แตงกวาเค็มในธนาคารเช่นบาร์เรล สูตรของแตงกวา Sauer สำหรับฤดูหนาวในธนาคารภายใต้ Kapron และ Tin Lid

เพื่อรับแตงกวาในธนาคารเช่นบาร์เรลค่อนข้างจริง

ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเช่นเดียวกับการปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ตามกฎแล้วแตงกวาในธนาคารเช่นบาร์เรลเก็บเกี่ยวเจ้าภาพที่ไม่มีห้องใต้ดินที่เป็นไปได้ที่จะเก็บขนมขบเคี้ยวเช่นนี้ตลอดฤดูหนาว ควรสังเกตว่าตามรสนิยมและกระทืบผักดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่าความจริงที่ว่าพวกเขาทำในแบบคลาสสิก ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น ขวดกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืด ทำแตงกวา (เช่นบาร์เรล) ในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้เตรียม:

dILL DILL (ร่ม) - 2 ชิ้นเล็ก ๆ บนธนาคาร;

แผ่นพับลูกเกดดำ (สด) - 2-3 ชิ้น;

ใบเชอร์รี่ (สด) - 2-3 ชิ้น;

พริกไทยชาร์ป - 1 ฝัก;

ฟันกระเทียมสด - 3-5 ชิ้น บนธนาคาร;

เกลือทองแดง - 40 กรัมต่อ 1 ลิตรของของเหลว

ส่วนประกอบการประมวลผลสำหรับบ้านบิลเล็ต

แตงกวาเช่นบาร์เรลในธนาคารสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ครั้งแรกจัดการผักทั้งหมด พวกเขาปรุงได้ดีและวางในกระดูกเชิงกรานลึกด้วยน้ำน้ำแข็ง ดังนั้นแตงกวาควรถูกถอนออกสำหรับ Osica หลายตัว การประมวลผลดังกล่าวจะช่วยให้ผักยังคงแข็งและกรอบ

ส่วนประกอบอื่น ๆ ก็เตรียมแยกต่างหาก สีเขียวทั้งหมดจะได้รับการล้างและปกคลุมด้วยน้ำเดือด สำหรับฟันกระเทียมพวกเขาจะถูกทำความสะอาดและทิ้งไว้โดยรวม การก่อตัวของช่องว่างผักวิธีการเกลือบาร์เรลแตงกวาในธนาคาร? เริ่มต้นด้วยเตรียมภาชนะบรรจุ สำหรับการใช้ขวดแก้วสามลิตรนี้ ฆ่าเชื้อพวกเขาไม่ควร

ที่ด้านล่างของถังสลับกันวางร่มแห้งของผักชีฝรั่งใบปลิวลูกเกดและเชอร์รี่รากของความเงางามและฟันกระเทียมทั้งหมดเช่นเดียวกับใบไม้โอ๊ค โดยวิธีการส่วนผสมสุดท้ายมีอยู่ในตัวเองสารดังกล่าวที่ช่วยให้แตงกวาเพื่อรักษากรอบและหนาแน่น จำนวนใบเชอร์รี่และลูกเกดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของพวกเขา (เพื่อเล็กกว่าหรือในทางตรงกันข้ามส่วนใหญ่) สำหรับใบโอ๊กมันไม่ควรถูกทำร้ายโดยพวกเขา ส่วนที่เกินกว่าส่วนประกอบดังกล่าวจะทำให้ปอกเปลือกของแตงกวาเกลือแข็งและไร้รสมาก หลังจากกรีนทั้งหมดจะอยู่ในธนาคารผักสดจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนา (ขวาไปด้านบน) นอกจากนี้ยังมีฝักของพริกไทย Zhugochi ส่วนผสมสุดท้ายควรใช้ตามดุลยพินิจของมัน หากคุณต้องการรับของว่างเฉียบพลันจึงจำเป็นต้องเพิ่ม ถ้าไม่เช่นนั้นพริกไทยจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ การทำผักน้ำเกลือและหมักก่อนที่คุณจะมีแตงกวาบาร์เรลที่คมชัดในธนาคารคุณควรปรุงอาหารหมัก

เราทำมันในอัตรา 40 กรัมของเกลือทำอาหารในน้ำเย็น 1 ลิตร

ส่วนประกอบมีการกวนอย่างละเอียดจนกว่าเครื่องเทศจะละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในธนาคาร (ขนมปังปิ้ง) และครอบคลุมตาข่ายหลายชั้นทันที ในรูปแบบนี้แตงกวาเกลือในธนาคารเช่นบาร์เรลออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือควรทำคะแนนและเบลอ โดยวิธีการในการทำอาหารบางอย่างก็ยังปกคลุมด้วยแม่พิมพ์

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหารขนมขบเคี้ยว

หลังจากช่วงเวลาที่ระบุจากพื้นผิวของขนมขบเคี้ยวแม่พิมพ์จะถูกลบออก (ถ้าเกิดขึ้น) แล้วระบายน้ำเกลือลงในภาชนะโลหะใด ๆ และนำไปต้ม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทเข้าไปในผักอีกครั้งซึ่งม้วนทันที ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแตงกวาบาร์เรลในธนาคาร หลังจากการสั่งซื้อของถังมันก็หันไปและห่อด้วยผ้าห่มที่อบอุ่น ในสถานะดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บความอบอุ่นให้เย็นเต็มรูปแบบ ถัดไปมันถูกทำความสะอาดในที่มืดและเก็บไว้ประมาณหกเดือน โดยวิธีการใช้ขนมขบเคี้ยวเพื่อกินหลังจาก 1-2 เดือน ในช่วงเวลานี้แตงกวา "ผู้ใหญ่" อย่างสมบูรณ์จะกลายเป็นกรอบและอร่อยมาก

แตงกวา Sauer ทำอาหารในธนาคารเช่นบาร์เรล

เหนือคุณวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงกวาบาร์เรลในขวดแก้วถูกนำเสนอ อย่างไรก็ตามมีวิธีการอีกวิธีหนึ่งในการสร้างขนมขบเคี้ยวดังกล่าว

ในการใช้งานเราจะต้อง:

แตงกวาหนุ่ม (ไม่มีเมล็ดพันธุ์ขนาดใหญ่และผิวหนา) - ประมาณ 1.5 กิโลกรัมบนธนาคาร 3 ลิตร

dill Dill (Umbrellas) - 3 ชิ้นเล็ก ๆ บนธนาคาร;

black Currant Leafles (สด) - 4 ชิ้น;

ใบเชอร์รี่ (สด) - 4 ชิ้น;

ใบโอ๊ก (สดหรือแห้งเล็กน้อย) - 2 ชิ้น;

khrena Root - ยาว 3-4 ซม. บนขวด

ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น บนธนาคาร; เกลือเล็ก - 40 กรัมต่อ 1 ลิตรของของเหลว

กระบวนการทำอาหารแตงกวา Sauer ในธนาคารเช่นบาร์เรลทำเกือบเหมือนกับในใบสั่งยาข้างต้น ผักจะถูกล้างเก็บไว้ในน้ำน้ำแข็งแล้ววางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

โดยวิธีการที่ธนาคารจะถูกวางไว้ล่วงหน้ากรีนทั้งหมดรวมถึงผักชีฝรั่งแห้งรากของพืชชนิดหนึ่งและกลีบของกระเทียม ทันทีที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้กลายเป็นคอนเทนเนอร์พวกเขาถูกจับด้วยเกลือเล็ก ๆ และคมชัดให้ดี หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเทน้ำเย็นทั่วไปจากใต้ก๊อก ในรูปแบบนี้แตงกวาในขวดเช่นบาร์เรลถูกปกคลุมด้วยฝาครอบแก้วและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องพักหนึ่งวัน

ต่อวันต่อมาน้ำเกลือทั้งหมดจะถูกระบายออกด้วยผัก (ในกระทะลึก) และพวกเขาเองก็ล้างด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง (ขวาในธนาคาร) อ่าวแตงกวากับหมักเดียวกันพวกเขาอีกครั้งเหลืออีก 24 ชั่วโมง

การกระทำที่อธิบายควรจะเป็น 2 ครั้ง

ในวันที่สามน้ำเกลือฟิวชั่นถูกต้มบนไฟอย่างรวดเร็วและเทลงในขวดอีกครั้ง หากไม่เพียงพอน้ำจากกาต้มน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากนั้นผักม้วนและพลิกกลับทันที จะเก็บแตงกวาเค็มได้อย่างไรและที่ไหน แขวนชิ้นงานด้วยผ้าห่มหนาพวกเขาจะถูกทิ้งให้อบอุ่นเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์ ในตอนท้ายของโถที่มีแตงกวาบาร์เรลจะถูกลบออกในที่มืด

เปิดชิ้นงานบรรจุกระป๋องตามหลังจากหนึ่งเดือน ถ้าคุณทำมาก่อนผักจะไม่มีเวลาแช่รสชาติของสารเติมแต่งมันจะกลายเป็นสดนุ่มและไม่อร่อย

คุณสามารถใช้ขนมขบเคี้ยวเช่นเดียวกับอาหารที่สองและจานแรกรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงของปีครอบครัวส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ในขณะที่แต่ละครอบครัวได้รับการบันทึกประเพณีของพวกเขา แตงกวาบัดกรีสำหรับฤดูหนาวในถังและไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในหมู่ครอบครัวที่มีพล็อตในครัวเรือนและห้องใต้ดินเย็น ความฝันของพลเมืองหลายคนคือการมีบ้านนอกเมืองซึ่งจะปลูกผักและเตรียมความพร้อมในอนาคตในเฟรมขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด!

ในความเป็นจริงการดองของแตงกวาในบาร์เรลเกิดขึ้นในเทคโนโลยีที่ง่ายมากซึ่งความลับหลักคือสัดส่วนของแตงกวาจำนวนตัวเองเกลือและเครื่องเทศ สังเกตพวกเขาคุณอาจจะได้รับผลิตภัณฑ์แสนอร่อย - แตงกวา Sauer! นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารแตงกวาบาร์เรลจะประสบความสำเร็จหากเราปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิแสงอาทิตย์ เริ่มกันเถอะ!

วิธีการเกลือแตงกวาในบาร์เรล

แตงกวา Bocrel ที่มีสูตรที่เราจะดูได้รับความแข็งแกร่งและกรอบและกลิ่นหอมของพวกเขาให้คะแนนอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดบนโต๊ะ!

แตงกวาบัดกรีในบาร์เรลเกิดขึ้นโดยไม่มีน้ำส้มสายชูเนื่องจากไม่ใช่น้ำส้มสายชูและไม่เกลือเป็นสารกันบูดของการแก้ปัญหา แต่กรดแลคติกซึ่งผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติกผักออกซิไดซ์ แบคทีเรียเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพของเราและดังนั้นแตงกวา Sauer ที่มีสูตรที่เราจะเรียนรู้เป็นที่นิยมในตารางของเรา

เราต้องการ:

• บาร์เรลไม้หรือ kud ที่ดีที่สุดของทั้งหมด - โอ๊ค

มีความจำเป็นต้องล้างออกให้สะอาดน้ำเดือดและตะแกรงผนังด้านในที่ซักอย่างดี (แต่แห้ง) สมุนไพรเผ็ดกระเทียมและใบโอ๊ก

• แตงกวาสดและแข็งแรง

ครั้งแรกที่วัตถุดิบต้องผ่านลบอินสแตนซ์ที่ซบเซาและบาดเจ็บ ถัดไปพวกเขาควรจะล้างคุณภาพสูงด้วยแปรงหรือฟองน้ำแข็งใหม่ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าจุลินทรีย์อาศัยอยู่บนพื้นผิวของผักที่สามารถเข้าสู่ความขัดแย้งกับแบคทีเรียไข่หมักและแตงกวาเกลืออาจจะเสียในอนาคต ดังนั้นความบริสุทธิ์ของแตงกวาไว้หน้าน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว - ลำดับความสำคัญ!

ปริญญาโทส่วนใหญ่ร้องเพลงแตงกวาในบาร์เรลไม่แนะนำให้ตัดแต่งเคล็ดลับในผลไม้ แต่มีเพียงก้อยเท่านั้นหากมี วันและไม่มีการตัดแต่งไปได้ดี

แตงกวาสะอาดพับลงในภาชนะบรรจุจำนวนมากและเทน้ำน้ำแข็งดีกว่าฤดูใบไม้ผลิหรือดี คุณสามารถเพิ่มไปยังคอนเทนเนอร์ยังมีก้อนน้ำแข็ง เราใส่แตงกวาให้น่าเบื่อ 2 ชั่วโมง

• เครื่องเทศและใบไม้

หากคุณมีถังไม้โอ๊คมันก็สวยงาม แตงกวารับประกันว่าจะเป็นกรอบ! แต่ไม่มีชุดเครื่องเทศมาตรฐานแตงกวา Sauer จะสูญเสียกลิ่นที่น่ารักและกระทืบ

ดังนั้นเราเตรียมใบของพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, สีดำ - cormoranodine skrigs ที่มีใบ, ผักชีฝรั่งสุกงอมกับร่มและเมล็ดกระเทียม น้ำหนักของน้ำหนักทั้งหมดของเครื่องเทศไม่ควรเกิน 5-7% ของน้ำหนักของแตงกวา ที่. หากเรามีแตงกวา 10 กิโลกรัมเครื่องเทศไม่ควรเกิน 500-600 กรัมเครื่องเทศทั้งหมดต้องถูกตัดเป็นชิ้นส่วนประมาณ 8-10 ซม.

• หินเกลือ

เกลือเป็นเพียงผลึกขนาดใหญ่เป็นหิน ในกรณีที่ไม่มี - ไอโอดีนมิฉะนั้นเกลือทั้งหมดจะอ่อนนุ่มด้วยรสชาติของไอโอดีน! ที่ 10 กิโลกรัมของผลไม้เราใช้เกลือประมาณ 500-600 กรัม หรือน้ำ 1 ลิตร - เกลือหินประมาณ 50 กรัม

แตงกวาบัดกรีในถังสำหรับฤดูหนาว

1. ด้านล่างของบาร์เรลที่เตรียมไว้จะได้รับการประเมินโดยส่วนหนึ่งของสมุนไพรเผ็ด, กิ่งไม้และใบของพืช หากคุณมีถังที่มีภาชนะบรรจุเป็นถังแล้วสมุนไพรทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ส่วนแรกนั้นครอบคลุมด้านล่างของกระบอกสูบ

2. แตงกวากำลังกวาดในน้ำน้ำแข็งอีกครั้งล้างและเริ่มวางแนวตั้งให้แน่นซึ่งกันและกันที่ด้านล่างของถังในหนึ่งแถว หลังจากเสร็จสิ้นแถวแรกให้ครอบคลุมพวกเขาอีกครั้งด้วยเลเยอร์ของเครื่องเทศซึ่ง "ใส่ทีมแตงกวา" ที่สอง "ของแตงกวา" พวกเขายังถูกปกคลุมด้วยชั้นของเครื่องเทศและวางแตงกวาที่เหลืออยู่ด้านบนซึ่งเราใส่หญ้าและใบไม้ที่เหลืออยู่ แต่ละเลเยอร์สามารถถูกระงับได้โดยหารด้วยกระเทียม (ตัวเลือก)

3. การเตรียมน้ำเกลือ ในการทำความสะอาดที่ดี (หรือเพียงกรอง) เทเกลือจะตายในเครื่องชั่ง หากคุณไม่มีเครื่องชั่งทำอาหารจากนั้นเราได้กลิ่นเกลือโดยช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ I.e. ช้อน "ไม่มีภูเขา" มิฉะนั้นคุณสามารถลดได้ เกลือจำเป็นต้องละลายในน้ำอย่างขยันขันแข็งกวนด้วยช้อนหรือมือ เพื่อความมั่นใจที่สมบูรณ์คุณสามารถต้มน้ำเกลือและให้เย็น

4. เทแตงกวาของเราด้วยน้ำเกลือนี้เทอย่างช้า ๆ และระมัดระวังเพื่อให้ขยะทั้งหมดจากเกลือไม่ได้เข้าสู่แตงกวาบาร์เรล ผลไม้ควรถูกน้ำท่วมด้วยน้ำเกลือทั้งหมด

5. เราปิดบาร์เรลด้วยฝาติดตั้งพิเศษซึ่งยึดแน่นโดยที่หนีบ หากไม่มีฝาปิดดังกล่าวเราจะปิดเกลือด้วยวงกลมไม้ซึ่งเราใส่แรงกดดันด้านบน

6. เราทิ้งบาร์เรลเกลือไว้ในสภาพที่มีอุณหภูมิอากาศ 18-20 องศาประมาณ 1-2 วันแล้วย้ายเข้าไปในห้องใต้ดินที่เย็นซึ่งอุณหภูมิเฉลี่ยตั้งแต่ 5-10 องศา (ไม่อุ่น)

อย่างที่คุณเห็น Salting Cucumbers ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในถัง - สูตรนั้นง่ายและสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งการประหารชีวิตเริ่มต้น แต่ขนมขบเคี้ยวมีค่าของกษัตริย์!

บาร์เรลแตงกวาในธนาคาร

สูตรสำหรับแตงกวาบาร์เรลจะถูกนำไปใช้ใน 2 ขั้นตอน: แรกผักที่ป้อนแล้วสามารถเก็บรักษาไว้ในธนาคารแล้ว

เวที I.

ผลไม้ที่แข็งแกร่งสดใหม่มีขนาดประมาณเดียวกันอย่างระมัดระวังเป็นที่พึงปรารถนาด้วยฟองน้ำที่สะอาดและใต้น้ำไหล เราใส่พวกเขาในภาชนะบรรจุจำนวนมากที่มีน้ำน้ำแข็ง (ถ้าน้ำประปาดูเหมือนว่าอบอุ่นแล้วเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในน้ำ) น้ำต้องครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ เราออกไป 2 ชั่วโมงเพิ่มน้ำแข็งเป็นระยะ

ทำอาหารจานสำหรับเกลือ มันสามารถเป็นถังพลาสติกหรือเคลือบฟันที่ต้องการโซดาที่สะอาดและลื่นอย่างขยันขันแข็ง

เครื่องเทศมีคุณภาพสูงและวางตัวสำหรับการอบแห้ง เหล่านี้เป็นแผ่นและรากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งที่มีลำต้น, ร่มและเมล็ด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีน้ำหนักเกินและแห้ง), แผ่นพับและกิ่งไม้สีดำ, เชอร์รี่, กระเทียม ใบขนาดใหญ่หั่นเป็นหลายส่วนและมือหลาย ๆ มือ Dill ลำต้นเช่นกันตัดเป็นชิ้น ๆ กระเทียม - ครึ่ง อย่าลืมว่าปริมาณรวมของเครื่องเทศไม่ควรเกิน 5% ของแตงกวา

เราเริ่มต้นความเค็ม: ด้านล่างของถังที่เตรียมไว้เราปิดกั้นเครื่องเทศและแผ่นพับของลูกเกดและเชอร์รี่ - เพียงหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมดของพวกเขา เราใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งจากด้านบนโดยไม่ต้องวางแน่นเกินไป เราครอบคลุมเครื่องเทศที่สองที่สองของพวกเขาและเพิ่มส่วนที่สองของผัก Salting ด้านบนครอบคลุมสีเขียวที่เหลือ

ทำอาหารดองสำหรับเติม สำหรับหมักเราใช้น้ำจำนวนมากในขณะที่เรามีแตงกวาเป็นกิโลกรัมแม้ว่ามันจะไม่เป็นพื้นฐาน

สัดส่วนของเกลือและน้ำยังคงมีการทนต่อลิตร ในน้ำ 1 ลิตรเราใช้เกลือประมาณ 50-60 กรัม (2 ศิลปะเต็มช้อน) วัดน้ำเย็นเย็นและร้องไห้ในปริมาณเกลือที่ต้องการ - เพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์ และเติมแตงกวาเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

เราทิ้งไว้ในที่ที่เงียบสงบด้วยอุณหภูมิที่มีขนาด 18-22 องศาเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้แบคทีเรียไข่หมักจะทวีคูณอย่างแข็งขันและผักของเราจะกลายเป็นกรด หากโฟมปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการ Salting จะต้องลบออกอย่างถูกต้อง ขั้นตอนแรกที่เราผ่านไป!

ขั้นตอนที่สอง

ขั้นตอนที่สองของการเกลือของแตงกวาที่เป็นกรดซึ่งสูตรที่เราทำซ้ำได้อย่างง่ายดายคือการฆ่าเชื้อโรคของแตงกวาเค็มกับน้ำเกลือร้อน เรากำลังทำอะไรอยู่?

เรานำถังของเรากับน้ำยาด้วยแตงกวาและระบายน้ำเกลือทั้งหมดในระดับเสียงที่เหมาะสมแยกต่างหาก - ไม่มีเครื่องเทศ แตงกวายื่นออกไปที่ธนาคารในตำแหน่งแนวตั้ง ชะตากรรมผลักดัน!

น้ำเกลือในกระทะใส่ไฟไหม้ให้เดือดและเทแตงกวาหมัก เรากำลังรอ 5-10 นาทีและผสานน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ ต้ม. เทแตงกวาอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเติมครั้งที่สามเราปิดกระป๋องด้วยฝาครอบโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือพลาสติกพิเศษที่สร้างสูญญากาศ Roma ต้องอยู่ในธนาคารที่ละเอียดที่สุด

ด้วยการปิดขวดด้วยแตงกวาเค็มใส่ไว้ (โดยไม่ต้องปิดด้านล่างของด้านล่าง) ที่สถานที่ที่มองไม่เห็นและครอบคลุมผ้าห่มที่อบอุ่นสำหรับการฆ่าเชื้อโรคต่อไป พร้อมแล้ว!

สูตรรถกระบะของเรา Sauer-Cucumbers จะชื่นชมคุณด้วยความเรียบง่ายและสมาชิกในครอบครัวของคุณ - กลิ่นรสชาติความไม่สมบูรณ์และความสามารถของคุณ!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ไม่มีหนึ่งปีไม่ได้ทำโดยที่ฉันรอดชีวิตจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว บางครั้งนี่เป็นปัญหา แต่มันก็คุ้มค่า ในฤดูหนาวคุณได้รับความสุขอย่างยิ่งใหญ่จากสิ่งที่คุณเปิดขวดแตงกวาเค็มโฮมเมดและใต้มันฝรั่งคั่วขึ้นไปที่ Abyku โดยทั่วไปแล้วมันคุ้มค่าดังนั้นคุณจึงไม่ขี้เกียจและทันเวลาตามพืชแตงกวาเพื่อไม่ให้นอนหลับ แตงกวามีฤดูกาลของตัวเอง คุณต้องจับช่วงเวลาที่แตงกวาพื้นดินจะเติบโตเพราะเหมาะสำหรับการเกลือ แตงกวา cealous จะไม่ยืนอยู่กับคุณและธนาคารทั้งหมดจะถูกบล็อก แต่แตงกวาดินทำได้ดีเหมาะสำหรับแทบบันไดใด ๆ และให้ฤดูหนาวทั้งหมดภายใต้ฝาโดยไม่มีปัญหาและความยุ่งยาก แตงกวาดินที่สมบูรณ์แบบในดวงอาทิตย์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ ของแตงกวาเหล่านี้ได้รับขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม ผู้ที่รักแตงกวาเค็มในธนาคารเป็นบาร์เรลฉันจะบอกสูตรที่เรียบง่ายและพิสูจน์แล้วของคุณด้วยภาพถ่าย รสชาติของแตงกวาเกลือนั้นยอดเยี่ยมมากแม้จะมีความจริงที่ว่าพวกเขาถูกพรากไปกับธนาคารที่เรียบง่าย และรสชาติจะได้รับจากบาร์เรลปาฏิหาริย์และเท่านั้น รับการรักษาด้วยกัน! ฉันแน่ใจ. va จะชอบมัน



ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

- แตงกวา 500 กรัม
- กระเทียม 1-2 กานพลู
- 1 ร่มผักชีฝรั่ง
- 0.5 แผ่นยาง
- 1-2 ชิ้น Laurel Sheet,
- 4-5 ชิ้น Peas Pepper
- เกลือ 10 กรัม

สูตรด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างแตงกวา, ผักใบเขียว, ทำความสะอาดกระเทียม สะดวกในการใช้ชามขนาดใหญ่และล้างผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่นั่น การเปลี่ยนแปลงน้ำหลายครั้งเพื่อความน่าเชื่อถือ




ที่ด้านล่างของธนาคารที่สะอาดผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่เครื่องเทศ: ชีเรนแผ่นร่มของผักชีฝรั่งถั่วพริกไทยและใบลอเรล ด้วยเครื่องเทศเหล่านี้แตงกวาจะอร่อยและมีกลิ่นหอม




ในขวดวางแตงกวาที่ซักแล้วเติมภาชนะให้แน่น




ในน้ำเย็นเราละเลยเกลือและกวนเล็กน้อยเพื่อให้เกลือเริ่มละลาย ดังนั้นเราจะเตรียมสารละลายน้ำเกลือสำหรับแตงกวา






เทแตงกวาน้ำเกลือในธนาคารเติมเกือบไปด้านบน คลุมด้วยฝาเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ในห้องเพื่อกรีดร้อง




หลังจาก 1-2 วันแตงกวาเป็นกรดกลายเป็นกรดและโฟมอาจก่อตัวในคอ นี่เป็นสัญญาณที่ซื่อสัตย์ของการหมักซึ่งเราประสบความสำเร็จ แตงกวาที่เป็นกรดเกือบจะเหมือนบาร์เรล




เรารวมหมักและต้ม จากนั้นเราลบออกจากไฟทันที




เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนและรีบเร่งด้วยผ้าห่ม ให้เราเย็นลงใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จากผ้าห่มและส่งในที่เก็บข้อมูลในที่เย็นและมืด ดูวิธีการเตรียม

การเตรียมแตงกวาเกลือทีละขั้นตอนในธนาคารสำหรับฤดูหนาวเป็นบาร์เรล - สูตรที่มีรูปถ่าย

ก่อนอื่นแตงกวาก็ผ่านไป ผลไม้ที่ไม่มีเงื่อนไข - ลบขนาดใหญ่เกินไป เครื่องแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง น้ำสามารถเปลี่ยนได้หนึ่งหรือสองครั้งตามที่ต้องการ ขั้นตอนดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นในตอนแรกว่าแตงกวาถูกขับเคลื่อนด้วยน้ำและกลายเป็นกรอบมากขึ้นและประการที่สองการแช่เช่นนี้ช่วยให้คุณกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดด้วยผัก

ในธนาคารที่สะอาดวางร่มของผักชีฝรั่งใบโครีนลอเรล ถั่วกระเทียมและพริกไทยใช้เวลา 3 ชิ้น บนธนาคาร 1 ลิตร

ตอนนี้เราใส่แตงกวา วิธีการวาง - ธุรกิจของคุณ ฉันชอบเมื่อแตงกวาถูกวางแน่นหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้นสำหรับการเก็บรักษาฉันใช้ธนาคารที่มีปริมาณ 1.5 ลิตร

เราแยกออกเป็นเกลือในน้ำ เพื่อให้เกลือง่ายขึ้นคุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย เติมฝั่งด้วยน้ำเกลือ

จากด้านบนให้ใส่คนโง่ร่วมเพศเพื่อให้แตงกวาไม่ได้สัมผัสกับอากาศและเมื่อโฟมจะตกลงกัน - ถอดใบและทิ้งไป

เราใส่ธนาคารไปที่ถาดในขณะที่น้ำเกลือในการหมักสามารถหาได้ ออกจากแตงกวาเป็นเวลา 2 หรือ 3 วัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศ เมื่อโฟมตกลงมา (เราเกิดขึ้นใน 3 วัน) หมายความว่าคุณสามารถหมุนธนาคารได้

นี่คือสิ่งที่น้ำเกลือดูเหมือนหลังจากสามวัน

เราลากน้ำเกลือจากกระป๋องก่อนหน้านี้จะลบแผ่นขยะก่อนหน้านี้ ฉันนำน้ำเกลือมาต้มหากโฟมปรากฏขึ้นให้ลบออกพวกเขาจะเพิ่มปริมาณน้ำเท่ากันในกระทะ

เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนไปที่ด้านบนของกระป๋อง เราม้วนฝาครอบหมัน ฉันเปิดด้านล่างแล้วปล่อยให้เย็นเสร็จสมบูรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องกัดแตงกวาพวกเขาจะต้องเย็นให้เร็วที่สุด มิฉะนั้นผัก "เชื่อม" และจะไม่คมชัด

เพื่อรับแตงกวาในธนาคารเช่นบาร์เรลค่อนข้างจริง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเช่นเดียวกับการปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ตามกฎแล้วแตงกวาในธนาคารเช่นบาร์เรลเก็บเกี่ยวเจ้าภาพที่ไม่มีห้องใต้ดินที่เป็นไปได้ที่จะเก็บขนมขบเคี้ยวเช่นนี้ตลอดฤดูหนาว ควรสังเกตว่าตามรสนิยมและกระทืบผักดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่าความจริงที่ว่าพวกเขาทำในแบบคลาสสิก ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น ขวดกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืด

ทำแตงกวา (เช่นบาร์เรล) ในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้ของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สุดมีเพียงผักเล็ก ๆ เท่านั้นที่มีขนาดเล็ก แตงกวาควรได้รับการออกแบบให้เป็นปลาแซลมอนไม่มีเมล็ดพันธุ์ขนาดใหญ่และผิวแข็ง ถ้ามันไม่อร่อยมากสำหรับชิ้นงานดังกล่าวสำหรับชิ้นงานดังกล่าวมันจะไม่อร่อยมากและยิ่งไปกว่านั้นไม่ชอบคนที่กำลังทำอยู่ในถัง

ดังนั้นแตงกวาในธนาคารควรเก็บเกี่ยวเป็นบาร์เรลอย่างไร ในการทำเช่นนี้เตรียม:

ส่วนประกอบการประมวลผลสำหรับบ้านบิลเล็ต

แตงกวาเช่นบาร์เรลในธนาคารสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ครั้งแรกจัดการผักทั้งหมด พวกเขาปรุงได้ดีและวางในกระดูกเชิงกรานลึกด้วยน้ำน้ำแข็ง ดังนั้นแตงกวาควรถูกถอนออกสำหรับ Osica หลายตัว การประมวลผลดังกล่าวจะช่วยให้ผักยังคงแข็งและกรอบ

ส่วนประกอบอื่น ๆ ก็เตรียมแยกต่างหาก สีเขียวทั้งหมดจะได้รับการล้างและปกคลุมด้วยน้ำเดือด สำหรับฟันกระเทียมพวกเขาจะถูกทำความสะอาดและทิ้งไว้โดยรวม

การก่อตัวของช่องว่างผัก

วิธีการแยกแตงกวาบาร์เรลในธนาคาร? เริ่มต้นด้วยเตรียมภาชนะบรรจุ สำหรับการใช้ขวดแก้วสามลิตรนี้ ฆ่าเชื้อพวกเขาไม่ควร ที่ด้านล่างของถังสลับกันวางร่มแห้งของผักชีฝรั่งใบปลิวลูกเกดและเชอร์รี่รากพืชชนิดหนึ่งและฟันกระเทียมทั้งหมดและโดยวิธีการส่วนผสมสุดท้ายที่มีอยู่ในตัวเองสารดังกล่าวที่อนุญาตให้แตงกวาเพื่อรักษากรอบและหนาแน่น

จำนวนใบเชอร์รี่และลูกเกดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของพวกเขา (เพื่อเล็กกว่าหรือในทางตรงกันข้ามส่วนใหญ่) สำหรับใบโอ๊กมันไม่ควรถูกทำร้ายโดยพวกเขา ส่วนที่เกินกว่าส่วนประกอบดังกล่าวจะทำให้เปลือกแข็งมากและไม่มีรสจืด

หลังจากกรีนทั้งหมดจะอยู่ในธนาคารผักสดจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนา (ขวาไปด้านบน) นอกจากนี้ยังมีฝักของพริกไทย Zhugochi ส่วนผสมสุดท้ายควรใช้ตามดุลยพินิจของมัน หากคุณต้องการรับของว่างเฉียบพลันจึงจำเป็นต้องเพิ่ม ถ้าไม่เช่นนั้นพริกไทยจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ

ทำผักน้ำเกลือและหมัก

ก่อนที่จะมีแตงกวาบาร์เรลในธนาคารคุณควรปรุงหมัก เราทำมันในอัตรา 40 กรัมของเกลือทำอาหารในน้ำเย็น 1 ลิตร ส่วนประกอบมีการกวนอย่างละเอียดจนกว่าเครื่องเทศจะละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในธนาคาร (ขนมปังปิ้ง) และครอบคลุมตาข่ายหลายชั้นทันที ในแบบฟอร์มนี้ในธนาคารเช่นบาร์เรลออกไปที่ 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือควรทำคะแนนและเบลอ โดยวิธีการในการทำอาหารบางอย่างก็ยังปกคลุมด้วยแม่พิมพ์

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหารขนมขบเคี้ยว

หลังจากช่วงเวลาที่ระบุจากพื้นผิวของขนมขบเคี้ยวแม่พิมพ์จะถูกลบออก (ถ้าเกิดขึ้น) แล้วระบายน้ำเกลือลงในภาชนะโลหะใด ๆ และนำไปต้ม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทเข้าไปในผักอีกครั้งซึ่งม้วนทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแตงกวาบาร์เรลในธนาคาร หลังจากการสั่งซื้อของถังมันก็หันไปและห่อด้วยผ้าห่มที่อบอุ่น ในสถานะดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บความอบอุ่นให้เย็นเต็มรูปแบบ ถัดไปมันถูกทำความสะอาดในที่มืดและเก็บไว้ประมาณหกเดือน โดยวิธีการใช้ขนมขบเคี้ยวเพื่อกินหลังจาก 1-2 เดือน ในช่วงเวลานี้แตงกวา "ผู้ใหญ่" อย่างสมบูรณ์จะกลายเป็นกรอบและอร่อยมาก

แตงกวา Sauer ทำอาหารในธนาคารเช่นบาร์เรล

เหนือคุณวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงกวาบาร์เรลในขวดแก้วถูกนำเสนอ อย่างไรก็ตามมีวิธีการอีกวิธีหนึ่งในการสร้างขนมขบเคี้ยวดังกล่าว ในการใช้งานเราจะต้อง:

• แตงกวาหนุ่ม (ไม่มีเมล็ดพันธุ์ขนาดใหญ่และผิวหนา) - ประมาณ 1.5 กิโลกรัมบนธนาคาร 3 ลิตร
• (ร่ม) - 3 ชิ้นเล็ก ๆ บนธนาคาร;
• black Currant Leafles (สด) - 4 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ (สด) - 4 ชิ้น;
• ใบโอ๊ก (สดหรือแห้งเล็กน้อย) - 2 ชิ้น;
• khrena Root - ยาว 3-4 ซม. บนขวด
• ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น บนธนาคาร;
• เกลือเล็ก - 40 กรัมต่อ 1 ลิตรของของเหลว

กระบวนการทำอาหาร

ในธนาคารเช่นบาร์เรลทำเกือบเหมือนกับในใบสั่งยาข้างต้น ผักจะถูกล้างเก็บไว้ในน้ำน้ำแข็งแล้ววางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า โดยวิธีการที่ธนาคารจะถูกวางไว้ล่วงหน้ากรีนทั้งหมดรวมถึงผักชีฝรั่งแห้งรากของพืชชนิดหนึ่งและกลีบของกระเทียม

ทันทีที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้กลายเป็นคอนเทนเนอร์พวกเขาถูกจับด้วยเกลือเล็ก ๆ และคมชัดให้ดี หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเทน้ำเย็นทั่วไปจากใต้ก๊อก ในรูปแบบนี้แตงกวาในขวดเช่นบาร์เรลถูกปกคลุมด้วยฝาครอบแก้วและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องพักหนึ่งวัน ต่อวันต่อมาน้ำเกลือทั้งหมดจะถูกระบายออกด้วยผัก (ในกระทะลึก) และพวกเขาเองก็ล้างด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง (ขวาในธนาคาร) อ่าวแตงกวากับหมักเดียวกันพวกเขาอีกครั้งเหลืออีก 24 ชั่วโมง

การกระทำที่อธิบายควรจะเป็น 2 ครั้ง ในวันที่สามน้ำเกลือฟิวชั่นถูกต้มบนไฟอย่างรวดเร็วและเทลงในขวดอีกครั้ง หากไม่เพียงพอน้ำจากกาต้มน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากนั้นผักม้วนและพลิกกลับทันที

จะเก็บแตงกวาเค็มได้อย่างไรและที่ไหน

แขวนชิ้นงานด้วยผ้าห่มหนาพวกเขาจะถูกทิ้งให้อบอุ่นเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์ ในตอนท้ายของโถที่มีแตงกวาบาร์เรลจะถูกลบออกในที่มืด

เปิดชิ้นงานบรรจุกระป๋องตามหลังจากหนึ่งเดือน ถ้าคุณทำมาก่อนผักจะไม่มีเวลาแช่รสชาติของสารเติมแต่งมันจะกลายเป็นสดนุ่มและไม่อร่อย

คุณสามารถใช้ขนมขบเคี้ยวเช่นเดียวกับอาหารที่สองและจานแรกรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์