ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่ไม่สุกสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มนี้ (ภาพด้านบน) ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและการบรรจุซ้ำซ้อน ช่วงเวลานี้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและประหยัดเวลาด้วยเหตุนี้

ส่วนผสมสำหรับ 1 อย่าง 3 โถลิตร:

• ลูกแพร์ 3-4 ลูก
• องุ่น 1 กิ่งขนาดกลางหรือใหญ่
• น้ำสามลิตร (ควรใช้น้ำกรองแทนน้ำประปา)
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว (150 กรัม)

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

ล้างขวดให้สะอาด ควรใช้โซดาเพื่อลดความมัน ทำให้ขวดแห้ง โดยคุณสามารถนำไปตากแดดหรือนำเข้าไมโครเวฟสักครู่หนึ่งก็ได้ ดังนั้นโถขนาด 3 ลิตรจึงจะเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อ ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด

ล้างองุ่น เก็บเบอร์รี่แต่ละลูกจากกิ่ง ล้างและวางไว้ด้านบนของลูกแพร์

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาล

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงไป ไฟแรงและนำไปต้ม

เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และเทลงในขวดโดยตรง ปิดฝาขวดทันที ฝาโลหะ- ทิ้งผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และองุ่นไว้เพื่อต้ม อุณหภูมิห้องวันแล้วจึงย้ายไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์ น้ำผึ้งและส้ม

การผสมผสานที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ในเครื่องดื่มช่วยให้คุณมีพลังตลอดทั้งวันและดับกระหายได้ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย– 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู – 3 ตา;
• ลูกแพร์ – 10 ชิ้น;
• ส้มขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำผึ้ง กานพลูในกระทะ เทน้ำมะนาว น้ำเปล่า ใส่น้ำตาลทราย ผสมทุกอย่าง ใส่ลงไป ไฟช้านำไปต้ม.

ก่อนเติมน้ำตาล ให้ชิมน้ำเชื่อมก่อน ถ้าหวานพอก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย

จัดเรียงลูกแพร์เหลือเพียงผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่เสียหายล้างปอกเปลือกหั่นเป็นสองส่วนเอาแกนออก หลนในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที ปอกส้ม แบ่งออกเป็นชิ้น แล้วใส่ลูกแพร์ลงในกระทะ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ล้างมะนาวให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วถูผิวด้วยฟองน้ำแข็ง ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเติมน้ำเชื่อมพร้อมผลไม้

ต้มผลไม้แช่อิ่มที่ได้เป็นเวลาประมาณ 10 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เย็น ตามธรรมชาติ, นำไปจัดเก็บ.

ลองทำผลไม้แช่อิ่มจากบวบและลูกพลัมเชอร์รี่ที่มีรสสับปะรดซึ่งดูแปลกมาก

ผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์และแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการแปรรูปขวดขนาด 3 ลิตรด้วยการฆ่าเชื้อ แต่ต้องการม้วนผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สองสามลิตรสำหรับฤดูหนาวฉันแนะนำให้ใช้สูตรเฉพาะนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างขวดด้วยการเติม เบกกิ้งโซดา- ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาแกนและหางออก โอนไปยังขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมระเบิดจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีเปลือกหนา

ต้มน้ำเทลงในภาชนะที่มีผลไม้สับปิดฝาแล้วหลังจากผ่านไป 20 นาทีให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะและเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เติมลูกแพร์และแอปเปิ้ลลงในขวดขนาด 3 ลิตรด้วยน้ำเชื่อมเดือด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและห่อด้วยของอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

คุณเคยทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แสนอร่อยหรือไม่? ถ้าใช่ฉันเสนอให้ปรับปรุงเล็กน้อยและเพิ่มลูกพลัม นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้สะสมเครื่องดื่มประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวและเข้ามาแล้ว เวลาฤดูหนาวปีที่จะสนุกกับมัน รสชาติที่น่าทึ่ง- ไม่จำเป็นต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มบนเตาเพื่อให้ผลไม้และผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์อยู่ เพียงต้มน้ำให้เดือดแล้วเทผลไม้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น อย่างที่คุณเห็นในกระบวนการทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อนดังนั้นฉันแนะนำให้ตรงไปที่รายการส่วนผสมและจากนั้นไปที่ขั้นตอนการทำอาหารเท่านั้น

ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์
• ลูกพลัม,
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำกรองสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มมะนาว 2-3 ชิ้นลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น รสชาติที่น่าสนใจ- ใช่แล้ว และก้านมิ้นต์จะปรับเปลี่ยนเอง ทำให้เครื่องดื่มดียิ่งขึ้น บางคนก็เติมส้มฝานบางๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มด้วย ฉันคิดว่ามันจะเหมาะสมเช่นกัน

ก่อนอื่นให้ล้างลูกแพร์ก่อน สับหรือปล่อยไว้ทั้งหมด โดยตัดเฉพาะส่วนหางออก ใส่ในขวดสามลิตร

คัดแยกลูกพลัม อย่าลืมทิ้งลูกพลัมที่นิ่มหรือเน่าเสียไป ผลเบอร์รี่ที่ดีล้างและวางในขวดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาล ฉันเติมน้ำตาล 150 กรัมลงในขวดขนาดนี้และผลไม้แช่อิ่มก็ออกมามีรสหวาน คุณสามารถลดปริมาณได้อย่างปลอดภัยหากคุณชอบผลไม้แช่อิ่มรสหวานมากกว่าผลไม้รสหวาน เทน้ำกรองแล้วลงในหม้อที่เหมาะสม ตั้งไฟ และปล่อยให้เดือดจนหมด ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีลูกพลัมและลูกแพร์

ปิดฝาขวดให้แน่นโดยใช้ประแจซีลพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้

ผลไม้แช่อิ่มจะไม่สวยงามในทันทีโดยปกติแล้วจะเปลี่ยนสีไม่ช้ากว่าหนึ่งวัน ทางที่ดีควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้กับข้าว โดยให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบรสมิ้นต์มาก เลยตัดสินใจเติมมันลงในเครื่องดื่ม ทุกคนพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• วานิลลินและกรดซิตริก - ที่ขอบมีด
• น้ำ – 3 ลิตร;
• สะระแหน่ – 2 ก้าน

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

35 นาที

75 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ลูกแพร์มีวิตามินมากมายและ สารที่มีประโยชน์แต่บันทึกไว้ใน สดมันไม่ได้ผลเสมอไป นั่นเป็นเหตุผล ทางออกที่ดีจะมีลูกแพร์บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมลูกแพร์แช่อิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษใดๆ มันง่ายมากในการเตรียม เพื่อเตรียมมัน คุณสามารถใช้ลูกแพร์ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดกับแอปริคอตแอปเปิ้ลหรือลูกพีชจะอร่อยมาก

ในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในสองวิธีที่แตกต่างกัน

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รายการสิ่งของ:มีด ไม้พาย กระทะ โถพร้อมฝาปิด 1.7 ลิตร

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ลูกแพร์ที่ไม่สุกเกินไปซึ่งมีเนื้อนุ่มเหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ต้องไม่มีรอยช้ำและข้อบกพร่องอื่นๆ
   
   
2. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ปกติแล้วฉันจะเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 3-5 นาที
3. เนื่องจากลูกแพร์ของฉันมีเปลือกแข็ง ฉันจึงปอกเปลือก
   
   
4. เรายังเอาก้านและเมล็ดออกด้วย

   หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถหั่นเป็น 2 ส่วนและสามารถใส่ผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดได้

5. วางลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวด พยายามให้เต็มพื้นที่
   
   
6. ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ วางมีดใส่ลูกแพร์ไว้ใต้ก้นขวด แล้วเทน้ำเดือดทับทุกสิ่งจนถึงด้านบนสุดของขวด
   
   

   จำเป็นต้องใช้มีดเพื่อไม่ให้ขวดแตกเมื่อเราเริ่มเทน้ำเดือด

7. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที
   
   
8. เมื่อลูกแพร์ยืนได้สามนาที ให้เทของเหลวลงในกระทะ
   
   
9. ใส่น้ำตาลลงในน้ำลูกแพร์แล้วปรุงน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นหลังจากเดือดประมาณ 1-2 นาที
   
   
   

   เมื่อคุณเตรียมน้ำเชื่อม ให้เน้นที่รสชาติของลูกแพร์เอง ถ้าลูกแพร์หวาน คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยลง

10. เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันสีดำสองสามลูกลงในลูกแพร์ ผลเบอร์รี่จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีที่สวยงาม
    
    
11. เติมน้ำเชื่อมหวานให้ลูกแพร์จนถึงขอบขวด
    
    
12. เราขันขวดด้วยฝาโลหะหรือม้วนขึ้น
    
    
13. พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น
    
    

    คุณรู้หรือไม่?เมื่อเราพลิกขวดคว่ำลง แรงดันที่สร้างขึ้นภายในจะกดฝาลงบนขวดและทำให้เกิดการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมเก็บในที่แห้ง สถานที่เย็น- ลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้เตรียมของหวานหรือขนมอบต่างๆ

สูตรวิดีโอผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่อธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์อย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ ลูกแพร์กระป๋อง การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

การเชื่อมต่อโปรแกรมพันธมิตร AIR: http://join.air.io/Lora
โปรแกรมพันธมิตร Aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b

https://i.ytimg.com/vi/40yOj3wLeXk/sddefault.jpg

https://youtu.be/40yOj3wLeXk

2016-10-07T19:14:08.000Z

ใน สูตรถัดไปจะมาบอกวิธีเก็บรักษาอย่างมาก ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยโดยใช้การฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพและไม่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพปรากฏอยู่

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

• เวลาทำอาหาร– 55 นาที.
• จำนวนเสิร์ฟ – 5.
• รายการสิ่งของ:มีด, กระทะขนาดใหญ่, โถ 3 ลิตร, ฝาปิด, วงฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ลองเลือกดูนะครับ ผลไม้สุกแต่ไม่สุกเกินไป
   
   
2. เราล้างขวดให้สะอาด วางลูกแพร์ไว้ในขวดให้แน่น
   
   
3. เพิ่มกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
   
   
4. เทน้ำตาลลงในขวด
   
   

   คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ

5. เทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์
   
   
6. วางวงกลมสำหรับฆ่าเชื้อที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางขวดโหลไว้
   
   
7. ปิดฝาขวดแล้วเทลงในกระทะ น้ำร้อนและรอจนน้ำเดือด
   
   
8. ทันทีที่น้ำเดือด เราจะฆ่าเชื้อลูกแพร์เป็นเวลาประมาณ 40 นาที เนื่องจากลูกแพร์มีขนาดค่อนข้างใหญ่และแข็ง

กระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวครั้งแรก ผักสดและผลไม้ มันคงอยู่จนกระทั่ง ปลายฤดูใบไม้ร่วง- ทุกวันนี้แม่บ้านใส่เกือบทุกอย่างลงในขวด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และเห็ด หนึ่งในราคาถูก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสูตรอาหารคือลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เรามีข้อเสนอที่เรียบง่ายและ สูตรดั้งเดิมเครื่องดื่มนี้

สิ้นเดือนสิงหาคมแล้ว และนี่คือเวลาไปตลาด ผลไม้สุก- ราคาได้ลดลงเล็กน้อยแล้วในช่วงเวลานี้ของปี และพันธุ์ต่างๆ ก็มีมากที่สุดของปี

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลไม้ได้หลากหลายยกเว้น ลูกแพร์ฤดูหนาวซึ่งยังคงเก็บ “สีเขียว” ไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ผลไม้สามารถมีขนาดใดก็ได้ (หากมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น)

แม่บ้านมักเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยผสมกับผลไม้อื่นหรือ เครื่องเทศหอม- สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความเอร็ดอร่อย

การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มกระบวนการ

จุดเริ่มต้นของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการปอกเปลือกและหั่นผลไม้ หากลูกแพร์ในสวน (โดยเฉพาะพันธุ์แข็งสีเขียว) มีเปลือกหนา ควรตัดออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะทำจากผลไม้ในเปลือก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ความสนใจ! ลูกแพร์มักจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อปรุงอาหาร ปริมาณมากผลไม้เหล่านี้เก็บส่วนที่ปอกเปลือกไว้ในสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ (พารามิเตอร์: น้ำ 1 ลิตรต่อกรดซิตริก 1 กรัม)

สามารถปรุงด้วย จำนวนมากผลไม้ใส่ขวดหรือขวดเล็ก (สำหรับคนชอบดื่ม) ปริมาณน้ำตาลที่เติมจะขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้ในผลไม้แช่อิ่ม

สูตรการทำลูกแพร์แช่อิ่มที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรของตัวเองเตรียมเครื่องดื่ม ลองดูบางส่วนมากที่สุด สายพันธุ์ที่น่าสนใจผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ซึ่งเตรียมไว้ที่บ้าน

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆถือเป็นสูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างต่อน้ำ 3 ลิตร:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)

เราเตรียมลูกแพร์สำหรับการเย็บตามที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำที่ผสมไว้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงจนเดือดและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกห้านาที

เราเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นงานที่ยุ่งยาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรเครื่องดื่มที่สามารถรีดเป็นขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)
2. น้ำตาล (0.1 กิโลกรัม)
3. น้ำ (2 ลิตร)
4. กรดซิตริก (4 กรัม)

เมื่อเลือกลูกแพร์ให้พยายามเก็บลูกแพร์ไว้ทั้งลูก

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงในกระทะจนเดือดแล้วใส่ในขวด เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในยาต้ม คนจนละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

จากลูกแพร์ทั้งหมด

ผลไม้ทั้งผลเนื้อแน่นเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สี่กิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนชากรดซิตริก
• น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร

ก่อนวางผลไม้ลงในกระทะ ให้ล้างผ่านก๊อกน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นต้มน้ำหนึ่งหม้อแล้วเทลงบนผลไม้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ล้างและล้างขวดและฝาปิดในน้ำเดือดก่อนปิดผนึก

วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเติมมะนาวฝานลงไป จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มผลไม้ (เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนต่อน้ำแต่ละลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีลูกแพร์

ยังคงฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดฝา

ด้วยกรดซิตริก

ความแตกต่างที่สำคัญในการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมกรดซิตริกคือผลไม้เทน้ำเดือดสามครั้ง

1. หลังจากใส่ผลไม้ลงในขวดแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้ม
2. เทอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำกลับลงไปในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและกิ่งสะระแหน่ 1 ก้าน แล้วต้มอีกครั้ง
3. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากลูกแพร์ป่า

ผลไม้ของลูกแพร์ป่ายังทำเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานอีกด้วย สูตรการเตรียมนั้นง่าย:

1. เติมผลไม้ลูกเล็กๆ ลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) เพื่อให้มีปริมาตรประมาณสองในสามของผลไม้ (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. นำน้ำไปต้มในกระทะอีกใบแล้วเทลงในขวดใส่ผลไม้ ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทลงบนผลไม้แล้วเติม 4 กรัม กรดซิตริกและน้ำตาล 0.3 กิโลกรัม (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์) ต้มประมาณ 2-3 นาที คุณก็พร้อมม้วนแล้ว

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว แนะนำให้ห่อด้วยผ้าอุ่น

จากลูกแพร์ Severyanka

Severyanka มีความหลากหลายเฉพาะ ผลไม้มีรสหวานและฉ่ำ แต่มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ง่าย ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงไม่ค่อยทำจากผลไม้ชนิดนี้ แต่คำแนะนำยังคงมีอยู่

สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหั่นผลไม้และเอาแกนออก ก่อนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่ม Severyanka ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วต้มให้เดือด

ด้วยสะระแหน่

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำลูกแพร์และมิ้นต์ผลไม้แช่อิ่มสูตรนี้ง่ายมาก ทุกขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยเติมกรดซิตริกและเติมสะระแหน่ในการเทครั้งที่สาม

ด้วยอบเชย

คำแนะนำเดียวกันและหากต้องการให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มอบเชยแทนมิ้นต์ บางคนถึงกับรวมทั้งสองเข้าด้วยกัน

ด้วยลูกพลัม

มักจะมีการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรด้วยลูกพลัม คุณจะต้องการ:

1. ลูกแพร์ขนาดใหญ่สองตัว (โดยเฉพาะดัชเชส)
2. น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

ล้างลูกแพร์และลูกพลัม หั่นแล้วเติมน้ำตาล เติมน้ำ ต้มแล้วพักไว้ 20 นาที

ด้วยมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มข้างต้นได้ มันจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์ คุณยังสามารถเพิ่มโหระพา

ด้วยแอปเปิ้ล

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก จากนั้นเติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ตัวเลือกนี้ทำตามหลักการเดียวกัน แต่เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผลไม้นานาชนิดเข้ากันได้ดีดังนั้นคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

พันธุ์นี้มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงถูกเติมทั้งหมดลงในผลไม้แช่อิ่มและรสชาติจะเจือจางด้วยแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ

• ลูกแพร์ (1.5-2 กิโลกรัม)
• โรสฮิป (อย่างละ 1 เบอร์รี่)
• น้ำ.
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• กรดซิตริก 2 กรัม

ปอกลูกแพร์แล้ววางลงในน้ำด้วย กรดซิตริก- เราเอาแกนของผลไม้ออกแล้วใส่สะโพกกุหลาบลงไปที่นั่น ฆ่าเชื้อขวดโหล เพิ่มผลไม้ และเติมด้วยน้ำเชื่อม

มาม้วนผลไม้แช่อิ่มกันดีกว่า

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือเก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 2-14 องศา ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะถูกเก็บรักษาไว้ที่ระเบียงอย่างสมบูรณ์แบบ

กฎหลักคือการหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และอุณหภูมิไม่ควรเกิน +20

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์และมะนาวสดทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

68 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมีรสหวานเข้มข้นด้วย เผ็ดเล็กน้อยบันทึกย่อ ดังนั้นไม่นับรวมผลไม้อื่นๆ ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันพวกเขาเป็นผู้นำเครื่องดื่มฤดูหนาวอย่างมั่นใจ ดังนั้นจึงเป็นกับลูกแพร์ที่เราจะทำผลไม้แช่อิ่มของวันนี้ รูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำบาดาล 6 ลิตร
• ลูกแพร์ขนาดเล็ก 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• 2 ช้อนชา กรดซิตริก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ทั้งหมด ลูกแพร์ขนาดเล็กล้างด้วยฟองน้ำใต้น้ำไหล ดูว่ามีสถานที่เน่าเสียหรือไม่ ตัวอย่างดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

ดังนั้นให้วางผลไม้ทั้งผลลงในกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่ เทลงในน้ำแล้วนำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลาสิบสี่นาที

ตอนนี้อย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้หาง) ย้ายลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มหนึ่งในสาม

เทน้ำตาลและกรดซิตริกทั้งหมดลงในของเหลวที่เหลือ ละลายส่วนผสมแห้งให้หมด

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลไม้แล้วปิดฝาคอ ต้มลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในกระทะที่เหมาะสมแล้วม้วนให้แน่น

เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะใส่ขวดได้แน่นที่สุด ให้เลือกลูกแพร์ที่เล็กที่สุด หากคุณไม่พบสิ่งนี้ ให้ตัดออกเป็นสองหรือสี่ชิ้นก่อนทำการเชื่อม ว่าด้วยเรื่องกรดซิตริก มันถูกเพิ่มเข้าไปในนี้ เครื่องดื่มฤดูหนาวไม่เพียงแต่เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็นสำหรับผลไม้แช่อิ่มหวานอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 250 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม
• ลูกแพร์ฉ่ำ 3 กก.

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

สุก ลูกแพร์ฉ่ำล้างและหลังการประมวลผลให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกขวดทั้งหมดที่เครื่องดื่มจะถูกปิดผนึกด้วยน้ำเดือด

เติมภาชนะจนถึงไหล่ด้วยชิ้นผลไม้ เทน้ำเดือดลงไปทันที ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทของเหลวลงในชามแล้วตั้งให้เป็นฟอง หลังจากนี้ให้ป้อนทั้งหมด น้ำตาลปกติและกรดซิตริก ละลาย.

กลับน้ำเชื่อมไปที่ขวด ม้วนขึ้นทันทีและพลิกกลับเพื่อตรวจสอบซีล ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ครัวข้ามคืน สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากเราไม่ยึดชิ้นงาน การรักษาความร้อนเราขอแนะนำให้คุณเติมน้ำเดือดที่หั่นเป็นชิ้นเสร็จแล้วอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสองสามวินาทีก่อนที่จะส่งไปที่ขวด แต่ควรเก็บเครื่องดื่มลูกแพร์หวานไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

ตัวเลือกที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - ผลไม้ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจะตกแต่งอย่างไม่ต้องสงสัย โต๊ะฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมของ ขนมอบต่างๆและในรูปแบบของเครื่องดื่มอิสระ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 กิโลกรัม
• ลูกแพร์สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 8 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวและลูกแพร์หวาน ตัดผลไม้ทั้งหมดออกเป็นสองส่วน ตัดแกนออก

บนเขียงแห้ง สับแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ วางทุกอย่างลงในชามเคลือบฟันที่สะอาด

เทน้ำตามแผนทั้งหมดแล้วนำไปต้มบนเตาขนาดใหญ่ ต้มต่ออีกสองสามนาที โดยขจัดฟองเนื้อบางเบาออก

ตอนนี้ใส่ผลไม้เป็นชุดเท่าๆ กันลงในขวดที่ถูกลวก เติมน้ำตาลธรรมดาลงในของเหลวที่เหลือ ละลายด้วยการต้มต่ออีกสักครู่

สุดท้ายเทร้อน ส่วนผสมหวานแอปเปิ้ลและลูกแพร์จนถึงคอ ปิดบัง. วางในชามหรือกระทะที่มีน้ำเดือด

ฆ่าเชื้อลูกแพร์แช่อิ่มในฤดูหนาวเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

คุณชอบโน้ตทาร์ตไหม? จากนั้นใส่เชอร์รี่สุกลงในสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก 1.5 กก.
• ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วง 3 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 8 ลิตร
• กรดซิตริก 10-11 กรัม
• น้ำตาล 0.4-0.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้าง, แปรรูป, ซับลูกแพร์ฉ่ำในฤดูใบไม้ร่วงให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับเป็นชิ้น นอกจากนี้ให้ล้างเชอร์รี่แล้วบีบเมล็ดออก

ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วน้ำเดือด วางชิ้นเบอร์รี่และผลไม้ในส่วนเท่า ๆ กัน

ปิดฝาและในเวลาเดียวกันก็ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำกรองและ น้ำตาลปกติ- หลังจากเดือดสักสองสามนาที ให้เติมกรดเม็ดละเอียด ปิดเตาแล้วคนให้เข้ากัน

เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในขวด ควรเติมภาชนะให้เต็มขอบ ปิดฝาผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์อีกครั้งในฤดูหนาวและวางลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ที่นั่นฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 11 นาที

บน ขั้นตอนสุดท้ายหมุนเครื่องดื่มให้แน่น เย็นแล้ววางบนชั้นวางในตู้กับข้าว

เชอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้แช่อิ่มสามารถทิ้งไว้กับหลุมได้ อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลบออก เนื่องจากมีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับอันตรายเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน แม้ว่าคุณจะไม่เชื่ออย่างนั้นก็ตาม ให้เติมเชอร์รี่ทั้งลูกลงในเครื่องดื่ม

ตัวเลือกที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มและแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่อีกชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มที่นำเสนอในปัจจุบันคือลูกเกดดำซึ่งมักจะมาแทนที่กรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วงหวาน 3 กก.
• น้ำบาดาล 8 ลิตร
• น้ำตาล 0.5-0.6 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

คัดแยกแบล็คเคอแรนท์ แปรรูปและล้างให้สะอาด ทำเช่นเดียวกันกับลูกแพร์ นอกจากนี้ให้เอาแกนออกจากส่วนหลังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เติม 1/5 ของแบล็คเคอแรนท์ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลับไปข้างบน. ชิ้นลูกแพร์- โดยรวมแล้วผลไม้ควรเติมขวดโหลได้หนึ่งในสาม

แยกปรุงอาหารจากน้ำตาลและเย็น ไฟน้ำน้ำเชื่อม. ในขณะที่ยังเดือดอยู่ ให้เททัพพีลงในภาชนะที่ใส่ผลไม้ เติมจนถึงคอ

ฆ่าเชื้อลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวเป็นเวลาสิบนาทีปิดฝาด้วย

ก่อนที่จะส่งเครื่องดื่มไปยังสถานที่สำหรับจัดเก็บระยะยาว ให้ทำให้ขวดเย็นลงจนสุดและตรวจสอบฝาปิด ในการทำเช่นนี้เพียงพลิกกลับด้าน

แบล็คเคอแรนท์จะทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้มและเข้มข้น นอกจากนี้เบอร์รี่นี้จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งหมายความว่าเราไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม

ตัวเลือกที่ 6: ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมะนาวสด

เราจะเตรียมเครื่องดื่มสุดท้ายด้วยมะนาวสดซึ่งจะเติมด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและรสขมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกฉ่ำ 2 กิโลกรัม
• มะนาวสด 0.5 กก.
• น้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว
• น้ำ 5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะนาวสดให้สะอาดมาก (ควรใช้ฟองน้ำ) ลบ "ก้น" บนกระดานแห้ง ให้หั่นผลไม้เป็นวงกลมสี่ส่วน แล้วเอาเมล็ดออกแล้วทิ้งหากคุณพบเมล็ด

ในขั้นตอนต่อไป ให้สับลูกแพร์ที่ล้างแล้วและแปรรูปออกเป็นครึ่งส่วนสั้นๆ

ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะที่สะอาด เพิ่มกวนอย่างต่อเนื่อง น้ำตาลทรายขาว- ละลายโดยนำไปตั้งไฟปานกลาง

ขวดแก้วน้ำร้อนลวก ใส่ลูกแพร์และมะนาวที่เตรียมไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง (ผลไม้ทั้งสองในปริมาณเท่ากัน) ในกรณีนี้ คอนเทนเนอร์ควรมีปริมาณหนึ่งในสาม

ในขั้นตอนนี้ ให้เทน้ำเชื่อมหวานที่กำลังเดือดลงบนมะนาวและลูกแพร์จนถึงคอ ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แช่เย็นผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

เนื่องจากเราใช้มะนาวควบคู่กับการบำรุงผิวจึงจะกลายมาเป็นเครื่องดื่มด้วย ความขมขื่นเล็กน้อย- หากคุณไม่พอใจกับเฉดสีนี้ในผลไม้แช่อิ่ม ให้บีบน้ำออกจากผลไม้พร้อมกับเนื้อผลไม้ แต่ไม่มีเมล็ด

ลูกแพร์อร่อยมากและ ผลไม้เพื่อสุขภาพแต่มีน้ำตาลอยู่มากจึงไม่สามารถรักษาความสดไว้ได้นาน ทางออกที่ดีสำหรับสถานการณ์ของพวกเขาคือลูกแพร์แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาว อุดมไปด้วยวิตามิน ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก ตามกฎแล้วเครื่องดื่มกระป๋องจะเตรียมไว้ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีผลไม้และผลเบอร์รี่สดมากมาย เราจะพูดถึงสูตรทั่วไปในการทำลูกแพร์แช่อิ่มด้านล่าง

วิธีการเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มลูกแพร์กระป๋องมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แนะนำให้ใช้ในกรณีของโรคอ้วน โรคเบาหวาน (หากไม่มีการเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่ม) และการอักเสบของทางเดินปัสสาวะ ลูกแพร์เพิ่มฮีโมโกลบินรักษา ต่อมไทรอยด์มีคุณสมบัติลดไข้ ผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์คือ เครื่องดื่มบำบัดและ การรักษาที่อร่อย- ต้นแพร์มีการปลูกในทุกภูมิภาคของประเทศ พันธุ์ที่แตกต่างกันเพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ แต่ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร การเย็บในฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม:

• พันธุ์ลูกแพร์ จำนวนมากบางส่วนสุกในปลายเดือนสิงหาคม (ปกติ) บางชนิดในช่วงต้นเดือนกันยายน ส่วนที่เหลือในเดือนตุลาคม (ฤดูหนาว ตะวันออกไกล) ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่เน่าเสีย, ถูกตี, มีข้อบกพร่องหรือรูหนอน
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากฤดูใบไม้ร่วงและ พันธุ์ฤดูหนาวสำหรับลูกแพร์ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่เก็บจากต้นในขณะที่ยังมีสีเขียวอยู่ เนื่องจากเมื่อสุกนอกต้นจะมีรสชาติอร่อยและหวานมากขึ้น
• ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดจะเป็นลูกแพร์สด
• หากต้องการรับ เครื่องดื่มหอมกรุ่นให้ใช้ลูกแพร์เอเชีย
• ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เพราะต้มเร็วและทำให้ขวดดูไม่น่าดู
• หากคุณกำลังจะม้วนลูกแพร์ทั้งลูก ให้เลือกผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่หรือขนาดกลางซึ่งเหมาะสำหรับการหั่นเป็นชิ้น
• ลูกแพร์ที่มีผิวหนาแน่นหรือแข็งไม่ทำให้เครื่องดื่มอิ่มจนเต็มรสชาติดังนั้นจึงแนะนำให้ปอกเปลือกก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ปอกเปลือกเสื่อมสภาพและคล้ำให้เติมน้ำและกรดซิตริก
• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - ลูกแพร์ที่ไม่สุกเล็กน้อยที่มีเนื้อหนาแน่น คุณสามารถตรวจสอบได้โดยกดนิ้วหัวแม่มือเบาๆ บน ส่วนบนทารกในครรภ์ หากมีรอยบุบเล็กน้อย แสดงว่าผลไม้พร้อมบรรจุกระป๋องแล้ว

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ฆ่าเชื้อ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านยุคใหม่ไม่มีเวลาพอที่จะอุทิศให้กับการเตรียมม้วนสำหรับดื่มดังนั้นพวกเขาจึงชอบที่จะเก็บรักษาไว้ วิธีเร่งด่วน– ไม่มีการฆ่าเชื้อ กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและพลังงานได้มาก ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อผลไม้ทั่วไป เครื่องดื่มกระป๋องอย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาไม่นานนัก (ไม่เกินหนึ่งปี)

ถึง การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ยังไม่พัฒนาคุณต้องเตรียมขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้วิธีการต่อไปนี้เพื่อเลือก:

• ถือภาชนะแก้วไว้เหนือไอน้ำประมาณ 3-5 นาที
• เติมน้ำลงในขวดและไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที
• เช็ดภาชนะแก้วที่ล้างแล้วให้แห้งในเตาอบ สภาพอุณหภูมิ 180 องศา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ขึ้นอยู่กับ ส่วนผสมเพิ่มเติมเครื่องเทศและสมุนไพรอาจมีรสชาติที่แตกต่างกัน บางคนชอบใส่อบเชยลงในผลไม้แช่อิ่ม และคนอื่นๆ กานพลูแห้งบางคนชอบ จานผลไม้- ทุกคนมีของตัวเอง สูตรพิเศษ: ผลไม้จะต้มบนเตา ในหม้อหุงช้า หรือรีดดิบ แต่ก็มีกฎและเคล็ดลับการทำอาหารอยู่บ้าง แยมแสนอร่อย:

• หลังจากตัดแล้วเนื้อลูกแพร์จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ฉีดสเปรย์ชิ้นผลไม้ น้ำมะนาว.
• เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติน้อยลงแนะนำให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติมน้ำตาลน้อยลง
• สมุนไพร เครื่องเทศ และผลเบอร์รี่ เช่น อบเชย กานพลู และ ออลสไปซ์, โป๊ยกั้ก, แบล็กเบอร์รี่, มาจอแรม, โชคเบอร์รี่, เสจ, ซีบัคธอร์น, โรวัน, ลิงกอนเบอร์รี่, แตง, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ.
• ไม่แนะนำ เป็นเวลานานเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำพวกมันจะสูญเสียไป คุณสมบัติของวิตามิน.
• เติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับรสชาติของลูกแพร์
• ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีลักษณะเบาและไม่ปรากฏดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ที่สดใส
• ขวดผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์สีเขียวและแอปเปิ้ล

เรานำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้กับคุณ ลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล- ด้วยการผสมผสานรสชาติของผลไม้ 2 ชนิด ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและ ความหวานของลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มมีรสเผ็ดเข้มข้น ส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นเครื่องดื่มช่วยให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ยาวนานและมีรสชาติเข้มข้น ในสูตรนี้เราไม่ใช้กรดซิตริก แต่จะถูกแทนที่ด้วยกรดมาลิก ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์สด– 2-3 กก.
• แอปเปิ้ล Ranetki – 2-3 กก.
• น้ำดื่ม;
• น้ำตาล - 300 กรัมต่อ โถสามลิตร.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาดบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อนเพื่อไม่ให้แบคทีเรียเหลืออยู่ซึ่งกระตุ้นให้เกิดกระบวนการหมักของเครื่องดื่ม
2. จากนั้นล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้ดี
3. ผ่าครึ่งผลไม้แล้วผ่าแกนออกด้วยเมล็ด ในการม้วนเราต้องการเพียงเนื้อผลไม้ซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้น
4. ล้างชิ้นผลไม้ที่หั่นแล้วอีกครั้งในน้ำ แต่อย่าแช่ไว้
5. ใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในขวดโหล เติม 1/3 หรือเต็ม (ตามที่คุณต้องการ)
6. ต่อไปก็เตรียมน้ำเชื่อม โดยละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้ม เติมขวดผลไม้ลงไปด้านบนด้วยของเหลวร้อนหวานที่เตรียมไว้
7. ขันฝาบนผลไม้แช่อิ่ม
8. พลิกขวดผลไม้แช่อิ่มกลับหัว ห่อไว้ในผ้าห่ม และพักไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่าสดแสนอร่อย

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์ป่าถือเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามินมากที่สุด รูปลักษณ์และรสนิยม ลูกแพร์ป่าก็ไม่ต่างจากสวน เลือกผลไม้ที่สุกและสวยงาม สำหรับขวดสามลิตร 1 ขวดเราจะต้อง:

• ลูกแพร์ป่า – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 500-750 กรัม
• กรดซิตริก - ด้วยตา;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง หลังจากเอาแกนและเมล็ดออกแล้ว
2. จากนั้นต้องต้มผลไม้เล็กน้อยโดยวางผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
3. ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยถือไว้เหนือไอน้ำประมาณ 3-5 นาที
4. เมื่อหมดเวลา ให้นำชิ้นลูกแพร์ออกจากกระทะแล้วเติมขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อ
5. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปลูกแพร์ที่เหลือแล้วเติมกรดซิตริก ผสมทุกอย่างแล้วต้ม
6. เติมน้ำเดือดหวานใส่ลูกแพร์ลงไปด้านบน
7. ม้วนฝาขึ้น

วิธีชงเครื่องดื่มจากลูกแพร์และลูกพลัมในสวนแบบโฮมเมด

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพลัมเชอร์รี่และลูกแพร์คันทรี่หรือปลูกเองมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร เตรียมด้วยการเติมสีน้ำเงินหรือ พลัมสีเหลือง- พลัมเชอร์รี่ก็เหมือนกับลูกแพร์ที่มีสรรพคุณดีเยี่ยม คุณภาพรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณเพียงต้องการลูกพลัมสุกที่มีเปลือกไม่บุบสลาย กำหนดอัตราส่วนของผลไม้ในม้วนด้วยตัวคุณเองขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์สีเหลืองฉ่ำ – 2 กก.
• พลัมเชอร์รี่สีน้ำเงินหรือสีเหลืองสุก - 1 กก.
• น้ำตาล – 100-200 กรัม
• วานิลลิน - ซอง
• น้ำ.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกแพร์
2. ล้างผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก
3. ต่อไปก็เตรียมตัว น้ำเชื่อมนำไปต้ม.
4. ใส่ลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดแก๊ส
5. ปล่อยให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที
6. จากนั้นวางผลไม้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออกเล็กน้อย
7. ใส่ลูกแพร์ที่กรองแล้วและลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในขวด
8. จากนั้นเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในภาชนะแล้วปิดฝา

ลูกแพร์แบ่งครึ่งกับอบเชยและมะนาว

เราขอแนะนำให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์เพื่อความสดชื่น ที่จะให้เครื่องดื่ม รสเผ็ดเพิ่มแท่งอบเชยเล็กน้อยมะนาวจะให้รสเปรี้ยวและลูกเกดจะให้สีที่สวยงามแก่ผลไม้แช่อิ่ม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดโหลที่มีค่าระบุ 3 ลิตรมีดังนี้

• ลูกแพร์หวานขนาดเล็ก – 1 กก.
• ลูกเกด - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• มะนาว - หลายวง
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือด 1 ลิตรลงบนแท่งอบเชยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ในขณะเดียวกัน ให้ล้างลูกแพร์ ผ่าครึ่ง แล้วเอาแกนและเมล็ดออก
3. ล้างลูกเกด
4. หั่นมะนาวเป็นวงโดยไม่ต้องปอกเปลือก หากไม่มีมะนาว ให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยกรดซิตริก
5. วางหม้อต้มน้ำ ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เติมผลไม้ลงในขวด
6. เพิ่มลูกแพร์ ลูกเกด และน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งของภาชนะ
7. เททิงเจอร์สีน้ำตาลลงในน้ำเดือดและน้ำ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด
8. เราปิดฝา วางตะเข็บกลับหัว ห่อขึ้น และปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนในตำแหน่งนี้

ลูกแพร์ไซบีเรียกระป๋อง

ลูกแพร์ไซบีเรียพันธุ์มีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะและมีเปลือกแข็ง ผลไม้มีขนาดเล็กจึงใช้ทั้งผลในการบิด ในการทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ไซบีเรีย เราต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกด – 50 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• วานิลลา - ถุง;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ขิง - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกแพร์ไซบีเรีย - 1 กก.
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าด้วยไอน้ำร้อน
2. ล้างแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกเกดด้วยน้ำไหล
3. เนยผสมกับลูกเกด, น้ำมะนาว, น้ำตาล, วานิลลิน, เครื่องเทศ วางไว้บนไฟและอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
5. ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
6. เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

วิธีทำลูกแพร์ องุ่น ลูกพีช และส้มนานาชนิด

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดอร่อยมาก วิตามินค็อกเทล: ลูกแพร์ - ช่วยแก้หวัด, ส้ม - ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร, องุ่น - ปรับสมดุลร่างกาย, ลูกพีช - เพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่วนผสมที่จำเป็นมีดังนี้:

• เป็นผู้ใหญ่ ลูกแพร์ที่มั่นคง– 1 กก.
• ลูกพีชสีเขียว - 1 กก.
• องุ่น – 300-400 กรัม;
• ส้ม – 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับผลไม้แช่อิ่ม เราเลือกลูกพีชและลูกแพร์ที่สุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สุกเกินไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ล้างผลไม้ทั้งหมดและขจัดสิ่งสกปรก
2. แยกองุ่นออกจากกิ่ง
3. ตัดลูกพีชลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก แล้วเอาเปลือกออกด้วยมีด ตัดครึ่งลูกพีชเป็นชิ้น
4. ล้างส้มให้สะอาด เพื่อไม่ให้เปลือกมีรสขม จุ่มลงในน้ำเดือด 1 นาที แล้วใส่ลงไป น้ำเย็น- จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้น
5. ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็น 4 ส่วนโดยไม่มีแกน
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือด เทน้ำตาลลงไป เมื่อละลายหมด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
7. เทผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. จากนั้นเติมน้ำเชื่อมลงไปด้านบน
9. เราม้วนขวดขึ้น พลิกฝาลง ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

คำถามที่พบบ่อย

ก่อนจะนำตะเข็บไปเก็บในตู้กับข้าว เราแนะนำให้สังเกตดูสัก 1-2 สัปดาห์เพื่อดูว่าผลไม้แช่อิ่มเสื่อมสภาพหรือไม่ ตัวอย่างเช่นหากเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้องหลังจากนั้นไม่กี่วันผลไม้จะจางลงและโปร่งใส เมื่อคุณเห็นความขุ่น ฟองก๊าซ หรือโฟมในขวด นั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์ของคุณเริ่มเสื่อมสภาพและอาจหมักหรือเปลี่ยนเป็นสีขาว

ทำไมเครื่องดื่มในกระป๋องจึงมีเมฆมาก?

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ผลไม้แช่อิ่มเริ่มเปรี้ยวหรือขึ้นราและมีเมฆมาก เหตุผลคือ:

• การฆ่าเชื้อขวดไม่เพียงพอ
• ปะเก็นบนฝาไม่ดี
• ผลไม้ล้างไม่ดี
• ภาชนะแก้วมีข้อบกพร่อง

เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราและความขุ่นของเครื่องดื่มคุณต้อง:

• ลวกผลไม้.
• เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น
• ใช้ผลไม้ที่ไม่สุก
• ตรวจสอบความสะอาดของกระป๋องและไม่มีข้อบกพร่อง

ทำไมผลไม้แช่อิ่มถึงระเบิด?

ฝาปิดหลุดออกมาด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• ผลไม้เก่าถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษา
• ผลไม้ถูกล้างไม่ดี
• ไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการรักษาความร้อนของผลไม้
• เราใช้ฝากระป๋องเก่าที่มีหนังยางที่สูญเสียความยืดหยุ่นไป
• ลูกกลิ้งของเครื่องเย็บตะเข็บชำรุด ส่งผลให้ซีลตะเข็บขาด
• ฝาดีบุกมีข้อบกพร่อง (รอยแตก, รอยเจาะ)

เงื่อนไขหลักสำหรับการเย็บคุณภาพสูงคือการเตรียมอาหารและการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง:

• ก่อนบรรจุกระป๋อง จะมีการตรวจสอบขวด ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง
• ต้องต้มฝา
• ล้างผักและผลไม้ให้ดีกำจัดบริเวณที่เน่าเปื่อย

วิดีโอ: สูตรลูกแพร์ทั้งลูกที่บ้าน

มีสูตรมากมายสำหรับลูกแพร์บรรจุกระป๋อง พวกเขาจะม้วนเป็นครึ่งชิ้นเป็นก้อนมีหรือไม่มีผิวหนังรวมทั้งทั้งหมด ผลไม้ทั้งผลในขวดดูสวยงามมากขึ้น สุกน้อยลง และไม่สูญเสียคุณสมบัติของวิตามินเป็นเวลานาน วิธีเตรียมลูกแพร์เก็บรักษาไว้ที่บ้าน คำแนะนำทีละขั้นตอนดูความลับและความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการเย็บตะเข็บได้ในคลิปวิดีโอต่อไปนี้