วิธีทำบัควีทร่วนและอร่อย วิธีทำบัควีท: เคล็ดลับโจ๊กบัควีทจากแกนบนน้ำ

โจ๊กบัควีทเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็น "ราชินีแห่งโจ๊ก" อย่างถูกต้องเพราะมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ทุกคนรู้วิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องหรือไม่? ส่วนใหญ่จะบอกว่าง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และเป็นความจริง การทำโจ๊กบัควีททำได้ง่าย แต่เพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการ จากนั้นจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดจานหนึ่งในบรรดาสมาชิกในครอบครัว

ดังนั้นวิธีการปรุงบัควีท? มีความจำเป็นต้องสังเกตน้ำอย่างเคร่งครัดซึ่งควรเป็น 1 ถึง 2 (บัควีทหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วน) ต้องแยก groats ออกก่อนเพราะมักพบสิ่งแปลกปลอมในนั้นแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ควรปิดฝาหม้อให้แน่นเพราะโจ๊กจะสุกเนื่องจากไอน้ำที่สร้างขึ้นภายใน โดยทั่วไปเมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนกวนโจ๊กบัควีทระหว่างการปรุงอาหารเปิดฝาหรือเติมน้ำ - นี่เป็นความผิดพลาดที่นำไปสู่การสูญเสียรสชาติ! คุณสามารถต้มบัควีทในน้ำหรือนม ส่วนใหญ่แล้วนมปรุงสุกสำหรับเด็กแม้ว่าผู้ใหญ่หลายคนก็ชอบโจ๊กนมเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าเพื่อถนอมสารอาหาร ทางที่ดีควรต้มโจ๊กในน้ำ

โดยรวมแล้วบัควีทควรต้มประมาณ 15-20 นาทีจนน้ำระเหยหมด ยิ่งกว่านั้นก่อนที่น้ำจะเดือดในไม่กี่นาทีแรกไฟควรจะแรงหลังจากนั้นจะต้องขันให้แน่นและโจ๊กควรปรุงด้วยไฟอ่อน คุณไม่ควรเปิดโจ๊กบนเตามากเกินไป - ในกรณีนี้ประการแรกมันสูญเสียสารอาหารและวิตามินและประการที่สองมันจะอร่อยน้อยลงมาก ความคิดเห็นอย่างกว้างขวางว่าโจ๊กบัควีทต้องปรุงเป็นเวลานานนั้นผิดพลาดเพราะมันย้อนเวลากลับไปเมื่อจานนี้ไม่ได้ปรุงบนเตาสมัยใหม่ (แก๊สหรือไฟฟ้า) แต่ในเตาอบรัสเซียดังนั้นขั้นตอนการทำอาหาร นานกว่ามาก

หลังจากที่โจ๊กสุกแล้ว คุณสามารถวางไว้ในที่อบอุ่น (เช่น ใต้ผ้าห่ม) ในกรณีนี้ ข้าวต้มจะ "สุก" มากขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ทำให้ร้อนเกินไปบนเตา และนอกจากนี้ ยังสามารถเก็บร้อนไว้ได้จนกว่าจะเสิร์ฟ เป็นที่น่าสนใจว่าโจ๊กบัควีทสามารถเป็นได้ทั้งอาหารอิสระ (หรือกับข้าว) และทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นบัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อยและหม้อปรุงอาหาร ในจานดังกล่าว เป็นการดีที่จะใช้โจ๊กที่แช่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโจ๊กบัควีทมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารปรุงสดใหม่เหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้มาก อย่างไรก็ตาม นมซึ่งมักจะบริโภคโจ๊กนี้ ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารจากบัควีท ดังนั้นโจ๊กที่ชงกับนมสดจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ในเวลาเดียวกันดังที่ได้กล่าวไปแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าเริ่มต้มบัควีทในน้ำแล้วเติมนมก่อนเสิร์ฟ

เมื่อพูดถึงวิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องไม่มีใครพูดถึงอุปกรณ์ทำอาหาร กระทะโลหะ (ไม่ได้เคลือบฟัน!) ที่มีผนังหนา ก้นนูนและฝาปิดที่กระชับเหมาะที่สุดสำหรับทำโจ๊ก เครื่องใช้ในการปรุงอาหารดังกล่าวมีส่วนทำให้โจ๊กต้มและฟูอย่างสม่ำเสมอ

วันนี้โจ๊กบัควีทถูกมองว่าเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ (และบางครั้งก็เป็นปลา) อย่างไรก็ตาม นักเขียนชื่อดังในหนังสือ Secrets of Good Cuisine แนะนำให้ทุกคนเลิกมองว่าเป็นเครื่องเคียง (ในความเห็นของเขา สลัดเหมาะกับเครื่องเคียงแต่ไม่ซีเรียล) และเริ่มใช้เป็นเครื่องเคียง จานอิสระ และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเติมเชื้อเพลิง สิ่งที่สามารถทำหน้าที่เป็นการเติมเชื้อเพลิง? เนย ไข่สับละเอียด (ต้มสุกก่อนหน้านี้) หัวหอมและเห็ดแห้ง แม้ว่าตัวเลือกนี้จะค่อนข้างผิดปกติ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่อร่อยและผิดปกติ (คำว่า "ผิดปกติ" สำหรับบัควีทมีความเหมาะสมเพียงใด) ดังนั้นคุณควรลองอย่างแน่นอน!

บรรพบุรุษของเราเริ่มใช้บัควีทในศตวรรษที่ X จากนั้นก็ถูกเรียกว่า "โจ๊กดำ" เนื่องจากคนจนส่วนใหญ่กิน คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้รับการชื่นชมอย่างมากในภายหลัง วันนี้โจ๊กบัควีทเป็นที่พึงปรารถนาบนโต๊ะในบ้านใด ๆ และผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักปรุงด้วยน้ำ ในทำนองเดียวกันมันถูกทำขึ้นสำหรับเครื่องเคียง การรู้วิธีทำบัควีทในน้ำในกระทะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน

ประเภทของบัควีท

บัควีทมีจำหน่ายในหลายรูปแบบ

• นิวเคลียส. บัควีทชนิดนี้เป็นธัญพืชไม่ขัดสี นึ่งและปอกเปลือก ซีเรียลดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำซีเรียลร่วนเครื่องเคียง
• Prodel (หรือตัด). นี่คือบัควีทบด มันดูน่ารับประทานน้อยกว่าและมีสุขภาพดีน้อยกว่าเมื่อเทียบกับแกนกลาง แต่ทำอาหารได้เร็วกว่ามาก Smolensk groats ซึ่งถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็สามารถนำมาประกอบกับสายพันธุ์นี้ได้ สับเหมาะสำหรับทำซีเรียลหนืดหม้อตุ๋น มันถูกเพิ่มเข้าไปในลูกชิ้นพวกเขาทำ krupenik ออกมา
• สะเก็ดบัควีท. นี่คือบัควีทที่เตรียมมาเป็นพิเศษหรือแบน บางครั้งไม่ต้องปรุงอาหารด้วยซ้ำ เธอได้รับเลือกเมื่อคุณต้องการทำอาหารเช้าอย่างเร่งรีบหรือคุณต้องทำกับข้าวในที่ทำงานที่ไม่มีเตา คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในสะเก็ดบัควีทนั้นน้อยกว่าธัญพืชไม่ขัดสีหรือแม้แต่ในโพรเดลา
• แป้งบั๊ควีท. แพนเค้ก แพนเค้ก และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันทำมาจากแพนเค้ก ตัวมันเองไม่มีกลูเตนเพียงพอ ดังนั้นจึงเสริมด้วยแป้งสาลีเสมอ
• . ผลิตภัณฑ์นี้เริ่มวางจำหน่ายเมื่อไม่นานนี้ นี่เป็นซีเรียลที่ยังไม่ได้แปรรูปเกือบทั้งหมด มันถูกเตรียมไว้นานกว่าแกนกลางเล็กน้อย แต่ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า เธอคือผู้ที่ได้รับเลือกจากผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

บนน้ำ คุณสามารถต้มแกน และทำบัควีทสีเขียว จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

คุณสมบัติและขั้นตอนการเตรียม

เพื่อให้ได้โจ๊กบัควีทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีในการเตรียม

• ในขั้นตอนแรกบัควีทจะถูกแยกออกเนื่องจากกรณีของเมล็ดดำคล้ำและแม้แต่ก้อนกรวดที่เข้ามาในบรรจุภัณฑ์นั้นไม่ใช่เรื่องหายาก
• การจัดการบังคับที่สองคือการล้างบัควีท สามารถทำได้สองวิธี ทางเลือกหนึ่ง: เทบัควีทลงในชาม, เติมน้ำ, ถูเมล็ดพืชให้เข้ากัน, ระบายของเหลวที่ขุ่นออก การจัดการซ้ำจนกว่าของเหลวที่ระบายออกจากซีเรียลจะยังโปร่งใส อีกทางเลือกหนึ่งคือการใส่บัควีทในตะแกรงแล้วถือไว้ใต้น้ำไหล
• เพื่อเผยให้เห็นโน้ตบ๊องที่มีอยู่ในบัควีทได้ดียิ่งขึ้น บัควีทมักจะถูกทำให้ร้อนในกระทะที่แห้ง (จนกว่าจะได้ยินเสียงแตก) สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
• บัควีทที่เตรียมไว้เทน้ำเกลือนำไปต้มและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-30 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของมัน จากนั้นนำกระทะที่มีบัควีทออกจากกองไฟแล้วห่อและทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน ไม่แนะนำให้กวนบัควีทระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับโอกาส::

เพื่อให้โจ๊กบัควีทที่ปรุงในน้ำร่วน จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนและเวลาในการปรุงอาหารของอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง

สัดส่วน

สัดส่วนของน้ำกับซีเรียลและซีเรียลที่ใช้ทำอาหารมักจะระบุด้วยปริมาตร อัตราส่วนที่เหมาะสมของบัควีทและน้ำจะขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล

• เมื่อปรุงเมล็ดที่ไม่บด จะต้องดื่มน้ำสองแก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว
• หากหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถคั้นน้ำได้น้อยกว่า 10-20 เปอร์เซ็นต์ นั่นคือแก้วโพรเดลจะต้องใช้น้ำมากกว่า 1.5 แก้วเล็กน้อย
• ในการเตรียมบัควีทสีเขียว คุณจะต้องใช้ของเหลวมากกว่าการปรุงแกนเล็กน้อย อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 1: 2.5

ผู้ผลิตระบุปริมาณน้ำที่ใช้ในการเตรียมแป้งบัควีทบนบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพียงแค่เทน้ำเดือดแล้วรอ

ปรุงเท่าไหร่

เวลาในการปรุงบัควีทนั้นพิจารณาจากความหลากหลายด้วย

• แกนต้มหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นยืนยันในเวลาเดียวกันโดยห่อกระทะ
• Prodel จะพร้อมใน 7-10 นาที แต่หลังจากนั้นจะต้องยืนยันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• บัควีทสีเขียวต้มให้นานที่สุด - 25-30 นาที แต่ถ้าแช่ในน้ำเป็นเวลา 15-30 นาทีก็จะใช้เวลาในการปรุงเพียง 15-20 นาทีนั่นคือเท่าแกน

เวลาทำอาหารที่แน่นอนของบัควีทจะขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืชและความเข้มของความร้อน

โจ๊กบัควีทบนน้ำ

• บัควีท (เมล็ดที่ไม่ได้บด) - 0.2 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เครื่องปรุงรสสากล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เรียงบัควีทล้างเทลงในกระทะ เทซีเรียลด้วยน้ำสะอาดเติมเกลือ
• วางกระทะบนเตา นำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
• เพิ่มน้ำมันและเครื่องปรุงรสผัด ปิดไฟ ปิดฝาหม้อด้วยฝา
• ต้มบัควีทโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตา
• ห่อกระทะแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ปลายข้าวดูดซับของเหลวที่เหลือและไอน้ำได้ดียิ่งขึ้น

บัควีทที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ

โจ๊กบัควีทจาก prodel บนน้ำ

• บัควีท (เสร็จแล้ว) - 0.25 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ, น้ำตาล, เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบัควีทเติมน้ำในขณะที่เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
• เพิ่มน้ำมันผัดโจ๊ก
• นำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ข้าวต้มที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ มันจะยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นถ้าคุณเสริมด้วยผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มได้ในเวลาเดียวกันกับน้ำมัน

บัควีทสีเขียวบนน้ำ

วิธีทำอาหาร:

• บัควีทหลังจากการคัดแยกและล้างแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• ใส่เกลือเล็กน้อยและตั้งหม้อบนกองไฟ
• ต้มบัควีทเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด
• นำกระทะออกจากเตาแล้วห่อให้เรียบร้อยและรออีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บัควีทมีเวลาเตรียมพร้อม

สูตรง่ายๆนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

โจ๊กบัควีท - อะไรจะง่ายกว่าอาหารนี้? ปู่และทวดของเราต้มไข่ที่ไม่บดในน้ำและเสิร์ฟเป็นจานแยกกับนม แคร็กเกอร์ และซอสหัวหอม และตอนนี้แม่บ้านหลายคนมีจานนี้เป็นเกียรติ - อร่อยน่าพอใจราคาถูก

บัควีททำอาหารได้ง่าย แต่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานและมีสุขภาพดี

วิธีทำบัควีท - สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมโจ๊กร่วนให้ใช้บัควีทและของเหลวในอัตราส่วน 1: 2 ในสมัยก่อนบัควีทต้มในน้ำเกลือของกะหล่ำปลีเจือจางในน้ำครึ่งหนึ่งและไม่ใส่เกลือในภายหลัง

• เทซีเรียลหนึ่งแก้วลงในหม้อเติมน้ำใส่ไฟ
• รอจนเดือด เกลือเพื่อลิ้มรส เปิดแก๊ส ปิดฝาหม้อ.
• ปรุงโจ๊กเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มองลงไปในหม้อเป็นครั้งคราว เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่น้ำเดือดถึงก้นหม้อ
• เมื่อปริมาณซีเรียลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ แสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว

นำโจ๊กออกมาวางบนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ หลังจากครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟโดยใส่เนยลงในจานที่แบ่งไว้

วิธีการปรุงบัควีทตามวิธี Pokhlebkin

คุณชอบที่จะทดลองหรือไม่? ปรุงข้าวต้มที่มีชื่อเสียงตามคำแนะนำของนักวิทยาศาสตร์ด้านการทำอาหาร William Pokhlebkin ลักษณะเฉพาะของวิธีการอยู่ในการปฏิบัติตามลำดับเวลาของการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด

• เทน้ำ 300 มล. ลงในหม้อที่มีก้นหนาใส่แก้วบัควีท
• ใส่เตาปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีจนเดือด
• ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีที่เหลือด้วยไฟอ่อน ห้ามถอดฝาหลังเปลวไฟดับ หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดแก๊สแล้วทิ้งกระทะไว้บนเตาเป็นเวลา 7 นาที

เกลือโจ๊กก่อนเสิร์ฟ นักประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงแนะนำให้กินบัควีทกับเนยใส ผักตุ๋น เห็ดแห้งต้ม หรือไข่ลวกสับกับหัวหอม

วิธีทำบัควีทโดยการนึ่ง

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณต้องการทานอาหารว่างมื้อใหญ่ในตอนเช้าก่อนเดินทางไกลหรือทำงานหนัก แต่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าให้ครบ

ใส่ซีเรียลที่ล้างและล้างแล้วลงในกระทะเทน้ำเดือดเกลือผสม ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์ทิ้งไว้จนถึงเช้า ในกรณีนี้ให้ยึดตามสัดส่วน - 1: 3 และใช้ภาชนะที่มีความจุเพื่อไม่ให้โจ๊ก "วิ่งหนี" ในชั่วข้ามคืน วันรุ่งขึ้นอุ่นอาหารในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเติมนมร้อนลงในบัควีท

วิธีทำบัควีทในนม

บางครั้งนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคุณแม่ยังสาวสามารถไหม้ได้แม้ในกระทะอลูมิเนียมและโจ๊กจะกลายเป็นรสขมและกินไม่ได้ ความลับนั้นง่าย - คุณต้องเจือจางนมทั้งหมดด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง

ใส่ 150 กรัม ลงในภาชนะ บัควีทเทน้ำปริมาณเท่ากันปรุงอาหารกวนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมนม 200 มล. แล้วปรุงต่ออีก 12 นาที ปรุงรสโจ๊กด้วยน้ำตาล

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากบัควีทต้ม

หากคุณมีบัควีทเหลือจากอาหารเย็นหรือของว่างอื่น ๆ ให้ใช้เพื่อเตรียมสารพัดต่างๆ ตามคำแนะนำของเรา

ครูเปนิกกับคอทเทจชีส

บัควีท - ของเหลือทั้งหมดรวมกับไข่ดิบสามฟอง 250 กรัม คอทเทจชีส 70 กรัม ซาฮาร่า วางมวลบนแผ่นอบที่โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมนม นมอบหมัก หรือผลไม้แช่อิ่มแห้ง

หม้อปลา

ใช้โจ๊ก, ปลากระป๋องหนึ่งกระป๋อง, ไข่สองฟอง, หัวหอมทอด, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส. ผัดโรยด้วยชีสขูดใส่ในแม่พิมพ์ อบ 15 นาที จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ

บัควีท

ดังนั้นพวกเขาจึงเคยเรียกแพนเค้กจากแป้งบัควีท แต่ก็สามารถทำจากบัควีทต้มได้เช่นกัน

ผสมโจ๊กกับไข่ดิบนม 150 มล. แป้งจนได้แป้งครีม เพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา แป้ง. ทอดในน้ำมันมะกอกจนกรอบ บัควีทอร่อยกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยมหนา

ดังนั้นทำตามกฎง่ายๆ ปรุงอาหารอร่อยจากบัควีทธรรมดา ยิ่งกว่านั้นอาหารนี้จะช่วยกระจายเมนูของคุณและจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด

การทำโจ๊กบัควีทสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ดูเหมือนไม่ยากเลย แต่ถ้าคุณเป็นมือใหม่ล่ะ? บทความของเราจะช่วยคุณ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงบัควีทร่วน ระยะเวลาในการปรุงอาหาร ตลอดจนเคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับโจ๊กที่ประสบความสำเร็จ

วิธีทำบัควีทร่วนและอร่อย

โจ๊กบัควีทแสนอร่อยนั้นยังห่างไกลจากทุกคน เนื่องจากมีเทคนิคบางอย่างในการเตรียมการ โดยที่คุณจะไม่บรรลุผลลัพธ์ที่เหมาะสม ทีนี้มาดูวิธีการปรุงบัควีทที่ร่วนและอร่อยกันและสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้

การทำโจ๊กบัควีทเป็นกระบวนการที่สั้น แต่ต้องใช้ความอุตสาหะ เพื่อให้มันออกมาอร่อยจริงๆจะต้องแยกออก เห็นด้วย เป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์มากที่จะรู้สึกถึงกรวดหรือสิ่งแปลกปลอมบนฟันของคุณ?

ก่อนที่คุณจะเริ่มแยกประเภทซีเรียล คุณต้องวัดปริมาณซีเรียลที่คุณต้องการ นี่เป็นเรื่องที่ค่อนข้างรับผิดชอบเนื่องจากควรคำนึงว่าหลังจากทำอาหารซีเรียลจะกลายเป็นสองหรือสองเท่าครึ่ง

ปริมาณซีเรียลจะขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณทำอาหาร ตัวอย่างเช่น บัควีทหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับสามคน

หลังจากที่คุณวัดปริมาณบัควีทที่ต้องการแล้ว แยกออก ควรล้างซีเรียลอย่างเหมาะสม ทั้งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าเศษขยะขนาดเล็กที่ลอยอยู่จะถูกชะล้างออกไป ล้างซีเรียลสามหรือสี่ครั้งก็จะเพียงพอสำหรับความบริสุทธิ์

เพื่อให้โจ๊กมีกลิ่นหอม ให้ย่างซีเรียลในกระทะ นำกระทะที่แห้งแล้วเทบัควีทลงไปแล้วทอดจนเริ่มกรอบ จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที

ตอนนี้เรามาถึงช่วงเวลาที่ทำโจ๊กโดยตรง ที่นี่สิ่งสำคัญจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมของกระทะ

พูดนอกเรื่องเล็กน้อย สมัยก่อนคุณย่าของเราทำโจ๊กยังไง? พวกเขาเอาหม้อเหล็กหล่อ เทโจ๊กลงไป เทน้ำ แล้วใส่ในเตาอบ และข้าวต้มก็อ่อนระโหยอยู่ตรงนั้นเป็นเวลานาน มันกลับกลายเป็นโจ๊กที่อร่อยรวย แต่ไม่ต้ม

แน่นอนว่าตอนนี้ไม่มีเตาแล้ว แต่มีหม้อเหล็กหล่อ หม้อขนาดใหญ่ และหม้อที่มีผนังหนา ที่นี่เหมาะสำหรับเราและเหมาะสำหรับทำโจ๊ก ใช้กระทะเทบัควีทที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำ

ควรจะชี้แจงไว้ ณ ที่นี้ เราใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของธัญพืช เหล่านั้น. คุณเอาซีเรียลไปหนึ่งแก้ว ดังนั้นคุณต้องมีน้ำสองแก้ว

ดื่มน้ำสะอาดที่กรองแล้ว เนื่องจากน้ำที่มีสิ่งสกปรกต่างๆ สามารถให้รสชาติของโจ๊กไม่เหมือนที่คุณคาดไว้

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วปล่อยให้น้ำเดือดกับโจ๊ก หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เกลือโจ๊กและลดความร้อน ให้โจ๊กของเราเหงื่อท่วมกองไฟเล็กๆ อย่าเปิดฝาตอนนี้เพื่อไม่ให้ไอน้ำหายไป

หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที ไฟควรจะปิด อย่างไรก็ตาม ข้าวต้มยังไม่พร้อม ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้อีกยี่สิบถึงสามสิบนาที วิธีการระเหยนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเตาของคุณยาย

เท่านี้โจ๊กร่วนแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว! กระจายบนจาน ใส่เนย และกิน

วิธีการปรุงบัควีทในน้ำ

บัควีทปรุงในน้ำมากแค่ไหน? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านมือใหม่ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ทำอาหารง่ายๆ ด้วยตัวเอง และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาที่จะรู้เวลาทำอาหาร หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

ดังนั้นบัควีท กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องเตรียมบัควีทอย่างเหมาะสมเพื่อให้โจ๊กอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรของเธอจะอธิบายไว้ด้านล่าง

• บัควีทหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• เกลือเนย

ก่อนปรุงอาหาร บัควีทต้องแยกออกหากคุณไม่สะอาดเกินไป และล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ลอยอยู่ ทางที่ดีควรล้างในน้ำหลาย ๆ เพื่อไม่ให้เหลืออะไร

ตอนนี้ทอดซีเรียลในกระทะ โดยปกติมันจะเผาโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่แห้ง แต่เราจะเอาเนยเล็กน้อยแล้วเราจะเผามัน ปลายข้าวควรกรุบเล็กน้อยก่อนที่คุณจะนำออกจากความร้อน แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดถ่าน

ตอนนี้เราใช้กระทะที่เหมาะกับขนาดของเรา ต้มน้ำเกลือ ตอนนี้เท buckwheat groats ที่เตรียมไว้ลงไปตามจนเดือด หากโฟมปรากฏขึ้นจะต้องถอดออก

ลดไฟให้ต่ำ ข้าวต้มควรขับเหงื่อบนเตาประมาณยี่สิบนาที อย่าเปิดฝาเพราะในหลาย ๆ ด้านการเตรียมโจ๊กอร่อยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หลังจากเวลานี้ ปิดไฟ เอาโจ๊กออกจากเตา ใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วห่อโจ๊กไว้ ปล่อยให้ยืนต่อไปอีกสามสิบนาที นี้จะช่วยให้โจ๊กของเราได้รับความร้อนเพียงพอและเข้าถึง

เมื่อข้าวต้มสุกแล้ว ให้ตักใส่จาน ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละชิ้นแล้ววางลงบนโต๊ะ อร่อย!

วิธีทำบัควีทสำหรับเครื่องเคียง: สูตรสำหรับคนรักโจ๊กบัควีท

โจ๊กบัควีทเป็นอาหารทั่วไปที่พนักงานต้อนรับเตรียมเป็นเครื่องเคียง ปรากฎว่าอร่อยรวดเร็วมีสุขภาพดี วิธีทำบัควีทสำหรับเครื่องเคียงคุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติม

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารโจ๊กบัควีท แต่วันนี้เราจะพิจารณาวิธีหนึ่งที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของบัควีทไว้และเมื่อใช้มันคุณจะได้โจ๊กที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

• บัควีท - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - สองแก้ว;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนย - 50-70 กรัม

ตอนนี้วิธีการปรุงอาหาร ต้องคัดแยกเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังและล้างด้วยน้ำเย็น โยนตะแกรง (ใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดหลุดออกมา)

ตอนนี้เอากระทะแล้วเทน้ำลงไป ตั้งไฟและรอให้น้ำเดือด เทซีเรียลลงในน้ำเดือด ตอนนี้น้ำควรต้มพร้อมกับบัควีท

หลังจากที่ทุกอย่างเดือด ใส่เนยลงในโจ๊กและเกลือ ปิดไฟแล้ววางหม้อในที่อบอุ่น คุณยังสามารถคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ ก็ได้

บัควีทจะบวมภายในสี่สิบนาที โจ๊กของคุณปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและร่วน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบัควีทในระหว่างการประมวลผลนี้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ (และมีหลายอย่าง)

หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเทโจ๊กลงในจานและเสิร์ฟ เป็นกับข้าวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลารวมทั้งสลัดผักน้ำเกรวี่

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการทำบัควีทเป็นเรื่องง่าย และคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม วิธีที่เราคุ้นเคยกับการทำอาหารมักผิด หากแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำบัควีทอย่างถูกต้อง เธอจะสามารถทำอาหารจานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุดอีกด้วย บัควีทมีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจที่ดี ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ก่อนทำอาหาร คุณต้องจำรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่ง: ซีเรียลปรุงในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง นั่นคือ คุณเติมของเหลวสองแก้วลงในซีเรียลหนึ่งแก้ว ผู้ที่อ้างว่ารู้วิธีทำบัควีทอย่างถูกต้องมักจะเทน้ำราดตา เป็นผลให้โจ๊กไม่สุกหรือสุกเกินไปและเป็นน้ำ หากเด็กได้รับอาหาร "slur" จากวัยเด็กตามกฎแล้วเขาจะไม่ชอบโจ๊กบัควีทอย่างต่อเนื่อง

ทีนี้มาพูดถึงขั้นตอนการเตรียมเครื่องเคียงอันงดงามนี้กัน มีสองวิธีในการปรุงอาหาร: ต้มบัควีทในน้ำและไอน้ำ วิธีที่สองค่อนข้างซับซ้อนที่บ้านและส่วนใหญ่ใช้โดยเชฟร้านอาหารที่ใส่ถ้วยซีเรียลในหม้อไอน้ำสองครั้ง เราจะปรุงบัควีทที่บ้านดังนั้นเรากำลังพูดถึงสูตรการทำอาหารมาตรฐาน ดังนั้นก่อนอื่น ซีเรียลจะต้องทำความสะอาดกล่องที่ยังไม่ได้เปิด เศษขยะ และล้างใต้น้ำไหลเย็น ยิ่งไปกว่านั้น จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าในตอนแรกน้ำจะมีเมฆมาก ดังนั้นคุณต้องล้างอย่างน้อยห้าครั้ง เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในกระทะหรือหม้อ เทน้ำปริมาณหนึ่ง ปรุงบัควีทประมาณ 15-20 นาทีจนน้ำหมด เมื่อน้ำเริ่มเดือด คุณต้องใส่เกลือและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อซีเรียลดูดซึมน้ำจนหมดและบวม เราก็ลองทำดู เพิ่มเนยลงในเครื่องเคียงที่เสร็จแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้บัควีทนิ่มสนิท

อีกทางหนึ่ง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีทกับนมอย่างเหมาะสม ง่ายกว่าที่เราอธิบายไว้ข้างต้น ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงโจ๊กด้วยนมเพราะในกรณีนี้อาจสูญเสียรสชาติ ในการปรุงโจ๊กนมด้วยบัควีทคุณต้องต้มซีเรียลตามสูตรปกติก่อนด้วยการเติมเกลือและน้ำมันพืช ในการเพิ่มเนยและนมอุ่น สำหรับผู้ชื่นชอบความหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมบางชนิดลงในโจ๊กที่ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้บัควีทไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะที่ไม่เคลือบด้วยก้นหนาและผนัง ในกรณีนี้ บัควีทจะสุกสม่ำเสมอและไม่ติดผนังหรือก้น แม่บ้านบางคนทำผิดพลาดอย่างใหญ่หลวงโดยเริ่มกวนโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้! มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวหลังจากเดือด บัควีทควรต้มด้วยตัวเองและเข้าถึงความพร้อมโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก