Konserveeritud mustikate retseptid Suhkrusiirupis, õuntega ja õunamahlas, kompott (2 meetodit), naturaalne, suhkruga püreestatud. Lihtne retsept talveks mustikamoosi valmistamiseks

Pehme maitse mustikad muudavad selle marja üheks armastatumaks laste ja täiskasvanute seas. IN küpsed marjad sisaldab suhkruid, orgaanilisi happeid, karoteeni ja askorbiinhapet. Mustikad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud: tugevdavad nägemist ja immuunsussüsteem, ravib seedetrakti häireid.

Muidugi on kõige parem süüa marju värskelt, kuna see on sees värske toode Kõik vitamiinid ja toitained säilivad. Aga marju säilita pikka aega see on võimatu, seetõttu töödeldakse seda talveks ja säilitatakse mooside, marmelaadi, hoidiste, kastme, tarretise, marmelaadi, kompoti kujul. Mustikaid saab kuivatada ja külmutada. Minimaalse kuumtöötlusega on võimalik mustikapreparaatides palju toitu säilitada. kasulikud ained.

Mustikapreparaadid - valmistamise üldpõhimõtted

Mustikad valmivad suve keskpaigaks ja koristatakse augustini. Sest talvised ettevalmistused Kasutatakse täiesti küpseid marju. See tuleb välja sorteerida, prahist vabastada, pesta külm vesi. Pärast mõningast lihtsat ettevalmistust võite alustada mustikate töötlemist preparaatide retseptide järgi.

Klaaspurgid anumaid, milles valmistatud toodet hoitakse, tuleb steriliseerida auru kohal 15-20 minutit (olenevalt anuma mahust). Metallkaaned tuleb keeta. Suletud purgid jahutatakse samamoodi nagu muud ettevalmistused: tagurpidi sooja vana teki või teki all.

Mustikamoos

Mustikad sisaldavad pektiini, mistõttu on need suurepärased paks moos. Seda saab valmistada väga kiiresti ja see nõuab minimaalselt koostisosi. Moosi maitse on loomulik, konsistents on meeldiv ja üsna tihe.

Koostis:

kaks kilogrammi küpseid mustikaid;

Kilogramm valge suhkur.

Küpsetusmeetod:

Aseta valmis puhtad mustikad keetmiseks kastrulisse. On hea, kui tal on mittenakkuva kate.

Vala granuleeritud suhkur marjadele ja sega õrnalt läbi.

Pange kohe tulele, ootamata hetke, mil marjad mahla vabastavad.

Vett pole vaja lisada, muidu osutub moos vesiseks ja vedelaks.

Kuumuta marjad keskmisel kuumusel. Kui panni põhi läheb soojaks, eraldub mustikamahl.

Keera kuumus madalaks ja hauta mustikaid kaks tundi. Moosi konsistents peaks olema väga paks.

Kui pinnale ilmub vaht, tuleb see eemaldada.

Niipea, kui mass on paksenenud, on moos valmis.

Soovi korral võib selle homogeensema ja paksema massi saamiseks sukelmikseriga püreestada.

Asetage kuum moos puhastesse, steriliseeritud purkidesse, sulgege ja jahutage.

Püreesta mustikad suhkruga

Tohutu kasu on mustikapreparaate, mis ei vaja kuumtöötlust. Lihtsaim variant– lihtsalt jahvata marjad suhkruga kokku. Alates määratud kogus koostisainetest saab 3,5 liitrit valmis mass. Maitsev ja tervislik!

Koostis:

kolm kilogrammi küpseid mustikaid;

Kaks kilogrammi valget suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Aseta pestud marjad kaussi.

Püreesta mustikad mis tahes viisil: purusta blenderis, hakklihamasinas või purusta lihtsalt taignarulliga.

Piserdage marjad granuleeritud suhkruga ja segage.

Asetage anum rõhuga suhkru mustikad 6-8 tundi (võib ka üleöö). Suhkur peaks lahustuma.

Aseta mustikad ja suhkur puhastesse steriliseeritud purkidesse, kata keedetud kaantega ja sule.

Hoida külmkapis.

Mustika tarretis talveks “Sidrun-kaneel”

Omatehtud mustikapreparaatide retseptid peavad sisaldama tarretist – maitsev, aromaatne, ilus ja ülimalt lihtne valmistada. Vürtse pole vaja lisada, kui aroom on kaneeli või muskaatpähkel Mulle ei meeldi. Aga nendega lõpetatud toode saab väga meeldiva sooja noodi.

Koostis:

Kuus klaasi küpseid mustikaid;

Neli klaasi suhkrut;

Üks sidrun;

pool teelusikatäit muskaatpähklit;

Tl kaneeli.

Küpsetusmeetod:

Aseta keetmiseks kastrulisse pestud puhtad mustikad. Hea, kui roa põhi on paks.

Püreesta marjad uhmri või taignarulli otsaga.

Lisa mustikatele suhkur ja sega.

Lülitage sisse keskmine kuumus, saatke pann soojenema.

Kuumuta segu keemiseni.

Pigista sidrunist mahl välja.

Eemalda koor peene riiviga koortelt.

Vala sisse mahl ja lisa keevale siirupile koor.

Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, oodates, kuni segu hakkab paksenema.

Toiduvalmistamise ajal segage tulevast tarretist kindlasti, vastasel juhul põleb see ära.

Niipea kui segu pakseneb, vala see ettevalmistatud purkidesse, sule ja aseta teki alla jahtuma.

Mustikakompott

Mustikapreparaatide retseptid sisaldavad tingimata väga tervislikku ja ülimalt maitsvat vitamiinikompott. Koostisosade kogus on näidatud kolmeliitrise purgi jaoks.

Koostis:

Kolm klaasi mustikaid;

Poolteist klaasi suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Peske purgid soodaga ja loputage hoolikalt veega.

Keeda kaaned.

Sorteeri mustikad, pese ja vala purki.

Pange vesi (kolm liitrit purgi kohta) tulele, kuni see keeb. Väga mugav on vett keeta suures veekeetjas.

Vala mustikatele keev vesi, kata kaanega ja lase 15 minutit soojeneda.

Tühjendage vesi ja naaske tulele.

Valage suhkur purki ja katke kaanega.

Kui vesi keeb teist korda, vala marjad sisse ja sulge purk.

Pöörake ümber ja jahutage teki all.

Hoidke töödeldavat detaili külmas.

Konserveeritud mustikad ilma suhkruta

Talveks saab teha mustikapreparaate ilma suhkruta. Siin on lihtne variant marjade konserveerimiseks, mis võimaldab säilitada loomulik maitse looduslik toode. Näidatud on ligikaudne marjade arv. Saate valmistada nii palju kui vajate säilitamiseks.

Koostis:

Kaks kilogrammi mustikaid.

Küpsetusmeetod:

Peske marju ilma prahi, okste ja lehtedeta mitmes vees.

Steriliseerige purgid.

Asetage marjad ettevalmistatud kuumadesse purkidesse, katke metallist kaaned.

Valage vesi laia kastrulisse, pange selle põhjale vana köögirätik ja ajage vesi keema.

Asetage mustikapurgid ettevaatlikult keevasse vette, et need saaksid kaelani täis.

Steriliseerige 20 minutit.

Keera purgid kokku, jahuta ja hoia külmas.

Kaante õmblused võib täita sulavaha või parafiiniga.

Mustika ja õuna marmelaad

Maitsvast aromaatsest marmelaadist saab terve pere lemmik tervislik maius. Selle mustikapreparaadi jaoks vajate õunu ja veidi sidrunhapet.

Koostis:

pool kilo mustikaid;

pool kilo õunu ilma südamiku ja kooreta;

Seitsesada grammi granuleeritud suhkrut;

Kaks grammi sidrunhapet.

Küpsetusmeetod:

Koori õunad ja eemalda südamik ning lõika väikesteks viiludeks.

Postita õunaviilud kastrulisse, lisa veidi vett ja keeda tasasel tulel 15 minutit.

Püreesta õunad segisti või uhmriga.

Pese mustikad ja purusta need taignarulli otsaga, uhmris või püreesta blenderis.

Pane mustikapüree kastrulisse ja küpseta 15 minutit.

Ühenda õunad ja mustikad ning aseta peale aeglane tuli.

Kui segu keeb, keetke seda viis minutit.

Lisa veerand suhkrust, sega, küpseta veel viis minutit.

Lisa ülejäänud suhkur kolmes osas.

Lahustage sidrunhape sisse mitte suured hulgad vesi.

Lisa sidrunhape koos viimase suhkruga ja sega hoolikalt.

Jaga segu steriliseeritud purkidesse, keera kuumalt rulli ja jahuta.

Hoida jahedas kohas.

Viie minuti mustikamoos

Klassikaline retsept mustikapreparaadid on moos. Maksimaalse vitamiinikoguse säilitamiseks tuleb seda keeta vaid viis minutit.

Koostis:

poolteist kilogrammi mustikaid;

Kilogramm suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Loputage marjad ja kuivatage neid veidi rätikul.

Aseta mustikad võimalikult paksu põhjaga kastrulisse.

Piserdage marjad suhkruga ja jätke kolm kuni neli tundi, kuni need vabastavad mahla.

Asetage pann madalale kuumusele.

Oodake, kuni see keeb, pidevalt segades siirupit.

Eemaldage tekkinud vaht.

Kui moos keeb, pane viieks minutiks kõrvale.

Vala kuum moos puhastesse, steriliseeritud purkidesse ja sule.

Hoida külmkapis.

Kui retseptis on ette nähtud püreestatud mustikad, võite need segistis püreestada. Köögi pritsimise vältimiseks tuleb marju esmalt taignarulli või lusikaga veidi purustada.

Talveks valmistumiseks võite kasutada mis tahes metallist kaant, sealhulgas keeratavat. Neid on vaja keeta, muidu võib toode hapuks minna.

Väga hea variant mustikate värskuse ja kasulikkuse säilitamiseks talveks on külmutamine. Marjad tuleb valmistada samamoodi nagu marjad kuum toorik. Kuivatage kindlasti paber- või riiderätikul. Asetage plastnõusse ja saatke sügavkülmik.

Teine võimalus on külmutada puhtad ja kuivad mustikad suur roog või puulaud, valage seejärel kilekottidesse ja pange sügavkülma.

Mustikad võid külmutada suhkru või meega. Selleks pane marjad plastnõusse, kata granuleeritud suhkruga või vala sisse vedel mesi, kata kaanega ja aseta sügavkülma.

Teine suurepärane meetod on kuivatamine. Mustikaid võib kuivatada päikese käes või kodus ahju kasutades. Marjad tuleks asetada õhukese kihina lehele ja kuivatada avatud uksega ahju 50 kraadi juures. Aeg-ajalt tuleb mustikaid kätega raputada või segada. Säilitamiseks aseta kuivatatud marjad linasesse kotti ja hoia jahedas kuivas kohas.

Külmutatud või kuivatatud mustikad Saate valmistada kompotte, infusioone, dekokte. Või lisa maitse järgi teele.

Mustikad on erakordne mari, mis sisaldab palju vitamiine. Milline maitsvad küpsetised see osutub tõeliseks maagiaks! Milliseid mustikapirukaid ei tehta lahtiselt, kinniselt, lisades koort, jogurtit, kodujuustu ja tainas läheb korda nende jaoks mis tahes, konkreetseid kriteeriume pole, olgu selleks lehttaigen või muretaigen, pärm või hapnemata.

Olenemata sellest, millisest taignast või vormist pirukad on valmistatud, rõõmustavad need alati oma originaalse, peen mustikamaitse ja aroomiga.

Mustikatäidisega pirukad tulevad alati väga maitsvad, peate järgima vaid mõnda reeglit ja saate maitsva magustoidu:

Mustikatäidisele tuleb lisada suhkrut ja sidrunimahla, et vähendada marjade küpsemisel tekkivat kibedust.

Et täidis oleks paks ja ei lekiks pirukast välja, lisa iga 250 grammi kohta. marjad 2 spl. lusikad tärklist.

Lisa täidisele tsitrusviljade koor, ja mari omandab heledama maitse.

Kui marjad on külmunud, tuleks need kohe tainale lisada ja küpsetada. Ärge oodake, kuni marjad sulavad, vastasel juhul eritavad nad mahla ja rikuvad kogu piruka välimuse ja maitse.

Vältige retsepte, mis lisavad tainale soodat. See võib põhjustada mustikate ebaisuäratava rohelise värvi muutumist.

Pea nendest kinni lihtsad reeglid, ja saad kõige maitsvama, suussulava ja unustamatu magustoidu.

Seda pirukat on väga lihtne valmistada, kuid tulemus on väga ilus ja õrn maitse. Kui ootate külalisi või vastupidi, lähete külla või otsustate lihtsalt küpsetada maitsev magustoit Soovitan seda piruka retsepti oma lähedastele, see sobib igaks juhuks ja rõõmustab teid kõige õrnem maitse! Hakkame siis kokkama...

Nõutavad koostisosad:

• Nisujahu 0,5 kg
• Kuivpärm (kiirpärm) 1 tl.
• Piim (või vadak) 250 ml
• Suhkur 75 g (+1 spl täidiseks)
• Munad 1 tk (+1 tk määrimiseks valmis pirukas)
• Taimeõli 50 ml
• Sool 0,5 tl
• Mustikad 200 gr
• Tärklis 2 spl. lusikad

Ettevalmistus

1.Kõigepealt sõtku tainas. Sõeluge jahu läbi sõela, lisage jahule 1 tl. kuivpärm ja segada.

2. Lisa sooja piima, muna, taimeõli, sool ja suhkur ning sõtku 10 minutit elastseks pehme tainas need, mis käte külge ei kleepu, siis pane kuiva puhtasse anumasse, kata kinni ja jäta 1 tund sooja kohta kerkima.

3. Tunni aja pärast peaks tainas kerkima 2 korda ja näppu vajutades auk kinni ei lähe.

4. Küpsetame kaks pirukat, seetõttu jagame taigna kaheks osaks, millest üks on suur ja teine ​​​​pool väiksem, ja jagame need osad ka pooleks ning peaksime saama 2 suurt ja 2 väikest taignatükki. Rulli suurem osa sellest 1 cm paksuseks lapikuks koogiks, võta pooled mustikatest, aseta keskele ning puista üle suhkru ja tärklisega.

5. Rulli väiksem osa tainast ovaalseks ja lõika see võrkrulliga.

6. Venitage saadud võrk veidi piki täidise läbimõõtu ja asetage see selle peale. Pigistage alumise kihi servad, tõstes need võrgu kohalt üles. Vormi samal põhimõttel teine ​​pirukas, kata ja jäta 30 minutiks “puhkama”. Määri pirukas pealt lahtiklopitud munaga.

7. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta Mustika pirukas 25-30 minutit, seejärel jahuta rätiku all. Ilu huvides puista peale tuhksuhkrut.

See on kõik, meie maitsev pirukas on valmis!

Nautige oma teed!

Lehttainapirukas kodujuustu ja mustikatega

Meie kauplustes on suur valik erinevaid valikuid lehttaigen, mis avab silmapiiri uutele kulinaarsetele avastustele. Valmis tainas Aitab igas olukorras ja selle ettevalmistamine võtab minimaalselt aega. Hakkame pirukat tegema...

Koostisained

• Puff pärmivaba tainas(valmis külmutatud) - 500 gr
• Mustikad - 200 kg
• Kodujuust - 200 gr
• Suhkur - 2 spl.
• Vanilliin - ½ tl
• Muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess

1.Sega sügavas anumas muna, kodujuust, mustikad, suhkur ja vanilliin. Sega kõik korralikult läbi.

2. Sulata tainast tund aega toatemperatuuril. Rulli oma panni läbimõõduga lahti, milles küpsetad.

Oluline on teada:

Lehttainast tuleb rullida ainult ühes suunas.

Küpsetamisel tainas tõmbub kokku, mistõttu tuleb tainas rullida kahekordseks ettenähtud küpsetise suuruseks.

3. Puista vorm jahuga ja aseta tainas sellesse, äärtest kinni keerates.

4. Aseta tainale meie täidis ja pane 180 kraadisesse ahju ning küpseta 1 tund.

Tunni aja pärast võtke meie pirukas välja ja laske 30 minutit jahtuda.

Pärast mustikapiruka jahtumist serveeri seda!

Mustika-lehttaignapiruka videoretsept

Mustika-muretaignapirukas

See pirukas osutub uskumatult maitsev - murenev õhuke tainas ja mustikatäidise kiht on unustamatu maitse, ja milline lõhn!

Koostisained

Testi jaoks:

• Jahu - 3 spl.
• Munad - 2 tk.
• Hapukoor - 200 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Või (või margariin) - 100 gr.
• Küpsetuspulber - 1 kotike.

Kreemi jaoks:

• Looduslik jogurt - 2 spl. l.
• Hapukoor - 3 spl. l.
• Pruun suhkur - 2 spl. l.
• Munad - 1 tk.

Täitmiseks:

• Mustikad - 1,5-2 spl.
• Pruun suhkur - 2 spl.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt valmistame muretaigna.

2. Sega munad suhkruga, lisa küpsetuspulber ja hapukoor. Seejärel lisa sõelutud jahu ja eelsulatatud või. Sõtku pehmeks, kergelt kleepuvaks tainaks.

3. Pane tainas kotti ja pane 30 minutiks külmkappi.

4. Valmistage vorm, milles pirukat küpsetame, määrige see võiga ja puistake üle manna.

5. Alustame kreemi ettevalmistamist. Sega hapukoor, jogurt, suhkur ja muna. Klopi blenderis või lusikaga, nagu sulle meeldib. Kreem peaks olema vedela konsistentsiga!

6. Eemaldage tainas külmkapist, jagage see küpsetuspannile, tehes väikesed küljed. Puista tainas kergelt jahuga üle ja laota peale mustikad, puista peale fariinsuhkrut.

7. Vala koor marjadele.

8. Pane pirukas 190 - 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 - 50 minutit. Valmis piruka tainas tuleb kuldpruun ja täidis vedel. Seetõttu peab pirukas jahtuma ja siis kreem veidi pakseneb.

See on väga maitsev muretaignapirukas!

Mustika biskviidi kook aeglases pliidis

Hämmastav mustikapirukas aeglases pliidis. Seda on väga lihtne valmistada ja see osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Hakkame siis kokkama...

Koostis:

• Mustikad - 150 gr.
• Jahu - 200 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Munad - 4 tk.
• Tärklis (kartul) - 2 spl.
• vanillisuhkur - 20 g.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
• Sool - näputäis.

Ettevalmistus:

1. Sega sügavas kausis suhkur, munad ja sool. Vahusta mikseriga madalal kiirusel (umbes 8 minutit) kuni paks vaht. Mass peaks heledamaks ja kahekordistuma.

2. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga läbi sõela ja sega järk-järgult saadud massi hulka.

3. Loputa mustikad vees ja kuivata rätikul. Pärast marjade kuivamist veeretage neid igast küljest tärklises ja lisage seejärel tainale, segage hoolikalt, et kõik marjad jaotuks ühtlaselt.

4. Määrige multikookeri kauss võid ja asetage tainas kaussi.

5. Seadke küpsetusrežiim ja küpsetage 50 minutit (mul on Polarise multikeetja).

6. Pöörake kook ümber ja laske sellel täielikult jahtuda.

Pirukas on valmis!

Marjapirukas hapukoore täidisega

Juhin teie tähelepanu veel ühele suurepärase mustikapiruka retseptile. Mida iganes sa ütled, see mari on väga maitsev ja küpsetised osutuvad lihtsalt maagiliseks.

Koostis:

• Mustikad - 1,5 tassi
• Suhkur - 5-6 spl.

Testi jaoks:

• Jahu - 2 spl.
• Või - ​​200 gr.
• Suhkur - 3 spl.
• Muna - 1 tk.
• Jahutatud vesi - 1 spl.
• Sool - näputäis

Hapukoore täidiseks:

• Hapukoor - 200 gr.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 2-3 spl.
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Tärklis (kartul) - 2 spl. l.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt alustame taigna ettevalmistamist. Sõtkusin köögikombaini abil, see tuleb väga kiiresti ja täpselt välja, kuid saate ilma selleta hakkama.

Valage köögikombaini kaussi sõelutud jahu, suhkur ja näpuotsaga soola. Lisa jahtunud või, lõika tükkideks.

2. Purusta koostisained puruks.

3. Lisa munakollane võipurule ja sega läbi. Kui puru osutub kuivaks, tuleb lisada 1 spl külma vett ja segada uuesti (ma vett ei lisanud).

4. Koguge võipuru palliks. Ja pane 15 minutiks külmkappi.

5. Tähtis! Tainast pole vaja sõtkuda! Lihtsalt koguge kiiresti üheks tükiks, enne kui või hakkab sulama.

6. 15 minuti pärast võta tainas külmkapist välja. Rulli tainas 3 mm paksuseks kihiks, seejärel aseta ahjuvormi. Torgame taigna kahvliga läbi ja saadame uuesti 30 minutiks välja.

7. Võta tainas külmkapist välja, kata pealt küpsetuspaberiga (kui paberit pole, võid võtta fooliumi) ja lisa täidis - oad või herned. Küpseta tainast koos ubadega 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit. 15 minuti pärast eemalda raskus ja paber ning küpseta tainast veel 10 minutit.

9. Küpsetatud põhjale liivakorv lisa mustikad.

10. Vala marjadele peale hapukoor.

11. Aseta pirukas 25 minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju. Lase pirukal jahtuda ja serveeri magustoitu!

Hapukoore täidisega mustikapiruka videoretsept.

Maitsev mustikapirukas keefiriga

Selle mustikakeefiripiruka valmistamiseks kulub sõna otseses mõttes minuteid. See on väga kiire, väga õrn, aromaatne ja uskumatult maitsev.

Koostisained taigna jaoks:

• Keefir - 1 spl.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Või - ​​100 gr.
• Jahu - 2 spl.
• Näputäis soola
• Vanillsuhkur - 1 kotike
• Mustikad - 1 spl.

Ettevalmistus

1. Aseta kõik loetletud koostisosad (v.a mustikad) sügavasse anumasse ja klopi blenderiga ühtlaseks massiks. Lisa mustikad ja sega lusikaga õrnalt läbi, et marjad muljuda ei saaks. Mustikaid võib kasutada värskelt või külmutatult.

2. Kata vorm küpsetuspaberiga ja aseta meie tainas sinna.

3. Küpseta pirukat 40 minutit 180 C juures.

Pirukas on valmis! Head isu!

Külmutatud mustikapirukas

Koostis:

Testi jaoks vajame:

• Muna - 1 tk.
• Jahu - 2 spl.
• Või - ​​100 gr.
• Hapukoor 25% - 140 gr.
• Suhkur - ½ tassi
• küpsetuspulber - 0,5%

Täitmiseks:

• Mustikad - 2 spl.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Tärklis (kartul) 2 spl. l.

Ettevalmistus

Enne kui hakkame tainast sõtkuma, peate külmutatud mustikad sügavkülmast välja võtma. Lase marjadel täielikult sulada, seejärel kurna vedelik välja. Või asetage taignaga töötades liigne vesi.

Niisiis, alustame oma piruka jaoks taigna ettevalmistamist. Murra 1 muna sügavasse kaussi, lisa pool klaasi granuleeritud suhkrut ja klopi kergelt läbi.

Sulata või ja vala muna-suhkrusegu hulka, sega vispliga läbi.

Vala küpsetuspulber ja sega, seejärel lisa hapukoor ja sega uuesti ühtlaseks.

Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas. Kõigepealt sõtku tainas lusikaga niipea, kui tainas muutub jäigaks, tõsta see lauale ja jätka kätega taigna sõtkumist. Vajadusel võid lisada veel jahu (mina kasutasin 2,5 tassi). Tainas peaks olema väga pehme ja painduv.

Tainas on valmis. Jaga tainas 1/3-ks ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Rulli lahti suur kiht. See peaks kergelt lahti rullima, ainuke asi on see, et see võib kergelt rebeneda, lihtsalt arvesta sellega ja tööta tainaga ettevaatlikumalt.

Määri ahjupann võiga (mul on 22 cm läbimõõduga pann). Aseta tainas vormi põhja nii, et küljed jääks alles.

Alustame täidise ettevalmistamist. Lisa mustikatele tärklis ja suhkur, sega läbi ja aseta põhjale, tasanda ühtlaselt.

Ülejäänud väikseim tükk Rulli tainas lahti ja aseta täidise peale. Voldi küljed esimesest kihist allapoole ja surume vastu pealmist taignakihti. Tee piruka keskele auk.

Aseta pirukas 190 C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 1 tund kuni kuldpruunini.

Küpsetusaeg varieerub olenevalt taigna värvist – küpseta kuldpruuniks.

Võta pirukas ahjust välja. Laske jahtuda, seejärel lõigake portsjoniteks ja serveerige.

Nautige oma teed!

Need on väga maitsvad, aromaatsed ja reeglina kiired retseptid mustikapirukad. Loodan väga, et need meeldivad teile ka!

Mul on hea meel teid taas tervitada oma järgmises meistriklassis, mis on pühendatud talveks valmistumise rubriigile. Seekord jagan teiega suure rõõmuga tõestatud retsepti maitsvate mustikate valmistamiseks suhkrusiirup talveks. Tuletame teile meelde, et viimane kord tegime süüa.

Kui oled ka huvitatud see retsept- Tere tulemast.
Alustuseks uurime, nagu alati, kõigi loendit vajalikke koostisosi selle tooriku jaoks.




Seega peame ette valmistama järgmised asjad:
- mustikad - 2 kg,
granuleeritud suhkur - 2 kg,
- vesi - 600 g.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Niisiis, kui oleme tooriku ettevalmistamiseks kõik vajaliku ette valmistanud, asume kohe tööle. Kõigepealt töötleme marju. Selleks eemaldage kõik lehed, varred, sorteerige marjad välja, eemaldades mädanenud või riknenud marjad. Seejärel valime välja need marjad, mis ei ole üleküpsed, need sobivad meie valmistamiseks seekord. Loputage neid külma jooksva vee all. Asetage peene sõela või kurn. Ootame, kuni liigne vesi ära voolab.




Seejärel, kui suurem osa veest on ära voolanud, asetage marjad paberrätikule, et need täielikult kuivaks.




Valmistatud marjad laseme läbi hakklihamasina, nagu fotol näha.




Valmistame ringid alates pärgament paber. Nende ringide läbimõõt peaks olema võrdne purgi kaela läbimõõduga. Keeda suhkrusiirup. Aja vesi ja granuleeritud suhkur kastrulis keema ning sega aeg-ajalt, kuni kogu suhkur on lahustunud. Seejärel filtreerime selle läbi mitme kihi marli, seejärel kuumutame uuesti kastrulis keemiseni. Vala keev suhkrusiirup hakitud mustikatele, sega korralikult läbi ja aseta kuivaks puhtad purgid, täites need üles. Seejärel katame purgid alkoholis leotatud küpsetuspaberi ringidega ja sulgeme toorikud puhaste kaantega. Jahutage toorikud ilma steriliseerimiseta.






Meie ettevalmistus on valmis! Samuti oleks hea ette valmistada

Päästma kasulikud omadused mustikad sobivad suurepäraselt suhkrusiirupiks. Mustikasiirupi valmistamise retsept on üsna lihtne ega võta palju aega.

Kuidas süüa teha - retsept

Pese valitud marjad sisse külm vesi, lase nõrguda. Pärast seda blanšeerige mõni sekund ja täitke valmis steriilsed purgid 3 cm kaelast allapoole. Marjade paremaks tihendamiseks on soovitatav purke kergelt raputada. Vala peale keev siirup. Nad küpsetavad talvel siirupis mustikaid maitsvad pirukad ja teha erinevad magustoidud. Siirupi valmistamiseks võta 1 liiter vett ja 350 g suhkrut. Hoida pimedas kohas.

Kodune mustikasiirup: populaarsed retseptid talveks mõeldud mustikasiirupi valmistamiseks

Mustikad on kuulsad oma kasulike omaduste poolest. Piisavalt marjade lisamine oma dieeti iga päev võib teie nägemist tugevdada ja isegi taastada. Probleem on selles, et värskete puuviljade hooaeg on lühike, nii et perenaised tulevad appi erinevad toorikud mustikatest, mis võimaldab nautida suve maitset terve talve.

Mustikaid võib külmutada, kuivatada või keeta, nt. mustikamoos või moosi. Siirupid on viimasel ajal muutunud väga populaarseks. Saate neid hõlpsalt osta igas poes või apteegis, kuid kõige parem on selline preparaat ise valmistada. See protseduur ei võta palju aega, kuid kasu on sellest kodune toode tuleb palju rohkem.

Marjade kogumine ja valmistamine

Metsas saab mustikaid ise korjata. See on üsna vaevarikas ülesanne, kuid kindlasti olete marjade kvaliteedis kindel. Kui toidu otsimine pole teie asi, saate mustikaid hooajal kohalikult turult osta. Kui metsas olev mustikas on juba vilja kandmise lõpetanud, valmistuge siirup sobib ja külmutatud marjad.

See, kas mustikaid enne küpsetamist pesta või mitte, on teie otsustada. Kui marjad korjasid ise, siis võid metsa viljad lihtsalt veega üle loputada, aga kui mustikad osteti turult, siis tuleks neid põhjalikumalt loputada. Külmutatud toode ei vaja enne toiduvalmistamist täiendavaid manipuleerimisi.

Populaarsed mustikasiirupi retseptid

Suvaline kogus puhtaid küpseid mustikaid kaetakse granuleeritud suhkruga vahekorras 1:1. Sega mass õrnalt puulabida või -lusikaga läbi ja kata kaanega. See suhkrustatud mustikakauss peaks külmikus seisma 10–20 tundi. Peamine eesmärk on saavutada marjade mahlaeraldus ja oodata terade lahustumist. Protsessi kiirendamiseks segatakse marju selle aja jooksul mitu korda. Pärast määratud aja möödumist asetatakse kauss tulele ja marju soojendatakse veidi, et suhkur paremini lahustuks, kuid ärge keetke massi. Küttetemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 70 kraadi. Pärast viimaste liivakristallide lahustumist kantakse mustikad marliga vooderdatud sõelale. Parem on teha mitu kihti kangast. Sellisel kujul jäetakse mustikad ringi voolama. Mitte mingil juhul ei tohi marju jahvatada.

Tulemuseks on maitsev, rikkalik ja väga tervislik mustikasiirup. Selle preparaadi tohutu eelis on see, et seda ei kasutata kõrged temperatuurid Seetõttu sisaldab see magustoit maksimaalselt vitamiine. Säilitage siirupit puhastes pudelites või purkides külmkapis mitte rohkem kui 2 kuud.

Lisatud veega

Aseta kilogramm mustikaid laia põhjaga kastrulisse. Puuviljad purustatakse pudru või kahvliga, püüdes nende struktuuri nii palju kui võimalik häirida. Lisa mustikatele 1,5 tassi suhkrut ja poole sidruni koor. Mahuti asetatakse tulele ja kuumutatakse 5 minutit.

Pärast seda protseduuri kantakse mustikad peenele sõelale ja jahvatatakse. Selle tulemusena jäävad grillile ainult väikesed seemned ja keedetud koor.

Eraldi pannil valmistage suhkrusiirup 1 tassist veest ja 1,5 tassist suhkrust. Küpsetusaeg - 10 minutit. Paksenenud magusale vedelikule lisa eelmises etapis saadud mustikamahl ja 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla. Mustikamagustoit tuuakse 2 minuti jooksul valmis ja valatakse kuumalt purkidesse.

Külmutatud mustikatest

Asetage mustikad sügavale taldrikule ja katke sama koguse granuleeritud suhkruga. Pole vaja marju enne üles sulatada. Marjad segatakse põhjalikult ja saadetakse järkjärguliseks sulatamiseks külmiku põhikambri ülemisele riiulile. Sulamisel eraldub mustikatest mahl, mis lahustab suhkrukristallid. Päev hiljem pannakse magusas mahlas olevad puuviljad tulele ja keedetakse 5 minutit. Pärast seda valatakse mass peenemale sõelale või mitmele marlikihile. Marjad pressitakse kergelt ilma vajutamata. Kook süüakse ja siirup pannakse 5 minutiks tulele. Seejärel pakitakse toorik pudelitesse ja keeratakse steriilsete korkidega tihedalt peale.

Mustikalehtedega marjadest

Mustika lehed sisaldavad ka suur summa kasulikud ained ja neid kasutatakse tee valmistamisel iseseisva tootena. Tugevdama raviomadusi mustikasiirup, seda pruulitakse mitte ainult õrnadest marjadest, vaid ka lehtedest.

Kilogramm marju ja 100 tükki väikseid mustikalehti pannakse keevasse suhkrusiirupisse. Põhi valmistatakse 500 grammist suhkrust ja 350 milliliitrist veest. Aja segu keema ja keera kuumus maha. Toorikul lastakse täielikult jahtuda. Pärast seda eemaldatakse infusioonist marjad ja lehed ning siirup keedetakse uuesti. Protseduuri korratakse 3 korda. Valmis siirup filtreerige ja keetke 3 minutit enne steriilsetesse purkidesse valamist.

INDIA AYURVEDA kanali video räägib teile, kuidas valmistada maitsvat mustikasiirupit.

Kuidas säilitada mustikasiirupit

Mustikasiirupit saab säilitada vanaaegselt tihedalt suletud purkides külmkapis või keldris. Selliste preparaatide säilivusaeg on 2 kuud kuni aasta ja sõltub sellest, kas siirupit on kuumtöödeldud kõrgel temperatuuril. Need, kellel on suured sügavkülmikud, külmutavad mustikasiirupi kuubikud. Seda preparaati säilib suletud kotis kuni 1,5 aastat.

Mustikad talveks: preparaadid, retseptid, parimad viisid kasulike ja vitamiinide säilitamiseks

Paljud teavad, kui kasulikud on mustikad: need on C-, A-, B-, E-vitamiini, aga ka kaaliumi, mangaani, magneesiumi ja looduslike antioksüdantide ladu. Kuidas seda hüve terveks aastaks säilitada, sest enne uut mustikasaaki tahaks ju ka vitamiine süüa? Pakun teile mitmeid viise mustikate talveks säilitamiseks: ettevalmistused, retseptid, parimad valikud aromaatsete hõrgutiste töötlemine.

Mustikad omas mahlas talveks

Mustikad sisse oma mahl- Enneolematu maitse. Aroom ja kasulikud omadused on säilinud. Ja mis kõige tähtsam, kui valmistada mustikaid preparaatide jaoks ilma granuleeritud suhkrut või selle analooge (fruktoosi, magusainet jne) lisamata, siis sellised mustikad meeldivad nii diabeetikutele kui ka nende figuuri jälgijatele.

Mustikad omas mahlas ilma suhkruta

Talveks mustikapreparaate tehes saab retsepte pisut muuta, muutes koostisosade arvu ja nende proportsioone. Kuid mustikate puhul omas mahlas ilma suhkruta ei pea te seda tegema: lihtsalt marjad – ja ongi kõik, midagi muud retseptis pole!

Arvutades, mitu purki ettevalmistusteks kulub, tasub silmas pidada, et mustikad keevad umbes poolteist korda alla.

Mustikad omas mahlas suhkrulisandiga

Kellel on magusasõber, võib mustikaid omas mahlas suhkruga küpsetada. Nagu eelmises retseptis, tehnoloogiast kinni pidades keedame mustikad otse purkidesse, kuid 5-10 minutit enne valmimist valame igaühe peale supilusikatäis granuleeritud suhkrut.

Talveks suhkruga püreestatud mustikad

Suhkruga jahvatatud mustikad - retsept, võib öelda, kiire lahendus. Kuid samal ajal säilitavad mustikad oma eelised nii palju kui võimalik, kuna kõik kuumtöötlus hankeprotsessi käigus ammendatakse see purkide steriliseerimisega.

Ilma keetmata suhkruga püreestatud mustikad ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi: tükelda puhtad marjad blenderis, sega suhkruga ja vala purkidesse, pane sügavkülma või lihtsalt külmkappi. Olenevalt sellest, millises külmiku osas suhkruga püreestatud mustikad hoitakse, muutuvad marjade ja suhkru vahekord:

Kuidas teha mustikamoosi

Neile, kes armastavad rohkem traditsioonilised viisid edaspidiseks kasutamiseks marju varudes soovitan talveks mustikamoosi teha. Lihtne retsept, mis nõuab minimaalselt aega ja vaeva:

granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Mustikamoosi on parem teha otse värsketest marjadest: säilitamise ajal need tõmbuvad ja kortsuvad.

Kata puhtad ja kuivad mustikad suhkruga 3-6 tundi. Seejärel pange segades madalale kuumusele ja keetke. Mustikamoosi keetmise kestus sõltub tooraine mahust. Lihtne test aitab kindlaks teha, kas maius on valmis: tilgutage küünele veidi moosisiirupit - kui see läheb laiali, keetke veel ja kui piisk ei kaota oma kuju, on moos valmis. Keskmiselt on küpsetusaeg pärast keetmist 20-35 minutit. Ärge unustage vahtu eemaldada!

Laske valmis moosil veidi jahtuda, valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege ohutuse huvides metallkaantega. See mustikamoos on paks.

Selle talveks mõeldud moosi retsepti võib võtta põhilisena ja sinna võib lisada muid koostisosi. Näiteks sidrun.

Mustikamoos sidruniga

Kui lisada mustikamoosile sidrunit, jääb värv heledamaks ja aroom lihtsalt ebamaine! Kuidas teha mustikamoosi suhkru ja sidruniga?

Mustikamoos: retsept talveks - viis minutit

Kuidas teha 5 minutiga mustikamoosi? Lihtsalt!

1. Sorteerime välja värsked mustikad ja lisame suhkrut järgmises vahekorras: 1 kg marjade kohta – 1,2 kg granuleeritud suhkrut.
2. Asetage kauss tulevase moosiga pliidile, laske keema tõusta, segage, kuni suhkur lahustub, ja alandage kuumust.
3. Laske 5 minutit seista ja lülitage pliit välja.
4. Vala kuum mustikamoos tipuni steriilsetesse purkidesse ja kata kaanega. Asetage tagurpidi "kasuka" alla, kuni see täielikult jahtub. Kõik!

Mustikamoos ilma keetmata

Mustikate talveks ettevalmistamine ilma keetmata ei tähenda ainult sügavkülmast võetud marju suhkruga püreeks. Sellised mustikad säilivad nii palju kui võimalik tervendav jõud, sest vitamiinid ei kao ilma kuumtöötlemiseta toiduvalmistamise käigus kuhugi.



5. Marjad tuleb jahvatada. On hea, kui sul on blender, aga masher sobib. Sega jahvatatud mustikad granuleeritud suhkruga (kaks korda rohkem suhkrut kui mustikad). Sega väga hästi. Pane steriilsetesse purkidesse ja sule kaanedega. Võib hoida ka maa all (kelder). Kui valmistamistehnoloogiat ja säilitustingimusi ei rikuta, säilib selline moos ilma külmkapita kergesti umbes kuus kuud.

Mustikamoosi retsept talveks

Mustikamoosi on hea nautida värskete pannkookidega. Aga hommikune võileib sellega on ka väga hea.



6. Moosi jaoks kasuta jahvatatud mustikaid (selleks aitab blender või hakklihamasin!). Sega jahvatatud marjad granuleeritud suhkruga 1:1 ja hauta tasasel tulel paksenemiseni (umbes 20 minutit).
7. Valage moos steriliseeritud väikestesse purkidesse (0,5 liitrit või vähem), keerake steriilsete kaantega kokku. Moos pakseneb jahtudes mustikapektiini tõttu.

Mustikatarretise retsept talveks

Mida saab mustikatest talveks peale tavapäraste hoidiste ja mooside teha? Tarretis!

Mida on selliseks ebatavaliseks ettevalmistuseks vaja:

Värsked mustikad - 2 kg;

granuleeritud suhkur - 1,25 kg;

Pektiin - 100 grammi kotike.



1. Vala mustikatele vesi, keeda umbes 10 minutit, seejärel jahuta, nõruta mustikapuljong ja pigista marjad läbi marli.
2. Lisa mustikapuljongile suhkur ja hauta tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Pektiini lahjendame kotil oleva juhendi järgi, lisame mustikasiirupile ja keedame kõiki koostisosi koos veel 5 minutit.
4. Valage valmis tarretis kuumalt (kuni see pakseneb) steriliseeritud purkidesse ja keerake steriliseeritud kaantega kokku.

Kuidas mustikaid talveks külmutada

Mustikate külmutamine talveks terved marjad – suurepärane viis säästa vitamiine. Saate igal ajal osa marju üles sulatada ja kompotti, moosi keeta või küpsetamiseks kasutada.

Kuidas mustikaid õigesti külmutada?

Näpunäide: kui marjad pole määrdunud, pole vaja neid enne külmutamist pesta, muidu muutuvad need pärast sulatamist sitkeks. Enne mustikate talveks külmikusse sügavkülma panemist tuleks aga need välja sorteerida: oksi, lehti ja prahti pole üldse vaja.

Aseta mustikad ühe kihina ahjuplaadile ja pane sügavkülma. Paari tunni pärast võib marjad kotti kallata ja uue portsu mustikaid sügavkülma saata.
Kotti pannes jälgi, et sinna jääks võimalikult vähe õhku: siis ei jää mustikad ära.

Sulatamiseks ei tasu kasutada mikrolaineahju: parem on mustikate eest eelnevalt hoolt kanda, võttes need mitu tundi enne kasutamist sügavkülmast välja ja sulatades toatemperatuuril (või veel parem, eelmisel õhtul külmikus).

Kodune mustikavein

Mida saab peale “suupistete” talveks mustikatest valmistada? Muidugi, joogid. Pealegi "täiskasvanud", see tähendab alkohoolikud. Mustikavein on suurepärane: aromaatne, hapukas. Ma hoiatan teid kohe: see on kuiv. Magustoiduvein Seda ei saa teha mustikatest, kuna marjades on vähe hapet.

Et mitte maha pesta metsik pärm kanalisatsiooni, ärge peske mustikaid: valge kate on eluspärm, need töötlevad suhkrud alkoholiks. Võite valida lihtsama tee ja panna veini peale veini pärm, aga miks? Naturaalne on nii maitsvam kui ka ohutum, kuigi selle valmistamine võtab kauem aega.

Kõigepealt paneme “juuretise”: purusta klaas mustikaid puruks, lisa suhkur (0,5 tassi) ja lisa pool klaasi vett. Kata starteriga purk marliga ja aseta sooja kohta. Kui vaht hakkab tekkima, lendab (võib-olla) sisse puuviljakärbes ja on hapu lõhn - on aeg vein sisse panna.



5. 5 kg mustikate kohta võtame 3 kg granuleeritud suhkrut ja 5 liitrit puhast allikavett.

Purusta mustikad, lisa suhkur ja täida viljaliha veega. Vala sisse starter.

Asetame anuma virdega ruumi, kus ei ole külmem kui 18 ega kuumem kui 28 kraadi, ning katame marliga. Raputage konteinerit perioodiliselt, veendudes, et see ei hallitaks. 3-5 päeva pärast langeb sete põhja, filtreerib virre ja asetage see veetihendi alla (pudeli kaelale võite panna "sõrmedesse" väikeste aukudega meditsiinilise kummikinda, et süsinikdioksiid saaks põgeneda.

Käärimine kestab paar kuud. Käärimise lõppu näitab sekretsiooni lakkamine süsinikdioksiid, virde selginemine ja meeldiv noorveini maitse. Vein tuleks settest välja kurnata ja veel nädal aega hoida, väljakukkumise korral uuesti settest kurnata ning vajadusel lisada suhkrut. Kui sete enam ei varise, vala vein pudelitesse, sule tihedalt ja lase seista veel vähemalt paar nädalat.

Kodune mustikaliköör

Mustikaliköör on naiste jook: magus, aromaatne ja mitte eriti kange. Selle ettevalmistamiseks võtke:

Värsked mustikad - 2 kg;

granuleeritud suhkur - 700 g.



6. Sorteerime marjad välja, kuid ära pese neid: vajame eluspärmi. Püreesta mustikad pastaks, pane purki, lisa suhkur ja vala vette. Pärast kõike korralikult segamist siduge purgi kael marliga ja saatke virre päikese eest kaitstud kohta. toatemperatuuril. Lase 3-4 päeva seista, kui läheb käärima (hakkab vahutama, hapu lõhnaga), pane selga vesitihend (või kinnas).
7. Kuu või pooleteise pärast hakkab mustikavirre käärima ja sete langeb põhja. Tühjendage tulevane liköör ettevaatlikult settest, filtreerige läbi marli ja puuvillakihi. Kui liköör on magustamata, võid lisada suhkrut.
8. Olles mustikalikööri pudelitesse valanud, need tihedalt korgiga kinni keeranud, hoiame jooki veel poolteist kuud ja siis maitseme.

Mustikatinktuur viinaga

Mida saab mustikatest alkohoolseks joogiks teha, aga lihtsamat? Tinktuura - see ei saaks olla lihtsam. Kui aga võtta ainult mustikaid, jääb tinktuuri maitse üsna kehvaks. Hea oleks lisada nelki, vanilli või maasikaid. Muide, soovitan soojalt proovida koos maasikatega - aroom metsa marjad See toob mu hinge tagasi suvesse!

Poole liitri viina kohta võtame:

1-3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut (valikuline).



9. Kalla pestud marjad viinaga ja tõmba tõmbama lahe koht 2 nädalat, unustamata konteinerit perioodiliselt loksutada. Laagerdunud joogi filtreerime ja joome mõõdukates kogustes jahutatult.

Kodune mustikaliköör

Kodune mustikaliköör sobib suurepäraselt puuvilja- ja magustoidud, ja seda on väga lihtne valmistada.

Värsked mustikad - 350 g;

2-3 nelgi pungad;

• Pane purgiga purustatud mustikad, poole sidruni koor ja nelk purki ning täida viinaga. Sulgege purk tihedalt kaanega ja hoidke tõmmist kaks nädalat jahedas ja pimedas kohas.
• Pärast laagerdusperioodi möödumist filtreerige infusioon läbi marli, unustamata ka viljaliha välja pigistada.
  Tee siirup veest ja suhkrust. Kui see jahtub, valage meie aromaatne mustika-sidruni viin, segage ja jätke veel 10 päevaks, raputades purki perioodiliselt.
• Seejärel pudeldame selle, sulgedes selle korkidega. Joogi kangus on umbes 17%.

Ja kuigi tervishoiuministeerium hoiatab, et alkoholiga ei tasu end ära lasta, tuleb liköör väga hea: eriti külmal talvepäeval ja soojas sõbralikus seltskonnas saad sellest nii selgelt aru!

Mustikakompott talveks

Paljud inimesed tunnevad mustikaid nende kasulike omaduste tõttu. See aitab toime tulla soolehäiretega. Kui regulaarselt lisada dieeti mustikaid, paraneb hämaras nägemine.

Loomulikult on mustikaid kõige parem süüa värske, kuna toiduvalmistamise ajal hävivad paljud vitamiinid. Aga et neid ka talvel nautida saaks maitsvad marjad, koduperenaised valmistavad need ette edaspidiseks kasutamiseks moosi ja kompoti kujul.

Mustikakompott: valmistamise peensused

• Marjade korjamisel ja sorteerimisel määrib mustikamahl käsi, seetõttu on soovitav kanda õhukesi kummikindaid.
• Kompotiks valitakse ainult küpsed, kuid tugevad marjad, et need kuumtöötlemisel hapuks ei läheks. Ainult sel juhul osutub kompott läbipaistvaks ja mitte häguseks.
• Pese pehmeid mustikaid rohkes vees või duši all. Liigsest veest vabanemiseks aseta marjad sõelale või jäta 10 minutiks kurnis seisma.
• Igasugune talvekompott, sealhulgas mustikas, suletakse alati hermeetiliselt. Pommitamise vältimiseks tuleb purgid ja kaaned steriliseerida.
• Liiterpurgid pestakse esmalt soodaga, seejärel kastetakse täielikult vette ja keedetakse 5 minutit. Väikesi purke saab ahjus soojendada. Et need ei lõhkeks, pannakse need külma või sooja ahju ja alles siis tõstetakse temperatuur 150-180°-ni. Kolmeliitrised purgid kuumutatakse auru kohal, asetatakse avatud veekeetjale.
• Kompotti valmistatakse nii steriliseerimisega kui ka steriliseerimata, asendades keevas vees küttepurgid kompotiga kahekordne täidis. Pärast õmblemist keeratakse mõlemad kompotipurgid tagurpidi, pakitakse ja jäetakse üheks või kaheks päevaks, kuni need on täielikult jahtunud. See meetod tagab marjade täiendava pastöriseerimise.
• Kõige sagedamini valmistatakse kontsentreeritud siirupiga kompotid ilma steriliseerimiseta. Sellised preparaadid ei lähe hapuks, säilivad hästi ja on säästlikud. Kontsentreeritud siirupiga kompott lahjendatakse enne kasutamist keedetud külma veega soovitud kontsentratsioonini.

Mustikakompott: retsept üks

• suhkur - 100 g 1 liitri vee kohta.
• Pese liitrised või pooleliitrised purgid soodaga, loputa ja vala peale keeva veega.
• Sorteeri mustikad, jättes alles ainult küpsed, kuid tugevad marjad. Loputage õrnalt mitmes vees. Kuivatage sõelale asetades.
• Valage marjad igasse purki, täites poole mahuti mahust.
• Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur. Segades keetke saadud siirupit 5 minutit. Kurna läbi mitme kihi marli.
• Vala mustikatele kuum siirup.
• Kata purgid kaanega. Aseta kastrulisse koos kuum vesi. Alates vee keemise hetkest steriliseerige pooleliitriseid kompotipurke 15 minutit, liitriseid purke 20 minutit.
• Eemaldage purgid veest ja sulgege need kohe tihedalt steriilsete kaantega. Keerake kaaned alla, mähkige need teki sisse ja jahutage.

Mustikakompott: retsept kaks

Koostis (1 kolmeliitrise purgi jaoks):

• mustikad - 700 g;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 2,5 l.
• Sorteeri mustikad välja. Eemaldage rohelised, üleküpsenud, riknenud marjad. Pese põhjalikult külmas vees. Tõsta marjad sõelale ja lase neil veidi kuivada.
• Valmistage steriilne kolmeliitrised purgid kaantega. Valamise ajal peavad need olema kuumad, muidu võivad protsessi käigus praguneda.
• Aseta marjad purkidesse. Lisa suhkur. Vala peale keev vesi.
• Kata purgid steriilsete kaantega ja jäta 15 minutiks seisma. Selle aja jooksul marjad soojenevad ja toimub pastöriseerimine.
• Muuda plekk kaas aukudega nailonil. Kasutage seda siirupi pannile valamiseks. Pange tulele ja keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Vala keev siirup mustikatele ja sulge kohe tihedalt. Pöörake purk tagurpidi ja katke see tekiga. Selles asendis jahutage.

Mustikakompott: retsept kolm

• mustikad - 700-800 g;
• Kompoti jaoks vali küpsed terved marjad. Eemaldage oksad ja praht. Pese mustikad rohkes vees.
• Valmistage ette steriilsed kaanega purgid. Kuna kompott valmistatakse ilma steriliseerimiseta, on parem kasutada kolmeliitriseid purke. Sellises anumas püsib kompott kauem kuum ja samal ajal läbib see pastöriseerimise. Selle tulemusena säilib see hästi.
• Aseta marjad purkidesse.
• Vala peale keev vesi. Katke steriilsete kaantega ja laske 15 minutit soojeneda.
• Pange igale purgile erinev - aukudega - kaas ja valage vesi pannile, mõõtes esmalt selle mahtu.
• Lisa suhkrut vastavalt vajadusele. Segage. Kuumuta siirup keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda 5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Vala marjadele keev siirup. Sulgege kohe tihedalt plekk-kaantega.
• Pöörake purgid ümber ja katke need tekiga. Jahuta niimoodi.

Kontsentreeritud mustikakompott

• mustikad - 1 kg;
• suhkur - 800 g 1 liitri vee kohta.
• Sorteeri mustikad ja loputa põhjalikult mitmes vees.
• Valmistage ette steriilsed kolmeliitrised kaanega purgid.
• Asetage marjad purkidesse. Täida külma veega. Kasutades aukudega kaant, valage vesi mõõtetopsi, mõõtes seeläbi vedeliku kogust.
• Valage igast purgist vesi kastrulisse. Lisa suhkrut vastavalt normile. Segage. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke. Keeda siirupit 5-10 minutit.
• Vala marjadele kuum siirup. Kata kaanedega ja jäta 20 minutiks seisma.
• Nõruta vedelik pannile tagasi. Lisa varuks 100-200 ml keeva vett. Niipea kui siirup uuesti keema läheb, tõsta see tulelt ja vala uuesti mustikatele. Sulgege kohe steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need kokku. Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Märkus perenaisele

Mustikakompotile võid lisada muid marju. Kuid te ei tohiks sinna panna neid vilju, mis lähevad tumedasse mustikasiirupisse kaduma ega lase teil oma aroomi tunda. Maitsev kompott pärineb mustikatest ja must sõstar, mustikatest ja õuntest. Peaasi, et viljad omavahel hästi kokku sobiksid.

Suhkruga püreestatud mustikad, talveks keetmata: retsept

IN talveaeg Ma tõesti tahan aastat suvised marjad. Samas on need kallid. Miks mitte neid suvel ise küpsetada? Suhkruga püreestatud, ilma keetmata mustikad on väga maitsvad. Sellele saate lisada muid marju. Selgub, et mitte ainult maitsev moos, aga ka väga kasulik. Seda tarbitakse sageli magustoiduna. Näiteks vala pannkookidele või pannkookidele. Mõnele lapsele ei maitse kodujuust. Kui lisada sellele suhkruga püreestatud marju, sööb laps seda mõnuga.

Mustikate eelised

Marjad sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente, mis on inimese tervisele väga kasulikud. Need sisaldavad kaltsiumi, fosforit, naatriumi, palju rauda ja C-vitamiini. Tänu mustikatele taastub inimestel nägemine. Tanniinide abil on teil võimalus ravida seedetrakti. Madala hemoglobiinisisaldusega inimestele on mustikad väga kasulikud. Raua abil tõuseb ta üles.



Mustikamahl sobib hästi külmetushaigused. See võib olla kurguvalu, gripp, ARVI. Kui teha kanget mustikaleotist ja sellega kuristada, taandub põletik kahe päevaga.

Kasulikud on ka mustikalehed. Neid korjatakse mais ja kuivatatakse hästi. Lehtedest valmistatakse keetmine, mis aitab tugevdada südame-veresoonkonna süsteem. Lehed on kasulikud diabeetikutele, kuna need aitavad alandada veresuhkrut.

Mustikad ja lehed on paljudele kasulikud. Nendest marjadest tehakse isegi silmavitamiine. Seetõttu soovitavad arstid suveaeg süüa pool klaasi marju päevas ja juua neist mahla. Mustikate kasulike omaduste tõttu valmistavad paljud koduperenaised need talveks ette. Kõige tervislikumad on ilma keetmata suhkruga püreestatud mustikad. Lõppude lõpuks on selles säilinud kõik kasulikud ained.

Marjade valmistamine toormoosi jaoks

Saagikoristuseks tuleb valida terved mustikad. Sellel ei tohiks olla kahju. Kui ostsite marju turult, peate neid vähemalt 30 minutit leotama. Seejärel loputage hästi ja asetage kuivale rätikule. Marjad peavad olema täiesti kuivad.

Valmistage purgid ette. Neid tuleb steriliseerida ja kuivatada. Nii marjadel kui ka purkides ei tohiks olla tilkagi niiskust. Mustikad ei pruugi ju talveni vastu pidada. Suhkur on säilitusaine. Seetõttu peate seda rohkem küpsetama kui marju. See tähendab, et kui võtsite 1 kg mustikaid, siis vajate vähemalt 1,5 kg suhkrut.



Kui järgite nõutavat proportsiooni, säilivad mustikad külmkapis terve talve. Võite võtta erinevaid marju. Näiteks, täiuslik kombinatsioon mustikad vaarikate, maasikate, kirssidega.

Talveks suhkruga püreestatud mustikad: retsept

Loputage marjad ja leotage 30 minutit külmas vees. Seejärel kuivatage need hästi rätikuga. Vahepeal valmista purgid eelnevalt steriliseerides ja kuivatades.

Paljud koduperenaised jahvatavad mustikaid läbi sõela. Siiski on rohkem lihtne viis- klopi blenderiga läbi. Siiski, et marjadega oleks lihtsam töötada, puista neile pool suhkrut ja lase seista. Vajutage marju perioodiliselt kahvliga, et mahl väljuks. Kui vedelikku on ilmunud, klopi mustikad blenderiga läbi, lisades järk-järgult ülejäänud suhkrut.



Kui marjad on purustatud, asetage need anumasse. Asetage 1 tl segu peale. suhkur, sulge nailonist kate ja pane see külmkappi. Nüüd on teil talveks suhkruga püreestatud mustikad. See retsept on kiire ja täiesti lihtne. Seetõttu saab sellega hakkama iga koduperenaine.

Külmutatud püreestatud mustikad suhkruga

Paljud koduperenaised kasutavad seda meetodit. Selle abiga jäävad marjad värsked, terved ja maitsvad. Valmista 1 kg mustikaid ja sama palju suhkrut. Vahusta marjad segistiga ühtlaseks. Lisa suhkur. Vahusta uuesti, kuni terakest enam ei jää.

Millal see õnnestus? homogeenne mass, asetage plastalustele ja asetage sügavkülma. Talvel saate purustatud mustikaid sulatada ja lisada mis tahes magustoidule. See võib olla pannkoogid, pannkoogid ja isegi jäätis.

Paljud koduperenaised teevad Uus aasta tarretis. Külmutatud mustikad töötavad suurepäraselt. Nüüd pole tarretist vaja osta. Vaja läheb marju ja želatiini. Talveks külmutatud mustikapüree suhkruga on suurepärane võimalus mitmekesistada menüüd nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selle maitse ei erine värskest.

Riivi mustikad koos teiste marjadega

Koduperenaisele on oluline köögis katsetada. Mustikad sobivad hästi erinevate marjadega. Selleks valmistage ette:

• Vaarikad - 1 kg.
• Maasikad - 1 kg.
• Mustikad - 1 kg.
• Suhkur - 4,5 kg.

Loputage maasikad, eemaldage varred ja segage blenderiga. Vaarikaid ei tasu pesta, kuna need kaotavad maitse ja muutuvad kuivemaks. Sorteeri mustikad prügikastist välja. Segage kolme tüüpi marju ja klopige need segistiga läbi. Pärast seda lisa suhkur ja klopi uuesti läbi.



Aseta segu anumasse ja puista peale suhkur. Sulgege purgid kaanega ja asetage külmkappi. Kui sa tahad magus-hapu maitse, lisama sidrunimahl. Värskendava efekti saavutamiseks võite lisada piparmünt. Homogeensuse huvides tuleb see lihtsalt marjadega kokku lüüa.

Suhkruga püreestatud mustikad on väga kasulikud. Tema retsept on kiire ja lihtne. Siiski on marjade puhul mõned nipid, mida teada saada. Öeldi, et mustikaid tuleb leotada, aga üle 30 minuti ei pea neid vette jätma. Lõppude lõpuks kaotab see oma kasulikud omadused.

Vaarikaid ostes pöörake tähelepanu nende välimusele. Kui ta on koju jõudes masenduses, kaovad koos mahlaga ka kõik kasulikud omadused. Vaarikaid pole vaja pesta, sest maitse muutub erinevaks.

Maasikad peaksid olema terved, täpselt nagu vaarikad. Kahjustatud marju pole mõtet jahvatada. Nende maitse halveneb, maasikad kuivavad, nii et nad ei paista silma. vajalik kogus mahla On võimalus, et see ei pruugi külmkapis talveni vastu pidada.

Münt ja sidrun – need koostisosad lisavad värskendavat, hapukat maitset ja meeldivat aroomi. Tee proovimiseks üks purk. Kui teile meeldib, saate teha rohkem.



Suhkur on omamoodi säilitusaine. Arvatakse, et mida rohkem suhkrut, seda kauem marjad säilivad. Parem on need talveks toorelt valmistada, sest seal on palju rohkem vitamiine kui tulel valmistatud moosis.

Suhkruga püreestatud mustikad sobivad hästi iga küpsetisega. Need võivad olla pirukad, kuklid, sõõrikud ja palju muud. Katsetage ja hellitage külmal aastaajal mitte ainult ennast, vaid ka oma perekonda.

Teid võivad huvitada:

• Ühesõnaga, uus mäng “Sõnas” ilmus Odnoklassnikis palju hiljem kui selle analoogid, kuid suutis mitte ainult selle kasutajate seas populaarsust koguda. sotsiaalvõrgustik, aga ka VKontakte'is, kus mäng ilmus veidi hiljem. Mängul on tohutult palju tasemeid, millele lisandub pidevalt uusi. Nagu teisteski […]
• Hortensia paniculata Osta hortensia paniculata Tjumenis. Saadaval on 11 paniculata hortensia sorti. suureleheline hortensia 10 sorti. Hind 350 rubla. Hortensia paniculata "Limelight" Üks parimad sordid paniculate hortensia, aretatud Hollandis. Kuni 3 m kõrgune sirgete võimsate okstega põõsas. […]
• Tervislik õhtusöök - reeglid, soovitused, retseptid Reeglid tervislik õhtusöök. Milliseid toite, millal ja mis kogustes tohib süüa. Õige õhtusöök kehakaalu langetamiseks. Retseptid. Õhtusöögist keeldumine on üks levinumaid vigu, mida inimesed teevad, juhindudes soovist kiiresti lahku minna lisakilod. […]
• Kirjeldus ja rakendus ebatavaline sort Linnukirss Kolorata Linnukirsi on Venemaal kasvatatud pikka aega. See puu on kuulus oma kauniduse poolest välimus ja ainulaadne aroom õitsemise ajal. Selle taime mitmel osal on raviomadused. Seetõttu kasutatakse neid sageli rahvapärases […]
• Kuidas kodus soolast kristalli kasvatada Fotogalerii: Kuidas kodus soolast kristalli kasvatada Kristalliseerimisprotsess on üsna töömahukas ja nõuab sinult teatud oskusi. Ilusaid soolakristalle saab kodus kasvatada mitmel viisil: jahutades ja vett eemaldades. […]
• Küüslauk muutub kevadel kollaseks, mida teha - kuidas tulevast saaki kiiresti päästa? Sageli seisavad aednikud silmitsi järgmise probleemiga: küüslauk muutub kevadel kollaseks, mida sellistel juhtudel teha, kuidas taimi päästa. On kahju, kui kasvatate, hoolitsete ja kogu saak sureb hetkega. Küüslauguistutuste kaitsmiseks kolletumise ja [...]
• Akvaariumi vetikad: tüübid ja nimed Enamik algajaid akvaariste usub millegipärast, et veealuse kuningriigi taimed toovad omanikele vaid lisamuresid ja hädasid. Kuid see on tõsine eksiarvamus, mida püüame selles artiklis hajutada. Tutvustame teile populaarseid vetikaid […]
• Lillekeeles on pelargoonid tõlkija valesõbrad. Tõlkija valesõbrad (sõna otseses mõttes prantsuse keelest faux amis) ehk keeltevahelised homonüümid (keeltevahelised paronüümid) on sõnapaar kahes keeles, mis on õigekirja ja/või häälduse poolest sarnased, sageli ühise päritoluga, kuid tähenduselt erinevad. Näiteks, […]

Mustikad on ühed kõige enam tervislikud marjad. See sisaldab tohutul hulgal mangaani, B-vitamiini. Sisaldab ka atotsüaniine, orgaanilist hapet. Selle rikkaliku sisalduse tõttu soovitatakse marja süüa südamehaiguste ja nägemise halvenemise korral. Mustikad on suurepärane külmetushaiguste ennetamine.

Konserveerimisel kaotavad puuviljad kahjuks palju kasulikke omadusi. Maksimaalne summa Vitamiinid ja mikroelemendid säilivad, kui mustikaid ei säilitata mitte moosi või kompoti kujul, vaid säilitatakse siirupis. Küpseta seda tervislik maiuspala väga lihtne. Retsepte on mitu. Teie tähelepanu on esitatud kõige kättesaadavamad meetodid.

Retsept nr 1

Selleks vajame järgmisi komponente:

• puhastatud vesi - 3 klaasi;
• marjad - 5 klaasi;
• granuleeritud suhkur - 7 klaasi.

Valmistage mustikad siirupis järgmiselt:

1. Mustikad sorteerime hoolikalt ja peseme. Võite kasutada ainult terveid, tugevaid marju. Kergelt riknenud või pehme konsistentsiga puuviljad tuleks kohe ära visata, muidu läheb toode kaotsi.
2. Valage puhastatud vesi toiduvalmistamiseks mõeldud anumasse. Aja vedelik keema. Niipea, kui vesi keeb, lisage sellele marjad.
3. Sel hetkel, kui vesi uuesti keema läheb, lisa suhkur. Sel ajal tuleb tulekahju minimeerida. Kõik komponendid tuleb hoolikalt segada. Mustika valmistamise aeg ei ületa 15 minutit. Küpsetamise ajal tuleb mustikaid aeg-ajalt õrnalt segada.
4. Valmis kompositsioon peaks visuaalselt sarnanema õhukese tarretisega. Jälgida tuleks, et marjad üle ei küpseks.
5. Kompositsiooni pole vaja jahutada. Kuumad mustikad valatakse eelnevalt steriliseeritud anumatesse. Saadud magustoit kaetakse kindlalt kaanedega ja asetatakse jahedasse kohta.

Nii saad siirupis mustikaid keeta.

Retsept nr 2

1 kg mustikaid sorteeritakse ja kooritakse. Aja 0,5 liitrit vett keema. Vala marjad sinna 3 minutiks. 1,5 kg suhkrut segatakse veega ja keedetakse veega. Niipea kui siirup keeb, tõsta see pliidilt ja vala kohe marjadele. Keeda puuvilju sõna otseses mõttes 10 minutit. Pärast määratud aega on siirupis mustikad valmis. Magustoidu võib kohe purkidesse valada ja rulli keerata. Marjad sobivad tarbimiseks aastaringselt.