Rubínově červený rýžový pilaf. Kolik a jak vařit červenou rýži v čisté formě a se zeleninou

Ve staré Číně byla červená rýže dostupná pouze velmi bohatým a ušlechtilým lidem. Byl ceněn (a nadále je) pro vysoký obsah stopových prvků, vitamínů a antioxidantů. Císařské jídlo si dnes může pochutnat každý, kdo umí vařit červenou rýži. Jeho skořápka je snadněji stravitelná než tradiční bílá. Z tohoto důvodu tato odrůda nepodléhající mletí, které poskytuje tak vysoký obsah vlákniny, minerálů a vitamínů. Zvláště ceněná je červená dlouhozrnná rýže. Jak ho připravit pro použití jako přílohu? Do jakých pokrmů je vhodné jej používat? To jsou hlavní otázky, jejichž zodpovězením bude jeho používání nejen užitečné, ale i příjemné.

Jak vařit jako přílohu

Na jednu sklenici cereálií se odebere asi 800 ml vody a půl lžičky soli. Před vařením červené rýže se několikrát promyje ve studené vodě, dokud nezprůhlední (v zásadě to platí i pro jakoukoli jinou odrůdu této obiloviny). Poté cereálie zalijeme vroucí vodou, osolíme a necháme asi 40 minut louhovat. Doba vaření se může lišit v závislosti na konkrétní odrůdě červené rýže (je jich několik). Zpravidla je to uvedeno na obalu. Takové obiloviny jsou těžko stravitelné, takže se nemusíte příliš bát. Veškerá vlhkost by se měla odpařit a zrna by měla změknout.

Poté se oheň vypne a kaše se nechá dalších 20 minut vařit.Můžete přidat trochu smetany popř. olivový olej. Ukazuje se to docela výživné, ale ne těžké. Taková příloha se většinou podává se zeleninou (lze i s ovocem). Maso a ryby se s ním konzumují jen zřídka.

Jak vařit červenou rýži s kuřecím masem a hráškem

Chcete-li připravit lahodné, výživné, ale ne těžké jídlo, můžete použít tento recept. za libru kuřecí fileta budete potřebovat jednu a půl sklenice rýže a zeleného hrášku (můžete vzít mražený), 2 sklenice vývaru (nejlépe přírodního, ale hodí se i kostka), 3 papriky, cibuli, 3 lžíce rajčat a olivový olej , stroužek česneku a sůl podle chuti. Z koření vezměte oregano, kajenský pepř a paprika - každá 1 polévková lžíce.

Před vařením červené rýže se promyje, kuře se nakrájí na středně velké kostky, zelenina se očistí a nakrájí nadrobno. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a vložte do něj maso a smažte 5 minut. Poté přidáme cibuli, česnek, paprika a oregano. Po 3-4 minutách přidejte zbytek koření, rýži a vše promíchejte. Dále přichází na řadu vývar s rajčaty. Poté, co se tekutina začne vařit, ztlumte oheň, osolte a vařte pod pokličkou, dokud se vývar zcela nevstřebá (asi 25 minut). Na závěr přidáme hrášek, promícháme a po 2 minutách vypneme a necháme chvíli louhovat. Podáváme horké.

Vegetariánský pilaf

Červená rýže je velmi oblíbená mezi nejedníky masa. Z tohoto důvodu je většina receptů s ním vegetariánská. Na sklenici červené rýže vezměte 750 ml vody, 2 mrkve a cibule, 100 g zelených fazolek, chilli papričky, lžíci oliv a máslo. Budete také potřebovat sůl podle chuti a pár

V hrnci smícháme máslo s olivovým olejem. Smaží se na něm oloupaná a nakrájená cibule s mrkví. Pak jsou nakrájené fazole a omytá rýže. Po 5-7 minutách smažení se hmota nalije vodou, osolí, přidá se chilli. Po převaření vody se oheň sníží na minimum. Kešu ořechy se nasekají a smaží samostatně a také se přidávají do pilafu. Vařte, dokud není rýže uvařená – asi půl hodiny.

Nyní se podívejme, kdo má nějaké recepty!)))

Kontakt (Shahrukh) tot...rýže se nejdříve 5 minut promyje ve studené vodě...pak ji "hodíme" do rýžovaru (dokonce jsme tam dali glutaman sodný))) (XD's secret) na 35-40 minut...po nasypání do obonu zalijeme sushi...vstřebání trvá několik minut, každých 5-10 minut promícháme po dobu 30-40 minut...tady to je) rýže je připravena na válečky) ) a jak se máš?))

Sasha (Neima) A máme 3kg.

Rýže, promyjte 5-6 ras, poté v rýžovaru na 35 minut, poté nasypte mitsukan do hangiri, každých 5 minut promíchejte 30 minut :) :) :)

Kontakt (Shahrukh) Mitsukan? hmm ....))) co myslíš hangiri?))

Sasha (Neima) E.e.e. dřevěná kánoe, velká, jako dřevěné umyvadlo :) :) :) :)

Kontakt (Shahrukh) aaaaaaa..říkáme tomu shnyaga-obon))))

Alibek (Vayshon) rýži můžete vařit všude stejným způsobem), chuť to nezmění! Ale zajímalo by mě, kdo to vlákno rozloží recept na dresink na rýži?)))

Denis (Randal) - dresink je na bázi octa, a co ještě ... je tak páchnoucí, že jsem ho za 2 měsíce práce stihl vůbec neuvařit)

Alibek (Vayshon) O čem to mluvíš?)) Vím, že je to ocet) prostě každý sushi bar má svou vlastní technologii vaření!

Denis (Randal) Máte recept? napiš to, bude to zajímavé)

Vladimir (Yaacov) černý...

zkrátka existují neutrální, sladkokyselé dresinky .... jak vařit, to vám neřeknu ... rýže se vaří různými způsoby, záleží na rýžovaru, množství vody a zda mít speciální. Taška...

Max (Haamid) Mitsukan, cukr, mirin, sůl, v určitém poměru, se zahřívá na sporáku, dokud se cukr úplně nerozpustí, kombo se přidá, když omáčka vychladne.

Tyunechka (Gavish) A děláme rýžovou omáčku trochu jinak - mirin, cukr, sůl, vše smícháme v kbelíku, dokud se úplně nerozpustí. A pak před přímým použitím nalijte do pánve tolik, kolik je potřeba a trochu zahřejte. Takhle...)))))))))))

Alexey (Septimius) "Niyama" - na 14 kg cukru, 2 kg soli, Mitsukan 10 litrů Mirin 2 litry, kombinovaný list!!!
"Malé Japonsko"-Mitzukan 12 litrů, sůl 1400 gramů, cukr 10.
"Maki Maki" je stejné jako v niyama, ale bez mirinu.
A vaříme rýži jednoduchým způsobem, jako jinde ...
Jejda Max!! tady!!! =))))

Andrey (Amul) Rýže se u nás nejprve promyje (doba máchání závisí na... zda je nebo není pára...))) Poté vaříme 1 hodinu. Na kořenění rýže používáme mitsukan... Ale recept je velmi zajímavý!!! bylo zde zmíněno pouze 50% jejích surovin ... Máme ještě spoustu věcí do postele na vaření ... Proto má naši rýži všichni moc rádi =)

Anna (Hadewig) Mitsukan, cukr, sůl, citrony a pomeranč. zahřát na sporáku.

Vladimir (Yaacov) Opravdu? Rýže je potřeba uvařit tolik, aby to vystačilo do konce pracovního dne a aby z toho nebyla pára :)

Oleg (Wild) Kdo má jakou rýži? jen neříkejte, že vaříte všechny výklenky ...)

Vladimir (Yaacov) Combo nelžu je již zásadně zastaralé :) levý glutaman sodný (E 621) může být příčinou onkologických onemocnění, lisování bych nijak zvlášť neradil:) obon-hangiri, moc lidí to nezná Japonský jazyk, takže v omylu není nic fatálního, no, co když se to nesnažíte dokázat na troufalosti :) No a co se týče preference rýže, u nás je to momentálně těžké s Nishiki : ), takže existují alternativy, rýže "Ho Chi" a Ashihara.

Maria (Narcisa) ale co ichiban??? sensei premium??? sansuimei (čínské odrůdy) ochennama ani nic
nishiki))) sem nám přinesli falešnou tašku, svařili ji 2 na 2 ... taková plastelína se ukázala jako vtipná, i když systém taj mahal)))

Štítky: Jak vařit rubínově červenou rýži v pomalém hrnci

Jak uvařit hnědou rýži: -150g hnědé rýže -50g čočky - koření: kmín, kmín, kardamom, barba...

10.03.2015 - Hned řeknu, červená rýže se vaří a dusí velmi dlouho, na její přípravu ... červená rýže v pomalém hrnci rýže rubínová v pomalém hrnci.

Jak vařit „rubínovou“ rýži v kukačkovém pomalém hrnci? | Autor tématu: Gennadij

Eugene Opláchněte červenou rýži, nasypte ji do misky multivarku, přidejte vodu v poměru 1:2, osolte, zavřete víko multivarku, vyberte režim KRUPA George na panelu multivarku a stiskněte tlačítko start.
Po pípnutí otevřete víko a vyzkoušejte připravenost rýže, pokud rýže není trochu uvařená, zavřete multivark a držte jej v režimu OHŘÍVÁNÍ dalších 10 minut, zkuste to znovu, určitě by měla být hotová.

Valentine přečtěte si tam pokyny

Červená rýže Agroalliance Rubin - „Červená rýže, kolik to stojí, jak ...

6. května 2015 - Červená rýže, kolik stojí, jak vypadá, co s ní dělat, jak vařit. ... Vzhledem k tomu, že píšou, že se rýže vaří déle než bílá rýže, vařila jsem ji asi 5 minut v hrnci a pak jsem ji poslala do pomalého hrnce Redmond.

Moje kuchyně - Jak vařit červenou rýži - Diety

Červená rýže je na našem stole stále docela exotické jídlo, ... Měl jsem Rubínovou rýži a jako přílohu pro čtyřčlennou rodinu ...

rýže - nejoblíbenější produkt mnoho, někdy nepodobných národní kuchyně. Ale častěji se v tomto případě mluví o bílé rýži. Ale jak vařit červenou rýži, to je otázka, která vyvolává určité pochybnosti kvůli určité „exotičnosti“ tohoto druhu.

Přesto se na pultech obchodů stále častěji objevují barevné odrůdy rýže. Snad největší poptávka je po červeném výrobku (obr. 1).

Než se naučíte, jak jej správně vařit, měli byste věnovat pozornost jeho nutričním výhodám.

Rýže. 2. Nutriční hodnotačervená rýže.

Červená rýže je jednou z nejstarších odrůd této plodiny. Pěstuje se již od starověkých civilizací, především v Asii. Navíc ve své rodině zaujímal privilegované místo, protože ho zpravidla jedli členové královských rodin. Od starověku byla červená rýže ceněná léčivé vlastnosti: byl aktivně používán v orientální medicína.

Pěstuje se v rozdílné země dnešním světě. Nejznámější jsou jeho odrůdy:

Krátkozrnná rýže Camargue (jižní Francie). V důsledku vaření se mírně lepí.
Himalájská červená rýže (Indie). Měkká zrna tohoto druhu mají komplexní kořenité aroma.
Rhys Rubin (Indie). Používá se k jídlu a jako součást náboženských rituálů.
Thajská červená rýže (Thajsko). Má vytříbenou chuť s výraznou vůní květin.
Kalifornský rubín (USA). Má sytější (vínovou) barvu. Cenné mezi gurmány.

Se všemi rozdíly mají všechny červené odrůdy společné vlastnosti: bohatství vláknina(obr. 2) a vysoký obsah ve skořápce anthokyany - přírodní pigmenty, které dodávají kultuře originální barvu.

Pokrmy vyrobené z červené rýže široký rozsah. Hodí se jak jako výborná příloha k masu, drůbeži, rybám, tak i jako samostatný pokrm v kombinaci např. s houbami nebo zeleninou. Kromě příjemného sladká chuť a dobrá stravitelnost, tato rýže má také zdravotní výhody.

Výhody produktu

Zvýšený zájem o červenozrnné druhy se vysvětluje ani ne tak tím, že je prostě lahodná, ale vysokým léčivým potenciálem takové rýže a její úlohou při organizování Zdravé stravování.

Odborníci na výživu berou na vědomí rovnováhu produktu, pokud jde o vitamíny, bílkoviny, sacharidy, minerály lipidy. Červená rýže je oficiálně klasifikována jako potravina, která pomáhá zvyšovat imunitu, snižovat riziko vzniku a rozvoje onkologických a kardiovaskulárních onemocnění a normalizovat trávení.

Zvláště je třeba zmínit antokyany - glykosidové pigmenty, které se v lidském těle mohou objevit pouze s jídlem. Jedná se o velmi energetické antioxidanty, které účinně vážou kyslíkové radikály a zabraňují rychlému stárnutí a buněčné smrti.

Vzhledem k tomu, že antokyany jsou koncentrovány hlavně v otrubových skořápkách zrn, jsou neleštěné (mírně leštěné) produkty zvláště cenné pro zdravou výživu.

Z červenozrnných obilovin můžete vařit velký počet rozmanitost jídel. Ale bez ohledu na ten či onen recept bude lahodný pouze tehdy, když jsou rýžové krupice správně uvařené.

Nejprve je třeba mít na paměti, že odrůdy červených odstínů se vaří o něco déle než bílé odrůdy. Nelekejte se ale, že by se taková rýže dala strávit, tomu zabrání již dříve zmíněná neleštěná skořápka zrn.

Dnes mnoho výrobců tohoto hodnotný produkt ve svých pokynech samostatně uvádějí, jak je vařit tak, aby si zachovaly veškerou užitečnou chuť a léčivé vlastnosti. Rozdíly jsou zde ale nepatrné. Základní pravidla vaření červené rýže jsou navíc tak jednoduchá, že je zvládnou i úplní začátečníci.

Pro začátek je třeba suchou rýži očistit od nečistot a prachu. Při hledání cizích zrn se třídí stejným způsobem jako jakákoli jiná rýže. Čištění je ukončeno praním (několikrát) v čistá voda.

Rýži můžete vařit v pomalém hrnci nebo v obyčejném hrnci (nejlépe se silným dnem). Kroupy se zalijí vroucí vodou (asi 500-550 ml vody na sklenici rýžových zrn). V tomto případě se musíte ujistit, že vařící voda pokryje vrstvu obilovin alespoň na dva prsty.

Poté se obsah pánve osolí a začne se vařit. Po varu vody je nutné snížit oheň a odstranit pěnu z vodní hladiny. Poté pánev přikryjte pokličkou a pokračujte ve vaření rýže po dobu 30-40 minut.

Rýže. 3. Rýže s krevetami a zelenými fazolkami.

Mnoho kuchařů poznamenává, že doba vaření závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy. Ale lidé, kteří vědí, jak vařit rýžové krupice pro další použití v různé pokrmy, obvykle čekat na úplné vymizení (odpaření) vody z povrchu rýže. Samotná zrna by měla být měkká a dobře uvařená.

I když obecně víte, jak vařit červenou rýži, neměli byste zanedbávat následující „maličkosti“:

Předmáčení červené rýže zkracuje dobu vaření plné vaření produkt. Také namočená rýže se vařením zesvětlí.
Rýžový pokrm je obzvláště chutný, když ho před podáváním posypete. citronová šťáva(limetkový džus).
Hotovou vařenou rýži lze skladovat v chladničce ne déle než tři dny. Zároveň by měl být v nádobě pod víkem.
Se zdravou stravou k vařené červené rýži masová omáčka raději nepřidávat. V tomto případě bude pokrm příliš kalorický.

Dva jednoduché recepty na červenou rýži

Rýže s krevetami a zelenými fazolkami (obr. 3)

Ingredience:

Obrázek 4. Červená rýže s houbami.

červená rýže - jedna a půl sklenice;
mražené krevety - 300 g;
čerstvé (mražené) fazole - 100 g;
zelená cibule - 1 svazek;
kořen zázvoru - 15 g;
česnek - 3 stroužky;
sezamový olej - 3 polévkové lžíce;
ústřicová omáčka - 70 g.

Vařená červená rýže. Na rozpálené pánvi sezamový olej mletý česnek a kořen zázvoru se smaží. Zde se přidávají fazole. Po 3-4 minutách vložte do pánve rýži, krevety (předem rozmražení), cibuli, přidejte omáčku a koření podle chuti. Obsah pánve se za míchání smaží, dokud se minutu nevaří na vysoké teplotě.

Červená rýže s houbami (obr. 4)

Ingredience:

rýže - jedna a půl sklenice;
houby (žampiony nebo jiné) - 300 g;
středně velká mrkev - 1 ks;
žárovka - 1 ks;
bazalka - 1 svazek;
máslo;
mletá červená paprika.

Rýže je vařená. Velké houby jsou nakrájeny na talíře, malé - na 4 části. Zeleninu nakrájíme na kostičky a osmahneme na pánvi nad roztavenou máslo. Plátky žampionů přidáme na lehce osmažené kostky zeleniny a za stálého míchání opékáme, až zlatavě hnědá. Výslednou směs osolte, opepřete a přidejte do vařená rýže. Je obzvláště chutné jíst toto jídlo, pokud je rýže posypaná nasekanou bazalkou.

Místo závěru

Červené odrůdy rýže skvělá cesta a uspokojit svůj hlad a užít si vytříbená chuť.

Ale přesto je nutné opatření dodržovat. Navíc s takovými lahodný produkt je velmi těžké nenechat se unést a nezapomenout na vlastní postavu.

Červená rýže s kurkumou je velmi snadná na přípravu, zasytí a chutné jídlo. Tento pokrm je navíc příkladem zdravá kuchyně: vždyť se skládá výhradně z libové ingredience. Základem je hnědá rýže s příjemnou nahnědlou barvou a lahodnou ořechovou chutí. Jasně žlutá kurkuma dává pokrmu pikantní chuť a lehce zlatavý odstín, spojením je rostlinný olej. A příloha byla připravena pomocí moderní kuchyňské vychytávky - multivarky, která vás ušetří neustálého míchání rýže během procesu vaření a mírně zkrátí dobu vaření.

Uvedené ingredience jsou na 4 porce.

Ingredience:

rýže hnědá (hnědá) dlouhozrnná neleštěná - 250 g
rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
kurkuma - 1 lžička
sůl - podle chuti

Metoda vaření vaření v pomalém hrnci červená rýže s kurkumou a rostlinný olej

Vložte červenou rýži do misky studená voda a kruhovým pohybem opláchněte krupici, několikrát vyměňte vodu. Poté přendejte do cedníku a znovu opláchněte tekoucí vodou.

Nalijte do multi-hrnce slunečnicový olej a nasypte cereálie.

Podle chuti dosolíme a dochutíme kurkumou. Dobře promíchejte.

Zalijte 700 ml filtrované vody.

Zavřete víko multicookeru otočením ventilu do polohy „Zavřeno“. Nastavte režim Rice na 35 minut. Pokud tento režim u vašeho modelu multicookeru zabere méně času, pak po pípnutí nastavte další čas tak, abyste celkově získali 35 minut.

Pokud není k dispozici režim „Rice“, nastavte režim „Kaše“ nebo „Pilaf“. Také pro vaření obilovin v pomalém hrnci je režim dušení vynikající.

Jakmile zazní pípnutí, uvolněte páru a otevřete víko. Rýži důkladně promícháme.

Vyložit hnědá rýže s kurkumou na porcované talíře a ihned podávejte. Tato příloha bude skvělý doplněk k masovým a drůbežím pokrmům, zvláště se hodí dušené kuře nebo maso.

Z masitá jídla k této příloze lze doporučit i hovězí guláš se zeleninou, kusy masa s vejcem, pečené řízky s bešamelovou omáčkou.

Mimochodem, pro milovníky pikantní kurkumy je tu úžasný recept na duhový chléb s tvarohová náplň pečené v pomalém hrnci.

dobrou chuť!

Recept krok za krokem vaření červené rýže s kurkumou v pomalém hrnci připravila Anna.

vkusnonatalie.ru

Červená rýže v pomalém hrnci

Výhody červené rýže v pomalém hrnci kromě hmoty užitečné látky a příznivým účinkem na tělo je nemožnost varu kvůli měkčí skořápce. To znamená, že se nikdy nezmění na kaši, ale pokud máte obavy a nejste si jistí vařením. Použijte pomalý hrnec, to se určitě nikdy nepovede rýžová kaše.

Mimochodem, červená rýže má několik odrůd, z nichž každá má jinou chuť a odstín. Při vaření se stává, že voda získá narůžovělou barvu, nemusíte se bát, ale pokud máte obavy, můžete ji scedit a čistou sbírat.

Nejdůležitější je před vařením rýži dobře roztřídit a propláchnout, to je vlastně 40% záruka dobře uvařeného pokrmu.

Ingredience:

sklenice červené rýže
2,5 hrnku vody
olivový olej nebo máslo

Vaření červené rýže v pomalém hrnci

Nejprve je třeba rýži vytřídit a odstranit zkažená zrnka nebo drobné nečistoty, které se někdy vyskytují.

Rýži vložíme do misky multivarku, naplníme vodou stanovené množství, ale pro úsporu času na vaření doporučujeme komponent slít horká voda. Možná i vařící vodu. Osolte a nastavte program na vaření „rýže“.

Po pípnutí zkusíme rýži osolit, podle potřeby dosolíme, přidáme 2 lžíce olivového oleje nebo másla, promícháme a necháme louhovat pod zavřené víko.

Pokud je máslo zmrzlina, zapněte program „ohřev“, nízká teplota pomůže máslo rozpustit a zároveň učiní naši červenou rýži v pomalém hrnci křehčí a vzdušnější. Přísadu podáváme k masovým nebo zeleninovým jídlům.

multivariki.ru

Jak vařit červenou rýži v pomalém hrnci?

Rýže je nejoblíbenějším produktem mnoha, někdy nepodobných, národních kuchyní. Ale častěji se v tomto případě mluví o bílé rýži. Ale jak vařit červenou rýži, to je otázka, která kvůli jakési „exotičnosti“ tohoto druhu vyvolává jisté pochybnosti.

Přesto se na pultech obchodů stále častěji objevují barevné odrůdy rýže. Snad největší poptávka je po červeném výrobku (obr. 1).

Než se naučíte, jak jej správně vařit, měli byste věnovat pozornost jeho nutričním výhodám.

Červená rýže a její odrůdy

Rýže. 2. Nutriční hodnota červené rýže.

Červená rýže je jednou z nejstarších odrůd této plodiny. Pěstuje se již od starověkých civilizací, především v Asii. Navíc ve své rodině zaujímal privilegované místo, protože ho zpravidla jedli členové královských rodin. Od starověku byla červená rýže ceněna pro své léčivé vlastnosti: aktivně se používala v orientální medicíně.

Dnes se pěstuje v různých zemích světa. Nejznámější jsou jeho odrůdy:

Krátkozrnná rýže Camargue (jižní Francie). V důsledku vaření se mírně lepí.
Himalájská červená rýže (Indie). Měkká zrna tohoto druhu mají komplexní kořenité aroma.
Rhys Rubin (Indie). Používá se k jídlu a jako součást náboženských rituálů.
Thajská červená rýže (Thajsko). Má vytříbenou chuť s výraznou vůní květin.
Kalifornský rubín (USA). Má sytější (vínovou) barvu. Cenné mezi gurmány.

Se všemi rozdíly mají všechny červené odrůdy společné vlastnosti: bohatost na vlákninu (obr. 2) a vysoký obsah anthokyanů ve skořápce – přírodních pigmentů, které dodávají kultuře originální barvu.

Z červené rýže se připravuje široká škála pokrmů. Je dobrý jak jako výborná příloha k masu, drůbeži, rybám, tak i jako samostatný pokrm v kombinaci např. s houbami nebo zeleninou. Kromě příjemné, sladké chuti a dobré stravitelnosti má tato rýže i zdravotní benefity.

Výhody produktu

Zvýšený zájem o červenozrnné druhy se vysvětluje ani ne tak tím, že je prostě lahodná, ale vysokým léčivým potenciálem takové rýže a její úlohou při organizování zdravé stravy.

Odborníci na výživu berou na vědomí rovnováhu produktu ve vitaminech, bílkovinách, sacharidech, minerálech, lipidech. Červená rýže je oficiálně klasifikována jako potravina, která pomáhá zvyšovat imunitu, snižovat riziko vzniku a rozvoje onkologických a kardiovaskulárních onemocnění a normalizovat trávení.

Vzhledem k tomu, že antokyany jsou koncentrovány hlavně v otrubových skořápkách zrn, jsou neleštěné (mírně leštěné) produkty zvláště cenné pro zdravou výživu.

vaření červené rýže

Z červenozrnných obilovin můžete vařit širokou škálu jídel. Ale bez ohledu na ten či onen recept bude lahodný pouze tehdy, když jsou rýžové krupice správně uvařené.

Dnes mnoho výrobců tohoto cenného produktu ve svých pokynech samostatně uvádí, jak jej vařit tak, aby si zachovaly všechny prospěšné chuťové a léčivé vlastnosti. Rozdíly jsou zde ale nepatrné. Základní pravidla vaření červené rýže jsou navíc tak jednoduchá, že je zvládnou i úplní začátečníci.

Pro začátek je třeba suchou rýži očistit od nečistot a prachu. Při hledání cizích zrn se třídí stejným způsobem jako jakákoli jiná rýže. Čištění je ukončeno omytím (několikrát) v čisté vodě.

Rýže. 3. Rýže s krevetami a zelenými fazolkami.

Mnoho kuchařů poznamenává, že doba vaření závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy. Ale lidé, kteří vědí, jak připravit rýžové krupice pro další použití do různých pokrmů, většinou čekají na úplné vymizení (odpaření) vody z povrchu rýže. Samotná zrna by měla být měkká a dobře uvařená.

I když obecně víte, jak vařit červenou rýži, neměli byste zanedbávat následující „maličkosti“:

Předmáčení (před vařením) červené rýže zkracuje dobu potřebnou k úplnému uvaření produktu. Také namočená rýže se vařením zesvětlí.
Rýžový pokrm je obzvláště chutný, když se před podáváním pokape citrónovou šťávou (limetkovou šťávou).
Hotovou vařenou rýži lze skladovat v chladničce ne déle než tři dny. Zároveň by měl být v nádobě pod víkem.
Při zdravé výživě je lepší nepřidávat masovou omáčku k uvařené červené rýži. V tomto případě bude pokrm příliš kalorický.

Dva jednoduché recepty na červenou rýži

Rýže s krevetami a zelenými fazolkami (obr. 3)

Ingredience:

Obrázek 4. Červená rýže s houbami.

červená rýže - jedna a půl sklenice;
mražené krevety - 300 g;
čerstvé (mražené) fazole - 100 g;
zelená cibule - 1 svazek;
kořen zázvoru - 15 g;
česnek - 3 stroužky;
sezamový olej - 3 polévkové lžíce;
ústřicová omáčka - 70 g.

Vařená červená rýže. Na pánvi na rozehřátém sezamovém oleji orestujeme nakrájený česnek a kořen zázvoru. Zde se přidávají fazole. Po 3-4 minutách vložte do pánve rýži, krevety (předem rozmražení), cibuli, přidejte omáčku a koření podle chuti. Obsah pánve se za míchání smaží, dokud se minutu nevaří na vysoké teplotě.

Červená rýže s houbami (obr. 4)

Ingredience:

rýže - jedna a půl sklenice;
houby (žampiony nebo jiné) - 300 g;
středně velká mrkev - 1 ks;
žárovka - 1 ks;
bazalka - 1 svazek;
máslo;
mletá červená paprika.

Rýže je vařená. Velké houby jsou nakrájeny na talíře, malé - na 4 části. Zeleninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi na rozpuštěném másle. Houbové plátky přidáme na lehce osmažené kostky zeleniny a za stálého míchání opékáme do zlatova. Výsledná směs by měla být osolena a opepřena a přidána do vařené rýže. Je obzvláště chutné jíst toto jídlo, pokud je rýže posypaná nasekanou bazalkou.

Místo závěru

Odrůdy červené rýže jsou skvělým způsobem, jak utišit hlad a užít si vynikající chuť.

Ale přesto je nutné opatření dodržovat. Navíc s tak lahodným produktem je velmi obtížné nenechat se unést a nezapomenout na svou vlastní postavu.

lediznaet.ru

Jak uvařit nadýchanou červenou rýži

Když se pozorně podíváte na regály s baleními rýže v supermarketu, všimnete si, jak se sortiment v posledních letech rozšířil. Nyní je možné koupit nejen obvyklé pro každého Rusa bílá odrůda rýže, ale také černá, hnědá a červená.

Mnoho lidí však má otázku, jak správně připravit přílohu z takových obilovin a do jakých jídel by se měla přidávat, aby získala Chutná večeře. V článku níže se můžete dozvědět o výhodách červené rýže jako produktu a nejvíce efektivní způsoby jeho příprava.

Výhody a poškození červené rýže

Poprvé se červená rýže začala šířit po celé Číně, kde ji na stůl podávali jen velmi bohatí lidé s vysokým původem. Nyní se stala dostupnou pro každého.

Ve skutečnosti je ze všech dostupných druhů považována za nejužitečnější právě červená rýže. To je způsobeno skutečností, že taková zrna nejsou vůbec broušena. Výsledkem je, že červená rýže zcela zadrží vše užitečná vláknina. Toto zrno je také naplněno velké množství aminokyseliny, vitamíny a minerály. To vše je pro tělo nesmírně prospěšné.

Červená rýže je skutečný poklad vitamín B, fosfor, hořčík, měď, vápník, železo a další minerály. Ženy, které jej používají neustále, nemají problémy s vlasy a nehty.

Hořčík v rýži překvapivě pomáhá i těm, kteří mají problémy s nespavostí a tlakem, a také posiluje svalový tonus. Díky přítomnosti vápníku je kostní tkáň posílena a osteoporóza a artritida prostě nebudou obtěžovat.

Nicméně jeden z hlavních užitečné vlastnosti taková rýže je považována za jeden z nejsilnějších antioxidantů. Při jeho neustálém používání se snižuje riziko rakovinných nádorů. Panathionidy v něm obsažené zlepšují stav pokožky, činí ji pružnější a snižují počet vrásek.

Jako každý druh rýže, i červená obsahuje hodně vláknina. Jeho použití je užitečné pro ty, kteří mají problémy s trávením. Jednou z funkcí je odstranění toxinů a zabránění vzniku cholesterolu a cukrovky.

Dobrý den, přátelé! Dnes vám řeknu o červené rýži a podělím se o to, jak ji vařit v pomalém hrnci.

Rýže je pravděpodobně nejrozšířenější a nejoblíbenější obilná plodina na světě. Spolu se známou bílou rýží existuje divoká, hnědá (nebo hnědá), černá a červená. Na rozdíl od bílé jsou všechny odhalené minimální zpracování a udržují skořápku otrub. Z tohoto důvodu jsou tyto odrůdy považovány za užitečnější a vhodné pro diety. Velmi je oceňují i zastánci zdravé výživy, vegetariáni a prostě gurmánské rýžové pokrmy.

Mnozí, zejména ti, kteří se v obilovinách příliš neorientují, si pletou červenou a hnědou (nebo hnědou) rýži, myslí si, že obiloviny jsou úplně stejné. Přestože se tato dvě zrna připravují téměř stejným způsobem a používají se na stejné pokrmy, rozdíl mezi červenou a hnědou je stále patrný jak v barvě, tak v chuti. Hnědá má hnědou barvu, díky níž je její druhé jméno „hnědé“. A červená barva je jasnější a sytější, blíže k rubínovému odstínu. Liší se stupněm zpracování. Hnědá - obvykle neleštěná. A červená je jak neleštěná, tak lehce leštěná.
Z velké části se červená rýže pěstuje v Asii, v Thajsku, Indii, jižní Francii a Spojených státech. Existuje několik druhů červené rýže (osobně jich znám pět). Ve velkých supermarketech nebo specializovaných prodejnách si můžete koupit drahé a elitní odrůdy. Zcela normální a chutné, a hlavně cenově dostupné, však prodávají výrobci Agro-Alliance a Yarmarka. V Yarmarka jsem viděl dlouhou červenou rýži a je dražší než v Agro-Alliance. TM "Agro-Alliance" má rýži odrůdy "Rubin", která je považována za jednu z nejznámějších. Nejčastěji kupuji Ruby a u tohoto receptu jsem ji vařila v pomalém hrnci.

Ruby i další odrůdy červeného zrna se používají jak do teplých jídel (čistě jako příloha, do teplých salátů, na zeleninový pilaf), tak do studené kuchyně (saláty a přesnídávky).
Níže v receptu vám představím základ, základ pro přípravu cereálií v pomalém hrnci. A na závěr bude malý bonus – podělím se o to, v jaké podobě mí domácí rádi používají červenou rýži.

Ingredience

Červená rýže - 2 více šálků
Voda - 4 multi-sklenice
Sůl - podle chuti

Jak vařit červenou rýži v pomalém hrnci

1. Připravte si červenou rýži (já mám "Ruby"), vodu na vaření obilovin a sůl. Rýži a vodu odměřujeme multisklenicí, která je součástí multivarku. Protože jakákoli rýže, a červená není výjimkou, absorbuje různé cizí chutě a pachy, je lepší používat filtrovanou vodu.

2. Nejprve rýži dobře omyjte. Poté nasypeme čisté obiloviny do nádoby dostatečné hloubky, slijeme studená voda(opět lépe přefiltrované) a nechte 30 minut. Poté červenou rýži hodíme do síta a necháme 10 minut odležet, aby se všechna voda sklopila. Kdo bude vařit červenou rýži poprvé, nelekejte se, že voda při mytí obilovin, zvláště té první, bude červená. Nebo spíš nějaká hnědá. Váš produkt není „levý“ a není vůbec zabarvený žádnou chemií. Prostě ve slupce zrna je červený pigment, který se vyplavuje. To dodává vodě takový "hrozný" vzhled. Po umytí může i samotná rýže trochu změnit barvu.

3. Nasypte rýži do misky multivarku.

4. Zalijeme vodou, podle chuti osolíme a promícháme. Pomalý hrnec zavřeme a cereálie vaříme 35 minut v režimu „Rýže / cereálie“.

5. Po uvaření (po signálu) otevřete multivark a promíchejte rýži. Přístroj opět uzavřeme a necháme rýži 10-15 minut stát pod pokličkou na „Ohřevu“. Na závěr můžete zalít rýží rostlinným olejem (já mám ráda olivový).

6. Červená rýže uvařená jako příloha ihned podáváme. Dobře se spáruje s libové maso, pták nebo ryba. Pokud jste vegetariáni, podávejte se zeleninou nebo houbami.

7. Jak jsem slíbil, řeknu vám, jak se v mé rodině nejlépe jí červená rýže. Moje domácnost to velmi miluje se zeleninou a míchanými vejci. K tomu dusím (může být v pomalém hrnci) nakrájené cibule(1-2 kusy) a mrkev (1-2 kusy), nakrájíme na kostičky, přidáme kurkumu a černou podle chuti mletý pepř(koření přerušuje chuť rýže, takže byste se neměli nechat unést). Zvlášť orestuji omeletu (3-4 vejce, trocha vody, špetka soli). Hotová omeleta se nakrájí a přidá se k zelenině na konci její přípravy. Pak tam přidám vařená rýže, promícháme a necháme trochu na ohni, aby se cereálie prohřály. Jíme teplé jídlo.