บรรจุลูกพีชทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีทำลูกพีชทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว - สูตรบรรจุกระป๋อง

ในฤดูร้อนที่ยุ่งวุ่นวาย แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมแยมที่น่ารับประทานมากขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่มีจุดประสงค์เพื่อการตกแต่งเท่านั้น อาหารกลางวันของครอบครัวหรืออาหารเย็น แต่ยังเพื่อเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนในฤดูหนาว แน่นอน คนที่ดีที่สุดที่จะรับมือกับบทบาทดังกล่าวไม่ใช่ แตงกวาหอมหรือมะเขือเทศ แต่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่รสหวานสดใส การเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือสารกันบูดใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- งานที่เรียบง่าย แต่ค่อนข้างน่าเบื่อเพราะแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดเท่านั้น แต่คุณสามารถลองทำสิ่งที่แปลกและแปลกใหม่ได้: ลูกพีชกระป๋องแบ่งครึ่ง พวกเขาเคยได้รับการพิจารณา ผลไม้หายากและตอนนี้ในสวนมีต้นไม้เพิ่มมากขึ้นพร้อมผลไม้หอมขนาดใหญ่ที่สามารถส่งลงขวดเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณได้ในเวลาไม่กี่เดือน การรักษาที่อร่อย.

Sunny Peaches: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์และมีโทนสีส้มอบอุ่น คุณยังสามารถนำผลไม้ที่ไม่สุกมาใช้ได้ - ในผลไม้แช่อิ่มพวกมันจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นซึ่งจะช่วยให้คุณนำไปใช้ในการเตรียมของหวานที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กก. 800 กรัม
• 530 กรัม น้ำตาลทราย;
• น้ำ 1 ลิตร 500 มล.
• มะนาว 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพีชให้สะอาดแล้วเช็ดของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู
2. หั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วน เอาหลุมออก
3. ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวคั้นลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่ไฟหลังจากละลายผลึกน้ำตาลแล้ว เพิ่มครึ่งหนึ่งของลูกพีช
4. หลังจากที่ผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมแล้ว ให้จัดเรียงไว้ ภาชนะแก้วเทน้ำเชื่อมหวานแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที

หลังจากพลิกกลับด้านแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้แล้ว

ลูกพีชกระป๋องแบ่งครึ่ง: สูตรทีละขั้นตอน

บางครั้งแม่บ้านลังเลที่จะเริ่มเก็บลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเพราะพวกเขาไม่ชอบผิวที่หนาและมีขนปุย พวกเขาจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนเพราะผลไม้ที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าจะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวก

สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องแน่นโดยไม่ต้องตัดบริเวณที่อ่อนนุ่มออกทันที

วัตถุดิบ:

• น้ำ 980 มล.
• ลูกพีช 2 กก. 900 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 640 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลไม้ทั้งผลที่ล้างแล้วพร้อมเมล็ดลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไปทันที หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ระบายของเหลวร้อนออกแล้วเทของเหลวเย็นลงไป ลูกพีชจะลอกง่ายมาก
2. คุณสามารถลองเอาเปลือกออกจากผลไม้ด้วยมีดคมๆ ได้ แต่แล้ว ผลไม้แช่อิ่มพร้อมจะมีลักษณะขุ่นมัวไม่น่ารับประทาน
3. แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน นำหลุมออกทันที
4. เติมภาชนะแก้วลงครึ่งหนึ่ง
5. ละลายน้ำตาลในน้ำต้มกวน
6. เทของเหลวหวานเดือดลงบนผลไม้
7. หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 25 นาที หลังจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้วให้ห่อโดยม้วนไว้ก่อน

“แฟนตาซี” สูตรลูกพีชคละชนิดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยเฉพาะ การบรรจุกระป๋องแสนอร่อยปรากฎว่าคุณเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในลูกพีชซึ่งจะเน้นรสชาติและเสริมกลิ่นหอม ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะให้ภาชนะที่สดใสมากมาย ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย(8 กระป๋องๆ ละ 3 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 900 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 510 กรัม
• ลูกแพร์ 820 กรัม
• ลูกพลัม 950 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม 800 กรัม
• กรดซิตริก 70 กรัม
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดใต้น้ำเย็น ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายโดยใช้กระชอน
2. หั่นผลไม้เป็นซีก เติมภาชนะลงครึ่งหนึ่ง ใส่แบล็กเบอร์รี่
3. เทกรดซิตริกและน้ำตาลลงในแต่ละภาชนะ
4. วางน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่บนเตา และทันทีที่เดือด เทลงในภาชนะที่มีผลไม้สูงถึงไหล่
5. ปิดฝาทันที โดยต้องคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ

พร้อมไวน์

อาหารถนอมอาหารสุดวิเศษที่สามารถนำเสนอเป็นของว่างปีใหม่ได้ ของว่างวันหยุดแขก แม่บ้านบางคนถึงกับเตรียมสลัดกับลูกพีชแทน สับปะรดกระป๋อง- ปรากฎว่าไม่แย่ลงแม้แต่อร่อยกว่าด้วยซ้ำ

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้ที่แข็งและไม่สุก

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม 450 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 520 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ไวน์ 150 มล. (สีขาวธรรมชาติ);
• น้ำมะนาว 25 กรัม
• ขิงบดและอบเชยอย่างละ 5 กรัม
• กานพลู 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้สักครู่หนึ่ง ระบายของเหลวและเอาเปลือกออกจากผลไม้
2. ตัดลูกพีชออกเป็นสองส่วนแล้วทิ้งหลุม
3. กดกานพลูลงในแต่ละครึ่ง
4. ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาล อบเชย ขิง และน้ำเข้าด้วยกัน วางลูกพีชลงในของเหลวแล้วตั้งไฟบนเตาจนเดือด ลบและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
5. วางกลับบนเตา เทน้ำมะนาวและไวน์ลงไป ปรุงอาหารกวนเบา ๆ จนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่.
6. วางผลไม้ที่กำลังเดือดพร้อมกับของเหลวลงในภาชนะแก้วและปิดผนึกทันที เย็นลงโดยปิดฝา ไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าห่มอายุการเก็บรักษายาวนาน

ลูกพีชวานิลลา

ของหวานแสนอร่อยที่เด็กๆชอบมาก ผลไม้กระป๋องสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือใช้เป็นไส้พายหรือเบเกิลได้ คุณสามารถส่งผลไม้ทั้งหมดลงในขวดได้ แต่กระบวนการฆ่าเชื้อจะต้องขยายออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 960 มล.
• 400 ก น้ำตาลอ้อย;
• วานิลลิน 10 กรัม
• น้ำ 800 มล.

การตระเตรียม:

1. หลังจากล้างลูกพีชให้สะอาดแล้ว ให้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผลไม้ ใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย
2. วางในภาชนะแก้ว (ต้องตัดด้านลง) จนถึงไม้แขวนเสื้อ
3. เทน้ำเชื่อม (น้ำ, วานิลลิน, น้ำตาล) ต้มเป็นเวลาสองนาทีลงในภาชนะที่มีลูกพีชครึ่งหนึ่ง
4. ส่งภาชนะพร้อมผลไม้เพื่อฆ่าเชื้อโดยวางตะแกรงพิเศษที่ด้านล่างของกระทะหรือวางผ้าหนาๆ
5. หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว (ขวดเล็ก - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ขวดใหญ่ - ครึ่งชั่วโมง) ให้ปิดผนึกและส่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่มโดยไม่ลืมปิดฝาก่อน

การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน การจัดเก็บที่เหมาะสม(ในห้องเย็น).

ด้วยแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมการเตรียมที่บ้านจะเป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกสนาน แอปเปิ้ลสำหรับการเตรียมการดังกล่าวควรใช้พันธุ์เปรี้ยวแข็งและใหญ่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 760 กรัม
• น้ำ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 650 กรัม
• ลูกพีช 760 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพีชแล้วหั่นเป็นครึ่งโดยเอาหลุมออกพร้อมกัน
2. เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเอาเปลือกออกได้ถ้ามันแข็งเกินไป ตัด ชิ้นใหญ่.
3. วางผลไม้ไว้ในภาชนะแก้ว ไม่ควรเติมภาชนะจนสุด อัตราส่วนที่เหมาะสมคือผลไม้ 1 ส่วนและของเหลว 2 ส่วน
4. ใส่เลมอนบาล์มหรือใบสะระแหน่หลายๆ ใบลงในภาชนะแต่ละใบ
5. เทน้ำตาลแล้วเติมน้ำเย็นที่ยังไม่ต้มลงไป
6. ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการฆ่าเชื้อการเตรียมผลไม้ดังกล่าว
7. หลังจากนำภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วให้แน่ใจว่าได้ม้วนขึ้นทันทีเพื่อตรวจสอบคุณภาพของการปิด
8. เตรียมผ้าห่มไว้ล่วงหน้า และหลังจากปิดผนึกแล้ว ให้วางแยมโดยปิดฝาไว้ใต้ที่กำบังที่อบอุ่น

อย่าถอดผ้าห่มระหว่างวัน นำลูกพีชและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปที่ชั้นใต้ดิน

ลูกพีชกระป๋องแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะตามใจคนที่พวกเขารัก ขนมอบหอมด้วยลูกพีชแสนหวาน แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลของผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้มีอายุสั้นและอยู่ในร้านค้า อาหารกระป๋องสารเคมีจากทางร้านมีเยอะมาก มีทางเดียวเท่านั้นคือรักษาลูกพีชด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันง่ายมาก

ในการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

• ลูกพีช (ควรเลือกผลที่ไม่สุกเล็กน้อย) – สองกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสีขาว - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เย็น น้ำสะอาด(ไม่คลอรีน) - หนึ่งลิตรครึ่ง
• กรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) – ช้อนชา

วิธีการเก็บรักษา:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็นเปลี่ยนหลายครั้ง
2. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาหลุมออกโดยไม่ทำลายผลไม้คุณต้องใช้มีดคม ๆ ตัดลูกพีชทั้งหมดแล้วค่อย ๆ หมุนผลไม้ทั้งสองซีกไปในทิศทางตรงกันข้าม ส่วนหนึ่งจะไม่มีกระดูก และใช้มีดตัดกระดูกออกจากอีกครึ่งหนึ่ง
3. สำหรับน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำสะอาด เติมกรดซิตริกหรือเทน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป ไฟช้าสำหรับการต้ม
4. เทผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อม และหลังจากที่ผสมกับลูกพีชเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณสิบถึงสิบสองนาที
5. วางครึ่งลูกพีชลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าให้แน่น นำไส้ไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด ห่ออาหารกระป๋องด้วยน้ำต้มสุกทันที ฝาโลหะ.

ถึง ลูกพีชกระป๋องเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นและยืนได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาแนะนำให้วางไว้ในที่มืดซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึง

ลูกพีชทั้งกระป๋องมีหลุม

ลูกพีชมักจะบรรจุกระป๋องเป็นครึ่งหรือชิ้น แต่คุณสามารถเตรียมผลไม้เหล่านี้ทั้งผลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากลูกพีชสุกเกินไปเล็กน้อยและเป็นการยากที่จะเลือกหลุมจากพวกมันโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย

ในการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

• ลูกพีชสุกนิ่ม - สามกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว - สองกิโลกรัมครึ่ง
• สะอาด (น้ำไม่มีคลอรีน) - สองลิตร
• ช้อนชากรดซิตริก
• เหน็บแนม อบเชยบดและน้ำตาลวานิลลา

วิธีการเก็บรักษา:

1. ล้างผลไม้และเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ใส่ไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง โดยควรมีความจุ 2 ลิตรเพื่อให้ใส่ได้มากกว่านี้
2. สำหรับน้ำเชื่อมหวาน ให้ผสมน้ำกับน้ำตาล กรดซิตริก และเครื่องเทศ ต้มแล้วเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาที
3. เทน้ำเชื่อมลงในขวดลูกพีชปิดด้วยฝาโลหะแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ม้วนตัวทันที

ไม่สามารถเก็บลูกพีชทั้งลูกไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากหลุมมีสารอันตรายที่สามารถทำได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกเขาแค่สะสม อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกินสองถึงสามเดือน

ลูกพีชกระป๋องธรรมชาติครึ่งหนึ่ง (วิดีโอ)

คุณควรใช้สูตรอาหารดังกล่าวอย่างแน่นอนเพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีเลย ปริมาณมากเวลาไม่มีรายการใหญ่ ส่วนผสมที่จำเป็น- คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ - สำหรับแต่ละสูตรคุณสามารถใช้ลูกพีชครึ่งลูกกับเนคทารีนคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ระดับความสุกของผลไม้จะได้รับผลกระทบจากปริมาณน้ำตาล - หากผลไม้ยังไม่สุกคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานอีกเล็กน้อย เช่น เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยคุณเตรียมอาหารกระป๋องที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะกลายเป็นของหวานสำหรับครอบครัวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

23.09.2017 5 118

ลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด!

โดยปกติแล้วสำหรับไอซิ่งลูกพีชจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรืออย่างน้อยครึ่งหนึ่งเพื่อเอาหลุมออกและรับน้ำเชื่อมที่อร่อยกว่าผสมกับน้ำผลไม้ แต่คุณสามารถเก็บผลไม้เหล่านี้ทั้งหมดไว้กับหลุมได้ แม้ว่าสิ่งนี้จะมีความแตกต่างในตัวเอง แต่โดยหลักแล้วพวกมันเกี่ยวข้องกับเวลาการจัดเก็บของชิ้นงานดังกล่าว

การเก็บรักษาลูกพีชด้วยหลุมสำหรับฤดูหนาว

หลุมพีชมีสารจำนวนเล็กน้อยซึ่งหลังจากแปรรูปแล้ว ระบบย่อยอาหารมนุษย์สลายตัวเป็นองค์ประกอบจำนวนหนึ่ง ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นพิษ กรดไฮโดรไซยานิก- ในลูกพีชแต่ละลูกจะมีปริมาณน้อยมากไม่ถึงร้อยด้วยซ้ำ แต่เมื่อมีลูกพีชจำนวนมากและถูกเก็บรักษาไว้พร้อมกับหลุม สารนี้จะสะสม และยิ่งพวกมันนอนอยู่นานเท่าไร ความน่าจะเป็นและปริมาณการสะสมก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เป็น.

ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะถูกวางยาพิษ แต่คุณไม่ควรเก็บลูกพีชที่บรรจุกระป๋องด้วยหลุมไม่ว่าจะเป็นผลไม้แช่อิ่มน้ำดองหรือการเก็บรักษาอื่น ๆ เป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี - สารจากหลุมอะมิกดาลินจะผ่านเข้าไปใน เยื่อและของเหลวรอบๆ

หากคุณลืมขวดเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องกินเนื้อหานั้นเทน้ำเชื่อมทั้งหมดหั่นลูกพีชเอาเมล็ดออกแล้วต้มเนื้อให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความเสี่ยงของการเป็นพิษจะลดลง

ลูกพีชไม่ว่าลูกพีชจะเล็กแค่ไหนก็ยังค่อนข้างสมบูรณ์ ผลไม้ขนาดใหญ่และเพื่อรักษาไว้คุณจะต้องมีขวดโหลที่มีคอกว้างหรืออะไรก็ตาม ดีกว่าธนาคารจาก 2 ลิตร และอีกมากมาย ผลไม้เพียง 3-4 ผลเท่านั้นที่จะบรรจุในภาชนะลิตรได้ทั้งหมด แต่แม้แต่ขวดขนาด 2 ลิตรก็ยังไม่มีลูกพีชมากนักและบางทีอาจมีน้ำเชื่อมมากกว่าในขวดลิตร ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของลูกพีชทั้งลูกสำหรับบรรจุกระป๋องคืออย่างน้อย 4 ซม. เช่นกัน ผลไม้เล็ก ๆคุณไม่ควรใช้มันเช่นกันเพราะมันอาจไม่สุก ความหนาแน่นของลูกพีชควรค่อนข้างสูง แต่ไม่ควรดูเหมือนหินหรือยาง

ลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ลูกพีชทั้งลูกสามารถเก็บรักษาได้ในลักษณะเดียวกับลูกพีชหั่นบาง ๆ คุณจะต้องมีลูกพีชน้ำและน้ำตาล (ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลประมาณ 800-900 กรัม แต่คุณสามารถรับได้ถึงหนึ่งกิโลกรัม) คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับของหวานได้ - ตัวอย่างเช่นวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเป็นพิเศษ แต่จะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับกลิ่น

1. สามารถปอกเปลือกลูกพีชได้ (วิธีที่ดีที่สุดคือลวกด้วยน้ำเดือดและเปลือกจะหลุดออกได้ง่าย) หรือคุณสามารถล้างพวกมันแล้วแทงพวกมันหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อไม่ให้บวมใน โถและแช่ในน้ำเชื่อมอย่างดี อย่าลืมตัดก้านออกแล้วใส่ผลไม้ลงในชามแยกต่างหาก

2. ตอนนี้คุณสามารถคลุมลูกพีชด้วยน้ำตาลแล้วเตรียมน้ำเชื่อมตามน้ำผลไม้ที่พวกเขาให้ แต่เมื่อคลุมผลไม้เหล่านี้จนหมด ก็มักจะไม่ได้ทำบ่อยนัก หากคุณต้องการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถใส่ลูกพีชลงในขวดโดยตรงได้ พยายามอย่าบีบเยื่อกระดาษแรงเกินไป

3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ควรหนามาก อย่างน้อยก็ไม่เหมือนกากน้ำตาล ให้ตรวจสอบโดยการตักบางส่วนออกแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ อาจมีของเหลวไหลออกมาจากช้อน แต่เทออกมาค่อนข้างเร็วและหมด

7. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชในขวด จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีเนื้อหาอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วปิดผนึกตามกฎปกติ

ลูกพีชทั้งลูกในน้ำดอง

ลูกพีชที่มีหลุมในน้ำดองอร่อยมาก สูตรนี้ดีเพราะคุณสามารถกินผลไม้และดื่มเครื่องดื่มที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ - 1.

ใส่ใจ! ในตอนท้ายคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 7 ลิตร

วัตถุดิบ

นี่คือส่วนประกอบที่เราต้องการ การบรรจุกระป๋องที่บ้าน:

• น้ำดื่ม - 4 ลิตร;
• ลูกพีชทั้งลูก - 3 กก. 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา กับ "ท็อป"

วิธีทำอาหาร

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวประเภทนี้ทำได้ง่าย

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณวางแผนจะบิดชิ้นงานด้วยวิธีที่สะดวก ล้างลูกพีชให้สะอาดในน้ำไหล คุณไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก แต่ปล่อยไว้เหมือนเดิม แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลไม้แห้งสนิทเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่เลย

2. ใส่ลูกพีชลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดทับพวกเขา ปิดฝาภาชนะ แต่อย่าขันสกรู ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที

3. เทผลไม้ลงในกระทะ เทลงในของเหลว กรดซิตริกและน้ำตาลทราย ใส่ส่วนผสมไม่มากเกินไป ไฟแรง- ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง คนน้ำดองจนผลึกที่อยู่ในนั้นกระจายตัวจนหมด

4. เมื่อน้ำดองเดือดให้นำของเหลวหวานออกจากเตาทันทีแล้วเทลงบนลูกพีชของเราที่มีหลุมซึ่งยังคงอยู่ในขวด ขันภาชนะให้แน่นด้วยประแจทันที ต้องแน่ใจว่าฝาไม่หมุน พลิกภาชนะที่มีอาหารที่เก็บรักษาไว้ ทิ้งขวดลูกพีชไว้ในน้ำดองในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

ในฤดูหนาวความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะกลายเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุด!

ลูกพีชกระป๋องไม่มีน้ำตาล

หากคุณเลิกกินน้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 1.

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างหนึ่ง โถสามลิตรการอนุรักษ์เป็นสิ่งจำเป็น:

• ลูกพีชขนาดกลาง - 12 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ลูกพีชเหล่านี้ที่เหลือทั้งหมดเตรียมได้ไม่ยาก

1.ล้างผลไม้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10-15 วินาที ย้ายไปที่ น้ำเย็น- นำเปลือกออกจากมันแล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงแล้ว

2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปิดด้านบนด้วยอะไรอุ่นๆ (ผ้าเช็ดหน้า ผ้าเช็ดตัวหนาๆ ผ้าห่ม ฯลฯ) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

3. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรืออื่นๆ ส่วนผสมเสริมภายใน 5 นาที เทของเหลวกลับเข้าไปในขวด วางชิ้นงานในกระทะที่ว่างซึ่งด้านล่างควรคลุมด้วยผ้าเก่าแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นจึงปิดภาชนะด้วยฝาปิดแบบครบวงจร พลิกกลับ ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมง

พร้อม! น่าทาน!

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอที่นำเสนอจะทำให้กระบวนการดูแลรักษาบ้านง่ายขึ้น:

ผลไม้ชนิดใด (เบอร์รี่) ที่คุณชอบที่สุดสำหรับของหวานฤดูหนาว?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นมีจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

แคลอรี่: 60
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

อะไรจะทำให้คุณนึกถึงช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมและฤดูกาลของผลไม้สดในช่วงเย็น? ลูกพีชหอมกระป๋องหนึ่งขวด! ของพวกเขา กลิ่นที่ยอดเยี่ยมและ รสชาติที่สดใสจะเป็นกำลังใจให้คุณและกระจายความบลูส์ในฤดูหนาว จะตกแต่งและเติมเต็มวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัวด้วยสีสันที่สดใส เราขอเชิญคุณเตรียมลูกพีชกระป๋องกับเรา สูตรค่อนข้างง่ายและมีผลไม้แช่อิ่มออกมาด้วย รสชาติเยี่ยม- ลูกพีชยังคงแน่นและไม่เสียรูปร่าง บน ครอบครัวใหญ่การเก็บลูกพีชไว้ในขวดมีประโยชน์ แต่สำหรับคน ๆ หนึ่งจะดีกว่าถ้าเก็บลูกพีชไว้ในขวด โถลิตร.

ประวัติความเป็นมาของการบรรจุกระป๋อง
กระบวนการอนุรักษ์ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส Nicolas François Appert ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 พระองค์ทรงค้นพบและบรรยาย ทางยาวการจัดเก็บผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท สิ่งประดิษฐ์นี้ถูกนำมาใช้ในกองทัพฝรั่งเศสที่ทำสงครามกันทันที ซึ่งสามารถแก้ไขปัญหาการจัดเก็บเสบียงสำหรับทหารได้อย่างสมบูรณ์

Apper รู้วิธีทำลูกพีชหรือไม่? บางทีอาจจะใช่ เมื่อถึงเวลานั้นพวกเขาก็กลายเป็นผลไม้ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วฝรั่งเศสแล้ว ในศตวรรษที่ 1 ลูกพีชจากเปอร์เซียมาถึงยุโรป ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่เชฟและผู้ชื่นชอบผลไม้ และจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของลูกพีชที่มีกลิ่นหอม จากนั้นมาสู่อิหร่านแล้วแพร่กระจายไปทั่วโลก การค้นพบของเชฟชาวฝรั่งเศสในปัจจุบันช่วยรักษาลูกพีชกระป๋องและผลไม้อื่นๆ ได้นานหลายเดือน

สูตรอาหารประจำวัน: ลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาว



- ลูกพีช – 300 กรัม
- น้ำตาล – 150 กรัม
- กรดซิตริก – ¼ช้อนชา;
- น้ำ – 500 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวกับเรา สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนหลักในกระบวนการถนอมผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้อย่างชัดเจน




1. สิ่งแรกสุดก่อนบรรจุลูกพีชคือเตรียมขวดสำหรับปิดผนึกผลไม้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้เวลา โถลิตร,ล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำ ตอนนี้เรามาฆ่าเชื้อขวดโหลกันดีกว่า โดยเติมน้ำลงในกระทะ ¼ เต็ม ใส่ขวดโหลลงไปโดยให้คอคว่ำลง จากนั้นต้มขวดในน้ำประมาณ 5 นาที ต้มฝากระป๋องในน้ำเป็นเวลา 1 นาทีหรือเช็ดด้วยแอลกอฮอล์




2. ล้างลูกพีชในน้ำให้สะอาดโดยเติมโซดา




หลังจากล้างลูกพีชแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหล

4. จากนั้นเทกรดซิตริก ¼ ช้อนชาลงในขวด




5. เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับราดลูกพีช เทน้ำตาล 0.150 กิโลกรัมลงในกระทะ




จากนั้นเติมน้ำ 500 มล. ใช้ช้อนคนน้ำตาลลงในน้ำ น้ำเชื่อมต้มประมาณ 2 นาที






6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพีชในขวด ปิดฝาด้วย




7. ตอนนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดลูกพีชในน้ำเชื่อม วางผ้าสะอาดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดลูกพีชไว้แล้วเทลงไป น้ำร้อนสูงถึง 2/3 ของความสูงของกระป๋อง นำน้ำในกระทะไปต้มและฆ่าเชื้อลูกพีชเป็นเวลา 10 นาที




8. ปิดฝาลูกพีชที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อเก็บรักษา




9. พลิกขวดโหลที่เก็บรักษาไว้คว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม เราย้ายลูกพีชกระป๋องแช่เย็นไปยังสถานที่ที่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว
ประโยชน์ของลูกพีชกระป๋อง
ลูกพีชกระป๋องมีรสชาติด้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากการผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและน้ำเชื่อมหวาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ลูกพีชสด- อย่างไรก็ตามยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกาย การรับประทานลูกพีชกระป๋องมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งสัมพันธ์กับปริมาณเพกตินและเส้นใยใน ผลไม้กระป๋อง- ลูกพีชกระป๋องยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย วิตามินที่มีอยู่ในลูกพีชช่วยให้เส้นผมและเล็บเติบโตอย่างรวดเร็ว น้ำเชื่อมในลูกพีชกระป๋องทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับลูกพีชไปพร้อม ๆ กันและมีรูปร่างผอมเพรียว ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรบริโภคน้ำเชื่อมพีช




ตัวเลือกในการเก็บรักษาลูกพีช
ลูกพีชจะถูกม้วนเป็นขวดทั้งชิ้นและแบ่งครึ่ง มีสูตรสำหรับบรรจุผลไม้เหล่านี้ทั้งผล แต่ไม่มีเปลือก จากนั้นรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะแตกต่างจากลูกพีชกระป๋องเล็กน้อยซึ่งมีรูปถ่ายไว้ด้านบน หากลูกพีชบรรจุกระป๋องแบบหลุมสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี แต่ชิ้นหรือครึ่งหนึ่งที่แช่ไว้ในน้ำเชื่อมจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่า เมื่อบรรจุลูกพีชกระป๋องสามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยชิ้นมะนาว จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะได้กลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
เด็กและผู้ใหญ่ชอบสีสดใสและกลิ่นหอมหวานของลูกพีชมาก ในการปรุงอาหารจะใช้ลูกพีชกระป๋องในการปรุงอาหาร ขนมหวานแสนอร่อย, เค้กและเยลลี่
ใช้เวลาในช่วงฤดูร้อนเพื่อเก็บลูกพีชของคุณ จากนั้นในฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็นที่โต๊ะครอบครัวแสนสบาย จะมีเหตุผลในการจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผลไม้ที่มีแดด
ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีชกระป๋อง – 60 กิโลแคลอรี/100 กรัม
โปรตีน – 0.9 กรัม
ไขมัน – 0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต – 13.9 กรัม
เวลาทำอาหาร – 30 นาที
ผลผลิตส่วน - 3
อาหารยุโรป
เราขอแนะนำสูตรด้วย

พีชน่าทึ่งมากและ ผลไม้เพื่อสุขภาพพอใจกับโครงสร้างที่ฉ่ำน้ำและ รสชาติที่เหลือเชื่อ- ในช่วงที่สูงของฤดูกาล หลายคนชอบผลไม้ แต่นี่เป็นช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน แม่บ้านจึงสนใจที่จะเตรียมลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

มีหลายอย่างอยู่ในมือ สูตรง่ายๆคุณสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดอันแสนวิเศษได้อย่างง่ายดาย ซึ่งแม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดที่ซื้อจากร้านค้าก็ไม่สามารถเทียบเคียงได้

ลูกพีชเข้า. กระป๋อง- ของหวานแสนอร่อย การเตรียมแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับเตรียมอาหารอื่นๆ ในหมู่พวกเขา สลัดผลไม้, ไอศกรีม มูส และซูเฟล่ พายที่ทำจากลูกพีชกระป๋องมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ และน้ำเชื่อมก็ทำให้ได้เยลลี่ที่ยอดเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีชกระป๋อง

ใครๆ ก็ชอบลูกพีช ไม่ใช่คนเดียวที่จะปฏิเสธผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและรสหวาน น่าเสียดายที่ฤดูกาลนี้จบลงอย่างรวดเร็ว โชคดีที่การบรรจุกระป๋องทำให้เราสามารถเข้าถึงอาหารรสเลิศได้ตลอดทั้งปี และหากขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์ใช้เวลาไม่นานก็จะมีวิตามินมากมายและ สารที่มีประโยชน์.

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีชกระป๋องจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละกรณีเนื่องจากการใช้งาน ส่วนผสมต่างๆและสารเติมแต่ง โดยเฉลี่ย 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีพลังงาน 90 กิโลแคลอรีและถ้าคุณบริโภคขนมในปริมาณที่พอเหมาะ ก็จะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ

สูตรลูกพีชบรรจุกระป๋องตาม GOST

ผู้คนชื่นชอบลูกพีชเพราะเนื้อฉ่ำ ผิวมีรสชาติ และ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- เพื่อรักษาการเข้าถึงปาฏิหาริย์นี้ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมลูกพีชกระป๋องตาม GOST ซึ่งไม่ได้ด้อยไปกว่ากันมากนัก ผลไม้สดในเรื่องรสชาติและกลิ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ ด้วยสูตรต่อไปนี้.

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับขวดครึ่งลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้หนาและ ผลไม้สุก- เติมน้ำเย็นไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก
2. หั่นผลไม้แต่ละชนิดตามยาว แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งตามต้องการ
3. ล้างขวดแก้วให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดแล้ววางลูกพีชหนึ่งชั้นไว้ด้านบน สลับชั้นกันจนเต็มขวด
4. ใช้ผ้าคลุมก้นกระทะกว้าง วางขวดลูกพีชไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยฝาขนาดใหญ่ เทน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนแล้ววางบนกองไฟ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำเชื่อมจะปรากฏ
5. นำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยคว่ำ เมื่อเย็นแล้ว เก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

สูตรวิดีโอ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ พวกมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะมาช่วยเหลือได้ตลอดเวลาและช่วยทำอาหาร ของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่น พาย

วิธีทำลูกพีชโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านบางคนชอบเก็บลูกพีชโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและอร่อย ความลับคือการใช้กรดซิตริก ด้วยสารกันบูดตามธรรมชาตินี้ ผลไม้จึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและคงสีเดิมไว้

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1.5 กก.
• น้ำ – 1.8 ลิตร
• น้ำตาล – 200 กรัม
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพีชด้วยน้ำ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้ใช้นิ้วถูผลไม้อย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะช่วยขจัดขุยได้มากขึ้น วางบนผ้ากระดาษให้แห้ง
2. แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นครึ่งหนึ่ง เพื่อความสะดวก ให้ใช้มีด หลังจากตัดตามร่องอย่างระมัดระวังแล้ว ให้เอาหลุมออก
3. เติมขวดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่กรดซิตริกและน้ำตาล แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีลูกพีชแล้วม้วนให้แน่น
5. คว่ำขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ระเบียงหรือห้องเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือชิ้นงานไม่ควรถูกแสงแดดระหว่างการเก็บรักษา

อาหารอันโอชะไม่ผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อ แต่เก็บไว้เป็นเวลานานและสั้น การรักษาความร้อนส่งเสริมการเก็บรักษาสารอาหาร

พายลูกพีชกระป๋อง

เคล็ดลับของลูกพีชกระป๋องแสนอร่อยอยู่ที่การใช้ผลไม้สุก การเตรียมการที่เหมาะสมตามลำดับการกระทำที่ระบุไว้ในสูตรอาหารและในจานที่สะอาด ผลลัพธ์นี้เพียงพอที่จะสนองความต้องการด้านอาหารของผู้ที่ชื่นชอบรสหวานส่วนใหญ่

นักชิมบางคนชอบการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อน หากคุณเป็นหนึ่งในนั้นและปรารถนาสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่รู้จัก ให้เพิ่มเล็กน้อยลงในขวดเมื่อบรรจุลูกพีช สาระสำคัญของวานิลลาอบเชยหรือโป๊ยกั้ก ด้วยเครื่องเทศเหล่านี้รสชาติของการเตรียมการจะได้รับกลิ่นฉุน