ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นเขียวขาวโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวแม้แต่ 3 อัน โถลิตรคุณสามารถเตรียมความเข้มข้นสูงเพื่อให้เครื่องดื่มดูเป็นธรรมชาติ น้ำองุ่น. สูตรต่อไปเหมาะสำหรับความหลากหลายและวิธีการเตรียมการ เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• องุ่น – 0.5 กระป๋องต่อ 3 ลิตร
• น้ำ 2.5 ลิตร
• กรดซิตริก

เราจัดเรียงพวงองุ่นและกำจัดผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือเน่าเสีย จากนั้นเราก็ล้างพวกมันด้วยน้ำไหลในกระชอนโดยปล่อยให้องุ่นสะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่ฉีกขาดลงในขวด วางกระทะที่มีน้ำและน้ำตาลบนเตาแล้วเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องเทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมต้มเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป เราเติมองุ่นด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้งในขวดแล้วปิดผนึกไว้

เราห่อขวดผลไม้แช่อิ่มกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อแช่ผลไม้แช่อิ่มสีจะมีลักษณะคล้ายผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป - เป็นของหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มที่ซื้อในร้านในฤดูหนาวไม่ถูกดังนั้นจึงง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - ราคาถูกและร่าเริง การปรุงอาหารต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และส่วนผสมในปริมาณดังต่อไปนี้:

• องุ่นสีน้ำเงิน – 2 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร

สามารถใช้พันธุ์สีขาวได้ เราล้างพวงให้ดีหรือแช่ในน้ำประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้เก็บผลเบอร์รี่แล้วล้างอีกครั้งในน้ำไหล ใน ขวดปลอดเชื้อเราจัดวางองุ่นโดยเติมหนึ่งในสาม เรายังเติมน้ำตาลลงไปด้วยซึ่งจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น

เติมน้ำเดือดลงในขวดหากต้องการให้เติมอบเชยสะระแหน่กานพลู ฯลฯ ตามที่คุณต้องการ ม้วนขวดทันที พลิกกลับแล้วห่อให้อบอุ่น ในวันถัดไปคุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินได้ โปรดทราบว่าเครื่องดื่มที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นสองเท่า ถ้าคุณเอา พันธุ์สีเข้มจากนั้นสีของเครื่องดื่มจะกลายเป็นทับทิมที่สวยงาม มอลโดวาหรืออิซาเบลลาเหมาะที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• องุ่น 1-2 พวง
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล 150 กรัม

สลัดพวงที่ล้างแล้วออกแล้วเช็ดให้แห้ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคัดแยกองุ่นโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก เรายังล้างและหั่นแอปเปิ้ลด้วยหากผลมีขนาดใหญ่ให้เอาเมล็ดออก แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถใช้ได้ทั้งลูก ใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็ม 2/3

โรยน้ำตาลลงบนผลไม้ เทน้ำเดือดลงไปที่คอ แล้วขันฝาให้แน่น เพียงเท่านี้ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมแล้ว! เมื่อชิ้นงานเย็นลงคุณสามารถใส่ผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินได้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว

ถ้าอยากได้ความหวานด้วย รสชาติดีเยี่ยม เครื่องดื่มสดลองทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นอิซาเบลลาได้ทุกเวลาของปีตามสูตรด้านล่าง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• องุ่นอิซาเบลลา – 500 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• น้ำ – 1.5 ลิตร

เราแยกผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกจากพวงแล้วพักไว้ในกระชอนหรือเกลี่ยบนผ้าเช็ดครัว ในขณะเดียวกันก็ใส่น้ำลงในหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป เมื่อน้ำองุ่นเดือดอีกครั้ง ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะ

เครื่องดื่มจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้มันเย็นและคุณสามารถปิดผนึกได้ แม้เมื่ออุ่นเครื่องดื่มก็ยังอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ทดแทนน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างดีเยี่ยม โดยเฉพาะสำหรับเด็ก

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับความหลากหลายและไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการเตรียมการ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ก็เป็นไปได้ที่จะได้รับประโยชน์จากฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่อยู่ในรูปแบบก็ตาม ผลเบอร์รี่สด- สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 35 กรัม
• องุ่น 1 กิโลกรัม

สิ่งที่สำคัญที่สุดและอาจน่าเบื่อที่สุดคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำไหลและนำออกจากพวงกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น - การตัดหางและสิ่งอื่น ๆ แน่นอนว่าจะสะดวกกว่าถ้าคุณมีองุ่นลูกใหญ่สำหรับแช่อิ่ม เมื่อล้างผลเบอร์รี่แล้วให้สะเด็ดน้ำ

หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดจะกระจัดกระจายอยู่ในขวดใต้ฝาค่อนข้างแน่น ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหาร น้ำเชื่อมหวาน- โดยต้มน้ำแล้วเติมลงไป น้ำตาลทรายเข้าสู่เธอ กวนไปเรื่อยๆให้นำไป น้ำหวานให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นเทผลไม้ลงในขวดทันทีแล้วปิดฝา หลังจากฆ่าเชื้อได้ครึ่งชั่วโมง ก็สามารถม้วนขวดได้

ผลลัพธ์สุดท้ายก็รวย ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกซึ่งคุณสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปหรือจะเพิ่มลงในค็อกเทลก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ชั้นยอดได้อีกด้วย ดังนั้นฤดูร้อนก็จะดำเนินต่อไป โต๊ะฤดูหนาวสร้างความสุขให้สมาชิกในบ้านและแขก รสชาติที่ถูกใจและวิตามินที่มีประโยชน์

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

องุ่นเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่น ดังนั้นจึงแนะนำให้ทดลองและเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมและองุ่นสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจในฤดูหนาว ควรใช้พันธุ์สีน้ำเงินดีกว่า สูตรต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณต่อไปนี้:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• องุ่น – 4-5 กลุ่มเล็ก ๆ
• น้ำตาล – 250-300 กรัม
• น้ำ.

คุณสามารถเตรียมภาชนะล่วงหน้าได้ - ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมการ จากนั้นในขณะที่ขวดโหลของเรากำลังแห้ง เราก็เตรียมเครื่องดื่ม เราล้างลูกพลัมและองุ่นคัดแยกผลเบอร์รี่และกำจัดสิ่งที่เน่าเสีย วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้และแห้ง ควรเติมให้เต็มประมาณ 1/4 วางพวงที่ล้างแล้วไว้ด้านบน

ดังนั้นควรเติมให้เต็มครึ่งหนึ่งของโถ ต้มน้ำในหม้อบนเตา จากนั้นเติมน้ำลงในขวด หลังจากผ่านไป 25-30 นาที เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ โดยทิ้งผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้ในขวด ใส่น้ำตาลลงในหม้อพร้อมน้ำเชื่อม ตรวจดูความหวาน หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มน้ำเชื่อมสักสองสามนาที คนจนน้ำตาลละลายหมด

เติมน้ำเชื่อมนี้ลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นทันที ฝาดีบุก- พลิกชิ้นงานคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงย้ายไปยังห้องอื่นห่อด้วยผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง เครื่องดื่มพร้อม- หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Kishmish สำหรับฤดูหนาว

ความหลากหลายนี้ไม่เหมือนใครเหมาะสำหรับการเตรียมการเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ดใด ๆ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นลูกเกด คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ในที่สุดคุณก็จะได้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• คิชมิช - 0.7 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม

เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะไม่แตกเมื่อสัมผัสกับน้ำเชื่อมร้อน ควรเลือกพวงที่ไม่สุกเล็กน้อย ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วเตรียมน้ำเชื่อมต่อ

นำน้ำในกระทะไปต้มบนเตาแล้วเติมน้ำตาล ลดความร้อน ปรุงน้ำเชื่อมจนผลึกน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดองุ่นแล้วม้วนขึ้นทันทีโดยคว่ำลง เราทิ้งชิ้นงานไว้ให้เย็นหนึ่งวันแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่มอย่างดี วันรุ่งขึ้นคุณสามารถซ่อนผลไม้แช่อิ่มในห้องใต้ดินได้

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และองุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมต้นฉบับได้และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมากและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจากลูกแพร์และองุ่นสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ Kishmish สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตรเรานำผลไม้และผลเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการ - จะเติมขวดหรือไม่เติมขวดเต็ม แต่นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เหลือ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

เราล้างลูกแพร์ให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือก ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- ต่อไปเราจะล้างพวงแล้วเอาผลเบอร์รี่ออกจากพวง นำน้ำไปต้มบนเตา จากนั้นเราก็ใส่องุ่นและลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากพักไว้สักพัก ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เมื่อเดือด ให้เติมน้ำตาลลงไป ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณและความหวานของผลิตภัณฑ์

เราเทน้ำเดือดลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่ของเราอีกครั้งแล้วปิดผนึก ผลไม้แช่อิ่มพร้อม!

ผลไม้แช่อิ่มของ ranetki และองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆที่เชื่อถือได้

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม กลิ่นฤดูร้อนวี ฤดูหนาวสามารถรับได้โดยการเตรียมผลไม้แช่อิ่มของ ranetki และองุ่นสำหรับฤดูหนาว ควรใช้พันธุ์สีดำที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• ราเน็ตกิ;
• องุ่น;
• น้ำตาล.

ส่วนปริมาณส่วนผสมก็ใช้มากเท่าที่มีกระป๋องและขึ้นอยู่กับว่าเต็มแค่ไหน โดยทั่วไปแล้วให้นำไปปรับใช้กับรสนิยมของคุณ นำผลเบอร์รี่ออกจากพวงล้างพวกมันและผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็น ในขณะที่อาหารกำลังระบายออกในกระชอน เราก็เตรียมภาชนะสำหรับส่วนผสม

หลังจากนั้นให้เติมขวดโหล ปริมาณที่ต้องการแอปเปิ้ลและองุ่น (สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลทั้งหมดได้) ประมาณครึ่งหนึ่ง เลือกสัดส่วนด้วยตัวเองด้วย เติมน้ำเดือดลงในขวด ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏในคอนเทนเนอร์ทันที ซึ่งจะหายไปหลังจากผ่านไป 7 นาที หลังจากนั้นให้เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะบนเตา

เทน้ำตาลที่นั่นในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อขวด (3 ลิตร) ต้มน้ำให้เดือดโดยปล่อยให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย จากนั้นเติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมหวานแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ทันที เราพลิกชิ้นส่วนโดยตรวจสอบว่าปิดแน่นแค่ไหน เมื่อห่อขวดแล้วเราปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันหลังจากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพีชและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

จะได้กลิ่นหอมพิเศษเมื่อปรุงสุก ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีชและองุ่น สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ลูกพีชปอกเปลือก 350 กรัม
• องุ่น 150 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 170 กรัม

เราล้างและขุดลูกพีชและเอาผิวหนังออก หากลูกพีชมีขนาดใหญ่ให้หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ ผลไม้ขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้งผล หลังจากใส่ลูกพีชลงในขวดแล้ว ให้เตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขายังต้องล้าง คัดแยก และนำออกจากพวงด้วย เพิ่มผลเบอร์รี่ให้กับลูกพีช

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โดยเติมอย่างหลังเมื่อน้ำเดือด น้ำเชื่อมพร้อมเทผลไม้แล้วปิดฝา ผลไม้แช่อิ่มจึงเย็นลงหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้อีกครั้งแล้วปิดผนึกในครั้งนี้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดมากยิ่งขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน

สามารถนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์มากยิ่งขึ้น เครื่องดื่มเบอร์รี่โดยการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาลสามารถดับกระหายและเติมพลังให้กับคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• องุ่นหวาน
• น้ำ.

เราล้างผลเบอร์รี่โดยตรงด้วยพู่ คัดแยกเศษซาก และทิ้งสินค้าที่ผิดกฎหมาย เมื่อคุณเลือกช่อผลเบอร์รี่สามารถบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อจนถึงคอได้ทันที แต่คุณไม่ควรกดดันมวลมากเกินไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เทน้ำเดือดที่นี่โดยทำในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขวดแตก

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อต้มหรือในเตาอบเพื่อทอด จากนั้นคุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้เย็น น่าทาน!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นฤดูหนาวกับมะนาว

เครื่องดื่มเบา ๆ และสดชื่นสามารถดื่มได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เราขอแนะนำให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว สูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• องุ่น – 100 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• มะนาว – 30 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วเก็บองุ่นจากพวง ในเวลาเดียวกันเราก็คัดแยกผลเบอร์รี่และกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก มะนาวหั่นเป็นชิ้น ปริมาณที่ต้องการ- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล (ไม่จำเป็น) ถ้าคุณชอบของเปรี้ยวก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่จะคงอยู่ได้นานกว่า

บน ความร้อนต่ำเครื่องดื่มต้มจนน้ำตาลทรายละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ตอนนี้ปิดไฟแล้วรอให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นปิดฝากระทะ หรือเทใส่ขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึกทันที เครื่องดื่มนี้ให้ความสดชื่นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ น่าทาน!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มดั้งเดิมจากพวงองุ่นคุณต้องใช้พันธุ์สีน้ำเงินขนาดเล็ก วิธีนี้จะต้องใช้ความพยายามน้อยกว่าในการเตรียมอาหารและการเตรียมเครื่องดื่มเอง สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• องุ่น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

เราล้างพวงและตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาผลเบอร์รี่ที่เสียหาย เน่าหรือไม่สุก และนำออกระหว่างทาง จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่เคยล้างด้วยโซดาแล้ว แต่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมผลเบอร์รี่ 1/3 ลงในภาชนะแล้วปรุง น้ำเชื่อม- เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งพร้อมน้ำตาล คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดได้

หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ หลังจากพลิกขวดโหลแล้ว ให้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทและเซ็ตตัวแล้ว สามารถเก็บไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

เคล็ดลับบางประการสำหรับสูตรนี้:

• จะดีกว่าถ้าตัดพวงลงไปที่ฐานซึ่งกิ่งองุ่นเริ่มงอกแล้ว
• คุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากนักเนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารกันบูดตามธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพออยู่แล้ว
• คุณต้องนำชิ้นงานออกจากผ้าห่มไม่ช้ากว่าจะเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวหากไม่ดื่มทันทีสามารถอยู่ในห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว เตรียมดีใจ!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและส้มสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มให้พลังงานจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับส้มสำหรับฤดูหนาวและเติมชาเขียวและเครื่องเทศ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมจำนวนดังต่อไปนี้:

• องุ่น 200 กรัม
• 1 ส้ม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชาเขียว
• 2 กานพลู;
• 1 แท่งอบเชย;
• น้ำ 1 ลิตร

เราใช้พันธุ์องุ่นขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด เราล้างผลไม้ หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวง นอกจากนี้ ให้ผ่าครึ่งเบอร์รี่แต่ละลูก วางน้ำบนเตาและเติมเครื่องเทศเมื่อน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเติมชาเขียวลงไป

ในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มกำลังผสมอยู่คุณจะต้องบดผลไม้เบา ๆ ด้วยไม้พายไม้แล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเราก็เพิ่ม การชงชาและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิดมันปลาบ ธนาคารใน น้ำร้อนพาสเจอร์ไรส์ด้วยไฟเคี่ยวต่ำในกระทะบนเตา หลังจาก การรักษาความร้อนเราม้วนขวดที่มีฝาปิด

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว: เทคนิคของกระบวนการ

แม่บ้านบางคนยังไม่รู้วิธีปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับน้ำผลไม้และไวน์เท่านั้น แต่มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นหรือร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

เครื่องดื่มชนิดนี้ไม่เพียงแต่จะตกแต่งเท่านั้น ตารางเทศกาลในฤดูหนาว แต่จะเป็นการทดแทนน้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่ซื้อในร้านที่ไม่มีสารอาหารมากนัก ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงและเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม:

• คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่เดี่ยว ๆ เป็นพวงหรือผลเบอร์รี่ที่มีกิ่งเล็ก ๆ
• ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้
• ความหลากหลายใด ๆ เหมาะสำหรับสูตรอาหาร แต่เพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่ดีและเข้มข้นยิ่งขึ้นควรใช้พันธุ์สีเข้ม: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok หรือ Moldova
• เตรียมความอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณสามารถใช้ผลไม้สีเขียวได้ ในกรณีนี้สามารถเพิ่มใบเชอร์รี่เพื่อเพิ่มสีสันให้กับผลไม้แช่อิ่มได้
• สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมพิเศษให้กับผลไม้แช่อิ่มได้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- อาจเป็นวานิลลา อบเชย ผิวเลมอน, ลูกจันทน์เทศ,กระวานหรือกานพลู

ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, พลัม, ลูกแพร์, ราสเบอร์รี่, พีช, แอปริคอต, ผลเบอร์รี่โรวันและอื่น ๆ

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด วันนี้ฉันตัดสินใจทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นจากองุ่นดำ (หรือสีน้ำเงิน) ในการเตรียมการนี้ ฉันใช้พันธุ์ Golubok หรือ Isabella

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นมักจะปรากฏด้วย อุดมไปด้วยสี, รสชาติกลมกล่อมน่ารับประทาน สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมเครื่องดื่มกระป๋องเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วง่ายดายและง่ายดาย

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องมีน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วด้วย ฉันเก็บองุ่นมามากพอที่จะบรรจุหนึ่งในสามของปริมาตรขวด

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นฉันจะบอกคุณโดยละเอียดว่าฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวอย่างไร ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแต่อย่างระมัดระวัง ฉันแยกมันออกจากกิ่งก้าน ฉันทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้องุ่นที่ละเอียดอ่อนแตก

ฉันต้มน้ำ 2.5 ลิตร

ตัวอย่างเช่น ฉันเติมองุ่นลงในขวดโหลหนึ่งในสาม

ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นฉันเทเล็กน้อยจากนั้นก็ขึ้นไปด้านบน ปิดฝาโลหะที่สะอาด ฉันรอประมาณ 13-15 นาที

ฉันเทน้ำลงในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ฝาพลาสติกที่มีรู ฉันตั้งกระทะบนไฟ

ขณะที่น้ำที่ระบายออกจากองุ่นเดือด ฉันก็เติมน้ำตาลลงในขวดองุ่น

ฉันเทน้ำต้มสุกกลับเข้าไปในขวด แนะนำให้น้ำไหลออกทางคอเล็กน้อย ฉันฆ่าเชื้อฝาโลหะโดยการต้มและม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มองุ่น ฉันพลิกมันแล้วห่อมัน รอหนึ่งวัน

ตอนนี้ฉันกำลังส่งผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและรวดเร็วจากองุ่นพันธุ์ดำไปเก็บไว้ในที่เย็น ฉันมักจะใส่การเตรียมการแบบโฮมเมดเหล่านี้ไว้ในห้องใต้ดิน และในฤดูหนาวท่ามกลางอากาศหนาวจัด ฉันขอเสนอเครื่องดื่มที่อร่อยมาก มีกลิ่นหอม หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก มันทำให้เรานึกถึงวันที่อบอุ่นของช่วงปลายฤดูร้อน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ: ตัวเลือกสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นจากองุ่นเขียวและเข้มพร้อมกรดซิตริก, น้ำผึ้ง, มะนาว, มิ้นต์

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

40 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

นักเทคโนโลยีและนักเคมีต่างสงสัยเกี่ยวกับส่วนผสมเครื่องดื่มใหม่ๆ มานานหลายทศวรรษ แต่ก็ไม่มีอะไรเลย ดีกว่าผลไม้แช่อิ่มยังไม่สามารถทำได้ แทบจะไม่สำคัญว่าคุณจะเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่อะไร แต่ถ้าคุณดูที่สูตรอาหาร ผลไม้แช่อิ่มองุ่นจะได้รับเกียรติเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา น้ำผลไม้ธรรมชาติแม้จะมีรสชาติและคุณประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่สามารถดับความกระหายของคุณได้และทำให้คุณสดชื่นเหมือนผลไม้แช่อิ่มเย็นๆ สักแก้ว และพูดตรงไปตรงกว่านั้นคือคอมพิวเตอร์ที่เรียบง่าย โฮมเมดมันเกือบจะกลายเป็นธรรมชาติมากกว่าน้ำผลไม้ราคาแพงจากกล่องอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• องุ่นดำสุกพวงใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ - สองลิตรครึ่ง
• กรดซิตริก

สูตรทีละขั้นตอน ผลไม้แช่อิ่มสีเข้มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว

จำนวนองุ่นในขวดและปริมาณน้ำจึงขึ้นอยู่กับประเภทของผลเบอร์รี่และรสนิยมของคุณ ยิ่งองุ่นมีกลิ่นหอมมากเท่าไร องุ่นก็จะยิ่งมีรสชาติน้อยลงเท่านั้น ในทางกลับกัน หากคุณชงมากขึ้น ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นยิ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำได้มากขึ้นเท่านั้น เราจะนับปริมาณครึ่งหนึ่ง ขวดสามลิตรและตามลำดับต่อกิโลกรัม แต่ถ้าเครื่องดื่มดูขุ่นเคืองให้เจือจางเมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำแร่อัดลม

โดยไม่ต้องล้างในตอนแรกเราจะเลือกผลเบอร์รี่จากพวงพร้อมเอาส่วนที่เน่าเสียออกพร้อมกัน วางองุ่นที่เลือกไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา คัดแยกอีกครั้งและนำองุ่นที่น่าสงสัยทั้งหมดออก เทลงในขวด น้ำดิบหนึ่งนิ้วสั้นจากขอบคอแล้วตักใส่กระทะแล้ววางบนเตา ขณะที่มันร้อนขึ้น ให้เติมและละลายน้ำตาลในขณะที่คนอยู่ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนองุ่นที่วางอยู่ในขวด

หลังจากรอสิบห้านาที ให้นำน้ำเชื่อมกลับคืนในกระทะแล้วอุ่นอีกครั้ง เมื่อเดือด ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วเทลงไป กรดซิตริก- เมื่อคริสตัลละลาย คนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝาที่เตรียมไว้โดยการต้มทันที เราชดเชยการขาดการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมของผลไม้แช่อิ่มโดยเก็บไว้ในผ้าห่ม พลิกขวดและรอให้ผลไม้แช่อิ่มเย็น จากนั้นตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาไม่บวม

ตัวเลือกที่ 2: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นหวานสำหรับฤดูหนาว - สูตรด่วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อย่าปิดไฟใต้น้ำเดือดจนกว่าฝาขวดสุดท้ายจะม้วนขึ้น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สูตรนี้จัดว่าเป็นสูตรอาหารด่วน มีข้อยุ่งยากเล็กน้อย แต่คุณจะต้องดำเนินการโดยไม่ชักช้าเนื่องจากขาดการฆ่าเชื้อในน้ำร้อน ประเภทขององุ่นไม่สำคัญทั้งองุ่นบนโต๊ะและของหวานมีความเหมาะสมและเมื่อรวมผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีสีต่างกัน ยิ่งกว่านั้นห้ามทำเช่นนี้แม้จะอยู่ในขวดที่แตกต่างกันก็ตาม ทำให้บ้านของคุณมีรสชาติที่หลากหลายและสีสันของเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - ห้าร้อยกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 4 ลิตร
• องุ่นพันธุ์ใดก็ได้สองกิโลกรัม

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่สวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

จุ่มลงในชามที่เย็นโดยไม่ต้องแยกชิ้นส่วน น้ำสะอาดปล่อยให้แช่ไว้เล็กน้อยแล้วใส่กระชอน คัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ผลไม้แช่อิ่มจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณควรเอาองุ่นที่ไม่สร้างความมั่นใจในตัวคุณออกทั้งหมด ตรวจสอบเศษต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใยแมงมุม "การเพิ่มเติม" ที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวจะทำลายผลไม้แช่อิ่มอย่างถาวร

วางองุ่นที่เลือกไว้ในกระชอนคุณสามารถใส่ลงในชามน้ำอื่นได้ทันทีมันไม่เจ็บ ผลเบอร์รี่ฉ่ำพวกเขาจะไม่ดูดซับมัน วางกระชอนไว้ใต้น้ำไหลแล้วล้างองุ่นอีกครั้ง โหลต้องปลอดเชื้ออย่างแน่นอนด้วยเหตุผลเดียวกัน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผลิตภัณฑ์. ล้างพวกเขาด้วย สารละลายอิ่มตัว เบกกิ้งโซดาและนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ หรือเก็บไว้บนไอน้ำ

เราใส่องุ่นลงในขวดแล้วเติมน้ำตาลทันที สามารถจัดเรียงผลเบอร์รี่ตามความหลากหลายหรือเตรียมสารพันได้ ไม่มีข้อจำกัด รับคำแนะนำจากรสนิยมเท่านั้น เราต้มน้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มโดยสำรองปริมาณในสูตรระบุไว้เพื่อใช้อ้างอิงและเทลงบนผลเบอร์รี่ในขวดจนถึงโคนคอ ไม่จำเป็นต้องคนอะไร น้ำตาลจะละลายหมด เราวางขวดไว้บนฝาแล้วพันให้แน่นมาก หากคุณสามารถทำได้ทันที จำนวนมากผลไม้แช่อิ่มและขวดแน่น อาจต้องใช้เวลานานกว่าหนึ่งวันในการทำให้เย็น

ตัวเลือกที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว (เป็นช่อ)

มีผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิดที่สามารถแข่งขันกับกลิ่นของอิซาเบลลาได้ มันแข็งแกร่งมากและแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ถึงขนาดที่แม้แต่ในไวน์ ก็มักจะเติมองุ่นที่เรียบง่ายกว่าลงในอิซาเบลลา สำหรับเราผลเบอร์รี่ดังกล่าวเป็นเพียงของขวัญสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - จะมีพื้นที่มากขึ้นในขวดน้ำ มิ้นท์ถูกใส่ลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อให้เครื่องดื่มสดชื่น แต่คราวนี้มันมีบทบาทอีกอย่างหนึ่ง: รสมิ้นต์สดผสมผสานอย่างกลมกลืนกับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่มอบให้กับผลไม้แช่อิ่ม เมล็ดองุ่น- การเปลี่ยนพันธุ์องุ่นในสูตรเป็นเรื่องยาก แต่ถ้าคุณกำลังวางแผนผลไม้แช่อิ่มที่สดชื่น สีเข้มใช้ Cabernet หรือมอลโดวาก็อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• องุ่นพวงใหญ่พันธุ์อิซาเบลล่า
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบสะระแหน่สดหนึ่งช้อน;
• น้ำเดือด
• มะนาวฝาน

วิธีการปรุงอาหาร

วางบนก๊อกด้วย น้ำเย็นเครื่องพ่นยาชะล้างฝุ่นและเศษซากออกจากพวงโดยจับไว้ใต้กระแสน้ำบริเวณปลายด้านบน ให้ความสนใจเป็นพิเศษในการตรวจสอบผลเบอร์รี่และกิ่งไม้ กำจัดเศษองุ่นที่ไม่ดีหรือองุ่นเขียว ขนาดของมัดอาจจะใหญ่เกินกว่าจะใส่ขวดโหลผ่านคอได้โดยไม่ต้องแยกออกจากกัน แยกชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มดูสวยงามยิ่งขึ้น

ฆ่าเชื้อในภาชนะล่วงหน้า ฉีกใบสะระแหน่ออกจากกิ่ง และหลังจากลวกในน้ำเดือดในแก้วแล้ว ให้หย่อนลงไปที่ก้นขวด มะนาวและในกรณีที่ไม่มีมะนาวธรรมดาก็ลวกและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกแล้วเอาเฉพาะเมล็ดออกจากมันด้วยปลายมีด ใส่ส้มหนึ่งชิ้นลงในขวดแล้วเติมชิ้นส่วนลงไปครึ่งหนึ่ง พวงองุ่น- โปรดทราบว่าเนื่องจากเราไม่ได้แยกองุ่นออกเป็นผลเบอร์รี่เดี่ยวๆ องุ่นจึงจะใช้ปริมาณมากขึ้นจากภายนอก

เราเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลลงในขวดที่ด้านบนของไม้แขวน โดยต้องเขย่าภาชนะเล็กน้อยหลาย ๆ ครั้ง และปล่อยอากาศที่เหลืออยู่ระหว่างผลเบอร์รี่ เราม้วนขวดทันทีแล้วห่อโดยคว่ำลง

ตัวเลือกที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มน้ำผึ้งจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว (จากมัสกัตขาว)

หากไม่มีพันธุ์องุ่นที่ระบุ ให้แทนที่ด้วยพันธุ์อ่อน แทนที่ส้มเปรี้ยวด้วยพันธุ์อะโรมาติก 2 ชนิด และลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงหนึ่งช้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งในสี่แก้ว
• ห้ากลีบ;
• มะนาวเปรี้ยวขนาดเล็ก
• อบเชยขูดหนึ่งช้อน;
• น้ำสามลิตร
• องุ่นมัสกัต 3,500 กรัม (สีขาว)

สูตรทีละขั้นตอน

เราไม่แยกพวงออกเป็นองุ่นเดี่ยวๆ แต่ล้างให้หมดและใส่ในขวดนึ่ง แน่นอนว่าควรเก็บผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายไว้บนกิ่งไม้เท่านั้น เติมน้ำประปาลงในขวด จากนั้นวัดปริมาตร เทลงในกระทะ และคำนวณปริมาณส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มที่เหลืออีกครั้ง

ต้มน้ำและเคี่ยวเครื่องเทศและ เปลือกมะนาวแล้วจึงละลายน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซเทส่วนผสมนี้ลงในผลเบอร์รี่แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและต้มอีกครั้ง คราวนี้เติมน้ำที่คั้นจากมะนาวลงไป

หลังจากต้มน้ำเชื่อมไม่เกินสองนาทีนับจากเวลาที่เดือด เทลงในขวด ม้วนฝาทันทีแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

ตัวเลือกที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

สีที่หรูหราและ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ผลไม้แช่อิ่มจะออกมาจากองุ่นพันธุ์นิรนาม แต่ความสุกของผลเบอร์รี่เท่านั้นที่สำคัญ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของพันธุ์ได้ภายในขอบเขตจำกัด โดยคงไว้เพียงมวลรวมเท่านั้น ซึ่งจะส่งผลต่อไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของเครื่องดื่มด้วย

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว - สองร้อยกรัมครึ่งหนึ่งขององุ่นดำ
• น้ำ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 80 กรัม
• มะนาวฝานสองสามชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

เราคัดสรรเฉพาะองุ่นสุกสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เราไม่แยกพวง แต่ตัดด้วยกรรไกรเป็นกิ่งเล็ก ๆ - ไม่เกินผลเบอร์รี่หนึ่งโหล ลวกมะนาว หั่นเป็นชิ้นสวยงาม อย่าลืมเอาเมล็ดออก!

ต้มน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มสักสองสามนาทีแล้วเทใส่ขวดร้อน ทันทีหลังจากเติมให้วางขวดลงในกระทะด้วย น้ำอุ่นและให้ความร้อนสูงสุด ควรวางตะแกรงหรือผ้าหนาไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องสัมผัสกับโลหะ

ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำเดือดปานกลางในกระทะนานถึงสิบห้านาทีควรปิดฝาขวดที่ต้มไว้ เราปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มหนา ๆ หรือเสื้อผ้าที่อบอุ่น

อุตสาหกรรมสมัยใหม่ผลิตเครื่องดื่มหลากหลายประเภท แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานที่ยอมรับ และบางส่วนไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมแบบโฮมเมดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม เตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบที่แตกต่างกันและจากพันธุ์ต่างๆ ปรากฎว่าเข้มข้นมีกลิ่นหอมและรักษาวิตามินได้ดี

สำหรับ การเตรียมองุ่นมีคุณสมบัติดังกล่าว:

1. คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากองุ่นเป็นพวงด้วยกิ่งไม้หรือจากผลเบอร์รี่ก็ได้ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ควรเอาออกจากกิ่งจะดีกว่า - วิธีนี้เศษจะไม่เข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม
2. ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด
3. แม่บ้านบ้าง ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เอากระดูกออก
4. หากผลมีขนาดใหญ่แต่ไม่เอาเมล็ดออกให้เจาะ ด้วยวิธีนี้พวกมันจะไม่เดือดและจะยังคงสภาพเดิม
5. ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้เฉพาะจากองุ่นหรือผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดที่ทำให้สุกพร้อมกันในเวลานี้
6. ใช้ พันธุ์ต่างๆแต่ผู้ที่มี กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน.
7. เติมกรดซิตริกเพื่อปรับปรุงสี
8. คุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, กระวาน องุ่นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเหล่านี้

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้

พันธุ์ไหนดีกว่าที่จะเลือก?

ปัจจุบันผู้เพาะพันธุ์ได้มีการพัฒนาพันธุ์มากมาย องุ่นโต๊ะ,เหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม.

จากพันธุ์สีขาวและสีเขียวผลไม้แช่อิ่มจะมีความโปร่งใส เพื่อให้มีสี จะทำโดยใช้ผลไม้อื่นๆ หรือเติมใบเชอร์รี่และลูกเกดลงไป

องุ่นแดงเป็นผลไม้แช่อิ่มสีชมพูที่สวยงามและสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินและสีดำทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้มและเข้มข้น

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแม่บ้านหลายคนชอบพันธุ์ Isabella, Kishmish และ Lydia พันธุ์มัสกัตเหมาะกับเครื่องดื่มประจำบ้าน เช่น ฮัมบูร์ก ควีน และคาร์ดินัล คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากพันธุ์ที่มีอยู่ได้ แต่จะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่แข็ง

การเตรียมองุ่นก่อนเริ่มกระบวนการ

ก่อนที่จะเตรียมองุ่นในขวด คุณต้องเตรียมมันก่อน:

1. ควรเก็บในที่แห้งและมีแดดจัด พวงที่เก็บมากลางสายฝนจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและการเก็บเกี่ยวอาจไม่คงอยู่
2. หากคุณวางแผนที่จะเก็บองุ่นเป็นพวง จะต้องล้างด้วยน้ำประปาให้สะอาด
3. นำขยะและผลเบอร์รี่แห้งออก (ถ้ามี) มักพบในพันธุ์เล็ก
4. วางพวงไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายน้ำได้ดี
5. หากคุณกำลังเตรียมการเตรียมผลเบอร์รี่เดี่ยว ๆ พวกมันจะถูกลบออกจากกิ่งล้างแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
6. เมล็ดผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง

องุ่นที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดและดำเนินการต่อไปทันที ไม่เช่นนั้นองุ่นจะเริ่มเสื่อมสภาพ

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่บ้าน

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นผลิตได้หลายวิธี:

1. สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่วิธีนี้ทำให้ผลเบอร์รี่เดือดและการเตรียมจะเสียรูปลักษณ์
2. บ่อยครั้งที่องุ่นทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือด้วย เติมสองครั้ง- วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นและไม่สูญเสียวิตามิน
3. พวกเขาทำองุ่นด้วยตัวเองหรือร่วมกับลูกพีช แอปเปิ้ล และลูกแพร์
4. สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้

ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างดี จากนั้นชิ้นงานจะคงสภาพได้ดีและคงรสชาติเอาไว้

สูตรง่ายๆ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นหนึ่งขวดคุณต้อง:

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 ถ้วยขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและประโยชน์ด้านรสชาติ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา (สำหรับพันธุ์หวาน)
• น้ำ - 2 ลิตร

ใส่องุ่นที่เตรียมไว้ลงในขวด ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และเติมน้ำลงไปด้านบน วางอยู่ด้านบน ฝาครอบโลหะและส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงขวดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป เพียงพอที่จะต้มผลไม้แช่อิ่ม นำขวดออกจากเครื่องนึ่งขวดนมแล้วปิด

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยเครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษหรือในกระทะที่มีน้ำ พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำจนถึงไหล่ของพวกเขาและกระทะมีฝาปิด วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของเครื่องฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ต้มในกระทะขนาดใหญ่ตามปกติแล้วเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มจะยืนได้ดีและไม่สามารถถ่ายได้จริง

แต่ข้อเสียของวิธีนี้คือผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มมากและแตกสลายทันทีที่ใส่ขวด

แต่ถ้าคุณใช้ พันธุ์ดูรัมและนำกระทะออกจากเตาทันทีหลังจากเดือดผลเบอร์รี่ไม่มีเวลาต้ม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ไว้ในขวดให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้เทของเหลวลงไปครึ่งหนึ่งของภาชนะแล้วค่อย ๆ ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป

ไม่มีน้ำตาล

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและรักษาได้ดีขึ้น สารที่มีประโยชน์- ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย

การเตรียมประเภทนี้ทำได้โดยการฆ่าเชื้อ น้ำตาลเองก็เป็นสารกันบูด และถ้าคุณไม่ใช้มัน คุณจะต้องแทนที่มันด้วยบางสิ่ง ดังนั้นอย่าลืมเติมกรดซิตริกและต้มผลเบอร์รี่ให้ดี

ควรใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือสารทดแทนน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี้ได้

วิธีการเติมสองครั้ง

แม่บ้านบางคนก็ทำ ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเทน้ำเดือดหรือน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในเตาอบเย็นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 150 องศาและเก็บไว้ประมาณ 15-20 นาที หากคุณต้องการภาชนะจำนวนมาก และเตาอบมีขนาดไม่กว้างนัก ให้วางขวดโหลที่ปลอดเชื้อไว้บนผ้าที่สะอาดและรีดแล้ว

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อจานด้วยไอน้ำร้อนได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลไว้บนกาต้มน้ำที่กำลังเดือดโดยคว่ำคอลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

วางผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดลงไป ห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่เหลือ ต้มและเทผลไม้อีกครั้ง หลังจากนั้นก็เหลือแต่ม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ในคราวเดียวแล้วเทลงบนผลไม้สองครั้ง หรือคุณสามารถใช้เฉพาะน้ำเดือดบริสุทธิ์แล้วเติมน้ำตาลและกรดลงในขวดหลังจากเทครั้งแรก

ด้วยน้ำผึ้ง

มันจะออกมาดีถ้าคุณทำ เครื่องดื่มโฮมเมดกับน้ำผึ้ง มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเติมอบเชย มิฉะนั้นการดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการตามปกติ

ด้วยแอปเปิ้ล

หากคุณปรุงองุ่นด้วยแอปเปิ้ลควรหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออกจะดีกว่า หากคุณเอาเปลือกออกจากพวกมัน พวกมันอาจจะสุกเกินไปหรือคล้ำขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องผสมกับน้ำตาลและกรดซิตริก เก็บไว้สักครู่แล้วใส่ลงในขวดที่มีองุ่น เติมน้ำและฆ่าเชื้อทุกอย่าง

ด้วยลูกแพร์

สามารถบิดได้ เครื่องดื่มอร่อยถ้าคุณเพิ่มลูกแพร์ลงในองุ่น พันธุ์ปลาย- พวกเขาถูกคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ลูกแพร์ควรยังไม่สุก แต่ยังคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและไม่แตกสลาย

กับราเนตกัส

จะได้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยถ้าคุณทำด้วย แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์- ซึ่งนี่ก็เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่ได้ ผลไม้เล็ก ๆ- สามารถใส่ทั้งขวดลงในขวดได้โดยเจาะผิวหนัง

ส่วนประกอบต่อขวด:

• องุ่น - 1 กก.
• ราเน็ตกิ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มนี้ดูสวยงามด้วยองุ่นสีขาวหรือสีเขียวขนาดใหญ่

ด้วยลูกพีช

หากคุณปรุงองุ่นด้วยลูกพีชจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์สีเข้ม พวกเขาจะให้เครื่องดื่มมีสีสันที่สวยงาม

สามารถใช้ลูกพีชทั้งลูกหรือเอาเมล็ดออกก็ได้ จะดีกว่าถ้าเลือกองุ่นที่มีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และไม่มีกิ่ง

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• ลูกพีช - 5-6 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ-จะเข้าเท่าไหร่..

วางผลไม้ลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาล กรด ต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด ม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ด้วยมะนาว

ถ้าคุณทำองุ่นด้วยมะนาว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก มะนาวช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีสีที่ติดทน พวกเขาใส่ผลไม้แช่อิ่มสองสามชิ้นแล้วปรุงตามปกติ

คุณสมบัติของการเก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่น

การเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับการเตรียมองุ่นอื่น หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ เงื่อนไขหลักคือไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง

วันนี้เราจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร ผลไม้แช่อิ่มเป็นการเตรียมการที่ค่อนข้างทำได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

เมื่อบรรจุผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่คุณต้องจำไว้ กฎทั่วไปสำหรับชิ้นงานทุกประเภท:

1. ผลเบอร์รี่หรือผลไม้จะสุก แน่น แต่ไม่นิ่ม โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย
2. วัตถุดิบทั้งหมดจะถูกคัดแยก คัดแยก และล้าง ทำความสะอาด สินค้าเริ่มต้น- หัวใจสำคัญในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องสำเร็จรูปในระยะยาว
3. จานที่จะวางวัตถุดิบจะต้องล้างในที่อบอุ่นก่อนใช้งาน สารละลายโซดาล้างออกหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล ฆ่าเชื้อโดยใช้ไอน้ำหรือความร้อนแห้ง

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่นฉันจะให้สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือไม่? ใช่ มีวิธีดังกล่าว และความง่ายในการเตรียมไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาดสามลิตร องุ่นสามารถรับประทานได้ทั้งสีอ่อน สีเขียว หรือสีเข้ม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้าน

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ คุณต้องใช้น้ำเชื่อมต้ม 1 ถึง 2 ลิตร

สิ่งที่เราต้องการ:

• องุ่น 3-4 พวง
• น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแก้วที่สะอาดกัน โถสามลิตรกระทะ ฝาโลหะ ช่างเย็บ ถุงมือผ้าสำหรับอบ และผ้าเช็ดตัว
2. ต้มน้ำเชื่อมในกระทะ: ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาที
3. เราจะแยกองุ่น แยกออกจากกิ่ง ล้าง และเช็ดให้แห้ง วางผลเบอร์รี่ให้แน่นในขวดจนถึงไหล่ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนองุ่น หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้ออย่างระมัดระวัง นำไปต้มแล้วเทขวดองุ่นลงไปอีกครั้ง
4. คุณต้องเทน้ำเชื่อมจนสุดจนไม่มีที่ว่างสำหรับอากาศ ปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาปิดและซีลที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือไหม้ เราใช้ถุงมือกันความร้อน

คุณสามารถใช้องุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วเติมขวดให้เหลือเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาตร ในกรณีนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมให้มากเป็นสองเท่าและผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติเข้มข้นน้อยลง

ถึงกระปุกออมสิน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: สะดวกกว่าในการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหากมีกระป๋องไม่กี่กระป๋อง - หนึ่งหรือสองกระป๋อง มากกว่าการฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบมีเหตุผลมากกว่า

สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้องุ่นพันธุ์มัสกัตหรืออิซาเบลลาจะดีกว่า

น้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นจัดทำขึ้นตามหลักเกณฑ์การทำอาหารที่มีความเข้มข้น 25-30% เช่น สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 330 ถึง 430 กรัมขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและส้มสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการทราบวิธีทำให้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหรือไม่? คุณสามารถเพิ่มลงในองุ่นได้ ผลไม้ที่แตกต่างกันและเครื่องเทศ แต่จำเป็นต้องให้แน่ใจว่ารสชาติขององุ่นจะไม่ถูกรบกวน แต่จะถูกชดเชยด้วยผลไม้คู่ใจเท่านั้น ดังนั้นเราจึงใช้สารปรุงแต่งทั้งหมดในปริมาณเล็กน้อย

ส้มและองุ่นเป็นส่วนผสมที่ลงตัวมาก มาเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้สำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร องุ่นสำหรับสิ่งนี้ เรามาเอาสูตรกันดีกว่าบางเบาทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• องุ่นอ่อน 3-4 พวง
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 350 กรัมต่อน้ำ 1.5 ลิตร
• แท่งอบเชย

มาเตรียมตัวกัน ขวดแก้ว,ฝาปิด,เครื่องเย็บ,ผ้าเช็ดตัว.

1. มาทำน้ำเชื่อมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับระดับความหวานของผลไม้สำหรับ ผลไม้แช่อิ่มองุ่นฉันใช้น้ำตาล 300 ถึง 450 กรัม
2. เราจัดเรียงองุ่นโดยแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ปอกส้ม (ให้รสขม) เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่องุ่นและส้มลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น เติมขวดให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตร ใส่อบเชย
4. ต้มน้ำเชื่อมล่วงหน้า ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดที่ด้านบน หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้เติมเกลือลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เติมขวดอีกครั้ง ปิดฝา พลิกคว่ำ และปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนเย็นสนิท

แทนที่จะใช้อบเชย คุณสามารถใช้โป๊ยกั๊กได้ซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติโป๊ยกั้กละเอียดอ่อน

เพิ่มไปยังคอลเลกชันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องโดยไม่ยอมให้แช่แข็ง

ในผลไม้แช่อิ่มองุ่นตะกอนของทาร์ทาร์อาจตกลงมาในรูปของเมล็ดเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหาร สามารถกรองตะกอนได้เมื่อบริโภค

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นโฮมเมดพร้อมกิ่งสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากองุ่นโดยตรงกับกิ่งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ? สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตามโดยข้ามขั้นตอนการแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง องุ่นสามารถนำมาได้หลากหลาย

สิ่งที่เราต้องการ:

• พวงองุ่น – 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

มาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: ขวดแก้ว ฝาปิด เครื่องเย็บ ถุงมือเตาอบ ผ้าเช็ดตัว

1. เราจะคัดแยกองุ่นอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้พลาดผลเบอร์รี่ที่เป็นโรคหรือร่วงโรยล้างพวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว คุณสามารถใส่พวงทั้งหมดลงในขวดได้ หากมีขนาดเล็กคุณสามารถแบ่งช่อออกเป็นหลายกิ่งได้ เติมขวดให้เต็มไม้แขวนเสื้อหรือครึ่งขวดที่นี่แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเธอชอบตัวเลือกไหนมากที่สุดโดยคำนึงถึงสิ่งหนึ่ง - ยิ่งผลเบอร์รี่มากเท่าไร รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นผลไม้แช่อิ่ม
2. เตรียมน้ำเชื่อมเช่นเดียวกับสูตรอื่น - ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดและหลังจากผ่านไป 5-6 นาทีให้ใส่เกลือลงในกระทะ ต้มและเติมองุ่นลงในขวดอีกครั้ง ปิดฝา คว่ำลง และปล่อยให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นพร้อมกิ่งไม้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่สดชื่นที่น่าพึงพอใจ

รวมถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: สำหรับการทำน้ำเชื่อม คุณภาพสูงน้ำตาลทรายขาวเท่านั้นที่เหมาะสม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลเหลืองอาจทำให้น้ำเชื่อมขุ่นมัวได้

หากน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้มีสีขุ่น ให้ใสโดยการเทน้ำตาลวิปปิ้งลงในน้ำเชื่อมร้อน ไข่ขาวตั้งไฟให้เดือดแล้วกรองน้ำเชื่อมผ่านผ้าหนาๆ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

สิ่งที่เราต้องการ:

• องุ่นดำ 2-3 ช่อ
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 10-12 ลูก
• น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 กานพลู;
• แท่งอบเชย

ล้างองุ่นและแอปเปิ้ลให้สะอาดและแห้ง

1. แยกองุ่นออกจากกิ่ง ตัดก้านยาวของแอปเปิ้ลออก วางองุ่นและแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
2. มาเตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรใส่กานพลูและอบเชยลงไปแล้วต้มใต้ฝาประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้อุ่นแล้วเทลงในขวด
3. ในสูตรนี้ฉันใช้ไส้สองชั้นด้วยแม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะเติมน้ำเชื่อมร้อนใส่ขวดหนึ่งครั้งก็ตาม การเติมสองครั้งช่วยให้ ผลลัพธ์ที่ดี, กระปุกผลไม้แช่อิ่มสามารถอยู่ได้นานหลายปี และในสูตรของเรา กานพลู และอบเชยก็มีส่วนช่วยในการถนอมอาหารได้ดี เพราะ... มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดี และรสชาติของผลไม้แช่อิ่มนั้นยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของกานพลูและความนุ่มนวลของอบเชย

คุณสามารถสร้าง "เส้น" ทั้งหมดจากแอปเปิ้ลและองุ่นได้ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย, หยิบขึ้นมา พันธุ์ที่แตกต่างกันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยใช้องุ่นทั้งพวงเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิด - วานิลลา, โป๊ยกั้ก

หากต้องการเพิ่มเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ให้มืดลงในอากาศ ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและพลัมในขวด

เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ให้ได้หลากหลาย อาหารเพื่อสุขภาพ- หากเรามีองุ่นและลูกพลัม เราก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มรสหวานอมเปรี้ยวสูตรดั้งเดิมได้

สิ่งที่เราต้องการ:

• องุ่นอ่อน 2-3 พวง
• 20 ชิ้น ลูกพลัมขนาดใหญ่สีเข้ม
• น้ำตาล 350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

เราใช้องุ่นโดยไม่แยกพวงออกเป็นผลเบอร์รี่เดี่ยว ๆ คุณสามารถแบ่งพวงออกเป็นหลายกิ่งได้หากพันธุ์มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

1. ล้างลูกพลัมและองุ่นให้สะอาดและแห้ง ตัดลูกพลัมเป็นครึ่งแล้วเอาหลุมออก
2. ใส่องุ่นและลูกพลัมเป็นพวงหรือกิ่งก้านให้แน่นในขวดโหลที่เตรียมไว้ โดยมีองุ่นอยู่ด้านบนอีกครั้ง
3. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทใส่ขวด ปล่อยให้ขวดยืนประมาณ 5-6 นาที เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง แล้วเทลงในขวดอีกครั้ง
4. ปิดฝา พลิกคว่ำ และรอจนกระทั่งขวดเย็นสนิท ผลไม้แช่อิ่มของเราพร้อมแล้ว

ในรูปแบบหนึ่งของสูตรนี้: คุณสามารถใช้องุ่นดำและ พลัมสีเหลืองคุณไม่จำเป็นต้องผ่าลูกพลัมเป็นครึ่งหนึ่ง คุณ ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปคุณจะรู้สึกถึงความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

องุ่นกระป๋องและผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

คิดค้นสูตรใหม่สำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวคุณไม่สามารถละเลยลูกแพร์ได้ ลูกแพร์พันธุ์หวานช่วยเสริมองุ่นรสหวานอมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว รสชาติของเครื่องดื่มนั้นเข้มข้นและน่าพึงพอใจ ถ้าเราเอาลูกแพร์หวานและ องุ่นหวานจากนั้นเจือจางความหวานส่วนเกินด้วยมะนาว 2-3 ชิ้น ควรเลือกลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่นเพื่อไม่ให้โครงสร้างของมันยุบลงในน้ำเชื่อมร้อน เรามาลองทำอาหารกันไหม?

สิ่งที่เราต้องการ:

• องุ่นหวาน 2-3 พวง
• ลูกแพร์หวานขนาดใหญ่ 5 อัน
• น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• มะนาว 2-3 ชิ้น

มาเตรียมขวดแก้ว ฝาปิด เครื่องเย็บ ถุงมือเตาอบ และผ้าเช็ดตัวกัน

1. เราจะคัดแยกองุ่น กำจัดผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวย่นและเป็นโรค ล้างและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง
2. ล้างลูกแพร์ หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาช่องเก็บเมล็ดออก
3. ใส่องุ่น ลูกแพร์ และมะนาวฝานลงในขวดโหล
4. เติมน้ำเชื่อมร้อนสองครั้ง ปิดฝา คว่ำขวดลง และปล่อยให้เย็น

คุณสามารถใช้ลูกแพร์ป่าเป็นผลไม้แช่อิ่มได้ พวกมันมีขนาดเล็กและค่อนข้างเปรี้ยว แต่ก็เพิ่มเข้าไป รสชาติที่น่าทึ่งดื่ม. ในกรณีนี้ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลขึ้น 1.5 เท่า

วิธีรักษาแอปริคอทและผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว: สูตร "ราชวงศ์"

แอปริคอทเป็นผู้นำในบรรดาผลไม้ทุกชนิดในแง่ของความนิยมในหมู่แม่บ้าน พวกเขาใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน ช่องว่างต่างๆ: แยม, แยม, แยม, แห้งและแน่นอนเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากมัน เรายังใช้คู่หวานนี้ - องุ่นและแอปริคอตเพื่อความน่าอัศจรรย์ ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว- ความหวานของส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกชดเชยด้วยมะตูมสวนผลไม้ลูกเล็กที่มีรสเปรี้ยว ในบรรดาสูตรต่างๆ มากมาย สูตรนี้เป็นสูตรรอยัลอย่างแท้จริง

สิ่งที่เราต้องการ:

• องุ่นพันธุ์ใดก็ได้ 2-3 พวง
• แอปริคอตสุก 10-15 ผล
• น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• มะตูมสวนรสเปรี้ยวขนาดเล็ก 1 ผล

มาเตรียมภาชนะที่สะอาด ฝาปิด เครื่องปิดฝา ถุงมืออบ และผ้าเช็ดตัวกัน

1. เราจะคัดองุ่น ล้าง และแยกองุ่นออกจากกิ่ง ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะตูมหั่นเป็นวงบาง ๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกเพราะว่า มันมีกลิ่นหอมมาก
2. มาทำน้ำเชื่อมกันเถอะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม อย่าลืมว่าเราใช้ไส้สองชั้นซึ่งรับประกันการเก็บรักษาที่ดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเราทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดให้มิด ม้วนฝาขวดขึ้น พลิกกลับด้าน และปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หากคุณสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้ คุณจะได้รับความสุขที่ไม่มีใครเทียบได้โดยการเปิดขวดโหลเพราะมันไม่ได้มีแค่ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังได้จิบฤดูร้อนอีกด้วย!

ดังนั้นเราจึงสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้ โดยสรุป ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเพื่อดูขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดด้วยตาของคุณเอง เรียนรู้จากมืออาชีพถึงวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม และวิธีการปิดผนึกการเตรียมต่างๆ สำหรับฤดูหนาว