Millest tehakse minikoogikesi? Palju koogiretsepte silikoonvormide jaoks

Mõtled, millist magustoitu teega serveerida? Tee omatehtud koogikesi. Need on väga maitsvad, pehmed, rahuldavad ja sobivad ideaalselt perekondlik teepidu. Esitame teile kõige rohkem lihtsad retseptid koogikesed vormides.

Koogikesed silikoonvormides ahjus

Silikoonvormid - parim variant küpsetamiseks. Kook ei lähe neis kõrbema, keskosa jääb hästi küpseks ja küpsetuspaberi peale raha kulutama ei pea.

Tooted retsepti järgi:

neli muna;
jahu - 0,15 kg;
granuleeritud suhkur - 0,2 kg;
küpsetuspulber - 10 gr.

Samm-sammult sammud:

Murra kanamunad eraldi kaussi. Loksutage segu vispliga, kuni see ilmub valge vaht mullidega.
Lisa vahustamist jätkates vähehaaval suhkur. Granuleeritud suhkur peaks täielikult lahustuma.
Vala jahu hulka küpsetuspulber ja lisa kõik koos munasegule.
Taigna vormimiseks kasutage lusikat, see peaks olema vedel.
Võid võtta ühe suure silikoonvormi ja siis koogi noaga tükkideks lõigata või võtta mitu väikest ja küpsetada ilusaid väikseid koogikesi.
Asetage tainas vormidesse.
Lülitage ahi eelnevalt sisse ja asetage see temperatuuri režiim 180 kraadi.
Küpseta tainast ahjus 25 minutit.
Maiuse valmisolekut saate kontrollida hambaorku abil – lihtsalt torgake see koogi sisse. Kui hambaork on kuiv, tähendab see, et magustoit on täielikult küpsetatud.
Eemaldage küpsetised vormidest. Saate seda kaunistada kõige rohkem erinevatel viisidel- puista tuhksuhkur, vala üle šokolaadi või kondenspiimaga.

Lihtne retsept – kruusis 5 minutiga

See retsept on mõeldud neile, kes peavad kiiresti tee kõrvale midagi maitsvat serveerima.

Tooteloend:

suhkur - 50 g;
kuiv kakao - 30 g;
üks muna;
vanill - 3 g;
jahu - 100 gr;
piim - 70 ml;
pool šokolaaditahvlit;
taimeõli - 40 ml.

Küpsetusmeetod:

Valage jahu, suhkur ja kakao suurde rauavabasse kruusi. Sega kuivained.
Lisa muna, lisa või ja piim.
Vormi lusikaga tükkideta tainas.
Lisa vanill ja tükeldatud šokolaaditükid.
Sulgege kruus koos tulevase koogiga mikrolaineahjus. Seadke taimer 3 minutiks.
Võtke välja valmis roog kruusist. Kogu küpsetusprotsess võtab 5 minutit. Head isu!

Piimaga

Retsepti koostisosad:

suhkur - 160 gr;
kustutatud sooda - 8 g;
piim - 0,2 l;
päevalilleõli - 90 ml;
kaks muna;
vanillisuhkur - 8 g;
jahu - 350 gr.

Kuidas valmistada piimakooki:

Sega kahte tüüpi suhkrut omavahel.
Vala need piimakaussi ja purusta sinna munad.
Valage sooda sõelutud jahuga ja valage päevalilleõli.
Sõtku õhuline tainas, segades esmalt lusikaga ja seejärel kätega.
Valmistage vormid eelnevalt ette. Need võivad olla valmistatud silikoonist või tavalisest rauast. Määri need seest õliga.
Täida vormid tainaga.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta küpsetisi 25 minutit. Head isu!

Keefiri peal

Keefiriga tuleb tainas õrnem ja kohev.

Teil on vaja:

või või margariin - 0,1 kg;
keefir - 220 ml;
suhkur - 150 gr;
kolm muna;
küpsetuspulber - 24 g;
esimese klassi jahu - 270 g;
vanillisuhkur - 20 gr.

Kuidas keefiriga koogikesi valmistada:

Valage välja toored munad kestast segusse tavaliste ja vanillisuhkur.
Eemaldage külmkapist tükk võid ja pehmendage mikrolaineahi ja vala munadele.
Lisa samasse kaussi keefir. Tooge kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
Lisa vähehaaval jahu, seejärel küpsetuspulber.
Nii saame sõtkumisel kergelt vedela homogeense taigna.
Aseta koogisegu spetsiaalse paberiga kaetud ahjuvormi.
Kuumuta ahi keskmise temperatuurini. Küpseta pechevot 50 minutit.
Pärast hambaorku kasutamist koogikeste valmisoleku kindlakstegemiseks jahutage need, eemaldage vormist ja puistake üle tuhksuhkruga.

Kodused šokolaadikoogid

Hämmastavalt maitsev ja ilus šokolaadi kook näeb hea välja igal pühadelaual.

Nõutavad koostisosad:

granuleeritud suhkur - 180 gr;
piim - 150 ml;
kakao - 65 gr;
kaks kana munad;
küpsetuspulber - 9 g;
margariin - 60 gr;
nisujahu - 0,2 kg;
šokolaadi tilgad - 100 gr.

Kuidas valmistada koogikestainast:

Sulata margariin veevannis või mikrolaineahjus.
Vala piim margariini sisse, lisa munad.
Sega teises kausis sõelal purustatud jahu, kakaopulber ja suhkur.
Lisage lahtised tooted konteinerisse koos vedelad koostisosad. Sega.
Võtke spetsiaalsed paberist muffinitopsid ja valage igasse neist taigen.
Ärge lisage seda vormide äärtele, ahjus kerkib tainas ikkagi.
Seadke temperatuur ahju 180 kraadi juures, küpseta 15 minutit.
Üllatusena võid taignale lisada šokolaaditükke.

Õrn ja kohev delikatess aeglases pliidis

Hämmastavalt maitsvad muffinid valmivad aeglases pliidis. Selles retseptis küpsetame ühe suure muffini. Küpsetusvormina toimib multikeetja kauss.

Teil on vaja:

kondenspiim - 380 gr;
sooda - 5 g;
jahu - 200 gr;
muna - 2 tk;
sool - 3 g;
pool sidrunit nahaga.

Toimingute algoritm:

Eeltöötle kausi seinad taimeõli.
Viige toored munad eraldi sügavasse anumasse mikseri abil vahuga kollaseks massiks.
Vala sinna kondenspiim.
Koori sidrun, tükelda koor kooreks ja pigista mahl eraldi välja.
Lisa põhisegule nii koor kui ka mahl.
Sega eraldi jahu, sooda ja sool.
Valage need tulevasse tainasse ja töödelge segistiga.
Valage valmis tainas aeglasesse pliiti. Seadke selle režiimiks funktsioon "Küpsetamine". Aeg - 50 minutit.
Kontrollige hambaorkuga, kas kook on märg, jätkake küpsetamist veel 10 minutit.
Lõika soe kook tükkideks ja serveeri.

Kuidas kodus rosinakooke küpsetada?

Peamised tooted:

kanamunad - 3 tk;
margariin - 0,2 kg;
rosinad - 200 gr;
jahu - 0,26 kg;
suhkur - 0,2 kg;
vanillisuhkur - 10 g;
küpsetuspulber - 16 gr.

Kuidas kodus kooki küpsetada:

Rosinad tuleb sorteerida ja valada sooja vett ja jäta 20 minutiks.
Veereta kuivatatud rosinad jahus ja jäta sinnapaika.
Pehmendage margariin ja segage see mõlemat tüüpi suhkruga.
Murra munad põhimassiks. Sega kõik läbi.
Lisa rosinad, küpsetuspulber, töödeldud jahu. Valmista tainas.
Määrige spetsiaalne vorm päevalilleõli, pane tainas sinna sisse.
Küpseta kooki 180 kraadi juures 45 minutit.

Kui teil tekib äkki soov valmistada tee jaoks midagi ebatavalist ja maitsvat, siis on koogikesi suurepärane variant. Need küpsetised osutuvad alati suurepäraseks ja õrnaks.

Ja kui näitate oma kujutlusvõimet, saate küpsetada koogikesi mitmesugused täidised ja isegi puuviljadega.

Soovitame kaaluda populaarsed retseptid selle delikatessi valmistamine.

Lihtne retsept imeliste koogikeste valmistamiseks kodus

Ettevalmistus:

Kõigepealt murra munad kaussi, lisa granuleeritud suhkur ja lisa neile sulatatud margariin. Kõik vahustatakse kohevaks;
Järgmisena lisa segule keefir ja klopi ka korralikult läbi;
Pärast seda hakkame sinna aeglaselt sisse valama nisujahu, segades. Koos jahuga tuleks lisada ka vanilliini, küpsetuspulbrit ja näpuotsaga soola;
Lisa tainale rosinad ja sega ühtlaseks. Seejärel vala tainas ahjuvormi või väikestesse muffinivormidesse;
Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Järgmisena asetatakse sinna vorm taignaga ja küpsetatakse kõike 30-40 minutit;
Küpsetatud muffineid võib serveerida kuumalt.

Šokolaadimuffinid

Küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

300 grammi nisujahu;
granuleeritud suhkur - 1 tass;
kakaopulber - 50 grammi;
pool klaasi piima;
Kana munad - 4 tk;
5 grammi sooda;
100 grammi röstitud maapähkleid ja rosinaid.

Ettevalmistus:

1. Asetage margariin metallnõusse ja sulatage tulel. Seejärel lisa granuleeritud suhkur, kakaopulber ja piim. Kõik segatakse ja keedetakse;

1. Seejärel tuleks 7-8 lusikatäit šokolaadisegu valada kruusi ja jätta pann koos seguga jahtuma. Kui segu muutub soojaks, lisa munad, sooda, maapähklid, rosinad ja kaks tassi jahu;

1. Järgmisena segage kõik koostisosad. Tainas tuleb korralikult sõtkuda, et ei tekiks tükke. Valamine taigna paberiga vooderdatud vormidesse;
2. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna siis vormid koos taignaga. Koogikesi küpsetatakse 20 minutit. Kui need on valmis, eemaldage need kuumalt vormist;

1. Nirista küpsetistele šokolaadi glasuur, mis valati kruusi. Jäta koogikesed üleöö külmkappi seisma. Neid tuleks serveerida külmalt.

Kuidas teha vormides marjamuffineid

Küpsetamise koostisosad:

Kõik seemneteta marjad (vaarikad, maasikad, sõstrad, mustikad, mustikad sobivad ideaalselt) - 300 grammi;
Kana munad - 3 tk;
granuleeritud suhkur - 1 tass;
300 grammi nisujahu;
5 grammi sooda;
2 tl tuhksuhkrut.

Ettevalmistus:

Valage granuleeritud suhkur kaussi ja purustage 3 kanamuna. Kõik vahustatakse segisti abil hästi;
Sulata tükk võid väikeses metallnõus keskmisel kuumusel, kuid ära sulata seda lõpuni. See peaks olema paks. Lisa suhkru ja muna segule või ning sega kõik kuni homogeenne mass;
Seejärel lisa aeglaselt segusse nisujahu, samal ajal vispliga tainast sõtkudes. Lisame sinna ka soodat ja segame kõik hästi läbi;
Marjade valmistamine. Võite kasutada mis tahes marju, värske või külmutatud. Parimad on mustad ja punased sõstrad ning maasikad;
Vala tainas vormidesse. Vormi ei tohi päris äärteni täita, sest tainas suitseb küpsemise ajal. Järgmisena asetage marjad peal;
Ahi kuumutatakse 180 kraadini. Siis panime sinna muffinivormid. Nad küpsetavad pool tundi;
Valmis koogikestele puistatakse tuhksuhkrut.

Banaanikoogi retsept

Vaja on järgmisi tooteid:

300 grammi nisujahu;
Margariini pakendamine või võid(150 grammi);
Suhkur - 1 klaas;
2 tükki kanamune;
Banaanid - 3 tk;
Küpsetuspulber - 5 grammi;
Pakk vaniljet.

Ettevalmistus:

1. Alustuseks püreesta banaanid kahvliga pokaalis, kuni saad pudru või püree;

Lisa banaanidele granuleeritud suhkur ja munad, klopi mikseriga ühtlaseks;
Järgmisena sulata margariin metallanumas keskmisel kuumusel. Vala see banaanide, suhkru ja munade segusse. Kõik vahustatakse segistiga;
Pärast seda hakkame aeglaselt lisama nisujahu, küpsetuspulbrit ja vanilliini. Sega vispliga läbi. Seejärel valage tainas ahjuvormi;
Ahi kuumutatakse 180 kraadini. Seejärel asetatakse sinna vorm taignaga. Küpseta pool tundi;
Võtke valmis kook ahjust välja, eemaldage see vormist ja lõigake tükkideks. Kooki võib süüa nii soojalt kui külmalt. Puista peale tuhksuhkrut.

Lihavõttepühade kook

Küpsetamise koostisosad:

300 grammi nisujahu;
poolteist klaasi suhkrut;
Küpsetuspulbri pakend;
Margariini või või pakendamine (150 grammi);
Kaks kana muna;
suured rosinad - 100 grammi;
Natuke jahvatatud kaneeli;
Üks munavalge;
Pool tassi tuhksuhkrut;
Natuke sidrunimahl;
15 tükki suhkrustatud puuvilju;
Natuke kondiitritooteid.

Ettevalmistus:

Rosinate valmistamine. See tuleb sisse leotada sooja vett pooleks tunniks. Seejärel võtke see kuivatamiseks välja pabersalvrätikule;
Pange margariin kastrulisse ja sulatage see tulel või mikrolaineahjus. Sulata kuni pehmenemiseni;
Vala granuleeritud suhkur margariini hulka ja klopi mikseriga ühtlaseks. Järgmisena lisa munad ja veidi kaneeli. Kõik lööb hästi;
Seejärel hakkame aeglaselt lisama jahu ja küpsetuspulbrit. Segage vispliga, eelistatavalt nii, et ei jääks tükke;
Pärast seda lisage taignale rosinad ja segage;
Valmistage nõud küpsetamiseks. Seda tuleks määrida margariinitükiga. Vala tainas vormi;
Kuumuta ahi 180 kraadini ja tõsta vorm koos sinna sisse pandud taignaga. Küpseta 45 minutit. Eemaldage valmis kook vormist ja jahutage;
Kuni küpsetised jahtuvad, tuleb ette valmistada valge glasuur. Munavalge kombineeri tuhksuhkruga ja lisa veidi sidrunimahla, klopi mikseriga läbi. Määri küpsetised pealt glasuuriga;
Kaunista puiste ja suhkrustatud puuviljadega.

Populaarne küpsetis jõuludeks

Kuulsa jõulukoogi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

300 grammi nisujahu;
Suhkur - poolteist klaasi;
Või pakendamine (150 grammi);
kolm kana muna;
100 ml konjakit või rummi;
Segapähklid (maapähklid, sarapuupähklid, pähkel, mandlid) - 100 grammi;
100 grammi rosinaid;
kuivatatud jõhvikad - 100 grammi;
1 spl. lusikatäis sidruni- või apelsinikoort;
7 tükki kuivatatud aprikoose;
100 grammi valget šokolaadi;
40 grammi kookoshelbeid;
Soda - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus:

Loputage sisse külm vesi rosinad, kuivatatud aprikoosid ja kuivatatud jõhvikad. Pange kõik tassi ja täitke see konjaki või rummiga. Jäta tund aega;
Haki pähklid noaga. Need tuleks tükeldada keskmisteks tükkideks, et neid saaks küpsetamisel kergesti eristada;
Kuivatage pähklid pannil õli lisamata. See muudab pähklid aromaatsemaks ja maitsvamaks;
Asetage või metallnõusse ja küpseta paariks minutiks mikrolaineahjus. See peaks olema pehme, kuid mitte liiga tugev;
Sega pehmendatud või granuleeritud suhkru, sooda ja munakollased. Vahusta mikseriga, kuni segu on homogeenne;
Vahusta eraldi kausis valged;
Siis võimassiks, granuleeritud suhkur ja munakollastele lisa kolmandik proteiinimassist, pähklid, rummis või konjakis leotatud kuivatatud puuviljad, sidrun või apelsini koor. Valame sisse ka ülejäänud konjaki või rummi, milles kuivatatud puuviljad olid leotatud. Vahusta mikseriga ühtlaseks;
Seejärel lisa nisujahu ja sega. Tainas peaks olema paks;
Kõige lõpus lisa vahustatud valge ja sega läbi;
Määri ahjuvorm võitükiga ja puista peale jahu, riivsaia või manna. Vala tainas vormi;
Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta vorm koos taignaga. Küpseta 30-40 minutit;
Eemaldage valmis kook vormist ja kaunistage. Kaunistuseks kasutame sulatatud valge šokolaad ja kookoshelbed.

Dekoratsiooni- ja kujundusvõimalused

Kaunistamiseks võid kasutada erinevaid pulbreid, suhkrustatud puuvilju, marmelaadi, puuviljatükke ja marju.

Kaunistus martsipaniga. Selleks puista lauale tuhksuhkur ja rulli martsipan lahti. Teeme martsipani veidi vees märjaks ja paneme peale kaunistused. Teeme kaunistusi värvilisest ja valgest martsipanist. Sukaadviljade rohelisest koorest lõigatakse välja jõulupuu. Pealt saab puistata erinevat värvi pulbriga. Tassikook on mähitud värvilisesse paberisse ja kõike hoitakse koos patsiga;
Kuivatatud puuviljade mustrid. Soojenemine aprikoosimoos. Seda kantakse koogikesele paksu kihina, peale asetatakse värviliste kuivatatud puuviljade ja pähklite mustrid. Kuivatatud aprikoosid, tumedad ja heledad rosinad sobivad ideaalselt. Seejärel katke moosiga;
Mastiksist valmistatud kaunistused. Alates toidumastiks saate teha kaunistusi lillede ja muude mustrite kujul;
Kaunistamine glasuuriga. Glasuuriks võid kasutada sulatatud valget või tumedat šokolaadi.

Toiduvalmistamiseks kasutage ainult looduslikke koostisosi;
Soovitav on, et kõik koostisosad oleksid samal temperatuuril. Koostisosade kasutamine koos erinevad temperatuurid põhjustab kleepumist ja tükkide moodustumist. Kook tuleb tihe ja raske;
Lisa nii palju jahu, kui retseptis märgitud. Parim on kasutada kõrgeima kvaliteediga jahu;
Täida vorm 2/3 ulatuses taignaga. Sest see kerkib küpsemise käigus ja kui seda on rohkem, võib see lihtsalt vormist “välja pääseda”;
Küpseta tuleks eelsoojendatud ahjus, muidu ei kerki küpsetis hästi, ei küpse hästi ja maitse rikub.

Koogikeste valmistamine on huvitav ja mis kõige tähtsam, lihtne protsess. See küpsetis on väga maitsev ja kui teete kõike retsepti järgi, siis lõpuks osutub see õrnaks ja õhuliseks ning sulab lihtsalt suus.

Tänapäeval ei saa muffinitega kedagi üllatada. Viimasel ajal on nad olnud meie seas populaarsuse tipus. Ja ma arvan, et see ei juhtu sugugi juhuslikult - need valmistatakse nii lihtsalt ja lihtsalt, et isegi lapsed küpsetavad neid.

Pealegi osutub see lihtne küpsetis alati väga maitsev. Mis, muide, julgustab neid kulinaarseid katseid jätkama. Mul on tuttav mees, kes alustas oma tutvust küpsetamisega just nende koogikestega ja nüüd küpsetab ta maitsvaid keerulisi kooke.

Ja tõepoolest, kui te pole kunagi varem küpsetanud ja soovite kuskilt alustada, siis see maitsev küpsetis on just see, mida vajate. Jälgides vaid mõnda lihtsad reeglid ja kui vaba aega on vähe, saate iga päev maitsvaid omatehtud kooke. Kas magus või mitte magus!

Jah, jah! Neid maitsvaid väikeseid tooteid saab valmistada lihtsalt hommikusöögiks, serveerides neid leiva asemel, või küpsetada neid tee jaoks! Ja mis on oluline, on see, et saate neid nii sageli küpsetada ja üldse mitte korrata – olenemata sellest, millise täidisega need on valmistatud. Ma ei hakka neid isegi loetlema, sest ilmselt oleks lihtsam nimetada täidiseid, millega neid ei valmistata!

Kõigist põhireeglitest ja erinevatest täidistest räägin teile siis, kui teiega retsepte jagan. Aga kohe alguses tuleb öelda, et need väikesed, koogikesed maiustused Seal on inglise ja ameerika.

Ja just seda oleme harjunud selle nime all kokkama - need on Ameerika näidised. Ja erinevalt nende inglise kolleegidest, kes on küpsetatud pärmitainas, on see, et need on valmistatud jahust, millele on lisatud küpsetuspulbrit või soodat või mõlemat.

Kuid neid ei tohiks segi ajada koogikestega, millel on erinev valmistoote kuju ja erinev küpsetustehnoloogia. Lisaks on muffinid rammusamad, ehkki “kergemad ja õhulisemad” ning kuna need on rasvased, on need ka kaloririkkamad, samas kui nende lähisugulastel Ameerikas on vähem kaloreid.

Ja kui asendada osa retseptis olevast võist madala rasvasisaldusega keefir või jogurt ja osa jahust peale kaerahelbed ja võib isegi olla praktiliselt dieetne. Aga sellest lähemalt veidi hiljem.

Liigume nüüd retseptide juurde. Tänapäeval on neid palju, nagu öeldakse, igale maitsele.

Klassikalise Ameerika muffini saab valmistada kliidega ja tavaliselt ilma täidiseta või suhkrustatud puuviljade, pähklite ja kuivatatud puuviljadega.

Retsept on aga põhiline. Seda teades saate lisada erinevaid täiendavad koostisosad, muuda maitset ja küpseta palju erinevaid valikuid. Seda ei nimetata enam klassikaks, kuid selle olemus ei muutu.

Meil on vaja:

jahu - 200 gr
suhkur - 100 gr
või - 100 g
piim - 100 ml
muna - 1 tk.
küpsetuspulber - 1 tl
vanilliin - näputäis
sool - näputäis

Ettevalmistus:

1. Eemaldage või külmkapist ja lõigake see väikesteks tükkideks.

2. Klopi muna vispliga vahuks. Vahustamist jätkates lisa või ja vanill.

3. Vala kergelt sisse sooja piima ja segage kõik uuesti korralikult ühtlaseks.

4. Sõelu jahu ja küpsetuspulber eraldi kaussi. Parim on kasutada jahu lisatasu. Nagu teate, lähevad sellised koogikesed üsna kiiresti ära. Kõrgekvaliteediline jahu aeglustab seda protsessi mõnevõrra. Lisa suhkur ja näpuotsaga soola. Sega kõik läbi.

Seal on üks lihtne reegel magusad küpsetised peate lisama näputäis soola ja kui pole magus, siis lisage näputäis suhkrut. See võimaldab küpsetisi veelgi maitsvamaks muuta.

5. Lisa vedel komponent kuivsegule ja sega lusikaga läbi. IN antud juhul Mikser ei sega enam tainast.

Arvatakse, et toiduvalmistamiseks klassikalised muffinid Kuivad ja vedelad komponendid tuleb eraldi segada ning seejärel valada vedel komponent jahu hulka ja lusikaga korralikult läbi segada.

Kuid see reegel ei kehti alati. Ja võib olla retsepte, kus koostisosade järjestus võib veidi erineda! Kuid mitte klassikalises versioonis, see on selle nimi, et teha kõike rangelt reeglite järgi!

6. Määri saadud segu sisse silikoonvormid, täites need 2/3 ulatuses. Neid tuleb kõigepealt määrida taimeõliga. Sageli sisestatakse vormidesse ka spetsiaalsed paberist vahetükid ja nendesse laotakse tainas.

Küpsetiste serveerimisel sisse pabervormid, näeb see välja palju esteetilisem ja pabertopsi võtmine on palju lihtsam kui lihtsalt kätega.

7. Kuumuta ahi eelnevalt 180 kraadini.

8. Küpseta 25 minutit, kuni see on valmis. Valmisolek määratakse kõigile teadaoleval viisil. Kui torkad hambaorkuga saiakese läbi, ei jää sellest midagi järele. taigna, mis tähendab, et küpsetised on täiesti valmis.

9. Lase neil veidi jahtuda ja tõsta taldrikule. Kaunistada võib glasuuriga, riivitud šokolaadiga või puistata üle lihtsalt tuhksuhkruga.

Et anda värske maitse Tainale võid lisada poole sidruni koort. Lisaks pidage meeles, et riivida tuleb ainult sidruni kollane osa, kuna valge osa on kibe. See annab küpsetistele mõru maitse.

Järgmised retseptid, mille jaoks muffineid kõige sagedamini valmistatakse, on šokolaadiga retseptid. Neid valmistatakse kas šokolaaditükkidega või lihtsalt kakao lisamisega. Vaatame mõlemat retsepti.

Retsept šokolaadi ja kakaoga

Meil on vaja:

jahu - 250 gr
suhkur - 150 gr
või - 150 g
piim - 100 ml
muna - 2 tk
kakaopulber - 5 spl. lusikad
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
sool - näputäis

Ettevalmistus:

1. Sulata või väga madalal kuumusel. Lisage sellele kakao ja segage. Seejärel valage järk-järgult piim, jätkates segamist, et segu põhja ei jääks.

2. Lisa suhkur ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Kuumuta keemiseni, seejärel lülita segu välja ja lase seista, kuni see täielikult jahtub.

3. Klopi jahtunud segusse ükshaaval lahti munad ja sega, kuni segu on pehme, elastne ja homogeenne.

4. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, lisage sool ja lisage kõik saadud šokolaadisegule. Sega lusikaga ei ole soovitatav. Tainas ei tohiks olla väga paks.

5. Määri vormid ja aseta neisse šokolaadi tainas, täites vormi 2/3 ulatuses. Tainas kerkib küpsemise käigus hästi ning küpsetised tulevad ilusad ja kohevad!

6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 25 minutit, kuni see on täielikult küps.

7. Võta valmis küpsetised ahjust välja, lase jahtuda ja tõsta taldrikule. Võite seda süüa niisama või kaunistada glasuuriga, koorega või lihtsalt puistata üle tuhksuhkruga.

Soovi korral võid tainale lisada mistahes pähkleid või rosinaid. Või mõlemad koos. Šokolaaditooted sellise täiendusega saavad nad ainult kasu. Pea meeles, milline šokolaad maitseb paremini, kas tavaline või pähklite ja rosinatega? Samas kellelegi meeldib see rohkem tavaline šokolaad ilma igasuguste lisanditeta. Seetõttu on teie otsustada!

Ja nüüd järgmise šokolaadi retsepti juurde.

Šokolaaditükkidega

See on sisuliselt sama retsept, mis eelmine, ainult et see ei ole valmistatud kakaopulbrist, vaid šokolaadist. Mulle meeldib neid küpsetisi teha tumeda tumeda šokolaadiga. Sel juhul saadakse magusaid tooteid kerge kibedus. Kuid see retsept meeldib suure tõenäosusega tumeda šokolaadi austajatele. Ja need, kellel on maiasmokk, armastavad neid piimašokolaadiga küpsetisi.

Meil on vaja:

jahu - 250 gr
suhkur - 150 gr
või - 125 g
šokolaad - 100 gr
piim - 150 ml
muna - 2 tk
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
sool - näputäis

Ettevalmistus:

1. Sulata või madalal kuumusel. Lisa sellele umbes 1/3 šokolaadist. Murra ülejäänud šokolaad või lõika noaga tükkideks. väikesed tükid.

2. Pidevalt segades. vala piim ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha. Lase jahtuda.

3. Sega jahtunud segusse ükshaaval munad.

4. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, lisage soola. Kombineeri mõlemad segud ja sega ühtlaseks massiks. Tainas peaks olema sellise konsistentsiga, et selle sisse saaks panna valmis šokolaaditükid.

5. Määri vormid õliga. Kui on olemas spetsiaalsed paberitükid, asetage need vormidesse. Täida need 2/3 ulatuses taignaga ja sisesta šokolaaditükid.

6. Kuumuta ahi eelnevalt 200 kraadini. Küpseta 20-25 minutit, kuni see on täielikult küps.

7. Võta ahjust välja, lase jahtuda, seejärel eemalda vormidest.

Selles retseptis nagu lisakomponendid Võite lisada ka mis tahes pähkleid ja rosinaid. Kui lisad pähkleid, sorteeri need hoolikalt ja koori, vastasel juhul võid sattuda hätta katkise hamba näol!

Klassikalise retsepti järgi šokolaaditükkidega

Seda retsepti kasutame ka šokolaaditükkidega küpsetiste valmistamisel, aga teeme selle järgi klassikaline versioon. Ja see erineb põhimõtteliselt kahest juba välja pakutust šokolaadi retseptid. Võtame ka selle teadmiseks.

Meil on vaja:

jahu - 200 gr
suhkur - 100 gr
vanillisuhkur - 10 g (kotike)
või - 100 g
piim - 150 ml
tume šokolaad - 80 g
munad - 2 tk (suured)
kakaopulber - 3 teelusikatäit
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
sool - näputäis

Ettevalmistus:

Kuna meie retsept on klassikaline, peame meeles, et kõik kuivad ja kõik vedelad komponendid segatakse eraldi. Ja alles siis nad ühendavad.

1. Sõelu jahu ja küpsetuspulber kaussi, lisa suhkur, vanillisuhkur, sool ja kakao.

2. Klopi eraldi kausis vispliga lahti munad. Vahustamist jätkates lisa vähehaaval piim ja sulavõi. Klopi kõik korralikult ühtlaseks.

3. Vala vedel segu kuivsegu hulka ja sega lusikaga läbi. Me ei kasuta mikserit, et tainas küpsemise ajal maha ei kukuks. Sega kiiresti, kuid põhjalikult. Tainas ei tohiks olla väga paks ja võib isegi kergelt tükiline.

4. Lõika šokolaad noaga väikesteks tükkideks ja lisa tainale. Võite osa šokolaadist säästa, et saaksite selle hiljem tainasse torgata.

5. Määri küpsetusvormid õliga, kui sul on paberist vooderdised, kasuta neid.

6. Määri tainas laiali, täites vormi 2/3 ulatuses. Kui šokolaadi jätsid, suru see taigna peale.

7. Kuumuta ahi 175 kraadini ja aseta sellesse ahjuplaat küpsetistega.

8. 20-25 minuti pärast kontrollige küpsetisi hambatikuga. Kui need on valmis, siis lülita ahi välja ja jäta küpsetised sinna veel 5 minutiks seisma. Seejärel eemaldage, jahutage veidi ja eemaldage vormidest.

9. Vala tee igaühe tassidesse ja naudi oma lemmikküpsetiste söömist!

Kuid see on retsept, mida Julia Võssotskaja meile pakub.

See retsept nõuab taignale valge ja tumeda šokolaadi lisamist.

Kodujuustuga klassikalise retsepti järgi

Meil on vaja:

jahu - 160 g (1 tass)
kodujuust - 200 gr
hapukoor - 50 gr
munad - 2 tk (suured)
suhkur - 200 gr
või - 70 g
küpsetuspulber - 1 tl
sooda - 0,5 tl
sool - näputäis

Ettevalmistus:

1. Klopi munad vispliga vahuks, lisa suhkur ja klopi kuni suhkur on täielikult lahustunud.

2. Mitte väga rasvane kodujuust, võid võtta 9%, purustada läbi sõela ja lisada saadud segule koos vanillisuhkruga. Sega.

3. Lisa hapukoor ja sulavõi, sega kõik läbi.

4. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber läbi sõela, lisage segule näpuotsaga soola ja soodat.

5. Vala vedel komponent jahusegusse ja sõtku tainas homogeense konsistentsiga tükkideta.

6. Määri vormid õliga ja aseta neisse tainas, täites need 2-3 osaks.

7. Küpseta 180 kraadi juures tavapärasest veidi kauem 30-35 minutit. Kodujuustuga tainas on tihedam ja nõuab seetõttu rohkem aega küpsetamiseks.

8. Võta valmis küpsetised ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri kuuma tee või kohviga.

Teatavasti sobivad rosinad kodujuustuga väga hästi. Seetõttu võid seda soovi korral tainasse lisada ja küpsetada veelgi rikastatud maitsega küpsetisi!

Kui lisate rosinaid, tuleb need põhjalikult pesta ja seejärel kuivatada. Ja alles pärast seda lisa tainale, muidu ei lase vesi tainal vormides hästi kerkida.

Apelsini muffinid

Valmistan selle retsepti apelsinidega, kuid võite küpsetada, lisades mis tahes puuvilju või marju. Saate valmistada sama retsepti, lisades sidruneid, mandariine, kiivisid, õunu, pirne või mida iganes soovite. Retsept on sama lihtne. nagu kõik teisedki, aga küpsetised ise on lihtsalt maitsvad.

Vajame (12 tüki jaoks):

jahu - 200-250 gr
suhkur - 120 gr
vanillisuhkur - 10 g (kotike)
või - 100 g
muna - 3 tk
küpsetuspulber - 1 tl. kuhjaga lusikas
oranž - 1 tk.
kreeka pähklid - 12 poolt
sool - näputäis

Ettevalmistus:

1. Võta või eelnevalt külmkapist välja ja lase veidi seista. Lisa sellele suhkur ja klopi vispliga läbi.

2. Lisa suhkur ja vanillisuhkur, jätka vahustamist. Seejärel lisa ükshaaval munad.

3. Pese apelsin ja kuivata paberrätikutega. Riivi koor peene riiviga, kasutades ainult oranži osa. Ärge puudutage valget osa, see on mõru ja annab küpsetistele mõru maitse.

4. Kui kogu koor on riivitud, pigista apelsinist välja mahl. Saate seda otse oma kätega pigistada, see pole üldse keeruline. Mahlast tuleb umbes 100 ml, sellest piisab.

5. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber läbi sõela, segage soolaga.

6. Lisa vedel komponent koos mahlaga jahusegule ja sega lusikaga korralikult läbi. Tainas ei tohiks olla väga paks. Retseptis on kirjas, et vajame 200-250 grammi jahu, see sõltub sellest, kui palju apelsinimahla sul on.

7. Määri vormid õliga, kui sul on, pane ka neisse. pabervormid. Seejärel täitke need 2/3 ulatuses taignaga. Aseta peale pool pähklit. See saab olema nii maitsev kui ka ilus.

8. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta 30-35 minutit, kuni see on täielikult keedetud.

9. Söö mõnuga!

See retsept on üks mu lemmikuid. Valmistooted osutuvad nii õrnaks ja peeneks, et kõik on lihtsalt üllatunud. Lisaks sobib nende maitse hästi apelsini aroomiga ja annab hämmastava noodi, mis tekitab kõige positiivsemaid emotsioone!

Video porgandiga apelsinimuffinite valmistamisest

Siin on veel üks apelsini muffinite retsept, kuid see sisaldab lisandina ka porgandit. See muudab küpsetised uskumatult õrnaks ja õhuliseks.

Isegi need, kes pole kunagi küpsetanud, saavad neid selle retsepti järgi valmistada. Ainus raskus on mitte unustada koostisainetest midagi tainasse panna. Ja me ei vaja selle sõtkumiseks isegi mikserit.

Vaata, kui ilusad nad on! Kas sa tead, kui maitsvad need on! Värskus ja unustamatu maitse neid antakse värskelt pressitud Apelsinimahl. Lisaks lihtne fudge, mille saab valmistada 10 sekundiga.

Valmistage see maitsev roog kindlasti ette. Retsept on lihtsalt suurepärane!

Banaani muffinid

See on ka miljonite inimeste lemmikküpsetusviis. Ja neid valmistatakse nii ainult banaanidega kui ka täiendavate lisanditega. Kuna banaani küpsetises praktiliselt tunda ei ole, siis meeldib mulle taignasse lisada pähkleid ja šokolaaditükke või lihtsalt ühte asja.

Seega, kui soovid teha küpsetisi ainult banaanidega, siis ära lisa šokolaadi ega pähkleid. Kõik muud koostisosad lisatakse samades proportsioonides nagu retseptis. Ja tõenäoliselt küpsetan neid lisanditega.

Vajame (20 tüki jaoks):

jahu - 350 gr
piim - 300 ml
või - 115 g
suhkur - 100-150 gr
muna - 2 tk
küpsetuspulber - 2,5 tl
söögisoodat - näputäis
vanilliin - 10 g (kotike)
sool - näputäis
banaan - 2 tükki
tume šokolaad - 80 g

Ettevalmistus:

1. Sega omavahel kõik kuivained, nimelt sõelutud jahu ja küpsetuspulber, sooda, suhkur ja sool. Lisa suhkrut oma maitse järgi, kas 100 või 150 g, olenevalt magusasõbrast.

2. Nüüd valmistame vedela komponendi. Selleks klopi kergelt sulatatud või koos munadega ühtlaseks homogeenseks massiks. Kasutame selleks visplit.

3. Jätkates vahustamist, valage järk-järgult piim.

4. Puhasta banaanid ja purusta kahvliga puruks. Pole hullu, kui nad jäävad väikesed tükid. Alati on tore, kui leiad oma küpsetistest käegakatsutavaid puuviljatükke. Kuigi sel juhul lahustub kogu banaan tainas täielikult.

5. Haki pähklid või rulli need taignarulliga lõikelaual või rätikul lahti. Kõigepealt sorteerige pähklid välja, eemaldage vaheseinad ja kestad. Pähkleid pole vaja liiga palju lahti rullida, tükid peaksid jääma üsna käegakatsutavaks.

6. Haki šokolaad umbes 0,5 cm suurusteks tükkideks.

7. Sega vedel komponent jahuga, lisa banaanipüree, pähklid ja šokolaad. Jäta osa šokolaadist alles, et saad selle otse vormis toodetesse pressida. Segage sisu ainult lusikaga.

8. Määri vormid õliga, vooderda need paberitoorikutega, kui neid on, ja täida 2/3 ettevalmistatud tainaga.

9. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta 25 minutit, kuni see on valmis. Määrake valmisolek hambatikuga.

10. Võtke valmistooted välja ja laske neil veidi jahtuda. Seejärel võta vormidest välja ja serveeri kuuma tee või kohviga. Ja mõnele meeldib selliseid kuumi küpsetisi külma piimaga maitsta!

11. Söö mõnuga!

Tooted ei tulnud üldse magusad, vaid veidi magustatud, mis minu perele väga meeldis. Mulle meeldisid väga tumeda mõru šokolaadi tükid, kuna seda šokolaadi ma armastan kõige rohkem.

Ja muidugi maitse valmistooted oli hoopis teistsugune kui siis, kui oleksime neid teinud ainult banaanidega. See osutus rikkalikumaks ja intensiivsemaks.

Banaan porgandiga

Kui te ei kasuta eelmises versioonis šokolaadi ja pähkleid, võite valmistada küpsetisi porgandi lisamisega. Ja uskuge mind, need ei osutu vähem maitsvaks ja neid süüakse lihtsalt ühe korraga. Siin on retsept.

Meil on vaja:

jahu - 2 tassi
või - 125 g
suhkur - 100-150 g
muna - 2 tk (suur)
küpsetuspulber - 1 tl
sooda - 1/2 teelusikatäit
vanillisuhkur - 10 g (kotike)
sool - näputäis
banaanid - 2-3 tükki
riivitud porgand - 0,5 tassi (1 tk)

Ettevalmistus:

1. Sõelu jahu ja küpsetuspulber, lisa suhkur, vanillisuhkur, sooda ja sool, sega.

2. Koori banaanid ja purusta kahvliga või tükelda blenderiga.

3. Riivi porgandid peenele riivile.

4. Võta või eelnevalt külmkapist välja ja lase veidi seista, kuni see muutub pehmeks.

5. Klopi munad vispliga vahuks ja sega siis võiga.

6. Sega kuiv ja vedel segu, lisa banaanipüree ja riivitud porgand. Sõtku lusikaga tainas.

7. Määri vormid õliga ja küpseta 25-30 minutit 180 kraadi juures.

Siin on veel üks porgandi retsept.

Kõrvits porgandiga

Hakkasin selliseid küpsetisi valmistama üsna hiljuti, nii et nad ütlevad, et juhus aitas! Mitte kaua aega tagasi tegin süüa ja mul jäi natuke üle kõrvitsa püree. Iseenesest oli see muidugi väga maitsev ja seda sai lihtsalt nautida.

Aga mul oli retseptita retsept, mida olin juba ammu tahtnud süüa teha. Seega panin püree külmkappi, kuni pirukas oli söödud. Ja lõpuks, paari päeva pärast, hakkasin muffineid tegema.

Vajame (20 tüki jaoks):

jahu - 2 tassi
või - 125 g
granuleeritud suhkur - 200 gr
munad - 2 tk (suured)
hapukoor - 3 spl. kuhjaga lusikad
kõrvitsapüree - 1 tass
riivitud porgand - 1 tass (umbes 2 porgandit)
vanillisuhkur - 10 g (kotike) või vanilje ekstrakt- 1 teelusikatäis
sooda - 1 tl
küpsetuspulber - 1 tl
jahvatatud kaneel - 1/2 teelusikatäit
sool - näputäis
pähklid - valikuline (peotäis)

Ettevalmistus:

1. Vahusta toatemperatuuril veidi sulatatud või vispli abil suhkruga. Klopi ükshaaval sisse munad ja sega ühtlaseks massiks.

2. Lisa riivitud kõrvitsapüree. Sega lusikaga. Piruka tegemiseks küpsetasin kõrvitsa ahjus, seejärel kühveldasin viljaliha lusikaga välja ja püreestasin.

Ma arvan, et saate kasutada värsket kõrvitsat, kui riivid selle lihtsalt peenele riivile. Võid küpsetada kõrvitsat mikrolaineahjus või ahjus ja siis teha püree või hautada väikeses koguses vees koos meega ja alles siis jahvatada püreeks.

Minu arvates on kõik meetodid head. Muidugi muudab see natuke pikemaks kiire tee ise muffinite valmistamine, aga teate, see on seda väärt. Nende maitse on lihtsalt hämmastav ja erinevalt millestki muust!

3. Sõelu jahu ja küpsetuspulber eraldi kaussi, lisa sool, sooda ja kaneel, sega läbi.

4. Sega mõlemad massid lusikaga läbi ja lisa peeneks riivitud porgand. Tainas tuleb mõnusalt oranži värvi, mitte väga paks ja ka mitte vedel, vaid keskmise konsistentsiga.

5. Määri vormid õliga ja vooderda need pabervooderdistega, kui sul neid on. Kui ei, siis piisab ainult vormidest. Täida vormid 2/3 ulatuses taignaga.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta küpsetusplaat koos vormidega 10 minutiks ahju. Seejärel alanda temperatuuri 170 kraadini ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni see on valmis.

7. Võta valmis küpsetised välja, lase veidi jahtuda ja söö mõnuga.

Pean teile ütlema, et küpsetised tulevad väga maitsvad, ma ütleks isegi, et kõige maitsvamad. Lisaks tuli ilus päikeseline värv ja see tõstab tuju tõesti!

Liigume nüüd selle saia teise kategooria juurde, mis on küpsetatud marjadega. Näiteks traditsiooniliselt küpsetatakse neid mustikatega Ameerikas Minnesota osariigis.

Mustikatega, Ameerika stiilis

Selliseid küpsetisi saab valmistada mis tahes marjadest, kuid ma tahan neid teile näidata Ameerika (Minnesota) kõige populaarsemate, see tähendab mustikate näitel, kuigi neid saab asendada mustikatega.

Meil on vaja:

jahu - 380 gr
või - 120-125 g
piim - 250 ml
pruun suhkur - 160-170 gr
munad - 2 tk (suured)
küpsetuspulber - 1 tl
sool - näputäis
mustikad - 175-185 gr

Ettevalmistus:

1. Kergelt sulatatud või toatemperatuur klopi vispliga lahti munadega. Vahustamist jätkates lisage järk-järgult piim.

2. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber. Sega need suhkru ja näpuotsatäie soolaga.

3. Kombineeri mõlemad segud ja sega lusikaga. Lisa pestud ja kuivatatud mustikad. Sega, kuni see on taignas ühtlaselt jaotunud.

Või ei pea marju taignaga segama, vaid pane need keskele, juba vormi endasse.

4. Määri vormid õliga, pane paberist vooderdised, kui neid on, ja täida need 2/3 ulatuses tainaga. Proovige marjad nendes ühtlaselt jaotada.

5. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta tooteid 25 minutit, kuni need on täielikult küpsed.

6. Võta välja, lase veidi jahtuda ja söö mõnuga!

Täpselt sama retsepti järgi saab küpsetada kooke mustikatega või koos mustikate ja murakatega. Need osutuvad maasikatega väga maitsvaks ja loomulikult on hooajal parem valmistada seda maitsvat ja lõhnav marja. Saate süüa vaarikate ja sõstardega, nii punaste kui ka mustade. Põhimõte on sama!

Ja te ei pea marjadel peatuda. Küpsetage mis tahes puuviljaga ja iga kord on teie küpsetised erinevad ja kindlasti maitsvad!

Muffineid saate valmistada mitte ainult piimaga, vaid ka hapukoore ja keefiriga. Mul oli juba retsept hapukoorega, vaatame nüüd, kuidas seda valmistada maitsvad küpsetised keefiri peal.

Maitsev retsept keefiriga

Vahel jääb külmikusse veidi keefirit ja keegi ei jõua seda lõpuni teha. Ärge laske headusel raisku minna! Sellest saab hõlpsasti maitsvaid küpsetisi küpsetada. Hea koduperenaine teeb kõik korda!

Meil on vaja:

jahu - 250 gr
keefir - 250 ml
või - 125 g
munad - 3 tk
suhkur - 150 gr
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
sooda - 0,5 tl
sool - näputäis
tuhksuhkur - puistamiseks

Ettevalmistus:

1. Kuumutage õli veevannis. Kuumutamise ajal vahusta munad suhkruga, kasutades selleks visplit. Kalla või aeglaselt muna-suhkru segusse. Vahustamist jätkates segage kõik ühtlaseks massiks.

2. Järk-järgult valage keefir.

3. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber, lisage neile sool ja sooda.

4. Vala kuivsegu vedela segu hulka ja sega kõik läbi. Selleks kasutame lusikat. Tainas peaks välja nägema paks hapukoor.

5. Määri vormid õliga ja aseta neisse tainas.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta 30-35 minutit, kuni see on valmis.

7. Võta valmis küpsetised välja, lase jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga. Nautige söömist!

Ja vahelduse huvides võid tainasse panna kuivatatud või külmutatud kirsse või šokolaaditükke. Või saate teha mõlemat koos.

Tuleb välja, et mul on nii palju muffiniretsepte kogunenud. Ausalt öeldes ei teadnud ma isegi, et mul neid nii palju on. Kuid see pole veel kõik.

Ju siis ikka on ingliskeelsed retseptid ja neid ei saa mingil moel ignoreerida. Arvatakse ju, et just Inglismaal hakati neid esimesena ette valmistama. Kuid ma tahan teile meelde tuletada, et need on valmistatud pärmitaignast ja valmis vorm näevad välja nagu väikesed kohevad vormileivad, mis lõigatakse pikuti kaheks pooleks ja määritakse moosi või võiga.

Klassikaline inglise muffini retsept

Meil on vaja:

jahu - 500 gr
või - 200 gr
piim - 200 ml
suhkur - 100 gr
muna - 4 tk
kuivpärm - 0,5-1 kotike
sool - näputäis

Ettevalmistus:

Lugege hoolikalt kuivpärmi juhiseid. Seal peaks olema kirjas, mitu grammi kotis on ja kui palju jahu jaoks see mõeldud on. Jätkake vastavalt juhistele.

1. Sõeluge jahu kaussi, lisage pärm ja segage. Seejärel lisa suhkur ja sool.

2. Soojendage piim veidi veevannis, lisage või, lõigake tükkideks. Nii hajub see kiiremini. Sega, kuni või on täielikult sulanud, jälgides, et piim liiga kuumaks ei läheks. Optimaalne temperatuurõli lahustamiseks 30-35 kraadi.

3. Eemaldage ja laske piimal veidi jahtuda.

4. Klopi munad vispliga vahuks. Ja sega need ettevaatlikult piima ja või hulka.

5. Sega kuivained ja vedelad ained ning aseta 10-15 minutiks sooja kohta, kuni tainas ellu ärkab. See hakkab kergelt mullitama. Tainas peaks olema veidi paksem kui pannkookide jaoks.

6. Pange ahi eelsoojendusele, vajame temperatuuri 180 kraadi.

7. Kui kasutad vorme, siis pane tainas neisse. Või asetage tainas supilusikatäis taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpsetage need selles vormis. Sel juhul saavad need väikeste lamedate kookide kujul, mida on mugav lõigata ja moosiga määrida.

8. Küpseta 15 minutit, pluss-miinus veidi, oleneb ahju omadustest.

Mõnikord praetakse neid pannil õliga.

9. Võtke see välja ja laske veidi jahtuda. Võid kergelt puistata üle tuhksuhkruga.

Serveeri hommikusöögiks moosi ja võiga. Nõus, et vähesed keelduvad sellisest hommikusöögist!

Noh, need on kõik magusate küpsetiste retseptid. Kuid artikli alguses ütlesin, et saate neid küpsetada, mitte magusalt. Ja seda tasub teha, sest hommikusöögiks pole midagi paremat kui magustamata muffinid. Ja saate neid ka kõigega küpsetada. Taigna retsept võimaldab seda teha puhta südametunnistusega.

Pakun teile nüüd välja paar retsepti selliste küpsetiste jaoks ja siis, et ennast mitte korrata, annan teile lihtsalt ideid, kuidas neid uuesti valmistada. Lõppude lõpuks on juba palju retsepte antud ja nende kõigi järgi saate valmistada soolaseid küpsetisi absoluutselt igasuguste täidistega.

Juustu hommikusöögimuffinite retsept

Meil on vaja:

jahu - 1 tass
piim - 200 gr
või - 50 g
juust - 150 gr
muna - 1 tk.
küpsetuspulber - 1 tl
sool - 1/4 teelusikatäit
suhkur - näputäis
seesamiseemned puistamiseks

Ettevalmistus:

1. Sõelu jahu ja küpsetuspulber, lisa sool ja suhkur.

2. Riivi juust keskmisele riivile.

3. Võta või eelnevalt külmkapist välja ja lase seista, kuni see sulab. Seejärel klopi mikseriga läbi.

4. Lisa õlile muna ja sega läbi. Seejärel lisa piim.

5. Lisa jahu ja sõtku lusikaga tainast. Kui tainas on valmis, lisa juust ja sega uuesti läbi.

6. Jaga tainas võiga määritud vormidesse, täites need 2/3 ulatuses. Puista peale seesamiseemned.

7. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 25 minutit, kuni see on täielikult küps.

8. Võta ahjust välja, lase veidi jahtuda ja serveeri hommikusöögiks.

Sellistele küpsetistele saate lisada ka praetud seeni ja sibulat, päikesekuivatatud tomatid, paprika, petersell või till ja kõik muu. Millega juust sobib?

Ja võite kasutada mis tahes juustu, sealhulgas Adyghe juustu, fetajuustu või mozzarellat. Igal juhul saadakse uus maitse.

Retsept juustu ja peekoniga

Valisin spetsiaalselt välja video, mis näitab väga selgelt, kui isuäratavad ja maitsvad magustamata koogikesed saavad. Ja valmistades need hommikusöögiks, rõõmustate kindlasti kogu oma pere laupäeval või pühapäeval.

Nagu näete, on retsept väga lihtne ja küpsetab väga kiiresti. Peekoni saab hõlpsasti asendada mis tahes muu liha või kanaga või kasutada vorste, vorste või tavalist vorsti.

Retsept kodujuustu ja suvikõrvitsaga

Veel üks ebatavaline soolane retsept, millega saad hommikusöögiks küpsetisi valmistada.

Meil on vaja:

jahu - 200 gr
kodujuust - 200 gr
või - 100 g
muna - 3 tk (suur)
suvikõrvits - 1 väike
till - 5-6 oksa
küpsetuspulber - 1 kuhjaga teelusikatäis
sool - 1/4 teelusikatäit
suhkur - näputäis

Ettevalmistus:

Sellise küpsetamise tainas tuleb viivitamatult ette valmistada. Suvikõrvitsast tuleb mahla, aga meil pole seda vaja. Seetõttu teeme kõik kiiresti ja selleks peaks kõik olema käepärast.

1. Valmistage küpsetusvormid kohe ette. Määrige neid õliga või pange neisse spetsiaalsed paberitükid.

2. Võta või eelnevalt välja, et see kergelt sulaks.

3. Klopi munad vispliga lahti ja sega toorjuustuga. Kodujuustu võib kasutada keskmise rasvasisaldusega ja mis tahes konsistentsiga, olgu see siis jämedateraline või peeneteraline.

4. Kasutage väikest suvikõrvitsat, nii et see praktiliselt ei sisalda seemneid. Sellisest suvikõrvitsast ei tule palju mahla ja küpsetis kerkib paremini.

Riivi suvikõrvits keskmisel riivil, vajadusel pigista mahl välja ja lisa muna-kohupiima massile.

5. Lisa saadud segule pehme või, hakitud till, suhkur ja sool, sega lusikaga.

6. Sõelu sinna jahu ja küpsetuspulber ning sega.

7. Täitke vormid 2/3 mahust.

8. Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 25-30 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.

9. Lase veidi jahtuda ja söö mõnuga.

Millest saab teha magustamata muffineid?

mis tahes juustuga (kõva, sulatatud, adyghe, fetajuust, mozzarella...)
mis tahes suitsutatud - keedetud liha(sink, seljatükk, rinnatükk, vorst...)
kanaga (keedetud ja suitsutatud), kana ja seentega
suvikõrvitsa, suvikõrvitsa, kõrvitsa, kurgi, päikesekuivatatud tomatitega
mis tahes seentega
spinati, spinati ja fetajuustuga
avokaadoga
Koos maitsetaimed, küüslauk
Koos konserveeritud mais või rohelised herned
oliivide või mustade oliividega

Ja kõiki neid koostisosi saab ka omavahel kombineerida.

Nagu te juba aru saate, on selle lihtsa ja tagasihoidliku saia valmistamiseks lihtsalt retseptid. tohutu summa. Just seetõttu, et nende jaoks valmistatakse tainas kõige lihtsamal viisil, saate sellele lisada väga erinevaid täidiseid.

Selleks, et teie koogikesed saaksid alati kerkinud ja maitsvad, vaatame lähemalt nende valmistamise põhireegleid. Sel juhul ei seo teid ühegi retseptiga, vaid saate alati valmistada küpsetisi oma maitse järgi.

1. Arvatakse, et õiged proportsioonid küpsetamiseks peaks olema selline - 2 osa jahu, 2 osa vedelikku, 1 osa võid ja 1 osa mune. See tähendab, et kui kasutate 200 grammi jahu, siis vajate 200 grammi piima, 100 grammi võid ja 1 muna. Suhkrut võib lisada oma maitse järgi, mõnele meeldivad magusad küpsetised rohkem, teistele vähem magusad. Tavaliselt lisatakse sellele jahukogusele 100 grammi suhkrut.

2. Magusatele küpsetistele lisatakse alati näpuotsaga soola, soolastele küpsetistele näpuotsaga suhkrut.

3. Kui kasutatakse fermenteeritud piimatooted, siis tuleks koos küpsetuspulbriga lisada veidi soodat.

4. Valmistise eripäraks on see, et kõik kuivained segatakse eraldi, vedelad komponendid eraldi. Pärast seda valatakse vedelad komponendid kuivadesse.

5. Vedelate ja kuivade osade segamisel kasutage ainult lusikat. Tainast ei tohi kaua sõtkuda, lihtsalt segada ja kõik. On lubatud, et tainas võib jääda kergelt tükiliseks.

Lusikaga sõtkudes muutub tainas vähem poorseks. Ja mikseriga sõtkudes muutub see vastupidi liiga õhuliseks.

6. Sest lihtne test küpsetised võivad kiiresti vananeda. Et seda ei juhtuks, tuleb vorme määrida kas või või päevalilleõliga.

Kui kasutame ka spetsiaalseid pabervooderdusi, siis pole vaja vormi määrida,

7. Kasutada võib silikooni või mis tahes muid vorme. Seal on spetsiaalsed soonikkoes paberist vahetükid. Saate neid põhivormideks segada. Samuti hoiavad need küpsetiste kiiret kuivamist. Lisaks on selliseid küpsetisi mugavam süüa ja säilitada.

8. Kui teil pole vorme, saate neid valmistada küpsetuspaber isetehtud, siduda nööriga ja küpsetada selles vormis. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Esitlusviis üllatab ja rõõmustab kõiki kohalviibijaid.

9. Kui küpsetised on valmis, lase neil veidi jahtuda. Seejärel aseta taldrikule ja kata rätikuga. Nii säilitab see kauem oma pehmuse.

10. Koogikesi küpsetatakse 180–200 kraadi juures. Olenevalt retseptist seatakse mõnikord temperatuur algselt samale temperatuurile ja mõne aja pärast alandatakse.

11. Küpsetiste valmidus määratakse läbitorkamisel hambaorku abil, sellele ei tohiks jääda taignat. Ja pressimisel peaksid küpsetised olema elastsed.

12. Valmisolekut saab määrata ka visuaalselt. Valmis küpsetised peaksid hästi kerkima, pruunid olema ja kergelt panni seintest eemalduma.

13. Kui sa ei jõudnud mingil põhjusel kõike korraga ära süüa, siis võib küpsetised külmutada. Selleks peate selle sisse pakkima toidukile, vabastage kogu õhk ja asetage see sisse sügavkülmik. Saate selle igal ajal välja võtta ja mikrolaineahjus soojendada.

Need on ettevalmistamise ja ladustamise põhireeglid.

Samuti saate keskenduda sellele, kuidas valmistada oma lemmikküpsetisi vähem kalorsusega. Selleks saate:

vähendada või kogust. Lisage rohkem keefirit, jogurtit või väikese rasvasisaldusega piima.
suhkru võib asendada mee või puuvilja- ja marjapüreedega
piimatooteid saab ka asendada puuviljamahlad või puuvilja- ja marjapüreed.
Jahu võib osaliselt asendada kaerahelvestega või kasutada kliidega jahu või isegi kiudaineid, mida saab osta igast apteegist.
Muide, sellest saab valmistada küpsetisi maisijahu, nii valmivad need küpsetised Ameerikas.

Mis vahe on muffinitel ja koogikestel?

Meie tänase kangelase lähim sugulane on tassikook. Mõnikord on need kaks mõistet segaduses ega näe neis suurt erinevust. Nüüd ma ütlen teile, kuidas need erinevad.

Noh, esiteks on neil erineva kujuga. Koogikesi küpsetatakse tavaliselt suurte, ümmarguste või ristkülikukujulistena. Ja meie tooted küpsetatakse väikestes vormides.

Ütlete, et on ka väikestes vormides küpsetatud väikseid koogikesi. Olen sinuga nõus. Nende eristamiseks on ka muid erinevusi.

Teiseks kasutatakse seda koogikestes võitainas, on nad rasvasemad ja seetõttu ka kaloririkkamad. Muffinites võib õli olla osaliselt taimne ja süües jääb see paremini silma. Muffinites, milles oli kasutatud head 82,5% võid, pole seda üldse tunda.

Kolmandaks on oluline erinevus taigna sõtkumise meetodis. Muffinite taigna valmistamisel segatakse kõik komponendid mikseriga korralikult läbi ja see muudab taigna õhulisemaks. Kuid nende kolleegide jaoks sõtkutakse tainas lusikaga ja isegi siis üsna kiiresti. Seetõttu võib see osutuda mõnevõrra tükiliseks ja ebaühtlaseks.

Neljandaks, meie küpsetiste valmistamisel segatakse esmalt kuivad ja vedelad koostisosad eraldi ning alles seejärel kombineeritakse. Muffinite jaoks segatakse suhkur võiga ja seejärel lisatakse muud koostisosad.

Kord sattusin ühele huvitavale võrdlusele ja see jäi mulle külge ja selle tähendus on see, et muffinid on koogi ja minikoogi või koogi ristand. Kui lisada tainale rohkem suhkrut, ja valmis küpsetised kaunista kreemiga, saad minikoogi. Kui aga vastupidi suhkrukogust vähendada ning piima ja mune lisada, saad koogi.

Ja nii ilmus veel üks sugulane - koogikesi. Mis see on ja kuidas see erineb oma kolleegidest.

Cupcake, nagu te ilmselt juba aru saite, on minikook. Möödunud sajanditel küpsetati seda väikestes keraamilistes tassides, sellest ka nimi.

Neid on väga lihtne eristada oma sugulastest – neid kaunistavad koor, glasuur, vahukoor ja muud kaunistused, mida kasutatakse kõigi suurte kookide kaunistamiseks.

Noh, nüüd, kui oleme välja mõelnud kõik toiduvalmistamise nüansid ja saladused, avastanud, kuidas need oma lähimatest sugulastest erinevad, ja tutvunud ka paljude retseptidega - võime ohutult küpsetama hakata.

Seda kõike teades saate alati maitsva ja lõhnavad küpsetised, ja seda, mida soovite küpsetada, kasutades käepärast olevaid tooteid!

Ja ma tõesti loodan, et tänane suurepärane artikkel aitab teid selles! Seetõttu valmistage muffinid ja rõõmustage ennast ja oma lähedasi maitsvate isetehtud küpsetistega. Lõppude lõpuks, mis võiks olla majas parem kui aroom värske leib või värskete küpsetiste lõhn!

Nüüd ütlen teile ühe vapustava retsepti. Miks see nii on? Aga kuna tainas on selleks omatehtud tassikook See valmib nagu muinasjutus: pühid aida, kaabid puu põhja – ja siis on maitsev toit valmis omatehtud küpsetamine!

See taigna retsept on kõige lihtsam, ökonoomsem ja kiireim. Pealegi on antud koogitaina retsept universaalne, nii-öelda põhiline. Need on universaalsed koogikesed: lisamine valmis tainas erinevaid koostisosi(kakaod, šokolaadi, marju, pähkleid, puuvilju, rosinaid) saab iga kord uus variant tassikook. Sordil pole tõesti piire!

Igal perenaisel jääb teinekord natukene külmkappi alles. vana hapukoor, tükk mitte-nii-värsket võid või margariini - seda on õudne süüa, aga kahju on ära visata! Siin aitab teid lihtne koogiretsept, mis alati õnnestub.

Kui paastud, siis on ka paastuaja koogikeste taigna retsept, mida saab vaadata lingilt.

Koostis:

Nende komplekt võib iga kord muutuda - näiteks täna on teil veidi majoneesi ja hapukoort ning järgmisel korral - ainult hapukoort. Võid margariini asendada võiga ja 3 muna asemel võta 2 või 4. See on ikka maitsev.

2-3 muna;
mittetäielik klaas suhkrut (umbes 3/4 - 150-125 g);
2-4 supilusikatäit hapukoort ja (või) majoneesi;
1 tl söögisoodat, kustutatud äädika või sidrunimahlaga (0,5 supilusikatäit);
pool pakki margariini või võid (100 - 125g);
1,5 kl jahu (umbes 200 g, võib kuluda veidi vähem või rohkem, olenevalt taigna konsistentsist).

Soda võib asendada 1,5 tl küpsetuspulbriga.

Kuidas teha lihtsat koogitainast:

Vahusta munad ja suhkur – mitte mikseriga, vaid lihtsalt lusikaga.

Lisa mis tahes rasvasisaldusega hapukoor. Ma pole ammu poemajoneesi kasutanud – ainult omatehtud.

Eelnevalt valasin lusikatäie soodat hapukoore sisse, kustutasin sidrunimahla või äädikaga (mitte äädika essents, ja sööklad või õunasiidri äädikas 9%) ja segatakse kiiresti, kuid väga põhjalikult. Nüüd lisan jahule söögisoodat ja sõelun tainasse. See on õigem ja tõhusam, kuna kustutamisreaktsioon toimub otse testis. Veelgi mugavam on võtta küpsetuspulber (1,5 tl) ja sõeluda koos jahuga tainasse. Kui kasutate küpsetuspulbrit, pole äädikat ega sidrunimahla vaja, kuna küpsetuspulber sisaldab sidrunhape.

Lõika või tükkideks ja sulata mikrolaineahjus keskmise võimsusega umbes 30-45 sekundit või pliidil madalal kuumusel. Ma ei osta ka margariini - soovitan isegi küpsetamiseks kasutada võid. Vala tainasse sulavõi ja sega läbi.

Lisage jahu, sõeludes see koos söögisooda või küpsetuspulbriga, ja segage hästi, et moodustuks tükkideta tainas, mille konsistents on pannkookidest paksem - nagu paks hapukoor.

Siit saate teada, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada koogitainast mis tahes koogile, mida soovite! Lisades erinevad koostisosad iga kord, kui saate oma perekonda üllatada uued küpsetised.

Šokolaadikoogi saamiseks lisage tainale kakaopulber. Kui jagate taigna ja lisate kakao ainult ühele osale, võite küpsetada sebrapiruka või marmorist kahevärvilise koogi, nagu see link või see.

Võib valada taignasse värsked marjad ja küpseta koogikest sõstarde või kirssidega. Ja kui on talv, lisa rosinaid ja pähkleid.

Sellest taignast koogikesi küpsetatakse umbes 30-35 minutit 180-200C juures, Aga! Igaühel on oma ahi, individuaalse iseloomuga, nii et vaadake kooki. Katsetage seda kõige kõrgemas kohas puupulgaga – kui tainast pole pulgale jäänud, tähendab see, et kook on küpsenud. Kui see on niiske ja vesine, ei kerki ja on kahvatu, tõsta küpsetustemperatuuri. Kui vastupidi, pealmine koorik mõraneb ja seest on toores, keera kuumust madalamaks. Üldiselt vaadake olukorda. Ja häid koogikesi! 🙂

Täna vaatame toiduvalmistamise retsepte maitsvad koogikesed ahjus kodujuustu või keefiriga kasutades mugavat silikoonvormid. Selle saia valmistamiseks ei pea teil olema suuri kogemusi ega oskusi kulinaarsed asjad. Allolevad retseptid sobivad absoluutselt kõigile, kes soovivad oma järgmisel teepeol oma lähedastele rõõmu tunda.

Saame aru kõigist keefirimuffinite valmistamise keerukusest, aga ka suurest, mis meenutab tervet pirukat, kodujuustu kook!

Lihtne retsept silikoonvormides ahjus keefirmuffinite valmistamiseks

Taignakauss, vispel, ahi, silikoonvormid, sõel, ahjuplaat või ahjuvorm.

Koostisained

Taigna valmistamine

Löö kaks kanamuna kaussi ja vala sinna kohe üks klaas suhkrut.
Vahusta mõlemad koostisosad ühtlaseks massiks.
Valage saadud segusse vajalik kogus vanillisuhkrut. Isiklikult soovitan ühte või kahte teelusikatäit, kuid võite panna rohkem või isegi keelduda selle koostisosa lisamisest, see on puhtalt teie maitse küsimus.
Üks klaas keefirit on soovitav eelnevalt toatemperatuurile viia, seejärel valada see kaussi.
Vahusta segu kausis jällegi vispliga korralikult läbi.
On aeg lisada kõige rohkem peamine koostisosa taigna jaoks - jahu. Kokku vajame umbes kaks klaasi jahu, kuid ärge valage kõike korraga kaussi. Lisame jahu väikeste portsjonitena, sõeludes läbi sõela. Sõela abil küllastame jahu hapnikuga, mis muudab muffinid kohevaks ja suureks.
Jahu sõeludes ärge unustage segu aja jooksul kausis vispeldada, see hakkab paksenema ja hakkab konsistentsilt meenutama vanillikreemi.
Võtke üks teelusikatäis soodat, mis tuleb enne kaussi lisamist kustutada. Seda saab teha sidrunimahla või äädika abil. Kombineerige sooda ühega neist komponentidest ja veenduge, et kogu pulber reageerib. Niipea, kui kogu sooda on jahtunud, lisage see kaussi ja segage kõik uuesti korralikult läbi.
Samuti soovitan tainasse lisada kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju või isegi pähkleid. Mina isiklikult võtan tavaliselt umbes 100 g rosinaid või suhkrustatud puuvilju. Silikoonvormides rosinatega koogid tulevad lihtsalt hämmastavad!
Sega kausi sisu nii, et rosinad jaotuksid taignas ühtlaselt.
Nüüd on soovitatav lasta tainal 5-10 minutit puhata. See sobib meile täpselt, sest sellest ajast piisab kogu vajaliku varustuse ettevalmistamiseks.

Koogikeste küpsetamine

Videoretsept koogikeste valmistamiseks silikoonvormides

See video aitab teil tutvuda silikoonvormides muffinitaigna valmistamise kõigi aspektidega. Kui teil on selle magustoidu valmistamisel raskusi või küsimusi, siis allolev videoretsept vastab neile täielikult!

Retsept suure kohupiimakoogi valmistamiseks silikoonvormis

Koogikeste valmistamiseks kuluv aeg: 60-70 minutit.
Esialgne portsjonite arv: 1 suur kook.
Vajalik köögitehnika: taignakauss, vispel, ahi, suur silikoonvorm, sõel, küpsetusrõngas.

Koostisained

Taigna valmistamine

Kõigepealt pane kaussi 380-400 g kodujuustu.
Klopisime seal ka neli kanamuna.
Sega vispli või tavalise supilusikaga kausi sisu nii, et munad seguneksid veidi kodujuustuga.
Valage kaks tassi suhkrut kaussi ja segage kõik uuesti korralikult läbi.
Lisa siia neli supilusikatäit hapukoort.
Või on soovitav eelnevalt sulatada mikrolaineahjus või pliidil väikeses kastrulis. Kokku vajame umbes neli supilusikatäit selitatud võid, mille kallame koos ülejäänud koostisosadega kaussi.
Väikeses anumas segage üks teelusikatäis söögisoodat ja lisage sellele vajalik kogusäädikas, milles see kustutatakse. Veenduge, et kogu pulber reageeriks vedelikuga. Lisa kustutatud sooda kausis koos kodujuustu ja muude koostisosadega.
Meie taignale jäänud kõige olulisem koostisosa! Sõeluge jahu väikeste portsjonitena läbi sõela otse kaussi. Seda tuleks teha mitme partiina, mille vahel kausi sisu põhjalikult sõtkuda.
Niipea, kui kaussi on lisatud viimane portsjon jahu, sõtke tainast veel paar minutit, seejärel laseme sellel 5-10 minutit puhata. Sellest ajast piisab meile vajaliku varustuse ettevalmistamiseks.

Tassikoogi küpsetamine

Videoretsept koogi valmistamiseks silikoonvormis

Kui teil on küsimusi magustoidu valmistamise kohta vastavalt see retsept, siis uurige kindlasti esitatud videot. See näitab võimalikult selgelt kõiki koogi valmistamise etappe, nii et saate seda toiduvalmistamise ajal kiirjuhendina kasutada.

Nagu ma juba alguses kirjutasin, pole selle küpsetise valmistamisel midagi keerulist.. Kõik, mida vajate, on vajalikke koostisosi, natuke head tuju ja tulemus ei valmista sulle sugugi pettumust!

Samuti soovitan tungivalt tutvuda “moosiga muffini” ja kõige õrnema “kondenspiimaga muffini” valmistamise retseptiga. Noh, kui olete erinevate asjade õnnelik omanik köögitehnika, siis saan teile pakkuda paar huvitavat toiduvalmistamise tehnikat. Näiteks aeglases pliidis küpsetatud kook või küpsetamine.

Sellega jätan teiega hüvasti! Pea seda meeles hea tuju järgmise ettevalmistamisel, isegi kõige rohkem lihtne roog, võib selle tõeliseks muuta kulinaarne meistriteos. Seetõttu küpsetage eranditult rõõmu ja armastusega protsessi vastu ning tulemus ei valmista teile kindlasti pettumust. Ärge unustage ka allpool oma kommentaare jätta. Jaga oma kogemusi ja nõuandeid teistega seal. Koos muudame kindlasti oma maailma veidi maitsvamaks!