น้ำเชื่อมวิตามิน - chokeberry พร้อมใบเชอร์รี่ สูตรอาหาร: น้ำเชื่อม Chokeberry - รสชาติหรูหรา กลิ่นหอมไม่เหมือนใคร และตัวเลือกการกินมากมาย

Chokeberry ก็เหมือนกับเถ้าภูเขาทั่วไป ไม่ได้มีไว้เพื่อรับประทานดิบ ส่วนใหญ่มักจะทำแยมผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ที่สดใสซึ่งช่วยในการรับมือกับโรคหวัดตลอดฤดูหนาว

เนื่องจากมีรสชาติที่เฉียบคมเป็นพิเศษ chokeberry จึงไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบและเยลลี่ ส่วนใหญ่แล้วรสชาติของมันถูกอุดตันด้วยน้ำตาล เครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์พิเศษจากผลเบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ เราจะพูดถึงการเตรียมน้ำเชื่อม chokeberry เพิ่มเติม

สูตรน้ำเชื่อมโรวันดำ

ประโยชน์ของน้ำเชื่อม chokeberry ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ไม่ควรบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงเกินไป ตามกฎแล้วน้ำเชื่อมดังกล่าวจะเจือจางด้วยน้ำร้อนเพิ่มเติมในอัตราส่วน 1: 2 และเมาเป็นผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• chokeberry - 1.25 กก.
• น้ำสะอาด - 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• กรดซิตริก - 65 กรัม

การตระเตรียม

ต้มน้ำสะอาดแล้วผสมกับกรดซิตริก เพื่อความเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้น กรดสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ และสามารถเติมความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้กลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์ ตามกรดเราจะส่งผลเบอร์รี่โรวันไปที่กระทะด้วยน้ำ ในกรณีนี้ก่อนที่จะเพิ่มเถ้าภูเขาควรตรวจสอบความสมบูรณ์หากจำเป็นให้แยกออกล้างและทำให้แห้ง

ปิดฝาหม้อด้วยน้ำเชื่อมที่มีฝาปิดแล้วห่อให้แน่น เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำหนึ่งวันเพื่อให้พวกมันนิ่มและให้ประโยชน์กับน้ำทั้งหมด หลังจากเวลาผ่านไป เรากรองเครื่องดื่ม เทน้ำผลไม้กลับเข้าไปในหม้อ แล้วทิ้งผลเบอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดหรือกระป๋องที่สะอาด ปิดฝาน้ำเชื่อมและเก็บในที่เย็น เนื่องจากมีกรดซิตริกอยู่ในองค์ประกอบของสารกันบูดตามธรรมชาติจึงสามารถเก็บน้ำเชื่อมได้นานถึงหนึ่งปี

น้ำเชื่อมโรวันดำกับเชอร์รี่

ในตอนต้นของบทความ เราได้กล่าวถึงเทคนิคต่างๆ ที่คิดค้นขึ้นเพื่อกลบรสชาติและกลิ่นของเถ้าภูเขา หนึ่งในเทคนิคเหล่านี้คือการเพิ่มใบเชอร์รี่ลงในฐานของน้ำเชื่อม ประโยชน์ของน้ำเชื่อมโรวันจะยังคงเหมือนเดิม แต่รสชาติและกลิ่นจะเปลี่ยนเป็นเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 10-15 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
• กรดซิตริก - 48 กรัม
• น้ำ - 1.8 ลิตร

การตระเตรียม

วิธีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - ผลเบอร์รี่โรวันจะต้องเทลงในกระทะเป็นชั้น ๆ โดยขยับแต่ละชั้นด้วยใบเชอร์รี่ ทันทีที่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ในกระทะให้ต้มน้ำให้เจือจางกรดซิตริกลงไปแล้วเทเนื้อหาของกระทะด้วยสารละลายที่ได้ เราปิดฐานสำหรับน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้สองวัน

หลังจากเวลาผ่านไป เรากรองน้ำ ทิ้งผลเบอร์รี่และใบ หรือปล่อยให้พวกเขาเตรียมทิงเจอร์ เจือจางน้ำตาลในน้ำโรวันนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราม้วนและเก็บให้เย็นจนจำเป็น

น้ำเชื่อมสำเร็จรูปยังเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ คุณยังสามารถเพิ่มขนมหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วยเป็นสารให้ความหวาน

น้ำเชื่อม Chokeberry สำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ใส่ผลเบอร์รี่, กานพลู, อบเชย, ขิงขูดในกระทะแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและต้มประมาณ 20-30 นาทีหรือจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เรากรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงเติมน้ำผึ้งลงในสารละลายแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่สะอาด เก็บน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็น

ดีมากและเรียบง่าย สูตรน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่หวานซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มผลไม้หรือเครื่องดื่ม หรือเป็นน้ำเกรวี่สำหรับไอศกรีม แพนเค้ก หรือโจ๊ก โดยทั่วไปในบ้านคุณต้องมีน้ำเชื่อมของผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันเพื่อให้คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่น่ารื่นรมย์ น้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่สามารถแนะนำสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเป็นตัวควบคุมสำหรับความดันโลหิตปกติ 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน

วัตถุดิบ:
- - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบเชอร์รี่ - กำมือ (ประมาณ 50 กรัม)
- กรดมะนาว - ? ช้อนโต๊ะ

การเตรียมน้ำเชื่อม chokeberry:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟแรงแล้วใส่ผลเบอร์รี่โรวัน ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีด้วยความร้อนต่ำ ใส่ใบเชอร์รี่ลงในถุงผ้ากอซขนาดเล็ก (ใบจะต้องถูกเอาออกหลังจากต้มน้ำเชื่อม) แล้วจุ่มลงในสารละลายเดือด นำไปต้มอีกครั้งปิดไฟ

แช่เย็น ทิ้งไว้สองชั่วโมง

2. ส่วนผสมที่เย็นของใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำจะต้องต้มอีกครั้งสำหรับสิ่งนี้เราใส่กระทะอีกครั้งบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นนำใบเชอร์รี่ออกจากถุงแล้วทิ้งออกจากของเหลว

รสเชอร์รี่ยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม ใส่กรดซิตริกลงในกระทะ

นำออกจากเตา ทิ้งส่วนผสมไว้วันอื่น ในกรณีนี้เนื่องจากการกระทำของกรดซิตริกทำให้เกิดการตกตะกอนเล็กน้อยในสารละลาย

3. กรองส่วนผสมที่เย็นแล้วแยกผลเบอร์รี่ chokeberry และตะกอนที่เกิดขึ้นทิ้ง ใส่น้ำตาลทรายในส่วนของของเหลวบริสุทธิ์ที่เหลือหลังจากนั้น (น้ำโรวัน + น้ำ) นำไปต้มโดยคนให้ละลายหมด

ถึงเวลาที่รอคอยมานาน ในที่สุดฤดูใบไม้ร่วงสีทองที่แท้จริงก็มาถึง ถึงเวลาเก็บผลเบอร์รี่ป่าตอนปลายและสวนแล้ว ดังที่คุณทราบในช่วงเริ่มต้นของน้ำค้างแข็งครั้งแรกความเข้มข้นของสารอาหารในนั้นสูงที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสังเกตในแง่นี้คือ chokeberry ในตำนานซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นคลังเก็บวิตามินที่ไม่เหมือนใคร เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าภาคตะวันออกของสหรัฐอเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของ chokeberry (ชื่อวิทยาศาสตร์สำหรับ chokeberry) อย่างไรก็ตามความหลากหลายของไม้พุ่มผลไม้ที่ชาวเมืองของเราคุ้นเคยนั้นได้รับการอบรมโดยนักชีววิทยาชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงและพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ Ivan Vladimirovich Michurin เขาเป็นคนแรกที่ดึงดูดความสนใจของสาธารณชนทั่วไปถึงพืชที่มีประโยชน์อย่างยิ่งนี้และยังทำทุกอย่างเท่าที่ทำได้เพื่อทำให้เป็นที่นิยมในดินแดนอันกว้างใหญ่ของมาตุภูมิของเรา ควรสังเกตว่า chokeberry ค่อนข้างเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในยุโรปตะวันตกด้วย สิ่งที่พวกเขาไม่ได้เรียนรู้ในการปรุงอาหารจากผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและทาร์ตของมันคือแยมที่ขึ้นชื่อ ไวน์โฮมเมดชั้นเยี่ยม ขนมอบน่ารับประทานหลากหลายชนิด และแม้แต่ของอร่อยที่เติมรสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจและไม่เหมือนใคร วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำน้ำเชื่อมวิตามินที่ดีจากผลเบอร์รี่ chokeberry และใบเชอร์รี่สด

ยาอร่อย - chokeberry ใบเชอร์รี่

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบฉบับของตัวเองมาจากอดีตสหภาพโซเวียตอันห่างไกล ในช่วงเวลาที่น่าทึ่งเหล่านั้น ประชากรของประเทศขนาดใหญ่อย่างที่คุณทราบ ไม่ได้ถูกทำลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารรสเลิศทุกประเภท ดังนั้นเกือบทุกอย่างที่เพิ่งเข้ามาจึงเข้าสู่ธุรกิจ เป็นผลให้เรามีคำแนะนำในการเตรียมน้ำเชื่อมที่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำเชื่อมที่ดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติซึ่งสามารถเติมลงในอาหารเครื่องดื่มและแม้แต่ขนมอบได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ chokeberry สด (chokeberry) - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 150-200 ชิ้น
• กรดซิตริก - ไม่มีท็อป 1 ช้อนชา

รูปแบบการทำอาหาร:

• ล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาด เติมน้ำและตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปิดแก๊สและทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน หมายเหตุ: แม่บ้านบางคนข้ามขั้นตอนนี้และเพียงแค่ต้มผลเบอร์รี่ chokeberry พร้อมกับใบเชอร์รี่ประมาณ 15 นาที
• วันรุ่งขึ้นนำใบเชอร์รี่ไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ผลเบอร์รี่ chokeberry สดและกรดซิตริกลงไป
• ทันทีที่ของเหลวเดือด ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมคนส่วนผสมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แยกน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมไว้ออกจากผลเบอร์รี่แล้วเทลงในกระทะ
• ใส่น้ำตาลลงในหม้อพร้อมน้ำผลไม้แล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นเราก็เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น
• จากผลเบอร์รี่ที่เหลือคุณต้องทำแยมแบบโฮมเมดตามสูตรคลาสสิกที่คุณรู้จัก

วันนี้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถได้อย่างง่ายดาย สั่งเค้กยัดไส้ด้วย chokeberry และในสมัยโซเวียตแม้การปรากฏตัวของแยมธรรมดาที่สุดหรือน้ำเชื่อมสมุนไพรจากเบอร์รี่นี้ถือเป็นความหรูหราอย่างยิ่ง ในความเห็นของเราอย่าลืมสูตรที่น่าทึ่งนี้ซึ่งสืบทอดมาจากปู่ย่าตายายของเรา อันที่จริงต้องขอบคุณเขาในมือของเราไม่ใช่แค่ "ไฮไลท์" ของขนมอื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่เต็มเปี่ยมด้วยซึ่งคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มไฮเปอร์วิตามินแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ chokeberry

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry ได้เกือบไม่รู้จบ แต่เราจะพยายามบอกคุณเฉพาะสิ่งที่สำคัญที่สุดเท่านั้น ลักษณะเด่นของผลไม้เล็กนี้คือวิตามิน P เช่น มันมีมากกว่าส้มหรือแอปเปิ้ล 20 เท่า แต่ปริมาณไอโอดีนมากกว่าในสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 4 เท่า ในกรณีส่วนใหญ่ ผลเบอร์รี่ chokeberry สดและน้ำผลไม้ (รวมถึงกระป๋อง) ใช้สำหรับการรักษาความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 และ 2 เช่นเดียวกับการป้องกันหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม นอกจากนี้ chokeberry สีดำยังสามารถกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนักออกจากร่างกาย ปรับปรุงสภาพของตับและท่อน้ำดีอย่างมีนัยสำคัญ และค่อนข้างส่งผลดีต่อสถานะของหลอดเลือด ทำให้มีความยืดหยุ่นและ ยืดหยุ่น แพทย์ยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะกำหนดให้เป็นโรคไขข้อและเบาหวาน ไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะกับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ) โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร นักวิทยาศาสตร์มีมติเป็นเอกฉันท์อ้างว่าไม่เพียง แต่ผลไม้ chokeberry ที่สดและเป็นธรรมชาติเท่านั้นที่มีคุณสมบัติในการรักษา แต่ยังรวมถึงอาหารทำอาหารทั้งหมดที่เตรียมจากมันโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้น ถ้าสักวันหนึ่งคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่มารวมตัวกันที่งานเลี้ยงเด็กในบ้านของคุณจริงๆ ล่ะก็ ให้ลองเอาต้นฉบับ

ฉันมีความปรารถนาที่จะทำซ้ำรสชาติของน้ำเชื่อม chokeberry ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันเริ่มรวบรวมความฝันในการกินในชีวิตจริงเมื่อไม่นานมานี้และตอนนี้เป็นเวลา 5 ปีฉันมีประเพณี - ​​ทุกฤดูใบไม้ร่วงฉันปรุง chokeberry
ฉันจะไม่เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติที่หาตัวจับยากของน้ำเชื่อม
ด้วยตัวของมันเอง chokeberry นั้นไม่อร่อยมาก - ด้วยความขมขื่นทำให้ปากของคุณแน่น ลักษณะเฉพาะของมันคือกลิ่นหอม มีกลิ่นหอม เผ็ดจัดจ้าน สีที่อุดมไปด้วยผลไม้เล็ก ๆ ช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและหวานจากมัน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำ
สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องมีผลเบอร์รี่สุก แต่ไม่สุกเกินไป สิ่งสำคัญในการเก็บเกี่ยวคือการก้าวไปข้างหน้าของนกที่ชื่นชอบ chokeberry สีดำ
เรารวบรวมผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด เนื่องจากเถ้าภูเขาเติบโตเป็นพุ่มไม้ซึ่งหนอนและหอยทากชอบนั่งกับของเสียเถ้าภูเขาสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ครึ่งชั่วโมง

น้ำเชื่อมมีสีแดงเข้ม สามารถใช้ในการเตรียมยาชูกำลังเย็นหรือในทางกลับกันเครื่องดื่มอุ่นฤดูหนาวด้วยการเติมอบเชยวานิลลา สามารถเพิ่มลงในขนมอบ - แช่ชั้นเค้ก, กินกับแพนเค้ก, เทไอศครีม; ทำซอสผลไม้หวานหรือเชอร์เบท หากคุณเจือจางน้ำเชื่อม chokeberry ด้วยแอลกอฮอล์ คุณจะได้เหล้าที่หรูหรา ซึ่งผู้หญิงจะชอบเป็นพิเศษ

หากคุณไม่มีใบเชอร์รี่ คุณก็สามารถทำได้ แน่นอนว่ากลิ่นหอมจะไม่เหมือนเดิม แต่น้ำเชื่อมจะยังคงอร่อยอยู่

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

ต้นทุนการให้บริการโดยประมาณ: RUB 50

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำเชื่อม chokeberry สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทของจาน: เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 วัน 30 นาที
• เสิร์ฟ: 30 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 130 กิโลแคลอรี

น้ำเชื่อมโรวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี!

ง่ายต่อการเตรียม

น้ำผลไม้ Blackberry ค่อนข้างดื่มยากเพราะรสชาติของมัน ดังนั้นฉันจึงนำสูตรน้ำเชื่อมโช้กเบอร์รี่มาให้คุณ

วัตถุดิบสำหรับเสิร์ฟ 30 ที่

• โช๊คเบอร์รี่ 1.2 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• ใบเชอร์รี่ 25 gr
• กรดซิตริก 40 กรัม
• น้ำ 1.7 ลิตร

เป็นขั้นเป็นตอน

1. น้ำเชื่อมที่เตรียมตามสูตรนี้เจือจางด้วยน้ำและเมาเหมือนน้ำผลไม้
2. ในสูตรหนึ่งฉันได้พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry แล้ว
3. ผลเบอร์รี่จะได้รับคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกแม้ว่าเถ้าภูเขาจะสุกในเดือนสิงหาคม
4. แบล็กเบอร์รี่เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุและน้ำตาลที่หลากหลาย นอกจากนี้ ปริมาณไอโอดีนในผลเบอร์รี่ยังสูงกว่าที่อื่นๆ ถึงสี่เท่า
5. เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม chokeberry ตามสูตรของฉันผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกอย่างระมัดระวังล้างและเทด้วยน้ำเดือด
6. จากนั้นเทกรดซิตริกลงในส่วนผสมที่ได้และผลเบอร์รี่จะถูกผสมเป็นเวลาสองวัน
7. กรองของเหลวเสร็จแล้วใส่ใบเชอร์รี่และน้ำตาลลงในน้ำผลไม้
8. ต้มประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
9. น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในขวดและปิดฝา
10. เลือกที่เก็บของที่มืดและเย็น
11. น้ำผลไม้ที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำและเมา
12. อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้นี้สามารถใช้ทำไวน์โฮมเมดได้