ไก่ทอดในแขนเสื้อ การเลือกซากและจานที่เหมาะสม

เนื้อสัตว์ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำทั้งสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดาและสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงจะเป็นไก่อบในแขนเสื้อ ด้วยวิธีการเตรียมนี้นกจะถูกผนึกอย่างผนึกแน่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ เนื้อจะนุ่มเสมอเพราะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง สำหรับแม่บ้าน การใช้ปลอกสำหรับทำอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน โดยไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดแผ่นอบหลังการอบ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - ซากไก่และเครื่องเทศและผลลัพธ์จะเป็นจานที่น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ไก่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นส่วนของไก่ด้วย (ไม้ตีกลอง, ต้นขา, ขาไก่, อก, ปีก)

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองสำหรับสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ซากไก่ - 1.5-1.6 กก.
• มายองเนส - 120-130 มล.;
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ปรุงรสไก่ - 2.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (อิตาลี) - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50-60 มล.

วิธีการปรุงไก่อบทั้งตัวในปลอกเตาอบที่มีเปลือกโลก

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ปอกกลีบกระเทียมล้างและผ่านการกด โอนมายองเนสและมัสตาร์ดลงในชาม ใส่กระเทียมสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผู้ที่ไม่ใช้มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวในสูตรนี้

ล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล รักษาถ้าจำเป็น (เอาเศษขน ไขมันส่วนเกิน ผิวหนังออกจากคอ) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

รวมเกลือกับสมุนไพรโปรวองซ์และเครื่องปรุงรสไก่ ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมที่ได้

ตอนนี้เคลือบซากอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำดองมายองเนสมัสตาร์ดทุกด้านแล้วส่งไปยังตู้เย็น ยิ่งหมักไก่นานเท่าไหร่ เนื้อไก่ก็จะยิ่งฉ่ำ นุ่ม และอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเลยให้ถือไก่ไว้ในที่เย็นภายใต้น้ำดองอย่างน้อย 30-40 นาที

ก่อนวางซากไว้ในปลอกย่าง ให้กระชับและเรียบร้อยโดยมัดขาด้วยด้าย

ตัดแขนทำอาหารตามจำนวนที่ต้องการนกควรอยู่ในนั้นอย่างอิสระและควรมีขอบด้านข้างเพื่อการยึดที่เชื่อถือได้ ค่อย ๆ วางไก่ลงในแขนเสื้อ เทน้ำมันพืชลงไป แล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้านด้วยคลิปหรือด้ายโลหะ

โอนไก่ในแขนเสื้อไปยังแผ่นอบหรือจานอบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ห้องครัวจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศในไม่ช้า

จำนวนการอบไก่ในปลอกแขนขึ้นอยู่กับขนาดของซาก หากน้ำหนักมากถึง 1.3-1.4 กก. 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ต้องเก็บนกขนาดใหญ่ไว้ในเตาอบอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

หากคุณต้องการได้ไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลกรอบ จากนั้นหลังจากเริ่มอบ 40 นาที ให้นำถาดรองอบออก ตัดแล้วเปิดแขนเสื้อ แล้วปรุงในรูปแบบนี้ สำหรับตัวเลือกอาหารที่ไม่ทอด ควรนำนกไปอบในแขนเสื้อจนสุด (70-80 นาที)

ไก่ปรุงสุกดีทั้งร้อนและเย็น

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือมันบด โจ๊กบัควีท สลัดผัก

เครือข่ายทีเซอร์

ไก่อบแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

ไก่อบทั้งแขนสามารถปรุงด้วยไส้ได้หลากหลาย อาจเป็นข้าวกับผลไม้แห้งหรือแอปเปิ้ลบัควีทหรือมันฝรั่งกับเห็ดสัตว์ปีกก็ยัดไส้ด้วยแพนเค้กม้วนกับเนื้อสับ เข้ากันได้ดีกับไส้ไก่ใส่ถั่ว อัลมอนด์ หรือเครื่องใน (ตับไก่ ปอด หัวใจ) ไก่ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยจะกลับกลายเป็นไส้ผักหรือผลไม้ (ส้ม, มะตูม, ลูกแพร์, องุ่น, สับปะรด)

ลองดูตัวอย่างที่ง่ายที่สุดในการปรุงซากไก่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล สำหรับสูตรนี้ ให้นำผลไม้สำหรับพันธุ์ที่แข็งและหวาน เช่น โทนอฟกา

วัตถุดิบ

• ซากไก่ - 1.2-1.4 กก.
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 50 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (อิตาลี) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เตรียมไก่โดยล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง
2. ปอกกลีบกระเทียมล้างและผ่านการกด โอนไปยังชามขนาดเล็กใส่เกลือเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ตะแกรงไก่ด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสมที่ได้ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 30 นาที
3. ล้างแอปเปิ้ลแกนด้วยเมล็ดและหั่นเป็นก้อนใหญ่ไม่ลอกเปลือก หากคุณตัดมันอย่างประณีตและเอาผิวหนังออก เมื่ออบแล้ว แอปเปิ้ลจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และพวกมันจะคงรูปร่างไว้ โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล
4. นำไก่ออกจากตู้เย็น ยัดแอปเปิ้ลให้แน่น เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน หรือเย็บด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร
5. กระจายซากด้วยมายองเนสอย่างสม่ำเสมอทุกด้านด้วยเหตุนี้คุณจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน
6. ค่อยๆ วางนกลงในปลอกแขน มัดให้แน่นด้วยด้ายทั้งสองข้างหรือยึดด้วยกิ๊บโลหะ (ลวด) ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะแขนเสื้อสองสามครั้ง เพื่อให้คุณมีที่สำหรับอบไอน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
7. โอนไก่ในแขนเสื้อไปที่แผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของซาก หากไก่ของคุณมีน้ำหนักเกิน ก็ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงในการอบ
8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ตัดแขนด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวังแล้วย้ายไก่ไปที่จาน มันกลับกลายเป็นว่าอบอย่างดีด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม
9. เมื่อเสิร์ฟ ให้เอาไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟัน โรยแอปเปิ้ลอบ ผักสับ (มะเขือเทศ พริกหยวก แตงกวา) หรือมันฝรั่งต้มสุกบนถาดรอบๆ ไก่

คุณสามารถปรุงไก่ในแขนเสื้อและเครื่องเคียงได้พร้อมกัน:

• วางหัวมันฝรั่งทั้งหัวไว้รอบ ๆ ซากถ้ามีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็นสี่ส่วนเพื่อการอบที่ดีขึ้น
• ในทำนองเดียวกันปรุงบวบหั่นบาง ๆ หรือมะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ, กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่, แชมเปญกับไก่
• ไก่จะกลายเป็นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อละลายในปากถ้าคุณใส่ชิ้นส้มหรือมะนาวในทุกด้านในแขนเสื้อทุกด้าน และเพื่อให้เปลือกกรอบมันจะดีกว่าถ้าไม่ใช้มายองเนส แต่ด้วยซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด

เมื่อคุณต้องการอบเนื้อสัตว์ปีกให้อร่อย ให้จดสูตรการปรุงไก่ด้วยปลอกแขนในเตาอบ เป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยากเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในปัจจุบันนี้ ทั้งในร้านค้าและในตลาด ซากสามารถซื้อได้ตัดไปแล้ว คุณเพียงแค่ต้องทำน้ำดอง ขูดนกด้วย ให้อาหารเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ นั่นคือความยากลำบากทั้งหมดที่จริง ๆ แล้วไม่ได้อยู่ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเลย เพียงทำตามคำแนะนำทั้งหมด จากนั้นแขกหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะต้องประหลาดใจกับอาหารที่น่ารับประทานซึ่งเหมาะสำหรับความเรียบง่าย คุณสามารถปรุงไก่อบในเตาอบด้วยมันฝรั่งบดหรือผักด้วยสมุนไพร อร่อยทุกเมนู!

เวลาทำอาหาร - 3.5 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 10.

วัตถุดิบ

ในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกด้วยวิธีนี้ เราไม่ต้องการส่วนประกอบที่แตกต่างกันหลายสิบชิ้น สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• ไก่ - 1 ซากน้ำหนัก 1.8 ถึง 2 กก.
• พริกแดงร้อน - ½ช้อนชา;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำปลอกไก่ในเตาอบ

อะไรจะง่ายกว่าการอบปลอกไก่ในเตาอบ? นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการปรุงอาหารสัตว์ปีกในเตาอบ แม้ว่าคุณจะไม่เคยไก่ทอดด้วยวิธีนี้มาก่อน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณ โดยเผยให้เห็นคุณสมบัติทั้งหมดของวิธีนี้

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อม

1. จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณควรส่งพริกหยวกบดหวานไปยังชามแยกต่างหาก

1. จะต้องราดด้วยซีอิ๊วขาว

1. เทพริกไทยป่นร้อนแดงลงในส่วนผสม

1. จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกเจือจางด้วยเกลือ

ในหมายเหตุ! คุณควรปรับปริมาณเกลือด้วยตัวเอง เนื่องจากซอสถั่วเหลืองมีความแตกต่างกัน หากรสชาติเข้มข้นมาก ก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป

1. ส่วนผสมที่ได้จะต้องกวนให้ละเอียดและกระจายไปทั่วซากไก่ซึ่งเตรียมไว้ก่อนหน้านี้: ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมดล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง คุณต้องถูน้ำดองที่ได้ลงไปในตัวนกอย่างถูกต้องก่อนที่จะอบในเตาอบ ทันใดนั้น แอร์โฮสเตสหลายคนมีคำถามที่มีพื้นฐานมาเป็นอย่างดีว่าต้องหมักไก่มากแค่ไหน 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

1. ส่งไก่ที่หมักด้วยเครื่องเทศและเกลือไปที่ปลอกย่าง ปิดให้สนิทด้วยที่หนีบทั้งสองด้านหรือมัดไว้ ทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านบนและด้านข้างเพื่อไม่ให้วัสดุระเบิดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ส่งไก่ในปลอกย่างไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา คำถามยอดนิยมที่สองเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง: อบนกมากแค่ไหน? ตามกฎ 60-80 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

1. ยังคงต้องเอาจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตัดปลอกอบแล้วรอให้นกเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟองค์ประกอบการทำอาหาร เสริมด้วยสมุนไพรหรือผักสด

เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

เคล็ดลับในการอบปลอกไก่ในเตาอบอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ไก่ที่อบในปลอกหุ้มในเตาอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ เคล็ดลับง่ายๆ แต่ทรงพลังมีดังนี้

1. อย่าอบเนื้อสัตว์ปีกดองนานเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งและไม่มีรส

ในหมายเหตุ! โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักเนื้อไม่เฉพาะในวิธีที่ระบุไว้ในสูตรเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมจากน้ำผึ้งหรือมายองเนส คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้โดยใช้สมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงรสต่างๆ

1. หากคุณวางแผนจะทำอาหารที่ต้องเลี้ยงในบริษัทขนาดใหญ่ คุณสามารถใส่ผักลงในท้องนกก่อนอบ เช่น แครอท หัวหอม มันฝรั่ง ซูกินี มะเขือม่วง กระเทียม และอื่นๆ ในการทำให้สุกอย่างสมบูรณ์ ขั้นแรกคุณควรต้มให้เดือดเล็กน้อย (จนสุกครึ่ง) หรือผัดเบา ๆ

1. การได้เปลือกสีทองในกรณีนี้ทำได้ง่ายมาก หลังจาก 45-50 นาที ให้เปิดถุงแล้วส่งนกกลับไปให้ไก่เนื้อ เวลาที่เหลือจะมากเกินพอที่จะทำให้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาล

นั่นคือความลับทั้งหมด!

สูตรสำหรับไก่ที่ฉ่ำหอมและแดงก่ำอบในเตาอบในเตาอบ จานสัตว์ปีกที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียง แต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เสิร์ฟไก่อบบนโต๊ะปาร์ตี้ - คุ้ม! และเคล็ดลับในการทำไก่นั้นง่ายมาก - น้ำดองที่ดี เวลาและปลอกสำหรับอบ

เลือกไก่ขนาดใดก็ได้ (หรือค่อนข้างไก่เนื้อ) สำหรับสูตรง่ายๆ นี้ และเหมาะสำหรับทั้งแบบแช่เย็นและแช่แข็ง ในกรณีที่สอง ซากต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า - เพียงแค่ใส่ในตู้เย็นสำหรับวันหรือคืน

หมักไก่ที่ฉันโปรดปราน มันใช้งานได้หลากหลายอย่างแท้จริง - ไก่ที่หมักในส่วนผสมที่หอมกรุ่นนั้นไม่เพียงแต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงหรือทอดในกระทะด้วย คุณไม่จำเป็นต้องกินไก่ทั้งตัว ใช้ชิ้นส่วนไก่ที่คุณชอบ (ปีก ต้นขา น่อง หรือชิ้นอก)

คุณสามารถประกอบเครื่องปรุงรสไก่เองตามความชอบหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ เครื่องปรุงรสที่ฉันซื้อมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ฉันอ้างอิงจากแพ็คเกจ): พริกหยวกแดง, ขมิ้น, ผักชี, Fenugreek (Fenugreek), ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, อบเชย, กระวาน, กานพลู, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, พริก , มัสตาร์ด , ผักแห้ง (หัวหอม, กระเทียม), เกลือ

อย่าลืมปรุงไก่อบในเตาอบตามสูตรนี้สำหรับปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ๆ ฉันสัญญาว่าทุกคนที่โต๊ะจะชอบมัน! เนื้อละเอียดอ่อน ฉ่ำ และหอม แช่ในน้ำดองหอม ... เปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน ... ปรุง - คุณจะไม่เสียใจเลย!

วัตถุดิบ:

(1 ชิ้น ) (100 มิลลิลิตร) (50 กรัม) (40 มิลลิลิตร) (5 ฟัน) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนชา) (1 ช้อนชา) (1 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมไก่อบแสนอร่อยในเตาอบ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ซากไก่ ซีอิ๊ว น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำมันพืชกลั่น (ฉันทานดอกทานตะวัน) กระเทียมสดและแห้ง ปาปริก้าบด มัสตาร์ดโต๊ะ และเครื่องปรุงรสไก่ ฉันใช้กระเทียม 2 แบบเพราะว่ากระเทียมดองและอบจะมีลักษณะการทำงานต่างกัน กระเทียมแห้งจะละเอียดอ่อนกว่าและคงความหอมได้นานกว่า ในขณะที่กระเทียมสดจะเข้มข้นกว่า แต่จะสูญเสียกลิ่นเฉพาะตัวไปอย่างรวดเร็ว

ขั้นแรกให้ทำน้ำดองแบบพิเศษ ในการทำเช่นนี้ ผสมซีอิ๊ว 100 มิลลิลิตร น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา ปาปริก้า และกระเทียมแห้งบด 1 ช้อนชา

จากนั้นเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม ถ้าน้ำผึ้งมีรสข้น ให้ละลายในไมโครเวฟเบา ๆ เพื่อให้ละลายในน้ำดองได้ดี ทำความสะอาดกระเทียมสดขนาดค่อนข้างใหญ่ 5 กลีบแล้วสับในวิธีที่สะดวก - ใส่ในชามด้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองให้ละเอียด มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมผิดปกติและมีความสม่ำเสมอ - หนาปานกลาง

เราตรวจสอบซากไก่ว่ามีเศษขนนกอยู่หรือไม่ (ถอดออก) ล้างและตากให้แห้ง ตัดต่อมไขมันที่อยู่ในหางออก นอกจากนี้ ฉันตัดไขมันภายในออกหากไก่มีน้ำมันมาก ไก่ที่ฉันซื้อหลังจากปรุงเสร็จแล้วนั้นหนัก 2 กิโลกรัมพอดี

เราถูซากไก่ด้วยน้ำดองโดยไม่ลืมที่จะเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้านใน น้ำดองค่อนข้างสูง ปล่อยทิ้งไว้ก่อน

สำหรับการอบในเตาอบเราต้องมีปลอกหุ้มพิเศษ ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ฉันมักจะเพิ่มเป็นสองเท่า นั่นคือ ฉันใส่หนึ่งในส่วนที่สอง เพื่ออะไร? มีหลายกรณีที่ปลอกหุ้มคุณภาพไม่สูงมาก และขาดระหว่างกระบวนการอบ และน้ำก็ไหลเข้าสู่แม่พิมพ์และรมควัน นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้คุณทำปลอกแขนสองอันซึ่งต้องติดด้านหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ส่วนใหญ่มักจะมีคลิปพิเศษอยู่ในชุด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเจอแขนเสื้อที่ไม่มีพวกเขาดังนั้นฉันจึงผูกแขนด้วยแส้อย่างระมัดระวัง เราใส่ไก่ไว้ในแขนเสื้อแล้วเทน้ำดองที่เหลือที่นั่น

เราปล่อยลมและผูกแขนเสื้อจากปลายอีกด้านหนึ่ง ผลที่ได้คือโครงสร้างที่ปิดสนิทซึ่งไก่จะไม่เพียงอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังหมักด้วย

ในโลกสมัยใหม่ หลายคนเบื่องาน เผชิญกับการไม่มีเวลาและปัญหาอื่นๆ บางคนไม่เพียงแค่ขี้เกียจทำอาหารและต้องการทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับตัวเองในรูปแบบต่างๆ เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับทำไก่ในปลอกแขนในเตาอบ - เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีกำลังและพลังงานมากนัก

แขนอบปรากฏในตลาดผู้บริโภคเมื่อไม่นานมานี้ แต่พวกเขาเข้ามาใกล้ทุกบ้านอย่างแน่นหนาและเป็นที่รักของคนมากมาย ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความสะดวกในการใช้งาน ต้นทุนต่ำ และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่ทำ

ข้อได้เปรียบหลักของอุปกรณ์เสริมนี้เหนือกระดาษฟอยล์คือ ผลิตภัณฑ์ได้รับการบรรจุอย่างผนึกแน่นและปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง เป็นผลให้สารที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่ามาก รสชาติเข้มข้นและลึกมาก

ในโพลิเอธิลีน คุณสามารถปรุงส่วนต่างๆ ของซากไก่ได้ โดยเปลี่ยนส่วนผสม เป็นที่นิยมมากที่สุดในการรวมสัตว์ปีกกับผักและเห็ด

สำคัญ: เมื่อตัดแขนเสื้อตามความยาวที่ต้องการ ให้คำนึงถึงสต็อกประมาณ 10-15 ซม. เพื่อผูกขอบของบรรจุภัณฑ์ อย่าเจาะถุงที่เกิดให้กรีด

เท่าไหร่ที่จะอบไก่ในแขนเสื้อของคุณ?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณการบรรจุของอุปกรณ์เสริมโพลีเอทิลีน - หากเป็นไม้ตีกลอง, ปีก, เนื้อ - เวลาในการอบเฉลี่ยจะลดลงเหลือ 40-50 นาที หากคุณปรุงซากสัตว์ปีกทั้งตัวแล้วอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไก่ยาสูบรสเผ็ด

เพื่อให้ไก่นุ่ม ฉ่ำ เลือกใช้ไก่เนื้อสดที่ยังไม่ได้แช่แข็ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไก่เนื้อ - 1 ซาก;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เครื่องเทศพิเศษ "สำหรับยาสูบไก่"

ล้างไก่ให้สะอาด กรีดตามเต้านม ผ่าผิวหนังหลาย ๆ ครั้ง ใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในรูที่เกิดขึ้น

ผัดเครื่องปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ) ถูซากด้วยส่วนผสมที่ได้

ใส่ไก่ลงในถุงบรรจุพิเศษอย่างระมัดระวัง ยึดปลายกระเป๋าด้วยคลิปหนีบ ใส่แพ็คเกจไก่บนแผ่นอบปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขาไก่ในผัก

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยผักมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและระบบทางเดินอาหารสามารถจัดการกับกระบวนการย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

จานนี้สามารถจัดเป็นอาหารได้อย่างมั่นใจเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่ในปลอกแขนในเตาอบทีละขั้นตอน

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน - 1 แก้ว;
• เกลือ, เครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 1. ตีครีมเปรี้ยวกับเกลือและเครื่องเทศ ปอกผักทั้งหมดหั่นครึ่งชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 ผสมซอสครึ่งหนึ่งกับผักแล้วทาน้ำมันบนน่อง

ขั้นตอนที่ 3 พับส่วนผักลงในแขนเสื้อแล้ววางขาไว้ด้านบน ยึดรูในถุงพลาสติกอย่างระมัดระวังด้วยรัดพิเศษ

ขั้นตอนที่ 4 วางที่ว่างเปล่าของเราบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ช่วงอุณหภูมิ - 200 องศา

ไก่ยัดไส้เห็ดและเครื่องเทศ

เนื้อสัตว์ปีกยัดไส้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน! ประหยัดเวลาได้มาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! เราขอเสนอสูตรสำหรับไก่อบในเตาอบ

• ไก่ - 1 ซาก;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง -3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ.

ล้างไก่โดยเฉพาะด้านในให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุกครึ่ง เวลาคือ 10-12 นาที

ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ แล้วใส่เห็ด เกลือ และเครื่องเทศลงไป

รวมเห็ด มันฝรั่ง สมุนไพรสับละเอียด และมายองเนส ½ เข้าด้วยกัน ใส่ไส้ในซากแล้วสับรูด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

กระเทียมบีบ เครื่องเทศ เกลือ ผสมกับมายองเนสที่เหลือ เคลือบซากด้วยส่วนผสมนี้ วางอย่างระมัดระวังในส่วนพิเศษ บรรจุุภัณฑ์. ยึดปลายกระเป๋าด้วยคลิปหนีบ

ปรุงเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ขาอบในเสื้อคลุมชีส

เราทุกคนชอบอาหารที่ปรุงด้วยชีส ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม ต่อไป เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวกระเทียม
• เกลือ;
• เครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์

ในการเตรียมเสื้อคลุมชีส คุณต้องขูดชีสอย่างประณีต ผสมกับมายองเนส กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศ

ล้างต้นขาในน้ำเย็น ขจัดผิวหนังส่วนเกิน เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นผิวหนัง วางกระเทียมไว้ข้างใต้

ทาเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมของชีส ตักใส่แขนเสื้อ

อบที่ 180C นาน 45-50 นาที

เนื้อไก่กับบวบในซอสครีมเปรี้ยว

จานนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ! เนื้อไก่เป็นเนื้อที่มีไขมันน้อยที่สุด เมื่อรับประทานคู่กับบวบ ซาวครีมและเครื่องเทศไขมันต่ำ คุณจะได้รับอาหารอร่อย!

• อกไก่ - 700 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ "สมุนไพรกับกระเทียม".

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนใหญ่ผสมในชามลึกกับครีม, เกลือ, เครื่องเทศ ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ปอกบวบหั่นเป็นก้อนคล้ายกับไก่เกลือ

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

จุดสำคัญ.

เมื่ออบเนื้อในถุง จำไว้ว่าจะไม่มีสีน้ำตาลทองกรอบ ถ้าคุณรักเธอมาก และอยากได้ไก่ทอดแสนอร่อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15-20 นาที ให้ตัดแขนเสื้อออกจากด้านบน ดังนั้นจานจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและนกก็จะเป็นสีน้ำตาล

เมื่อเผาซากทั้งตัว แนะนำให้ใช้ซากขนาดกลางหรือเล็กนกตัวใหญ่ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่ามาก แต่เต็มไปด้วยความจริงที่ว่าในขณะที่ชิ้นส่วนภายในพร้อม ขาและปีกอาจไหม้และเนื้อจะแข็ง

ไก่แช่เย็นเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยเตาอบ สัตว์ปีกแช่แข็งมีรสชาติที่แตกต่างกัน เป็นการดีกว่าถ้าจะทอดในกระทะหรือส่งไปซุป

หากคุณกำลังเตรียมซากทั้งหมดสำหรับโต๊ะเทศกาล - คุณควรกังวลเกี่ยวกับส่วนที่สวยงาม มองหาซากที่ไม่บุบสลายและเต็มไปด้วยผิวหนัง เห็นด้วยว่านกอบที่มีเปลือกสีแดงก่ำและเรียบร้อยดูน่าประทับใจกว่ามาก

อย่าลืมว่าเนื้อดองจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่ามาก สำหรับไก่หมักตาม kefir ครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งเหมาะที่สุด น้ำดองน้ำผึ้งให้เปลือกที่สวยงามที่สุด

ประโยชน์หลักของจานคือไม่ต้องเติมไขมันระหว่างทำอาหาร ไก่อบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ทำให้ส่วนผสมอื่นๆ อิ่มตัว ในขณะที่ยังคงความฉ่ำ นุ่ม และแคลอรี่ต่ำ แต่ที่นี่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยเป็นความลับ - คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องอบไก่ที่แขนเสื้อมากแค่ไหนวิธีการดองและสิ่งของต่างๆ

วิธีการอบไก่ในแขนเสื้อของคุณ

ในการทำอาหารจานอร่อย คุณต้องตัดสินใจ: นกจะปรุงทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ผักหรือซีเรียลชนิดใดที่จะเติมเต็ม มีเคล็ดลับหลายประการในการย่างเนื้อสัตว์ปีก เช่น

• คิดถึงองค์ประกอบของผัก หากคุณเลือกกินมะเขือยาวหรือมะเขือเทศ อาหารจานนั้นจะชุ่มฉ่ำมาก นกจะถูกเคี่ยวด้วยน้ำผัก แต่คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะมีเปลือกสีทองสีแดงก่ำ
• ใส่พริก มะเขือเทศ มะเขือม่วง หรือเห็ดลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• เมื่ออบมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ปีก ให้พิจารณาเวลาทำอาหารของแต่ละผลิตภัณฑ์ มันจะดีกว่าที่จะหั่นซากเป็นส่วน ๆ ดังนั้นไก่ในแขนเสื้อในเตาอบที่มีมันฝรั่งจะปรุงเร็วขึ้น
• เงื่อนไขหลักคือการปิดผนึกและผูกแขนเสื้อ

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบที่แขนเสื้อ

สูตรย่างแบบคลาสสิกต้องใช้ผัก (หัวหอม แครอท) และเนื้อไก่ทั้งตัวหรือสับ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก ฟักทอง มะเขือม่วง บวบ แต่ควรทำเมื่ออบเสร็จแล้ว หากไม่มีซากทั้งตัวที่บ้านให้เปลี่ยนเป็นต้นขา การเพิ่มครีมเปรี้ยวเป็นปัญหาที่ถกเถียงกันอยู่ เรื่องของรสนิยม แต่ด้วยสิ่งนี้ ไก่ในปลอกแขนในเตาอบจะน่าพึงพอใจมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน - รสชาติ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซอส - ผสมครีมกับเกลือเครื่องเทศ
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้น
3. ล้างและทำให้ต้นขาแห้ง หากไก่และมันฝรั่งในปลอกย่างสุกทั้งตัว ให้เลือกซากขนาดกลางเพื่ออบ
4. แบ่งซอสออกเป็นสองส่วนครึ่งภาชนะ หมักมันฝรั่งและไก่แยกกัน
5. วางเนื้อ มันฝรั่ง ที่ด้านล่างของถุง ใส่ซอสที่เหลือ ใส่ใบกระวาน อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส 5 นาทีก่อนที่จะปิด เจาะฟิล์มเพื่อให้เกิดเปลือกบนผลิตภัณฑ์

ไก่กับผักในแขนเสื้อ

จานโฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจและน่าอัศจรรย์ใจเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตารางงานรื่นเริง ไก่อบทั้งตัวมีกลิ่นหอมของส่วนผสมกลายเป็นสีแดงก่ำ ไส้ผักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง เพื่อให้ไก่ที่มีผักในแขนเสื้ออบได้ดีในเตาอบ ให้เลือกซากเล็ก ๆ และสับไส้ไม่ละเอียดเกินไป

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไก่เนื้อ - 1300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• บวบ - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ผิวมะนาว, เครื่องเทศ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับ ผิวเลมอน คนให้เข้ากัน
2. ปอกผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. ล้างซาก ทำความสะอาดภายใน ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. หล่อลื่นภายในและภายนอกด้วยซอสหอม ๆ ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับผัก
5. มัดแขนเสื้อด้านหนึ่ง วางไส้ครึ่งหนึ่ง หงายอกไก่ วางส่วนที่เหลือ มัดปลายอีกด้านอย่างดี เว้นที่ว่างไว้
6. อบไก่ที่ 190-210C 70-80 นาที

ข้าวมันไก่ในแขนเสื้อ

จานวิเศษที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ไก่กับข้าวในถาดอบยังถูกจัดเตรียมด้วยความประหยัดสูงสุดของความพยายามและเวลาของปฏิคม: คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม ใส่ในถุง อบ จัดวางและเสิร์ฟ ห้องครัว เตาอบ และแผ่นอบจะสะอาดอยู่เสมอ ช่วยให้คุณมีเวลาทำอย่างอื่นได้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวยาว - 200 กรัม
• ซากไก่ - 900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ขมิ้น, ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วบนซีเรียลที่สะอาดเป็นเวลา 60 นาที
2. หั่นซากเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ขมิ้นและปาปริก้าเพื่อสี หมักเป็นเวลา 30 นาที
3. ปอกผักหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ไก่ ผัก ข้าว ที่ด้านล่างของถุง ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน
5. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว มัดปลายอีกด้านหนึ่ง เว้นที่ว่างไว้
6. อบจานในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 40-50 นาที

ไก่ในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ล

เนื้อไก่ที่หอมและนุ่มชุบด้วยน้ำแอปเปิ้ล กลิ่นและความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว สมุนไพรหอม มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจากแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวและใช้โรสแมรี่, สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ เสิร์ฟพร้อมบัควีท มันฝรั่ง ข้าวหรือผัก ในขั้นตอนสุดท้ายของการอบ ใน 8-10 นาที ให้ตัดถุงให้เป็นสีน้ำตาลไก่พร้อมแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อ (1.2-1.5 กก.) - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกให้แห้ง
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน ถูส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ถูน้ำมะนาวให้ทั่วซาก
4. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเอาเมล็ดออก ยัดซากศพกับพวกมัน ปิดรูด้วยมะนาวครึ่งลูกแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. วางไก่ที่ด้านล่างของถุงอบ มัดให้แน่นทั้งสองด้าน แต่เว้นที่ว่างไว้
6. อบในเตาอบประมาณ 60-80 นาทีจนนุ่ม ตัดถุง 5 นาทีก่อนปิดให้เนื้อไก่เป็นสีน้ำตาล

หมักไก่ในแขนเสื้อ

หากคุณถามเชฟฝีมือดีถึงวิธีการปรุงไก่ในเตาอบที่แขนเสื้อให้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เขาจะแนะนำให้หมักไว้อย่างแน่นอน ให้ความสนใจกับ 5 วิธีที่ได้รับการพิสูจน์และเป็นสากล:

• ไวน์. รวมมัสตาร์ดหวานและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เจือจางด้วยไวน์ขาว เพิ่มเกลือเล็กน้อยน้ำมัน ไก่ในเตาอบที่แขนเสื้อกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจด้วยรสเผ็ดร้อน
• ซิตริก ละลายน้ำมะนาวครึ่งลูกกับน้ำมันมะกอก เพิ่มพริกไทยป่นเกลือ นี่เป็นสูตรหมักเนื้อที่ดี
• เผ็ดจีน น้ำสลัดนี้ทำด้วยขิงขูดและซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ, น้ำมันถูกเติมลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง. น้ำดองปีกยอดนิยมยังเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องปรุงไก่ในแขนเสื้อ นำน้ำผึ้งละลายผสมกับซีอิ๊วและเนย เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ผัดในน้ำดองไก่ในแขนเสื้อ
• ต้นฉบับ. เทแก้ว kefir ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบ น้ำมะนาว หัวหอมสับละเอียด เกลือ และซอส Tobasco หนึ่งหยด สูตรนี้เหมาะสำหรับการย่าง ย่างไก่ทั้งตัวหรือเป็นชิ้น

วิดีโอ: ไก่อบในแขนเสื้อ