ทำอาหารดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา ซุปผักดอง: สูตรที่มีรูปถ่าย

Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปนี้ แต่เดิมเพิ่มข้าวบาร์เลย์เข้าไป ต่อมาไม่นาน ข้าวบาร์เลย์มุกก็ถูกแทนที่ด้วยข้าวและลูกเดือย

• น้ำ 3-4 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• คอไก่หรือชุดน้ำซุป 500 กรัม
• 4 ผักดองขนาดใหญ่
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• ความเขียวขจี

ในการเตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์ ซีเรียลควรทิ้งไว้ในน้ำเย็นค้างคืน คุณสามารถย่นระยะเวลาในการแช่ให้สั้นลงเหลือ 2 ชั่วโมง ถ้าคุณชอบน้ำซุปใสๆ ควรทำข้าวบาร์เลย์แยกกันจะดีกว่า เทน้ำลงในหม้อและต้มข้าวบาร์เลย์จนนุ่ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องระบายน้ำหลายครั้งและแทนที่ด้วยน้ำใหม่ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชเกาะติดกัน มิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊กหนืด

ซุปข้าวบาร์เลย์ไข่มุกกับแตงกวาดอง - หนึ่งในความหลากหลายของผักดอง - จานที่มีประวัติอันยาวนาน นี่คือการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ได้โกหกด้วยจิตวิญญาณเพื่อซื้อข้าวบาร์เลย์มุกในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกมีรสชาติดีกว่าเมนูอื่น ซุปข้าวบาร์เลย์จึงถือเป็นสูตรคลาสสิก กับผักดองซุปมีรสเผ็ดและชุ่มชื่น วันนี้ผักดองมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ก่อนยังไม่ใช่จานที่แน่นอน

การเดินทางสู่ประวัติศาสตร์

มีบางครั้งที่ผักดองเย็นลงพร้อมกับ okroshka ซุปกะหล่ำปลีและบีทรูท ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด น้ำซุปผัก แทนที่จะใช้เนื้อลูกวัวซึ่งถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำซุป บางครั้งซุปก็ต้มกับไตเนื้อแทน พวกเขายังทดลองกับซีเรียล: พวกเขาใช้สิ่งที่อยู่ในมือ - บัควีท, สะกด, ข้าวฟ่าง, ข้าว

ส่วนผสมคงที่เพียงอย่างเดียวในซุปคือน้ำเกลือ มันถูกเพิ่มลงในจานในปริมาณที่แตกต่างกันจากผักดองที่แตกต่างกัน (แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี) น้ำเกลือทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวสดชื่น และข้าวบาร์เลย์มุกทำให้น้ำซุปมีความอิ่มและเข้มข้น แตงกวาดองกับแตงกวาในเวอร์ชั่นทันสมัยมีรสชาติดั้งเดิมที่ลืมไม่ลงทั้งที่มีเนื้อสัตว์และไม่มีมันและนี่คือข้อดีของข้าวบาร์เลย์มุก โดยทั่วไปแล้ว สำหรับผู้ที่ยังไม่มีเวลาชื่นชมอาหารจานอร่อยนี้ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมอาหารตามสูตรของเราทันที

เล็กน้อยเกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกค่อนข้างไม่สมควรถือว่ารสจืด นี่เป็นบทสรุปของบรรดาผู้ที่ไม่ได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร มีประโยชน์มากมายในไข่มุก "perlink" ขนาดเล็กเหล่านี้ที่สามารถแข่งขันในคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดายด้วยข้าวและบัควีท นอกเหนือจากชุดวิตามินที่อุดมไปด้วยแล้วยังมีสารต่อต้านเชื้อรา hordecin ดังนั้นการใช้งานจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีความโน้มเอียงที่จะติดเชื้อรา

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์ไม่ได้ป้องกันจากการเป็นตัวแทนพิเศษในการต่อสู้กับไขมันในร่างกาย นอกจากการลดน้ำหนักแล้ว ยังช่วยขจัด "ของเสียจากการผลิต" ออกจากร่างกาย - ตะกรันและสารบัลลาสต์ สำหรับโภชนาการพิเศษสำหรับโรคเบาหวานและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของความสามารถในการมีอิทธิพลต่อภูมิหลังของฮอร์โมนของบุคคล ผู้ที่ฝึกกล้ามเนื้อควรบริโภคซีเรียลนี้อย่างแน่นอน เนื่องจากจะช่วยเพิ่มประโยชน์ของการออกกำลังกาย

ข้าวบาร์เลย์มุกควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอเรื้อรังโรคไตและถุงน้ำดีมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ทรมานจากความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นโดยมีความเข้มข้นบกพร่อง โดยทั่วไปแล้วทุกคนที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองและคนที่คุณรักจำเป็นต้องใช้มัน หากคุณไม่ใช่แฟนของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก ลองปรุงซุปด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดอง - มันจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้คลางแคลงฉาวโฉ่ และนี่คือสูตรของตัวเอง

ผักดองธรรมดาที่สุด

ซุปนี้ใช้เวลาไม่นานและเตรียมง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ในสูตรของเรา ซุปจะต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ดังนั้นเวลาทำอาหารจะถูกระบุโดยคำนึงถึงเวลาในการเตรียมน้ำซุปด้วย

เวลาที่ผ่านไป - 2.5-3 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4-6

เราเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า:

• น้ำ - 3-4 ลิตร
• เนื้อ (มีกระดูก) - 500-600 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1-2 เล็ก
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 200-300 กรัม
• แตงกวาดอง - 5-7 เม็ด
• เครื่องปรุงรส - เกลือ พริกไทยป่น ใบกระวาน
• สามารถเลือกผักใบเขียวได้
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตอนนี้เราจะปรุงซุปอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับน้ำซุป ล้างเนื้อแล้วนำไปแช่น้ำให้ทั่ว ไม่หั่นเป็นชิ้น ขั้นแรก เปิดไฟแรงๆ แล้วรอจนเดือด อย่าลืมเอาเสียง (โฟม) ออกไป ทันทีที่เดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารต่อจนนุ่ม เรากำหนดความพร้อมโดยพิจารณาว่าเนื้อจะอยู่หลังกระดูกได้ดีเพียงใด
2. เตรียมข้าวบาร์เลย์ควบคู่ไปกับน้ำซุป สามารถแปรรูปได้สองวิธี - แช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงก่อนหรือปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก ก่อนหน้านั้นจะต้องล้างอย่างดีในกระชอนใต้ก๊อกน้ำจนกว่าน้ำที่ไหลผ่านซีเรียลจะหยุดเป็นสีขาว
3. เราใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ - เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดที่คุณคุ้นเคยแล้วเติมน้ำลงไปเพื่อไม่ให้เป็นสีดำ เรายังปอกและสับหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการ
4. เราทำกับผักดองขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แตงตัวเล็กเรียวเล็กจะดูน่าสนใจเมื่อหั่นเป็นวงแหวน หากขนาดใหญ่กว่านั้น คุณสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์หรือขูดได้
5. น้ำซุปของเรามาถึงแล้ว ดังนั้นคุณสามารถดึงเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ แล้วส่งกลับไปที่กระทะทันที เกลือน้ำซุปและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ทันที หากคุณเพิ่งแช่ข้าวบาร์เลย์ในขั้นตอนนี้จะต้องโยนลงในน้ำซุปด้วย หากคุณเลือกวิธีที่จะต้องปรุงจนเกือบสุก ให้ใส่ลงไปในซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว แต่ยังแข็งอยู่
6. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด เราจะทำการทอดหัวหอมและแครอท ไม่มีเหตุผลในทางปฏิบัติที่จะอธิบายกระบวนการนี้ เนื่องจากซุปทั้งหมดจะเหมือนกันหมด
7. ใส่ของทอดลงในผักดองพร้อมกับผักดอง เมื่อมันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว เราปรุงอาหารต่อไปประมาณ 12-15 นาที
8. ในน้ำเกลือที่นำไปต้มจะยังคงเพิ่มเพียงผักใบเขียวสับละเอียดและเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบ

เท่านี้ซุปข้าวบาร์เลย์พร้อมผักดองก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อรับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และมีกลิ่นหอม สำหรับคนรักคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือมายองเนสที่แย่ที่สุดลงในซุป บางคนชอบกลิ่นกระเทียม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่กดไว้พร้อมกับสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตรดองสามารถปรับปรุงได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น อย่าปรุงด้วยผักดอง แต่ใช้กะหล่ำปลีดองหรือมะเขือเทศสีเขียว บางคนชอบน้ำซุปที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงเทน้ำเกลือลงในแก้วนอกเหนือจากน้ำซุป ตามธรรมเนียมของปู่ทวดของเราเมื่อก่อน ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อได้ลองอาหารจานง่ายนี้เพียงครั้งเดียว คุณมักจะต้องการรวมไว้ในเมนูปกติของคุณและเริ่มทำอาหารให้บ่อยขึ้น มันจะไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณคุ้นเคยกับตัวเองและครอบครัวของคุณกับข้าวบาร์เลย์ที่มีประโยชน์ แต่ยังกระจายอาหารที่น่าเบื่อ

ติดต่อกับ

แม่บ้านที่ดีไม่เคยทิ้งอาหาร ในมือขวามีประโยชน์ทุกอย่าง ตัวอย่างเช่นผักดองในขวดแตงกวาดองสามารถเปลี่ยนเป็นซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม - ดอง... ฉันมักจะปรุงซุปนี้ในฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาเปิดโหลแตงกวาที่ม้วนขึ้นในฤดูร้อน ในขณะนั้นเมื่อแตงกวาเหลือเพียงไม่กี่แตงกวาที่ด้านล่างของโถ ก็ถึงเวลาปรุงแตงกวาดอง ซุปตามสูตรนี้ออกมานุ่ม เปรี้ยวเล็กน้อย และเค็มเล็กน้อย - เราชอบทั้งครอบครัว

เวลาทำอาหารทั้งหมด 45 นาที (ไม่รวมเวลาแช่ข้าวบาร์เลย์)
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 20 นาที
ราคา - $ 0.8
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 g - 17 kcal
เสิร์ฟ - 8

วิธีการปรุงดอง

วัตถุดิบ:

น้ำซุป - 1 ลิตร ... เนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถปรุงผักดองในน้ำซุปผักและแม้แต่น้ำ
น้ำเกลือ - 400 มล. (แตงกวา)
แตงกวา - 4 ชิ้น (เค็ม)
ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/2 ถ้วย
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น(สามารถใช้รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายได้)
ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ส่วนผสมต่อหม้อขนาด 2 ลิตร แต่ฉันชอบผักดองหนาๆ ดังนั้นคุณจะเลือกหม้อหรือหม้อที่ใหญ่กว่าก็ได้

คำแนะนำ: ยิ่งใช้แตงกวาและแตงกวาดองมาก รสเปรี้ยว-เค็มของแตงกวาดองยิ่งเข้มข้น

การตระเตรียม:

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีก 4 แก้ว แล้วปรุงจนนุ่ม

ข้าวบาร์เลย์มุกควรจะนิ่มและน้ำที่ต้มควรจะขุ่น เราระบายน้ำที่ปรุงข้าวบาร์เลย์มุก โดยปกติฉันจะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้แล้ว ฉันมักจะต้มข้าวบาร์เลย์แยกจากกันเพราะความสามารถในการปล่อย "เมือก" เมื่อปรุงอาหาร หากคุณปรุงซีเรียลพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ผักดองจะกลายเป็นขุ่นและไม่อร่อย
ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์กำลังทำอาหาร ให้เทน้ำซุปลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตะแกรงแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผัดแครอทและแตงกวาในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำซุปและมันฝรั่งลงในหม้อ

เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุงแครอทและแตงกวาได้ทันที แต่ถ้าคุณทอดไว้ล่วงหน้า รสชาติของผักดองจะเปิดสว่างยิ่งขึ้นและจะอร่อยยิ่งขึ้น

จากนั้นนำน้ำเกลือ ข้าวบาร์เลย์ ใบกระวาน ลงในกระทะ ทุกอย่างถูกปรุงด้วยกันอีก 5 นาที
ก่อนจะดับไฟ ของดองต้องลอง... หากมีเกลือไม่เพียงพอให้เติม หากของดองเค็มเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำซุป / น้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ปิดฝากระทะและปิดไฟ ผักดองควรยืนต่ออีก 10 นาทีจึงจะถึงและเผยรสชาติ เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์ อร่อย!

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับผักดองแบบคลาสสิกซึ่งมีส่วนประกอบหลักทั้งหมด เตรียมเนื้อหมู (300-400 กรัม) กับกระดูก สามารถแทนที่ด้วยไก่หรือเนื้อ ใส่เนื้อในหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือ และเริ่มต้มน้ำซุปด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก

ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เทซีเรียลลงในกระทะที่เนื้อสุก ข้าวบาร์เลย์ปรุงด้วยเนื้อสัตว์อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับผักดองและซีเรียลคือแช่ไว้ในกระติกน้ำร้อนค้างคืน ในกรณีนี้ ข้าวบาร์เลย์จะสุกใน 30 นาที



เราล้างมันฝรั่งสามอัน หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน



มาล้างผักกันเถอะ มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องวางในภาชนะที่มีน้ำเย็น คุณจะต้องใช้ในภายหลัง



ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ



นำแตงกวาดองหนึ่งอันออกจากน้ำเกลือ แตงกวาก็เหมือนกับน้ำเกลือหนึ่งแก้ว เป็นส่วนประกอบสำคัญของแตงกวาดอง



ตัดแตงกวาในลักษณะเดียวกับแครอทและหัวหอม



เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและชิ้นทั้งหมดลงในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง



ผัดในน้ำสลัดผักและผัดจนหัวหอมสุกทั่ว ในเวลานี้น้ำซุปของเรากับข้าวบาร์เลย์ก็ปรุงสุกแล้ว นำเนื้อชิ้นหนึ่งออกมาแช่เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ซุปกลับสู่กองไฟ เพิ่มชิ้นเนื้อและผักทอดจากกระทะลงไป ปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที



เรานำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในผักดอง เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม



ใส่แตงกวาดองหนึ่งแก้วลงในผักดอง การกระทำนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ชื่นชอบของดอง "ของจริง" มันไม่ควรพลาด นำซุปไปต้มและเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศผัก ปาปริก้า (แต่ละช้อนชา) 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานสองใบลงในซุป



ดอง "คลาสสิก" พร้อมแล้ว เราเสิร์ฟในชามลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด แต่ละจานควรมีเนื้อหนึ่งชิ้น

น้ำซุปรสจัดจ้านที่มีรสชาติไม่ธรรมดานี้ไม่เป็นที่นิยมนักและไม่ใช่หนึ่งในคอร์สแรกที่แม่บ้านทุกคนต้องเรียนทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานอยู่แล้วควรเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองด้วยข้าวบาร์เลย์ในรูปแบบคลาสสิกและวิธีดัดแปลงด้วยตนเอง

วิธีทำแตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา

อะไรคือจุดเด่นของจานนี้? ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจ: ในรสชาติที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด มันเสริมความแข็งแกร่งด้วยผักดองและผักใบเขียวซึ่งจำเป็นในสูตรใด ๆ แม่บ้านบางคนแนะนำปีกไก่รมควันหรือเบคอนชิ้นเล็ก ๆ หรือหมูทอดในสูตรสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกอาหารสำเร็จรูปว่าไม่ติดมันหรืออาหาร แต่ "ข้อบกพร่อง" เหล่านี้สามารถให้อภัยได้สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้

ผักดองที่ถูกต้องตามรูปถ่ายในบล็อกการทำอาหารมีความแตกต่างหลายประการ:

• อย่าเพิ่มซีเรียลแห้ง ต้องต้มจนสุกครึ่งก่อนเทลงในกระทะ มิฉะนั้น น้ำซุปจะใช้โทนสีน้ำเงิน
• หากคุณต้องการน้ำซุปเข้มข้น คุณควรทานหมู และเนื้อควรติดกระดูก
• เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือหลังจากปรุงอาหารเมื่อเห็นได้ชัดว่าแตงกวาส่งผลต่อรสชาติอย่างไร

สูตรคลาสสิกของดองกับข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปเนื้อ

อาหารจานนี้แบบดั้งเดิมซึ่งแนะนำสำหรับ "คนรู้จัก" หากคุณเชี่ยวชาญสูตรนี้ คุณจะสามารถปรับเปลี่ยนซุปได้ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 59 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์เป็นหลัก เวลาทำงานโดยประมาณคือ 2 ชั่วโมง แต่ความเร็วในการเตรียมน้ำซุปขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อ ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - กำมือ;
• แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ข้าวบาร์เลย์แบบดั้งเดิมปรุงอย่างรวดเร็วมาก:

1. ล้าง groats หลาย ๆ ครั้งทิ้งไว้ใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. ใช้เนื้อในการปรุงอาหาร - สำหรับปริมาณหมูที่ระบุคุณต้องมี 2 ลิตร หลังจากเดือดให้ย้ายซี่โครงไปที่กระทะอื่นเทน้ำสะอาดโยนใบกระวาน ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
3. ปรุงข้าวบาร์เลย์ในไม่กี่นาทีเพื่อให้มันแน่น
4. ปอกหัวหอมสับ ล้างแครอทขูดหยาบ ตัดแตงกวาเป็นก้อน
5. ทอดอย่างรวดเร็วและเคี่ยวจนนุ่ม ไฟอ่อน
6. เทมะเขือเทศใส่น้ำครึ่งแก้วเกลือหรือใช้แตงกวาดอง
7. เอาหมูออกจากน้ำซุป เอาเนื้อ ส่งกลับ เทข้าวบาร์เลย์มุกต้มสุกครึ่งชั่วโมง
8. เทลงในซอสมะเขือเทศปรุงอาหารสองสามนาที

ซุปผักดองกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง - สูตรไม่มีเนื้อสัตว์

รุ่นลีนไม่ได้เลวร้ายไปกว่ารุ่นคลาสสิก แต่ร่างกายยอมรับได้ง่ายกว่ามาก เห็ดแห้งสามารถใช้ทำน้ำซุปสำหรับอาหารจานโปรดได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงซุปมังสวิรัติด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับสดเพื่อรสชาติ สูตรสำหรับผักดองแบบลีนกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวามีลักษณะดังนี้:

• เห็ดแห้ง - 9 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 40 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• แป้ง - ช้อนด้านบน;
• น้ำมันพืช;
• เกลือสมุนไพร

หลักการทำงาน:

1. ล้างเห็ดเทน้ำเดือดสองสามแก้ว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อน้ำเย็นลงให้ต้ม
2. กรองและเติมน้ำจืดเพื่อให้ได้ของเหลว 2 ลิตร ต้มน้ำซุป
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน แช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. สับรากผักชีครึ่งหนึ่ง ผัดในแป้งและน้ำมัน เทลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
5. เพิ่มเห็ดสับพร้อมกับซีเรียล
6. จุ่มหลอดแตงกวาเค็มที่นั่นสักครู่จนสุก
7. เสิร์ฟผักดองกับสมุนไพรสด หากจานไม่ติดมันคุณสามารถเพิ่มครีมได้

วิธีทำซุปกับผักดองและข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

วิธีเดียวที่จะปรุงผักดองซึ่งไม่ต้องเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างแยกจากกัน เวลาทั้งหมดที่ใช้ไปกับจานคือประมาณสองชั่วโมง ซึ่งคุณจะอยู่ในครัวไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่าลืมบันทึกสูตรผักดองที่มีข้าวบาร์เลย์และแตงกวาไว้ในตำราอาหารของคุณ - มันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง องค์ประกอบนั้นง่าย:

• เนื้อบนกระดูก - 300 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ช้อนกอง;
• แครอท;
• มันฝรั่ง.

หลักการทำงานสำหรับผู้เล่นหลายคนส่วนใหญ่:

1. หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ
2. ล้าง groats และเนื้อสัตว์
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าเทน้ำเย็น 2 ลิตรที่ละลายไว้ที่นั่น
4. หากคุณต้องการผักที่ไม่นิ่มเกินไป ให้ปรุงเนื้อก่อน
5. โหมดพื้นฐาน - "ซุป" จับเวลา - 2 ชั่วโมง ต้องปิดฝา

สูตรทีละขั้นตอนในการทำผักดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ซุปดังกล่าวสามารถปรุงเพื่อใช้ในอนาคต - แตงกวาจะช่วยในการเก็บรักษาในระยะยาว สำหรับการเสิร์ฟจะอุ่นในกระทะหรือกระทะเพิ่มน้ำซุปเนื้อ ข้อแม้เดียว: นี่เป็นสูตรสำหรับผักดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวาดอง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร

ชุดส่วนผสม:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 70 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ช้อนพร้อมสไลด์;
• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาดองและข้าวบาร์เลย์เตรียมดังนี้:

1. ล้าง groats เติมน้ำ หลังจากครึ่งชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ แล้วต้มโดยไม่ใส่เกลือจนแกนแข็ง
2. ล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชู หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. บดแครอท ผสมกับหัวหอมสับผัด
4. ใส่แตงกวาดอง ถั่ว วางมะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใส่ส่วนผสมในกระทะ เติมน้ำ หลังจากเดือดอีกครั้งใส่ในขวดม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอ: วิธีการปรุงผักดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา

หลังจากดูวิดีโอจากบล็อกนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซุปด้วยกะหล่ำปลีขาวหรือน้ำซุปไก่ วิธีใช้แตงกวาสดสำหรับแตงกวาดอง และเคล็ดลับในการทำงานกับข้าวบาร์เลย์คืออะไร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะเปิดเผยความลับในการประหยัดเวลาและความลับทั้งหมดของผักดองที่ประสบความสำเร็จ

สูตรอาหารจากเชฟ Ilya Lazerson

ซุปข้าวบาร์เลย์และผักดองในน้ำซุปไก่

ทำอาหารดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวาสด

แตงกวาดองอร่อยกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด