วิธีต้มเต้านมให้ไม่แห้ง อกไก่ไม่แห้งเคี่ยวเนยหอม

เนื้อไก่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย นอกจากนี้ อร่อยมาก แน่นอน ถ้าเตรียมอย่างถูกวิธี มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อไก่ จะต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ หรือทอดก็ได้ วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงเนื้อไก่ในกระทะกัน

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าไก่ทอดจะค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเนื้อจะแห้งและเหนียวหลังจากการทอด นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องหาวิธีปรุงเนื้อไก่เพื่อไม่ให้แห้ง คำแนะนำของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะช่วยเราในเรื่องนี้:

• เพื่อให้อกไก่ชุ่มฉ่ำควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ได้เนื้อไก่ฉ่ำหากทอดในแป้ง
• เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเมื่อทอดให้ใช้ครีมหรือซอสอื่น ๆ
• หลังจากทอดอกไก่แล้วสามารถเคี่ยวเบา ๆ - จากนั้นมันจะฉ่ำและนุ่ม
• ก่อนทอดเนื้อไก่ในกระทะคุณสามารถต้มได้

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการเตรียมอกไก่ที่ฉ่ำและอร่อย มาดูสูตรอาหารง่ายๆ และราคาไม่แพงกัน

การทำอกไก่ในซีอิ๊วกับผัก

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย ลองสูตรนี้สำหรับไก่ทอด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

องค์ประกอบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• 2 หัวหอม;
• บวบ 200 กรัม
• ส่วนผสมของพริก (ดำและแดง);
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันงา;
• พริกหยวกแดง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 แครอท;
• สมุนไพรสดหรือแห้ง (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่และโหระพา);
• มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว);
• เกลือ.

การตระเตรียม:

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ ดังนั้นจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มถั่วเขียวหรือข้าวโพดกระป๋อง และเพื่อให้จานมีสีสันให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน

เนื้อไก่นุ่มในซอสครีมเปรี้ยว

ตอนนี้ มาปรุงอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกัน จานนี้จะนุ่มและฉ่ำมาก โดยวิธีการที่ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• น้ำกรองหรือต้ม - 150-200 มล.
• ครีม - 400 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีสด (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 25-30 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ

การตระเตรียม:

สูตรไก่ตุ๋น

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หอมแดง 1 หัว;
• ไวน์ขาว - 40-50 มก.
• มะนาว;
• ส่วนผสมของพริก
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• กานพลูแห้ง
• มะกอก (ควรเป็นหลุมสีเขียว) - 12-15 ชิ้น;
• ผักสดหรือแห้ง (มี);
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมควรสับละเอียด
2. ตัดมะกอกเป็นวง
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนและทันทีที่ร้อนขึ้นให้ใส่หัวหอม ทอดมันจนโปร่งแสง
4. ตอนนี้เพิ่มเนื้อไก่และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและกานพลู
6. ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อของเราเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะ
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะกอกลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ
8. เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที แล้วยกกระทะออกจากความร้อน เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม (ต้องบีบออก) แล้วเทน้ำมะนาว สามารถเสิร์ฟเนื้อได้ที่โต๊ะ

เราอยู่กับคุณและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ อย่างที่คุณเห็น ทั้งหมดนี้ใช้งานง่ายและใช้เวลาไม่นาน ทดลองอย่ากลัวที่จะเพิ่มส่วนผสมใหม่ - และคุณจะต้องเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี!

ล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ตัดไขมัน กระดูก ฟิล์ม แขวนชิ้นเนื้อ ถ้ามี แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หากไม่มีเนื้อ คุณสามารถใช้เต้านมแบบไม่มีกระดูกเพื่อคลายออกจากผิวหนังและกระดูกได้ อย่างไรก็ตาม อกไก่ติดกระดูกนั้นถูกกว่า

ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวด้วยมีดคมเป็นแผ่นแบน 2 แผ่นควรมีความหนาเท่ากัน พยายามรักษาความหนาของเนื้อแต่ละชิ้นไว้อย่างน้อย 3 มิลลิเมตร


กระทะย่างโดยไม่ต้องทาน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง วางแผ่นอกไก่บนกระทะที่ร้อนที่สุด ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล.

ในบันทึก

หากไม่มีกระทะย่าง ให้ทอดในกระทะธรรมดา

จากนั้นพลิกเนื้อกลับด้านแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล


ใส่เนยตามจำนวนที่ต้องการในกระทะขนาดเล็ก ละลายบนไฟอ่อน เกลือ และปรุงรสด้วยผักชีบดและส่วนผสมของพริก ซึ่งรวมถึง: พริกไทยป่นร้อนแดง พริกไทยป่นดำ ปาปริก้าป่นหวาน ผสม.

ในบันทึก

หรือคุณสามารถใช้ น้ำมัน 2 ชนิด- ครีมและผัก - ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ใส่แผ่นอกไก่ทอดลงในกระทะด้วยเนยหอม ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที พลิกด้านเป็นครั้งคราว

อย่าลืมใช้เนยคุณภาพดี

อันเป็นผลมาจากความอิดโรยเต้านมจะมีสีน้ำตาลมากยิ่งขึ้นและได้สีที่น่ารับประทานมากขึ้น


นำเนื้อออกใส่จาน โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ เนื้อไก่ขาวสามารถนำไปปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย นอกจากนี้ เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างเหมาะสม และสาว ๆ หลายคนที่ควบคุมน้ำหนักชอบที่จะกินมัน บางคนคิดว่าเนื้ออกไก่ไม่มีรสและแห้ง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดโดยพื้นฐานแล้ว เนื่องจากอกไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่มมาก นุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างแน่นอน

วิธีทำอกไก่ฉ่ำในครีม

แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถปรุงอกไก่ตามสูตรนี้และผลลัพธ์ของอาหารสำเร็จรูปจะทำให้คุณพึงพอใจ

• เนื้ออกไก่ - 700 กรัม;
• ครีม - 300 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นเตรียมซอสเพื่อบีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในซอสครีมเปรี้ยวได้
• ใส่เนื้อไก่ที่ล้างให้สะอาดในจานอบที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโรยด้วยอกไก่ในครีมเปรี้ยวด้านบน
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาใส่จานไก่เป็นเวลา 40 นาที
• จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

วิธีทำอกไก่แขนกุดชุ่มฉ่ำกับซอสฮันนี่มัสตาร์ด

อกไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาจะฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากอย่างแท้จริง และซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งรสเผ็ดก็เผยให้เห็นรสชาติของเนื้อไก่อย่างผิดปกติ

• 2 อกไก่บนกระดูก;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ในชามแยก ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำมันพืชแต่ละช้อนโต๊ะ
• ลอกหนังอกไก่หากต้องการคุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้
• แปรงอกไก่แต่ละอันให้ทั่วด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในถุงอบ
• วางถุงอบอกไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที 10 นาทีหลังจากที่ไก่อยู่ในเตาอบ เจาะถุงและอบจนนุ่ม

จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผัก

วิธีการปรุงอกไก่ฉ่ำ "A la Caprese"

ไก่ "A la Caprese" เป็นอาหารที่คุณไม่ต้องละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาลเพราะมันอร่อยมากน่ารับประทานและน่าพอใจ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงใดก็ได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดลอกฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องตัดจนสุด
• ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• วางมะเขือเทศสดและชีสหั่นเป็นชิ้นในแต่ละชิ้น
• วางอกไก่สำเร็จรูปในจานที่ทาน้ำมันในเตาอบ แล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
• วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เต้านมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม

ด้วยปริมาณแคลอรีต่ำ ทำให้อิ่มตัวได้ดีและมีโปรตีนจำนวนมาก และเขามีความจำเป็นอย่างยิ่งในการลดน้ำหนัก แต่อย่าปิดบังความจริงที่ว่าเนื้อมักจะแห้งและไม่มีรส แต่นี่เป็นเพียงสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมเต้านมอาหารอย่างถูกต้อง

เต้านมอาหาร - หลักการทำอาหารทั่วไป

งานหลักในการเตรียมทรวงอกอาหารคือการทำให้นิ่มและฉ่ำ และหนึ่งในความลับหลักคือการไม่แยกแยะ ยิ่งคุณปรุงเนื้อขาวนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งเหนียวและอร่อยขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าการยัดไส้ด้วยเนยหรือเบคอนจะช่วยแก้ปัญหาได้ แต่แล้วเนื้อสัตว์ก็จะไม่แคลอรีต่ำอย่างแน่นอน

วิธีอาหารในการปรุงอาหารเต้านมฉ่ำ:

ดอง. ทำให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำขึ้น คุณสามารถใช้อาหารและซอสสำเร็จรูปได้หลากหลาย

ตีกลับ. ทำลายเส้นใยที่เหนียว ทำให้เนื้อมีรูพรุนและนุ่มขึ้น

ตัดกับเส้นใย ยังส่งเสริมการสลายตัวของเส้นใย

ทำอาหารใน lezon ผสมพันธุ์ พวกเขาจะไม่ยอมให้น้ำเนื้อไหลออกมา

ใช้ซอสทุกชนิด

ทำอาหารจากเต้านมอาหารสับเป็นเนื้อสับ

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ หน้าอกที่รับประทานอาหารจะไม่ออกมาอร่อยและนุ่มหากมันเหม็นอับ เนื้อสัตว์ที่ถูกแช่แข็งจะทำให้อร่อยได้ยากขึ้น ดังนั้นจึงควรซื้อเต้านมแช่เย็น

คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่อกไก่ที่เป็นอาหาร แต่ยังรวมถึงไก่งวงด้วย ส่วนที่สองมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำกว่าครั้งแรก (85 เทียบกับ 115) เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องไม่รวมการทอดในน้ำมันและให้ความสำคัญกับการปรุงอาหาร (ในน้ำและไอน้ำ) การอบ การตุ๋น และการย่าง จำเป็นต้องเอาผิวหนังซึ่งเป็นการสะสมของเซลล์ไขมันออกก่อนปรุงอาหาร

สูตรที่ 1: อาหารเต้านมใน kefir "Piquant"

เต้านมอาหารอร่อยในซอส kefir ซึ่งง่ายต่อการเตรียม สำหรับการดองควรใช้ kefir 0.5 หรือ% ไขมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เต้านม 0.5 กก.

100 กรัม คีเฟอร์;

กระเทียม 3 กลีบ;

เกลือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

หั่นอกไก่เป็นเส้นๆ ชิดกับเส้นใยเนื้อเสมอ เท kefir ใส่กระเทียมสับ เกลือ แล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นใส่กระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน สุดท้ายเพิ่มสมุนไพรผักชีฝรั่ง ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นหอมของกระเทียม ก็เปลี่ยนเป็นหัวหอมแทนได้

นอกจากนี้เต้านมอาหารดองที่มีกระเทียมและ kefir สามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อในแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ติดและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C โรยสมุนไพรให้ทั่วจานที่เตรียมไว้

สูตรที่ 2: ลดน้ำหนักเต้านมด้วยบัควีทในหม้อ

บัควีทและทรวงอกอาหารเป็นอาหารลดน้ำหนักยอดนิยมสองอย่าง ทำไมไม่ทำอาหารด้วยกันล่ะ? สูตรนี้ดีเพราะแก้ปัญหาเครื่องเคียงได้ทันที นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาและใช้เวลาทำอาหารเป็นจำนวนมาก กระบวนการที่ใช้งานอยู่จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บัควีท 1 แก้ว;

เต้านม 0.4 กก.

หลอดไฟ;

แครอท;

3 มะเขือเทศ;

50 กรัม ครีมเปรี้ยว;

เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ตัดเต้านมเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทุบเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นเส้น ซึ่งจะทำให้นุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้น ล้างบัควีทสะเด็ดน้ำ หัวหอมสับละเอียด แครอท มะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันได้ วางเต้านมที่ด้านล่างของหม้อจากนั้นจึงใส่มวลผักบัควีทไว้ด้านบน เทน้ำเกลือให้สูงกว่าผลิตภัณฑ์ 3 ซม. หากมีน้ำซุปไขมันต่ำก็สามารถเทหม้อลงไปได้ ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน คุณสามารถใช้ครีม ปิดฝาหม้อ. ปรุงเต้านมด้วยโจ๊กบัควีทในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

สูตร 3: อาหารเต้านมกับเห็ด

อาหารลดน้ำหนักสามารถอร่อยได้ และทรวงอกอาหารที่มีเห็ดยืนยันสิ่งนี้ ม้วนที่ฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดและไม่มีแคลอรี่พิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เต้านม 0.7 กก.

กระเทียม 3 กลีบ;

แชมเปญ 0.3 กก.

2 หัวหอม;

พริกไทย, เกลือ;

ครีมเปรี้ยว 0.1 กก.

น้ำมันสำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต พริกไทย เกลือ และบีบในกระทะที่ทาไขมันเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ในเวลานี้ให้ตัดเต้านมเป็นจานแล้วตีออก โรยด้วยเกลือด้านบนตะแกรงกระเทียมสับและพริกไทยคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศได้ซึ่งจะทำให้ม้วนอร่อยขึ้นเท่านั้น

ใส่ไส้เห็ดบนเต้านมอาหารแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น มัดด้วยด้ายหรือตัดด้วยไม้จิ้มฟัน วางม้วนในจานอบ ครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยเล็กน้อยผัด จาระบีม้วนด้วยซอสที่ได้อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

สูตรที่ 4: อาหารเต้านมกับกะหล่ำปลีเม่น

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อบางเบาและฉ่ำมากกับเต้านมซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า มีกะหล่ำปลีขาวและแครอทเป็นอาหารเสริม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หน้าอก 0.4 กก.

กะหล่ำปลี 0.3 กก.

1 แครอท;

ไข่ขาว;

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม;

น้ำซุป 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

บิดเต้านมเป็นเนื้อสับ สับกะหล่ำปลีและแครอทเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้มวลผักมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและเม่นในอนาคตจะแม่นยำยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณต้องเย็นผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยใส่ไข่ขาวดิบ มือเปียกและสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวล ใส่ในจานอบ เกลือน้ำซุปเนื้อผสมกับแป้งแล้วราดเม่น ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เม่นสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ หากต้องการ แทนที่จะเทน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือนมก็ได้

สูตร 5: อาหารเต้านมในกระดาษฟอยล์กับมะนาวและมะเขือเทศ

จานสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาหรือทำอาหารไม่เป็นเลย สูตรอาหารเต้านมง่ายๆ ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เต้านมทุกขนาด

1 มะเขือเทศ;

... ½มะนาว;

วิธีทำอาหาร

วางอกไก่บนเขียงโดยให้ด้านที่ใหญ่กว่าคว่ำลง โดยมีตุ่มอยู่ด้านบน ทำการตัดในแนวตั้งที่ระยะห่าง 1-2 ซม. จากกันโดยไม่ทำให้สุด 1 ซม. คุณควรได้หีบเพลงชนิดหนึ่งซึ่งคุณต้องใส่เกลือเทน้ำมะนาวแล้วใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมในแต่ละชิ้น ห่อเต้านมอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

สูตร 6: เต้านมถั่วอาหาร

อาหารโปรตีน 2 ชนิดที่ช่วยลดน้ำหนักอย่างอร่อยและอร่อย ไม่ควรเปลี่ยนถั่วกระป๋องเป็นถั่วต้ม น้ำดองมีน้ำตาลซึ่งเอวบางไม่เป็นมิตร ใช้ถั่วอะไรก็ได้ แต่สีขาวจะนุ่มกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อ 0.4 กก.

ถั่วแห้ง 0.2 กก.

หลอดไฟ;

น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร

น้ำมัน 1 ช้อน;

เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

แช่ถั่วล่วงหน้าในน้ำปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน แล้วล้างออก เติมน้ำใหม่ ต้มจนนิ่ม ระบายน้ำ. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเช่นกัน ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใส่น้ำมันในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นใส่หม้อต้มกับถั่ว ใส่เกลือ เครื่องเทศใด ๆ หากต้องการ เทน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวทั้งหมดประมาณ 10-15 นาที

นี่เป็นสูตรพื้นฐาน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ : บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, กะหล่ำปลี สิ่งนี้จะทำให้จานอร่อยขึ้นเท่านั้น และมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า

สูตร 7: ไส้กรอกเต้านมต้ม

เต้านมอาหารสามารถใช้ทำไส้กรอกโฮมเมดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ และที่สำคัญจะปราศจากสีย้อมและสารกันบูด ดังนั้นคุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย มีสองวิธีในการทำไส้กรอก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อ 0.5 กก.

นม 0.1 กก.

1 ช้อนชา เจลาติน;

เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ผสมเจลาตินกับนม ปล่อยให้เดือด 15-30 นาที เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน เกลือ เครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องเสียใจกับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: แกง ฮ็อปซูเนลี พริกไทยประเภทต่างๆ ผักชี เพิ่มเจลาตินหลวมและคนให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อม

สำหรับวิธีแรก คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบและปลอกอบ ใส่เนื้อสับบนแผ่นหนังในรูปแบบของท่อนซุงแล้วห่อให้แน่น มัดปลายด้วยด้ายแล้วพันไส้กรอกด้วยความยาวทั้งหมดเพื่อให้เมื่อปรุงอาหารมีความหนาเท่ากัน ตอนนี้ต้องวางชิ้นงานไว้ในแขนเสื้อหรือถุงอบ มัดปลายให้แน่นและพันด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ฟิล์มพองตัว ปรุงอาหารในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเย็นและเอาเปลือกทั้งหมดออก

วิธีที่สองนั้นง่ายกว่า แต่ไส้กรอกนั้นสั้น ตามหาถ้วยทรงกระบอก ข้างในทาน้ำมันใส่เนื้อสับ 2/3 วางในกระทะด้วยน้ำบนผ้าและไส้กรอกสุกจนนุ่ม ปิดฝาถ้วย. เมื่อมันระเหยให้เติมน้ำลงในหม้อ ค่อยๆ นำไส้กรอกที่เตรียมไว้ออกจากอกอาหารจากถ้วย

สูตร 8: เต้านมยัดไส้อาหารในเรือกลไฟ

สูตรสำหรับเต้านมอาหารรสเผ็ดกับมะกอกและพริกหยวกปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ใช้เครื่องเทศจำนวนมากซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

อก 2 ส่วนนั่นคือหนึ่งจากไก่

12 มะกอก;

1 พริกหยวก;

เครื่องเทศ คุณสามารถเกาหลี;

ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร

ทำกระเป๋าแนวนอนที่หน้าอกยิ่งใหญ่ยิ่งดี แปรงอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอกด้วยซอสถั่วเหลือง ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดมะกอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นพริกหยวกหลังจากเอาแกนออกด้วยเมล็ด รวมเข้าด้วยกัน. เพิ่มเครื่องเทศในการเติม เติมมวลในกระเป๋าใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

สูตร 9: อาหารเต้านม Pate กับถั่ว

อาหารเสริมเต้านมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังและกระจายเมนูที่น่าเบื่อ กลายเป็นว่าละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ลดน้ำหนัก วอลนัทมีแคลอรีสูง แต่ไม่ต้องกลัวเรื่องนี้ ไขมันนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย และปริมาณแคลอรี่ของปาเตสำเร็จรูปนั้นอยู่ที่ 214 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เต้านม 0.3 กก.

วอลนัท 0.1 กก.

เกลือพริกไทย

หลอดไฟ;

กานพลูกระเทียม

วิธีทำอาหาร

ต้มเต้านมทิ้งไว้ให้เย็น สับหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย คราวนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เทใส่โถปั่น เพิ่มวอลนัทและหัวหอมตุ๋น เกลือและพริกไทย. บดให้ละเอียด หากมวลกลายเป็นหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่เตรียมเต้านมอาหาร

หากคุณต้องการเอาชนะทรวงอกที่ควบคุมอาหารด้วยค้อน การทำเช่นนี้ผ่านแผ่นฟิล์มจะสะดวกกว่า ดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้จะยังคงเหมือนเดิมและจะนุ่มนวลขึ้น

เมื่อหมักเนื้อต้องเจาะชิ้นใหญ่ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือมีด ดังนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวและฉ่ำได้ดีขึ้น จานที่มีเนื้อควรปิดด้วยฝาหรือพลาสติกแรป

เนื้อจะอร่อยและนุ่มขึ้นถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในน้ำดอง มัสตาร์ดยังทำให้เส้นใยนุ่มอีกด้วย ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใส่ลงในซอสและซอสหมัก แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนม

ซีอิ๊วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักเนื้อ และยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย หากไม่มีอะไรอยู่ในมือก็สามารถเทเต้านมอาหารลงไปได้ แต่ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะมันค่อนข้างเค็ม

ปรากฎว่าหน้าอกไดเอทสามารถอร่อยได้ และสูตรที่ยอดเยี่ยมของเรายืนยันสิ่งนี้ ให้เส้นทางแห่งความสามัคคีเป็นเรื่องง่ายและหลากหลายเมนู!

หลังจากเสียงบี๊บของตัวจับเวลาดังขึ้น แสดงว่าหมดเวลาทำอาหารแล้ว ให้ถอดฝาออกจากแม่พิมพ์หรือแกะฟอยล์ออก แล้วปรุงไก่ประมาณยี่สิบนาทีจนกลายเป็นสีน้ำตาล วิธีปรุงให้ฉ่ำๆ แค่เพิ่มผักลงในจาน! เปิดถุงที่ผสมส่วนผสมแช่แข็งแล้วเทลงในจานไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ไก่และผักกำลังทำอาหาร คุณต้องหุงข้าว ควรใช้หม้อหุงข้าวสำหรับสิ่งนี้ แต่กระทะธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เกลือ พริกไทยดำสองสามเม็ด และกระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าว ควรทำสิ่งนี้ในตอนเริ่มหุงข้าวเพื่อให้ข้าวดูดซับกลิ่นของเครื่องปรุง เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตักข้าวใส่จาน ใส่ชิ้นเนื้อและผัก โรยหน้าด้วยงา ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะ!

อกเตาอบก็อร่อย แต่จะทอดอกไก่ให้ฉ่ำในกระทะได้อย่างไร? ค่อนข้างง่าย! คุณต้องการเต้านมหรือเนื้อ เครื่องเทศหรือสมุนไพรสด เครื่องปรุงรส กระเทียม เกลือ ใช้ไก่ถ้าเป็นเต้านมให้แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกกระเทียมสองสามกลีบ สับด้วยมีดหรือใช้ที่กดกระเทียม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่ชิ้นเนื้อและกระเทียมลงไป และคุณปรุงอกไก่ฉ่ำในกระทะโดยไม่ทำให้แห้งได้อย่างไร ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ หากสงสัยว่าไก่อยู่ข้างในและไม่อยากเสี่ยงหรือไม่ ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม จานที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าวได้ดีที่สุด ประดับบนจานอย่างสวยงาม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอกไก่ฉ่ำแล้ว และคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร เนื้อขาวของพวกเขาถือว่าดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ การเตรียมเนื้ออกไก่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาสามารถทอด ต้ม อบ ยัดไส้ ฯลฯ. พวกเขาสามารถเป็นทั้งอาหารเทศกาลและมื้ออร่อยทุกวัน

แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะมีอกไก่ที่ฉ่ำ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถห่อมันด้วยเบคอนที่มีไขมันสูง หรือใส่หัวหอมหลายวงหรือมะนาวฝานหนึ่งชิ้นลงไป มีเคล็ดลับอื่น ๆ เช่นกัน อกไก่สูตรที่นำเสนอด้านล่างจะตอบสนองทุกความคาดหวังของคุณ!

สูตรอกไก่ Ruddy Crust

หลังจากหมักแล้วอกไก่จะหอม ฉ่ำ มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี
• เครื่องปรุงรสไก่

การตระเตรียม:

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำดองสำหรับอกไก่: สำหรับสิ่งนี้ ตีไข่ในภาชนะด้วยส้อม เพิ่มมายองเนส แป้ง เกลือและเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างอกไก่เอาหนังออก คุณต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเต้านม จากนั้นใส่อกไก่ในซอสหมักที่เตรียมไว้ ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้สองชั่วโมง หลังจากที่คุณหมักอกไก่เสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช จานพร้อมแล้ว

อกไก่ใส่เห็ด

สูตรที่เสนอสำหรับการทำอกไก่แสนอร่อยจะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เห็ดสด 300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เฮฟวี่ครีม 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวและทอดโดยใช้เนยครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกเห็ดล้างและเคี่ยวด้วยกระเทียมและเติมน้ำมันแล้วโอนไปยังเต้านมที่เตรียมไว้ เทครีมลงในกระทะ ทิ้งน้ำมันจากการทอดเห็ดไว้ ปล่อยให้ข้น ไม่ต้มให้เดือด เทซอสที่ได้ลงบนเห็ดบนอกไก่แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

อกไก่กับเปลือกมันฝรั่ง

เนื้ออกไก่สับในแป้งมันฝรั่งปรุงอย่างรวดเร็วให้ออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 4 สิ่ง. อกไก่
• ไข่ 2 ฟอง
• มันฝรั่ง 2 หัว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผ่าครึ่งอกไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ แล้วตีเบา ๆ ตีไข่. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง จากนั้นดำเนินการดังนี้กับอกไก่: จุ่มแต่ละอันลงในไข่ก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งขูด ต่อไปควรทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนจัด สำหรับอกไก่ปรุงตามสูตรนี้ เหมาะที่จะเสิร์ฟข้าวหรือผักตุ๋นเป็นเครื่องเคียง

อกไก่ฉ่ำๆ

อกไก่ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่กลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานจริงๆ ใครได้ลองก็ต้องติดใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 500 กรัม
• มัสตาร์ด
• เครื่องเทศ เกลือ
• สมุนไพรแห้ง
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หั่นอกไก่เป็นส่วนๆ แล้วตีให้เข้ากัน ถัดไป ทาน้ำมันอกไก่แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผัดอกไก่ทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนนุ่ม พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำอย่างแน่นอน

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

เราแนะนำให้ปรุงอกไก่อบในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม อร่อยมาก! เสิร์ฟข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงกับจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ชีส 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับอกไก่เตรียมซอส: ใส่กระเทียมที่กดลงในครีม, เกลือ, พริกไทยและผสม ใส่เนื้ออกไก่ลงในจานอบ ราดซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูดด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

อกไก่อบในกระดาษฟอยล์

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารสูงเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
• 4 สิ่ง. Kumquats (ส้มเล็ก)
• หอมแดง 1 หัว
• พริกแดง 2 เม็ด
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

ล้างพริกและส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นสองส่วน แยกโรสแมรี่ออกเป็นใบ หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวน ตีซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืชและน้ำผึ้งจนเนียน ตัดเนื้ออกไก่ครึ่งตามยาว ทำ 4 สี่เหลี่ยมจากกระดาษฟอยล์โดยแต่ละด้านยาว 20 ซม. ใส่อกไก่ส่วนหนึ่ง kumquat สองครึ่ง พริกไทยร้อนครึ่งวงกลมหัวหอม โรยทั้งหมดนี้ด้วยโรสแมรี่แล้วราดซอส ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟบนเครื่องเคียงสำหรับอกไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้

อกไก่รมควัน

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 6 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา รากขิงขูดสด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ชาใบดำ 0.3 ถ้วย
• ข้าว 0.3 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ล้างเนื้ออกไก่ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น ในชามแยก ผสมซีอิ๊ว ไวน์ ขิงขูด และน้ำมันพืช ใส่เนื้ออกไก่ในภาชนะเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน: เต้านมควรหมักด้วยน้ำดอง แช่เย็น 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เช็ดเนื้อให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษชำระ

ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อนเกลือสองช้อนโต๊ะและพริกไทยดำเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมนี้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดก้นกระทะด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ผสมชาแห้งกับข้าว ซินนามอน และน้ำตาล เททั้งหมดนี้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางตะแกรงเล็ก ๆ ไว้ด้านบน

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบแล้วทอดเนื้ออกไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที โอนเต้านมไปที่ตะแกรงในกระทะแล้วตั้งบนไฟแรง อุ่นเครื่อง 7 นาทีโดยไม่ปิดบัง จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปรุงเป็นเวลา 8 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา ห้ามเปิดฝาอีก 10 นาที ถัดไป เต้านมจะต้องย้ายไปยังจาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และปล่อยให้ยืนอีก 10 นาที จานพร้อมแล้วคุณสามารถนำไปที่โต๊ะเทศกาลได้!

อกอบด้วยสับปะรด

อกไก่ปรุงตามสูตรนี้ สวย อร่อย และฉ่ำมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้นใหญ่
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส, ซีอิ๊วขาว, เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ

การตระเตรียม:

ตัดเนื้ออกไก่แช่แข็งตามยาว เตรียมน้ำดอง: ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วมายองเนสและเครื่องปรุงรส เทน้ำดองลงบนอกไก่แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นตีให้เข้ากันเล็กน้อยใส่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้วเทน้ำดองที่เหลือ เกลือถ้าจำเป็น.

กระจายชิ้นสับปะรดบนชิ้นเนื้ออกไก่โรยเบา ๆ ด้วยน้ำเชื่อมจากขวด จากนั้นวางทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นโรยหน้าอกสับปะรดด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ทำให้เต้านมเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผักสด

อร่อย!

เนื้อสัตว์ปีกมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดสำหรับเราคือผลิตภัณฑ์อาหาร! อกไก่จะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักของหญิงสาว แต่ยังคงปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย

1. วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอกไก่คือการต้ม แต่ที่นี่มีอันตรายจากการทำให้เนื้อแห้งและไม่มีรส ทางที่ดีควรต้มเต้านมในน้ำซุปผักและปรุงรสตามชอบ ใส่เนื้อในน้ำซุปที่เดือดแล้วควรเอาเกล็ดออกในช่วงสองสามนาทีแรกทันทีที่เนื้อเริ่มเดือด จากนั้นลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20-40 นาที เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมถูกแช่แข็งหรือแช่เย็นเท่านั้น หากเป็นไก่เนื้อก็จะถูกปรุงใน 20-25 นาที ถ้าเป็นไก่ผู้ใหญ่แบบโฮมเมดจะต้องปรุงเป็นเวลา ชั่วโมงและความพร้อมในการควบคุม เมื่อคุณแน่ใจว่าเนื้อสุกแล้ว ให้ปิดไฟและทิ้งไว้ในน้ำซุปสักครู่เพื่อให้ของเหลวอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

2. อีกวิธีที่ดีในการปรุงเนื้อก็คือการย่างบนตะแกรงในเตาอบ ใช้เนื้อที่ยังไม่แช่แข็งทั้งหมดคุณสามารถสับด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เกลือปรุงรสและส่งไปที่ตะแกรงไม่สูงมากเพื่อให้สามารถอบได้โดยไม่ถูกเผา หากคุณโรยหน้าเนื้อก่อนเข้าเตาอบ รสชาติจะยิ่งละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและไม่มีไขมันส่วนเกินแม้แต่นิดเดียว

3. วิธีที่ดีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ให้อร่อยคือการอบในกระดาษฟอยล์ เนื้อไก่หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ (ก่อนอื่นเราจะเอาผิวหนังออกและกำจัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมด จำไว้!) เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณสามารถเคลือบมัสตาร์ด - สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมสุดบรรยายห่อ ในกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-30 นาที ... ปรากฎว่าเนื้ออร่อยมากหมักในน้ำผึ้งรสชาติและกลิ่นหอมมีมนต์ขลัง เนื้อในกระดาษฟอยล์มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเป็นพิเศษและปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้นโดยไม่มีไขมันเพิ่มเติม

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อไก่ให้อร่อย อาหารที่ใช้ไก่เป็นหลักจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็กินอย่างเอร็ดอร่อยและเต็มที่ รักตัวเองและสวย

กินอะไรเพื่อลดน้ำหนัก? เป็นคำถามที่ฉันชอบ 🙂 ฉันสังเกตว่าทันทีที่ฉันจะลดน้ำหนักได้สักสองสามกิโลกรัมสำหรับฤดูชายหาด ความอยากอาหารอันดีต่อสุขภาพและรุนแรงก็ตื่นขึ้นในตัวฉัน! และจะทำอย่างไร? วิธีระงับความหิวของคุณ? ไก่! เนื่องจากแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย เนื้อไก่จึงถือเป็นอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารส่วนใหญ่

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไก่มีตั้งแต่ 170 ถึง 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เต้านมถือเป็นส่วนที่กินมากที่สุด และแฮม () เป็นส่วนที่อ้วนที่สุด อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่เพื่อรูปร่างและสุขภาพที่ดี คุณจะต้องละทิ้งแป้งทอดกรอบๆ ที่นักโภชนาการแนะนำ

เราก็มีอกไก่ อะไรจะอร่อยขนาดนั้น มาอบในเตาอบกันเถอะ แต่เราจะอบให้เนื้อฉ่ำๆ นุ่มๆ แค่ละลายในปาก ลดน้ำหนักให้อร่อย เรารักตัวเอง!

ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยน เคล็ดลับของความชุ่มฉ่ำของเต้านมคือเราจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นมันจะไม่แห้ง น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน หากต้องการ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเปิดฟอยล์ด้านบนและปล่อยให้เปลือกบนเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 1.5 ช้อนชา
• ฟอยล์อบ

1. ล้างเต้านมและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทยเนื้อแห้งโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วราดด้วยน้ำมันพืช

2. ทาเนยที่ปรุงรสแล้วลงในเนื้อเบา ๆ แล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมงในที่เย็น ควรคลุมเต้านมหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้นขณะแช่เครื่องปรุงรส

3. กระจายฟอยล์เป็นสองชั้นแล้ววางเนื้อลงไป เราห่อไว้ในซองเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออก

4. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาให้ส่งเนื้อเป็นเวลา 40 นาที

5. เพื่อให้อกไก่เป็นสีน้ำตาล ให้เปิดกระดาษฟอยล์ เพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยแล้วอบต่ออีก 10 นาที

6. เต้านมพร้อมรับประทานเองหรือทำสลัดก็ได้

สูตรครีมเปรี้ยว

จานที่เรียบง่ายสวยและประหยัด ในสูตรนี้เราจะเอาเต้านมที่มีโครงกระดูกและผิวหนัง เราจะส่งหลัง ขา และปีกไปที่ซุป

ไขมันใต้ผิวหนังจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อและยังกักเก็บความชุ่มชื้นไว้ภายในอีกด้วย ครีมเปรี้ยวจะทำให้จานมีรสนมและกระเทียมจะให้กลิ่นหอม เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านเต้านมเช่นนี้และไม่จำเป็น

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น (ซากไม่มีหลัง ขา และปีก)
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• Hops-suneli - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ผัดครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วหมัก

2. ตัดเต้านมเพื่อหมักเนื้อให้ดีขึ้น

3. เคลือบเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศราวกับว่ากำลังนวดมัน

4. ใส่เนื้อในถุงหมักหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติก แล้วแช่เย็น 8 ชั่วโมง

5. เราส่งเนื้อหมักไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

6. ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 30 นาที

7. เรานำเต้านมที่ดูน่ารับประทานออกมาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะท่ามกลางความร้อนแรง! อร่อย!

ไก่อบซีอิ๊ว

ไม่นานมานี้ซอสถั่วเหลืองปรากฏในครัวของเราซึ่งมาจากประเทศตะวันออกมาหาเราและตกหลุมรักได้อย่างรวดเร็ว สำหรับการหมักเนื้อ ซอสนี้ได้กลายเป็นสิ่งที่พบจริงๆ: เนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้นและลึก

ในสูตรนี้เราจะหมักเต้านมในซอสถั่วเหลือง เมล็ดมัสตาร์ดและกระเทียมจะเพิ่มความน่ารับประทาน

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงปรุงรสไก่ - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระโรยด้วยเกลือปรุงรสเมล็ดมัสตาร์ด

2. สับกระเทียมในทางใดทางหนึ่งผสมกับซีอิ๊วแล้วเทเนื้อด้วยน้ำดองนี้

3. ใช้มือเกลี่ยเครื่องปรุงให้ทั่วๆ ไป ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ถุงแล้วปล่อยให้เต้านมแช่ในน้ำหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

4. วางไก่ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เทน้ำมันพืชลงบนเต้านม

5. เราส่งเนื้อไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยทิ้งไว้นาน เนื้อจะแห้ง อร่อย!

ทำอกฉ่ำกับมัสตาร์ด

สูตรง่ายๆ แต่มีความลับพิเศษของตัวเอง อยู่ในห่อที่ถูกต้องของเนื้อในกระดาษฟอยล์

ให้เห็นครั้งเดียวดีกว่าอธิบายด้วยคำพูดของคุณเอง ดูวิดีโอสูตรใต้คำอธิบายผลิตภัณฑ์

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิง ขมิ้น พริกไทย - 1/4 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ดูวิดีโอ ทบทวน และกินอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

อร่อย!

สูตรสำหรับอบเนื้อไก่ในปลอกแขน

ฉันไม่ได้ใช้ปลอกอบมาก่อนและมันก็ไร้ประโยชน์ ฉันชื่นชมความสะดวกสบาย ความเรียบง่าย และประโยชน์ของอุปกรณ์ทำครัวนี้เมื่อฉันอบมันฝรั่งที่มีผักอยู่ในนั้น

อันที่จริง การอบปลอกแขนคล้ายกับการอบฟอยล์มาก แต่ฉันชอบปลอกแขนมากกว่า มีที่ว่างสำหรับอากาศในนั้น ลองทำอกไก่ดูจะฉ่ำและนุ่ม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1/2 ช้อนชา
• แกง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปลอกสำหรับอบ

1. การทำน้ำจิ้มไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืช, สมุนไพรโปรวองซ์, แกง, พริกไทย, เกลือในจานลึก

2. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่เนื้อในชามพร้อมซอสแล้วหมักไว้ 10 นาที

4. เปิดกระทะและทอดเต้านมแต่ละข้างเป็นเวลา 30 วินาที

6. เราใส่เนื้อในแขนเสื้อแล้วมัดทั้งสองข้างแล้วตัดด้านบน (ตามคำแนะนำสำหรับแขนเสื้อ) แล้วส่งไปที่ไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 6 นาที สามารถอบในเตาอบประมาณ 25 นาที

7.เตรียมเนื้อฉ่ำๆสวยๆ อร่อย!

อกไก่อบในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรที่น่าสนใจที่ราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมและอบในเตาอบ เนื้อสัตว์ไม่สามารถแห้งได้ แล้วกลิ่นอะไรล่ะ...! อย่าลืมลองทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นมหมัก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ครีม 10% - 50 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

ด้านล่าง ดูวิดีโอสูตรการทำอาหารโดยละเอียด:

อร่อย!

เนื้อชุ่มฉ่ำกับชีสและมะเขือเทศ หีบเพลง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอกไก่คืออย่าให้แห้ง สูตรนี้รับประกันว่าเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม และจานนี้ยังดูรื่นเริงมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงให้แขกที่รักได้ คุณสามารถและควรเอาอกเอาใจตัวเองด้วย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (มอสซาเรลล่า) - 200 กรัม
• ใบโหระพา - พวง
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า - ½ ช้อนชา

1. ขั้นแรก ล้างและทำให้อกไก่แห้ง เราทำการตัดเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้ในภายหลังคุณสามารถใส่ชีสและมะเขือเทศลงไปได้ ความลึกประมาณ 2/3 ของความลึก

2. เกลือ พริกไทย ปรุงรสเนื้อแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ถูเนยที่ปรุงรสแล้วลงไปในส่วนของเนื้อ

3. หั่นชีสและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ในแต่ละชิ้นของเต้านมให้ใส่ชีสชิ้นหนึ่งมะเขือเทศเป็นวงกลมและใบโหระพา

5. เราส่งไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ดูวิดีโอการทำอาหารอกไก่ "หีบเพลง" ในเตาอบ:

อร่อย!

ความคาดหวังของเชฟมือสมัครเล่นที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ปีกสีขาวในอาหารสำเร็จรูปมักจะล้มเหลว เนื่องจากความเข้าใจในการทำให้อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำนั้นมาจากประสบการณ์ แต่ก่อนอื่น คุณต้องศึกษาทฤษฎีก่อน กล่าวคือ กฎเกณฑ์การคัดเลือก การแปรรูป และผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน

วิธีการเลือกอกไก่ที่เหมาะสม?

ในร้านค้า อกสัตว์ปีกมีจำหน่ายแบบสีล้วน บนกระดูก (กระดูกงู) หรือบนกระดูกที่มีผิวหนัง สำหรับเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกต่างๆ

ดังนั้นหน้าอกที่มีผิวหนังและกระดูกจึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร น้ำซุปจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยไขมันปานกลาง สำหรับการทอดการอบควรใช้อกไก่ไม่มีกระดูกโดยไม่มีผิวหนัง เนื้อสับละเอียดเหมาะสำหรับการย่างและการคั่ว ข้อดีของเนื้อฟิลเลต์คือพร้อมสำหรับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์ ข้อเสียคือราคาซึ่งมีลำดับความสำคัญสูงกว่าเนื้อบนกระดูก

ความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยตัวชี้วัดต่อไปนี้:

1. เนื้อมีความยืดหยุ่นเมื่อกดด้วยนิ้วจะไม่มีรอยบุบอยู่บนนั้น สีชมพู.
2. เส้นใยมีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีข้อบกพร่องมีสิ่งเจือปนจากภายนอก hematomas แตก
3. เต้านมมีขนาดปานกลาง ขอบเรียบ หากเนื้อปลามีขนาดใหญ่เกินไป มีแนวโน้มว่าจะมีการเพิ่มฮอร์โมนการเจริญเติบโตในอาหารไก่
4. ลักษณะที่ป้อแป้ของเนื้อที่แช่เย็นบ่งบอกว่าก่อนหน้านี้มันถูกแช่แข็ง

อนุญาตให้ขายเนื้อไก่แช่เย็นเป็นเวลา 5 วันหากเก็บไว้ในตู้เย็น (อุณหภูมิ 0 ถึง +2 องศา) หากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เกิน 5 วัน แสดงว่าเนื้อสัตว์ได้รับการประมวลผลด้วยสารกันบูด คุณไม่ควรซื้อเต้านมดังกล่าว

วิธีทำให้เต้านมชุ่มฉ่ำ

การทำอกไก่ฉ่ำ

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน เนื้อแช่แข็งต้องละลายจนหมดก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ในน้ำหรือบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องละลายไก่ในไมโครเวฟ อาหารที่ละเอียดอ่อนต้องการการจัดการที่เหมาะสม และจะเหนียวและเหนียวเมื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว วิธีที่ถูกต้องคือการละลายอกไก่ล่วงหน้าโดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

กฎข้อที่สองสำหรับการปรุงเต้านมที่ฉ่ำ หากปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องแน่ใจว่าได้ตีเนื้อเบา ๆ สำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้ค้อนสำหรับทำอาหารที่มีด้านเรียบ (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ) คุณเพียงแค่ตัดอกไก่เป็นชิ้นๆ ตามเส้นใยของกล้ามเนื้อ

กฎข้อที่สาม อกไก่ที่จะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะต้องเก็บไว้ในสารละลายเกลือกับเครื่องเทศและดอง ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้เนื้ออาหารสีขาวหลังจากการอบร้อนจะยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเกลือไก่ ความท้าทายมีดังนี้:

1. มีการกรีดลึกที่ส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม วิธีนี้จะทำให้เนื้อมีความเค็มสม่ำเสมอ
2. ไก่วางในภาชนะลึกและเติมน้ำจนหมด
3. น้ำถูกเทลงในกระทะ เกลือและน้ำตาลในอัตรา 45 กรัมของเกลือและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร
4. น้ำเกลือต้มหลังจากเดือดสองสามนาที เย็นลง.
5. เทอกไก่และปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

ระบายทันทีก่อนปรุงอาหาร เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

น้ำหมักเปรี้ยวหรือหวานต่างๆ ช่วยในการเตรียมเต้านมที่นุ่มชุ่มฉ่ำ พวกเขาเตรียมจากผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้มโอ, มะนาว, ส้ม), ผลเบอร์รี่เปรี้ยว (มะยม, ลูกเกด) ของสับปะรด ฯลฯ น้ำดองไก่ที่ประสบความสำเร็จนั้นได้มาจากซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูไวน์

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก สำหรับการหมักไก่ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต kefir โยเกิร์ตและแม้กระทั่งนมสด อกไก่ที่ละเอียดอ่อนจะออกมาถ้าคุณปรุงในครีมหรือชีส ซอสมะเขือเทศหวาน

เต้านมที่ทอดในกระทะจะยังฉ่ำอยู่ถ้าชุบเกล็ดขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ เต้านมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จุ่มในไข่ที่ตีด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นในแป้งและเกล็ดขนมปัง

วิธีการปรุงอกไก่นุ่มอย่างถูกต้อง?

เคล็ดลับการทำอกไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

วิธีการหลักในการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์คือการต้ม การนึ่ง การทอดและการอบ วิธีที่สะดวกที่สุดคือการนึ่ง ไก่นึ่งประมาณ 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

คุณต้องสามารถปรุงไก่ได้ ตามหลักการแล้วเนื้อสัตว์จะอยู่ในน้ำซุปผักที่เดือด แต่น้ำเกลือธรรมดาก็ใช้ได้ โดยมีเงื่อนไขว่าไก่จะถูกวางในกระทะหลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว

ระยะเวลาในการปรุงเต้านมอ่อนใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นปิดไฟใต้กระทะแล้วทิ้งเนื้อไว้ในน้ำร้อน (น้ำซุป) ให้ขึ้นอีก 15-30 นาที

กฎหลักของการทอดอกไก่ในกระทะคืออย่ารอช้า เนื้อประเภทนี้จะต้องปรุงอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง ไก่ทอดในน้ำมันพืชแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยไม่ปิดบัง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวเต้านมไว้ประมาณ 6-8 นาที

ในตอนท้ายของการทอด คุณสามารถปรุงรสเนื้อด้วยเนย ใส่กระเทียม โหระพา โรสแมรี่เพื่อปรุงรส พริกไทยและเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ใส่เต้านมทอดเสร็จแล้วใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ประมาณ 5-7 นาที เมื่อเนื้อพักตัวแล้ว ก็เริ่มเสิร์ฟได้เลย

อกไก่อบตามหลักการเดียวกัน - เร็วมากที่อุณหภูมิสูง เพื่อให้ได้รสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อน ควรอบเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน

ในเตาอบเนื้อเครื่องเทศและน้ำมันปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา ก่อนเสิร์ฟเต้านมที่อบและหลังการทอดจะได้รับการพักผ่อนเล็กน้อย

อกไก่หมักมะนาว

วิธีการหมักอกไก่

น้ำมะนาวหมักช่วยให้อกไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับการเตรียมใช้:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• หัวหอม - ½หัว;
• ผักใบเขียว

สูตรมีดังนี้:

1. อกไก่หั่นเป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ทั้งชิ้นทำให้ชิ้นหนาขึ้น
2. เนื้อเค็มถูด้วยพริกไทย วางในจานลึก.
3. โรยไก่ด้านบนด้วยหัวหอมสับละเอียดและผักใบเขียวผ่านการกด
4. มะนาวถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ เกลี่ยบนหน้าอก
5. คลุมเนื้อด้วยฝา หมักเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณไม่มีเวลารอ คุณสามารถขูดเต้านมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แล้วราดน้ำมะนาวในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วนำไปตั้งบนกระทะร้อนทันที น้ำมะนาวจะผสมกับน้ำมันร้อน ๆ เพื่อสร้างเปลือกบาง ๆ ที่จะเก็บน้ำทั้งหมดไว้ในเส้นใยเนื้อ ไก่จะนุ่มและนิ่มมาก

อกไก่อบสูตรเทส้ม

อกไก่อบราดส้ม

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวดูอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษเมื่ออบกับส้ม สำหรับการเติมคุณต้องการสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 มล.
• 2 ส้ม;
• 4 ไข่ขาว;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เต้านมเตรียมไว้สำหรับการอบตามปกติ วางในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
2. ไข่ขาวถูกตีเป็นโฟมแข็งด้วยเครื่องผสมแบบมือ ในระหว่างกระบวนการ เทน้ำมะนาวและเติมเกลือ
3. ปอกเปลือกส้มขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นเนื้อสับ ผสมกับโยเกิร์ต
4. รวมโฟมโปรตีนและส่วนผสมส้มโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง
5. อกไก่ราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ พวกเขาถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว (200 องศา) อบ 10 นาที
6. ในขณะเดียวกันส้มที่สองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา
7. นำเนื้อออกจากเตาอบ กระจายออกด้านบน
8. นำจานกลับเข้าเตาอบ อบ 10 นาทีที่ 150 องศา

หากต้องการคุณสามารถใส่อกไก่ด้วยกระเทียมก่อนอบ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่ารับประทานให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ปีกได้ แต่ต้องไม่คลั่งไคล้

คุณสามารถหาสูตรอื่นในการทำอกไก่ที่ฉ่ำและอร่อยได้โดยดูวิดีโอ:

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟและวิธีการเสิร์ฟอกไก่คืออะไร?

วิธีการเสิร์ฟอกไก่

ถ้าไก่ต้มไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีหลายส่วนประกอบ (สลัด แซนวิช) ข้าวหรือมันฝรั่งบดจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด เนื้อสัตว์อาหารเข้ากันได้ดีกับผักย่างหม้อไฟ

คุณสามารถเสิร์ฟอกไก่ทอดหรืออบกับมันฝรั่ง (ต้ม ทอด ทอด) ข้าวกับผัก สตูว์ พาสต้า ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว และน้ำซุปข้นผัก เนื้อปรุงด้วยชีสหรือซอสครีมเข้ากันได้ดีกับพาสต้า แพนเค้ก แพนเค้ก อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอกไก่ฉ่ำคือสลัดฤดูร้อนแบบเบา ๆ พร้อมผักและสมุนไพร

เสิร์ฟเต้านมต้มบนจานแบ่ง วางเนื้ออุ่น ๆ ไว้ข้างเครื่องเคียงและ / หรือสลัดราดด้วยซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ไก่อบและไก่ทอดสามารถเสิร์ฟในลักษณะเดียวกันได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการนำเสนอคือก่อนวางลงบนจาน เนื้อชิ้นหนึ่งจะถูกตัดเป็นแนวทแยงมุม วางข้างหรือด้านบนของเครื่องปรุง หั่นเป็นชิ้น

อกไก่ปรุงในกระทะหรือเตาอบสามารถเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่จานเดียว วางเนื้อในปิรามิดและตกแต่งด้วยสมุนไพร และน้ำสลัดแยกไว้ต่างหาก

ดังที่คุณเห็นจากด้านบน การทำอกไก่ฉ่ำๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องจำไว้เกี่ยวกับระยะเวลาที่จำกัดของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ อย่าปล่อยให้เนื้อสัตว์ไหม้ไฟมากเกินไป และน้ำหมัก ซอส และน้ำสลัดซึ่งมีอยู่หลายสูตรจะช่วยในการเตรียมอาหารจานอร่อยได้หลากหลายจากเนื้อสัตว์ปีกขาว