ชีสสำหรับทำซูชิและโรล ฟิลาเดลเฟียเป็นชีสชนิดใด วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้าน

4 คะแนน 4.00

ซูชิญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหายไปโดยไม่มีชีสเป็นเวลานานหรือไม่? ชาวญี่ปุ่นชาวอเมริกัน "ทำให้ข้าวม้วนสมบูรณ์" โดยการเพิ่มชีสให้กับ "ฟิลาเดลเฟีย" ที่มีชื่อเสียง รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นฉุนได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและ ชีสสำหรับม้วนปรากฏในสูตรซูชิอื่น ๆ ในไม่ช้า หากคุณต้องการทำสิ่งนี้ที่บ้าน หาชีสที่จะซื้อ

ครีมชีส - ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับโรล

หากคุณเคยชิมซูชิโรลกับชีสแล้วล่ะก็ รสชาติของซูชินั้นจะเชื่อมโยงกับเมนูอาหารญี่ปุ่น สนใจซูชิโฮมเมด ซูชิแบบไหนที่จำเป็นสำหรับซูชิเพื่อไม่ให้เสียอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น หนึ่งที่จะทำให้ม้วนละลายในปากของคุณเหมือนไอศครีมและ "เปิดเผย" ช่อรสชาติของไส้อาหารทะเลหลัก

พ่อครัวซูชิต่อต้านชีสแข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างแน่นอน ในม้วนชิ้นดังกล่าวจะกลายเป็นท่อนซุงและ "รัสเซีย", "Poshekhonskie" หรือ "Kostroma" ทั้งหมดนี้ถูกยัดไส้ด้วยเกลือซึ่งจะมาก่อนในรสชาติของม้วน

ตามเชฟมืออาชีพในอุดมคติ สำหรับม้วน - ครีมชีสพันธุ์อ่อน:

• ตามเทคโนโลยีชีสดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำให้สุกเป็นเวลานาน
• กลิ่นนมหวานสัมผัสได้ในรสชาติ
• สีขาวครีมที่เป็นกลางตัดกันได้ดีหรือทำหน้าที่เป็นพื้นหลังสำหรับส่วนประกอบอื่น ๆ ของการเติมม้วน
• สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรรสเผ็ดลงในครีมชีสได้

เผื่อใครยังไม่รู้ ชีสม้วนไหนดีกว่ากันภาพรวมการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ชีสสำหรับม้วนซูชิ

ฟิลาเดลเฟียที่ไม่มีใครเทียบได้

เดิมเป็นผลิตภัณฑ์จากประเทศสหรัฐอเมริกา ที่นี่เขาปรากฏตัวขึ้นในปี พ.ศ. 2415 ด้วยความพยายามของผู้ผลิตชีสของคราฟท์ฟู้ดส์จากเมืองฟิลาเดลเฟีย ผลิตภัณฑ์ถูกย้ายไปยังร้านอาหารและบาร์ของอาหารญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว ซึ่งซูชิมีความคงตัวที่โปร่งสบายและรสชาติของนมที่ละเอียดอ่อน

อยู่บ้านยังดี เพิ่มในม้วนอันนี้ ชีส. อย่างไหนเป็นไปตามลักษณะทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ - 253 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 24-25 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.2 กรัม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ ชีสสำหรับม้วนและซูชิฟิลาเดลเฟียอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

การเปรียบเทียบเชิงคุณภาพของฟิลาเดลเฟีย

คลาสสิกของชีสมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว แต่สังเกตได้ชัดเจน การผลิตของแบรนด์ตั้งอยู่ในอเมริกามีหลายสาขาในยุโรปดังนั้นฟิลาเดลเฟียจึงเป็น "แขก" ที่หายากบนเคาน์เตอร์รัสเซีย สินค้ามีราคาสูงและแม่บ้านถูกบังคับให้เปลี่ยน นครฟิลาเดลเฟียอื่น .

ครีม "Buko"

เนื่องจากมีลักษณะเป็นพลาสติกพิเศษจึงถือเป็นครีมชีส ที่มีอยู่ในปริมาณไขมันต่างๆ มีพันธุ์ไขมันต่ำที่ให้คุณเตรียมไดเอทได้ ลักษณะทางโภชนาการ:

• สีขาวสม่ำเสมอสม่ำเสมอ;
• ปริมาณแคลอรี่ปานกลาง (250-312 กิโลแคลอรี);
• ไขมัน - 21-23 กรัม

นี้ ซอฟท์ชีสสำหรับม้วน- ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรัสเซีย มีราคาไม่แพงและค่อนข้างถูกและคุณภาพก็ขึ้นอยู่กับเครื่องหมาย

ริคอตต้า

"ต่างชาติ" ที่มีชื่อเสียงอีกคนหนึ่ง มันปรากฏในอิตาลีจากที่การผลิตแพร่กระจายไปยังตูนิเซียและสเปน นอกจากนี้ ในสองประเทศนี้ ริคอตต้ายังทำมาจากนมของควาย แพะ และแกะอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการสำหรับชีสนมวัวคลาสสิก:

• ปริมาณแคลอรี่ - 174 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 13 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม

นี่คืออาหารแคลอรีต่ำที่สุดของทั้งหมด ซอฟท์ชีสสำหรับม้วน... ในการผลิตใช้น้ำทะเล ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ อยู่ในตะกั่ว และอุดมไปด้วยวิตามิน นอกจากนี้ ชีสมักอุดมด้วยวิตามิน A และ B ความเอร็ดอร่อยของชีสคือรสเค็มที่น่าพึงพอใจ

มาสคาร์โปนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

รสชาติและโครงสร้างของชีสมีความคล้ายคลึงกันอย่างมากกับฟิลาเดลเฟีย: มีรสหวานและกลิ่นคล้ายน้ำนมเหมือนกัน มีความโปร่งสบาย เป็นครีมชีสที่มีแคลอรีสูงที่สุดสำหรับโรล:

• แคลอรี่ - 412 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 42 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.8 กรัม

"มาสคาโปน" ของแท้ทำจากนมวัว ครีมนมควาย และแป้งเปรี้ยว อายุการเก็บรักษาเป็นหายนะ - เพียง 3 วัน

อย่างไหนมากกว่า ชีสวางบนม้วนแทนที่จะเป็นฟิลาเดลเฟีย? กรีกเฟต้า ความสม่ำเสมอของชีสนั้นคล้ายกับคอทเทจชีสอัดแน่น รสเค็มกับท็อปโน๊ตเปรี้ยว เขายังคงคุ้นเคยกับชาวรัสเซียมากกว่าในเรื่องสลัดและของว่างจากผักอื่นๆ แต่ชีสก็ใช้ทำซูชิได้สำเร็จเช่นกัน คุณค่าทางโภชนาการ:

• ปริมาณแคลอรี่ - 215 แคลอรี่;
• ไขมัน - จาก 30 ถึง 65 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.6 กรัม

ชีสเฟต้าแท้ทำมาจากนมแพะหรือแกะ

มีอะไรอีกที่จะมาแทนที่ฟิลาเดลเฟีย

ในเมืองเล็ก ๆ ชีสแบบดั้งเดิมสำหรับม้วนคือ "หายากในตอนกลางวันด้วยไฟ" ดังนั้นพวกเขาจะต้องถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่ราคาไม่แพงกว่าและมีรสชาติและความสม่ำเสมอที่คล้ายคลึงกัน ที่นี่ ใช้ชีสอะไรทำซูชิได้บ้างจากหลากหลายร้านค้าขนาดเล็ก:

• "วิโอลา";
• Almette (จาก Hochland);
• "ประธาน";
• ครีม "พระราม" หรือ "บองชูร์";
• ชีส "Parisian Burenka";
• ชีสแปรรูปในกล่องที่ไม่มีสารเติมแต่ง (ควรปลูกในฟาร์ม)

ชีสนมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับม้วน สิ่งสำคัญคือมันนุ่มและยืดหยุ่น

ทำน้ำสลัดชีสสำหรับทำโรลเอง

หากมีครัวเรือนที่มีวัวบูเร็นกิหรือแพะมัชกิอยู่ใกล้ๆ ลองทำดู ชีสสำหรับม้วนที่บ้าน:

• เราใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันมาก 1 กิโลกรัม
• เตรียมผ้าก๊อซสะอาดหรือถุงผ้าพับ 5-6 ชั้น
• เราเปลี่ยนครีมที่นี่ แขวนไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) วางภาชนะไว้ใต้ถุงเพื่อระบายเวย์

เมื่อปริมาณของเนื้อหาลดลงประมาณครึ่งหนึ่งและได้รับความสม่ำเสมอเหมือนดินเหนียว สารทดแทนชีสก็พร้อม

คะแนน: (0 คะแนน)

ชีสฟิลาเดลเฟียที่มีชื่อเสียงระดับโลกถูกเติมลงในขนมอบ ซูชิและโรล สลัด มีครีมชีสที่คล้ายคลึงกันงบประมาณที่สามารถใช้ทดแทนได้โดยไม่ทำให้รสชาติของจานเสีย

วิธีเปลี่ยนฟิลาเดลเฟียชีสเป็นโรล ชีสเค้ก ซูชิ

ฟิลาเดลเฟียเป็นครีมชีสที่อร่อย Classic Philadelphia มีเนื้อพลาสติกหนาแน่นรสเค็มและมีไขมันต่ำ - 24% นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอาหารมื้อเบา - ชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการผลิตซอส, ของหวาน, ของว่างมากมาย

มาสคาร์โปเน่

คุณสามารถใช้ครีมชีสได้หลายชนิด แต่มาส์คาร์โปนทดแทนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดชีสประเภทนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวและมีเนื้อครีม มันทำจากครีมวัวที่มีกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเพื่อเริ่มกระบวนการจับตัวเป็นลิ่ม มีไขมัน 75% และมีปริมาณแคลอรี่มากกว่า 400 กิโลแคลอรี เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและปลา เหมาะสำหรับทำทีรามิสุและซอสต่างๆ

อะไรคือความแตกต่าง

ถ้าคุณรู้ว่ามันแตกต่างกันอย่างไร คุณสามารถระบุได้ว่าอันไหนดีที่สุดในอาหารที่แตกต่างกัน

1. บ้านเกิดของมาสคาร์โปเน่คืออิตาลีและฟิลาเดลเฟียคือสหรัฐอเมริกา
2. ความแตกต่างของอายุ: Mascarpone มีอายุมากกว่า 300 ปี
3. ปริมาณไขมันของฟิลาเดลเฟียต่ำกว่า
4. มาสคาร์โปเน่มีราคาแพงกว่า
5. มาสคาร์โปเน่รวมอยู่ในเค้กทีรามิสุ ขนมนี้ไม่ได้อบ แต่สำหรับการทำชีสเค้ก คุณต้องมีตัวเลือกที่ไม่ละลาย

Mascarpone ผลิตโดยผู้ผลิตหลายรายซึ่งกำหนดราคาเอง ฟิลาเดลเฟียเป็นเครื่องหมายการค้า ดังนั้นราคาจึงไม่เปลี่ยนแปลง โดยไม่คำนึงถึงสถานที่ผลิต

วิธีทำมาสคาร์โปเน่ที่บ้าน

ทำเองได้ง่ายๆ จากน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และครีมเปรี้ยวไขมัน (400 กรัม):

1. ใส่ครีมในกระทะตั้งไฟโดยไม่เดือดใส่น้ำมะนาว
2. เมื่อกระบวนการทำให้ม้วนเป็นก้อนเสร็จสิ้น ให้ใส่ผ้าก๊อซพับหลายชั้นที่ด้านล่างของกระชอนแล้วทิ้งส่วนผสมที่เย็นลง
3. ใส่ส่วนผสมของชีสและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ในการเตรียมมาสคาร์โปเน่พาสต้าที่ละเอียดอ่อนและอร่อย ให้อุ่นครีมหนักในอ่างน้ำ ในการเริ่มกระบวนการทำให้แข็งตัว ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว จากนั้นมวลจะถูกทำให้เย็นลงในถุงผ้าแล้วแขวน

คุณปรุง Mascarpone ได้อย่างไร - วิดีโอ

Bursen

สำหรับการผลิตชีสเค้กเย็นจะใช้ชีส Bursen มันเป็นไขมัน 40% ซึ่งทำให้สิ่งทดแทนค่อนข้างโชคร้ายสำหรับผู้ดูแคลอรี่ มีเบอร์เซนไขมันต่ำ (21%) Bursen รุ่นที่เบาดังกล่าวค่อนข้างจะทดแทนได้เพียงพอ ชีสมีรสเค็ม แต่รสชาติละเอียดอ่อน

สำหรับชีสเค้กร้อน ให้ใช้เฟต้าชีสแบบไม่ใส่เกลือ (ไขมัน 55%) เต้าหู้ (ไขมัน 1.5-4%) ริคอตต้า (ไขมัน 13%) ไม่ควรใส่พันธุ์ที่นุ่มกว่าและละเอียดอ่อนกว่าในเตาอบ ชีสเค้กจัดทำขึ้นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี:

• ร้อน - อบในเตาอบในอ่างน้ำ
• เย็น (ไม่ต้องอบ) - จานคงรูปเนื่องจากการเติมเจลาตินลงในส่วนผสม

ทดแทนงบประมาณ

ตัวเลือกการทดแทนที่เหมาะสมที่สุดคือ Kremette (ไขมัน 65 เปอร์เซ็นต์, รสครีมและรสเค็มเล็กน้อย), Buco (ไขมัน 25%, รสเค็ม) สามารถใช้ได้กับโรล ซูชิ ครีม คานาเป้ และอาหารรสเลิศอื่นๆ ที่ต้องมีฟิลาเดลเฟีย

ตัวเลือกการเปลี่ยนที่ไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือพันธุ์ที่ละลาย "Druzhba", "Viola", "Violett" แต่ถ้าคุณรวมกับคอทเทจชีสในอัตราส่วน 1: 1 มันจะดีกว่า

วิธีการปรุงฟิลาเดลเฟียที่บ้าน

ในการทดแทนไม่เพียง แต่แคลอรี่และรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความสม่ำเสมออีกด้วย มันควรจะนุ่ม นุ่ม ครีมหรือนมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมอะนาล็อกที่บ้านได้ สำหรับสิ่งนี้คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันเป็นกรดจะถูกวิปปิ้งครีม 20% นี้เหมาะสำหรับชีสเค้กเย็น

อีกทางเลือกหนึ่งมาจากโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว:

1. เสริมกระชอนในกระทะเพื่อเก็บของเหลว ใส่ชีสลงในนั้นพับหลายชั้น วัสดุอื่นก็เหมาะสมเช่นกันซึ่งของเหลวส่วนเกินจะระบายออก
2. ใส่โยเกิร์ต (500 มล.) ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 25% (หรือครีมที่มีไขมัน 30%) แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้แน่น
4. เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน มวลจะถูกวางไว้ในตู้เย็นภายใต้การกดขี่ หลังจาก 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อม

ฟิลาเดลเฟียที่บ้าน - วิดีโอ

มาสคาร์โปเน่ใช้ไม่ได้กับชีสเค้ก ฉันทำครีมชีสอิหร่าน ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้ครีมชีสไวโอเล็ตกะรัต

Olga

https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3341059

ฟิลาเดลเฟียมีราคาแพงกว่า แต่ราคาถูกกว่า Almetta เกี่ยวกับแมว พวกเขากล่าวว่าครีมชีสของ Svala เป็นอาหารลิทัวเนีย - มีใน Paterson, Buko - มีปริมาณไขมันถึง 17%, Raman - แต่มีสารกันบูดที่มี "E" อยู่มากกว่า ถ้าใช้สำหรับอาหารหวาน - ครีม และสำหรับขนมกับสมุนไพรและแตงกวา

https://www.gastronom.ru/forum/post/31572

มีตัวเลือกมากมายในการเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟีย ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการใช้มาสคาร์โปเน่ คุณสามารถลองทำซอฟต์ครีมชีสที่บ้านก็ได้

ม้วนในประเทศของเราปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว แต่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคค่อนข้างมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำข้าวม้วนเหล่านี้ แต่ในกรณีใด ๆ ผลิตภัณฑ์เช่นข้าวโนริถูกนำมาใช้ มีมังสวิรัติ ปลา ชีส และแม้แต่ม้วนไก่ ตอนนี้เราจะพูดถึงชีสที่เหมาะกับม้วน ม้วนญี่ปุ่นเหล่านี้ใช้ต่างกันออกไป เราจะพิจารณาทุกอย่างตามลำดับ

ครีมชีส

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผสมผสานความนุ่มนวลประโยชน์ของคอทเทจชีสและความอ่อนโยนของครีม พื้นฐานของพวกเขาคือนมซึ่งอุดมด้วยครีม

ส่วนผสมของนมครีมผสมกับอาหารเรียกน้ำย่อยหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์เข้มข้นทำให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ขององค์ประกอบชีส

สำหรับม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเริ่มผลิตในปี 1872 ในสหรัฐอเมริกา ในเมืองเล็กๆ ของฟิลาเดลเฟีย อีกไม่นาน บริษัท Kraft Foods ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นผู้สร้างชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้ถูกบังคับให้เพิ่มการผลิตผลิตภัณฑ์ เหตุผลนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากของลูกค้าสำหรับชีสชนิดนี้ เช่นเดียวกับการใช้บ่อยครั้งในสถานประกอบการที่เตรียมอาหารญี่ปุ่น

ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ชีสนี้มีตำแหน่งเฉลี่ยซึ่งต่ำกว่า Mascarpone เล็กน้อย แต่เกินปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เช่น "Ricotta" "ฟิลาเดลเฟีย" มีไขมันประมาณ 24 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 253 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 3.2 กรัม เนื้อครีมอันละเอียดอ่อนนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน อาหารที่เป็นอาหารยังมีชีสฟิลาเดลเฟียไขมันต่ำ

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์นี้ ควรสังเกตว่ามันเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารหลายประเภท นอกจากนี้ยังใช้ในการทำม้วน หากไม่มีชีสนี้ ม้วนเช่น "ฟิลาเดลเฟีย" ก็คิดไม่ถึง ผลิตภัณฑ์ครีมเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบอื่นๆ ของจาน

สำหรับประเทศของเรา รัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้มาจากยุโรป แน่นอนว่าการมีอยู่ของอุปสรรคต่างๆ ส่งผลต่อราคาของผลิตภัณฑ์ รวมถึงการมีจำหน่ายในร้านค้าในเมืองของเราด้วย เนื่องจากชีสมีราคาสูงหรือเนื่องจากขาดในซูเปอร์มาร์เก็ต ประชาชนจำนวนมากจึงไม่สามารถเตรียมอาหารญี่ปุ่นที่บ้านได้ แม้ว่าคุณจะยังสามารถหาสินค้านี้ได้

"มาสคาร์โปเน่" แสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอะมิโน แร่ธาตุ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระและโปรตีนมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของชีสคือ 412 กิโลแคลอรีและไขมันในนั้นคือ 41 กรัม เป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่อ้วนที่สุด มีรสหวาน Mascarpone มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัม

ใช้สำหรับทำขนม เช่น ชีสเค้กและทีรามิสุ แน่นอนว่ามันถูกใช้สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับ

สำหรับการผลิตชีสดังกล่าวพวกเขาใช้ครีมเปรี้ยวนมและควายจากนั้นทั้งหมดนี้รวมกันและได้รับ "มาสคาร์โปน" อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพียงสามวัน

โรลชีส - "ริคอตต้า"

“ริคอตต้า” ทำมาจากควาย แพะ นมแกะ นี่คือครีมชีสแคลอรี่ต่ำสุด ประกอบด้วยไขมัน 13 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ประมาณ 174 กิโลแคลอรี โรลชีสนี้เป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง เรียกได้ว่าเป็นผู้นำในด้านปริมาณโปรตีน "ริคอตต้า" เป็นชีสอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ B มีรสเค็มที่น่าพึงพอใจและต้องขอบคุณความจริงที่ว่าน้ำทะเลถูกนำมาใช้ในการผลิตซึ่งทำให้อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุ

ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด โดยเฉพาะมะเขือเทศ ใช้สำหรับเตรียมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารอิตาลีรวมทั้งม้วน ชีสนี้ทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ

สายพันธุ์อื่นๆ

บางครั้งพวกเขาใช้ชีสเช่น "Buko" หรือ "Natura" ในการทำโรล มีความคล้ายคลึงกับชีสฟิลาเดลเฟีย เหมาะสำหรับทำอาหาร ชีสดังกล่าวมีต้นทุนน้อยกว่าชีสแบบอเมริกัน

เฟต้าชีสแสนอร่อย

ชีสชนิดอื่นที่ใช้ทำโรลคืออะไร? แน่นอน "เฟต้า" ชีสกรีกสีขาวนี้ทำมาจากนมแพะหรือแกะ ภายนอกคล้ายกับชีสกระท่อมอัดแน่นมีเพียงรสเค็มที่แสดงออกมากขึ้นด้วยความเปรี้ยวที่อ่อนโยน ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในช่วงตั้งแต่สามสิบเปอร์เซ็นต์ถึงหกสิบ เฟต้าชีสจัดทำขึ้นครั้งแรกในฝรั่งเศส (บนเกาะคอร์ซิกา) ปริมาณแคลอรี่ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในม้วนกับชีสดังกล่าว 150 กิโลแคลอรี

ใช้สำหรับเตรียมสลัดต่างๆ รวมทั้งโรลและซูชิ

สรุปสักนิด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าชีสชนิดใดวางอยู่บนม้วน อย่าลืมแบ่งปันข้อมูลนี้กับผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะซูชิ มันจะน่าสนใจมากสำหรับพวกเขาที่จะค้นหาว่าชีสประเภทใดที่ใช้ทำอาหารจานโปรดนั่นคือม้วน

บ่อยแค่ไหนที่คุณอ่านสูตรและเห็นส่วนผสมในนั้นที่กัดราคาและไม่มีอะไรจะแทนที่ด้วย หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือครีมชีสของฟิลาเดลเฟีย ซึ่งไม่ใช่ว่ายากที่จะหามาทดแทนและไม่สามารถซื้อได้เสมอไป ในร้านค้าหลายแห่ง คุณจะไม่พบครีมชีสนุ่มๆ ของฟิลาเดลเฟียในการเลือกสรร อย่ายอมแพ้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารตอนนี้! เป็นไปได้ที่จะปรุงชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านแม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ารสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร จึงไม่มีใครหามาทดแทนได้ และไม่ทิ้งสูตรอาหารที่คุณชอบไว้ แต่ก่อนอื่นเราจะทำชีสฟิลาเดลเฟียด้วยมือของเราเองจากนั้นเราจะเพิ่มลงในรายการโปรดของเราหรือ

วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟีย

สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองชีสฟิลาเดลเฟียเนื้อนุ่มจริงๆ ขอแนะนำว่าให้รสหวาน เอาล่ะ แอร์โฮสเตส คิดอะไรอยู่? ใช่แล้ว - ผลิตภัณฑ์นมที่พบบ่อยที่สุด คอทเทจชีส ครีม ครีมเปรี้ยว น้ำตาลและโปรตีนเล็กน้อย หลายคนหาทดแทนชีสฟิลาเดลเฟียในชีสแปรรูปนุ่ม ๆ แต่เราต้องการเข้าใกล้รสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์มากที่สุดดังนั้นเราจะใช้เวลาเล็กน้อยและเตรียมชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันค่อนข้างง่าย เพื่อทำมัน.

ฟิลาเดลเฟียครีมชีส

สูตรที่เราเสนอให้คุณใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถใส่ชีสลงในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น แม้ว่าเราจะไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นจะคงอยู่ได้นานก็ตาม สามารถทาบนขนมปังปิ้งตอนเช้าและเสิร์ฟพร้อมชาได้อย่างน่ามหัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 500 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เพิ่มน้ำตาลเกลือและนำไปต้มคนตลอดเวลา ทันทีที่นมเดือดใส่ kefir แล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนงอ จากนั้นนำไปวางบนผ้าขาวม้าแล้วแขวนไว้บนอ่างล้างจานเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้เซรั่มเป็นแก้ว ตีไข่ด้วยกรดซิตริกใส่คอทเทจชีสลงไปซึ่งเราได้มาจากนมและ kefir แล้วตีมวลอีกครั้งจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน นั่นคือกระบวนการทั้งหมดในการทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้าน ตอนนี้คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารมื้อโปรดของคุณ

ชีสเต้าหู้ฟิลาเดลเฟีย

แน่นอนว่าครีมชีสเนื้อนุ่มของฟิลาเดลเฟียสามารถใช้ได้มากกว่าอาหารหวาน หากคุณใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศที่สับละเอียดลงไปในส่วนผสม คุณจะสามารถใช้ทำแซนวิช ของว่าง ซูชิ ตะกร้าปลาแซลมอนได้ ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านจากคอทเทจชีส ใกล้เคียงกับรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์มากที่สุด เป็นการดีที่สุดถ้านมเปรี้ยวที่คุณซื้อมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตีครีมจนข้น แล้วค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในตู้เย็น ชีสฟิลาเดลเฟียแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

อาหารญี่ปุ่นประสบความสำเร็จไปทั่วโลกมาอย่างยาวนาน อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมคือซูชิแอนด์โรล อาหารเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและมีสีสันเพียงพอ สำหรับซูชิ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และอร่อยที่สุดเสมอ จากนั้นผลิตภัณฑ์ชนิดใดก็ตามจากซูชิจะนำมาซึ่งความสุขขณะรับประทาน ตอนนี้อาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดคือม้วนฟิลาเดลเฟีย โลกนี้เป็นหนี้การปรากฏตัวของพ่อครัวซูชิชาวอเมริกันที่ตัดสินใจเพิ่มชีสฟิลาเดลเฟียที่มีชื่อเสียงลงในซูชิ ลูกค้าของเขาชอบรสชาติที่วิเศษมากจนอาหารจานนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่ในฟิลาเดลเฟียเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย

สิ่งที่ม้วนทำจาก

ในการเตรียมม้วน คุณจะต้องมีอาหารจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารญี่ปุ่น ได้แก่ ข้าว ใบโนริ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คาเวียร์ อะโวคาโด ปลา เนื้อปู และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่จะนำมารวมกับไส้ที่เลือก




สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องใช้ข้าวปั้นซูชิแบบพิเศษในการทำโรล ข้าวชนิดพิเศษมีเนื้อเหนียวพิเศษที่ช่วยให้ข้าวคงรูปเมื่อรีด ข้าวต้มสามารถบดและทำลายรูปลักษณ์ที่สวยงามของผลิตภัณฑ์ได้ ข้าวสำหรับ pilaf อาจร่วนและไม่สามารถบิดจานได้เลย

ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูไม่ใช่โต๊ะ แต่เป็นข้าว น้ำส้มสายชูนี้มีกลิ่นเฉพาะ แต่ม้วนด้วยนั้นยอดเยี่ยม

ม้วนยังใช้ชีส ควรใช้ฟิลาเดลเฟียชีสสำหรับม้วน ชีสนี้ขึ้นอยู่กับครีม ชีสประเภทนี้เป็นของพันธุ์ครีมและมีรสหวาน สำหรับการเตรียมการในตอนเริ่มต้นแน่นอนว่าใช้นมและเชื้อพิเศษ




ควรใช้อะโวคาโดหรือแตงกวาเป็นม้วนที่ไม่สุกเกินไป หากอะโวคาโดสุกเกินไปก็สามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ แตงกวาที่สุกเกินไปอาจมีรสขม

ปลาม้วนใช้สีแดงหรืออย่างอื่นหากต้องการ ปลาควรจะสดหรือเค็มเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้ปลาหลังจากการแช่แข็งเนื่องจากสูญเสียรสชาติ
ซื้อคาเวียร์ ปลา วาซาบิ ขิง ซีอิ๊วและอาหารพิเศษอื่นๆ จากร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายวัตถุดิบซูชิและโรล

ซูชิที่บ้าน

การทำซูชิที่บ้านมีจริง ในขั้นต้น งานดังกล่าวดูเหมือนยาก แต่ทั้งหมดที่จำเป็นคือการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ เพื่อทำความเข้าใจลำดับของการดำเนินการและวิธีการเตรียมการ




คุณจะต้องใช้เสื่อไม้ไผ่ที่ดีสำหรับการทำงาน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยข้าวต้ม ข้าวต้องล้างให้สะอาดหลายครั้งก่อนหุง ล้างจนน้ำใส มีน้ำ 250 มก. สำหรับข้าว 250 มก. ข้าวปรุงในกระทะปิดไฟสูง ข้าวจะต้มในห้าถึงเจ็ดนาที หลังจากนั้นคุณจะต้องหุงข้าวด้วยไฟอ่อนๆ ต่อไปประมาณสิบสองนาที ควรคลุมข้าว หลังจากเดือดควรใส่ในกระทะที่ปิดสนิทอีกสิบหกนาที

น้ำสลัดข้าว

น้ำสลัดประกอบด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูข้าว สำหรับข้าว 250 มก. คุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชาครึ่ง และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาครึ่ง มักจะเติมน้ำส้มสายชูข้าว ผัดข้าวให้อุ่น ควรทำด้วยไม้พายที่ทำจากไม้ กวนข้าวจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างของเมล็ดข้าว ข้าวควรเย็นสนิทเท่านั้นจึงจะสามารถใช้งานได้

ไม่เพียงแค่ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านด้วยเมื่อถูกถามถึงวิธีการเปลี่ยนชีส ให้ตอบว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยครีมชีสชนิดใดก็ได้ คุณสามารถรับอะนาล็อก มีแอนะล็อกเพียงพอในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถผสมครีมชีสกับนมเปรี้ยวและรสชาติเกือบจะเหมือนกับฟิลาเดลเฟีย การเปลี่ยนควรมีความนุ่ม ไม่เยิ้ม มีรสหวาน คุณต้องตัดสินใจว่าจะเลือกชีสชนิดใดตามงบประมาณและความชอบ ที่นิยมมากที่สุดคือวิโอลา




ในการรวบรวมม้วน ให้วางข้าวบนเสื่อไม้ไผ่บนแผ่นโนริ จากนั้นจัดวางไส้ที่ต้องการและพยายามม้วนม้วน หลังจากนั้นจานจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ เป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน