Mida saab peedist talveks teha. Peedi retseptid talveks - kuldne maitsekogu

Konserveeritud peet pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. See artikkel paljastab maitsva marineeritud peedi, soolase hapukurgi ja juurviljade marineerimise valmistamise saladused.

Eelis konserveeritud peet kas ta on alati see osutub maitsvaks. See juurvili erineb selle poolest, et isegi kuumtöötlemisel ei kaota oma kasulikud omadused . Selliseid peete saab selle sees süüa valmis vorm, valmista sellest salateid ja borši.

Peedi ettevalmistamine purkides vinegreti jaoks (talveks) on väga mugav. Selline konserveerimine ei nõua palju vaeva ja aega. Pealegi, steriliseerimine pole vajalik oi, purgid peavad jahedas kohas (kelder, sahver, külmkapp) külma hooaja kenasti üle.

Vinegreti jaoks suletud peet ei riku säilitamise ajal oma elastsust. Aga koos sellega leotatakse marinaadis ja muutub veelgi maitsvamaks. Peedi maitse muutub kirkamaks, vürtsikamaks ja soovi korral veelgi vürtsikamaks. Konserveeritud peet vinegretis säästab teie aega ja vaeva koostisosade valmistamisel see salat igal aastaajal.

Konserveeritud peet vinegreti jaoks

Teil on vaja:

• Peet- 2 kg juurvilju
• Vesi- 2 liitrit (soolvee jaoks)
• soola– 2 suurt lusikat (ilma liumäeta on soovitav kasutada meresoola).
• Suhkur
• Must pipar- 5 hernest (pipraterad, kuumad)
• Vürtspipar- 5 hernest
• Sinep- 5 hernest (sinepioad)
• Nelk- 5 tk (pungad, maitseained)
• Äädikas– 1 suur lusikas (supilusikatäis, õun või vein).

Ettevalmistus:

• Peet hoolikalt mustusest ära pestud ja keeda pehmeks. Enne keetmist peab peet olema lahe.
• Jahtunud maha peet lõigatakse nii, nagu soovite seda valmis vinegretis näha: suurte või väikeste kuubikutena, kuubikutena.
• Tükeldatud peet peaks olema Pane puhastesse söögisoodaga pestud purkidesse.
• Valmista marinaad: Kõigepealt peate vee keema. Suhkur ja sool lahustatakse keevas vees, seejärel lisatakse vürtsid.
• Keeda soolvesi peaks olema veel kümme minutit kõrgel kuumusel, et mitte suur hulk Vesi on aurustunud ja soolvesi on küllastunud.
• Purkidesse pandud peet täidetakse kuuma soolveega. Valage igasse purki lusikatäis äädikat (kiirusega kaks liitrised purgid) ja rulli kiiresti tavalisel viisil kokku. Lase jahtuda ja eemalda hoiustamiseks.

Video: “Peedi ettevalmistamine talveks. Tükeldatud vinegreti jaoks"

Peet talveks purkides: retsept ilma steriliseerimiseta

Võite peedi talveks täielikult sulgeda ilma purkide steriliseerimiseta. See meetod nõuab ettevaatlikkust purkide pesemine kuum vesi tavalisega söögisoodat. Söögisooda sisaldab leelist, mis neutraliseerib baktereid ja hoiab ära konservi paisumise ja riknemise.

Teil on vaja:

• Peet- 2 kg juurvilju
• Vesi– 1 liiter puhast keedetud vett soolvee jaoks
• Äädikas- 2 väikest lusikat (üks purgi kohta)
• Suhkur- 2 suurt lusikat (ilma slaidita)
• soola- 2 suurt lusikat (ilma slaidita)
• Pipar- 10 tk (must, täpiline, vürtsikas)
• Loorberileht- 2 tk (suur) või 4 tk (väike)
• Kaneel- 0,5 tl (igas purgis)

Ettevalmistus:

• Vali jaoks see retsept konserveerimine väikesed peedid, väike. Seda tuleb pesta, keeta pehmeks ja hoolikalt koorida. Jäta juurviljad kuni täieliku jahutamiseni.
• Jahutatud juurviljad peaksid olema lõika vastavalt oma eelistustele: kuubikud, pulgad, pooled, rõngad. Tükeldatud peet Pane soodaga puhastatud purkidesse.
• Valmista soolvesi: Keeda vesi ning lahusta selles suhkur ja sool. Lisage vürtsid keevasse vette ja keetke soolvett veel kümme minutit. Lülitage soolvesi välja, lisage sellele kaneeli, vajalik kogus loorberilehed, kata nõu kaanega ja laske sellel veel viis minutit seista.
• Pärast seda aja soolvesi keema ja keeda marinaad vala tükeldatud köögiviljad. Kata iga purk kaanega ja lase peedil kakskümmend minutit tõmmata.
• Infundeeritud marinaad tuleks kurnata ja uuesti keema panna. Valage peedid uuesti keeva soolveega ja keerake purgid tavapärasel viisil kokku.

Video: “Peedisalat talveks ilma steriliseerimiseta”

Riivitud marineeritud peet külma borši jaoks purkides: retsept ilma steriliseerimiseta

See ettevalmistus on iga koduperenaise jaoks tõeline "jumala kingitus". Selle mugav Kasutage külma peedisupi ja kuuma borši valmistamiseks. Punapeedi valmistamine säästab aega kastme valmistamisel ning selle rikkalik, marinaadist küllastunud maitse kaunistab iga rooga.

Teil on vaja:

• Peet- 2 kg juurvilju
• Sibul- 0,5 kg (sibul või valge)
• Tomat- 700 g
• Pipar- 250 g (magus või bulgaaria)
• Küüslauk
• Õli
• soola– 2 suurt lusikat (ilma liuguseta).

Ettevalmistus:

• Valmistage köögiviljad konserveerimiseks ette: sibul tuleks hakkida poolrõngasteks, paprika ribadeks. Köögiviljade kasutamine taimeõli prae pehmeks.
• IN praetud köögiviljad peaks lisa purustatud küüslauk, segage mass hoolikalt.
• Tomatid asetatakse kõrge küljega kaussi. Nad peaksid vala peale keev vesi ja jäta sellesse olekusse mitmeks minutiks. Pärast seda loputage külm vesi. Blanšeerimine aitab teil hõlpsalt tomatite kestasid koorida.
• Vajalikud on kooritud tomatid lase läbi hakklihamasina või klopi segistiga läbi.
• riivi oma eelistatud riiviga.
• Peet pannakse konteinerisse kustutamine(kastrul, hautis) ja täida see tomatitega. Hauta peet tuleks hautada madalal kuumusel umbes pool tundi. Hautisele lisatakse köögiviljad küüslaugu ja vürtsidega. Pärast seda jätkub kustutamine veel kakskümmend minutit.
• pestakse söögisoodaga. Rullib tavalisel viisil kokku.

Video: “Talveks borši täitmine”

Peet, kaaviar talveks: väga maitsev retsept ilma äädikata

Peedi kaaviar – lemmik roog paljud. See sobib hästi kartuli, liha ja muude köögiviljadega. Peedikaaviari võib süüa lusikaga, kasutada kihilistes salatites, lisada suppidele, boršile, isegi leivale määrida.

Sellisel säilitamisel on palju eeliseid, sest peale selle, et see on maitsev, on see ka väga tervislik! Peedikaaviaris säilib kogu juurvilja kasulike mikroelementide varu. Peedikaaviar parandab seedimist ja puhastab ka soolestikku.

Teil on vaja:

• Peet- 1,5 kg juurvilju.
• Sibul– 3 tk (suur sibul).
• Porgand- 2 tk (keskmise suurusega, mitte väga suur)
• Tomatipasta– 2 suurt lusikat (üks väike pakend).
• Küüslauk– 2 väikest pead (küüslaugu kogust saab reguleerida iseseisvalt, olenevalt küüslaugu vürtsikusest ja isiklikest eelistustest).
• soola– 1 väike lusikas (saab ka maitse järgi reguleerida).
• Suhkur- 1 väike lusikas
• Pipar- 0,5 tl (must, jahvatatud, vürtsikas)
• Äädikas- pool klaasi (umbes 100 milliliitrit)
• Taimeõli- klaas (umbes 200 milliliitrit).

Kaaviari valmistamiseks on kaks peamist viisi, mis sõltuvad soovitud konsistentsist. Esimesel juhul riivitakse peet tavalisel köögiriivil (suurel või peeneks) ja teisel lastakse need läbi hakklihamasina (see meetod on eelistatavam).

Ettevalmistus:

• Köögiviljad pestakse põhjalikult
• Sibul kooritakse ja peeneks hakitakse. Seda tuleb õlis praadida kuni kuldpruunini.
• Koori ja tükelda peet ja porgand eelistatud meetodil. Praetud sibulatele tuleb lisada riivitud juurviljad ja hautada õlis. Soola peet maitse järgi.
• Peedimassile lisatakse tomatipasta ja purustatud küüslauk.
• Lisa vajalikud maitseained
• Peeti tuleks tulel umbes pool tundi hautada. Kogu selle aja tuleks segu segada ja pann kaanega katta.
• Purgid steriliseeritakse või pestakse põhjalikult söögisoodaga ja valatakse seejärel keeva veega. Igasse purki pannakse peedimass. Valage peale paar supilusikatäit taimeõli ja keerake tavalisel viisil kokku.

Video: "Peedikaaviar"

Marineeritud peet talveks: retseptid

Peetide konserveerimine äädikaga on tänapäeva inimesele tavalisem kui marinaadiga ülevalamine. Äädikas teostab omamoodi steriliseerimist, kõrvaldades kõik elusad bakterid. Marineerimine on veel üks viis köögiviljade talveks ettevalmistamiseks.

Teil on vaja:

• Peet- 2 kg juurvilju
• Vesi– 1,5 liitrit keedetud vett soolvee jaoks
• soola– 1 suur lusikas ilma liuguseta
• Loorberileht IR- 2 tükki (väike)
• Vürtsid maitse järgi: pipar, herned, valge, koriander, muskaatpähkel.

Ettevalmistus:

• Peet pestakse, kooritakse ja lõigatakse sobival viisil. Lõige peaks olema jäme: viilud, rõngad või poolrõngad.
• Peet pannakse kääritamiseks klaas-, keraamilistesse või emailanumatesse.
• Soolvesi valmistatakse ette: V sooja vett sool lahustatakse ja vürtsid lisatakse.
• Peet valatakse soolveega ja asetatakse lahe alla. Selles olekus peaks svela seisma juures toatemperatuur nädal. Selle aja jooksul toimub käärimisprotsess.
• Klaaspurgid steriliseeritakse või pestakse söögisoodaga. Marineeritud peet segatakse põhjalikult ja pannakse purkidesse, sulgub. Purke tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas. Kui säilitate peeti muudes tingimustes, kaotavad nad kiiresti oma maitseomadused.

Video: “Marineeritud peet talveks: samm-sammult toiduvalmistamise retsept”

Kuidas peeti kodus kääritada?

Peedi kodus kääritamise protsess on palju lihtsam kui teistel köögiviljadel. Käärimisprotsessi käigus tekib hapu käärimine bakterite aktiivsuse tõttu. Peedi erinevus seisneb selles, et see säilitab pärast töötlemist kogu oma mikroelementide varu. IN antud juhul rikkalik suhkruvaru mõjutab kiiret käärimist.

TÄHTIS: Peedi kääritamisel on oluline MITTE KASUTADA jodeeritud sool. Ta oskab peeti anda halb lõhn ja maitse kibedus. Selle valmistamiseks peaksite kasutama laua- või kivisoola.

Ettevalmistus:

• Kääritage peet saate seda teha ilma soolata
• Pese ja koori vajalik kogus peete
• Soovitav on valida väikesed puuviljad mida ei tohi lõigata.
• Köögiviljad laotakse sisse MITTE raudutada kööginõusid Kabiin: klaas, plastik, emailitud, keraamika, savi.
• Valmista kvass eelnevalt: mitu tükki leiba koos klaasi suhkruga kääritatakse kaks päeva. Lisa pakk pärmi.
• Valmis kvass peaks olema tüvi. Kurnatud kalja peaksite peedi valama ja asetama lahe alla.
• Selles olekus peet seisab kaks nädalat soojal toatemperatuuril.
• Peale seda marineeritud peet tuleks enne talve külmikusse panna.

Video: “Marineeritud omatehtud peet”

Peet mädarõika ja küüslauguga talveks: retsept

Punapeet mädarõikaga- üks kõige enam lihtsad retseptid säilitamine talveks. Sellise keerdumise saab ette valmistada iga koduperenaine. Selleks võite kasutada kõige lihtsamate ja ligipääsetavate koostisosade komplekti.

Teil on vaja:

• Peet- 300 g
• mädarõigas- 200 g (juur)
• Vesi- pool klaasi (puhas või keedetud)
• Äädikas- 1 suur lusikas (supilusikatäis või õun)
• Suhkur- 1 suur lusikas (ilma slaidita)
• soola- 1 väike lusikas (ilma slaidita)

Ettevalmistus:

• Mädarõigas ja peet kooritakse
• Juurvili peaks lihvima hakklihamasinaga või blenderi kaussi. Mõnel juhul tuleb mädarõigast hakkida kaheks partiiks.
• Segage hoolikalt, lisades suhkrut ja soola. Peedimahl värvib kogu massi.
• Lõpuks segades lisa segule äädikas ja eemaldage peedimass koos mädarõigaga säilitamiseks lahe koht.

Video: “Peet mädarõikaga”

Keedetud peet talveks purkides: retsept sidrunhappega

Saate selle talveks sulgeda värske ja keedetud peet. Esimesel juhul osutub peet väga krõbedaks ja mahlakaks, teisel juhul pehmeks, meeldiva magusa maitsega. Saate rõhutada peedi maitset vürtsikas marinaad.

Teil on vaja:

• Peet- 1 kg juurvilju
• Taimeõli- pool klaasi
• Sidrunhape– näputäis (võib asendada lusikatäie sidrunimahlaga).
• Paprika segu või pipar maitse järgi(must, punane, valge).
• Küüslauk– 5 küünt (küüslaugu kogust saab reguleerida iseseisvalt, olenevalt selle vürtsikusest).
• Koriander, muskaatpähkel(valikuline)
• soola- maitse järgi

Ettevalmistus:

• Peet keeda pehmeks. Pärast seda peaks see täielikult jahtuma.
• Külm juurvili kuubikuteks lõigata või baarid.
• Viilutatud peet mahub purki
• Taimeõli kuumutatakse soojaks, lisatakse purustatud küüslauk ja vürtsid, sool, sidrunhape või mahl.
• Peet täidetud õliga, katke purk kaanega ja loksutage korralikult.
• Peaks küll hoia jahedas koht enne talve

Video: “Peet talveks”

Peet ja oad talviseks boršiks: retsept

Teil on vaja:

• Peet- 2 kg juurvilju
• Sibul- 0,5 kg sibulat
• Tomatipasta– 2 suurt lusikat (võib asendada mahla või tomatiga).
• Küüslauk– 3 tk (küüslaugu kogust saad ise reguleerida, olenevalt selle vürtsikusest).
• Oad- keedetud, 200 g (punane või valge)
• Õli– 6 suurt lusikatäit (kõik köögiviljad, eelistatavalt päevalill).
• soola- 2 suurt lusikat (ilma slaidita)

Ettevalmistus:

• Vibu järgneb prae kuldpruuniks
• IN praetud sibul peaks lisa purustatud küüslauk Ja tomatipasta, segage mass hoolikalt.
• Peet tuleks pesta ja koorida. Pärast seda peaks riivi ja lisa sibulale.
• Peete tuleks tasasel tulel hautada umbes pool tundi. Hautise sisse lisatakse oad. Pärast seda jätkub kustutamine veel kakskümmend minutit.
• Peedimass asetatakse ettevaatlikult väikestesse klaaspurkidesse pestakse söögisoodaga. Rullib tavalisel viisil kokku.

Video: “Ubadega borši kaste”

Peet ja suvikõrvits talveks: ettevalmistused, retsept

Seda salatit eristab mitte ainult värv, vaid ka originaalne maitsekombinatsioon. Salati maitse on ühtaegu hapukas ja magus.

Teil on vaja:

• Suvikõrvits– 2 kg (võib asendada suvikõrvitsaga)
• Sibul- 1 kg (valge, šalott või sibul)
• Peet– 1 kg
• Äädikas– pool klaasi (100 ml) mis tahes liiki: õun, laud, vein.
• Taimeõli- pool klaasi (100 ml)
• soola- maitse järgi
• Pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

• Suvikõrvits tuleb pesta ja hõõruda peale jäme riiv
• Peet tuleks ka puhastada ja riivida samale riivile.
• Koori ja haki sibul peeneks
• Köögiviljad pannakse suurde kaussi ja peaksid olema soola ja pipart ja sega, lisa õli.
• Lülitage väike tuli ja hauta köögivilju umbes pool tundi.
• Mass lülitatakse välja ja äädikaga piserdatud
• Pärast seda peaks panna steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.

Video: “Suvikõrvits peediga”

Terve marineeritud peet talveks ilma steriliseerimiseta: retsept

Marineeritud peet, mis on täielikult suletud, täiendab paljusid talveroogasid. Neid peete võib süüa tervena või lisada salatitele ja boršile.

Teil on vaja:

• Peet– 1 kg (vali väikseimad juurviljad)
• Äädikas- pool klaasi (100 ml)
• Suhkur- 1 suur kuhjaga lusikas
• soola- 1 väike lusikas
• Pipar: lõhnav, herned, jahvatatud - maitse järgi
• Nelk- 3 asja
• Loorberileht– 1 tükk

Ettevalmistus:

• Peet tuleks pesta ja Keeda pehmeks.
• Pärast seda peet jahutab ja puhastab
• Valmista marinaad: Keeda klaas vett, lahusta selles suhkur ja sool. Soolveele lisatakse õli ja vürtsid.
• Keedetud peet pannakse purki. See tuleks täita soolveega, piserdada äädikaga ja keerata tavalisel viisil kokku.

Hautatud peet talveks: väga maitsev retsept

Hautatud peet on valmisroog, mis konserveeritud versioon annab inimestele võimaluse seda nautida aastaringselt.

Teil on vaja:

• Peet- 2 kg juurvilju
• Porgand- 2 tk (suur)
• Sibul- 2 tk (suur)
• Tomatipasta- üks supilusikatäis
• Küüslauk– 5 küünt (küüslaugu kogust reguleeri ise, olenevalt küüslaugu vürtsikusest).
• äädikas - 1 suur lusikas
• soola– 1 teelusikatäis
• Koriander ja jahvatatud pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

• Peet ja porgand pestakse ja riivitakse jämedale riivile.
• Vibu on väga peeneks hakitud ja praetud taimeõlis kuldpruuniks, seejärel lisage pannile saadetakse peet ja porgand.
• Prae massi kümme minutit, pärast seda lisa tomatipasta ja küüslauk.
• Peeti tuleks hautada pool tundi madalal kuumusel kl suletud kaas.
• Viis minutit enne hautamise lõppu Segule lisatakse vürtsid ja äädikas.
• Mass segatakse ja asetatakse purkidesse, pestakse põhjalikult söögisoodaga. Need sulguvad tavapärasel viisil.

Video: “Peedisalat talveks”

Peet tomatitega talveks borši jaoks: retsept

Valmistage ette lihtne tankimine Peedist ja tomatist valmistatud borši puhul saab sellega hakkama iga koduperenaine. See kaste muudab toiduvalmistamise protsessi kiiremaks ja lihtsamaks.

Teil on vaja:

• Peet– 2 kg
• Porgand- 2 tk (suur)
• Sibul- 2 tk (suur sibul)
• Tomatid– 700 g (võib asendada tomatipastaga: 2 spl).
• Küüslauk- paar küüslauguküünt maitse järgi
• Sool ja lemmikvürtsid maitse järgi
• Taimeõli
• Äädikas (ükskõik milline)

Ettevalmistus:

• Peet puhastatakse ja riivida jämedale riivile
• Ka porgandid kooritakse ja hõõrutakse, sibulad peeneks hakitud.
• Praepannile valatakse taimeõli
• Köögiviljad lähevad praepannile, prae mõõdukal kuumusel kümme minutit.
• Tomatid blanšeeritakse, nende nahk eemaldatakse
• Tomatid hakitakse kuubikuteks ja pannakse peedimassi.
• Kata pann kaanega ja hauta segu tasasel tulel veel pool tundi. Tema tuleb pidevalt segada.

Peet pipraga talveks: maitsev retsept

See salat on maitsev suupiste, mis hakkab kaunistama igapäevaelu ja pidulik laud. Selle valmistamine pole keeruline ja tulemuseks on väga maitsev roog.

Teil on vaja:

• Peet– 1 kg
• Magus pipar– 1 kg (saab asendada bulgaariaga)
• Sibul- 1 tk (suur)
• Taimeõli- pool klaasi (100 ml)
• Äädikas- 2 suurt lusikat
• soola– 1 teelusikatäis
• Suhkur- 1 suur lusikas
• Paprika segu maitse järgi (maitseaine)

Ettevalmistus:

• Sibul kooritakse, peeneks hakitud, praadida taimeõlis.
• Peet pestakse, keedetakse kakskümmend minutit (kuni pooleks keedetud), kooritud ja ribadeks lõigatud.
• Paprika ribadeks lõigatud ja koos peediga pannakse purkidesse.
• Marinaadi valmistamine: Lahustage sool ja suhkur klaasis keevas vees ning keetke kakskümmend minutit aurustumiseks. Pärast seda lisatakse sellele vürtsid ja taimeõli.
• Äädikas valatakse purki, purki loksutatakse ja köögiviljad kallatakse marinaadiga.
• Sellises seisukorras purgid maksis viisteist minutit. Pärast seda keedetakse marinaad uuesti ja valatakse köögiviljad uuesti purkidesse. Kata salat nagu tavaliselt.

Video: “Peedisalat punase pipraga talveks”

Peet talveks ilma äädikata: retseptid sidrunhappega

Sidrunhape võib asendada äädikat, hoides ära purkide paisumise ja vabastades bakterite säilivuse (võimalik).

Teil on vaja:

• Peet– 1 kg
• Küüslauk– paar nelki maitse järgi (olenevalt vürtsikusest).
• Suhkur- 1 supilusikatäis (ilma slaidita)
• soola- 1 tl (ilma slaidita)
• Taimeõli- 2 supilusikatäit (võite kasutada mis tahes köögivilju).
• Äädikas- 1 supilusikatäis (ükskõik milline)
• Koriander– 1 supilusikatäis
• Loorberileht- 1 tk (suur)

Ettevalmistus:

• Peet pestakse, puhastatakse ja lõigata mis tahes mugaval viisil.
• Küüslauk lõigatud rõngasteks ja koos peediga läheb purkidesse.
• Keevas vees (üks klaas) peaksite lahustage suhkur ja sool.
• Vürtse lisatakse veele, õli, loorberileht.
• Peet valatakse marinaadiga. Marinaadipurgid seisavad kakskümmend minutit. Purke tuleb pesta soola ja sooda seguga.
• Pärast seda keedetakse marinaad uuesti I, sellele lisatakse äädikat.
• Peet täidetakse uuesti marinaadiga ja purgid keeratakse kokku.

Video: “Talveks konserveeritud peet”

Peet talveks purkidesse- See suurepärane variant talvine saagikoristus. Isegi iidsetel aegadel peeti peeti tooteks, mis aitas võidelda haigustega. Vene kaunitarid pruunistasid sellega oma põski ning talupojad küpsetasid seda ahjus ja serveerisid teeks. Peedi puhul on kõik söödav: nii pealsed kui ka juured. Sellest punetavast kaunitarist, millel on võrreldamatu, magus ja mahlane maitse, saab valmistada väga palju roogasid. Vaatame nende ettevalmistamise võimalusi.

Kuidas valmistada talveks peeti purkides

Nelgi pungad - 5 tk
- suhkur - 1 tass
- peet - 1,5 kg
- ploomid - 1 kilogramm
- õunamahl - 1,2 liitrit
- sool - supilusikatäis

Ettevalmistus:

Keetke peet, koorige ja lõigake paksudeks viiludeks. Pese ploomid ja eemalda seemned. Paki ploomid koos köögiviljadega purkidesse, kihiti üksteise peale. Asetage nende kihtide vahele nelk. Tee marinaad: õunamahl lahustada granuleeritud suhkur soolaga, keeda. Valage keedetud marinaad purkidesse, sulgege kaaned, steriliseerige kakskümmend minutit ja sulgege õhukindlalt.

Teil on vaja:

Sool - kaks supilusikatäit
- peet - 1 kg
- nelk - 3 tk.
- pimentherned - 8 tk
- loorberileht - 3 tk
- sibul - 155 g
- koriander - pool teelusikatäit
- musta pipraterad - 4 tk.

Kuidas süüa teha:

Keeda köögiviljad, kastke need kohe külma vette, koorige ja tükeldage kuubikuteks. Haki sibul viiludeks. Pane köögiviljad purkidesse, lisa vürtsid ja sibul ning vala peale soolast ja veest valmistatud keev soolvesi. Steriliseerige konteiner ja keerake see kokku.

Teil on vaja:

Nelk
- lauaäädikas- 320 ml
- sool - supilusikatäis
- granuleeritud suhkur - 2 tassi
- peet - 5 kilogrammi

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda peedi vilju, kuni need on valmis (küpseta ilma soolata, et säiliks ilus tuline värvus). Lõika suured puuviljad neljandikku. Vala peedipuljong välja, jäta paar klaasi alles, jahuta köögiviljad ja koori. Täitke kõik ettevalmistatud steriliseeritud purkid peediga, lisage nelk ja valage sisse peedipuljongist, soolast ja äädikast valmistatud marinaad. Kata kaanega, steriliseeri kümme minutit ja rulli kokku.

Marineeritud peet talveks purkidesse

Sidrunimahl - 20 g
- suhkur - 120 g
- mädarõika juur - 25 g
- peet - 2 kg
- vesi - 255 g
- sool

Ettevalmistus:

Loputage peet, keetke nelikümmend viis minutit, laske jahtuda, koorige, riivige suurte aukudega riivis. Koori mädarõigas ja aja läbi hakklihamasina. Lahustage klaasis vees sidrunhape, sool, granuleeritud suhkur. Valage saadud lahus mädarõikale ja peedile, segage. Valmis mass pane konteineritesse, steriliseeri, rulli kokku.

Teil on vaja:

Sool - 15 g
- õunasiidri äädikas- 120 ml
- mesi - 120 g
- mustad pipraterad - 10 grammi
- nelk - 3 g
- sibulad
- peedi puuviljad

Toiduvalmistamise etapid:

Lõika peedi viljad pooleks ja lõika kumbki pool viiludeks. Pange see kõik kastrulisse, valage marinaad, ühendage kõik koostisosad, segage. Asetage kastrul pliidile ja keetke kolm minutit. Asetage kuumad köögiviljad anumatesse, lisage hakitud sibularõngad, valage marinaad, milles peet küpsetati, steriliseerige purgid ja keerake rulli.

Mõnusad peedid talveks purkides

Purgiborš “Peerless”.

Nõutavad tooted:

Porgand - 320 g
- peedi puuviljad - 520 g
- paprika - 320 g
- kapsas - 1 kg
- sibul - 320 g
- vesi - üks liiter
- tomatimahl- 525 ml
- äädikas - kaks supilusikatäit
- suhkur - supilusikatäis
- granuleeritud suhkur - 1 spl. l.
- sool - 2 spl. l.

Kuidas süüa teha:

Vabastage pipar seemnekapslist, tükeldage õhukesteks ribadeks ja riivige ülejäänud köögiviljad suurte aukudega riivis. Tükelda kapsas ja kombineeri ülejäänud köögiviljadega. Asetage kõik ettevalmistatud tooted sisse emailitud pann, vala sisse tomatimahl. Sega teises kausis vesi, suhkur ja sool ning keeda. Vala saadud soolvesi köögiviljadele ja kuumuta pool tundi tasasel tulel. Valage kuum borš steriliseeritud anumatesse, lisage igasse anumasse kaks supilusikatäit äädikat, sulgege ja jahutage tagurpidi.

"Köögiviljasortii."

Koostis:

taimeõli - 220 ml
- sool - 100 g
- jahvatatud must pipar
- kuuma pipra kaun
- sibul - 1 kg
- paprika, tomat, peet – igaüks 1 kg

Ettevalmistus:

Riivi porgand ja peet, tükelda sibul. Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake need rõngasteks. Haki tomatid tükkideks. Prae kõiki köögivilju veidi, pane taimeõliga pannile, pane kastrulisse, lisa sool, pipar, terav pipar ja keeda 5 minutit. Kui segu on kuum, asetage see steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja sulgege.

Teil on vaja:

Porgand, sibul - 3 tk.
- noored peet ülaosaga – 4 tk.

Soolvee jaoks:

Sool - supilusikatäis
- hakitud rohelised - 4 supilusikatäit
- vesi - 1 liiter

Toiduvalmistamise etapid:

Lõika peet ja porgand viiludeks, tükelda pealsed väikesteks tükkideks ja tükelda sibul. Aseta pealsed, köögiviljad kihiti emailkaussi, puista peale sibul. Valage kogu segu rohelistest, soolast ja veest valmistatud soolveega. Asetage ring peale, seadke rõhk, jätke see 3 päevaks tuppa. Pärast määratud aja möödumist viige segu steriliseeritud anumasse. Katke anumad nailonkaantega ja viige need jahedasse ruumi.

Nõutavad tooted:

Sool - 60 g
- taimeõli - 520 g
- suhkur - 220 g
- riivitud küüslauk - 220 g
- sibul - 520 g
- paprika - 525 g
- tomatid - 1,5 kg
- peet - 4 kg
- äädikas - 155 ml

Toiduvalmistamise etapid:

Lõika sibul ja tomatid poolrõngasteks ja asetage need keevasse taimeõlisse. Kolme kuni viie minuti pärast pane paprika, kooritud seemnekaunadest, lõigatud poolrõngasteks. Keeda, vala äädikas, sega, lisa riivitud peet, sool, granuleeritud suhkur, keeda pool tundi. Lõpuks lisage küüslauk, segage, asetage steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Nõutavad tooted:

Sool - supilusikatäis
- kooritud baklažaanid – ? kg
- kooritud peedi viljad - 520 g
- suhkur - 3 spl. lusikad
- õunad ilma keskosata
- taimeõli - ? prillid

Toiduvalmistamise etapid:

Riivi peet suurte aukudega riiviga. Haki sinised õuntega peeneks, lisa suhkur ja sool, sega läbi ja jäta üheks tunniks seisma. Valage taimeõli, pange pliidile ja hautage pool tundi pärast keetmist suletud kaanega kümme minutit ilma kaaneta. Pakkige kaaviar veel kuumalt purkidesse, keerake kokku ja keerake pakki.

Peedi salat tšehhi keeles.

Teil on vaja:

Sibul - 220 g
- äädikas - 3 spl. lusikad
- granuleeritud suhkur - kaks supilusikatäit
- vesi - 1 liiter
- kapsas - 1 kg
- peet - 1 kg

Kuidas süüa teha:

Keeda puuviljad, koori ja tükelda ribadeks. Haki sibul rõngasteks ja tükelda kapsas. Valage suhkur ja sool keevasse vette, valage köögiviljad ja hautage kümme minutit. Viimasena vala juurde äädikas. Pakkige kuum salat pooleliitristesse purkidesse, steriliseerige ja sulgege.

Rubiini salat.

Teil on vaja:

Äädikas - 220 ml
- taimeõli - 520 g
- küüslauk - 320 g
- tomatid - 1,5 kilogrammi
- peet - 4 kg
- paprika - 1 kg
- hunnik tilli - 3 tk.
- petersell - 3 kimpu
- sool, suhkur - supilusikatäis

Ettevalmistus:

Riivi peet ja peenesta ülejäänud koostisosad läbi hakklihamasina. Kombineerige kõik, segage, hautage suletud kaanega madalal kuumusel umbes nelikümmend minutit ja hautage kakskümmend minutit ilma kaaneta. Pane kuum segu purkidesse ja sule.

Peet kiirelt talveks purkidesse

Keedetud peedi viljad - 2 kg
- must pipar
- taimeõli - 320
- oad - 400 g
- porgand, sibul - igaüks 420 g
- tomatipasta - 365 g

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda porgand ja peet, riivi suurte aukudega riivis. Keeda oad pehmeks, prae porgandid ja sibul taimeõlis läbi, lisa sool, tomatipasta ja pipar. Segage seda kõike ja hautage nelikümmend minutit. Pane kuum segu purkidesse ja sule.

Retsept peedi jaoks talveks purkides.

Korea versioon.

Koostis:

Punapeet - 1 kg
- taimeõli - 0,5 spl.
- äädikas - neli supilusikatäit
- sool - teelusikatäis
- suhkur - 3 spl. l.
- jahvatatud must pipar - teelusikatäis
- nukleoolid kreeka pähklid- 10 tükki
- jahvatatud punane pipar
- suur küüslaugupea
- koriandri seemned - 2 teelusikatäit

Ettevalmistus:

Haki küüslauk, purusta noaga pähklid, haki peeneks. Purustage koriander. Kombineerige kõik marinaadi koostisosad ja segage hoolikalt. Valage marinaad peedile, segage uuesti, asetage surve alla jahedasse kohta ja jätke päevaks seisma. Asetage segu purkidesse ja katke nailonist kate, hoida külmkapis.

Peedimoos.

Koostis:

Sidrun
- granuleeritud suhkur - 2 kg
- peet - 1,2 kg

Ettevalmistus:

Küpsetage ja keetke köögivilju, jahutage ja "sõitke" läbi hakklihamasina. Riivi sidrun ja sega sellega köögivilja mass suhkur, keeda tund aega, aseta steriilsesse anumasse ja rulli kokku.

Nagu näete, võivad peedipreparaadid olla väga mitmekesised! Marineeritud ettevalmistus, salat, moos, borš jne. Loodame, et teile meeldib iga retsept.

Peet on rikas vitamiinide poolest, maitsev köögivili. Talveks konserveeritakse ja marineeritakse seda sageli salatite, kaaviari, erinevate roogade, boršikastme ja isegi mahlade kujul. Roogid juurviljadega omandavad särava, rikkalik värv ja ainulaadne maitse. Serveeri peedi eelroog eriti hea lauale koos küüslauguga, värske sibulad või kapsast, samuti oliiviõli, ürte, ürte ja vürtse.

Marineeritud peet “klassikaline” - universaalne talvine retsept

Üks populaarsemaid ja klassikalised valikud peedi konserveerimine talveks, kasutades ürte ja vürtse. Tulemuseks on universaalne täiteaine, millega saab süüa teha maitsvad salatid või esimesed kursused.

1-liitrise purgi jaoks vajate järgmist tootekomplekti:

• peet - 300-350 gr;
• lauasool, äädikas ja suhkur (1/2 spl.);
• nelk, piment, küüslauk 2-4 tk.;
• jahvatatud kaneel kuuma pipraga.

Värske peet pestakse veega, lõigatakse otsad ära ja asetatakse pliidile kastrulisse külma vette. Keeda hästi 40-50 minutit, laota seejärel välja, jahuta ja eemalda nahk.

Pärast seda lõigatakse köögivili viiludeks, viiludeks või väikesteks kuubikuteks ja valatakse steriliseeritud klaasnõusse. Kellele meeldib vürtsikas, võib lisada ka paar väikest tükki värsket rohelist või oranži tšillit ja paar küüslauguküünt.

Marinaadi valmistamiseks lisa veepannile vajalikud maitseained – sool, pipar, suhkur. Võid lisada ka veidi kaneeli, veerand teelusikatäit, kuivatatud või värsket tšillit. Sega vürtsid ja lase keema, keeda kõike 10-15 minutit, lisa kõige lõpus äädikas.

Saadud segu valatakse purki pandud köögiviljade kaela alla, seejärel keeratakse need kokku, jahutatakse ja hoitakse. Sel juhul pole õmblusi vaja steriliseerida.

Vitamiinisalat õunte ja porganditega

Kasulik köögiviljasalat kasutatud kui sõltumatu suupiste või roogade lisandina. 5 liitrit sellist konservi sisse veeretada klassikaline marinaad, vajate:

• värske peet - 3 kg;
• porgandid ja õunad (Antonovka või Simirenko sort) igaüks 1 kg;
• sool, suhkur, must pipar marinaadiks.

Peete pestakse mitu korda mustuse eemaldamiseks ja asetatakse külma veega täidetud puhtale pannile. Lülitage kuumus sisse, laske keema tõusta ja seejärel hautage tasasel tulel 20-25 minutit, kuni see on pooleldi valmis.

Nüüd eemalda köögiviljad pannilt ja jahuta loomulikul viisil või külmikusse. Koori peet ja lõika õhukesteks väikesteks viiludeks.

Porgand ja õunad pestakse ka, seejärel eemaldatakse koor ja riivitakse keskmisel riivil või lõigatakse terava noaga väikesteks ribadeks.

Sega potis tükeldatud juur- ja puuviljad, lisa veele maitseained, sool ja veidi suhkrut ning pane podisema. aeglane tuli.

Kuum segu marinaadiga valatakse peale 10-15minutilist keetmist eelnevalt pestud ja steriliseeritud klaaspurkidesse ning keeratakse kaaned kohe peale.

Punapeet küüslauguga – lihtne ja maitsev säilitusviis

Peedi töötlemine selle retsepti järgi võimaldab teil maksimaalselt säästa kasulikud omadused, seda saab kasutada vinegreti ja muude salatite ja roogade alusena.

Talveks õmbluse ettevalmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• peet (magus või salatisort);
• vürtsid: äädikas, sool, suhkur;
• küüslauk, loorberileht, pipraterad.

Peet keedetakse eelnevalt vees, kuni see on täielikult keedetud. Seejärel lastakse neil loomulikult jahtuda, kooritakse hoolikalt ja lõigatakse keskmisteks või suurteks kuubikuteks (et soolvee jaoks jääks purgis rohkem ruumi). Küüslauk kooritakse ja loputatakse vee all.

Köögiviljad pannakse ükshaaval purki. Kõigepealt peet, peale küüslauk ja loorberileht. Samal ajal valmista marinaad klassikalise retsepti järgi. Vette lisatakse sool, pipar ja suhkur. Kuumuta see kõik keema ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit.

Küpsetamise lõpus valage sisse äädika essents (parem on kasutada tavalist lauaversiooni 5%). Saadud soolveega valage purgi sisu ettevaatlikult kaelani, sulgege see ja saatke õmblused suures kastrulis keeva veega umbes 15-20 minutiks steriliseerima.

Küüslaugu ja äädika omaduste tõttu vajalikud tingimused seda tüüpi keerdu saab säilitada tavapärasest kauem ja see sobib eriti hästi loomiseks vürtsikad salatid.

Salat mahlase paprika ja sibulaga – maitse igaks ajaks

Universaalne eelroog, mis on aluseks küpsetiste, võileibade valmistamiseks või peedisupi või borši kastmeks. Välja arvatud värsked puuviljad peet, mida vajate:

• sibul ja paprika (punane või roheline);
• looduslik äädikas ja taimeõli;
• sool, jahvatatud pipar ja herned, suhkur maitse järgi.

Kõigepealt keeda peet korralikult läbi. Selleks tuleb see esmalt pesta, lõigata juured ja panna see puhta veega pannile.

Küpsetusaeg madalal kuumusel sõltub juurvilja suurusest: väikestele ja keskmistele piisab 30-40 minutist, suuremate puhul 45 minutist. kuni 1,5 tundi.

Peedi keemise ajal valmistatakse ette muud köögiviljad: paprika pestakse, lõigatakse ja kooritakse seemnetest ja sisemisest südamikust ning seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Koori sibul, pese ja tükelda noa või blenderiga võimalikult väikesteks tükkideks, kuid ainult nii, et see pudruks ei muutuks.

Tõsta pliidile pann vett, lisa soola, pipart, veidi suhkrut, sega hulka maitseained ja aja marinaad keema. Niipea kui see juhtub, valage nõusse pipar ja peeneks hakitud sibul. Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel olenevalt olukorrast 7–10 minutit.

Keedetud peet eemaldatakse ja jahutatakse. Pärast naha koorimist lastakse köögivili läbi hakklihamasina ja lisatakse hakitud sibulale ja paprikale, mida keedetakse marinaadis, kuni need omandavad vajaliku konsistentsi ja aroomi. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja hautatakse madalal kuumusel umbes 15 minutit.

levitada kuum salat hästi pestud ja eelnevalt steriliseeritud purkidesse ning rulli need kokku. Pöörake need ümber ja kindlasti mähkige need sooja teki või vaipa sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Maitsev peet talveks - vürtsikas Korea retsept

See salati eelroog meeldib mitte ainult vürtsikate ja vürtsikate toitude austajatele; Selle salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• punane peet ja küüslauk;
• äädikas ja päevalilleõli;
• valmis komplekt porgandi "Korea" vürtsidest.

Seda maitseainet saab poest osta või ise valmistada. See sisaldab jahvatatud punast ja musta pipart, koriandrit ja kuivatatud küüslauk, samuti soola ja üsna vähe liiva suhkur. See on universaalne ja sobib köögiviljade, näiteks kapsa või porgandi marineerimiseks ja konserveerimiseks.

Peet pestakse pintsliga ja keedetakse madalal kuumusel kuni täieliku küpsemiseni. Seejärel kurnatakse keeduvesi ja jahutatakse, eemaldatakse koor, vajadusel eemaldatakse kahjustatud kohad ja riivitakse “Korea” otsikuga või lõigatakse vastavalt terava noaga.

Õlekõrred valatakse kaussi ja segatakse kuiva maitseaineseguga. Vala veidi päevalille või oliiviõli, millele lisatakse pressi abil või käsitsi purustatud küüslauk. Aja õli keema, et see omandaks iseloomuliku küüslaugu aroomi.

keetmine, aromaatne segu vala kaussi peeditükkide ja maitseainetega, sega korralikult läbi ja maitsesta väikese koguse äädikaga. Saadud roog jaotatakse purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Seda salatit võib julgelt serveerida nii värskelt, kohe pärast valmistamist kui ka talveks konserveeritud toiduna.

Klassikaline borš - talveks esimese roa valmistamine

Borš on väga mugav valmistamine talvine periood, tuleb lihtsalt purgi sisu soojendada ja maitsev kõigepealt roog on lauale valmis. Zakatka päästab maitseomadusi, kui kasutate klassikalist retsepti ja lisage purkidesse loodusliku säilitusainena veidi äädikaessentsi.

Lisaks peedile kasutatakse borši valmistamisel ka värsket sibulat, porgandit, paprikat, tomatit ja marinaadiks kasutatavaid vürtse - soola, suhkrut, musta pipart ja äädikat.

Värsked köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Peet kooritakse, keedetakse ja ka tükeldatakse väikeste tükkidena. Tomatid jagatakse kaheks või neljaks osaks viiludeks ja lastakse läbi hakklihamasina või segistis, kuni moodustub pasta.

Kuumuta pannil päevalilleõli, prae sibul kergelt läbi, seejärel lisa kõik muud köögiviljad ja vürtsid, sega korralikult läbi ja keeda tasasel tulel 7-10 minutit, kuni tekib koorik ja meeldiv aroom. Pärast seda täidetakse need värskega tomatipüree ja hauta veel 10-15 minutit.

Kuumalt valatakse toode hästi steriliseeritud purkidesse, suletakse kaaned ja keeratakse ümber. Nüüd saab seda hoida soojas ja kuivas kohas ning talvel kasutada seda segu valmiskastmena borši või peedisupi valmistamiseks.

Talvine vinegrett – lemmiksalati valmistamine

Viiner kaunistab sageli pühadelauda, ​​miks mitte valmistada värske salat talveks ilma steriliseerimiseta, et saaksite oma lemmikrooga nautida aastaringselt.

Valmistamiseks kasutamiseks:

• värske, keskmise suurusega porgand ja peet;
• kartul, sibul;
• loorberileht, sool, äädika essents ja muud vürtsid marinaadiks.

Peet ja porgand pestakse põhjalikult ja keedetakse koos või eraldi kuni täieliku küpsemiseni. Seejärel lõigake need võrdseteks kuubikuteks, kuid mitte liiga suurteks.

Kartulid kooritakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Seejärel laske need 20-25 minutiks külmas, kergelt soolaga maitsestatud vees keema.

Seejärel segatakse jahtunud köögiviljad koos peeneks hakitud sibulaga kokku. Sorteeri salat purkidesse ja alusta marinaadi valmistamist.

Vala keevasse vette standardkomplekt vürtsid soolast ja jahvatatud pipar, Natuke rafineeritud õli, loorber.

Otse pliidilt valage klaaspurkide sisusse kuum soolvesi ja sulgege kaaned. Lisaks kartulitele võid kasutada ka keedetud oad Koos rohelised herned– need ei riku kindlasti salati maitset.

Burjak värske marineeritud kapsaga talveks - ideaalne suupiste

Selle vana vene retsepti järgi mahlase eelroa valmistamiseks vajate:

• sügiseste sortide valge kapsas;
• punane peet, porgand;
• piment, küüslauk, kuum tšilli;
• loorberileht, sool ja suhkur.

Kapsa välimised lehed eemaldatakse, pea pestakse ja lõigatakse üsna suurteks viiludeks. Porgand kooritakse ja tükeldatakse “Korea” riivis õhukesteks ribadeks.

Peeti keedetakse vastavalt standardretsept, olles eelnevalt pesnud ja puhastanud juured. Asetage tükeldatud ja hakitud köögiviljad puhtaks klaaspurgid kihid üksteise peale ning puista peale loorberilehed ja küüslauguküüned.

Lahusta sool ja veidi suhkrut (maitse järgi) vees. Sinna lisatakse ka loorberilehte ja vürtspipart. Marinaad lastakse keema, keedetakse kuni 15 minutit, seejärel jahutatakse ja valatakse purkide sisusse.

Kata kõik lõdvalt kaanedega ja jahuta umbes 2-3 päeva külmkapis. 2. päeval ava purk ja vajuta kergelt alla, et liigne õhk sealt välja tuleks. Niipea kui mahl muutub häguseks, võib kapsa ja peedi taldrikutele panna ja külalisi kostitada, maitsestada sibula rõngad või värskeid ürte.

Klaasanumate asemel on lubatud kasutada ämbreid või vaagnat, mille sisu kihiti laotada ja mitmeks päevaks külmikusse rõhu alla panna, et saada loomulik marinaad.

Mädarõigas riivitud peediga - vürtsikas kaste vene moodi

See ainulaadse ja mahlase maitsega kaste lisab pikantsust liha- ja kalaroogadele ning sobib ideaalselt kastmeks traditsioonilise tarretisega liha kõrvale.

Klassikalise vene retsepti kodus valmistamiseks kasutage värskeid mädarõika juuri ja vürtse soola, suhkru ja tavaline äädikas. Mädarõigas pestakse jooksva vee all ja puhastatakse spetsiaalne nuga ja lõika mitmeks tükiks. Saadud tükid leotatakse puhtas, külm vesi ja pane külmkappi riiulitele. Seal peaksid nad paar tundi istuma ja edasi jahtuma.

Teises etapis lastakse tükeldatud juured läbi hakklihamasina ja purustatakse ning nende infundeerimise ajal keedetakse peet kuni täieliku küpsemiseni, misjärel riivitakse need keskmisel riivil.

Purustatud juurvili mähitakse marli ja pressitakse, kuni moodustub mahl, mis seejärel valatakse püreestatud mädarõikale ja segatakse hoolikalt. Järgmisena lisage sool ja suhkur, segage kõik koostisosad uuesti ja valage veidi külma või keedetud vett.

Punane kaste sorteeritakse ettevalmistatud ja hästi steriliseeritud purkidesse ning saadetakse külmkappi. Sellisel kujul võib kastet säilitada mitu kuud, peamine on jälgida temperatuuri režiim, kuid veelgi parem on seda kasutada pärast 2-3-päevast tegevusetust. Serveeri oma lemmiku külma või kuumaga lihatoidud.

Adžika peedist ja vürtsidest ja piprast - maitsev eksootika pidulaual

Esmapilgul tundub retsept ebatavaline ja isegi eksperimentaalne, kuid see on selle peamine esiletõst. Sellised vürtsikas vala käib paljudega tuttavad toidud, ja erinevalt tavalisest adžikast on see kasulikum.

Selle küpsetamiseks vürtsikas kaste, võtke järgmised koostisosad:

• peet ja porgand;
• Bulgaaria ja Cayenne'i pipar(Tšiili);
• küüslauk, nelk, loorberileht;
• marinaadi vürtsid (sool, pipar jne);
• tomatimahl või värsked tomatid.

Porgand kooritakse ja tükeldatakse peeneks riivis või hakklihamasinas. Sega kausis riivitud köögivili soola ja suhkruga. Peeti keedetakse 30-40 minutit ja hakitakse hakklihamasinas taimeõliga eraldi anumasse. Lahku keedetud peet leotada maitseainetes 20-30 minutit.

Sega sügaval pannil või sobivas kastrulis kõik ülaltoodud koostisosad ja hauta neid tomatimahlas madalal kuumusel, kaanega lõdvalt kattes. Magus pipar Ja väikesed tükid Vürtsikas kraam lastakse samuti läbi hakklihamasina, küüslauk kooritakse ja purustatakse purusti abil.

Sega kõik uuesti läbi, vala peale järelejäänud tomatimahl ja hauta veel 20-30 minutit, kuni panni sisu muutub pehmeks ja homogeenseks. Mõni minut enne tule välja lülitamist lisa loorberileht ja veidi äädikaessentsi.

Seejärel jahuta köögiviljapüree ja jahvatage see uuesti segistis ja alles seejärel jagage see ladustamiseks steriilsetesse purkidesse.

Eelroog “Assorted Vegetables” – lihtsalt sõrmede lakkumiseks

Talviseks peediks on erinevaid retsepte, populaarsed salatid nagu “Alenka”, “Winter Classic” jne. Kuid et kõik, keda kohtlete, jääksid täis ja rahulolevaks, parim viis- valmista peedist ja ubadest assortii eelroog, tulemuseks on väga maitsev ja täiesti iseseisev roog.

Koos peediga valmistatakse värsked tomatid (võib kasutada kirssi), sibul, porgand, valged või punased oad (4 portsjoni kohta kokku 1 kg). Kasutatakse maitseainetena klassikaline komplekt soola, suhkru (1,5-2 supilusikatäit), jahvatatud pipra, äädika (pool klaasi) ja loorberi kujul.

Peet ja porgand pestakse põhjalikult ja kooritakse. Pärast koore eemaldamist keeda see läbi ja seejärel lõika tükkideks või riivi jämedale riivile. Oad pestakse külmas vees. Seejärel leotatakse mitu tundi. Seejärel küpseta umbes 10-15 minutit, kuni see on poolküpsenud. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja tomatid väikesteks viiludeks ning kirsstomateid kasutades võib need tervelt sulgeda.

Lisa veele sool, äädikas ja muud maitseained ning keeda 10-15 minutit. Järgmisena sega eraldi kausis köögiviljad ja vala marinaad. Lülitage kuumus sisse, katke pann lõdvalt kaanega ja hautage sisu aeg-ajalt segades 40-50 minutit pehmeks. Niipea kui kõik on ette valmistatud, sorteeritakse salat purkidesse ja saadetakse talveks keldrisse või koduriiulitele.

Peedi säilitamiseks on võimatu leida lihtsamat viisi kui marineerimine. Peedi tükid, rikkalik maitse ja mõnusalt krõbe – lihtsalt jumala kingitus absoluutselt igale roale.

Teil on vaja:

• 800 g peet;
• 4 mittetäielikku tl. äädikas;
• 2 mittetäielik silmus. l. sool;
• veerand klaasi suhkrut;
• 5 klaasi vett;
• 3 nelgi tähte;
• 3 hernest vürtspipart.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peet pestakse põhjalikult ja seejärel keedetakse keskmisel kuumusel kuni täieliku küpsemiseni. Jahutab ja puhastab.
2. Juurviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks või lihtsalt purustatakse riiviga.
3. Tükeldatud peet pannakse purkidesse, mis on eelnevalt pestud ja kuivatatud, kuid mitte steriliseeritud.
4. Marinaadi valmistamise nõusse valatakse vesi, lisatakse vürtsid, sool ja suhkur. Vedelik aetakse keema.
5. Valmistatud purgid täidetakse keeva marinaadiga.
6. Kõik vooderdatud peediga anumad täidetakse kohe äädikaga, kaetakse eelnevalt keedetud kaantega ja steriliseeritakse veerand tundi.
7. Pärast steriliseerimise lõppu keeratakse purgid kokku ja jahutatakse.

Konserveeritud õunasalati retsept

Selle salati eripära on see, et see säilib üsna kiiresti, ja süüakse välkkiirelt. Lisaks muudab koostisainete nagu porgand, peet ja õun kombinatsioon preparaadi võimalikult rikastavaks.

Teil on vaja:

• 3 kg noort peeti;
• 2 kg Antonovi õunad;
• 1,5 kg porgandit;
• 6 slaidipildiga. l. sool;
• 1,5 tassi mis tahes taimeõli;
• pool liitrit vett.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peet pestakse põhjalikult ja asetatakse sügavasse anumasse.
2. Köögivili täidetakse veega ja pannakse tulele.
3. Keeda peeti keskmisel kuumusel poolküpseks.
4. Juurvili jahutatakse ja purustatakse riiviga.
5. Õunad pestakse. Nendelt eemaldatakse koor ja südamik. Need on peeneks hakitud või riivitud.
6. Ka porgandid kooritakse ja riivitakse.
7. Kõik ettevalmistatud koostisosad asetatakse sügavasse anumasse.
8. Lisatakse õli, sool ja vesi. Kõik segatakse põhjalikult ja pannakse tulele.
9. Salatit keedetakse veerand tundi.
10. Purke töödeldakse soodaga ja need tuleb steriliseerida.

Kui salat on valmis, pannakse see kohe purkidesse ja keeratakse kokku.

Kaaviari konserveerimine

Suvikõrvitsa kaaviar, nagu baklažaani kaaviar, on kõigile hästi teada. Peedist teatakse aga vähe. Kuigi see on maitse poolest teistest valikutest parem.

Teil on vaja:

• 1,5 kg peet;
• 250 g noort porgandit;
• 250 g sibulat;
• 2 tk. mis tahes magus pipar;
• 2 tk. punane pipar;
• 250 g tomateid;
• sool;
• suhkur.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peet keedetakse. Pärast seda jahutatakse, puhastatakse ja purustatakse riiviga.
2. Tomatid valatakse keeva veega. Pärast seda manipuleerimist on need kergesti kooritud ja peeneks hakitud.
3. Porgand tükeldatakse ka tavalise riiviga.
4. Paprika ja sibul hakitakse võimalikult peeneks.
5. Kõik ettevalmistatud köögiviljad asetatakse sügavasse anumasse, neile lisatakse lahtised koostisosad: sool ja suhkur.
6. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja anum asetatakse tulele.
7. Köögivilju tuleks hautada vähemalt pool tundi, segades nii tihti kui võimalik.
8. Valmis kaaviar asetatakse puhastesse ja kuivadesse purkidesse, mille järel see steriliseeritakse veerand tundi.
9. Jääb üle vaid kokku rullida, purgid ümber pöörata ja kokku keerata.

See omatehtud roog, mis on valmistatud oma kätega, ei saa kunagi võrrelda sellega, mida teile söögitoas proovida pakutakse. Väga maitsev on seda kaaviari leivale määrida. See täiendab suurepäraselt iga lisandit.

Isuäratav eelroog konserveeritud keedetud peedist ja ubadest

Toiduvalmistamiseks kasutatakse sageli konserveeritud peeti maitsev borš, aga kui lisada valmistisele veel üks koostisosa - oad, siis ei jää talvel muud teha, kui kartulid lihaga keeta, purgi sisu lisada ja kõik julgelt kutsuda. pere lõunasöök.

Koostis:

• 1 liiter oad (toored);
• 750 g peet;
• 950 g tomateid (küpsed punased);
• 500 g porgandit;
• 480 g sibulat;
• 350 g paprikat;
• 260 ml taimeõli;
• 125 g granuleeritud suhkrut;
• 35 g lauasoola;
• 250 ml tomatikastet;
• 15 ml äädika essentsi.

Ettevalmistus:

1. Täida oad eelnevalt 10 tunniks veega, seejärel keeda, jälgides, et need üle ei keeks.
2. Pärast blanšeerimist eemalda terava noaga tomatitelt koor (kui pole aega või soovi, ei pea neid koorima).
3. Toores köögivili(porgand ja peet) riivi suurte aukudega riivis.
4. Koori paprikad seemnekaunadest ja lõika koos sibulaga õhukesteks poolrõngasteks.
5. Asetage kõik ettevalmistatud (hakitud) köögiviljad suurde anumasse, seejärel lisage ülejäänud koostisosad (välja arvatud essents) ja asetage tugev tuli.
6. Pärast tugevat keetmist vähendage kuumust madalaks. Keeda veidi kauem kui poolteist tundi.
7. Valage sisse essents, asetage kohe väikestesse klaasanumatesse ja sulgege plekk-kaantega.

“Bystryaschka” - peedi konserveerimine ilma steriliseerimiseta

Retsepti lihtsus, pikaajalise steriliseerimise puudumine, isuäratav välimus ja suurepärane maitse on muutnud selle valmistise populaarseks hoidiseks igas köögis. Eriti hindavad retsepti korterielanikud, kelle jaoks on talvel peedi säilitamine problemaatiline, sest hoolimata kõigist nippidest saab neist kindlasti pehme “akordion”.

Koostis:

• 1 kg 850 g peeti;
• 2 kg 650 g tomateid;
• 315 g küüslauku (kellele vürtsikas ei meeldi, võib kogust vähendada);
• 280 ml rafineeritud õli;
• 50 g tšillipipart;
• 30 g soola;
• 45 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage toored köögiviljad - riivige peet ja keerake tomatid segisti või hakklihamasina abil püreeks.
2. Küpseta võiga veidi vähem kui kaks tundi, proovides sageli ja põhjalikult segada.
3. Lisa ülejäänud koostisosad, hauta veerand tundi madalal kuumusel ja pane ettevalmistatud anumatesse (steriliseeritud, puhtad, kuumad purkid).
4. Jahutage see tagurpidi, te ei pea seda isegi pakkima.

Kapsaga borši valmistamine

Teil on vaja:

• 1 kg tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 2 kg noori porgandeid;
• väike kapsa pea;
• 1 kg tavalist keskmise suurusega peeti;
• 3 mittetäielik kunst. l. sool;
• kolmandik klaasi suhkrut;
• klaas mis tahes taimeõli;
• pool klaasi äädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Tomatid ja sibul lõigatakse poolrõngasteks.
2. Kapsas hakitakse peeneks.
3. Peet ja porgand tükeldatakse riiviga.
4. Kõik koostisained, välja arvatud äädikas ja peet, asetatakse sügavasse anumasse ja pannakse tulele.
5. Veerand tundi hiljem, pärast saadud massi keemist, võite lisada peedi ja valada äädikat.
6. Massi keedetakse maksimaalselt 10 minutit.
7. Valmis täidis asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku.

Sellest kastmest saab suurepärase borši.

Marineerimine tops

Peedipealsed väga kasulik. Ja kui te seda õigesti küpsetate, on see uskumatult maitsev.

Teil on vaja:

• varred - 300 g;
• sool - 1 tl. ülaosaga;
• suhkur - 0,5 tl;
• küüslauk - 1 nelk;
• mädarõigas - pool lehte;
• till - 1 vihmavari;
• piment - 5 tk;
• must pipar - 10 tk;
• äädikas - veerand klaasi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lehtede varred pestakse põhjalikult ja lõigatakse. Tükkide suurus sõltub sellest, kus kavatsete seda kasutada. valmistoode. Kui supi sisse, siis väikseid, kui eelroaks, saab neid pikemaks lõigata.
2. Peeneks hakitud küüslauk ja mädarõigas pannakse eelnevalt soodaga pestud purkidesse ja töödeldakse keeva veega, lisatakse tilli ja paprika segu.
3. Purk on ääreni täidetud peedivartega.
4. Täidetud purk täidetakse ettevalmistatud keeva veega ja seda tuleb infundeerida paar minutit.
5. Pärast aja möödumist valatakse anumasse keev vesi.
6. Samamoodi tehakse teine ​​täidis, mille järel tuleb tühjad purgid katta ettevalmistatud kaantega.
7. Anumasse nõrutatud vette valatakse suhkur ja sool. Saadud segu pannakse tulele ja keedetakse.
8. Igasse purki valatakse äädikas ja kuum hapukurk.
9. Jääb vaid purgid kaanega kokku keerata ja täielikult jahtuda.

Kuidas peeti talveks marineerida (video)

Vaatamata sellele, et peeti saab probleemideta osta igal aastaajal, langeb nende säilivusaeg siiski sügisesse. Abiga maitsvad ja lihtsad toorikud saate mitte ainult oluliselt vähendada toiduvalmistamise aega, vaid ka täiendada pidulikku lauda imelised road. Pealegi ei saa peedist valmistada mitte ainult kastmeid ja salateid. See sobib hästi marjadega, sellest valmistatakse moosi ja marmelaadi.

Valmistame täna talveks peedisalati.

Igapäevaelus jagatakse peet tavaliseks, söödaks ja suhkruks. Peedi levik algas juba ammusest ajast.

Babüloonias kasutati lehti toiduna ja juuri ravim. Peet ju sisaldab foolhapet, mille abil tekivad noored rakud, mis viib keha noorendamiseni, on rikas kaaliumi, magneesiumi, vase, tsingi, raua, joodi ja antioksüdantide poolest. Regulaarne kasutamine See köögivili vähendab vähi ja südamehaiguste riski.

See madala kalorsusega toode– 100 grammi sisaldab ainult 40 kcal.

Punapeeti tarbitakse toorelt, selle A-vitamiinirikkaid lehti kasutatakse salatite ja suppide valmistamiseks. Väga hea tervisele peedi mahl, aga ka sisse konserveeritud ta säästab palju kasulikud ained tervise pärast.

Üksikasjalikud retseptid salatite valmistamiseks talveks

Koostis:

• 2 kg peeti
• 250 gr. porgandid
• 250 gr. Luke
• 750 gr. tomat
• 350 gr. magus pipar
• 75 gr. küüslauk
• 1/2 kuuma pipart
• 150 gr. taimeõli
• 100 gr. Sahara
• 1,5 spl soola
• 100 ml 9% äädikat

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid ja püreesta blenderis

2. Lisa tomatipüreele õli, sool, suhkur, pane tulele ja lase keema

3. Koori peet ja riivi jämedale riivile

4. Koorige porgandid, riivige need Korea porgandid, aga võid kasutada ka jämedat riivi

5. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks

6. Koori pipar seemnetest ja lõika õhukesteks ribadeks

7. Lisa püreele sibul, porgand, peet, paprika ja hauta tasasel tulel segades 1 tund.

8. Jahvata blenderis kuum pipar ilma seemnete ja küüslauguta, lisa salatile

9. Lisa äädikas

10. Sega kõik korralikult läbi ja hauta veel 10-15 minutit

11. Pange valmis salat kohe steriilsetesse purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega.

Peedisalat Klassikaline

Koostis:

• 1 kg keedetud peeti
• 1 sidrun
• 1 kuhjaga teelusikatäis soola
• 4 spl suhkrut
• 4 spl taimeõli

Ettevalmistus:

1. Riivi peet, mis on eelnevalt pehmeks keedetud, jämedale riivile

2. Lisa sool, suhkur, või

3. Pigista sidrunimahl

4. Tõsta tulele ja hauta alates keemishetkest segades 15 minutit

5. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.

6. Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja riide sisse ja laske neil täielikult jahtuda.

Korea peedi salat

Koostis:

Ettevalmistus:

1. Riivi peet Korea porgandiriiviga

2. Lisa õli, sool, sega hoolikalt

3. Hauta peeti tasasel tulel segades 1 tund.

4. Jahuta peedid külmas vees, vala vesi kaussi ja langeta pann sinna

5. Riivi küüslauk peenele riivile

6. Lisa suhkur, kuum pipar, äädikas, sega

7. Asetage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake tihedalt steriliseeritud kaantega kinni.

Koostis:

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad
2. Riivi peet jämedale riivile
3. Riivi porgandid jämedale riivile
4. Lõika tomatid viiludeks
5. Lõika sibul poolrõngasteks
6. Paprika ribadeks lõigatud
7. Haki küüslauk
8. Segage kõik õrnalt suures kastrulis
9. Lisa sool, suhkur, õlid ja pane tulele
10. Pärast keetmist hauta tasasel tulel 30 minutit
11. 20 minuti pärast lisage küüslauk ja äädikas, segage
12. Lisa maitse järgi vürtse ja vürtsikat pipart
13. Aseta valmis salat steriilsed purgid ja keerake steriilsete kaantega kokku
14. Mähi sooja riide sisse ja jäta jahtuma

Peedisalat talveks ubadega

Vajalik:

• 4 kg keedetud peeti
• 1 kg paprikat
• 500 gr. Luke
• 1 liiter keedetud ube
• 1 tass taimeõli
• 1 tass suhkrut
• 1 spl soola
• 1 klaas vett
• 1 tass 9% äädikat

Ettevalmistus:

1. Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks
2. Riivi peet jämedale riivile
3. Lõika sibul ribadeks
4. Sega kõik köögiviljad ubadega
5. Lisa suhkur, sool, või
6. Sega kõik korralikult läbi ja kata kaanega.
7. Pane madalale tulele ja hauta segades 40 minutit
8. 5 minutit enne valmimist lisa äädikas ja sega
9. Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega.
10. Asetage purgid suurde kaussi, mille põhja on rätik ja täitke veega.
11. Steriliseerige 500 ml purke 20 minutit ja keerake kaaned üles
12. Pöörake ümber ja laske jahtuda

Tšehhi peedisalat kapsaga

Teil on vaja:

• 1 kg peeti
• 1 kg kapsast
• 200 gr. Luke
• Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
• 200 gr. äädikas
• 200 gr. Sahara
• 120 gr. soola

Ettevalmistus:

1. Keeda peet pehmeks, koori ja lõika ribadeks
2. Haki kapsas
3. Lõika sibul rõngasteks
4. Asetage köögiviljad tulele ja küpseta 10 minutit
5. Aja vesi keema, lisa sool, suhkur, äädikas
6. Asetage veel kuum salat steriliseeritud purkidesse ja valage marinaad.
7. Asetage purgid suurde anumasse, mille põhjas on riie ja täitke veega.
8. Steriliseerige 1-liitrised purgid keevas vees 15 minutit

Peedisalat talveks Alenka

Koostis:

Ettevalmistus:

1. Pange tomatid 2 minutiks keevasse vette ja eemaldage koor
2. Koori pipar seemnetest
3. Jahvata blenderis paprika, tomatid ja küüslauk
4. Haki sibul peeneks ja pruunista õliga kuumutatud pannil.
5. Lisa sibulale köögiviljad, sool, suhkur, äädikas
6. Keeda köögivilju 3 minutit
7. Koorige peedid ja riivige Korea porgandiriividele.
8. Lisa ülejäänud köögiviljadele ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
9. Haki petersell peeneks ja lisa salatile, sega läbi
10. Hauta salatit segades veel 10 minutit ja tõsta tulelt.
11. Asetage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega, laske jahtuda

Peedisalat Talvine nauding

Vajalik:

• 1 kg peeti
• 125 gr. porgandid
• 125 gr. magus pipar
• 125 gr. Luke
• 125 gr. tomat
• 0,5 spl. taimeõli
• 6 küüslauguküünt
• 1,5 spl suhkrut
• 1 kuhjaga teelusikatäis soola
• 50 ml 9% äädikat
• 1/2 tl musta pipart
• 1/2 tl punast kuuma pipart

Ettevalmistus:

1. Riivi peale peet Korea riiv

2. Riivi porgandid Korea riiviga

3. Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks

4. Lõika sibul poolrõngasteks

5. Haki küüslauk peeneks

6. Riivi tomatid jämedale riivile

7. Aseta kõik köögiviljad, välja arvatud paprika, kastrulisse

8. Lisa suhkur, sool, või ja sega hoolikalt

9. Asetage pann madalale tulele ja hautage 1 tund alates keemise hetkest.

10. 5 minutit enne valmimist lisa paprika ja äädikas, sega läbi

11. Paigutage valmis salat steriliseeritud purkidesse keerake steriliseeritud kaantega kokku

Borši ettevalmistamine talveks aeglase pliidi videoretseptis

Kui teile meeldisid soovitatud retseptid ja kasutasite neid oma ettevalmistustes, kirjutage kommentaaridesse arvustusi ja jagage neid sõpradega