Mustika preparaadid. Tükeldatud mustikad suhkrusiirupiga

Kas tead, miks on hädavajalik säilitada värskeid mustikaid talveks ilma suhkruga keetmata? Marja on hämmastavalt tervislik. Meie esivanemad märkisid ka, et mustikad parandavad nägemist, täidavad keha energiaga ja pikendavad noorust. Just siis tulid nad välja retseptidega, mis võimaldasid valmistada “ toormoos", jahvatades marjad suhkruga ja külmutades.

Külmkapi tulekuga muutus põõsaviljade valmistamine väga lihtsaks, kuna marjad säilivad sügavkülmas väärtuslikke aineid. Ja viimasel ajal on tõestatud, et külmutatud mustikad on isegi tervislikumad kui toored.

Kuidas valmistada mustikaid suhkruga ilma keetmata

Väga oluline on säilitada suhkru ja mustikate proportsioonid, kuna toodet ei kuumtöödelda. Sellepärast võetakse marjade magususest hoolimata veidi rohkem suhkrut: kilogrammi mustikate kohta - 1,5 kg. maiustusi.

Kui palju suhkrut mustikate liitri kohta:

IN liitrine purk sisaldab tavaliselt umbes 600 grammi. marjad, kui need on suured. Natuke madalam. Siin peate natuke matemaatikat tegema. Iga 100 gr kohta. Vaja läheb 150 grammi puuvilju. granuleeritud suhkur. Korrutades 6-ga, saad 900 g. liiv purgile.

Suhkruga püreestatud mustika retsept talveks keetmata

Võtke:

• Suhkur - 1,5 kg.
• Marjad - kilogramm.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteerige puuviljad, eemaldage praht ja lehed. Loputage hoolikalt, eelistatavalt jooksva vee all, kui marjad pole üleküpsed.
2. Kuivatage see kindlasti paberil või rätikul.
3. Jahvatage mustikad, kasutades mis tahes ligipääsetaval viisil. Kuidas marju pühkida? Kasuta blenderit, masherit, aja läbi sõela ja hakklihamasina. Mulle meeldib, kui pürees ujuvad terved marjad, nii et ma ei pinguta liiga palju.
4. Valage pannile magus mustikapüree, segage ja asuge oma asjadele.
5. Tunni pärast segage uuesti. Jagage segu purkidesse või anumatesse. Külmkapi riiulil hoidmiseks mõeldud purgid on soovitav steriliseerida. Te ei pea neid kokku keerama, olen viimasel ajal sagedamini kasutanud keeratavaid korke – need on väga mugavad.
6. Aseta sisse plaadid riivitud mustikatega sügavkülmik ja hoida kogu talve.

Mustikad omas mahlas suhkruga

Koristamise eeliseks on võimalus jätta viljad terveks. Väga mugav on talvel valmistada pelmeene, toppida bageleid, pirukaid ja muid küpsetisi. Marju ei pea keetma, seega tuleb neid sügavkülmas hoida. Retseptis pole kindlaid proportsioone.

Kuidas külmutada:

1. Täida purk kuni riidepuudeni. Puista peale nii palju suhkrut kui mahub.
2. Jätke mitu tundi. Olenevalt mahlasusest vabastavad mustikad mahla 2-4 tunni pärast.
3. Jaotage alustele ja virna sügavkülma. Sel viisil külmutatud mustikad säilivad kuni 2 aastat.

Mustikad, püreestatud maasikate ja suhkruga ilma keetmata

Marjad valmivad samal ajal ja tavaliselt korjatakse neid koos. Mul on kahju, et raiskan aega sorteerimisele ja puuviljade maasikatest eraldamisele. Seetõttu valmistan neid sageli koos. Retsepti järgi saab valmistada preparaadi vaarikate, metsa- või aia omadega.

• Mustikad ja maasikad - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.

Kuidas valmistada:

1. Pese marjad hoolikalt, sest maasikad on ülimalt õrnad marjad. Aseta paberilehele või salvrätikule, et liigne niiskus välja voolaks.
2. Pühkige mis tahes viisil, lisage püreele suhkur.
3. Sega läbi, kata kaanega ja jäta paariks tunniks seisma. Segage sisu perioodiliselt.
4. Selle aja jooksul steriliseerige kaaned ja purgid.
5. Kui suhkur on täielikult lahustunud, asetage see anumasse. Puista peale kiht suhkrut (algne retsept kasutab tuhksuhkur) on täiendav säilitusaine. Rulli kokku ja pane talveks sahvrisse.

Videoretsept mustikate talveks valmistamiseks ilma suhkruga keetmata. Edu teile ettevalmistuste ja talviste teeõhtute puhul.

Et säästa kasulikud omadused mustikad sobivad suurepäraselt suhkrusiirupiks. Mustikasiirupi valmistamise retsept on üsna lihtne ega võta palju aega.

Kuidas süüa teha - retsept

Pese valitud marjad sisse külm vesi, lase nõrguda. Pärast seda blanšeerige mõni sekund ja täitke valmis steriilsed purgid 3 cm kaelast allapoole. Marjade paremaks tihendamiseks on soovitatav purke kergelt raputada. Vala peale keev siirup. Nad küpsetavad talvel siirupis mustikaid maitsvad pirukad ja teha erinevad magustoidud. Siirupi valmistamiseks võta 1 liiter vett ja 350 g suhkrut. Hoida pimedas kohas.

Kodune mustikasiirup: populaarsed retseptid talveks mõeldud mustikasiirupi valmistamiseks

Mustikad on kuulsad oma kasulike omaduste poolest. Piisavalt marjade lisamine oma dieeti iga päev võib teie nägemist tugevdada ja isegi taastada. Probleem on selles, et hooaeg värsked puuviljad mitte kaua, nii et nad tulevad koduperenaistele appi erinevad toorikud mustikatest, mis võimaldab nautida suve maitset terve talve.

Mustikaid võib sügavkülmutada, kuivatada või teha näiteks mustikamoosi või -moosi. Siirupid on viimasel ajal muutunud väga populaarseks. Saate neid hõlpsalt osta igas poes või apteegis, kuid kõige parem on selline preparaat ise valmistada. See protseduur ei võta palju aega, kuid kasu on sellest kodune toode tuleb palju rohkem.

Marjade kogumine ja valmistamine

Metsas saab mustikaid ise korjata. See on üsna vaevarikas ülesanne, kuid kindlasti olete marjade kvaliteedis kindel. Kui toidu otsimine pole teie asi, saate mustikaid hooajal kohalikult turult osta. Kui metsas olev mustikas on juba vilja kandmise lõpetanud, valmistuge siirup sobib ja külmutatud marjad.

See, kas mustikaid enne küpsetamist pesta või mitte, on teie otsustada. Kui marjad ise korjasid, siis võib metsa viljad lihtsalt veega üle loputada, aga kui mustikad osteti turult, siis tuleks neid põhjalikumalt pesta. Külmutatud toode ei vaja enne toiduvalmistamist täiendavaid manipuleerimisi.

Populaarsed mustikasiirupi retseptid

Suvaline kogus puhtaid küpseid mustikaid kaetakse granuleeritud suhkruga vahekorras 1:1. Sega mass õrnalt puulabida või -lusikaga läbi ja kata kaanega. Sellisel kujul peaks kauss suhkrustatud mustikaid külmkapis seisma 10–20 tundi. Peamine eesmärk on saavutada marjade mahlaeraldus ja oodata terade lahustumist. Protsessi kiirendamiseks segatakse marju selle aja jooksul mitu korda. Pärast määratud aja möödumist asetatakse kauss tulele ja marju soojendatakse veidi, et suhkur paremini lahustuks, kuid ärge keetke massi. Küttetemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 70 kraadi. Pärast viimaste liivakristallide lahustumist kantakse mustikad marliga vooderdatud sõelale. Parem on teha mitu kihti kangast. Sellisel kujul jäetakse mustikad ringi voolama. Mitte mingil juhul ei tohi marju jahvatada.

Tulemuseks on maitsev, rikkalik ja väga tervislik mustikasiirup. Selle preparaadi tohutu eelis on see, et seda ei kasutata kõrged temperatuurid Seetõttu sisaldab see magustoit maksimaalselt vitamiine. Hoidke siirupit puhastes pudelites või purkides külmkapis mitte rohkem kui 2 kuud.

Lisatud veega

Aseta kilogramm mustikaid laia põhjaga kastrulisse. Puuviljad purustatakse pudru või kahvliga, püüdes nende struktuuri nii palju kui võimalik häirida. Lisa mustikatele 1,5 tassi suhkrut ja poole sidruni koor. Mahuti asetatakse tulele ja kuumutatakse 5 minutit.

Pärast seda protseduuri kantakse mustikad peenele sõelale ja jahvatatakse. Selle tulemusena jäävad grillile ainult väikesed seemned ja keedetud koor.

Eraldi pannil valmistage suhkrusiirup 1 tassist veest ja 1,5 tassist suhkrust. Küpsetusaeg - 10 minutit. Paksenenud magusale vedelikule lisa eelmises etapis saadud mustikamahl ja 1 spl värskelt pressitud mahla. sidrunimahl. Mustikamagustoit tuuakse 2 minuti jooksul valmis ja valatakse kuumalt purkidesse.

Külmutatud mustikatest

Mustikad asetatakse sügavale taldrikule ja täidetakse sama mahuga granuleeritud suhkur. Pole vaja marju enne üles sulatada. Marjad segatakse põhjalikult ja saadetakse järkjärguliseks sulatamiseks külmiku põhikambri ülemisele riiulile. Sulamisel eraldub mustikatest mahl, mis lahustab suhkrukristallid. Päev hiljem pannakse magusas mahlas olevad puuviljad tulele ja keedetakse 5 minutit. Pärast seda valatakse mass peenemale sõelale või mitmele marlikihile. Marjad pressitakse kergelt ilma vajutamata. Kook süüakse ja siirup pannakse 5 minutiks tulele. Seejärel pakitakse toorik pudelitesse ja keeratakse steriilsete korkidega tihedalt peale.

Mustikalehtedega marjadest

Mustika lehed sisaldavad ka tohutu summa kasulikud ained ja neid kasutatakse tee valmistamisel iseseisva tootena. Tugevdada raviomadusi mustikasiirup, seda pruulitakse mitte ainult õrnadest marjadest, vaid ka lehtedest.

Kilogramm marju ja 100 tükki väikseid mustikalehti pannakse keevasse suhkrusiirupisse. Põhi valmistatakse 500 grammist suhkrust ja 350 milliliitrist veest. Aja segu keema ja keera kuumus maha. Toorikul lastakse täielikult jahtuda. Pärast seda eemaldatakse infusioonist marjad ja lehed ning siirup keedetakse uuesti. Protseduuri korratakse 3 korda. Valmis siirup filtreerige ja keetke 3 minutit enne steriilsetesse purkidesse valamist.

INDIA AYURVEDA kanali video räägib teile, kuidas valmistada maitsvat mustikasiirupit.

Kuidas säilitada mustikasiirupit

Mustikasiirupit saab säilitada vanaaegselt tihedalt suletud purkides külmkapis või keldris. Selliste preparaatide säilivusaeg on 2 kuud kuni aasta ja sõltub sellest, kas siirupit on kuumtöödeldud kõrgel temperatuuril. Need, kellel on suured sügavkülmikud, külmutavad mustikasiirupi kuubikud. Seda preparaati säilib suletud kotis kuni 1,5 aastat.

Mustikad talveks: preparaadid, retseptid, parimad viisid kasulike ja vitamiinide säilitamiseks

Paljud teavad, kui kasulikud on mustikad: need on C-, A-, B-, E-vitamiini, aga ka kaaliumi, mangaani, magneesiumi ja looduslike antioksüdantide ladu. Kuidas seda hüve terveks aastaks säilitada, sest enne uut mustikasaaki tahaks ju ka vitamiine süüa? Pakun teile mitmeid viise mustikate talveks säilitamiseks: ettevalmistused, retseptid, parimad valikud aromaatsete hõrgutiste töötlemine.

Mustikad omas mahlas talveks

Mustikad sisse oma mahl- Enneolematu maitse. Aroom ja kasulikud omadused on säilinud. Ja mis kõige tähtsam, kui valmistada mustikaid preparaatide jaoks ilma granuleeritud suhkrut või selle analooge (fruktoosi, magusainet jne) lisamata, siis sellised mustikad meeldivad nii diabeetikutele kui ka nende figuuri jälgijatele.

Mustikad omas mahlas ilma suhkruta

Talveks mustikapreparaate tehes saab retsepte pisut muuta, muutes koostisosade arvu ja nende proportsioone. Kuid mustikate puhul omas mahlas ilma suhkruta ei pea te seda tegema: lihtsalt marjad – ja ongi kõik, midagi muud retseptis pole!

Arvutades, mitu purki ettevalmistusteks kulub, tasub silmas pidada, et mustikad keevad umbes poolteist korda alla.

Mustikad omas mahlas suhkrulisandiga

Kellel on magusasõber, võib mustikaid omas mahlas suhkruga küpsetada. Nagu eelmises retseptis, tehnoloogiast kinni pidades keedame mustikad otse purkidesse, kuid 5-10 minutit enne valmimist valame igaühe peale supilusikatäis granuleeritud suhkrut.

Talveks suhkruga püreestatud mustikad

Suhkruga jahvatatud mustikad - retsept, võib öelda, kiire lahendus. Kuid samal ajal säilitavad mustikad oma eelised nii palju kui võimalik, kuna kõik kuumtöötlus hankeprotsessi käigus ammendatakse see purkide steriliseerimisega.

Ilma keetmata suhkruga püreestatud mustikad ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi: tükelda puhtad marjad blenderis, sega suhkruga ja vala purkidesse, pane sügavkülma või lihtsalt külmkappi. Olenevalt sellest, millises külmiku osas suhkruga püreestatud mustikad hoitakse, muutuvad marjade ja suhkru vahekord:

Kuidas teha mustikamoosi

Neile, kes armastavad rohkem traditsioonilised viisid edaspidiseks kasutamiseks marju varudes soovitan talveks mustikamoosi teha. Lihtne retsept, mis nõuab minimaalselt aega ja vaeva:

granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Mustikamoosi on parem teha otse värsketest marjadest: säilitamise ajal need tõmbuvad ja kortsuvad.

Kata puhtad ja kuivad mustikad suhkruga 3-6 tundi. Seejärel pange segades madalale kuumusele ja keetke. Mustikamoosi keetmise kestus sõltub tooraine mahust. Lihtne test aitab kindlaks teha, kas maius on valmis: tilgutage küünele veidi moosisiirupit - kui see läheb laiali, keetke veel ja kui piisk ei kaota oma kuju, on moos valmis. Keskmiselt on küpsetusaeg pärast keetmist 20-35 minutit. Ärge unustage vahtu eemaldada!

Laske valmis moosil veidi jahtuda, valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege kindluse mõttes metallkaantega. See mustikamoos on paks.

Selle talveks mõeldud moosi retsepti võib võtta põhilisena ja sinna võib lisada muid koostisosi. Näiteks sidrun.

Mustikamoos sidruniga

Kui lisada mustikamoosile sidrunit, jääb värv heledamaks ja aroom lihtsalt ebamaine! Kuidas teha mustikamoosi suhkru ja sidruniga?

Mustikamoos: retsept talveks - viis minutit

Kuidas teha 5 minutiga mustikamoosi? Lihtsalt!

1. Sorteerime välja värsked mustikad ja lisame suhkrut järgmises vahekorras: 1 kg marjade kohta – 1,2 kg granuleeritud suhkrut.
2. Aseta kauss tulevase moosiga pliidile, lase keema tõusta, sega, kuni suhkur lahustub, ja alanda kuumust.
3. Laske 5 minutit seista ja lülitage pliit välja.
4. Vala kuum mustikamoos tipuni steriilsetesse purkidesse ja kata kaanega. Asetage tagurpidi "kasuka" alla, kuni see täielikult jahtub. Kõik!

Mustikamoos ilma keetmata

Mustikate talveks ettevalmistamine ilma keetmata ei tähenda ainult sügavkülmast võetud marju suhkruga püreeks. Sellised mustikad säilivad nii palju kui võimalik tervendav jõud, sest vitamiinid ei kao ilma kuumtöötlemiseta toiduvalmistamise käigus kuhugi.



5. Marjad tuleb jahvatada. Hea, kui sul on blender, aga masher sobib. Sega jahvatatud mustikad granuleeritud suhkruga (kaks korda rohkem suhkrut kui mustikad). Sega väga hästi. Pane steriilsetesse purkidesse ja sule kaanedega. Võib hoida ka maa all (kelder). Kui valmistamistehnoloogiat ja säilitustingimusi ei rikuta, säilib selline moos ilma külmkapita kergesti umbes kuus kuud.

Mustikamoosi retsept talveks

Mustikamoosi on hea nautida värskete pannkookidega. Aga hommikune võileib sellega on ka väga hea.



6. Moosi jaoks kasuta jahvatatud mustikaid (selleks aitab blender või hakklihamasin!). Sega jahvatatud marjad granuleeritud suhkruga 1:1 ja hauta tasasel tulel paksenemiseni (umbes 20 minutit).
7. Valage moos steriliseeritud väikestesse purkidesse (0,5 liitrit või vähem), keerake steriilsete kaantega kokku. Moos pakseneb jahtudes mustikapektiini tõttu.

Mustikatarretise retsept talveks

Mida saab mustikatest talveks peale tavapäraste hoidiste ja mooside teha? Tarretis!

Mida on selliseks ebatavaliseks ettevalmistuseks vaja:

Värsked mustikad - 2 kg;

granuleeritud suhkur - 1,25 kg;

Pektiin - 100 grammi kotike.



1. Vala mustikatele vesi, keeda umbes 10 minutit, seejärel jahuta, nõruta mustikapuljong ja pigista marjad läbi marli.
2. Lisa mustikapuljongile suhkur ja hauta tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Pektiini lahjendame kotil oleva juhendi järgi, lisame mustikasiirupile ja keedame kõiki koostisosi koos veel 5 minutit.
4. Valage valmis tarretis kuumalt (kuni see pakseneb) steriliseeritud purkidesse ja keerake steriliseeritud kaantega kokku.

Kuidas mustikaid talveks külmutada

Mustikate külmutamine talveks terved marjad – suurepärane viis säästa vitamiine. Saate igal ajal portsu marju üles sulatada ja kompotti, moosi keeta või küpsetamiseks kasutada.

Kuidas mustikaid õigesti külmutada?

Näpunäide: kui marjad pole määrdunud, pole vaja neid enne külmutamist pesta, muidu muutuvad need pärast sulatamist sitkeks. Enne mustikate talveks külmikusse sügavkülma panemist tuleks aga need välja sorteerida: oksi, lehti ja prahti pole üldse vaja.

Aseta mustikad ühe kihina ahjuplaadile ja pane sügavkülma. Paari tunni pärast võib marjad kotti kallata ja uue portsu mustikaid sügavkülma saata.
Kotti pannes jälgi, et sinna jääks võimalikult vähe õhku: siis ei jää mustikad härmata.

Sulatamiseks ei tasu kasutada mikrolaineahju: parem on mustikate eest eelnevalt hoolt kanda, võttes need mitu tundi enne kasutamist sügavkülmast välja ja sulatades toatemperatuuril (või veel parem, eelmisel õhtul külmikus).

Kodune mustikavein

Mida saab peale “suupistete” talveks mustikatest valmistada? Muidugi, joogid. Pealegi "täiskasvanud", see tähendab alkohoolikud. Mustikavein on suurepärane: aromaatne, hapukas. Ma hoiatan teid kohe: see on kuiv. Magustoiduvein Seda ei saa teha mustikatest, kuna marjades on vähe hapet.

Et mitte maha pesta metsik pärm kanalisatsiooni, ärge peske mustikaid: valge kate on eluspärm, need töötlevad suhkrud alkoholiks. Võite valida lihtsama tee ja panna veini peale veini pärm, aga miks? Naturaalne on nii maitsvam kui ka ohutum, kuigi selle valmistamine võtab kauem aega.

Kõigepealt paneme “juuretise”: purusta klaas mustikaid puruks, lisa suhkur (0,5 tassi) ja lisa pool tassi vett. Kata starteriga purk marliga ja aseta sooja kohta. Kui vaht hakkab tekkima, lendab (võib-olla) sisse puuviljakärbes ja on hapu lõhn - on aeg vein sisse panna.



5. 5 kg mustikate kohta võtame 3 kg granuleeritud suhkrut ja 5 liitrit puhast allikavett.

Purusta mustikad, lisa suhkur ja täida viljaliha veega. Vala sisse starter.

Asetame anuma virdega ruumi, kus ei ole külmem kui 18 ega kuumem kui 28 kraadi, ning katame marliga. Raputage konteinerit perioodiliselt, veendudes, et see ei hallitaks. 3-5 päeva pärast langeb sete põhja, filtreerib virre ja asetage see veetihendi alla (pudeli kaelale võite panna "sõrmedesse" väikeste aukudega meditsiinilise kummikinda, et süsinikdioksiid saaks põgeneda.

Käärimine kestab paar kuud. Käärimise lõppu näitab sekretsiooni lakkamine süsinikdioksiid, virde selginemine ja meeldiv noorveini maitse. Vein tuleks settest välja kurnata ja veel nädal aega hoida, väljakukkumise korral uuesti settest kurnata ning vajadusel lisada suhkrut. Kui sete enam ei varise, vala vein pudelitesse, sule tihedalt ja lase seista veel vähemalt paar nädalat.

Kodune mustikaliköör

Mustikaliköör on naiste jook: magus, aromaatne ja mitte eriti kange. Selle ettevalmistamiseks võtke:

Värsked mustikad - 2 kg;

granuleeritud suhkur - 700 g.



6. Sorteerime marjad välja, kuid ära pese neid: vajame eluspärmi. Püreesta mustikad pastaks, pane purki, lisa suhkur ja vala vette. Pärast kõike korralikult segamist siduge purgi kael marliga ja saatke virre päikese eest kaitstud kohta. toatemperatuur. Lase 3-4 päeva seista, kui läheb käärima (hakkab vahutama, hapu lõhnaga), pane selga vesitihend (või kinnas).
7. Kuu või pooleteise pärast hakkab mustikavirre käärima ja sete langeb põhja. Tühjendage tulevane liköör ettevaatlikult settest, filtreerige läbi marli ja puuvillakihi. Kui liköör on magustamata, võid lisada suhkrut.
8. Olles mustikalikööri pudelitesse valanud, need tihedalt korgiga kinni keeranud, hoiame jooki veel poolteist kuud ja siis maitseme.

Mustikatinktuur viinaga

Mida saab mustikatest alkohoolseks joogiks teha, aga lihtsamat? Tinktuura - see ei saaks olla lihtsam. Kui aga võtta ainult mustikaid, jääb tinktuuri maitse üsna kehvaks. Hea oleks lisada nelki, vanilli või maasikaid. Muide, soovitan soojalt proovida koos maasikatega - aroom metsa marjad See toob mu hinge tagasi suvesse!

Poole liitri viina kohta võtame:

1-3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut (valikuline).



9. Vala pestud marjad viinaga ja tõmba lahe koht 2 nädalat, unustamata konteinerit perioodiliselt loksutada. Laagerdunud joogi filtreerime ja joome mõõdukas koguses jahutatult.

Kodune mustikaliköör

Kodune mustikaliköör sobib suurepäraselt puuvilja- ja magustoidud, ja seda on väga lihtne valmistada.

Värsked mustikad - 350 g;

2-3 nelgi pungad;

• Pane purgiga purustatud mustikad, poole sidruni koor ja nelk purki ning täida viinaga. Sulgege purk tihedalt kaanega ja hoidke tõmmist kaks nädalat jahedas pimedas kohas.
• Pärast laagerdusperioodi lõppu filtreerige infusioon läbi marli, unustamata ka viljaliha välja pigistada.
  Tee siirup veest ja suhkrust. Kui see jahtub, valage meie aromaatne mustika-sidruni viin, segage ja jätke veel 10 päevaks, raputades purki perioodiliselt.
• Seejärel valame selle pudelitesse, sulgedes need korkidega. Joogi kangus on umbes 17%.

Ja kuigi tervishoiuministeerium hoiatab, et alkoholiga ei tasu end ära lasta, tuleb liköör väga hea: eriti külmal talvepäeval ja soojas sõbralikus seltskonnas saad sellest nii selgelt aru!

Mustikakompott talveks

Paljud inimesed tunnevad mustikaid nende kasulike omaduste tõttu. See aitab toime tulla soolehäiretega. Kui regulaarselt lisada dieeti mustikaid, paraneb hämaras nägemine.

Muidugi on mustikaid kõige parem süüa värske, kuna toiduvalmistamise ajal hävivad paljud vitamiinid. Aga et neid ka talvel nautida saaks maitsvad marjad, koduperenaised valmistavad need ette edaspidiseks kasutamiseks moosi ja kompoti kujul.

Mustikakompott: valmistamise peensused

• Marjade korjamisel ja sorteerimisel määrib mustikamahl käsi, seetõttu on soovitav kanda õhukesi kummikindaid.
• Kompoti jaoks valitakse ainult küpsed, kuid tugevad marjad, et need oleksid protsessis kuumtöötlusära märjaks jää. Ainult sel juhul osutub kompott läbipaistvaks ja mitte häguseks.
• Õrnad mustikad pestakse rohke veega või duši all. Liigsest veest vabanemiseks aseta marjad sõelale või jäta 10 minutiks kurnis seisma.
• Igasugune talvekompott, sealhulgas mustikas, suletakse alati hermeetiliselt. Pommitamise vältimiseks tuleb purgid ja kaaned steriliseerida.
• Liiterpurgid pestakse esmalt soodaga, seejärel kastetakse täielikult vette ja keedetakse 5 minutit. Väikesi purke saab ahjus soojendada. Et need ei lõhkeks, pannakse need külma või sooja ahju ja alles siis tõstetakse temperatuur 150-180°-ni. Kolmeliitrised purgid kuumutatakse auru kohal, asetatakse avatud veekeetjale.
• Kompotti valmistatakse nii steriliseerimisega kui ka steriliseerimata, asendades keevas vees küttepurgid kompotiga kahekordne täidis. Pärast õmblemist keeratakse mõlemad kompotipurgid tagurpidi, pakitakse ja jäetakse üheks või kaheks päevaks, kuni need on täielikult jahtunud. See meetod tagab marjade täiendava pastöriseerimise.
• Kõige sagedamini valmistatakse kontsentreeritud siirupiga kompotid ilma steriliseerimiseta. Sellised preparaadid ei lähe hapuks, säilivad hästi ja on säästlikud. Kontsentreeritud siirupiga kompott lahjendatakse enne kasutamist keedetud veega. külm vesi soovitud kontsentratsioonini.

Mustikakompott: retsept üks

• suhkur - 100 g 1 liitri vee kohta.
• Pese liitrised või pooleliitrised purgid soodaga, loputa ja vala peale keeva veega.
• Sorteeri mustikad, jättes alles ainult küpsed, kuid tugevad marjad. Loputage õrnalt mitmes vees. Kuivatage sõelale asetades.
• Valage marjad igasse purki, täites poole anuma mahust.
• Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur. Segades keetke saadud siirupit 5 minutit. Kurna läbi mitme kihi marli.
• Vala mustikatele kuum siirup.
• Kata purgid kaanega. Aseta kastrulisse koos kuum vesi. Alates vee keemise hetkest steriliseerige pooleliitriseid kompotipurke 15 minutit, liitriseid purke 20 minutit.
• Eemaldage purgid veest ja sulgege need kohe tihedalt steriilsete kaantega. Keerake kaaned alla, mähkige need teki sisse ja jahutage.

Mustikakompott: retsept kaks

Koostis (1 kolmeliitrise purgi jaoks):

• mustikad - 700 g;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 2,5 l.
• Sorteeri mustikad välja. Eemalda rohelised, üleküpsenud, riknenud marjad. Pese põhjalikult külmas vees. Tõsta marjad sõelale ja lase neil veidi kuivada.
• Valmistage ette steriilsed kolmeliitrised kaanega purgid. Valamise ajal peavad need olema kuumad, muidu võivad protsessi käigus praguneda.
• Aseta marjad purkidesse. Lisa suhkur. Vala peale keev vesi.
• Kata purgid steriilsete kaantega ja jäta nii 15 minutiks seisma. Selle aja jooksul marjad soojenevad ja toimub pastöriseerimine.
• Muuda plekk kaas aukudega nailonil. Kasutage seda siirupi pannile valamiseks. Pange tulele ja keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Vala keev siirup mustikatele ja sulge kohe tihedalt. Pöörake purk tagurpidi ja katke see tekiga. Selles asendis jahutage.

Mustikakompott: retsept kolm

• mustikad - 700-800 g;
• Kompoti jaoks vali küpsed terved marjad. Eemaldage oksad ja praht. Pese mustikad rohkes vees.
• Valmistage ette steriilsed kaanega purgid. Kuna kompott valmistatakse ilma steriliseerimiseta, on parem kasutada kolmeliitriseid purke. Sellises anumas püsib kompott kauem kuum ja samal ajal läbib see pastöriseerimise. Selle tulemusena säilib see hästi.
• Aseta marjad purkidesse.
• Vala peale keev vesi. Kata steriilsete kaantega ja lase 15 minutit soojeneda.
• Pange igale purgile erinev kaas - aukudega - ja valage vesi pannile, olles eelnevalt mõõtnud selle mahtu.
• Lisa suhkrut vastavalt vajadusele. Segage. Kuumuta siirup keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda 5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Vala marjadele keev siirup. Sulgege kohe tihedalt plekk-kaantega.
• Pöörake purgid ümber ja katke need tekiga. Jahuta niimoodi.

Kontsentreeritud mustikakompott

• mustikad - 1 kg;
• suhkur - 800 g 1 liitri vee kohta.
• Sorteeri mustikad ja loputa põhjalikult mitmes vees.
• Valmistage ette steriilsed kolmeliitrised kaanega purgid.
• Asetage marjad purkidesse. Täida külma veega. Kasutades aukudega kaant, valage vesi mõõtetopsi, mõõtes seeläbi vedeliku kogust.
• Valage igast purgist vesi kastrulisse. Lisa suhkrut vastavalt normile. Segage. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke. Keeda siirupit 5-10 minutit.
• Vala marjadele kuum siirup. Kata kaanedega ja jäta 20 minutiks seisma.
• Nõruta vedelik pannile tagasi. Lisa varuks 100-200 ml keeva vett. Niipea kui siirup uuesti keema läheb, tõsta see tulelt ja vala uuesti mustikatele. Sulgege kohe steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need kokku. Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Märkus perenaisele

Mustikakompotile võid lisada muid marju. Kuid te ei tohiks sinna panna neid vilju, mis lähevad tumedasse mustikasiirupisse kaduma ega lase teil oma aroomi tunda. Maitsev kompott pärineb mustikatest ja must sõstar, mustikatest ja õuntest. Peaasi, et viljad omavahel hästi kokku sobiksid.

Suhkruga püreestatud mustikad, talveks keetmata: retsept

IN talveaeg Ma tõesti tahan aastat suvised marjad. Samas on need kallid. Miks mitte neid suvel ise küpsetada? Suhkruga püreestatud, ilma keetmata mustikad on väga maitsvad. Sellele saate lisada muid marju. Selgub, et mitte ainult maitsev moos, aga ka väga kasulik. Seda tarbitakse sageli magustoiduna. Näiteks vala pannkookidele või pannkookidele. Mõnele lapsele ei maitse kodujuust. Kui lisada sellele suhkruga püreestatud marju, sööb laps seda mõnuga.

Mustikate eelised

Marjad sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente, mis on inimese tervisele väga kasulikud. Need sisaldavad kaltsiumi, fosforit, naatriumi, palju rauda ja C-vitamiini. Tänu mustikatele taastub inimestel nägemine. Tanniinide abil on teil võimalus ravida seedetrakt. Inimestele, kellel on madal hemoglobiinisisaldus, on mustikad väga kasulikud. Raua abil tõuseb ta üles.



Mustikamahl sobib hästi külmetushaigused. See võib olla kurguvalu, gripp, ARVI. Kui teha kanget mustikaleotist ja sellega kuristada, taandub põletik kahe päevaga.

Kasulikud on ka mustikalehed. Neid korjatakse mais ja kuivatatakse hästi. Lehtedest valmistatakse keetmine, mis aitab tugevdada südame-veresoonkonna süsteem. Lehed on kasulikud diabeetikutele, kuna need aitavad alandada veresuhkrut.

Mustikad ja lehed on paljudele kasulikud. Nendest marjadest tehakse isegi silmavitamiine. Seetõttu soovitavad arstid suveaeg süüa pool klaasi päevas marju ja juua neist mahla. Mustikate kasulike omaduste tõttu valmistavad paljud koduperenaised need talveks ette. Kõige tervislikumad on ilma keetmata suhkruga püreestatud mustikad. Lõppude lõpuks on kõik sellesse salvestatud kasulikud ained.

Marjade valmistamine toormoosi jaoks

Saagikoristuseks tuleb valida terved mustikad. Sellel ei tohiks olla kahju. Kui ostsite marju turult, peate neid leotama vähemalt 30 minutit. Seejärel loputage hästi ja asetage kuivale rätikule. Marjad peavad olema täiesti kuivad.

Valmistage purgid ette. Neid tuleb steriliseerida ja kuivatada. Nii marjadel kui ka purkides ei tohiks olla tilkagi niiskust. Mustikad ei pruugi ju talveni vastu pidada. Suhkur on säilitusaine. Seetõttu peate seda rohkem küpsetama kui marju. See tähendab, et kui võtsite 1 kg mustikaid, siis vajate vähemalt 1,5 kg suhkrut.



Kui järgite nõutavat proportsiooni, säilivad mustikad külmkapis terve talve. Võite võtta erinevaid marju. Näiteks täiuslik kombinatsioon mustikad vaarikate, maasikate, kirssidega.

Talveks suhkruga püreestatud mustikad: retsept

Loputage marjad ja leotage 30 minutit külmas vees. Seejärel kuivatage need hästi rätikuga. Vahepeal valmista purgid eelnevalt steriliseerides ja kuivatades.

Paljud koduperenaised jahvatavad mustikaid läbi sõela. Siiski on rohkem lihtne viis- klopi blenderiga läbi. Siiski, et marjadega oleks lihtsam töötada, puista neile pool suhkrut ja lase seista. Vajutage marju perioodiliselt kahvliga, et mahl väljuks. Kui vedelikku on ilmunud, klopi mustikad blenderiga läbi, lisades järk-järgult ülejäänud suhkrut.



Kui marjad on purustatud, asetage need anumasse. Asetage 1 tl segu peale. suhkur, sulge nailonist kate ja pane see külmkappi. Nüüd on teil talveks suhkruga püreestatud mustikad. See retsept on kiire ja täiesti lihtne. Seetõttu saab sellega hakkama iga koduperenaine.

Külmutatud püreestatud mustikad suhkruga

Paljud koduperenaised kasutavad seda meetodit. Selle abiga jäävad marjad värsked, terved ja maitsvad. Valmista 1 kg mustikaid ja sama palju suhkrut. Blenderda marjad segistiga kuni homogeenne mass. Lisa suhkur. Klopi uuesti läbi, et teri ei jääks.

Kui teil on homogeenne mass, asetage see plastalustele ja asetage sügavkülma. Talvel saate purustatud mustikaid sulatada ja lisada mis tahes magustoidule. See võib olla pannkoogid, pannkoogid ja isegi jäätis.

Paljud koduperenaised teevad Uus aasta tarretis. Külmutatud mustikad töötavad suurepäraselt. Nüüd pole tarretist vaja osta. Vaja läheb marju ja želatiini. Talveks külmutatud mustikapüree suhkruga on suurepärane võimalus mitmekesistada menüüd nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selle maitse ei erine värskest.

Riivi mustikad koos teiste marjadega

Koduperenaisele on oluline köögis katsetada. Mustikad sobivad hästi erinevate marjadega. Selleks valmistage ette:

• Vaarikad - 1 kg.
• Maasikad - 1 kg.
• Mustikad - 1 kg.
• Suhkur - 4,5 kg.

Loputage maasikad, eemaldage varred ja segage blenderiga. Vaarikaid ei tasu pesta, kuna need kaotavad maitse ja muutuvad kuivemaks. Sorteeri mustikad prügikastist välja. Segage kolme tüüpi marju ja klopige need segistiga läbi. Pärast seda lisa suhkur ja klopi uuesti läbi.



Aseta segu anumasse ja puista peale suhkur. Sulgege purgid kaanega ja asetage külmkappi. Kui tahad magushapu maitse, lisage sidrunimahl. Värskendava efekti saavutamiseks võite lisada piparmünt. Homogeensuse huvides tuleb see lihtsalt marjadega kokku lüüa.

Suhkruga püreestatud mustikad on väga kasulikud. Tema retsept on kiire ja lihtne. Siiski on marjade puhul mõned nipid, mida teada saada. Öeldi, et mustikaid tuleb leotada, aga üle 30 minuti ei pea neid vette jätma. Lõppude lõpuks kaotab see oma kasulikud omadused.

Vaarikaid ostes pöörake tähelepanu nende välimusele. Kui ta koju jõudes on depressioonis, kaovad koos mahlaga ka kõik kasulikud omadused. Vaarikaid pole vaja pesta, sest maitse muutub erinevaks.

Maasikad peaksid olema terved, täpselt nagu vaarikad. Kahjustatud marju pole mõtet jahvatada. Nende maitse halveneb, maasikad kuivavad, nii et nad ei paista silma. vajalik kogus mahla On võimalus, et see ei pruugi külmkapis talveni vastu pidada.

Münt ja sidrun – need koostisosad lisavad värskendavat, hapukat maitset ja meeldivat aroomi. Tee proovimiseks üks purk. Kui teile meeldib, saate teha rohkem.



Suhkur on omamoodi säilitusaine. Arvatakse, et mida rohkem suhkrut, seda kauem marjad säilivad. Parem on need talveks toorelt valmistada, sest seal on palju rohkem vitamiine kui tulel valmistatud moosis.

Suhkruga püreestatud mustikad sobivad hästi iga küpsetisega. Need võivad olla pirukad, kuklid, sõõrikud ja palju muud. Katsetage ja hellitage külmal aastaajal mitte ainult ennast, vaid ka oma perekonda.

Teid võivad huvitada:

• Ühesõnaga, uus mäng “Sõnas” ilmus Odnoklassnikis palju hiljem kui selle analoogid, kuid suutis mitte ainult selle kasutajate seas populaarsust koguda. sotsiaalne võrgustik, aga ka VKontakte'is, kus mäng ilmus veidi hiljem. Mängul on tohutult palju tasemeid, millele lisandub pidevalt uusi. Nagu teisteski […]
• Hortensia paniculata Osta hortensia paniculata Tjumenis. Saadaval on 11 paniculata hortensia sorti. suureleheline hortensia 10 sorti.
• Hind 350 rubla. Hortensia paniculata "Limelight" Üks parimad sordid paniculate hortensia, aretatud Hollandis. Kuni 3 m kõrgune sirgete võimsate okstega põõsas. […] Tervislik õhtusöök - reeglid, soovitused, retseptid Reeglid tervislik õhtusöök . Milliseid toite, millal ja mis kogustes tohib süüa.. […]
• Õige õhtusöök kehakaalu langetamiseks. Retseptid. Õhtusöögist keeldumine on üks levinumaid vigu, mida inimesed teevad, juhindudes soovist kiiresti lahku minna lisakilod Kirjeldus ja rakendus ebatavaline sort Linnukirss Kolorata Linnukirsi on Venemaal kasvatatud pikka aega. See puu on kuulus oma kauniduse poolest välimus
• ja ainulaadne aroom õitsemise ajal. Selle taime mitmel osal on
• raviomadused
• . Seetõttu kasutatakse neid sageli rahvapärases […]
• Lillekeeles on pelargoonid tõlkija valesõbrad. Tõlkija valesõbrad (sõna otseses mõttes prantsuse keelest faux amis) ehk keeltevahelised homonüümid (keeltevahelised paronüümid) on sõnapaar kahes keeles, mis on õigekirja ja/või häälduse poolest sarnased, sageli ühise päritoluga, kuid tähenduselt erinevad. Näiteks […]

Selle metsamarja viljad sisaldavad öist nägemist teravdavaid neomitrülliini ja karotenoidühendeid, raua- ja mangaaniühendeid, suhkrut, C-vitamiini. Mustikaid kasutatakse keetmise, tõmmise, kompotti, tarretise ja kokkutõmbajana seedehäirete korral.

MUSIKAKOMPOTT

Kompoti valmistamiseks loputa marjad külmas vees, pane kurn nõrguma ja vala ettevalmistatud purkidesse. Kui täidad purki marjadega, raputa seda mitu korda paremaks tihendamiseks. Vala kuumad marjad purki suhkrusiirup ja steriliseerige keevas vees: pooleliitrised purgid - 10 minutit, liitrised purgid - 15.

1,5 liitri siirupi kohta - 1 liiter vett, 820 g suhkrut.

MUSTIKAMOOS

Sorteeri marjad, loputa, kuivata, sega suhkruga ja keeda tasasel tulel pidevalt segades, kuni mass pakseneb. Täida kuuma seguga klaaspurgid ja steriliseerige pooleliitriseid purke keevas vees 30 minutit, liitriseid purke 50 minutit. Pärast steriliseerimist keerake kuumad purgid kohe kokku.

400 g marjade kohta - 300 g suhkrut.

MUSTIKAMOOS JÕHIKAMAHLGA

Siirupi valmistamiseks võta jõhvikad või punased sõstrad, purusta mikseriga või puder puupurustiga, pane tulele ja kuumuta keemiseni, seejärel jahuta ja pigista läbi marli. Vala saadud mass ettevalmistatud suhkru keskele ja keeda siirup. Asetage mustikad keevasse siirupisse ja keetke kõrge tulekahju 40 minuti jooksul. Kogu küpsetusaja jooksul segage marju aktiivselt ja purustage need vastu vaagna seinu. Paki valmis moos kuumalt purkidesse, soovitatavalt mahuga 700-800 ml. Moosi peale kaitsva kile moodustamiseks jätke purgid lahti, kuni need täielikult jahtuvad. Saab sulgeda katmata.

3 kg mustikate kohta - 3,9 kg suhkrut, 3 tassi jõhvikaid või punaseid sõstraid.

MUSTIKAS SIIRUPIS

Sorteeri marjad, loputa ja nõruta. Seejärel blanšeerige 13-15 sekundit ja valage eelnevalt ettevalmistatud kuumadesse purkidesse mahuga 800-1000 ml. Marjade veelgi tihendamiseks raputage purke mitu korda. Täida purgid 3 cm kaela ülaosast allapoole ja vala peale keev siirup. Kasuta magustoiduks ja pirukate täidiseks.

Siirupi jaoks: 1 liitri vee kohta - 300-350 g suhkrut.

MUSIKAPÜREE

Sorteeri marjad, loputa hoolikalt ja lase vesi nõrguda. Niipea kui marjad on kuivanud, valage need sisse emailitud pann, lisa suhkur ja jahvata peale segamist puulusikaga või aja läbi keeva veega kõrvetatud hakklihamasina. Tõsta saadud püree sisse puhtad purgid, katke paksu paberiga (paberi peal võite katta ja plastikust kaaned). Hoidke purke jahedas, pimedas kohas.

1 kg marjade kohta - 1-1,5 kg suhkrut.

MUSTIKAS JELLY

Pane küpsed mustikad kastrulisse, lisa veidi vett ja hauta kaanega kaetud potis pehmeks. Seejärel jätke see üleöö, et mahl saaks nõrguda. Lisa mahlale suhkur ja keeda, kuni tilk tarretist hakkab külmal taldrikul kohe tahkuma. Valage kuum tarretis purkidesse ja steriliseerige pooleliitriseid purke 30 minutit, liitriseid purke 50 minutit ja keerake kokku.

300 g mahla kohta - 50 g suhkrut.

MUSIKATE VALMISTAMINE ILMA SUHKRUTA

Valage ettevalmistatud marjadele värskelt pressitud mahl, pange tulele ja ajage segades keema. 5 minuti pärast vala kiiresti kuumadesse purkidesse ja keera kokku. Kasutage tarretise, kompottide ja pirukatäidise valmistamiseks.

1 kg marjade kohta - 1 klaas mahla.

SUHKRUVABAD MUSTIKAS PUDELITES

Sorteeri, pese ja kurna marjad. Täida nendega puhtad keedetud pudelid. Kata need (mitte hermeetiliselt) korkidega ja aseta veekaussi, mille põhja asetatakse mitmeks osaks volditud puidust võre või lapp. Valage kaussi vett 3/4 pudeli kõrgusest, katke kaanega ja keetke 20 minutit. Tõstke pudelid lauale või tahvlile, sulgege tihedalt, seoge nööriga kinni ja jahutage. Täitke pistikud parafiiniga. Nendest marjadest saab talvel teha tarretist, tarretist, kompotti.

VÄRSKE MUSTIKAS

Sorteeri välja värskelt korjatud küpsed mustikad. Valige tihedad, mehaaniliste vigastusteta marjad ja valage need ahjus (2 tundi) küpsetatud pudelitesse, loksutades neid nii, et mustikad jääksid tihedalt kokku. Sulgege korkidega ning täitke kael ja kork tihendusvahaga. Hoida jahedas ja kuivas kohas.

MUSTIKAS OMA MAHLAS

Eralda umbes viiendik küpsenud marjadest, pane emailpannile ja purusta. Puista peale ülejäänud marjad ja suhkur ning pane tulele. Kuumuta segades peaaegu keemiseni (90°C), hoia 5 minutit, eemalda vaht, tõsta suurde purki ja keera kohe rulli. Väiksema mahuga purgid (poolliitrised, liitrised) tuleb pastöriseerida.

1 kg marjade kohta - 500-600 g suhkrut.

KUIVATATUD MUSTIKAD

Küpsed ilma varreta mustikad korjatakse pärast kaste kuivamist ja hea päikesepaistelise ilmaga. Puhasta kogutud mustikad prahist, kuid ära pese neid. Aseta sorteeritud mustikad vormitud võrguga ahjuplaatidele, sõeladele jms. Kuivatage veidi jahtunud ahjus esmalt 35-40°C ja seejärel 50-65°C juures või avatud uksega ahjus.

Marjad on ühed kõige enam populaarsed tooted maailmas. Need sisaldavad palju vitamiine ja antioksüdante. Kõige sagedamini kasutatakse neid nägemise parandamiseks, vere kolesteroolitaseme alandamiseks ja ka urogenitaaltrakti infektsioonide tõenäosuse minimeerimiseks. On teada, et paljud jäävad ka pärast kuumtöötlemist, nii et tänapäeval teevad paljud inimesed mustikaid kodus.

Kas teadsid? Suur hulk meditsiinilisi uuringuid on tõestanud tõsiasja, et mustikate söömine vähendab oluliselt vähki haigestumise tõenäosust.

Kuivatatud puuviljade talveks ettevalmistamiseks on teada mitmeid viise. Igaüks neist võimaldab säästa suurim arv olulisi aineid ja isegi meeldivat värvi. Vaatame, kuidas seda saavutada ja kuidas mustikaid korralikult kuivatada.
Igal meetodil tuleb marjad kõigepealt ette valmistada. Selleks võta värsked mustikad, sorteeri välja kahjustatud, eemalda lehed ja oksad, pane sõelale ja pese.

meetodid marjade töötlemine kaunite ja läikivate viljade saamiseks:

1. Pektiin. See lahustatakse vees vastavalt pakendil olevatele juhistele. Seejärel valatakse saadud lahus marjadele ja asetatakse sõelale, et eemaldada liigne vedelik.
2. . Vajalik kogus mahla ekstraheeritakse tsitruselistest ja puistatakse puuviljadele.
3. Blanšeerimine. Valmistage ette suur anum keeva veega ja kauss jääga. Marjad kastetakse paariks minutiks keevasse vette ja seejärel kohe jäässe. Pärast jahutamist kalla vee eemaldamiseks sõelale.

Saate marju sees kuivatada spetsiaalne seade– elektriline kuivati ​​või ahi. Esimesel juhul asetatakse need spetsiaalsetele alustele ja kuivatatakse 6–10 tundi, sõltuvalt soovitud tulemusest. Pärast mustikate täielikku jahtumist võite need panna säilitusnõusse.
Ahjus kuivatamine toimub järgmisel viisil: see kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi. Aseta ahjuplaadile spetsiaalne paber ja kata ühe kihina mustikatega. Sõltuvalt marjade suurusest võtab kuivatusprotsess neli kuni kaksteist tundi; nagu eelmises meetodis, võite pärast jahutamist selle ladustamiseks ära panna.

Kuivas ja kuumas kliimas elamisel on oma eelised, kuna sel juhul saab mustikaid kuivatada väljas. Puitraamidest ja marlist valmistatakse ekraanid ning neile asetatakse puuviljad. Öösel on soovitatav panna need sooja ja kuiva kohta. See kuivatusprotsess võtab keskmiselt mitu päeva.

Enne külmutamist valmista marjad nagu eelmistes meetodites: eemalda riknenud marjad ja pese hoolikalt. Enne külmutamist puuviljad kuivatatakse, et pakane ei muudaks marju tükkideks. Seejärel laotakse mustikad ühe kihina alusele ja alles pärast külmutamist jaotatakse kottidesse või anumatesse.
Selleks, et marjad külmkapis teistest toiduainetest võõrast lõhnast ei küllastuks, võid need kohe kotis sügavkülma panna. Kellele meeldivad magusad marjad, võivad need enne külmutamist üle puistata suhkruga.

Tähtis! Teades, kuidas talveks külmutatult süüa teha, on marjade isuäratava vormi saamiseks oluline arvestada õige sulatamisega. Soovitatav on seda teha etappide kaupa: kõigepealt külmkapis kuni täieliku sulamiseni ja seejärel toatemperatuuril.

Suhkruga püreestatud mustikad

Seda tüüpi toorikud tehakse kiirustades. Samal ajal säilib kuumtöötlemise puudumise tõttu suur hulk aineid.
Toiduvalmistamiseks pole vaja mingeid kulinaarseid oskusi. Eelpestud ja kooritud marjad purustatakse blenderis ja segatakse suhkruga vahekorras 1:2. Asetage suhkruga püreestatud mustikad eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja asetage külmkappi või sügavkülma.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: kilogramm mustikaid, 220 g suhkrut, 700 ml vett ja võid võtta. Tsitrusviljad lõigatakse pooleks ja pressitakse välja suur kogus mahla.

Peske mustikad, asetage sügavasse kaussi, lisage 330 ml vett ja purustage kahvliga. Asetage anum tulele ja laske keema. Küpseta 13 minutit ja seejärel jahuta. Saadud kompositsioon lastakse kaks korda läbi sõela.

Tähtis!Et saada maksimaalne kasu Mustikasiirup on soovitatav täielikult ära tarbida kuue kuu jooksul pärast valmistamist. Külmkapis peaks see aga alati olema.

Ülejäänud vesi ja sidrun segatakse suhkruga ja keedetakse 10 minutit. Pärast paksenemise algust lisa mustikad ja jäta tulele veel 3 minutiks. Pärast aja möödumist eemaldatakse sidrun ja siirup jahutatakse. Valmis maius valatakse purkidesse ja hoitakse külmkapis.

Tänu sellele, et mustikate nahk on väga pehme, on sellest üsna lihtne mahla välja tõmmata. Selleks asetage puuviljad lihtsalt puuvillakotti ja pigistage vedelik välja. See meetod sobib ideaalselt värskelt pressitud mahla armastajatele.

Tähtis! Mustikad on väga õrnad marjad ja deformeeruvad isegi oma raskuse all. Seetõttu tuleks koristamisel kasutada madalat korvi või korralikke aluseid, kuhu saad marjad ühe kihina asetada.

Vaatame, kuidas säilitada mustikaid, nimelt nende mahla talveks. Selleks on soovitatav kasutada marjapressi, mahlapressi või hakklihamasinat. Ettevalmistus viiakse läbi erinevatel viisidel , kuid eelised jäävad muutumatuks.
Vaatame neid üksikasjalikumalt:

1. Pärast mahla pressimist läbi valitud aparaadi see infundeeritakse ja filtreeritakse. Seejärel valatakse saadud värske mahl emailpannile ja kuumutatakse 80 kraadini. Keetke vedelikku 20 minutit, seejärel jahutage ja valage steriilsetesse purkidesse.
2. Teist meetodit kasutatakse jääkide töötlemisel. Need täidetakse veega samas vahekorras ja lisatakse väike kogus suhkrut. Asetage anum tulele ja keetke 10 minutit, seejärel jahutage ja filtreerige. Maitse andmiseks võite lisada eelnevalt valmistatud mahla. Seda jooki tuleks hoida ainult külmkapis.
3. Viimane meetod sobib tarretise ja puuviljajookide aluste valmistamiseks. Marjad pestakse ja puistatakse suhkruga võrdsetes osades. Jätke 15 tunniks jahedasse kohta. Sellest ajast piisab rikkaliku mahla eraldumiseks. Kurnatakse ja ülejäänud massile lisatakse vahekorras 1:2 kuum suhkrusiirup. Jätke 6 tundi ja seejärel filtreerige. Mahl ja siirup segatakse ja keedetakse. Lõpuks valatakse purkidesse ja suletakse.

Vaatame, kuidas päris omatehtud süüa teha kuiv vein mustikatest. Koguge 3 kg värsked marjad, need pestakse ja purustatakse täielikult.

Tähtis!Sest korralik ettevalmistus Alkohoolsete jookide puhul on oluline kasutada ainult värskelt korjatud marju. Nagu toiduvalmistamise kogemus näitab, saab mustikate veidi käärima jäädes jook mitte just meeldiva lõhna.

Saadud segu pannakse suurde klaasnõusse ja lisatakse 2 kg suhkrut. Täida kõik 3 liitrit vett, aseta pudeli kaelale mitu kihti marli ja jäta kolmeks päevaks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul peaks algama esmane kääritamine. Pärast aja möödumist kompositsioon filtreeritakse.
Pudel pestakse põhjalikult ja täidetakse kurnatud mahlaga. Lisaks lisage eelnevalt segatud klaas ja liiter vett. Sulgege vesitihendiga ja laske 2 kuud soojas kohas seista. Seejärel filtreeritakse, pestakse pudel ja infundeeritakse uuesti, ainult jahedas kohas.

Pärast viimast kahte kuud filtreeritakse need viimast korda ja valatakse väikesteks, mida saab pikka aega säilitada, kui need on peaaegu horisontaalses asendis. Pärast sellist säilitamist võite seda juua vähemalt 60 päeva, mille jooksul vein omandab hämmastava tooni ja originaalse maitse.

Huvitatud mustikate talveks ettevalmistamisest valivad paljud selle võimaluse. Täna on mitmeid ajaproovitud retsepte, mida kaalume üksikasjalikumalt.
Klassikaline tarretis. Toiduvalmistamiseks peaks suhkru kogus olema veidi väiksem kui marjadel. Puuviljad pannakse pannile, kaetakse poole granuleeritud suhkruga ja jäetakse mõneks ajaks seisma.

Kui marjad loobuvad mahlast, asetage anum madalale kuumusele ja laske järk-järgult keema. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda veel paar minutit. Jätke anum jahtuma. Korrake soojendamist ja jahutamist veel kaks korda. Pärast viimane kord vala kohe eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja rulli kokku.

Tähtis! Tarretise valmisolekut saate kontrollida järgmiselt: asetage üks tilk veeklaasi. Magustoit loetakse valmis, kui piisk ei lahustu, vaid lihtsalt vajub põhja.

Aeglases pliidis. Puuvilju ja suhkrut võetakse võrdses vahekorras kilogrammi kohta. Sega ja vala multikookeri pannile. Valige režiim "Kustutamine" 2 tunniks. Aja lõpus muutke režiim vaid minutiks programmile "Auru". Valmis konfituur valatakse purkidesse ja rullitakse kokku. Želatiiniga. See kompositsioon hoiab oma kuju ka väljaspool purki. Marju ja suhkrut võetakse vahekorras 4:2. Selle koguse jaoks piisab 1 kotikest tarretist. Pange kõik anumasse ja keetke kaks minutit madalal kuumusel. Saadud vedelik valatakse purkidesse, mis suletakse.

Ei mingit keetmist. Ideaalne variant algajatele kokkadele. Ühe portsjoni valmistamiseks võta marjad ja suhkur vahekorras 1:2. Jahvatage kõik ühtlaseks ja jagage steriliseeritud purkidesse, et saaksite lisada 1 cm paksust suhkrut. See kaitseb magustoitu käärimise eest ja võimaldab saada marjadest magustoidu omas mahlas, säilitades. suur kogus kasulikud ained. Soovitatav on hoida seda külmkapis.

Mustikamoosi retsept

Armastajatele klassikaline viis Ideaalne viis marjade valmistamiseks on neid keeta. Vaatame lähemalt, kuidas teha mustikamoosi.

See retsept nõuab minimaalseid kulutusi. Valmistamiseks võta teatud kogus marju, poole vähem suhkrut. Mustikad kaetakse suhkruga ja jäetakse 5 tunniks seisma. Kui aeg on möödas, küpseta umbes 35 minutit. Ärge unustage alati vahtu eemaldada.
Valmis moos jahutatakse ja valatakse anumatesse, keerates kaaned kokku. See põhiversioon mustikamoos talveks võid lisada muid koostisosi vastavalt oma isiklikule maitsele.

Mustikamoosi retsept

Pidades mustikapreparaate mitte ainult delikatessiks, vaid ka selle kõrvalt ravivad omadused, on soovitatav pöörata tähelepanu talvistele retseptidele nagu moos.
Valmistamiseks võta 1 kg marju ja suhkrut ning 300 ml vett. Mustikad pestakse ja asetatakse anumasse, milles need püree saamiseks põhjalikult jahvatatakse. Sega suhkur veega ja keeda kaks minutit. Seejärel valatakse sinna mustikapüree ja kuumutatakse pidevalt segades keemiseni. Küpseta 15 minutit, selle aja jooksul valmivad purgid. Aja möödudes valatakse saadud kompositsioon kohe purkidesse ja keeratakse rulli.

Mustikakompoti retsept

Vaatame, kuidas valmistada mustikakompotti. Retsepti jaoks peate arvutama, et iga liitri vee kohta vajate 0,5 kg suhkrut. Marjad pannakse purkidesse, samal ajal keedetakse eraldi vesi ja lisatakse suhkur. Kui liiv on täielikult lahustunud, valatakse siirup mustikate purkidesse ja need hakkavad steriliseerima. Keskmiselt kulub selleks 15 minutit. Seejärel suletakse purgid ja saadetakse jahtuma.
Talveks valmistatakse sageli mustikakompotti ilma steriliseerimiseta. Nii saate külmal aastaajal oma keha kasulike ainetega täiendada.

Sest kolmeliitrine purk Vaja läheb 900 g marju, 450 g suhkrut ja 3 liitrit vett. Valmista mustikad ja täida purk poolenisti puuviljadega. Seejärel valage keeva veega ja jätke 10 minutiks. Sellest ajast piisab marjade soojenemiseks. Vesi tühjendatakse ja liiv lisatakse. Vahetult enne tsentrifuugimist lisa vett. Paljud inimesed on huvitatud mustikakompoti eelistest. Nii et tänu minimaalsele kokkupuutele kuuma veega jäävad peaaegu kõik kasulikud ained alles.

218 korra juba
aitas

Mustikad on ühed kõige enam tervislikud marjad. See sisaldab tohutul hulgal mangaani, B-vitamiini. Sisaldab ka atotsüaniine, orgaanilist hapet. Selle rikkaliku sisalduse tõttu soovitatakse marja süüa südamehaiguste ja nägemise halvenemise korral. Mustikad on suurepärane külmetushaiguste ennetamine.

Konserveerimisel kaotavad puuviljad kahjuks palju kasulikke omadusi. Maksimaalne kogus Vitamiinid ja mikroelemendid säilivad, kui mustikaid ei säilitata mitte moosi või kompoti kujul, vaid säilitatakse siirupis. Küpseta seda tervislik maiuspala väga lihtne. Retsepte on mitu. Teie tähelepanu on esitatud kõige kättesaadavamad meetodid.

Retsept nr 1

Selleks vajame järgmisi komponente:

• puhastatud vesi - 3 klaasi;
• marjad - 5 klaasi;
• granuleeritud suhkur - 7 klaasi.

Valmistage mustikad siirupis järgmiselt:

1. Mustikad sorteerime hoolikalt ja peseme. Võite kasutada ainult terveid, tugevaid marju. Kergelt riknenud või pehme konsistentsiga puuviljad tuleks kohe ära visata, muidu läheb toode kaotsi.
2. Valage puhastatud vesi toiduvalmistamiseks mõeldud anumasse. Aja vedelik keema. Niipea, kui vesi keeb, lisage sellele marjad.
3. Sel hetkel, kui vesi uuesti keema läheb, lisa suhkur. Sel ajal tuleb tulekahju minimeerida. Kõik komponendid tuleb hoolikalt segada. Mustika valmistamise aeg ei ületa 15 minutit. Küpsetamise ajal tuleb mustikaid aeg-ajalt õrnalt segada.
4. Valmis kompositsioon peaks visuaalselt sarnanema õhukese želeega. Jälgida tuleks, et marjad üle ei küpseks.
5. Kompositsiooni pole vaja jahutada. Veel kuumalt valatakse mustikad eelnevalt steriliseeritud anumatesse. Saadud magustoit kaetakse kindlalt kaanedega ja asetatakse jahedasse kohta.

Nii saad siirupis mustikaid keeta.

Retsept nr 2

1 kg mustikaid sorteeritakse ja kooritakse. Aja 0,5 liitrit vett keema. Valage marjad sinna 3 minutiks. 1,5 kg suhkrut segatakse veega ja keedetakse veega. Niipea, kui siirup keeb, eemaldage see pliidilt ja valage see kohe marjadele. Keeda puuvilju sõna otseses mõttes 10 minutit. Pärast määratud aega on siirupis mustikad valmis. Magustoidu võib kohe purkidesse valada ja rulli keerata. Marjad sobivad tarbimiseks aastaringselt.