Erinevad köögiviljad ja puuviljad talveks. Konserveeritud tomatid viinamarjadega talveks - kõige maitsvam retsept

Kui soovite serveerida lauale, siis võimalikult palju erinevaid toorikuid. Kiidelda natuke saagist (ja miks mitte), üllatada külalisi või süüa lihtsalt maitsvalt. Siin sobib just selline toorik nagu tomatite ja kurkide sortiment. Universaalne asi, ma ütlen teile.

Allpool jagan oma saladusi ja näpunäiteid, kuidas säilitada talveks ebatavalisi ja maitsvaid assortii tomatite ja kurkide sorte. erinevaid viise ja ma ütlen teile, mida selleks vaja on.

Paar päeva varem rääkisin teile, kuidas maitsvalt ja kiiresti süüa teha värsked köögiviljad aiast. Retseptid nende valmistamiseks leiate veebisaidilt. Nüüd räägime kõige kuulsamatest suviviljadest - tomatitest ja kurkidest, aga ka toiduvalmistamise retseptidest maitsvad suupisted neid köögivilju talveks.

Alustame!

Klassikaline retsept assortii tomatitele ja kurkidele talveks tilli ja küüslauguga

Siin säilitame ainult kaks toodet, selline sortiment ilma lisanditeta, kuid loomulikult vürtsidega. See on maitsev, usu mind!

Valmistamiseks tuleks võtta:

Küpsed kurgid, kuid tugevad, kahjustamata tomatid koguses 3 liitrine purk(võite võtta mõnda puuvilja rohkem, mõnda vähem või panna tooted võrdsetesse osadesse).
1,5 liitrit vett iga kolmeliitrise purgi kohta.
2 spl. l. soola.
4 supilusikatäit suhkrut.
20 ml. lauaäädikas.
2 tillikatet (vihmavarjud).
Herned-pipar (maitse järgi, tavaliselt piisab purgist 5-6 tükist).
2-3 küüslauguküünt.
2-3 loorberilehte.

Kurke, erinevaid tomateid on kõige parem võtta väikese suurusega ja tiheda konsistentsiga, üleküpsenud ja mädanenud toitu. sel juhul ei tööta.

Sammud:

1. Loputage kõik anumad söögisoodaga vee all ja steriliseerige need siis mugaval viisil; sobib steriliseerimine auruga, samuti mikrolaineahjus või ahjus.

2. Valmistamiseks kasutatavad kaaned peavad olema uued, lisaks tuleb neid eelnevalt 5 minutit keeta.

3. Peske tomatid ja kurgid, lõigake mõlemas otsas mõlemast küljest iga vilja otsad ära.

4. Täitke puhtad, steriilsed mahutid ettevalmistatud puuviljadega, samal ajal tihendage koostisosad võimalikult tihedalt.

5. Keeda määratud kogus vesi, valage purgile keeva veega, katmata, laske umbes viisteist minutit seista.

6. Tühjendage vesi kastrulisse, lisage kõik marinaadi valmistamiseks vajalikud koostisosad vastavalt loendile, segage, laske soolveel uuesti keema tõusta.

7. Valage keedetud marinaad uuesti purki ja sulgege see nüüd korralikult, keerake see kaantel ümber, katke mis tahes tekiga ja jätke see päevaks tuppa jahtuma. Pärast selliseid õmblusprotseduure saate avada ja paigutada mis tahes teile sobivasse kohta talvel ladustamiseks.

Tomatite, kurkide ja suvikõrvitsatega marineeritud köögiviljade assortii

Nagu ma arvan, et igal suvilal või köögiviljaaias, mis - mis ja suvikõrvitsa saak õnnestub alati suurepäraselt. See on tõesti tagasihoidlik kultuur ja see on hea. Nii et lisame selle purkidesse tomatite ja kurkide assortiiga. Veidi magusat järelmaitset, mida suvikõrvits annab, ei tee haiget, vaid annab meie valmistisele ainult teatud maitse.

Marinaadi jaoks võtame (kolme kolmeliitrise anuma arvutamine):

Vesi - 5 liitrit.
Sool ja suhkur võrdsetes kogustes - igaüks 30 grammi.
Maitsestamata lauaäädikas (9%) - 150 ml.

Soolamiseks:

Kurgid ja tomatid 2,5 kg.
2-3 väikest suvikõrvitsat (suvikõrvits), võib asendada kõrvitsaga.
3 sibulat.
Igas konteineris tilli vihmavari.
6 loorberilehte.
3 pipart iga konteineri kohta, kokku 9 tk.
Igaüks 2 hernest pipar, kokku 6 tk.
6 kuiva nelgi punga.

Kuidas selline sortiment koostatakse:

Valige keskmise suurusega köögiviljad, eelistatavalt noored ja tugeva konsistentsiga. Peske neid, lõigake suvikõrvits ja kurgid suurteks ringideks.

Steriliseerige purgid, asetage neile till, loorber, küüslauk, nelk ja paprika kõige põhja, seejärel asetage aednikule meelepäraselt. Köögivilju saate vaheldumisi vahetada või kihiti välja panna.

Valage kastrulisse vesi, keetke, valage toidule keeva veega, katke seejärel kaanedega ja jätke kümme minutit.

Valage kogu vedelik tagasi, soola, magustage, valage äädikat, saatke see tagasi pliidile.

Niipea, kui marinaad uuesti keeb, valage need tomatite ja kurkidega, katke uute steriliseeritud kaantega ja rullige talveks kokku.

Mähi valmis õmblused sooja tekiga, jäta anum hommikuni tuppa ja pane see siis sahvrisse või keldrisse hoiustamiseks eemale.

Maitsva tomati- ja kurgivaliku retsept koos paprikaga

See saab lõhnav ja maitsev ettevalmistus talveks. Seda süüakse korraga, tuleb ainult purk avada.

Toiduvalmistamiseks peate valmistuma:

Kurgid ja tomatid (võtke kogus sõltuvalt purkide arvust ja nende suurusest).
Bulgaaria pipar kiirusega üks puu ühe purgi kohta.
Väike küüslaugupea (4-5 küünt).
Mädarõika leht (üks ühe konteineri kohta).
Till vihmavari.
5 pipratera.
Paar oksa peterselli.
Teraline sinepi teelusikas.
2-3 sõstra lehte.

Ühe kolmeliitrise pudeli täitmiseks:

3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
2 taset lusikad jämesool.
1,5 liitrit puhast vett.
1 tl äädika essentsi.

Toimingute algoritm:

Steriliseerige eelnevalt kõik õmblusnõud ja kaaned.

Peske köögiviljad aiast, lõigake tomatid jämedateks viiludeks, kui sort on väike, võite need tervelt jätta, koorige pipar sisemistest vaheseintest ja seemnetest, lõigake ribadeks, kasutage kornišoneid tervena, lõigake suured sordid ringideks. .

Peske rohelised, kuivatage, pange need anuma põhja, lisage pipraterad ja sinepherned, pange hakitud küüslauk.

Tampige peal köögiviljavilju.

Valage toorikule 20 minutit keeva veega, mis tuleks seejärel valada kastrulisse.

Lisage soolveele suhkur ja sool, segage, kuni need tooted on täielikult lahustunud.

Vala see kõik purkidesse, lisa igale äädika essents, Üles kerima.

Asetage see tuppa, kuni see täielikult jahtub, keerake see tagurpidi ja katke see sooja tekiga.

Veelgi originaalsust ja pikantsust antakse valmistisele, lisades retsepti lillkapsast.

Ühe liitri köögiviljade assortii valmistamiseks võtame:

Kolm väikest kurki.
Viis tomatit (parem on kasutada keskmise suurusega sorte).
Brokkoli kapsas umbes 200 grammi.
Üks Bulgaaria pipar.
Üks keskmise suurusega sibul.
Kaks porgandit.
Neli küüslauguküünt.
Kaks nelgi punga.
Kaks loorberilehte.
Peal on vihmavari tillist.

Soolvee jaoks:

Äädikas üheksa protsenti - 1,5 supilusikatäit.
Vesi - 700 ml.
Sool ja suhkur - iga teelusikatäis.

Hankeetapid:

Peseme hästi kõik rohelised ja köögiviljad. Lõika sibul ja porgand viiludeks, paprikaribadeks, lõika kurkide otsad ära, jäta tomatid terveks, võta kapsas väikesteks õisikuteks lahti.

Steriliseerime mahutid, paneme kõik ettevalmistatud maitsetaimed, samuti vürtsid ja küüslauk kõige põhja.

Me täidame purgid köögiviljadega, pannes samal ajal koostisosad välja vastavalt soovile.

Valage keeva veega anumasse koos koostisosadega, laske sellel veidi, sõna otseses mõttes 10-15 minutit seista.

Me tühjendame marinaadi, laseme uuesti keema ja täidame purgid uuesti. Kordame neid samme veel üks kord, pärast mida rullime tooted kokku, pakime kokku ja jätame soojaks, kuni need täielikult jahtuvad.

Uskumatult huvitav tomatite ja kurkide assortii ettevalmistamine talveks viinamarjadega

Kui sellist välja tõmbad kodune ettevalmistus, avage ja kutsuge oma külalisi seda säilitamise imet proovima, algul süljestab igaüks ja siis valatakse komplimente teie suunas. Sellise tomati- ja kurgivaliku maitset ei saa võrrelda klassikaline versioon... Võite öelda nii - "Maitsespetsiifiline"!

Täidise ettevalmistamiseks on vaja:

Liiter puhast vett.
Supilusikatäis jämedat soola.
Kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
Lusikatäis klassikat lauaäädikas.
Sojakaste 1 spl l.

Võtame köögiviljadest ja vürtsidest:

Tomatid ja kurgid võrdsetes kogustes.
150-200 gr. viinamarjad rohelised ilma süvenditeta.
3 küüslauguküünt.
2 lehte loorberit.
Till vihmavari.
Veerand jahvatatud või riivitud tšillit.
Üks Bulgaaria pipar on väikseim.
Mädarõika leht.

Toimingud:

Pange kõik keedetud rohelised steriilsetesse anumatesse põhja, see tuleb kõigepealt pesta, lisada riivitud tšilli, hakitud küüslauk või terved murulauk, loorberilehed.

Täitke purgid puhtad köögiviljad ja viinamarjad, samal ajal kui seemned tuleks paprikast eemaldada. Samuti saab selle toote pooleks lõigata või tervelt virnastada.

Pange vesi keema, lisage kõik koostisosad vastavalt soolvee retseptile, välja arvatud äädikas ja kaste, keetke 2 minutit ja valage purkidesse.

Kümne minuti pärast tühjendage vedelik, keetke uuesti, jagage purkidesse, lisage otse purkidesse sojakaste, jällegi seista kümme minutit ja nõruta, korrake protseduuri.

Vala marinaad viimast korda, lisa anumasse äädikas ja rulli kokku.

Keerake purgid kaanede peale, katke, jätke 24 tunniks seisma.

Erinevate kurkide ja tomatite säilitamine algajatele-samm-sammult videoretsept "A kuni Z"

Siin räägib tädi tõesti kõik ja näitab teile, kuidas õigesti, millises järjekorras tegutseda. Neile, kes alles hakkavad oma toorikuid panema, hea ja arusaadav juhend.

Parim on valida köögiviljaaed, mille suurus on väike, kindel, ilma lagunemismärkideta.
Traditsiooniliselt pannakse tomatid sellistesse toorikutesse tervelt, kuid ülejäänud koostisosi saab soovi korral lõigata või kasutada ka tervena.
Baklažaanid, suvikõrvits, kõrvits, värvilised, valged või Brüsseli kapsas, paprika, jõhvikad, sõstrad, viinamarjad, mõned muud köögiviljad ja marjad.
Selliseks valmistamiseks sobivad kõige paremini maitsetaimed ja maitseained petersell, till, kirsilehed, sõstrad, tamm, mädarõigas ja estragon.

Koguge suured saagid ja valmistage talveks palju maitsvaid koduseid valmistisi.

Palju õnne ja kõike paremat!

Põhiosa:

Kurgid, lillkapsas, paprika ja kuum, suvikõrvits ja tomatid.

Kõigile kindlasti meeldib, kui talvel saab prügikastidest sellise sortimendi purgi. Pühade, uue aasta või mõne muu jaoks serveerige lauale seda eredat suve meeldetuletust. Sellist sortimenti, pean kohe ütlema, ei ole liiga lihtne valmistada ja selle ettevalmistamiseks peate pühendama palju aega ja vaeva. Sortimendi ettevalmistamiseks vajate järgmisi köögivilju.

Koostis:

erinevaid koostisosi

Retsept

Alustame. Kõigepealt asume sisse külm vesi kurgid paariks tunniks, noh, muidugi, pärast pesemist lase neil päris märjaks saada ja siis on nad köögiviljavaagna jaoks valmis. Teeme seda lillkapsaga, küpseta seda edasi kõrge tuli(pärast õisikute lõikamist) täpselt ühe minuti jooksul peate küpsetama selles, mida itaallased nimetavad "al dente", see tähendab veidi alaküpsetatud, kergelt krõbedaks. Nii et lillkapsas ei jõua sisetemperatuuri mõjul, hoidke pärast selle tühjendamist külmas vees, eelistatavalt jooksvalt.

Seejärel valmistage magus pipar. Võtame seemned välja, lõikame ära kõik üleliigse ja lõikame pikuti kuueks osaks, see võib olla väiksem, võib olla suurem või mõlemad on omavahel segatud, üldiselt on see maitse ja eelistuse küsimus. Parem kui paprika see on mitmevärviline, kollane, punane, roheline, see näeb palju huvitavam välja.

Nüüd hakkame talveks taldrikule köögivilju panema. Steriliseeritud purkidesse paneme päris põhja hunniku tilli, selle järel saadame viie sentimeetri mädarõikajuure, olles selle eelnevalt pooleks lõiganud, kuid samal ajal tegutseme ka küüslauguküünega põhjas. Järjekorras kurgid.

Lisa kiht magusat pipart. V see retsept assortii on roheline, kuid nagu juba mainitud, on see palju ilusam, kui see on erinevat värvi ja tegelikult erineva suurusega.

lõigake kuum pipar suurteks tükkideks ja minge ka sinna. Nagu märkis selle retsepti autor "Assorted for the Winter" YouTube'i kanalil Maitsev ja lihtne, kõiki köögivilju ei pea laduma täpselt kihiti, sest mis tahes kujul on see ilus ja maitsev!

On aeg lillkapsaks ja selle tipuks, kroonimiseks köögiviljade segu, kurkide viimane kiht. Siin saate lisada väikese suurusega suvikõrvitsat. lõikades need ringidesse, aga siis nagu kellelegi meeldib.

Marinaad

Lisaks, võib -olla üks olulisemaid etappe, täidame kogutud sortimendi järsu keeva veega, nii et see säilitaks oma välimuse ka talvel. Laske seista, kuid katke kaanega kümme või eelistatavalt viisteist minutit. Aeg on möödas, tühjendame vee ja jätkame tegelikult soolvee-marinaadi valmistamist. Lisage järgmised komponendid poolteist liitrit tühjendatud vette;

Kaks supilusikatäit soola (supilusikatäit)
Neli supilusikatäit suhkrut (supilusikatäit)
Kaks tükki. lavrushki
Kuus pipart
Kaheksa tk. hernes kuum pipar

Pane saadud vaagnamarinaad tulele ja lase keema tõusta. Niipea kui see keeb, valage pärast pliidilt eemaldamist viis supilusikatäit (supilusikatäit) äädikat kontsentratsiooniga üheksa protsenti, kui äkki on äädikas teile mingil põhjusel vastunäidustatud või teile see lihtsalt ei meeldi, siis saab seda asendada sidrunhape samades proportsioonides ja samas koguses.

Konserveerimine

Pärast tehtud manipulatsioone, kuum marinaad valage purkidesse, jaotades samal viisil üleval hõljuvad vürtsid ja rullige need keedetud, st steriilsete kaantega kokku ja siis on kõik nagu alati. Pöörake see ümber, pannes assortii köögiviljad kaanedele (tagurpidi) ja katke millegi sooja, näiteks teki või paari rätikuga. Lase täielikult jahtuda ja ongi valmis!

Marineeritud salat kapsast, porgandist ja peedist küüslaugu ja vürtsidega "Lihtne, kuid vürtsikad köögiviljad»

kapsas, porgand, peet, küüslauk, vürtsid, Loorberileht ja pipart maitse järgi

Marinaadi jaoks 1 liitri vee jaoks:

1 tass lauaäädikat
1 tass suhkrut

2 spl. supilusikatäit soola

Haki kapsas, porgand ja peet, haki küüslauk. Pange saadud segusse pipar, loorberileht ja muud vürtsid. Segage kõik põhjalikult ja pange steriliseeritud purkidesse. Seejärel täitke keeva marinaadiga, steriliseerige 20 minutit ja rullige steriliseeritud kaantega kokku.
Pöörake valmis purgid tagurpidi, mähkige need kokku ja laske täielikult jahtuda. Marinaadi jaoks keetke vesi, lisage õli, suhkur ja sool, valage keevasse marinaadi äädikat.

Marineeritud salat kurkide, tomatite, porgandite, kapsa, paprika, suvikõrvitsa, sibula ja küüslauguga "Variatsioonid aia teemal"

kurgid, tomatid, porgandid, kapsas, paprika, suvikõrvits, sibul, küüslauk, tilli vihmavarjud, loorberilehed, pipar ja must pipar, sõstra- ja mädarõikalehed - maitse järgi

Marinaadi jaoks:

valik 1

1 spl. lusikatäis suhkrut
2 spl. supilusikatäit äädika essentsi
3 spl. supilusikatäit jämedat soola

variant 2

2 spl. supilusikatäit suhkrut
1 spl. lusikatäis äädika essentsi
2 spl. supilusikatäit jämedat soola

Pane tilli vihmavarjud, loorberilehed, piment ja must pipar, sibul, küüslauguküüned, sõstralehed ja mädarõigas steriliseeritud 3-liitristesse purkidesse. Tõsta peale veidi hakitud kapsast, seejärel kurgiviilud, väikesed kooritud porgandid (aseta need purgi külgedele lähemale), paprikaviilud, suvikõrvitsaringid ja keskmise suurusega tomatid. Vala peale keev vesi, nii et köögiviljad oleksid sellega kaetud, ja jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi kaussi ja valmistage marinaad. Pärast marinaadi keetmist lisage äädika essents. Vala keev marinaad purkidesse, rulli steriliseeritud kaantega kokku, pööra tagurpidi, mähi ja jäta täielikult jahtuma.

Marineeritud tomatid, paprika ja kurgid basiiliku, koriandri ja õunaäädikaga "Elena Proklova retsepti järgi"

tomatid, väikesed kurgid, paprika, basiilik, koriander ja must pipar - maitse järgi

Marinaadi jaoks 1 liitri vee jaoks:

100 g õunasiidri äädikat
4 spl. supilusikatäit suhkrut
2 spl. supilusikatäit soola

Asetage basiilik steriliseeritud 3-liitrise purgi põhja, seejärel kiht tomateid ja kiht väikseid kurke. Tõsta peale paprika kiht, lõika pikuti ja seejärel lisa basiilik, pipraterad ja koriander. Köögiviljade kihiti virnastamisel täitke purk marinaadiga ülevalt ja ülalt.
Steriliseerige purgid 20 minutit. Seejärel sulgege steriliseeritud kaantega, pöörake tagurpidi, mähkige ja laske täielikult jahtuda. Marinaadi jaoks segage vesi, Õunaäädikas, suhkur, sool ja lase keema tõusta.

Marineeritud salat noortest kurkidest sibulaga, magus roheline pipar, loorberileht ja Ungari suhkur "Laszlo"

3 kg noori kurke
5-6 tk. magus roheline pipar
3-4 sibulat

Marinaadi jaoks iga 1/2 tassi äädika kohta:

3 spl. supilusikatäit suhkrut
2 vürtshernet
loorberileht - maitse järgi

Haki koorimata kurgid ja sibul peeneks. Haki paprika peeneks. Segage kõik, sool ja asetage 1 tund rõhumise alla. Pärast seda aega pigistage mahl põhjalikult välja.
Maitsesta saadud mass äädika, suhkru, loorberilehtede ja pipraga. Serveeri koos taimeõliga. Soovi korral saate salatipurgid kokku keerata.

Marineeritud naeris, redis, paprika, lillkapsas, kõrvits ja suvikõrvits "Ära kadesta!"

500 g porgandit
500 g kaalikat
500 g redist
500 g kurki
500 g väikesed tomatid
500 g sibulat
500 g lillkapsast
500 g erinevat värvi magusat paprikat
500 g kõrvitsat
500 g suvikõrvitsat
2-3 küüslaugu pead
punase kuuma pipra kaunad, peterselli juur ja rohelised - maitse järgi

1 liitri marinaadi jaoks:

1 spl. lusikatäis äädika essentsi
6 tl suhkrut
3 loorberilehte
7 nelgi pungad
6 kuuma pipart
5 vürtshernet
4 tl soola

Lõika porgand, kaalikas, redis ruutudeks, mille külg on 2 cm, ja hoia 1-2 minutit keevas vees. Lõika kurgid 2 cm paksusteks rõngasteks, väikesed tomatid pooleks lõigata.
Lõika sibul 5 mm paksusteks rõngasteks, võta küüslauk nelkideks ja lõika viiludeks, võta lillkapsas õisikuteks lahti. Koorige paprika ja lõigake rõngasteks. Lõika kõrvits ja suvikõrvits ruutudeks, mille külg on 2 cm.
Steriliseeritud kuivade purkide põhja asetage hakitud peterselli juur ja ürdid, viil punast kuuma pipart ja asetage kihiti, vaheldumisi ettevalmistatud köögiviljadega. Vala kuum marinaad purkide sisu peale.
Steriliseerige: 1 -liitrine purk 10 minutit, 2 -liitrine purk 20 minutit ja 3 -liitrine purk 30 minutit. Seejärel keerake purgid kokku ja keerake kaaned alla. Marinaadi jaoks lisage keevasse vette vürtsid, äädika essents, suhkur, sool ja keetke 5 minutit.

Marineeritud valik kõrvitsat, porgandit, õunu, viinamarju ja küüslauku "Khrumchiki"

200 g suvikõrvitsat
200 g porgandit
200 g lillkapsast
200 g õunu
200 g kõrvitsat
200 g magusat pipart
200 g viinamarju
küüslauk maitse järgi

Marinaadi jaoks:

2 tassi äädikat
1 1/2 tassi suhkrut
2 klaasi vett
3/4 tassi taimeõli
4 spl. supilusikatäit soola
loorberileht ja must pipar - maitse järgi

Koorige ja eemaldage köögiviljad ja puuviljad ning lõigake võrdseteks viiludeks, eemaldage viinamarjad okstelt. Seejärel sega hakitud küüslauguga ja kata kuuma marinaadiga. Pange jahtunud segu 3 päevaks külmkappi.
Marinaadi jaoks ühendage äädikas, suhkur, vesi, õli ja sool. Keetke segu, lisades loorberilehed ja mustad pipraterad.

Roheliste tomatite, paprika, sibula ja porgandi salat "Võit võitluses saagi eest"

3 kg rohelisi tomateid
1 kg magusat pipart
1 kg sibulat
1 kg porgandeid
1 spl. lusikatäis suhkrut
1/2 tassi äädikat
1 tass taimeõli
6 tl soola

Lõika tomatid, paprika ja sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivi peale porgandid jäme riiv ja segage kõik suures kausis. Lisa suhkur ja sool, aeg -ajalt segades. Seejärel valage äädikas ja taimeõli, aeg -ajalt segades.
Asetage kraanikauss madalale tulele ja laske sisu keema tõusta. Pärast keetmist keetke 20-30 minutit, pange steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige.

Marineeritud sortiment tomatite, kurkide, kõrvitsa, suvikõrvitsa, lillkapsa, paprika ja Khavkinskoje küüslauguga

tomatid, kurgid, kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas, küüslauk ja paprika - maitse järgi

Marinaadi jaoks 1 liitri vee jaoks:

2 spl. lusikad 9% - äädikas
3 spl. supilusikatäit suhkrut
musta sõstra lehed, loorberilehed, tilli vihmavarjud ja mustad pipraterad - maitse järgi
1 spl. lusikatäis jämedat soola (slaidiga)

Loputage köögiviljad ja maitsetaimed, koorige ja küüslauguküünt. Aseta purkide põhja mõned sõstralehed, tilli vihmavari ja küüslauguküüned. Pange köögiviljad peale, lõigake suured.
Keetke vürtsimarinaad ja valage köögiviljapurkidesse. Steriliseerige purgid 15 minutit, seejärel sulgege. Soovi korral lisa purkidesse pool kuuma tšillipipart.

Marineeritud sortiment väikseid kurke, tomateid, sibulaid, suvikõrvitsat, lillkapsast, sellerit, porgandit ja peeti "Vürtsikas hapukurk"

10-15 kurki
väikesed tomatid (pruunid) - maitse järgi
15 väikesed pead Luke
1 köögivilja luuüdi
1 pea lillkapsast, õisikuteks lõigatud
5-6 tk. väikesed porgandid
5-6 tk. väikesed peedid
3-4 varssellerit

Marinaadi jaoks:

200 ml 6% äädikat
2 l vett
2/3 tassi suhkrut
5 loorberilehte
2 nelgi pungad
10 musta pipart

Loputage köögiviljad, koorige ja lõigake tükkideks. Suured kurgid, lõigake peet ja porgand kuubikuteks. Blanšeeri kõvasid köögivilju 3-4 minutit keevas vees.
Jagage köögiviljasegu purkidesse. Keetke marinaad ja valage köögiviljadele. Steriliseerige purgid 12-15 minutit ja sulgege.

Talvine garneering baklažaanist, magusast ja mõrkjast paprikast, tomatist, sibulast ja küüslaugust "Kümme punkti"

10 baklažaani
10 tükki. magus punane pipar
10 tomatit
10 sibulat
10 küüslauguküünt
1 kaun kuuma pipart
3 spl. supilusikatäit suhkrut
1/2 tassi 9% äädikat
2/3 tassi taimeõli
1 spl. lusikatäis soola

Haki jämedalt baklažaanid, paprika, tomatid ja sibulad. Sega kõik paksu põhjaga suures potis, vala taimeõli, sool ja küpseta aeg-ajalt segades 35-40 minutit (10-15 minutit pärast keetmist) kaane all.
Enne toiduvalmistamise lõppu lisage pressist läbi lastud küüslauk, kuuma pipra tükid, suhkur ja äädikas. Pange kuum mass steriliseeritud purkidesse ja sulgege need.

Marineeritud salat tomatitest, baklažaanidest, paprikast, sibulast, porgandist ja küüslaugust bulgaaria keeles "Manjo"

3 kg tomateid
2 kg baklažaani
2 kg magusat pipart
1 kg sibulat
300 g porgandit
1 pea küüslauku
100 ml 9% äädikat
100 g suhkrut
1/5 kauna kuuma pipart
1/2 tl jahvatatud musta pipart
200 ml taimeõli
100 g soola

Lõika paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks. Kombineeri hakitud tomatid, kuum paprika, porgand, küüslauk paprika ja sibulaga. Lisage suhkur, sool, äädikas, must pipar ja taimeõli.
Kuumutage saadud mass keemiseni ja keetke 40 minutit madalal kuumusel. Pange kuum mass steriliseeritud purkidesse, rullige see üles, keerake tagurpidi, mähkige see kokku ja laske täielikult jahtuda.

Ausalt öeldes on vinge asi valik köögivilju ja puuvilju talveks. See sisaldab viinamarja pipraga ja kurki õunaga. Ebatavaline ja originaalne kombinatsioon annab meile maitse pidu, aistingute heleduse, unustamatu visuaalse mulje sellisest värviskeemist.

Koostis:

1 -liitrise purgi jaoks:
Kurgid;
tomatid;
paprika, küüslauk;
viinamarjad;
Õun;
pirn;
peterselli till;
nelk - 2-3 tera;
mustad pipraterad - 3 tükki;
väike tükk mädarõika juuri;
kirsi ja sõstra lehed - igaüks 3 lehte.

Marinaad:

Vesi - 1 liiter;
suhkur - 2 supilusikatäit;
sool - 1,5 supilusikatäit;
sidrunhape - 1,5 tl.

Samm-sammult retsept aerinevaid köögivilju ja puuvilju talveks

Leota kurke vees 3-4 tundi. Seejärel peske hästi, kui see on suur, ja lõigake need.
Pese tomatid hästi, koori varred. kinnita need hambaorgiga perse lähedale, et mitte lõhkeda.
Eraldage viinamarjad okstest, lõigake õun 4 osaks. Koorige sibul ja lõigake ka 4 osaks.
Pane kõik köögiviljad ja puuviljad purki, mille põhja paned esmalt tilli, peterselli, kirsi- ja sõstralehti, nelki, mädarõika ja musta pipra.
Valmistage marinaad, ühendage kõik koostisosad, keetke ja keetke 3 minutit.
Seejärel valage assortii keeva marinaadiga.
Katke purgid kaanega ja asetage need steriliseerimiseks potti veega. Steriliseerige alates keetmisest 20-30 minutit ja rullige seejärel kokku.
Seejärel sulgege purgid kohe kaanega.

Kui serveerite purki lauale, küpseta kohe teine, sest see köögiviljade ja puuviljade sortiment müüdi koheselt läbi!