Kuidas valmistada salatit suvikõrvitsast ämma keelest. "Teschini keel" - suvikõrvitsa retsept tomati ja paprikaga

Nimetus "Teschini keel" omistati vürtsikatele salatitele, aga ka preparaatidele, milles kasutatakse keelt meenutavate köögiviljade lõikamist. Pole teada, milles ämm süüdi oli ja miks salatile nime ei pandud, näiteks "Svekrovkini keel", aga mis see on ehk – see põlev salat on juba ammu kõigile maitsenud. põnevuse otsijad. "Teschini keel" on tõesti väga vürtsikas salat, ja see on valmistatud erinevad köögiviljad. Küpsetusvõimalusi on ämma keel» baklažaanist, suvikõrvitsast ja isegi kurgist, kui lõigata pikkadeks õhukesteks viiludeks, või võib see olla lihtsalt peeneks hakitud salat, millel on tappev kõrvetav maitse. Meie sait on teie jaoks välja valinud huvitavaid retsepte kõik selle salati variandid ja peate lihtsalt valima, mida valmistada.

Koostis:
4 kg baklažaani,
10 suurt tomatit,
10 paprikat
5 küüslaugu pead,
3 kuuma paprikat
1 virn Sahara,
2 spl sool,
1 virn taimeõli,
1 spl 70% äädikat.

Kokkamine:
Lõika baklažaan pikkadeks ribadeks, soola ja jäta 30 minutiks seisma. Lase tomatid, paprika ja küüslauk läbi hakklihamasina, lisa sellele segule taimeõli, sool ja äädikas. Vala baklažaan saadud tomatimassiga ja hauta 30 minutit. Laota valmis salat steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja mähki.

Koostis:
3 kg baklažaani,
1 kg magusat pipart
2 kuuma paprikat
100 g küüslauku
700 g tomatipastat,
1 virn Sahara,
1 virn taimeõli,
2 spl sool,
1 spl 70% äädikat.

Kokkamine:
Lõika paprika kuubikuteks, tükelda terav pipar, lõika baklažaan kuubikuteks, mis on suuremad kui paprika. Segage kõik koostisosad, välja arvatud äädikas, keetke 30 minutit keskmisel kuumusel. Küpsetamise lõpus lisa äädikas, sega läbi ja aseta steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber, keera kokku.

Koostis:
2,5 kg baklažaani,
100 g küüslauku
5 paprikat
1 kaun kuuma pipart,
1 virn taimeõli,
½ virna Sahara,
½ virna 9% äädikat,
rohelised - maitse järgi,
taimeõli praadimiseks.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ringideks, soola ja jäta 30 minutiks seisma. Prae baklažaanid taimeõlis ja aseta sõelale, et liigne õli välja voolaks. Lase küüslauk, magus ja mõru pipar läbi hakklihamasina, lisa taimeõli, suhkur, äädikas ja hakitud ürdid. Pane mass tulele ja küpseta 20 minutit. Asetage baklažaan steriliseeritud purkidesse kihtidena, valades iga kihi keeva massiga. Kata täidetud purgid kaanega ja steriliseeri 15 minutit. Üles kerima.

Koostis:
2 kg baklažaani,
2 kg tomateid,
500 g paprikat,
2-4 kuuma paprikat
1 virn Sahara,
½ virna 9% äädikat,
2 spl sool,
1 küüslaugu pea.

Kokkamine:
Jahvata hakklihamasinaga tomatid, magus ja mõru paprika. Pane saadud mass kastrulisse, lisa suhkur, sool ja äädikas, kuumuta keemiseni ja keeda 20-230 minutit. Lõika baklažaan pikuti 5 mm paksusteks viiludeks. Pane keeled tomatimassi sisse ja küpseta veel 15-20 minutit. Lisage pressi läbi lastud küüslauk ja asetage steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber ja mähki.

Baklažaani ja porgandi "Teschini keel".

Koostis:
3 kg noori baklažaane,
1 kg porgandit
1 kg magusat pipart
1 kg tomateid,
3-4 küüslauguküünt,
1 virn taimeõli,
1 klaas suhkrut
1-2 spl sool,
1 virn 9% äädikat,
petersell - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika noor baklažaan pikuti 8 tükiks. Lase paprika, porgand, küüslauk ja tomatid läbi hakklihamasina. Haki rohelised. Pange kõik köögiviljad salatikaussi, lisage sool, suhkur ja taimeõli, segage ja pange tulele. Keeda keemise hetkest 15 minutit, lisa ürdid ja äädikas ning keeda veel 5 minutit. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja mähki.

Täidise koostisosad:
1 virn vesi,
1 tl 70% äädikat,
4 küüslaugu pead,
4 magusat paprikat
2 kuuma paprikat
1 spl sool,
2 spl Sahara.

Kokkamine:
Lõika baklažaan pikkadeks keelteks, soola ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel väänake kergelt välja, paneerige jahus ja praege taimeõlis pehmeks. Valmista täidis veest, jahvatatud küüslaugust, paprikatest ja mõrudest, soolast ja suhkrust. Kastke baklažaanikeeled saadud homogeensesse segusse ja asetage klaasnõusse. Hoida külmkapis.

Koostis:
1 kg suvikõrvitsat,
2 kuuma paprikat
2 magusat paprikat
1 küüslaugu pea
½ virna Sahara,
2 spl sool,
½ virna tomatipasta,
1 spl 9% äädikat,
250 ml vett
taimeõli - maitse järgi.

Kokkamine:
Lahjendage tomatipasta veega ja laske keema tõusta. Lisa hakitud mõru- ja paprika ning pressi läbi lastud küüslauk. Lõika suvikõrvits keelteks, kasta keevasse kastmesse ja küpseta 30 minutit. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja mähki.

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
1,5 kg tomateid,
5 paprikat
2-3 kuuma punast paprikat
4 küüslaugu pead,
250 ml taimeõli,
1 spl sool,
1 virn Sahara,
1 virn 6% äädikat.

Kokkamine:
Koori noored suvikõrvitsad nahalt ja seemnetest ning lõika pikuti õhukesteks ribadeks. Laske mõlemat tüüpi tomatid ja paprikad läbi hakklihamasina või tükeldage segistis, valage emailkaussi ja pange tulele. Peale keetmist lisa suvikõrvitsakõrred, sool, suhkur ja taimeõli ning küpseta aeg-ajalt segades 25-30 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud küüslauk ja äädikas. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
5 paprikat
1-3 kuuma paprikat
500 g tomatipastat,
1-3 küüslaugu pead,
1 spl õlid,
1 virn Sahara,
1 spl soolamäega
1 spl 70% äädikat.

Kokkamine:
Koori ja riivi suvikõrvits jämedale riivile või riivile Korea porgandid. Jahvata paprika segisti või hakklihamasinaga, kombineeri tomatipastaga ja vala suvikõrvitsale. Pane saadud segu tulele, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 40-50 minutit. Seejärel lisage läbi pressi lastud küüslauk ja äädikas, segage, keetke, keetke 10-15 minutit ja asetage purkidesse. Üles kerima.

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
1 kg tomateid,
1 kuum pipar
5 paprikat
150 g küüslauku
200 g suhkrut
2 spl sool,
250 g taimeõli,
200 9% äädikat.

Kokkamine:
Koori suvikõrvits, lõika pikuti pooleks ja seejärel iga osa õhukesteks poolringideks. Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina või tükeldage segistis, pange tulele (ärge lisage äädikat!) Ja keetke. Vala kuum segu suvikõrvitsatele ja jäta 2 tunniks seisma. Pärast seda pane salat tulele ja küpseta keemise hetkest 20 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas. Rulli kokku, keera ümber, keera kokku.

"Teschini keel" suvikõrvitsaga

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
2-3 küüslaugu pead,
1-3 kauna kuuma pipart,
5 kauna paprikat,
500 ml tomati kaste,
½ virna Sahara,
250 ml vett
1 virn taimeõli,
1,5 tl sool,
3 spl 9% äädikat,
3-4 nelki,
5-7 tera musta pipart.

Kokkamine:
Koori küpsenud suvikõrvits koorest ja seemnetest ning lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks. Laske kõik muud tooted läbi hakklihamasina või tükeldage segistis, lisage saadud massile sool, suhkur ja äädikas, pange tulele ja laske keema. Pane suvikõrvits keevasse massi, keeda 40 minutit ja laota kuumalt steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber, keera kokku.

"Teschini keel" suvikõrvitsast (peeneks viilutatud)

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
3 kg paprikat,
100 g küüslauku
200 g tomatipastat,
800 ml vett
300 ml taimeõli,
1 spl 70% äädikat,
1 spl Sahara,
2 spl soola.

Kokkamine:
Koori ja riivi suvikõrvits Korea porgandi riivis, lõika paprika õhukesteks ribadeks, aja küüslauk läbi pressi. Alates vedelad koostisosad, sool ja suhkur, valmista kaste ja pane tulele. Pärast kastme keemist pane sinna tükeldatud köögiviljad ja küpseta 20-30 minutit (kuni poolküpseks). Asetage kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, mähkige päevaks.

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
2-3 kauna kuuma pipart,
4-5 kauna paprikat,
100 g küüslauku
1 virn taimeõli,
1 virn Sahara,
3 spl sool,
3 spl 9% äädikat,
700 g tomatipastat,
700 ml vett.

Kokkamine:
Lahjendage tomatipasta vees ja pange tulele. Peale keetmist lisa õli, suhkur, sool ja äädikas. Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina. Pane keevasse kastmesse, lase keema tõusta ja hauta keskmisel kuumusel 40 minutit. Asetage steriliseeritud purkidesse, keerake rulli, keerake ümber ja pakkige 2 päeva.

Koostis:
3 kg kurki,
1,5 kg tomateid,
4 magusat paprikat
1 kuum pipar
100 g küüslauku
2 spl sool,
½ virna Sahara,
1 virn taimeõli,
½ virna 6% äädikat.

Kokkamine:
Ringideks lõigatud kurgid. Laske tomatid, paprika, küüslauk läbi hakklihamasina või tükeldage segistis. Pange kõik köögiviljad ja koostisosad (v.a äädikas) salati keetmise kaussi ja pange tulele. Keeda 20 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber.

Koostis:
3 kg kurki,
500 ml tomatikastet
2 spl sool,
½ virna Sahara,
½ virna 9% äädikat.

Kokkamine:
Koori kurgid ja lõika pikkadeks ribadeks. Sega tomatikaste (mitte pasta!) suhkru ja soolaga ning vala kurkidele. Lase seista 30 minutit. Seejärel pange tulele ja küpseta 30 minutit keemise hetkest. 5 minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Pöörake ümber, mähkige.

Koostis:
3 kg kurki,
1,5 kg tomateid,
4 magusat paprikat
1 kaun kuuma pipart,
100 g küüslauku
2 spl sool,
½ virna Sahara,
½ virna 6% äädikat,
1 virn taimeõli.

Kokkamine:
Lõika kurgid ringideks, lase ülejäänud köögiviljad läbi hakklihamasina. Lisage kõik koostisosad, välja arvatud äädikas, ja pange tulele. Keeda alates keemise hetkest 20 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas, sega läbi. Asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber, pakkige.

Nagu näete, erinevad retseptid üksteisest mitte liiga palju. Valige, katsetage vürtside ja maitseainete koostist, kuid proovige mitte kõrvale kalduda küpsetustehnoloogiast.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Hiljuti kasvatasid aednikud armastusega suvikõrvitsat lage väli ja kaitstud külma eest. Nüüd on aeg nautida oma töö vilju. Kui suveelanikud ja nende leibkonnad nautisid rohkelt suvikõrvitsatoitu värske, on aeg mõelda talveks valmistumisele. Teie tähelepanu

Parimad suvikõrvitsasalati retseptid talveks

Seda suvikõrvitsasalatit peetakse koduperenaiste seas õigustatult üheks populaarsemaks. Valmistamise lihtsus, koostisosade kättesaadavus ja suurepärane maitse lõpetatud toode teeb näpusalati oma nime vääriliseks.

Salati valmistamiseks vajate köögivilju:

• suvikõrvits - 1,2 kg
• tomatid - 600 g
• porgandid - 400 g
• sibul - 400 g
• Bulgaaria paprika - 300 g

Kõikide köögiviljade mass on antud valmis, s.o. pestud ja puhastatud.

Vürtsid ja maitseained:

• rafineerimata taimeõli - 150 ml
• tomatipasta - 100 g
• granuleeritud suhkur - 50 g
• sool - 30 g (1 spl.)
• Õunaäädikas- 2 spl. l.
• küüslauk - 20 g
• petersell - 2-3 oksa
• jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit

Selle salati valmistamise kiirustamise võti on järjestus kuumtöötlus köögiviljad. Nii et alustame.

Teil on vaja paksuseinalisi nõusid mahuga vähemalt 4 liitrit, milles saate nii praadida kui ka hautada. Valage sellesse kogu kogus taimeõli ja pange väikesele tulele. Õli kuumutamise ajal peate lõikama sibul. Sulekujuline lõige näeb palju ilusam välja, st. sibul lõigatakse mitte risti, vaid piki alust. Järgmisena asetatakse see ahju, põleti leeki suurendatakse veidi ja praetakse umbes 10 minutit.

Selle seisundit on vaja pidevalt jälgida: sibul ei tohiks olla tugevalt praetud, vaid ainult kergelt pruunistatud.

Iseloomulik jaoks praetud sibul aroom ütleb perenaisele, et on aeg järgmine köögivili maha panna.

See on porgand. Pestud, kooritud ja jämedale riivile riivituna lisatakse see sibulale. Köögiviljad tuleks segada ja keeta keskmisel kuumusel veel 10 minutit.

Kas pann kaanega katta või mitte, on perenaise otsustada. See ei mõjuta kuidagi maitset ega kvaliteeti. valmis salat. Kuid peate köögivilju sagedamini segama.

Nüüd on aeg paprikate jaoks. On ütlematagi selge, et juurvilja värv ei mõjuta kuidagi salati maitset, kuid esteetilise naudingu huvides võib perenaine võtta mitmevärvilisi puuvilju.

Paprikatelt eemaldatakse eelnevalt varred ja seemnekaunad lõigatakse välja. Parem on ka külgmised veenid ära lõigata ja pipar ise tükeldada. Tükkide kuju on ajendatud perenaise fantaasiast, kuid tavaliselt hakitakse see õlgedeks. Paprika lisatakse pannile koos sibula ja porgandiga, samal ajal kui valmivad tomatid.

Kui salati jaoks kasutatakse sitke ja paksu koorega tomateid, on parem need eemaldada. Tomati “peale” tehakse kaks põiki sisselõiget ja kastetakse minutiks keevasse vette ja seejärel kohe külma vette. Tomatite nahk sõna otseses mõttes libiseb köögiviljalt maha. Nüüd tuleb need lõigata ja panna keeva salatiga potti.

Sisu tuleks hautada umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades, et mass põhja ei kleepuks.

Nüüd peate lisama soola ja suhkrut. Sool on parem võtta tavalist, kivist, ilma lisandite ja maitseaineteta. Lisandid (näiteks jood) mõjutavad valmistoote maitset ja põhjustavad sageli konservide riknemist.

Järgmine on tomatipasta. Seda salati komponenti ei tohiks tähelepanuta jätta, arvestades, et tomatid on selles juba olemas. Pasta rikastab salatit maitsega ja annab valmistootele kauni värvi, mis on samuti oluline. Kui maitsev ja ilus - maitsev topelt.

Pange pasta kastrulisse, segage, katke kaanega ja hautage 10 minutit. Vahepeal valmista ette põhiline köögivili – suvikõrvits. Kui viljad on piimjas küpsus, siis lõigatakse see koorimata. Teine asi on see, kui suvikõrvitsal on kare koor ja sees on juba seemned tekkinud. Sel juhul tuleb see puhastada ja poorne viljaliha koos seemnetega eemaldada. Lõika suvikõrvits kuubikuteks või pulkadeks. Asetage köögivili kastrulisse, segage õrnalt ja hautage veel 10 minutit.

Nüüd peate hakkama jälgima salatis oleva suvikõrvitsa valmisolekut. Siin on oluline vältida köögivilja seedimist, vastasel juhul muutub see lihtsalt pudruks.

Välimuselt peaksid suvikõrvitsatükid olema poolläbipaistvad.

Jääb lisada hakitud küüslauk ja petersell. Küüslauku võib hakkida noaga või pressida läbi pressi. Kui värsket pole käepärast, võib selle asendada kuivatatud vastu. Kahest teelusikatäit piisab.

Peterselli võib asendada tilliga või võtta mis tahes vahekorras, eelistades oma lemmikut. lõhnav muru. Salatit (juba küüslaugu ja ürtidega) keedetakse mitte rohkem kui 5 minutit. Seejärel lisatakse õunasiidri äädikat. Seda saab asendada ka laua 9% äädikaga - 2 spl. l. Ärge unustage salatit veidi pipardada ja minuti pärast lülitage gaas välja.

Suvikõrvitsasalat "Laku sõrmi" on valmis. Jääb laguneda pankadeks ja korgiks. Sellest köögiviljakogusest saadakse 2,5–3 liitrit valmistoodet.

Salati algne nimi tuleneb suure tõenäosusega selle vürtsikusest. Valmis söök see osutub vürtsikaks, mahlakaks, maitsvaks, kuid vürtsikad armastajad saavad kuumade maitseainete kogust veidi reguleerida.

Nõutavad koostisosad:

• suvikõrvits - 1 kg
• tomatid - 1 kg
• magus pipar - 1 puuvili
• suhkur - 100 g
• sool - 1 spl. l
• rafineerimata taimeõli - 70 ml
• lauaäädikas (9%) - 70 ml
• küüslauk 50 g
• jahvatatud punane pipar - 50 g

Hautamiseks läheb vaja ka vähemalt 4-liitrist potti.

Teschin Tongue salati jaoks on parem võtta täiesti küpsed tomatid.

Võite kasutada ka nõuetele mittevastavat, pärast kahjustatud piirkondade eemaldamist. Peaasi, et väljund oleks 1 kg köögivilja. See tuleks eemaldada paksu nahaga tomatitelt, vannitades neid esmalt keevas vees ja seejärel sisse jäävesi. Pärast seda protseduuri eemaldatakse nahk väga lihtsalt ja kiiresti. Tomatid lõigatakse tükkideks, nii et neid on mugav hakklihamasinasse panna.

Pipar vajab suurt ja lihavat, eelistatavalt punast. Varrest ja seemnetest koorituna kerib see ka läbi hakklihamasina.

Saadud tomati-paprika segu valatakse kastrulisse, lisatakse etteantud mahus sool, suhkur ja taimeõli. Seejärel pange pann keskmisele kuumusele, segage ja küpseta umbes 10 minutit.

Selleks ajaks peaks suvikõrvits olema juba kooritud ja kuubikuteks lõigatud. Selle salati jaoks on parem võtta küpset köögivilja, millel on tihe söödav osa. Eemalda suvikõrvitsalt koor (köögiviljakoorijaga on väga mugav töötada), lõika mööda ja eemalda kiuline viljaliha koos seemnetega. Suvikõrvitsa paksud seinad lõigatakse kangideks. Suurus sõltub perenaise eelistustest. Peaasi, et seda on mugav kahvliga õngitseda ja süüa.

Me ei tohiks unustada, et 1 kg suvikõrvitsat, mis on märgitud koostisosade loetelus, on kooritud ja tükeldatud köögivilja mass.

Pärast tomati-paprika segu kümneminutilist keetmist aseta sinna suvikõrvits. Sega õrnalt, eelistatavalt puidust spaatliga, ja lase keema. Seejärel vähenda gaasi ja hauta umbes 20 minutit. Kuid ärge jätke selle aja jooksul salatipotti tähelepanuta, sest valmidus sõltub suvikõrvitsa küpsusastmest. Seetõttu võib aega vaja minna kas veidi vähem või vastupidi, rohkem.

Nüüd peate lisama ülejäänud salati koostisosad. Küüslauk tuleb purustada noaga või lasta läbi pressi. (Muide, 50 g küüslauku on 4-5 suurt küüslauguküünt.)

Pool teelusikatäit jahvatatud punast pipart võib asendada värske mõru kaunaga. Kui jahvatate selle seemnetega, on roog teravam.

Kombineeri need vürtsid põhjaga ja jäta madalale kuumusele veel 5 minutiks. Selle aja möödudes valage äädikas, segage, katke ja keetke 2-3 minutit.

Kõik. Salat "Teschini keel" on valmis. Ja selle teravust saab reguleerida punase pipra kogusega. Salat pannakse kuumalt välja steriilsed purgid ja pitsat.

Valmistoote väljund on veidi üle 2 liitri.

Salat "Teschini keel" suvikõrvitsast talveks: video

Seda imelist eelrooga saab kasutada nii võileibade valmistamiseks kui ka iseseisev roog. Salat riisiga on hea nii külmalt kui kuumalt.

komplekt vajalikud tooted antud 5 liitri konservtoidu valmistamiseks.

Koostis:

• kooritud suvikõrvits - 2 kg
• sibul - 1 kg
• küpsed tomatid - 1 kg
• pikateraline riis - 2 lihvitud klaasi
• vesi - 500 ml
• juurvilja rafineeritud õli- 1 klaas
• 9% lauaäädikas - 100 ml
• granuleeritud suhkur - 125 g
• sool (ilma lisanditeta) - 3 spl. l
• küüslauk ja pipar - maitse järgi

Kõigepealt tükelda tomatid. Selleks võib kasutada hakklihamasinat või kombaini. Soovi korral võite neilt naha eemaldada. Saadud mass tuleks valada suurde kastrulisse, pidades meeles, et valmis salati väljund on 5 liitrit. Siin lisatakse ka päevalille- või muud taimeõli, soola ja suhkrut. Pane kastrul tulele ja aja sisu keema.

Sibul ja porgand peaksid selleks ajaks olema kooritud. Sibul lõigatakse kuubikuteks, porgandid hõõrutakse jämedale riivile. Köögiviljad pannakse tomatisegusse ja hautatakse umbes 20 minutit.

Viilutatud suvikõrvits väikesed kuubikud ja lisa keedetud köögiviljadele. Salatit tuleks küpsetada veel 15-20 minutit. Selle aja jooksul riis sorteeritakse ja pestakse. Vala see potti, lisa õige summa vett ja kaanega kaetult hautada umbes pool tundi.

Ettevaatlik peab olema köögivilja mass ei jäänud põhja külge ega põlenud.

30 minuti pärast peate kontrollima riisi valmisolekut ja lisama äädikat. Sega kõik läbi ja hoia tulel veel 5 minutit. Riisi salat on valmis.

Kuum eelroog pannakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse või rullitakse kokku. Seejärel asetage tagurpidi tasasele pinnale ja katke millegi soojaga. Pikaajaline jahutamine parandab valmis salati kvaliteeti.

Alati ei jää perenaisel piisavalt aega, et talveks konserve valmistada suur summa köögiviljad. Sel juhul tuleb appi lihtne suvikõrvitsasalati retsept talveks. Kuid valmistoote maitse on suurepärane)))

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• suvikõrvits - 2 kg
• rohelised (petersell, till) - maitse järgi
• küüslauk - 3 keskmist pead
• sool - 30 g
• suhkur - 200 g
• taimeõli - 200 ml
• äädikas - 200 ml

köögiviljade keetmine

Suvikõrvits pestakse, kahjustatud kohad eemaldatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks või pulkadeks – nii nagu sulle meeldib.

Kooritud küüslauk purustatakse noaga või küüslaugumasina abil.

Rohelised peeneks hakitud.

Marinaadi valmistamine

Sega sobivas kausis õli, äädikas, sool ja suhkur.

Pane suvikõrvits tassi, puista üle küüslaugu ja ürtidega ning vala peale marinaad. Sisu segatakse hästi ja lastakse 3-4 tundi marineerida. Seejärel asetatakse see sisse puhtad pangad, katke metallist (aurutatud) kaantega ja steriliseerige. 0,5-liitrine purk võtab 20 minutit. Pärast seda korgitakse purgid, jahutatakse tagurpidi ja saadetakse ladustamiseks. Väga lihtne ja väga maitsev.

Nagu teate, steriliseerimine hävitab kasulikud omadused köögiviljad, nii mõnigi koduperenaine püüab leida lihtsat viisi suvikõrvitsa koristamiseks ilma steriliseerimiseta. See retsept sobib neile suurepäraselt.

Niisiis, ettevalmistamiseks vajate:

• 2 kg suvikõrvitsat
• 3 küüslauguküünt purgi kohta
• peterselli ja tilli oksi
• 3 supilusikatäit soola ja suhkrut
• 5 supilusikatäit äädikat (9%)
• loorberileht, pipraterad ja nelk - maitse järgi

Pese suvikõrvits, lõika vars ja lõika õhukesteks plaatideks või poolrõngasteks. Kui viljad on väikesed, on täiesti võimalik jätta rõngad terveks. Viilutatud köögiviljad tuleks panna tassi ja valada külm vesi 2-3 tunniks. Seejärel pane kurn ja lase vesi nõrguda.

Rohelised, loorberileht, paar pipratera ja küüslauk (seda saab tükeldada) asetatakse steriliseeritud purkide põhja. Seejärel täidetakse purgid suvikõrvitsaga, keerates need võimalikult tihedalt kokku. Purkide sisu täidetakse kuumaga keedetud vett, katke puhaste metallkaantega ja jätke 30 minutiks seisma.

Poole tunni pärast valatakse vesi kastrulisse, lisatakse suhkur, sool ja pannakse tulele. Äädikas valatakse keedetud vette ja selle marinaadiga valatakse suvikõrvitsapurgid. Sulgege kohe ja pöörake tagurpidi, laske täielikult jahtuda.

Ülevalt kaetakse purgid rätikuga – aeglane jahtumine aitab kaasa purkide paremale sulgemisele.

Seda retsepti on lihtne valmistada ja see ei vaja steriliseerimist.

Kõik on kuulnud Korea porganditest ja ta naudib koduperenaiste väljateenitud armastust. Korea stiilis suvikõrvitsa küpsetamine palju harvem, kuigi salat osutub väga maitsvaks ja talvine periood toob palju positiivseid emotsioone.

Köögiviljad ja vürtsid, mida vajate Korea salati valmistamiseks:

• 1 kg kooritud (ilma kooreta ja seemneteta) suvikõrvitsat
• 150 g juurporgandit
• 150 g naeris sibulat
• 3 suurt lihavat paprikat
• 1 küüslaugu pea
• pool hunnikut tilli ja sama palju peterselli
• 5 supilusikatäit taimeõli ja lauaäädikas
• 3 supilusikatäit suhkrut
• 2 tl soola
• 1 supilusikatäis poest ostetud Korea porgandimaitseainet

Kokkamine

Peske ja puhastage kõik köögiviljad. Riivi suvikõrvits ja porgand (korda) korea keeles porgandi küpsetamiseks mõeldud riivis. Tulemuseks on pikad ja õhukesed köögiviljaribad.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks või õhukesteks sulgedeks.

Kooritud paprika lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Rohelised tilli- ja petersellioksad tuleks samuti noaga peeneks hakkida.

Riivitud ja tükeldatud köögiviljad tuleb panna suurde tassi ning maitsestada taimeõli, suhkru ja soolaga.

Küüslauk tuleb pressida läbi pressi ja lisada köögiviljadele. Vala peale Korea porgandite maitseaine. Sega kõik salati komponendid korralikult läbi ja jäta mitmeks tunniks seisma.

3-4 tunni pärast annab salat palju mahla ja muudab veidi värvi. Selle aja jooksul peaksid perenaisel olema valmis steriliseeritud purgid ja kaaned. Töödeldav detail pannakse purkidesse ja valatakse tassi jäänud soolveega.

Järgmisena steriliseeritakse Korea stiilis suvikõrvitsasalat. Laia panni põhi on vooderdatud salvrätikuga, paigaldatakse toorikuga anum, valatakse külm vesi ja lülitage gaas sisse. Veetase ei tohiks olla purgi õlgadest kõrgem. Peal tugev tuli Vesi aetakse keema ja seejärel vähendatakse leeki. Kerge keemise korral steriliseeritakse pooleliitrised purgid 20 minutit.

Pärast aja möödumist keeratakse purgid kokku ja jahutatakse tagurpidi, mähitakse millegi sooja sisse.

Korea suvikõrvits: video

See on suurepärane aeg talveks valmistumiseks. Ja sellest retseptivalikust leiavad suvikõrvitsasalati austajad kindlasti midagi meelepärast.

Vala pipraga keeratud tomatid sobiva mahuga kastrulisse. Lisa suhkur, sool ja taimeõli. Saatke pliidile, keetke ja keetke madalal kuumusel 10 minutit.

Pese suvikõrvits ja lõika suurteks pikkadeks kangideks. Kui suvikõrvits pole väga noor, tuleb need koorida.

Seejärel lisa pannile küüslauk, mis tuleb esmalt koorida ja läbi pressi lasta. vala punaseks jahvatatud pipar, selle kogust saab kohandada oma maitse järgi. Sega kõik läbi ja hauta 5 minutit. Seejärel vala juurde äädikas, kata pann kaanega ja keeda tasasel tulel 2 minutit.

Suupiste "Teschini keel" on laotatud steriliseeritud kuivadesse purkidesse. Sain 3 purki 550 ml. Pangad keeravad keedetud kaaned kohe kokku ja keeravad ümber.

Kata purgid sooja tekiga ja lase täielikult jahtuda. Sellist eelrooga hoitakse suurepäraselt linnakorteris.

isuäratav, maitsev suupiste suvikõrvitsast "Teschini keel" on valmis. Talvel saab seda serveerida mis tahes roogadega ja isegi peal pidulik laud.

Head isu!

"Teschini keel" - populaarne roog suvikõrvitsast ja teistest lihtsad köögiviljad, mille valmistavad sageli ette hoolivad koduperenaised tavalistes kodutingimustes.

Selle roa erinevus seisneb selle võimes end gurmaanidele esitleda erinevad tüübid: eelroog, salat või konserv. Kõik need retseptid hõlmavad oma eriline ettevalmistus ja lõikamismeetod.

Suvikõrvits on üks armastatumaid köögivilju, mida on lihtne kasvatada ja valmistada. Tema õrn ja kerge maitse nagu nii täiskasvanud kui lapsed. Suvikõrvitsast valmistatud toidud on mahlased ja rikkad paljude kasulike mikroelementide, vitamiinide ja kiudainete poolest. Suvikõrvitsa keetmine on lihtne ja ei võta palju aega.

“Teschin keelel” on mitu lõikamismeetodit, et iga roa maitset kõige paremini rõhutada, kui see on praetud, siis on kõige parem lõigata suvikõrvits pikkadeks viiludeks (taldrikuteks), mida on väga lihtne praadida ja sisse rullida. ruletid.

Kui see on letšo, siis on kõige parem lõigata suvikõrvits kuubikuteks, nii et see oleks samaväärne ülejäänud köögiviljadega ja roog näeks välja üksluine.

Kui teete konserveeritud salat talveks nimega "Teschini keel", siis sel juhul lõigatakse suvikõrvits ilusateks rõngasteks, mis on kokku keeratud purgis kastmega suurepäraselt marineeritud.

Suvikõrvitsa viilutamise meetodid roa "Teschini keel" valmistamiseks vastavalt retseptile

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsast Teschini keele salatit?

Suvikõrvitsast "ämma keeleks" kutsutud talvine salat on paljude maitsvate roogade armastajate seas väga nõutud. See on kõige populaarsem viis suvikõrvitsa rullimiseks, mis tuleb uskumatult värske, tomatikastmes ja vürtsides leotatud.

Seda taimset suupistet söövad mõnuga nii täiskasvanud kui ka pere pisiliikmed. Kui lisate pipart ja muud kuumad vürtsid, osutub see meeste ja "ebatavaliste" suupistete armastajate maitse järgi uskumatult vürtsikaks ja eriliseks. See salat sobib parim lisand To rasvane liha ja suitsuliha.

Ärge imestage, kui pärast seda, kui olete oma lähedasi sellise eelroaga kostitanud, nõuavad nad teilt “ämma keele” retsepti.

Selle retsepti järgi on suvikõrvits kõige sagedamini konserveeritud, valatud spetsiaalse tomatikastmega. See roog on meeldiva hapukuse ja vürtsikate vürtsidega.

Sa vajad:

• Umbes kolm kilogrammi
• Valikuliselt saate lõika suvikõrvits
• selleks tuleks kastrulisse valada umbes 1,5 liitrit tomatit looduslik mahl ja oodake, kuni see keeb. Lisatakse keedetud mahlale suur hulk sool - umbes kolm supilusikatäit, suur lusikatäis suhkrut, sama lusikatäis sinepit (kui soovite, et suvikõrvits ei tuleks liiga terav - vähendage sinepi kogust), umbes 100 grammi tavalist lauaäädikat, kaks suurt lusikatäit paksu tomatipasta rikkaliku maitse ja klaasitäie taimeõli jaoks. Kaste lastakse keema ja hoitakse madalal kuumusel.
• Sel ajal peaks valmistada pipart salati jaoks vürtsikas bulgaaria keel
• purustatud tomatikastmele lisatakse pipart ja lastakse uuesti keema. Pärast kastme keetmist lisatakse sellele tükeldatud suvikõrvits. Selles kastmes, tingimusel et vähendate tulekahju nii palju kui võimalik, keetke suvikõrvitsat vähemalt nelikümmend minutit

Ärge unustage, et kogu toiduvalmistamise aja tuleks kastmes olevaid köögivilju pidevalt segada, et salat ei saaks ebameeldivat kibedust.

Neljakümne minuti pärast pannakse salat ettevalmistatud purkidesse ja harjumusest rullitakse teile teadaoleval viisil kokku ja saadetakse talveni ladustamiseks.

Kuidas valmistada ämma keelt suvikõrvitsast tomatitega: retsept

Uskumatult värske maitsega suvikõrvitsasalatit saab valmistada ilma tomatipasta ja ka mahla abita. Tomatid tulevad selleks kasuks. Eriti hea toiduvalmistamine see roog juulis-augustis, kui hooaeg toob helde saagi looduslikud köögiviljad erilise meeldiva maitsega.

Kokkamine:

• Valmistage suvikõrvits keetmiseks: koorige krobelised rohelised kestad umbes kaks kilogrammi küpset suvikõrvitsat. Soovi korral võib seemned ka eemaldada – aga see pole vajalik.
• Valmistage tomatid: selleks tuleb neid pesta (mitte rohkem kui poolteist kilogrammi) ja pane viieks minutiks keeva veega kaussi. Pärast seda protseduuri saab köögiviljadelt naha kergesti noaga eemaldada, jättes alles kogu mahlase viljaliha. Tomat kooritakse ja purustatakse segisti või kõige tavalisema hakklihamasina abil
• Valmistage spetsiaalne piprakaste: koorige seemnetest, jalgadest ja koorest (see, muide, pole kohustuslik) kolmsada grammi igat tüüpi paprikat: vürtsikas, bulgaariapärane ja magus. Lisage piprale paar nelki küüslauk ja lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, nii et need võtaksid palju kartulipüreed
• Tomatite mass tuleks tulel keeda. Tomatidele peate lisama saadud paprikapüree ja muid vürtse: soola (mitte rohkem kui poolteist supilusikatäit), kolmandikku klaasi suhkrut ja kolmandikku klaasi mis tahes taimeõli maitse järgi. Pärast seda valage täpselt klaas äädikat ja laske massil keema tõusta.
• Kuni mass keeb, tuleks suvikõrvits tükeldada. Võite seda teha igal sobival viisil, kuid roog saab kõige paremini kätte siis, kui suvikõrvits lõigatakse pikuti, võttes 10-12 sentimeetri pikkuse "keele"
• Pärast keev tomatimass, tükeldatud suvikõrvits asetatakse ettevaatlikult kastmega kastrulisse, kus seda hautatakse umbes pool tundi. Keemise ajal võid massile lisada ka mõningaid vürtse, näiteks: leht loorberileht, koriander, muskaatpähkel, petersell, till - need annavad roale erilise maitse ja aroomi

Kui roog on nõutavat aega keenud, rullitakse see rutiinselt ettevalmistatud klaasnõudesse ja eemaldatakse pikemaks ajaks säilitamiseks.

Praetud suvikõrvits Ämma keel, kuidas valmistada maitsvat suupistet?

Mõnikord tundub see üllatusena maitsev roog suvikõrvitsast - lihtsalt võimatu. Kuid on üks retsept, mis ei suuda mitte ainult hämmastada, vaid isegi rõõmustada paadunud gurmaane maitseomadus, mahlasus ja õrnus! Jutt käib eelroast nimega “ämma keel” ja see on valmistatud praetud suvikõrvitsast.

Selline eelroog mitmekesistab igapäevast perelauda ja on külalistele meeldiv maiuspala igal pidulikul üritusel.

Sellise eelroa valmistamine on väga lihtne ja see ei nõua spetsiaalsete koostisosade komplekti. Ja roa meeldiv omadus on just see, et see alati “vilega laiali”!

Kokkamine:

• Suur suvikõrvits tuleb põhjalikult pesta. Seda pole vaja nülgida., kare kest hoiab praadimisel viilu kuju
• Suvikõrvits tuleks lõigata pikuti lai terav nuga keskmise paksusega ühtlaste plaatide saamiseks
• Valmistage suvikõrvitsatele spetsiaalne taigen: selleks klopi muna ühes plaadis soola ja pipraga lahti, teisele vala tavaline jahu
• Vala pannile piisav kogus õli, rohkem kui tavaliselt suvikõrvitsat praadides teed ja kuumuta korralikult
• Kasta suvikõrvits esmalt munasse ja seejärel jahusse. Nii leitakse taigna ja pane "keel" pannile õli sisse. Hästi kuumutatud õlis praetakse suvikõrvits kümme sekundit. Sel hetkel, kui selle üks pool on omandanud punaka kuldse kooriku, keerake see teisele poole
• Selle plussiks on roa valmistamise kiirus. Suvikõrvits praadida väga kiiresti, muutub kiiresti pehmeks. Aseta praetud "keel" paberrätikule, et see imaks endasse üleliigne rasv ja jätka teiste tükkide praadimist
• Kui olete kõik tükid küpsetanud, laske neil jahtuda ja alusta täidise valmistamist. Selleks vajate kõrge rasvasisaldusega sulatatud toorjuustu. See tuleks purustada kahvliga või riivida peenele riivile. Kui märkate, et mass on üsna kõva, lisage sellele veidi majoneesi, mis muudab selle pehmemaks ja segage hoolikalt. Pigista massi sisse üks-kaks küüslauguküünt, et rooga vürtsitada.
• Jahtunud suvikõrvitsakeel tuleks laotada mööda saadud täidist ühtlase ja mitte liiga paksu kihina. läbi juustu täidis pane tükk tomatit ja kurki, lõigatud pikisuunaliseks plokiks ja mõneks roheliseks oksaks. Keel rullub korralikuks rulliks ja kinnitatakse vardas või hambatikuga

Valmis rulli võid lauale serveerida nii horisontaalselt kui ka vertikaalselt, kaunistades ürtide, salati ja värskete köögiviljadega.

Eelroog suvikõrvitsast Ämma keel, retsept

Kaasaegsed koduperenaised pakuvad maitsvaks toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks palju võimalusi taimsed suupisted igapäevasele ja pidulikule lauale.

Suvikõrvitsasuupisted on eriti populaarsed, sest seda köögivilja eristab mahlasus, õrn maitse ja suurepärane ühilduvus teiste toodetega.

Suvikõrvitsast ja teistest juurviljadest on olemas imelise eelroa "ämma keel" retsept, millest saab maiuspala teie külalistele ja pereliikmetele. Selle ettevalmistamiseks vajate lihtsate koostisosade komplekti ja minimaalset aega.

Kokkamine:

• Üks suur suvikõrvitsmustuse eemaldamiseks pestakse põhjalikult. Vars ja "perse" lõigatakse talt ära. Koori pole vaja koorida – seda on vaja selleks, et säilitada oma kuju
• Eelroog on kõige parem valmistada rõngaste või ringide kujul, nii et seda on väga mugav suhu pista ja süüa. Sellel vormil on mugav täidist sättida
• Suvikõrvits viiludeks lõigatud poolteist sentimeetrit paksune
• Pann pannakse tulele ja sellele valatakse suur kogus taimeõli - rohkem kui koos regulaarne praadimine juurviljaüdi
• Kui õli on kuum, ring suvikõrvitsat tuleks kasta lahtiklopitud munasse ja seejärel jahusse, et köögivili leiaks taigna
• Ring suvikõrvitsat praetakse kõrgel kuumusel kuumas õlis umbes kümme sekundit ühel küljel, kuna suvikõrvits friteerub kiiresti ja muutub pehmeks
• Pärast seda asetatakse praetud suvikõrvits paberrätikule, et liigne rasv imada ja jahtuda.
• Sel ajal valmistada talle spetsiaalne täidis: pehmenda üks toorjuust, lisa sellele küüslauguküüs ja hunnik hakitud tilli. Sega kõik korralikult läbi. Määri saadud mass igale ringile ja laota serveerimisel kaunilt taldrikule.

Suvikõrvits Teschini keel Krasnodari kastmega, retsept

Krasnodari kaste - eriline liik tomatikaste, millel on eriline rikkalik maitse, mida täiendab sort vürtsikad vürtsid ja looduslikud maitsetaimed.

Krasnodari kastmest saab suurepärane täiendus sellisele tuntud kõrvitsasalatile nagu “ämma keel”. Saate üllatada oma sõpru ja lähedasi ebatavalise säilitamisega, samuti saate teha sarnase roa oma pere salaretseptiks.

Krasnodari kastet on lihtne osta igas riiulil olevas toidupoes, kus erinevat tüüpi ketšupid. Kasuks tuleb mis tahes tootja kaubamärgiga kaste, kuna igaüks neist püüab kinni pidada ühest ja samast retseptist.

Kokkamine:

• vala pannile või kastrulisse Krasnodari kaste tšilli ja haki küüslauk maitse
• Lisa keevale kastmele suhkur soola äädikas

Suvikõrvitsa kaaviar Ämma keel, toiduvalmistamise retsept

Eriti populaarne igal laual ja igal aastaajal naudib squashi kaaviar. Tema õrn ja meeldiv maitse sobib hästi kõikide roogadega ja kaunistab isegi tavalise leivatüki. Ämma keelekaaviari valmistamise retsept on väga maitsev, kuna see sisaldab seemneid värsked köögiviljad ja vürtsid ning selle valmistamine on kiire ja lihtne.

Kokkamine:

• Lõika suvikõrvits kausis ilma kooreta ja soovitavalt ilma seemneteta väikesteks kuubikuteks. Teil on vaja umbes kolm kilogrammi suvikõrvitsat
• Kolm paprikat tuleks seemnetest puhastada ja ka peeneks hakkida, suvikõrvitsaga kaussi panna
• Üks kuum pipar tuleks seemnetest puhastada ja noaga peeneks hakkida, lisada ülejäänud köögiviljadele
• Homogeense massi saamiseks lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina või tükelda koolutajaga
• Aja umbes sada grammi küüslauku läbi küüslaugupressi ja lisa mass tükeldatud köögiviljadele
• Lisa köögiviljapüree klaas mis tahes taimeõli
• Valage massi pool liitrit tomatimahla või kilogramm tükeldatud kooritud tomateid (tomatite arvu saate suurendada 1,5 kilogrammini)
• Lisage sool ja suhkur - kaks suurt lusikat ja valage klaasi äädikat
• Saadud mass tuleks viia keemiseni ja keeta veel kolmkümmend kuni nelikümmend minutit madalal või mõõdukal kuumusel, kuni täielikult valmis kaaviar

Lecho Teschini keel suvikõrvitsast, toiduvalmistamise retsept

Suvikõrvitsast saab Lecho imeline roog talveks hoiustamiseks ja lihtsalt vahelduseks igapäevane laud. Õrn maitse suvikõrvits täiendab mahlaseid hooajalisi köögivilju ja vürtse, muutes selle teravaks ja maitsvaks.

Kokkamine squash letšo"Teschini keel" ei võta teilt palju aega ja vaeva ning tulemus rõõmustab leibkonda ja külalisi.

Kokkamine:

• Kolm kilo suvikõrvitsat toiduvalmistamiseks vajalik. Köögiviljad tuleb pesta, koorida ja ilusateks kuubikuteks lõigata.
• Tomatid keedetakse keeva veega kergeks nülgimiseks (kaks kilogrammi küpsed tomatid). Need jahvatatakse hakklihamasina või segisti abil püreeks.
• Valage kastrulisse klaas mis tahes taimeõli ja pärast hästi soojenemist pane sinna pool kilo kuubikuteks hakitud sibul ja pool kilo porgandit peale hõõrutud jäme riiv. Köögivilju tuleks praadida kuni kuldpruunini.
• Pärast seda täidetakse need saadud tomatipüree ja lase keema tõusta. Sel ajal lisage massile maitse järgi musta pipart ja soola ning valage klaasi suhkrut. Pärast teist keetmist lisage 100 grammi mis tahes viisil hakitud küüslauku
• Tükeldatud kuubikuteks lõigatud suvikõrvits, neile lisatakse pool kilo suvalist ribadeks lõigatud paprikat
• Massi hautatakse mõõdukal kuumusel umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. ja viis minutit enne kustutamise lõppu tuleks massile lisada klaas äädikat

Ämma keel suvikõrvitsast aeglases pliidis

Aeglane pliit võimaldab igal koduperenaisel lihtsustada ja kiirendada mis tahes roa valmistamist säilitamiseks. Õrn “hautamise” režiim ei lase köögiviljadel kõrbeda ja ei lase sul pidevalt pliidi ääres “kleepida”.

Sa vajad:

• Umbes kolm kilogrammi küpsed suvikõrvitsad tuleks väga ettevaatlikult kareda rohelise koore küljest ära koorida. Erandiks võivad olla vaid noored suvikõrvitsad, mille nahk on väga pehme.
• Valikuliselt saate lõika suvikõrvits nagu pikad 10 sentimeetrised taldrikud või ilusad rõngad. Igal juhul paksus köögiviljade lõikamine ei tohiks olla suurem kui 1,5 sentimeetrit
• kokkama eriline kaste suvikõrvitsa jaoks: selleks tuleks multikookeri kaussi valada umbes 1,5 liitrit naturaalset tomatimahla ja oodata, kuni see režiimis “supp” või “keetmine” keeb. Keedetud mahlale lisatakse suur kogus soola - umbes kolm supilusikatäit, suur lusikatäis suhkrut
• Sel ajal peaks valmistada pipart salati jaoks. IN see retsept tuleks kasutada kahte tüüpi: vürtsikas(mitte rohkem kui kolm asja, võib-olla vähem) ja bulgaaria keel(ka - kolm asja). Mõlemad liigid puhastatakse seemnetest ja jalgadest. Neid tuleks lõigata ja lasta läbi hakklihamasina, lisades umbes sada grammi küüslauku
• purustatud tomatikastmele lisatakse pipart ja suvikõrvitsat. Lülitame režiimi "kustutus" sisse 1,5–2 tunniks ja unustame toiduvalmistamise protsessi täielikult. Selle aja möödudes rullime roogi purkidesse

Satsebeli suvikõrvitsast ämmakeel, retsept

Satsebeli on spetsiaalne tomatikaste, mis on täidetud Gruusia vürtsikate vürtside, ürtide ja muude salajaste lisanditega. See kaste annab suvikõrvitsatoidule ebatavalise vürtsikuse ja pikantsuse.

Satsebeli on lihtne saada igast toidupoest riiulilt, kus on esitletud erinevat tüüpi ketšupe. Kasuks tuleb mis tahes tootja kaubamärgiga kaste, kuna igaüks neist püüab kinni pidada ühest ja samast retseptist.

Kokkamine:

• Valmista suvikõrvits. Teil on vaja umbes kolm kilogrammi kooritud ja pestud suvikõrvits. Mida tuleks lõigata mis tahes teile sobival viisil: ringid, viilud, taldrikud
• Valmistage ette muud köögiviljad: eemaldage seemned ja vars üks suur tšilli või kaks väikest, koorige kolm väikest porgandit, üks suur küüslaugupea
• Rösti porgandid pannil riivida jämedale riivile. Seda tuleks praadida taimeõlis (umbes 200 grammi õli)
• Pärast porgandi praadimist, vala satsebeli pannile või kastmesse(kastet läheb vaja pool liitrit) ja lase mass keema. Pärast massi keemist lisage sellele noaga hakitud. tšilli ja haki küüslauk maitse
• Lisa keevale kastmele suhkur(vajate klaasi suhkrut) ja paar supilusikatäit soola. Samuti eelduseks on lisand äädikas poole klaasi sisse
• Kaste aetakse uuesti keema ja viilutatud suvikõrvits lastakse sellesse. See mass peaks keeda tasasel tulel umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit põletamise vältimiseks regulaarselt segades

Video: "Suvikõrvitsasalat" Ämma keel "

Suvikõrvits on kasulik ja dieedi köögivili, mis sisaldab suures koguses toitaineid. Vili on peaaegu maitsetu, kuid sellest saab valmistada lõhnavaid roogasid.

IN suveaeg lihtne saada värsked puuviljad. Isegi kui teil pole suveresidentsi, saate neid hõlpsalt poest peaaegu sendi eest osta. Kuid talveks saate valmistuda köögiviljaroog vürtsika maitsega.

Vürtsikas salat ei jäta kedagi ükskõikseks. Serveeri õhtusöögiks liha, kala või kartuliga. Samuti kaunistab roog iga piduliku laua. Seetõttu valmistage kindlasti mitu purki.

Puuvilju saab säilitada erinevatel viisidel. Valisin kõige rohkem parimad retseptid vürtsika maitsega eelroad.

Kui teile ei meeldi tomatitega jamada, võib suupiste valmistada tomatipastast. Selle retsepti järgi valmistatud preparaat on mõõdukalt vürtsikas, nii et see meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Koostis:

• 3 kg kooritud suvikõrvitsat;
• 4 supilusikatäit tomatipastat;
• 1 kaun kuuma pipart;
• ½ kg magusat pipart;
• 100 g küüslauku;
• 1 klaas lauaäädikat (9%);
• 1 klaas taimeõli;
• 1 klaas granuleeritud suhkrut;
• 2 supilusikatäit lauasoola.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Tavaliselt lõigatakse suvikõrvits pikkadeks viiludeks, mis meenutavad keelt. Kuid selles retseptis tükeldame need väikesteks kuubikuteks. Varem tuleb viljad koorida ja südamik eemaldada.

Puhastame küüslaugu kestast ja jagame nelkideks. Kell paprika lõika vars välja ja eemalda seemned. Kuuma paprika käsitsemisel on parem kanda kummikindaid, et mitte nahka kahjustada.

Purusta valmistatud koostisained blenderis või köögikombainis. Lisa massile kõik ülejäänud ained, välja arvatud suvikõrvits, ja keeda 20 minutit.

Peale seda saadame suvikõrvitsad tanklasse. Ärge muretsege, et nõud saab täis, köögiviljad settivad kiiresti. Küpseta eelrooga umbes pool tundi pärast keetmist. Enne kausi pliidilt tõstmist maitse kindlasti salatit, sest küpsetusaeg sõltub suuresti pliidi tüübist.

Laotame eelroa kohe purkidesse, mis tuleb kõigepealt sobival viisil steriliseerida.

Väljund on 5 purki mahuga 750 ml. Saate töödeldavat detaili hoida keldris või sahvris.

"Teschini keel" - suvikõrvitsa retsept tomati ja paprikaga

Erinevalt baklažaani salatist on see roog rohkem mahe maitse. lõhnav ja vürtsikas suupiste saab kiiresti valmis igal vabal päeval. Kui soovite talveks valmistada mitu purki põlevat tassi, suurendage näidatud toodete kogust proportsionaalselt.

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 2 paprikat;
• 1 kg tomateid;
• ½ kauna kuum pipar;
• 1,5 spl 9% äädikat;
• 100 g suhkrut;
• 70 ml päevalilleõli;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 spl maitse järgi.

Kokkamine

Kõigepealt peate konteineri ette valmistama. Esmalt peseme klaaspurke soodaga ja seejärel steriliseerime mikrolaineahjus, ahjus või aurus. A metallist kaaned keeda kolm minutit.

Jagage väikesed suvikõrvitsad pooleks ja lõigake seejärel pikuti kuni 5 mm paksusteks viiludeks.

Kui kasutate üleküpseid puuvilju, tuleb need koorida ja südamik seemnetega välja lõigata. Sel juhul on parem köögiviljad kuubikuteks lõigata.

Ekstraheerime kuumadest ja paprikatest seemned. Seejärel lõigake keskmisteks tükkideks.

Haki kooritud küüslauguküüned terava noaga peeneks.

Tomatite peal teeme madalad ristikujulised lõiked. Seejärel leotage neid paar minutit keevas vees. Seejärel tühjendage vedelik ja täitke tomatid külma veega. Nüüd saate naha hõlpsalt eemaldada.

Lõika tomatid suurteks tükkideks ja pane koos pipraga segisti kaussi. Jahvatage köögivilju, kuni saadakse homogeenne mass.

Vala köögiviljasegu väikesesse kastrulisse, lisa suhkur, sool ja päevalilleõli. Pärast keetmist keetke massi madalal kuumusel 10 minutit.

Nüüd peame tomatisegule lisama suvikõrvitsa "keeled". Pärast keetmist küpseta 15-25 minutit.

Viis minutit enne salati valmimist lisa sellele küüslauk. Minut enne valmisolekut valage lauaäädikas.

Jagame eelroa purkidesse ja keerame metallkaantega kokku.

Pöörake töödeldav detail tagurpidi ja mähkige soe rätik. Me eemaldame pimedas kohas, kuni see on täielikult jahtunud. Vürtsikaid suupisteid saab hoida aadressil toatemperatuuril, mõne kuu jooksul.

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsast "Teschini keelt" porgandi ja sibulaga

IN järgmine retsept kasutatakse mitmesugused köögiviljad. Selle tulemusena on salat särav ja maitsev. Kõiki tooteid on kõige parem küpsetada paksuseinalistes roogades.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 3 sibulapead;
• 3 suurt porgandit;
• 1 tass küüslauguküünt;
• 2 kauna kuuma pipart;
• 1 tass suhkrut;
• 200 ml taimeõli;
• 100 ml 9% lauaäädikat;
• 2 spl soola;
• 500 ml tomatimahla.

Kokkamine

Kuumutage kausis taimeõli ja saatke sinna sibula poolrõngad. Kui see muutub pehmeks, lisa riivitud porgand ja küpseta umbes viis minutit. Pärast seda valame tomatimahl, vala sool ja suhkur. Kõik tooted segatakse põhjalikult.

Lõikasime noored suvikõrvitsad õhukesteks plaatideks, mis meenutavad kujult keelt.

Eemalda tšiilist seemned ja lõika tükkideks. Seejärel laseme selle läbi hakklihamasina.

Kui sulle meeldib vürtsikas toit, siis kasuta kuum pipar koos seemnetega.

Nüüd saadame tükeldatud pipra ja suvikõrvitsa tükid sibula ja porgandiga konteinerisse. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 45 minutit. 10 minutit enne valmimist lisa äädikas ja pressitud küüslauk.

Laotame kuuma suupiste steriliseeritud purkidesse.

Selle eelroaga mitmekesistate oma õhtusööki talveõhtutel. See harmoneerub suurepäraselt erinevaid roogasid. Head isu!

Suvikõrvits "Teschini keel" talveks - foto retsept toiduvalmistamiseks ilma steriliseerimiseta

Jätkame toiduvalmistamise võimaluste ülevaatamist vürtsikas suupiste juurviljadest. See roog ei osutu halvemaks kui adžika, nii et saate oma dieeti mitmekesistada vürtsika salatiga.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 600 g paprikat;
• 3 küüslaugu pead;
• 2 tšillikauna;
• 2 spl soola;
• 120 g suhkrut;
• 250 ml päevalilleõli;
• 400 g tomatipastat;
• 250 ml vett;
• 100 ml lauaäädikat.

Kokkamine

Tooriku valmistamiseks sobivad kõige paremini noored suvikõrvitsad, kuna seemneid pole vaja koorida ja eemaldada. Lõikame vilja pikuti pooleks ja jagame seejärel õhukesteks plaatideks, mille lõikame kaheks osaks.

Bulgaaria pipar puhastatakse seemnetest, lõigatakse poolrõngasteks ja saadetakse suvikõrvitsaga anumasse.

Jahvatage küüslauk segistis või segistis. Võite kasutada ka küüslaugupressi. Saadame teistele toodetele.

Kui sulle ei meeldi liiga vürtsikas salat, siis eemalda kuumalt paprikalt seemned. Seejärel lõigake see sisse väikesed tükid ja lisa kaussi koos teiste köögiviljadega.

Lisage toodetega kaussi suhkur, sool, taimeõli. tomatipasta lahjenda veega ja vala salatisse. Soovi korral võite kasutada nelki ja muid vürtse.

Panime eelroa pliidile, laseme keema ja küpsetame umbes pool tundi. Viis minutit enne valmisolekut valage lauaäädikas.

Laota salat välja klaaspurgid mis tuleb enne mis tahes viisil steriliseerida. Keerake võtme abil kaaned üles ja eemaldage toorik pimedas kohas, kuni see täielikult jahtub.

Eelroog "Teschini keel" suvikõrvitsast talveks ilma äädikata - samm-sammult retsept koos fotoga

Äädikas toimib säilitusainena, kuid kui see teile mingil põhjusel ei meeldi, ei saa te seda koostisosa kasutada. Kuid pidage meeles, et sellist salatit tuleks külmkapis hoida mitte rohkem kui kaks kuud.

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 2 tükki paprikat;
• 1 kg tomateid;
• 50 g suhkrut;
• 1 spl soola;
• 75 g granuleeritud suhkrut;
• 70 ml päevalilleõli;
• ½ tl tšillit.

Kokkamine

Jagage tomatid neljaks osaks, lõigake pipar suured tükid ja koorige küüslauk. Laseme kõik need tooted läbi hakklihamasina või jahvatame segistis.

Valage saadud massile päevalilleõli, lisage suhkur, sool ja jahvatatud terav pipar. Panime anuma pliidile ja keedame segu pärast keetmist 20 minutit, aeg-ajalt segades, et see ära ei kõrbeks.

Kui teil on noored suvikõrvitsad, ei pea neid koorima. Lõika puuviljad keskmisteks tükkideks, nagu on näidatud alloleval pildil.

Kaasaegsed suvikõrvitsasordid ei ole kibedad, seega ei pea neid soolaga katma.

Lisatakse "Keeled". köögiviljade segu ja pärast keetmist hauta umbes 30 minutit. Selle aja jooksul muutuvad köögiviljad pehmeks, kuid ei kaota oma kuju.

Kuumas olekus sala valatakse steriliseeritud klaaspurkidesse.

Pärast jahutamist eemaldatakse suupiste koheselt külmikusse. Kuna me ei kasutanud säilitusainet, proovige salat võimalikult kiiresti ära tarbida.

konserveeritud vürtsikas suvikõrvits

Artikli lõpus saate vaadata videot teisega samm-sammult retsept tooriku "Teschini keel" ettevalmistamine talveks. See meetod konserveerimine on täiesti lihtne, seega võtke see kasutusele.

Ärge unustage töödeldavat detaili sisse puhastada lahe koht. Aga kui keldrit või sahvrit pole, säilib salat toatemperatuuril mitu kuud. Soovi korral võid lisada vürtse, mida retseptides ei ole.