วิธีง่ายๆ ในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง คาวเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับหน้าหนาว คาวเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ผลเบอร์รี่ของคาวเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำตาล แทนนิน ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) สารประกอบแมงกานีส กรดอินทรีย์เชิงซ้อน และกรดเบนโซอิกซึ่งช่วยปกป้องพวกมันจากการเน่าเปื่อย

นอกเหนือจากวัตถุประสงค์ด้านอาหารแล้วผลเบอร์รี่ยังใช้ในการรักษา: ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ แครนเบอร์รี่ผลไม้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและถูกใช้เป็นตัวช่วยในการรักษาโรคเบาหวานที่ไม่รุนแรง

ผลเบอร์รี่ของคาวเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวเป็นปัสสาวะ แยม แยมผิวส้ม หมักดอง ฯลฯ น้ำผลไม้และไวน์ทำจากพวกเขา

แยมโคเบอรี่
จัดเรียงผลเบอร์รี่สุกเอาก้านดอกไม้แห้งและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความสุกและขนาดของผลเบอร์รี่) สะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง คุณสามารถลวกเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยวางผลเบอร์รี่ในกระชอนในน้ำเดือด น้ำที่ต้มผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อม
ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้แล้วปรุงในขั้นตอนเดียว: 8-10 นาทีแรกบนไฟแรง กวนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือช้อน slotted แล้วเอาโฟมที่ได้ออก จากนั้นตั้งไฟอ่อนจนสุก เวลาทำอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดคือ 20-25 นาที ความพร้อมของแยมเพื่อตรวจสอบการทดสอบ "หยด"
นำกระดาษที่ติดออกจากเตาแล้ววางให้เย็นแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้งซึ่งมีความจุ 1 หรือ 2 ลิตร ปิดฝาแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.3-1.5 กก. น้ำ 1 แก้ว

แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล
เตรียมผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก แอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งอบเชยโทนอฟโป๊ยกั๊กปอกเปลือกเอาแกนหั่นเป็นชิ้นหนา 7-8 มม. และลวกในลักษณะเดียวกับ lingonberries วางรวมกันในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

แครนเบอร์รี่ 500 กรัม แอปเปิ้ล 500 กรัม น้ำตาล 1.3 กก. น้ำ 1 แก้ว

แยมโคเบอรี่น้ำผึ้ง
แยมอร่อยผิดปกติสามารถปรุงกับน้ำผึ้งได้ จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่สุก หลังจากลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ใส่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อนในคราวเดียว
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเครื่องปรุง - ใบสะระแหน่ (2-3 ชิ้น), ดอกลินเดน และกลีบกุหลาบ
บรรจุแยมในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็น
สำหรับน้ำเชื่อม: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำ 100 กรัม, น้ำผึ้ง 500-700 กรัม, อบเชยป่นที่ปลายมีด, กานพลู 2-3 กลีบและผิวเลมอน 1 ช้อนชา

แยมโคเบอรี่
ล้าง lingonberries ล้างใบผลเบอร์รี่ที่เน่าและยังไม่สุกลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำทันที ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นเป็น 4 ชิ้นเอาแกนออก เตรียมน้ำเชื่อมเท lingonberries กับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปรุงอาหารจนผลไม้โปร่งใส ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เปลือกส้มที่ปรุงด้วยน้ำตาลสับละเอียด
โอนแยมร้อนไปยังภาชนะดินเผาและปิดด้วยกระดาษแก้วให้แน่น
สำหรับแครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - แอปเปิ้ล 250 กรัม, ลูกแพร์ 250 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม

COWBERRY กับแครอทและน้ำตาล
จัดเรียง lingonberries ล้างออกในน้ำเย็นและลวกในน้ำเดือดไม่เกิน 3 วินาที ล้างแครอทให้สะอาด ตัดปลาย ปอกเปลือกและตัดส่วนที่เสียหายออกทั้งหมด แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. หรือเป็นลูกบาศก์แล้วลวกในน้ำเดือด 10 นาที
หลังจากลวกแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะใส่น้ำตาลตั้งไฟให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นใส่แครอทที่ลวกแล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน เมื่ออุณหภูมิถึง 102°C ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากความร้อนและบรรจุในขวดแก้วที่ร้อน
ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดในขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที
แครนเบอร์รี่ 1 กก. แครอทปอกเปลือก 450 กรัม น้ำตาล 350 กรัม

lingonberry ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 วิธี)
จัดเรียง lingonberries สุกล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในถังไม้หรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ ที่มีชั้น 10 ซม. บีบจนน้ำปรากฏขึ้นจากนั้นเทชั้นถัดไป - 10 ซม. ไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเต็มถัง วางวงกลมไม้บนผลเบอร์รี่แล้วกดเก็บไว้ในที่เย็น
ก่อนเสิร์ฟเป็นของหวานโรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วผสม
จากนั้นคุณสามารถปรุงเยลลี่เตรียมเครื่องดื่มเครื่องดื่มผลไม้

COWBERRY ในน้ำของตัวเอง (2 วิธี)
ล้างผลเบอร์รี่สดที่มีสีสม่ำเสมอในน้ำหลาย ๆ หลังจากล้างแล้วให้โอนผลเบอร์รี่ไปยังตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ สำหรับการคั้นน้ำสามารถเลือกผลไม้ที่มีสีไม่สม่ำเสมอได้
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำคั้นสดอุ่นในกระทะที่อุณหภูมิ 95 ° C บรรจุในขวดแก้วร้อนอย่างรวดเร็ว ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 5-6 นาที, ขวดลิตร - 10 นาที, ขวดสามลิตร - 20 นาที; ม้วน.
สำหรับผลเบอร์รี่ 7 ส่วน - น้ำผลไม้ 3 ส่วน

น้ำโคเบอรี่ใส่น้ำตาล
เรียง lingonberries สุกล้างเทน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นควรปล่อยให้ lingonberries ต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำผลไม้สามารถระบายออกได้ในชั่วข้ามคืน
ในวันถัดไปใส่น้ำตาลลงไปในน้ำผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 10 นาที
เทน้ำร้อนลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 35 นาที และขวดสามลิตรเป็นเวลา 45 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกร้อนทันที
สำหรับน้ำผลไม้ 1200 กรัม - น้ำตาล 600 กรัม

เลือก COWBERRY (1 วิธี)
โอน lingonberries ที่เตรียมไว้ไปยังอ่างที่สะอาด กระทะเคลือบ ถังหรือขวดแล้วเทใส่ไส้ที่แช่เย็นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 2-3 วันจากนั้นใส่ในห้องใต้ดินเย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซีเรียลและผักตลอดจนในรูปแบบของของหวาน
สำหรับการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน, เกลือ 5 กรัม, อบเชย 1 กรัม, กานพลู 0.5 กรัม - นำไปต้มแล้วเย็น คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ผ่าครึ่ง

COWBERRY PICKED (2 ทาง)
หากไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน lingonberries สำหรับการจัดเก็บที่บ้านสามารถแช่ด้วยวิธีนี้ ในขวดขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้เท lingonberries ที่ล้างแล้วลงไปที่ด้านบนสุดแล้วเทไส้แช่เย็นปิดฝาและเก็บในที่จัดเก็บ
ใช้ lingonberries เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยเฉพาะสัตว์ปีก
สำหรับการเท: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม

คาวเบอร์รี่ดองกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
lingonberries ดองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ เตรียมผลเบอร์รี่ ตัดแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ออกเป็น 4 ส่วน ลวกในน้ำเดือด (ลูกแพร์ - 4-5 นาที, แอปเปิ้ล - 1-3 นาที) และเย็นในน้ำเย็น ผลเบอร์รี่สามารถผสมกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หรือจะวางเป็นแถวในขวดโหล
เทขวดที่มีน้ำดองแช่เย็นแล้วพาสเจอร์ไรส์ขวดลิตร - 15 นาที, ขวดสองลิตร - 25 นาที, ม้วนฝาทันที
สำหรับแครนเบอร์รี่ 1 กก. - แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ 0.5 กก. สำหรับน้ำดอง: น้ำ 2.5 ถ้วย (630 กรัม) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว (120 กรัม) 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนชา
จากเครื่องเทศคุณสามารถใส่อบเชยกานพลูออลสไปซ์

CWBERRY สดสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวควรเสิร์ฟ lingonberries สดเป็นของหวานเตรียมดังนี้ ปอกแครนเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและยู่ยี่จากสิ่งสกปรก ล้างและสะเด็ดน้ำ ใส่ในชามกว้างในเตาอบหรือเคี่ยวบนเตาในน้ำผลไม้ของตัวเองจนนิ่ม
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ถูตะแกรงแล้วใส่น้ำผึ้งหนึ่งส่วนลงบนสองส่วนของน้ำซุปข้นที่ได้ คนน้ำซุปข้นให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนน้ำผึ้งละลาย ดังนั้นคุณจะได้รับการเติมผลเบอร์รี่ที่เลือก ตอนนี้คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สดที่สุกและไม่บุบสลายล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในขวดที่ไหล่แล้วเทน้ำซุปข้นที่ปรุงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเติมช่องว่างให้ดีขึ้น
ปิดฝาขวดโหลและเก็บในที่เย็น

เบอร์รี่อบแห้ง
จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างและผึ่งให้แห้งในอากาศในที่ร่ม เมื่อแห้งแล้ว ให้วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบร้อน ผลเบอร์รี่แห้งสามารถเก็บไว้ในดินเหนียวหรือเหยือกแก้วที่ผูกด้วยผ้ากอซ
หากผลเบอร์รี่แห้งบดในเครื่องบดกาแฟ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ (3-5 ปีหรือมากกว่า) ในกระป๋องกาแฟหรือกล่องชา เทผง lingonberry หนึ่งช้อนชากับแก้วน้ำร้อนเย็นหรือต้ม - คุณจะได้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติของ lingonberries สด
ผงชนิดเดียวกันนี้จะเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม ซอส น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มมากมาย

Lingonberries เป็นหนึ่งในผู้นำในเนื้อหาของวิตามินดังนั้นพวกเขาจึงมักใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อการรักษาโรคด้วย เบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการอบร้อนนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง Lingonberries บดกับน้ำตาลทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยเหตุผลสองประการ: ประการแรกมันอร่อยมากเนื่องจากน้ำตาลทำให้รสขมของผลเบอร์รี่เป็นกลางเป็นกลางและประการที่สองมีประโยชน์เพราะคุณสมบัติอันมีค่าของ lingonberries ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในอาหารอันโอชะนี้ จะง่ายต่อการจัดเก็บหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการและกฎการจัดเก็บ

คุณสมบัติการทำอาหาร

lingonberry มีสารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดเบนโซอิกเนื่องจากถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ว่าจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่น ๆ ก็ตาม อย่างไรก็ตาม อาจเสื่อมสภาพได้หากไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

• ก่อนที่จะเตรียม lingonberries บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะต้องแยกออกอย่างดีเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกทั้งหมด หากติดขัดเย็นจะทำให้เสีย
• ผลเบอร์รี่จะถูกล้างโดยการจุ่มลงในกระชอนซ้ำ ๆ ในน้ำและปล่อยให้มันระบายออก วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ไม่ให้เสียหายเมื่อซัก
• สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอย่างระมัดระวังก่อนที่จะบด สิ่งนี้จะเพิ่มความปลอดภัยของกระดาษติดที่เสร็จแล้ว
• ต้องใช้ธนาคารฆ่าเชื้อเท่านั้น ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะปิดฝาแบบไหน โลหะหรือไนลอน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมต้มให้เดือด
• คุณสามารถเก็บ lingonberries บดกับน้ำตาลได้ที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้นนั่นคือในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากจำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้นเช่นในตู้กับข้าวที่ไม่ผ่านความร้อนจะต้องอุ่นแยมที่ 95 องศา แต่ไม่ต้มแล้ววางในขวดโหลเท่านั้น ในกรณีนี้ขวดจะต้องปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ lingonberries ที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้สองปีเพียงในห้องเย็น (สูงถึง 16 องศา) - นานถึงสองเดือน

สูตรอาหารอาจมีปริมาณน้ำตาลต่างกัน ในความเป็นจริง หากของหวานไม่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ (ยกเว้น irga) ปริมาณน้ำตาลจะไม่ส่งผลต่อความปลอดภัย ในกรณีนี้คุณต้องนำทางไปยังรสนิยมของคุณเท่านั้น: ยิ่งน้ำตาลน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งเห็นความขมขื่นของ lingonberries มากขึ้นเท่านั้น ในเรื่องนี้มักไม่ใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะเติมน้ำตาลทรายมากกว่า 2 กิโลกรัมต่อ lingonberries 1 กิโลกรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับ lingonberries บดกับน้ำตาล

• lingonberries - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่พร้อมล้างเศษซากป่าและใบไม้ที่เกาะติด
• ล้าง lingonberries แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดครัว
• บด lingonberries ในแบบที่คุณสะดวกที่สุด: ใช้เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือด้วยมือ, ผลักผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโลหะด้วยช้อนไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องไม้ซึ่งมักใช้ทำมันฝรั่งบด
• โรยลิงกอนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
• ปิดฝาภาชนะด้วย lingonberries ด้วยผ้าบาง ๆ เพื่อไม่ให้แมลงเข้าไปและทิ้งไว้ค้างคืน
• ฆ่าเชื้อขวดเล็กในตอนเช้า
• ผัด lingonberries และจัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรสำหรับโอกาส::

ตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียม lingonberries บดกับน้ำตาลเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายกว่า

สูตรง่ายๆสำหรับ lingonberries บดสำหรับฤดูหนาว

• lingonberries - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• ล้าง lingonberries ทำความสะอาดเศษซากก่อนแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด
• วาง lingonberries ไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำและรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะแห้งสนิท
• เลื่อน lingonberries ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีอื่น
• เทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นขวดแต่ละขวด แล้วตามด้วย lingonberries ชั้นเบอร์รี่ไม่ควรเกิน 2 ซม.
• โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางชั้นที่สอง เติมขวดต่อโดยสลับชั้นของผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
• ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเตรียม lingonberries ได้อย่างรวดเร็ว แต่มีข้อเสีย: แยมเย็นที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใส่น้ำตาลได้

Lingonberries บดกับน้ำตาลและส้ม

• lingonberries - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมแครนเบอร์รี่ด้วยการคัดแยก ล้างและทำให้แห้ง
• ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
• ใช้ lingonberries และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะสลับเบอร์รี่และส้ม: เบอร์รี่หนึ่งกำมือ - ชิ้นส้มสองสามชิ้น
• เทมวลผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงอย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ
• จัดของบำรุงสุขภาพในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดแล้วใส่ในตู้เย็น

ของหวานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันโรคหวัด นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - แม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่ปฏิเสธ

Lingonberries บดกับน้ำตาลสามารถใช้ทำเครื่องดื่มผลไม้และของหวานได้ คุณยังสามารถกินมันทาบนแซนวิชหรือเพียงแค่ช้อนกับชา

แม่บ้านทุกคนพยายามปิดการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว ทำแยมและเติมวิตามิน เมื่อเตรียมสต็อกฤดูหนาวอย่าลืมเบอร์รี่เช่น lingonberries มันมีประโยชน์มากและการเตรียมการนั้นอร่อยมาก
เนื้อหาสูตร:

Lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ รสอร่อยแบบดั้งเดิมในละติจูดของเรา ซึ่งเติบโตทั่วประเทศส่วนใหญ่ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ รวมถึงในป่าพรุ ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณต้องรวบรวมและทำช่องว่างสำหรับอนาคต! ส่วนนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่บ้าน ความลับในการใช้งาน และรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียม lingonberries อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาว แยม แยม วิตามิน ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับอบพายหรือทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก คุณสามารถซื้อ lingonberries สดในตลาดได้ แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะนำเสนอในรูปแบบแช่แข็ง

วิธีการปรุง lingonberries สำหรับฤดูหนาว - รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

สัดส่วนดั้งเดิมของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1.5:1 ตามลำดับ แต่สำหรับ lingonberries การวัดจะลดลง 1:1 เพราะ เบอร์รี่เองก็เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม บางครั้งสำหรับการประกัน แยมจะถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาล 1-1.5 ซม. ด้านบนเพื่อสร้างจุกที่ป้องกันแยมจากการหมัก ผลเบอร์รี่มักจะบดด้วยเครื่องปั่น บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะในเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถใช้วิธีการแบบเก่า: ครก

แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จาก lingonberries สำหรับฤดูหนาวอย่างไรก็ตามในระหว่างการอบร้อนสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกทำลายโดยเฉพาะวิตามินซีดังนั้นจึงถูกเก็บรักษาไว้ทำแยมหรือทำแยม แต่ lingonberries สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหรือทำให้แห้งในเตาอบ สำหรับวิธีที่สอง ผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่แห้งและสะอาดแล้ววางในเตาอบ พวกเขาถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยแง้มประตูในหลายขั้นตอน เมื่อผลเบอร์รี่หยุดเกาะติดกันจะต้องพับเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

เพื่อไม่ให้แยมสำเร็จรูปในระหว่างการเก็บรักษาและไม่เปลี่ยนเป็นเหล้าแบบโฮมเมดควรปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อ:

• ผลเบอร์รี่ - สะอาดสดสุก ลักษณะเป็นสีแดง (ไม่ค่อยชมพู) ทั้งตัว แห้งและไม่นิ่ม ใกล้จะสุกแล้ว
• ธนาคารสำหรับการจัดเก็บ - ปลอดเชื้อ
• เก็บแยมดิบ - ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวธนาคารจะวางบนระเบียงหรือชาน เนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมาก แยมจะไม่แข็ง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 ธนาคาร
• เวลาทำอาหาร - ประมาณ 15 ชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่แยมจะใส่น้ำตาล

วัตถุดิบ:

• คาวเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 กก.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเศษซากป่า
2. ล้าง lingonberries โดยทิ้งลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะเพิ่มความปลอดภัยของกระดาษติดที่เสร็จแล้ว ระบายลงบนผ้าเช็ดครัวและกระดาษทิชชู่
3. lingonberries บดในวิธีที่สะดวกที่สุด ตัวอย่างเช่น ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือด้วยมือ ผลักผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโลหะด้วยช้อนไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องดันซึ่งมีไว้สำหรับมันฝรั่งบด
4. โรยลิงกอนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
5. ปิดฝาภาชนะที่มีมวลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซบาง ๆ เพื่อไม่ให้คนแคระเข้ามาและทิ้งไว้ค้างคืน
6. ในตอนเช้าล้างขวดแก้วด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
7. ผัด lingonberries และเติมภาชนะ ปิดผนึกด้วยฝาปิดและแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• คาวเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

1. จัดเรียง lingonberries ที่สุกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง
2. โอนไปยังหม้อปรุงอาหารและโรยด้วยน้ำตาล ผัดและทุบด้วยช้อนไม้หรือปูนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นให้ความร้อนถึง 95 ° C แต่อย่านำไปต้ม
4. โอนผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไปยังขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น
5. lingonberries ที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองปีและในห้องเย็นที่ 16 ° C - นานถึงสองเดือน

วัตถุดิบ:

• คาวเบอร์รี่ - 970 ก
• น้ำตาล - 1280 กรัม
• น้ำ - 210 มล

1. จัดเรียง lingonberries ถอดใบทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและใช้งานไม่ได้
2. วางไว้ในตะแกรงและล้างในน้ำหลาย ๆ
3. วางบนพื้นผิวที่ปูกระดาษเป็นชั้นสม่ำเสมอเพื่อให้แห้งสนิท
4. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในชามลึก แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลลิงกอนเบอร์รี่ทั้งหมด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ระบายของเหลว
5. เทน้ำลงในภาชนะกว้างและตั้งไฟ
6. เทน้ำตาลคนและต้มจนละลาย
7. lingonberries เทลงในภาชนะที่มีน้ำตาลและน้ำแล้วต้ม
8. หมักทิ้งไว้ 7-10 ชม.
9. ทำวิธีที่สองแล้วปรุงแยมจนข้นประมาณ 20 นาที
10. นำกระดาษติดไปยังภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
11. เก็บขนมในที่เย็นปิดฝาพลาสติก

Lingonberries เป็นหนึ่งในของขวัญล้ำค่าที่สุดของรัสเซียตอนเหนือ ไม่เด่นชัดซ่อนตัวอยู่ในป่าสนและพรุในเดือนกันยายนมันถูกปกคลุมด้วยคลื่นของผลเบอร์รี่สีแดงเข้มที่เก็บสารที่มีค่ามากมาย การเก็บสต็อกไว้สำหรับฤดูหนาวที่สดหรือน้ำตาลหมายถึงการจัดหายาธรรมชาติสำหรับพายุหิมะและโรคหวัดตลอดเวลา ทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม เรียนรู้วิธีการทำแยมแสนอร่อย ไวน์ชั้นดี แยมหวาน ซอสที่คนนับล้านชื่นชอบ จดจำไฮไลท์ของอาหารประจำชาติ - lingonberries แช่

ไทก้าเบอร์รี่มีไว้สำหรับอาหารสำหรับนกในฤดูหนาว: บ่นดำ, คาเปอร์ซิลลี, บ่นสีน้ำตาลแดง - ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสะสมวิตามินต่าง ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาการเผาผลาญในฤดูที่รุนแรง และวิตามินโดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกไม่ชอบสัมผัสกับโลหะและการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

ธรรมชาติดูแลความปลอดภัยของ lingonberries ตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน ในเนื้อของผลเบอร์รี่สีแดงมีกรดสำคัญสองชนิด ได้แก่ เบนโซอิกและซาลิไซลิก ทั้งสองเป็นสารต้านแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม ซึ่ง lingonberries ไม่เคยเน่าเสียแม้ว่าจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ก็ตาม ชาวสลาฟโบราณรู้เรื่องนี้ซึ่งไม่ว่าจะทำผลไม้เล็ก ๆ ให้แห้งหรือเพียงแค่โยนลงในน้ำเย็นที่เทลงในมะเขือยาวไม้ขนาดใหญ่

Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - วิธีการเก็บเกี่ยวเย็น

หากจำเป็นต้องใช้ lingonberries เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค: เพื่อกระตุ้นภูมิคุ้มกัน, เอาชนะความหนาวเย็น, รับมือกับการติดเชื้อ, ทางที่ดีควรแช่แข็งหรือปรุงด้วยน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาดเพราะกิ่งไม้ ใบไม้ แมลงขนาดเล็กที่ตายแล้วอาจยังคงอยู่บนพื้นผิวของมัน พวกเขาเอนกายในกระชอนและเขย่าเบา ๆ ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว lingonberries และน้ำตาลจะถูกวางเป็นชั้น สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ปริมาณเท่ากันหรือน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ชั้นแรกสุดควรเป็นผลเบอร์รี่ชั้นสุดท้าย - น้ำตาล
3. ธนาคารปิดฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งปี จากพวกเขาคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, ไส้สำหรับพาย, ของประดับตกแต่งสำหรับขนมอบหวาน

คำแนะนำ. หากคุณบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นหรืออย่างน้อยก็บดมันฝรั่ง คุณจะได้รับวิตามินน้ำซุปข้นเปรี้ยวที่คุณสามารถกินได้ในช้อนทุกวัน

แยมคาวเบอร์รี่ - ทับทิมรักษาทุกสิ่งในโลก

เราไม่รู้แน่ชัดว่าคาร์ลสันชอบแยมแบบไหนที่อาศัยอยู่บนหลังคา แต่ไม่มีใครสงสัยว่าถ้าเขาได้รับ lingonberry เขาจะขอส่วนที่สองทันที หวานอมเปรี้ยว ไม่ขม ด้วยความขมขื่นอันสูงส่งที่แทบจะสังเกตไม่เห็น และยาอะไรที่ไม่มีมัน แยม lingonberry ถือเป็นไข่มุกแห่งอาหารทางตอนเหนืออย่างถูกต้อง ช่วยให้เอาชีวิตรอดจากความหนาวเย็นอันโหดร้ายของ Arctic Circle ได้โดยไม่สูญเสีย

แยมคลาสสิกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำเชื่อมซึ่งน้ำตาลจะถูกนำไปมากเท่ากับผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นหากตัดสินใจใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมก็จะต้องใช้น้ำ 400 มล.

ควรใช้จานกว้างและจานตื้น: ในกระบวนการดังกล่าว การระเหยของความชื้นส่วนเกินจะระเหยเร็วขึ้น วัสดุเครื่องครัวที่ดีที่สุดคือสแตนเลส หม้อและอ่างอะลูมิเนียมและทองแดงไม่เหมาะสำหรับการทำแยมลิงกอนเบอร์รี่ เนื่องจากกรดของผลเบอร์รี่สามารถทำปฏิกิริยาทางเคมีกับโลหะเหล่านี้ได้ ซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของสารอันตราย

การเลือกจานเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการเตรียมแยมลิงกอนเบอร์รี่ หลังจากที่น้ำตาลเจือจางในน้ำและเดือดแล้ว lingonberries จะถูกเทลงในของเหลวแล้วต้มคนให้เข้ากันประมาณ 20 นาที โฟมจะถูกลบออกด้วยช้อนเหล็กฉากและแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการลิ้มลอง

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถม้วนขึ้นในขวดปลอดเชื้อหรือหลังจากรอให้เย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็น

คำแนะนำ. หากมี lingonberries จำนวนมาก คุณสามารถเปลี่ยนแยมได้โดยปรุงส่วนหนึ่งของมันด้วยลูกแพร์ และอีกส่วนหนึ่งด้วยแอปเปิ้ลและวอลนัท

Lingonberry jam - อาหารอันโอชะพื้นบ้านของประเทศสแกนดิเนเวีย

ต่างจากแยมตรงที่แยมต้องมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จึงสะดวกมากที่จะทาลงบนขนมปังปิ้งหรือคุกกี้ บ้านเกิดของแยมลิงกอนเบอร์รี่ - ซิลตา - คือสวีเดนและประเทศเพื่อนบ้าน ซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงด้วยก้านโหระพาหรือต้นสนชนิดหนึ่ง

น้ำตาลสำหรับแยมถูกนำไปครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่และน้ำ - ค่อนข้างน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะพร้อมกันและอุ่นด้วยไฟอ่อน หลังจากรอให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง พวกเขาจะบดด้วยสาก ส้อม หรือที่ดัน โดยไม่ต้องยกออกจากเตา

แยมจะพร้อมทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายหมด ถึงเวลานี้จะได้สีที่สมบูรณ์และความหนาแน่นที่จำเป็น คุณสามารถเก็บมันไว้ใต้ฝาได้ เช่น แยม

ไวน์ lingonberry โฮมเมด - เพื่อความอิจฉาของ Bacchus

ในการทำไวน์แสนโรแมนติกนี้ ขอแนะนำว่าอย่าล้างผลเบอร์รี่ เนื่องจากผิวของไวน์มีจุลินทรีย์ตามธรรมชาติที่ช่วยส่งเสริมการหมัก แต่ควรแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก วัตถุดิบที่เลือกจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังภาชนะลึกและเติมน้ำในอัตรา 2 ลิตรของเหลวต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คลุมด้วยผ้ากอซจากฝุ่นแล้วนำไปตั้งไฟ

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ น้ำผลไม้จะถูกระบายออกจากส่วนผสม ซึ่งได้หมักไว้แล้วและพร้อมที่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำหวานจากสวรรค์ ใช้น้ำอีก 2 ลิตรละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วผสมกับน้ำผลไม้ การหมักหลักเกิดขึ้นอย่างน้อยหนึ่งเดือนและตลอดเวลานี้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขันเพื่อกำจัดที่บรรจุน้ำผลไม้ที่ปกคลุมด้วยถุงมือยางและปลายนิ้วข้างหนึ่งถูกตัดออกเพื่อปล่อยก๊าซ .

การสิ้นสุดของการก่อตัวของก๊าซอย่างรวดเร็วจะบอกคุณเมื่อไวน์อ่อนพร้อม มันถูกระบายอย่างระมัดระวังโดยไม่ส่งผลกระทบต่อตะกอนในภาชนะอื่นและใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสามเดือน ขวดที่ปกคลุมด้วยใยแมงมุมสดจะตกแต่งงานเลี้ยงเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอันวิจิตรงดงามไม่เลวร้ายไปกว่าเบอร์กันดี

ซอส Lingonberry เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของ shish kebab

การเตรียมเครื่องปรุงรสที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับอาหารจานเนื้อจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 100 กรัมจากผู้ปรุงอาหารเพียง 100 กรัมไวน์แดงกึ่งหวานหนึ่งแก้วอบเชยแท่งหรือขิงขูดเล็กน้อยและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ความมหัศจรรย์ของการทำซอสคือ:

• แครนเบอร์รี่ - ลูกปัดน้ำผึ้งหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะและอบเชยใส่ไวน์

• ด้วยความร้อนต่ำมากซอสจะถูกต้มจนเดือดตามระดับความหนาแน่นที่ต้องการ
• เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอซอสจะบดบนตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นถ้าจำเป็นให้เติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย

คำแนะนำ. สำหรับผู้ที่ชอบซอสที่ข้นกว่า คุณสามารถเจือจางแป้งสองสามช้อนชาในน้ำเย็น แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทลงในซอสที่เตรียมไว้

แครนเบอร์รี่แช่ - ง่ายและดีต่อสุขภาพ

การปรุงอาหาร lingonberries ที่แช่และ "น้ำ lingonberry" ที่มาพร้อมกันนั้นง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่งที่มีชื่อเสียง โหลแก้วขนาดใหญ่ (และในอุดมคติคือโถดินเผาหรืออ่างไม้) ถูกคลุมด้วยผลเบอร์รี่ที่สาม เติมน้ำ คลุมด้วยกระดาษหรือผ้า แล้วใส่ในที่เย็น

เบอร์รี่จะค่อยๆ ละทิ้งสารที่เป็นประโยชน์ต่อน้ำ "น้ำ lingonberry" ดังกล่าวสามารถนำมาทีละเล็กทีละน้อยแทนที่ด้วยน้ำผึ้งสดปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและเมาเป็นยาชูกำลังและน้ำยาฆ่าเชื้อ

เตรียมซาร์เบอร์รี่ของรัสเซียสำหรับฤดูหนาว แต่ให้มากกว่านี้ และอย่ากลัวหวัด ไข้หวัดใหญ่ หรือภาวะซึมเศร้าในเดือนกุมภาพันธ์ น้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อ ไวน์หรูหรา และเครื่องดื่มผลไม้ที่เติมพลัง - ทั้งหมดนี้จะถูกนำเสนอต่อพนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นด้วยผลเบอร์รี่สีแดงเข้ม

วิตามินในน้ำเชื่อม: วิดีโอ

งานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการดูแลแม่บ้านคือการจัดหาวิตามินและสารอาหารให้กับครอบครัวในฤดูหนาว เพื่อป้องกันและป้องกันโรคหวัด ผลไม้คาวเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งนี้ - พวกมันถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรโดยไม่ต้องปรุง แต่นอกจากคุณประโยชน์แล้ว มันยังอร่อยมากอีกด้วย เบอร์รี่ชนิดนี้ใช้เป็นไส้สำหรับทำขนมอบ เกี๊ยว ของหวานต่างๆ และสำหรับชา

เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของสูตรด้วยความรับผิดชอบในการฆ่าเชื้อกระป๋องและการเลือกผลเบอร์รี่

คุณสมบัติของการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ผลเบอร์รี่ควรสุก แข็งแรง และเต่งตึง มีผิวยืดหยุ่นสีแดงสด ไม่บูดหรือเน่า

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

เนื่องจากการเก็บเกี่ยว lingonberries โดยไม่ต้องใช้ความร้อนจึงจำเป็นต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการทำความสะอาดกระป๋อง ล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบโดยใช้ไอน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ

lingonberries ที่บ้านสามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายจัดทำขึ้นจาก lingonberries มันถูกเพิ่มลงในสลัดซึ่งใช้เป็นไส้สำหรับการอบและเมื่อปรุงซอส, แยม, เครื่องปรุงรส, ผลไม้แช่อิ่ม, ของหวาน, เช่นเดียวกับสุราโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม

Lingonberries แช่ด้วยน้ำตาล

เก็บที่ว่างเปล่าไว้ในที่เย็นและมืด นอกเหนือจากการใช้ผลเบอร์รี่แบบสากล (เพิ่มในขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม ของหวานต่างๆ) พวกเขายังช่วยประหยัดสารอาหารส่วนใหญ่อีกด้วย สำหรับน้ำเย็นสะอาด 1 ลิตร ให้ใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 600 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา

ขูดด้วยน้ำตาล

ขอบคุณน้ำตาลที่ไม่อนุญาตให้เสื่อมสภาพก่อนวัยอันควรเช่นการเตรียมวิตามินที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีอายุการเก็บรักษานาน จะใช้ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ผลไม้สามารถบดผ่านตะแกรงโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องผสมอาหาร

ซอสและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ

ซอสที่ทำจากลิงกอนเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม เปรี้ยวหวาน เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อต่างๆ เข้ากันได้ดีกับสเต็ก บาร์บีคิว เคบับ และของทอดอื่นๆ

และสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา;
• รากขิง - ชิ้นเล็ก (2-3 ซม.)
• ไวน์แดง (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ) - 50 มล.;
• สีดำและออลสไปซ์ - 1/4 ช้อนชาต่อชิ้น;
• โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. Lingonberries ล้างจัดเรียงและใส่ลงในกระทะ หลังจากกดเบา ๆ แล้วใส่น้ำตาล รากขิงขูด ผงอบเชย พริกไทย และโป๊ยกั๊กกับโป๊ยกั๊ก
2. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้ แต่แล้วซอสจะสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย
3. จากนั้นเทชิ้นงานด้วยไวน์หรือน้ำ หรือใช้ส่วนผสมทั้งสองร่วมกัน
4. กระทะวางบนเตาปล่อยให้เดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

แครนเบอร์รี่บด

การเตรียมวิตามินดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้ 2-3 ปี (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่บ้านจะทำ) จากนั้นทำทั้งเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ซอส และใช้เป็นไส้สำหรับอบ

ขั้นแรก ผลไม้จะถูกคัดแยก ล้าง และตากให้แห้งบนผ้าหรือกระดาษชำระ

หลังจากที่ผลเบอร์รี่ถูกเทลงในกระทะที่มีด้านสูงและบดด้วยมันฝรั่งเจ้าชู้ จากนั้นขวดจะเต็มไปด้วยเยื่อกระดาษและเติมน้ำผลไม้ลงไปด้านบนแล้วปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วบิดด้วยฝาปิดที่มีรู

แยม

มีคุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน และอร่อยในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมน้ำ 250 มิลลิลิตร (1 ถ้วย) และน้ำตาล 1 กิโลกรัม เวลาทำอาหารคือ 50-60 นาที

น้ำคาวเบอร์รี่

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอร่อยดีต่อสุขภาพและสดชื่นทำได้ง่ายจาก lingonberries จะใช้ผลเบอร์รี่ 200 กรัมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) และน้ำ 2 ลิตร

ผลเบอร์รี่ถูกบดหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจากนั้นเติมน้ำตาลและทุกอย่างเทลงในน้ำเดือด

ต้มสักครู่แล้วปิด มอร์สสามารถบริโภคได้ทั้งแบบสดและแบบปล่อยทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว ม้วนในขวดโหล

แยม

ในการเตรียมแยมลิงกอนเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้ผลไม้ 1.3 กิโลกรัม น้ำตาล 900 กรัม และน้ำ 200 มิลลิลิตร

น้ำเชื่อม

ตัวเลือกที่อร่อยและหลากหลายคือน้ำเชื่อมเดือดซึ่งสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ ไอศครีม ตกแต่งจานต่าง ๆ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มต่างๆ ใช้น้ำตาล 600 กรัม แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 ลิตร

เยลลี่

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเป็นของหวานอิสระที่สวยงามสำหรับวันหยุดใด ๆ ใช้ผลเบอร์รี่ 4 ถ้วยน้ำตาล 2 ถ้วยและน้ำ 1.5 เท่ารวมทั้งเจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม วัตถุประสงค์ของชิ้นงานคือทั้งการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวและการกินเยลลี่สดหลังจากการแข็งตัว

สุรา

ตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบทิงเจอร์และเหล้าแบบโฮมเมดจะเป็นเหล้า lingonberry มีสีแดงเข้มมีกลิ่นหอมและรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ในการปรุงคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วอดก้า 40% (สามารถใช้คอนญักได้) - 0.5 ลิตร
• ผลไม้คาวเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม (แต่จะดีกว่าถ้าใช้น้ำผึ้งเหลว, น้ำผึ้งหอม - 100 มล.)
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มิลลิลิตร
• อบเชย - 1 แท่ง

แยม

นี่คืออาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดโดยปราศจากการพูดเกินจริงที่สามารถใช้เป็นของหวาน เติมและตกแต่งสำหรับขนมอบ ไอศกรีม หรือทาบนขนมปัง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ lingonberries 200 กรัม น้ำตาล 300 กรัม และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นประมวลผลทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่ม

วิตามินผลไม้แช่อิ่มนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหายของคุณ แต่ยังทำให้คุณอบอุ่นขึ้นในฤดูหนาวอันโหดร้าย จำเป็นต้องใช้แครนเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 200 กรัม น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก กานพลู 10 ดอก และอบเชยสักสองสามแท่ง ในตอนต้นของการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะต้องเทน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที

แปะ

อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้เด็กพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สิ่งที่สำคัญ - lingonberries มีเพคตินเพียงพอที่จะรักษารูปร่างโดยไม่มีสารเติมแต่ง คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วยและผลเบอร์รี่ 4 ถ้วย ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในการทำมาร์ชเมลโลว์ในเตาอบ

น้ำผลไม้

การทำน้ำผลไม้ตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมด มันสามารถเป็นได้ทั้งเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเมาสด พวกเขาใช้ lingonberries และน้ำตาล ยิ่งไปกว่านั้น มันจะต้อง 600 กรัมต่อน้ำ 1.2 ลิตร

การอบแห้ง

lingonberries เก็บเกี่ยวได้ง่ายและง่ายที่สุดในฤดูหนาว แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็มีคุณสมบัติในการรักษาและวิตามินอย่างเต็มที่ ควรใช้ใบแห้งโดยใช้เตาอบแบบตั้งพื้น เตาอบ หรือเครื่องอบไฟฟ้า นอกจากนี้ ขั้นตอนดำเนินการในหลายขั้นตอน

คาวเบอร์รี่บนน้ำ

ตามสูตรนี้ lingonberries ที่ได้รับอนุญาตให้คั้นน้ำผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเปล่าสะอาดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน) นานถึง 1 ปี แต่หากต้องการก็สามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ได้ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 ลิตรให้ใช้น้ำ 2 ลิตรใส่ในถังหรือขวดเทของเหลวแล้วทาใบ lingonberry บาง ๆ ไว้ด้านบน

แครนเบอร์รี่หมัก

การเก็บรักษานี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เข้มข้น และมีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ จะใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา กานพลู 5 กลีบ และถั่วออลสไปซ์ และอบเชย 1 แท่ง

แครนเบอร์รี่อบเกลือ

lingonberries ดังกล่าวจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอส น้ำสลัดต่าง ๆ เครื่องปรุงรสและกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งกระป๋องและเก็บไว้ในขวดโหลหรือถังในที่มืดและเย็น จำเป็นต้อง:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 5 ช้อนชา (ควรเป็นทะเล);
• และกานพลูสองสามกลีบ

วิธีเก็บ lingonberries ให้สดสำหรับฤดูหนาว?

เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด มีวิธีพิสูจน์และง่าย ๆ หลายวิธี:

• หนาวจัด;
• ดอง;
• แช่.

วิธีการแช่แข็ง lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล?

ในการทำเช่นนี้ ผลไม้จะถูกคัดแยก ล้าง และตากให้แห้งในอากาศโดยใช้กระดาษหรือผ้าขนหนู ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในชามหรือถุงพลาสติกสองชั้นในส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

Lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต lingonberries จะถูกเทลงในขวดและราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน จะใช้ผลไม้ 250 กรัม น้ำตาล 125 กรัม น้ำ 100 มิลลิลิตร และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปข้นเบอร์รี่

สำหรับการผลิตน้ำซุปข้นดังกล่าวจะใช้ lingonberries - 1 กิโลกรัมและน้ำตาล - 1 กิโลกรัม ก่อนหน้านี้ lingonberries ถูกบดขยี้ถูผ่านตะแกรงหรือแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมกรดซิตริก 1/3 ช้อนชา