Чому їдять паличками? Як тримати китайські палички та як ними правильно їсти

Археологічні розкопки показують, що палички в Азії, на території Китаю (китайською) Куайцзи — 筷子) для вживання їжі використовували ще 3 тисячі років тому. Однак, застосовували їх тільки для вилову їжі з бульйону або масла, та й поширене це було не повсюдно.

Кажуть що найбільший внесоквикористання паличок для їжі вніс глибоко шанований китайцями філософ Конфуцій (5-6 століття).

Конфуцій був вегетаріанцем, тому вважається, що він виступав проти використання металевих предметів. Йому належить такий вираз:

“Чесна та шляхетна людина обходить бійні та кухні стороною і не тримає ножа на своєму столі”.

Ніж, вилка за такою філософією — це зброя і ведуть людину до насильства. А стіл, за яким приймається їжа, не місце для зброї та чвар. Звідси ж уявлення в китайській і взагалі азіатській культурі, що людина, яка виготовляє палички, — людина чиста душею, не здатна на зло.

Ще одна точка зору пов'язує початок використання паличок як столові прилади зі зростанням населення (приблизно в ту ж епоху, що жив Конфуцій), коли їжу доводилося ділити між великою кількістюлюдей. Їжу обробляли дрібніше, а брали паличками, а чи не руками.

Існують також і легендарні версії про те, як китайці почали їсти паличками. Перша приписує винахід такого способу вживання їжі Дацзі - наложниці імператора Чжоу-Ван, яка вийняла шпильки зі своєї зачіски і діставала гарячі шматки їжі для імператора. Інша говорить про Да Юй (Великий Юй), який втомившись і зголоднівши під час боротьби з потопом, зварив собі м'ясо з рисом. Їжа була дуже гаряча, їсти при цьому хотілося дуже сильно. Та Юй відламав гілочки, щоб дістати їжі - з їх допомогою він вийняв шматок м'яса, остудив і з'їв.

Згодом аристократичні сім'ї почали використовувати палички зі срібла, на відміну простолюдинів, які продовжували користуватися бамбуковими паличками. Вважалося, що вони захистять від отруєння, тому що люди вірили, що срібло тьмяніє, темніє, якщо стикається з отрутою.

Сучасні китайці, хай і не так неухильно, але все ж таки шанують багато традицій, які дісталися їм ще з давніх-давен, тому продовжують користуватися паличками. Хоча китайці і їдять паличками, але все більше в їхнє життя проникають ложки, ножі, виделки. І все ж, досі вважається, що пхати метал у рот — не дуже корисно для зубів та ротової порожнини.

Що цікаво, китайці їдять паличками не лише тверду їжу, а й супи. Тверді інгредієнтивони виловлюють та з'їдають, а рідину просто випивають. Китайські страви— це переважно порізані дрібно шматочки м'яса, овочів, грибів. Рис китайці їдять трохи злиплий, щоб його можна було їсти паличкою.

Здавалося б, навіщо створювати собі стільки складнощів — візьми ложку, черпані та їж. Проте, китайська культура — особлива, у ній багато місця займає філософське ставлення до життя, звідси як наслідок — ставлення до вживання їжі як особливого ритуалу, а не просто поповнення фізичних потреб (згадайте, наприклад, чайні церемонії).

Палички в житті китайців, японців і корейців відіграють важливу, серйозну роль, ними ніколи не користуються для пустощів, існує безліч тонкощів і правил етикету при їх використанні, наприклад, не можна наколювати їжу на палички, не можна ними трясти, щоб остудити шматок, не можна облизувати палички. тримати палички в роті просто так, вказувати ними, розмахувати в повітрі, пересувати ними посуд - і ще багато інших правил.

Також потрібно обов'язково відзначити, що не лише китайці їдять паличками, але так їдять і майже у всій Південно-Східної Азії— з часів Конфуція такий спосіб вживання їжі поширився на теренах нинішніх Кореї, В'єтнаму, Японії, у цих країнах проживає 80 % тих, хто їсть паличками.

Звісно ж, у кожній країні склалися свої особливості використання паличок. У Японії вони зазвичай дерев'яні (бамбукові), з гострим кінцем. У Китаї використовуються палички з дерева чи пластику, різної довжини, найчастіше довгі. А в Кореї найбільше використовують металеві і при цьому плоскі.

У Японії під час їжі чашу з їжею підносять до себе, тому в довгих паличках не потрібно. При цьому японці їдять дуже багато риби, тому їм достатньо дерев'яних паличок. Гострими кінцями паличок легко діставати кістки риб.

У Китаї зазвичай їли за столом, а не на підлозі, як у Кореї та Японії. Тому китайські паличкидовша, товща — за столом їжа відстоїть зазвичай далі. І саме китайці їдять паличками ще й рис, на відміну, наприклад, від тих самих корейців. Також китайська кухня- Найжирніша з представлених, а таку їжу легше втримати бамбуковою паличкою, а не металевою.

Тонкі палички корейцям потрібні, щоб діставати із чашки боби, кімчі. Також корейці паличками їдять практично всі, крім супу, рису, тому їм потрібні міцніші знаряддя. Ще в Кореї підносити чашку з їжею зі столу - поганий тон, на відміну від Японії.

• В одному Китаї щороку викидається майже 45 мільярдів пар одноразових дерев'яних паличок, що становить 1,7 мільйона кубометрів дерева – це майже 25 мільйонів дерев на рік. Для захисту навколишнього середовища в Китаї в 2006 році запровадили податок у 5% із продажу одноразових паличок. У Японії використовують до 25 мільярдів пар паличок (переважно імпортуються з Китаю).
• У деяких азіатських компаніях, що займаються мікроелектронікою, як тест пропонують продемонструвати свої навички поводження з паличками, адже при виробництві, зборці електроніки дуже важливі дрібна моторика, координація рук.
• Є кілька повір'їв з в'язаних з паличками:

• У китайців і східних народіввтрата та поломка паличок – погана прикмета.
• Також стукати паличками краєм піали — все одно, що жебракувати, тому робити так не прийнято.
• Втикати палички в чашку з рисом або відсувати їх убік не можна - це знаки смерті (устромлені палички нагадують курильні палички в храмі). Існує навіть вислів «відсунути палички», що означає смерть. Зазвичай палички ставлять на особливу підставку.

До речі, існує міф, що ось ця частинана паличках

потрібна для того, щоб її відламати і використовувати як підставку. Однак, це не так, тим більше відламати її не так просто. Знавці східної кухніпояснюють, що така перемичка буває тільки в одноразових паличок — тож клієнт може бути певен, що цими паличками до нього ніхто не користувався. Також перемичка виключає можливість того, що машина покладе в упаковку одну паличку замість двох.

Китайська кухня набирає популярності у світі, але що ми про неї знаємо? Шеф-кухар Юй Цян працював у Пекіні в Управлінні справами держдепартаменту, у посольстві Китаю у Берліні, зараз президент Китайського культурного центру, відповідає на запитання та розвінчує міфи.

Міф №1: страви дуже гострі. Це не зовсім так. У китайській кухні з давніх-давен виділилося 8 напрямків по регіонах, і кожен відрізняється своєю специфікою. Спеції - особливо шанована частина кі тайської кухні. Вони значно збагачують смак їжі.

Не можна сказати, що будь-яка китайська їжа – гостра. Наприклад, у місті Ханчжоу їжа солодка, а в провінціях Сиуань їжа справді дуже гостра, – пояснює він.

Міф №2: китайці поєднують непоєднуване.

Тільки там, де це виправдано з погляду смаку та корисності для здоров'я. Наприклад, свинина з ананасами для європейської людини несумісна, а ми знаємо, що ананас пом'якшує м'ясо, робить його соковитішим, дозволяє багатше розкрити його смак, а також смак ананаса.

Міф №3: люблять підміняти смаки.

Так, у нас є традиція використовувати складні техніки для зміни смаку продуктів. Це пов'язано з кліматом, у різних регіонах він сильно відрізняється. На півдні спекотно, там гарні умовидля утримання худоби та люди їдять багато м'яса. Щоб урізноманітнити раціон, до м'яса додають різні овочіщоб було схоже на рибу чи інше м'ясо. На півночі Китаю дуже холодно, вибір інгредієнтів невеликий, тому люди також прагнуть змінити смак продуктів, що добре впливає на травлення.

Міф №4: соєвий соус – завжди і скрізь.

Неправда, що китайці все їдять з соєвим соусом. Є багато страв білого кольорубез соусу. Соус додається до певних страв згідно з рецептом.

Міф №5: китайську їжу складно приготувати вдома. Експерт визнає, що китайська кухня і справді складна. Для багатьох страв потрібно відкритий вогонь, який непросто забезпечити у міській квартирі.

Але на курсах китайської кулінарії зазвичай вчать готувати страви, які можна повторити на електричної плити. Наприклад, це гриби в олії, смажена хрустка баранина, цибульний пиріг, свинячі реберцяу кисло-солодкому соусі.

Міф №6: Продукти, які традиційно використовують китайці, для європейського розуміння зовсім непридатні для харчування.

Кожен із численних народів нашої планети має свою страву, яка відрізняється як способом приготування, так і особливостями вживання. Різні національностівіддають перевагу неоднаковим столовим приладам: одні люблять їсти за допомогою куайцзи, інші ложками та вилками, інші взагалі руками.

Китайська медицина вважає, що вживання того чи іншого продукту може позначитися на самопочутті організму загалом. Тому китайці є так, щоб благотворно впливати на органи дихання, травного тракту і сповільнити старіння організму. У Китаї вважається, що якщо в людини болить якийсь орган, то коли ти їж той самий орган тварини, вона відновлюється, і їжа стає ліками. Тому в нас їдять очі та інші частини свині. Хоча, безумовно, їжа сама не може вважатися панацеєю від хвороби, це неправильно.

На півдні, у Гуандуні, можуть їсти м'ясо змій. Існує думка, що китайці їдять комах. Мало хто знає, але такі компоненти – характерна рисатайської кухні. А у Китаї комахи – це делікатес. Котів китайці не їдять, а традиція є м'ясо собак залишилася лише в деяких північних провінціях, тому що їхнє м'ясо довго остигає і зігріває тіло. Ці традиції народилися, коли економіка країни була слабка і люди їли все, що могли знайти в дикій природі. Але зараз багато що змінилося в Китаї.

Чому китайці їдять паличками? Це питання мучить не одне покоління народів Старого Світу. Дуже давно, на зорі цивілізації стародавні жителі Піднебесної їли руками, що зовсім незручно: гаряче та руки завжди брудні. І тоді взяли вони в руки палички, які стали ніби продовженням пальців. Ножі та виделки вважаються зброєю – є зброєю неприпустимо.

Алкоголь п'ють у Китаї переважно чоловіки - пиво та рисову горілку байдзю з травами міцністю 60%, а також червоні вина з округу Шаосін.

Тобі, та як і нам, напевно було завжди цікаво, чому в Азії всі їдять паличками, а не вилками чи ложками? Ну ось, ми й знайшли відповідь! Але, давай почнемо із самого початку…

Палички для їжі та їх історія

Історики вважають, що паличками у Китаїпочали користуватися ще п'ять тисячоліть тому. Найцікавіше, що спочатку ними не їли, а лише готували їжу – тонкими довгими прутиками було досить зручно перевертати та піднімати шматки м'яса чи риби, поки ті були у спеціальних горщиках на вогні.

Як повноцінні (і незамінні) столові прилади китайські паличкиз'являються лише ближче до Нашої Ери – у 500-х роках до н. Основна причина, що не дивно, – швидке зростання населення. Їжі було дуже мало, її доводилося різати на дуже маленькі шматочки, з якими у свою чергу набагато простіше керуватися саме за допомогою тоненьких лозин. Невеликі шматочкистрав не потрібно було розрізати після готування або взагалі, якось особливо доопрацьовувати перед обідом або вечерею. Палички виявилися ідеальним інструментом, щоб брати їжу з тарілки та перекладати її собі до рота.. Друга незаперечна перевага паличок для їжі– вони дешеві, отже, ними може користуватися кожен.

Чи не паличками єдиними

Однак, у Китаї та Азії загалом досить поширені були й ножі. Якоїсь миті вони просто зникли. Причиною історики вважають вчення Кун-Цзи (великого китайського мудреця, якого знаєш під ім'ям Конфуцій). Він вважав, що ніж використовувати при трапезі не можна, мовляв, культурна людина бере ніж тільки на війну, а от у будинку, де мир і спокій, ножів взагалі не повинно бути. Це «пахає» правдою. По-перше, цитата явно у стилі Конфуція, а по-друге, він мав свого часу колосальний вплив на все суспільство, включаючи імператорські сім'ї. Отже, якщо йому ножі на столах не подобалися, він міг змусити відмовитися від них весь багатомільйонний Стародавній Китай.

Розповсюдження «китайських» паличок для їжі

Буквально протягом сотні років "китайські" палички для їжіпоширилися по всій Азії, включаючи найбільші країни того періоду - Японію, В'єтнам та Корею. Втім, японці вчинили як завжди – взяли цікаву ідеюта переробили її повністю під себе. Палички у Японіїробили тільки з бабука, а використовували виключно у церемоніальних обрядах.

Коли настав розквіт Китайської Імперії, палички для їжістали одним із її символів. Так, імператор та його родина їли срібними паличками. Це було не лише ознакою високого становища (імператор був майже Богом), а й періодично рятувало правителів імперії від замахів. срібло реагує на більшість отрут, Щоправда, крім миш'яку, ціаніду та ще кількох, найдієвіших.

Палички для їжі сьогодні

Багатьом європейцям невтямки, чому паличками їдять навіть рис? Здавалося б, адже ложкою зручніше. Насправді ж ні. Рис в Азії крупнозернистий, а значить він після варіння легко злипається в грудочки, які зручніше брати саме паличками.

Цікаво й те, як китайські палички для їжі увійшли до азіатської технологічної сфери. Наприклад, якщо велика компанія хоче взяти людину для роботи з мікросхемами або будь-якими іншими пристроями, що вимагають спритності та точності, він повинен пройти спеціальний тест на паличках, який покаже, наскільки добре у нього розвинена моторика та координація рук.

Здрастуйте, шановні читачі!

Ми продовжуємо знайомити вас із способом життя та традиціями в азіатських країнах. Сьогодні ви дізнаєтеся, чому китайці їдять паличками, коли і як вони з'явилися на їхній кухні, хто перейняв у мешканців Піднебесної цю традицію, і ще багато цікавого про цей столовий прилад.

Коли з'явилися палички

У давнину люди на Землі, у тому числі й китайці, обходилися без інструментів для їди, а їли просто руками.

Це було мало естетично та далеко від гігієнічних принципів, тому згодом почали з'являтися різні столові прилади. Китайці стали їсти паличками, а не вилками, як заведено у нас.

Спочатку палички служили лише для приготування їжі. Ними зручно було витягнути шматочок м'яса або інший інгредієнт з киплячої води або олії, що обпалює, щоб зняти пробу або, навпаки, опустити їх в окріп.

З цією метою почали використовувати палички (або куайцзи, як їх називають місцеві жителі у Китаї) ще 5000 років тому. Однак на стіл до простого народу куайцзи потрапили набагато пізніше.

Чималий внесок у їхню популяризацію зробив Конфуцій, великий китайський мислитель, який жив у VI-V ст. до нашої ери. З його подачі гострі металеві предмети вважалися зброєю, символом агресії та насильства.

Тому ніж, що вже існував у той період, під час трапези не повинен був перебувати на столі мешканців країни, яка довгий часвідчувала голод і злидні і ставилася до їжі, як до священної. Пізніше таке саме ставлення виникло і до виделки.

Спочатку мирний столовий прилад- Куайцзи - з'явився на столі у знаті, перш за все в імператорській сім'ї, і тільки в V столітті нашої ери ним почав повсюдно користуватися простий народ.

Почесні люди їли срібними паличками. Вважалося, що вони здатні врятувати від отруєння, тому що срібло чорніло при зіткненні з отрутою, щоправда, не з усіма.

Через їхню дешевизну та доступність, у бідняків були дерев'яні палички, досить погано оброблені, так що існувала ймовірність загнати скалку. Тому перед початком їжі нові палички треба було роз'єднати та «відшліфувати» — потерти один одного.

У наш час китайці менше вшановують традиції предків, і тому близько третини їх все ж таки використовують звичні нам столові прилади під час їжі. Але на великі свята в колі сім'ї прийнято їсти паличками, віддаючи шану звичаям свого народу. Третина жителів завжди їдять паличками, частина, що залишилася, як і раніше, руками.

Як це сталося

Поява чогось нового завжди оповита легендами. Не стали винятком і Куайцзи. Одна легенда свідчить, що китайському імператору на ім'я Чжоу-ван його наложниця Дайцзи одного разу не дала обпектися гарячою їжею.

Вона завжди знімала пробу з приготованих страв, оскільки її король боявся бути отруєними і був великою привередою в їжі.

Чжоу-ван, імператор Китаю

Цього разу вона не змогла остудити їжу заздалегідь, і в останній момент вихопила зі своєї зачіски дві нефритові шпильки, взяла ними шматок, який імператор намірився їсти, подула на нього і подала ними шматочок імператору.

Він був захоплений її кмітливістю і захотів, щоб Дайцзи завжди його годувала. Пізніше їй зробили довші шпильки. Звідси й пішла ця традиція – їсти паличками.

За іншою версією, що належить північно-східним китайцям, їхній національний герой імператор Шунь наказав одному зі своїх чиновників зупинити потоп.

Чиновника звали Даюй, що означає Великий Юй. Раніше він створив перші іригаційні споруди на річці Хуанхе. Чоловік боровся зі стихією багато днів поспіль. Нарешті він втомився і вирішив пообідати.

Гарячий обід з рису та м'яса незабаром був готовий, але чекати, коли він охолоне, Даю було ніколи. Тому, відламавши дві невеликі гілочки, він витяг ними з казанка м'ясо і з'їв його, попередньо подувши.

Форма та матеріал виготовлення

Як виглядає цей столовий прилад у наш час? З одного кінця куайцзи квадратні, щоб стійкіше лежали на столі. До протилежного кінця вони звужуються та стають круглими.

Довжина їхня близько 25 сантиметрів. А ті, що потрібні для приготування їжі зазвичай близько 40 сантиметрів і зроблені з бамбука.

Існує кілька матеріалів, з яких традиційно виготовляють цей прилад:

• дерево;
• бамбук;
• кістка, у тому числі слонова;
• срібло;
• бронза;
• латунь;
• нержавіюча сталь (тільки у Кореї);
• пластик.

Але за популярністю перше місце все ж таки займають дерев'яні палички. Їх ви побачите у більшості ресторанів та кафе.

Пара паличок зазвичай поділяється не остаточно, щоб було видно, що вони до цього не використовувалися.

Як їх правильно тримати

Європейцю з незвички важко впоратися з паличками. У Китаї це вміння виробляють із дитинства.

Вже в рік малюка починають привчати їсти паличками, тому що вони розвивають дрібну моторику його ручок і, як наслідок, позитивно впливають на фізичний та інтелектуальний розвиток.

Цікаво знати, що існує спеціальний тест при прийомі на роботу, пов'язану з оперуванням дрібними деталями мікросхем в електронній промисловості. Дивляться, як людина володіє паличкамидля їжіоцінити координацію його рук.

За допомогою куайцзи місцевим жителям вдається не тільки утримувати їжу та доносити її до рота, але й робити більш складні дії:

• перемішувати соус;
• відокремлювати шматочки;
• подрібнювати їжу;
• і навіть використовувати їх замість ножа.

Як правильно тримати палички для їжі?

Мізинець з безіменним пальцем притискають один до одного, а вказівний та середній палець злегка витягають.

Нижня паличка кладеться між великим пальцем і долонею те щоб її середня частина спиралася на кінчик безіменного пальця, а квадратна частина була поза долоні.

А верхня паличка розташовується на подушечці середнього пальця, спирається на середню вказівну фалангу і притримується великим пальцем приблизно так, як тримають ручку.

При їжі нижня паличка не рухається, а розсуваються і зсуваються обидві палички виключно за допомогою відповідних рухів вказівного та середнього пальців: зігнули – палички зрушили, захопили шматочок їжі, розігнули – палички розсунулися, і ви поклали їжу до рота.

Успіх цих операцій забезпечується розслабленістю кисті. Виконувати рухи потрібно не поспішаючи, спокійно.

Якщо ви плануєте подорож до Азії, варто потренуватися на дрібних елементах їжі, таких як горошини або зернятка кукурудзи, щоб потім попросити в ресторані палички замість виделки і доторкнутися до східної традиції.

Які страви можна їсти паличками

Незважаючи на те, що нам здається, що є вилкою чи ложкою зручніше, китайці так не думають, тому що їхні страви за способом приготування придатні для поїдання паличками.

Звичай дрібно нарізати їжу до варіння, смаження чи гасіння пішов із тих часів, коли її було мало, а їдків багато.

Існує й інший сенс різати дрібно. Коли готують на відкритому вогні, використовують хмиз, який швидко згорає.

Тому час приготування багатьох страв невеликий. А овочі, гриби, м'ясо повинні бути дрібненько нашатковані, щоб вони встигли приготуватися за цей час.

Усі ці невеликі скибочки цілком зручно підхоплювати паличками. А рис китайці люблять трохи липкий. Тому грудки рису добре утримуються на куайцзи.

А як суп, запитаєте ви? Невже його теж їдять паличками? Уявіть собі, що його їдять за допомогою куайцзи, а не ложкою.

Великі шматочки захоплюють і відправляють у рот паличками, а рідку частинупросто випивають, тому що суп зазвичай подають тут у високих піалках.

Так, швидко паличками не співаєш. Але переваги такого способу поглинання їжі очевидні: азіати зазвичай стрункі, оскільки сигнал про насичення встигає вступити до їхнього мозку до того, як вони з'їдять зайвого.

Палички в інших азіатських регіонах

Китайці, звичайно, заразили своїм прикладом сусідів. Крім них, користуються цим приладом у таких країнах, як:

• Японія,
• Корея,
• В'єтнам,
• Таїланд.

Японці називають палички інакше: хасі. Тут прийнято прикрашати ці вироби перламутром та різними візерунками, фарбувати у різні кольори та лакувати.

Символічний подарунок

Палички є важливим символом у житті східних народів. Їх прийнято дарувати на весілля, на знак нерозлучності пари, немовлятам на сотий день життя під час церемонії «Перші палички», коли батьки дають малюкам вперше скуштувати рису.

Виготовляють також і цілі подарункові наборидля всієї сім'ї, які можна піднести за слушною нагодою: до Нового року, для чайної церемонії та з інших приводів.

Етикет

Використання паличок нерозривно пов'язане зі східною культурою. Тому важливо знати, як поводитися, тримаючи їх у руках, щоб не потрапити в незручне становище:

• Офіціанта не підзивають за допомогою стукоту паличок.
• Ними не водять по столу і не копаються у тарілці.
• Потрібно брати верхній шматок, не розколюючи його.
• Палички не облизують, ними не трясе, щоб їжа охолола.
• Посуд пересувається лише руками, а не паличками.
• Не можна вказувати на щось паличками чи розмахувати ними.
• Палички не встромляють у їжу, у зв'язку з певними похоронними звичаями.
• Після закінчення трапези їх слід покласти забрудненими кінцями вліво на стіл або миску, паралельно краю столу.

Палички та екологія

Використання дерев'яних паличок завдає шкоди довкіллю. На щорічні 45 мільярдів пар паличок для внутрішнього користування в Китаї потрібно витратити понад півтора мільйона кубометрів лісу, а це близько 25 мільйонів зрубаних дерев.

На експорт йде ще 180 мільярдів пар (з них 22 мільярди експортується до Японії).

Щоб захистити природу, у Китаї вже 12 років існує податок на продаж одноразових куайцзи. Він становить 5%. Пекінські готелі зробили свій внесок у справу захисту навколишнього середовища, відмовившись взагалі від їх використання.

Висновок

Друзі, всього доброго!

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Традиційно палички використовують у Китаї, а й у Японії, Кореї, В'єтнамі. Це означає, що більше третини людства їсть паличками, і це не рахуючи поціновувачів східної кухні в усьому світі.

сайтвирішив розібратися, як з'явилася ця давня традиціяі чому вона жива до цього дня.

Данина минулому

Металеві палички для їжі. Династія Тан (618-907 рр..), Китай.

Легенда свідчить, що палички для їжі винайшов Юй Великий - міфічний правитель Китаю, який нібито жив у III тисячолітті до н. е. Кажуть, якось він просто відламав від дерева дві гілочки, щоб дістати з казана гаряче м'ясо і не обпектися окропом. Археологи, однак, вважають, що палички були придумані набагато раніше. близько 9 000 років тому. В унікальній, закритій від зовнішнього світу культурі традиція є паличками закріпилася так міцно, що не тільки залишається популярною у XXI столітті, а й набуває нових смислів.

Філософський підхід

Якщо відштовхуватися від традиційної китайської філософії, то виделка та ложка – символи війни, тоді як палички відповідають вченню дзен, що закликає до відмови від насильства. Крім цього, дві палички, одна з яких утримується, а інша рухається, є пасивним елементом інь і активним елементом ян.

Навіть зовнішній виглядпалички говорить багато про що: вузький закруглений кінець - небо, а розширений квадратний - земля. Пальці, що знаходяться між двома паличками, позначають людство, яке живиться небом та землею. Але це ще не все! Традиційна довжина палички – 7 китайських цуней (близько 23 см) та 6 фенів (близько 2 см) – 7 почуттів та 6 бажань, описаних у буддійському богослов'ї.

Якість прийому їжі

У той час як багато хто з нас важко освоює палички, китайці вважають, що є ними не тільки зручно, але і вкрай корисно. Звичайно, виделки та ложки спрощують процес, а от з паличками прийом їжі може затягнутися. Але в цьому і полягає їхня перевага: палички дозволяють їсти повільно та усвідомлено, внаслідок чого організм легше засвоює їжу

Крім цього, так ви і насититесь раніше, і з'їсте в результаті менше, адже коли в рот вирушає ложка за ложкою, то організм просто не встигає зрозуміти, що отримав достатньо, і вимагає ще.

Як правильно використовувати палички

1. Затисніть одну з паличок між з'єднанням великого та вказівного пальців. Тримайте її безіменним та великим пальцями, а вказівний та середній пальці зімкніть.

2. Другу паличку покладіть паралельно першій - на фалангу біля основи вказівного пальця, і притримуйте її великим та середнім пальцями (майже так, як тримаєте олівець).