Jak upéct domácí pizzu. Pizza jako v pizzerii doma: nejchutnější a nejjednodušší recepty na domácí pizzu a těsto na ni s podrobným popisem, fotografií a videem

Pizzu miluje každý - dospělí i děti. Mnohé hospodyňky si ho ale doma vařit netroufají: bojí se, že těsto nevyjde. Vím to jistě - donedávna jsem o tom sám nechtěl ani slyšet, dokud jsem se nenechal přemluvit, abych riskoval a vyzkoušel tento recept na těsto na pizzu jako v pizzerii.

Mimochodem následující recept na těsto na pizzu jako v pizzerii jsem dostal od šéfkuchaře sítě italských restaurací v našem městě, takže se moje očekávání, že dostanu pravé těsto na pizzu jako v pizzerii, naplnilo. Říci, že jsem byl s výsledkem spokojen, není co říct: tenké těsto na pizzu jako v pizzerii se připravuje velmi jednoduše, ale je opravdu chutné!

Prozradím vám tajemství: tahle pizza doma s droždím je tisíckrát chutnější než v pizzerii. Jak jste pochopili, náplň pro domácí pizzu může být různá, ale v mé rodině je jednou z mých oblíbených možností se šunkou, loveckými klobásami a houbami. Vydatné, chutné, chutné - skvělá večeře v kruhu rodiny!

Ingredience:

Pro 2 pizzy o průměru 20-22 cm:

Na těsto na pizzu jako v pizzerii:

200 g mouky;
100 ml vody při pokojové teplotě
2 lžičky suché droždí;
1 st. l. cukr (bez sklíčka);
0,5 lžičky sůl;
1 st. l. olivový olej.

Na omáčku:

4-5 rajčat ve vlastní šťávě (bez slupek)
1 st. l. rajčatová pasta;
1 lžička suché provensálské bylinky;
1 lžička olivový olej;
sůl podle chuti.

Pro plnění:

4-5 žampionů;
100 g šunky;
4-5 kusů loveckých klobás;
150 g tvrdého sýra.

Na ozdobu:

Zelení (petržel, bazalka, zelená cibule).

Jak udělat pizzu domajako v pizzerii

Nejprve si připravíme těsto na italskou pizzu jako v pizzerii. Mouku prosejeme a nalijeme do nádoby, ve které bude vhodné pracovat s mixérem.

Do mouky přidejte suché droždí.

Nyní je čas na sůl a cukr.

Přidejte neparfémovaný olivový olej.

A vše rozmixujeme mixérem.

Poté přidejte vodu a znovu pracujte s mixérem.

Tím je mixér hotový. Těsto vyndejte z mísy a rukama vytvarujte kouli.

Nyní se připravte - musíte tvrdě pracovat. Aby bylo těsto elastické a nelepilo se na ruce, bude třeba ho hnět po dobu 7-10 minut. Právě v hnětení rukama spočívá tajemství tenkého těsta na pizzu jako v pizzerii.

Nyní musíte těsto odeslat na kynutí. Vybereme nádobu (já mám plastovou s víkem), dostatečně velkou - přeci jen těsto zdvojnásobí objem. Dno nádoby namažte trochou olivového oleje a vložte do ní těsto. Nádobu přikryjeme víkem nebo utěrkou a dáme na teplé místo chráněné před průvanem. V létě posílám těsto na pizzu na balkón a v zimě do elektrické trouby vyhřáté na 30-40 stupňů.

V tomto okamžiku může být pizza adze zmražena, pokud chcete udělat pizzu jiný den a nechcete si zahrávat s těstem. Těsto rozdělte na dvě části, každou zabalte do potravinářské fólie a odešlete do mrazáku. Před vařením těsto vyjměte a nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Režim „rozmrazování“ můžete použít v mikrovlnné troubě nebo troubě. Po rozmrazení těsto na pizzu „sedne“ a bude zcela připraveno k další práci.

Po 40-50 minutách by těsto na pizzu mělo správně nakynout.

Těsto na pizzu rozdělíme na 2 části.

Pomocí válečku těsto rozválejte na kruh o průměru asi 20 cm.

Všechny ingredience na omáčku smícháme: nakrájená rajčata bez slupky, rajčatový protlak, provensálské bylinky, olivový olej. Zkoušíme - pokud je málo soli, tak přidejte.

Lžící na těsto rozetřeme omáčku a kolem okrajů mírně ustoupíme.

Moje houby, nakrájíme na talíře a lehce smažíme na pánvi s trochou olivového oleje.

Šunku nakrájíme na tenké plátky.

Myslivecké klobásy nakrájíme na kroužky.

Tři tvrdé sýry na středním struhadle.

Někdy se stane, že hosté jsou již na cestě a na vaření je velmi málo času. Nebo si chcete dát chutnou svačinu, ale nemůžete dlouho čekat. V tomto případě může jídlo pomoci je jasným představitelem italské kuchyně, jeho chuť je každému známá. Existuje několik receptů, které umožňují rychlou přípravu pizzy. Každý z nich bude podrobněji popsán v tomto článku.

Co potřebujete na rychlou pizzu?

Nejrychlejší příprava pizzy je zaručena při použití základu pro tento pokrm z obchodu. Žádný polotovar se však nemůže srovnávat s těstem vyrobeným svépomocí. Kromě toho existuje mnoho speciálních receptů. Používají jak mléko s droždím, tak zakysanou smetanu, majonézu nebo kefír. Taková rozmanitost receptů vám umožňuje vybrat si možnost, která je pro vás to pravé, v závislosti na tom, jaké produkty jsou přítomny v chladničce.

Další důležitou podmínkou pro rychlou přípravu pizzy je použití hotových výrobků jako náplně. Nejčastěji se používají různé uzeniny, rajčata, žampiony v konzervě, okurky, olivy a samozřejmě tvrdý sýr.

Níže jsou uvedeny podrobné popisy několika receptů, které umožňují rychlou přípravu pizzy.

Pizza Jamieho Olivera

Velké množství receptů na tento oblíbený italský pokrm je založeno na zjednodušené technologii vaření, kterou vynalezl slavný americký kulinářský specialista Jamie Oliver. Doporučuje udělat těsto. Na instantní pizzu podle receptu od amerického šéfkuchaře jsou potřeba následující produkty:

Zakysaná smetana nebo majonéza - 3 tabulky. lžíce;
. mouka - 3 tabulky. lžíce;
. slepičí vejce - 1 ks;
. soda;
. ocet.

Proces výroby pizzy od Jamieho Olivera se skládá z následujících kroků:

1. Vložte zakysanou smetanu nebo majonézu do hluboké nádoby. Vsypte mouku. Rozbijte vajíčko. Všechny ingredience dobře promíchejte.
2. Přidejte špetku sody hašené s octem. Konzistencí by výsledná směs měla připomínat těsto na palačinky.
3. Těsto nalijte do trouby a pečte v troubě při 235°C 10 minut. Poté na těsto naneste náplň, posypte strouhaným sýrem a pečte dalších deset minut při 200 °C.

Pizza na kynutém těstě

K rychlému vaření potřebujete následující ingredience:

Mléko - 300 mililitrů;
. mouka - 400 gramů;
. rostlinný olej - 2 tabulky. lžíce;
. majonéza - 2 tabulky. lžíce;
. sůl;
. suché droždí - 2 lžičky. lžíce.

Proces výroby pizzy z kynutého těsta je následující:

1. Do nádoby nalijte mírně ohřáté mléko. Přidejte k tomu droždí. Promícháme a necháme 15 minut na teplém místě.
2. Po uplynutí stanovené doby nalijte do nádoby polovinu mouky, přidejte rostlinný olej a majonézu. Dobře promíchejte.
3. Vsypte zbylou mouku a vypracujte tuhé těsto, které se nerozteče. Nechte 15 minut vykynout.
4. Po uplynutí stanovené doby těsto rozválejte a vložte do formy na pizzu, předem naolejované nebo pokryté pergamenem. Potřeme rajčatovou omáčkou nebo kečupem, položíme náplní, předem posypeme strouhaným sýrem a pečeme v dobře vyhřáté troubě 30 minut.

Pizza na pánvi

Recept na rychlou pizzu na pánvi zahrnuje použití těsta. Výsledek bezpochyby potěší každou hostitelku. Koneckonců, takové jídlo se prakticky nebude lišit od jídla vařené v troubě.
Pro rychlé vaření potřebujete následující ingredience:

Slepičí vejce - 2 ks;
. zakysaná smetana - 5 stol. lžíce;
. majonéza - 5 stol. lžíce;
. mouka - 10 stol. lžíce;
. sůl.

Vaření pizzy na pánvi je následující:

1. Smíchejte zakysanou smetanu a majonézu v hluboké misce. Crack ve slepičích vejcích. Směs.
2. Do vzniklé hmoty nasypeme mouku a přidáme špetku soli. Dobře promíchejte. Těsto by mělo mít konzistenci podobnou zakysané smetaně.
3. Namažte pánev rostlinným olejem. Nalijte do něj těsto.
4. Na těsto dáme náplň. Na to udělejte sítko z majonézy.
5. Předem posypeme
6. Položte pánev na sporák. Vařte dvě až tři minuty na středním plameni. Poté přikryjte pokličkou a nechte na sporáku dalších 7 minut, dokud se sýr neuvaří, to znamená, že se úplně rozpustí.

Pizza s kefírovým těstem

Pokud máte málo času, můžete pomocí receptu dosáhnout rychlého vaření. Tento recept vyžaduje následující přísady:

Mouka - 250 gramů;
. kefír - 250 mililitrů;
. cukr - 1 lžička. lžíce;
. soda - ¼ lžičky. lžíce;
. sůl - ½ lžičky. lžíce.

Takovou pizzu musíte připravit následovně:

1. Nalijte kefír do hluboké nádoby. Nalijte sodu. Směs.
2. Do kefíru přidejte cukr, mouku a sůl. Dobře promíchejte.
3. Těsto nalijte do formy na pizzu a vložte na několik minut do dobře vyhřáté trouby.
4. Po ztuhnutí základu na pizzu je třeba vytáhnout formu z trouby, na těsto položit náplň, namazat majonézou a navrch položit nastrouhaný sýr.
5. Formu vložte zpět do trouby a pečte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

těstovinová pizza

Instantní těstovinová pizza se vyrábí z následujících surovin:

Těstoviny - 250 gramů;
. mleté maso - 250 gramů;
. lovecké klobásy - 100 gramů;
. tvrdý sýr - 250 gramů;
. rajčatová omáčka nebo kečup - 400 mililitrů;
. olivový olej - 1 tabulka. lžíce;
. česnek - 3 stroužky;
. sušené oregano - ½ lžičky. lžíce;
. sušená bazalka - ½ lžičky. lžíce;
. sůl;
. zeleň.

Proces výroby pizzy z těstovin se skládá z následujících kroků:

1. Vložte pánev na střední teplotu a zahřejte ji. Do misky nalijte olivový olej. Vsypte mleté maso a vařte ho 5 minut. Vypusťte přebytečný tuk.
2. Přidejte 50 gramů loveckých klobás, promíchejte. Smažte je spolu s mletým masem 1 minutu.
3. Přidejte rajčatovou omáčku, česnek, koření. Směs.
4. Do pánve nalijte 375 mililitrů vody a přiveďte ji k varu.
5. Přidejte těstoviny. Přikryjte a vařte asi patnáct minut na mírném ohni, dokud nejsou těstoviny uvařené.
6. Sundejte fritovací nádobu ze sporáku. Přidáme zbylé lovecké klobásy a posypeme strouhaným sýrem.
7. Vložíme do předehřáté trouby, dokud se sýr úplně nerozpustí.
8. Pekáč vyndejte z trouby a hotovou pizzu ozdobte bylinkami.

Instantní Vermicelli Pizza

Požadované ingredience:

Instantní nudle - 2 balení;
. kuřecí vejce - 4 kusy;
. slanina - 4 plátky;
. rajče - 1 kus;
. cibule - 1 kus;
. rostlinný olej - 8 polévkových lžic;
. tvrdý sýr - 150 gramů;
. zeleň.

Rychlé vaření pizzy z nudlí zahrnuje následující kroky:

1. Nudle zalijte v misce vroucí vodou.
2. Rajčata oloupejte od slupky po spaření horkou vodou. Nakrájejte na tenké plátky.
3. Oloupejte cibuli a poté ji nakrájejte.
4. Slaninu nakrájíme na nudličky.
5. Slijte vodu z nudlí. Přidejte rajče, cibuli a slaninu. Směs.
6. Nalijte 2 tabulky. lžíce rostlinného oleje, přidejte 100 gramů strouhaného sýra a bylinek. Směs.
7. V samostatné nádobě porazte kuřecí vejce.
8. Vymažte pánev o velkém průměru zbývajícím rostlinným olejem. Rozložte výslednou hmotu. Zalijeme rozšlehanými vejci. Vařte na mírném ohni po dobu pěti minut.
9. Pizzu opatrně přendejte na velký talíř a posypte zbylým strouhaným sýrem.

Pizza "Margherita" rychlé občerstvení

Je to jednoduchá a velmi chutná pizza. Rychlý domácí recept na toto jídlo vyžaduje přítomnost těchto přísad:

Mléko - 125 mililitrů;
. margarín - 50 gramů;
. mouka - 250 gramů;
. aktivní suché droždí - 1 lžička. lžíce;
. rajče - 3 kusy;
. tvrdý sýr - 200 gramů;
. cukr - 1 tabulka. lžíce;
. sůl.

Jak připravit tuto pizzu:

1. Do hluboké nádoby nalijte trochu ohřátého mléka. Přidejte cukr a droždí. Promícháme a necháme patnáct minut na teplém místě.
2. Do jiné nádoby dejte margarín. Přidejte mouku a špetku soli. Tyto ingredience nasekejte na drobky.
3. Do vzniklé hmoty přidáme vhodný kvásek s mlékem. Rychle hněteme těsto, které svou konzistencí připomíná dobře hnětenou plastelínu.
4. Z těsta vytvarujte dort o tloušťce 5 milimetrů. Položte na plech vyložený pečicím papírem. Základ pizzy posypte polovinou strouhaného sýra. Rozložte plátky rajčat. Navrch rozprostřete zbylý nastrouhaný sýr.
5. Odešlete do dobře vyhřáté trouby na 15–20 minut, dokud nebude úplně propečené.

Závěr

Pomocí receptů v tomto článku můžete uvařit lahodnou pizzu během okamžiku. V závislosti na dostupnosti určitých produktů ve vaší chladničce si můžete vybrat recept, který je pro vás ten pravý. Koneckonců, rychlý základ na pizzu se připravuje jak s droždím, tak bez něj, do těsta se přidává kefír, zakysaná smetana a majonéza. Použitím nevařených polev také výrazně zkrátíte čas potřebný k vytvoření lahodné pizzy.

Těch, kteří pochybují o tom, že udělat si pizzu doma není o nic horší než ta, která se připravuje v pizzerii, je každým dnem méně a méně. Koneckonců, co je v podstatě pizza? Dort z těsta a nádivka. Jak správně uvařit domácí pizzu, aby se z ní nestal jen pokrm, ale dílo vašeho domácího kulinářského umění? Aby byl kulatý dort tenký a křupavý, chutná náplň se ponoří pod horkou vrstvu zlatavého sýra a božské aroma vás přitahuje a přivádí k šílenství.

Nejprve o testu. Těsta na pizzu není jen mnoho druhů, ale spousta. Klasickou verzí je kynuté těsto na pizzu. I když bez písku, puffu nebo nekynutého droždí není o nic horší. Proto, když přemýšlíte o tom, jak vařit domácí pizzu, musíte se nejprve rozhodnout, jaké těsto použijete jako základ. V každém případě, aby vám těsto dobře vyšlo, je třeba mouku před hnětením prosít. Vodu v těstě lze částečně nahradit mlékem. Kromě vody a mléka můžete při přípravě těsta použít také syrovátku, těsto s ní je neobvykle chutné. Budete se divit, ale voda v těstě se dá nahradit i vodkou, částečně samozřejmě nebo úplně pivem. Díky malé dávce alkoholu v těstě je pizza měkká a jemná. A co je nejdůležitější, jakékoli těsto musí být pečlivě hněteno rukama, pak se ukáže být skutečně chutné a domácí.

Možností na polevy na pizzu je více než dost. Vše, co padne do oka, si dejte klidně na pizzu – neztratíte. Je žádoucí, aby produkty pro plnění byly vzájemně kombinovány, doplňovaly a zdůrazňovaly chuť každého jiného, a zbytek je věcí vkusu a představivosti. Nezapomeňte vypustit přebytečnou tekutinu z nakrájeného jídla, pokud existuje, jinak bude pizza mokrá a těsto se neupeče.

Mezi obvyklé recepty na pizzu jsou i originální, například sladké pizzy, které potěší dospělé i děti. Pro náplň do takových pizz můžete použít čerstvé bobule, ovoce nebo sušené ovoce, přidat ořechy. A jak se vám líbí varianta - uzavřená pizza, která si získává stále větší oblibu? "Jak udělat domácí pizzu?" ptáš se. "Žádný problém!" - odpovídáme a rádi Vám nabídneme možnosti jeho realizace.

Pizza s vepřovým masem a ananasem

Ingredience:
350 g pšeničné mouky,
200 ml vody
1,5 lžičky suché droždí,
1 lžička sůl,
1 lžička sahara,
5 polévkových lžic rostlinný olej,
400 g vepřového masa
200 g konzervovaného ananasu,
250 g tvrdého sýra,
4 polévkové lžíce rajčatová pasta,
snítka rozmarýnu.

Vaření:
V teplé vodě rozpustíme cukr a droždí a tuto směs necháme 15 minut na teplém místě. Přidejte sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej a 100 g strouhaného sýra, promíchejte. Poté postupně vsypáváme prosátou mouku a vypracujeme vláčné těsto, které necháme 30 minut na teplém místě. Mezitím si nakrájíme vepřové maso na malé kousky a opečeme ho do měkka, osolíme, opepříme a mírně vychladíme. Těsto rozválejte do vrstvy. Namažte rajčatovým protlakem, vyskládejte kousky vepřového masa a konzervovaný ananas a posypte strouhaným sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 180ºС a pečte pizzu, dokud se nevytvoří světle červený odstín, asi 30 minut.

Pizza s kuřecím masem a nakládanými paprikami

Ingredience:
Pro test:
200 g mouky
150 ml teplé vody
1 lžička suché droždí,
2 polévkové lžíce olivový olej,
¼ lžičky sůl.
Pro plnění:
½ kuřecích prsou
1 sklenice (malé) sladké nakládané papriky,
2 rajčata
2 velké kuličky mozzarelly
sůl, mletá sladká paprika - podle chuti.

Vaření:
Kuřecí prsa potřete solí a směsí rostlinného oleje a papriky, zabalte do alobalu a pečte v troubě do měkka. Na těsto prosejeme mouku, smícháme se solí, sesbíráme na sklíčko, uprostřed uděláme důlek, zalijeme olivovým olejem a vodou. Uhněteme homogenní těsto, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 1 hodinu kynout. Když těsto vykyne, rozdělte ho na 2 díly. Z jednoho dílu (druhý díl lze před časem dát do mrazáku) vyválejte dort o tloušťce cca 5-7 mm a průměru 25 cm.Dort sušte v troubě předehřáté na 200ºС na 3-5 minut, dokud se nevytvoří kůra. Oloupaná rajčata nakrájíme na plátky. Na hotovou tortillu rozložte kuřecí kousky, rajčata a papriky nakrájené na nudličky. Mozzarellu nakrájejte na kolečka nebo nastrouhejte na hrubém struhadle a rovnoměrně rozložte na celou náplň. Pizzu pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut.

Pizza se šunkou a houbami

Ingredience:
Pro test:
2 zásobník mouka,
1 zásobník voda,
2 lžičky suché droždí,
½ lžičky sůl,
30 g olivového oleje.
Pro plnění:
400 g šunky
300 g loupaných rajčat,
100 g tvrdého sýra,
1 zásobník bílé víno,
300 g čerstvých žampionů,
2 stroužky česneku
sůl, bylinky - podle chuti.

Vaření:
Zřeďte v ½ zásobníku. teplou vodu, droždí a cukr, přidejte trochu mouky na těsto a výsledné těsto dejte na 30 minut na teplé místo. Poté smícháme mouku se solí, vlijeme těsto a uhněteme hladké těsto. Přikryjte čistou utěrkou a nechte 15 minut na teplém místě zdvojnásobit svůj objem. Poté přidejte olivový olej a těsto znovu dobře prohněťte. Rozdělte ho na 2 díly, z každého vyválejte koláčky o tloušťce 5 mm a položte je na plech vymazaný olejem a vysypaný moukou. Tortilly potřeme olivovým olejem a dáme stranou. Pro plnění nakrájejte žampiony na tenké plátky, vložte je do předehřáté pánve a přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, nasekaný stroužek česneku, zalijte bílým vínem a vařte 15-20 minut, poté dochuťte solí. Pro přípravu omáčky nakrájejte 1 stroužek česneku na plátky a orestujte ho na 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej na dobře vyhřáté pánvi. Nakrájejte loupaná rajčata. Vzniklou hmotu dáme k česneku, přidáme bazalku a 10 minut dusíme. Hotovou omáčku necháme vychladnout, koláčky s ní bohatě pomažeme, poklademe kousky šunky a žampionů. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a bohatě nasypeme na pizzu. Pizzu pečte v troubě předehřáté na 200ºС po dobu 20 minut.

Pizza se šunkou a vejci

Ingredience:
Pro test:
1,2 kg mouky,
500 ml teplé vody
1,5 sáčku sušeného droždí
4-5 polévkových lžic rostlinný olej,
2-3 polévkové lžíce sahara,
1 lžička sůl.
Pro plnění:
400 g šunky
3-4 vařená vejce
5-6 rajčat,
2 cibule (můžete přidat trochu zelené cibulky)
200 g sýra
100 g majonézy,
1 polévková lžíce kečup,
zelení - podle chuti.

Vaření:
V teplé vodě rozpustíme droždí a cukr, počkáme 15–20 minut, než kvásek vzejde, přidáme sůl, rostlinný olej a za postupného přidávání mouky uhněteme vláčné těsto. Hotové těsto dejte na 40 minut do lednice, aby zdvojnásobilo svůj objem. Mezitím si připravte náplň. Rajčata nakrájíme na plátky, šunku na tenké proužky, nakrájíme zelenou cibulku a kopr, nastrouháme sýr. Těsto rozválejte do vrstvy, potřete kečupem, posypte bazalkou. Vložíme rajčata, šunku a nakrájená vejce, zalijeme majonézou a pečeme v troubě na 170ºС, dokud není těsto hotové. Když je hotová, posypte pizzu sýrem, oreganem, koprem a pečte další 2-3 minuty při stejné teplotě.

Pizza se sýrem, nakládanou okurkou a olivami

Ingredience:
Pro test:
1 zásobník mouka,
½ zásobníku mléko,
2-3 vejce
25 g droždí
3 polévkové lžíce máslo,
2 lžičky sahara,
sůl - podle chuti.
Pro plnění:
150 g sýra,
1 nakládaná okurka
1 cibule
3-4 rajčata
2 sladké papriky
10 oliv
½ zásobníku zakysaná smetana
2 polévkové lžíce petržel,
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Z uvedených surovin uhněteme těsto a necháme 20 minut odležet. Vyválejte do rovnoměrné vrstvy o tloušťce 0,6-0,7 cm podle velikosti plechu. Ze stejného těsta složte bičík a položte ho na bok pizzy a potřete žloutkem. Rajčata nakrájíme na plátky, papriku a cibuli na půlkolečka. Zeleninu promícháme a přidáme nakládanou okurku nakrájenou na nudličky. Vzniklou zeleninu rovnoměrně rozprostřeme po povrchu těsta, navrch položíme na kostičky nakrájený sýr. Vše ozdobte olivami, zalijte zakysanou smetanou, dochuťte solí a pepřem a pečte v troubě vyhřáté na 200ºС 20 minut.

Pizza s klobásami, zeleným hráškem a nakládanými houbami

Ingredience:
Pro test:
1,5 zásobník. mouka,
½ zásobníku mléko,
1 vejce
40 g másla,
12 g droždí
½ lžičky sůl.
Pro plnění:
3 klobásy,
3 polévkové lžíce zelený hrášek,
3 polévkové lžíce nakládané houby,
2 rajčata
1 sladká paprika
60 g tvrdého sýra,
3 polévkové lžíce majonéza,
celer, sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:
Z určených surovin uhněteme kynuté těsto, přikryjeme čistou utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Hotové těsto rozválíme na kulatou vrstvu o tloušťce 0,5 cm a dáme na vymazaný plech. Na náplň nakrájejte sladkou papriku na kolečka, rajčata, klobásy na kostičky, žampiony na malé kousky, sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, celer nasekejte, hrášek dejte do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Připravené produkty položte ve vrstvách na těstový koláč potřený majonézou, každou vrstvu nezapomeňte trochu osolit, posypat strouhaným sýrem a bylinkami a pečte v troubě při 200ºС po dobu 20 minut.

Rybí pizza na kefírovém těstě

Ingredience:
Pro test:
2 zásobník mouka na palačinky,
1 zásobník kefír,
sůl - podle chuti.
Pro plnění:
500 g rybího filé,
500 g cibule
50 g rajčatového protlaku,
100 g strouhaného sýra
3 polévkové lžíce majonéza,
bylinky a sůl - podle chuti.

Vaření:
Smíchejte palačinkovou mouku a kefír a vypracujte těsto, které svou konzistencí připomíná hustou zakysanou smetanu. Položte na vymaštěný plech a mokrýma rukama vyrovnejte, poté potřete rajčatovým protlakem. Smažte cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé. Po vychladnutí rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na těsto. Rybí filé nakrájíme na tenké plátky a položíme na cibuli. Lehce osolíme, posypeme nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem a lehce posypeme majonézou. Rybí pizzu pečte v troubě předehřáté na 180ºС po dobu 45–60 minut.

Ingredience:
Pro test:
1 zásobník žitná mouka,
1 zásobník pšeničná mouka
¾ zásobníku. teplá voda
1 lžička suché droždí,
½ lžičky Miláček,
½ lžičky olivový olej,
¾ lžičky sůl.
Pro plnění:
2 zásobník loupané kroužky olihně
1 zásobník loupané krevety,
1 zásobník mušle,
1 stroužek česneku
2 polévkové lžíce olivový olej,
2 polévkové lžíce nasekaná petržel,
2 lžičky nakrájená citronová kůra,
sůl a černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
V hluboké míse smíchejte 2 druhy mouky. Do mísy mixéru dejte droždí, med, olivový olej, vodu a dobře promíchejte. Přidejte k této hmotě ⅓ hromádku. směs mouky a promícháme. Nádobu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20 minut na teplé místo. Poté do těsta přidejte zbývající mouku a sůl a hněťte do hladka. Těsto opět zakryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě, aby nabralo objem. Vykynuté těsto rukama prohněteme a rozdělíme na 2 díly, z každé navrstvíme formu o průměru asi 23 cm a dáme na vymazaný plech. Přikryjte utěrkou a znovu dejte na teplé místo na 45 minut, aby lehce nakynuly. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Poté vložte mořské plody do pánve a vařte další 2 minuty. Poté je položte na pizzový základ a nechte okraje (asi 1 cm) prázdné. Pizzu osolte, opepřete a vložte do trouby předehřáté na 180ºС na 8 minut a pečte do zlatova. Když je pizza hotová, necháme ji 5 minut odstát při pokojové teplotě a posypeme nasekanou petrželkou a citronovou kůrou.

Uzavřená pizza z listového těsta

Ingredience:
2 pláty hotového listového těsta,
2 rajčata
150 g sýru Gouda a mozzarelly (50/50),
10-15 kusů syrové uzené klobásy,
10-15 kusů šunky
100 g žampionů,
3-4 zelené cibule,
zelenina, majonéza, kečup - podle chuti.

Vaření:
Všechny ingredience nakrájíme nadrobno. Každou vrstvu těsta trochu rozválejte, jednu položte na plech pokrytý pergamenem. Vrstvu těsta ponechte 1,5 cm od každého okraje namažte kečupem smíchaným s majonézou, položte náplní a přikryjte druhým plátem těsta. Zajistěte okraje stisknutím prsty. Uzavřenou pizzu pečte v troubě předehřáté na 180ºС 30 minut. 5 minut před vařením bohatě posypte strouhaným sýrem.

Nyní vědět jak vařit domácí pizzu, proč nepotěšit její domácnost. Určitě ho jezte horké, abyste si užili jeho chuť, vůni a jemné křupání zlaté kůrky.

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Dobré odpoledne, milí čtenáři. Dnes si povíme, jak si vyrobit pizzu doma. Fotky receptů jsou přiloženy jako obvykle. Faktem je, že v našem domě v prvním patře je pizzerie.
A velmi často na lavičkách kolem domu najdete prázdné krabice od pizzy, zvláště ráno před příchodem školníka. A když jdeme s dcerou nebo s celou rodinou ráno do práce, velmi často dcera požádá o uvaření pizzy. Moje dcera pizzu velmi miluje, pizza samozřejmě není vůbec zdravé jídlo, ale někdy, když chcete, můžete si dovolit sníst kousek výborné pizzy.

Recept na těsto na pizzu jsme nějak viděli v televizi v kulinářském pořadu, nahráli jsme ho, uvařili pizzu, pizza vyšla skvěle. Od té doby, již několik let, připravujeme těsto na pizzu pouze podle tohoto receptu. Receptů na těsto na pizzu je samozřejmě spousta, ale osobně se naší rodině tento recept na těsto na pizzu líbí víc.

Máme takové vedro, sice nedávno deště přešly, ale pořád je vedro. Večer se lidé scházejí na ulici, aby pili pivo a jedli pizzu. Samozřejmě v takovém vedru pijte jen pivo, ale každý si po dlouhém dni v práci odpočine, jak chce. Včera jsem byla s dcerou na procházce, jako obvykle jsou krabice od pizzy. Dcera je vidí a říká, že opravdu chce pizzu.

Pizzu si samozřejmě můžete koupit, ale když si ji vaříte sami, alespoň víte, že dáváte čerstvé suroviny. Takže dnes ráno, brzy ráno, jsme začali dělat pizzu. A rozhodli jsme se vám říct, jak vařit pizzu doma. Takže první věcí, kterou začneme, je připravit těsto na pizzu. Poté, co nám těsto kyne, se budeme zabývat náplní.

Jak vyrobit těsto na pizzu

150 ml. teplá voda
4 lžičky suché droždí
150 gramů mouky

Tohle bude naše pára. Do misky nasypu 4 lžičky suchého droždí, naliju tam 150 ml. teplou vodu, vše promíchejte a nalijte dalších 150 gramů mouky, znovu vše promíchejte. V těstě mám hrudky, je to v pořádku, poté, co těsto začne najíždět, znovu promícháme a hrudky se rozsypou. Těsto kyne doslova asi 20 minut, pak si vezmeme větší mísu, ve které budeme těsto hníst a těsto tam nalévat.

2 polévkové lžíce. lžíce mléka
4 polévkové lžíce. lžíce rafinovaného rostlinného oleje
0,5 lžičky soli
250 ml. teplá převařená voda
500 gramů mouky

Do těsta tedy musíme přidat mléko a rostlinný olej. Nejlepší je rafinovaný olej, pokud máte olivový, můžete přidat olivový olej.

Pak na stůl vysypu mouku a rozetřu těsto, je potřeba ho uhníst. Dobře prohněteme. Těsto je hotové, když vám padne za ruce. Toto těsto vystačí na dvě malé pizzy.

Jak udělat lahodnou pizzu doma

Naše pizza náplň je jednoduchá, abych řekl pravdu, z toho, co bylo v lednici. Italové dělají pizzu ze zbytků jídla, tak se nám stalo, že jsme nekupovali speciální produkty na pizzu. V podstatě to byla klobása. Nakrájím na malé kousky.

Samozřejmě mi víc chutná pizza, hlavně s kuřecím masem. Uvařím v osolené vodě, po vychladnutí oddělím maso od kostí a nakrájím, když dám na pizzu, posypu mletým černým pepřem. Ale neměli jsme ani kuřecí maso v mrazáku. Proto dnes budeme vařit jednoduše s klobásou.

Poté nastrouhám na hrubém struhadle tvrdý sýr. Také miluji bylinky na pizze. Ze zelených jsem měl jen kopr a zelenou cibulku, i když můžete nakrájet i petržel. Obecně platí, že moje zelené a jemně řezané.

Čerstvá rajčata také umyji a nakrájím. V zimě, když například nejsou čerstvá rajčata, mažu pizzu domácím kečupem z rajčat. Každý rok si kečup zavíráme sami, přece jen domácí je chutnější. Na knedlíky, maso nebo pizzu pak potírejte kečupem chutně a dobře. Pokud máte zájem o recept na domácí kečup, podívejte se na recept s fotografiemi krok za krokem v mém článku. Uvařit pro vás tedy nebude vůbec těžké. Navíc se nedaleko objeví domácí rajčata. A právě v létě je potřeba myslet na přípravu na zimu.

No a to je vlastně všechno, příprava náplně. Upeču pizzu na plechu. Přikryji ho pergamenem, abych později mohl pizzu snadno a jednoduše přesunout na misku. Těsto na pizzu rozdělím na dvě části. Jednu část vyválím válečkem a tím udělám pizzu kulatou. Těsto přendám na plech. Těsto posypu majonézou. Moje majonéza je 67% v měkkém obalu. Do obalu jen udělám malý zářez a těsto zaliju. Dále mám vrstvu nadrobno nakrájené klobásy.

Poté klobásu posypu bylinkami. Můžete, pokud se vám to nelíbí, nedávejte na pizzu zeleninu. Náš kmotr například připravuje pizzu, pak na těsto dává spoustu různých zelených a mají moc rádi kopr, petržel a zelenou cibulku. Dále položte nakrájené plátky rajčat. Navrch pizzy posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Můj sýr je ruský.

Nyní můžeme poslat naši pizzu do pece. Moje trouba je předehřátá na 200 stupňů. Ty, soustřeď se na troubu. Dal jsem pizzu na 20 minut. Ujistěte se, že se pizza nepřipálí.

Uběhlo 20 minut a lahodná, voňavá, čerstvá pizza je hotová. Popravdě řečeno, hotovou pizzu jsme stihli vyfotit jen jednou, děti už stály s talíři a čekaly na pizzu. Pizzu jsme snědli během několika sekund. Těsto pro tento recept je více křupavé než nadýchané.

Nyní víte, jak udělat pizzu doma, potěšte svou rodinu pizzou. Vařte s radostí. Chuť k jídlu.