Написати правила поведінки за столом. Як поводитися за столом в офіційній обстановці

Деякі правила поведінки за столом продиктовані здоровим глуздом і цілком зрозумілі, наприклад, не розмовляти під час їжі, не їсти з ножа, а інші містять свої, незрозумілі на перший погляд, нюанси. У чому ж полягають усі ці тонкощі та які загальноприйняті правила етикету існують – читайте далі.

Як сидіти за столом

Починаються правила поведінки з того, як потрібно сидіти за столом - робити це необхідно на зручній відстані від обіднього столу. Спина при цьому має бути прямою. Ноги тримайте зігнутими поряд із собою, не випрямляйте їх на всю довжину під столом. Куди вам сісти, визначають господарі під час підготовки до прийому.

Руки тримають у зігнутому вигляді на рівні столових приладів. На столі можна тримати лише кисті рук. Не ставте на стіл лікті! Не можете вигадати, куди подіти руки — складіть їх на колінах.

Під час розмови прийнято повертати голову до співрозмовника, а не весь корпус. Розмовляйте у стриманому тоні та не жестикулюйте активно.

Що робити з серветкою

Етикет поведінки за столом завжди передбачає, що посуд для гостя сервірується разом із серветкою. Крім своєї основної функції підтримки чистоти рук і рота, вона служить знаком початку їди, коли господар вечора кладе її собі на коліна.


Велику серветкузалишають на колінах складеної вдвічі, меншу серветку розгортають повністю. Якщо серветка подана в кільці, ви знімаєте його і залишаєте у верхньому кутку зліва від вашої тарілки.

При необхідності витирайте нею пальці та губи. Коли вам потрібно відійти, серветка залишається на вашому сидінні. Використану серветку залишайте біля тарілки, намагаючись загорнути забруднені місця всередину, або по можливості в такому ж вигляді втягнете в кільце.

Після закінчення трапези серветка повинна лежати з лівого боку від вашої тарілки - складати її не треба, м'яти теж, просто акуратно покладіть збоку. Тарілку вже забрали — залиште серветку рівно на її місці.

Як користуватися столовими приладами

Вивчаючи правила поведінки за столом, багато хто, насамперед, бояться великої кількостістолових приладів. Насправді їх не так складно запам'ятати, тим більше, всі одразу вони рідко використовуються. Є одна підказка, яка полегшить вам завдання за умови грамотного сервірування столу: завжди слід починати з приладів, розташованих далі від тарілки і рухатися до основних приладів, які лежать поряд з тарілкою.


Виделку тримайте лівою рукою. Зубчики вилки мають бути спрямовані вниз. При розжарюванні їжі можна спертися вказівним пальцем на стик між ручкою та зубами, але подалі від останніх. Коли ви користуєтеся виделкою, її можна тримати в правій руці.


Беріть ніж правою рукою, обхопивши його середнім, безіменним пальцем та мізинцем, великий палецьпідтримує ножа знизу, а вказівний палець лежить на ручці, але не на спинці леза. Ніколи не тримайте ніж як олівець. Є з ножа недозволено, але передусім небезпечно.


Ложку тримайте між вказівним та великим пальцями за середину ручки.


Якщо прилад впав на підлогу, не продовжуйте користуватися ним, а вибачтеся перед господарем і попросіть принести новий.

Накладайте їжу із загального посуду не індивідуальними приладами, а сервіровочними.

Тримати будь-який келих потрібно лише за ніжку, щоб не нагрівати напій пальцями. Чашку тримають за ручку. Роблячи ковток прийнято дивитися в чашку, а не поверх неї і на оточуючих.

Як користуватись паличками для їжі

Використання паличок передбачає окремі правила. Якщо ви не знаєте, як правильно тримати палички, потренуйтеся заздалегідь, наприклад, за допомогою цього відео.

Якщо ви не користуєтеся паличками, кладіть їх на спеціальну підставку або праворуч від тарілки.


У жодному разі не можна схрещувати палички на тарілці, залишати їх у їжі та протикати її.

Правила поведінки під час їжі

• Не розкидайте їжу та її залишки по тарілці. Якщо потрапила кісточка або інший неїстівний елемент, не випльовуйте його, а акуратно покладіть губами на серветку і складіть біля тарілки.

• Не намагайтеся розмовляти з повним ротом – їжу потрібно спочатку повністю пережувати та проковтнути. Хорошим тоном вважається не видавати під час їжі жодних звуків - не чавкати, не цмокувати, не втягувати шумно напої. Гучно стукати приладами посудом теж не дуже пристойно.

• Не нарізайте відразу все м'ясо чи рибу на шматочки. Відрізайте лише один шматок за раз, перш ніж з'їсте його та відріжете наступний.

• Зачерпуйте суп ложкою лише у напрямі від себе. Нахилити тарілку, щоб було зручніше зачерпнути залишки супу, можна також у такому напрямку. Коли наповнюєте ложку їжею, робіть це так, щоб ви могли донести її до рота, не зіпсувавши скатертину. Дути на ложку з гарячою їжеюне можна.

• Під час їди не нахиляйте голову до тарілки, а підносите їжу до рота за допомогою приладів.

• Не можна тягнутися через стіл, щоб взяти їжу - попросіть людину, яка сидить ближче, передати необхідне і неодмінно подякуйте їй. Самі беріть тільки те, до чого ви можете спокійно дотягнутися, сидячи прямо, або трохи схилившись убік.

Не поспішайте

Коли ви — господар, стежте за загальним темпом їди, робіть паузи після кожної ложки або ковтка, щоб не надто обігнати своїх гостей і не змусити їх почуватися так, ніби їх поспішають.


Будучи гостем, так само не поспішайте стрімко поглинати їжу, покажіть господареві, що ви насолоджуєтеся не тільки їжею, але й компанія вам теж цікава.

Як залишити стіл

Якщо потрібно відійти в туалет, вибачтеся перед присутніми і скажіть, що вам потрібно вийти.

Коли потрібно покинути компанію назовсім (наприклад, ви неважливо почуваєтеся, або вам подзвонили і терміново кудись викликали), принесіть присутнім свої вибачення і скажіть, що ви ще з задоволенням залишилися б, якби не форс-мажорні обставини.

Ресторанний етикет

Правила поведінки за столом загальні всім, хоча ресторанний етикетмає свої нюанси, пов'язані зі специфікою обслуговування.

• Звати офіціанта криком не потрібно. В ідеалі спробуйте встановити зоровий контакт. Інакше підніміть свою руку вказівним пальцем вгору, щоб привернути увагу. У деяких ресторанах починають з'являтися спеціальні кнопки виклику прямо у столі – тоді скористайтеся нею.

• Відправляючи назад погано приготовлену або зіпсовану їжу, чемно буде сказати вашій компанії, що вони можуть почати їсти, не чекаючи на вас.

• Якщо ви замовили вино, а воно вам не сподобалося, ви не маєте права його повернути, адже для вас вже відкрили пляшку. Але якщо вино справді настільки жахливе, ви можете спробувати делікатно поговорити з вашим офіціантом та пояснити ситуацію.

• Якщо ви хочете скуштувати чиюсь страву, то не тягніться до чужої тарілки через весь стіл — нехай трохи їжі на пробу вам подадуть у тарілочці для хліба. У разі офіційної, ділової вечері чи з малознайомими людьми краще залиште цю ідею.

• Багато хто про це забуває, а то й просто не знає, але класти на обідній стіл мобільний телефон так само неправильно, як сумочку або ключі. Крім того, що цей предмет не має до трапези жодного відношення, він відволікає вас і від їжі, і вашої компанії. Як і за правилами театрального етикету, у ресторані телефон бажано ставити на беззвучний режим, адже ви також знаходитесь у культурному закладі.

• Дівчата, які бажають освіжити макіяж, можуть швидко та акуратно оновити помаду після завершення вечері, але на цьому все. Для решти краще користуватися жіночою кімнатою, накладати весь макіяж за столом - поганий тон.

Можете подивитися наступне відео про правила поведінки за столом під час походу до ресторану.

Чи можна фотографувати їжу?

З розвитком соціальних мережта посиленням їх впливу на повсякденне життя, стало дуже популярним перед прийняттям їжі фотографувати страву, причому займається цим іноді не тільки молодь, а й люди інших вікових груп. Почало виникати питання, чи дозволяє такі дії культура поведінки за столом.


Важко чинити опір цій тенденції, тому якщо ви хочете сфотографувати свою їжу, то можете це зробити, але переконайтеся, що ви нікому не заважаєте і ваші компаньйони не проти, а після фотозйомки не залишайте камеру на столі. Не використовуйте спалах і вимкніть звуковий ефект клацання затвора. Ті ж правила поведінки застосовуються до ваших селфі - постарайтеся не доставляти дискомфорт оточуючим і не перетворюйте цю витівку на фотосесію.

Існує так званий Silent Service Code - певні правила складання столових приладів під час та наприкінці їжі з метою продемонструвати офіціанту вашу думку про обслуговування, готовність перейти до наступної страви тощо.

• Пауза в їжі: схрестіть ніж і вилку у напрямку один до одного, ніж дивиться ручкою вправо, вилка - вліво. Користуєтеся тільки одним приладом - покладіть його на край тарілки, оперши ручкою, що дивиться вправо на стіл.

• Чекаю наступна страва: схрестіть ніж та вилку на тарілці під прямим кутом, перпендикулярно один одному; вилка при цьому дивиться на північ, ніж на захід.

• Трапеза закінчена, тарілку можна нести: існує кілька способів це показати, головне — класти прилади між десятьом і чотирма годинами, якщо уявити тарілку у вигляді циферблату. Але найчастіше ніж та вилку складають паралельно один одному у напрямку на п'ять годин, у європейському (континентальному) стилі – зубами вниз, в американському – вгору.

• Трапеза закінчена, страва сподобалася: хочете виявити вдячність за смачну їжу- тоді після завершення прийому їжі покладіть прилади паралельно один одному і поперек тарілки, в горизонтальному положенні.

• Трапеза закінчена, страва не сподобалася: припустимо, їжа вам не сподобалася і ви хочете це продемонструвати - схрестіть прилади таким чином, щоб ножа чіплялося за зуби вилки.

Етикет для дітей

Правила поведінки за столом для дітей нічим особливо не відрізняються від правил для дорослих, завдання полягає в тому, щоб зуміти дохідливо розповісти про це дитині. Сухий текст із книжки йому навряд чи буде цікавим, тому до пояснення краще підійти в ігровій формі, за допомогою дитячих ребусів, пісень, загадок та інших прийомів — наприклад, барвисті картинки з віршами на тему столового етикету, Які можна легко розучити, будуть дуже доречними.

А найбільше малюкам сподобаються повчальні та забавні відео, де правила поведінки за столом представлені в ігровій чи розважальній формі, наприклад, ось так:

Сподіваємося, наш матеріал зміг пролити світло на культуру поведінки за столом, і відповідні правила етикету більше не будуть для вас загадкою.

Застільні заходи – це іспит для кожної людини на знання етикету та гарних манер. Сучасне життя важко уявити без походів у ресторан чи гості. Дотримання правил допоможе і гостю, і господарю заходу постати в суспільстві як вихованого індивідуума з правильно прищепленими навичками спілкування.

Що це таке?

Часто поняття «етика» та «етикет» прирівнюють чи поєднують. Етика має ширше значення, говорячи про неї, слід пам'ятати особистісні моральні і моральні цінності індивідуума. Такі риси людини виховуються з дитинства. Зазвичай глибина і сила моральності індивіда залежить від міжособистісних взаємин у сім'ї (модель сім'ї), способів виховання, зусиль освітніх установ, спрямованих на щеплення хороших манер школярам, ​​дружнього оточення, особистісних рис характеру.

Етикет - це зведення конкретних правил, яких повинна дотримуватися будь-яка вихована людина, це норми поведінки, прийняті суспільством до суспільства в цілому або до конкретного індивідуума зокрема. Можна бути високоморальною людиною з виключно правильними моральними цінностями, але не знати добрих манер. І навпаки.

Застільний етикет – це правила того, як людині слід поводитися в ресторані, гостях, на пікніку, порядок взаємин чоловіка та жінки, людей різних рангів та віку на подібних заходах.

Будь-якій освіченій людині слід знати основи застільного етикету. Той, хто хоче добитися в житті певних вершин, отримати просування кар'єрними сходами, потрапити у високі світські кола – вивчити і дотримуватися правил гарних манер має досконало.

Норми та приписи

Можна виділити базові елементи того, як слід поводитися під час застілля. Такі правила відомі та зрозумілі як для дітей, так і для дорослих. Тому почати прищеплювати собі та молодшому поколінню гарні манерислід з таких основ:

• Дотримання етикетної проксеміки. Важливо грамотне розміщення гостей за столом. Таким чином, господар заходу має місце на чолі столу, всі важливі, почесні та старші гості розсідають поблизу господаря по праву та ліву руку, молодь та діти у протилежному кінці столу. Іноді наймолодшим відводиться окремий дитячий столик.
• Дуже важливо стежити за тим, яка інтонація переважає в голосі під час розмови, за тембром, гучністю, тоном, швидкістю мови. Голос повинен звучати чітко, не треба говорити надто швидко, неприпустимі гучні вигуки. Не можна говорити з набитим ротом.
• За столом необхідно стежити за своїми жестами та позою. Не можна розвалюватися на стільці, класти лікті на стіл, сидіти, підперши рукою щоку, нога на ногу, розмахувати руками, особливо якщо в них прилади.
• За столом не можна починати розмову, яка може спровокувати суперечку. Політика, релігія, здоров'я та гроші – закриті теми для розмови. Також не можна обговорювати свою дієту, обмеження в алкоголі та продукти, на які є алергія. Слід мовчки відкласти непридатну страву, алкоголь замінити будь-який інший напій.

• Лляну серветку слід розстелити собі на коліна, так виключено забруднення одягу, а також є можливість непомітно витерти руки.
• Починати можна їсти тоді, коли у всіх на тарілках з'явиться їжа, а також після того, як господар свята приступить до трапези.
• Якщо під час їжі потрапить шматок, який неможливо прожувати або кісточка, слід непомітно понести серветку до губ і вийняти неїстівний елемент.
• Під час гуляння варто вимкнути телефон або поставити на беззвучний режим. У жодному разі не можна класти його поруч із тарілкою на стіл.
• Сумочку або клатч жінці слід класти ззаду на стілець, об'ємну сумку - на підлогу або повісити на спинку стільця. Іноді в ресторанах пропонують спеціальний стільчик для сумок, можна скористатися ним. Не можна навіть на деякий час класти сумки та пакети на стіл.
• Якщо на підлогу впав столовий приладабо їжа, що не варто загострювати на цьому увагу, потрібно покликати офіціанта і попросити принести новий. Не можна нагинатися під стіл і піднімати предмет, що впав.
• Не слід користуватися зубочисткою за обіднім столом. Коли намітиться пауза у розмові, потрібно вибачитись і вийти з-за столу. Витягти застряглий шматочок їжі можна в вбиральні.

Господар заходу не повинен ставити зубочистки на обідній стіл, їхнє місце під час застілля – ванна кімната. Те саме правило діє, якщо виникла потреба прочистити ніс. Сморкатися за столом під час їжі непристойно, до того ж, цей жест буде неприємний для інших гостей.

Хороші манери для застілля

Перш ніж вирушати на захід, краще дізнатися про його характер. Це може допомогти у виборі вбрання, жінкам – ще й у виборі зачіски та макіяжу.

Якщо захід носить офіційний характер, швидше за все всім гостям було запропоновано програми. Вони зазвичай вказують час початку, час розважальної чи офіційної частини, час фуршету і закінчення вечора.

Неофіційні застілля часто мають більш інтимний і розслаблений характер. Чоловіки можуть знехтувати краватками, а жінки вечірні сукні на підлогу. Однак це не звільняє від дотримання етикету поведінки за столом.

Побачення у ресторані: правила для чоловіка та жінки

Зазвичай на вході в ресторан зустрічає хостес або метрдотель. Співробітник закладу пропонує своїм клієнтам вільні столики та закликає офіціанта прийняти замовлення. Якщо така посада відсутня, допомогти вибрати місце можна попросити будь-якого офіціанта або визначитися самостійно. Чоловік проводить свою жінку до її місця, зазвичай ліворуч, допомагає розташуватися на стільці.

• Меню приносить офіціант та дає час гостям зробити вибір. Право першості у виборі страви належить жінці. При цьому є поширена помилка, яку часто роблять жінки. Говорити «Замов щось на свій смак» категорично не можна. Коректна інтерпретація – «Поради, що краще замовити? ».
• Замовлення офіціантові робить чоловік після того, як вислухав побажання жінки.
• Дівчатам не варто вибирати надто дешеві страви, це може стати натяком чоловікові, що він, на її думку, недостатньо заможний. Але й вибір найдорожчих страв щодо жінки може спричинити непотрібні домисли.

• Слід враховувати специфіку ресторану. Якщо захід проходить у ресторані середземноморської кухні, не потрібно замовляти борщ чи пельмені.
• Якщо вибір викликає скруту, можна покликати офіціанта, уточнити, які є інгредієнти в блюді, який час його приготування.
• Не слід звертатися до офіціанта на «ти», зазвичай працівники закладу мають іменний бейдж, на якому написано ім'я.
• Під час очікування замовлення слід завести смолл-струм. Тема розмови має бути спільною, не варто вдаватися до подробиць і заглиблюватися. Співрозмовникам варто дивитись один одному в очі, говорити не голосно, щоб не заважати оточуючим, а також створити інтимну атмосферу побачення.
• Поки страви готуються, офіціант може принести як аперитив пляшку вина. Чоловік-гість не повинен самостійно її відкорковувати, а також розливати напій. Це завдання офіціанта. Для того, щоб налити другий келих, чекати на офіціанта не обов'язково. Спочатку обслуговується жінка, потім чоловік може налити напій собі. Келих наповнювати слід трохи менше, ніж до половини.
• Келих слід тримати трьома пальцями за ніжку. Таким чином, він залишатиметься максимально чистим, а це важливо для естетичної складової, яка є ключовою у понятті етикету.

• Щоб повідомити офіціанта про зміну страви, необхідно покласти навскіс поверх тарілки столові прилади. З'єднані біля вільного кінця виделка та ніж говорять про те, що трапеза ще не закінчена. Слід пам'ятати, що класти прилади на стіл після використання категорично не можна, їхнє місце лише на тарілці.
• Не слід куштувати страву свого партнера. Єдиний спосіб дізнатися, яке воно на смак – замовити таке саме.
• У ресторані прийнято їсти повільно, насолоджуючись смаком та процесом. Навіть якщо відчуття почуття голоду дуже сильне, слід дотримуватися темпу партнера, інакше він сприйме це як втечу або бажання якнайшвидше піти з ресторану.
• Коли вечеря закінчена, серветку кладуть ліворуч від тарілки.
• Джентльмен платить перший. Жінці не слід втручатися, питати «Скільки? або намагатися сплатити свою половину, підкладаючи гроші чоловікові.
• Якщо чоловіка та жінку пов'язують дружні стосунки, можлива оплата чека 50/50, тоді чоловік, вивчивши чек, називає жінці суму її замовлення, і вони домовляються про чайові.

Ділова зустріч

У сучасному світідуже часто ділові зустрічі відбуваються у ресторанах та кафе. Особливо це актуально під час міжнародних візитів на користь бізнесу. Приймаюча сторона знайомить партнерів зі звичаями та культурою своєї країни. У такому разі запрошеній стороні слід ознайомитися з традиціями до заходу, щоб не образити своїх партнерів. Якщо говорити в цілому, то необхідно дотримуватись наступних правил:

• Насамперед, ділова зустріч – це рішення бізнес-питання. Якщо вона проходить не в обідній час, слід обмежитися чашкою кави або чаю.
• Під час зустрічі з партнером варто дотримуватись головного принципу: час – гроші. Приступати до вирішення питання можна одразу після вітання, не відволікаючись на смол-струм.
• Після обговорення питання слід коротко підбити підсумки зустрічі, якщо залишився час, перейти на абстрактні теми з метою підтримки особистісних відносин.
• Під час міжнародних застільок платить сторона, що запрошує. Якщо ділова зустріч обмежується кавою чи чаєм, то кожен платить сам за себе.

Звичаї різних країн світу

Історично прийом їжі у різних народівсвіту складався по-своєму, з урахуванням національних особливостей, пристрої побуту, впливу завойовників, культурних та історичних фактів. У багатьох країнах правила етикету за столом перегукуються між собою. Таким чином, можна виділити загальний міжнародний етикет, проте залишається місце самобутності.

В Росії

Росія – велика міжнародна держава, де офіційно прийнято загальноєвропейські норми поведінки за столом. Однак з огляду на те, що в нашій країні налічується понад 190 народностей, подорожуючи нею, можна зустріти незвичайні традиції та норми поведінки за столом.

У татар велике значення приділяється етикетній проксеміці за столом. Перший починає трапезу глава сімейства, лише потім інші члени сім'ї та гості. З-за столу виходять лише тоді, коли вийшов голова родини. До і після трапези молитвою підноситься хвала Аллаху.

Народи Кавказу мають інші особливості. У кожного члена сім'ї своя роль, яку необхідно дотримуватися без заперечень. Варто відзначити важливу особливість: чоловіки та жінки на Кавказі не їдять разом за одним столом. Спочатку їдять чоловіки, тільки потім жінки і діти.

У будь-якого великого застілля на Кавказі обов'язково є розпорядник – тамада. Тамадою може стати найстаріший і найпочесніший гість заходу. Він каже тости і дає право сказати слово іншим. Кавказьке гуляння без тостів – це не гуляння. Вони відрізняються надзвичайною пишністю і звеличенням господарських заслуг.

У монгольських народів та бурятів гостю за столом спочатку пропонується піала з чаєм чи горілкою. Гість, взявши піалу, повинен засунути у напій великий палець правої руки та бризнути їм у бік вогнища. Цікаво, що такий звичай подекуди справді зберігся досі. Зрозуміло, звичаї багатьох народів поступово слабшають, усі більше сімейпочинають дотримуватись європейських стандартів етикету.

Однак подорожуючи величезною Росією, слід вивчити особливості побуту місцевих жителів, перш ніж вирушити в той чи інший куточок неосяжної батьківщини. Ці знання необхідні, щоб не образити і не образити господарів, а також виявити повагу до їхньої культури та традицій.

У Франції

Для тих, кому пощастило отримати запрошення на вечерю у Франції, варто знати:

• Обід та вечеря у Франції завжди починається з аперитиву, його підбирають залежно від регіону. Щоб випити келих вина, привід французам не потрібен, вони починають вживати винний напійвже з підліткового віку. Вино підбирається суворо до тієї страви, що очікується. Якщо це риба – сухе вино біле, м'ясо – сухе червоне.
• Зазвичай французи харчуються поза домом, тому що готувати у них не заведено. У кафе, бістро та ресторанах відбуваються зустрічі з друзями, родичами, просто сімейна вечеря. Іноді чоловіки та жінки відвідують кафе з метою випити чашку кави та почитати книгу чи газету.
• Сімейні святкові обідифранцузи також дуже люблять. Зазвичай вони складаються із кількох подач, кожна з яких налічує кілька страв. Сам процес подачі ведеться праворуч наліво.
• Під час того, як гостям подають нову страву, не можна тримати руки під столом, на колінах – такий жест може бути розцінений як недовіра. Слід опустити зап'ястя на кут стільниці.
• Великі застілля у колі близьких друзів та родичів проводяться зі складним сервіруванням столу, дотримуються всіх загальноприйнятих норм етикету.

• Уважно поставитися слід до використання спецій. Не варто занадто старатися - це може образити господиню або кухаря, тому що можна припустити, що страва не сподобалася, що її хочуть "прикрасити".
• У Франції не прийнято просити добавки вина чи його зміни. Французи вважають, що тільки конкретне вино можна вживати з конкретним блюдом. Також не варто додавати у келих з вином лід. Зміна температури вплине на враження від напою, а лід, що тане, змінить смак.

У цілому нині, французький етикет має самі основні аспекти, що у Росії і всієї Європі. У звичаях цієї країни не прийнято поспішати, тому французи дуже уважно ставляться до всіх застільних правил і неухильно їх дотримуються, гість цієї країни повинен також виявляти повагу до культури та пам'ятати про етикет.

В Англії

Англійці дуже ретельно ставляться до дотримання норм етикету, особливо за столом. Навіть у колі близьких друзів та родичів вечеря проходить за всіма правилами добрих манер. Можна сказати що Головне правило етикету Англії – це дотримання етикету.

За столом слід користуватися приладами відповідно до їхнього призначення. Ніж тримають у правій руці, виделку - в лівій. Перекладати прилади не допускається, крім того, гострий кінець ножа та вилки завжди дивляться у бік тарілки.

Незвичайне правило, але якщо у запрошеного гостя є алергія на якийсь інгредієнт або є спеціальні вимоги до продуктів, слід попередити про це господарів за 2 дні до заходу. За великим столомв Англії неприпустимо вести інтимну розмову лише з одним гостем, тема має бути спільна для всіх, при цьому не варто звертатися до незнайомої людини.

Не слід тягнутися через весь стіл, щоб взяти якусь страву, варто попросити, щоб її передали. Однак передавати назад теж не потрібно, необхідно поставити тарілку на вільне місце поряд із собою.

Щоразу, коли гостю подається нова страва, слід говорити «дякую». Якщо на столі є спільне блюдо, не варто класти у свою тарілку занадто багато, потрібно покласти стільки, щоб після закінчення тарілки виявилася чистою. Інакше господар може вважати, що страва гостю не сподобалося.

У Кореї

У Кореї теж не прийнято залишати в тарілці недоїдений рис або забагато від іншої страви. Також не слід використовувати ложку та палички одночасно, помішувати приладами суп, вибирати певні шматочки та відокремлювати їх від основної страви. Обід потрібно закінчити всім одночасно.

Іноді в корейських ресторанах офіціант обслуговує столик, не відлучаючись від нього. Його завдання – щоб у тарілках у гостей завжди була їжа. Тому гостю, що наситився, необхідно залишити невеликий шматочокнедоїденої страви, яка стане сигналом, що добавка більше не потрібна. Те саме правило діє щодо напоїв.

Після закінчення застілля палички чи ложку слід повернути у вихідну позицію, де вони лежали до початку заходу. Рахунок зазвичай оплачує найстарший за столом, а не кожен сам за себе.

В Китаї

Китайці дуже ревно ставляться до своїх традицій та звичаїв, неухильно виконують їх самі і дуже радіють, коли іноземні гості намагаються їх дотримуватись.

Початок трапези китайці починають з квіткового чаю. Цей напій виступає як аперитив, а також розважає присутніх, поки не прибудуть інші запрошені гості.

Китайці, як і росіяни, люблять за столом тостувати та випивати алкоголь. Під час тосту необхідно стояти, а потім легко цокнутися краями келихів. Пити можна тільки з повного посуду, якщо склянка наполовину порожня, слід дочекатися, поки її наповнить той, хто відповідальний за розлив напоїв.

Китайцям буде дуже приємно, якщо іноземні гості користуватимуться паличками під час їжі. Причому необов'язково тримати їх правильно. Як зручно, так і правильно. Однак використовувати такий традиційний прилад не за призначенням дуже некультурно. Не варто використовувати палички як указку, гризти їх просто так класти в рот. У перервах між стравами палички лежать на спеціальній підставці, в тарілці їх не можна залишати, а втикати в їжу - образливо.

Спочатку подаються перші страви - супи, які є єдиними порційними, потім "основна їжа" - рис або локшина, завершує вечір десерт. Не варто сильно налягати і об'їдатися, застілля в Китаї є приводом скуштувати різні стравиі насолодитися їх смаком.

В Турції

Національні звичаї Туреччини поступово витісняються під західним впливом. Ресторани та поведінка там повністю перейшли на правила міжнародного етикету. А ось у турецьких будинках ще можна зіткнутися з тим, що господарі дотримуються особливостей побуту, що втілюють історію країни.

Для тих, хто був запрошений у гості, слід знати:

• Приходячи в турецький будинок, слід роззуватися на порозі перед дверима. Заходити до будинку чи квартири у вуличному взутті неприпустимо.
• Турки їдять за низьким круглим столиком, сидять по-турецьки на підлозі, стопи ховають під стільницю.
• Ніколи не варто відмовлятися від запропонованої їжі, це може скривдити господарів. Слід спробувати хоча б невеликий шматочок та похвалити страву.
• Турки подають спільні стравина таці. Кожен гість рукою чи ложкою наповнює свою тарілку. Не слід вибирати шматки «краще» – це теж непристойно.
• Починати трапезу слід після схвалення глави сім'ї.
• Застілля триває зазвичай не менше двох годин. Турки дотримуються черговості страв, тому після основної подачі слідує подача чаю, кави, солодощів. Їдять неквапливо, насолоджуючись процесом.
• Надовго затримуватись у гостях теж не варто. Слід ввічливо подякувати за обід чи вечерю та піти.

Дотримання міжнародних загальноприйнятих правил етикету – це найкращий доказ доброго виховання. У будь-якій країні світу оцінять добрі манери. Туристам та іноземцям часто прощається незнання особливостей традицій та побуту країни, проте не варто зловживати своїм становищем.

Існує кілька правил, яких слід дотримуватися, опинившись у гостях в іншій країні чи незнайомій компанії:

• Можна принести десерт до чаю і віддати його господині під час зустрічі;
• Не варто сідати за стіл до запрошення господаря;
• Не слід починати їсти до того, як почне господар;
• Не потрібно споруджувати гору з їжі на своїй тарілці, краще класти по-трохи кожної страви, з'їдати, і тільки потім тягнутися за добавкою. Такий спосіб убезпечить від переїдання, а також дозволить залишити тарілку чистою;
• Не варто ставити надто багато запитань господарям чи іншим гостям;
• Завжди потрібно бути скромним та доброзичливим, обов'язково подякувати господарям та відзначити кулінарний талант господині.

У складній та незрозумілій ситуації дотримуватися принципу здорового глузду. Головне завдання – не заподіяти незручності оточуючим, навіть якщо доведеться пожертвувати своїм благополуччям.

Ознайомившись із правилами етикету за столом, ви завжди почуватиметеся на своєму місці під час їди не тільки в гостях, а й на ділових прийомах та в ресторані. Запорукою успіху буде ваша впевненість та знання. Всі ми і без зайвого нагадування знаємо, що етична поведінка за столом просто необхідна:

1. Не запізнюйся, будучи запрошений на обід, сніданок, вечерю, чай.
2. Не сідай за стіл, поки не сядуть пані або поки господар чи господиня не запросять зайняти місце.
3. Не пропонуй жінці, коли супроводжуєш її до столу, ліву руку. Чоловік завжди повинен пропонувати жінці праву руку.
4. Не забувай, що жінка, що сидить поруч із тобою, особливо праворуч, має право на твою увагу. Жінку, що сидить поруч із тобою, слід займати незалежного від того, представлений ти їй чи ні.
5. Не знайом після того, як гості сіли за стіл.
6. Не сиди надто близько до столу або надто далеко від нього.
7. Не закладай серветку за комір і не розкладай її на грудях. Серветку слід класти навколішки.
8. Не їж суп з кінця ложки.
9. Не згинайся над тарілкою. Тримайся наскільки можна прямо.
10. Не тягнися через тарілку іншого, якщо хочеш дістати щось.
11. Не бери хліб вилкою, бери рукою.
12. Не кусай від цілого шматка хліба.
13. Не намазуй олією цілий шматокхліба. Ломай хліб шматочками та намазуй їх.
14. Не криши хліб у суп.
15. Не їж з ножа і ніколи не підноси ножа до рота.
16. Не накладай на вилку ножем. Бери на вилку стільки, скільки може поміститися на ній.
17. Не їж занадто швидко.
18. Не наповняй рот великою кількістюпиши.
19. Не розставляй лікті, вони мають бути притиснуті до боків.
20. Не став лікті на стіл.
21. Не піднімай склянку або келих надто високо.
22. Не їж ложкою те, що можна їсти вилкою.
23. Не намагайся зачерпнути останню ложку супу, з'їсти останній шматочок м'яса тощо.
24. Не подавай сам свою тарілку з проханням про другу порцію. Краще не просити другої порції взагалі.
25. Не випльовуйте кістки та інше на тарілку. Кістки слід витягти з рота на вилку, піднесену до губ, а потім покласти на тарілку. Фруктові кісточкипотрібно витягувати непомітно на ложку.
26. Не грай серветкою, вилкою та іншим приладдям столу.
27. Не витирай обличчя серветкою. Серветкою можна лише трохи провести по губах.
28. Не повертайся спиною до іншого, якщо має намір поговорити із сусідом.
29. Не розмовляй із іншим гостем через сусіда.
30. Не розмовляй із повним ротом.
31. Не відкидайся і не розвалюйся на стільці. Намагайся завжди бути спокійним.
32. Не роняй ніж чи вилку.
33. Не бентежся, якщо все-таки впустив столовий прилад, попроси інший, не надаючи значення тому, що сталося.
34. Не користуйся за столом зубочисткою, якщо в цьому немає потреби. У крайньому випадку, роби це непомітно.
35. Не пригощай безперестанку гостя.
36. Не пий багато вина.
37. Не закінчуй свою страву першою, будучи господарем чи господаркою. Почекай, поки закінчать їсти гості. Це особливо важливо, коли подано останню страву.
38. Не проси другу чашку чаю або кави, доки всі гості не отримали по першій.
39. Не критикуй те, що подається до столу.
40. Не відмовляйся від будь-якої страви, посилаючись на те, що вона тобі не подобається або що вона тобі шкідлива. Найкраще відмовитись без пояснення причин.
41. Не розповідай про свої хвороби.
42. Не клади чайну ложку у склянку чи чашку. Перешкодивши чай чи каву, поклади ложку на блюдце.
43. Не складай серветку після того, як поїв. Серветку слід недбало покласти на стіл.
44. Не забудь підвестися з-за столу після того, як встали жінки. Залишайся стояти, поки вони не вийдуть із кімнати, а потім можеш сісти знову.
45. Не читай листів чи документів за столом

Наш етикет не настільки суворий, як англійська. І все-таки правилами гарного тону за столом нехтувати не варто. Вони існують для людей, які хочуть комфортно почуватися під час будь-якого застілля. Недарма вважається: гарні манери – візитна карткасправжньої леді чи джентльмена.

Правила етикету за столом: сервірування приладів

Вдома ми зазвичай обходимося мінімум столових приладів. Наприклад, часто обідаємо без ножа. Інша справа – трапеза у ресторані. Усі блискучі елементи сервірування – ножі, ложки та вилки – там кладуть у тому самому порядку, в якому виконують замовлення. Спочатку приносять суп, потім курку, потім рибу і насамкінець – десертні страви. Знаючи це правило, першим потрібно брати найдальший від тарілки прилад.

У кожного столового предмета своє розташування та призначення. Перед обідом з правого боку від тарілки знаходяться ножик і ложка. З лівого боку прийнято ставити пиріжкову, а також класти виделки та одноразову – паперову – серветку.

Десертні прилади потрібно розкладати перед тарілкою. За ними виставляється кришталь – келихи та чарки. На закусочній тарілці лежить у згорнутому вигляді тканинна серветка і стоїть фужер.

10 золотих правил етики ресторанного застілля

1. У Росії після закінчення тосту належить подякувати вітаючому легким кивком голови. У Німеччині обов'язково дивляться у вічі тому, з ким цокаються.
2. Моветоном вважається принести з бару до обідньому столукоктейль.
3. Не надумайте розкласти на столі особисті речі: гаманець, косметичку, ключі. Лікті також слід прибрати зі столу.
4. Не дуйте за обідом на гарячу страву, шлях вона сама охолоне.
5. Для видалення помади з губ не слід використовувати тканинну серветку. Нею прийнято накривати коліна та витирати рот від залишків їжі. Після їжі її кладуть ліворуч від себе, а використану паперову – у тарілку.
6. Правильне користування ножем та вилкою, згідно європейському етикету, Припускає постійне знаходження їх в руках під час їжі. В Америці можна, відрізавши шматок м'яса, опустити ніж та взяти вилку правою рукою.
7. Пережовувати їжу треба намагатися беззвучно: човкання, розмови чи сміх із повним ротом – табу у пристойному суспільстві.
8. Якщо в замовленому до обіду стейку опинилися хрящики і один з них ви намацали мовою в роті, вийняти його слід виделкою. А ось кісточку від оливки дозволяється видаляти з рота двома пальцями.
9. Не треба відсувати від себе тарілку та чашку після завершення прийому їжі. Залишіть усі прилади на своїх місцях.
10. Не слід після їжі класти на тарілці хрест на хрест ніж із вилкою: так клієнти ресторану в деяких країнах дають зрозуміти, що їм не сподобалося. Розташувати ці прилади потрібно по діагоналі тарілки паралельно один до одного.

Як поводитися в гостях

Похід у гості – це свого роду тест на вміння поводитися в будь-якому суспільстві. Незважаючи на неформальність обстановки, слід дотримуватись усіх правил етикету. До речі, запрошення на обід для всієї родини – привід викласти їдальню етику своїй дитині. Ще вдома необхідно навчити дітей правильної поведінки у гостях та поводженню зі столовими приладами.

Добре було б і самим дорослим згадати основні вимоги столового етикету:

• запрошення до початку трапези має надійти від господарів, доти гості спокійно сидять за столом, тримаючи руки на колінах;
• столові прилади за обідом передають від одного гостя до іншого у напрямку проти годинникової стрілки;
• не слід простягати руку за салатницею, що стоїть далеко від вас - достатньо попросити сусіда передати її вам;
• якщо на десерт подали пончики та джем, потрібно розламати пончик руками на маленькі шматочки та по черзі намазувати їх джемом, відправляючи в рот по одному;
• тільки проковтнувши їжу і витерши губи серветкою, можна випити води чи вина;
• згідно з правилами етикету, не можна фарбувати губи за столом після їжі: вкрай неприємно бачити дівчину чи жінку, які займаються марафетом там, де їдять.

Після походу в гості деякі люди надсилають господарям SMS-повідомлення зі словами подяки.

Нюанси застільної розмови

Правильна розмова за столом має бути приємною всім присутнім. Про справи дозволяється говорити лише після закінчення трапези.

Під час їжі забороненими темами є:

• хвороби;
• анатомічні особливості чоловіків та жінок;
• інтимні проблеми;
• доходи;
• виробничі конфлікти;
• релігійні та політичні теми.

Не варто захоплюватись монологом, краще продемонструвати своє вміння слухати. Не рекомендується цікавитися соціальним статусом чи віком співрозмовників. Вітається тонкий гумор, доречні зауваження щодо погоди, мистецтва чи культури, але без заглиблення у предмет розмови.

Висновок

Правила столової етики неодноразово знадобляться у житті. Виявивши на званому обіді коректність і чемність, ви справите на оточуючих найвигідніше враження. Після цього вас вважатимуть людиною, з якою приємно мати справу.

Коментувати статтю "Сучасні правила етикету за столом"

Як поводитися в гостях. Серйозне питання. Про своє, про дівоче. Обговорення питань про життя жінки в сім'ї, на роботі, стосунки із чоловіками. Сучасні правила етикету за столом. Незважаючи на неформальність обстановки, слід дотримуватись усіх правил етикету.

Фільм Буратіно, радянський Мультик про Дракошу, "Мені і ще раз мені", він там на шоколадної фабрикиточно як свинтус поводився)) Мультфільм О так, дякую, це звідти ж, звідки пісня поросят. Там же є "А посади свиню за стіл – я ноги покладу на стіл". 19.10.2017 14:30:25...

Переживали, що кіт вулиці зовсім не знає. Потім просочила на цьому форумі спосіб з аерьовкою, вирішила спробувати. Оскільки кіт жив у літній кухні, вирішила там ніжки столу обв'язувати. Поставила в центр корм та молоко. Сказала: "Домовик, покажи Кухні дорогу додому".

Обговорення

Допоможіть!
Коту 5-6 місяців, знайшли на вулиці, не кастрований, Красень живе у дворі, так прагнув на вулицю, що серце розривалася, відпускала під наглядом, вже одного разу тікав не повернувся (сама його знайшла), вже 12 днів вдома немає, цілими днями плачу, у всіх сусідів питала, ніхто не знає, був настільки ласкавим, але й дуже нахабним, вже не знаю що робити...
Допоможіть, будь ласка, у мене вже дах їде...

Допоможіть!
Нашому коту 5-6 місяців знайшли на вулиці, не кастрований, вже одного разу тікав, так і не повернувся (я сама його знайшла). Живемо у приватному будинку, Красавчик жив у дворі, вранці, коли виїжджала машина, вибіг на вулицю, 13 днів його немає вдома, я вже скільки плачу, незнаю що робити, у всіх сусідів питала, ніде нема...
Підкажіть, будь ласка, що робити...

Наприклад, скакати туди назад за стіл - із-за столу, перебивати когось під час розмови, накладати собі гору їжі, а потім її не доїдати, ну і т.д. Справляється коли як Поділіться досвідом, як ви привчали дітей добре поводитися під час сімейної вечері.

Обговорення

слухайте, а ось звідки взагалі це марення пішло про "Поки я їм, я глухий і німий"? Як це за столом і не потриндіти? Нафіга тоді взагалі за одним столом збиратиметься?

Ну, як усі люди їдять, так і діти їдять:-) Села є - їж. До дорослих розмов не лізти. Їжею не балуватися, не свинячити, у тарілці не колупатися. Якщо розмова спільна – можна підтримувати та брати участь. Довго сидиш за столом – усі поїдуть, встануть і підуть, залишишся один. Один одного не смикати і не відволікати. Жодних іграшок. Встав - посуд за собою треба прибрати та поставити до раковини на стільницю. Якщо раптом розгулялися і буянять, значить не голодні - всі вільні :-))
А, я тут здурила і купила клейончасту скатертину з усілякими фруктами-ягодами. Тепер вони ці фрукти "беруть", "їдять" і ще примудряються сваритися, хто чай ананас "взяв":-)) Треба прибрати, а то відволікаються сильно:-))

Обговорення

1. просто замучалися хороші посібники та книжки шукати з безпеки (пожежі, НС тощо для дітей)!!! Все це ДУЖЕ треба і все це дуже вимагають у дитячих садках ... У будь-якому саду є плани, в які і входять усі заходи безпеки, як у роботі з дітьми, так і в роботі з педагогами та батьками. Є і закон, який зобов'язує всі дитячі установи в обов'язковому порядку знайомити дітей з правилами поведінки під час пожертв та НС, і скажу по секрету, 2 рази на рік у кожному дитячому закладі мають розігруватись тренувальні евауації. Ось спробуйте дітям все це пояснити на руках... а? та так, щоб це все залишилося надовго у дитячих голівках.
2. Ну це ж просто, Ватсон:) кінець, потрібно. Адже це наша з вами культура, яка закладається з молоком матері. Можу доповідь написати на цю тему-ось так з ходу. Як підтвердження моїх слів: навіть у багатьох дитячих садках зараз запроваджено предмет ЕТИКЕТ чи гарні манери. А ось посібників з них теж дуже мало:(((((
3. Що означає, не торкатися? ось ви мене здивували. Основи будь-якої безпеки саме знати правила безпечного користування і що чим може закінчитися. А не чіпати-так це ж "заборонений плід", який як відомо солодкий

1 Обов'язково потрібні
2 Обговорювати. Коректно.
3 Обов'язково обговорювати. Деякі дорослі (від яких ховали в дитинстві ножі та ножиці) не знають, як правильно передавати ніж, як не порізатися, як не вколотися. Більше книжок - хороших і НАВЧАЛЬНИХ!

Батьки за столом мають бути в рівному положенні. Кирило та Марія у шлюбі вже 15 років і мають 13-річну доньку Наташу. Я ж не буду йому говорити "Поводься за столом пристойно", і може, спочатку допоможу йому поїсти, а потім вже співаємо сама.

Обговорення

Не голиться, втім, ніколи. Вже шість років я виграю бій за його бороду, спекулюючи сином (що не впізнає тата без бороди).
Витягнутих треників у хоз-ве немає, є домашні джинси. Просто вихідні, як і будні – у них. На свято (наприклад, сьогодні тощо) надягає замість них штани, і ще сорочку та краватку. Потім дуже смішно притримує його, наливаючи вино і "доглядаючи" салатом, але шпильку принципово не носить.

повинен же чоловік хоч удома відчути себе людиною. мабуть, з людиною щось відбувається, якщо вона не може і вдома розслабитися

31.12.2006 02:18:15, дружина неголеного чоловіка

Нещодавно підсів до мене за стіл мій начальник, чи він п'яний був, чи ні, не знаю, але був якимось дивним. Сів одразу ну дуже близько А з вами таке бувало? Погано чи добре це для роботи? Адже нам щодня спілкуватися потрібно по роботі. Як себе краще поводити в таких...

Кожна людина повинна дотримуватись правил етикету в ресторані, щоб справити гарне враження про себе.

Дотримання правил етикету допоможе чудово провести вечір, і залишити хороші враження у оточуючих себе. Не знаєте, як поводитися в ресторані? Розслабтеся та отримуйте задоволення. Але не забувайте про етикет.

• Всі ми любимо обідати та вечеряти вдома. Але іноді така постійність набридає, і хочеться сходити до дорогого ресторану, покуштувати справжні шедеври кулінарії.
• Часто жінок запрошують до ресторану їх шанувальники, наречені чи чоловіки. Як справити гарне враження про себе? Що треба говорити офіціанту, і що можна запитати?
• Нам часто здається, що нічого не зможе зіпсувати відпочинок, зруйнувати атмосферу свята. Але багато залежить від поведінки. Якщо все дотримуватися правильно, залишаться добрі спогади про свято.

Столик краще забронювати заздалегідь, але якщо рішення піти до ресторану було спонтанним, слід вирішити всі питання з адміністратором. Не варто одразу заходити до зали та займати перше вільне місце. Адже, мабуть, столик уже заброньований іншими гостями.

Адміністратор зазвичай перебуває за своєю стійкою біля входу. Якщо його немає на місці, значить, потрібно почекати, він може займатися відвідувачами, які прийшли раніше за вас.

Отже адміністратор запросив вас за столик. Зараз постає питання: як поводитись у ресторані, як спілкуватися з офіціантом? Етикет та правила поведінки:

• Розслабтеся і тримайтеся невимушено. Заберіть зайву напругу, отримуйте задоволення від вечора. Приємна атмосфера, гарний дизайн залу, галантні офіціанти, прекрасне вбрання - все це має бути героєм вечора. Проведіть час із задоволенням.
• Починайте їсти разом з усіма. Якщо вам принесли їжу, а іншим людям з вашої компанії ще немає, не потрібно одразу хапатися за вилку з ножем та використовувати їх за призначенням. Ви можете заздалегідь попередити офіціанта, щоб він приніс страви одночасно.
• Враховуйте специфіку ресторану, забудьте про свої смаки. Якщо ви йдете до рибного ресторану, не замовляйте м'ясо. У знаменитому ресторані, який подає найсмачніші стейки, не потрібно обмежуватися лише салатом.
• Не бійтеся ставити офіціанту запитання. Якщо в меню є незрозумілі назви страв, запитайте офіціанта, з чого зроблено цю страву. Особливо це важливо, якщо у вас є алергія на певні продукти харчування.
• Завжди запитуйте ціни, якщо вас це цікавить. Нічого ганебного у цьому немає. Офіціант може запропонувати фірмове блюдоресторану, а ви можете запитати його ціну.
• Залишайте чайові. За правилом етикету потрібно залишити 10% (від вартості чека) і офіціанту «на чай». Соромно не залишити чайових, якщо вас добре обслужили.

Відвідувачі переважно не розмовляють з офіціантами. Працівник ресторану має прийняти замовлення, обслужити гостя на найвищому рівні та попросити оплатити вечерю. Відвідувачі повинні добре відпочити і не морочитися про те, що вони можуть щось не так зробити або щось сказати.

Етикет у ресторані – столові прилади: як користуватись, як класти після їжі?

У ресторані зазвичай доводиться користуватися не однією вилкою та ножем. Але не потрібно лякатися великої кількості пристроїв біля вашої тарілки. Ось кілька порад, як користуватися, як класти після їди столові прилади. Правила етикету в ресторані з цього приводу кажуть:

• Згадайте, якою послідовністю подають страви.Спочатку салат - холодний або гарячий, потім першу страву, якщо ви її замовляли, і другу страву.
• Починайте обід з виделок та ножів, які лежать далі від тарілки, і рухайтеся до тих, які знаходяться ближче.
• Якщо вилка або ножа впали зі столу, не загострюйте на цьому увагу. Покличте працівника закладу, і попросіть замінити прилад.

Довжина ножа для салату дорівнює діаметру тарілки для закусок, вилка для закусок трохи коротша. Довжина ножа для других страв дорівнює діаметру тарілки, у якій вам принесли страву. Столова вилка довга, а довга ложка та ніж використовуються для того, щоб накладати порції із загальної тарілки.

• До десертним стравамподаються інші прилади: ніж із гострим кінчиком, вилка з трьома зубчиками та ложка невеликого розміру.
• До фруктів подають спеціальні столові прилади.: вилка та ніж для вживання плодів менше розміром, ніж десертні прилади.
• Для напоїв використовуються окремі ложечки: для кави - кавова, для чаю - чайна Чайну ложку можна використовувати для вживання яєць некруто, а також для какао-напою та коктейлів.
• Додаткові прилади: щипці, спеціальні вилки, ложки та ножі. Виделкою з двома зубчиками можна взяти шматочок оселедця, також їсти краба або креветок. Маленька ложка, яка знаходиться у сільничці, допомагає присолити страви. За допомогою щипців кладуть до себе в тарілку кондитерські вироби, цукор, зефір, цукерки та мармелад.

Етикет у ресторані - столові прилади

Важливо: Якщо на столі стоїть червона або чорна ікра, значить є і спеціальна лопатка, щоб класти цю страву в тарілку. Велика прямокутна лопатка призначена для перекладання м'яса чи овочів. Фігурна лопатка невеликого розміру використовується для паштету.

Загальні правила використання столових приладів:

• Ніж завжди повинен бути у правій руці.
• Коли будете їсти вилкою або ложкою, тримайте прилади паралельно до столу. На гарячу страву не дуйте.
• Якщо в тарілці залишилося трохи супу, ви можете доїсти йогонахиливши тарілку від себе. Залишки супу черпайте акуратно, не стукайте по тарілці.
• Під час паузи або розмови за столом столові прилади необхідно класти на тарілкупоряд з їжею.
• Якщо ніж та вилка лежать на тарілці паралельно один одному, а ніж повернутий вістрям до вилкиЦе свідчить про закінчення прийому їжі. Для офіціанта це свідчить, що тарілку можна прибрати.

У наведеному нижче відео фахівець з етикету розповість, як і що має робити за столом вихована людина, і як правильно користуватися вилками та ножами.

Відео: Як правильно користуватися столовими приладами

Не варто брати за столом руками те, що можна з'їсти за допомогою столових приладів. Страву, яку можна з'їсти за допомогою виделки, не варто їсти ложкою. Існує безліч нюансів поведінки за столом, як-от шашлик, бургер або дорога страва. Ось кілька правил:

• Шматочки шашлику знімаються з шампури та вживаються за допомогою ножа та вилки.
• Бургер слід тримати руками. Столові прилади не використовуються. Відкушуйте невеликими порціями і довго пережовуйте блюдо.
• Дорога страваНаприклад, лангусти подаються зі спеціальними столовими приладами. За допомогою гострого ножа з отвором виламуйте клешні. Двосторонньою вилкою їжте м'ясо лангуста. Ліворуч від тарілки стоятиме чаша з водою. У ній ви можете сполоснути руки після трапези.

У ресторані головне — це безшумно. Але, якщо вам не виходить, наприклад, впоратися з лангустом, попросіть допомогти офіціанта.

Серветка супроводжує нас завжди за столом. Це не тільки предмет декору, а й унікальний предмет сервірування, що допомагає полегшити трапезу. Часто в ресторані можна побачити, що людина ігнорує серветку або вдає, що її не існує. Не треба боятися цього сервірування.

Як користуватися серветками в ресторані - правила:

• Цей засіб гігієни має бути на колінах, а не на шиї або на столі.
• Якщо серветка забруднилася, ви можете попросити працівника закладу замінити її на свіжу.
• Після закінчення вечері серветка залишається зліва від тарілки. Не варто класти цей предмет у тарілку, неважливо тканинною серветкою ви користувалися або паперовою.

Якщо вам потрібно відійти під час вечері, серветка також кладеться поряд з тарілкою зліва. Не можна вішати її на спинку стільця або класти на його сидіння.

Як тільки офіціант або ваш супутник розлив пиво по келихах, необхідно братися до його вживання. Цей напій зазвичай наливається по спеціальну відмітку. Якщо такої позначки немає, тоді слід налити трохи більше 3/4 келиха.

Згідно з пивним етикетом у ресторані не можна вживати багато пива або розтягувати надовго процес. Спочатку випивається півкухлі, а частину, що залишилася, поділяють на два прийоми. Не варто заважати пиво з іншими видами алкоголю. Темні сортипива варто пити в холодну пору року з салатами та гарячими стравами. Світлі сорти пива добре вживати влітку з креветками чи фісташками.

Якщо ви прийшли до ресторану раніше за інших друзів зі своєї компанії, то слід почекати всіх зовні. Офіціант відсуває стілець дівчині, коли вона сідає за стіл. Але, якщо дівчат кілька, то їм допомагають їхні супутники.

Інші важливі правилаетикету в ресторані за столом для дівчини:

• Сховайте своє хвилювання. Якщо ви не знаєте, як правильно використовувати певні прилади, перегляньте, як роблять інші.
• За столом потрібно не лише їсти, а й підтримувати розмову. Існують заборонені теми: про хвороби, смерть, секс, релігію та політику.
• Не можна курити за столомнавіть якщо це нікого не бентежить. У ресторані є спеціальні місця для куріння.
• Коли вино розлите по келихах, не поспішайте його пити. Господар повинен сказати тост чи зробити перший ковток. Перед тим, як відпити напій, потрібно витерти серветкою губи, інакше залишаться жирні сліди на келиху.
• Коли офіціант почав подачу страв, візьміть серветку з тарілки та покладіть її на коліна.
• Якщо у вас є алергія на певну страву, не варто говорити про це на всі почуття або скандалити. Просто залиште тарілку з цією стравою незайманою.

Довгі макарони намотуйте за допомогою вилки та ножа. Після цього швидко покладіть їх у рот. Кісточки від м'яса чи риби, що опинилися у роті, кладуться на вилку, а потім у тарілку. Якщо вони надто малі, їх можна дістати вказівним пальцем і покласти на тарілку.

При вході до ресторану чоловік відкриває двері жінці. Двері в зал також відчиняє чоловік і пропускає даму вперед. Біля столика жінка вибирає місце, яке їй сподобалося, а чоловік повинен відсунути стілець, щоб вона присіла.

Інші правила етикету в ресторані за столом для жінки з чоловіком:

• Непристойно підсувати стілець, якщо ви сіли незручно. Можна просто відсунутись на край.
• Якщо меню два, їх подають і жінці і чоловікові.Якщо меню одне, тоді жінка вибирає першої.
• Не обмежуйтесь найдешевшими стравами— це вказуватиме на сумніви у спроможності чоловіка.
• Не варто замовляти і найдорожчі страви, адже ви не вважаєте себе жінкою, яка буде скористатися нагодою. Виберіть щось середнє за ціною.
• Дівчина не повинна говорити «Замов на свій смак». Можна тільки запитати: «А що ти порадиш?».
• Замовлення робить чоловік, а жінка висловлює свої побажання супутникові., який виявляє таким чином турботу та винахідливість.
• Раніше не можна було тримати лікті на столі— це правило етикету відходить у минуле. У компанії з молодим чоловіком або з друзями, на це ніхто не зверне увагу. Якщо ви трапезуєтесь з представниками старшого покоління, то краще не ризикувати своєю репутацією.
• Їжте повільно та спокійно. Чи не розмовляйте під час їжі. Приступайте до трапези раніше за чоловіка, а закінчуйте трапезу пізніше.
• Не поспішайте чоловіка, коли він їсть, і не просіть офіціанта принести рахунок. Він зробить це сам.
• Романтична вечеря закінчує чоловік. Але, якщо жінка захотіла піти раніше, вона може це зробити, вибачившись перед своїм кавалером.
• Оплачує рахунок зазвичай чоловікі жінка не повинна відчувати незручності при цьому. Якщо чоловік і жінка друзі, тоді можна сплатити рахунок навпіл.
• Піти гарно- Це теж головне в ресторані. Ви можете подякувати офіціанту за вечерю та метрдотелю. Чоловік веде даму до виходу, відчиняючи перед нею двері. Забирає верхній одяг у гардеробі та одягається сам. Тільки потім він допомагає одягнутися дамі. Вона ж має терпляче чекати на допомогу від свого супутника.

Якщо ви щось зробите не з етикету, не переживайте. Чоловік все одно розгляне у вас виховану скромницю, яка гарно поводиться в ресторані та за столом.

Багато угод укладаються над залі переговорів компанії, саме у ресторані. На результат впливає все — поведінка, вміння їсти мідії чи спагетті, та багато іншого.

Діловий етикет у ресторані - правила, щоб обід пройшов на висоті:

• Гості не повинні приходити голодними. Адже мета ділового обіду – вирішення конкретних питань.
• Якщо ви запрошуєте на діловий обідТоді потрібно заздалегідь замовити столик і вивчити меню ресторану.
• Обидві сторони повинні добре розумітися на столових приладах.
• Непристойно скаржитися на обслуговування чи їжу. Не варто обговорювати свій діагноз при відмові від страви, якщо у вас є алергія, виразка або інша хвороба.
• Перед тим як пити з келиха вино чи воду, промокніть губищоб не залишати сліди їжі на склі.
• Не їжте, якщо запрошені гості вже закінчили трапезу.
• За столом не обговорюються теми релігії, медицини та політики. Говоріть лише про роботу. Можна розповісти про дітей, торкнутися теми погоди, історії або пам'яток.
• Ділові паперирозкладаються після того, як офіціант звільнить стіл від тарілок та їжі.

Діловий обід допомагає встановити дружні контакти з партнерами та сприяє успішній спільній роботі.

Не варто користуватися мобільним телефоном у ресторані. Вимкніть звук і залиште стільникове в кишені пальто. Телефонний етикет у ресторані забороняє розмовляти за столом. Якщо ви чекаєте на важливий дзвінок, тоді покладіть телефон у кишеню або сумочку. Коли мобільний задзвонить, вибачтеся перед супутником, і вийдете із зали, щоб поговорити.

Часто при поході до ресторану, багато людей запитують: «Хто платить у ресторані?» Якщо ви йдете з чоловіком на романтичний вечірто платить він. Якщо у вас дружні стосунки, платіть навпіл. На бенкеті платить ініціатор застілля.

Пам'ятайте: Про те, хто платитиме за вечерю, потрібно домовлятися заздалегідь. Непристойно це з'ясовувати, коли офіціант приніс рахунок.

Спілкуйтеся з офіціантом чемно, і він допоможе вибрати саме смачна стравау цьому ресторані. Наступного разу офіціант обов'язково скаже, яка страва вийшла дуже смачною у кухаря, а яку краще спробувати іншим разом.

Відео: Етикет. Як поводитися в ресторані