แยมสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ - ปรุงเร็วและอร่อย

แยมสตรอเบอร์รี่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย และมันก็ดูดีและรสชาติเยี่ยมมาก! แยมสตรอเบอร์รี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเก็บเบอร์รี่แสนอร่อยไว้ใช้ในอนาคตโดยการต้มในน้ำเชื่อม

นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันเป็นเบอร์รี่ที่หลายคนชื่นชอบในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมแล้ว มันยังมีคุณค่าสำหรับกรดอินทรีย์อีกด้วย อุดมไปด้วยไนโตรเจน เหล็ก โพแทสเซียม โคบอลต์ ซิลิคอน แมงกานีส ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ประกอบด้วยเพคตินและวิตามินที่สำคัญที่สุด ได้แก่ A, C, E, B, P. B สดแน่นอนว่าตามตัวชี้วัดวิตามินและแร่ธาตุที่ระบุไว้ข้างต้น สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและความดันโลหิตสูง

กระบวนการต้มผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างที่ทุกคนรู้นั้นทำให้ขาดคุณสมบัติวิตามิน แต่แยมสตรอเบอร์รี่ยังคงรักษาเกลือแร่เบต้าแคโรทีนกรดอินทรีย์และไฟเบอร์ จะดีกว่าถ้าเลือกใช้วิธีต้มสตรอเบอร์รี่วิธีนี้ซึ่งเป็นแยมห้านาทีซึ่งในการรักษาความร้อนในระยะสั้นจะเก็บรักษาไว้ได้มากขึ้น คุณสมบัติอันมีคุณค่าสตรอเบอร์รี่

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแยมสตรอเบอร์รี่สามารถมีผลดีต่อการสร้างและปริมาณของเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดของมนุษย์ จึงทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและ ความดันโลหิตซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด รักษาสมดุลภูมิคุ้มกันและไอโอดีนในร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติขับปัสสาวะ แยมสตรอเบอร์รี่ช่วยด้วย โรคหวัดและยังช่วยให้นอนหลับสนิทอีกด้วย

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแยมสตรอเบอร์รี่ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกในร่างกายมนุษย์ในระดับหนึ่งซึ่งเป็นสารป้องกันโรค นี่มันยาหวานชัดๆ! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คาร์ลสันผู้โด่งดังชอบที่จะรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะ

หากคุณรวบรวมสตรอเบอร์รี่สำหรับแยมบนเว็บไซต์ของคุณเอง คุณควรทำในวันที่มีแสงแดดสดใส - โดยไม่มีน้ำค้างในตอนเช้าและตอนเย็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เป็นน้ำ เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ในตลาด ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่แห้งและทั้งผล สุกเท่ากันและมีขนาดเท่ากัน คุณภาพดีที่สุดแยมในอนาคต

ไม่แนะนำให้รอช้าในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สูญเสียความสมบูรณ์และไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนไม่ว่าในกรณีใด แยมที่สวยงามและสมบูรณ์ที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ขนาดกลางและมีลักษณะเหมือนกันมากกว่า

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่?

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการต้มสตรอเบอร์รี่ นี่อาจเป็นอ่างทองแดงแบบดั้งเดิมหรือกระทะโลหะที่มีก้นหนาและมีขนาดเพียงพอ แต่ทำจากโลหะที่ทนต่อการกัดกร่อนเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝากระป๋องที่เหมาะสมซึ่งต้องล้างให้สะอาด ผงซักฟอกสำหรับจาน ควรทอดขวดโหลที่เตรียมไว้ในเตาอบบนถาดอบที่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือนึ่งในกาต้มน้ำที่เหมาะสมพร้อมน้ำเดือด ในตัวเลือกใดๆ ธนาคารจะกลับหัวกลับหาง ล้างฝาแข็งด้วยน้ำยาล้างจานแล้วต้มในภาชนะขนาดเล็ก ล้างและลวกอุปกรณ์ที่มาพร้อมกันทั้งหมดด้วยน้ำเดือด: กรวย ช้อนเท หรือทัพพี คุณภาพของกุญแจซีลค่อนข้างสำคัญ เนื่องจากการเสื่อมสภาพของการซีลจึงไม่สมบูรณ์

เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในที่แห้งและ ธนาคารที่สะอาดโดยไม่ต้องเพิ่มขอบจาน 1 เซนติเมตร และปิดผนึกด้วยที่เปิดกระป๋องใต้ฝาแข็งทันที ขวดปิดควรปิดฝาด้วยแยมจนกว่าจะเย็นเท่าๆ กันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฝาหล่นซึ่งต่อมาสามารถเปลี่ยนเป็นแผ่นแม่พิมพ์ได้แม้ในแยมหวาน จัดเก็บเพิ่มเติมได้ตามปกติ - ในที่แห้ง สถานที่เย็น- แม้ว่าการระบุอายุการเก็บของแยมอย่างเคร่งครัดจะเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่

ควรจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ไว้บนโต๊ะจะดีกว่า ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก - ในแยม, ขนาดกลางและใหญ่ - สำหรับของหวานหรือพาย ทิ้งผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำออกไป ควรล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกด้วยกลีบเลี้ยงจะดีกว่า - พวกมันสูญเสียน้ำน้อยลง แต่คุณสามารถเอาออกก่อนได้ เช็ดกลีบเลี้ยงที่ถอดออกให้แห้งและใช้เป็นชาแก้อาการไม่สบายในกระเพาะอาหารและลำไส้

หากสตรอเบอร์รี่เป็นเรือนกระจกก็สามารถล้างในตะแกรงได้ น้ำไหลถ้ามันเติบโตบนดินในสวนก็จะดีกว่าในกระทะที่มีน้ำมาก ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แต่ให้เอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูหรือด้วยมือแล้ววางลงในที่บาง ๆ วางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งจากน้ำ

1.สูตรแยมสตอเบอรี่โฮมเมด

ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ กลีบเลี้ยงจะถูกฉีกออกเรียงตามขนาดแล้วเช็ดให้แห้ง หากคุณต้องการเพิ่มลงในแยมด้วยซ้ำ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

สัดส่วนสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับแยม: น้ำตาล 1 กิโลกรัม - สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากเบอร์รี่ไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่ม 200-300 กรัมได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ผลเบอร์รี่อยู่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทลงไปที่นั่น น้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสมและทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดเป็นน้ำเชื่อม ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้ใส่อ่างที่มีสตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยไม่ต้องคนให้เดือด ควรปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกิน 5 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง ชามแยมพักไว้จากความร้อนเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจนกระทั่งแยมเย็นสนิทและก่อตัวเป็นผลเบอร์รี่

นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ตามด้วยการพัก 10 ชั่วโมง ควรมีสาม "ห้านาที" หลังจากครั้งที่สาม - แยมพร้อมแล้วเทร้อนลงในที่ฆ่าเชื้อแบบแห้ง ขวดแก้ว,ปิดผนึกด้วยการฆ่าเชื้อ ฝาดีบุกและที่เปิดกระป๋อง คลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิทและเก็บในที่แห้งและเย็น สภาพห้อง.

2.สูตรแยมสตอเบอร์รี่แบบด่วนๆ

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำตาลทรายในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำอาหาร สัดส่วนส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กิโลกรัม วางภาชนะที่เต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้ควรปรุงจนนุ่มในขั้นตอนเดียว โดยคอยขจัดฟองที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารอยู่ตลอดเวลา จนถึงช่วงเวลาที่เดือดต้องเขย่าภาชนะที่มีแยมและหมุนเป็นระยะ ๆ และจากช่วงเวลาที่เดือดให้เปลี่ยนไปใช้ไฟต่ำสุดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

3.แยมสตอเบอรี่สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 หยิก

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ดังนี้:

1. ใน อาหารที่เหมาะสมใส่ส่วนผสมแยมสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมกันแล้วรอน้ำผลไม้ธรรมชาติ วางบนไฟแล้วนำไปต้มให้เดือด โดยคอยขจัดฟองที่ปรากฏอยู่ตลอดเวลา ปรุงในชุดเดียวจนเสร็จ
2. วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยห่างจากขอบไม่เกิน 1 เซนติเมตร ใต้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำขวดออกด้วยที่ยึดขวดแบบพิเศษ และปิดผนึกด้วยกุญแจคุณภาพสูง
3. ปิดขวดด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูจนเย็นโดยไม่มีความเย็นเหลืออยู่ด้านใน เก็บแยมไว้ในห้อง โดยควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

4.สูตรแยมสตอเบอร์รี่คลาสสิค

การเตรียมผลเบอร์รี่และอาหารสำหรับปรุงอาหารและบรรจุกระป๋องเป็นแบบดั้งเดิม: ล้างผลเบอร์รี่, เลือกกลีบเลี้ยง, ภาชนะแก้วและฝาปิดแข็งสำหรับบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำเชื่อม - 1 แก้ว

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" นี้ช่วยรักษาวิตามินในนั้นได้ดีขึ้นซึ่งไม่แน่นอนทั้งหมด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

โดย สูตรคลาสสิกแยมสตรอเบอร์รี่ - ปรุงดังนี้:

1. วางในภาชนะที่เหมาะสม ปริมาณที่ต้องการน้ำตาล: สำหรับ 1 กิโลกรัม - น้ำดื่ม 1 แก้ว - แล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
2. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เดือดเสร็จแล้วนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยการกวนอย่างอ่อนโยน ทันทีที่แยมสุก ให้ปิดฝา นำออกจากเตาแล้วใช้ผ้าขนหนูปิดกระทะให้เย็นช้าลง
3. แยมที่เย็นแล้วยังคงต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษสีขาวรีดด้วยเตารีดร้อนทั้งสองด้านโดยใช้เชือกหรือหนังยางรัดให้แน่น ด้านบนสามารถปิดผนึกได้ ฝาครอบไนลอน- เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและเย็น

1. มีหลายวิธีในการกำหนดความพร้อมของแยมสตรอเบอร์รี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า แต่ผู้ที่สงสัยสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองเย็นๆ แล้วจึงเข้าใจจากการหยดน้ำเชื่อมที่ไม่กระจายว่าแยมพร้อมแล้ว
2. มันสำคัญมากที่จะต้องทนต่อทุกเงื่อนไขของกระบวนการเตรียมและปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่เหมือนกันกับเบอร์รี่และมีกลิ่นหอมเหมือนมาจากสวน
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่เกิดน้ำตาล คุณควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือ น้ำมะนาว- พวกเขาจะช่วยให้แยมข้นสม่ำเสมอและถูกต้องรักษาสีของผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้นและให้รสชาติที่พิเศษและไม่หวาน
4. การเติมจะช่วยให้คุณจัดการกับโฟมได้ดีขึ้น ชิ้นเล็ก ๆ เนยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
5. หากฝาขวดแยมหลังจากที่เย็นลงไม่ล้มหรือเว้าควรเก็บขวดดังกล่าวไว้ในตู้เย็นและบริโภคเนื้อหาก่อน

ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม สตรอเบอร์รี่เริ่มสุกแล้ว ในเวลานี้ถึงเวลาเก็บผลไม้มาปรุงให้มีกลิ่นหอมและ แยมแสนอร่อยซึ่งจะทำให้พึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน ตลอดทั้งปี- ในการทำแยม คุณสามารถใช้ทั้งสตรอเบอร์รี่ที่หั่นแล้วและสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้ผลผลิตมากที่สุด รักษาอร่อย- เรามาพูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดกันดีกว่า

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เลือกสตรอเบอร์รี่มาทำแยมในสภาพอากาศแห้งและแดดจัด
• เริ่มทำแยมสตรอเบอร์รี่ในวันที่คุณเก็บผลเบอร์รี่
• อย่าใช้สตรอเบอร์รี่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นแยมจะไม่อร่อยเท่าที่ควร
• หลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้ว อย่าลืมคัดแยกสตรอเบอร์รี่ที่เสียหายออก
• เมื่อเตรียมแยม ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวออกจากพื้นผิวออกแล้ว จะดีกว่าถ้าเอาโฟมออกด้วยช้อนพิเศษที่มีรูเพื่อไม่ให้เอาน้ำเชื่อมออก
• ลบก้านและใบหลังจากล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้น
• หากคุณต้องการทำให้ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นทันทีให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วเริ่มทำแยมสตรอเบอร์รี่
• ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน
• คุณยังสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่รสชาติของแยมจะไม่เข้มข้นนัก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง 3-3.5 กก.
• น้ำตาลทราย 3 กก.

• ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำใบและก้านออก
• วางสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกและผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีโดยเฉลี่ย
• ใช้ชามเคลือบฟันแล้ววางสตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
• ใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลลงไป ไฟช้าและรอจนกระทั่งน้ำเชื่อมก่อตัว
• ผสมแยมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเขย่าชามแยมเบา ๆ แล้วค่อยๆผสมให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย
• เก็บโฟมจากพื้นผิวของแยมแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
• ทิ้งแยมไว้ข้ามคืนหรือ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่ 4-6 สองครั้ง และทุกๆ 7 ชั่วโมงเมื่อแยมกลับเข้าที่อีกครั้ง ดังนั้นการเตรียมแยมจึงมี 3 วิธี
• ใส่แยมที่เตรียมไว้ใหม่ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและแห้ง แล้วปิดด้วยขวดที่ปลอดเชื้อ หมวกร้อน- ม้วนขวดโหลแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว คุณก็สามารถพลิกกลับได้ แยมที่เตรียมไว้ควรเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดเท่ากัน 1 กก.
• น้ำตาลทราย 0.8-1 กก.
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

• ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาก้านและใบออก
• วางผลเบอร์รี่เป็นชิ้นใหญ่ กระทะเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล วางจานไว้ในที่เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้
• วางกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วรอจนแยมเดือด
• ปรับไฟเป็นไฟสูง (สูง) ทันที แล้วปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก
• เติมน้ำผลไม้ลงในแยมที่เตรียมไว้ใหม่และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• หากคุณกำลังทำแยมสำหรับฤดูหนาว ในขณะที่ยังเดือดอยู่ คุณจะต้องกระจายมันลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น มิฉะนั้นคุณจะต้องรอจนกว่าแยมจะเย็นลงแล้วนำไปตากให้แห้ง โถหมันและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมาก ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและน้ำเชื่อมมีความหนาและยืดมาก แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และแม้แต่ขนมปังขาว

ในช่วงต้นฤดูร้อนมากที่สุด เบอร์รี่แสนอร่อย- สตรอเบอร์รี่และแม่บ้านทุกคนต้องการเก็บช่วงฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว เมื่อไร ตอนเย็นฤดูหนาวคุณสามารถเปิดกับครอบครัวของคุณได้ อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งจากสตรอเบอร์รี่

มีสูตรมากมายสำหรับการบรรจุเบอร์รี่นี้ แต่คลาสสิกยังคงเป็นคลาสสิก
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กิโลกรัม
• อุปกรณ์สำหรับทำอาหาร

สตรอเบอร์รี่ตัวไหนให้เลือกทำแยมสตรอเบอร์รี่?

หากคุณไม่ใช่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนและไม่มีสวนสตรอเบอร์รี่ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถซื้อได้
เมื่อซื้อควรใส่ใจกับคุณภาพของผลไม้นั้นจะต้องสมบูรณ์และสุก

ก่อนบรรจุกระป๋องจะต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำจากนั้นทำให้แห้งและคัดแยกโดยเอาส่วนที่เสียหายออกจากมวลทั้งหมดแล้วจึงเอากลีบเลี้ยงออกจากนั้นเท่านั้น เลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็ก นี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแยม แต่ถ้าคุณเจอผลไม้ขนาดใหญ่ ให้หั่นออกเป็นหลายส่วน

การเลือกเครื่องครัว

หากต้องการทำแยมให้นำ กระทะขนาดใหญ่หรือกระดูกเชิงกรานกว้าง

ภาชนะที่จะเตรียมแยมจะต้องเคลือบด้วย ห้ามมิให้นำภาชนะอลูมิเนียมไปใช้โดยเด็ดขาดเนื่องจากแยมที่เตรียมไว้ในภาชนะดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยว

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เทสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุง
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม จากนั้นสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลจะต้องทิ้งไว้หกชั่วโมงและ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะถูกทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. เมื่อเห็นว่าสตรอเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มเดือดคุณจะต้องคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังและขจัดโฟมที่เกิดขึ้น
4. เมื่อแยมเดือดให้เติมน้ำตาล 400 กรัมแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นตั้งกระทะทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้งและต้มอีกครั้ง ทันทีที่คุณเห็นแยมเริ่มเดือดให้เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 600 กรัมแล้วต้มต่ออีกสิบนาทีหลังจากนั้นควรตั้งกระทะไว้

ขณะที่ขนมกำลังเย็นอยู่ ให้เตรียมพื้น โถลิตร- ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดให้สะอาด หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนให้สุกก่อน ฝาเหล็ก.
จากนั้นจะต้องพลิกขวดโหลบนฝาแล้วพันด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมลูกเกด

การใช้สูตรนี้คุณจะต้องเตรียมตัว แยมที่น่าทึ่ง- คุณจะได้สตรอเบอร์รี่เข้ามา น้ำเชื่อมหนาสีทับทิม ในตอนเย็นของฤดูหนาวให้เปิดขวดวิเศษด้วย ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมคุณจะจดจำทุกช่วงเวลาของฤดูร้อนที่แล้ว

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ 4 กิโลกรัม
• ลูกเกดแดง 2 กิโลกรัม

สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกสตรอเบอร์รี่โดยเอาผลไม้ที่เสียหายออกจากมวลทั้งหมด จากนั้นล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง แล้วเอาก้านออก จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำคั้นออกมาอย่างน้อยแปดชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือปล่อยให้แช่ข้ามคืน
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อมลูกเกดแดง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำผลเบอร์รี่แยกออกจากกิ่งแล้วล้างใต้น้ำแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันเติมน้ำเย็น คุณต้องการน้ำมากจนท่วมลูกเกด วางกระทะบนเตาแล้วต้มจนลูกเกดแตกหมด จากนั้นตั้งกระทะพักไว้ให้เย็น จากนั้นเราก็นำผลเบอร์รี่มาถูผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก วางส่วนผสมที่ได้และทำให้เย็นพักไว้ครู่หนึ่ง
3. เมื่อสตรอเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว คุณต้องแยกมันออกจากน้ำ กระชอนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หลังจากที่คุณแยกน้ำออกแล้ว คุณต้องนำไปตั้งไฟบนเตาเพื่อต้ม คุณต้องเพิ่มสารสกัดลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในน้ำผลไม้นี้

   ในระหว่างกระบวนการเดือด โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ต้องถอดออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

   หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที หลังจากนั้นปิดไฟแล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงไป เราใส่ไว้ในตู้เย็นอีกวัน

4. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแยมคือการทำซ้ำขั้นตอนการแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้โดยใช้กระชอนแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 20 นาทีจนน้ำเริ่มข้น ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำเชื่อมมีความหนาตามที่ต้องการแล้วคุณจะต้องเทสตรอเบอร์รี่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นควรพักแยมไว้แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าแล้ว ทันทีที่คุณเติมขวดแยม คุณจะต้องม้วนฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมด้วยสตรอเบอร์รี่ ถั่ว และคอนยัค พร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านส่วนใหญ่ทำอาหาร แยมคลาสสิกด้วยส่วนผสมสองอย่าง แต่การเตรียมอาหารอันโอชะด้วยการเติมถั่วผสมกับเหล้าจะทำให้คุณประหลาดใจกับสิ่งที่ไม่ธรรมดา รสชาติอันประณีตแขกทุกคน

สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.3 กก.
• 250 ก วอลนัท.
• คอนยัค 50 มิลลิลิตร
• อบเชยป่น 1/3 ช้อนชา

สี่ขั้นตอนในการเตรียมขนม:

1. เลือกสตรอเบอร์รี่. มันควรจะมีขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณเจอผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะต้องหั่นเป็นหลายส่วน ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกโดยเอาส่วนที่เสียหายออกล้างใต้น้ำไหลทำให้แห้งและนำกลีบเลี้ยงออก เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
2. เมล็ดวอลนัทจะต้องจัดเรียงและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นยกขึ้นจากน้ำแล้วเทใส่ขวดแก้ว เทคอนยัคลงไป

   อย่าลืมปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

3. ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำแยมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลเบอร์รี่และถั่วออกจากตู้เย็นแล้วผสมในกระทะที่จะเตรียมอาหารอันโอชะ วางกระทะบนเตาแล้วนำผลเบอร์รี่และถั่วไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่แยมเดือด ให้เติมอบเชยลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนข้น
4. หลังจากที่แยมพร้อมแล้วคุณจะต้องนำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนฝาขึ้น

คุณยังสามารถตรวจสอบสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับการเตรียมและสูตรอาหารฤดูหนาวได้บนเว็บไซต์ของเรา

แยมสตรอเบอร์รี่-กล้วยโฮมเมด

แม่บ้านทุกคนอยากจะทำให้คนที่เธอรักประหลาดใจบ้าง จานที่ผิดปกติ- หากคุณเตรียมและปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยของหวานนี้ พวกเขาทุกคนจะประหลาดใจกับของหวานนี้ รสชาติของแยมนี้ชวนให้นึกถึงหมากฝรั่งผลไม้ แยมที่ผสมกับสตรอเบอร์รี่และกล้วยจะมีความหนาและเหมาะสำหรับการเติมพาย
ส่วนผสมสำหรับการรักษา:

• สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• กล้วยสามลูก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับกล้วย:

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงสตรอเบอร์รี่โดยเอาผลไม้ที่เสียหายออกจากมวลทั้งหมดแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้วเอาก้านออก
เทสตรอเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นทิ้งไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถเร่งการปล่อยน้ำผลไม้ได้โดยการกวนผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายเป็นระยะ
หลังจากเห็นว่าผลไม้มีน้ำคั้นออกมามากแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟให้เดือด เมื่อผลเบอร์รี่เดือดจะต้องต้มเป็นเวลาห้านาที ในกรณีนี้คุณต้องคนผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องและใช้ช้อนตักโฟมออก หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะโดยทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปต้องนำแยมกลับเข้าเตาเพื่อต้ม ปล่อยให้เดือดต่อไปอีกห้านาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแยมไปตั้งไฟให้เดือด ครั้งสุดท้าย- ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มกล้วยที่หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ให้กับผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ

แยมควรต้มอย่างน้อย 20 นาที แต่ถ้าคุณต้องการให้แยมหนาขึ้น ก็สามารถต้มให้นานขึ้นได้

วางแยมที่เสร็จแล้วไว้ห่างจากเตา แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้ล่วงหน้าและฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดด้วยฝาเหล็กแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยม "สตรอเบอร์รี่มีหาง"

สตรอเบอร์รี่ถือว่าเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพดังนั้นจึงมีการบริโภคทั้งสดและกระป๋อง มีสูตรบรรจุกระป๋องมากมาย แต่สูตรนี้จะถนอมไว้ จำนวนมากวิตามินเนื่องจากผลไม้ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและยังคงอยู่ในรูปธรรมชาติเกือบทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสามร้อยกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบมีหาง:

ในการทำแยมคุณจะต้องมีสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ควรมีขนาดกลาง พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง
มาก จุดสำคัญหัวใจสำคัญของการทำแยมคือไม่ควรฉีกกลีบเลี้ยงออก
เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันที่สะอาดแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นเราก็วางกระทะไว้ในที่เย็นโดยควรทิ้งไว้ทั้งคืนและในตอนเช้าเราก็สามารถเริ่มเตรียมแยมได้ หลังจากที่ผลเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว จะต้องแยกออกจากกัน ซึ่งต้องใช้กระชอน จากนั้นใส่ผลไม้ที่แยกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สตรอเบอร์รี่จะต้องแน่นจนถึงคอขวด หลังจากที่คุณเติมผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำที่เหลือลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม น้ำตาลที่ยังไม่ละลายในน้ำผลไม้จะละลายอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มีสตรอเบอร์รี่วางอยู่ จากนั้นนำกระทะวางผ้ารองไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหลลงไป เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอโดยให้ห่างจากคอขวดไม่เกินสามเซนติเมตร ปิดฝาขวดโหลแต่อย่าม้วนขึ้น จากนั้นตั้งกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากหมดเวลาการฆ่าเชื้อแล้ว คุณต้องนำขวดออกจากน้ำแล้วม้วนฝาขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะม้วนแยมได้ดี คุณต้องพลิกขวดโหลปิดฝา หากคุณไม่เห็นฟองอากาศในขวด แสดงว่าคุณปิดผนึกขวดไว้อย่างดีและสามารถเก็บไว้ได้

อย่าลืมเตรียมตัวรับหน้าหนาวกันนะครับ

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก โดย สูตรดั้งเดิมส่วนประกอบหลักคือผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย อันเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนเป็นเวลานานน้ำตาลจึงถูกต้มซึ่งต่อมากลายเป็นน้ำเชื่อม องค์ประกอบที่หวานทำให้สตรอเบอร์รี่อิ่ม ทำให้มีรสหวานเยิ้ม พัฒนาแม่บ้านที่มีประสบการณ์ผ่านการลองผิดลองถูก สูตรของตัวเองลองพิจารณาตามลำดับ

คุณสมบัติการทำแยมสตรอเบอร์รี่

1. สำหรับการเตรียมอาหารจะใช้เฉพาะเท่านั้น ผลไม้สุก- ผลเบอร์รี่ดิบแทบไม่มีกลิ่นและถือว่าไม่มีรส ในกรณีนี้ ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะถูกต้มให้เดือดจนสลายตัว ด้วยเหตุนี้สตรอเบอร์รี่จึงควรสุกปานกลางและมีกลิ่นหอม
2. เวลาในการปรุงสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่และลูกเล็กนั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้นควรพยายามเลือกผลไม้ชนิดเดียวกัน หากคุณต้องการทำแยมโดยที่สตรอเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมให้เตรียมผลเบอร์รี่ลูกเล็กหนึ่งจาน ผลไม้ขนาดใหญ่อ่อนแรงเป็นเวลานานและถูกต้มมากเกินไปในกระบวนการ
3. ก่อนทำแยมต้องเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน ผลไม้จะถูกคัดแยกไม่ให้มีสิ่งแปลกปลอมเข้ามา จากนั้นนำสตรอเบอร์รี่มาล้างในอ่างด้วย น้ำเย็น- อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยวางไว้บนผ้านุ่ม ๆ มิฉะนั้นกระดาษติดจะกลายเป็นของเหลว หลังจากการอบแห้ง ให้นำชามและใบไม้ออก
4. สิ่งสำคัญในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คือการเติมน้ำตาลจำนวนมาก ในกรณีส่วนใหญ่ 0.5 กก. มีผลเบอร์รี่ประมาณ 650-750 กรัม ทราย. คุณไม่สามารถงดน้ำตาลได้ หากปริมาณน้อยลง แยมก็จะขึ้นราหรือหมักเนื่องมาจากการพัฒนาของแบคทีเรีย
5. แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เพื่อเก็บรักษาไว้ได้อย่างเต็มที่อย่าชะลอระยะเวลาในการอบชุบ การผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายล่วงหน้าจะช่วยลดน้ำผลไม้ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ทำให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้น
6. คุณสามารถรักษาโครงสร้างดั้งเดิมของผลเบอร์รี่และแช่ด้วยน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอโดยใช้การปรุงอาหารทีละขั้นตอน น้ำตาลจะต้องเจาะเข้าไปในช่องของสตรอเบอร์รี่ค่อยๆ ดังนั้นจึงเตรียมแยมในช่วงเวลาหนึ่งระหว่างการเดือดครั้งก่อนและครั้งต่อๆ ไป
7. คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ที่คุณต้มในแต่ละครั้ง ไม่แนะนำให้ส่งมากกว่า 2.5 กก. สำหรับการบำบัดความร้อน ผลไม้ มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะเริ่ม "เดินกะเผลก" และแตกสลาย คุณจะจบลงด้วยแยม ไม่ใช่แยม นอกจากนี้การเคี่ยวนานเกินไปจะฆ่าวิตามินและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
8. หากคุณวางแผนที่จะปิดผนึกแยมในขวดโหล ให้ฆ่าเชื้อฝาและตัวภาชนะก่อน ในการทำเช่นนี้สามารถอุ่นจานในเตาอบหรือต้มบนเตาแล้วตากให้แห้ง
9. หลังจากบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วให้รอให้ส่วนผสมเย็นลงทั้งหมดหรือบางส่วนอย่ารีบปิดผนึกให้แน่น อย่าปล่อยให้เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝาซึ่งถูกม้วนไว้ด้วยกุญแจพิเศษ บิดหลังจากไอน้ำระเหยออกไปแล้วเท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่: แนวคลาสสิก

• น้ำตาล - 1.8 กก.
• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 2.7-2.8 กก.

1. เติมน้ำเย็นลงในอ่างหรืออ่างล้างจานที่อุดตันแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้ลอยประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด
2. วางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหลายๆ ผืนแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้ง ของเหลวจะต้องระเหยไปจนหมด หลังจากนั้นกลีบเลี้ยงจะถูกเอาออกเท่านั้น
3. ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการทำแยมชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกตัดออกเป็น 2-3 ส่วน เตรียมหม้อต้มหรือจานทนความร้อนที่มีก้นหนาและก้น แล้ววางผลเบอร์รี่ลงไป
4. โรยด้วย 800 กรัม น้ำตาลทราย รอ 7 ชั่วโมง บรรลุผลที่สตรอเบอร์รี่จะปล่อยออกมา ปริมาณสูงสุดน้ำผลไม้ เพื่อความสะดวกให้ดำเนินการทันทีหลังจากตื่นนอนในตอนเช้าในตอนเย็นคุณจะส่งผลเบอร์รี่ไปทำอาหารครั้งแรก
5. เมื่อสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา (“แห้ง”) ให้วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ตั้งไฟแล้วปรุงจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น อย่ากวนเนื้อหาของกระทะไม่ว่าในกรณีใด ๆ เขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่กระจายตัวสม่ำเสมอ รวบรวมโฟมหวานที่เกิดขึ้นด้วยช้อนหรือทัพพีมีรู
6. เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติม 380 กรัม น้ำตาลทรายเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากวันหมดอายุทิ้งจานที่มีผลเบอร์รี่ไว้ให้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงแล้วคลุมกระทะด้วยผ้าหนาๆ
7. เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้วให้ส่งแยมไปปรุงอีกครั้ง เพิ่มอีก 350 กรัม น้ำตาลเคี่ยวผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดเตา คลุมจานด้วยผ้าห่ม รอประมาณ 8 ชั่วโมง
8. หลังจากนั้นให้นำแยมไปต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ การรักษาความร้อนวี ในกรณีนี้มีระยะเวลาขั้นต่ำ 5 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ กรดซิตริกบนปลายมีด
9. ปิดเตาแล้วทิ้งแยมไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อให้เย็นบางส่วน ถึงจุดนี้ ให้เริ่มฆ่าเชื้อภาชนะ (เตาอบ หรือ อ่างน้ำ- ทำให้ภาชนะแห้งเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่พรากจากขอบภาชนะ
10. ม้วนฝาครอบขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีรอยรั่ว พลิกองค์ประกอบภาพกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น รอ 20 ชั่วโมงจึงย้ายแยมไปที่ห้องเพื่อเก็บรักษาระยะยาว

• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• มะนาว - ½-1 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ (สด สุกปานกลาง) - 2.6 กก.

1. ในการเริ่มต้นใช้จ่าย การเตรียมการเบื้องต้น,ขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาส่วนที่เน่าเสียและช้ำออก เทลงในอ่าง น้ำเย็น,ส่งเบอร์รี่ลงไป วางสตรอเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนความชื้นหยดออกมา เขย่าเครื่องเป็นระยะเพื่อช่วยให้สตรอเบอร์รี่แห้งดีขึ้น
2. โอนผลไม้ลงบนผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายแล้วซับผลเบอร์รี่ให้แห้ง นำใบและถ้วยออก วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นแบนและหนา โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะ "แห้ง" นั่นคือพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา
3. เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนดให้วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้น้อยที่สุด เขย่ากระทะเพื่อผสมผลเบอร์รี่ ใช้ไม้พายขูดน้ำตาลจากด้านข้างของภาชนะ และรอจนกระทั่งผลึกละลายหมด
4. เมื่อแยมในอนาคตเริ่มเดือดให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวขององค์ประกอบ (จำเป็น!) เอาสตรอเบอร์รี่ออกด้วยช้อนมีรู ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ในกระทะ เคี่ยวของเหลวใต้ฝาโดยปล่อยให้เป็นรูเล็กๆ
5. ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนคือ 50-60 นาที ต้องกวนน้ำเชื่อมเป็นระยะ ในเวลานี้ล้างมะนาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก ตัด “ก้น” ออกจากผลไม้แล้วเติมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ลงไป
6. ต้มเนื้อหาต่อไปอีก 45-50 นาทีด้วยไฟปานกลางถึงต่ำ หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้นำสตรอเบอร์รี่ที่จับได้ก่อนหน้านี้มาใส่ในของเหลวที่มีมะนาว คนแยม เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ
7. ในเวลานี้ ให้เริ่มฆ่าเชื้อฝาและภาชนะแบบขันเกลียว ทำให้ขวดแห้งแล้วเทแยมร้อนลงไป อย่าปิดก๊อก รอจนเย็นแล้วจึงปิดฝา ห่อแยมลงในแผ่นอัลบั้มหรือถุงสีเข้มแล้วเก็บในที่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ใน 30 นาที

• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - 2.8 กก.
• สตรอเบอร์รี่ (สดสุก) - 2.5 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม

1. การทำแยมเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผลเบอร์รี่ คุณต้องคัดแยกผลไม้และนำผลไม้ที่ยังไม่สุก เน่าเสีย และช้ำออก หลังจากนั้นเทน้ำเย็นลงในชาม แช่สตรอเบอร์รี่ แล้วล้างให้สะอาด
2. ฉีกกลีบเลี้ยงออกแล้วทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เตรียมกระทะก้นกว้างและหนา ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายสลับกัน แช่เย็นจานเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหาร
3. ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลทรายละลาย เมื่อเม็ดละลายแล้ว ให้เพิ่มกำลังของหัวเผาเป็นไฟปานกลาง
4. ปรุงส่วนผสมสตรอเบอร์รี่อีกสามชั่วโมงโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้เติมกรดซิตริก ปรุงส่วนผสมจนละลาย
5. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและฝาปิด และทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง บรรจุแยมลงในขวด ห่อ กระดาษ parchment- เก็บในที่เย็น

• น้ำบริสุทธิ์ (ดื่ม) - 120 มล.
• น้ำตาลทราย - 840 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด - 1.4 กก.

1. เรียงผลเบอร์รี่ ใส่ในชามน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10 นาที ตอนนี้ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด กำจัดตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม (เน่า เขียว บูด ฯลฯ)
2. วางสตรอเบอร์รี่ไว้บนผ้าฝ้ายหนาๆ แล้วรอจนกระทั่งความชื้นหยดออกมา เมื่อผลไม้แห้งให้เอากลีบเลี้ยงออก
3. ล้างชามหลายเมนูต้ม น้ำดื่มและเทลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลทรายที่นี่ ตั้งค่าฟังก์ชัน "ซุป", "น้ำซุป", "สตูว์", "พิลาฟ" หรือ "ข้าวต้ม" ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโปรแกรม "Jam"
4. ตั้งเวลาไว้ 5-10 นาที ในระหว่างนี้น้ำตาลและน้ำจะกลายเป็นน้ำเชื่อม เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วคนส่วนผสม เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้เพิ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้แล้วและแห้งหากต้องการคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น (คุณจะได้แยมในตอนท้าย)
6. เปิดเครื่องจับเวลาของอุปกรณ์เป็นเวลา 15 นาที ปรุงส่วนผสมใต้ฝา อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของการปรับเปลี่ยนให้บรรจุองค์ประกอบในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. การบิดของแยมเกิดขึ้นหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว มิฉะนั้นการควบแน่นจะเริ่มสะสมทำให้ผลิตภัณฑ์เกิดเชื้อรา เก็บแยมไว้ในตู้เย็น

ทำแยมสตอเบอรี่ง่ายๆถ้าทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน- ความสม่ำเสมอขององค์ประกอบจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อขนมพร้อมรับประทาน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเพียงหยดเดียวไม่กระจายไป จานแบนในขณะที่สีรมย์มีสีสว่างแทนที่จะเป็นสีคาราเมล ใส่ใจกับกลิ่น แยมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นคล้ายเบอร์รี่ ไม่ใช่น้ำตาลไหม้ ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์การมีบริเวณ "ดิบ" จะทำให้แยมเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

วิดีโอ: แยมสตรอเบอร์รี่ใน 10 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่เตรียมโดยการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม นี้เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีวิตามิน กรด และแร่ธาตุหลายชนิด ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปในระหว่างการอบร้อน ที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์สูตรใช้เวลาเตรียมห้านาที เนื่องจากผลเบอร์รี่ผ่านกระบวนการความร้อนเพียงเล็กน้อย วิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เสริมสร้างหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน ช่วยให้หายจากหวัดเร็วขึ้น

คุณสมบัติการทำแยมสตรอเบอร์รี่

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่?

เมื่อเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า น้ำเชื่อม- การเตรียมการนั้นง่ายกว่ามากคุณเพียงแค่ใส่น้ำตาลปิดภาชนะด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาตามจำนวนที่ต้องการ

ถึง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากันโดยเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ถ้าคุณต้องการน้ำเชื่อม มากกว่าใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

หากคุณต้องการทำแยมจำนวนมาก อย่าใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะใบเดียว สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้เสียหาย สัดส่วนที่เหมาะสมต่อกระทะ - ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมไม่รวมน้ำตาล ในกรณีนี้ ผลไม้จะสุกสม่ำเสมอและสตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้

มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้ คุณไม่สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีใครดูแลได้ ในระหว่างการเดือด โฟมจะลอยขึ้นด้วยความเร็วฟ้าผ่า และหากคุณลังเล มันจะเป็นการยากที่จะล้างน้ำเชื่อมออกจากเตาที่อุ่น

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกวนผลเบอร์รี่ระหว่างปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย นี่เป็นความเข้าใจผิด จำเป็นต้องผสมแต่อย่างถูกต้อง ใช้เฉพาะไม้พายหรือช้อนเท่านั้น ไม่ควรมีการเคลื่อนไหวกะทันหัน คนให้เข้ากันตามผนังและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วก้นผลไม้ โดยแตะผลไม้ให้น้อยที่สุด

ผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลควรปล่อยน้ำออกมาซึ่งต้องใช้เวลา คุณไม่สามารถปรุงได้ทันที สตรอเบอร์รี่จะเสียรูปร่างและน้ำตาลแห้งที่ไม่ละลายน้ำจะไหม้

นำไปประกอบอาหารกันดีกว่า อ่างเคลือบฟัน- วัสดุนี้ให้ความร้อนสม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่จะไม่แผ่ออก จะยังคงแข็งแรงและคงรูปทรงเดิมไว้

แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน?

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนาน เมื่อวางบนกองไฟคุณต้องต้มเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีคนอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้แล้วตักโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ทำซ้ำสามครั้ง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ผลไม้ยังคงแข็งแรง น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส และมีกลิ่นหอม ด้วยตัวเลือกการปรุงอาหารที่นานขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารมากขึ้น เบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น ระหว่างการเตรียมการ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็นในที่มืด ห่างจากแสงแดดโดยตรง

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่คุณควรใส่ใจกับขนาดและระดับความสุกงอม สิ่งสำคัญคือต้องเลือก เวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างวัน หากคุณเก็บในตอนเช้า น้ำค้างจะถูกดูดซึมเข้าไปในสตรอเบอร์รี่ ทำให้ผลเบอร์รี่นุ่มและเป็นน้ำ

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 3 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.

การตระเตรียม:

1. เป็นการดีที่จะแยกผลไม้ ลบกลีบเลี้ยง ล้างในอ่างหลายๆ ครั้ง เปลี่ยนน้ำเย็น หากไม่สามารถซื้อผลเบอร์รี่ขนาดกลางได้ให้หั่นลูกใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง คุณสามารถทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป หรือใช้ผ้ากระดาษซับให้แห้งเบาๆ
3. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะที่ทนความร้อนสูงและปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สิบชั่วโมง
4. หลังจากนั้นไม่นานเมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้วให้ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลาห้านาที ความร้อนต่ำโดยอย่าลืมเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อมวลไม่ร้อนมากให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษรองอบ ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
6. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันอีกสองครั้ง
7. หลังจากครั้งที่สาม เทลงในขวดที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว ควรบรรจุภาชนะไว้ด้านบนสุดโดยไม่มีที่ว่างสำหรับอากาศ หากมีฟองหรือฟองให้นำออกก่อนปิดฝา ม้วนฝาที่ต้มในน้ำไว้ก่อนหน้านี้

"สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

มีแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่กี่สูตร น้ำผลไม้ของตัวเอง- ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลและเวลาที่ต้องใช้ในการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 500 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 2000

การตระเตรียม:

1. ตากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วล้างให้แห้งแล้วเทน้ำตาลลงไปสิบชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล โอนผลเบอร์รี่ เทน้ำด้วยช้อน
3. ต้มฝาแล้วปิดภาชนะ
4. ใช้ผ้าคลุมอ่างแล้วเทน้ำเย็นลงไป วางขวดโหลซึ่งควรจะมีน้ำอยู่ตรงกลาง
5. เปิดไฟ. เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
6. ขันฝาให้แน่นแล้วปิดทันที