กะหล่ำปลีตุ๋นปรุงสุกเท่าไหร่ วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีให้ถูกวิธี: ข้อแนะนำในการเลือกและเตรียมส่วนผสม

กะหล่ำปลีจะต้องเคี่ยวโดยเฉลี่ย 30 นาที ในขณะที่กะหล่ำปลีอ่อนจะปรุงใน 15 นาที และการปรุงอาหารของพันธุ์ฤดูหนาวจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

กฎหลักคือการเคี่ยวกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นจะนิ่มเกินไปและสูญเสียสารที่มีค่าทั้งหมดไป และรสชาติก็แย่ลงอย่างเห็นได้ชัด
ได้อย่างรวดเร็วก่อนทุกอย่างง่ายมาก แต่มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณได้รับคำชมอย่างจริงใจจากนักชิม เพื่อนที่รัก และแขกของคุณเสมอ

กะหล่ำปลีหลากหลายชนิด (ยกเว้นสลัด) เหมาะกับจานของเรา แต่เราจะพูดถึงวิธีการเคี่ยว กะหล่ำปลีขาว... ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม: นำใบด้านบนล้างและสับให้ละเอียด

คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีทั้งในน้ำและในน้ำมัน ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่คุณต้องการ: มากมายหรืออาหาร

กะหล่ำปลีสามารถเคี่ยวในน้ำซุป ใส่มะเขือเทศและผัก กับเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง กับแอปเปิ้ลและถั่ว กะหล่ำปลีดองบางครั้งถูกเพิ่มลงในกะหล่ำปลีสดในขณะที่จานได้รับรสเปรี้ยว

กะหล่ำปลีกับพริกหยวก บวบ และสมุนไพรต่างๆ ก็อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก หากกะหล่ำปลีต้มในน้ำ รสชาติของกะหล่ำปลีจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโดยเติมน้ำมันเนยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น เราต้องการเตาอั้งโล่หรือกระทะที่มีผนังหนา ควรใช้เหล็กหล่อ ใส่กะหล่ำปลีสับในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที กวนด้วยไม้พาย หลังจากนั้นให้เติมของเหลวและปิดฝากระทะ กะหล่ำปลีตุ๋นจนนิ่มด้วยไฟอ่อน (อีก 15-20 นาที) ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอม แครอท และเคี่ยวพร้อมกับกะหล่ำปลีหลังจากที่สุกแล้ว หรือคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับละเอียดในจานนี้ได้ พวกเขาจะถูกเพิ่มเมื่อกะหล่ำปลีเกือบจะพร้อมพร้อมกับเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมากแค่ไหนและเท่าไหร่ แม่บ้านแต่ละคนสามารถฝันถึงและเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับสูตรง่ายๆ แต่ดีต่อสุขภาพนี้ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำครอบครัวและงานฉลอง

กะหล่ำปลีดีแค่ไหน! หัวกะหล่ำปลีฉ่ำฉ่ำในมือผู้เชี่ยวชาญและแม่บ้านกลายเป็นที่แตกต่างกันอย่างน่าอัศจรรย์: เย็นและร้อนเค็มและเปรี้ยวดองและทอดกวาดออกจากโต๊ะทันทีหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงวันที่หวงแหน ...

เราคุ้นเคยกับความลับแล้ว แต่วันนี้เรามาพูดถึงกะหล่ำปลีที่ "ละเอียดอ่อน" ที่สุด - สตูว์ เชื่อฉันเถอะ จานเจียมเนื้อเจียมตัวและราคาไม่แพงนี้สมควรได้รับความสนใจอย่างสูงสุด

กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋นมีแฟนมากมาย ฉ่ำ หอม กับเนื้อหรือเห็ด ไส้กรอก หรือครีมเปรี้ยว - อร่อย! จานกะหล่ำปลีนึ่งหวานยังคงอยู่ต่อหน้าต่อตาใช่ไหม?

เคล็ดลับความอร่อยของกะหล่ำปลีตุ๋น

วิธีการเตรียมและสับกะหล่ำปลี

ถ้ากะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดอง ให้แยกและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน กรดเกินไปควรล้างในน้ำ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะกำจัดวิตามินซีออกไปได้มาก แต่การเคี่ยวกะหล่ำปลีเปอร์ออกซิไดซ์ที่เคี่ยวนั้นมีราคาแพงกว่าสำหรับตัวคุณเอง: มันยังจืดชืดอยู่

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการเคี่ยวกะหล่ำปลี

• หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ 12-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่พันธุ์ฤดูหนาวต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีในการอบชุบด้วยความร้อนทั่วไป
• หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีในเตาอบต้องตั้งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 165 ... 170 ° C เพื่อให้เดือดน้อยที่สุด เวลาจะเท่ากัน - สูงสุด 40 นาที
• ใน multicooker คุณจะต้องใช้สองโหมด: อันดับแรก สำหรับการทอดหัวหอม แครอท และส่วนผสมอื่นๆ โหมด "ทอด" จะถูกตั้งค่า - สำหรับเวลาที่ระบุสำหรับผลิตภัณฑ์ จากนั้นสำหรับกะหล่ำปลี - โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับ "อายุ"
• คุณไม่ควรเคี่ยวกะหล่ำปลี "นานขึ้นเพื่อให้นิ่ม": ไม่เพียง แต่จะ "หมัก" และไม่น่าสนใจและอร่อยเท่านั้น แต่ยังจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไปด้วย
• ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสชาติและความนุ่มนวล ลักษณะที่มืดลงของกะหล่ำปลีลักษณะของความฉุนเฉพาะความอ่อนโยนและ "ความขมขื่น" เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาปิดจาน

ฉันอยากจะแจ้งให้ทราบเป็นพิเศษว่ากะหล่ำปลีสามารถเคี่ยวได้ทุกที่ - บนเตา ในเตาอบ ในหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง - และในจานใดก็ได้: ในหม้อ กระทะ หรือในกระทะที่มีผนังหนา ที่นี่เธอไม่โอ้อวดมาก!

เคล็ดลับและความละเอียดอ่อนของการเคี่ยว

• ขั้นแรกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สามารถทอดในน้ำมันร้อน (ไขมัน) เล็กน้อยจนเป็นสีทองที่ถูกใจ ผัดเบา ๆ เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเพิ่มน้ำมันหรือน้ำ (น้ำซุป) มากขึ้นขึ้นอยู่กับความคิดและเคี่ยวใต้ฝาปิดบนไฟที่ช้าที่สุดจนนุ่ม
• แต่ตามสูตรคลาสสิกของ "โซเวียต" กะหล่ำปลีจะไม่ผัด แต่ตุ๋นทันทีด้วยของเหลวหรือน้ำซุปเล็กน้อย
• มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือในกะหล่ำปลีไม่ทันที แต่ก่อนปรุง 10-12 นาที
• หากคุณต้องการให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีดอง แต่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ (สำหรับปริมาตรของขวดลิตร) จะทำให้รสชาติสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้รสเปรี้ยวอ่อนลง
• เมื่อเลือกน้ำมันดอกทานตะวันให้เลือกกะหล่ำปลีที่ไม่ผ่านการขัดสี
• หากคุณต้องการอาหารแคลอรีต่ำที่สุด ให้เติมน้ำร้อนแทนน้ำมัน และเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่และความอิ่ม ในทางกลับกัน เป็นการดีที่จะเติมน้ำมันหรือน้ำซุปเนื้อ
• เคล็ดลับเล็ก ๆ อีกประการหนึ่งที่จะช่วยให้กะหล่ำปลีตุ๋นมีรสชาติดั้งเดิมผิดปกติ: อย่างแท้จริง 4-5 นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ใส่ในน้ำมันทอดเบา ๆ (หรือเพียงแค่ทำให้แห้งในกระทะแห้งจนเป็นสีเบจครีม) ข้าวสาลี แป้งในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม เชื่อฉันสิมันจะอร่อย!
• และเคล็ดลับนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อกลิ่นของกะหล่ำปลีที่กำลังเดือด (มันไม่น่าพอใจนัก): ใส่ขนมปังเก่าชิ้นใหญ่ลงในหม้อหรือกระทะที่กะหล่ำปลีต้มหรือเริ่มเคี่ยว จะช่วยกำจัดกลิ่น และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาขนมปังที่นิ่มออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน
• และสุดท้าย ความลับที่สำคัญที่สุด - กะหล่ำปลีควรเคี่ยวอย่างมีความสุข! แล้วเธอจะไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน!

กะหล่ำปลีตุ๋น "แบบนักเรียน"

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม (ประมาณ 1.5 กก.)
• ไส้กรอกต้ม (ของหมอ, นม - อะไรก็ได้, ไส้กรอกก็เหมาะ) - 300 g
• แครอท - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือ 2 มะเขือเทศสด)
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช (ไม่ขัดสีจะอร่อยกว่า)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ในหม้อน้ำทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด คนให้เข้ากัน เทน้ำร้อน 1 แก้ว (น้ำเดือด) ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ตัดไส้กรอก (ไส้กรอก) เป็นก้อน, แถบ, ชิ้น "เนื้อ" ที่ไม่สม่ำเสมอ - ตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนเป็นเปลือกที่สวยงามแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลี
4. ในน้ำมันที่ไส้กรอกทอด ให้อุ่นมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งนาที (มะเขือเทศใช้เวลานานกว่าในการระเหยน้ำ) และส่งไปที่หม้อพร้อมกะหล่ำปลีและไส้กรอก
5. ผัด ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาที
6. กินอย่างมีความสุข!

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าสตูว์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากหมู และก็จริง - กะหล่ำปลีกับหมูเป็นเพียงพระเจ้า แต่สำหรับเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีกก็จะออกมาดีเช่นกัน! ลองนึกภาพว่าจะมีอาหารหลากหลายรสชาติออกมากี่จาน!

สิ่งที่คุณต้องรู้หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่จะทำ - และสะบักและเนื้อสันในและต้นขาและซี่โครงรมควันและเนื้อสับ
• ทั้งสดและกะหล่ำปลีดองเหมาะสำหรับการเคี่ยวคุณสามารถเคี่ยวด้วยกันมันจะเป็นทั้งต้นฉบับและอร่อย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว, เนื้อ) - 350 g
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• เนยละลาย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เกลือชิ้นเนื้อ (พริกไทยใครชอบ) แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่สดสับละเอียด (หรือข้ามขั้นตอนนี้หากไม่มีมะเขือเทศ) และกะหล่ำปลีสับละเอียด หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 15-20 นาที
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซอสมะเขือเทศ (น้ำซุปข้น) ผสมเติมน้ำ 100-120 มล. - แล้วเทซอสที่ได้ลงในกะหล่ำปลี
5. ผัดและเคี่ยวจนนุ่ม กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้แล้วหรือยัง?

กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

• ลูกพรุน - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับผัดหัวหอมและแครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมทอดครึ่งวง, แครอท "ขูดหยาบ"
2. เพิ่มกะหล่ำปลีสับผัดเติมน้ำเดือด 200 มล. และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
3. ใส่ลูกพรุนและซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน คลุกเคล้า เทน้ำเดือดอีก 150 มล. เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15-17 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อมขนาดกลาง (1.5 กก.)
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, อะไรก็ได้ - สดหรือแห้ง) - 500 g
• แครอท - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจน "นิ่ม"
2. หั่นหัวหอมและแครอทตามชอบ แล้วทอดจนสุกครึ่ง
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นตามขวางหรือลูกบาศก์วางในกระทะและตั้งไฟจนน้ำผลไม้ คุณสามารถเคี่ยวเล็กน้อยก่อนที่น้ำผลไม้จะระเหย หรือจะสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำมันลงไปผัด (และก็อร่อยไปอีกแบบ)
4. ใส่ทุกอย่าง (กะหล่ำปลี, หัวหอมกับแครอทและเห็ด) ในหม้อเดียว (หรือกระทะขนาดใหญ่) ผสม, ใส่มะเขือเทศและน้ำเดือด 300 มล. แล้วเคี่ยวใต้ฝาจนกะหล่ำปลีและเห็ดสุก ตามกฎแล้วนี่คือ 15-20 นาที
5. สักครู่จนพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย

กะหล่ำปลีตุ๋น "โซเวียตคลาสสิก"

ฉันแค่อยากจะเขียนสูตรอาหาร แต่แล้ววิดีโอก็เข้าตาฉัน โดยการใช้หนังสือเล่มนี้ หญิงสาวที่อ่อนหวานได้สาธิตขั้นตอนการผลิตทั้งหมดอย่างชัดเจนและด้วยความยินดี ฉันแนะนำให้คุณดูด้วย!

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นโซเวียตจาก "Book of Delicious and Healthy Food"

อย่าลืมลองทำอาหาร!

จานนี้มีรสชาติดั้งเดิม อิ่มอร่อย ... สวยงาม และเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ถั่วอะไรก็ได้ที่ทำ สีขาวหรือสี ใหญ่หรือเล็ก แบบแห้งหรือแบบกระป๋อง หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับถั่วให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจานนี้จะ "เกิน" แม้แต่กะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ในเวลาเพราะถั่วปรุงเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า))

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• ถั่ว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระวาน - 0.25 ช้อนชา
• ผักชี (ไม่จำเป็น) - 0.5-1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 25-35 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม

1. ถั่วแช่ในน้ำเย็นได้ดีที่สุดค้างคืน
2. จากนั้นล้างและต้มในน้ำเกลือ (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ปิดไฟ ปิดฝาไว้อีก 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
3. ขณะปรุงถั่ว คุณสามารถปรุงส่วนที่เหลือได้ ใส่กระเทียมลงในน้ำมันพืชร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 2-3 นาที
4. จากนั้นส่งแครอทที่หั่นเป็นวงครึ่งมาทอดให้เหลืองสวย
5. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดต่อประมาณ 4-5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
6. ถึงคราวของกะหล่ำปลีสับละเอียด ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่อด้วยไฟปานกลางอีก 5-6 นาที คนเป็นครั้งคราว
7. เกลือใส่มะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ 50-60 มล.
8. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่ม
9. เพิ่มกะหล่ำปลีที่เกือบเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดถั่วผสมทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ สักครู่
10. ตอนนี้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานได้ (เรานับถืออย่างสูง) หลังจากเคี่ยวร่วมกัน 5-7 นาทีจานก็พร้อม!

สวัสดีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รักของฉัน! วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารแสนอร่อย น่ารับประทาน และราคาไม่แพง ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะ ท้ายที่สุด นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารประจำชาติของเรา แต่ไม่เพียงเท่านั้น! ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี กะหล่ำปลีจะเสิร์ฟให้ ฉันแนะนำให้ลองดู :)

กะหล่ำปลีตุ๋นถือเป็นอาหารแคลอรีต่ำ สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม (เมื่อเคี่ยวในน้ำ) เพียง 44.5 กิโลแคลอรี ในน้ำมัน 60 กิโลแคลอรี อาหารนี้อุดมไปด้วยซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็น ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของร่างกาย นอกจากนี้กะหล่ำปลีดังกล่าวยังอุดมไปด้วยการเผาผลาญและป้องกันโรคกระดูกพรุน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 200 กรัมมีความต้องการวิตามินซีทุกวัน

นอกจากนี้กะหล่ำปลีตุ๋นยังประกอบด้วย แต่เป็นส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูกและปัญหาอื่นๆ นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

แต่นอกจากประโยชน์มหาศาลที่กะหล่ำปลีมีแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มี "ข้อเสีย" ด้วย ตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหารดังกล่าวมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ ตัวอย่างเช่น ท้องเสียและมีแก๊ส แน่นอน ความพอดีเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่ง

วิธีการเลือก

พวกเขาตุ๋นกะหล่ำปลีขาวเป็นหลักดังนั้นเราจะเลือกที่รักของเธออย่างแน่นอน คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณเลือกผักที่เหมาะสม:

• บีบหัวกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ หากในระหว่างการดำเนินการดังกล่าวมีการเสียรูปแสดงว่ากะหล่ำปลีเป็น "สีเขียว" มีวิตามินไม่เพียงพอ โปรดจำไว้ว่าผักคุณภาพสูงมีใบที่หนาแน่นและค่อนข้างแข็ง
• ตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง จุดด่างดำ จุดด่างดำ และรอยแตกไม่เป็นที่ยอมรับในผัก อาการทั้งหมดเหล่านี้บ่งบอกถึงความพ่ายแพ้ของพืชโดยเชื้อรา
• หากคุณกำลังจะซื้อหัวกะหล่ำปลีที่ตัดแล้ว ให้ใส่ใจกับเงาของกะหล่ำปลีที่หั่น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมีการตัดสีขาว และโทนสีน้ำตาลของการตัดเป็นสัญญาณว่ากะหล่ำปลีเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

ปรุงเท่าไหร่

คุณสามารถเคี่ยวทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง หากปรุงด้วยผักสดให้เริ่มด้วยการล้างหัวกะหล่ำปลีจากใบหยาบด้านบน จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ คุณสามารถบดด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องทำลายเอกสาร

หากคุณกำลังเคี่ยวกะหล่ำปลีดองอย่างที่แม่และยายของเราเคยทำ ให้ล้างด้วยน้ำเปล่าก่อน แล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ฉันจำได้เมื่อตอนเป็นเด็ก แม่ของฉันตุ๋นกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้เท่านั้น เพราะในฤดูหนาวมีเพียงกะหล่ำปลีดองเท่านั้น ฉันชอบมันมากเมื่อพวกเขาอบพายกับเธอ🙂

กะหล่ำปลีอ่อนเคี่ยวประมาณ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ปรุงพืชผักของพันธุ์ฤดูหนาวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

กำหนดความพร้อมของจานด้วยความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์หลักและรสชาติ "ความขมขื่น" เล็กน้อยและความเผ็ดร้อนเฉพาะเจาะจงเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าถึงเวลาปิดอาหารแล้ว

และนี่คือสูตรอาหารจานอร่อยพร้อมรูปถ่าย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่แค่กับข้าว แต่เป็นมื้อที่ครบเครื่องที่สุด มันง่ายมากในการเตรียมตัว คุณสามารถลองด้วยตัวเองและดูด้วยตัวคุณเอง!

สูตร

กับมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็น "ไม้กายสิทธิ์" ของจริงเมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ แต่อย่าไปยุ่งกับมันในครัวมากเกินไป

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 0.5 กิโลกรัม
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่
• กานพลูของกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• น้ำสองสามแก้ว
• เกลือ + พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช.

วางกะหล่ำปลีสับในกระทะลึกและปิดด้วยน้ำ ใส่พริกไทยและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงบนไฟอ่อนบนเตา เมื่อของในกระทะเริ่มเดือด ให้ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่อ

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือเส้น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทองสวยงาม เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไป และ 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป

หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ แล้วใส่เกลือ

ใส่น้ำตาลลงในจานเพื่อทำให้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศอ่อนลง มันชดเชยเกลือและทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าสนใจ หลังจากปิดไฟแล้ว ปล่อยให้อาหารเคี่ยวสักสองสามนาทีเพื่อให้ปิดฝาออกมา

ฉ่ำๆกับเนื้อ

จานกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถ้าคุณชอบทดลองเปลี่ยนหมูเป็นไส้กรอก หรือเตรียมจานที่มีเนื้อสับ จากนั้นยกเลิกการสมัครในความคิดเห็นเกี่ยวกับผลลัพธ์

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• หัวกะหล่ำปลี (ต่อ 1 กิโลกรัม);
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมใหญ่
• แชมเปญสด 200-300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• หมู 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 120-150 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• สองสามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• เกลือ + พริกไทยดำ

วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดประมาณ 5 นาที ทำการอบชุบด้วยความร้อนต่ำ ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่หัวหอมลงไป

หลังจาก 7-10 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด ส่งเห็ดหั่นเป็นชิ้นที่นั่น เคี่ยวประมาณ 5 นาที

ตัดหมูเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชในชามแยกต่างหาก ปรุงเนื้อจนนุ่มเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับลงในหมูและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที แล้วจัดวางส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อหาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หากน้ำระเหยเร็ว ให้เติมตามต้องการ

หอมกรุ่นกับไก่

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยอย่างรวดเร็ว อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ดี กะหล่ำปลีจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และเมื่อผสมกับไก่ก็มักจะออกมาได้อย่างลงตัว

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• ไก่ 0.5 กิโลกรัม (เต้านมหรือเนื้อดีกว่า);
• สองสามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ + พริกไทย

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน 3-4 นาทีก็พอ เป็นผลให้เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาวด้านบน

หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นผสมส่วนผสมแล้วปิดฝาภาชนะเคี่ยวจาน เวลาในการอบชุบที่แนะนำคือ 20 นาทีเมื่อใช้ความร้อนต่ำ หากกะหล่ำปลีเริ่มไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มซอสมะเขือเทศ จากนั้นผสมส่วนผสมเบา ๆ และเคี่ยวประมาณ 20 นาที

แม้ว่าที่จริงแล้วตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่มีหัวหอม แต่กะหล่ำปลีตุ๋นก็ยังคงนุ่ม แต่ถ้าคุณนึกภาพอาหารที่ไม่มีหัวหอมไม่ออก ท้ายที่สุดไม่มีใครห้ามการทดลอง😉

• หากต้องการเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับกะหล่ำปลีตุ๋น ให้เสริมด้วยแป้งสาลี ทำเช่นนี้ 5 นาทีก่อนที่อาหารจะพร้อม แต่ก่อนอื่นให้ทอดแป้งในกระทะแห้งจนเป็นสีเบจ ใช้แป้งในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อกิโลกรัมกะหล่ำปลี
• ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นกะหล่ำปลี ก็ไม่เป็นไร คุณก็กำจัดมันได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ขนมปังเก่าลงในกระทะที่ตุ๋นกะหล่ำปลี และก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เอาขนมปังที่นิ่มออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูพรุน

ความลับหลักของกะหล่ำปลีแสนอร่อยคือคุณต้องเคี่ยวอย่างมีความสุข จากนั้นอาหารจะกลายเป็นที่เปรียบมิได้อย่างแน่นอน

เพื่อน ๆ คุณปรุงกะหล่ำปลีในกระทะอย่างไร? ฉันแน่ใจว่าคุณมีสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์เขียนไว้ในความคิดเห็น และแบ่งปันลิงก์ไปยังบทความกับเพื่อนของคุณ ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี!

ตุ๋นกะหล่ำปลี

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อ

สินค้า
กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัวต่อ 1.5 กิโลกรัม
แครอท - แครอทขนาดกลาง 2 หัว
หัวหอม - 2 หัว
แชมเปญสด - 300 กรัม
วางมะเขือเทศ - 1 กระป๋องเล็ก
หมู - 500 กรัม
กระเทียม - 4 แฉก
เกลือ พริกไทย ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่หัวหอมทอด ให้ปอกเปลือกและถูแครอท เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศ คนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ขณะที่ผักกำลังเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ ให้ล้างและหั่นเห็ดเป็นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำครึ่งแก้ว คนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ตัดหมูเป็นก้อนทอดหมูในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดใบที่ไม่สะอาดออกจากกะหล่ำปลีแล้วใส่ในเนื้อ โรยหน้าด้วยผัก เกลือ และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 35 นาที ใส่กระเทียมสับและใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เมื่อทอดหมูสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกได้

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
ล้างและทำให้เนื้อแห้งหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำมันลงในภาชนะของ multicooker วางกะหล่ำปลีสับบาง ๆ ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แครอท หัวหอม กระเทียมสับ ชิ้นเนื้อ และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
เทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำหรือน้ำซุปลงใน multicooker ใส่แชมเปญสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน ปิดหม้อหุงช้าและเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีผัดไข่

สินค้า
กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
สมุนไพรสด - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการผัดกะหล่ำปลีกับไข่
1. ปอกกะหล่ำปลีจากใบหยาบเกลือและบดด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่กะหล่ำปลี เกลือ พริกไทย
3. ผัดกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา
4.โรยกะหล่ำปลีผัดกับสมุนไพร ตอกไข่ ผัดและเคี่ยวนาน 5 นาที

วิธีการผัดกะหล่ำปลีสำหรับพาย

สินค้า
กะหล่ำปลี - 1 หัวกลาง
หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
น้ำมันพืช - 60 มิลลิลิตร

วิธีการผัดกะหล่ำปลีสำหรับพาย
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ กว้าง 0.5 ซม.
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นสี่เหลี่ยมอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นยาว 3 เซนติเมตร หนาสองสามมิลลิเมตร
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางจนเกิดฟอง
5. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยเป็นเวลาสองถึงสามนาที คนเป็นครั้งคราว
6. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะที่มีหัวหอม, แครอท, เริ่มกวนทันทีจนกะหล่ำปลีให้ความชุ่มชื้น
7. เมื่อกะหล่ำปลีให้ความชุ่มชื้น ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
8. เปิดฝากวนกะหล่ำปลีปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีความชื้นควรระเหยและกะหล่ำปลีควรผัดเล็กน้อย