Šašlik kebab kolmeliitrises purgis ahjus. Grill ahjus purgis: roogade retseptid ja marinaadid selle jaoks

03.07.2018

Tulel küpsetatud liha on väga erinev maitseomadus, seega jääb grill alati üheks paljudest lemmikroogadest. Grillile juurdepääsu puudumisel saab aga ahjus midagi väga sarnast siiski teha, kui tead mõnda nippi ja omad väikest pudelit. vedel suits».

kõige poolt lihtne marinaad majoneesi peetakse liha jaoks, kuid enamik kokkasid nõustuvad, et see pole nii parim viis, eriti kui töötate sealihaga: seda on parem kasutada mineraalvesi, tomatipasta, keefir. Selles variandis lihtne grill varrastel purgis segu ketšupist (vali võimalikult lihtne koostis) sinepi ja sojakaste. Ja mahlasus annab hakitud sibularõngad. Sealihale võid lisada ka oma lemmikvürtse, vaid jälgi, et need ei sisaldaks soola – sojakaste asendab seda.

Koostis:

• sea ​​sisefilee - 800 g;
• ketšup - 100 g;
• sojakaste - pool klaasi;
• sinep - 1 tl. lusikas;
• sibul - 3 tk;
• vürtsid liha jaoks - 1 tabel. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage sealiha jooksva vee all, lõigake veidi väiksemateks tükkideks, kui tavaliselt grillimiseks teete, sest muidu ei lähe liha purki.
2. Eemaldage sibulalt kest, lõigake see paksudeks rõngasteks.
3. Sega sojakaste ketšupi, sinepi ja valitud maitseainetega, vala tükeldatud liha selle marinaadiga.
4. Lisa sibul, sega kätega umbes minut aega, et sellest veidi mahla eralduks.
5. Jäta fooliumiga kaetult 5 tunniks külmkappi seisma.
6. Leota puidust vardaid vees umbes 5 minutit, nööri neile ettevalmistatud sealihatükid.
7. Põhja kaheliitrised purgid pane marineeritud sibul, pane peale vardad lihaga. On oluline, et need ei paistaks kurgust välja. Kui liiga pikk, katkestage.
8. Pingutage purgid fooliumiga, asetades läikiv pool sissepoole, asetage restile külma ahju.
9. Kuumuta ahi purkidega 175 kraadini, küpseta liha 45 minutit. Seejärel eemalda foolium ja jäta kebabil samale temperatuurile veel 20 minutiks pruunistuma.

Mahlane grillpurgis ahjus kanast

Linnulihaga töötamine pole keerulisem kui tuttavama veise- või sealihaga, ainult siin peate hoolitsema hea marinaad, mis pehmendab valgukiude. Sellel peab tingimata olema happeline alus: näiteks võite kasutada õunamahl, apelsin või ananass. Marinaadi võid valmistada ka äädika, punase veini, aga isegi selliste jaoks majoneesi baasil dieetliha ei soovita.

Koostis:

• kanafilee - 700 g;
• konserveeritud ananassid - 250 g;
• sibul - 2 tk .;
• apelsinid - 3 tk;
• mesi - 80 g;
• oliiviõli- 2 lauda. lusikad;
• jahvatatud punane pipar - 1/2 tl. lusikad;
• karri - 1 tl. lusikas;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Kuidas valmistada grilli purgis ahjus ilma varrasteta?

Ülaltoodud retseptides on üks ebameeldiv miinus, mis takistab paljudel koduperenaistel ideed ellu viia - vajadus panna igasse purki väga väike kogus liha. Tegelikult pole erilist vahet, kas röstid liha varrastel terve küpsetusperioodi või mitte. Kui te ei soovi mitut purki korraga kasutada, proovige kombineeritud tehnoloogiat.

Koostis:

• sealiha - 600 g;
• peekon - 150 g;
• sibul - 4 tk;
• mineraalvesi - 500 ml;
• vürtsid liha jaoks - 1 tabel. lusikas;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. lõigatud suured tükid sealiha.
2. Koori sibul ja lõika paksudeks rõngasteks.
3. Vala sealihale mineraalvesi, lisa vürtsid, sool ja pool sibula mahust. Jäta fooliumiga kaetult 3 tunniks külmkappi seisma.
4. Pane kolmeliitrisesse purki põhja veidi sibulat, siis kiht liha, siis jälle sibul. Vahetage kihte, vältides seeläbi sealihatükkide kokkukleepumist, kuni tooted otsa saavad.
5. Sule purk fooliumiga, pane külma ahju.
6. Kuumuta 170 kraadini, küpseta liha 40 minutit.
7. Küpsemise ajal leota puuvardaid vees.
8. Lõika neile kuumad sealihatükid, vaheldumisi peekoniviiludega. Aseta vardad restile. Asetage selle alla küpsetusplaat.
9. Pruunista kebabi aeg-ajalt keerates veel 15 minutit 200 kraadi juures.

Kui ilm takistas teid looduses grilli praadimast, ärge heitke meelt enne tähtaega! Me räägime teile, kuidas tavapäraselt ahjus grilli valmistada kolmeliitrine purk. See pole sugugi keeruline, kuid liha osutub hämmastavalt mahlakaks ja maitsvaks.

Šašlik kebabi retsept purgis ahjus

Koostis:

• sealiha viljaliha - 985 g;
• sibul - 2 tk .;
• oliiviõli - 25 ml;
• - 30 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• värsked rohelised - 15 g;
• sidrunikoor - maitse järgi;
• vedel suits - 1 tl.

Kokkamine

Liha pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse väikeste tükkidena. Panime sealiha kastrulisse, lisame poolrõngasteks hakitud sibula ja segame. Järgmisena pane majonees, pigista läbi pressi paar küüslauguküünt, viska peale hakitud värskeid ürte, riivi sidrunikoor, lisa oliiviõli ja maitsesta vürtsidega. Sega kõik kätega korralikult läbi ja marineeri liha 2 tundi. Järgmisena pane purgi põhja veidi vedelat suitsu, viska lihatükid sisse ja kata pealt mitu korda kokku volditud fooliumiga. Panime tooriku külma ahju ja soojendame seejärel 195 kraadini. 20 minuti pärast tõstame kuumust 260 kraadini ja küpsetame kebabi umbes tund aega.

Šašlõkk ahjus purgis vardas

Koostis:

• sealiha viljaliha - 985 g;
• peekon - 255 g;
• vesi - 105 ml;
• sibul - 2 tk .;
• sidrun - 25 g;
• vürtsid.

Kokkamine

Tükeldame liha tükkideks, paneme sügavasse kaussi, maitsestame vürtsidega, kallame peale sidrunist pressitud mahla ja puistame peale rõngasteks hakitud sibulat. Seejärel lisa veidi vett, sega ja marineeri liha 45 minutit. Lõika peekon aega raiskamata tükkideks ja nööri seejärel vaheldumisi lihaviiludega varrastele. Purgi põhja paneme peale marineerimist järelejäänud sibula ja paneme toorikud grillile. Kata pealt fooliumiga ja pane konstruktsioon külma ahju. Seejärel keera kuumus 200 kraadini ja küpseta kebabi 65 minutit, kuni see on küpsenud.

Kanavardad purgis ahjus

Koostis:

• kanafilee - 505 g;
• majonees - maitse järgi;
• küüslauk - 3 nelki;
• vürtsid.

Kokkamine

Hakime liha tükkideks, lisame veidi soola, pigistame kooritud küüslaugu läbi pressi ja maitsestame majoneesiga. Sega kõik korralikult läbi ja jäta kana 45 minutiks marineeruma. Seejärel paneme iga viilu bambuspulkadele ja prae liha kuival pannil kuldpruuniks. Nüüd võtame 3-liitrise kuiva purgi, paneme lihapulgad vertikaalselt, keerame kaela fooliumiga ja paneme konstruktsiooni külma ahju. Seejärel süütame, kõigepealt paneme 170 kraadi peale ja 15 minuti pärast tõstame 200 kraadini ning küpsetame kebabi kuldpruuniks.

Sealihavardad purgis

Koostis:

• sealiha (pulber) - 415 g;
• sibul - 155 g;
• vürtsid;
• suitsutatud rinnatükk - 145 g;
• kuivatatud tüümian - 1 tl;
• punane sõstar - 25 g;
• lõhnavad ürdid;
• murakas - 20 g;
• vesi - 55 ml.

Marinaadi jaoks:

• hapukoor - 155 ml;
• sinep - 2 teelusikatäit;
• jahvatatud paprika- näputäis;
• küüslauk - 2 nelki;
• jahvatatud koriander- näputäis;
• granaatõuna mahl- 105 ml;
• jahvatatud ingver - maitse järgi;
• sidrunimahl - 1 tl;
• vürtsid.

Kokkamine

Töötleme liha, lõikame portsjoniteks väikesteks tükkideks, maitsestame vürtsidega ja puistame üle lõhnavad ürdid. Marinaadiks sega sinep, hapukoor, pigista küüslauk läbi pressi, lisa granaatõun ja sidrunimahl, viska sisse kõik maitseained. Me langetame sealiha tükid, segage, pingutage peal toidukilesse ja marineerida 2,5 tundi, pannes külmkappi.

Puhastame sibulad ja tükeldame need suurteks rõngasteks. Suitsutatud rinnatükk lõigata suurteks tükkideks. Varrastele, vaheldumisi, paneme peale sibularõngad ja sealiha tükid. Lõpus torgime tüki rinnatükki. Puhta kolmeliitrise purgi põhja viskame sõstra- ja murakamarjad. Vala vesi, laota vardad lihaga ja kata kael fooliumiga. Panime struktuuri küpsetusplaadile ja saadame külma ahju. Seejärel lülitame 220 kraadi sisse ja küpsetame kebabi umbes tund aega.

Sealihavardad purgis suurepärane alternatiiv grillimine looduses. Olen kindel, et leidub inimesi, kes selle ümber lükkavad. Ja neil on ka õigus. Kuid on olukordi, kus loodusesse ei saa minna: tulnukad varastasid grillimehe, kõik küttepuud maailmast kadusid või, mis kõige banaalsem, hakkas vihma sadama. Ja mida siis teha kilogrammi marineeritud lihaga? Muidugi võid praadida pannil, süüa toorelt või oma plaane järgides tavalise 3-liitrise purgi abil maitsva grilli küpsetada. Šašlik kebab osutub maitsvaks, mahlakaks ja lõhnavaks.

Sealihavarraste valmistamise koostisosad valmistage ahjus purki.

Peske sealiha, kuivatage see salvrätikutega ja lõigake väikesteks, kreeka pähkli suurusteks tükkideks.

Pane liha kaussi, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Vala sisse sojakaste (sojakaste on soolane, seega ole soolaga ettevaatlik).

Et korralikult segada. kata kauss toidukile ja jäta vähemalt 2 tunniks marineeruma.

Pärast marineerimist nööri liha puust varrastele.

Pane vardad 3-liitrisesse purki. Põhjale võib (aga mitte tingimata) panna marineeritud sibulat.

Sulgege purk fooliumiga (parem on kasutada mitut kihti, 2-3 kihti). Seejärel tehke varda otsaga fooliumisse mitu torke.

Asetage purk külma ahju restile.

Küpseta sealihavardaid purgis ahjus 1-1,5 tundi temperatuuril 200 kraadi. Ärge avage küpsetamise ajal ahju ust!

Küpsetamise lõpus eemaldage purk ettevaatlikult ja asetage see riidest salvrätikule (see ei tohiks olla märg ega külm). Ettevaatlikult, et mitte kõrvetada, eemaldage foolium ja eemaldage vardad.

Kebab on pehme, mahlane, õrn, kauni punaka värvusega.

Head isu. Kokkake armastusega.

Täna küpsetame purgis grilli. See osutub maitsvamaks kui grillil ja see meeldib eranditult kõigile. Retsept on üsna lihtne, küpsetame ahjus, nii et te ei pea pidevalt jälgima, et midagi ei põleks. Seda grillrooga saab serveerida pidulik laud, kõigile külalistele meeldib teie lähenemine. Grillimiseks võite kasutada mis tahes liha, täna võtame sealiha. Kuna sealiha valmib kiiresti, lisage veidi peekonit ja sibulat, mille tulemusena jääb kebab uskumatult mahlane ja pehme.

Grilli koostisosad:

• sealiha - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• rasv - 70 g;
• sool, pipar, paprika, sidrunimahl - maitse järgi;
• taimeõli - 1 tl

Kuidas valmistada grilli purgis

Valmistage kõik ette vajalikke koostisosi nimekirja järgi. Valige värske sealihatükk. Grillimiseks saad kasutada karbonaadi, kaela, abaluu jne. Loputage liha külma vee all ja kuivatage. Lõika sealiha väikesteks tükkideks, et oleks mugav varrastele nöörida.

Tõsta liha väikesesse kaussi, lisa sool, pipar, paprika ja kõik meelepärased vürtsid.

Samuti peate natuke pigistama sidrunimahl otse lihaga kaussi, lisa paar tilka õli ja sega kõik korralikult läbi.

Valmista ette puidust vardad, soovi korral saab neid veidi laulda, nii saad veelgi säravama tulemuse. Nööriliha varrastele, sealihatükkide vahele eelnevalt taldrikuteks lõigatud nööripekk.

Puhastage ja lõigake sibul, pane sibul šašlõki jaoks ettevalmistatud purki.

Tõsta vardad purki, sule fooliumiga. Asetage purk külma ahju ümber, seejärel lülitage see sisse ja küpsetage kebabi 60-70 minutit 180 kraadi juures. Valmis grill serveerida lauale.

Head isu!

Ausalt öeldes olin selle retsepti suhtes üsna skeptiline, kui seda esimest korda õppisin. Kui aga kodus purki grilli tegin, mõtlesin täiesti ümber. Liha osutub õrnaks, lõhnavaks ja lihtsalt uskumatult mahlakaks. Ja teate, see on väga pehme, selles pole jäikust. Panen Sulle kirja retsepti, mille ise kodus küpsetasin, aga maitse võid kaunistada oma lemmiklihamaitseainetega või lisada purki oma lemmikürte. Olen kindel, et ka teile meeldib see grill.

Koostis:

• liha - 1 kilogramm (mul oli sealiha);
• peekon - 250 grammi;
• sibul - 4 tükki;
• poole sidruni mahl;
• Lisasin ka soola, jahvatatud korianderpipart, paprikat;
• grillipulgad.

Grillimine pangas. Samm-sammult retsept

1. Minu liha ja lõika grillist veidi väiksemateks tükkideks.
2. Pane liha kaussi, maitsesta sidrunimahlaga, lisa jahvatatud koriander, sool, pipar ja paprika. Lisa lihale hakitud sibul ja sidrunimahl. Lase marineerida vähemalt tund.
3. Lõika peekon ribadeks. Kord tegin peekoniga, kord ilma, tunnistan ausalt: nii ja naa maitsev oli, minu jaoks oli ilma peekonita veel maitsvam.
4. Paneme pulkadele lihatükid, siis peekon, siis sibul ja nii vaheldumisi.
5. Pane allesjäänud sibul purgi põhja, siis meie vardasid lihaga. Sain 5 tükki purki. Sulgege purgi ülaosa fooliumiga.
6. Seejärel saadame šašlõkipurgi külma ahju, kuumutame temperatuurini 180 ° C ja laseme 60–70 minutit küpseda. Purki ei tohi panna ahju põhja, vaid ainult ahjuplaadile või restile.
7. Kui kebab on küpsenud, ära kiirusta ahju avama, lase purgil veidi jahtuda. Temperatuuri erinevuse korral võib purk lõhkeda, olge ettevaatlik.

Ja nüüd, kui purk on veidi jahtunud ja ahju temperatuur langenud, võtame vardad välja ja paneme taldrikutele. Jumalik maitsev grill Süüa tegime kodust lahkumata, kulutades sellega minimaalselt vaeva. Maitse on uskumatu!

Grilli lisandina võid serveerida