Solyanka สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวในขวด ช่องว่างสำหรับการผสมผักฤดูหนาวกับแตงกวา

ขั้นตอนที่ 1: ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมขวดโหล คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ เตาอบ และฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับนึ่งได้

เนื่องจากเราใช้ผักจำนวนมากในการเตรียมส่วนผสม คุณสามารถเร่งกระบวนการเตรียมส่วนประกอบโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

คุณสามารถใช้หัวหอมขาวหรือไครเมียแทนหัวหอมทั่วไปได้ จากนั้นส่วนผสมจะหวานขึ้นเล็กน้อย

Solyanka เป็นอาหารจานเดียว นี่คือชื่อซุปที่ทำจากผักดองและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมทั้งกะหล่ำปลีหนึ่งจาน เป็นพันธุ์ผสมของกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นในกระทะ ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลตามสูตรต่าง ๆ เลือกแบบที่คุณชอบที่สุด

พื้นฐานของการผสมผสานคือกะหล่ำปลีขาว สำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้เลือกหัวกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ฉ่ำ

นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว อาหารผสมมักประกอบด้วยแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) บ่อยครั้งที่เห็ดรวมอยู่ในองค์ประกอบคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดป่า เห็ดป่าต้องต้มก่อน สามารถเติมเห็ดดิบและเคี่ยวกับกะหล่ำปลีได้

สูตรผสมที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นนั้นถูกเตรียมด้วยการเติมซีเรียล มักใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว คุณยังสามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้ แต่คุณต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้หม้อนึ่งฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: การกล่าวถึงส่วนผสมของกะหล่ำปลีครั้งแรกมีอยู่ในวรรณคดีรัสเซียในศตวรรษที่ 18 จานนี้จำเป็นต้องมีรสเปรี้ยวดังนั้นมะเขือเทศหรือผักดองจากผักดองโฮมเมดจึงถูกเพิ่มเข้าไป

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรง่ายๆ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการผสมอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด 1 กก.

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบนผ่าครึ่งแล้วหั่นบาง ๆ เราตัดมันในลักษณะเดียวกับเมื่อปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นธรรมดา ปอกเปลือกและถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ไม่ต้องถูด้วยมือ แค่คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ปล่อยให้มันอุ่นและกระจายส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท ผัดให้ร้อนและลดความร้อนเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมรวมทั้งมะเขือเทศที่หั่นแล้ว หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ แต่ไม่สามารถทำได้ เราดับต่อไปอีกสิบนาที

เราจะฆ่าเชื้อกระป๋องล่วงหน้า เรากระจายส่วนผสมร้อนในนั้นแล้วปิดฝาให้แน่นทันที เราพลิกกระป๋องวางบนฝา เราห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

คำแนะนำ! เครื่องผสมอาหารรุ่นนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่เย็น

Solyanka กับเห็ดและมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงส่วนผสมด้วยและ แน่นอนว่าการเก็บเกี่ยวนั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้เห็ดป่า - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดในน้ำเค็มจนนิ่ม

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• เห็ด 2 กิโลกรัม (น้ำหนักของเห็ดที่ต้มแล้ว);
• มะเขือเทศสด 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 100 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• 300 กรัม น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

• 500 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 200 กรัม แตงกวาสด
• 200 กรัม ลุค;
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• น้ำมะเขือเทศ 700 มล. หรือมะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เอสเซนส์ 1 ช้อนโต๊ะ (70%);
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา

หากใช้มะเขือเทศสดแทนน้ำมะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อล่วงหน้าแล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่หายาก

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนที่สกปรกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทล้างและสามเส้นบาง ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบเป็นครึ่งวงบางมากหรือหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชจากหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมกับแครอท จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งแตงกวาไปที่กะหล่ำปลี ใส่พริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย เทน้ำมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลผสมและเคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที

ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้เทกรดอะซิติกหนึ่งช้อน เราฆ่าเชื้อขวดใส่ส่วนผสมร้อน ๆ แล้วปิดขวดให้แน่น

สูตรข้าวบาร์เลย์และมะเขือเทศวาง

สูตรผสมที่น่าพอใจมากขึ้นนั้นเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์ สต็อกสามารถทำกับมะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ

• 500 กรัม กะหล่ำปลีสด
• ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้ว 1.5 ถ้วย;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล. (9%);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ข้าวบาร์เลย์จะต้องเตรียมล่วงหน้า เราล้างไก่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) จากนั้นต้มจนสุก ระบายข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้วผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ฉีกกะหล่ำปลีตามปกติเมื่อปรุง Borscht โอนกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามขนาดใหญ่ ปอกแครอทล้างและขูด ผสมแครอทกับกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 150 กรัม ข้าวแห้ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%);
• น้ำบางส่วน.

เราล้างผักให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เรากระจายผักในหม้อที่มีน้ำมันพืชและทอดโดยคนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ เราเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกว่ากะหล่ำปลีจะตกลง ณ จุดนี้เพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมและเรียบ

ใส่ข้าวบนกะหล่ำปลี หากมีของเหลวไม่เพียงพอในหม้อให้เติมน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ของเหลวควรคลุมข้าวให้มิด เราใส่ไฟและปรุงอาหารจนของเหลวถูกดูดซึมเข้าไปในข้าว ทันทีที่ชั้นบนสุดของข้าวแห้ง คุณต้องปิดฝาจานไว้ ลดความร้อนแรงและปรุงอาหารผสมเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเราเกลี่ยส่วนผสมร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิททันที

Solyanka กับมะเขือยาว

ส่วนผสมที่หอมและละเอียดอ่อนจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 6 ฝักพริกหยวก;
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 500 มล. (คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศได้ แต่มีคุณภาพดีเท่านั้น);
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำ 350 มล.
• 120 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• ใบลอเรล 10 ใบ;
• ถั่วลันเตา 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

หากคุณเตรียมอาหารรสเลิศไว้มากมายในฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมผสานสำหรับฤดูหนาวในเหยือกสูตรนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวเช่นร้านค้า

วันนี้ในร้านค้า ลูกค้าจะได้รับผลิตภัณฑ์กระป๋องต่างๆ ให้เลือกมากมาย น่าเสียดายที่เราไม่สามารถหาที่พักได้เสมอไป โดยเฉพาะในเมืองเล็กๆ ส่วนผสมที่เข้มข้นในขวดโหลเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากซึ่งสามารถนำมาใช้ทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้หลายอย่าง และหากคุณไม่โชคดีพอที่จะค้นพบมัน คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง ส่วนผสมของกะหล่ำปลีจะกลายเป็นเหมือนร้านค้า

ในการเตรียมส่วนผสมให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 กก. สดหรือกะหล่ำปลีดอง
• ผักดองขนาดใหญ่ 5 ชิ้น;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ด 2 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (ควรเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน);
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย (คุณสามารถทำเองได้โดยไม่ต้องใช้แป้งและสารกันบูด);
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 กำมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน;
• 5 ชิ้น ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. นำใบอ่อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีสดล้างหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าคุณทานกะหล่ำปลีดอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันเล็กน้อยในน้ำเย็นเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน โยนในกระชอนบีบให้ของเหลวเป็นแก้ว
2. แยกเห็ด (ใด ๆ แต่ดีกว่าในป่า) ล้างปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำรอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชามแยก
3. ปอกเปลือก ขูด หรือสับแครอท
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือวงครึ่งบาง ๆ
5. ตะแกรงผักดองหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา การผสมผสานของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นแบบโฮมเมดจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
7. ถ้าคุณมีกะหล่ำปลีดอง ให้เคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยก่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำมันและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ หากกะหล่ำปลีสด ให้เทน้ำมัน 0.5 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน
9. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสด, เห็ดต้ม, แครอท, หัวหอม, แตงกวาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี - หากช้าและแข็งมากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเคี่ยวโดยเติมน้ำและคนเป็นครั้งคราว
10. เตรียมขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
11. ลองใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็นให้ผสม
12. ตอนนี้ใส่ชิ้นงานที่ยังร้อนอยู่ในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
13. พลิกห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็น

ตอนนี้คุณสามารถปรุงส่วนผสมแบบเผ็ดได้อย่างง่ายดายโดยใช้น้ำซุปเนื้อ เธอเตรียมดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับในน้ำซุป
2. เพิ่มเนื้อหาของโถนำไปต้ม
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำตาล, ใบกระวาน

คุณยังสามารถเสิร์ฟเครื่องผสมที่เตรียมไว้เป็นกับข้าวหรือเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ผักโซลินก้าในขวดครึ่งลิตร

ในฤดูที่มีผักหลากหลายชนิด จะสะดวกและง่ายต่อการตุนวิตามินรวมสำหรับฤดูหนาว มันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว เหมาะสำหรับเป็นซุปพื้นฐาน เช่นเดียวกับสตูว์ผัก สลัด หรือของว่างอิสระ ตามสูตรคลาสสิก ผักผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลนั้นถูกเตรียมไว้ประมาณสองชั่วโมงด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด และการเตรียมกลิ่นหอมหลายๆ ขวดจะเติมสต็อกของคุณในไม่ช้า

สำหรับส่วนผสมของผักกับกะหล่ำปลีคุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 1.5 กก. (สด);
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 700 กรัม
• พริกหยวก 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%);
• 0.5 ถ้วยน้ำมันพืช (กลั่น);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวานหลายใบ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
2. สับกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ
3. หั่นฝักพริกหยวก ปอกเปลือกจากเมล็ด ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวงหรือตามยาวเป็นเส้นยาว
4. แครอทขูดเป็นรูหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
5. ตัดแตงกวาสีเขียวสดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดหัวหอมครึ่งหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
7. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กับที่คุณชอบผสมกัน
8. ตอนนี้เอาจานที่เหมาะกับการเคี่ยวใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น
9. เทน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุง เครื่องเทศ เกลือ ผักจะเริ่มทำน้ำผลไม้ ละลายน้ำตาลในนั้นทันที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ตกตะกอนที่ก้นหม้อระหว่างกระบวนการเคี่ยว วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้และทำให้อาหารเสียรสชาติ
10. วางชามผักบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ ต้มให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้
11. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
12. ฆ่าเชื้อขวดโหล เกลี่ยส่วนผสมผักที่เตรียมไว้จนถึงคอ สะดวกที่สุดที่จะใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร
13. ม้วนฝาฆ่าเชื้อด้วยกุญแจ
14. รอให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นพลิกกระป๋องโดยปิดฝาลง ห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ทานมังสวิรัติ ตอนนี้คุณสามารถทำซุปได้อย่างรวดเร็วในเวลาใด ๆ ของปี - เพียงแค่ต้มมันฝรั่งในน้ำแล้วเพิ่มส่วนผสมผักหนึ่งขวดนำไปต้มปรุงรสปรุงรสโรยด้วยสมุนไพรและจานพร้อม .

หรือคุณสามารถใส่เนื้อหาของโถลงในชาม ผสมกับสมุนไพรสดสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอมที่ไม่ผ่านการขัดสี แล้วคุณจะได้สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อยแค่ใหน แม้แต่โจ๊กและพาสต้าที่เบื่อหน่ายในฤดูหนาวก็ทานกับของว่างได้ง่ายๆ สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยจานหอมวิเศษ เซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างเป็นสุข

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา

Solyanka เป็นซุปรสเผ็ดที่รวมส่วนประกอบของซุปกะหล่ำปลีและของดองไว้ด้วยกัน ปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ และเป็นที่นิยมกันมากในหลายๆ ครอบครัว น่าเสียดายที่การสร้างส่วนผสมมักจะใช้เวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน แต่มีตัวเลือกที่ดี - เตรียมซุปข้นในรูปแบบเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวและจากนั้นจะปรุงได้ง่ายมากโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณจะต้องคนจรจัดกับการเตรียมการ แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรผสมแตงกวามักจะเป็นที่นิยมมากเพราะหลายคนชอบแตงกวากรอบแสนอร่อยในซุปสำเร็จรูป

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม (สด);
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้ง
2. ควรใช้แตงกวาที่ดีและแข็งแรง ตัดเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ
3. นำใบอ่อนบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้ลอกออกได้ง่าย
5. ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกไส้และเมล็ดพริกไทยหั่นเป็นเส้น แครอทขูดคุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้
6. เทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อ ใส่ผักสับลงไป
7. เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, ใส่น้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ
8. นำส่วนผสมผักที่ได้ไปต้มอย่างช้าๆ จากนั้นลดไฟ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เติมน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยวสักครู่
10. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้กับแตงกวาในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาลวก
11. พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยเพิ่มเห็ด (500 กรัมสำหรับส่วนผสมอื่นตามจำนวนที่ระบุ)

เห็ดใด ๆ (ดีกว่า - ในป่าเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่า) ต้มก่อนประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงหั่นและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงในส่วนผสมก่อนผักทั้งหมด 5 นาที

Solyanka กับแตงกวาที่ให้รสเผ็ดเป็นพิเศษควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน บนพื้นฐานของการเตรียมนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ซุป แต่ยังเป็นสตูว์ผักและยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การเตรียมของดองและของผสม (อนุรักษ์)

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารมื้อโปรดได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน คุณจะไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาได้มากเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผักฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำสลัดยอดนิยมสำหรับการผสมหรือของดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถปรุงซุปหอม ๆ ได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรอย่างดี
2. ตัดหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนสับสมุนไพร
3. สับกระเทียมอย่างประณีต (คุณสามารถบดด้วยการกด)
4. ขูดแครอท (ควรใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่)
5. ผสมผักแปรรูปทั้งหมดในชามแยก ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู คนอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมผักนั่งเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ชิ้นงานในหม้อ (คุณสามารถใส่ในกระทะ) วางบนเตาบนกองไฟขนาดเล็ก นำไปต้มทีละน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเล็กน้อย (5 หรือ 10 นาที) แล้วปิดไฟ
7. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
8. ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลขณะร้อน แล้วปิดฝา
9. ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวสำหรับผักดองและส่วนผสมเย็นลงก็สามารถนำไปเก็บไว้ได้

เพื่อเตรียมส่วนผสมในฤดูหนาวโดยใช้น้ำสลัดนี้ ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปจนสุกครึ่ง ใส่การเตรียมและปรุงอาหารอีกเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงส่วนผสมแบบมังสวิรัติในน้ำได้อีกด้วย สำหรับของดอง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นให้ต้มกับมันฝรั่ง ใส่น้ำสลัด และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีกระป๋อง

พยายามเตรียมส่วนผสมผักที่ผิดปกติกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารนั้นรวดเร็วและง่ายดาย และคุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามชอบได้ (เช่น ใส่ร้อนหรือออลสไปซ์ ส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชอบ) ถ้าคุณชอบเผ็ดมากขึ้น ให้เอากระเทียมเพิ่มแล้วใส่ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไปแล้วล้างออกให้สะอาด
3. สับกะหล่ำปลีและพริกเป็นเส้นหั่นแครอทเป็นชิ้น
4. เทน้ำมันลงในหม้อ ใส่ผัก ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน
5. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียมสับ
6. ตั้งไฟอ่อนอีก 3 นาที
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดในระหว่างนี้
8. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมร้อนกับมะเขือยาวในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
9. ห่อทิ้งไว้ให้เย็นและสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ

กะหล่ำปลีตอนต้นในขวดโหล

การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือการผสมกะหล่ำปลีต้น สำหรับ 10-12 ขวดที่มีปริมาตร 500-700 มล. คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น 6 กก.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือ 100 หรือ 150 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• 10 ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกเปลือก ล้าง ขูดหรือสับแครอทในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักในชามสตูว์ขนาดใหญ่ใส่ใบกระวาน, เกลือ, ออลสไปซ์, น้ำตาล
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
6. กระจายการเตรียมผักร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาโลหะ

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นพร้อมแล้วคุณสามารถใช้สูตรอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่เลอะมันจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงเล็กน้อย จากนั้นเธอก็มาถึงระดับความพร้อมที่ต้องการในธนาคาร

กะหล่ำปลีโซลินก้ากับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการในฤดูหนาว ลองทำดูก็ไม่ยากเลย

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 500 มล.;
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เห็ดอะไรก็ได้ตามใจชอบ

วิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศวาง:

1. ปอกและสับหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ผัดผัก (ไม่มีกะหล่ำปลี) จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. เพิ่มกะหล่ำปลีเทลงในน้ำ
4. หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าให้กับสูตรด้วยเห็ด ให้ต้มและเพิ่มลงในผัก
5. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมผัก, เกลือ, ผัด, ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง, เทน้ำส้มสายชู, ต้มและปิด
7. ใส่ส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีการปรุงส่วนผสมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการเตรียมส่วนผสมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันต้องการทำอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง ลองตุนส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรด้านล่าง เผยให้เห็นถึงความแตกต่างและเทคนิคทั้งหมดของการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมสำหรับผัดผักกับกะหล่ำปลี:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แตงกวาแข็งแรง 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกไทย 0.5 กก. หลากสี (บัลแกเรีย)

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเติมความลับให้ทำน้ำดองซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (หรือออลสไปซ์) 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอทและหัวหอม
2. ผ่าครึ่งพริกไทยผ่ากลาง
3. สับกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องหั่นพิเศษ แล้วมันจะออกมาเนียนบางและฉ่ำ
4. พริกไทยบัลแกเรียดีกว่าที่จะใช้สีสดใส - แดง, เขียว, เหลือง, ส้ม ยิ่งดอกไม้มากเท่าไหร่ จานที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งดูมีสีสันมากขึ้น ชวนให้นึกถึงฤดูใบไม้ร่วงสีทองในฤดูหนาว
5. ควรใช้มะเขือเทศขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น
6. หั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นเส้น และแครอทเป็นเส้น
7. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ได้ดีที่สุด จากนั้นมันจะรวมเข้ากับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ด้วยสายตา
8. หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนในจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้แตงกวาน้อยลงและ - ขนาดใดก็ได้
9. และตอนนี้ความลับที่สำคัญที่สุด เพื่อให้ส่วนผสมชุ่มฉ่ำและหอมเป็นพิเศษ ให้ผัดกะหล่ำปลี ตามด้วยหัวหอม แล้วก็แครอทแยกกันก่อนที่จะวางลงในหม้อ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่ผักผัดในหม้อหรือกระทะ ใส่มะเขือเทศ แตงกวาและพริก
11. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วยออลสไปซ์)
12. เทน้ำมันที่เหลือ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
13. เพิ่มเอสเซนส์ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
14. ผัดผักเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่กลายเป็นรอยเปื้อนอย่าไหม้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดับโซลินก้าเล็กน้อยกว่าดับมัน ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่หมักไว้อย่างดีและเก็บไว้อย่างดี

เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะเลือกฝาเกลียว - บิดออก สิ่งนี้จะเปิดเร็วขึ้นมาก อากาศเย็นสบาย

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดแม้ว่าสูตรจะแตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดก็เหมือนกัน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้และไม่เดือด ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคโนโลยี คุณเพียงแค่ต้องวัดและวางอาหารให้ตรงเวลาอย่างถูกต้อง

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีกะหล่ำปลีและแตงกวาเป็นอาหารว่างเย็นราคาไม่แพงและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องสำเร็จรูปในที่เย็นที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +12 องศาเซลเซียส เห็นแล้วน่าอร่อยสุดๆ
จะใช้เวลาปรุง 60 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้กระป๋องละ 750 กรัมหลายกระป๋อง
วัตถุดิบ:

- กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
- แตงกวา - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- หัวหอม - 350 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- พริก - 2 ชิ้น.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
- น้ำตาล - 40 กรัม
- เกลือแกง - 25 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มะเขือเทศสีแดงของฉันตัดก้านที่มีตราประทับหั่นเป็นก้อนใส่ในเครื่องปั่น บดมะเขือเทศจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก




นำเปลือกออกจากหัวหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีต




ขูดแครอทล้างให้สะอาดถูบนเครื่องขูดหยาบ




ตัดตอจากส้อมสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ






ลอกเปลือกบาง ๆ ออกจากแตงกวาด้วยมีดปอกผัก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น




สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดฝักพริกเป็นวงแหวน หากพริกไม่ร้อนมากก็ไม่จำเป็นต้องปอกเมล็ด - คุณสามารถตัดพริกไทยทั้งหมดได้ หากพริกมีแคปไซซินมาก แนะนำให้แกะเปลือกและเอาเยื่อหุ้มออก




เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมสับละเอียด ตามด้วยแครอทขูด หลังจากนั้นประมาณ 6 นาที ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย แตงกวา และมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น
เทน้ำตาลทรายและเกลือ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใส่สมุนไพรและพริก ฉันยังแนะนำให้คุณทำอาหารแบบนั้น




ฉันล้างขวดเพื่อเตรียมอย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เราจัดวางฮ็อดจ์พ็อดจ์ร้อนในภาชนะอุ่น ๆ ปิดผนึกแล้วกำจัดช่องอากาศ
เราฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีความจุสูงสุด 0.75 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที






เราปิดให้แน่นหลังจากเย็นตัวแล้วเรานำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น

Solyanka เป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารด้วยการเติมเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากปลาหรือเห็ด, มะนาว, เคเปอร์, แตงกวา, หัวหอม, วางมะเขือเทศ เนื่องจากองค์ประกอบที่มีอยู่มากมาย กระบวนการทำอาหารจึงใช้เวลานาน

แต่ถ้าคุณเตรียมส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า คุณสามารถรับมือกับการเตรียมการภายใน 10 นาที ในกรณีนี้ การอนุรักษ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผสมกะหล่ำปลี

การเตรียมอาหารกระป๋องที่อร่อยมีสุขภาพดีดั้งเดิมและสวยงามสำหรับฤดูหนาวในขวดนั้นหาที่เปรียบมิได้กับอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าและสูตรนั้นง่ายมากและไม่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.

1. ปอกหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนและตอ, ล้าง, สับเป็นเส้น
2. ปอกแครอทล้างขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ผสมผักที่เตรียมไว้ในชามและปรุงรสด้วยเกลือ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเทส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. แยกมะเขือเทศออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น เทมะเขือเทศลงในผักที่เหลือ เกลือ น้ำตาลชิ้นงาน เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. กระจายส่วนผสมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาภาชนะแก้ว ห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและตู้เย็นเนื่องจากสูตรนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรดั้งเดิมสำหรับการประคบประหงม

ผักผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเป็นอาหารจานโปรดที่โต๊ะอาหารค่ำของแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดแล้วอาหารก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 4 กก.
• แตงกวา - 2.4 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• น้ำตาล, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 1 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือตะแกรง
2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ
3. ล้างเอาเมล็ดและก้านพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
5. ล้างแตงกวาหั่นทั้งสองข้างหั่นเป็นก้อน
6. ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด จุ่มในน้ำเย็นจัด วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศม้วนตัวและลอกออกได้ง่าย จากนั้นขูดผักที่ปอกเปลือกแล้ว
7. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันในชามลึก เพิ่มผักที่เหลือเครื่องเทศผสม หลนเป็นเวลา 40 นาที
8. ผสมส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาด เติมกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด เขย่ากระป๋อง ม้วนฝา พลิกคว่ำแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ

กะหล่ำปลีและมะเขือยาวsolyanka

การเตรียมที่ผิดปกติสำหรับการผสมผสานของกะหล่ำปลีสดและมะเขือยาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใส ลักษณะที่น่ารับประทานและส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้

สินค้า:

• หัวกะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม, แครอท - 0.5 กก. ต่อ
• มะเขือยาว - 0.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล
• น้ำส้มสายชู - 40 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ใบสั่งจัดซื้อ:

1. ปอกหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
2. ล้างมะเขือเทศแยกจากเปลือกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหลอดไฟหั่นเป็นวงแหวน หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขมออกจากผัก ล้างออกด้วยกระชอนหรือตะแกรง บีบด้วยมือ เช็ดให้แห้ง
5. เทผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 50-60 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ใส่กรดอะซิติกลงในจาน
7. แบ่งส่วนผสมใส่ขวดปิดฝา พลิกภาชนะแก้วคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม ผึ่งให้เย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและถ่ายโอนไปยังที่เก็บในฤดูหนาว

จานจะพร้อมใช้งานใน 2 สัปดาห์เนื่องจากในเวลานี้ผักจะถูกหมักอย่างดีและจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ต้องการ

สลัด "Solyanka กับกะหล่ำปลี" สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมผักกรอบของผักสดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วปรากฎว่ามีกลิ่นหอมฉ่ำและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2 กก.
• หัวหอม - 0.7 กก.
• มะเขือเทศ - 0.6 กก.
• ฝักพริกไทยร้อน - 200 กรัม
• เหง้าผักชีฝรั่งและสมุนไพร - อย่างละ 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ไวน์แดง) - 60 มล
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล

แผนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมส่วนประกอบผักทั้งหมดล่วงหน้า: ล้าง ปอกเปลือก ตากให้แห้ง
2. ตัดส่วนผสมดังนี้:

• สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องหั่น;
• พริกหวาน - ก้อน;
• หลอดไฟ - ในครึ่งวง;
• มะเขือเทศ - ในก้อนใหญ่
• ฝักพริกไทยขม - ในวงแหวน;
• ฉีกผักใบเขียวด้วยมือของคุณ
• ส่งกระเทียมผ่านการกด;
• ขูดรากผักชีฝรั่ง

1. ตั้งกระทะหนาและโรยด้วยน้ำมันพืช เทหัวหอมลงในชามแล้วทอดประมาณ 6-8 นาที
2. เทผักสับทั้งหมดลงในภาชนะทีละอัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ปรุงรสส่วนผสม ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว
3. บรรจุส่วนผสมในสารละลายโซดาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ปิดฝาภาชนะแก้วด้วยฝาฆ่าเชื้อ
4. ส่งช่องว่างสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมกระทะหรืออ่างกว้าง ใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นจานแล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ของเหลวถึง "ไหล่" ของกระป๋อง หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15-25 นาที
5. ค่อยๆ นำขวดออก ปิดฝาให้สนิท หลังจากแช่เย็นการเก็บรักษาโดยคว่ำใต้ผ้าห่มให้ย้ายไปจัดเก็บในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ +1 ... 7 องศา

ผัดเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยวปานกลางกับการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 750 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น
4. สับหัวหอมครึ่งวง
5. รวมผักที่เตรียมไว้ในชาม
6. แยกเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน
7. เทผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ ตั้งจานบนกองไฟ เคี่ยวชิ้นงานประมาณ 40-50 นาที กวนเป็นครั้งคราว 5-7 นาทีก่อนพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงในจาน
8. จัดส่วนผสมร้อนในขวดที่สะอาดปิดฝา พลิกภาชนะคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

Solyanka กับเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยหรือการรักษาที่เต็มเปี่ยมด้วยอิสระ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• วางมะเขือเทศหรือน้ำคั้นสด - 400 มล
• เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรสของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ความสนใจ!สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: กระต่าย, เนื้อวัว, หมูหรือไก่

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อผสมสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นำเส้น ไขมัน และฟิล์มออก ถ้าจำเป็น ผัดส่วนผสมในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 15 นาที
2. สับผักล้างและปอกเปลือกดังนี้: แครอทเป็นวง, กะหล่ำปลีเป็นเส้น, หัวหอมครึ่งวง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะสำหรับเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
3. แบ่งจานสำเร็จรูปออกเป็นขวดโหลหรือครึ่งลิตรปิดฝา

ผสมอร่อยโดยไม่ต้องมะเขือเทศ

ส่วนผสมจากผัก - นอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายแล้ว มันยังเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริงซึ่งร่างกายขาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว และเมื่อเตรียมการรักษาดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจะมีวิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่ช่วยรับมือกับไวรัสและการติดเชื้อ เตรียมความพร้อมสำหรับหลักสูตรแรกหรือเติมสำหรับการอบ

ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการปรุงอาหารเช่น:

• แครอท - 320 กรัม
• กะหล่ำปลี -1 กก.
• หัวหอม - 560 กรัม
• เนย - 0.5 แพ็ค
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 120 มล

วิธีการปรุงส่วนผสมผัก:

1. ปอกผักล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6-7 นาที หลังจากนั้นผัดกะหล่ำปลีชิ้นลงไปผัดทุกอย่างรวมกันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการเติมน้ำเกลือและน้ำตาลทราย