Млинець пиріг з сьомгою. Закусочний млинець з червоною рибою

Для святкового столупропоную приготувати смачненький закусочний тортіз сьомгою. Готується він дуже швидко і легко, не вимагає часу на просочення, смак виходить дивовижний, ну а на вигляд він такий гарний і апетитний, що важко втриматися від спокуси і не відкусити хоч шматочок. Отже, ділюся авторським рецептом млинця з сьомги.

Інгредієнти:

(1 млинцевий тортіз сьомгою)

8 млинців
300-400 гр. малосольної сьомги
600 гр. м'якого вершкового сиру
1 зубчик часнику
1 ст. сметани
маленький пучок кропу
маленький пучок петрушки
1 ч. л. червоної ікри для прикраси

Для приготування цієї закуски нам знадобиться три основні інгредієнти: млинці, малосольна сьомга (форель) та вершковий сир. Млинці печемо товсті, ідеально підійдуть дріжджові або на кефірі (пройшовши за посиланнями, можна подивитися покрокові рецептимлинців).

Сьомгу найкраще засолити вдома. Рибка виходить смачна, пружна і по грошах набагато дешевша, ніж покупна. Рецепт дивимося тут.
Засолену сьомгу ріжемо на тонкі пластинки. Найкрасивіші шматочки залишаємо для прикраси торта, решта для начинки - у нас буде два шари з сьомги. До речі, маленькі та негарні обрізки не з'їдаємо, а відкладаємо убік, вони нам потрібні за рецептом.

Вершковий сир купуємо типу Філадельфія чи маскарпоне. Зовсім не обов'язково купувати дорогі бренди, підійде будь-який м'який вершковий сир місцевого виробництва, важливо, щоб сир не був надто солоним.
Якщо сир по текстурі густий, то, щоб трохи пом'якшити, можна додати одну столову ложку сметани. Класти більше не бажано, інакше млинці в торті роз'їжджатимуться, що не дуже добре, адже торт має бути цілісним.
Сир ділимо на три частини. Одну частину залишаємо як є. Другу частину (200 гр. сиру) перемелюємо в блендері разом з маленькими та негарними обрізками солоної сьомги. У нас вийде дуже ніжна та смачна пастасвітло рожевого кольоруми використовуємо для начинки.

Третю частину сиру змішуємо з дрібно порізаним кропом і давленим зубчиком часнику. Кріп кладемо трохи, щоб він тільки доповнював, а не перебивав смак і аромат сьомги. До речі, можна купити вже готовий вершковий сир із зеленню, це дуже зручно, особливо коли дефіцит часу.

Отже, сьомга порізана, три сири готові, можна приступати до збирання нашого млинця. Відразу скажу, що черговість шарів особливого значення не має, тому тут можна діяти на власний розсуд.
Отже, кладемо на дно самий товстий млинець, змащуємо його тією рожевою пастою, яку ми приготували із сиру та обрізків сьомги. Шар робимо не дуже тонким, хоча б 3-4 мм.

Кладемо другий млинець. Намазуємо млинець сирною пастою із зеленню. Шар теж товстенький.

Кладемо третій млинець. Змащуємо його білим сиром. Тут шар можна зробити тонше, оскільки він є лише сполучною елементом. Викладаємо шматочки малосольної сьомги. Ідеальний варіантколи багато сьомги і мало «порожнього місця».

Важливий момент! Обов'язково шматочки сьомги зверху промазуємо сиром, оскільки сама собою риба до млинця не приклеїться. А нам потрібно, щоб тортик був цілісним.

Кладемо четвертий млинець. Намазуємо сирну пастуіз сьомгою.

П'ятий млинець – намазуємо шар сиру із зеленню.

Шостий млинець - тонкий шар білого сиру, на який знову кладемо шматочки сьомги. Не забуваємо зверху змастити рибку сиром.

І т. д. кількість шарів у торті робимо залежно від бажаної висоти тортика та заготовлених продуктів. Останній млинець, який буде верхом торта, обмазуємо сиром (білим або зеленим, який залишився). Обмазуємо сиром краю.

Млинець з сьомги виглядає розкішно, дуже красиво і дуже дорого, коли весь торт, і зверху, і з боків, вкритий сьомгою. Але подібна розкіш далеко не всім по кишені, та загалом це і не обов'язково, тому пропоную зробити більш демократичний дизайн.

Боки млинця посипаємо дрібно порізаною петрушкою, верх прикрашаємо шматочками сьомги, листочками петрушки і червоною ікрою. Ось і все, наш закусочний торт з млинців та сьомги готовий! Майже відразу цей тортик можна подавати на стіл.

Для святкового столу пропоную приготувати смачненький закусочний торт із сьомгою. Готується він дуже швидко і легко, не вимагає часу на просочення, смак виходить дивовижний, ну а на вигляд він такий гарний і апетитний, що важко втриматися від спокуси і не відкусити хоч шматочок. Отже, ділюся авторським рецептом млинця з сьомги.

(1 млинець з сьомгою)

8 млинців
300-400 гр. малосольної сьомги
600 гр. м'якого вершкового сиру
1 зубчик часнику
1 ст. сметани
маленький пучок кропу
маленький пучок петрушки
1 ч. л. червоної ікри для прикраси

Для приготування цієї закуски нам знадобиться три основні інгредієнти: млинці, малосольна сьомга (форель) та вершковий сир. Млинці печемо товсті, ідеально підійдуть дріжджові або на кефірі (пройшовши за посиланнями, можна подивитися покрокові рецепти млинців).
Сьомгу найкраще засолити вдома. Рибка виходить смачна, пружна і по грошах набагато дешевша, ніж покупна. Рецепт дивимося тут.
Засолену сьомгу ріжемо на тонкі пластинки. Найкрасивіші шматочки залишаємо для прикраси торта, решта для начинки — у нас буде два шари з сьомги. До речі, маленькі та негарні обрізки не з'їдаємо, а відкладаємо убік, вони нам потрібні за рецептом.
Вершковий сир купуємо типу Філадельфія чи маскарпоне. Зовсім не обов'язково купувати дорогі бренди, підійде будь-який м'який вершковий сир місцевого виробництва, важливо, щоб сир не був надто солоним.
Якщо сир по текстурі густий, то, щоб трохи пом'якшити, можна додати одну столову ложку сметани. Класти більше не бажано, інакше млинці в торті роз'їжджатимуться, що не дуже добре, адже торт має бути цілісним.
Сир ділимо на три частини. Одну частину залишаємо як є. Другу частину (200 гр. сиру) перемелюємо в блендері разом з маленькими та негарними обрізками солоної сьомги. У нас вийде дуже ніжна та смачна паста світло-рожевого кольору, яку ми використовуємо для начинки.
Третю частину сиру змішуємо з дрібно порізаним кропом і давленим зубчиком часнику. Кріп кладемо трохи, щоб він тільки доповнював, а не перебивав смак і аромат сьомги. До речі, можна купити вже готовий вершковий сир із зеленню, це дуже зручно, особливо коли дефіцит часу.
Отже, сьомга порізана, три сири готові, можна приступати до збирання нашого млинця. Відразу скажу, що черговість шарів особливого значення не має, тому тут можна діяти на власний розсуд.
Отже, кладемо на дно найтовстіший млинець, змащуємо його тією рожевою пастою, яку ми приготували з сиру та обрізків сьомги. Шар робимо не дуже тонким, хоч би 3-4 мм.
Кладемо другий млинець. Намазуємо млинець сирною пастою із зеленню. Шар теж товстенький.
Кладемо третій млинець. Змащуємо його білим сиром. Тут шар можна зробити тонше, оскільки він є лише сполучною елементом. Викладаємо шматочки малосольної сьомги. Ідеальний варіант, коли багато сьомги та мало «порожнього місця».
Важливий момент! Обов'язково шматочки сьомги зверху промазуємо сиром, оскільки сама собою риба до млинця не приклеїться. А нам потрібно, щоб тортик був цілісним.
Кладемо четвертий млинець. Намазуємо сирну пасту із сьомгою.
П'ятий млинець - намазуємо шар сиру із зеленню.
Шостий млинець - тонкий шар білого сиру, на який знову кладемо шматочки сьомги. Не забуваємо зверху змастити рибку сиром.
І т. д. кількість шарів у торті робимо залежно від бажаної висоти тортика та заготовлених продуктів. Останній млинець, який буде верхом торта, обмазуємо сиром (білим або зеленим, який залишився). Обмазуємо сиром краю.
Млинець з сьомги виглядає розкішно, дуже красиво і дуже дорого, коли весь торт, і зверху, і з боків, вкритий сьомгою. Але подібна розкіш далеко не всім по кишені, та загалом це і не обов'язково, тому пропоную зробити більш демократичний дизайн.
Боки млинця посипаємо дрібно порізаною петрушкою, верх прикрашаємо шматочками сьомги, листочками петрушки і червоною ікрою. Ось і все, наш закусочний торт з млинців та сьомги готовий! Майже відразу цей тортик можна подавати на стіл.

Ці страви варто скуштувати

Відгуки та коментарі:

У моїй сім'ї сьомга улюблена всіма. Втім, для млинця підійде будь-яка малосолона або копчена червона рибка. Я брала горбуша. Здорово, що паста для змащування коржів зроблена на сметані, а не на майонезі. Так, у саму пасту я раджу додати гірчиці для гостроти.

Альона, ви дуже здорово придумали виготовляти пасту з малосольної сьомги та вершкового сиру. З її допомогою я зробила млинцевий торт та ще бутерброди для сніданку. Дуже смачно і не так дорого, як із однією червоною рибою. Дякуємо.

Ольга, крім економії такої млинцевий тортиквиходить ніжнішим, ніж з однієї сьомги та млинців)))

Тортик на вигляд просто дивовижний. Я б ніколи не здогадалася, що він приготований із млинців та сьомги. Думаю, що і на смак це буде щось приголомшливе. Збираюся приготувати таку красу на 8 Березня, побалу свого чоловіка, він же мені на День закоханих теж шикарний стіл накрив, буде йому відповідачка)).

Зробила млинець торт взявши за основу ваш лецепт, але тільки дещо здешевила. Замість вершкового сиру використовувала сир, а щоб маса була пластичнішою додала пару ложок сметани. Сьомги у мене було не так багато, тому перемолола її в пасту разом із сиром. Залишила лише кілька шматочків для прикраси. Нічого, навіть такий економваріант виявився дуже смачним та красивим. Гості вм'яли весь торт за десять хвилин.

Рецепти з інгредієнтів

таблиця мір та ваг

Кулеб'яка з капустою – ніжна та соковита

Як приготувати смачні борщ з квашеної капусти.

Для святкового столу пропоную приготувати смачненький закусочний торт із сьомгою. Готується він дуже швидко і легко, не вимагає часу на просочення, смак виходить дивовижний, ну а на вигляд він такий гарний і апетитний, що важко втриматися від спокуси і не відкусити хоч шматочок. Отже, ділюся авторським рецептом млинця з сьомги.

Інгредієнти:

(1 млинець з сьомгою)

8 млинців
300-400 гр. малосольної сьомги
600 гр. м'якого вершкового сиру
1 зубчик часнику
1 ст. сметани
маленький пучок кропу
маленький пучок петрушки
1 ч. л. червоної ікри для прикраси

Для приготування цієї закуски нам знадобиться три основні інгредієнти: млинці, малосольна сьомга (форель) та вершковий сир. Млинці печемо товсті, ідеально підійдуть дріжджові або на кефірі (пройшовши за посиланнями, можна подивитися покрокові рецепти млинців).

Сьомгу найкраще засолити вдома. Рибка виходить смачна, пружна і по грошах набагато дешевша, ніж покупна. Рецепт дивимося.
Засолену сьомгу ріжемо на тонкі пластинки. Найкрасивіші шматочки залишаємо для прикраси торта, решта для начинки — у нас буде два шари з сьомги. До речі, маленькі та негарні обрізки не з'їдаємо, а відкладаємо убік, вони нам потрібні за рецептом.

Вершковий сир купуємо типу Філадельфія чи маскарпоне. Зовсім не обов'язково купувати дорогі бренди, підійде будь-який м'який вершковий сир місцевого виробництва, важливо, щоб сир не був надто солоним.
Якщо сир по текстурі густий, то, щоб трохи пом'якшити, можна додати одну столову ложку сметани. Класти більше не бажано, інакше млинці в торті роз'їжджатимуться, що не дуже добре, адже торт має бути цілісним.
Сир ділимо на три частини. Одну частину залишаємо як є. Другу частину (200 гр. сиру) перемелюємо в блендері разом з маленькими та негарними обрізками солоної сьомги. У нас вийде дуже ніжна та смачна паста світло-рожевого кольору, яку ми використовуємо для начинки.

Третю частину сиру змішуємо з дрібно порізаним кропом і давленим зубчиком часнику. Кріп кладемо трохи, щоб він тільки доповнював, а не перебивав смак і аромат сьомги. До речі, можна купити вже готовий вершковий сир із зеленню, це дуже зручно, особливо коли дефіцит часу.

Отже, сьомга порізана, три сири готові, можна приступати до збирання нашого млинця. Відразу скажу, що черговість шарів особливого значення не має, тому тут можна діяти на власний розсуд.
Отже, кладемо на дно найтовстіший млинець, змащуємо його тією рожевою пастою, яку ми приготували з сиру та обрізків сьомги. Шар робимо не дуже тонким, хоч би 3-4 мм.

Кладемо другий млинець. Намазуємо млинець сирною пастою із зеленню. Шар теж товстенький.

Кладемо третій млинець. Змащуємо його білим сиром. Тут шар можна зробити тонше, оскільки він є лише сполучною елементом. Викладаємо шматочки малосольної сьомги. Ідеальний варіант, коли багато сьомги та мало «порожнього місця».

Важливий момент! Обов'язково шматочки сьомги зверху промазуємо сиром, оскільки сама собою риба до млинця не приклеїться. А нам потрібно, щоб тортик був цілісним.

Кладемо четвертий млинець. Намазуємо сирну пасту із сьомгою.

П'ятий млинець - намазуємо шар сиру із зеленню.

Шостий млинець - тонкий шар білого сиру, на який знову кладемо шматочки сьомги. Не забуваємо зверху змастити рибку сиром.

І т. д. кількість шарів у торті робимо залежно від бажаної висоти тортика та заготовлених продуктів. Останній млинець, який буде верхом торта, обмазуємо сиром (білим або зеленим, який залишився). Обмазуємо сиром краю.

Млинець з сьомги виглядає розкішно, дуже красиво і дуже дорого, коли весь торт, і зверху, і з боків, вкритий сьомгою. Але подібна розкіш далеко не всім по кишені, та загалом це і не обов'язково, тому пропоную зробити більш демократичний дизайн.

Боки млинця посипаємо дрібно порізаною петрушкою, верх прикрашаємо шматочками сьомги, листочками петрушки і червоною ікрою. Ось і все, наш закусочний торт з млинців та сьомги готовий! Майже відразу цей тортик можна подавати на стіл.

З найпростіших, звичайних млинців можна приготувати чудову, дуже смачну закуску- Млинний торт. Така страва чудово впишеться в меню святкового столу, бо це ідеальна закускапід різні алкогольні напої– від легких сухих вин та до різноманітних міцних напоїв. І звичайно ж закусочний млинцевий торт дуже ефектно виглядає.

Можна вигадати самі різноманітні начинкидля торта із млинців. Обов'язково спробуйте приготувати таку страву з дивовижним кремом-начинкою із вершкових. плавлених сирків, ніжної слабосоленої сьомги або лосося і самої «рибної» зелені – кропу та зеленої цибулі. До речі, якщо замінити слабосолену червону рибу копченою, то страва вийде більш пікантною.

Закусочний млинець з червоною рибою можна подавати відразу ж після приготування. Але дайте йому просочитися протягом 3-4 годин у холодильнику - і він точно підкорить ваше серце!

інгредієнти

для приготування млинців:

1,5 склянки води
1 склянка молока
1 склянка борошна
3 яйця
100 мл рослинної олії
по щіпці солі та цукру

для приготування начинки:

4 вершкових плавленого сиркубез ароматизаторів (400 грамів)
300 г слабосоленої червоної риби (сьомги або лосося)
4 ст. ложки майонезу
4 гілочки кропу
2 пера зеленої цибулі

Також для прикраси приготуйте гілочку кропу та 3 кружечки лимона.

Рецепт млинного торта з червоною рибою

Спочатку необхідно приготувати млинці. Влийте в глибоку миску воду, потім додайте туди молоко.

Всипте сіль та цукор. Цих спецій потрібно зовсім трошки – аби самі млинці не були прісними.

Всипте в рідину борошно.

Добре збийте тісто міксером, блендером або віночком, щоб усі грудочки муки подрібнилися.

Додайте в тісто млинця яйця.

В останню чергу додайте рослинна оліяі ще раз ретельно перемішайте.

Випікайте млинці на сухій сковороді, наливаючи по ¾ половника.

Млинці повинні вийти тонкими та рум'яними з обох боків.

Коли готові млинці, приготуйте начинку. Для цього натріть на дрібній тертці плавлені сирки.

Потім дрібно нарубати зелень.

Наріжте дрібними кубиками червону рибу – розміром 5-6 мм. Відкладіть кілька скибочок для прикраси торта.

Змішайте сир, зелень та рибу. По столовій ложці введіть у масу майонез.

Ретельно перемішуйте начинку. Додайте майонез потроху, поки маса стане в'язкою, трохи кремовою, щоб її зручно було розмазувати по млинцях. Залежно від сиру, майонезу може знадобитися і менше.

Готові млинці перемажте начинкою-кремом, що вийшла, складаючи їх один на одного.

Прикрасьте торт із млинців половинками кружечків лимона, кропом та скибочками риби.

Такий закусочний млинцевий торт стає тільки смачнішим через час: всі аромати з'єднуються, а самі млинці просочуються і стають дуже ніжними.

Млинець з сьомгою - маленьке щастя, що складається з тонких ароматних млинцівз кунжутом, просочених найніжнішим крем-чизом зі шматочками слабосоленої сьомги. А ще свіжа зеленькропу і тонкий скибочку лимона і це вже шедевр краси та смаку.

Млинець з сьомгою - красивий, смачний, ситний і святковий.

Прийшла холодна пора - час ситних стравта бажання смачно дивувати свою родину.

Начинка для млинців

Сьомгу 200 г нарізаю дрібним кубиком 1*1 см + цукор ½ чайної ложки + сіль ½ чайної ложки + кріп 2 гілочки (дрібно нарізаю) = перемішую. Залишаю сьомгу для маринування хвилин на 30.

Тісто для млинців

1 яйце + сіль 0,5 чайної ложки + 1,5 чайні ложки цукру = перемішую віночком до однорідності. Борошно 100 г (2,5 столових ложок з великою гіркою) - просіюю через сито і всипаю в тісто, починаю помішувати і відразу вливаю молоко 125 мл - тонким струмком, перемішую + вода 125 мл + кунжут 1 столова ложка. Змішую - до однорідності. Якщо робити тісто в такій послідовності, то грудкою не буває. Тісто для млинців виходить середньої густоти як дуже рідка сметана.

Вершкове масло 30 г відправляю в мікрохвильову піч до рідкого стану. Вливаю тонкою цівкою в тісто - при безперервному помішуванні. Саме розтоплене вершкове маслододасть ажурність млинцям.

Тісто для млинців готове.

Тонкі млинці - приготування:

Наливаю в тарілочку олію (1-2 столові ложки) + пензель (або шматочок сала чи картоплі наколюю на вилку — так робили наші бабусі) — для змащування сковороди для млинців.

Сковороду ставлю на вогонь та розігріваю + тонким шаром змащую олією+ 1 половник тесту і швидко розподіляю по сковороді тонким шаром. Смажу до золотистого кольору, перевертаю на інший бік, за допомогою чудо-лопатки, теж до золотистого кольору. Перекладаю готовий млинець у тарілку, не змащую нічим. За цією схемою смажте все тісто.

Крем-чіз:

Вершки 100 мл жирні від 30%, холодні - збиваю міксером до стану пінки для гоління

Сир філадельфія 175 г розминаю вилкою + зелень кропу (3 гілочки дрібно нарізаю) + вершки + сіль, перець до смаку.

Для прикраси торта:

Нарізаю помідорки чері 100 г на 4 частини + дрібно нарізаю зелень цибулі (2 - 3 пір'їни) + олія, сіль, перець - за смаком, перемішую.

Млинець з сьомгою:

Можна зробити один великий тортале я роблю кілька маленьких, а точніше 4 штуки.

Для цього з кожного готового млинця вирізаю по 3 однакові маленькі круги — за допомогою склянки. Для 1 тортика використовую 5 невеликих кіл.

На середину першого млинця 1 чайна ложка з гіркою крем-чиза, накриваю 2 млинцем + сьомга 1 чайна ложка, накриваю 3 млинцем + 1 чайна ложка з гіркою крем-чиза, накриваю 4 млинцем + сьомга 1 чайна ложка, накриваю 5 з зеленою цибулеюі ½ кружечка лимона.