Картопляна запіканка з курячою грудкою в духовці. Велика запіканка з картоплею та куркою: плюс маленький бонус

Запіканка з картоплею та куркою – це чудова стравадля всієї родини!

Готувати його можна як із вареного, так і зі смаженого курячого м'яса.

Я готую таку запіканку з картоплею, коли використовую бульйон для супу, а зварена курка залишається без потреби.

Пюре – родзинка цієї запіканки – дуже ароматне та незвичайне на смак завдяки морквині та цибулі (морквина додає солодощі, а обсмажена цибуля – аромату). Таке пюре добре не тільки для запіканки з картоплею та куркою, а й як самостійний гарнірдо основної страви! Спробуйте!

Склад:

• Куряча грудка – 300 г
• Картопля – 6-8 шт.
• Яйця – 3 шт. (2 шт. у курку та 1 шт. у картопля)
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вершкове масло – 15 г

Спеції до смаку:

• Зелень (я використовувала, шпинат, проте можна додати будь-яку зелень – свіжу чи сушену – на ваш смак)
• Перець

Приготування:

Спочатку підготуємо м'ясо(Цього разу я використовувала куряче м'ясо, що залишилося від варіння бульйону, вийшло відразу і перше, і друге).

Набираємо у каструлю воду та ставимо її на вогонь. У воду, що закипіла, кладемо заздалегідь промиту курячу грудку. Закриваємо каструлю кришкою та варимо м'ясо двадцять хвилин на повільному вогні. Щоб м'якоть вийшла соковитішою, залишаємо її остигати в бульйоні.

Щоб за основу взяти смажену курячу грудку, спочатку нарізаємо її невеликими кубикамиі маринуємо хвилин двадцять у майонезі чи сметані (двох столових ложок буде достатньо). Далі обсмажуємо м'ясо спочатку на великому вогні, а як тільки воно посвітлішає, накриваємо кришкою сковорідку і смажимо ще десять хвилин на слабкому.

Зварену курячу грудкупрокручуємо через м'ясорубку або дуже дрібно нарізаємо. Зелень подрібнюємо та додаємо до курки.

Смажене куряче м'ясо досить просто остудити, а потім додати зелень до смаку.

Щоб готова запіканкане розвалилася на дрібні шматочки, вбиваємо пару яєць у куряче м'ясо із зеленню і все ретельно перемішуємо. Солимо і перчимо на смак. М'ясна основа запіканки готова.

Підготуємо овочеве пюре.

Чистимо цибулю та моркву. Цибулю ріжемо невеликими кубиками, моркву натираємо на тертці. Розігріваємо в сковороді олію і викладаємо овочі. Пасеруємо цибулю з морквою хвилин десять-п'ятнадцять, поки вони не стануть м'якими.

У той час, поки овочі тушкуються, миємо та чистимо картоплю, нарізаємо середніми кубиками. Відправляємо в сковорідку з пасерованими овочами, додаємо півсклянки. кип'яченої води, перемішуємо. Закриваємо кришкою і гасимо на слабкому вогніпротягом 20 хвилин. Якщо вода швидко випаровується, додаємо ще трохи. Однак у готовому картоплі води не повинно бути. Солимо, перчимо овочі за п'ять хвилин до готовності картоплі.

Пюруємо готову картоплю з овочами за допомогою блендера до пастоподібного стану. Даємо охолонути і додаємо одне яйце. Перемішуємо добре.

Змащуємо форму для запіканки вершковим маслом. Картопляне пюре та куряче м'ясо викладаємо в три шари: першим шаром картопляне пюре, потім куряче м'ясо із зеленню та яйцем, і знову з пюре.

На верхній шар кладемо кілька шматочків вершкового масла, що залишилося.

Відправляємо запіканку в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Запіканка з картоплею та куркою готова!

Подавати її слід гарячою, у порційних тарілочках.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Запіканка з куркою та картоплею

Запіканки прийнято вважати їжею дієтичною, легкою. Але тільки не в цьому випадку: картопляна запіканка з куркою – страва дуже ситна, ґрунтовна і жодного стосунку до дієтичного харчуванняне має. Куряче м'ясо та картопля викладаються шарами, зверху сир із майонезом – яка дієта, про що ви! Виходить така смакота! Я покажу докладно, як готується запіканка з куркою та картоплею в духовці, рецепт з фото допоможе вам приготувати таку саму, і навіть краще. Менше як за годину все буде готове. До святковому століабо на кожен день - рецепт картопляної запіканки з куркою в духовці знадобиться вам у будь-який час.

Для запіканки з курки з картоплею нічого не потрібно відварювати чи обсмажувати. Всі продукти викладаються шарами, закриваються «шапочкою» із сиру з майонезом та вирушають у духовку.

складові

Для приготування запіканки з курки та картоплі знадобиться:

• філе куряче - 300 г;
• картопля (сира) – 6-7 шт;
• цибуля – 1 головка (не обов'язково);
• паприка червона мелена (не гостра) - 1 ч. л;
• перець чорний свіжого помелу – до смаку;
• прованські трави – 3 тріски;
• сіль за смаком;
• майонез – 4-5 ст. л;
• твердий сир – 100 г

Як приготувати картопляну запіканку з куркою. Рецепт

Куряче філе я нарізав тонкими смужками. Якщо ви не обмежені в часі, то можете нарізку зробити більшими, пластинами, приблизно як на відбивні. Розрізаєте грудку навпіл по товщині та діліть кожен шматок на дві частини. За такої нарізки вийде картопляна запіканка по-французьки.

Присмачив м'ясо спеціями, брав ті, що підходять до курки та картоплі. Додав сіль, все змішав.

Картопляні бульби брав не дуже великі, овально плескаті форми. Нарізав скибочками товщиною близько 1 см. Товще робити не раджу, запіканка з картоплею та курячим філе готується порівняно швидко, і може вийти так, що м'ясо готове, а картопля ще тверда. Цибулю шаткую півкільцями, не дуже тонко.

Духовку вмикаю після того, як все буде нарізано. Температура 180 градусів. Форму беру високу, змащу маслом дно і стінки. Викладаю шар картоплі, розподіляючи часточки рівномірно, внахлест. Присипаю сіллю та щіпкою перцю.

Викладаю цибулю, приблизно третину нарізаної. Цей інгредієнт не обов'язковий, але з цибулею картопляна запіканка соковитішою та смачнішою вийде.

Шматочки курки викладаю один впритул до іншого, закриваю попередні шари. Змащую парою ложок майонезу.

Висипаю цибулю, що залишилася. Потрапляється цибулька жорсткувата, його потрібно злегка присолити і пом'яти руками. Якщо дуже гострий, пекучий, то обдати водою – разом із нею піде гіркий сік.

Решту скибочки картоплі викладаю в один-два шари так, щоб закрити цибулю. Трохи солі та перцю для смаку.

Натираю сир на великої тертцізмішувати з майонезом. Можна не перемішувати, але коли змішаєш, зручніше змащувати нічого не прилипає до ложки.

Викладаю суміш поверх картопляних часточок. Прикриваю фольгою. Без неї скоринка вийде твердою, щільною, запіканка може пересохнути.

Форму розміщую на середній ярус духовки, температура 180 градусів. За 30 хвилин знімаю фольгу, переставляю на верхній рівень ще на 15 хвилин.

Готовій запіканці потрібно постояти хвилин десять, щоб шари «схопилися» і не розсипалися під час нарізки. А нарізати можна як завгодно – сегментами чи порційними шматочками.

Подивіться, якою рум'яною та апетитною вийшла запіканка з куркою та картоплею в духовці! Соковита, із «шапочкою» із запеченого сиру – дуже смачно. Однієї порції цілком достатньо, щоб ґрунтовно перекусити або щільно повечеряти. Готуйте із задоволенням! Ваш Плюшкін.

) - 2 ст. ложки або 70 мл вершків,

Спосіб приготування:

4. Чистимо цибулю і ріжемо півкільцями.

5. Оскільки ми не любимо варена цибуля, вирішили його трохи обсмажити на олії. Так цибулька стане рум'яною, і не виділятиме зайвий сік, який з'явиться при запіканні.

Якщо Ви не хочете, цибулю можна не обсмажувати. Ще як варіант: можна цибулю обдати окропом.

6. Тепер чистимо картоплю і промиваємо холодною водою. Бажано картоплю взяти одного розміру.

7. Важливо також враховувати, як картопля розварюється.

Якщо Ви не впевнені в тому, що вона пропечеться, її можна відварити або обсмажити до готовності. Але найкращий і швидкий варіант- Порізати її тоненькими слайсами, як на чіпси.

У мене картопля перевірена, тому її порізала кружальцями завтовшки 4 мм.

8. Курка, картопля і цибуля готові - викладатимемо всі шарами. Для початку наливаємо у форму пару ложок соняшникової оліїі за допомогою картоплі розподіляємо його по всій поверхні.

9. Кладемо перший шар картоплі та трохи її присолюємо.

10. На картоплю викладаємо півпорції цибулі.

11. Потім щільно один до одного кладемо курячі лангети.

До речі, замість курячого м'яса можна використовувати свинину чи телятину. Тільки це м'ясо дуже сильно зменшиться при запіканні, тому його потрібно добре накладати внахлест або трохи обсмажити, а потім укласти на картоплю.

12. Тепер на філе викладаємо другу частину цибулі.

13. Завершальним шаром у нас буде картопля.

14. Форму накриваємо фольгою і поміщаємо у духовкуна 40 хв.

15. Тепер приготуємо соус-заливку. У тарілку вбиваємо яйце, додаємо майонез та перемішуємо. Консистенція соусуповинна вийти рідкою, тому її потрібно розбавити водою або молоком (приблизно 50 мл).

Майонез можна замінити сметаною, а краще вершками.

16. Через 40 хвилин дістаємо запіканку з духовки та прибираємо фольгу. Помірно поливаємо запіканку соусом.

17. Три сир і також розподіляємо його по всій поверхні.

18. Готуємо запіканку ще 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Я ввімкнула режим гриль, тому запіканка стала рум'яною за лічені хвилини.

Готуємо смачне ситна страва – картопляну запіканкуз куркою в духовці. Покроковий рецептз фото допоможе вам точно повторити процес на своїй кухні. Запіканки готувати досить просто, вони завжди виходять смачними, особливо якщо в основі картопля. Сьогоднішній варіант доповнимо куркою, помідорами, сиром і невеликою кількістю сметани.

Таку запіканку із задоволенням будуть їсти навіть дітки. Спеції можна використовувати на свій смак, також ви можете додати в страву від себе парочку інгредієнтів. Подавайте до столу запіканку з будь-якими свіжими овочами, маринованими огірками, квашеними томатамиабо просто зеленню.

Інгредієнти:

• куряче філе - 250 г.,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• картопля – 300 р.,
• сир твердий - 70 г,
• помідори – 1 шт.,
• сметана - 2 ст.л.,
• сіль, перець, паприка, сухий часник – за смаком,
• олія рослинна – 1 ст.л.

Процес приготування картопляної запіканки з куркою

Підготувати продукти за списком. Попередньо приготувати картоплю – відварити в мундирі до готовності та остудити, почистити. За бажанням можна зробити звичайне картопляне пюре.

Філе курки обполоснути і просушити, нарізати шматочками довільними і скласти в чашу блендера. Цибулю очистити і сполоснути, нарізати кубиками і відправити в чашу блендера.

На високих оборотах подрібнити курку і цибулю однорідну масу. Присмажити отриманий фарш сіллю, перцем, додати паприку та сухий часник. Ще раз все добре перемішати.

Підготувати форму для приготування запіканки, змастити трохи олією. Картопля натерти на тертці або перетворити на пюре - як вам більше подобається. Половину картоплі укласти у форму, посолити та приправити меленим перцем.

Поверх картоплі викласти весь курячий фарш. Розрівняти фарш за допомогою лопатки чи ложки.

Закрити курку картоплею, що залишилася. Змастити картоплю сметаною, злегка посипати сіллю та перцем.

Помідори вимити та нарізати пластинами, розкласти пластини поверх картопляного шару. Запікати картоплю при 180 градусах 30 хвилин.

Згодом прикрити помідори пластинами сиру, запікати ще 7-10 хвилин.

Готову картопляну запіканку з куркою подавати до столу. Смачного!