ร้านอาหารชายขอบคืออะไร? ร้านอาหารทำเงินได้อย่างไร? รายการอาหารและเครื่องดื่มที่ทำกำไรได้มากที่สุด

หน้า: 14

ชุดอาหารดิบของอาหารแต่ละจานนำมาจากหนังสือสูตรอาหารซึ่งมีการแสดงข้อมูลต่อไปนี้สำหรับแต่ละจาน:

ชื่อของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจาน (ส่วน);

อัตราการลงทุนวัตถุดิบโดยน้ำหนักรวม

อัตราการลงทุนตามน้ำหนักสุทธิ

ผลผลิตคือมวลของแต่ละส่วน (จาน) โดยรวม

ราคาขายอาหารจานเดียวกำหนดโดยนำมูลค่าการขายชุดจานดิบ (ส่วน) มาหารด้วย 100

นี่คือตัวอย่างการกรอกการ์ดการคำนวณ (ตัวอย่างที่ 3)

บัตรคำนวณได้รับการลงทะเบียนในทะเบียนพิเศษหลังจากที่ลงนามโดยบุคคลที่รับผิดชอบในการกำหนดราคาขายให้ถูกต้อง

ราคาขายสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ที่คำนวณในลักษณะนี้จะต้องเปรียบเทียบกับราคาที่ใช้ได้ก่อนหน้านี้สำหรับอาหารประเภทเดียวกัน และต้องวิเคราะห์สาเหตุของการเบี่ยงเบนที่อาจเกิดขึ้นอย่างรอบคอบ

ควรสังเกตว่าราคาสำหรับเครื่องเคียงและซอสคำนวณใน ...

0 0

Rada Simbireva Sage (13983) 6 ปีที่แล้ว

ในการประเมินอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องจัดทำแผนที่เทคโนโลยีสำหรับอาหารจานนี้ ในบัตรประกอบด้วย: ชุดอาหารดิบที่มีน้ำหนักเป็นกรัม อธิบายขั้นตอนการทำอาหารสั้น ๆ ในตอนท้าย ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (เช่น น้ำหนัก) จะถูกระบุ ขึ้นอยู่กับต้นทุนของส่วนผสม โดยคำนึงถึงการจัดส่งและค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บ เงินเดือน ฯลฯ (ตามกฎแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 30-35% ของราคาซื้อ) คุณกำหนดต้นทุนของการให้บริการ 1 ครั้ง แต่จากนั้นคุณก็เลิกสนใจราคาต้นทุนซึ่งจะเป็นกำไรสุทธิ ราคาของจานควรสมเหตุสมผล ไม่สูงเกินไป แต่ไม่ต่ำ มิฉะนั้น คุณจะไม่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการทำอาหารและวันหยุด เงินเดือนพนักงานเสิร์ฟและเงินเดือนของคุณ ถามราคาอาหารที่คล้ายกันจากคู่แข่งและทำให้ราคาของคุณเท่าเดิมหรือต่ำกว่าเล็กน้อย ส่วนใหญ่ยังคงขึ้นอยู่กับระดับของร้านจัดเลี้ยง (บาร์ คาเฟ่ ร้านอาหาร) ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจาก ...

0 0

0 0

โดยพื้นฐานแล้ว มาร์กอัป OP นั้นสร้างจากชุดวัตถุดิบ (หรือมากกว่านั้นคือต้นทุนของชุดวัตถุดิบ)
จากนั้นความคิดสร้างสรรค์ที่เกี่ยวข้องกับความเป็นไปได้ในการขายก็เริ่มขึ้น

ตัวอย่างที่ 1 เราอยากได้แซนวิชคาเวียร์สีดำในเมนู แน่นอนว่าคุณสามารถทำเครื่องหมายคาเวียร์ได้ 100% หรือมากกว่า แต่ไม่มีขาย แต่การมาร์กอัพเนยและขนมปังที่ 200-300% - มันจะได้ผล
ตัวอย่างที่ 2 เราต้องการเมนูสเต็ก (อาหารตามสั่ง) และเนื้อทอด (ชุดอาหารกลางวัน) การกำหนดราคาเนื้อเดียวกันสำหรับสเต็กและชิ้นเนื้อนั้นโง่ ดังนั้นมาร์กอัปจะมีความแตกต่างกันตามอาหาร หรือตามชนิดของเนื้อสัตว์
ตัวอย่างที่ 3 ฝ่ายตรงข้ามทุนนิยมแนะนำให้ทำได้ง่ายขึ้น มีราคาขายที่ยอมรับได้ (สำหรับแขก) และมีค่าชุดวัตถุดิบ หากส่วนต่างครอบคลุมต้นทุนและให้ผลกำไรที่จำเป็น นั่นถือว่าวิเศษมาก

ดังนั้นข้อสรุปที่สำคัญในทางปฏิบัติ: ถ้าเจ้าของบอกว่าจะขายในราคาดังกล่าว ก็จงทำอย่างนั้น ถ้ายอดขายตก - ฉันบอกคุณแล้ว
เหตุผลสำหรับข้อสรุป: เราไม่ได้ ...

0 0

ธุรกิจร้านอาหารดูเรียบง่าย คุณซื้อของชำ ทำอาหาร ขายในราคาพรีเมี่ยม แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นเท่านั้น ผลกำไรของสถานประกอบการที่เพิ่งเปิดใหม่นอกเหนือจากคุณภาพของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ทำเลที่ดี, คุณภาพของงานของนักการตลาด, การเลือกบริกร, ความงามของการตกแต่ง, ความสะดวกสบายของเฟอร์นิเจอร์, ความสะอาดและบรรยากาศของห้องอาหาร และสิ่งเล็กน้อยอื่นๆ อีกนับสิบ แต่ถึงกระนั้น รายได้ก็มาจากอาหารและเครื่องดื่มที่นำเสนอในเมนู

พวกเขาสามารถแตกต่างกันอย่างมากในราคาและที่สำคัญที่สุดคือในราคา ราคาที่สูงขึ้นและต้นทุนที่ต่ำลง กำไรของผลิตภัณฑ์ก็จะสูงขึ้น เป็นอาหารที่มีกำไรสูงซึ่งให้ผลกำไรแก่สถานประกอบการจัดเลี้ยงในช่วงเวลาที่ดีและทำให้พวกเขาลอยตัวในช่วงวิกฤต อาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนน้อยมากที่สุดคืออะไร?

ในการเตรียมเนื้อหานี้ นักข่าว IQ Review ได้ "ทำการบ้าน" และค้นหาโอเพ่นซอร์ส น่าแปลกที่แทบไม่มีอะไรบนอินเทอร์เน็ตในหัวข้อนี้ มีเพียงบทความเดียวที่กล่าวถึงหัวข้อนี้เล็กน้อย วี...

0 0

Olya สวัสดีตอนบ่าย!
ขอบคุณมากสำหรับเว็บไซต์! พบคำตอบเกือบทุกคำถาม
ฉันวางแผนที่จะเปิดการทำอาหารด้วยครัวของฉันเอง และฉันต้องการทราบว่าราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคำนวณอย่างไรและฉันสามารถห่อแบบใดได้บ้าง ฉันไม่พบมันทุกที่ ...

สวัสดีเอเลน่า! ราคาอาหารสำเร็จรูปในบริการจัดเลี้ยงสาธารณะคำนวณในบัตรคำนวณซึ่งทำขึ้นสำหรับอาหารแต่ละจาน การ์ดใบนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร รวมชื่อส่วนผสมทั้งหมด น้ำหนักของแต่ละรายการ (กก.) ราคา (ต่อกก.) และปริมาณที่กำหนดโดยการคูณน้ำหนักและราคา ต้นทุนรวมของจานถูกกำหนดโดยการเพิ่มราคาทั้งหมด แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยเช่นวิธีการบัญชีสำหรับสินค้าที่นำมาใช้ในองค์กรนั่นคือคุณสามารถรวมในการคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์ (ส่วนผสม) ในราคาซื้อ (จากนั้นการ์ดก็ระบุเปอร์เซ็นต์ของส่วนต่าง ( มันสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่างโดยส่วนใหญ่มักจะตั้งไว้ที่ 100 ถึง 500%) หรือขาย (เมื่อราคารวมอยู่ในการ์ด ...

0 0

Boris Akimov ผู้ก่อตั้งสหกรณ์ฟาร์ม Lavkalavka

“ในเดือนเมษายน ในที่สุด เราก็ได้รับใบอนุญาตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหาร และตัดสินใจว่าที่นี่เช่นกัน เราต้องทำทุกอย่างให้แตกต่างออกไป ไม่ใช่ตามที่เป็นที่ยอมรับ แต่เนื่องจากถูกต้องกว่า เมื่อขวดมาถึงที่แท่งใด ๆ จะมีการใส่ขอบ 3-4 "ปลาย" - 300-400% บางครั้งก็มากกว่านั้นบางครั้งก็น้อยกว่า เราคิดและตัดสินใจว่าการที่บาร์เทนเดอร์เปิดขวดนั้นไม่ควรเป็นสาเหตุที่ทำให้ราคาสูงขึ้น เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อพวกเขาทำงานกับอาหารในครัว - พวกเขาเตรียมพวกเขาปรุงอาหารสองสามชั่วโมงใน suvid ทะยานและปรุงอาหารอุ่นเตาอบรัสเซียสำหรับสิ่งนี้ผู้คนจำนวนมากสามารถมีส่วนร่วมในการสร้างจาน - นี่ เป็นสิ่งหนึ่ง อีกสิ่งหนึ่งคือเมื่อเปิดขวดขวดแล้ววางบนโต๊ะ และด้วยเหตุนี้ ขวดจึงมีราคาแพงกว่าถึงสี่เท่า นี้ไม่ยุติธรรม

ดังนั้นรายการไวน์ของเราจะสร้างสรรค์ขึ้นเป็นสองเท่า ประการแรก เราเทเฉพาะแอลกอฮอล์รัสเซียคุณภาพสูงที่ผลิตในฟาร์มครอบครัวขนาดเล็ก ซึ่งน้อยคนนักจะทำใน ...

0 0

เพื่อกระตุ้นการขายสินค้า ผู้ค้าปลีกเริ่มใช้ระบบส่วนลดในกิจกรรมของตนอย่างกว้างขวาง การตัดสินใจดังกล่าวจะต้องทำให้เป็นทางการโดยคำสั่งหรือคำสั่งที่เหมาะสมซึ่งระบุเงื่อนไขในการให้ส่วนลด จำนวนเงิน (ร้อยละ) ระยะเวลาการสมัคร ชื่อของสินค้าหรือกลุ่มสินค้าที่จะใช้ส่วนลด

ตามกฎแล้ว การขายปลีกในวงกว้างคือการให้ส่วนลดแก่ลูกค้าในกรณีที่ซื้อสินค้าในบางวันของสัปดาห์ สำหรับสินค้าจำนวนมากหรือจำนวนมาก ตลอดจนส่วนลดที่มอบให้กับลูกค้าในวันหยุดและวันหยุดนักขัตฤกษ์

ตามข้อ 22 P (C) BU หมายเลข 9 "สินค้าคงเหลือ" สำหรับการบัญชีของสินค้าคงเหลือในการขายปลีก (เช่นเดียวกับวิธีหนึ่งในการประเมินมูลค่าของสินค้าที่เลิกใช้) คือการประเมินมูลค่าตามราคาขาย

ในขณะเดียวกันภายใต้สินค้าเกษียณอายุ ...

0 0

เกิดคำถามดังนี้

ในบางพื้นที่ มีคำสั่งของรัฐบาลเกี่ยวกับการกำหนดส่วนเพิ่มในสถานประกอบการจัดเลี้ยงของสถาบันงบประมาณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรงเรียน โรงเรียนอนุบาล โรงพยาบาล ฯลฯ ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาคเลนินกราดตั้งแต่ต้นปีนี้ 67% สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเองและ 25% สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ คำถามอยู่ในวิธีการกำหนดราคา ความจริงก็คือราคาของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดไว้ที่จุดเริ่มต้นของวันเมื่อร่างเมนูแผน (แบบฟอร์ม OP-2) ในเวลาเดียวกัน ราคาจะถูกคำนวณโดยใช้บัตรการคำนวณ (แบบฟอร์ม OP-1) โดยนำส่วนต่างกับต้นทุนวัตถุดิบที่ไม่เกินค่าสูงสุดที่อนุญาต
ในเวลาเดียวกัน บัตรคิดต้นทุนตามคำแนะนำด้านระเบียบวิธีใดๆ ควรจะคำนวณใหม่เมื่อองค์ประกอบของชุดอาหารในจานเปลี่ยนไป หรือเมื่อราคาซื้อเปลี่ยนแปลง นี่คือการจับ
หากเราวาดแผน-เมนูในตอนเช้า โดยคำนวณบัตรคำนวณใหม่ด้วยราคาต้นทุนปัจจุบัน สถานการณ์อาจเกิดขึ้นเมื่อเราจำเป็นต้องซื้อ ...

0 0

10

เราดำเนินการกำหนดราคา
ไม่ว่าซัพพลายเออร์จะให้ราคาใด ราคาสุดท้ายของเราควรจะเป็นที่พอใจของผู้ซื้อเหนือสิ่งอื่นใด ดังนั้นเมื่อทำการกำหนดราคาจึงไม่มีค่าสัมประสิทธิ์พรีเมียมที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน อัตรากำไรขั้นต้นสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทจะแตกต่างกันไปตามเงื่อนไขหลายประการ
ในทางปฏิบัติของการค้าขายในส่วนการขายปลีก มักใช้มาร์กอัปต่อไปนี้:

สำหรับอาหาร - จาก 10 ถึง 35%

สำหรับเสื้อผ้าและรองเท้า - จาก 40 ถึง 110%

ของใช้ในครัวเรือนและสำนักงาน - จาก 30 ถึง 60%

สำหรับของที่ระลึก เครื่องประดับ - 100% และอื่นๆ

สำหรับเครื่องสำอาง - จาก 30 ถึง 70%

สำหรับชิ้นส่วนรถยนต์ - จาก 30 ถึง 60%
ในการคำนวณราคาขาย เราคูณราคาซื้อด้วยเปอร์เซ็นต์ส่วนเพิ่ม มูลค่าผลลัพธ์จะเพิ่มไปยังยอดซื้อ ตัวอย่างเช่น ซัพพลายเออร์นำฝาครอบกันชนสำหรับรถยนต์มาให้เราในราคา 1940 รูเบิล เราตั้งค่ามาร์กอัป 35% สำหรับการขายขั้นสุดท้าย
1940 * 35% = 679
ราคาขายของเรา ...

0 0

11

คำถามทางธุรกิจ # 46 วิธีการทำมาร์กอัปอย่างถูกต้อง?

คำถามทั้งหมดที่นักธุรกิจและผู้ประกอบการมือใหม่เกือบทั้งหมดถามไม่ช้าก็เร็วสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ตามเงื่อนไข กลุ่มแรก - คำถามไม่ทางใดก็ทางหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจเฉพาะ พื้นที่ หัวข้อหรือความเฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์ กลุ่มที่สองคือคำถามทั่วไป คำตอบช่วยให้เราสามารถแก้ปัญหาทั่วไปที่ทุกคนต้องเผชิญ โดยไม่มีข้อยกเว้นสำหรับเจ้าของธุรกิจ หนึ่งในปัญหาเหล่านี้คือการกำหนดราคาสินค้า แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงราคาเลย เราจะพูดถึงขั้นตอนสำคัญประการหนึ่งในการก่อตัวของต้นทุนขั้นสุดท้าย ลองตอบคำถามง่ายๆ แต่ไม่ชัดเจนเสมอไป - จะสร้างมาร์กอัปได้อย่างไร?

มาร์กอัปคืออะไร?

ทุกท่านคงทราบแล้วว่าแนวคิดนี้หมายถึงอะไร แต่ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถอธิบายเรื่องนี้ได้ สำหรับวัตถุประสงค์ของการศึกษาทั่วไป เราจะให้การกำหนดคำศัพท์นี้ที่เรียบง่ายและเข้าใจได้

มาร์กอัปคือจำนวนเงินที่ต้นฉบับเพิ่มขึ้น ...

0 0

12

ปัจจัยหลักที่กำหนดราคาอาหารในร้านอาหาร 2

ส่วนลดปริมาณ ส่วนลดขึ้นอยู่กับเวลาที่ซื้อ ส่วนลดในช่วงเวลาหนึ่งของวัน - การลดราคาสำหรับผู้ซื้อที่ซื้อบริการเมื่อมีความต้องการต่ำที่สุด ร้านอาหารต่างๆ เสนอราคาต่ำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มรับประทานเพื่อดึงดูดลูกค้าก่อนที่แขกจะหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก น่าเสียดายที่ส่วนลดต่างๆ ที่บริษัทเสนอให้ในบางครั้งอาจให้ผลลัพธ์เชิงลบ ร้านอาหารมักจะให้ส่วนลดสำหรับผู้สูงอายุ ผู้เกษียณอายุ โดยพยายามส่งเสริมให้ร้านอาหารประเภทนี้มาที่ร้านอาหารตั้งแต่หัวค่ำ ก่อนที่ลูกค้าจะหลั่งไหลเข้ามา อย่างไรก็ตาม ผู้สูงอายุมักไม่เต็มใจที่จะรับประทานอาหารแต่เนิ่นๆ ในราคาลดพิเศษ เนื่องจากสามารถใช้ส่วนลดสำหรับผู้สูงอายุได้และในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน

คำว่า "การตั้งราคาแบบเลือกปฏิบัติ" มักทำให้เกิดภาพลักษณ์ของการเลือกปฏิบัติต่อบุคคลโดยพิจารณาจากเชื้อชาติ ศาสนา เพศ หรืออายุ ราคาแบ่งตามอัตราส่วนเพศที่ให้บริการ ...

0 0

13

การรวบรวมเมนู เลย์เอาต์

มาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับอาหารในกลุ่มประชาธิปไตยของการจัดเลี้ยงแบบสาธารณะคือ 200-250 เปอร์เซ็นต์ ร้านกาแฟและร้านอาหารมักจะคิดราคาเพิ่มที่ 300 (และสูงกว่า) เปอร์เซ็นต์ - การบวกเพิ่มนี้ช่วยให้คุณทำธุรกิจร้านอาหารที่ทำกำไรได้

หากอัตรากำไรขั้นต้นในสถานประกอบการของคุณต่ำกว่า ให้วิเคราะห์ว่ามีอะไรผิดปกติกับการคำนวณอาหาร

เมื่อวาดเมนู หลายคนเข้าใกล้ประเด็นเรื่องการกำหนดราคาโดยสังเกตจากประสบการณ์เท่านั้น - พวกเขาตั้งราคาที่ดูเหมือนจะเข้าใจได้ง่ายสำหรับพวกเขา จากนั้นจึงคำนวณว่าดอกเบี้ยนั้นกลายเป็นเท่าใด

สุดขั้วอื่น ๆ คือการเพิ่มเครื่องหมายร้อยละ 300 ให้กับแต่ละจานทุกวิถีทาง ดังนั้นจำนวนที่ไร้สาระ (378 rubles 50 kopecks ฯลฯ )

การกำหนดราคาเป็นเรื่องของคณิตศาสตร์มากกว่าเชิงประจักษ์ ไปทางขวาด้วยเครื่องคิดเลข แล้วปัดเศษค่าผลลัพธ์ขึ้นเปรียบเทียบกับข้อเสนอของคู่แข่งและปรับ แต่ไม่มาก ...

0 0

14

ในบางพื้นที่ของธุรกิจ มาร์กอัปสามารถเกินต้นทุนของผลิตภัณฑ์ได้หลายร้อยเท่า แต่ผู้ซื้อยังคงอยู่ที่นั่น เหตุผลนี้อาจเป็นเพราะไม่มีทางเลือกอื่นหรือฝีมือของนักการตลาดไม่เพียงพอ "ความลับ" พบว่าการเพิ่มขึ้นหลายพันเปอร์เซ็นต์เป็นบรรทัดฐาน

อุตสาหกรรมแฟชั่น

นิตยสาร Business Insider ได้ทำการวิจัยด้วยตัวเองและระบุผลิตภัณฑ์ 37 รายการที่มีมาร์กอัปที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ กลุ่มวิจัยที่สำคัญกลุ่มหนึ่งคือเสื้อผ้าของแบรนด์แฟชั่น

กรอบแว่นกันแดดมีมาร์กอัปที่ 1329% ชุดชั้นในดีไซเนอร์ขายได้มากกว่าต้นทุน 1,100% และกางเกงยีนส์แบรนด์แฟชั่นสูงขึ้น 650% มาร์กอัปสำหรับรองเท้าดีไซเนอร์จะอยู่ที่ 354% และสำหรับชุดแต่งงาน คุณจะต้องจ่ายเกิน 290%

แม้ในยามวิกฤต สินค้าฟุ่มเฟือยสามารถลดราคาได้ เนื่องจากในตอนแรกต้นทุนของสินค้าฟุ่มเฟือยจำนวนมากรวมอยู่ในต้นทุนแล้ว ดังนั้นในเดือนกุมภาพันธ์ 2559 ปรอทจึงลดราคาเสื้อผ้ารองเท้าและเครื่องประดับลง 10-25%

0 0

15

ธุรกิจร้านอาหาร : ลักษณะเฉพาะของการบัญชีสำหรับ P (S) BU

พิจารณาสิ่งที่ควรทำบัญชีในร้านอาหารอย่างเคร่งครัดตาม P (S) BU ในการทำเช่นนี้ เราจะวิเคราะห์รูปแบบหลักในการจัดองค์กรของธุรกิจร้านอาหาร นั่นคือ องค์กรที่มีแผนกโครงสร้างแบบโต้ตอบสามส่วน ได้แก่ ตู้กับข้าว (คลังสินค้า) ห้องครัว (การผลิต) และพื้นที่ขาย (พร้อมเคาน์เตอร์บาร์ บาร์ บุฟเฟ่ต์หรือสายการจัดจำหน่ายตลอดจนกับ EKKA หรือระบบเงินสดทางคอมพิวเตอร์) ดังนั้น คุณสามารถเข้าใจลักษณะเฉพาะทางเศรษฐกิจของธุรกิจร้านอาหารและเข้าใจกฎเกณฑ์ที่เกี่ยวข้องของกฎหมายการบัญชีอย่างเพียงพอ

ธุรกิจร้านอาหารในลักษณะนี้ (กล่าวคือ กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ) ครอบคลุมอยู่ในระเบียบข้อบังคับของเราโดยแนวคิดที่กว้างขึ้นของอุตสาหกรรมร้านอาหาร (คำพ้องความหมาย - การจัดเลี้ยงสาธารณะ) รวมถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรงงานครัว ร้านอาหาร บาร์ คาเฟ่ ร้านขายอาหาร ฯลฯ . (ข้อ 1.5 ของกฎข้อ 219). ตามข้อ 1.3 ของกฎข้อที่ 219 อุตสาหกรรมร้านอาหารเป็นประเภท ...

0 0

• เพิ่มราคาให้สูงสุด
• ลดต้นทุนให้ต่ำที่สุด
• เพิ่มยอดขายเสมอ
• ลบรายการที่ไม่เอื้ออำนวยออกจากเมนูหรือเปลี่ยนเป็นรายการที่ทำกำไร

แน่นอน คุณต้องปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ หลังจากชั่งน้ำหนักความแตกต่างทั้งหมดแล้ว ดังนั้น เมื่อเราพูดถึงราคาสูงสุดที่เป็นไปได้ เราหมายถึงราคาที่แข่งขันได้ซึ่งสามารถทนต่อความยืดหยุ่นของอุปสงค์ได้ ต้นทุนขั้นต่ำที่เป็นไปได้ควรจะทำได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ ในการตัดสินใจ คุณต้องวิเคราะห์ยอดขายและราคาคู่แข่งก่อน

เราสามารถวิเคราะห์การขายโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างนี้

วิธีการวิเคราะห์ ABC

การวิเคราะห์ ABC ของรายการเมนูทำได้โดยพิจารณาจากจำนวนยอดขาย การหมุนเวียน และกำไรขั้นต้น

ค่า A คิดเป็น 50%

เราใช้ค่า B เป็น 30%

เราใช้ค่า C เป็น 20%

หลังจากการวิเคราะห์ เราจะพบชุดค่าผสมต่อไปนี้:

วิธีการของศาสตราจารย์โดนัลด์ สมิธ แห่งมหาวิทยาลัยวอชิงตัน

วิธีของ David Payvesick

วิธีนี้เป็นการวิเคราะห์ตัวแปรสามตัว ได้แก่ ค่าอาหาร กำไรขั้นต้น และยอดขาย ในเมทริกซ์ที่เสนอ ตำแหน่งที่ดีที่สุดคือสำหรับอาหารที่มีต้นทุนต่ำและกำไรขั้นต้นสูง (ถัวเฉลี่ยถ่วงน้ำหนัก) เสริมด้วยยอดขายที่สูง

วิธีการของมิลเลอร์

วิธีการประกอบด้วยการวิเคราะห์ตำแหน่งของจานตามราคาและความนิยม

อาหารชั้นนำมีราคาต้นทุนต่ำและมีปริมาณการขายสูง อาหารรายได้ต่ำ-ฉันเป็นที่นิยมของแขก แต่ราคาแพงในการผลิต พวกเขาสามารถเป็นผู้นำโดยการเปลี่ยนสูตรหรือขึ้นราคา หากไม่สมจริงก็สามารถลบออกจากเมนูได้ ควรพยายามพยายามนำอาหารที่มีรายได้น้อย II เพื่อนำไปสู่ผู้นำ ส่งเสริมพวกเขาโดยใช้เทคนิคต่างๆ ตำแหน่งบุคคลภายนอกมักจะถูกนำออกจากเมนู

วิธีเฮย์สและกุฟมัน

วิธีการจัดลำดับอาหารตามผลกำไร แต่ละจานได้รับการจัดอันดับตามความสามารถในการทำกำไร สามอันดับแรกสร้างรายได้สูงสุด ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับพวกเขา - ให้บริกรเสนอให้แขกบ่อยขึ้นและควรเสิร์ฟรายการเหล่านี้ในเมนูที่น่าดึงดูดที่สุด

วิธีเปรียบเทียบมาร์จิ้น

น่าเสียดายที่มักใช้เฉพาะวิธีสุดท้ายเท่านั้น แต่ก็ไม่ถูกต้องเสมอไป

ท้ายที่สุดเมื่อทำเครื่องหมายบนสเต็ก 100% เราจะได้รับ 500 รูเบิลและสำหรับชาวอเมริกัน - 700% แต่เราจะได้รับเพียง 100 รูเบิล แต่ Americano เดียวกันเราจะขาย 1,500 ชิ้นสำหรับ 180,000 rubles และสเต็ก - 30 ชิ้นสำหรับ 30,000 rubles และกำไรขั้นต้นจากการหมุนเวียนของกาแฟจะอยู่ที่ 150,000 rubles และจากสเต็ก - 15,000 rubles

อย่างไรก็ตาม กาแฟและสเต็กไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของคู่แข่ง หากเราใช้การวิเคราะห์นี้กับตัวอย่างของอาหารจานร้อน เครื่องเคียง เครื่องดื่มหรืออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ มันก็จะชัดเจนอย่างรวดเร็วและง่ายดายว่าควรเหลืออะไรในเมนูและอะไรควรนำออก ซึ่งควรเปลี่ยนจานไหนด้วยของที่คล้ายกันราคาถูก ในตำแหน่งใดที่ต้นทุนควรจะลดลงและในตำแหน่งที่จะขึ้นหรือลดราคา

สำหรับการวิเคราะห์ คุณต้องสร้างบรรทัดฐานสำหรับสถาบันของคุณ ตัวอย่างเช่นยอดขายปกติคือ 30 เดือนมาร์กอัปปกติคือ 250 ถึง 350% ระยะขอบของจานคือ 100-200 รูเบิล

ในการดำเนินการวิเคราะห์ใดๆ เราจำเป็นต้องมีรายงานเกี่ยวกับแบรนด์ ซึ่งเราสามารถดูรายการอาหาร บริการ เครื่องดื่ม สินค้าที่ขายในร้านอาหาร ราคาต้นทุน ราคาขาย ในโปรแกรมต่างๆ คุณสามารถสร้างรายงานการขายได้หลายวิธี ดังนั้นฉันจะพูดถึงหลักการวิเคราะห์ และคุณสามารถปรึกษากับซัพพลายเออร์ระบบอัตโนมัติของคุณและค้นหาว่าโปรแกรมของคุณมีความสามารถใดบ้าง บางโปรแกรมมีการวิเคราะห์ ABC ในตัว ซึ่งเป็นรายงานเกี่ยวกับการขายอาหารไม่ดี

เราบันทึกรายงานโบราณในรูปแบบ Excel และจัดอันดับตามพารามิเตอร์ที่เราต้องการ

จัดอันดับตามร้อยละมาร์กอัป

รายงานนี้แสดงให้เห็นว่า "โบโลเนส" และ "โอลิวิเยร์" อยู่ต่ำกว่ามาตรฐานในแง่ของการมาร์กอัป และในแง่ของมาร์จิ้น พวกเขาอยู่ในเกณฑ์ปกติ ลองเปรียบเทียบกับราคาของคู่แข่งและดูว่าราคาเฉลี่ยของพาสต้าโบโลเนสสำหรับคู่แข่งคือ 290 และสำหรับสลัดโอลิเวียร์ - 240 เมื่อเปรียบเทียบราคาอย่าลืมใส่ใจกับผลลัพธ์ของจาน (น้ำหนัก) การออกแบบและการให้บริการ โดยการเพิ่มราคาของ Olivier เป็น 260 rubles (เรามีราคาเฉลี่ยในเมนู 200, 191 รวมถึงส่วนลด) เราจะรักษาราคาให้ต่ำกว่าคู่แข่งและแม้ว่ายอดขายสลัดจะลดลง 10% เราก็จะได้รับรายได้รวมเพิ่มเติม กำไรเกือบ 8,000 รูเบิล ถ้าคุณพบ 20 เมนูเหล่านี้ในเมนูล่ะ? มันจะเป็น 160,000 rubles แล้ว - คุณมีเพียงพอสำหรับการพิมพ์เมนูใหม่ สำหรับการฝึกอบรมพนักงานในการขาย และสำหรับเงินเดือนของเครื่องซักผ้า

เรากำหนดราคาตามกลยุทธ์ของเรา เรามีราคาแพงกว่าใครๆ ถูกกว่าใครๆ ราคาเฉลี่ยหรือแต่ละกลยุทธ์ตามหมวดหมู่

จัดอันดับตามยอดขาย

จัดอันดับตามสัดส่วนการหมุนเวียนของจาน

เราเห็นว่า Sangria ไม่ได้อยู่ที่อันดับหนึ่งในด้านจำนวนการขาย แต่เมื่อวิเคราะห์การมีส่วนร่วมของจานต่อการหมุนเวียน เราเข้าใจว่า Sangria เป็นผู้นำ

จัดอันดับตามผลงานต่อกำไรขั้นต้น

จัดอันดับตามขอบจาน

ให้ความสนใจกับโบโลเนส ตามประเภทการขาย - C ตามประเภทการหมุนเวียนของสินค้าโภคภัณฑ์ - B โดยประเภทกำไรขั้นต้น - B อัตรากำไรต่ำกว่าบรรทัดฐาน อัตรากำไรของจานเป็นเรื่องปกติ พิจารณาจากการวิเคราะห์เชิงแข่งขัน ราคาสามารถขึ้นได้ 10 รูเบิล แต่เขามียอดขายไม่ดีอยู่แล้ว จำเป็นต้องปฏิเสธจาน (เป็นไปได้เกี่ยวกับรสชาติหรือเสิร์ฟ) วัดเวลาทำอาหารและศึกษาเทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร (บางทีอาจเกี่ยวกับความเร็วในการเสิร์ฟ) ฝึกอบรมพนักงานขาย (บางทีก็ลืมไป) จัดสรรที่ที่ดีสำหรับจานในเมนู (อาจมองไม่เห็น) แต่ถ้าวิธีการทั้งหมดเหล่านี้ไม่ช่วยและ "โบโลเนส" ไม่ได้ทำหน้าที่เป็นจานสำหรับการผลิตที่ปราศจากขยะก็จะต้องเปลี่ยนในเมนู

ตำแหน่งของ "เฟตตูชินี่กับชานเทอเรล" ดูแปลก ๆ จานนี้เป็นคนนอกทุกประการ เมื่ออธิบายให้กระจ่างแล้ว เราพบว่าอาหารจานนี้มาจากเมนูฤดูใบไม้ร่วง และวันสุดท้ายของเมนูนี้รวมอยู่ในรายงานการขายแล้ว

ดังนั้นเมื่อวิเคราะห์การขาย ควรพิจารณา:

• กลุ่มผลิตภัณฑ์
• ฤดูกาลขาย;
• อินพุตและเอาต์พุตของจานจากเมนู
• อาหารเวลา.

เหตุใดจึงสำคัญที่ต้องพิจารณาเวลาให้บริการด้วย ลองพิจารณาปัญหานี้ด้วยตัวอย่างเฉพาะ หากอัตรากำไรขั้นต้นต่อจานที่เรากำหนดไว้ที่ 100 รูเบิล เป็นเรื่องปกติสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเช้าเพื่อธุรกิจ ดังนั้นสำหรับอาหารค่ำจะเป็นตัวบ่งชี้ที่ต่ำมาก

เช่นเดียวกับฤดูกาล ยอดขายน้ำมะนาวในเดือนมกราคมและกรกฎาคมจะแสดงให้เราเห็นรูปภาพต่างๆ

ควรระลึกไว้เสมอว่าอาหารบางจานกลายเป็นแฟชั่นไปชั่วขณะหนึ่ง แต่บางจานกลับไม่เข้ากับแฟชั่น

ฉันแนะนำให้ทำการวิเคราะห์ รวมทั้งติดตามราคาของคู่แข่งเดือนละครั้ง และตัดสินใจอย่างรอบคอบโดยใช้วิธีการต่างๆ คุณสามารถสร้างระบบประเมินอาหารของคุณเองได้โดยใช้วิธีการต่างๆ

มองหา "มรกต" ในการขาย เพลิดเพลินไปกับความงามและผลกำไร!

Menu Math (คอลัมน์ราชกิจจานุเบกษาประจำเดือน เมษายน 2554)

เรามาถึงขั้นต่อไปของการสร้างร้านอาหาร - การพัฒนาแผนที่ เราสามารถสรุปได้ว่าทุกอย่างง่ายที่นี่ ฉันจ้างเชฟที่ฉันชอบ ชิมอาหารหลายชุด ตั้งค่ามาร์กอัปที่จำเป็น เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่อนิจจาด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เมนูที่ไม่ทำงานอย่างดีที่สุด และที่แย่ที่สุดก็จะส่งผลให้ประสิทธิภาพทางการเงินของร้านอาหารลดลงอย่างมากสำหรับคุณ หากคุณพยายามหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และเข้าสู่อินเทอร์เน็ต คุณจะเห็นอะไร? หลักการออกแบบเมนูตามการวิเคราะห์อาหารซึ่งคิดค้นโดยชาวอเมริกันในทศวรรษที่แปด ม้าทำงาน สุนัข และสวนสัตว์อื่นๆ แนวทางนี้มีเหตุผลบางประการ ซึ่งใช้ได้กับองค์กรและเครือข่ายค้าปลีก แต่ในความเป็นจริงของร้านอาหาร มันเหมือนกับการซ่อมกล้องจุลทรรศน์ด้วยค้อน ผิวเผินเกินไป แน่นอนว่าทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองตามหลักการสร้างเมนู โดยไม่ต้องแสร้งทำเป็นนักวิชาการ ฉันอยากจะบอกคุณว่าฉันกำลังสนใจอะไรอยู่

มีหลายปัจจัยที่ฉันคำนึงถึงในการสร้างเมนู ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแนวคิดของร้านอาหาร นี่คือขนาดของเมนู ความสมดุล ความเป็นไปได้ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และการเตรียมการในระยะยาว เวลาทำอาหารและขนาดส่วน มาเน้นที่จุดที่สำคัญที่สุดจุดหนึ่ง - การก่อตัวของราคา

การกำหนดราคาสุดท้ายของแต่ละจานในเมนู คุณไม่สามารถทำมาร์กอัปเดียวกันสำหรับรายการทั้งหมดได้ ความจริงก็คือราคาของอาหารประเภทต่างๆ (สลัด, ซุป, อาหารจานร้อน, ของหวาน) ควรอยู่ในช่วงที่แน่นอนซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดของสถานประกอบการทั้งหมดและส่วนต่างๆ ในผับที่เป็นประชาธิปไตย ไม่ควรแนะนำสเต็กเนื้อริบอาย Prime ซึ่งมีราคาแพงกว่าอาหารจานร้อนอื่นๆ ถึงสามเท่า มันจะกลายเป็นเบ้ซึ่งไม่ควรได้รับอนุญาต อย่างไรก็ตาม หากอยากจะนำเสนออาหารจานนี้ให้แขกจริงๆ คุณจะต้องคิดเงินเพิ่มในเมนูนี้ 300 เปอร์เซ็นต์ เช่นเดียวกับรายการเมนูที่อยู่ติดกัน และใน 100 และเลือกหมวดเนื้อ ไม่ใช่ Prime แต่ Choice

การปรับราคาอาหารแต่ละอย่างให้หลากหลาย ฉันจะควบคุมต้นทุนทั้งหมดให้อยู่ในระดับที่กำหนด สมมติว่ามีสลัด 6 เมนู: ซีซาร์ (ราคา 38 รูเบิล), สลัดเนื้อ (58), สลัดเป็ดรมควัน (75), สลัดผัก (25), สลัดทูน่า (55) และสลัดซีฟู้ด (98) เพื่อไม่ให้แขกตกใจช่วงราคาสลัดในร้านอาหารประชาธิปไตยจะอยู่ที่ 190 ถึง 350 รูเบิล ด้วยสเปรดในราคาต้นทุนดังกล่าว จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะมาร์กอัปแบบเดียวกันสำหรับสลัดทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าอันไหนจะวางขาย จากชุดของเราที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "ซีซาร์" ดังนั้นฉันจึงตั้งค่ามาร์กอัปไว้สูง ในทางตรงกันข้าม คุณสามารถทำเครื่องหมายเล็กน้อยสำหรับสลัดที่ไม่ค่อยได้สั่ง ซึ่งจะส่งผลดีต่อรูปลักษณ์ทั่วไปของการ์ด ความจริงก็คือเมื่อแขกดูราคา เขาจับช่วงทั้งหมด (แม้ว่าในที่สุดเขาจะชอบซีซาร์) ดังนั้นสองสามรายการที่มีราคาต่ำจะทำให้เมนูโดยรวมน่าสนใจยิ่งขึ้น

จากนี้ฉันจะใส่ราคาต่อไปนี้ สลัดทะเล - 340 รูเบิล (350 กลมกว่าและน่ากลัวกว่า), ซีซาร์ - 240, ผัก - 190 ราคาสำหรับสลัดอื่น ๆ มีจำหน่ายในช่วงเดียวกัน ปรากฎว่าขอบสำหรับสลัดอาหารทะเลจะอยู่ที่ประมาณ 250 เปอร์เซ็นต์และสำหรับซีซาร์ - 530 แต่จะถูกสั่งมากขึ้นดังนั้นโดยทั่วไปส่วนนี้ของเมนูจะกลายเป็นผลกำไรสูง โดยหลักการแล้ว "ซีซาร์" สามารถมาร์กอัปได้ 600 เปอร์เซ็นต์

คำถามที่ดูเหมือนมีเหตุผลอาจเกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะเติมเมนูด้วยอาหารยอดนิยมเท่านั้นและใส่ทุกอย่างในระดับสูง? คำตอบ: คุณทำไม่ได้ ความจริงก็คือฉันชอบแบ่งอาหารออกเป็นสองประเภท: ขายซึ่งเป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักของทุกคนเช่นสลัด "ซีซาร์" หรือ "กรีก" เดียวกันและการแบ่งประเภทคือการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากคุณเติมเมนูด้วยเฉพาะอาหารยอดนิยม มีความเสี่ยงที่ร้านอาหารจะเสียบุคลิก ควรสังเกตว่าสิ่งนี้ใช้กับแนวคิดที่แตกต่างกันในระดับที่แตกต่างกัน ยิ่งมีการเข้าชมของสถานประกอบการมากขึ้นและการตรวจสอบโดยเฉลี่ยที่ต่ำลงเท่าใดความต้องการในการเลือกสรรอาหารก็น้อยลงและในทางกลับกัน - ร้านอาหารที่มีราคาแพงและพิเศษกว่ามากเท่าไร เมนูของผู้เขียนที่น่าสนใจยิ่งขึ้นควรอยู่ในเมนูซึ่งจะมีการเยี่ยมชม โดยแขกประจำ หากคุณพยายามอนุมานอัตราส่วนเลขคณิตของสองหมวดหมู่นี้สำหรับร้านอาหารระดับกลางที่เป็นประชาธิปไตย คุณจะได้ประมาณ 70/30 (ขายแล้ว / การแบ่งประเภท)

ดังนั้น การกำหนดราคาประกอบด้วยสามปัจจัย อย่างแรก คุณอยากเห็นมาร์กอัปโดยรวมอะไรในร้านอาหารของคุณ ประการที่สอง: ราคาใดที่แขกของคุณยอมรับได้? และสาม: พวกเขาจะสั่งอาหารกี่จาน? ราคาสุดท้ายสำหรับตำแหน่งเฉพาะแต่ละตำแหน่งควรประกอบด้วยสามองค์ประกอบนี้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมคู่แข่ง หลังจากศึกษาข้อเสนอของพวกเขาอย่างละเอียดแล้ว เราจะพบบางสิ่งที่จะทำให้ร้านอาหารโดดเด่นกว่าที่อื่น

ข้อดีอีกอย่างของอาหารที่สร้างสรรค์และสร้างสรรค์ - หากต้นทุนต่ำ คุณสามารถสร้างมาร์กอัปในระดับสูงได้ ทุกคนรู้ว่า "ซีซาร์" หรือชั้นแกะประกอบด้วยอะไรและมีราคาประมาณเท่าไร เป็นเรื่องยากมากขึ้นสำหรับแขกที่จะสรุปแบบเดียวกันเกี่ยวกับอาหารที่มีชื่อที่น่าสนใจและรายการส่วนผสมที่ผิดปกติ - เขาไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้ เทคนิคที่คล้ายกันนี้ใช้ได้ผลเมื่อวาดรายการไวน์: หากคุณมีตำแหน่งที่หายากหรือดีกว่า - โดยทั่วไปแล้วจะเป็นชุดไวน์พิเศษซึ่งไม่มีในรัสเซียและในขณะเดียวกันก็ไม่แพงมาก มาร์จิ้นที่เหมาะสมและหากวางตำแหน่งไว้อย่างถูกต้อง ให้ขายโดยให้ผลประโยชน์แก่ตัวคุณเองอย่างมาก ในเวลาเดียวกัน แน่นอน คุณต้องมั่นใจในคุณภาพที่ดีของมัน เพราะการขายไวน์ที่ไม่รู้จักไม่ดีนั้นมีราคาแพง การขายมันให้กลายเป็นของหายาก เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน และอีกอย่างมันอันตรายด้วย นอกจากนี้ ไวน์ที่ไม่รู้จักที่มีคะแนนสูงจะทำให้คุณสามารถชดเชยกับไวน์ที่มีชื่อเสียงที่ลดลง ซึ่งจะเล่นในมือของคุณ สร้างแรงบันดาลใจให้กับความไว้วางใจและความกตัญญูของแขก อย่างไรก็ตาม ฉันขอย้ำ ตำแหน่งที่ไม่รู้จักเหล่านี้จำเป็นต้องสามารถเป็นตัวแทน อธิบาย และขายได้อย่างถูกต้อง มิฉะนั้น ตำแหน่งเหล่านี้จะไม่ถูกจัดเรียง และคณิตศาสตร์ทั้งหมดจะไม่สามารถใช้ได้และจะนำมาซึ่งความสูญเสียเท่านั้น

มาร์กอัปเฉลี่ยในร้านอาหารอยู่ที่ 300 เปอร์เซ็นต์ มิฉะนั้น บริษัทจัดเลี้ยงจะไม่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการเช่าสถานที่ ภาษี ค่าสาธารณูปโภค เงินเดือนพนักงาน และอื่นๆ แต่บางครั้งก็ถึงพันเปอร์เซ็นต์ รายการใดในเมนูที่คุณต้องจ่ายมากเกินไป - ในเนื้อหาของ RIA Novosti

วอดก้าในราคา

อาจเป็นไปได้ว่าผู้เข้าชมร้านอาหารทุกคนที่ดูเมนูสงสัยว่าจานใดจานหนึ่งมีราคาเท่าไรและร้านอาหาร "ปรุง" ได้เท่าไร จากผลสำรวจด่วนของเรา ชาวมอสโกมั่นใจว่าสถานประกอบการด้านจัดเลี้ยงจะขึ้นราคาค่าอาหารสิบเท่า

นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในรัสเซียมาร์กอัป "เท่านั้น" 250-300% ถือว่าเป็นเรื่องปกติ ภัตตาคารในประเทศซึ่งอาศัยประสบการณ์หลายปีมานี้สรุปได้ว่านี่คือระดับของการทำกำไรอย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าร้านอาหารจะคำนวณต้นทุนของแต่ละจานแล้วคูณผลลัพธ์ด้วยสี่ เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างมาร์กอัปให้สูงเท่ากันทุกจาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งนี้ใช้กับตำแหน่งเหล่านั้น ซึ่งเป็นราคาจริงที่ผู้เยี่ยมชมทราบเป็นอย่างดี ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทุกคนรู้ดีว่าวอดก้าในร้านค้าราคาเท่าไหร่ และจะไม่มีใครสั่งวอดก้าในร้านอาหารในราคาสามเท่า

จากการศึกษาราคาและการซื้อในร้านอาหารที่ดำเนินการโดยนักวิเคราะห์ของหน่วยงาน Poster โดยอิงจากข้อมูลจากการชำระเงินออนไลน์ อัตรากำไรจากร้านอาหารสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณมากนั้นต่ำที่สุด - 58% โดยเฉลี่ย

ภัตตาคารไม่ปรุงอาหารมากเกินไปในอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ราคาแพงและอาหารอันโอชะ ราคาซื้อสเต็กริบอายสูงถึงรูเบิลแล้ว ในการจัดวางเนื้อสามหรือสี่พันชิ้นแม้จะทอดอย่างสมบูรณ์แบบมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่พร้อม

ตามข้อมูลโปสเตอร์ อัตรากำไรขั้นต้นในร้านอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์อยู่ที่ 124% และ 155% ตามลำดับ

สุดท้ายนี้ ผู้ซื้อไม่น่าจะต้องการใช้เงินไปกับอาหารง่ายๆ ซึ่งเป็นสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารที่เป็นที่รู้จักกันดี ดังนั้นขอบสำหรับพิซซ่า (130%) และซูชิแอนด์โรล (90%) ค่อนข้างน้อย

นอกจากนี้ยังมีมาร์กอัปสำหรับม้วนมากกว่าซูชิเพราะอาจซับซ้อน - รวมถึงสารเติมแต่งต่าง ๆ ทำให้พวกเขาร้อน ฯลฯ ผู้เข้าชมเข้าใจต้นทุนที่แท้จริงของอาหารจานนี้ได้ยากและเขาก็พร้อมที่จะจ่ายเงินมากเกินไป

ยาก แปลว่าแพง

มาร์กอัปที่สูงมักใช้กับอาหารที่มีองค์ประกอบซับซ้อนและผสมผสานส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน

นอกเหนือจากความเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงต้นทุนที่แท้จริงของอาหารประเภทนี้แล้ว จิตวิทยายังสนับสนุนร้านอาหารอีกด้วย: ผู้มาเยี่ยมรู้สึกว่าพ่อครัวได้ทำงานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจำเป็นต้องได้รับค่าตอบแทน แม้ว่าส่วนใหญ่จะไม่เป็นเช่นนี้เพราะร้านอาหารพยายามอย่างเต็มที่เพื่อลดต้นทุนแรงงานในการปรุงอาหารให้เหลือน้อยที่สุด

ตัวอย่างเช่น ซีซาร์สลัดยอดนิยม ต้นทุนวัตถุดิบต่ำ ง่ายต่อการเตรียม นี่เป็นหนึ่งในตำแหน่งที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับร้านอาหาร: ส่วนเพิ่มปกติคือ 500-600%

โดยเฉลี่ยแล้วซีซาร์สลัดในร้านกาแฟและร้านอาหารในมอสโกตอนนี้มีราคา 380 รูเบิลในราคาต้นทุน 50-70 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นและขนาดของส่วน)

ในแง่ของผลกำไรซีซาร์เป็นอันดับสองรองจากสลัดกรีกซึ่งในฤดูกาลของผักราคาถูกถึง 700%, 800% และแม้แต่ 1,000% ด้วยต้นทุนที่สำคัญน้อยกว่า 40 รูเบิล ตอนนี้ "กรีก" ในมอสโกมีราคาเฉลี่ย 370 รูเบิล

เรื่องเดียวกันกับแอลกอฮอล์ ราคาต่ำสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "ร้านค้า" จะได้รับการชดเชยด้วยค็อกเทลอย่างเต็มที่

อ้างอิงจาก Poster มาร์กอัปโดยเฉลี่ยสำหรับค็อกเทลแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ 237%: ลูกค้ายินดีจ่ายสำหรับความซับซ้อนขององค์ประกอบและส่วนผสม ซึ่งเป็นราคาที่พวกเขาไม่ทราบ

หลักการนี้ใช้ได้กับอาหารเช้าที่ซับซ้อน (200%) และอาหารกลางวัน รวมทั้งอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ (217%)

ราคาแพง ถูก พิเศษ

หลักการ "องค์ประกอบที่เข้าใจยาก - ราคาสูง" ได้รับการยอมรับสูงสุดในจานพิเศษและ "ผู้เขียน" ที่นี้เองที่พ่อครัวมีโอกาสสร้างสินค้าราคาแพงและเป็นที่ต้องการจากสินค้าที่ถูกที่สุด

ดังที่ร้านอาหารรัสเซียรายหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่า การทำเงินได้ดี แค่เรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีอย่างอร่อยก็เพียงพอแล้ว ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้มาเยี่ยมที่จะตัดสินความสมเหตุสมผลของราคาของอาหารที่มีชื่อที่น่าสนใจและรายการส่วนผสมที่ผิดปกติ - เขาไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้

ดังนั้น สำหรับแครอทธรรมดาที่ปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา (เช่น ผัดในคาราเมล) ร้านอาหารสามารถเพิ่มคะแนนได้สองถึงสามพันเปอร์เซ็นต์ และพวกเขายินดีที่จะสั่ง

อีกรูปแบบหนึ่งที่ชื่นชอบของภัตตาคารคือไวน์พิเศษและหายาก โดยทั่วไปสถานการณ์ที่มีมาร์กอัปไวน์เกือบจะเหมือนกับแอลกอฮอล์ที่แรง: เป็นไปไม่ได้ที่จะยกพวกเขาขึ้นมากเกินไปเนื่องจากผู้เข้าชมที่มีความสามารถมีความคิดที่ดีเกี่ยวกับราคาจริงของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นร้านอาหารต้องการขายพันธุ์หายากและควรได้รับไวน์พิเศษจากต่างประเทศซึ่งไม่มีในรัสเซียเลย แน่นอนไม่แพงมากที่จะใส่มาร์กอัปที่ดี

หากพวกเขานำขวดไวน์ที่ไม่คุ้นเคยมาให้คุณที่ร้านอาหารและเริ่มชื่นชมรสชาติและช่อดอกไม้ที่ไม่มีใครเทียบ คุณสามารถมั่นใจได้ว่ากำไร 400-500% ของสถาบันจะรวมอยู่ในราคาไวน์

ภาพเดียวกันกับเบียร์ เครื่องดื่มฟองฟู่ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือร้านอาหารจานด่วนจำนวนมาก ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และผับ พวกเขาชอบขายแบรนด์นำเข้าหายากหรือคราฟต์เบียร์ เนื่องจากไม่มีการเปรียบเทียบในซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้เข้าชมจะไม่สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นสูง

ตาม Poster มาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับเบียร์ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะคือ 133% แต่ถ้าจะพูดถึงของหายากและงานฝีมือต่างๆ ก็พูดได้ประมาณ 500-600% แน่นอนด้วยราคาเฉลี่ยของเครื่องดื่มฟองประมาณ 100 รูเบิลสำหรับครึ่งลิตรพวกเขาใช้ 250, 300 และรูเบิลมากกว่า

แหล่งรายได้สำคัญสำหรับผับและของขบเคี้ยวเบียร์ (230%) อย่างไรก็ตามในแง่ของปริมาณการขายทั้งหมดนั้นแน่นอนว่าด้อยกว่าเบียร์มาก

แอลกอฮอล์ที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับร้านอาหารคือทิงเจอร์ทำเอง: ด้วยราคาหนึ่งเสิร์ฟประมาณห้ารูเบิลราคาถึง 100 รูเบิลและอีกมากมาย

โลกน้ำ

คงไม่เป็นการกล่าวเกินจริงมากนักที่จะบอกว่าแก่นแท้ของธุรกิจร้านอาหารคือการขายสินค้าที่ถูกที่สุดในราคาสูงสุดหลังจากการแปรรูปที่มีต้นทุนต่ำที่สุด

และส่วนผสมที่ถูกที่สุดในการกำจัดร้านอาหารคือน้ำ ดังนั้น ชา กาแฟ และเครื่องดื่มเย็นตามฤดูกาลจึงเป็นสินค้าที่ทำกำไรได้อย่างสม่ำเสมอ

ต้นทุนมาตรฐานของกาแฟหนึ่งถ้วยคือ 15 รูเบิลและขายได้ 150 ชามีกำไรมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสถานประกอบการหลายแห่งเสนอพันธุ์พิเศษ (นี่คือเรื่องเดียวกับไวน์พิเศษ) หรือชาผลไม้ตามสูตรของตัวเอง (ความสามารถในการทำกำไรเปรียบได้กับทิงเจอร์ "บ้าน")

ในน้ำมะนาวและเครื่องดื่มตามฤดูกาลอื่น ๆ ปัจจัยสามประการรวมกันในครั้งเดียว - การผูกขาด ไม่สามารถกำหนดราคาต้นทุน และโบนัสสำหรับการทำงานของพ่อครัว (บาร์เทนเดอร์) ดังนั้นระยะขอบของพวกมันจึงสามารถคำนวณเป็นตัวเลขสี่หลักได้

เจ้าของร้านเองจะอธิบายบันทึกค่าน้ำอัดลมจากข้อเท็จจริงที่ว่านักท่องเที่ยวจำนวนมากมาที่ร้านกาแฟไม่ได้มาเพื่อรับประทานอาหาร แต่มาเพื่อพูดคุยและสั่งกาแฟหรือชาเพียงแก้วเดียว มาร์กอัปที่สูงมากทำให้คุณสามารถชดเชยกำไรที่สูญเสียไปในรายการเมนูอื่นๆ

ในทางธรรม ควรสังเกตว่าการมีส่วนร่วมของเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ต่อผลกำไรโดยรวมของร้านกาแฟหรือร้านอาหารนั้นน้อย หลังจากขายกาแฟได้มากถึง 100 ถ้วย สถาบันจะได้รับเพียง 15,000 rubles เพียงเล็กน้อย

ที่อยู่ถาวรของบทความ: http://xn ----ctbsbazhbctieai.ru-an.info/news/all-about-restaurant-business-how-to-in-russia-overpay-for-funds-in-the-restaurant/welcome-1 -8-2 /

ไม่รวมค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์ มาร์กอัป 9,300 เปอร์เซ็นต์ 1. สายไหมคือราชินีแห่งมาร์จิ้น

ทุกคนอยู่ในสวนสัตว์ในวัยเด็กทุกคนกินขนมสายไหม การผลิตใช้น้ำตาล 20 กรัม ส่วนหนึ่งมีค่าใช้จ่ายสูงถึง 150 รูเบิล อุปกรณ์สำหรับการผลิตสายไหมมีราคาไม่แพงประมาณ 30,000 รูเบิล น้ำตาลขายส่งมีราคาตั้งแต่ 40 รูเบิลต่อกิโลกรัม มาร์จิ้นสูงถึง 18,750 เปอร์เซ็นต์ อ่านแผนธุรกิจขายขนมสายไหมของเรา

สรุป

เราพยายามครอบคลุมข้อมูลจำนวนมากพอสมควรในบทความเดียว เราจึงทำการประเมินแบบผิวเผินโดยไม่เน้นที่ความแม่นยำของตัวเลขสูง ในทางปฏิบัติ การวิจัยการตลาดสำหรับค่าจัดเลี้ยงประเภทเดียวจาก 40,000 รูเบิลและพิมพ์ข้อความ 30 หน้า

ราคาและข้อมูลนำมาจากโอเพ่นซอร์สในปี 2558

มาร์กอัปทางการค้า = เปอร์เซ็นต์มาร์กอัปที่วางแผนไว้ / (100 + N)

รายได้ = รายได้ของสินค้า 1 × ส่วนที่เพิ่มขึ้นโดยประมาณของสินค้า 1 + รายได้ของสินค้า 2 × ส่วนที่เพิ่มขึ้นของสินค้าโดยประมาณ 2 +… + รายได้ของสินค้า n × ส่วนที่เพิ่มขึ้นโดยประมาณของสินค้า n

รายได้ = ยอดยกมาซึ่งคงที่ในบัญชี 42 + การหมุนเวียนของเครดิตในบัญชี 42 - การหมุนเวียนของเดบิตในบัญชี 42 - ยอดคงเหลือที่กำหนดเมื่อสิ้นสุดรอบระยะเวลารายงาน

จำได้ว่าเดนิสนำกฎที่มีประโยชน์ในชีวิตประจำวันออกมา: หลีกเลี่ยงอาหารซึ่งราคาต่อกิโลกรัมมากกว่า 300 รูเบิล คำตอบนั้นง่าย: คุณต้องเข้าใจราคา และเพื่อไม่ให้เห็นราคาที่บ้าคลั่งจึงจำเป็นต้องขยายปริมาตรเพื่อลดน้ำหนัก วัตถุดิบชนิดใดที่ช่วยให้คุณทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้? ใครๆ ก็รู้และได้ลองมาแล้วอย่างน้อย 90% ของรายการ แต่ในชีวิตประจำวันเราไม่เคยนึกถึงเรื่องค่าใช้จ่ายเลย

การจัดอันดับตำแหน่งส่วนเพิ่มที่สุดในงานจัดเลี้ยงสาธารณะ

สดและสมูทตี้

ธุรกิจน้ำผลไม้สดเป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยมด้วยการแข่งขันที่ต่ำและความต้องการเงินทุนเริ่มต้นต่ำ โดยคุณสามารถเช่าได้ที่ด่านตรวจ ส้มหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 60 รูเบิล ได้น้ำผลไม้ 400 กรัมจากมัน
แก้วปริมาตรนี้ขายได้ 250 รูเบิล มันแพงไปหน่อยสำหรับน้ำส้มบริสุทธิ์

ควรมีมาร์กอัปอะไรในร้านกาแฟในปี 2018

โมเดลนี้น่าสงสัย เนื่องจากมาร์กอัปอาจสูงเกินไปหรือในทางกลับกัน ต่ำ อย่างไรก็ตาม การวางแผนร้านอาหารเป็นเรื่องที่ดี เพราะมันให้แนวคิดเกี่ยวกับเกณฑ์มาร์กอัปที่ควรอยู่ในสถานประกอบการเพื่อให้สามารถทำกำไรได้ (คุณสามารถวิเคราะห์ได้ว่าผู้บริโภคของคุณพร้อมสำหรับราคาที่กำหนดหรือไม่) .

• รับรู้ราคา

โมเดลนี้เน้นที่ความคาดหวังของแขก หากคุณรู้ว่าทีรามิสุในร้านกาแฟของคุณจะถูกซื้อในแบบที่คุณต้องการ ในราคา X คุณมักจะพยายามใส่ราคานี้
ท้ายที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่ไม่เพียงแต่จะเพิ่มราคาให้สูงสุด แต่ยังต้องแน่ใจว่าคุณไม่มีการตัดจำหน่ายและการหมุนเวียนทำให้คุณสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบได้ในปริมาณที่กำหนด

สามารถมาร์กอัปผลิตภัณฑ์ใดได้ตามกฎหมาย

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับขนาดของมาร์กอัปทางการค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ บริการ และกลุ่มผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในรัสเซีย มันถูกกำหนดโดยองค์กรธุรกิจเอง โดยคำนึงถึงความเป็นจริงของสถานการณ์ตลาด แต่มีกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญทางสังคมที่เฉพาะเจาะจงซึ่งรัฐกำหนดขนาดสูงสุดของเครื่องหมายการค้าไว้

ซึ่งรวมถึง:

• ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์
• ยา;
• อาหารเด็ก;
• อาหารและผลิตภัณฑ์ของสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะที่ตั้งอยู่ในสถาบันการศึกษา
• ผลิตภัณฑ์ที่จัดส่งไปยังภูมิภาคของ Far North และที่บรรจุไว้

ค่าบริการเพิ่มเติมสำหรับอุปกรณ์การแพทย์และยา ตลอดจนรายการอยู่ภายใต้การควบคุมโดยรัฐบาลรัสเซีย

และผู้ผลิตทางการเกษตรเพิ่งบอกว่าเครือข่ายการค้าขนาดใหญ่ของพวกเขาสำลัก - พวกเขาจ่ายสำหรับทางเข้าสำหรับชั้นวาง แต่พวกเขาไม่จ่ายสำหรับอากาศ” Ermakova กล่าว

ถ้าจะขายก็จ่ายครับ กฎหมายที่ไม่ได้เขียนไว้ดังกล่าวมีผลใช้ร่วมกันระหว่างผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กับผู้บริหารเครือข่ายค้าปลีกตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1990 โดยทั่วไปซัพพลายเออร์ไม่ต้องเสีย "ค่าธรรมเนียม" สำหรับการเข้าสถานที่การวางสินค้าที่ดีบนชั้นวางหรือบริการทางการตลาดเพิ่มเติมจากเครือข่าย แต่ทุกอย่างควรอยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล David Yakobashvili ประธานคณะกรรมการกล่าว ของวิมม์-บิล-แดน

“มีบางสิ่งที่ค่อนข้างมีวัตถุประสงค์

ตัวเลขเหล่านี้ไม่ควรถือเป็นความจริงสูงสุด พวกมันถูกคำนวณจำนวนมากโดยมีข้อผิดพลาดมากพอสำหรับ ทัศนวิสัย... ในขณะนี้ ไม่มีความคล้ายคลึงของข้อมูลที่จัดระบบดังกล่าวเกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารบน Runet เราหวังว่าการศึกษานี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเริ่มต้นการวิจัยที่มีรายละเอียดมากขึ้นในอุตสาหกรรมร้านอาหารเฉพาะและเพื่อความสำเร็จในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณในที่สาธารณะ การจัดเลี้ยง

การรู้ทฤษฎีเป็นสิ่งที่จำเป็น แต่ยังห่างไกลจากการกำหนดปัจจัยสู่ความสำเร็จของธุรกิจ อันที่จริง การเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณเองเป็นงานหนัก ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารหรูๆ หรือโรงอาหารแบบประชาธิปไตย
เฉพาะผู้ที่พยายามจะเป็นเจ้าของร้านอาหารเท่านั้นที่สามารถบอกความจริงเกี่ยวกับด้านที่ใช้งานได้จริงของปัญหา

นั่นคือคุณสามารถรับกำไร 20,000 รูเบิลโดยการเพิ่มมาร์จิ้นเป็น 60% และเพิ่มมูลค่าการซื้อขายเป็นสองเท่า

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าราคาที่ต่ำลงไม่ได้เพิ่มมูลค่าการซื้อขายเสมอไป สำหรับสินค้าตามฤดูกาลของแบรนด์ การเพิ่มขึ้นในช่วงเดือนแรกที่ "ร้อนแรง" (สัปดาห์) ของยอดขายสามารถสูงถึง 400-500% และมากกว่านั้นอีก ดังนั้นนอกฤดูกาลผู้ขายจึงตั้งส่วนลดสูงถึง 70% และยังคงมีกำไร

ฉันจำเป็นต้องมาร์กอัปสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหมือนกันหรือไม่

หากผู้ประกอบการขายสินค้าในวงจำกัด เขาจะกำหนดส่วนเพิ่มสำหรับสินค้าแต่ละรายการและสามารถตอบสนองความต้องการที่ผันผวนได้อย่างยืดหยุ่น

มาร์จิ้นคือ 400%

ชวาร์มา

จากข้อมูลของ Kommersant-money พบว่า Shawarma 7 ที่เสิร์ฟมาจากเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมหลังจากการทอด Lavash และผักใบเขียวราคา 10 รูเบิล เพื่อให้มีขอบมากขึ้นควรใช้ไก่ ราคาต้นทุนของผลิตภัณฑ์บางส่วนสำหรับ Shawarma อยู่ที่ประมาณ 30 รูเบิล ส่วนต่างของผลิตภัณฑ์คือ "เท่านั้น" 200 เปอร์เซ็นต์

เบอร์เกอร์

หัวข้อที่ค่อนข้างผูกขาด คุณจะไม่ทำเบอร์เกอร์คุณภาพดีให้ถูกกว่าแมคโดนัลด์ ด้วยเหตุผลง่ายๆ ว่าคุณจะมีรายได้ไม่เพียงพอที่จะได้รับราคาวัตถุดิบที่ดี เพราะในรัสเซีย 90% ของเบอร์เกอร์ขายโดย Mac และคนทั่วไปไม่ได้ทำ อยากลองของใหม่! ร้านเบอร์เกอร์เกือบทั้งหมดในรัสเซียมีเครือข่ายหรือแฟรนไชส์ของนักทานชาวอเมริกันเป็นตัวแทน จุดอิสระที่รู้จักกันดีเพียงแห่งเดียวในมอสโกคือ Rusburger บน Arbat

คุณลองนึกภาพออกไหมว่างานปาร์ตี้แบบนั้นจะเน่าเสียหรือเปล่า? สเต็กดีๆ ทั่วไปขายได้ 500 รูเบิล ซึ่งก็ไม่เลวเหมือนกัน แต่จะไม่ทำให้คุณกลายเป็นเศรษฐีในทันที มาร์จิ้น 400%

แต่ผู้อ่านชาวรัสเซียจะไม่เป็นนักอ่านชาวรัสเซียหากความอยากรู้อยากเห็นของเขาไม่ได้คิดแผนที่จะขายเนื้อวัวรัสเซียภายใต้หน้ากากของเนื้อหินอ่อนชั้นยอด แผนดีมีอย่างเดียว ในบรรดาลูกค้าที่ร่ำรวยของคุณ จะมีนักชิมที่เคารพนับถือจากเชชเนียและดาเกสถานซึ่งอาจไม่เข้าใจแนวคิดนี้และปล่อยให้เจ้าของภัตตาคารกินเนื้อสัตว์

ซุป

ซุปคืออะไร? นี่คือน้ำกับผักผสมกับเนื้อชิ้นหนึ่ง
ขายน้ำ 300 รูเบิลต่อจาน - มันจะไร้ประโยชน์ได้อย่างไร? บางทีถ้าคุณขายต้มยำกับกุ้งกุลาดำเป็นต้น ประกอบด้วยส่วนผสมนำเข้าที่หายากทั้งหมดที่ได้รับจากการจัดส่งทางอากาศ

ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเข้าใจว่าใครคือแขกของคุณ เนื่องจากทุกคนมีความคาดหวังที่แตกต่างกัน และสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณคือราคาที่ตรงกับความคาดหวังเหล่านี้

• ราคาที่แข่งขันได้

โมเดลนี้เน้นที่ราคาตลาดและสะท้อนความจริงง่ายๆ ด้วยคุณภาพของจานที่เทียบได้กับคู่แข่ง คุณไม่สามารถใส่ราคาที่ต้องการได้ คุณจะต้องมองไปรอบๆ ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้จะเป็นบางตำแหน่งและข้อเสนอเฉพาะที่คุณมีเท่านั้น

• ส่วนลดปริมาณ

รุ่นนี้ใช้ช่วงโปรโมชั่น มักใช้ในการส่งเสริมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์