สูตรกระเทียมดองเกาหลีหนุ่ม กระเทียมดองสไตล์เกาหลี

จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวกระเทียมจำนวนมาก? แน่นอน - ดอง!

กระเทียมหมัก - อาหารอันโอชะหรืออาหารเรียกน้ำย่อย? เป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ว่าเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถพบได้ง่ายในตลาดของชำในถังและกระป๋อง กระเทียมดองถือเป็นอาหารเสริมที่น่ารับประทาน หมวดหมู่เดียวกันรวมถึงกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง แครอทเกาหลี ขิงดอง

สูตรกระเทียมดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้ใช้เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์นานขึ้น แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 700 กรัม
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก (1 ต่อกระป๋อง)
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ต่อกระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในเตาอบ
2. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
3. ทำความสะอาดแต่ละชิ้นตัดด้านล่าง
4. รอจนน้ำเดือดจัด ใส่กระชอนกับกระเทียม แล้วลวกกานพลู 60 วินาที
5. นำกระเทียมออกแล้วใส่ในน้ำเย็น
6. รอให้กระเทียมเย็นลง

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง:

1. ใส่น้ำ (500 มล.) ลงบนเตา
2. ละลายเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น
3. ต้ม.
4. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด

ใส่อาหารลงในโถตามลำดับต่อไปนี้:

• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียมลงกลางโถ
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียมที่เหลือ

1. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อน
2. คอร์ก เปิดฝาลง
3. เมื่อเหยือกเย็นลงเล็กน้อย ให้เอาออกบนพื้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม แล้วเก็บเข้าที่

สูตรกระเทียมดองสำหรับหน้าหนาวทั้งหัวตามท้องตลาด

กระเทียมดองทั้งตัวนั้นดีเพราะมีรสชาติเข้มข้น และระหว่างทำอาหารก็มีปัญหาในการทำความสะอาดน้อยลง แต่คุณยังต้องปอกกระเทียมก่อนกินโดยตรง

บันทึก!ตลาดมักจะขายกระเทียมแดงหรือชมพู สามารถรับกระเทียมนี้ได้โดยการดองพร้อมกับหัวบีท

กระเทียมดอง: สูตรทันที

สูตรสำหรับกระเทียมดองนี้ถือว่าเป็นสูตรด่วนเพราะใช้เวลา "ชิม" ไม่นาน กระเทียมสามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วัน สำหรับคนที่รักแรงขึ้น-ใน 5 วัน นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรีดในขวดโหล

คุณต้องเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือในที่อื่นซึ่งจะไม่หมักและทำให้เสียอย่างแน่นอน

คำแนะนำ!เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่จำไว้ว่าควรมีหลายอย่าง มิฉะนั้นกระเทียมจะไม่มีเวลาหมักในเวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:

• กระเทียมปอกเปลือก - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล
• น้ำส้มสายชู - 185 มล
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ผักชี - 1/4 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมจากส่วนที่เกินแล้วแบ่งเป็นชิ้น
2. เติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงด้วยกระเทียม
3. 1. ละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ
   2. นำไปต้มปานกลาง
   3. เพิ่มน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วและลบจากความร้อน
4. เทซอสหมักร้อนที่เตรียมไว้บนกระเทียม ปิดขวดและแช่เย็น 72 ชั่วโมง

กระเทียมดองกานพลูสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

กระเทียมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้น วิธีการทำอาหารนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งคือ คุณไม่ต้องยุ่งยากอะไรมาก อย่างไรก็ตาม ธนาคารยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์!การทำหมันหมายถึงการแปรรูปกระป๋องด้วยวิธีพิเศษโดยต้มในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 5-30 นาที

บางครั้งจำเป็นต้องทำหมัน ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณทำแยมโดยไม่ใส่น้ำตาล หรือกระเทียมแบบเดียวกันโดยไม่กัด แต่ในกรณีส่วนใหญ่ ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้

สูตรนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล. (หรือมากกว่า)
• กัด - 150 มล
• ผักชีป่น - 1 กระซิบ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• ยี่หร่าป่น - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมส่วนเกินทั้งหมดทิ้งกานพลูที่สะอาด
2. เตรียมภาชนะใส่กระเทียมด้วยวิธีพิเศษ.
3. เติมด้วยกระเทียม
4. ในการทำน้ำดอง:
   1. สับพริกร้อนเป็นวงแหวน
   2. ละลายน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ
   3. ต้มเป็นเวลา 3 นาที
   4. ในตอนท้าย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. เทกระเทียมกับน้ำดองที่ยังร้อนอยู่
6. ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

กระเทียมดองกับกานพลูกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้คล้ายกันมากกับสูตรดองกระเทียม "เหมือนในท้องตลาด" แต่ก็ยังมีความแตกต่าง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• หัวบีท - 200 กรัม (2 ชิ้น)
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• อบเชย - หยิก
• กานพลู - 5 กล่อง
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมอย่างระมัดระวังโดยแยกกานพลู
2. ปอกหัวบีทหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้น
3. วางกระเทียมและหัวบีทในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ
4. ต้มน้ำดอง:
   1. ละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในภาชนะที่มีน้ำ
   2. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาที
   3. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
5. เพิ่มน้ำดองร้อนกับกระเทียมและหัวบีท
6. ปิดผนึกกระป๋อง พลิกกลับและถอดออก

กระเทียมดองสไตล์เกาหลี

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองเครื่องเทศแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1.5 กก.
• น้ำ - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 300-400 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ลิตร (อาจต้องใช้น้อยกว่า)

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมให้ดีทิ้งกานพลู
2. ใส่กระเทียมลงไปด้านบนสุดในขวดโหล เทประมาณ 2/3 ของปริมาตรโถกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เติมส่วนที่เหลือด้วยน้ำร้อนต้ม
3. ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตัวอย่างเช่นในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้นำกระเทียมออกมาเปิดแล้วสะเด็ดน้ำดอง
5. ฆ่าเชื้อกระป๋องต้มซีอิ๊วประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นให้เย็น
6. ใส่กระเทียม 1/2 ปริมาณในขวด
7. เติมด้วยซอสอุ่นฝา
8. เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น.

กระเทียมดองกับลูกเกดแดงไม่ใส่น้ำส้มสายชู

สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อไม่มีที่จะปลูกลูกเกดขนาดใหญ่ ขิงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความฉุนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และการไม่มีน้ำส้มสายชูก็จะทำให้สุขภาพดีขึ้นเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 10 หัว
• น้ำ - 600 มล
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• ขิง - 100-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมตามปกติ แยกกานพลูแล้วปอกเปลือกออก
2. ล้างขิง แต่อย่าปอกเปลือก เพราะมันอยู่ในเปลือกที่มีสารอาหารส่วนใหญ่อยู่ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. คัดแยกลูกเกดแดง, กำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี, กิ่ง, เศษซากและใบไม้ ล้าง.
4. ทำน้ำดอง:
   1. ละลายน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย
   2. จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหมดลงในของเหลว
   3. ต้มกระเทียมและหมักไว้ 60 วินาที
5. ในเวลานี้ให้กระจายลูกเกดและขิงเท่า ๆ กัน
6. เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดพร้อมกับกระเทียม
7. จุกขวดให้แน่น
8. จากนั้นถ่ายโอนไปยังที่แห้งและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สภาหมายเลข 1!ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งหัวกระเทียมและกานพลู นี้จะไม่นำมาซึ่งความแตกต่างในรสชาติ

สภาหมายเลข 2!หากคุณกังวลเกี่ยวกับช่องว่างที่ไม่มีน้ำส้มสายชูคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำดองและลูกเกดเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้นเท่านั้น

กระเทียมดอง: สูตรจอร์เจียน

ในสูตรอาหารจอร์เจียมักมีเครื่องเทศเช่น tarragon นี่ไม่ใช่น้ำมะนาว อีกชื่อหนึ่งของทาร์รากอนคือทาร์รากอน สมุนไพรมีกลิ่นหอมกลิ่นแรง ชาวจอร์เจียชอบทำเครื่องดื่มและใช้สำหรับดอง

ในสูตรนี้ไม่มีข้อจำกัดเรื่องปริมาณที่เข้มงวด มีเพียงสัดส่วนที่ถูกต้อง: อัตราส่วนของน้ำต่อน้ำส้มสายชูควรเป็น 1: 2 นั่นคือ น้ำ 1 ส่วน และน้ำส้มสายชู 2 ส่วน

วัตถุดิบ:

• กระเทียมปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำ - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ไม่จำเป็น
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• tarragon - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกถ่ายโอนด้วย tarragon ที่สับแล้วลงในขวด สลับกัน: ชั้นของกระเทียม ชั้นของหญ้า และอื่นๆ
2. กัดผสมกับน้ำในสัดส่วนที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เกลือและน้ำตาลละลายและนำไปที่อุณหภูมิ 90-95 องศา
3. ขวดอาหารเต็มไปด้วยน้ำดองนี้
4. ปิดฝาหลวม ๆ ด้านบนและเก็บในที่เย็น เป็นการดี - ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 14 วัน
5. เมื่อเวลาผ่านไปจะเปิดขวดโหลตรวจสอบเนื้อหาและหากทุกอย่างเรียบร้อยฝาจะถูกขันให้แน่น

กระเทียมดองในน้ำบีทรูทสำหรับหน้าหนาว

หากคุณต้องการกระเทียมมากขึ้นและหัวบีทน้อยลง - เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการทำกระเทียมดองในน้ำบีทรูทดิบ ตามสูตรนี้กระเทียมกลายเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนที่สุดและแทบจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของหัวบีท

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล
• น้ำ - 500 มล

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมแยกกานพลู
2. ลวกกระเทียมในน้ำเดือด 2-4 นาที
3. จากนั้นนำกลีบกระเทียมแช่เย็นทันทีโดยแช่ในน้ำเย็นจัด
4. ในแบบคู่ขนานคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง:
   1. บดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
   2. บีบน้ำออกโดยใช้ผ้าขาว
   3. ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำรวมกับน้ำบีทรูท
   4. ด้วยการต้มอย่างแรงให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   5. ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา
5. ใส่กลีบกระเทียมในขวดโหล
6. เติมภาชนะด้วยน้ำดองร้อน
7. ขันขวดที่มีฝาปิดให้แน่นแล้วนำออกจนเย็น

กระเทียมดองน้ำลูกเกด

กระเทียมในน้ำลูกเกดแดงดองในลักษณะเดียวกับในน้ำบีทรูท เฉพาะในกรณีที่บีทรูทสับด้วยเครื่องขูด คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อสับลูกเกด

คำแนะนำ!โปรดทราบว่าน้ำดองกับหัวบีตจะเผ็ดมากกว่า ในขณะที่น้ำดองกับลูกเกดแดงจะมีรสเปรี้ยว ดังนั้น คุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูและเพิ่มเครื่องเทศ: โรสแมรี่ ผักชี กานพลู

กระเทียมดอง แบบเย็น

ความแตกต่างระหว่างวิธีแบบเย็นกับแบบร้อนก็คือ จะใช้น้ำดองสำหรับราดกระเทียมให้เย็นสนิท ควรใส่กระเทียมดังกล่าวในที่มืด แห้ง และเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 วัน (2 เดือน) หากใช้เวลานานสำหรับคุณ ให้หันไปใช้วิธีหมักแบบร้อนมาตรฐาน กระเทียมดองร้อนสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

สูตรใด ๆ สำหรับการดองกระเทียมสามารถเปลี่ยนเป็นแบบเย็นในทันทีหากกานพลูไม่ได้ราดด้วยน้ำดองร้อน แต่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือความลับทั้งหมด

กระเทียมดองหนุ่ม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมเจียวแม้จะยังนุ่มและนิ่มมาก แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการดอง น้ำดองสำหรับกระเทียมหนุ่มมีความเหมาะสมเช่นเดียวกับวิธีการดอง ขอแนะนำให้นำกระเทียมอ่อนไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เนื่องจากคุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อยังคงอ่อนแอ และในระหว่างการเก็บรักษา กระเทียมอาจเสื่อมสภาพได้

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวกับฮ็อพซันลี

เครื่องเทศตะวันออก - khmeli-suneli ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ปลาจานผัก กระเทียมยังเหมาะสำหรับการดองพร้อมกับกานพลู ผักชี พริกไทยดำ เครื่องปรุงรสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมักใช้แทนน้ำส้มสายชูธรรมดา เชื่อกันว่าเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและเป็นอันตรายน้อยกว่า แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงน้ำส้มสายชูคุณภาพหรือโฮมเมด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพต่ำมักเป็นส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เนื่องจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ สูตรใดก็ได้จากบทความนี้จึงเหมาะกับการทำกระเทียมดอง เพียงแค่เปลี่ยนน้ำส้มสายชูหนึ่งไปอีก

คำแนะนำ!ส่วนผสมที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงในสูตรสำหรับกระเทียมดองกับลูกเกด ฮ็อปซูเนลิ หรือหัวบีต

กระเทียมหมักกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวกับทับทิม

กระเทียมหมักกับผลทับทิมมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัด ค่อนข้างน่ารับประทานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 500 กรัม
• ทับทิมสุก - 1 ขนาดกลาง
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 100 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมแบ่งชิ้น
2. ปอกผลทับทิมในแบบที่คุณสะดวก แยกเมล็ดธัญพืชออก
3. วางขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิสูง (ต้ม ให้ความร้อนด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ)
4. ใส่กลีบกระเทียมและเมล็ดทับทิมในขวดโหล
5. เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู
   1. ต้มน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตา
   2. ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คนให้เข้ากัน
6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ใหม่ปิดฝาให้แน่น

สูตรดองกระเทียมในถังพลาสติก

สะดวกในการหมักในถังเมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณมากในคราวเดียว ไม่มีปัญหากับธนาคาร ถังฆ่าเชื้อเป็นเรื่องง่าย: ลวกด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง มันเพียงพอแล้ว.

คำแนะนำ!ควรใช้ถังพลาสติกที่ปิดสนิท ปริมาตรของถังเหล่านี้มักจะเป็น 10 ลิตร พวกเขามักจะขายมายองเนส แฮร์ริ่งเค็ม แตงกวา กะหล่ำปลี

วิดีโอ: วิธีการปรุงกระเทียมดอง?

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารเกาหลี แน่นอนว่าคุณต้องปรุงหรือซื้อสลัดเกาหลีต่างๆ ที่ร้านค้าปลีก เช่น แครอท กะหล่ำปลี สาหร่าย เห็ด ฯลฯ วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการเตรียมกระเทียมสไตล์เกาหลีที่ยอดเยี่ยม ในประเทศเกาหลีที่ห่างไกล ปรุงกระเทียมเขียวดอง แต่เนื่องจากเราไม่ปลูก เราจึงจะดองกระเทียมธรรมดา นอกจากนี้ทั้งกระเทียมอ่อนและกระเทียมสุกยังเหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ แน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้เวลานานในการเตรียม แต่กระเทียมที่เข้มข้นกรอบและเผ็ดจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 15 นาที

แคลอรี่: แคลอรี่ต่ำต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 115 kcal / 100g

ในการทำกระเทียมดองสไตล์เกาหลี คุณจะต้อง:

• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ลิตร
• พริก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กานพลู - 2-3 ชิ้น (ตา)

วิธีทำกระเทียมดองสไตล์เกาหลี

1. กระเทียมดองได้ทั้งอ่อนและสุก หากคุณหมักกระเทียมอ่อน กระเทียมก็จะมีกลิ่นฉุนน้อยกว่าและจะไม่มีกลิ่นเฉพาะที่เด่นชัด แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ เอาเปลือกชั้นบนออก ล้างออก

2. เทกระเทียมลงในขวด เติมน้ำเย็นให้ครอบคลุมกุ้ยช่าย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ระบายน้ำจากกระเทียมลงในภาชนะอื่น วัดและจดจำปริมาตรของน้ำ นี่คือปริมาณซอสถั่วเหลืองที่คุณต้องการในหนึ่งสัปดาห์

3. ในโถกระเทียมใส่ออลสไปซ์ (ถั่ว) กานพลูและหัวหอมปอกเปลือก เทน้ำส้มสายชูลงไป ควรคลุมกระเทียมให้มิดด้วย ถ้าไม่ให้เติมน้ำต้มเย็น ใส่การกดขี่ในโถกระเทียมปิดด้วยผ้าก๊อซเพื่อกันเศษซากและแมลง วางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

4. เทน้ำส้มสายชูหอมจากกระเทียมลงในภาชนะอื่น (ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานหลักหรือเป็นน้ำสลัดผัก)

5. เทซีอิ๊วขาวตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อ ตั้งไฟ ต้ม ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

6. เทกระเทียมกับซีอิ๊วอุ่น ขันฝา ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ใส่ขวดในที่เย็น กระเทียมสไตล์เกาหลีจะพร้อมรับประทานในสามสัปดาห์ ก่อนเสิร์ฟ กระเทียมเกาหลีดองสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟคู่กับอุด้งสไตล์เกาหลี

สูตรกระเทียมดองเกาหลีด้วยการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

• ประเภทของจาน: ช่องว่าง Pickling
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 วัน 12 ชม
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี

อีกหนึ่งเมนูเด็ดสำหรับคนรักทุกอย่างสไตล์เกาหลีที่บ้าน กระเทียมนี้จะเป็นอาหารว่างรสเผ็ดที่ดีบนโต๊ะของคุณ
เสิร์ฟ: 9-10

วัตถุดิบสำหรับ 3 ที่

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (ร้อยละ 9) - 1 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ถ้วย

สูตรการทำอาหารแบบสเต็ป

1. อาหารต่างๆ ที่ปรุงในภาษาเกาหลีได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของเรามานานแล้วและได้ครองตำแหน่งที่แข็งแกร่งที่นั่น ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำกระเทียมดองสไตล์เกาหลีและเพิ่มอีกหนึ่งรายการในรายการนี้ อันที่จริงนี่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงสำหรับคนรักกระเทียมอย่างฉัน นอกจากนี้สูตรการทำกระเทียมดองในภาษาเกาหลีนั้นง่ายมากและเหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานร้อน
2. 1) ก่อนอื่นล้างหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกให้ทั่ว จากนั้นเราก็แบ่งมันออกเป็นกานพลู แต่อย่าทำความสะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. 2) ใส่กระเทียมในขวดแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำเล็กน้อย
4. 3) ปิดฝาขวดโหลและทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
5. 4) หลังจาก 7 วัน เราก็เอากระเทียมออก ก่อนหน้านั้นเราต้องเทซีอิ๊วขาวลงในหม้อแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน 10 นาที เมื่อเย็นลงคุณต้องเทลงในขวดแก้วเพื่อให้ได้ 1/1 ส่วนหนึ่งของปริมาตรและใส่กระเทียมลงในขวดเหล่านี้
6. 5) ในตอนท้ายเราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งขวดไปที่ห้องใต้ดินไปที่ตู้เย็นหรือไปที่ระเบียงถ้ามันเย็นพออยู่แล้ว
7. จริงๆ แล้วนี่เป็นขนมที่มีรสชาติอร่อยและเข้ากันได้ดี ตัวอย่างเช่น กับมันฝรั่งร้อนและอาจแข่งขันกับแตงกวาดอง

กระเทียมดองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ชื่นชอบของเกาหลี ชาวเกาหลีเรียกการเตรียมดังกล่าวว่า panchang (ภาษาเกาหลี 반찬) ซึ่งแปลว่า "กับข้าว" อย่างแท้จริง - นี่คือชื่อสำหรับสลัดและของว่างทุกประเภท (รวมถึงอาหารกระป๋อง) ซึ่งเสิร์ฟนอกเหนือจากเครื่องเคียงหลักหรือซุป บ่อยครั้งรวมถึงกระเทียมดอง ขนมโฮมเมดนี้ทำง่ายมาก หมักในสองขั้นตอน - ขั้นแรกราดด้วยน้ำหมักจากน้ำส้มสายชูข้าวและเกลือและสำหรับขั้นตอนที่สองน้ำดองจะเตรียมจากซีอิ๊วน้ำส้มสายชูและน้ำตาลและกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองอีกครั้ง . ไม่มีอะไรซับซ้อน เพื่อป้องกันไม่ให้กลีบกระเทียมในน้ำดองที่ใช้น้ำส้มสายชูเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน การแช่กระเทียมล่วงหน้าสามชั่วโมงในน้ำเย็นจะช่วยได้ ใครๆ ก็จับสูตรได้ ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีกรุบกรอบแสนอร่อยที่จะเพิ่มสีสันให้กับทั้งอาหารค่ำที่บ้านและมื้อกลางวันในวันหยุดของคุณ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 450 กรัม (กระเทียมประมาณ 8-9 หัว)

สำหรับน้ำส้มสายชูหมัก:

• น้ำส้มสายชูข้าวขาว - 160 มล.
• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (ต้ม) - 330 มล.

สำหรับซอสถั่วเหลืองหมัก:

• ซีอิ๊วขาว - 170 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าวขาว - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (ต้ม) - 330 มล.

ปอกหัวกระเทียมเป็นกลีบๆ แช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย

จากนั้นปอกกระเทียมหลังจากตัดปลายกลีบด้วยเศษของราก

เทกระเทียมลงในน้ำเดือดเย็น 3 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อดอง

ระบายและล้างด้วยกระเทียม

เตรียมน้ำส้มสายชูและเกลือหมัก. ในชามขนาดที่เหมาะสม ผสมน้ำ น้ำส้มสายชูข้าวขาว และเกลือทะเล คนจนละลาย

ใส่กลีบกระเทียม น้ำดองควรปิดให้มิด ปิดฝาภาชนะ (หรือฟิล์มยึด) แล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน

หลังจากหมดเวลาหมักครั้งแรกแล้ว ให้เตรียมน้ำดองซีอิ๊ว

ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าวขาว น้ำตาลทราย และน้ำต้มในกระทะ นำของเหลวไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้น้ำดองเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ระบายน้ำส้มสายชูหมักจากโถกระเทียม เทซอสโชยุที่หมักไว้บนกระเทียม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากานพลูทั้งหมดถูกเคลือบด้วยน้ำดอง ปิดฝาและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ผ่านไปสองสามวัน คุณสามารถกินกระเทียมได้แล้ว แต่มันจะอร่อยขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันต้มนานขึ้น

ถ้าอย่างนั้นก็ควรเก็บขวดกระเทียมไว้ในตู้เย็น จึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

ด้วยความปรารถนาดี
Korshop ของคุณ