สูตรแยมลูกพลัม. วิธีทำแยมพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก วันนี้ขอนำเสนอ สูตรอาหารที่ดี แยมลูกพลัม. ผลไม้เล็ก ๆ นี้มักถูกมองข้าม แต่พลัมถูกสร้างขึ้นสำหรับทำขนมหวาน

มันไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย มันมีวิตามินพีที่หายากหรือที่รู้จักกันดีในชื่อรูติน วิตามินนี้ช่วยให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดง,การทำงานของระบบทางเดินอาหาร , ช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

หลักสูตรใน ผลิตผลสดจะมีประโยชน์มากกว่า แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์ในฤดูหนาว การเตรียมพลัมสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่แห้งหรือทำขนมหวาน แต่วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมพลัมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน ผลงานชิ้นเอกบางส่วนของต้นหวานนี้ได้เติบโตขึ้นและจะกล่าวถึงในวันนี้

ในสูตรดั้งเดิม คุณต้องการส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้นที่สามารถเพิ่มหรือลดได้ง่าย สิ่งสำคัญคือการประหยัด สัดส่วนที่ถูกต้องจากนั้นการรักษาจะออกหวานปานกลางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ.

บ๊วย 1 กก.
น้ำตาลทราย 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ดีเอาเมล็ดออก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่สามารถแบ่งครึ่งขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งหนึ่งได้ คุณได้รับควอเตอร์

โอนลูกพลัมที่เตรียมไว้ไปที่ กระทะเคลือบและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ที่เย็น. ฉันมักจะเริ่มทำอาหารในตอนเย็นและออกจากชิ้นงานในตอนกลางคืน

ในตอนเช้าฉันผสมให้เข้ากันแล้ววางชิ้นงานลงบนเตา ฉันนำไปต้มปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดไฟให้สนิท

หลังจากที่มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ฉันก็ใส่กลับเข้าไปในเตาแล้วนำไปต้ม แต่ฉันไม่ปล่อยให้มันเดือด ปิดความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนที่ฉันจะต้มแยมเป็นครั้งที่สาม ฉันเตรียมขวดโหลก่อน ฉันฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและเทน้ำเดือดลงบนฝา

ฉันวางกระทะด้วยมวลหวานบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

เมื่อเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นต้องถอดและทำความสะอาด หลังจากเย็นตัวแล้วโฟมนี้จะถูกกินในการดื่มชาครั้งแรก

ดังนั้นแยมจึงเดือดเป็นเวลา 7 นาทีตอนนี้สามารถใส่ขวดโหลและบิดฝาได้

หลังจากบิดฝาขวดสุดท้ายแล้ว ฉันทำให้เหยือกมีฝาปิดอยู่ด้านล่างแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นๆ ฉันยืนแยมจนเย็นสนิทจากนั้นถือว่ากระบวนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์

แยมหนาห้านาที

แน่นอน กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลามากกว่าห้านาที เรียกว่าห้านาทีเพราะใช้เวลาปรุงไม่เกินห้านาที ช่วงสั้นๆ แบบนี้ การรักษาความร้อนช่วยให้คุณบันทึกในผลิตภัณฑ์ จำนวนมากสารที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ.

บ๊วย 1 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
น้ำ 150 มล.
กรดซิตริก 0.2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร.

เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะใบเล็กแล้วนำไปต้ม เริ่มใส่น้ำตาลลงในน้ำร้อน ในขณะที่กวนให้เตรียมน้ำเชื่อม นั่นคือใน 150 มล. น้ำที่คุณต้องการละลายน้ำตาล 800 กรัม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว พักไว้ ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็นเราก็มีเวลาเตรียมลูกพลัม จะต้องล้างและนำออกจากกระดูกแต่ละชิ้น กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากและต้องให้ความสนใจเพิ่มขึ้น เชื่อฉันเถอะว่ามันจะดูถูกและเจ็บปวดมากที่จะสะดุดกระดูกและหักฟัน ดังนั้นฉันจึงปฏิบัติต่อกระบวนการนี้อย่างระมัดระวัง

ดังนั้นการเตรียมพลัมคุณต้องเทน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน ทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ต้มแยมไม่เกินห้านาที เมื่อปรุงอาหารให้เอาโฟมออกด้วยช้อน

เมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้วางชามกลับบนเตาแล้วทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ ก่อนความพร้อม 2 นาทีเติมกรดซิตริก

หลังจากที่คุณสามารถวางแยมบน ขวดหมันและขันฝาให้แน่น

ธนาคารคว่ำและห่อ หลังจากเย็นแล้วให้ถ่ายโอนไปยังที่เย็น

วิธีทำแยมพลัมที่บ้าน

วัตถุดิบ.

บ๊วย 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
หยิก กรดมะนาว.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

สำหรับการทำแยมควรใช้แบบสุกเล็กน้อย และล้างผลเบอร์รี่ให้ดี

แยกเนื้อออกจากกระดูก

เราเช็ดเยื่อผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนัง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรใช้ผลไม้ที่สุกงอม เพราะมันจะแยกส่วนกับผิวหนังได้ง่าย

ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล

วางบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มวลจะเริ่มข้นขึ้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมจะมีลักษณะข้นคล้ายเยลลี่และหวานปานกลาง เกือบจะเหมือนกับแยมที่ซื้อจากร้านค้า

ชิ้นแยมพลัม

สำหรับสูตรนี้ พันธุ์ที่แข็งแรงขนาดใหญ่เหมาะที่สุด จากนั้นผลไม้เล็ก ๆ จะไม่กระจุย แต่จะยังคงสวยงามและอร่อย นี่เป็นส่วนผสมระหว่างผลไม้แช่อิ่มกับแยมและกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ.

บ๊วย 2 กก.
น้ำตาล 750-800 กรัม.
กรดซิตริก ครึ่งช้อนชา
น้ำ 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ดังนั้นแยกลูกพลัมออกแล้วล้างออกให้สะอาด คุณสามารถเติมน้ำเบอร์รี่เป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีความแข็งแรงมากขึ้น

ผ่าออกเป็นสองซีกและนำกระดูกออก

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา แบ่งครึ่งลูกพลัมลงในขวด พยายามซ้อนครึ่งให้แน่นที่สุด แต่ไม่มากเกินไป แค่เขย่าขวดสองสามครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้าที่ก็เพียงพอแล้ว

ต้มน้ำให้ร้อนแล้วเทใส่ขวดปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟ ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที และเติมกรดซิตริก 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวด บิดฝา

ในฤดูหนาวลูกพลัมสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับของหวานได้และสามารถแช่เค้กในน้ำเชื่อมได้

แยมพลัมในหม้อหุงช้ากับโกโก้และช็อคโกแลต

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารที่ผิดปกติมาก แยมลูกพลัมด้วยผงโกโก้และช็อกโกแลต ใช่ ใช่ โกโก้และช็อคโกแลต คุณอ่านทุกอย่างถูกต้อง อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่มีสูตรดังกล่าวอยู่และเป็นที่นิยมมาก ลองดูสิและฉันรับรองว่าคุณและครอบครัวของคุณจะรักการรักษานี้

วัตถุดิบ.

บ๊วย 2 กก.
น้ำตาล 600 กรัม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ.
ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำ 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออก ใส่หม้อหุงช้า เท 50 มล. น้ำ เปิดโหมดไอน้ำ 20 นาที

ลูกพลัมจะเดือดเกือบเป็นสองส่วน แต่คุณจะได้รับของเหลวจำนวนมาก

ปั่นมวลร้อนด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด

เทน้ำตาลลงไปผสม เราตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดดับและตั้งเวลา 45-50 นาที

ช็อคโกแลตสามารถแตกเป็น ชิ้นเล็ก ๆแต่คุณสามารถตะแกรง

เมื่อเดือด 25 นาทีใส่ช็อกโกแลตและโกโก้ลงในมวลเดือด ค่อยๆ ผสมด้วยตะกร้อมือ ปิดฝาและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาที่เหลือ

หลังจากสัญญาณความพร้อมเปิดฝาและวาง เนย.

เราผสมมวลจนน้ำมันละลายหมดและวางแยมพลัมช็อกโกแลตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้แน่นด้วยฝาปิด

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 3 ชั้น กระป๋องลิตรแยม. และยังมีเหลือให้ลองอีก

ขนมหวานกับวอลนัทและอบเชย

เกือบทุกปี โลกแห่งการอนุรักษ์จะถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารใหม่ที่กลายเป็นเพลงฮิตในทันที ดังนั้นด้วยสูตรแยมวอลนัทและอบเชยใหม่นี้ ฉันแนะนำให้ดู วิดีโอรายละเอียดสูตรที่บอกรายละเอียดทุกอย่างและแสดงแต่ละขั้นตอน

หวานนี้เข้ากันได้ดีกับ ขนมอบหวาน. ฉันจำได้ว่าเมื่อแม่ของฉันทำอาหารให้เรา เธอมักจะเสิร์ฟบ๊วยหรือ และสำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง ลองทำอาหารจากตัวเลือกที่เสนอและแบ่งปันความประทับใจและผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น ความสงบสุขความดีและอาหารอร่อยทั้งหมด

แยมพลัมมีมนต์ขลังเสมอ อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม. แยมพลัมไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมละมุนของเดือนสิงหาคม - ฤดูเก็บเกี่ยว ในสภาพภูมิอากาศ เลนกลางพลัมไม่พอใจทุกปี แต่ถ้ามันเกิดก็จะไม่มีที่สิ้นสุดและทั้งครอบครัวจะต้องรวบรวมมัน

บ๊วยเป็นผลไม้ที่มีลักษณะแปลกเล็กน้อยแต่มาก รสชาติที่ถูกใจ. ถึงกระนั้น หลายคนเลือกแยมระหว่างแยมลูกพลัมสดและแยมลูกพลัม เพราะนี่คือวิธีการเปิดเผยรสชาติของผลไม้อย่างเต็มที่ ทำให้ได้บันทึกใหม่ สูตรเหล่านี้จะช่วยคุณได้ เป็นเวลานานกินลูกพลัม

แยมลูกพลัมอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวสำหรับรัสเซียตอนกลาง มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายแม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง สูตรอาหารถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่แยมพลัมธรรมดาที่มีและไม่มีหลุม ไปจนถึงอาหารรสเลิศที่เพิ่มซินนามอน มิ้นต์ และแม้แต่ส้มหั่นแว่น!

แยมพลัมหลุม

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม แยมพลัมไร้เมล็ดจัดทำขึ้นด้วยเทคโนโลยีอย่างง่ายและรวดเร็ว สำหรับความเร็วเขาได้รับฉายา - ห้านาที ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาพนักงานต้อนรับมือใหม่ ข้อได้เปรียบหลักคือพลัมไม่สูญเสีย คุณสมบัติของวิตามินอยู่ในขั้นตอนการรักษา สำหรับแยมพลัมหลุม ให้เตรียม:

ลูกพลัม - 5 กิโลกรัม
น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณต้องการให้ผลลัพธ์ไม่ติดขัด แต่ติดขัดคุณควรเลือกทำอาหารเล็กน้อย ลูกพลัมสุก. หลังจากล้างและนำใบที่เป็นไปได้ออกแล้ว ให้หั่นลูกพลัมออกเป็นสองส่วน นำกระดูกออกและใส่เยื่อกระดาษลงในชามลึก

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและ โดยไม่ต้องผสมออกไปที่ไหนสักแห่งเป็นเวลาครึ่งวัน สิ่งนี้ต้องทำเพื่อให้ผลไม้ปล่อยของเหลวทั้งหมดและปราศจากความชื้นเพื่อให้ได้เยื่อกระดาษที่แน่นขึ้น

โอนลูกพลัมไปที่กระทะและวางบนเตาที่ใหญ่ที่สุดอย่างกล้าหาญ ผสมหวานต้มเร็วขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดแก๊สไปที่ระดับที่เล็กที่สุดแล้วต้มต่อไปอีกประมาณห้านาที

นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นจำเป็นต้องนำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากความร้อนทันที แยมพร้อมจากลูกพลัมจะเป็นการดีกว่าที่จะม้วนเป็นขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง ใน "ห้านาที" นี้พร้อมแล้ว

แยมลูกพลัมสีเหลืองอำพัน

ลูกพลัม สีเหลืองมีจริงๆ รสชาติที่น่าอัศจรรย์. และสีสันที่สวยงามเหมือนแสงแดดในฤดูร้อนทำให้ขนมดูสวยงาม แยมพลัมสีเหลืองมีความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งแท้

กระบวนการปรุงอาหารทำให้เกิดการรักษารูปร่างของลูกพลัมและไม่ทำลาย วิตามินคอมเพล็กซ์ผลเบอร์รี่ และด้วยการเอาผิวออก แยมลูกพลัมสีเหลืองจึงละลายบนลิ้น แต่ก่อนอื่น เตรียมตัวให้พร้อม:

ลูกพลัมสีเหลือง - 3 กิโลกรัม
น้ำตาล - 2.4 กิโลกรัม

ในสูตรแยมลูกพลัมสีเหลืองนี้ เงื่อนไขที่สำคัญความสำเร็จไม่ได้เป็นเพียงการกำจัดหินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังด้วย ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับการเสียเวลา - ผิวของลูกพลัมสีเหลืองจะถูกลบออกอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องออกแรงโดยไม่จำเป็น

หลังจากเตรียมผลไม้แล้ว ให้ใส่ลงในกระทะแล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน น้ำตาลทรายระวังอย่าให้เนื้อบด

ทำให้ก๊าซมีขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนเบา ๆ จนน้ำตาลละลาย ทันทีที่เดือดให้ทำเครื่องหมายเป็นเวลาห้านาทีและนำออกจากเตาหลังจากสิ้นสุด แยมพลัมหลุมของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนมันในเหยือก ห่อมันแล้วทิ้งไว้ตามลำพังสักสองสามวัน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมพลัมกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของรสเผ็ดร้อน

คุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับครัวเรือนของคุณด้วยรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่อร่อยของลูกพลัมหรือไม่? มีสูตรไม่มาตรฐาน! หากอยู่ระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มแยมพลัม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแล้วเปิดออก ส่วนประกอบ:

ลูกพลัม - 2.5 กิโลกรัม
น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
ดอกคาร์เนชั่น - 12 อย่าง;
แท่งอบเชย - 2.5 ชิ้น

สำหรับแยมลูกพลัมอบเชยนี้ คุณสามารถใช้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ ผ่าผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ใช้มีดเอาหินออก แล้วลอกผิวออก หากคุณใช้แยมลูกพลัมสีเหลืองคุณสามารถออกจากผิวได้ มันแทบจะไม่รู้สึก

โรยชิ้นพลัมด้วยน้ำตาลทราย พักไว้หนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา หนึ่งชั่วโมงต่อมาเราก็กลับมาและวางกระทะ ไฟอ่อน. เราปรุงแยมพลัมโดยไม่ปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ "หายใจ" เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมงให้ใส่เครื่องเทศแล้วใส่ไฟเล็ก ๆ อีกครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้นำโฟมออกทันเวลา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจำเป็นต้องนำเครื่องเทศออกจากแยมมิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะอิ่มตัวมากเกินไปด้วยกลิ่นเผ็ดและกลายเป็นสีที่อิ่มตัวมากเกินไป ตอนนี้ด้วยความสบายใจให้ม้วนเป็นขวด

แยมพลัมหลุม

แยมก็คือแยมเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างบางอย่าง แยมปรุงตามลำดับความสำคัญนานขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความสม่ำเสมอของมาร์ชแมลโลว์ ความเปรี้ยว และอื่น ๆ สีเข้ม. มวลผลไม้หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนประกอบ:

ลูกพลัม - 2.4 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1.8 กิโลกรัม
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ทำแยมง่ายกว่าถ้าคุณเลือกแยมสุกและสด ผลไม้สุก. ล้างลูกพลัมและวางในชาม เทผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ นำน้ำไปต้ม แต่อย่าต้มลูกพลัม ในลูกพลัมที่นำไปต้มผิวหนังจะลอกออกจากผลไม้

ทำให้ลูกพลัมเย็นลงและปล่อยออกจากหลุม ระบายเยื่อกระดาษในกระชอนและกรองน้ำ บดผลไม้ที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น โอนไปยังชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่มวลหวานลงในแก๊สขนาดเล็กแล้วต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงกวนบ่อย ๆ และเอาโฟมออกเป็นระยะ ก่อนจบให้เติมกรดซิตริก ผัดและปรุงต่ออีกห้านาที

สำหรับการติดแยมควรใช้เหยือกครึ่งลิตร โดยต้องไม่ลืมฆ่าเชื้อก่อนปูเสร็จ แยมลูกพลัม. หลังจากปิดผนึกแล้วจะต้องวางเหยือกคว่ำและห่อไว้

แยมพลัมกับโกโก้

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยการเตรียมแยมธรรมดาจากลูกพลัม แต่คุณต้องยอมรับว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองแยมช็อกโกแลต คุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นไปกันเถอะ แยมพลัมกับโกโก้จะทำให้เด็ก ๆ มีความสุขเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบ:

ลูกพลัม - 4.5 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
ผงโกโก้ - 15 ช้อนโต๊ะ

ลบหลุมออกจากลูกพลัมที่ล้างแล้ว เลือกหม้อที่กว้างที่สุดสำหรับทำอาหาร เติมน้ำให้ท่วมด้านล่าง ใส่ลูกพลัมลงในกระทะแล้วปิดฝา

นำไปต้มกับแก๊สปานกลาง หลังจากนั้นให้ลดปริมาณก๊าซลงเหลือค่าต่ำสุดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ลูกพลัมจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำมวลหวานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตีมวลผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมของน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดลูกพลัมผ่านกระชอนที่มีรูกว้าง วิธีนี้พอดีดียิ่งขึ้น ตั้งแต่นั้นมาผิวจะแยกออกจากเยื่อกระดาษและแยมจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

กลับลูกพลัมขูดไปที่กระทะแล้วเติมน้ำตาลน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย ผัดและใส่แก๊สเล็กน้อย มวลควรปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง จะต้องกวนบ่อยๆ

หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผัดอีกครั้ง หากแยมมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ปรุงต่ออีกยี่สิบนาที สั่งเป็นแยมพลัมกับโกโก้ได้

ถ้าคุณชอบให้แยมหนาขึ้น ก็เลือกเลย พันธุ์ปลายท่อระบายน้ำ. ในกรณีของต้นคุณจะต้องเพิ่มอัตราของโกโก้และน้ำตาลในสูตร

แยมพลัมกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมนี้มีความพิเศษ คุณภาพรสชาติด้วยความประทับใจที่สดใสและน่าจดจำ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยความหวานดั้งเดิมนี้ เหมาะสำหรับแยมวอลนัท พันธุ์มืดผลไม้ของพืชผล: ฮังการี, renkloda หรือ voloshki

ส่วนประกอบ:

ลูกพลัม - 2.5 กิโลกรัม
วอลนัท - 1 ถ้วย;
น้ำตาล - 1.7 กิโลกรัม

นำเศษเล็กเศษน้อยออกจากลูกพลัมและล้างให้สะอาด สับเนื้อให้ละเอียด ค่อยๆ แกะถั่วเปลือกในถังขยะออก เราแบ่งนิวเคลียสออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถอดพาร์ติชั่นออก - หากคุณไม่กำจัดมันแยมจากลูกพลัมจะขม ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานลึกแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง แช่ถั่วครึ่งชั่วโมง

ใช้กระทะหรือชามลึกใส่ลูกพลัมสับ ต้มประมาณยี่สิบนาที หากไม่มีน้ำออกมาจากลูกพลัม ให้เติมน้ำลงไป อย่าลืมเอาโฟมที่จะโดดเด่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

เทน้ำตาลทรายลงในผลไม้พักไว้สี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน ระบายน้ำออกจากถั่วและเพิ่มลงในมวลหวาน ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนเดือด ปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที ม้วนขนมจากลูกพลัมกับถั่วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร

แยมพลัมกับส้ม

หากคุณเพิ่มส้มลงในลูกพลัมแยมก็จะอร่อย ในฤดูหนาวจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับฤดูร้อน ความหวานจะเสริมด้วยความเปรี้ยวของพลัมเบา ๆ และน่ารื่นรมย์ รสส้ม. และเพื่อไม่ให้แยมเปลี่ยนสีระหว่างการปรุง แนะนำให้คนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

กรดซิตริกจะช่วยปกป้องอาหารอันโอชะจากน้ำตาล จะต้องเพิ่มในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อกิโลกรัมของน้ำตาลทราย นี่คือ: แยมพลัมกับส้ม สูตรที่อร่อยที่สุดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ:

ลูกพลัม - 3 กิโลกรัม
ส้ม - 3 อย่าง;
น้ำตาล - 3 กิโลกรัม

แยกลูกพลัมจากเศษเล็กเศษน้อยรวมทั้งผลไม้ที่เน่าเสียและบด ล้างและใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด เอาผิวออกจากลูกพลัมและเอาหลุมออก หากไม่ได้ลอกผิวออกล่วงหน้า ระหว่างการปรุง ผิวจะแยกตัวออกจากกัน ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของแยมทั้งหมดเสียไป

เรารวบรวมความเอร็ดอร่อยจากส้มในถ้วยเราจะต้องใช้ หรือคุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดสำหรับสิ่งนี้ ต้องทำความสะอาดชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษจากพาร์ติชั่นสีขาว ฟิล์มสีขาวทำให้แยมมีความขมขื่นและเราไม่ต้องการสิ่งนี้เลย

ใส่ลูกพลัมลงในกระทะใส่ความเอร็ดอร่อยที่สับลงไปและ ชิ้นส้ม. โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สักครู่ น้ำตาลควรละลายและผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา

ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ต้มให้เดือด แล้วลดแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุด ต้มประมาณสิบห้านาที กวนเป็นครั้งคราว และอย่าลืมเอาโฟมออก

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ สายหวานเตรียมกรี๊ดให้สะใจได้เลย!

กระจายออกไป เสร็จสิ้นพิธีมิสซาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ แยมบ๊วยด้วย รสส้มพร้อม!

แยมพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ความแตกต่างระหว่างแยมกับแยมคือผลไม้เป็นชิ้น ๆ ในแยมและในแยมจะต้มให้สุก มวลหวานนี้ง่ายต่อการกระจายบนขนมอบหรือเพิ่มนกนางนวล จะได้แยมที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้สุกเกินไป

ส่วนประกอบ:

ลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
น้ำตาล - 4 กิโลกรัม

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ ปล่อยไว้เช่นนี้เป็นเวลาหกสิบนาทีเพื่อให้ลูกพลัมหลั่งน้ำออกมา

หลังจากนั้นให้ใส่แก๊สขนาดกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากน้ำออกเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในลูกพลัมและโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

ผลไม้ควรปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันและระวังอย่าให้ไหม้ ถอดโฟมออกเป็นประจำ เราใส่มวลหวานที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่น ตี ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้ถือว่าแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลพร้อม มันยังคงม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

การทำแยมในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกที่สะดวกและง่ายที่สุดที่คุณจะจินตนาการได้ อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณปรุงแยมพลัมในหม้อหุงช้าที่มีรสชาติแบบดั้งเดิม แต่จะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียม ได้ และคุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำเชื่อมจะไหม้

ส่วนประกอบ:

ลูกพลัม - 4 กิโลกรัม
น้ำตาล - 4 กิโลกรัม

คัดแยกลูกพลัมจากเศษเล็กเศษน้อยและใบไม้ ล้างให้สะอาด ควรเก็บเฉพาะผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีรอยแยกและรอยบุบ ผ่าครึ่งผลไม้และนำเมล็ดออก จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เลือกโหมด "ดับไฟ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 60 นาที

อย่าลืมปิดฝาหม้อหุงหลายหม้อและทำธุระของคุณ ในเวลาที่กำหนดคุณจะลืมเรื่องแยมไปได้เลย ไม่จำเป็นต้องกวนแยม และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเทแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยกุญแจ

แยมลูกพลัมเป็นที่นิยมมากในช่วงเก็บเกี่ยว แม่บ้านแต่ละคนพยายามตุนผลไม้เป็นเวลานาน ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากลูกพลัมมีเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์มากมาย ขอบคุณ ใช้เป็นประจำเสริมสร้าง ระบบหลอดเลือดการทำงานของระบบทางเดินอาหารและหัวใจดีขึ้น ความดันโลหิตคงที่ พลัมขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ทำให้อารมณ์ดีขึ้น พิจารณาสูตรอาหารที่นิยมมากที่สุด

แยมพลัม: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

หากลูกพลัมมีผิวที่แข็ง ให้ส่งผลไม้ไปยังกระทะแล้วลวกเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่ผลไม้ลงไป น้ำแข็ง. การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันการแตกของผลไม้ระหว่างการอบร้อน
เลือกวัตถุดิบในการทำขนมให้เหมาะสม พันธุ์ที่แยกเยื่อออกจากหินได้ง่ายถือว่าเหมาะสมที่สุดอันเป็นผลมาจากการที่สิ่งหลังถูกกำจัดออกไปอย่างรวดเร็ว
หากคุณกำลังทำขนมจากตัวอย่างเล็กๆ ให้ปล่อยไว้โดยไม่เจียระไน เพื่อให้ผลไม้คงรูป ให้แช่ในสารละลายโซดาประมาณ 3-5 นาที แล้วล้างออก
ลูกพลัมทั้งลูกไม่ควรมีรูหนอน รอยช้ำ หรือรอยแตก สำหรับ การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุดเจาะผลไม้แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นน้ำเชื่อมจะแทรกซึมเข้าไปในโพรงอย่างรวดเร็วและทำให้เนื้อหวานหวาน
หากแยมทำจากลูกพลัมผ่าซีก ให้แกะก้านออกแล้วตรวจดูด้านในของผล หากจำเป็น ให้ใช้มีดขูดจุดดำออกจากหิน

แยมพลัม: สูตรคลาสสิก

น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
พลัม - 1.2 กก.
น้ำโต๊ะ - 120 มล.

เลือกผลไม้ที่สุกปานกลาง ลูกบ๊วยไม่ควรสุกเกินไป โยนวัตถุดิบลงในอ่างล้างจานเอาสีขาวออก ตัดบ๊วยออกเป็น 2 ส่วนอย่างระมัดระวังเอาหินออก ล้างเยื่ออีกครั้ง
นำหม้อปรุงอาหารโยนผลไม้ลงไปโรยด้วยน้ำตาลแล้วคน เติมน้ำส่งภาชนะทนความร้อนไปที่เตาแล้วปรุงจนเดือด คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลาย
เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตา ทิ้งขนมไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นทำซ้ำการรักษาความร้อนเป็นเวลา 7 นาที
หลังจากช่วงเวลานี้ให้นำภาชนะออกจากความร้อน ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ในที่สุดนำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด เย็นอีกครั้งเทใส่ขวดและปิดด้วยกระป๋อง

แยมพลัมในเตาอบ

น้ำตาลทราย - 2.4 กก.
พลัม - 2.2 กก.
น้ำโต๊ะ - 130 กรัม

ล้างลูกพลัมใต้ก๊อก ปล่อยให้ของเหลวไหลออก แล้วเช็ดผลไม้แต่ละลูกให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเคลือบสีขาว ผ่าครึ่งตัวอย่างดึงกระดูกออก
เตรียมถาดอบที่สะอาดและแห้ง วางด้านที่ตัดลูกพลัมขึ้น เทเนื้อหาด้วยน้ำโรยด้วยน้ำตาล ส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190-200 องศา
เคี่ยวเบอร์รี่ครึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้พลัมจะปล่อยให้น้ำที่น้ำตาลละลาย เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเสิร์ฟหลังจากเย็นลง

รากขิง - 2-3 ซม.
น้ำดื่ม - 60 มล.
น้ำตาลทราย - 775 กรัม
พลัม - 0.9-0.95 กก.

ขั้นแรกให้จัดเรียงผลไม้โดยไม่รวมหนอน, สีเขียว, บดทั้งหมด ล้างใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ เมื่อลูกพลัมแห้ง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
เติม 60 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำส่งผลไม้เข้าไปข้างใน เปิดฟังก์ชั่น "ทอด" เป็นเวลา 7 นาที ปิดฝาและรอให้โปรแกรมเสร็จสิ้น
ช่วงนี้บ๊วยจะนิ่มลง ตอนนี้บดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง
ล้างขิง ปอกเปลือก ขูดมัน ผัดลูกพลัม ใส่น้ำตาลทราย. เปิดฟังก์ชั่น "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าแบบปิดเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้นำโฟมออกแล้วเปิดจาน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในขณะที่รอให้ตัวจับเวลาปิด ถัดไป ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุขนมในภาชนะอุ่น

แยมพลัมแช่แข็งกับลูกเกด

เฮเซลนัทหรือวอลนัท - 225-230 กรัม
อบเชยบดสด - 3 หยิก
พลัมสดแช่แข็ง - 1.1 กก.
น้ำตาลทราย - 940 กรัม
ลูกเกดขนาดใหญ่ - 100 กรัม

ละลายลูกพลัมโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือ น้ำร้อน. ล้างเบอร์รี่ใต้ก๊อกเอาเมล็ดออก ล้างลูกเกดแช่ไว้ น้ำอุ่นเป็นเวลา 25 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
ตอนนี้ทอดวอลนัท (เฮเซลนัท) ในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน การอบร้อนใช้เวลา 7-8 นาที เด็ดเปลือกออก รวมน้ำตาลทราย ลูกเกด และลูกพลัมในอ่างเดียว โรยด้วยอบเชย
ใส่เนื้อหาที่จะต้มรอให้อนุภาคละลาย เมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ถั่วบด ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 8 นาที
อย่าลืมกำจัดโฟม หลังจากเวลาที่กำหนด นำอาหารอันโอชะออกจากกองไฟ ทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง อบความร้อนครั้งที่สอง จากนั้นทำให้แยมเย็นลงโดยตรงในกระทะ รสชาติ.

น้ำ - 400 มล.
น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
พลัม - 1 กก.

เลือกลูกพลัมขนาดเล็กสำหรับสูตรนี้ จัดเรียงโดยกำจัดอินสแตนซ์ที่ไม่ดีทั้งหมด ล้างใต้ก๊อกน้ำ ปล่อยให้แห้ง
ตอนนี้เริ่มลวก เทน้ำเปล่าลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ลูกพลัมลงในตะแกรงพักไว้บนไอน้ำประมาณ 3-5 นาที
หลังจากการอบร้อนแล้วให้ส่งผลไม้ไปที่ น้ำเย็น. เจาะวัตถุดิบด้วยไม้จิ้มฟัน ทำ 4-5 รู
เตรียมอุปกรณ์ทำอาหาร. เทลงไป 400 มล. น้ำดื่มและใส่น้ำตาล เคี่ยวเนื้อหาจนกว่าเม็ดจะละลายด้วยพลังงานต่ำ คนตลอดเวลา
เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ลงไป ฐานหวานลูกพลัมทั้งลูกแล้วแช่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หากลูกบ๊วยมีขนาดเล็กมาก ให้เริ่มปรุงทันที
ใส่กระทะเคลือบด้วยเนื้อหาบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าการจัดองค์ประกอบภาพไม่ดูรุนแรงเกินไป อย่าลืมเอาโฟมออก
หลังจากการรักษาความร้อน ปล่อยให้การรักษาเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง ใช้เวลาอิดโรยอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลง ใน ครั้งสุดท้ายการรักษาความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นปล่อยให้กระดาษติดอยู่ในอุณหภูมิห้อง บรรจุในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาด้วยกระดาษ parchment หรือไนลอน เก็บในที่เย็น

แยมพลัมกับโกโก้

วานิลลิน - 7 กรัม
พลัมสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) - 2 กก.
ผงโกโก้ - 90 กรัม
น้ำตาลทราย - 950 กรัม

ตัวอย่างที่ยืดหยุ่นและสุกปานกลางเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ ล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ ทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู จากนั้นตัดเปิดและทิ้งหลุม
โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลเก็บไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลาผ่านไปโรยส่วนผสมด้วยวานิลลาและผงโกโก้ผสมจนเป็นก้อน
ย้ายวัตถุดิบไปที่ อ่างเคลือบ. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางเป็นเวลา 35-45 นาที คนตลอดเวลาเอาโฟมออก เตรียมภาชนะสำหรับบิดเทขนมที่ทำเสร็จแล้ว

แยมพลัมกับถั่วและมะนาว

วอลนัท (อัลมอนด์ วอลนัท หรือเฮเซลนัท) - 225 กรัม
โซดา - 6 กรัม
น้ำโต๊ะ - 0.8 ลิตร
มะนาว - 1 ชิ้น
พลัม - 1 กก.
วานิลลิน - 8 กรัม
น้ำตาลทราย - 950 กรัม

ขั้นแรก จัดเรียงและล้างลูกพลัม จากนั้นตากผลไม้ให้แห้งเตรียมสารละลาย น้ำเปล่าและโซดา ใส่ผลไม้ลงไปค้างไว้ 3 นาที
ระบายของเหลวโซดาล้างลูกพลัม ปล่อยให้แห้งบนตะแกรงหรือผ้าขนหนู นำหินออกโดยไม่ต้องผ่าผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน คุณสามารถใช้ไม้เสียบหรือดินสอ
คั่วถั่วทั้งเปลือกในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้เย็นใส่ 1 สำเนาลงในลูกพลัมทั้งหมด รวมน้ำโต๊ะและน้ำตาลแยกจากกันปรุงเป็นฐานหวาน
ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วส่งลูกพลัมยัดไส้ ตั้งเตาให้น้อยที่สุดปรุงแยมในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออก
หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เติมน้ำมะนาวที่บีบและกรองแล้ว วานิลลาลงในแยม ปรุงอาหารอีกสามชั่วโมงจนกว่าจะมีความหนาแน่น
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำเนื้อหาออกจากความร้อนปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยไนลอนหรือแผ่นกระดาษ

น้ำตาลทราย - 1.6-1.7 กก.
แอปเปิ้ล (เด่นกว่าเปรี้ยวหวาน) - 1.1 กก.
กรดซิตริก - 4 กรัม
พลัม - 1 กก.
น้ำโต๊ะ - 120 มล.

ล้างลูกพลัมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพื่อเอาหินออก ล้างแอปเปิ้ล อย่าเอาผิวออก ผ่ากลางออก หั่นเป็นชิ้น "ส้ม" ผสมกับลูกพลัม
ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในอ่างเคลือบฟัน เติมน้ำตาลทรายละเอียด ½ ปริมาตร รวมส่วนที่เหลือกับน้ำโต๊ะและต้มน้ำเชื่อม
เทบ๊วยกับแอปเปิ้ลที่มีฐานเดือดหวานผสม ปล่อยให้ยืน 2 ชั่วโมงจากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและนำโฟมออก
ปิดไฟ ปล่อยให้ขนมเย็นลง 6 ชั่วโมง ทำซ้ำการรักษาความร้อนโดยเพิ่มเวลาเป็น 12 นาที เย็นลงอีกครั้ง
ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวแยมเป็นครั้งที่สามโดยเติมกรดซิตริก รักษาร้อนบรรจุอย่างสมบูรณ์แบบ ธนาคารที่สะอาดแล้วปิดด้วยดีบุกทันที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำขนมออกในที่เย็น

แยมพลัมกับไวน์และอัลมอนด์

กระวาน - 1 กรัม
อัลมอนด์ - 60 กรัม
ไวน์ (ดรายไวท์) - 425 มล.
น้ำตาลทราย - 2 กก.
พลัม - 4.7 กก.
อบเชยสับ - 4-5 กรัม

เตรียมลูกพลัมสำหรับการจัดการเพิ่มเติม (ล้าง, ทำให้แห้ง, เอาเมล็ดออก) วางผลไม้ลงในอ่างเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 11 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด เทไวน์ ใส่กระวานบดและอบเชย ใส่ภาชนะบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมเอาโฟมออกและผสมองค์ประกอบ
ก่อนสิ้นสุดกระบวนการอิดโรยประมาณ 10 นาที ให้ใส่อัลมอนด์ที่ทอดในกระทะแห้ง เทมวลร้อนลงในภาชนะที่สะอาด ปิดผนึก

แยมพลัมกับส้ม

น้ำตาลทราย - 550 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 150 กรัม
ส้ม - 150 กรัม
พลัม (ควรเป็นสีเหลือง) - 600 กรัม
อบเชยทั้งหมด - 1 ฝัก

ล้างลูกพลัม หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้แกะหินออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โรยด้วยน้ำตาล (300 กรัม) แล้วนวด
ล้างส้มเอา "ก้น" ออก สับผลไม้เป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย เอาเมล็ดออก วางส้มไว้บนลูกพลัม เพิ่มอีก 150 กรัม ซาฮาร่า
ตอนนี้เตรียมแอปเปิ้ลพวกเขาจะต้องล้างออกจากตรงกลางและสับพร้อมกับเปลือก เพิ่มองค์ประกอบก่อนหน้าปรุงรสด้วยน้ำตาลที่เหลือ
เปิดไฟให้น้อยที่สุดปรุงผลไม้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเพื่อไม่ให้ไหม้ ตอนนี้ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงทำซ้ำหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เย็นลงอีกครั้ง
แบ่งมวลลงในขวดที่สะอาด ดำเนินการกำหนด กระดาษ parchmentหรือฝาแคปรอน. เก็บในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

ลองดูที่ใกล้ สูตรยอดนิยมรักษาด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ผงโกโก้, อบเชยบด, วานิลลิน แยมพลัมจัดทำขึ้นใน 2-3 ขั้นตอน หลังจากการรักษาความร้อนแต่ละครั้ง จำเป็นต้องปล่อยให้การรักษาเย็นลง แล้วจึงส่งไปยังที่ละเหยอีกครั้ง ดังนั้นผลไม้จึงอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอและไม่แตกสลาย

วิดีโอ: วิธีทำแยมจากลูกพลัม

แยมพลัมเป็นสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร สามารถใช้ทำซอสได้ แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในขนม ครีมที่เหลือเชื่อนั้นถูกต้มบนพื้นฐานของมัน, พวกมันถูกทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก, พวกเขาเต็มไปด้วย ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. มันมีรสชาติที่น่าทึ่งเสมอ แม้ว่าจะมีความหวานที่มีแคลอรีสูงมากก็ตาม หากคุณเป็นคนทำขนมปัง รักษาผลไม้แล้วเราจะแบ่งปันกับคุณที่แตกต่างกัน สูตรดั้งเดิมแยมพลัมสำหรับฤดูหนาว คุณจะแปลกใจว่าแยมลูกพลัมธรรมดาๆ มีประโยชน์หลายอย่างด้วยส่วนผสมพิเศษเพียงไม่กี่อย่าง

แยมอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงซึ่ง ณ ใช้มากเกินไปฝากไว้ในอาหาร ปอนด์พิเศษที่เอวและสะโพกของเรา

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารอันโอชะนั้นจะไม่มีประโยชน์เลย ตัวอย่างเช่นแยมพลัมมีประโยชน์มาก ร่างกายมนุษย์, หลังจากนั้น:

มันมีสิ่งที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหารที่ดี ใยอาหารและ แร่ธาตุด้วยเหตุนี้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงลดน้ำหนักอย่างแข็งขันเพื่อให้ได้รูปร่างที่กระชับและเรียว
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้และระบบทางเดินปัสสาวะสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหากรับประทานแยมลูกพลัมในปริมาณที่พอเหมาะ
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจควรรับประทานแยมลูกพลัมอย่างน้อยวันละ 1 ช้อนอย่างแน่นอน เพราะจะช่วยให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
พลัม confiture แข็งแกร่งขึ้น ระบบประสาทและทำให้ความดันโลหิตคงที่

ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน
ผู้ที่เป็นโรคอ้วนขั้นสูงสุด (หลังจากนั้น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 288 แคลอรี่)
เด็กที่มีพัฒนาการไม่เต็มที่ ระบบทางเดินอาหาร. อวัยวะบางส่วนของระบบทางเดินอาหารอาจทำงานผิดปกติหากให้เด็กเล็กกินแยมลูกพลัม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแยมลูกพลัม ที่น่าแปลกใจคือความจริงที่ว่าคุณสามารถใช้ส่วนผสมบางอย่างในกระบวนการปรุงอาหารในปริมาณที่คุณคิดว่าจำเป็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจำกัดปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุดหากคุณไม่ต้องการให้ขนมหวานเกินไป และในทางกลับกัน เราได้เตรียมสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ สูตรอร่อยแยมพลัมเพื่อให้คุณมีเวลาตุนไว้สำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง

แยมลูกพลัมธรรมดาสำหรับฤดูหนาว

เราจะเริ่มต้นด้วยคำอธิบาย สูตรคลาสสิกแยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมนั้นง่ายมาก และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนจะต้องเจอสิ่งนี้ในการปฏิบัติของเธออยู่แล้ว แต่เราจะยังคงพูดถึงมัน เพราะรูปแบบแยมอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราจะพูดถึงในบทความนี้จะจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

ดังนั้น วิธีการปรุงแยมลูกพลัมแบบคลาสสิก:

ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่สามารถถอดกระดูกออกได้ง่ายมาก หลังจากที่คุณเอาเมล็ดออกจากผลไม้ทั้งหมดแล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ชามลึก
โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล ในสูตรนี้ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมนี้ 1 กิโลกรัม แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
หลังจากผสมลูกพลัมกับน้ำตาลแล้ว ให้เทอีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำ. คลุมทุกอย่างด้วยผ้าขาวบางและวางลูกพลัมไว้ในที่อุ่นค้างคืน ในช่วงเวลานี้เธอควรเริ่มน้ำผลไม้
ในตอนเช้า วางชามลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลาง ลูกพลัมควรต้มเป็นเวลา 40 นาที ความพร้อมของแยมนั้นค่อนข้างง่ายในการตรวจสอบ - หยดความหวานแล้วหยดลงบนจาน ถ้ามันแพร่กระจายแสดงว่าแยมยังคงต้องต้มแม้ว่าตามกฎแล้ว เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมเพคติน, ลูกพลัมเดือดและข้นเร็วพอ
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีก่อนแล้วจึงม้วนด้วยฝาปิด

คุณสามารถปรุงแยมจากสูตรเดียวกันได้อย่างแม่นยำ ลูกพลัมสีเหลืองหรือจากสีแดง.

แยมพลัมพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านเตรียมแยมพลัมที่มีหลุมน้อยกว่ามากเพราะในฤดูหนาวไม่สะดวกที่จะใช้ - คุณต้องได้รับส่วนผสมที่กินไม่ได้จากความหวานตลอดเวลา อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าหินทำให้แยมพลัมมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ เราแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะอย่างน้อยหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เพื่อเปรียบเทียบรสชาติ คุณจะต้องประหลาดใจ

วิธีทำแยมพลัมรุ่นนี้สำหรับฤดูหนาว:

ใช้ลูกพลัมสีดำหรือสีแดง 1 กิโลกรัม อย่าลืมคัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียออกให้หมด ปอกเปลือกออกจากก้าน ล้างและตากให้แห้ง
หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำ 2 ชามที่มีความลึกเท่ากัน ควรมีชามเดียวที่มีน้ำร้อนและน้ำแข็งอีกใบ ก่อนอื่นคุณต้องลดลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาที ลงในน้ำร้อนแล้วใช้ช้อนเจาะรูใส่น้ำแข็งในเวลาเดียวกัน
นำลูกพลัมออกจากชามแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
เชื่อมแยก น้ำเชื่อมละลายน้ำตาล 1.2 กก. ในน้ำ 1.5 ลิตร ควรแช่ลูกพลัมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จำเป็นต้องทำ 4 วิธีดังกล่าว (ระหว่างแต่ละวิธีควรรักษาช่วงเวลา 2 ชั่วโมง)
เมื่ออาหารอันโอชะสุก คุณเพียงแค่ต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ร้อนเสมอ) จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดินซึ่งควรเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวหรือนานกว่านั้น

แยมจากลูกพลัม Pyatiminutka สำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าแยมนี้เรียกว่า "ห้านาที" แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเตรียมไว้ในเวลาเพียง 5 นาที ที่ได้ชื่อนี้เพราะปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในปริมาณหลายครั้งในช่วงเวลาที่ยาวนานมาก ถ้าคุณสนใจ คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมแยมเราจะนำเสนอให้คุณด้านล่าง:

3 จุดแรกของการกระทำของคุณควรจะเหมือนกับที่เราอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าทุกประการ
หลังจากที่คุณทำให้ลูกพลัมลวกแห้ง (ในสูตรนี้เราจะใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมด้วย) พวกเขาจะต้องสับอย่างระมัดระวังทุกด้านด้วยส้อม นอกจากนี้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของผลไม้คุณต้องกรีดด้วยมีดเพื่อให้ได้กระดูก
ควรย้ายลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเทน้ำร้อน 500 มล. ที่ลวกแล้วเติมน้ำตาล 750 กรัม คลุมลูกพลัมในขั้นตอนนี้ด้วยผ้าก๊อซและพักไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ขับน้ำออกมา
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ชามลูกพลัมบนเตาแล้วนำทุกอย่างไปต้ม โปรดทราบว่าตามสูตรนี้ ลูกพลัมควรต้มไม่เกิน 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง ระหว่างการต้มแต่ละครั้งควรมีช่วงเวลา 5 ชั่วโมง
หลังจากปรุงครั้งสุดท้ายแล้วให้เทแยมลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมพลัมกับโกโก้สำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหา วิธีที่ผิดปกติวิธีทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จากความอ่อนช้อยซึ่งเป็นผลลัพธ์ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังรู้สึกยินดี เราจะรวมลูกพลัมด้วย โกโก้หอมเนยและถั่วลิสง ยอมรับว่าอร่อยอยู่แล้ว!

แล้วคุณจะทำอาหารนี้ได้อย่างไร ติดขัดผิดปกติจากลูกพลัม:

ใช้ลูกพลัมสุก 500 กรัม สูตรนี้สามารถใช้ลูกพลัมอะไรก็ได้ แต่เราแนะนำให้ใช้ลูกพลัมสีดำหรือสีแดงเพื่อให้ได้สีแยมที่สวยงาม ล้างผลไม้ เอาหินออก จากนั้นให้แน่ใจว่าได้สับ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก็ได้
ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องรวมน้ำตาล 250 กรัมถั่วลิสง 100 กรัมบดเป็นแป้งด้วยวิธีที่สะดวกและโกโก้ 30 กรัม
ผสมข้าวต้มบ๊วยกับส่วนผสมของโกโก้และถั่วลิสง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงบนเตา เมื่อแยมเริ่มเดือด ใส่เนย 30 กรัมลงไป จากนี้ไปคุณต้องคนหวานตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเกิดขึ้น
หลังจาก 2 ชั่วโมง - นั่นคือระยะเวลาในการทำแยม - ปิดเตาแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวกับถั่วและคอนญัก

กลิ่นหอมที่ผิดปกติของแยมลูกพลัมซึ่งเพิ่มคอนญักในระหว่างการปรุงอาหารและทอดในกระทะ วอลนัท. ในการเตรียมคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณต้องเตรียม - ล้างแห้งและนำกระดูกออกจากพวกเขา
ถัดไปคุณต้องเตรียมวอลนัท คุณต้องใช้ส่วนผสมนี้ 250 กรัม ต้องสับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก (ตามกฎแล้วแม่บ้านใช้มีด แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องเตรียมอาหารอย่างมีความสุขงานของคุณจะง่ายขึ้นหลายเท่า)
คุณต้องทอดถั่วในกระทะร้อน ทันทีที่เริ่มส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว ให้นำออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำตาลและลูกพลัม 1 กิโลกรัม
วางชามแยมบนเตา ทันทีที่แยมเดือดให้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค คนให้เข้ากันแล้วต้มต่อ
หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ)

แยมพลัมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้มีความพิเศษเพราะไม่ได้ใช้ส้มเป็นส่วนประกอบหลัก แต่เป็นเพียงสารเติมแต่งเพื่อให้รสชาติของส้มอ่อนหวานที่เติมความสดชื่นให้กับแยมหวาน

วิธีปรุงลูกพลัมรุ่นนี้:

ก่อนอื่นเตรียมลูกพลัม 1 กิโลกรัมตามปกติ อย่าลืมเอากระดูกออกจากผลไม้
เนื้อลูกพลัมเททันที 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิดด้วยผ้าโปร่งและพักไว้ 3-4 ชั่วโมงในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออกมา
ในระหว่างนี้คุณต้องปอกเปลือกส้ม 1 ลูกด้วยมีด จะต้องเพิ่มเนื้อลูกพลัมก่อนที่จะใส่แยมลงบนกองไฟ
ใส่ความหวานลงไปต้ม ควรต้มเป็นเวลา 30 นาที เท่านี้ก็เพียงพอสำหรับความหวานที่จะกินแล้ว
นำออกจากแยม เปลือกส้มจากนั้นเทลงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้ออีกครั้ง

แยมพลัมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลพลัมเป็นยาจริงที่คุณสามารถหลบหนีจากหวัดและน้ำมูกไหลในฤดูหนาว การเตรียมมันค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการยึดติดกับมัน ลำดับที่ถูกต้องการดำเนินการซึ่งเราจะอธิบายให้คุณทราบด้านล่าง:

ใช้ลูกพลัม 600 กรัมและแอปเปิ้ล 400 กรัม (แนะนำให้ใช้ผลไม้พันธุ์หวาน) พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหลุม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ทันทีแล้วใส่ลงในชามก้นลึกใบเดียวเพื่อให้น้ำไหลออกมา
ปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำ 250 มล. และน้ำตาล 750 กรัม คุณต้องเทผลไม้ลงไปและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้น
หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ผลไม้คั้นสดลงในผลไม้ น้ำมะนาว(ใช้มะนาวเพียง 1/2 ลูกเท่านั้น) และอบเชยแท่ง (บางคนใช้กระวานแทนอบเชย)
วางแยมเปล่าลงบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตลอดเวลานี้แยมควรเดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง คุณควรจะจบลงด้วยมวลที่หนาเหมือนแยม
หก แยมแอปเปิ้ลพลัมในขวดโหลและหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมพลัมและแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอตและพลัมเข้ากันได้ดีในรสชาติ ผลไม้เหล่านี้ทำแยมหรือแยมได้ดีเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลไม้อย่างถูกต้องสำหรับการปรุงอาหารและการบรรจุกระป๋องต่อไป สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อรับการรักษาแอปริคอทพลัม:

ใช้แอปริคอตและลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผลไม้ทั้งหมดต้องสุกโดยไม่เน่าและมีรอยบุบ จากพวกเขาจำเป็นต้องได้รับกระดูกโดยการทำแผลด้วยมีดบนผลไม้แต่ละผล
ใส่เนื้อลูกพลัมและแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามเดียว เติมน้ำ 150 มล. แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด ผลไม้สามารถต้มได้ 30-60 นาที เวลาอ่อนตัวจะขึ้นอยู่กับความสุกของแอปริคอตและพลัม
เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องเย็นลงเล็กน้อยแล้วสับด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัว ก็แค่บดผลไม้ผ่านตะแกรง แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่ผลจะเหมือนเดิม
ต้องใส่แอปริคอทข้าวต้มและลูกพลัมต้องเติมกรดซิตริกเพียง 5 กรัมล่วงหน้า
หลังจากที่แยมแอปริคอท-พลัมเดือด ให้เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วปรุงต่อจนแยมข้น ทันทีที่คุณได้ตามต้องการ ให้นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมพลัมและลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ยังสามารถใช้เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับทำแยมลูกพลัม อย่าเพิ่งใช้ พันธุ์ยาก. คุณต้องเลือกผลไม้ดังกล่าวเพื่อให้มีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

ในการรับการรักษาคุณภาพสำหรับฤดูหนาว คุณต้อง:

นำผลไม้ 500 กรัม ล้างและปอกเปลือกออกจากเมล็ดและแกน ทันทีที่เราแนะนำให้คุณหั่นลูกพลัมและลูกแพร์เป็นชิ้นๆ
ขั้นแรกให้ต้มลูกพลัม เติมน้ำ 50 มล. แล้วจุดไฟ ทันทีที่เดือดให้เทลูกแพร์ลงไป
รอจนกระทั่งมวลลูกแพร์เดือดแล้วเทน้ำตาล 1.1 กิโลกรัมลงไป
หลังจาก 5 นาที น้ำตาลละลายในแยมจนหมด คุณเพียงแค่ต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมพลัมและสตรอเบอร์รี่

จะได้รสหวานที่น่าทึ่งเสมอหากมีสตรอเบอร์รี่ ฉ่ำนี้และ เบอร์รี่หอมใช้ทำแยมบ๊วยได้ด้วย

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

รับ 1 กก สตรอว์เบอร์รี่ปอกเปลือกออกจากหาง ล้างให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งแล้วทิ้งไว้ในชามค้างคืนเพื่อให้สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา
ในตอนเช้าต้มบ๊วย 2 กิโลกรัม คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้นิ่มและต้มจนสุก
เมื่อคุณได้ลูกพลัมในสถานะที่ต้องการแล้ว ให้บดมันด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือผ่านตะแกรง
หลังจากนั้นให้เทน้ำตาลลงในลูกพลัมผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ ปล่อยให้ลูกพลัมเดือดเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด สตรอเบอร์รี่จะถูกเทลงในลูกพลัม ตอนนี้แยมสามารถปรุงได้มากเท่าที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือสตรอเบอร์รี่ต้มและความหนาของความหวานที่คุณต้องการนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

แยมพลัมดิบ

ง่ายที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันมากที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การทำแยมพลัม - อย่าปรุงเลย คุณสามารถใช้แค่ลูกพลัมและน้ำตาลได้ภายใน 30 นาที เวลาในการทาขนมปังที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสื่อมสภาพ

วิธีทำแยมพลัมนี้:

ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (ไม่ว่าคุณจะเลือกผลไม้ชนิดใดสิ่งสำคัญคือต้องสุกและไม่เน่า)
นำกระดูกออกจากผลไม้แต่ละชนิด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ดินสอธรรมดา
หลังจากนั้นให้สับลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น (แนะนำให้ใช้สิ่งนี้โดยเฉพาะ เครื่องใช้ในครัวที่จะได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากลูกพลัม)
เทน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งแยมไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ผสมทุกอย่างแล้วเทแยมลงในขวด ความหวานแบบนี้สามารถเก็บเข้าตู้เย็นแล้วรับประทานได้ทันทีหรือจะม้วนเป็นขวดโหลก็ได้

แยมพลัมแดงกับช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว

แยมฟันหวานจากลูกพลัมและช็อคโกแลตจะต้องชอบอย่างแน่นอน ปรากฎว่าเป็นเช่นนั้น ของหวานรสเลิศซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่หยุดจากช้อนโดยตรง ต้านทานกลิ่นและรสของบ๊วย แยมช็อคโกแลตไม่มีใครสามารถทำได้.

ในการเตรียมเครื่องเคียงที่สวยงาม คุณจะต้อง:

ใช้ลูกพลัม 500 กรัม ล้างผลไม้ เอาก้อนหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
เทผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
หลังจากลูกพลัมเดือดให้ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาทีหลังจากที่แยมเดือดอีกครั้งให้เทดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำลงไป
หลังจากผ่านไป 20 นาทีเมื่อลูกพลัมกับช็อกโกแลตเดือดคุณสามารถนำแยมออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดเพื่อเก็บรักษา

แยมพลัมกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกสำหรับทำแยมจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างซึ่งอบเชยหอมช่วยเสริมลูกพลัม

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อการรักษาที่ยอดเยี่ยม:

ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผ่าครึ่งเพื่อให้ได้ชิ้นที่ดีและสม่ำเสมอ นำเมล็ดและลำต้นออก
โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล ปิดด้วยผ้ากอซและพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
ใส่ลูกพลัมบนเตา ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและนำไปแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรปรุงอาหารซ้ำอีก 1 ครั้ง
หลังจากแยมเดือดเป็นครั้งที่สองให้ใส่ 1 ช้อนชาลงไป อบเชยแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อร้อนแยมจะเทลงในขวดและเก็บรักษาไว้

แยมพลัมและเหล้ารัมลูกเกด

มีฤดูกาลที่การเก็บเกี่ยวลูกพลัมไม่ดีนัก - ไม่สุกไม่หวาน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถปล่อยให้ลูกพลัมเสียไป คุณยังสามารถปรุงแยมตามสูตรด้านล่าง:

นำลูกเกดสีทองที่สวยงาม 100 กรัมเทน้ำเดือดลงไปแล้วเทเหล้ารัม 100 มล. (คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์อื่น ๆ - คอนญักวิสกี้) ใส่ลูกเกดในตู้เย็นข้ามคืน (หากไม่มีเวลาดังกล่าวก็จะเพียงพอหากลูกเกดยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง)
เตรียมลูกพลัม 1.5 กก. (ควรใช้ลูกพลัมดำสำหรับสูตรนี้) ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วเอาก้านออก
บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูกแล้วปอกเปลือกออก ผสมทั้งหมดนี้เติมน้ำเล็กน้อยน้ำตาล 100 กรัมและน้ำผึ้งดอกไม้ 300 กรัม ใส่น้ำเชื่อมนี้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วเทลูกเกดและลูกพลัมลงไป
ควรต้มแยมลูกเกดเป็นเวลา 60 นาทีจนกว่าจะข้นดี

แยมพลัมกับโหระพาและมะกรูด

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจย้ายออกจากทุกคน วิธีดั้งเดิมการต้มแยมจากลูกพลัมเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศหลัก เครื่องปรุงรสที่ผิดปกติ. เราจะแบ่งปันกับคุณมาก สูตรที่น่าสนใจแยมพลัมซึ่งเพิ่มโหระพาและมะกรูด:

ใช้ลูกพลัมดำ 1 กิโลกรัม นำเมล็ดและก้านออกจากเมล็ด สับเนื้อในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น
บีบกระเทียม 3 กลีบผ่านเครื่องบด เพิ่มไปยังผลลัพธ์ พลัมน้ำซุปข้นการเตรียมกระเทียม
เทลงในลูกพลัมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 400 ก น้ำตาลทราย, 100 มล น้ำส้มสายชูบัลซามิกก้านมะนาวโหระพาและใบมะกรูด 3 ใบ
ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 °เป็นเวลา 90 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด นำแยมออกจากเตาอบ แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป พริกไทยเม็ดสีชมพู 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกและ 1 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น. หลังจากนั้นส่งแยมกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
ในขณะที่เตรียมแยมให้เจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะตามคำแนะนำ agar-agar แล้วผสมลงในแยมลูกพลัม ผัดการรักษาและเทลงในขวด

แยมพลัมไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลีกเลี่ยง จำนวนมากน้ำตาลในอาหารแล้วคุณต้องมีสูตรแยมพลัมที่เหมาะสม เราคัดสรรมาให้คุณแล้ว

ในการทำบ๊วยแบบไม่มีน้ำตาล คุณจะต้อง:

นำลูกพลัมสีเหลือง 1 กก. ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้าน
เติมน้ำ 150 มล. ลงในเนื้อบ๊วยที่เตรียมไว้ แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเคี่ยว (ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที)
เมื่อลูกพลัมนิ่ม ให้ทำให้เย็นและบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น
เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้น กรดซิตริกผสมทุกอย่างแล้วใส่แยมลงในกองไฟ ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนมวลข้น
หลังจากนั้นแยมร้อนจะถูกเทลงในขวดและเก็บรักษาไว้

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำความหวานที่ยอดเยี่ยมจากลูกพลัมซึ่งมีประโยชน์ในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ดื่มชากับมันหรือเพลิดเพลินกับขนมอบสอดไส้แยมนี้เท่านั้น อาหารอันโอชะสามารถใช้ใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเนื่องจากลูกพลัมมีสารและวิตามินจำนวนมากที่เก็บไว้ในผลไม้แม้ผ่านการอบด้วยความร้อน

วิดีโอ: "แยมพลัมเพื่อสุขภาพ"

การทำแยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย มีค่อนข้าง สูตรง่ายๆอาหารอันโอชะที่มีแต่ลูกพลัมและน้ำตาล แต่มีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นสามารถเตรียมแยมได้ด้วยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ถั่ว นี่คือสูตรการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

คุณสามารถทำแยมจาก ประเภทต่างๆท่อระบายน้ำ. ที่สุด ความหลากหลายที่เหมาะสมเป็นฮังการี (ปลาไหล) ผลไม้ของพันธุ์นี้มีความหนาแน่นหวานและมีเนื้อเปรี้ยวเล็กน้อย ข้อดีที่สำคัญคือแยกกระดูกได้ง่าย

ก่อนปรุงแยมคุณต้องคัดแยกผลไม้ที่เตรียมไว้ทิ้งผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพและมีพยาธิ จากนั้นจะต้องล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

คุณสามารถทำแยมโดยมีหรือไม่มีน้ำก็ได้ ในกรณีแรกน้ำเชื่อมจะต้มซึ่งมีการเทลูกพลัม หากปรุงแยมโดยไม่เติมน้ำครึ่งหนึ่งของลูกพลัมจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมให้น้ำ

แยมทำในสามขั้นตอน ในการปรุงอาหารครั้งแรกและครั้งที่สองจำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที ครั้งที่สามคุณต้องนำแยมให้พร้อม ในการตรวจสอบความพร้อมจำเป็นต้องหยดน้ำเชื่อมบนจานรองเย็น หากหยดไม่กระจายก็สามารถหยุดการปรุงอาหารได้

เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หากนำแยมไปปรุงด้วย จำนวนมากน้ำตาล (1 ต่อ 1 หรือมากกว่า) จากนั้นปรุงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาพลาสติก หากใช้น้ำตาลเล็กน้อยหรือปรุงแยมห้านาทีก็จำเป็นต้องปิดขวดให้สนิท

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ลูกพลัมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาไม่เพียง แต่ใช้สำหรับทำแยมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับปรุงอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย พลัมเข้ากันได้ดีกับซีเรียลคอทเทจชีส นอกจากนี้ยังสามารถรวมลูกพลัมกับผักและเพิ่มลงในสตูว์

แยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวห้านาที

หากคุณไม่มีเวลาแยมซึ่งเรียกว่าห้านาทีจะช่วยคุณได้ ทางที่ดีควรปรุงจากปลาไหลพลัม

ลูกพลัม 2 กก.
น้ำตาล 1 กก.

เราแยกลูกพลัมล้างและผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก จากนั้นโรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะให้ น้ำหวานซึ่งเป็นน้ำเชื่อม

เราใส่จานที่มีแยมลงบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาที่เดือดโดยไม่ลดระดับความร้อน จากนั้นเทแยมลงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

คำแนะนำ! หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้ในตู้กับข้าวหรือในตู้ครัวนั่นคือด้วย อุณหภูมิห้องจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มอัตราน้ำตาล (อัตราส่วนของน้ำตาลและผลไม้ควรเป็น 1 ต่อ 1) หรือเทแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเทแยมแล้วจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกพลัมหนา

มาเริ่มเรียนรู้วิธีทำแยมพลัมโดยใช้สูตรง่ายๆ เตรียมตัว แยมหนาอย่าเติมน้ำลงไป มีเพียงสองส่วนผสมในแยม - ลูกพลัมและน้ำตาล

ลูกพลัม 1 กก.
800 กรัม น้ำตาลทราย.

เราคัดแยกลูกพลัมโดยปฏิเสธผลไม้คุณภาพต่ำ ลูกพลัมสำหรับแยมปรุงอาหารควรมีความหนาแน่นสูงเกินไปและตัวอย่างที่นิ่มมากจะไม่ทำงาน

ล้างลูกพลัมและปล่อยให้แห้ง จากนั้นใช้มีดคมๆ เลาะกระดูกออก เราผ่าครึ่งผลไม้โดยใช้มีดไปตามร่องจากนั้นแบ่งผลไม้และทิ้งเมล็ด เราตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 4-6 ส่วนเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับขนาด

อ่านเพิ่มเติม: แตงกวาใน น้ำมะเขือเทศ– 6 สูตรสำหรับฤดูหนาว

เรากระจายผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามสำหรับทำแยมโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล เราปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง สะดวกที่จะทิ้งลูกพลัมข้ามคืน เราไม่เติมน้ำพลัมจะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

เราใส่จานที่มีแยมลงบนกองไฟ, คน, นำไปต้ม, เอาโฟมออก จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้กระดาษติดค้างอย่างน้อย 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที ปิด ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นครั้งที่สามคราวนี้นำแยมให้พร้อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิด ฝาโลหะอย่างผนึกแน่น

แยมพลัมสีเหลือง

แยมลูกพลัมสีเหลืองอร่อยไม่น้อย

น้ำตาล 1 กิโลกรัม
บ๊วยเหลือง 1 กก.

เราล้างลูกพลัมอย่างดีผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในอ่างหรือกระทะเพื่อทำแยม โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาให้น้ำ

นำมวลไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเอาโฟมออก จากนั้นปิดไฟและทิ้งแยมไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอีกครั้ง ต้มครั้งนี้ 10 นาที หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สองคุณต้องปล่อยให้กระดาษติดค้างอีกครั้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สาม ปรุงแยมจนนุ่ม แบ่งตัวอย่างด้วยน้ำเชื่อมหยดหนึ่ง น้ำเชื่อมที่หยดลงบนจานรองไม่ควรกระจาย

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม ฝาดีบุก. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมกับเจลาติน

คุณสามารถทำแยมลูกพลัมได้ ส่วนลูกพลัมที่สุกงอมเกินไปเหมาะสำหรับทำแยมลูกพลัม ลูกพลัมอ่อน. และเพื่อให้แยมข้นคุณต้องใช้เจลาติน

ลูกพลัม 1 กิโลกรัมปอกเปลือกแล้ว
600 กรัม ลูกพลัม;
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
15 กรัม เจลาติน;
เนย 1 ช้อนชา

เราล้างลูกพลัมให้ปราศจากก้อนหินและแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นหลายส่วน เทลงในลูกพลัม 300 กรัม น้ำตาล เติมน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน พักแยมไว้ประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมเจลาติน เทใส่แก้วแล้วเติมน้ำเย็น

หลังจาก 10 นาทีนำลูกพลัมออก ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็วางมันลงบนกองไฟแล้วนวดผลไม้อย่างระมัดระวังเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เทน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มและลดความร้อน ต้มแยมจนน้ำเชื่อมหยดบนจานรองหยุดกระจาย

เราอุ่นเจลาตินจนละลายหมด เทเจลาตินลงในแยมที่ต้มแล้ว คนให้เข้ากัน ผสมต่อไปใส่เนยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น

เตรียมแยมในหม้อหุงช้ากับโกโก้

แยมเกือบทุกชนิดสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ นี่คือหนึ่งในตัวเลือกสูตรสำหรับแยมรสช็อกโกแลต

ลูกพลัม 2.5 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
20 กรัม น้ำตาลวานิลลา.

เราจัดเรียงล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออก เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามเปิด เราเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปกติ เราทิ้งจานไว้โดยปิดเตาข้ามคืนเพื่อให้ลูกพลัมมีน้ำในปริมาณที่เพียงพอ

น้ำตาลที่เหลือผสมกับวานิลลาและผงโกโก้ เพิ่มมวลที่เตรียมไว้ผสมเบา ๆ เปิดโหมด "กระดาษติด" หรือ "ดับไฟ" จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาดีบุก

แยมอร่อยกับส้ม

แยมที่ทำจากส้มอร่อยมาก สูตรนั้นง่ายมาก:

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 ส้ม

ล้างลูกพลัมให้สะอาด เอาเมล็ดออก ผ่าผลไม้ออกเป็นซีกๆ นำความสนุกออกจากส้มอย่างระมัดระวังด้วยกระต่ายขูด จากนั้นเราทำความสะอาดส้มถอดพาร์ติชั่นระหว่างชิ้นออกแล้วตัดเนื้อออก เป็นชิ้นเล็กๆ.

อ่านเพิ่มเติม: บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - 10 สูตรทำอาหาร

เราเปลี่ยนลูกพลัมลงในจานที่เราจะปรุงใส่เนื้อส้มและความสนุกที่นั่น เราวางมวลบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที กวนและนำโฟมออก จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ล้างและฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น พร้อม!

แยมพลัมกับวอลนัท

รสเลิศมีแยมปรุงด้วยวอลนัท

ลูกพลัม 1 กก
น้ำตาล 750 กก.
น้ำเย็นต้ม 200 มล.
100 กรัม วอลนัท.

เราล้างลูกพลัมปอกเปลือกออกจากก้อนหินแล้วตากให้แห้ง วอลนัทลอกออก ผึ่งให้แห้งในกระทะแห้งหรือในเตาอบ ปล่อยให้ถั่วเย็นและสับด้วยมีดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเราเริ่มกระจายบ๊วยกับน้ำตาลในกระทะหรือกะละมังขนาดเล็ก ต้มอย่างช้าๆ เป็นเวลา 20 นาที หากคุณนับเวลานับจากเวลาที่เดือด จากนั้นใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

สูตรอบเชยและสะระแหน่

มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศแยมกับอบเชยและสะระแหน่

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 0.5-1 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ป่วยและระดับความเป็นกรดของผลไม้)
สะระแหน่ 1 ก้าน;
อบเชยป่น 0.3 ช้อนชา

ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่ง เรากระจายมันในชามสำหรับทำแยมโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล โรยน้ำตาลที่เหลือบนลูกพลัม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อใส่ ในขั้นตอนการแช่ผลของพลัมจะให้น้ำที่จะแช่น้ำตาล

เราวางกระทะบนไฟปานกลางหรือแม้แต่บนกองไฟเล็ก ๆ แล้วค่อยๆอุ่นแยมจนเดือด ต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำกะละมังออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 2-4 ครั้งขึ้นอยู่กับความฉ่ำของพลัม เมื่อเดือดครั้งสุดท้ายให้เพิ่ม อบเชยบดและใบสะระแหน่สับละเอียด เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ด้วยมะนาว

อื่น ตัวเลือกที่อร่อยเตรียมแยมกับมะนาว

ลูกพลัม 1.5 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 2/3 ถ้วย;
0.5 มะนาว (ต้องใช้น้ำผลไม้เท่านั้น)

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี จากนั้นเราก็นำเมล็ดออกจากลูกพลัม เรากระจายลูกพลัมครึ่งหนึ่งในชามที่ออกแบบมาสำหรับทำแยม เติมน้ำและน้ำมะนาว เราวางแยมไว้บนไฟปานกลางหรือแม้แต่ไฟเล็ก

เก็บไว้จนเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที เราทำซ้ำการดำเนินการนี้สองหรือสามครั้ง เราบรรจุแยมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมพลัม Blackthorn

ต้นแบล็กธอร์นเป็นพลัมป่าหลากหลายชนิด ดังนั้นจึงไม่แปลกที่จะดูแลและเติบโตได้ดีในแปลงปลูกในครัวเรือน โดยให้ผลผลิตสูง ผลไม้มีขนาดเล็กและมีรสฝาด ขอแนะนำให้รวบรวมเทิร์นหลังจากรายได้แรก คุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมแบล็กทอร์นได้เช่นเดียวกับลูกพลัมธรรมดา แต่คุณต้องใส่น้ำตาลให้มากขึ้นเนื่องจากแบล็กทอร์นค่อนข้างเปรี้ยว

1.7 พลัมหนามหลุม;
1.8 น้ำตาลทราย
น้ำ 90 มล.

สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมแยมนี้คือการสกัดเมล็ดเนื่องจากผลไม้มีขนาดเล็ก ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้และทำให้แห้งเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถแยกเมล็ดออกได้

ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้ววางในชามสำหรับทำแยมและปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำและใส่แยมลงบนกองไฟ เราจะปรุงแยมในสองขั้นตอน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องกวนแยมเป็นระยะ