Toores porgandipreparaadid soolaga. Talviste salatite valmistamine

Juba loetud: 3291 korda

Porgandite talveks ettevalmistamiseks on mitu võimalust. Kuidas porgandeid talveks soolada vaata ja loe edasi.

Retsept porgandi marineerimiseks talveks samm-sammult

Üks lihtsamaid ja ajaproovitud viise porgandite talveks ettevalmistamiseks on marineerimine. Lihtne viis valmistamise kõikides etappides, nõuab vähe kulusid ja koostisosi, valmistoodet hoitakse hästi jahedas ruumis.

Tooted, mida vajate, on porgandid ja suured meresool. Mitte jodeeritud, väike, aga tavaline paberpakendis.

Soolas säilitamiseks mõeldud porgandid vajavad sügist, hilised sordid. Valige juurviljad ilma mädaniku või pruunide laikudeta. Enne keetmist tuleks porgandeid 10-15 minutit vees leotada ja seejärel pintsliga põhjalikult pesta.

Lõika ära kõik mittevajalikud osad ja alles siis jätkake edasiste toimingutega. Porgandi marineerimiseks mõeldud purgid pestakse samuti põhjalikult ja steriliseeritakse. Kaaned on eelistatavalt nailonist või plastikust, mida tuleb enne sulgemist 2-3 minutit keeta. söögisoodat.

Kui kõik ettevalmistusetapid on lõppenud, on aeg alustada toiduvalmistamise protsessi.

Retsept porgandi marineerimiseks talveks

Koostis:

3 kg porgandit
1-1,5 spl. soola
taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Pese porgandid hoolikalt.

2. Koori porgandid pealt, juurtest ja muudest mittevajalikest osadest.

3. Riivi porgandid keskmisele riivile.

4. Lisa porganditele soola.

5. Sega porgandid soolaga.

6. Peske ja steriliseerige purgid.

7. Täida purgid porganditega, surudes need käte ja lusikaga kokku.

8. Kuumutage praepannil taimeõli, 2 spl. l. iga 0,5 liitrise purgi kohta. Lahe.

9. Valage igasse purki 1-2 spl. l. kaltsineeritud taimeõli.

10. Keeda kaaned ja sulge nendega kohe purgid.

11. Asetage porgandid ladustamiseks sisse lahe koht, kelder või kelder.

Kasutage soolatud porgandit suppidele, pearoogadele või salatitele lisamiseks. Porgandeid võib eelnevalt loputada, et eemaldada liigne sool voolava veega.

Toiduvalmistamise näpunäited:

petersell soolaporgandis muudab valmistise veelgi mitmekülgsemaks ja tervislikumaks;
küüslaugutükid annavad preparaadile pikantse maitse, mis sobib suurepäraselt salatisse.
Kui riivid kokku porgandi, petersellijuure, pastinaagi ja selleri, saad puljongile suurepärase juuremaitseaine.

Head isu!

Kuidas valmistada originaali porgandi kaaviar talveks vaata videoretsepti.

Video retsept "Porgandi kaaviar"

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Paljud aednikud kasvatavad oma kruntidel porgandeid. Seetõttu säilitatakse seda köögivilja sageli sügisel eraldi roana või salatite osana ja erinevad toorikud. Kuidas porgandeid talveks korralikult ja maitsvalt valmistada, arutatakse meie tänases artiklis.

Neid on erinevaid retsepte porgandi ettevalmistused talveks. Kõige populaarsem on marineerimine. Vaatame kolme kõige levinumat retsepti.

Klassikaline

Klassikaline retsept on toiduvalmistamine külm suupiste. Selleks on kõige parem kasutada terveid köögivilju. Seetõttu tuleks juurviljade valikul eelistada siledaid ja väikeseid köögivilju.

Selle roa valmistamiseks vajate:

3,5 kg porgandit;
50 g soola;
50 g suhkrut;
1 klaas äädikat.

Kõigepealt tuleks juurviljad pesta ja koorida. Järgmisena peate neid paar tundi külmas vees leotama. Pärast seda pannakse porgandid mõneks minutiks keevasse vette. Seejärel viiakse köögiviljad kurni nõrguma liigne vesi. Järgmisena pannakse juurviljad kaelani klaaspurkidesse.

Nüüd valmib marinaad. See kasutab 2 liitrit vett, millele lisatakse sool ja suhkur. Vedelik peaks keema, pärast mida lisatakse sellele äädikas. Soolvesi aetakse keema ja valatakse köögiviljadega purkidesse ja kõik suletakse kaanega.

Konserveeritud köögivilju tuleks hoida soojas ja jahedas kohas.

Küüslauguga

Saate porgand küüslauguga küpsetada. Sel juhul on eelroog vürtsikas ja väga maitsev. Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

1 kg juurvilju;
200 g küüslauku;
1 klaas taimeõli;
4 klaasi vett;
0,5 tassi soola.

Keetmine algab küüslaugu ja porgandi pesemisest ja koorimisest. Porgand lõigatakse keskmisteks kuubikuteks ja küüslauk peeneks. Järgmisena valatakse peamised koostisosad taimeõliga ja segatakse hästi.

Nüüd peate valmistama soolvee. Valmistamiseks keedad vett, millele on lisatud soola, paar minutit. Soola saate lisada vastavalt oma eelistustele. Kuid parem on järgida retsepti.

Porgand ja küüslauk valatakse soolveega. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja asetatakse ettevalmistatud purkidesse. Nende steriliseerimine kestab 25 minutit. Seejärel saab konteinerid kokku rullida.

Valmistatud hoidised peavad enne keldrisse saatmist maha jahtuma.

Ilma steriliseerimiseta

Marineeritud porgandeid saab konserveerida ilma steriliseerimiseta. Selle valiku peamine eelis on märkimisväärne aja kokkuhoid.

Valmistamiseks vajate:

2 kg porgandit;
1 kg tomatit;
2 "kuldset" paprikat;
2 tšillikauna;
2 spl. l. sool;
50 g peterselli;
2 tassi oliiviõli;
3 küüslaugu pead;
150 g suhkrut;
⅓ tassi äädikat (9%).

Kõik köögiviljad on hästi pestud ja kooritud. Porgand lõigatakse ribadeks. Tomatid, paprika ja küüslauk keeratakse hakklihamasinas. Petersell tuleb hakkida noaga.

Kõik tükeldatud koostisosad asetatakse kastrulisse. Siin valatakse äädikat ja taimeõli ning lisatakse ka maitseaineid. Koostisosad segatakse ja pannakse tulele. Toorikut keedetakse 1 tund.

Valmis suupiste pannakse purkidesse ja keeratakse tihedalt kokku.

Video “Konserveeritud porgandid talveks”

Sellest videost saate teada maitsev retsept konserveeritud porgandid talveks.

Salati suupisted

Lisaks marineeritud porganditele saate sulgeda erinevaid salati eelroad. Siin kasutatakse soolvee asemel spetsiaalset kastet. Mõelgem kõige rohkem populaarsed retseptid porgandipreparaadid talvised salatid.

Paprikaga

Sagedamini kodune konserveerimine porgandid soovitab selle kombinatsiooni paprikaga. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Salat valmistatakse järgmistest koostisosadest:

1 kg porgandit;
1 kg paprika;
1 kg tomateid;
1 kg sibulat;
0,5 spl. l. Sahara;
5 spl. l. sool;
1 spl. l. taimeõli;
1 spl. l. äädikas.

Suupistet tuleb säilitada klaaspurkides.

Peske kõik loetletud köögiviljad, kuivatage ja tükeldage. Sibul, porgand ja paprika lõigatakse suurteks ribadeks. Tomatid peaksid olema riivitud välimusega. Seetõttu riivime need. Neid võib lasta ka läbi hakklihamasina.

Järgmisena tõsta tomatid, sibul, porgand ja paprika sügavasse kastrulisse. Mahuti asetatakse madalale kuumusele. 5 minuti pärast lisa köögiviljadele sool, või ja suhkur. Sega kõik koostisained hästi läbi. Preparaat ei tohiks olla liiga soolase maitsega.

Segu aetakse keema. Kui see keema hakkab, tuleb tuli maha keerata. Toorikut tuleks keeta veel 20 minutit ja kõige lõpus lisatakse hammustus.

Valmis salat pannakse purkidesse ja suletakse.

"Talv"

Talvisalati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 kg porgandit;
2 kg tomateid;
1 kg sibulat;
2 kg paprikat;
1 kaun kuuma pipart;
4 küüslauguküünt;
200 g suhkrut;
1,5 spl. l. sool;
100 g äädikat;
300 g taimeõli.

Köögivilju tuleb hästi pesta. Me laseme tomatid läbi hakklihamasina. Tõsta püreestatud tomatid kastrulisse ja tõsta tulele. Need peaksid keema umbes 20 minutit. Seejärel lisage neile peeneks hakitud küüslauk, kuum pipar, suhkur, sool ja taimeõli. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja keedetakse veel 5 minutit.

Järgmisena koorige porgandid ja riivige need jämedale riivile. Koristame ka magus pipar ja lõika see kuubikuteks. Sibul lõigatakse väikesed kuubikud. Valmis köögiviljad lisatakse tomatitele. Töödeldav detail segatakse ja keedetakse keemiseni. Kõige lõpus valatakse sinna äädikas, misjärel segatakse salat uuesti korralikult läbi.

“Talv” tuleks talveks ette valmistada klaaspurkides. Pärast rullimist peaksid need seisma tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Ubadega

Keerake ubade ja porganditega vitamiinirikas, mis on talveperioodil väga oluline. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1 kg porgandit;
1 kg valgeid ube;
1 kg magusat pipart;
0,5 kauna punast pipart;
1 kg sibulat;
3 liitrit tomatimahla;
2 spl. l. sool;
2 spl. l. äädikas;
150 g suhkrut;
200 g päevalilleõli;
1 küüslaugu pea.

Esmalt leotatakse ube 1-2 tundi, seejärel keedetakse neid pehmeks. Vahepeal porgand, sibul ja paprika pestakse ja kooritakse. Viimased kaks koostisosa lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja porgandid riivitakse läbi jämeda riivi.

Seejärel asetage ja segage kõik koostisosad sügavasse kastrulisse, välja arvatud küüslauk, õli ja kuum pipar. Segu keedetakse tund aega ja segatakse sageli. Kui keedutund on möödas, lisa pannile õli, peeneks hakitud pipar ja purustatud küüslauk. Kõik see keedetakse umbes 15 minutit.

Kui salat on valmis, tuleb see valada ettevalmistatud purkidesse. Soovitatav on kuumalt sulgeda, siis tuleks lasta purkidel jahtuda ja need saab keldrisse või sahvrisse tõsta.

"Manjo"

Teine originaal salat Koos vürtsikas maitse. Seda rooga saab ohutult serveerida mitte ainult lisandina, vaid ka iseseisva suupistena.

Manjo valmistamiseks vajate:

400 g porgandit;
4 kg tomatit;
3 kg baklažaani;
3 kg magusat pipart;
2 kg sibulat;
300 g päevalilleõli;
150 g äädikat;
150 g suhkrut;
100 g soola;
0,5 tl. jahvatatud must pipar;
veerand kuuma pipart.

Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, koorida ja toiduvalmistamiseks ette valmistada. Tomatid keeratakse läbi hakklihamasina. Porgand lastakse läbi jämeda riivi. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Baklažaanid ja paprika seemned ja tükeldatakse. Samuti peeneks hakitud kuum pipar ja küüslauku.

Töödeldud köögiviljad segatakse sügavas kastrulis. Sinna lisatakse kõik muud maitseainekomponendid. Saadud salatipreparaat asetatakse madalale tulele, kus see peab hauduma vähemalt ühe tunni. Kui salat on valmis, jääb üle vaid purkidesse valada ja kokku keerata.

"Oranž ime"

Seda tüüpi salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 kg porgandit;
1,5 kg tomateid;
1 spl. l. taimeõli;
1 spl. l. äädikas;
1 küüslaugu pea;
5 spl. l. Sahara;
1 spl. l. jahvatatud must pipar;
1 spl. l. soola.

Tomatid ja porgandid pestakse, kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina. See segu viiakse kastrulisse ja sellele lisatakse või koos soola ja suhkruga. Kõik segatakse hästi ja asetatakse peale aeglane tuli, kus segu hautatakse 1,5 tundi.

Siis on aeg maitseaineteks. Küüslauk hakitakse peeneks või pressitakse ja lisatakse pannile koos musta pipraga 15 minutit enne keetmise lõppu. 5 minuti pärast valatakse salatisse äädikas ja kõik segatakse põhjalikult. Salat on valmis.

Lisaks salatitele saab porgandit lihtsalt purki marineerida. Alustuseks vajate:

2 kg porgandit;
2 tk. suur või 4 tk. väikesed sibulad;
2 spl. l. sool;
20 g suhkrut;
5-8 g köömneid.

Porgand ja sibul pestakse ja kooritakse. Sibul lõigatakse väikesteks poolrõngasteks ja porgandid väikesteks ribadeks. Tükeldatud köögiviljad segatakse põhjalikult ning lisatakse köömned, sool ja suhkur.

Saadud toorik asetatakse tihedalt purkidesse ja suletakse hermeetiliselt kaanedega. Seejärel lastakse segul 2-3 päeva köögis seista, et see käärima hakkaks. Kui käärimine algab, jääb üle vaid purgid külmkappi või keldrisse hoidmiseks ära panna.

Teine võimalus talveks porgandite küpsetamiseks. Selle marineerimise ettevalmistamine ei võta kaua aega ja vajate väga vähe koostisosi:

1-2 kg porgandit;
keeduvesi;
sool soolvee jaoks.

Köögiviljad pestakse ja kooritakse. Samal ajal tuleb vesi tulele panna ja keema ajada. Kooritud juurviljad kastetakse 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel viiakse need üle külm vesi. Seejärel pannakse porgandid vanni ja jääb üle vaid soolveega täita.

Soolvesi valmistatakse kiirusega 30 g soola 1 liitri vee kohta. Tema jaoks keetmine läheb korda vesi, milles köögivilju keedeti. See on sinna lisatud vajalik kogus soola ja keeda uuesti. Porgand täidetakse veega ja suletakse tihedalt.

Konserveeritud porgandid saavad mis tahes kujul suurepärane täiendus kartuli, liha või kala jaoks.

Ta võib olla hea lisand, ja sisse mõnel juhul isegi eraldi roog.

Et tasa teha talvine periood puudu inimkehale kindlasti valmista suvel maitsev vitamiinide ja kasulike mikroelementide varu porgandisalat talveks. Sellise preparaadi valmistamiseks on palju retsepte, seda saab serveerida iga eelroana pidulik laud või täiendada salatit tavalise argipäeva õhtusöögiga. Allpool juhime teie tähelepanu meie arvates parimatele sellistele retseptidele, mida peate lihtsalt hoolikalt uurima, valima need, mis teile meeldivad, ja valmistama porgandid talveks ette.

Parim retseptid - porgandisalat talveks

Porgand küüslauguga talveks.

Selle ettevalmistamiseks soolane suupiste vajate järgmisi koostisosi:

Küpsed porgandid - 1 kilogramm;

Küüslauk - 8-9 suurt nelki;

Vesi - 0,5 liitrit;

Taimeõli (päevalill) - 1 tass;

granuleeritud suhkur - 6 supilusikatäit;

Lauaäädikas 9% - 3 supilusikatäit;

Sool (jodeerimata) - 4 supilusikatäit.

Kuidas valmistada talveks porgandisalatit küüslauguga

1. Kõigepealt võtke juurviljad, loputage neid põhjalikult voolavas vees ja puhastage täielikult.

2. Seejärel riivi porgandid jämedale riivile või Korea suupistete valmistamiseks mõeldud riivile.

3. Pärast seda võtke küüslauguküüned, koorige need ja tükeldage igaüks. Seda saab teha erinevatel viisidel- haki noaga lõikelaual, riivi peenele riivile või lase küüslauk läbi spetsiaalse küüslaugupressi.

4. Ühendage mõlemad ettevalmistatud koostisosad ühte kaussi ja segage hästi.

5. Eraldi peske klaaspurgid korralikult puhtaks ja pastöriseerige igaüks neist 10-15 minutiks ahju või veerand tundi auru kohal hoides. Valmistame ka kaaned ette, keedame neid kindlasti vähemalt 15 minutit.

6. Asetage meie porgandi-küüslaugu segu igasse ettevalmistatud purki ülaosas, kui teile meeldib vürtsikas, võite selle põhja panna väikese tüki või kauna kuum pipar tšilli, see muudab suupiste vürtsikaks.

8. Vahepeal valmista marinaad ettevalmistuseks. Võtke suur kastrul, valage sinna vesi (0,5 liitrit) ja pange tulele, laske keema.

9. Seejärel valage vastavalt retsepti proportsioonidele mullitavasse vedelikku, granuleeritud suhkur, sool, lisa äädikas ja taimeõli. Segage ja laske kõik uuesti keema. Lase marinaadil kindlasti 1-2 minutit podiseda.

10. Enne kui hakkame salatit marinaadiga täitma, peame sellest vee tühjendama, teeme seda ettevaatlikult läbi kergelt avatud kaane, hoides seda käega. Samuti saate sellise protseduuri läbiviimise mugavuse huvides teha spetsiaalse väikeste aukudega kaane ja selle abil vedeliku tühjendada.

11. Valmis kuum marinaad valage purkidesse kuni ülaosani, võite isegi lasta veidi vedelikku üle valada ja sellega liigse õhu anumast välja tõrjuda.

12. Katke iga purk kaanega, kuid ärge sulgege seda tihedalt, ja asetage need pastöriseerimiseks suurde keeva veega nõusse.

13. Pastöriseerige töödeldavat detaili umbes pool tundi temperatuuril 90 kraadi, kui teil on suured purgid, tuleks aega vastavalt suurendada.

14. Pärast pastöriseerimist sulgege iga anum vajadusel tihedalt kaanega, kasutage selleks spetsiaalset õmblusmasinat ja keerake kõik ettevaatlikult tagurpidi.

16. Kui purgid on täielikult jahtunud, paneme need, nagu kõik muud ettevalmistatud purgid, edasiseks säilitamiseks jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta ning talve saabudes võtame need välja, avame ja naudime maitsvat, aromaatset. omatehtud suupiste.

KOOS porgandisalat talveks purkidesse tomatite ja küüslauguga

Selle porgandi suupiste versiooni valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

Porgand - 2 kilogrammi;

Küpsed tomatid - 1 kilogramm;

Küüslauk - 4-5 nelki;

Jodeerimata köögisool - 1 supilusikatäis;

Lauaäädikas - 30 milliliitrit;

Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;

Taimeõli (rafineeritud päevalill) - 6 supilusikatäit.

Porgandisalat talveks: retsept ettevalmistused samm-sammult.

1. samm Peske porgandid, koorige, kuivatage ja tükeldage käsitsi ribadeks või riivige toiduvalmistamiseks.

Samm 3. Seejärel kasta tomatid ükshaaval mõneks minutiks keevasse vette ja eemalda kohe ettevaatlikult nendelt õhuke koor.

Etapp 4. Ajame kooritud tomatid läbi hakklihamasina, muutes need püreeks või jahvatame segisti (köögikombain) abil.

5. samm Koorige küüslauk ja tükeldage küüslaugupressi abil või käsitsi.

Etapp 6. Valmistamiseks valige väikesed purgid, peske need korralikult läbi kuum vesi söögisoodaga ja seejärel pastöriseerige igaüks kindlasti auru kohal või ahjus.

Etapp 7. Pärast kõigi ettevalmistustööde lõpetamist jätkame tomati-porgandi delikatessi tegeliku valmistamisega. Prae porgandipulki pannil väikese koguse taimeõli lisamisega 10–15 minutit, kuni need omandavad isuäratava kuldse tooni, seejärel valage need pannile. tomatipüree ja lisa hakitud küüslauk. Sega. Hautame.

Etapp 8. Segule lisame ka suhkru ja soola, vastavalt retseptis toodud proportsioonidele ja maitseainetele võib neid olla väga erinevaid, traditsiooniliselt kasutatakse potis musta pipart, piment, nelk, koriander. Kata saadud segu kaanega ja hauta aeg-ajalt segades tasasel tulel umbes 30 minutit.

Samm 9. Lõpuks lisa segule äädikas.

10. samm: kohe kuum toorik korraldada vastavalt ettevalmistatud klaaspurgid ja sulgege need tihedalt. Pöörake see tagurpidi, katke kinni ja mähkige millegi sooja sisse ning jätke sellesse asendisse järk-järgult jahtuma.

Samm 11. Kui purgid on külmad, viige need ladustamiseks või jahedasse ruumi.

Kiire porgandisalat talveks

See porgandite, õunte ja mädarõika salat valmib väga kiiresti ja lihtsalt, sellega saab hakkama ka algaja valmistaja, proovige ja te ei pea selles originaalses eelroas pettuma.

Valmistamiseks vajame:

Porgand - 1 kilogramm;

Hapud õunad 3-4 tükki;

Mädarõika juur - 1 tk.

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

lauaäädikas 9% - 250 milliliitrit;

Granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit;

Mitte jodeeritud sool- 4 supilusikatäit.

Valmistamismeetod.

1. Kõigepealt peate valmistama kõik köögiviljade ja puuviljade koostisosad. Peske ja puhastage juurviljad põhjalikult.

2. Seejärel riivi porgandid jämedale köögiviljariivile ja mädarõigas peenele riivile.

3. Pese õunad hästi, koori, eemalda südamik ja riivi samuti jämedale riivile.

4. Ühenda kõik suupiste purustatud koostisosad ühte kaussi, sega läbi ja lase veidi seista.

5. Vahepeal hoolitseme konteineri eest. Sellise tooriku jaoks on parem valida väikesed klaasmahutid, nii et kui külm talveõhtu, võiks ühe purgi prügikastidest välja võtta, avada ja maitsev sisu kohe ära süüa. Valmistamiseks peske purgid kindlasti põhjalikult. kuum vesi söögisooda või pesuseebiga, loputage ja pastöriseerige.

6. Asetage infundeeritud puu- ja köögiviljasegu purkidesse ja tihendage tihedalt.

7. Valmistage meie tooriku jaoks eraldi ette täidis. Selleks võtke suur kastrul, keetke selles vesi, lisage sool, suhkur ja keetke mitu minutit, kuni need on täielikult lahustunud. Järgmisena vala täidisesse äädikas, lase kõigel minut aega podiseda ja tõsta tulelt.

8. Täida purgid salatiga ääreni kuuma, ühtlase keeva valamisega ning sulge purgid koheselt eelnevalt keedetud plekk-kaantega tihedalt kinni.

9. Pöörake iga suupistega anum ettevaatlikult tagurpidi ja veenduge, et kaas on kindlalt suletud, mähkige see mitmeks päevaks sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub. Kui toorik on soe, toimub isepastöriseerimine.

Marineeritud porgandid.

Selle valiku ettevalmistamiseks isetehtud, vajate järgmisi tooteid.

Porgand - 2,5 kilogrammi;

Sibul - 3-4 sibulat;

Sool - 1,5 supilusikatäit;

Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit.

Kuidas süüa teha.

1. Pese porgandid, koori ja riivi suurel köögiviljarivil. Korea stiilis suupistete valmistamiseks võite selleks kasutada ka köögikombaini või riivi.

2. Koorige sibulad ja lõigake need üsna suurteks, umbes 5-7 millimeetri paksusteks rõngasteks.

3. Kombineerige mõlemad taimsed koostisosad ühte suurde kaussi, lisage sinna suhkur ja sool, segage ja laske saadud segul tõmmata toatemperatuur vähemalt 6-8 tundi. Selle aja jooksul peaks mahl silma paistma.

4. Pärast seda pane saadud salat klaaspurkidesse, mille esmalt pesime põhjalikult kuuma veega, millele on lisatud söögisoodat ja kuivatasime.

5. Kata iga purk kaanega ja aseta 3-4 päevaks sooja kohta, pärast mida on suupiste söömiseks valmis. Seda salatit tuleks hoida külmkapis või väga külmas keldris.

Talvine porgandisalat kapsaga.

See salati versioon, mis sisaldab tingimata ereoranži, mahlast, krõmpsuvat juurvilja, on kõigile tuttav ning hoolimata oma lihtsusest ja ligipääsetavusest armastavad seda paljud. Seetõttu otsustasime, et selline salati eelroog peaks kindlasti meie nimekirjas olema. ja köögiviljad.

Vajame järgmisi tooteid:

Valge kapsas - 1,5 kilogrammi;

paprika - 2 kilogrammi;

Küpsed tomatid - 2 kilogrammi;

Porgand - 0,5 kilogrammi;

Sibul - 0,5 kilogrammi;

granuleeritud suhkur - 1 klaas;

Taimeõli - 0,5 tassi;

Äädikas - 1 teelusikatäis;

Petersell (rohelised) - 1 kamp;

Musta pipraterad - 1 tl;

Sool - maitse järgi.

Valmistamismeetod.

1. Alustuseks peseme kõik köögiviljad, välja arvatud sibul ja kapsas, väga hästi ning kuivatame või pühime kuivaks.

2. Siis peast valge kapsas eraldage pealmised saastunud lehed, lõigake pooleks, lõigake mõlemast poolest ettevaatlikult välja osa kapsa peast - salatis me seda ei kasuta ja ülejäänud tükeldage õhukesteks ribadeks. Seda saab teha tavalise terava noa või spetsiaalse purustaja abil. Teine võimalus vähendab oluliselt teie suupistete valmistamise aega.

3. Riivi kooritud porgandijuured jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks.

4. Vabastame paprika varrest ja südamikust koos seemnetega, misjärel tükeldame selle ka ribadeks.

5. U küps tomat lõigake välja kohad, kus vars oli nende külge kinnitatud, ja seejärel lõigake need parajateks viiludeks.

6. Haki petersell üsna peeneks.

7. Kombineerige kõik ettevalmistatud taimsed koostisosad suures kausis ja segage need.

8. Pärast seda lisage köögiviljasegule taimeõli, suhkur ja sool. Sega kõik veel korra läbi ja lase tõmmata ning lase mahlal 1-1,5 tundi voolata.

9. Ärgem raiskame aega, kui meie eelroog on infundeeritud, peseme purgid hästi ja pastöriseerime, samuti kaaned. Seda tuleb teha nii, et töödeldavat detaili saaks pikka aega säilitada ja see ei halveneks.

11. Kuum suupiste pane kiiresti purkidesse ja sule. Seejärel keerame meile juba tuttava skeemi järgi tagurpidi, mässime kokku ja jahutame aeglaselt.

Kui teile meie sait meeldis, avaldage oma "aitäh"
klõpsates allolevatel nuppudel.

Talvel kogeb keha teravat vitamiinipuudust, nii on koduperenaised olnud suured kogused valmistada ette konserveeritud puuviljad ja köögiviljad. Teiste retseptide hulgas paistab see silma porgandi salat- maitsev ja väga tervislik roog, mis võtab minimaalselt aega ja on kombineeritud absoluutselt iga toiduga.

Kuidas valmistada talveks porgandisalatit

Porgand on meie dieedis üks populaarsemaid köögivilju, ilma nendeta pole võimalik süüa teha. maitsvad esimesed roogasid, lisaks on apelsinipuuvili paljudes eelroogades ja salatites. Siiski pole porgandi konserveerimine tomatite, kurkide, suvikõrvitsate ja baklažaanidega võrreldes nii populaarne. Tõenäoliselt on see tingitud perenaiste teadmatusest selle maitsva ja preparaatide valmistamise retseptide olemasolu kohta tervislik köögivili. Allpool kirjeldame üksikasjalikult ja fotodega, kuidas valmistada talveks porgandiga salateid.

Porgandisalati retseptid talveks

Köögivilju saab konserveerida koos erinevad marinaadid, vürtsid ja muud koostisosad. Reeglina firma oranž puuvili koosneb tomatist, sibulast, paprika, tomatikaste, peet, kapsas. Mõned retseptid siiski talvised ettevalmistused soovitame kasutada ainult porgandeid. See säilitus sobib tankimiseks talvine borš ja salatitele lisamine. Kuidas valmistada talveks porgandisalatit?

Korea keeles

Roa autentse maitse taasloomiseks peaksite rangelt järgima toiduvalmistamise tehnoloogiat Korea suupiste muutmata retseptis märgitud maitseainete koostist. Suupiste talvine versioon on rohkem erinev rikkalik maitse(peate köögivilja marineerima rohkem kui paar päeva, nagu on kirjeldatud originaal retsept, kuid mitu kuud), samas kui Korea porgandisalatid tulevad talveks palju maitsvamad.

Koostis:

sibul - 3 tk;
küüslaugupead - 2 tk;
porgandid - 2 kg;
Korea vürtsid - 15 g;
taimeõli - 1 spl.;
äädika essents - 2 spl. l.;
suhkur - 4 spl. l.;
sool - 1 spl. l.;
keedetud vett– 2 spl.

Küpsetusmeetod:

Sega suhkur, vesi, äädika essents, sool. Kui kristallid on täielikult lahustunud, asetage kauss kõrvale.
Riivi kooritud porgandid Korea riiviga.
Vala vedelik porgandi segusse ja sega. Toodet tuleb marineerida 3 tundi.
Lisa eelroale purustatud küüslauk, sega ained uuesti korralikult läbi, tee massi keskele süvend, kuhu kallad pakendist maitseained.
Prae õlis peeneks hakitud sibul ja aseta samuti keskele köögiviljade segu.
Segage koostisosi 3 minutit, seejärel asetage Korea porgandid purkidesse, mis tuleb eelnevalt steriliseerida. Täitke anum kuni riidepuuni, sulgege see tihedalt ja hoidke nõu külmkapis või keldris.

Küüslauguga

Porgandi ja küüslaugu kombinatsioon on edukas mitte ainult vaatenurgast maitseomadused, aga ka sellepärast suur kasu need köögiviljad. Pikantset vitamiinisalatit võib maitsestada oma maitse järgi taimeõli või muude kastmetega. Talvel muutub selline suupiste fütontsiidide, mineraalide ja vitamiinide allikaks. Et küüslaugu-porgandisalat oleks talveks võimalikult vürtsikas, suurenda selles pipra kogust. Lisaks on vürtsikuse suurendamiseks parem küüslauk peeneks hakkida, mitte läbi pressi pressida. Kuidas süüa teha maitsev roog?

Koostis:

küpsed tomatid - 1 kg;
porgandid - 2 kg;
sool - 2 spl. l.;
kollane paprika - 2 tk;
petersell - 50 g;
taimeõli - 2 spl;
kuum pipar - 2 tk;
küüslaugupead - 3 tk;
suhkur - 150 g;
9% äädikat - 1/3 spl.

Küpsetusmeetod:

Peske kõik koostisosad, vajadusel koorige.
Riivi porgandid jämedale riivile või lõika ribadeks.
Pipar, küüslauk, tomatid läbi hakklihamasina.
Haki petersell väga peeneks ja aseta koos ülejäänud köögiviljadega pannile. Lisage sellele maitseained, õli, äädikas.
Asetage anum keskmisele kuumusele ja küpseta salatit umbes tund.
Asetage valmis suupiste töödeldud anumasse ja sulgege kaantega. Porgandipreparaate tuleks hoida keldris/külmkapis.

Peedist ja porgandist

Ükski loodushoid ei suuda kvantiteediga võistelda kasulikud ained peedi ja porgandi salatiga. See eelroog täiendab suurepäraselt iga lisandit - keedetud või praekartulid, tatar, pärl oder, nisupuder, pasta jne Peedist ja porgandist valmistatud salatid osutuvad väga maitsvaks, lisaks on neid ülimalt lihtne valmistada. Lisaks suupistena serveerimisele saab neid kasutada borši kastmeks. Allpool on selle roa talveks valmistamise retsepti üksikasjalik kirjeldus ja foto.

Koostis:

taimeõli - 2 spl;
porgandid, oad, sibulad- igaüks 500 g;
keedetud peet - 3 kg;
tomatipasta - 500 g;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Riivi peet ja porgand jämedalt. Haki sibul poolrõngasteks.
Pane oad koos juurviljadega kastrulisse, lisa õli ja tomatipasta, lahjendatud veega.
Küpseta koostisosi umbes tund, lisades vürtse. Sel juhul on see optimaalne nõrk režiim tulekahju.
Seejärel alustage porgandite konserveerimist: asetage salat steriilsetesse klaasanumatesse ja sulgege need kaanega. Suupiste säilitamiseks hoidke seda külmkapis.

Pipraga

See suupiste valmistatakse ilma steriliseerimiseta, mis lihtsustab oluliselt protsessi. Perenaine saab tooteid ainult lihvida ja kuumtöödelda. Talveks mõeldud paprika-porgandisalat maitseb nagu letšo, kuid erinevalt sellest ei sisalda see tomateid ega tomatikaste. Allpool kirjeldame üksikasjalikult ja koos fotodega, kuidas valmistada maitsvaid vitamiinirikkaid hoidiseid.

Koostis:

puhas vesi– 1,5 l;
paprika - 6 kg;
porgandid - 0,6 kg;
suhkur - 0,2 kg;
sibul - 0,6 kg;
nelgi pungad – 6 tk.;
sool - 2 spl. l.;
piment - 10 tk;
rafineeritud õli- 100 ml;
äädikas 9% - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Eemalda pipralt varred, haki see koos sibulaga väga peeneks (võid kasutada blenderit või riivi).
Riivi porgandid ja aseta koos teiste köögiviljadega kastrulisse.
Eraldi segage maitseained, äädikas, vesi. Kuumuta segu keemiseni, seejärel hoia vedelikku veel 5 minutit tulel ja eemalda.
Saadud täidist tuleks kasutada köögiviljade marineerimiseks. Selleks vala vedelik pannile koos porgandiseguga, aseta anum pliidile, keera keskmisele kuumusele ja lase keema. Seejärel vähendage kuumust ja küpseta koostisosi pool tundi.
Valmistage ette 1-liitrised purgid, pestes ja steriliseerides need.
Alustage salati konserveerimist, asetades selle konteineritesse ja sulgedes tihedalt kaanedega.
Jahuta purgid tagurpidi keerates, seejärel pane külma.

Koos kurkidega

See eelroog kaunistab iga lauda, ka pühadelauda. Värsked mahlased kurgid, kuum küüslauk, lõhnav porgand ja vürtsikas till koos loovad ainulaadne maitse. Lisaks osutub roog säravaks ja isuäratavaks, nii et parem on seda serveerida läbipaistvates roogades. Vahepala valmistamiseks tuleks valida suured heledad porgandid, mis sisaldavad maksimaalselt karoteeni. Kuidas teha talveks kurgi-porgandisalatit?

Koostis:

küüslaugu pea;
kurgid - 2,5 kg;
äädikas - 1/2 spl;
porgandid - 2 tk;
sool - 1 spl. l.;
suhkur - ¼ supilusikatäit;
Korea maitseaine– 1 spl. l.;
taimeõli - ½ spl.

Küpsetusmeetod:

Lõika kurkide otsad ja koori porgandid. Jahvatage puuviljad kasutades Korea riiv.
Lisa köögiviljasegule äädikas, purustatud küüslauk, õli, maitseained, suhkur, sool.
Pärast koostisosade põhjalikku segamist katke anum kilega ja asetage päevaks külmkappi. Aeg-ajalt keerake pakend lahti ja segage koostisosi.
Jaotage roog anumate vahel, ülejäänud valage kausi põhja köögiviljamahl, sulgege konteinerid talveks.

Suvikõrvitsaga

Suvikõrvits muudab roa mahlasemaks ja küüslaugu aromaatsemaks. Lisaks meeldivale magusakas-vürtsikale maitsele osutub salat väga elegantseks ja sobib hästi iga toiduga, olgu selleks siis esmaroad, kala, liha või mõni lisand. Hoidiste valmistamine võtab minimaalse koostisainete ja vaevaga aega umbes 40 minutit. Kuidas korralikult talveks suvikõrvitsast ja porgandist salatit valmistada?

Koostis:

vesi - 0,3 l;
äädikas - 3 spl. l.;
noor suvikõrvits - 1,5 kg;
küüslauk - 50 g;
porgandid - 0,2 kg;
I klassi suhkur - 50 g;
päevalilleõli - 100 ml;
sool - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Koori suvikõrvits ja lõika ribadeks. Asetage koostisosa kastrulisse.
Sega kõik maitseained eraldi anumas vee ja purustatud küüslauguga, keeda marinaadi 5 minutit.
Vala saadud vedelik suvikõrvitsatele. Küpseta toodet 8 minutit keskmisel kuumusel.
Riivi porgandid, lisa suvikõrvitsale, keeda preparaati veel 20 minutit, pärast mida saab talveks mõeldud porgandisalati laotada ja eelnevalt steriliseeritud purkidesse sulgeda.

Video

Mõnikord võib olla keeruline värsket porgandit kevadeni maitsva ja krõmpsuvana hoida. Saagi säilitamiseks või porgandite varumiseks võite teha ettevalmistusi talveks. See on veel üks mugav viis köögiviljade hoidmiseks. Porgandit saab konserveerida, marineerida, kääritada ja isegi moosi valmistada.

Porgandipreparaadid on kasulikud, sest porgandites suures koguses sisalduv beetakaroteen ei hävi kuumtöötlemisel, samuti on porgandites palju kiudaineid.

Koristamiseks sobivad kõige paremini mahlase oranži värvi ja väikese südamikuga lauasordid (Nantes, Moskovskaya zimnyaya, Gribovskaya).

Retsept “Korea stiilis porgandid” talveks

Küüslauk - 7-8 nelki

Kuum pipar - väike tükk

Suhkur - 6 spl. lusikad

Sool - 4 spl. lusikad

Äädikas 9% - 3 spl. lusikad

Taimeõli - 1 klaas

Riivi porgandid spetsiaalse riiviga (või jäme riiv(kui spetsiaalset "korea" pole) segage hakitud küüslauguga. Pane kuumad paprikad purki, täida porgandi ja küüslaugu seguga ning vala 15 minutiks keeva veega. Seejärel tühjendage vesi, täitke purk keeva marinaadiga ja keerake kohe rulli. Pöörake kaane peale ja mähkige, kuni see jahtub.

Salat porgandi ja tomatiga “Sügis” talveks

Küüslauk - 3 keskmist nelki

Sool - 1 spl. lusikas

Suhkur - 2.spl. lusikad

Taimeõli - 4 spl. lusikad

õunasiidri äädikas - 2 spl. lusikad

Musta pipraterad - 10 tk.

Nelk - 1-2 tk.

Jahvatatud koriander - 0,5 tl

Riivi porgandid jämedale riivile, koori ja tükelda tomatid (hakklihamasina, blenderiga või käsitsi) ning haki ka küüslauk. Prae porgandeid madalal kuumusel 5 minutit, seejärel lisa tomatid, küüslauk, suhkur, sool ja vürtsid. Hauta all suletud kaas 20 minutit, aeg-ajalt segades köögivilja mass. Lisa äädikas, sega ja hoia kaane all veel minut aega. Asetage ettevalmistatud purkidesse, keerake kokku, keerake kaante peale ja mähkige korralikult, kuni see on täielikult jahtunud.

Porgandi kaaviar talveks

Küüslauk - 2 keskmist pead

Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Taimeõli - 220 ml

Sool - 1 spl. lusikas

Suhkur - 4 spl. lusikad

Äädikas 9% - 2 spl. lusikad

Koori ja tükelda porgandid ja tomatid, lisa või, suhkur ja sool ning hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 1,5 tundi. Veerand tundi enne valmimist lisa purustatud küüslauk ja pipar, veel 10 minuti pärast vala äädikas, sega, hoia suletud kaane all 3-5 minutit, pane ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keera rulli. Pöörake kaante peale, mähkige hästi ja laske jahtuda.

Porgandimahl talveks

Suhkur - 1-2 spl. lusikad

Peske porgandid, koorige, tükeldage, keetke väheses koguses vees (1,5–2 tassi), kuni need on pehmenenud. Jahuta, klopi mikseriga ühtlaseks. Lisa suhkur 500-600 ml veele ja keeda mitu minutit. Sega kuuma siirupi ja porgandi segu, lase keema tõusta, keeda 5 minutit, vala steriliseeritud purkidesse ja keera rulli. Pöörake kaante peale ja mähkige, kuni see jahtub.

Kui lisada porgandimahlale õuna- või kõrvitsamahla, saad nii maitselt kui ka toitumiselt imekaunid tooted, mis ootavad purkides järgmise saagikoristuseni. Ja talvel konservides porgandimahl Võite lisada tsitruseliste mahla.

Porgandimoos "Apelsini ime"

Sidrunhape - 2-3 g.

Pese porgandid, koori, lõika võrdseteks tükkideks (soovi korral viilud, ringid, kuubikud), lisa suhkur ja jäta ööpäevaks seisma, et mahl eralduks. Lisa veidi vett ja keeda tasasel tulel pehmeks. Lisa sidrunhape(või sidrunimahla), keeda veel paar minutit, pane valmis kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Pöörake kaante peale ja mähkige, kuni see jahtub.

IN porgandimoos võid lisada apelsini- või sidrunikoori, melissi (lehti), kaneeli, piparmünti, vanilliini ja nii edasi. See osutub "äratundmatuks" ebatavaliseks ja maitsev moos. Sellega saab kaunistada kooki, serveerida teega või määrida lihtsalt leivale.

Porgandipreparaadid talveks ilma steriliseerimiseta: 5 retsepti

Porgandit saab konserveerida, marineerida, kääritada ja isegi moosi valmistada, sest porgandites sisalduv beetakaroteen ei hävi kuumtöötlemisel, samuti on porgandites palju kiudaineid. .

Porgandipreparaadid talveks: taskukohased retseptid igale maitsele

Porgand - väärtuslik allikas vitamiinid Selle köögivilja saagi või varude säilitamiseks saate teha järgmist - luua talveks porgandipreparaadid, mida saab vajadusel toiduvalmistamisel kasutada. See protsess võtab vähe aega, kuid võimaldab teil luua maitsvad salatid ja esmaroad, suupisted ja lisandid, täis vitamiine ja mikroelemente, mis on hädavajalikud nii talvel kui ka varakevadel.

Porgandi ettevalmistused talveks: kuldsed retseptid

Valmistage ette konserveeritud köögiviljad kodus on kõige parem järgida tõestatud retsepte, mis moodustavad toiduvalmistamise kullafondi. Kodutütarde poolt heaks kiidetud, on nad ajaproovile vastu pidanud.

Marineeritud porgandid

See suurepärane variant salatite ja suupistete jaoks.

1 kg köögiviljade marineerimiseks vajate:

küüslauk (alati tuleks valida looduslik) - 60 g;
äädikas 9% (või selle tasemeni lahjendatud essents) - 100 ml;
taimne (siin võib kasutada ka aromaatset õli) – 200 ml;
peeneks jahvatatud sool - 30 g;
puhastatud joogivesi - 1 l;
suhkur või muu magusaine (ka eriline) – 60 g (võib vähendada).

See on suurepärane võimalus salatite ja eelroogade jaoks

Koorige kõik saadaolevad porgandid ja lõigake need ühtlasteks ringideks (mitte liiga õhukesteks);
Lase anum veega keema, seejärel keeda veel 5 minutit;
klaaspurgid (1 liiter) tuleks steriliseerida mis tahes sobival viisil;
Valmista marinaad – puhastatud vesi, sool ja suhkur/magusaine;
Asetage neisse - õli, äädikas, küüslauk (viilud või hakitud), porgand, seejärel valage marinaad ja steriliseerige uuesti (15 minutit veega pannil);

Keerake purgid kokku, jätke need siseruumidesse, kuni need jahtuvad, seejärel asetage need talveks säilitamiseks jahedasse kohta.

Porgand letšo

Porgandletšo valmistamiseks vajate (1 kg värske porgandi põhjal) lisaks, et teil oleks:

tomatid (valige küpsed, kuid mitte pehmed) - 1 kg;
paprika - 1 kg (visuaalse efekti saavutamiseks on parem kasutada kontrastseid värve);
repch. sibul (kollane on roa jaoks ideaalse maitse ja aroomiga) – 0,4 kg;
taimeõli (päevalilleõli) - 200-250 ml;
granuleeritud suhkur (või jahvatatud tükksuhkur) - 0,1 kg;
peeneks jahvatatud soolad ilma täiendavate lõhna- ja maitselisanditeta - 25-45 g;
äädikas 6% või 9% - 1 spl. l.

Säilitamise protsess:

Köögivilja on kõige parem säilitada riivis - see tuleb pesta, koorida ja jämedale riivile hakkida;
Haki tomatid peeneks, seejärel püreesta mis tahes sobival viisil;
Lõika pipar ühtlasteks ja õhukesteks ribadeks;
Koorige sibul (lõigake poolrõngasteks);
Kuumutage taimeõli sügavas suures anumas;
Pange porgandid (keeda neid 5 minutit);
Seejärel lisa valmis tomatipüree, sool ja suhkur (keeda veel 5 minutit);
Järgmine köögivili on paprika (samuti keeda 5 minutit);
Sibul (keeda 5 minutit);
Oksüdatsiooniprotsesside vältimiseks segage kõik köögiviljad puidust spaatliga, sulgege anum kaanega (hauta 60 minutit);
Seejärel vala äädikas köögiviljadesse ja küpseta veel 10 minutit;
Steriliseerige purgid ja asetage neisse kuum letšo;
Rulli kokku ja säilita külmkapis või keldris.

Twist on suurepärane lisand lõunasöögile.

Maitsvad porgandid ilma steriliseerimiseta talveks: samm-sammult retsept

Porgandi küpsetusaega saate lühendada, kasutades retsepti, mis ei vaja steriliseerimist. See sobib suurepäraselt talveks valmistumiseks. See osutub maitsvaks ja tervislik maitseaine, köögiviljasalati põhi.

Koostisosad on järgmised (0,7 kg põhiköögivilja kohta):

väike sibul - 1-2 tk;
sool, suhkur/muu tüüpi magusaine - maitse järgi;
kuumad vürtsid - 2 tl;
äädikas 6-9% - 2 spl;
värske küüslauk - 50 g.

Enne edasist küpsetamist koorige kõik köögiviljad põhjalikult;
Põhiline taimne koostisosa lõigake ribadeks, lisage suhkur, sool (jätke 30 minutiks);
Pärast seda lisage äädikas ja vürtsid (jätke veel 120 minutiks);
Lõika sibul ribadeks, prae, lisa porganditele;
Lase küüslauk läbi pressi, lisa köögiviljadele ja jäta veel 40 minutiks seisma.

Pange porgandid väikestesse purkidesse, sulgege kaaned ja asetage jahedasse kohta.

Kodus porgandi konserveerimine peediga

Säilitage porgandid kodu köök pole raske.

Selle retsepti rakendamiseks vajate (eeldusel, et 1 kg porgandit):

lauapeet - 3 kg;
küpsed tomatid (kõige parem on valida kõvad, vähese mahlaga) - 1 kg;
värske küüslauguküünt - 100 g;
taimeõli ilma seemnete aroomita - 200 ml;
suhkur - 100 g;
punane jahvatatud pipar- 10 g;
kivisool - 45 g;
äädika essents (lahjendamata) - 1 spl. l.

Porgandihoidiste valmistamine koduköögis on lihtne.

Pese peet ja porgand, koori (selleks võid kasutada raudharja, et mustusest paremini lahti saada), riivi;
Haki tomatid peeneks (kuid ära püreesta);
Jahvatage küüslauguküüned pressi abil;
Valage taimeõli anumasse ja keetke;
Pange sinna köögiviljad - peet ja porgand, lisage suhkur, hautage, kuni köögiviljad on valmis;
Seejärel lisa köögiviljadele tomatid, hakitud küüslauk, sool, pipar ja äädikas, sega läbi ja hauta 10 minutit.

Steriliseerige purgid ja asetage neisse kuumad. hautatud köögiviljad, seejärel sulgege purgid kaanega.

Kuidas porgandeid kodus marineerida

Marineerimine on veel üks selle köögivilja säilitamise viis.

Retsepti rakendamiseks vajate (7 kg köögiviljade jaoks):

Peske porgandid ja koorige need;
Seejärel lõigake mõlemalt küljelt;
Keeda vesi ja sool;
Steriliseerige purgid, pange porgandid neisse tihedalt, täitke soolveega (jahutatud);
Kata iga purk marli ja jäta 3 päevaks seisma;

Seejärel sulgege kaaned ja asetage need ladustamiseks jahedasse kohta.

Porgand supi jaoks: samm-sammult retsept

Ettevalmistus vitamiinide kaste supi jaoks, mida saab talvel kasutada - oluline ülesanne. Porgand jääb sellisesse nõusse maksimaalne kogus kasulikud komponendid, millest saab talvel mikroelementide allikas. Supp tuleb aromaatne ja rikkalik.

Valmistamiseks vajate (koostisosad 1 kg porgandi kohta):

valge kapsas (võite kasutada noort kapsast, siis on preparaat õrnem) - 0,5 kg;
värsked rohelised (koduperenaise valik) - 250 g;
sool - 125 g.

Talvel kasutatava vitamiinisupikastme valmistamine on oluline ülesanne

Koorige porgandid, tükeldage (neid ei tohiks lihtsalt riivida, vaid püreestada);
Püreesta ka kapsas;
Hauta köögiviljamassi pehmeks, lisades peeneks hakitud rohelisi.

Niipea, kui toorik on jahtunud, tuleb see panna väikestesse purkidesse ja steriliseerida 15 minutit. Jahutage, sulgege kaanega ja hoidke külmkapis.

Porgandisalat sibula ja tomatipastaga

Maitsev salat on suurepärane lisand õhtusöögile või lõunasöögile, aga ka pühadetoidule. Seda saab kasutada ka sidemena ( täiendav koostisosa) suppide, salatite, lisandite jaoks.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

küpsed, mahlased porgandid - 1 kg;
kollane või valge sibul - 0,5 kg;
tomatipasta - 10 g;
värske küüslaugu viilud - 50 g;
äädikas - 50 ml;
suhkur - 150 g.

Koorige köögiviljad, lõigake viiludeks, lisage soola, jätke 30 minutiks;
Valmistage marinaad: segage pasta, küüslauk, äädikas, suhkur, keetke;
Lisage marinaadile sibul, hautage 5 minutit;
Seejärel lisa porgandid ja hauta veel 5 minutit.

Tõsta salat steriliseeritud purkidesse. Hoida külmkapis või muus jahedas kohas.

Seega saab seda köögivilja valmistada pikaajaliseks säilitamiseks mitmel erineval viisil. Väikesed porgandid See hakitakse kas jämedalt - see on perenaise otsustada.

Porgandipreparaadid talveks: kuldsed retseptid, purkides, maitsev, ilma steriliseerimiseta, kodus, konserveerimine, marineerimine, supi jaoks, foto, video

Porgandi ettevalmistused talveks: kuldsed retseptid. Kuidas seda teha ilma steriliseerimiseta. Ettevalmistus supi jaoks. Porgandisalat, letšo. Marineeritud köögivili.

Retsept porgandi ettevalmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta

Porgandite koristamine standardse tehnoloogia abil koos steriliseerimisega nõuab piisavalt aega ja tööjõudu, mis tuleb selle valmistamiseks kulutada. Kogenud koduperenaised eelistavad rohkem kasutada lihtsad meetodid selliste suupistete valmistamine, välja arvatud juhul, kui see ei kannata nende kvaliteeti. Täna valmistame lihtsa ja samas väga originaalse porgandisalati talveks ilma steriliseerimiseta.

Loe Dacha6.ru lehelt:

Niisiis, selle valmistamiseks peate varuma järgmisi koostisosi:

Koorime ja peseme porgandid, seejärel riivime need tavalisele riivile. Suurema ilu saamiseks võite kasutada riivi Korea porgandid(pikkade ribade tegemiseks).

Koori ja pese paprika, sibul ning riivi või haki peeneks.

Pese tomatid ja tükelda need väikeste tükkidena- kolmnurksed viilud.

Pange kõik koostisosad kastrulisse ja segage, valage need lauasool ja jäta niimoodi mitmeks tunniks seisma. Perioodi lõpus kuumuta puhtal praepannil taimeõli ja vala see köögiviljadele. Nüüd pane pann tulele ja hauta sisu umbes 45 minutit.

See on kõik, valmis veel kuum salat Asetage porgandid steriliseeritud purkidesse ja sulgege ka steriliseeritud kaantega. Laske neil järk-järgult jahtuda toatemperatuurini, pärast mida eemaldame toorikud pikaajaline ladustamine külmikusse või vii need keldrisse.

Talvine porgandisalat ilma steriliseerimiseta

Parim retsept porgandite valmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta. Nõutavad koostisosad. Samm-sammult juhised.

Porgandi ettevalmistused talveks: 5 maitsvat retsepti

Porgand - mitmekülgne köögivili, mida kasutatakse sõna otseses mõttes kõigis roogades: suppides, salatites, teraviljades, jookides ja isegi magustoitudes! Paljud koduperenaised eelistavad porgandeid talveks koristada, et mitte edaspidi vaeva näha nende kulinaarseteks katseteks ettevalmistamisega. Selle köögivilja konserveerimiseks on palju retsepte.

Porgand on mitmekülgne köögivili, mida saab kasutada sõna otseses mõttes igas toidus.

Porgandi konserveerimine talveks kodus: klassikaline retsept

Juurvilja soolamiseks vajate:

Kuidas soolamine toimub:

Kõigepealt valmistatakse marinaaditäidis. Sool lahustatakse keevas vees ja seejärel keedetakse soolvett veel 5 minutit. Vedelik eemaldatakse tulelt ja jahutatakse.
Sel ajal valmistatakse juurvili. Porgand pestakse ja kooritakse.
Köögivili asetatakse ettevalmistatud puhtasse anumasse ja täidetakse seejärel külma soolveega. Tasub arvestada, et soolvee tase peaks olema 10 sentimeetrit kõrgem kui viimane juurviljakiht.
Porgandi pealmisele kihile asetatakse puidust ring ja sellele surutakse.
Mahuti jäetakse 4 päevaks toatemperatuurile, segatakse seejärel külmas ja hoitakse selles olekus kuni talveni.

Kui eelrooga katsetades selgub, et see on liiga soolane, tuleks porgandeid enne serveerimist jahedas vees leotada.

Porgand talveks: kuldne valmistamise retsept

Konserveeritud porgandi valmistamisel on ka kuldseid retsepte ehk aja ja inimeste poolt katsetatud. Üks neist on kõige lihtsam viis juurviljade marineerimine talveks.

3,5 kilo porgandit;
50 grammi soola;
50 grammi suhkrut;
2 liitrit vett;
250 milliliitrit 6% äädikat.

Konserveeritud porgandi valmistamisel on ka kuldseid retsepte ehk aja ja inimeste poolt katsetatud

Kuidas valmistada suupisteid kodus:

Porgand pestakse, kooritakse, lõigatakse ringideks ja blanšeeritakse kergelt soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Lisage 1 liitrile veele 20 grammi soola.
Valmis porgandid viiakse steriliseeritud anumasse.
Marinaaditäidis keedetakse eraldi kausis. Sool ja granuleeritud suhkur segatakse veega, asetatakse pliidile ja lahustatakse täielikult. Seejärel valatakse vedelikku äädikas ja kauss eemaldatakse kohe põletilt.
Porganditükid valatakse kuuma marinaadiga, kaetakse kaanedega ja saadetakse steriliseerimiseks. Poolliitriseid purke tuleks töödelda 20 minutit.
Mahuti keeratakse kokku, asetatakse tagurpidi ja isoleeritakse.

Valmistatud preparaati saab kasutada liha või kala põhiroogade eelroana, aga ka lihtsate salatite koostisosana.

Maitsvad porgandid talveks purkides ilma steriliseerimiseta

Valmista maitsev porgandi valmistamine See on võimalik ilma steriliseerimiseta. See preparaat säästab oluliselt perenaise aega ja võimaldab saada ka maitsva krõbeda suupiste.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

2 kilo porgandit;
1 kilo tomateid;
2 supilusikatäit soola;
2 kauna kollast paprikat;
50 grammi peterselli;
2 tassi oliiviõli;
2 tšillikauna;
3 küüslaugu pead;
150 grammi granuleeritud suhkrut;
1/3 tassi 9% äädikat.

Saate valmistada maitsvaid porgandipreparaate ilma steriliseerimiseta

Kõik koostisained pestakse ja vajadusel kooritakse, eemaldatakse varred ja seemned.
Porgand lõigatakse ribadeks.
Paprika, kooritud küüslauk ja tomatid lastakse läbi hakklihamasina.
Petersell pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse noaga.
Kõik ettevalmistatud köögiviljad ja ürdid asetatakse pannile.
Vürtsid valatakse samasse anumasse, valatakse õli ja äädikas.
Kõik segatakse ja saadetakse tulle. Pärast keetmist tuleb seda salatit keeta 1 tund.
Kuum suupiste pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe säilitusvõtmega.

Pärast täielikku jahtumist tuleks sellised maitsvad talvised keerdumised hoida külmkapis.

Kuidas soolata porgandit talvesupi jaoks?

Selleks, et kasutada eelkonserveeritud porgandeid suppides, tuleb need korralikult ette valmistada.

Kasutatakse peamiselt suppides soolatud porgandid Seetõttu peaksite selle valmistamisel rangelt järgima soovitatud soola ja vee vahekordi, vastasel juhul võib juurvili osutuda mahedaks või ülesoolatuks. Selle vältimiseks on parem kasutada valmis retseptid. Kõige edukamaid neist käsitletakse allpool.

Tilliga marineerimine

Sellel preparaadil on õrn tilli aroom. Seetõttu on soovitatav seda teha ainult rikkalikud supid, näiteks borši, kapsasupi, hapukurgi jaoks. Juurviljade marineerimiseks vajate:

Saate valmistada suppide jaoks originaalseid porgandi-tillirulle, kasutades järgmist samm-sammult tehnoloogiat:

Kõigepealt tuleks porgandid koorida ja pesta. Järgmisena riivitakse juurvili peenele riivile.
Värske till loputatakse, kuivatatakse, hakitakse noaga ja lisatakse porgandi viljalihale.
Seejärel lisatakse saadud segule sool. Kõik segatakse põhjalikult ja sõtkutakse kätega nii, et riivitud porgand vabastaks mahla.
Soolatud porgandid ja rohelised asetatakse eelnevalt steriliseeritud mahutitesse. Mass tuleb põhjalikult kokku suruda, et porgand võimalikult palju mahla eraldaks.
Järgmisena peate konteineri sulgema tavalise plastkaane abil. Valmistatud supikastme võimalikult kaua värskena hoidmiseks tuleks seda hoida külmkapis.

Seda kastet võib muide süüa ka tavalise porgandisalatina. Maitsvamaks ja mitmekesisemaks muutmiseks võid lisada soolaporgandit värsked tomatid ja kurgid.

Vürtsidega soolamine

Hapnemata suppide maitset saad parandada, lisades vürtsidega porgandikastet.

Sellised preparaadid valmistatakse purkides järgmistest toodetest:

500 grammi porgandit;
0,5 klaasi vett;
0,5 tassi 6% äädikat;
0,5 tassi oliiviõli;
3 küüslauguküünt;
2 dessertlusikatäit pune;
1 magustoidu lusikas sool;
0,5 dessertlusikatäit kuiva sinepit;
0,5 dessertlusikatäit jahvatatud musta pipart.

Mahedate suppide maitset saad parandada, lisades vürtsidega porgandikastet.

Pestud ja kooritud porgandid lõigatakse ringidesse.
Porganditükke blanšeeritakse 3 minutit keevas vees ja viiakse seejärel eelnevalt steriliseeritud anumasse.
Maitseaine valatakse porganditele.
Kooritud küüslauk tükeldatakse noaga ja kantakse valmis porganditesse. Purk kaetakse kaanega ja loksutatakse nii, et kõik koostisained seguneksid.
Eraldi emailkausis valmista marinaad veest, äädikast ja õlist. Vedelik segatakse, keedetakse, eemaldatakse põletilt ja valatakse porganditesse.
Suupiste suletakse, asetatakse tagurpidi, mähitakse teki sisse ja lastakse täielikult jahtuda.

Valmistatud toote saate avada 2 nädala pärast.

Ülalkirjeldatud retseptide abil saate valmistada maitsvat porgandi suupisted mis täiendab kõiki pidulikke ja igapäevane laud. Neid preparaate saab kasutada ka praadina pearoogade, suppide, kergete salatite ja täidetud eelroogade valmistamisel.

Porgand talveks: valmistised, kuldsed retseptid, maitsvad, steriliseerimata purkides, kodus, konserveerimine, sool supi jaoks

Porgand talveks: kuldsed retseptid. Keetmine purkides ilma steriliseerimiseta. Supi jaoks soolamine. Konserveerimine tilli ja maitseainetega.