Talupojakartul ahjus on suurepärane roog. Talupojakartul ahjus küüslaugukastmega

Maitsvat ja väga aromaatset rooga "külakartul" armastavad nii täiskasvanud kui ka väikesed lapsed. Talupojapärased kartulid mikrolaineahjus või multikookeris osutub see muredaks ja lõhnavaks. Pannil praetud või ahjus küpsetatud roog rõõmustab oma punaka krõbeda kooriku ja rikkaliku küüslaugu aroomiga.

Talupojapärased kartulid küüslauguga valmistatakse erilisel viisil, mille puhul selle roa õige valmistamise põhitingimus on, et kartuleid kasutatakse põhjalikult pestuna, kuid mitte koorituna. Ja ka selle roa asendamatuks komponendiks on erinevad vürtsid ja aromaatsed ürdid. Kartulitele kuldse värvuse andmiseks lisatakse kurkumit. Kui kartul on lihaga küpsetatud, annab lihatükkidele erilise pehmuse lusikatäis sinepit. See maitseaine aitab ka teie kartulitel maitsvat sinepivärvi värvida.

SILAANI KARTUL AHJUS LATIGA - LIHTSALT KOMBINEERIV

Koostis:

kartul - 1 kg;
seapekk - 200 g;
taimeõli 60 ml;
küüslaugu pea;
tilli väike hunnik;
sool maitse järgi;
väike näputäis pipart.

Talupoja kartuli retsept ahjus:

selle roa jaoks ei lõigata kartuleid neljaks, vaid pooleks. Puista igale kartulipoolikule veidi soola ja pipart.
Kasutage hambaorki, et kinnitada igale kartulile õhukeseks viilutatud peekonitükk. Valmistatud kartulite ja peekoniga määritud küpsetusplaat asetatakse 200 ° -ni kuumutatud ahju.
Mahlane roog valmib 50 minutiga, peekon peaks olema kuldpruun ja pruun.
Samal ajal kui küpsevad talupojakartulid küüslauguga, valmib sellele isuäratav õli-küüslaugutäidis.
Õlisse pannakse riivitud küüslauk, lisatakse väike näputäis soola, ained segatakse ja kombineeritakse omavahel.
Kui talupojakartulid küpsetatakse ahjus searasvaga, valatakse need sügavasse kaussi selle kastmega ja puistatakse peale värsket lõhnavat tilli.

SILANIA KARTUL AHJUS KANAGA - AROMAATILINE roog

Koostis:

kartul - 0,8 kg;
kondita kana reiefilee - 0,9 kg;
taimeõli 80 ml;
sojakaste 3 spl l;
sinep 2 spl l;
tilli väike hunnik;
sool maitse järgi;
väike näputäis pipart.

Ahjus kanaga talupojakartulite retsept:

selle roa valmistamisel tasub arvestada, et liha valmimine võtab kauem aega kui kartulid. Et kanaga ahjus olevad talupojakartulid teatud aja ühtlaselt küpseksid, tuleb kanatükid peeneks hakkida.
Kondita kana reied pestakse vee all ja asetatakse sügavasse kaussi. Sinep, õli ja sojakaste segatakse eraldi anumas.
Selgub aromaatne talupoja stiilis kartulikaste. Osa sellest segust valatakse kanalihale ja jäetakse marineerima.
Lõika kartulid neljaks ja vala üle ülejäänud kastmega. Esmalt laotakse liha võiga määritud vormi ja lihatükkide vahele kartulid.
Küpsetusaeg oleneb kartulisordist: kui kartulid on murenevad ja liha on hästi marineeritud, siis valmib roog 40 minutiga.
Küpseta ahjus 180° juures.
Kui kartulid on valitud mittepurunevad, siis on vaja rooga sellel temperatuuril ahjus hoida täpselt tund aega.

AHJUKARTUL LIHAGA - RAHULDUSLIK JA MAITSEV

Koostis:

kartul - 1,2 kg;
küüslaugu pea;
veisefilee - 0,4 kg;
taimeõli 80 ml;
sojakaste 4 spl. l;
tilli väike hunnik;
roheline sibul 50 g;
1 sibul;
sool maitse järgi;
kurkum noa otsas;
väike näputäis pipart.

Talupojakartul ahjus aromaatse veiselihaga varrukas:

roa jaoks mõeldud liha pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks.
Sibul lõigatakse väikesteks poolrõngasteks ja valatakse sojakastmega. Valmistatud sibulale lisatakse lihatükid.
Roa talupojakartuli koostisosad segatakse ahjus lihaga ja asetatakse 1,5 tunniks külmkappi.
Sel ajal lõigatakse kartulid võrdseteks neljandikku. Soola tükeldatud kartulid sügavasse kaussi, lisa kuldse värvi saamiseks kurkum ja taimeõliga segatud riivitud küüslauk.
Segage veiseliha sibulate ja kartulitega ning asetage röstimishülssi. Talupojakartuleid küpsetatakse ahjus varrukas 50 minutit temperatuuril 180 °.
Et roog saaks krõbeda kooriku, lõika varrukas 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Ülejäänud 10 minutit veiselihakartuleid küpsetatakse lahtiselt.
Serveerige keedetud kartulit lihaga peeneks hakitud tilli ja rohelise sibulaga.

SILANIA KÜÜSLAUGUGA SILANIA KARTUL AHJUS – LIHTSALT LUPUTAD SÕRPID

Koostis:

kartul - 1,3 kg;
küüslaugu pea;
oliiviõli 110 ml;
lõhnavad ürdid maitse järgi;
sojakaste 4 spl. l;
hunnik peterselli;
väike näputäis soola

Talupojakartuli retsept aromaatse küüslauguga:

Pese keskmised kartulid ja lõika need ühtlasteks viiludeks.
Sega eraldi keraamilises anumas oliiviõli purustatud või riivitud küüslaugu ja peeneks hakitud aromaatsete ürtidega, lisa saadud täidisele veidi soola ja pipart.
Lisage konteineri sisusse kartulid, laske kartulitel tõmmata ja image veerand tundi rikkalikku küüslaugulõhna.
Ahi tuleb soojendada temperatuurini 200 °, panna ettevalmistatud kartulid suure läbimõõduga hästi õlitatud sügavasse nõusse.
Küpseta roogi tund aega kuldpruuniks.

KARTUL KÜLAS MULTIPLIITIS – HÄMASTAVALT LIHTNE

Koostis:

kartul 0,6 kg;
7 küüslauguküünt;
oliiviõli 70 ml;
või 30 g;
lõhnavad ürdid maitse järgi;
karri noa otsas;
väike näputäis soola

Ettevalmistus:

Talupojapäraseid kartuleid multikeetjas on üllatavalt lihtne valmistada, isegi algaja saab keetmisega hakkama.
Selleks peate keskmise suurusega kartulit pesema ja lõikama 8 võrdseks viiluks.
Sega suure läbimõõduga keraamilises kausis idamaine karri oliiviõliga, lisa nendele koostisosadele purustatud küüslauk, sool ja näpuotsaga aromaatseid ürte.
Sega saadud segu hakitud kartuliviiludega, lase koostisosadel 10 minutit seguneda.
Valmistage multikookeri jaoks kauss, määrige see väikese võitükiga. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad ettevaatlikult kaussi.
Talupojakartulite valmistamiseks aeglases pliidis kulub umbes 1 tund.
Seda maiust valmistatakse küpsetusrežiimis.
Multikookeri kaas on soovitatav avada iga 20 minuti järel ja kausi sisu korralikult läbi segada.
See annab roale ühtlase ja isuäratava kooriku.

SILAANI KARTUL SEENTEGA - KIIRESTI JA USKUMAITSEV

Koostis:

kartul 0,6 kg;
taimeõli 70 ml;
metsaseened või šampinjonid 500 g;
madala rasvasisaldusega hapukoor 40 ml;
tilli kobar;
lõhnavad ürdid maitse järgi;
või 30g;
karri noa otsas;
väike näputäis soola

Ettevalmistus:

Talupojapärased kartulid pannil valmivad piisavalt kiiresti ja osutuvad uskumatult maitsvaks. Niisiis, talupojakartulid pannil: pese kartulid ja lõika ilusateks ühtlasteks viiludeks.
Sega väikeses kausis või, vürtsid ja sool. Lisa kartulitele tükeldatud šampinjonid ja vala üle ettevalmistatud maitseainete ja õli seguga.
Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse metsast toodud seeni, tuleb need koorida ja keeta 40 minutit.
Kui kasutatakse šampinjone, ei pea neid keema. Need seened lihtsalt tükeldatakse ja praetakse koos kartulitega.
Kõik ettevalmistatud komponendid lisatakse või või taimeõliga määritud praepannile.
Prae talupoja kartulirooga pannil keskmisel pliiditemperatuuril 45 minutit.
Valmisroog talupojapärasest kartulist seentega, serveeritakse hapukoore ja peeneks hakitud lõhnava tilliga.

Talupojakartul

Koostis:

Kartul - 1200 g
Küüslauk - 4 väikest küünt (1 tl kuivatatud küüslauku)
Sool - 2 tl (täpselt servadega)
Till - 2 tl
Päevalilleõli - 3 supilusikatäit
Näputäis paprikat, karrit.

Väike vihje: toiduvalmistamiseks on kõige parem võtta kanamuna suurused noored kartulid, kuna selle nahk on endiselt õhuke, õrn ja selle suuruse tõttu on mugula lihtne neljaks viiluks jagada. Kui kasutatakse vanu kartuleid, tuleb need enne küpsetamist koorida.

Ettevalmistus:

Pese noored kartulid põhjalikult köögikäsnaga jooksva vee all. Jagage mugulad 4 viilu. Lõika suured kartulid suuremateks tükkideks.
Sega potis taimeõli purustatud küüslaugu, soola, maitseainete ja tilliga.
Sega kartuliviile kastrulis koos maitsestatud õliga, kuni kõik viilud on aromaatse seguga kaetud.
Laota kartulid ahjuplaadile.
Küpseta 40 minutit 200°C ahjus.
Tõsta punakad kartuliviilud tassi.
Talupojakartulit on mugav teele kaasa võtta, kui on pikk teekond rongi või autoga. Ahjus küpsetamisel viiludele tekkinud koorik kaitseb toodet kiire riknemise eest. Lisaks võib seda süüa kahvliga või käsitsi, samuti kombineerida erinevate toiduainetega. Loe rohkem:

Pannil praetud talupojapärased kartulid

Koostis:

keskmise suurusega kartul - 3 tk;
küüslauk - 3 nelki;
kuivmaitseained maitse järgi;
päevalilleõli - 50-70 ml (praadimiseks);
soola.

Ettevalmistus:

Selle roa jaoks on parem võtta keskmise suurusega kartul - see muudab viilud küpsetamiseks mugavaks.
Kuna küpsetame koos koorega, tuleb iga mugulat väga põhjalikult pesta, soovitavalt pintsliga.
Nüüd pühkige mugulate pinnalt niiskus ära või laske neil lihtsalt kuivada ja lõigake paksudeks viiludeks.
Kuumuta pann, vala peale õli ja peale keetmist pane maha lõigatud kartuliviilud (ühe kihina). Küpseta kõrgel, kuid mitte kõrgel kuumusel. On vaja, et kartulid oleksid pruunistatud, mitte hautatud, kuid samal ajal ei tohiks neid liiga kiiresti praadida, et seest ei jääks märjaks.
Kui üks lõige on pruunistunud, keerake kõik viilud teisele küljele ja asetage need nahaga maha.
Tõsta valmis kartulid lusikaga välja, maitsesta soolaga ning sega purustatud küüslaugu ja maitseainetega. Kuivatatud tilli, sibula ja peterselli segu sobib suurepäraselt maitseaineks.

Pakun teile retsepti Sebra mannapiruka jaoks ilma muna ja piimata. Need on täiesti vegan (lahjad) küpsetised. Selle manna eripära on see, et sellel on erinevat värvi kihid, nagu sebral triibud. Tavaline tainas vaheldub šokolaaditaignaga, luues meeldiva maitsekoosluse ja suurejoonelise välimuse.

Lehtleib a la FOCACCHA PESTOGA. Retsept koos foto ja videoga
A la focaccia basiiliku vormileivaga sobib suurepäraseks lisandiks supile või pearoale leivana. Ja see on ka täiesti iseseisev maitsev küpsetis, mis sarnaneb pitsale.
Maitsev vitamiinitoorpeedi salat pähklitega. Toorpeedi salat. Retsept koos foto ja videoga
Proovi seda imelist toorpeedist valmistatud vitamiinisalatit porgandi ja pähklitega. Sobib ideaalselt talveks ja varakevadeks, kui värskeid köögivilju napib!
Tart Taten õuntega. Vegan (lahja) õunakook muretaigna peal. Retsept koos foto ja videoga
Tart Taten ehk flip-flop on üks mu lemmikretsepte. See on uhke prantsuse pirukas õunte ja karamelliga muretaignal. Muide, see näeb välja väga muljetavaldav ja kaunistab edukalt teie piduliku laua. Koostisosad on kõige lihtsamad ja soodsaimad! Pirukas ei sisalda mune ega piima, see on lahja retsept. Ja maitse on suurepärane!
Vegan kõrv! "Kala" supp ilma kalata. Paastuaja retsept koos fotode ja videotega
Täna on meil retsept ebatavalisele vegansupile - kalasupp ilma kalata. Minu jaoks on see lihtsalt maitsev roog. Kuid paljud ütlevad, et see näeb tõesti välja nagu kõrv.
Kreemjas kõrvitsa-õunasupp riisiga. Retsept FOTODE JA VIDEOGA
Soovitan teil valmistada ebatavalist kreemjas supp küpsetatud kõrvitsa ja õuntega. Jah, täpselt see supp õuntega! Esmapilgul tundub see kooslus kummaline, kuid tegelikult tuleb väga maitsev. Sel aastal olen kasvatanud portsjonitena kõrvitsaid sordist ...
Ravioolid ürtidega on ravioolide ja usbeki tšutšvara kuki hübriid. Retsept koos foto ja videoga
Vegan (lahja) ravioolide keetmine ürtidega. Mu tütar pani sellele roale nimeks Travioli - täidises on muru :) Esialgu sain inspiratsiooni rohelistega usbeki pelmeenide retseptist kuk chuchvara, kuid otsustasin retsepti muuta kiirenduse suunas. Pelmeenide valmistamine võtab liiga kaua aega, ravioolide lõikamine aga palju kiirem!

Kartuliviilud võivad olla suurepärased maiuspalad, kui neid serveerida koos kohandatud kastme või värskelt korjatud köögiviljadega.

Talupojapärast kartulit keedetakse aastaringselt, kuid suvel on noortel mugulatel eriline maitse.

Maalähedane kartul küüslauguga

Ahjus osutuvad kõik toidud eriliseks, võib öelda, et need on dieedilised. Talupojalaadne kartul polnud erand.

Koor osutub isuäratavaks, kuid kahjulikku praetud ei jää. Mugulaid saab küpsetada koorega või ilma ning maitseaineid ja õli saab valida ainult isiklike eelistuste järgi.

Lülitage ahi 200 kraadini sisse. Pese mugulad, ära eemalda koort. Kuivatage rätikuga ja lõigake viiludeks. Kuid võite selle ka maha koorida.

Tõsta kartulid kõrgele taldrikule, lisa õlid ja maitsesta. Küüslauk tükeldatakse traditsiooniliselt küüslaugupressiga.

Vahusta munavalge kahvliga korralikult läbi. Lisa kaussi küüslauk, muna, balsamico ja ingver, sega korralikult läbi (võid kätega) kartuliviilud, et need oleksid üleni marinaadiga kaetud, ja jäta 5 minutiks seisma.

Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja selle peale ühe kihina kartulid. Saada roog 20 minutiks ahju. Pärast seda avage ahi, keerake kõik viilud teisele küljele ja pange sinna veel 10 minutiks tagasi.

Serveeri igasugust maiust vorstide, praetud rupsi, linnutiibade või värskete ürtidega.

Hector teab kokandusest palju

Hector Jimenez Bravo on tuntud oma kulinaarse ande poolest kaugel oma kodumaa piiridest. Ta inspireerib miljoneid fänne valmistama gastronoomilisi meistriteoseid nii kodus kui ka professionaalses köögis.

Tema retseptid õpitakse pähe ja neist saavad hitid.

Hektor teab toidust palju ning ta jagas ka imeliste talupojakartulite retsepti ahjus, tänu millele osutub tavaline roog uskumatult ahvatlevaks ja suussulavaks.

2 portsjoni "From Hector" kartuli jaoks vajate:

1 näputäis majoraani, rosmariini ja pune;
50 ml päevalilleõli;
1 oksake värsket basiilikut
2 rohelise sibula sulge;
4 noort kartulit;
1 tl. kivisool ja must pipar Himaalaja soolaga;
70 gr. jahu.

Loputa ja tükelda basiilik. Loputage mugulad hästi mustusest, lõigake viiludeks, puistake jahuga.

Pane kartulid kilekotti, lisa kõik peale sibula ja sega õrnalt läbi. Vooderda ahjuplaat paberiga ja aseta kartuliviilud, nahk allapoole. Küpseta toitu 200 kraadi juures umbes 40 minutit.

Haki pestud sibula suled peeneks. Võtke valmis küpsetusplaat välja ja puistake see rohelise sibulaga.

Sellisel roogil on silmatorkav välimus. Ja kui kaunistada valge, sinepi või tomatikastmega, saad taldrikule terve paleti.

Pekk + kartul = ideaalne kombinatsioon

Rasvase seapekiga kartul muidugi enam õigesse menüüsse ei kuulu, aga kas sa ei võiks end vähemalt vahel lubada? Pealegi ei saa te süüa palju rammusat ja rasvast rooga.

Aga heas seltskonnas ja võib-olla kange alkoholiga läheb ahjukartul seapekiga maalähedaselt ahju, jooke tuleks süüa rasvase toiduga, siis on kraadide mõju väiksem.

4 portsjoni seapekiga külaroa jaoks läheb vaja:

Kimp sellerilehti;
12 noort kartulit;
1 tl peeneks hakitud kuum pipar;
Sool maitse järgi;
300 gr. värske seapekk lihakihiga;
4 spl. l. taimeõli.

Lõika peekon õhukesteks viiludeks. Pese sellerilehed ja haki peeneks.

Pese mugulad (mustuse paremaks eemaldamiseks võid kasutada raudharja) ja lõika 2 osaks. Aseta kartulid kotti koos kuuma pipra, õliga, puista peale soola. Segage need üles.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pane sellele ühe kihina kartulipoolikud.

Aseta igale mugulale peekoniviil. Küpseta ahjus umbes 35 minutit.

Puista valmis maius hakitud ürtidega ja serveeri. Seller lisab searasvaga kartulitele ebatüüpilise maitse.

Kana kartulimugulatega – suurepärane kombinatsioon

Kui külalised on juba ukse ees ja kodus pole neid praktiliselt midagi kostitada, on ahjus küla stiilis kartul kanaga suurepärane lahendus probleemile. Roa valmistamine ei võta kaua aega, selle kohal pole vaja eriti seista, mis tähendab, et enne õhtusööki jääb aega külaliste kostitamiseks.

Vahet pole, kuidas perenaine lindu teenindab. Selle tükid ja kogu rümp näevad võrdselt originaalsed, ümbritsetuna maitsvate kartulite viiludega.

4 inimese roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

1 kana rümp;
50 gr. teriyaki;
60 gr. seesamiõli;
20 gr. majoraan (kuiv);
8 kooritud kartulit;
1 kooreta sibulapea;
1 apteegitilli vili;
1 värske Bulgaaria punane pipar;
soola ja pipra segu maitse järgi;
100 g majonees.

Kõigepealt peate kana pesta, hõõruda soola, majoneesi, 30 gr. või, teriyaki, piprasegu ja marineerida 20 minutit. Pese kartulid, koori ja lõika tükkideks.

Sega kausis kartulid, sool, ülejäänud õli, piprasegu ja majoraan. Lõika sibul poolrõngasteks.

Eemaldage pipralt vars, seemned, lõigake poolrõngasteks. Loputage apteegitill ja jagage mitmeks osaks.

Lülitage ahi 220 kraadi juurde. Asetage kana ja valmistoit röstimismuhvi.

Seo varrukate servad kinni ja pane 60 minutiks ahju. Pärast näidatud aja möödumist lõigake ja avage hülss 15 minutiks, et toit pruunistuks.

Roog imab endasse ürtide aroome ning näeb välja rafineeritud ja uus.

Maiuspala kaunistavad seened

Täisväärtusliku lisandi saamiseks võite kartulit kombineerida seente ja muude köögiviljadega. Tulemuseks on julge vitamiinikombinatsioon, mida võib tarbida soojalt ja jahutatult.

2 portsjoni rammusa talupojalaadse vitamiiniroo jaoks ahjus vajate:

1 suur pirn;
2 keskmist peeti;
Sool ja vürtsid kartulitele - maitse järgi;
50 gr. oliiviõli;
300 gr. suured seened (šampinjonid);
4 kartulit;
6 miniporgandit;
1 pastinaagijuur;
1 spl. l. riivitud ingveri juur;
2 kooritud küüslauguküünt;
2 tomatit.

Lülitage ahi 200 kraadi juurde ning pese ja kuivata seened, vajadusel puhasta. Lõika need pooleks.

Koori pirn ja haki noaga peeneks. Pese kartulid, ära koori, lõika viiludeks. Koori miniporgandid.

Koori pastinaak, tükelda jämedalt. Pese tomatid ja peet. Purusta küüslauk läbi pressi.

Pane sügavasse kaussi kartuliviilud, pirn, ingver, seenepoolikud, porgand ja pastinaak. Vala neile õli, maitsesta vürtside ja küüslauguga.

Segage koostisosi õrnalt, kuni need on kõik seguga kaetud. Pange kõik koostisosad 30 minutiks ahju, asetades need küpsetuskotti.

Pange valmis söök ettevaatlikult tassile. Püreesta tomatid kahvliga ja sega riivitud peediga. Vala kaste köögiviljadele ja seentele.

Meie retsepti järgi mahlane ja vapustavalt maitsev – lakud vaid sõrmi. ...

Meie lihtsad retseptid ahjus kartuliga kanafilee valmistamiseks on teile kasulikud.

Mida peate teadma

Koores olevad mugulad on väga kasulikud, kuna see on peamine vitamiinide allikas;
Noored kartulid küpsetatakse kiiremini, kuid kõik sõltub köögivilja tüübist. Peate valima selle, mis ei lagune ja püsib heas vormis;
Vürtsid aitavad juurviljadele kauni välimuse anda. Roasse võid kombineerida mitu erinevat värvi vürtsi, siis saad imelise valgusfoori lastemenüüsse;
Maisi-, sinep-, oliivi- või muu spetsiifiline õli annab köögiviljale oma aroomi ja mis tahes rafineeritud õli aitab sellel ainult kooriku omandada;
Kreemjas sulavõi koos ürtidega pehmendab mugulaid, eristades selle õrna aroomi;
Valmis rooga oleks tore serveerida kastmega, sest kartul võib olla kuiv.

Talupojakartulite keetmine võtab aega umbes pool tundi, kuid aeg võib olla erinev, olenevalt ahju tüübist ja margist.

samm-sammult retsept koos fotoga

Kõige maitsvamad toidud maailmas on need, mis krõmpsuvad. Krõpsud, äsja ahjust võetud leivakoorik, friikartulid – kes neist keelduda? Kas need on inimesed, kes jälgivad hoolikalt oma tervist ja on valmis selle nimel ohverdama mõned naudingud.

Jah, praetud on veidi kahjulik, aga tavaliselt kahjulik neile, kellel on juba mingisugused terviseprobleemid ja terved inimesed saavad vabalt endale lubada erinevaid krõpse ilma halbade tagajärgedeta (muidugi mõistlikes kogustes).

Talupojakartulit võib nimetada üheks friikartuli sordiks. Samamoodi on see õlis praetud, samamoodi on sellel krõmpsuvad küljed ja nende all õrn kartulipuder ning samamoodi jääb see uskumatult maitsev ka külmalt.

Peamine erinevus talupojakartulite vahel on see, et neid praetakse koos koorega, mille olemasolu annab roale ahjukartuli aroomi. Sellest ilmselt ka nimi – kartul tekitab assotsiatsioone lõkkete, vaba aja veetmise ja õdusa maaeluga.

Koostisained

2 portsjoni jaoks:

2 suurt kartulimugulat
2 küüslauguküünt
kuivatatud maitsetaimed
taimeõli

kastme jaoks:

1 spl. l. majonees
1 spl. l. ketšup

Kuidas küpsetada kartuleid küla stiilis

1. Pese kartulimugulad väga hästi – need lähevad koos koorega praadima, nii et sellele ei tohiks jääda mullaosakesi.

2. Laske neil täielikult kuivada või kuivatage rätikuga. Lõika viiludeks piki mugula pikemat külge, umbes 2 cm paksusteks piki välimist serva.

3. Valage pannile või pada kiht taimeõli nii, et põhjale laotatud kartuliviilud oleksid umbes poolenisti sellesse uppunud.

Kui õli keeb, pane kartulid (kõik tükid peaksid olema põhjas, teist kihti pole vaja panna).

4. Prae neid pehmeks, esmalt mõlema jaotustüki küljelt, seejärel keerake need nahaga alla ja küpseta pehmeks. Prae keskmisel-kõrgel kuumusel.

Õige talupojakartul valmistatakse noortest viljadest ja otse koos koorega. Seda ma teen suve lõpus, aga terve aasta ainult ilma kooreta ...

Sobib maitseaineteks kartulile: mis tahes paprika, kuivatatud aromaatsed ürdid ja küüslauk. Näitan varianti Itaalia maitsetaimede seguga paprika ja roosa pipraga. Õli on soovitav mitte rafineeritud, lõhnav, aga ma arvan, et see on maitse asi, seega vali enda ja olukorra järgi. Olen kombineerinud rafineeritud päevalille ja rafineerimata sinepi.

Talupojakartuleid otsustasin serveerida vorstide ja currywursti stiilis viineritega. Ehk siis naturaalses ümbrises praetud või küpsetatud mingi tomatikastme ja karriga.

Ostame imekaunist Vjatka territooriumi imekaunist kohast mitut sorti imelist kartulivalikut ...

Seal sain teada, et talu põldudel kasvatatakse üle 30 sordi! Raske ette kujutada ... Parimad sordid määravad kindlaks hiired, s.t. esimesena söödud.

Noored kartulid koorega või muu ilma kooreta, lõigatud suurteks viiludeks.

Vala kartulitele taimeõli, maitsesta soola ja vürtsidega.

Seejärel sega, kuni kartulid on õli ja maitseainetega korralikult kaetud.

Aseta kartulid ühe kihina ahjuplaadile või silikoonmatile.

Küpseta kartuleid eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures umbes pool tundi. 10-15 minutit enne kartulite valmimist lisa ahju vorstid ja/või väikesed vorstikesed.

Lõika valmis vorstid ja/või väikesed vorstikesed tükkideks, vala üle tomatikastmega ja puista üle karriga.

Ahjus küüslauguga küpsetatud talupojakartul on valmis.

Head isu!