แยมพลัมแบล็คธอร์น สโลแยมกับส้ม

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรนี้ทันทีเพื่อเตรียมแยมสโลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว



หลังจากนั้นเราจะเริ่มประมวลผลเทิร์น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างออกให้สะอาด อย่างไรก็ตามควรได้รับการเตือนทันทีว่าการใช้ น้ำธรรมดาการเคลือบสีขาวบนผลเบอร์รี่นั้นไม่สามารถล้างออกได้ง่าย



ในการทำเช่นนี้เราต้องการส่วนผสมเช่นโซดา เราได้ละลายผงโซดาหนึ่งช้อนชาในน้ำเดือดหนึ่งลิตรสารละลายโซดา ผลเบอร์รี่จะต้องเก็บไว้ในน้ำด้วยโซดาไม่เกินครึ่งนาทีหลังจากนั้นควรนำออกจากสารละลายนี้แล้วราดด้วยน้ำเย็นทันที.



ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกเมื่อปรุงแยมจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ พื้นที่ในคราวเดียวก่อนซึ่งเป็นสิ่งที่เราเสนอให้ทำตอนนี้



ในขั้นตอนนี้คุณต้องทำอาหาร น้ำเชื่อม- ในการทำเช่นนี้ ให้นำน้ำตาลมาละลายในน้ำ จากนั้นนำของเหลวที่มีรสหวานไปต้ม



จากนั้นใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้ม แยมเบอร์รี่ห้านาที หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที ให้นำหนามอันละเอียดอ่อนออกจากเตาแล้วพักไว้ในที่ที่สะดวกเป็นเวลาหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หนามจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมให้ทั่ว.



หลังจากหกชั่วโมงจะต้องต้มของหวานที่เติมอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจะต้องพักไว้ตามจำนวนชั่วโมงเท่าเดิม โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการสามครั้งและหลังจากนั้น แยมสำเร็จรูปต้องปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ.



แยมแสนอร่อยจากสโลเบอร์รี่พร้อมเมล็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาว



น่าทาน!

หลายคนเชื่อว่ามีหนามและหนาม ชื่อที่แตกต่างกันเบอร์รี่เดียวกัน ในความเป็นจริงทุกอย่างแตกต่างกันเล็กน้อย สโลเป็นไม้พุ่มป่าและแดมสันเป็นชนิดย่อย พลัมโฮมเมด- กล่าวอีกนัยหนึ่ง damson เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของสโลป่าและพลัมที่เพาะปลูก ซึ่งท้ายที่สุดจะมีขนาดใหญ่และหวานกว่าสโล แต่เล็กกว่าและทาร์ตกว่าพลัม

มิฉะนั้นญาติสนิทของหนามและแดมสันจะคล้ายกันมากทั้งในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในแง่ของผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์และในคุณสมบัติทางอาหาร อย่างหลังแสดงออกมาได้ดีที่สุดในแยมซึ่งมีสีม่วงเบอร์กันดีสีเข้มกลิ่นหอมเข้มข้นรสหวานอมเปรี้ยวและรสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะไม่ว่าจะทำจากสโลหรือพลัมแดมสันก็ไม่แตกต่างกันเลย

สิ่งที่คุณต้องการ: เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

ภาชนะเคลือบเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ ข้อกำหนดหลักคือเคลือบฟันต้องไม่มีรอยแตก เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการออกซิเดชั่นที่เป็นอันตรายที่เกิดขึ้นเมื่อโลหะทำปฏิกิริยากับของเหลวร้อน

ในการผสมผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่ - ควรเป็นไม้หรือพลาสติกซึ่งมีผลในการทำลายวิตามินน้อยกว่าโลหะมาก

หากจำเป็นต้องกรองของหวานหรือแยกของเหลวออกจากเมล็ด เช่น ทำแยม คุณจะต้องใช้กระชอน

คุณรู้หรือไม่? หากผลเบอร์รี่ของสโลและใบของมันทอดอย่างทั่วถึงแล้วบดพวกเขาก็จะได้เครื่องดื่มที่ดีซึ่งมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงกาแฟมาก

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม: คุณสมบัติและความแตกต่าง

ประการแรกคุณภาพของแยมในอนาคตนั้นพิจารณาจากวัตถุดิบที่จะใช้ในการผลิต ในการเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้

พันธุ์ไหนเหมาะ

ผลไม้มีหนามไม่สุกในเวลาเดียวกัน แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพวกมันจะขยายกระบวนการนี้ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงจนถึงน้ำค้างแข็ง อย่างไรก็ตามสถานการณ์นี้ไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพของผลเบอร์รี่ แต่เพียงช่วยให้บุคคลสามารถวางแผนเวลาและการกระทำของเขาได้อย่างถูกต้องเพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดจากโอกาสที่สะดวกสบายที่โรงงานแห่งนี้มอบให้

ข้อกำหนดสำหรับผลเบอร์รี่

สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือสภาพของผลเบอร์รี่แต่ละพันธุ์ในช่วงระยะเวลาหนึ่งของการสุก และกฎเหล็กใช้ที่นี่: สำหรับของหวานควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกและแข็งเล็กน้อยกว่าผลไม้ที่สุกเกินไปและนิ่ม
และในการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดคุณต้องดูสีผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งควรเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรุนแรงและเนื้อกระดาษซึ่งควรมีโทนสีชมพูเข้ม

รายการสินค้า:

• ผลเบอร์รี่แดมสัน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย- 1 กก.
• น้ำต้มสุก - 1-2 แก้ว;
• กรดซิตริก - เหน็บแนมที่ปลายมีด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ล้างผลเบอร์รี่
• เอาเมล็ดออกจากพวกมัน
  
• วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน
  
• คลุมด้วยชั้นน้ำตาล
  
• ทำซ้ำขั้นตอน;
  
• ปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
  
• หลังจากช่วงเวลานี้ให้เติมน้ำลงในกระทะ
  
• ผสมให้เข้ากัน
• ติดไฟ;
  
• หลังจากนำไปต้มให้ลดความร้อนลง
• นำโฟมออกจากแยม
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวและขจัดโฟมออก
  
• ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดลงบนจานรอง: หากไม่กระจายแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม
  
• หลังจากที่แยมพร้อมแล้วให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีดลงไป
  
• เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
  

คุณรู้หรือไม่? น้ำที่สกัดจากผลของหนามรวมทั้งจากรากของมันสามารถกลายเป็นได้ การเยียวยาที่ดีสำหรับการระบายสีซึ่งมีจานสีประกอบด้วยสีแดงเขียวเหลืองเทาและน้ำตาล

รายการสินค้า:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด
• ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูกในหลาย ๆ ที่
  
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
  
• ทำให้เย็นลง
• เพิ่มผลเบอร์รี่ลงไป
  
• ทิ้งไว้หนึ่งวัน
• นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรู
• นำน้ำเชื่อมกลับไปต้ม
  
• เทผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมร้อน
  
• ปรุงอาหารจนเสร็จ
• เทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด
  
• ปิดขวดโหลด้วยกระดาษแช่วอดก้าแล้วผูกเชือกเส้นเล็กรอบคอ
  

องค์ประกอบของ BJU และปริมาณแคลอรี่ของแยม

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมันหรือโปรตีน แต่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (9.4 กรัมต่อ 100 กรัม) ซึ่งให้ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างมาก - 248 กิโลแคลอรีต่อแยม 100 กรัม

สโลแยมมีประโยชน์อย่างไร?

สโลแยมเต็มไปด้วยชุดที่แข็งแกร่งมาก สารที่มีประโยชน์ในรูปของแคโรทีน โทโคฟีรอล (ที่รู้จักกันดีในชื่อวิตามินอี) กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดไขมันและน้ำมัน แอลกอฮอล์ แทนนิน และสเตียรอยด์จำนวนมาก

ความสมดุลของสารอาหารในขนมหนามที่ประสบความสำเร็จรวมถึงลักษณะเชิงปริมาณกำหนดไว้ล่วงหน้าในการป้องกันและ คุณค่าทางยาผลิตภัณฑ์ของหวานนี้ซึ่งแสดงเป็น:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ
• คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ
• คุณสมบัติขับปัสสาวะ
• ป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ
• การฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ

สำคัญ! แม้จะมีความหวานอย่างเห็นได้ชัด แต่แยมหนามก็ไม่ได้ล้นหลามเช่นเดียวกับของหวานอื่น ๆ แต่ในทางกลับกันกลับเพิ่มความอยากอาหาร

เป็นไปได้สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ให้นมบุตร และเด็ก

คุณสมบัติต่อต้านการอาเจียนที่เด่นชัดของผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรก มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับพวกเขาคือความสามารถของแยมในการเร่งการกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพิษ

และเด็กๆนอกจากจะมีความสุขแล้ว สินค้าอร่อยพวกเขายังได้รับ ประโยชน์ที่แท้จริงสำหรับร่างกายของคุณในรูปแบบของการเพิ่มภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีความต้านทานเพิ่มขึ้น โรคหวัด- สโลแยมยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต่อสู้กับปัญหาการติดเชื้อค่ะ ช่องปากในเด็ก

ผลประโยชน์ที่เพิ่มขึ้น

อย่างที่คุณเห็นแยมหนามมีประโยชน์มาก แต่คุณสมบัติเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นได้อีกโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในสโลเมื่อทำแยมซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่มีอยู่เท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ยังช่วยให้คุณสามารถเพิ่มรายการใหม่ได้

สูตรสำหรับแยมสโลกับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่สดลูกพรุนและแอปเปิ้ลแดงจำนวนเท่ากัน คุณจะต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตร ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลและต้องตัดตรงกลางออก

จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับผลเบอร์รี่หนามเติมน้ำแล้ววางลงบน ความร้อนปานกลาง- นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณแปดนาทีจนสุก ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือทำให้ผลไม้นิ่มสนิท

มวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลลงไปแล้ววางส่วนผสมลงบนไฟโดยต้มด้วยการกวนเป็นเวลาห้าถึงหกนาที

เก็บของหวานไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วิธีทำแยมสโลกับส้ม

หากต้องการผลเบอร์รี่หลุม 1.5 กก. ให้เพิ่มส้ม 1 กก. แต่ก่อนอื่นต้องเอาผลไม้รสเปรี้ยวออกจากเปลือกชั้นสีขาวและเมล็ดทั้งหมด ความเอร็ดอร่อยควรขูด และตัวส้มเองก็หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆพร้อมด้วยหนามวางในถาดเคลือบฟันเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ขอแนะนำให้วางความสนุกขูดไว้ตรงกลางชั้น
หลังจากการยักย้ายทั้งหมดนี้ควรทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวันจากนั้นหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้น ควรเก็บแยมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันทั้งหมด

สูตรแยมสโลและเชอร์รี่พลัม

เอาหนามเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม มากขนาดนั้น พลัมเชอร์รี่สีเหลืองและ 450 ก ลูกแพร์ฉ่ำ- ผลเบอร์รี่ควรเป็นหลุมและควรแยกลูกแพร์ออกจากตรงกลางที่กินไม่ได้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นจะต้องวางผลเบอร์รี่และลูกแพร์ลงในชามเคลือบเทน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลาสามชั่วโมง

จากนั้นคุณต้องวางบนเตานำไปต้มลดอุณหภูมิความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเติมเฮเซลนัทบดประมาณ 500 กรัมลงในมวลที่ร้อน ผสมทั้งหมดนี้อีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที การจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่ต่างจากการเก็บแยมอื่นๆ

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

Sloes และ Damsons เป็นหนึ่งในพืชที่มีอันตรายต่อมนุษย์น้อยมาก นอกเหนือจากผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ส่วนประกอบใดๆ ของผลเบอร์รี่เหล่านี้หรือผู้ที่ทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ผลไม้เหล่านี้ก็ไม่เป็นภัยคุกคามต่อคนอื่นๆ
สำหรับแยมนั้นปราศจากสิ่งรบกวนสำหรับมนุษย์เช่นความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่สโลว์ดิบ

สำคัญ! ไม่ควรรับประทานเมล็ดหนามเนื่องจากมีสารพิษอยู่ในนั้น - อะมิกดาลิน

แต่การมีน้ำตาลในแยมสูงทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระวัง แต่สิ่งนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับความหวานใด ๆ ดังนั้น Damson จึงไม่โทษใครมากไปกว่านี้

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและต่อมไทรอยด์ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง

นอกเหนือจากมงกุฎหนามที่น่าอับอายแล้ว หนามนี้ยังไม่เห็นสิ่งใดที่น่าตำหนิเลย แต่มีจำนวนมากในนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแยมหนามเบอร์รี่ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในนั้น ของหวานที่ดีที่สุดซึ่งตกแต่งโต๊ะของบุคคลในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี แต่เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในฤดูหนาวนอกเหนือจากชาร้อนหนึ่งแก้ว

บทความนี้มีประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

11 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว

หนามก็ขึ้นอยู่มากมาย แปลงสวนเนื่องจากใช้ไม่ได้กับต้นไม้ตามอำเภอใจ นอกจากนี้ยังให้ผลดีแม้ใน สภาพธรรมชาติโดยไม่มีมนุษย์คอยดูแล ด้วยเหตุนี้ผลไม้สโลจึงค่อนข้างเข้าถึงได้และในปีที่ดีก็มีผลไม้มากมายจนยากที่จะต้านทานการทำแยมสโลสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับมันบางคนชอบปรุงแยมหนามด้วยเมล็ดพืชบางสูตรไม่มีและบางคนถึงกับบดผลไม้เพื่อให้ได้ แยมหนา- สูตรทั้งหมดนี้ไม่ซับซ้อน แต่เพื่อให้แยมอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณควรคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยด้วย

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

สโลมีหลายพันธุ์ ผลไม้ของพันธุ์ลูกผสมมีขนาดค่อนข้างใหญ่ค่อนข้างนิ่มและหวาน บางคนเตรียมแบบเดียวกับลูกพลัม ในทางกลับกันผลไม้หนามป่าจะแข็งและมีรสเปรี้ยว แยมที่ทำจากพวกเขาจะออกมาดีก็ต่อเมื่อคุณรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง การปฏิบัติตามคำแนะนำเป็นสิ่งสำคัญยิ่งกว่าผลไม้หนามที่คุณวางแผนจะทำแยมจะมีรสเปรี้ยวและแข็งมากขึ้น

• สโลดิบไม่เหมาะสำหรับการทำแยม คุณต้องรอจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน-ดำ โดยมีเนื้อสีชมพูเข้มเข้ม ให้สัมผัสที่นุ่มนวลปานกลาง หนามสุกจะมีลักษณะเช่นนี้
• ก่อนที่จะเตรียมแยม สโลต้องไม่เพียงแต่ต้องล้างและเช็ดให้แห้งเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วย การรักษาความร้อน- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวหนังและเยื่อกระดาษนุ่มขึ้น สิ่งนี้จะช่วยให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นและยังช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการแยกเนื้อออกจากเมล็ดหากไม่ควรติดแยม การอบด้วยความร้อนคือการปรุงสโลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถใส่มันลงในน้ำเดือดหลังจากใส่ในกระชอนแล้วถือไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายนาที - ผลลัพธ์จะเหมือนเดิม
• เพื่อให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นควรใช้ไม้จิ้มฟันไม้เจาะแต่ละผลไม้ใน 2-3 แห่ง
• ขั้นตอนการทำสโลต้องใช้เวลานาน มีทางเดียวเท่านั้นที่จะลดเวลาในการปรุงสโลบนเตาได้ - แช่สโลในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งผลไม้อยู่ในน้ำเชื่อมนานเท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงในภายหลังน้อยลงเท่านั้น

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่ใช่แค่ล้างแล้ว ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ขวดปิดเก็บไว้ในห้องเย็นซึ่งอาจเป็นตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ยิ่งห้องเย็นเท่าไร แยมก็จะยิ่งอยู่นานขึ้นเท่านั้น หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องควรรับประทานภายใน 9 เดือนหากเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นแยมหนามจะคงอยู่ได้ 2 ปี

สโลแยมพร้อมเมล็ด

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• หนาม – 1.25 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมผลไม้โดยการคัดแยก ล้างในน้ำไหล และใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงแต่ละผล
• เทหนามส่วนหนึ่งลงในอ่างเพื่อให้วางเป็นชั้นเดียวแล้วคลุมด้วยน้ำตาล วางชั้นที่สองแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทำต่อไปจนกว่าผลไม้จะหมดโดยพยายามกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กัน
• เทน้ำอุ่นให้ทั่วทุกสิ่ง คุณไม่จำเป็นต้องกินเยอะ แก้วเดียวก็เพียงพอแล้ว
• คลุมด้วยผ้าหรือฝาปิดทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• วางชามหนามไว้บนเตาแล้วเปิดไฟ ตั้งไฟปานกลางจนเดือดและปรุงหลังจากแยมเดือดต่ออีก 5 นาที
• ปล่อยให้แยมเย็นจน อุณหภูมิห้องและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

หากคุณเกลี่ยแยมให้ร้อนแล้วม้วนขวดโหลทันที ฝาโลหะจากนั้นสโลทั้งหมดจะเข้มข้นอยู่ที่ส่วนบนของโถ แต่สามารถเก็บแยมไว้ในตู้กับข้าวได้

สโลแยมไร้เมล็ด

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• หนาม – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• วางหนามที่คัดแยกและล้างแล้วลงในอ่างแล้วเติมน้ำอุ่นลงไป วางชามบนไฟอ่อนและตั้งบนเตาจนกระทั่งหนามอ่อน หากน้ำเดือดในเวลานี้ก็ไม่เป็นไรเพราะสโลจะยังคงได้รับการบำบัดความร้อนต่อไปดังนั้นวิตามินที่ถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจึงไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ นอกจากนี้ยังจะยังมีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่อีกมากมาย
• ทำให้ผลไม้เย็นลงและเอาเมล็ดออกจากแต่ละอัน
• วางหนามไร้เมล็ดลงในชาม ในภาชนะอื่น เช่น กระทะเคลือบฟัน ให้ปรุง น้ำเชื่อมหนาและเทลงบนต้นหนาม
• วางชามบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา
• ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้สำหรับฤดูหนาวในบริเวณที่คุณมักจะเก็บส่วนผสมไว้ แยมจะดีที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมแยมที่ไม่มีเมล็ดนั้นไม่ง่ายเหมือนแยมที่มีเมล็ด แต่กินได้สนุกกว่ามาก นอกจากนี้เมล็ดหนามยังประกอบด้วย กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อร่างกายมนุษย์แม้ว่าจะในปริมาณที่ติดขัด แต่ก็มีแนวโน้มว่าจะไม่สร้างความเสียหายร้ายแรงต่อสุขภาพ

สโลแยมหนาๆ

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• หนาม – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงล้างหนามเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ
• หลังจากที่น้ำเดือด ให้ปรุงสโลเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นและถูผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนหรือที่บดไม้
• อย่าทิ้งกากเนื่องจากเมล็ดจะยังมีเนื้อเหลืออยู่มาก ควรเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ผ่านตะแกรงอีกครั้ง
• โรยเนื้อหนามบดด้วยน้ำตาล
• วางชามแยมบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนแยมข้น โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• เทแยมลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ เมื่อเย็นแล้วให้พักไว้หน้าหนาว

หลังจากเย็นตัวลง แยมจะข้นยิ่งขึ้นและจะเริ่มมีลักษณะคล้ายแยมสม่ำเสมอ ซึ่งจะสะดวกมากในการทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้ในการทำพายและขนมอบอื่น ๆ

สโลแยมในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• หนาม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.25 กก.
• ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล - 0.2–0.3 กก.
• น้ำ – 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้และทำให้แห้ง
• แทงหนามด้วยไม้จิ้มฟัน
• แกนแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ปอกเปลือกมัน ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่หนามหนึ่งในสี่ แอปเปิ้ลจำนวนหนึ่ง และน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามสำหรับทำอาหารหลายเมนู ค่อยๆวางผลไม้ที่เหลือโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย
• เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
• เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 30 นาที
• ปิดหม้อหุงข้าว เปิดฝาแล้วใส่แยมลงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า
• ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บเมื่อเย็นสนิทแล้ว

การทำแยมหนามในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ดีเยี่ยม แม่บ้านยุ่ง- นอกจากนี้ด้วยการรวมแอปเปิ้ล (หรือลูกแพร์) ไว้ในสูตรทำให้แยมได้รับโน้ตที่เป็นเอกลักษณ์

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำแยมหนามได้ หลายคนชอบของหวานนี้ มันมีค่าสำหรับความหนาสม่ำเสมอ กลิ่นหอมสดใสและรสหวานอมเปรี้ยว

ผลเบอร์รี่สโลว์ปลายฤดูใบไม้ร่วงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินอีซีและธาตุที่สำคัญ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญกับผลไม้เหล่านี้ในเรื่องของความฝาดโดยธรรมชาติซึ่งเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหาร ในการทำสโลแยม คุณสามารถใช้เบอร์รี่นี้เพียงอย่างเดียวหรือผสมกับลูกพลัม ส้ม พลัมเชอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ ศึกษาคำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความแล้วอาหารจานนี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในสิ่งพิมพ์เราจะระบุสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแยมสโลกับเมล็ดพืช

สโลเป็นเบอร์รี่ที่เฉพาะเจาะจงมากเพราะมันแข็งมากทันที แต่ถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาลสักวันหนึ่งลักษณะนี้จะหายไป และถ้าคุณทิ้งอาหารอันโอชะไว้บนกองไฟ มันก็จะกลายเป็นข้าวต้มโดยสมบูรณ์ ดังนั้นเราจะพิจารณารายละเอียดว่าควรเลือกผลเบอร์รี่ชนิดใดในการเตรียมอนุญาตให้ปรุงแยมหนามได้นานแค่ไหนและวิธีเก็บการเตรียมการ

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

• มีต้นและ พันธุ์ปลายหนาม. ผลเบอร์รี่บางชนิดจะสุกในปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะปรากฏขึ้น ในขณะที่ผลเบอร์รี่บางชนิดก็ถึงเวลาเก็บแล้วในช่วงต้นของเวลานี้ ในการพิจารณาความสุกงอมอย่างถูกต้องคุณต้องลองผลไม้หลายชนิด: หากพวกมันมีเนื้อสีชมพูอ่อนและผิวสีน้ำเงินเข้มแสดงว่าพวกมันก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
• ผลเบอร์รี่ที่นิ่มเกินไปไม่ได้ดีเสมอไป ปรุงอาหารได้ดีขึ้นหากเนื้อแน่นและไม่สุกเกินไป
• หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กเกินไปคุณสามารถเพิ่มแดมสัน, พลัมเชอร์รี่หรือพลัมธรรมดาลงในแยมได้
• หากคุณต้องการลอกเปลือกออกเพื่อทำแยม ให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนผลเบอร์รี่ หลังจากนี้เปลือกจะหลุดออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย
• พันธุ์สโลส่วนใหญ่มีผลเบอร์รี่ที่ไม่ยอมให้เมล็ดแยกตัวได้ง่าย ด้วยเหตุนี้สูตรแยมหลายสูตรจึงทำจากผลไม้ทั้งผล
• หากคุณต้องการทำแยมสโลไร้เมล็ดจะสะดวกกว่าในการต้มผลเบอร์รี่เล็กน้อยแล้วแยกเครื่องในและเปลือกออกจากพวกเขาผ่านตะแกรง

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

• กระทะเคลือบและชามใช้ทำแยมสโลได้ดี สิ่งสำคัญในภาชนะดังกล่าวคือการไม่มีเศษและรอยแตกเพื่อให้โลหะไม่มีโอกาสเกิดออกซิไดซ์
• หากต้องการผสมแยม คุณควรเตรียมทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ (สามารถเลือกได้ทั้งเหล็กและไม้)
• ขวดแก้วด้วยสกรูหรือฝาปิด
• ประแจหรืออุปกรณ์สำหรับปิดภาชนะให้แน่น
• กระชอนหรือตะแกรง (หากจำเป็นเพื่อกรองแยมและแยกแยมออกจากเมล็ด)
• ถังหรือชามขนาดใหญ่

นานแค่ไหนในการปรุงแยมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

หนามอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอุณหภูมิสูงเกินไปจึงส่งผลเสียต่อความสมบูรณ์ของมัน หากคุณต้องการทำแยมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งลูก คุณต้องปล่อยให้น้ำตาลแช่ไว้ก่อนจนเปลือกมีรอยย่น จากนั้นใช้ไฟต่ำสุดคนตลอดเวลาคุณควรเตรียมของหวานเอง เวลาในการเตรียมแยมอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง

วิธีทำแยมหนามพร้อมเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวซึ่งสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ส่วนผสมที่ผิดปกติเพื่อรสชาติ หากต้องการทำให้แยมหนามผิดปกติ ให้เติมกานพลู อบเชย ผิวส้ม (ส้ม มะนาว มะนาว) ประเภทต่างๆน้ำตาลและแม้แต่วานิลลา สารเติมแต่งดังกล่าวขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านเท่านั้น ลองดูสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแยมหนามพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแยมห้านาที

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด แยม Pyatiminutka สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีและในบางกรณีอาจนานกว่านั้น ในสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ควรรักษาไว้ระหว่างการปรุงอาหาร มาดูวิธีทำขนมนี้ทีละขั้นตอนกัน

วัตถุดิบ:

• หนามเล็กป่า - 2-2.5 กก.
• น้ำกลั่นหรือน้ำแร่ – 0.5 – 0.7 ลิตร
• น้ำตาล สีขาว, ทราย - ประมาณ 2.5-3 กก.

วิธีการปรุงแยมสโลด้วยเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว?

1. เราล้างสโลให้สะอาดใต้น้ำไหล หากมีน้ำผลไม้แช่แข็งอยู่บนผลไม้จะต้องเอาออก
2. วางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำหยดออกมา
3. เราวางหนามเป็นแถวเท่ากันในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ต่อไปเราวางผลเบอร์รี่อีกแถวหนึ่งแล้วจึงวางชั้นหวาน สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำตาลเท่าๆ กันเพื่อให้สัมผัสกับผลเบอร์รี่แต่ละชนิด
4. เติมน้ำและวางบนไฟอ่อน หลังจากที่แยมเดือดผลเบอร์รี่จะพร้อมหลังจากเดือด 5 นาที
5. วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น ห้องใต้ดิน หรือสถานที่อื่นๆ ได้นานถึง 5 ปี

แยมพลัมหนามดำที่น่ารับประทานในหม้อหุงช้า

สโล พลัม และพลัมเชอร์รี่สุกเร็วมากเมื่อไร อุณหภูมิสูง- บางครั้งการต้มไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับความพร้อมดังนั้นในระหว่างทาง กระบวนการนี้สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ใกล้ ๆ เพื่อไม่ให้รถติด "วิ่งหนี" แต่เพื่อไม่ให้ยืนบนเตาเป็นเวลานานมนุษยชาติจึงมีผู้ทำอาหารหลาย ๆ คนขึ้นมา อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยให้แม่บ้านเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พิจารณาสูตรการทำแยมหนามในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• พลัมสุก สโลหรือพลัมเชอร์รี่ – 3 กก. (อนุญาตให้รวมกันในปริมาณเท่า ๆ กัน)
• น้ำตาลทรายขาวจำนวนมาก – 2-3 กก. (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่)
• น้ำ - ตามความจำเป็น
• แอปเปิ้ลลูกแพร์ - 200-300 กรัมต่อรสชาติ

การเก็บรักษาแยมหนามสำหรับฤดูหนาว สูตรในหม้อหุงช้า:

1. จัดเรียงผลไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเล็กน้อยก็ควรถูกโยนทิ้งไป
2. ล้างใต้น้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม.
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
5. ปิดภาชนะด้วยกระดาษแผ่นใหญ่หรือเสื้อคลุมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 ชั่วโมง
6. เมื่อน้ำเชื่อมปรากฏที่ด้านล่างของชามในปริมาณที่เพียงพอ ให้วางภาชนะลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาขั้นต่ำ (20-30 นาที)
7. ระหว่างปรุงอาหารจำเป็นต้องเตรียมภาชนะ ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำสะอาดในภาชนะที่มีคอแคบวางภาชนะไว้ที่นั่นรอประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งด้านในของแก้วเต็มไปด้วยไอน้ำร้อน เมื่อขวดร้อน ให้นำออก วางบนจานที่สะอาดแล้วปิดฝา
8. หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูระบุว่าแยมพร้อมแล้ว ให้เปิดแล้วตักของหวานลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนหรือขันขวดโหลให้แน่น ฝาดีบุก.
9. วางภาชนะที่เตรียมไว้ทั้งหมดกลับหัวลงบนพื้น ห่อไว้ในผ้าห่มขนสัตว์ และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ น่าทาน!

วิธีทำแยมสโลกับแอปเปิ้ล

เชฟชื่อดังหลายคนแนะนำให้ใส่แอปเปิ้ลลงในอาหารหลาย ๆ จาน ผลไม้เหล่านี้เพิ่มความเปรี้ยวซึ่งส่งผลดีต่อคนทั่วไป คุณภาพรสชาติ- สโลแยมกับแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวเพราะมีส่วนประกอบ จำนวนมากวิตามินซีที่จำเป็นต่อร่างกาย สโลส เมื่อปรุงสุกจะมีฤทธิ์ฝาดสมานจึงทำให้แยมมีลักษณะคล้ายเยลลี่ ลองมาดูวิธีการเตรียมอาหารจานนี้อย่างเหมาะสมทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลรังผึ้งหวาน – 1 กก.
• พลัม แดมสัน หรือสโล – 1 กก.
• น้ำ - สูงถึง 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 1-1.5 กก.

ขั้นตอนการทำแยมสโลและแอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดใต้น้ำไหล ทิ้งไว้บนผ้าลายสักพักเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. วางผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจนผลไม้ทั้งหมดนิ่ม
3. ถูแอปเปิ้ลและหนามผ่านตะแกรงหรือกระชอน โดยแยกเนื้อออกจากเมล็ดและเปลือก
4. ใส่น้ำตาลลงในเนื้อผลไม้แล้วต้มแยมประมาณ 3-5 นาที
5. หลังจากนั้นควรวางของหวานในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดและเย็น
6. สโลแยมกับแอปเปิ้ลกินเวลานานมากถ้า เงื่อนไขที่เหมาะสม- อนุญาตให้ใช้ในรูปแบบใดก็ได้และยังสามารถใช้ทำผลิตภัณฑ์ขนมได้อีกด้วย

แยมแดมสันโฮมเมดพร้อมส้ม

สีส้มกำลังถูกเพิ่มเข้ามามากขึ้น อาหารที่แตกต่างกันแม้กระทั่งชาวรัสเซียที่แท้จริง ส่วนผสมนี้จะเพิ่มเครื่องเทศ (หากเพิ่มความเอร็ดอร่อย) หรือความหวาน (หากเติมเนื้อ) ลงในจาน แยม Damon นั้นมีความดั้งเดิมมากเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเมื่อสุกจะให้รสชาติที่ผิดปกติ และถ้าคุณเพิ่มส้มลงไป มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับแขกที่จะรู้ว่าสิ่งที่พวกเขาได้รับการปฏิบัตินั้นอร่อยมาก เรามาดูสูตรของหวานแบบทีละขั้นตอนกัน

วัตถุดิบ:

• ต้นแดมสันสุก – 1.5 กก.
• ส้ม – 1 กก.
• พลัม – 0.5 กก.
• น้ำตาลบีทขาว – 0.5-1 กก.
• น้ำ - ไม่จำเป็น

สูตรอาหาร แยมโฮมเมดจากลูกพรุนกับส้ม:

1. เราล้างผลเบอร์รี่เพื่อเตรียมการในภายหลังแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เราแยกแดมสันและลูกพลัมออกจากหินโดยผ่าครึ่งผลไม้
3. ปอกส้ม แยกเนื้อออกเป็นภาชนะเดียว และขูดผิวผลไม้ 2-3 ชิ้นบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดลงในภาชนะอีกใบ ทิ้งเมล็ดและหนังออกจากชิ้น
4. ค่อยๆ โรยผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาล โดยเรียงเป็นชั้นๆ วางผิวส้มไว้ในลูกบอลลูกหนึ่งตรงกลางลูกบอลที่เหลือ
5. ปล่อยให้แยมอยู่ 1 วันเต็มที่อุณหภูมิอากาศ 20-24 องศา
6. จากนั้นใส่ภาชนะที่มีผลไม้ตั้งไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม เราลิ้มรสแยมในอนาคตและหากจำเป็นให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
7. เมื่อขนมเดือดประมาณ 5-10 นาที จะต้องใส่ในภาชนะและปิดผนึกด้วยฝาปิด น่าทาน!

วิธีทำแยมจากลูกพลัมแบล็กหนามและลูกพลัมเชอร์รี่

Blackthorn มักใช้ทำลูกพรุน แต่แยมหนามก็อร่อยมากเช่นกัน ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้แยกเปลือกออกจากผลไม้เมื่อสุกแล้วจะอร่อยมากและเด็ก ๆ ก็ชอบที่จะจับมันจากของหวานทั่วไป หากเก็บลูกพลัมเชอร์รี่ไว้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงก็ควรเติมมันลงในแยมด้วยโดยเติมกลิ่นอื่น ๆ ที่ผิดปกติให้กับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หนามดำสุก (ลูกพลัม) – 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีแดง - 1 กก.
• ลูกแพร์ – 500 กรัม
• เฮเซลนัท – 500 กรัม
• น้ำตาล - ตามความชอบประมาณ 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอนแยมจากพลัมหนามและพลัมเชอร์รี่พร้อมเฮเซลนัทสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วมองดูอีกครั้งและแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
2. เรานำเมล็ดออกจากหนามดำและลูกพลัมเชอร์รี่
3. เราปอกลูกแพร์แล้วเอาแกนในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นลูกพลัมครึ่งลูก
4. เราทำความสะอาดเฮเซลนัทล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
5. ปิดผลไม้ในกระทะด้วยน้ำตาลและหลังจาก 2-3 ชั่วโมงเมื่อพวกเขาปล่อยน้ำแรกออกมาให้นำไปตั้งไฟ
6. ในนาทีแรกของการต้มแยมให้ใส่ถั่วลงไปและหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีจานก็พร้อม
7. วางของหวานแสนอร่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง ในฤดูหนาวเรานำมันออกจากตู้เย็นแล้วสนุกได้เลย!

สูตรวิดีโอ: ทำแยมสโลที่บ้าน

หากแม่ครัวมีคำถามเกี่ยวกับการเตรียมแยมหนาม จำเป็นต้องเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดก่อนเริ่มกระบวนการ ในการทำเช่นนี้คุณควรวิเคราะห์คำแนะนำและบทวิจารณ์ของเชฟผู้มีประสบการณ์และเปิดเผยความลับของพวกเขา เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรการทำแยมหนามที่บ้านซึ่งแสดงให้เห็น กระบวนการทีละขั้นตอนทำของหวาน:

มนุษย์ไม่ได้ใช้พุ่มไม้ทั้งหมดเพื่อจุดประสงค์ในการรักษาและการบริโภคผลไม้ Blackthorn ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ไม่โอ้อวด แต่เป็นที่นิยม พุ่มไม้หนามจะบานในต้นฤดูใบไม้ผลิและเริ่มออกผลในช่วงกลางฤดูร้อน

จากผลเบอร์รี่คุณสามารถเตรียมได้หลากหลาย อาหารหลากหลายสำหรับ อาหารกลางวันง่ายๆหรืออาหารเย็นและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้โดยทั่วไปซึ่งทำจากสโลถือเป็นแยม มาดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนยอดนิยมกัน

ตัวเลือกง่ายๆ

วิธีดั้งเดิมการเตรียมการประกอบด้วย ส่วนผสมที่มีอยู่- แยมหนามของพวกเขาทำโดยไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สินค้า:

• น้ำสะอาด- 180 มล.
• น้ำตาลทราย - 3.6 กก.
• เทิร์น (หลุม) - 3.4 กก.

1. ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกอย่างระมัดระวัง วางผลเบอร์รี่แปรรูปลงในกระทะสลับกับน้ำตาลทราย ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมาเพียงพอ
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้คนส่วนผสมโดยเติมของเหลว วางบนเตาร้อน นำไปต้มและลดอุณหภูมิ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที ปิด นำออกจากเตาและเย็น ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการทำความเย็นอีกครั้งหนึ่ง
3. แพร่กระจายโดย ขวดปลอดเชื้อปิดผนึกให้แน่นและวางไว้ในที่เย็น

มีกระดูก

เพื่อให้อาหารอันโอชะสามารถคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว มวลจะถูกวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อน แนะนำให้ใช้ฝาปิดเพื่อปิดผนึกสุญญากาศ พิจารณาสูตรการทำแยมสโลด้วยเมล็ดพืช

สินค้า:

• หนาม - 700 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม;
• น้ำสะอาด - 125 มล.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดสิ่งที่เน่าเสียและเน่าเสียออก ล้างให้ดีและแห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ อัน
2. ชั้นของสโลและน้ำตาลทราย เทใส่ ปริมาณที่ระบุน้ำ. คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา ตั้งไฟที่อุณหภูมิปานกลาง และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เย็นและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิด ปกไนลอน,วางไว้ในที่เย็น

แยมอบเชย

แยมหนามไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการเติมอบเชย การเตรียมการจะมีกลิ่นหอมอร่อยและนุ่มนวลมาก จานนี้สามารถนำไปใช้ทำแซนด์วิชหรือ ขนมอบแสนอร่อย.

สินค้า:

• เทิร์น - 1 กก.
• ผงโกโก้ - 140 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 8 กรัม;
• อบเชยบด - 6 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

จากนั้นเราก็ทำสิ่งนี้:

1. จัดเรียงหนาม ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง วางผลเบอร์รี่ลงในชามที่เหมาะสมแล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
3. วางบนเตา รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ ความร้อนมีน้อย
4. ต้มแยมเป็นเวลา 60 นาที สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกอย่างสม่ำเสมอและคนส่วนผสม บรรจุลงในขวด ปิดให้สนิท และเก็บในห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง

ด้วยสีส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวประกอบด้วย ปริมาณสูงสุดวิตามินซี นี่คือสิ่งที่มีประโยชน์ต่อ ระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ของหวานนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก

สินค้า:

• ส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• หนาม (สุก) - 750 กรัม
• พลัม - 230 กรัม
• ความสม่ำเสมอของน้ำ

1. ศึกษาส่วนประกอบหลักและนำส่วนที่เสียหายออก ล้างวางบน ผ้าเช็ดตัวสะอาดและแห้ง เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ล้างส้ม หั่นผิวเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับบนเครื่องขูดแบบละเอียด อย่าลืมเอาฟิล์มสีขาวออกจากผลส้ม ระหว่างหั่นก็หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. เรียงส้ม สโล และน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ กระจายความสนุกที่สับไว้ตรงกลางกระทะเป็นชั้นเดียว คลุมด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม สถานที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากเวลาผ่านไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้น ประเมินรสชาติและเติมน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น
5. วางในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่เย็นและมืดหลังจากเย็นแล้ว

ของหวาน “วิตามินชาร์จ”

ขนมเวอร์ชั่นนี้ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน รสชาติอาหารไม่ธรรมดา ดังนั้นในเบื้องต้นแนะนำให้เตรียมการทดสอบในปริมาณเล็กน้อย และเราจะเตรียมแยมแบล็กธอร์นกับลูกแพร์ พลัมเชอร์รี่ และถั่ว

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 500 กรัม
• ลูกแพร์สุก— 230 กรัม;
• เทิร์น - 550 กรัม;
• ถั่ว - 240 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

จากนั้นเราทำตามคำแนะนำ:

1. คัดแยกสินค้าทั้งหมด. เฉพาะผลไม้สุกที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ล้าง วางบนผ้าสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง นำเมล็ดและเมล็ดออกจากผลไม้และผลเบอร์รี่ สับลูกแพร์เป็นก้อนขนาดกลาง
2. ล้างถั่ว ถอดพาร์ติชั่นออก แล้วเช็ดให้แห้ง รวมผลเบอร์รี่กับผลไม้ใส่น้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อปรับปรุงการละลายของน้ำตาลทราย
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนเตา นำไปต้ม ลดอุณหภูมิความร้อน และเคี่ยวขณะกวนประมาณ 5-10 นาที
4. ใส่ถั่วลงไปผัด ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ขยาย ของหวานแสนอร่อยในขวดโหลปิดให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดและเย็น

ลูกพรุนติดขัดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านทุกคนสามารถทำขนมอร่อยๆ ได้โดยใช้ “เตามหัศจรรย์” ด้วยการเติมลูกแพร์ลงในเบอร์รี่กลิ่นและรสชาติของอาหารจึงดูแปลกตาและเป็นต้นฉบับ สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและแปรรูปภาชนะ

สินค้า:

• เทิร์น - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• ลูกแพร์ - 600 กรัม;
• น้ำสะอาด - 500 มล.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และผลไม้กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและไม่เหมาะสมเพื่อการเก็บรักษา ล้างและทำให้แห้ง จิ้มหนามหลายๆ อันโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้
2. ตัดลูกแพร์ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน นำกล่องเมล็ดออกและบริเวณที่ติดก้านออก ตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับเนื้อเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง
3. กำหนดชั้นของหนาม ลูกแพร์ และน้ำตาลทราย เติมของเหลวตามจำนวนที่ระบุ ปิดฝาทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 9 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" และตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณดังขึ้น ให้ปิดและเปิดอุปกรณ์ช่วยครัว วางในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท และเก็บในห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง