Maitsev mustsõstratarretis - retseptid ja samm-sammult juhised talveks: ei mingit külma keetmist, viis minutit želatiiniga. Kuidas teha tarretist küpse musta sõstraga "

Mustsõstratarretist on pikka aega peetud üheks meie lemmikvitamiinimagustoiduks. Esimese talveretsepti õppisin vanaemalt, kui toorikutele ei lisatud ei želatiini ega muid paksendajaid ja multikookerit polnud, kõik küpsetati pliidil suures vaagnas. Seal oli alati marjameri, aega oli ainult kaldaid kokku keerata. Ja ju sai kõik söödud, maius oli kättesaadavam kui maius.

Lastega perenaised armastavad valmistada mustsõstratarretist. Kaunilt taldrikule laotud helendav tarretis, igaüks tahab seda kohe proovida. Selle valmistamine pole sugugi keeruline ja paksendajaid pole vaja lisada, sest sõstardes on piisavalt looduslikku pektiini. Ja see sisaldab ka tervet rühma vitamiine, millest on talvel palju abi.

Kuidas teha mustsõstratarretist

Suureks plussiks on muidugi see, et marjas on palju pektiine ja see tarretub ise. Aga sõstrad loobuvad oma mahlast kõvasti. Seetõttu tuleb alati marjaga nokitseda. Kuid tulemus õigustab alati meie tööjõukulusid.

Mahla eraldamiseks kasutatakse erinevaid meetodeid, hautatakse marja ja hõõrutakse läbi sõela, jahvatatakse köögikombainis või lastakse läbi hakklihamasina, pressitakse mahl läbi mahlapressi. Igal meetodil on õigus eksisteerida, peate valima selle, mis on teile mugavam. Vaatame retsepte erinevate mahlapressimismeetoditega.

Mustsõstratarretis, retseptid

Seda tüüpi valmististe jaoks võite võtta veidi küpset marja, sellest väljuv mahl tarretub paremini ja tulemus on püsiv.

Traditsiooniline sõstratarretise retsept

Koostisosad peate valmistamise käigus arvutama, see pole nii keeruline

Meil on vaja:

• Must sõstar
• Klaas vett iga kilogrammi marjade kohta
• Suhkur, 500 grammi iga liitri mahla kohta

Kuidas me süüa teeme:

Kõigepealt sorteerime marja välja ja loputame. Sel juhul ma hobusesabasid ära ei lõika, ikkagi jäävad need koogile. Pestud marja panen kurn, raputan veidi, et liigne vesi kiiremini klaasuks.

Pärast seda tuleb marja kaaluda, et teada saada, mitu klaasi vett valada. Valage kõik kaussi või sinna, kus küpsetame, ja täitke mari veega. Seda tuleb keeta ja keeta umbes kümme minutit, nii et marjad purskaksid mahla välja voolama.

Seejärel hõõrun marjad portsjonite kaupa roostevabast terasest pannile, kus tarretis valmib. Seda saab teha puulusika või spaatliga. Samuti tuleb mõõta mahla kogust, et teada, kui palju suhkrut lisada. Mõõtsin seda eelnevalt silma järgi, valades liitriste purkidega kastrulisse vett.

Suhkrut lisame vähehaaval, osade kaupa juba kuuma mahla sisse, jätkates kuumutamist, kuni kõik keeb, tuleb küpsetada madalal temperatuuril ja kogu aeg segada, et suhkur lahustuks ühtlaselt. Tarretise keedan muide kolmandiku kogumahust, et aurumine kiiremini läheks, on parem võtta lai ja madal pann.

Kogu keetmisprotsess kestab umbes tund. Siis kallan kuuma tarretise kohe purkidesse ja keeran kokku. purgid peavad olema steriilsed ja kuivad, eelistatavalt soojad. Siis ei pea neid tarretumise ajal ümber pöörama ja üldiselt puudutama.

Marjast üle jäänud koogile leidsin hea kasutuse. Panen küpsetusplaadile ja kuivatan ning säilitan siis klaaspurki. Talvel saab sellest suurepärase aromaatse tee.

Mustsõstratarretise retsept - viis minutit

Lihtne retsept ja töötab alati. See võtab väga vähe aega, mõnikord valmistan tarretist ainult selle retsepti järgi.

Tema jaoks vajate:

• Kilo marju
• 0,3 kg suhkrut
• Pool klaasi vett

Kuidas tarretist valmistada:

Sorteerin marjad välja ja pesen kraani all kurni kallates korralikult läbi. Valan siis pada või kastrulisse ja kallan vee sisse, hakkan väga aeglaselt kuumutama, et marja mahla välja annaks, aega läheb ca 15 minutit.

Seejärel pigistan mahla välja, kui marju napib, siis läbi mitme kihina volditud marli. Valage mahl tagasi kastrulisse, lisage sinna suhkur ja aurustage 20 minutit. Seejärel kallan kuuma tarretise purkidesse.

Mustsõstratarretis läbi hakklihamasina

Tema jaoks vajate:

• Liiter pressitud mahla
• 0,45 grammi suhkrut

Kuidas süüa teha:

Marjad sorteerin välja, sabad jätan, vahel ka oksi, pole häda midagi. Lasen läbi hakklihamasina. Tuleb välja paks mass, kondid ja nahad tulevad ikka välja ja mahla on väga raske eraldada. Valan massi laiale vaagnale ja lisan sinna veidi vett. Kui seal oli viieliitrine ämber marju, siis vajate vett klaasist.

Kuumutan segu aeglaselt ja lasen siis kümmekond minutit keeda. selle aja jooksul on mahl juba hästi eraldunud. Pärast seda jääb üle ainult kõik marli läbi pigistada, voldin selle 4 kihti. Valage saadud mahlale suhkur juba ja keetke keskmisel kuumusel, kuni pinnale hakkab kogunema paks kile, mis tähendab, et tarretis on valmis ja on aeg see purkidesse valada.

Toores mustsõstratarretis

Jah, ma teen seda. Sel juhul säilivad kõik vitamiinid suurepäraselt. Ainult siin peate jälgima erilist steriilsust, valama keeva veega üle kõik esemed, mis marjaga kokku puutuvad. Marjad ise tuleb väga hästi välja sorteerida, sabad ära võtta ja valida üleküpsed, kuna need kutsuvad esile käärimise.

Selleks vajate:

• Liiter mahla
• Pool kilo suhkrut

Kuidas toortarretist valmistada:

Sel juhul eraldatakse mahl läbi mahlapressi, seemnete leidmisel tuleb see ka läbi marli lasta, mis tuleb keeta.

Järgmisena jahvatage suhkur kohviveski abil pulbriks. Võite ka tervelt magama jääda, kuid selle lahustumine võtab kauem aega. Lisage pulber mahlale ja alustage kuumutamist, kuni kõik on täielikult lahustunud. Me ei lase seda keema ja valage see kohe steriilsetesse purkidesse. Hoian seda moosi külmkapis.

Vahel tahaks tõesti end ja oma lähedasi millegi maitsvaga hellitada. Kuid enamik maiustusi ei ole meie tervisele eriti kasulikud. Kui aga teha mustsõstratarretis, võid julgelt nautida korraga nii maitsvat kui ka tervislikku magustoitu.

Marja omadused

Miks on must sõstar nii kasulik? See on lihtsalt asendamatu, kui tegemist on keha kaitsevõime tugevdamisega ja immuunsuse tugevdamisega. Üks mari sisaldab palju vitamiine: C-, A-, B- ja P-rühma ning lisaks - palju väärtuslikke mineraalaineid.

Tänu sõstardele paraneb nägemine, suureneb organismi vastupanuvõime külmetushaigustele, südame-veresoonkonna vaevustele, väheneb isegi diabeedi- ja vähirisk. Pole ime, et paljud teadlased peavad seda marja kõige kasulikumaks.

Musta sõstra teine ​​omadus on spetsiaalse aine pektiini sisaldus. See normaliseerib seedetrakti aktiivsust, eemaldab kehast toksiine, kolesterooli, raskmetalle ja pestitsiide, radioaktiivseid elemente. Just tänu pektiinile moodustub töödeldud marjadest tarretis.

Mustsõstramoosi ja tarretise retseptid

Osavad koduperenaised kasutavad selle tervisliku magustoidu valmistamiseks erinevaid lähenemisviise. Põhikoostisosi kasutatakse erinevates proportsioonides, lisatakse uusi koostisosi.

Proovige valmistada iga alloleva retsepti jaoks tarretist ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib. Või võite minna veelgi kaugemale ja anda oma isikliku panuse toiduvalmistamiseks, tutvustades selle maitsva tüki uut toiduvalmistamisviisi.

Kui toiduvalmistamine hõlmab kuumtöötlemist, st keetmist, on kõige parem kasutada basseini või laia madalate külgedega kastrulit. Mida paksem põhi, seda parem.

Kui keedate tarretist tavalises sügavas kastrulis, on moosi ja roogade kokkupuuteala suhteliselt väike. Seetõttu ei paksene sõstramass piisavalt ruttu, sest mitte päris sobivate roogade tõttu aurustub liigne vedelik kauem, valmimine võtab rohkem aega.

Retsept 1

See on väga lihtne viis mustsõstratarretise valmistamiseks. Väljundiks on külmutatud marjamoosi mass. Selleks on vaja ainult sõstraid ja granuleeritud suhkrut.

Koostisosad võetakse vahekorras 1: 1,5. Enne marjade basseini asetamist tuleb need hoolikalt välja sorteerida, pesta ning eemaldada kõik sabad ja lehed. Kuivatage enne kaalumist.

Marjad volditakse vaagnasse ja täidetakse veega. Keeda 10-15 minutit, vajadusel eemalda vaht. Seejärel peate lisama granuleeritud suhkrut ja küpseta veel 10 minutit. Segamise käigus on võimalik märgata, kuidas toimub massi geelistumine. Sellist moosi saate säilitada toatemperatuuril purkides.

2. retsept

Koostis:

• musta sõstra marjad - 8 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 200 ml.

Erinevalt eelmisest meetodist peaks siin kasutama sõstramahla ja koogi võib jätta kompotiks. Parim variant tooraine töötlemiseks on mahlapressist läbi ajamine, kuid see meetod sobib ainult siis, kui teil on spetsiaalselt väikeste puuviljade ja marjade jaoks mõeldud aparaat.

Vastasel juhul võite kasutada segisti ja sõela. Jahvatage sõstrad köögikombainis, seejärel lahjendage keeva veega vahekorras 1 klaas vett 4 liitri mahla kohta.

Kui mass on keema läinud, võite asja kallale asuda. Pühkige sõstrad läbi marli või sõela, pigistage kook. Lisa mahlale suhkur. Seda on vaja keeta umbes 10 minutit, et suhkur oleks täielikult lahustunud ja liigne vesi aurustub. Pane tarretis purkidesse. Päeva pärast mustasõstra viljalihaga mahlast valmistatud tarretis pakseneb ja seda saab maitsta.

3. retsept

Tänu sõstratarretise külmmeetodile saate säästa rohkem toitaineid. Selleks on vaja vaid paar kilogrammi neid maitsvaid marju ja suhkrut. 1 kg sõstarde kohta kulub granuleeritud suhkrut umbes poolteist korda rohkem.

Kõigepealt tuleb mustad sõstrad põhjalikult pesta ja välja sorteerida. Laota marjad kuivatuslauale ja jäta 1 päevaks seisma. Kui vesi järele jääb, ei pruugi täisväärtuslik magustoit pakseneda.

Järgmisena jätkame otse toodete töötlemist. Marjad tuleb jahvatada segistis või hakklihamasinas. Lisage granuleeritud suhkur ja segage hoolikalt. Laotame purkidesse, millest igaühesse valatakse laotud massi peale veel paar supilusikatäit suhkrut.

Kui see on mahlaga küllastunud, sulab see ja muutub maitsvaks suhkrukooriks. Lisaks on tarretis nii konserveeritud ja ei hakka hallitama. Sellist moosi kaua säilitada ei õnnestu ja pole vaja, sest see on nii maitsev, et läheb hetkega laiali.

Muide, selle säilitusmeetodiga kulub tarretise valmistamiseks vähem suhkrut. Parim on lisada see oma maitse järgi, mitte rangelt retsepti järgi.

Mustast sõstrast valmistatud tarretise kalorisisaldus

Selle magususe lõplik kalorisisaldus sõltub sõstramarjade ja suhkru vahekorrast retseptis. Värsked sõstrad sisaldavad keskmiselt umbes 38 kcal 100 grammi kohta. Valmismoosi toiteväärtus jääb vahemikku 50-170 kcal 100 grammi toote kohta.

Talvel on suurepärane aeg erinevate pirukate, küpsiste või küpsetiste valmistamiseks. Loomulikult, et see täidis oleks suvel isetehtud, tuleks mõelda talveks musta sõstra tarretisele. See pole mustsõstratarretis, millele võiks mõelda. See talvepreparaat on paks homogeenne sõstramoos ja seda valmistatakse ilma želatiini või muude lisanditeta.

Mustsõstratarretise koostisained:

• Sõstar - 500 g;
• Granuleeritud suhkur - 500 g.

Kuidas teha talveks mustsõstratarretist:

1. Kõigepealt pead marjad välja sorteerima. Loomulikult on kõik need sabad ja pistikud väga tervislikud ning neid saab lisada moosi ja hoidistesse. Kuid tarretis on see veidi kare. Jäta ainult marjad.

2. Loputage marjad ja visake kurn. Kuigi vesi, mis neile peale jääb, tarretist ei riku, jääb see siiski paks.

4. Keerake kõik marjad hakklihamasina väikseimale kinnitusele. Kui kasutate blenderit, siis olge valmis selleks, et värv erineb meie fotol kujutatust. Kuid segisti on selles retseptis lubatud.

Kõigi kestade ja seemnete eemaldamiseks jahvatage sõstrad läbi sõela. See on palju lihtsam kui ettevalmistamine, isegi üleküpsetatult.

5. Nagu iga säilitamise puhul - peate purgid mugaval viisil steriliseerima. Tehke seda eelnevalt, sest neil on tühjendamiseks aega.
Saab steriliseerida ilma veeta. Selleks kasutage ahju.

6. Vala tarretiseks valmistatud mustsõstrapüree kastrulisse, sega suhkruga ja pane tulele hauduma.
Nõuanne: selle tarretise keetmisel peate keetmisel eemaldama kogu vahu. Kuigi töötlesime sõstraid liiga hästi, tuleb palju vahtu.

7. Koori vaht ära, kuni järele jääb vaid sõstrapüree. Ja kui vaht on juba moodustunud, tuleb moosi põhjalikult segada ja mitte pliidilt lahkuda. Kui puuviljamass kõrbeb, on tarretis mõru maitse.
Moosi valmisoleku kontrollimine on väga lihtne. Valage veidi massi kuivale alustassile, jahutage ja asetage nõud püsti.

8. Nagu näete, tarretis ei nõrgu ja see tähendab, et see on valmis.

Valage see purkidesse ja keerake kokku.

Keera mustsõstratarretist täis purgid kummuli, seejärel pane pärast jahtumist talveks sahvrisse. Talvel võib sellist mustadest sõstardest valmistatud tarretist lihtsalt leivale määrida või küpsetada mistahes imelise täidisega saiakesi.

Teisel päeval tegin moosi või tarretist. Ja ma mõtlesin, mis vahe neil on? Ma läksin netti. Siin on see, mida ma leidsin. Moosi valmistatakse tervete marjade või nende viljaliha (isegi köögiviljade) keetmisel suhkruga. Külmutuna on see parajalt tihke konsistents puuviljatükkidega. Tarretis saadakse marjamahla keetmisel suhkruga tihedaks massiks ilma puuviljatükkideta.

No siis tegin mustsõstratarretist. Ei tea, kas tasub enne talve, tuli valusalt maitsev. Aga ei midagi, sõstrapõõsad on ikka marju täis - küpsetan teise partii.

Must sõstar sisaldab suures koguses pektiini, seetõttu tahkub väga hästi. Talvel ei saa mitte ainult lusikatega süüa ja teega maha pesta, vaid kasutada ka leivamäärdena, küpsetada pirukatena. See sobib suurepäraselt ka confiti valmistamiseks, mida kasutatakse kookides.

Säilitusviisid on erinevad – viiest minutist kuni tavapärasel viisil küpsetamiseni. Kuid kõiki retsepte on üsna lihtne valmistada. Minu meelest on marjas piisavalt oma pektiini, aga kui tahad saada kiiret ja kõva tarretist, siis sobib želatiini, pektiini või agar-agari lisamine. Ja ärge unustage retsepte ja.

Kasutasin neid retsepte oma kulinaarse karjääri alguses. Siis ta loobus sellest. Nüüd tuli jälle meelde ja küpsetasin ära. Mul oli vähe marju, sest tütar tuli ja sõi niisama pool tassi ära. Seega kulus mul toiduvalmistamiseks vaid tund.

Tooted:

• Must sõstar - 700 g
• Suhkur - 500 g

Eelistan teha ilma veeta, sest seda on marjades piisavalt. Seekord kogusin põõsastelt suured viljad, hea karusmarja suurused. Maitse on piisavalt magus. Loputa ja pane kastrulisse tulele (veidi üle keskmise).

Sega kindlasti, muidu läheb kõik põlema. Ootan, kuni see vuliseb ja vahtu ilmub, lülitan põleti välja ja löön sisu sukelmikseriga läbi.

Hõõrun kuuma massi kohe läbi sõela, eemaldades terad ja naha. Jahutan ja sügavkülmutan koogi – suurepärane preparaat tarretise ja puuviljajoogi valmistamiseks.

Proovisin kasutada marli, see on ebamugav. See ummistub peaaegu kohe. Ja peate seda pidevalt loputama. Lisaks on sel juhul vaja kindaid, muidu on käsi raske pesta.

Selle tulemusena sain 500 g mahla. Ta lisas neile 500 g suhkrut. Tulemuseks on proportsioon: 1 liiter mahla - 1 kg suhkrut.

Aeti keema. Seejärel vähendas ta kuumust ja küpsetas 20 minutit, koorides ja segades.

Steriliseerisin purgid mikrolaineahjus, valasin kaaned peale keeva veega ja kurnasin.

Selle tulemusena valati kuum mass kuumadesse purkidesse. Ma ei katnud kaantega. Lastakse jahtuda. Jahtunud mass ei voola purkide ümberpööramisel välja. Tekstuur on tihe, ühtlane. Siis sulges ta kaaned.

Ma ei pannud seda hoiustamiseks ära – värske sööb kohe ära. Talvel tarbimiseks peate tegema veelgi suurema portsjoni.

Mustsõstratarretis 5 minutit (3-6-9)

Kummalised numbrid 3-6-9 ütlevad sulle. Mida nad mõtlevad? Lihtsalt vee, marjade ja suhkru proportsioonid. Või muul viisil, 1-2-3. Retsept on väga lihtne, kuna proportsioonid on juba märgitud ja küpsetamiseks kulub vaid viis minutit. Ja pealegi on seda lihtne ja kiire teha ilma kaaluta, aga mõõta klaaside, tasside või purkidega.

Valmistame ette:

• Vesi - 1 spl.
• Marjad - 2 spl.
• Suhkur - 3 spl.

Ettevalmistus:

• Lahusta suhkur kuumutades vees.
• Aja siirup keema ja kasta marjad sellesse.
• Veel kord pane kogu mass keema. Keeda viis minutit, koorides vahu ja aeg-ajalt segades.
• Lülitage pliit välja, valage ettevalmistatud purkidesse. Parem on see sulgeda plastkorkidega ja alles pärast täielikku jahutamist.
• Lühikese küpsetusaja tõttu jääb ilus värv ja hämmastav aroom.

11 tassi paksu mustasõstramoosi-tarretist

Igas peres on tavalised prillid, kuigi neid kasutatakse nüüd üliharva. Kuid nad teevad koostisosade mõõtmisel suurepärast tööd. Moos osutub väga paksuks, tahkub nagu tarretis. Peaasi, et proportsioonid oleksid täpselt kinni.

• Sõstra marjad - 11 spl.
• Granuleeritud suhkur - 13 spl
• Vesi - 1,5 spl.

Ettevalmistus:

• Sorteerige marjad prahist ja okstest vabaks. Loputage ja kuivatage.
• Pane marjad suurde anumasse, kõnni purustiga üle ja kalla peale vesi.
• Pane tulele ja lisa vähehaaval suhkur, mõõtes vajaliku koguse välja.
• Kui liiv on täielikult lahustunud, aja segu keema ja keeda tasasel tulel 10 minutit.
• Seejärel valage puhastesse purkidesse, jahutage ja sulgege seejärel kaanega.

Mustsõstramahla tarretis ilma keetmiseta ja želatiinita

Mustsõstar sisaldab tohutul hulgal looduslikku paksendajat ning paksu tarretise massi saamiseks pole üldse vaja želatiini lisada.

Sa vajad:

• Marjad - 500 g
• Suhkur - 1000 g

Ettevalmistus:

• Peseme marjad. Töö hõlbustamiseks kõnnime need läbi ja seejärel ajame osade kaupa läbi sõela, eraldades koogist mahla.
• Valage mustsõstramahla hulka veidi suhkrut ja lahustage see. Teeme seda seni, kuni see lõpeb. Võite selle ööseks jätta.
• Pärast lahustumist täida puhtad purgid tarretismassiga. Me pitseerime.

Karusmarja ja musta sõstra tarretis

Kuna marjad valmivad samal ajal, siis miks mitte teha neist sortiment. Karusmari pehmendab sõstra väljendunud maitset.

Tooted:

• Must sõstar - 1 kg
• Mis tahes värvi karusmarjad - 2 kg
• Suhkur - 1,5 kg
• Vesi - 1 spl.

Ettevalmistus:

• Peseme marjad ja paneme kaussi.
• Täida veega ja pane tulele. Ootame marjade lõhkemist.
• Seejärel käime need blenderi või purustiga üle.
• Pigista kuumast massist mahl läbi sõela välja.
• Nüüd keedame mahla suhkruga kiirusega 1 kg mahla - 1 kg liiva 15-20 minutit. Vala purkidesse.
• Kata rätiku või marliga kuni järgmise päevani. Kui see jahtub, võid purgi tagurpidi keerata - mass ei voola välja, on külmunud. Sulgege kaantega ja hoidke.

Retseptid on lihtsad ja kiiresti täidetavad. Tulemuseks on ilusat värvi lõhnav paks tarretis. Sobib pätsile määrida või veel parem küpsetada lahtine pirukas mustsõstratarretisega.

Tarretis punastest ja mustadest sõstardest talveks, retsept koos fotoga

Kuumal suvehooajal tuleb peaaegu iga päev kas marju, puu- ja köögivilju koristada ning konserveerida, et vältida maa viljade murenemist või lihtsalt riknemist.

Räägime punase ja musta sõstra tarretise talveks säilitamisest.

Muidugi, säästes oma aega ja vaeva, valivad koduperenaised konserveerimiseks retseptid, mis nõuavad minimaalselt aega. Ja kui me räägime sõstarde koristamisest, siis paljud keelduvad mustadest ja punastest sõstardest talveks tarretist tegemast lihtsalt seetõttu, et retsept tundub liiga töömahukas. Elame aga moodsate tehnoloogiate ajastul ja kui majas on kaasaegne köögitehnika, saab toiduvalmistamise aega oluliselt lühendada. Igal juhul on hädavajalik teha talveks vähemalt väike purk sõstratarretist!

Tarretist saab valmistada mis tahes sõstrast - mustast, punasest, valgest ja kõigi saadaolevate sortide segust. Tõsi, on arvamus, et varajastest sõstramarjadest tuleb tarretis paremini välja ja hilised marjad võivad tarreneda halvemini.

Koostisained talveks punase ja musta sõstra tarretise valmistamiseks:

1 kg sõstraid (sobivad punased ja mustad sõstrad, meil on segu),

500 grammi suhkrut.

Talveks sõstratarretise valmistamise retsept:

Parem on alustada tarretispurkide valmistamisest või õigemini nende steriliseerimisest sobib iga steriliseerimismeetod, mis tundub teile mugavam ja kiirem. Selleks ajaks, kui tarretis tuleb purkidesse panna, peaksid need olema täiesti puhtad ja kuivad.

Vajadusel loputage marjad ja seejärel sorteerige need läbi, eemaldades prügi ja varred.

Nüüd tuleb marjadest mahl välja pigistada. On mitmeid viise. Kui teil on moodne mahlapress, peate seda loomulikult kasutama. Teine võimalus on mitme kihina volditud marli abil mahl välja pigistada, kolmandaks hõõruda marjad läbi sõela puupuruga. Loomulikult jääb pärast mahla väljapressimist marjadest viljaliha alles, tulevikus on see kasulik näiteks kompoti valmistamiseks.

Saadud mahla saab filtreerida või jätta selliseks, nagu see on. Suhkru koguse täpseks mõõtmiseks on parem mahl selles etapis kaaluda.

Valage mahl kastrulisse ja lisage segamist lakkamata suhkur, laske keema tõusta. Veenduge, et kogu suhkur oleks lahustunud ja eemaldage pann tulelt.

Ja see lõpetab tarretise valmistamise! Valage see purkidesse ja sulgege või keerake tihedalt kokku.

Niipea, kui purkide sisu on täielikult maha jahtunud, pole kahtlustki, et sõstramahl on üleni tarretu. Sõstratarretis säilib hästi ja lihtsalt jahedas pimedas kohas, seda pole vaja rangelt külmkapis hoida.

Mustsõstra toorikud talveks

Mustsõstar on suures koguses pektiini sisaldav mari. Tänu sellele on võimalik sellest säilitada erinevaid magusaid hoidiseid, mis valmivad külmal, "viieminutilisel" viisil. Kui järgite kõiki magustoidu valmistamise reegleid, saate kindlasti erilise konsistentsi, mis erineb tavalisest moosist või hoidistest.

Seda maitsvat delikatessi saab kasutada küpsiste, kookide, pirukate vahekihina või lihtsalt teelauas serveerida. Piisab, kui meenutada, et sõstrad sisaldavad ligikaudu kaheksa protsenti suhkrut (ülekaalus glükoosi ja fruktoosiga) ja vähesel määral tanniine. Must sõstar on üks parimaid askorbiinhappe ressursse ja sisaldab C-vitamiini, lisaks tsitriini ja vähesel määral karoteeni. Marjas on rohkesti kaaliumisoolasid ning see sisaldab fosfaat- ja rauasooli. Nagu näete, on must sõstar tervislik mari, sellel on uskumatu maitse ja see meenutab sooja suve aroomi.

See retsept sobib hästi säilitamiseks, kuna maiust hoitakse toatemperatuuril. See on mugav neile, kellel pole konserveerimiseks spetsiaalset hoiuruumi. Lisaks on see retsept kiire ja lihtne. Tema jaoks vajame ainult sõstraid ja granuleeritud suhkrut.

Marjade valmistamine.

On oletatud, et parima kvaliteediga tarretis saadakse küpsetest sõstramarjadest. Siiski ei ole.

Enne koristamist sõstrad sorteeritakse, tupplehtede jäänused lõigatakse kääridega ära, pestakse väikeses vahekorras kurnis väikese veesurve all ja õrnalt loksutades. Pesemine peab toimuma jooksvas joogivees. Seejärel kuivata sõstrad. Edukaks klassikaliseks maitseks peavad proportsioonid olema täidetud. Kui köögikaalu pole, tuleb kasuks järgmine info: liitrisesse purki mahub umbes 700 g sõstraid.

Nõude valik.

Mustast sõstrast maiuse valmistamiseks peate teadma mõningaid saladusi. Näiteks peate selle valmistamiseks valima õige roa. Selleks kasutame moosi keetmiseks spetsiaalset vasest kaussi või laiu paksu põhjaga nõusid, et vältida toidu kõrbemist. Pidage meeles, et te ei saa kasutada emailnõusid, kuna selles sisalduv tarretis läheb kindlasti põlema! Järgmine saladus: sõstramarjade kiht peab olema väike, et liigne vesi saaks kiiresti läbi nõude või vaagna suure avatud pinna aurustuda. Kui korralikku roogade mahtu pole, siis tuleb sõstraid keeta partiidena.

Mustsõstratarretise retsept

Koostis:

Üks kilogramm sõstramarju;
- kaks klaasi külma vett;
- poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut;

Retsept:

Vala sõstrad külma joogiveega nii, et need oleksid veidi kaetud. 1 kg marjade jaoks vajame 2 spl. vesi. Kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni ja alanda madalal kuumusel 15 minutit, lisa 1 klaas granuleeritud suhkrut. Ärge unustage koorida vahtu ja segada marju. Poole tunni pärast lisa marjadele ülejäänud granuleeritud suhkur, sega korralikult läbi ja lase uuesti keema tõusta. Keeda tarretist 15 minutit, samal ajal massi segades ja vahtu eemaldades. Ärge tõstke häiret, kui tarretis hakkab nõude seinte külge kleepuma. Ärge muretsege lahtise konsistentsi pärast, sest tarretis muutub pärast jahutamist paksuks. Tõsta pliidilt, pane mass purkidesse, sule need kaanega ja jahuta purki keeramata.

Mustsõstra tarretis

Teine võimalus musta sõstra säilitamiseks. Olles selle meetodi abil valmistanud sõstratarretise, olete meeldivalt üllatunud. Marjad on pehmed ja õrnad. Kuna praeguste hõrgutiste purgi avades tunnete suve õrna aroomi ja unustamatut maitset.

Koostis:

Vesi 1 klaas;

granuleeritud suhkur 2 tassi;

Must sõstar 1 liitrine purk;

Retsept:

Pese sõstrad jooksva vee all. Kuiv. Seejärel keedame sõstraid ja 1 klaasi vett viis kuni seitse minutit.

Tõsta pliidilt ja lisa 2 tassi suhkruliiva. Segage, kuni granuleeritud suhkur on lahustunud. Paki kuum mass purkidesse ja säilita.

Musta sõstra tarretis

See on maitsev magustoit lastele. Selles retseptis pole vaja kõiki oksi eemaldada, kuna tegemist on tarretisega. Tänu valmimata marjadele omandab tarretis tarretiselaadse konsistentsi.

Koostis:

2,1 kilogrammi suhkrut;

rohkem kui 5 klaasi vett;

Umbes 3,5 kilogrammi marju;

Retsept:

Mustad sõstrad peseme puhtaks ja paneme kurni või sõela, laseme liigsel veel nõrguda. Valage mari paksu põhjaga kaussi ja täitke see veega. Pane väikesele tulele, auruta, keeda kümme minutit. Selle tulemusena muutub mari pehmeks. Asetage sõel sügavasse kastrulisse ja ajage kuum mass järk-järgult laiali. Peenesta mass sõelaga ja kurna ülejäänud mahl.

Panime saadud viljaliha teise nõusse, see on meile kasulik.

Valage tihe mahl koos viljalihaga kaussi ja laske aurutada.

Lisage järk-järgult suhkur.

Keeda konsistentsi 1/3 massist alla. Peamine ülesanne on massi segamine nii, et kilet ei tekiks. Niipea, kui ilmub paks kile, tähendab see, et meie tarretis on valmis.

Tarretise valmistamise protsess tulel nelikümmend minutit kuni tund.

Tõsta pliidilt, vala tarretis kuivadesse purkidesse ja sule kaanedega.

Pangad tuleb panna "tagurpidi" asendisse, et tekiks vaakum, poole tunni pärast pange pangad tagasi algasendisse.

Mustsõstratarretise retsept

See on lõhnav magustoit kaugest lapsepõlvest. Selle delikatessi säilitustehnoloogia meenutab lapsepõlve. Seda retsepti kasutas alati mu vanaema. Esiteks valmistas ta sõstramahla.

Koori ja pese marjad.

Musta sõstra marjad pandi vasknõusse, pandi tulele ja kuumutati, kuni tekkis aur. Kuumad marjad kuumutatud olekus hõõruda läbi sõela puidust lusikaga, mitte tugevalt sõstardele vajutades, et terad mitte purustada.

Koostis:

1 liiter viljalihaga paksu mahla;

1,5 kg suhkrut;

Retsept:

Vala suhkur paksu viljalihaga mahla, pane pliidile, lase keema tõusta, tõsta tulelt 15-20 minutiks, eemalda vaht, pane tagasi pliidile, lase tugevalt keema ja tõsta 20 minutiks kõrvale, siis pane peale ja keeda seni kuni vaht lakkab tulema.

Pane kuum mass (temperatuur umbes 90 0 С) kuumutatud purkidesse ja jäta üheks päevaks avatuks, misjärel need suletakse hermeetiliselt või kaetakse küpsetuspaberiga ja seotakse kummipaelaga. Tarretis hoitakse jahedas.

Mustsõstra tarretise moos

Talveks mõeldud sõstramoos on magustoit, mida jumaldavad lapsed ja täiskasvanud. Kui teid sellise marjaga "heldekalt" koheldi, valmistage kindlasti magustoiduroog.

Kõige tähtsam on see, et see delikatess on väga maitsev ja ebatavalise lõhnaga.

Koostis:

1,5 spl vett;

13 spl granuleeritud suhkrut;

11 spl must sõstar;

Retsept:

Kalla 1,5 sl vett ja 11 sl sõstraid nõudesse, kus mustsõstramoosi keedetakse, seejärel tõsta pliidile. Lülitage keskmine kuumus sisse. On vaja, et mass keeks kiiresti, küpseta kümme minutit. Seejärel võtke nõud tulelt, lisage 13 spl granuleeritud suhkrut, segage massiga ja jahutage. Pärast jahutamist valage tarretis purkidesse ja sulgege plastkaantega. Hallituskaitse eest säilib moos tänu viinaga niisutatud küpsetuspaberi kruusile.

Kuidas valmistada mustsõstratarretist?

See toorik on sortiment, kuna valmistame sellise tarretise vaarikatega. Mõelge: kui palju vitamiine selles konservis on ja milline lõhnav aroom! Tore avada teelauale moosipurk.

Koostis:

Must sõstar;

Retsept:

Kombineeri sorteeritud ja pestud sõstrad sama koguse ettevalmistatud vaarikatega. Segu pannakse kaussi, marjad kaetakse veega ja segu keedetakse pehmeks. Filtreerige ostetud mahl, laske sellel tõmmata ja seejärel tühjendage. See keedetakse pooleks, koortes pidevalt vahtu, lisatakse suhkur ja keedetakse pehmeks.

Valage valmis segu kuivadesse purkidesse ja sulgege puhaste kuivade kaantega. Ladustamiseks valmis.

1 liitri mahla jaoks vajate 700 g suhkrut.

Viie minuti mustsõstra tarretis

Seda ebatavalist magustoitu on väga lihtne valmistada. Selle valmistamisele kulub meil üle viie minuti (kaksteist minutit peale keetmist), nii või teisiti on see maius perenaise kiireks käeks. Sellele lisatakse vesi ja sõstramarjad siirupis. Et tarretis hästi tahkuks, on vaja siirupit kauem keeta - liigne vesi välja aurustada. Valmisolekut saad kontrollida taldrikule asetatud tilga tarretist, tilk ei tohiks laiali valguda.

Koostis:

1 liiter purk marju;

6 spl suhkrut;

2 spl vett;

Retsept:

Sega pool portsjonit suhkrut veega ja lase keema tõusta, lisa marjad ja keeda veidi segades seitse minutit. Eemalda moodustunud vaht. Pärast seda lisa viimane suhkur ja keeda veel viis minutit.

Vala kuum mass kuumutatud purkidesse ja sulge kuivade kaantega. Jahuta ja säilita jahedas kohas.

Mustsõstramahla tarretis

Mustsõstratarretise abil saame tugevdada oma immuunsust, kuna saame kätte marjas sisalduvad vitamiinid. Päevas on vaja süüa paarkümmend sõstramarja, et saada C-vitamiini. Magustoit sisaldab seda vitamiini, mille tulemusena saame seda talvel mustsõstratarretist tehes.

Koostis:

300-350 grammi granuleeritud suhkrut;

1 kilogramm sõstramarju;

Retsept:

Tõsta ettevalmistatud ja pestud marjad kaussi ning purusta korralikult puunuiaga. Pane saadud kartulipuder keskmise kuumusega pliidile. Kui mass keeb, on vaja silma keeta kümme minutit. Kurna saadud mass läbi sõela, samal ajal puulusikaga marju hästi pigistades.

Vala konsistents teise nõusse, lisa suhkur ja tõsta pliidile. Kui see keeb, küpseta tarretist kümme minutit. Jaga kuum segu purkidesse ja sule kaanedega.

Mustsõstra tarretis

Suve lõpus tegeleb iga perenaine konserveerimisega. Nii säilitame iga marja ja puuvilja vitamiinid ja kasulikud omadused. Soovitan teha musta sõstra marjadest maitsvat ja ebatavalist tarretist.

Koostis:

Musta sõstra marjad - üksteist klaasi;

Vesi - kolm ja pool klaasi;

Suhkur - neliteist klaasi;

Retsept:

Valmistatud ja pestud musta sõstra marjad tuleb kuivatada. Vala kaussi vesi, lisa seitse klaasi suhkrut, sega kuni lahustumiseni ja pane pliidile. Kui siirup keeb, lisa sõstramarjad ja keeda kümme minutit. Tõsta mass pliidilt, lisa ülejäänud suhkur ja sega korralikult, kuni see on lahustunud. Asetage steriliseeritud purkidesse ilma kaaneta. Kui marjatarretis on jahtunud, sulge purgid plastkaanega (keeva veega eelnevalt kõrvetatud). Tarretis on valmis.

Musta vaarika tarretis

Seda imelist marja nimetatakse mustaks vaarikaks ehk mustaks sõstraks. Külmetushaiguste korral kasutame seda ravimina, sellel on meeldiv ja ebatavaline aroom.

Koostis:

1 kilogramm musti vaarikaid;

200-300 grammi granuleeritud suhkrut;

Retsept:

Pese ja kuivata mustad vaarikad. Asetage ettevalmistatud nõusse, laske mõõdukal kuumusel aurutada. Küpseta kümme minutit, seejärel pigista mahl välja. Viige saadud mahl mõõdukal kuumusel aurule, lisage granuleeritud suhkur ja segage hästi. Keeda konsistentsi keskmisel kuumusel mitte rohkem kui kakskümmend minutit. Pane kuumalt purkidesse ja sule kaanedega.

Moos - musta sõstra tarretis

Must sõstar on meeldiva aroomiga, erakordse maitsega. Moositarretist saab valmistada iga koduperenaine ja ta on tulemusega rahul. Külalised on rõõmsad ja külastavad teid sageli. Valmistage sellel meetodil moositarretis. Selle moosi valmistamise versiooni puhul on soovitatav alakeedetud, see parandab toote kvaliteeti.

Koostis:

1 kg sõstramarju;

1,5 kg suhkrut;

500-600 g vett;

Retsept:

Et sõstrad oleksid pehmed, blanšeeritakse seda viis minutit keevas vees või kolm minutit mahlapressis.

Pärast blanšeerimist tühjendage vesi ja valage kaussi. Pärast blanšeerimist valmistage vee peal 70% kontsentratsiooniga siirup, viige see aurule ja filtreerige läbi kolme kihi marli. Kurnatud mahl valatakse kastrulisse, aurutatakse ja lisatakse blanšeeritud sõstrad. Moos keedetakse 1 sammuga, eemaldades vahu. Valmis moos valatakse kuumalt kuumutatud purkidesse, suletakse, keeratakse ümber ja lastakse jahtuda.

Mustsõstra tarretis foto

Mustsõstratarretis on lihtne ja soodne magustoit, mida armastavad täiskasvanud ja lapsed. Sõstratarretis on kõige maitsvam magustoit. Muidugi on mari veidi hapu, kuid see on kasulik. Seda suvist maiuspala on kodus väga lihtne valmistada.

Koostis:

150 g sõstramarju;

25 g toiduželatiini;

4 supilusikatäit Sahara;

3 spl. joogivesi;

Retsept:

Võtta ½ klaasi joogivett, lisada toiduželatiin ja lasta 40 minutit paisuda.

Loputage ettevalmistatud marjad ja jahvatage läbi sõela.

Tõsta sõstramahl kõrvale. Valage viljaliha joogiveega ja laske keema tõusta.

Filtreerime keedetud mahla ja paneme viljaliha teise nõusse. Valage mahlale suhkur ja laske mõõdukal kuumusel keema tõusta. Seejärel lisa paisunud želatiin ja keeda, kuni see lahustub.

Kui želatiin lahustub, tõsta pliidilt ja jahuta. Jahutatud konsistentsiga (umbes 40 0 ​​C) lisage sõstrapüree ja segage hoolikalt. Seejärel pane mass silikoonvormidesse.

Panime külma. Kui tarretis on külmunud, saate seda maitsta.

Head isu.

Maitsev sõstratarretis

Kui perenaine on kõik sõstratarretise säilitamise saladused selgeks saanud, on tal selle retsepti järgi tarretist väga lihtne valmistada.

Koostis:

Mustsõstramahl;

Retsept:

Kalla valmis värske mustsõstramahl kaussi, tõsta pliidile ja keeda pidevalt vahtu eemaldades. Kui mahlajooks on 2 korda väiksem, lisa suhkur ja keeda tarretis pehmeks. Vala ja tihenda.

Mustsõstratarretise säilitamine võtab minimaalselt aega. Kuid tulemuseks on erakordne pidulik värv ja aroom lõhnab lõhnavalt ja meenutab päikeselist suve.

Koostis:

Üks kilogramm värskeid sõstramarju;

Seitsesada grammi suhkrut (ja mõned lusikad lõplikuks töötlemiseks)

Retsept:

Kalla ettevalmistatud marjad kaussi ja kuumuta spaatliga (tee kartulipuder). Lisage 50 g joogivett. Pane pliidile. Kuumuta segu auruga, tõsta kuumusest kõrvale. Aseta sõel kaussi ja hõõru saadud segu läbi sõela.

Lisa pidevalt segades osade kaupa suhkur. Laota homogeenne mass purkidesse, 2-3 tunni pärast puista peale suhkur ja sule kaanedega.

Toores mustsõstra tarretis.

Seda hõrgutist pole vaja pliidi lähedal seista ja keeta. Saab säilitada tooreid sõstraid. Sel juhul säilib tarretis kuni järgmise saagikoristuseni.

Mustsõstratarretis kiire

Koostis:

1 liiter värsket mahla;

1 kg suhkrut;

Retsept:

Pese marjad jahedas vees, kuivata õhukese kihina paberile või puhtale lapile puistates. Jahvata puidust spaatliga puunõus. Suru segu läbi marli. Sega mahl suhkruga, aseta kolmeks tunniks külmkappi, jahvata (soovitavalt savinõus) puidust spaatliga paksenemiseni. Valage valmis segu purkidesse, sulgege kaaned.

Musta sõstra tarretis külmutatud

Marja talveks sügavkülma pannes saame valmistada musta sõstra tarretise magustoidu

Koostis:

300 g külmutatud marju;

150 g suhkrut;

20 g toiduželatiini;

650 g joogivett;

Retsept:

See tuleb välja 10 portsjonina.

Kasta želatiin 150 g külma vette tunniks ajaks paisuma.

Jahvata marjad segistis või hakklihamasinas.

Pühkige läbi sõela.

Lisa 0,5 l külma joogivett, suhkur ja kuumuta kuni suhkur lahustub.

Lisage konsistentsini želatiin, viige aurustumine. Pole vaja keeta, muidu ei jää tarretis läbipaistvaks.

Vala vormidesse ja lase jahtuda (umbes 6-8 tundi).

Mustsõstratarretise kalorisisaldus

Selle tarretise kalorisisaldus on 175 kcal, samuti valk - 3,1 g, rasvad - 3,4 g, süsivesikud - 33,1 g. See on suurepärane inimestele, kes järgivad figuuri.

Koostis:

Sõstra marjad - 350 g;

Suhkur - 120 g;

oranž - ¼ osa;

Sidrun - ¼ osa;

Granuleeritud želatiin - 1 tl;

Vanilliin - näputäis;

Retsept:

Valmis sõstrad kata suhkruga ja jäta mõneks ajaks seisma. Valage granuleeritud želatiini 100 g külma vett, laske 2-3 tundi tõmmata. Haki apelsin ja sidrun peeneks, kombineeri marjadega, tõsta pliidile, lase aurul ja keeda kümme minutit. Lisa näputäis vanilliini, paisutatud želatiin ja lase uuesti aurutada. Eemaldage pliidilt. Valage jahtunud tarretis steriliseeritud purki ja sulgege.

Punase sõstra toorikud talveks

Punane sõstar on mari, mis kasvab igas kodutalus ja aias. Punane sõstar on musta sõstra sugulane. Seda saab kasutada mitmesuguste magustoitude, hõrgutiste valmistamiseks, talveks säilitamiseks. See jaotis on mõeldud punase sõstra maiuspalade jaoks. Paljud aednikud istutavad saidile punaseid ja musti sõstraid. Muidugi on punasel sõstral kergelt hapukas maitse, kuid selle aroom on uskumatu. Musta sõstraga võrreldes tarretumise märkimisväärse maksevõime tõttu valmistatakse sellest marjast sageli mitte ainult moosi, vaid ka magustoite, tarretisi ja moose.

Marjast ise on väga palju kasu ning hoidisel on suurepärane maitse ja aroom. Punane mari sisaldab orgaanilist hapet, C- ja P-vitamiini, fruktoosi. Vanasti kasutati seda rahvameditsiinis palavikuvastase, hemostaatilise, diureetikumina, samuti parandab mari ainevahetust diabeedi ja podagra korral. Selle tulemusel saavad selle marja mitmesugused hoidised suurepäraseks loodusarstiks, kes ravib külmetushaigusi ja haigusi, eemaldab haiguse tunnused ja parandab seisundit. Immuunsuse tugevdamiseks tuleb seda tarbida ka hooaegade vahel.

Saksamaal kasutatakse seda marja magustoitudes kreemipirukate täidisena, Skandinaavias on see puuviljasuppide ja pudingite koostisosa. Sõstranektar on hea janukustutaja kuumadel suvepäevadel.

Punase sõstra tarretis

Mõnusal punase sõstra tarretisel on atraktiivne välimus ja erakordne aroom. Tarretis valmistatakse ilma paksendajateta (tärklis, toiduželatiin), mille tulemusena saame loodusliku toote ilma säilitusaineteta. Tuletage meelde, et paberimassist või viljalihast saab valmistada suurepärast kompotti.

Me vajame:

525 g liiva-suhkrut;
- 300 g punase sõstra marju;

Retsept:

Pese ja kuivata sorteeritud marjad. On vaja võtta kuumakindlad nõud ja valada marjad, sulgeda kaas ja asetada eelsoojendatud ahju kümneks minutiks. See on vajalik marjade pehmendamiseks, kuna pärast seda pigistame neist mahla välja.

Pigista mahl pehmenenud marjadest läbi mahlapressi. Kui sul mahlapressi pole, siis sobib sulle sõel (hõõru marjad sellest läbi).

Valage saadud mahl ja granuleeritud suhkur nõudesse. Asetame pliidile ja keedame, kuni granuleeritud suhkur lahustub (umbes viis minutit). Saate tiheda konsistentsi. Seejärel vala konsistents kaussidesse ja pane külma (1-2 tundi). Ebatavaline magustoit on söömiseks valmis.

Punase sõstra tarretise retsept

Tarretis on levinud magustoit igas riigis. Sellel on meeldiv maitse ja läbipaistev varjund. See meelitab oma maitse ja kiire valmistamisega.

Koostis:

Seitsesada grammi sõstraid;
- neli klaasi joogivett;
- pool klaasi suhkrut;
- kaks supilusikatäit granuleeritud želatiini;

Retsept:

Loputage ettevalmistatud sõstrad jooksva vee all. Vala marjadesse suhkur, kui soovid magustoitu magusamaks teha, siis lisa seda veidi rohkem. Kasutage puulusikaga marjade püreestamiseks. Valage kartulipudrule vesi ja keetke. Seejärel filtreerige saadud segu läbi marli. Hankige erkpunase marja puuviljajook. Valage puuviljajook valmistatud želatiini hulka, segage hästi ühtlaseks massiks. Valage moodustunud vedelik vormidesse ja saatke külmkappi. Kolme tunni pärast on magustoit valmis. Serveerimisel kaunista värskete sõstraokstega.

Punase sõstra tarretis

Tarretis on mahlane magus magustoit igale perenaisele. See sobib pidulikule või tavalisele lauale ja saab maitsvaks "kaunistuseks".

Koostis:

500 g sõstramarju;
- 700 g suhkrut;
- 100 ml vett;
- 1 spl. l. sidrunimahl;

Retsept:

Sorteeri marjad põhjalikult, pese kurnis, lase vesi nõrguda. Vala sõstrad kaussi, vala vesi, sulge kaas ja hauta mõõdukal kuumusel, kuni marjad pehmenevad. Valage mahl puhtasse kastrulisse ja hõõruge marjad läbi sõela. Sega mahl, suhkur ja pane pliidile, keeda, kuni suhkur lahustub. Lisa saadud varajane püree osade kaupa vedelikule, samal ajal hoolikalt segades. Aurutage konsistents, valage sidrunimahl ja segage. Pane sügavatesse kaussidesse ja jahuta.

Punase sõstra tarretise retsept

Iga perenaine soovib oma perekonda ja sõpru maitsva magustoiduga rõõmustada. Täna pakume suurepärast magustoitu mitte ainult väikestele gurmaanidele, vaid ka täiskasvanutele.

Me vajame:

Sõstar sada viiskümmend grammi;
- söödav želatiin neliteist grammi;
- joogivesi kolmsada viiskümmend milliliitrit;
- granuleeritud suhkur pool klaasi;

Retsept:

Lahusta toiduželatiin vees (selle toote pakendil on juhis) 45 minutit, et paisuda. Kurna liigne vesi ära. Eemaldage tupplehtede jäänustelt marjad, eemaldage oksad ja allapanu. Loputa külma vee all kurnis õrnalt loksutades. Asetage puhtad marjad kastrulisse, valage 350 ml keeva veega, pange kõrgele tulele ja keetke kümme minutit. Jahvata mass läbi sõela. Valage saadud mahl puhtasse nõusse ja keetke, lisage granuleeritud suhkur, segage kuni lahustumiseni. Tõsta pliidilt ja vala sisse želatiin, sega ühtlaseks massiks. Pane tulele, keeda mass pidevalt segades. Valage valmis tarretis ilusatesse vormidesse, jahutage ja asetage külmkappi (kui paned selle sooja olekusse, võib see rikneda).

Valmista punase sõstra tarretis

See mari sai tsitrusviljade seas meistriks, sest sisaldab veidi rohkem C-vitamiini. Selle magustoidu saab valmistada musta ja punase sõstra tarretise kihtide vaheldumisel. See on suurepärane maius pidulauale, mis värskendab ja kosutab külalisi.

Koostis:

sõstar - 150 grammi;

Retsept:

Puhastame sõstrad okstest ja väikesest allapanust. Loputa külma jooksva vee all. Viska kurn või sõela, et liigne vesi välja voolata. Valage želatiin jaheda veega nelikümmend viis minutit. Vala marjad keeva veega ja pane kõrgele tulele, keeda viis minutit. Kui teile ei meeldi marjad tarretises, peate jahvatama läbi sõela. Lisage granuleeritud suhkur ja laske segul uuesti keeda. Tõsta tulelt ja lisa želatiin. Pane uuesti pliidile ja keeda pidevalt segades, et želatiin ei läheks kokku. Valage veidi paksenenud vedelik ilusatesse kaussidesse ja jahutage kuus tundi.

Valmista punase sõstra tarretis

See magustoit on maitsev ja tervislik, kuna on valmistatud tervislikest marjadest. Seda delikatessi valmistatakse aastaringselt: suvel värsketest marjadest ja talvel külmutatud marjadest või spetsiaalsetest preparaatidest (suhkruga riivitud sõstrad).

Koostis:

sõstar - 150 grammi;
- granuleeritud suhkur - 100-110 grammi;
- puhastatud vesi - 350 milliliitrit;
- granuleeritud želatiin - 13 grammi;

Retsept:

Vala želatiin leige marjapuljongiga ja jäta mõneks ajaks seisma. Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja segage hoolikalt. Pane kõrgele tulele ja lase aurutada. Sega pidevalt, kuni segu on paks. Vala kaussidesse ja jahuta.

Punase sõstra tarretise želatiin

Tavaline tarretis punase sõstra želatiiniga. Sarnase tarretise saab valmistada ka teiste marjadega (näiteks: vaarikad või mustad sõstrad).

Koostis:

Punane sõstar - 1 klaas;
- puhastatud joogivesi - 2 klaasi;
- suhkur - 1 klaas;
- toiduželatiin - 15 grammi;

Retsept:

Sellest saab umbes kümme portsjonit.

Sorteeri sõstrad, eemalda allapanu ja oksad. Loputage veega ja kuivatage. Vala marjad veega kaussi ja hauta viis minutit auramiseni. Hõõru mass läbi sõela.

Paisumise vältimiseks tuleb želatiin eelnevalt üle valada 83 g veega.

Saada suhkur sõstrapuljongile ja keeda aurutamiseni. Lülitage pliit välja, lisage pidevalt segades želatiin. Sega, kuni želatiin lahustub. Pane kuum segu ilusatesse kaussidesse. Jahuta ja pane kolmeks tunniks külma.

Punase sõstra tarretise moos

Väga mõnus on avada marjamoosi purk ja tunda sooja suvepäikese õrna aroomi. Sukeldu meeldivatesse mälestustesse… Suvistesse mälestustesse soovitame sukelduda punase sõstra tarretise abil.

Koostis:

Üks kilogramm marju;
- poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut;
- kolmsada viiskümmend puhastatud vett;

Retsept:

Loputage marjad külmas vees, valage emailiga kaussi ja valage kuuma (80 ° C) kuuekümne viie protsendilise kontsentratsiooniga suhkrusiirupisse, samal ajal kui see tuleb filtreerida läbi 3 kihi marli. Leota marju siirupis kümmekond tundi. Seejärel keetke moos ühes etapis pehmeks, valage see keevas olekus kuivadesse purkidesse, sulgege tihedalt kaanedega, keerake tagurpidi ja jahutage.

Keeda punase sõstra tarretis

Rõõmustage oma väikeseid ja täiskasvanuid gurmaane punase sõstra tarretise valmistamisega.

Vajalik:

Suhkur - 1 kg;
- sõstramahl -1 l;

Retsept:

Sorteeri marjad ja pese. Pigista mahl mahlapressi või sõela abil välja.

Lisa suhkur, sega ühtlaseks, keeda 10 minutit. Pakkige kuumalt kuivadesse purkidesse, jahutage.

Punase sõstra tarretise valmistamine

Sõstratarretise delikatess on ebatavaliselt maitsev.

Koostis:

Toiduželatiin 500 ml vee jaoks (vt pakendi juhiseid);
- granuleeritud suhkur;
- sõstramarjad 100 g;
- filter