Nitraatide olemasolu marjas. Kuidas valida küpset arbuusi

Arbuuside armastajaid on palju, kuid on äärmiselt problemaatiline õigesti leida ja valida küps ja magus, keskkonnasõbralik arbuus, mis sisaldab minimaalselt nitraate.

Traditsiooniliselt seostatakse suve reisimise, värske roheluse, päikese ja rannapuhkusega. Suvel saab nautida jumalik maitse maitsev maius - arbuus.

Mahlane ja sametine viljaliha rõõmustab teid kuumadel päevadel meeldiva jahedusega. Varem peeti arbuusi kasutuks puuviljaks. Aja jooksul on teadlased leidnud, et arbuus on foolhapete allikas, millel on kasulik mõju keemilistele protsessidele ja vereringele. Viljaliha sisaldab palju rauda, C-vitamiini ja kiudaineid.

6 saladust mahlase arbuusi valimiseks

Kvaliteetseid küpseid puuvilju võib julgelt sisse süüa puhtal kujul või kasutada alkoholi jaoks.

Nikerdatud püramiid on kõige populaarsem tehnika, mida müüjad kasutavad puuvilja värskuse tõestamiseks. See meetod minus usaldust ei ärata, müüjad kasutavad sageli määrdunud nuge.

5 peamist reeglit

Veenduge, et vars oleks kuiv. Ta on täiuslik küpsuse näitaja.
Arbuusi hääl patsutamisel sõltub viljalihast. Küps teeb tuhmi häält, roheline - heliseb.
Kui kätega pigistatud vili praguneb, on see küps.
Kui mullaplekk on valge, siis ei tasu osta. Soovitatav on eelistada kollase täpiga.
Küps arbuus kriimustub kergesti. Küpsel arbuusil saab pealmise nahakihi kergesti küünega eemaldada.

Nagu näete, on küpsuse määramiseks palju võimalusi.

Kuidas teha kindlaks nitraatide olemasolu arbuusis

Suvi langeb suurim arv toidumürgitus. Kuuma ilmaga tooted riknevad ja tootjad lisavad küpsemise kiirendamiseks nitraate.

Kuidas end nitraadimürgistuse eest kaitsta?

Osta tooteid, mis on hooajal. Suvel ostetakse näiteks kirsse ja maasikaid. Kui kevadel või sügisel pakkuda, on need kasvuhoonesõbralikud ja sisaldavad nitraate.

6 nitraatide määramise reeglit

Osta spetsiaalne seade- nitraadimõõtur. Tema abiga saab kergesti määrata nitraatide kogust arbuusis.

Kui te ei soovi nitraadimõõtjat osta, saate nitraatide kohta ligikaudse teabe iseseisvalt.

Vilja absoluutselt sile pind viitab nitraatide olemasolule.
Lõika puuvili lahti ja vii see valgusallika juurde. Lilla tooni pind näitab nitraatide olemasolu. Värvus peaks olema punane.
Tõsta viljaliha sisse puhas vesi. Kui vesi muutub punaseks, on nitraate. Kui see muutub häguseks, pole nitraate.
küpsed viljad nitraate sisaldav, kergelt hapukas aroom.
Kui müüja ei luba vilja lõigata, hinnake seda välimuse järgi. Nitraate sisaldav, koputades häält ei tee. See muutub pehmeks ja meenutab kortsus palli.
Võite arbuusi langetada veepaaki. Kui vili ujub, pole nitraate.

Lõpetuseks lisan, et nitraadid ei koondu koore keskele, vaid selle lähedusse. Kui toote ökoloogilises puhtuses puudub kindlus, ei tohiks seda koorikuni süüa.

Loo käigus jagasin küpse ja mahlase arbuusi valiku saladusi. Lisaks õppisite, kuidas määrata selle suvise magustoidu ökoloogilist puhtust. Kohtumiseni, kallid lugejad!

dieedid ja tervisliku toitumise 26.08.2018

Sügise sammud on kiiremad ja enesekindlamad. Erinevad köögiviljad ja puuviljad, mida ta meile nii heldelt kingib, aitab leppida tema saabumise ja suve lõpuga. Üks peamisi augustikuu hõrgutisi on Tema Majesteedi arbuus. Kuidas valida õige arbuus, et saada sellest mitte ainult maksimaalne nauding, vaid ka kasu, arutatakse meie artiklis.

Arbuusi keemiline koostis

See imemari (mis on tegelikult arbuus) on rikas vitamiinide, makro- ja mikroelementide poolest. Foolhape, C-vitamiin, PP, A, aga ka kaalium, kaltsium, magneesium, raud, lükopeen (looduslik antioksüdant) - noh, kus mujal on selline hulk eeliseid koos suurepärase maitsega?

Arbuusi kasulikkusest tervisele

Arbuus pole mitte ainult maitsev suvine magustoit Ta on ka uskumatult abivalmis! Mida, küsite? Lõppude lõpuks on 90% arbuusist lihtsalt vesi. Jah, vesi. Kuid mitte ainult. Esiteks on see suvine vili uskumatult kasulik inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna ja neeruhaigusi ning kellel on kalduvus tursele. Lõppude lõpuks on sellel loomulik ja samal ajal üsna võimas diureetiline omadus. Regulaarne kasutamine arbuus on tänu oma leelistele suurepärane neerukivide ennetamine.

Arbuusimahl aitab puhastada maksa, aidates eemaldada meie kehast kogunenud toksiine. Arbuus on kasulik ka vereringele – tänu rekordilisele sisaldusele aitab see parandada vere koostist.

Ja see video näitab ebatavaline rakendus arbuus. Lihtsalt uskumatu!

Vaata ka

20 kommentaari

Irina
02. september 2018 kell 18:54

Vastus

Magus, küps ja nitraadivaba? Eristamiseks on palju nippe ja nippe kasulik marja mahlase küpse viljalihaga.

Suve teine pool on arbuusiarmastajatele tõeline puhkus. Saate nautida oma lemmikmarju vähemalt iga päev: süüa viilutatud viljaliha, valmistada kokteile ja erinevaid magustoite. Kuid turult või poest koju toodud vili pole kaugeltki alati maitsev ja tervislik: viljaliha võib olla küps või magustamata ning liigne nitraatide kontsentratsioon võib põhjustada vere koostise rikkumist ja põhjustada tõsist mürgistust.

On mitmeid reegleid, millest kinni pidades saate valida arbuusi mitte ainult küpse ja magusa, vaid ka ilma kehale kahjulike lämmastikväetiste sisalduseta.

Hooaja algusega võib arbuuse leida supermarketites, turgudel, telkides, mis asuvad otse lageda taeva all. Maitse ja kasulikud omadused marjad sõltuvad suuresti säilitustingimustest, nii et enne arbuusi järele minekut on oluline valida õige ostukoht.

Sanitaartingimused kauplustes ja spetsiaalselt varustatud laoruumides on palju paremad kui spontaansetel turgudel ja telkides. Eksperdid ei soovita tungivalt arbuuse osta müüjatelt, kes pakuvad puuvilju teeservadele otse maapinnale visatud hunnikutest. Vaatamata paksule koorele suudavad marjad endasse imada palju heitgaasidest ladestunud kahjulikke aineid ning läbi väikeste pragude võivad tungida mitmesugused haigustekitajad.

Kui otsustate siiski välitelgis arbuusi valida, pöörake tähelepanu järgmisele:

ülalt peaksid viljad olema kaetud varikatusega;
kõik arbuusid peavad olema spetsiaalsel põrandal, mille kõrgus on vähemalt 20 cm;
parim variant on telgi külgseinad, mis kaitsevad marju tolmu ja mustuse eest.

Enne arbuusi valimist turul, kaupluses või muus müügikohas on ostjal õigus nõuda kauba kvaliteeti kinnitavaid sertifikaate. Dokumendis on märgitud kogumise aeg ja koht, nitraatide olemasolu ja muud andmed, mis võimaldavad teil teha valiku. Dokumentatsiooni puudumisel ei tohiks oma tervisega riskida, isegi kui hind on teiste müüjate omast madalam.

Teatud temperatuuri ja niiskuse juures säilivad arbuusid kaua, kuid tänavamüügipunktides pole selliseid tingimusi võimalik pakkuda. See tähendab, et keskmine säilivusaeg ei ületa 2-3 nädalat. Pärast seda hakkavad marjad hapuks minema ja kaotavad oma maitse. Kui koristusaega pole võimalik määrata, saate seda kontrollida küüne küljest rebides väike tükk nahad: u värsked arbuusid tunda on ainult niidetud muru lõhna, ja mitte suur hulk niiskust.

Mõned tootjad ja müüjad töötlevad saagi pikemaks säilitamiseks seda kriidi seguga või alabastri ja parafiini lahusega. Ladustamise kestus pikeneb samal ajal 1,5-2 korda, kuid marjade kvaliteet väheneb oluliselt: sagedane kasutamine selliste arbuuside viljaliha söömine võib põhjustada liiva moodustumist neerudes.

Kõige kasulikumad on peal kasvatatud arbuusid lage väli. Kuna see melonikultuur on termofiilne, ilmuvad esimesed küpsed viljad mitte varem kui suve teisel poolel. Algul tulevad müügile Kesk-Aasia riikidest imporditud marjad, veidi hiljem - alates lõunapoolsed piirkonnad riik. Optimaalne aeg lemmikmaiustuse ostmiseks algab see augusti teisest dekaadist ja kestab septembri viimaste päevadeni. Sel perioodil on suurimad võimalused arbuusi valimiseks mitte ainult maitsvad, vaid ka nitraatideta.

Välimuse järgi

Kogenud magusate puuviljade armastajad pööravad ennekõike tähelepanu värvile ja muule välised omadused koorikud. Mõne nipi tundmine võimaldab teil määrata viljaliha küpsuse isegi ilma esialgse proovita. Millele tasuks tähelepanu pöörata ja kuidas valida õige välimusega arbuus?

Paljud on huvitatud küsimusest: kas nitraatide olemasolu viljalihas on võimalik välimuse järgi kindlaks teha? Kahjuks on kahjulike ainete suurenenud sisalduse määramine ilma vilja lõikamata võimatu, välja arvatud võib-olla spetsiaalse seadme abil.

Liigsete nitraatide tunnuste tundmine aitab vältida mürgistust. Enne lõigatud arbuusi söömist kontrollige seda hoolikalt:

heal arbuusil on viljaliha, mille lõikel on selgelt näha suhkruterad;
ohtlikule nitraatide kontsentratsioonile võib viidata tühimike olemasolu loote keskosas;
küpsel arbuusil on mustad kivid, ebaküpsete seemnete ja küpse punase viljaliha kombinatsioon on halb märk.

Heli järgi

Arbuusi küpsedes muudab viljaliha tihedust – see muutub poorsemaks. See funktsioon võimaldab küpsust määrata selle heli järgi, mida marja koputades kostab. Selleks tuleb sõrmenukiga vastu koorikut koputada. Mida valjem heli, seda küpsem on mari. Nii saate kontrollida mitut arbuusi ja võrrelda tulemust.

Kuidas muidu saab heli järgi arbuusi valida? Küpsuse määramiseks on veel üks meetod, mis sobib rohkem meestele. Loode on kinnitatud kahe üksteise vastas oleva peopesa vahele. Need tuleks asetada keskele saba ja põhja vahele. Küpse vilja peopesasid pigistades eraldub koor iseloomulikult pehmelt. See meetod nõuab teatud füüsilist jõudu, kuid selle töökindlus on üsna kõrge.

Peamine maitseomadus, mille järgi saagi kvaliteeti hinnatakse, on suhkrusisaldus viljalihas. Samas ei ole marja magusus alati otseselt seotud selle küpsusega: juhtub, et küpsete seemnetega punane vili ei pruugi sugugi magus olla.

Mis mõjutab arbuusi maitset ja milliseid suhkrusisalduse näitajaid peetakse optimaalseks? Kõrvitsa massilisel kasvatamisel selgub puuviljade tarbimiskõlblikkus siis, kui suhkrusisaldus jõuab 10% või rohkem. Selle indikaatori määramiseks kasutatakse spetsiaalset seadet - refraktomeetrit. Erinevates kohtades olevatel melonitel valitakse välja mitu vilja, tükeldatakse ja mõõdetakse vilja keskosas viljaliha suhkrusisaldus.

Kuid mitte kõik tootjad ei paku soovitatud omadustega toodet. Mis on maitse vähenemise põhjus? Viljaliha maitset mõjutavad mitmed tegurid.

Esiteks on oluline sordi valik. Vaatamata suurele hulgale eri tüüpi kõrvitsatele ei peatu aretustöö, mille tõttu ilmuvad uued täiustatud hübriidid. Kõik omadused ei parane ristamise tulemusena ja sageli mõjutab haiguskindluse suurenemine või saagikuse suurenemine maitseomadusi. Sordi valikul tuleks arvestada kasvutingimustega, aga ka mulla struktuuri ja koostisega.

Isegi õigesti valitud seemned ei pruugi anda soovitud saaki, kui ei järgita viljelustehnoloogiat või ei järgita ebasoodsaid ilmastikutingimusi. Normaalse suhkrusisalduse jaoks on vajalikud järgmised tingimused:

Piisav valgustus. Mida rohkem päikesepaistelisi päevi taimekasvu ja viljade moodustumise perioodil, seda magusam on saak.
Niiskuse olemasolu. Piisav mulla niiskus tagab põllukultuuride hea idanemise ja kõrvitsate normaalse kasvu. Kuid saagi küpsemise ajal võib liigniiskus nende maitset kõige negatiivsemalt mõjutada: kui pärast kuivasid päevi sajab tugevat vihma, võivad taimed kasvada ja osa viljadesse kogunenud aineid lehtedesse ja vartesse tagasi tõmmata. .
Toitumine. Arbuus on mullas leidumise suhtes väga tundlik mineraalväetised. Taimede istutamisel kehvale pinnasele on vajalik regulaarne taimede toitmine, mis võimaldab saada rikkalikumat saaki ja tõsta suhkrusisaldust lausa 2-3%. Mõned hoolimatud kasvatajad püüavad saaki suurendada, varustades mullas liigselt lämmastikku. See on võimeline põhjustama intensiivset rakkude kasvu, mille puhul nende arv jääb samaks ja suurus ületab mitu korda normi. Mahu suurenemine toimub sel juhul vee kogunemise ja maitse halvenemise tõttu. Suurenenud lämmastikukoguse korral võib viljaliha omandada spetsiifilise mõru maitse.

Veel üks põhjus ootustele mittevastavuseks maitseomadus on enneaegne saak. Arbuus, erinevalt enamikust puuviljadest, ei suuda pärast saagikoristust küpseda. peal maitseomadused Samuti mõjutavad transpordi- ja ladustamistingimused.

Kuidas siis valida magusa viljalihaga arbuusi? Kahjuks väliseid märke viljaliha maitse definitsioon puudub. Kui maitsev ja magus vili on, saad teada alles pärast proovi võtmist.

Paljud eelistavad valida kõige rohkem suured marjad, uskudes ekslikult, et need on kõige küpsemad. Tegelikult võib liiga suur suurus olla märk viljade kunstlikust suurenemisest suure koguse lämmastikväetise kasutamisel.

Optimaalne kaal sõltub sordist: enamiku kõige populaarsemate keskmise sõiduraja sortide puhul on see näitaja 5-6 kg, suurte sortide ja hübriidide ("", "", "Palladin", "" ), vilja kaal võib ulatuda 10–12 kg-ni. Ühest partiist valides on parem mitte osta suurimat või väikseimat arbuusi, vaid eelistada keskmise suurusega isendeid.

Praegu ei pea paika arvamus, et hele nahatoon on märk ebapiisavast küpsusest. See on tingitud kaasaegse aretuse saavutustest, tänu millele on viimasel ajal ilmunud suur hulk kõige erinevamaid liike, mille koor on helerohelisest kuni tumeroheliseni, lähenedes mustale.

Eksperdid soovitavad pöörata tähelepanu mitte sellele, kui tume või hele arbuus on, vaid koore triipude kontrastsust. Mida selgem on erinevus külgnevate triipude vahel, seda maitsvam on viljaliha.

Enne arbuusi valimist on soovitatav vars üle vaadata. Kas arbuusi saba peaks olema täiesti kuiv või ei näita see sugugi küpsust? Küps mari lõpetab niiskuse tarbimise ja järk-järgult kuivab vars varre külge kinnitumise kohas. Kuivanud saba on üks küpsemise märke, kuid ainult siis, kui see on habras ja murdub kergesti.

Kui vars on lihtsalt loid, võib suure kindlusega väita, et saak on koristatud. ajast ees, ja varre kuivamine toimus transportimise ajal. Selge märk vilja ebaküpsest on hobusesabade õigesti lõigatud otsad.

Teine lai tuntud viisil valik on hinnata koore pinna seisukorda. Arvatakse, et pärast küpsemist arbuusi koor hakkab särama. Kui tõsi see on ja peaks pinnale tulema küpsed viljad olla sile ja läikiv?

Küpselt suureneb koore kõvadus ja selle ülemine kiht omandab selgelt väljendunud vahaja läike. Arbuusi söömiseks sobivaimal perioodil see läige säilib, kuid üleküpsedes muutub nahk taas tuhmiks.

See omadus ei kehti aga kõikide sortide puhul: paljudel hiljuti aretatud hübriididel on viljade moodustumise algusest peale vahajas kate. Samuti tasub marja valida müüjate nippe arvestades, kes kooriku pinna spetsiaalselt läikima hõõruvad.

Maapinnaga kokkupuutepunktis moodustub nn põsk - hele laik, mille toon võib olla valgest oranžini. Sellise täpi olemasolu on norm, kui selle läbimõõt, olenevalt kogumassist, ei ületa 5-10 cm. Palju suuremate heledate alade sisaldus viitab saagi madalale kvaliteedile.

"Põskede" värvi järgi saate määrata küpsemisastme. Valmimata marjades on see valge, nähtavate triipudega, kuid puhas, täiesti kollane või oranž laik arbuusil annab märku, et see on juba söömiseks valmis.

Mõnikord avastatakse viljade lõikamisel, et viljaliha on ebaühtlase struktuuriga ja läbistatud tihedate heledate soontega. Mida sellised valged niidid arbuusi sees tähendavad? Hüljeste ilmumine on taimede reaktsioon stressile, mis on põhjustatud kasvutingimuste järsust muutumisest. Põhimõtteliselt ilmuvad sellised niidid äkiliste temperatuurimuutustega.

Kui viljalihas on triipe, peaksite enne selle söömist pöörama tähelepanu niitide värvile: kollakas toon on üks märke kõrge sisaldus nitraadid.

Sageli püüavad ostjad arbuusi valida selle alumise osa kuju ja suuruse järgi, mis jääb langenud lille asemele. Arvatakse, et tüdrukutel on laiem "mutt" ja neid eristab magusus, kuid väikese kumera põhjaga poisi maitse on palju halvem. Kui tõesed on need märgid arbuusi magususest?

Alumise osa mõõtmed sõltuvad ainult õie suurusest ja neil pole midagi pistmist vilja "seksuaalse" jagunemisega. Hea arbuus ei pea olema laia ja lameda põhjaga. Samas võib “mutti” suurus rääkida sees olevate seemnete arvust: nn “poistel” on neid vähe ja nad on väikesed, “tüdrukute” viljalihas on aga palju suuri seemneid.

Kas on võimalik süüa varajasi arbuuse

Esimesed arbuusid poodide ja turgude riiulitelt leiab juba juulis. Armastajate seas magus mari Arvatakse, et varased arbuusid sisaldavad suuremas koguses ammoniaakväetisi. Kui tõsi see on ja kas esimest saaki on võimalik süüa?

Sellele küsimusele on võimatu ühemõtteliselt vastata. Aretajate poolt välja töötatud ülivarajased sordid suudavad saaki toota palju varem kui põllukultuuri keskhooaja esindajad. Lisavõimalusi avas taimede kasvuhoonetes kasvatamise tehnoloogia. Võimalik, et kõige varasemad viljad on kasvatatud vastavalt toiteväärtusele ja ei kujuta endast ohtu tervisele. Nitraatide olemasolu saate määrata kvaliteedisertifikaadi või käsitsi nitraadimõõturi abil.

Eespool loetletud saladuste ja nippide tundmine aitab teil valida arbuusi, mis rõõmustab teid värskendava magusa, mahlase ja tervisliku viljalihaga.

Suvi on värskete puu- ja köögiviljade aeg. Parasvöötmes ei jõua aga kõik looduse kingitused küpseda ja kasvada, seega tuleb maiustada importtoodetega. Sel juhul on võimalus sattuda ebakvaliteetse kauba otsa, sest hoolimatud müüjad lähevad igasuguste nippide juurde, et puu- ja juurvilju võimalikult kiiresti maha müüa. See kehtib ka arbuuside kohta, mille müügihooaeg on piiratud mõne kuuga aastas.

Kuidas näevad välja SRÜ riikide turgudel müüdavad arbuusisordid?

Soojade piirkondade elanikud, kus arbuusid on tuttav kõrvitsakultuur, teavad hästi, milline näeb välja küps arbuus. mahlane mari(arbuus pole tegelikult puu- ega köögivili, vaid mari). Aga elanikud keskmine rada SRÜ loodealadest pärit venelased võivad magusa maiuse valikul eksida. Ja asi pole niivõrd toote maitses, kuivõrd selle kasulikkuses tervisele. Üleküpsed või mitteküpsed arbuusid on ju mürgised ja nendega mürgitamine ei maksa peaaegu midagi. Milliseid sorte müüakse kõige sagedamini Venemaa ja naaberriikide turgudel?

Astrahani arbuus. See on kõige populaarsem ja enimmüüdud sort, mida kasvatatakse Lõuna-Venemaal. See ilmub riiulitele augusti lõpus, teda on lihtne eristada helerohelisel taustal tumeroheliste triipude järgi. Astrahani sort on kõige transporditavam, seda hoitakse pikka aega ja see ei mädane seest. Seetõttu võib selliseid arbuuse näha uskumatult suurtes suurustes. Nende kuju on ümar, veidi allapoole piklik. Viljaliha on helepunast värvi, seemneid pole väga palju. Arbuus on mahlane ja maitsev. Küpsuse määrab sabale lähemal olevate triipude värvikontrast: mida küpsem on arbuus, seda suurem on kontrast.
Melitopoli arbuus. Küpsus määratakse samamoodi nagu Astrahani sordi puhul. Seda kasvatatakse Venemaa lõunaosas, Ukrainas ja Moldovas. Seda saab säilitada pikka aega, kuni 4 kuud. Selle koor on umbes 1,5 cm paksune, viljaliha on tihe ja mahlane.
Vaarikasuhkur (Crimson Sweet). Väliselt sarnaneb arbuus Astrahaniga, kuid nahal pole matt, vaid läikiv läige. Selle põhjuseks on asjaolu, et sort kuulub varajase valmimise kategooriasse ja ilmub riiulitele suve keskel. Kaalu ja suuruse poolest jääb see Astrahani kolleegile alla, kuid maitse poolest pole see halvem. Kui turg väidab, et juuli alguses on teil Astrahani arbuus, on see tõenäoliselt Crimson Sweet sort. See ei talu pikka transporti ja pikk ladustamine. Kuid laudadel ilmub üks esimesi.
Madeira. See on arbuus Ameerika-Hollandi valikust. Erineb ümara kuju ja väikese kaalu poolest. See on täiesti võimalik osta terve arbuus kaaluga 2-3 kg. Sort on varavalmiv, mistõttu ei ole koor paks, mustrit iseloomustavad tumerohelised triibud kollakas-helerohelisel taustal.
Skorik. See kuulub varajaste sortide hulka. Seda eristab ümar võrkpallitaoline kuju ja sügavroheline värv, millel on näha tumedad katkised triibud. Arbuusi maitse on ebatavaliselt õrn, ei kleepu, seemneid on vähe ja need on väikesed. Sordi kasvatatakse Venemaa lõunaosas, Ukrainas ja Moldovas.
Charlestoni hall. Sellel välismaisel kasvatajal on ebatavaline piklik kuju ja see näeb välja nagu suvikõrvits. Sellel pole nahal triipe, värvus on ühtlane, heleroheline. Kasvatanud Charleston Gray Ukrainas, ilmub see Venemaa lettidele augusti lõpus. Viljaliha on hele, punane, maitse on magus, õhuke, mitte kleepuv. Arbuus on hea, kuna seda hoitakse külmkapis lõigatult kauem kui teisi sorte, kaotamata tarbijaomadusi.
Jahutage. Seda hämmastavat sorti võib supermarketites näha isegi all Uus aasta. Seda säilitatakse kuni 5 kuud pärast lõikamist. Seda on värviomaduste järgi lihtne eristada. Arbuusi nahk on paks, maalitud "gepardi" mustriga. Triibud ei ole samad, mis Astrahani arbuusil. Pigem on need helerohelised laigud tumedal taustal. Viljaliha pole punane, vaid roosakas. Sordi kasvatatakse Ukrainas ja Moldovas.
Valgus. Sordi eristab ühtlane tumeroheline värvus ilma triipude ja laikudeta. Arbuusi nahk on õhuke, viljaliha õrn ja mahlane. Arbuusi suurus on väike, keskmiselt ulatuvad viljad 1,5–2 kg-ni.

Mida kaugemal piirkond arbuusi elupaigast asub, seda tõenäolisem on, et nad müüvad nitraat arbuusid. Selleks, et pikendada toote ja selle säilivusaega välimus, tarnijad koristavad küpsed marjad, eemaldades need piimja küpsusastmes. Tänu sellele on arbuusil ilus välimus koos kõigi küpsusmärkidega. Kuid seda ei saavutata kõige õilsamate meetoditega. Arbuusi viljalihasse süstimisel süstitakse nitraate, mis aitavad küpsemisprotsessi kiirendada. Kuidas teha kindlaks, milline arbuus on teie ees, looduslikult valminud või kemikaalidega täidetud?

Koputage sõrmenukkidega arbuusile. Kui kuulete nüri heli, näiteks tühja palli koputamist, on teie ees nitraadivili.
Arbuusi lõikamisel läheb loomulikult küpsenud isend särisema ja kemikaalidega täidetud isend lõikab hääletult.
Mida selgemad ja kontrastsemad triibud on arbuusil, seda tõenäolisem on, et see on ise küpsenud.
Looduslikul arbuusil on viljaliha tihe ja helepunane, särav. Heleroosa ja poolläbipaistev toon näitab, et toode sisaldab kemikaale.
Kell hea arbuus jääb alles kollane savilaik, millel ta lamas, päikese all küpsedes. Nitraadiviljal sellist laiku pole.
Selgelt väljendunud valkjad veenid annavad tunnistust arbuusi kunstlikust valmimisest.
Viska arbuusiviil klaasi vette. Kui vesi ei muutu roosaks, on see hea. Vee värvuse muutus näitab nitraatide olemasolu arbuusis.

Küpse arbuusi savilaiku areola ei tohiks olla suur. Kui laik võtab enda alla suure ala ja sellel on helevalgekollane toon, viitab see enneaegselt lõigatud viljale.
Suurem osa nitraate paikneb koore lähedal, seega viitab kahvaturoosa viljaliha olemasolu koore all nitraatide olemasolule.
Sama suure arbuusiga küpsed viljad kaalub rohkem kui valmimata.
Keelatud on osta tükeldatud arbuuse. Kui näete arbuusitükki mähituna toidukile, ärge laske kiusata osta. Parem on naabritega kokku leppida, et ostate arbuusi ja jagate selle kodus pooleks.
Millal toidumürgitus pärast arbuusi maitsmist teatage sellest müüjale.
Alla 3-aastastele lastele tuleks arbuusi anda väikestes kogustes ja alles pärast seda, kui olete selle kvaliteedis veendunud. Kui arbuus sisaldab nitraate, ei pruugi täiskasvanu seda märgata ja lapse jaoks võib kõik olla väga taunitav.

Järeldused: arbuusi valimisel pöörake tähelepanu järgmisele:

triibu kontrast
koore läikiv läige
ei mingeid plekke ega plekke
heliseb sõrmenukkidega koputamisel
mullaplaastri mõõtmed

Video: kuidas arbuusi valida

Suvel kasvab kõige rohkem lemmik maiuspala lapsed ja täiskasvanud - arbuus. Mahlane lõhnav puuvili on kasulik alternatiiv magustoit. Ärge kiirustage marja ostma, see võib osutuda täiesti maitsetuks ja vesiseks.

Kuidas valida õiget arbuusi nii, et see osutuks küpseks ja magusaks, millele peate tähelepanu pöörama, näitavad kogenud põllumeeste nõuanded.

Arbuusihooaja kõrgaeg saabub alles augustis. Sel ajal valmivad melonid ja arbuusid melonitel. Seetõttu võite ilma igasuguse hirmuta saaki ohutult osta suve viimasel kuul.

Mõned müüjad on aga kauplenud juba peaaegu juuni algusest. Puuvilju on sel ajal väga ohtlik osta, tõenäoliselt kasutati neid varajaseks valmimiseks. keemilised ained mis kiirendavad kasvu. Nende komponentide hulka kuuluvad nitraadid. Pilgu ja maitse järgi pole neid mitte kuidagi tunda, aga Inimkeha põhjustada tohutut kahju kuni tugevaima toidumürgituseni

Tähtis! Nitraatide olemasolu korral arbuusi viljaliha saate kontrollida rahvalik viis. Viljaliha purustatakse ja kastetakse klaasi vette. Kui vesi muutub punaseks, pole puuvilju. Hägususe ilmnemine klaasis näitab, et viljaliha on terve.

Millele tähelepanu pöörata

On mitmeid viise, mis aitavad valida küpset ja lõhnav viljaliha. Neid pole raske meeles pidada, kuid praktikas on need väga kasulikud.

Koorige

Loodet tuleb igast küljest hoolikalt uurida pragude, mehaaniliste kahjustuste, kriimustuste suhtes. Nahk peab olema terve, ilma vigadeta. Kahjustatud nahapiirkonnad viitavad sellele, et mikroobid võivad juba arbuusi viljalihast läbi tungida, parem on sellist vilja mitte osta.

Kultuur on erksavärviline - seda intensiivsemalt triibud värvitakse roheline värv seda magusam viljaliha tuleb. Erkrohelised triibud on märk sellest, et vili on piisavalt päikese käes lebanud ja juba hästi küpsenud.

Kollane laik on koht, kus vili lamas küpsemise ajal. Kui see on valge varjundiga, tähendab see, et vili ei lebanud melonil liiga kaua. Koha suurus küps arbuus läbimõõt võib ulatuda 5-10 sentimeetrini.

Koori võib käega kergelt hõõruda – see ei tohiks teravalt lõhnada. Kui on tunda värsket heina aroomi, siis pole arbuus veel küps.

Suurus

Paljud inimesed arvavad ekslikult, et mida suurem on arbuus, seda magusam see on. See reegel töötab harva. Parim suurus on keskmine. Väikesed arbuusid on enamasti küpsed viljad ja ülekasvanud on marjad, mida hoolimatute põllumeeste puhul pumpasid üsna palju nitraate.

Kõigist esitatud puuviljadest peate valima kuni 20 kilogrammi kaaluva arbuusi, mitte rohkem.

Poiss või tüdruk

Magusmarjasõbrad teavad, et viljade kuju vahel on vahe. Mõnel arbuusil on piklik kuju, kumer alumine osa - need on nn meessoost esindajad. Arbuusitüdrukutel on loote kuju rohkem lame ja ümar ning põhi on lame.

Arvatakse, et arbuusid-tüdrukud on maitselt kõige magusamad. Nende viljaliha sõna otseses mõttes sulab suus ja seemneid on vähe.

Heli

Kõige tavalisem viis vilja küpsuse väljaselgitamiseks on sellele koputada. Kui koputus on tuhm, ebaselge ja üldiselt raskesti kuuldav, ei ole viljaliha tõenäoliselt veel küpsenud. Küpse arbuusi koputamisel kostub selge, kõlav heli. Võite proovida loote seintele kergelt vajutada - kui need praksuvad, peate sellise eksemplari ostma.

Tähtis! Kui arbuus on juba üleküpsenud, võib koore pigistamine põhjustada veelgi pragunemist.

Saba

Absoluutselt igal puuviljal on ülaosas saba. Kui ta kollast värvi, katsudes kuiv, mis tähendab, et mari on juba küpseks korjatud. Roheline saba näitab, et arbuus pole veel täielikult küps.

Selle hindamismeetodi puhul tuleb aga mõnikord ette vigu. Tõepoolest, isegi küpsetel arbuusidel kuivab saba aja jooksul ja muutub kollaseks. Kuid kui saba pole üldse, peaks see hoiatama. Südametunnistuseta müüja lõikas selle küpsuse varjamiseks ära – selliseid puuvilju tuleks vältida.

Kus on parim ostukoht

Kultuuri saate osta kõigis suurtes supermarketites, toidupoodides. Seal on järgitud ladustamisstandardeid, eritingimusi ja kaubanaabrust. Puuvilju saab turgudelt osta, kuid küsida tuleks kvaliteedisertifikaadi olemasolu kohta. Igal müüjal peaks see olema. Sertifikaadil on märgitud, kus arbuus on kasvatatud, selle kogumise periood ja võib olla isegi märge nitraatide puudumise või, vastupidi, sisalduse kohta.

Kui sertifikaati pole või müüja käitub ebakindlalt, peate lahkuma - tõenäoliselt müüakse selles kohas madala kvaliteediga tooteid. Sertifikaadi olemasolu on marjade müümisel alati positiivne ja räägib müüja heast mainest.

Turul pakuvad müüjad väga sageli, et marjade valmimises veenduda, ostjale tükk ära lõigata ja viljaliha maitsta. Seda ei saa teha. Noal võib olla nakkus ja arbuus ise pole veel pestud. Paljud mürgistusjuhtumid tekivad just selliste ebasanitaarsete tingimuste tõttu.

Kui puuvili on juba ostetud, pestakse see enne söömist vannitoas või kraanikausis seebi ja veega korralikult läbi. söögisooda. Seejärel pühitakse nahk kuivaks ja alles siis lõigatakse tükkideks ning nauditakse aroomi ja suhkrumaitset.

Tellige kanal Yandex.Zenis! Saidi lugemiseks Yandexi voos klõpsake "Telli kanal".