Kolik kalorií je ve sušených švestkách, jak vám pomůže zhubnout. Sušené švestky - kalorie, živiny, klady a zápory

Vaření švestek není složitý proces. Vybrané odrůdy švestek, jako je Vengerka Italiana, se dobře omyjí, rozloží na tácek a suší po dobu 3–4 týdnů na slunci, přičemž je předtím pokryly gázou. Poté se semena vyjmou ze sušeného ovoce a posypou sorbátem draselným a použijí se jako konzervant.

Po několika hodinách jsou sušené švestky k jídlu. To se také stává s kostmi. Kolik kalorií je v něm?

Kolik kalorií je ve švestkách

Kalorický obsah sušených švestek je 241 kcal na 100 g. To je poměrně velké číslo, takže pro ty, kteří chtějí zhubnout, se nenechte unést přejídáním sušených švestek. Kromě toho mají silné projímavé vlastnosti.

Ve většině případů tento výrobek slouží jako přísada do masových pokrmů a dezertů a je velmi užitečný pro člověka.

Někdy se používá při pečení a přidává se do jogurtu nebo zmrzliny.

Výhody švestek

Sušené švestky obsahují fenol, který zlepšuje pohyb kyslíku do buněk.

Vitamín K je nezbytný pro silné kosti a lepší srážení krve.

Normalizuje hladinu cukru v krvi.

Vhodné pro dietní jídlo.

Slouží jako projímadlo a podporuje hubnutí.

Antioxidanty nacházející se ve sušených švestkách chrání lidské buňky před poškozením nestabilními molekulami, které jsou důsledkem znečištění těla. Kromě toho je množství antioxidantů v tomto produktu mnohem vyšší než v jakémkoli jiném ovoci.

100 g sušených švestek obsahuje 14,7 g sorbitolu. Pomáhá tlustému střevu zlepšit jeho průchodnost a chrání před rakovinou a hemoroidy.

Jak můžete zhubnout na sušených švestkách

Navzdory skutečnosti, že kalorický obsah sušených švestek je poměrně vysoký, může se stát nástrojem pro ty, kteří chtějí zhubnout. Díky šikovnému používání vám může pomoci zhubnout až 4 kilogramy za několik dní. To je usnadněno dostatečným obsahem takové látky, jako je pektin, která dobře čistí gastrointestinální trakt od toxinů.

Dalších 100 g sušených švestek obsahuje velmi velké množství draslíku. Jeho působení je zaměřeno na obnovení rovnováhy voda-sůl v lidském těle, normalizuje krevní tlak, srdce a cévy a má také diuretický účinek, který je také důležitý pro hubnutí.

Při výběru sušených švestek musíte věnovat pozornost jeho vzhledu. Plody by měly být černé bez lesklého lesku. Není žádným tajemstvím, že všechny výrobky jsou v dnešní době podrobeny chemickému zpracování. Pokud tedy švestka s lesklým leskem, znamená to, že byla zpracována s tuky. Mělo by chutnat sladce, s lehkou kyselostí.

Pro efektivní hubnutí je nutné denně konzumovat alespoň 6 kusů ovoce, aby se normalizovala práce celého těla a zvýšila jeho imunita.

Rovněž se navrhuje pravidelně dělat půst pomocí sušených švestek. Ovoce vezměte, spařte ve vodní lázni a snězte 10-15 kusů každé 3 hodiny celý den.

Možné vedlejší účinky

Jíst sušené švestky má malé, ale stále negativní vedlejší účinky. Může to být plynatost v žaludku, průjem a závislost na produktu. Pokud člověk dlouhodobě používá švestky k jídlu k normalizaci funkce střev, pak se po ukončení jeho používání střeva nemohou sama zotavit bez sušených švestek. Toto sušené ovoce by proto mělo být do stravy zavedeno opatrně.

Související videa

Každý slyšel o výhodách sušeného ovoce pro tělo. Sušené švestky jsou sušené černé švestky, které jsou proslulé svou lahodnou chutí a bohatstvím živin. Švestka patří do čeledi Rosaceae a je výsledkem křížení třešní a švestek.

Jaký je přínos?

Sušené švestky jsou známé svým bohatým vitamínovým a minerálním složením, protože sušené ovoce obsahuje mnoho životně důležitých látek. Jsou to vitamíny B1, B2, PP, C, dále sodík, draslík, hořčík, fosfor, železo.

Je překvapující, že pokud jde o množství užitečných a výživných prvků, sušené švestky nejsou horší než čerstvé švestky. Lékaři doporučují zahrnout ji do stravy pro ty, kteří trpí nedostatkem vitamínů nebo anémií. Toto sušené ovoce je zvláště nutné pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Odborníci doporučují při chorobách žaludku sníst 5–6 bobulí.

Nešetřeni sušenými švestkami a odborníky na výživu, kteří doporučují používat bobule pro ty, kteří se chtějí zbavit přebytečných kil, protože je to vynikající náhražka sladkostí a pečiva.

Stojí za zmínku antibakteriální vlastnosti sušených švestek. Jak říkají lékaři, toto je skutečný dar přírody pro zdraví. Například glykemický index sušených sušených švestek je pouze 40 jednotek, což znamená, že ho mohou moderovat i diabetici.

Léčivé vlastnosti

Výhody švestek jsou nepopiratelné, ale z hlediska medicíny stojí za to začít s takovými vlastnostmi, jako je schopnost tónovat, zvýšit produktivitu mozku a také obnovit celkový stav těla.

Pozoruhodné jsou také kosmetické vlastnosti sušených švestek. Bobule mohou zlepšit vzhled a stav pokožky zevnitř ven. Obsahují dostatečné množství draslíku, kvůli kterému se doporučuje jíst je na urolitiázu. Sušené švestky pomáhají přenášet nervové vzruchy, podílejí se na svalové kontrakci a pomáhají srdeční činnosti. Kromě lokálních účinků zvyšuje imunitu a celkovou odolnost těla vůči různým nebezpečným vnějším vlivům. To je způsobeno skutečností, že bobule obsahují antioxidanty.

Sušené švestky pomáhají absorbovat volné radikály, které ničí tělo. Zde jsou zřejmé omlazující vlastnosti bobulí a výhody jejich použití v onkologii. Může být také použit v následujících případech:

Střevní potíže se zácpou.
Dna.
Poškození jater, ledvin, srdce.
Pro zvýšení chuti k jídlu a sekreci žaludeční kyseliny.

Rádi přidávají do jídel švestky. Tyto sušené bobule jsou součástí mnoha salátů, masitých pokrmů, pilafu, kompotů atd.

Lidové prostředky

Sušené švestky lze použít jako projímadlo. Bobule se omyjí, přelijí vroucí vodou a nechají přes noc. Ráno musíte vypít výslednou infuzi a jíst sušené švestky.

Bobule můžete také použít k boji proti mozolům. Chcete -li to provést, musíte vařit sušené švestky v mléce, odstranit semena z bobulí a zatímco neměli čas vychladnout, naneste je na kukuřice. Když se sušené švestky ochladí, musí být okamžitě nahrazeny teplými bobulemi.

Které švestky jsou lepší?

Při nákupu musíte věnovat pozornost vzhledu bobulí, zejména jejich barvě. Dobrý a kvalitní produkt je vždy sytě černý s mírným, sotva znatelným leskem. Na dotek by měl být měkký, středně pružný a masitý.

Pokud jsou sušené švestky hnědé, neměli byste je kupovat, což znamená, že plody byly během zpracování výrazně narušeny. Takové sušené švestky nemají žádný užitek, protože ztrácejí veškeré své bohatství, skládající se z vitamínů a minerálů. Chuť těchto bobulí je také odlišná. Pokud cítíte hořkost, dokonce velmi slabou, znamená to, že produkt nebyl vysušen podle pravidel.

Co ještě potřebujete vědět?

Glykemický index sušených švestek (stejně jako některé jiné druhy sušeného ovoce, jako jsou sušené meruňky a fíky) je nízký, takže výrobek není zakázán lidem s cukrovkou. Zde byste ale měli být maximálně opatrní, protože ne všechno sušené ovoce je tak zdravé. A pokud je glykemický index sušených švestek nízký, pak použití jiného sušeného ovoce může vést k metabolickým poruchám, které se projeví na hladině krevního cukru.

Cukr je hlavním zdrojem energie, který zajišťuje normální fungování metabolických procesů v těle. Pokud člověku chybí glukóza, začne pociťovat hlad. Pokud je tělo přesyceno cukrem, pak začíná aktivní produkce hormonu inzulínu. Jejím úkolem je „přenášet“ glukózu po celém těle do tkání, které vyžadují energii, a také ji ukládat ve formě tuku. Ukazatel, jako je glykemický index, je přiřazen potravinám, které jsou nasycené sacharidy. Musíte to vědět, abyste předešli náhlému nárůstu krevního cukru.

Jaké ukazatele jsou považovány za normální?

Existuje klasifikace potravin v závislosti na glykemickém indexu. Vysoké sazby jsou považovány za čísla od 65 do 146. Zvláštností takového jídla je, že je rychle absorbováno tělem. K postupnému trávení dochází u potravin se středním až nízkým glykemickým indexem. Průměrné ukazatele - 41-64, nízké - 1-40.

Z toho můžeme usoudit, že vysoké rychlosti naznačují, že dochází k rychlému uvolňování energie, jídlo se rychle vstřebává a glukóza okamžitě vstupuje do krevního oběhu. Výsledkem je prudký skok v cukru, nadměrná produkce inzulínu a vzhled tuku v pase. Ke spotřebě se doporučují výrobky s průměrným nebo nízkým indexem, protože nevyvolávají prudký skok v cukru, pocit sytosti zůstává po dlouhou dobu a tuk se nehromadí po stranách.

a sušené švestky

Tyto sušené plody jsou nejen chutné, ale také zdravé. Sušené meruňky například patří k potravinám s nízkým glykemickým indexem (sušené švestky), toto číslo je pouze 35 jednotek na 100 gramů. Proto s mírou jej lze konzumovat i při diabetes mellitus, jako vynikající alternativu sladkostí. Bobule navíc obsahují mnoho živin, minerálů a vitamínů.

Sušené meruňky jsou sušené meruňky. Doporučuje se používat je jako samostatný produkt nebo z nich vařit kompot. Sušené švestky mají oproti sušeným meruňkám tu výhodu, že bobule jsou ideálně kombinovány s různými produkty, včetně masa a kuřete. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu sušených švestek patří výrobek k jednomu z nejbezpečnějších a nejužitečnějších druhů sušeného ovoce.

Stojí za zmínku vysoký obsah vlákniny v bobulích. To znamená, že švestky rychle nasytí tělo. Glykemický index sušených švestek na 100 gramů je 40 jednotek. Tyto ukazatele (v tandemu s vlákninou) zpomalují trávení jídla, které chrání tělo před náhlými nárazy cukru. Přestože je přípravek schválen pro diabetiky, měl by být konzumován s mírou.

Kalorický obsah sušených švestek na 100 gramů je 240 kcal. Nízký glykemický index čerstvých sušených švestek spojený s nízkým obsahem kalorií a bezvadnou chutí naznačuje, že si ji můžete dovolit i během diety.

Sušené ovoce jsou zdravé sladkosti, které mohou nahradit různé koláče, pečivo a cukrovinky. Pokud je používáte správně, můžete snížit hmotnost, normalizovat práci různých orgánů a systémů a také nahradit nedostatek vitamínů a minerálů.

Popis

Sušené švestky jsou sušené plody černé švestky. Nejlepší odrůdy pro sušení jsou „Vengerka“ a „Renklod“. V průmyslové výrobě se švestky suší dvěma způsoby - na slunci a pomocí ohně.

Sušení na slunci je nejjednodušší způsob, jak zachovat maximální množství živin z původního produktu. Metoda pálení zahrnuje zpracování ve speciálních sušárnách, což snižuje dobu přípravy sušených švestek na polovinu ve srovnání se sušením na slunci. Sušené švestky můžete doma také sušit na slunci, sušičce, troubě nebo mikrovlnné troubě.

Hotové sušené švestky lze v budoucnu použít v různých formách, například se dají vařit.

Vařené sušené švestky obsahují méně živin, ale stávají se měkčími a snáze se konzumují pro děti nebo nemocné lidi. Alternativou jsou sušené švestky namočené ve vodě.

"Maďarský"

"Slíva"

Složení a nutriční hodnota

1 kus výrobku váží v průměru 10 gramů a obsahuje asi 15–20 kcal. 100 gramů sušených švestek je asi 8-9 sušeného ovoce. BJU:

234 kcal (energetická hodnota - 960 kJ) - 10% denní hodnoty;
2,3 gramu bílkovin - 3% denní hodnoty;
0,7 gramů tuku - 1% denní hodnoty;
58 gramů sacharidů - 22% DV.

Tyto údaje jsou přibližné, protože hodnota se může lišit v závislosti na druhu švestky a způsobu zpracování.

Sušené švestky jsou bohaté na vlákninu, pektin, cukry, organické kyseliny, beta-karoten, retinol, thiamin, riboflavin, kyselinu pantothenovou, pyridoxin, folacin, kyselinu askorbovou, tokoferol, fylochinon, kyselinu nikotinovou. Minerály ve složení - K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na.

Glykemický index produktu je pouze 40 jednotek, ale kvůli vysokému obsahu vlákniny se absorpce cukru do krve zpomaluje. Díky tomu je sušené ovoce přijatelné pro lidi s diabetem.

Srovnání s jiným sušeným ovocem

Sušené švestky jsou bohatým zdrojem vitaminu K, který má mimořádně příznivý vliv na stav tepen a kapilár, krevní hematokrit a pomáhá v boji proti aterosklerotickým plakům. Zvažte výhody jiného sušeného ovoce.

Rozinka. Sušené hrozny se vyznačují vysokým obsahem železa, draslíku, hořčíku, sodíku a vitaminu C. Doporučuje se pro opalovače, protože z těla odstraňuje volné radikály, které se tvoří v kůži pod vlivem slunečního záření. Také rozinky získaly přízeň zubařů - na rozdíl od jejich čerstvého protějšku neobsahuje kyseliny, které ničí zubní sklovinu.
Sušené meruňky. Sušené meruňky, stejně jako sušené švestky, jsou bohaté na vitamíny K, A a B. Má pozitivní vliv na stav kardiovaskulárního a nervového systému, zrakovou ostrost a mladistvou pokožku.
Obr. Sušené fíkové ovoce je vynikající regenerační prostředek, který je zvláště užitečný po nemocech, slabých a starších osobách. Snižuje horečku a usnadňuje průchod hlenu, má příznivý účinek na srdce a snižuje hladinu cholesterolu.

Prospěch a škoda

Díky sušení a uzení si švestka zachovává všechny své užitečné vlastnosti, takže se sušené ovoce stane v zimní sezóně vynikající alternativou k čerstvému ovoci a nahradí nedostatek energie a vitamínů.

Chemické složení ovoce je bohaté na kyselinu jablečnou, citrónovou, šťavelovou a salicylovou, které příznivě působí na trávicí systém a urychlují tukový metabolismus podkoží. Zlepšuje náladu, podporuje tělo při aktivním fyzickém a psychickém stresu, posiluje imunitní systém a normalizuje metabolické procesy v těle. Pravidelná konzumace této přírodní sladkosti zlepší vzhled a stav pokožky, vlasů a nehtů. Navzdory skutečnosti, že sušené švestky mají vysoký obsah kalorií a obsahují značné množství cukrů, nejsou u lidí s cukrovkou kontraindikovány, protože mají nízký glykemický index. Mezi prospěšné vlastnosti švestek patří:

Příznivý účinek na kardiovaskulární systém díky vysokému obsahu draslíku. Posiluje stěny cév a zvyšuje jejich pružnost.
Schopnost odstranit z těla škodlivý cholesterol, který slouží jako prevence aterosklerózy.
Tónovací, imunostimulační a regenerační vlastnosti.
Prevence rakoviny díky velkému množství antioxidantů.
Přítomnost vitamínů B pomáhá chránit nervový systém před stresem, normalizuje spánek, snižuje úzkost a chrání před nervovými tiky.
Odstraňuje zácpu.
Pomáhá při léčbě onemocnění ledvin a trávicího systému.
Podporuje produkci červených krvinek, což je doplněk léčby anémie způsobené nedostatkem železa.
Navzdory vysokému obsahu kalorií je to vynikající nástroj pro doplnění síly a energie.
Poskytuje lepší absorpci jídla, když se do hlavních jídel přidávají sušené švestky.

Sušené bobule švestek se úspěšně vyrovnávají s problémem zácpy. Přítomnost látek, jako je difenylisatin a soritol, poskytuje účinné řešení tohoto delikátního problému.

Závěrem je, že trávicí trakt je nedokáže strávit a asimilovat, ale plní další důležitý úkol, a to změkčení stolice. To pomáhá druhému snadno projít střevy. Přítomnost rostlinných vláken v kompozici má příznivý účinek na peristaltiku, což také přispívá k včasnému aktu defekace.

Sušené švestky jsou účinným dietním prostředkem v boji s přebytečnými kily. Neméně účinné jsou z něj různé odvary (kompoty), které mají navíc ve srovnání se samotným výrobkem nižší obsah kalorií. Sušené ovoce pomáhá pročistit celé tělo a je schopné rozbít tukovou tkáň. Zlepšuje střevní motilitu a zrychluje metabolismus, zlepšuje celkový výkon a zajišťuje dobrou náladu.

Bylo by užitečné přidat švestky do různých pokrmů a zařadit je do jejich každodenní stravy pro lidi, kteří nedrží žádnou dietu. Mohou to být různé obiloviny, maso se sušenými švestkami, pečivo, všechny druhy koktejlů na bázi kefíru, jogurtu, přírodních šťáv s přídavkem čerstvého ovoce, obilovin a ořechů. Taková jídla nejen zasytí, ale také pomohou zbavit se nechtěné váhy.

Sušené švestky se pyšní širokou škálou pozitivních vlastností a výhod, ale v určitých bodech mohou být škodlivé, zvláště pokud jsou použity nesprávně nebo v neomezeném množství. Nesmíme zapomenout, že 100 gramů ovoce obsahuje v průměru 230–260 kalorií.

Lidé s cukrovkou nebo obezitou mohou přidat sušené švestky do své stravy pouze po konzultaci s lékařem a ve velmi omezeném množství. Nekontrolované stravování může situaci výrazně zhoršit a zhoršit průběh nemoci.

Opatrné by měly být i ženy, které kojí. Sušené švestky mají vlastnost, která zvyšuje střevní pohyblivost díky určitým látkám, které tvoří její složení. Spolu s mateřským mlékem se tyto látky mohou dostat do těla dítěte a způsobit koliku, poruchy stolice a silnou tvorbu plynu.

Ženy v posledních měsících těhotenství by se také neměly nechat unést švestkami. To může vést k rozvoji alergické reakce. Opatrnosti je třeba u osob s poruchou stolice (průjem), onemocněním ledvin, jater a zažívacího traktu.

V moderní produkci sušeného ovoce se někdy uchýlí k dalším způsobům zpracování produktu, aby mu poskytl atraktivnější prezentaci. Například chemické úpravy nebo barvení.

Sušené švestky mají poměrně hustou a drsnou slupku, takže bezohlední výrobci, aby ji zjemnili, namočte ji před sušením do vodného roztoku hydroxidu sodného (hydroxid sodný, louh sodný), který je pro lidské tělo škodlivý.

Je také běžné, že se kůže prořezávek potírá glycerinem, různými barvivy a oleji, aby byla pro zákazníka vizuálně „chutnější“. Na základě všeho, co bylo řečeno, je velmi důležité umět si vybrat správný a vysoce kvalitní produkt, jinak se tělo bude muset spokojit pouze se škodlivými chemikáliemi.

Při sušení ovoce uvolňuje cukr, a proto lze vizuálně zaznamenat matné i lesklé strany. Je však třeba mít na paměti, že jakékoli sušené ovoce má poměrně nenáročný vzhled a jasný lesklý lesk na všech stranách by vás měl rozhodně upozornit. S největší pravděpodobností byl takový výrobek podroben dalšímu zpracování.

Zralé a vysoce kvalitní sušené švestky mají tmavou barvu kůže, téměř černou. Pokud je barva hnědá nebo kávová, pak je sušené ovoce nekvalitní, chemicky ošetřené.

Abyste se ujistili, že nedošlo k žádnému dalšímu barvení, můžete přejet sušeným ovocem po ruce, normálně nezanechává žádné stopy a tmavé skvrny, pruhy.

Integrita slupky také hraje velkou roli při určování kvality. Normálně by měl být neporušený, tmavý, jednotné barvy bez poškozených oblastí. Špatná kvalita je indikována přítomností skvrn, plaku, oděrků.

Volba mezi sušenými a vypeckovanými sušenými švestkami je vhodnější, protože peckované výrobky byly v době důlků vystaveny vnějšímu poškození a škodlivé bakterie se do nich snadno dostaly, takže hnijí rychleji.

Měli byste produkt očichat. Kvalitní vzorky hezky voní, ale bez kouřového aroma. Pocit sušených švestek je známý svou masivostí a pružností, při lisování by neměl měnit svůj tvar.

Navzdory cukru uvolněnému během procesu sušení by se hotové plody neměly k sobě lepit. Sušené ovoce chutná sladce, někdy s lehkou kyselostí. V žádném případě by nemělo chutnat hořce. Pokud dojde k nákupu v obchodě, a nikoli na trhu, měli byste pečlivě prozkoumat švestky přes obal a přečíst si složení, nemělo by obsahovat barviva.

Pořízení sušených švestek je polovina bitvy, nyní je třeba ji zachránit. K tomu existuje několik pravidel:

skladujte na tmavém, suchém a chladném místě;
sousedství se silně vonícími produkty by nemělo být povoleno, sušené švestky velmi dobře absorbují pachy;
je nutná ochrana před hmyzem - můry, mravenci atd.;
pokud jsou splněny všechny požadavky, sušené ovoce lze skladovat v běžných papírových pytlích nebo bavlněných sáčcích, které lze předem namočit do chladného fyziologického roztoku, který ho ochrání před hmyzem;
před balením je nutné vytřídit ovoce a zlikvidovat všechny podezřelé vzorky, nedokončené plody se suší až do konce;
velké množství sušených švestek lze uložit do dřevěných beden;
v místnosti s vysokou vlhkostí vzduchu je vhodnější skladovat výrobek ve vzduchotěsné nádobě, například ve skleněné nádobě s víkem nebo v plastové nádobě.

Pro skladování v chladničce si mnoho žen v domácnosti vybírá sáčky se zapínáním. První dva kroky se opakují, stejně jako u nádoby, a poté se zabalí do pytlů a uzavřou. Nesmíme zapomenout na větrání, proto na spojovacím prvku nechávají malý otevřený prostor, protože v důsledku vznikající kondenzace v balení převládá vlhké prostředí.

Informace o tom, jak sušit sušené švestky sami, najdete v dalším videu.

Sušené švestky se získávají speciální předběžnou úpravou a venkovním sušením sladkých plodů malých odrůd švestek, např. maďarský... Když je suchý, téměř úplně si zachovává všechny své užitečné a výživné prvky, což vysvětluje hodnotu výrobku pro lidské tělo. Na trhu najdete sušené ovoce s kostí nebo bez ní. Zajímavé je, že sušené švestky jsou zřídka dodatečně glazované ovocnými sirupy, protože jejich vlastní chuť je poměrně výrazná.

Sušené švestky se často používají ve speciálních druzích pečiva a chleba, protože jejich sladkost se dobře hodí k obilovinám a moučným výrobkům. Aby se zlepšily procesy trávicího systému, přidávají se sušené švestky do tvarohu a dalších fermentovaných mléčných výrobků, jakož i do obilovin.

Aplikace v dietetice

Nízký obsah kalorií sušeného ovoce určuje jeho přítomnost v nabídce některých diet:

herkulovský;

citrus;

čajovna.

Kromě dnů půstu jsou hlavní ingrediencí právě různé sušené ovoce.

Recepty a obsah kalorií

Při vaření se sušené švestky používají velmi aktivně a různými způsoby. Najdeme ho ve složení salátů, dezertů, prvního a druhého jídla, občerstvení a koláčů.

Kuře se sušenými švestkami

(500 g);
(1 velký kus);
sušené švestky (100 g);
greeny;
měkký (50 g);
voda (1,5 šálku);
prvotřídní pšeničná mouka (1,5 dezertních lžic);
sůl;
mletý černý pepř.

Kuřecí řízek je třeba nakrájet na malé kousky nebo nudličky a oloupanou mrkev nastrouhat na hrubém struhadle. Vše dáme do předehřáté pánve a osmažíme na másle 8-9 minut. Omyté a spařené sušené švestky nakrájíme na tenké plátky a přidáme ke kuřeti. Ve sklenici smíchejte vodu, sůl, pepř a mouku tak, aby byla směs homogenní a bez hrudek, poté kuře zalijte „omáčkou“ z mouky, přikryjte a na mírném ohni duste 17–20 minut. Před podáváním posypeme jemně nasekanými bylinkami. Energetická hodnota misky je asi 124 kcal / 100 g.

Rustikální paštika

(100 g);
mrkev (130 g);
sušené švestky (50 g);
(150 g);
, jádra (½ šálku);
(35 g);
sůl.

Přidání švestek do receptu pomůže zvýraznit chuť nebo neobvyklou kombinaci dalších přísad. Čočku opláchněte a vařte, dokud nebude vařená v mírně osolené vodě. Ořechy rozemelte nebo najemno nasekejte, sušené švestky omyjte, spařte vroucí vodou a vyhoďte do cedníku. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a restujeme, vyhýbáme se připalování. Mrkev nastrouháme a také orestujeme. Všechny komponenty by měly být rozemlety mixérem, dokud nebude homogenní směs nebo použít kombajn. Pokud chcete do paštiky přidat zelenou, pak musíte stopky rozhodně odstranit a ponechat pouze krajní větve. Paštika se skvěle hodí k pita chlebu nebo žitnému chlebu bez droždí. Kalorický obsah svačiny je asi 275 kcal.

Banánové smoothie

(400 ml);
2 médium;
12 sušených švestek;
vanilková esence (1/3 čajové lžičky);
(1 čajová lžička).

Smoothie - oblíbené nápoj na hubnutí, často ve svém receptu kombinuje mléčné výrobky, ovoce a zeleninu. Při absenci složek lze sójové mléko a vanilkovou esenci nahradit vanilkovým šlehacím koktejlem „Zázrak“ s 2% obsahem tuku.

Oloupejte banán a nakrájejte na 3 kusy. Sušené švestky vařte vroucí vodou po dobu 5-7 minut a důkladně opláchněte. Vložte všechny ingredience do mísy mixéru a šlehejte alespoň 30 sekund. Nalijte nápoj do sklenic a posypte sezamovými semínky. Energetická hodnota smoothie pro složky uvedené v receptu je 96 kcal / 100 g.

Salát "Pravidelný"

polovina malé vidličky (450 g);
mrkev (1 malý kus);
sladká (1 velká);
sušené švestky (100 g);
(70 ml);
sůl.

Sušené švestky dokážou „oživit“ známé jídlo, zejména pokud jde o dietní menu s omezenými kalorickými složkami. Zelí nakrájejte nadrobno, oloupejte mrkev a jablko a nastrouhejte na středním struhadle. Sušené švestky omyjeme, nakrájíme na nudličky. V míse vše promícháme, osolíme a okořeníme citronovou šťávou. Kalorický obsah salátu je pouze 54 kcal.

Švestkový dezert

(1 dezertní lžíce);
jádra vlašských ořechů (50 g);
kakaový prášek (½ čajové lžičky);
sušené švestky (200 g);
citrusová kůra (čajová lžička).

Z obvyklých produktů a sušeného ovoce můžete připravit nejen hlavní jídla, ale i sladkosti. Sušené švestky omyjeme a zalijeme vroucí vodou po dobu 15 minut, poté je vložíme do cedníku a potřeme bramborovou kaší (můžete použít mixér). Nasekejte vlašské ořechy a zalijte sušenými švestkami, přidejte med, citrusovou kůru a kakaový prášek. Po promíchání směs dejte alespoň na 3 hodiny do lednice. Podáváme s čajem. Energetická hodnota - 275 kcal.

Pokud je to žádoucí, sušené švestky lze přidat do jakéhokoli masového nebo ovocného salátu, pečiva nebo použít do muffinů.

Chemické složení a nutriční hodnota

% Denního požadavku uvedeného v tabulkách je indikátor udávající, kolik procent denní hodnoty látky uspokojíme potřeby těla konzumací 100 gramů sušených švestek.

Kolik bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) je v sušených švestkách?

100 g sušených švestek obsahuje asi 73% denní hodnoty cukrů (glukóza a

Sušené švestky normalizují trávení, což je důležité pro jakoukoli dietu, proto se často používají k hubnutí. Zjistěte kalorický obsah sušených švestek a také pokrmů s ním a zařaďte ho do svého jídelníčku ve prospěch své postavy!

Sušené švestky jsou běžné, známé a velmi oblíbené sušené ovoce, které se suší obvyklým způsobem nebo s dodatečným uzením, stejně jako sušené plody tmavě zbarvených odrůd švestek. Právě v takových peckách je obsaženo až 20% sušiny a dobře se suší. V důsledku odstranění významné části vlhkosti během takového zpracování se výrazně zvyšuje koncentrace všech látek, včetně fruktózy a sacharózy. V souladu s tím se také zvyšuje obsah kalorií sušených švestek-ze 40-50 kcal na 100 g čerstvého ovoce na 230-340 kcal na 100 g sušiny, v závislosti na odrůdě a technologii produkce. Ale pokud jde o 1 švestku, kalorický obsah švestky zůstává nezměněn a činí asi 14 až 17 kcal, s výjimkou sušeného produktu, který zahrnuje předběžné vaření v cukrovém sirupu, což zvyšuje specifikovaný údaj na 23 až 27 kcal. za 1 kus.

Sušené

Nejužitečnější ze všech druhů sušených švestek jsou obyčejné sušené švestky s obsahem kalorií, který je u takového produktu považován za minimum a je 230–270 kcal na 100 g. Při výrobě těchto sušených plodů se suroviny nejprve blanšírují potom se suší v parních sušičkách a zpracovává se glycerinem za poskytnutí charakteristické barvy. Černé měkké ovoce s kyselou sladkou přírodní chutí je považováno za ideální.

Během výrobního procesu mohou zůstat neporušené nebo je z nich odstraněna kost. Tento velmi nevýznamný faktor ovlivňuje konečný obsah kalorií ve výrobku:

sušené švestky bez pecek obsahují v průměru 270 kcal / 100 g;
při zachování celistvosti sušeného ovoce tento údaj klesá na 230 kcal / 100 g.

Důležité! Sušené švestky obsahují téměř všechny cenné látky a mají stejné prospěšné vlastnosti jako čerstvé ovoce. Ale protože v důsledku smrštění se koncentrace celé kompozice výrazně zvyšuje, pak jsou účinky na tělo výraznější.

K získání 1 kg vysoce kvalitního sušeného ovoce se spotřebuje 5 kg čerstvých švestek. V souladu s tím se obsah všech prvků zvyšuje 5krát, protože z plodů je odstraněna pouze vlhkost. Ačkoli je třeba mít na paměti, že při průmyslovém sušení mnoho výrobců používá chemická činidla a příliš vysoké teploty, což vede k hromadění škodlivých látek při současném ničení stávajících cenných složek. Cukrový sirup lze navíc použít ke zvýraznění chuti a prodloužení trvanlivosti, což ve srovnání s deklarovaným indikátorem výrazně zvyšuje obsah kalorií sušených švestek. Nejužitečnější proto bude sušení, připravené nezávisle doma nebo zakoupené od důvěryhodných výrobců.

Navzdory vysokému obsahu kalorií sušených švestek doporučují odborníci na výživu takové sušené ovoce během hubnutí do stravy jako produkt, který nahrazuje cukr, zrychluje metabolismus a čistí trávicí trakt.

Důležité! Fruktóza, která je součástí sušeného švestkového ovoce, může zvýšit chuť k jídlu. Tajemství ale spočívá v tom, že po požití jedné sušené švestky téměř okamžitě pocítíte hlad, a pokud jich sníte 5, pak vám umožní získat dostatek, aniž by do těla vstupovaly další kalorie.

Kyselina fenolová obsažená v těchto sušených plodech inhibuje růst maligních buněk, zejména u rakoviny prsu. Pokud jde o přítomnost antioxidantů, nejsou nižší než borůvky a podobně jako toto bobule mají příznivý vliv na zrakovou ostrost a zdraví očí obecně. A vzhledem k velkému množství cukru se zvyšuje nejen kalorický obsah sušených švestek, ale také schopnost zvýšit produkci hormonu štěstí serotoninu, čímž se snižuje úzkost a zlepšuje nálada.

Při výběru tohoto produktu je nutné zhodnotit jeho vzhled. Vysoce kvalitní sušené švestky by měly mít matný povrch, protože lesk naznačuje zpracování oleji, stejně jako mírně poddajná, ale pružná dužina, která po stlačení rychle získá zpět svůj tvar. Hnědá barva ovoce je známkou vysokoteplotního zpracování a ztráty mnoha prospěšných vlastností.

Abyste získali všechny výhody, aniž byste překročili denní kalorický příjem, sušené švestky byste měli konzumovat 5-6 kusů denně. Zvýšení tohoto množství může vést k poruchám trávení a přibírání na váze. Laxativní účinek bude výraznější, pokud se takto sušené ovoce konzumuje na prázdný žaludek.

Sušené

Sušený výrobek se liší od sušeného v přítomnosti většího množství vlhkosti a vyššího obsahu kalorií, což je dáno mírně odlišnou výrobní technologií. Během procesu sušení se švestka nejen blanšíruje, ale navíc se uchovává ve sladké marinádě nebo se vaří v cukrovém sirupu a poté se suší, ale do méně suchého stavu. Tato technika zvyšuje chutnost a dává ovoci vynikající hustotu. Je však třeba mít na paměti, že v sušených švestkách zpracovaných podobným způsobem se obsah kalorií ve 100 gramech produktu zvyšuje téměř 1,5krát a je asi 340 kcal na 100 gramů sušeného ovoce.

Důvodem je skutečnost, že ovoce vařené v cukrovém sirupu se nejčastěji hodí k procesu sušení. V důsledku vaření jsou některé cenné látky zničeny a dužina je nasycena cukrem a podle toho získává další kalorie. Sušené švestky mají tedy menší výhody a vyšší obsah kalorií než sušené produkty.

Ale stále zůstává užitečný, protože obsahuje dostatečné množství cenných látek a díky své vysoké nutriční hodnotě dokonce pomáhá odstranit některé zdravotní problémy, včetně:

anémie;
pokleknutí;
nedostatek hmotnosti;
nadměrná podrážděnost.

Sušená švestka navíc, jako každá jiná švestka, také dobře ulevuje od chronické zácpy, zlepšuje srdeční činnost a příznivě ovlivňuje metabolické procesy a fungování trávicího systému.

Poškození sušenými sušenými švestkami se může projevit pouze v případě přejídání. Pokud se spotřebuje ne více než 5-7 kusů denně, pak se tyto sušené plody stanou užitečnou alternativou škodlivých sladkostí.

Uzený

Kromě obvyklých sušených nebo sušených švestek si v poslední době získaly velkou oblibu sušené uzené švestky. Používají se jako nezávislý dezert nebo jako příloha k masu, součást omáček a dalších pokrmů. Uzené sušené ovoce má na tělo stejný účinek jako ostatní popsaná výše. Zejména mají projímavé a diuretické vlastnosti. Ale s přihlédnutím k dodatečnému zpracování kouřem při zvýšených teplotách se prospěšné vlastnosti švestky sníží a přidají se škodlivé složky. To je způsobeno tvorbou různých toxických sloučenin během kouření, z nichž mnohé jsou karcinogenní.

Takové zpracování však nijak neovlivňuje kalorický obsah sušených švestek, takže tento indikátor zůstává na úrovni sušeného produktu a činí 230–270 kcal na 100 g nebo 14–17 kcal na 1 kus. Ale pokud jde o sadu užitečných vlastností, uzené švestky jsou mnohem horší než čerstvé a sušené ovoce zpracované jakoukoli jinou metodou.

Navíc se velmi často nacházejí takové výrobky, které nejsou vyráběny pomocí kouře z přírodních dřevěných štěpků, ale pomocí takzvaného tekutého kouře. Tato složka není jen syntetickou příchutí, která napodobuje vůni a chuť přirozeného kouření, ale také působí jako konzervační látka, která zvyšuje trvanlivost sušeného ovoce.

Důležité! Lékaři a profesionálové z potravinářského průmyslu doporučují vyvarovat se jakéhokoli uzeného jídla. Podle jejich názoru představuje proces kouření zdravotní riziko, protože podporuje tvorbu onkogenních látek a tekutý kouř tyto účinky zesiluje a vede k rozvoji závažných alergických reakcí.

Zvláště lékaři varují před konzumací produktů uzených tekutým kouřem. Kromě toho je naprosto nemožné odlišit sušené ovoce, které bylo uzené přirozeným způsobem, od ovoce ošetřeného syntetickým aromatickým činidlem. Sušené uzené švestky by proto měly být zařazeny do kategorie, které nejsou určeny pro každodenní spotřebu. Takový dezert nebo svačina neuškodí, pokud je součástí stravy ne více než 3-4krát za měsíc.

Nádobí

Sušené a sušené švestky jsou široce používány při vaření jako součást polévek a hlavních jídel, salátů, dezertů, občerstvení a cukrovinek. Dokonce ani velmi vysoký obsah kalorií sušených švestek nezasahuje do tak širokého použití jak v obvyklém, tak v dietním menu, protože kvůli bohaté chuti stačí přidat jen několik druhů ovoce, aby se obvyklým způsobem dodaly nové poznámky recepty.

Salát

Nejlepší možností, jak snížit obsah kalorií sušených švestek, je přidat je do zeleninových salátů. Nejlepší ze všeho je, že řepa a zelí jsou kombinovány s takovou složkou.

Červená řepa

Tento salát tradičně zahrnuje řepu s ořechy a sušenými švestkami obvyklým způsobem. Ve výjimečných případech, aby se získala originální chuť, lze použít sušené uzené švestky, ale zároveň bychom neměli zapomenout na poškození výše popsaného produktu.

Na přípravu salátu vezměte 25 g sušených švestek, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut působit, aby plody nabobtnaly a změkly. V tuto chvíli se 100 g vařené řepy rozetře na hrubém struhadle. Ne příliš jemně nasekejte 25 g jader vlašských ořechů nožem. Každé švestkové ovoce je nakrájeno na 4 kusy. Smíchejte všechny komponenty, přidejte 30 ml zakysané smetany s 15% tuku, promíchejte a osolte podle chuti. Kalorický obsah takového salátu je 153,2 kcal na 100 g hotového výrobku.

Zelí

Zelný salát používá pouze syrovou zeleninu a zálivku z citronové šťávy, což snižuje jeho celkovou energetickou hodnotu na 56,1 kcal / 100 g. Na přípravu takového pokrmu se najemno naseká 400 g bílého zelí, nastrouhá se 1 jablko a 1 středně velká mrkev struhadlo ... 100 g sušených švestek nakrájíme na malé kousky. Vložte všechny ingredience do hluboké salátové mísy, přidejte 3 lžíce. l. citronová šťáva a sůl podle chuti, promíchejte. Podle potřeby přidejte bylinky nebo koření.

Navzdory vysokému obsahu kalorií v sušených švestkách se díky této kombinaci přísad ukazuje, že jídlo má velmi málo kalorií a je velmi užitečné ve svých vlastnostech. Salát obsahuje bohatou sadu vitamínů a minerálů, díky čemuž je jeho použití obzvláště důležité v období jara a zimy.

Nakládané

K domácímu moření se používá hotové sušené ovoce, které se pak používá jako nezávislé občerstvení k různým vínům nebo jako vynikající přídavek ke studenému masu, rybám a pečené drůbeži. Při správné přípravě se obsah kalorií sušených švestek prakticky nemění a je asi 256 kcal / 100 g.

Recept 1

K získání takového polotovaru se nejprve 200 g sušených švestek omyje a zbaví kamene. Poté vložili suroviny do čistých sterilizovaných sklenic, ke každému přidali 1 stroužek česneku a koření podle chuti. Marináda se vaří odděleně z 1 litru vody, 50 g cukru a 150 ml přírodního vinného octa. Obsah plechovek se nalije vroucí kapalinou, stočí se víčky, otočí se a zabalí se na 8-10 hodin. Takový polotovar je dobře skladován po celou zimu, dokonce i v teplé místnosti.

Chuť švestek s tímto receptem bude poněkud kyselá. Abyste získali sladší produkt, měli byste vzít 100 g krystalového cukru, ale pak se kalorický obsah sušených švestek zvýší na 285 kcal / 100 g.

Recept 2

V této verzi receptu zůstávají poměry přísad stejné, ale technologie vaření se poněkud mění. Vypeckované sušené švestky se spaří v silně uvařeném čaji, nechají se 10–12 hodin, poté se tekutina slije a na jejím základě se vaří marináda. Švestky se rozloží do sklenic, přidá se koření a zalije se vroucí marinádou.

Následuje nějaké doplnění receptu - do každé sklenice se nalije 1 polévková lžíce. l. brandy a teprve poté zapečetit. Protože koňak obsahuje 239 kcal / 100 g, kalorický obsah sušených švestek se odpovídajícím způsobem zvyšuje - až na 263 kcal / 100 g. Ale na druhou stranu taková přísada dodává chuti pikantnost a poskytuje delší trvanlivost. Navíc, čím déle je takový polotovar skladován, tím je aroma bohatší.

Vegetariánská paštika

Vynikající výživná a zdravá paštika se získává ze syrové zeleniny, ořechů a sušeného ovoce. Přidání sušených švestek do receptu dává originalitu velmi neobvyklé kombinaci dalších složek.

Vaření začíná přípravou jídla. Za tímto účelem se 150 g čočky vaří, dokud se nevaří v mírně osolené vodě. 50 g vypeckovaných sušených švestek omyjte a spařte vroucí vodou, nechte 10 minut odstát a vyhoďte do cedníku. Jemně nakrájejte ½ šálku vlašských ořechů. Na kostky nakrájíme 100 g cibule, nastrouháme 130 g mrkve a lehce orestujeme na rostlinném oleji. Poté se všechny složky smíchají a rozemelou mixérem do hladka. Pokud je to žádoucí, můžete do paštiky přidat trochu zeleně. Kalorický obsah takového občerstvení je 275 kcal / 100 g. Výsledné jídlo se doporučuje konzumovat s žitným chlebem nebo pita chlebem bez kvasnic.

Masová jídla

Překvapivě se takové velmi sladké sušené ovoce hodí k masu, a to nejen jako doplněk k hotovému pokrmu, ale také v receptech. Tato složka je schopna výrazně zlepšit chuť masa, přidat k němu sladkou a kyselou strukturu a také učinit strukturu měkčí a šťavnatější.

Hovězí

Nejjednodušší způsob přípravy je hovězí guláš se sušenými švestkami. K tomu se používá multivark, do mísy se nalije 50 g slunečnicového oleje a 450 g hovězího masa nakrájeného na malé kousky se smaží 15–20 minut v režimu „Frying“. Poté přidejte 100 g cibule nakrájené na půlkolečka a smažte dalších 10 minut. Vložte 30 g rajčatové pasty a 180 g švestkového ovoce nakrájeného na kousky, osolte podle chuti, nalijte 200 g vody a vložte do režimu „Stew“ na 1,5 hodiny. Při tomto způsobu vaření a kombinaci přísad se kalorický obsah sušených švestek sníží na 175,1 kcal / 100 g.

Kuře

Na přípravu kuřete se sušeným švestkovým ovocem se používá 500 g kuřecího filé, které se nakrájí na proužky, přidá se 1 mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle, vloží se do předehřáté pánve a osmaží se na 50 g másla 8-9 minut. Omáčku připravte samostatně smícháním 1,5 šálku vody s 1 polévkovou lžící. l. pšeničná mouka. Ke kuřeti opečenému s mrkví přidejte 100 g sušeného ovoce nakrájeného na tenké talíře, zalijte omáčkou, podle chuti osolte a opepřete. Přikryjeme a dusíme mírným varem 20 minut. Před podáváním posypeme jemně nasekanou petrželkou. Při použití tohoto receptu na vaření kuřete se sušenými švestkami bude obsah kalorií v misce 124 kcal / 100 g.

Vepřové maso

Chuťově velmi originální, ale také nejvýživnější je vepřové maso vařené s mandlemi a sušenými švestkami. K implementaci receptu potřebujete 1 kg libového masa, které nakrájíte na malé kousky a opečete na pánvi na 100 g másla z obou stran. Podle chuti osolte a opepřete, přidejte 2 cibule, nakrájené na kostky, zalijte 2 sklenicemi vody a na mírném ohni duste, dokud nejsou téměř uvařené. Na konci vaření přidejte 100 g celých sušených švestek bez pecek, špetku skořice a 4 lžíce. l. Miláček. Dusíme dalších 15 minut za stálého míchání a podle potřeby přidáváme vodu, aby pokrm nepřipálil.

Smažte samostatně ve 3 lžících. l. rostlinný olej 100 g loupaných mandlí. Dělají to rychle, aby se jádra nepřevařila. Vařené vepřové maso podávejte s mandlemi, posypané sezamovými semínky. Kalorický obsah sušených švestek v kombinaci se všemi výše uvedenými složkami bude 368 kcal / 100 g.

Dalším běžným kulinářským využitím sušených švestek je přidání do obilovin. Výrazná švestková chuť je nejvhodnější pro obohacení neutrálních obilovin, jako jsou ovesné vločky a rýže.

Oves

Chcete -li získat nejen chutné, ale také nejužitečnější ovesné vločky, doporučuje se používat ne instantní obiloviny, ale ovesné vločky. V souladu s receptem se 1 šálek takových obilovin nalije do 2 šálků vroucí vody a vaří se 15 minut za stálého míchání a postupného snižování tepla. Na samém konci vaření nalijte 1 sklenici odstředěného mléka (až 0,5% tuku), sůl podle chuti a vařte za stálého míchání další 2 minuty. Před vypnutím přidejte 100 g sušených švestek nakrájených na kousky, nechte vařit, dobře promíchejte a vypněte. Před podáváním posypte trochou medu. Podle receptu by měl být med zaveden spolu se švestkami, ale je lepší to nedělat, protože když se vaří, ztrácí významnou část svých prospěšných vlastností a stává se zdrojem prázdných kalorií.

Při uvedeném poměru ovesných vloček a sušených švestek bude kalorický obsah kaše asi 105–110 kcal / 100 g, podle množství odebraného medu. Chcete -li tento indikátor snížit, můžete vařit kaši pouze na vodě, pak je třeba snížit uvedený počet kalorií s ohledem na obsah kalorií v mléce, který při 0,5% tuku je 35 kcal / 100 g.

Rýže

Podle tohoto receptu se navrhuje vařit zcela nedietní rýžovou kaši s cukrem, máslem a sušeným ovocem. Chcete -li to provést, nejprve vařte 150 g rýže a přidejte špetku soli a cukru podle chuti. Odděleně lehce povařte (po dobu 2-3 minut) 100 g sušených švestek a ihned slijte vývar, který lze použít samostatně jako chutný a zdravý nápoj. Vařené švestky a 50 g másla se přidají k připravené kaši, důkladně se promíchají, rozloží se do hrnců, zakryjí se víčky a uchovávají se 15 minut v troubě při 180 ° C pro odpaření. V rýžové kaši se sušenými švestkami připravenými podle tohoto receptu bude obsah kalorií velmi vysoký - asi 280 kcal na 100 g.

Cukroví

Sladkosti „Sušené švestky v čokoládové polevě“ jsou mezi spotřebiteli velmi oblíbené, protože jsou považovány za zcela přirozené, a proto užitečné pro tělo. Pokud však hledáte příklad, složení nejslavnějších produktů CJSC „Concord“ pod názvem „Čokoládové švestky v Kremlu v Kremlu“, pak se v něm nachází řada syntetických složek - emulgátor, ochucovadlo, zahušťovadlo, konzervační prostředek atd. Kromě toho je chybou si myslet, že výrobce v procesu výroby jednoduše pokryje celé sušené švestky čokoládou pouze z toho důvodu, že ve vzhledu vypadá jediný bonbón takto. Mezi přísadami těchto produktů však není jen sušená švestka, ale také ovocné plnivo, včetně švestkového pyré, cukru, kyseliny sorbové. A to vůbec nemluvíme o přírodní čokoládě, protože je úspěšně napodobována cukrovinkovou polevou, skládající se z náhražky kakaového másla, sójového lecitinu, škrobového sirupu a identické přírodní aromatické látky „Vanillin“. Díky zahrnutí všech těchto složek do sladkostí se kalorický obsah konečného produktu zvyšuje na 376 kcal / 100 g. A protože jsou sladkosti velmi těžké a 1 kus váží asi 38 g, obsahuje 143–145 kcal.

Abyste získali opravdu zdravou, přírodní a relativně nízkokalorickou cukrovinku pro tuto kategorii, která se skládá výhradně ze skutečného sušeného ovoce a čokolády, doporučuje se vařit si ji sami doma. Recept na takové sladkosti je navíc velmi jednoduchý. Za tímto účelem se 350 g vypeckovaných sušených švestek předběžně zalije vroucí vodou a trvá 10 minut, poté se kapalina vypustí a sušené ovoce se nechá trochu uschnout. V tuto chvíli se 200 g hořké čokolády rozpustí ve vodní lázni do hladka. Každé ovoce napíchneme na vidličku nebo špejli, namočíme do čokoládové hmoty, rozložíme na silikonovou podložku nebo pergamenový papír a pošleme do lednice k ztuhnutí.

S tak jednoduchým způsobem přípravy se získají opravdu zdravé čokolády se sušenými švestkami s obsahem kalorií nejvýše 300 kcal / 100 g. Současně se však kalorický obsah sušených švestek v čokoládě zvýší na 392 kcal / 100 g.

Dezert s mandlemi

Sušené švestky jsou vynikajícím dezertem, který může konkurovat mnoha sladkostem z obchodu. Aby se získal velmi chutný a neuvěřitelně zdravý, byť vysoce kalorický výrobek, 200 g sušeného ovoce se předem namočí ve vroucí vodě na 10–15 minut, poté se vloží do cedníku a rozdrtí se mixérem na pyré. Stejným způsobem rozemlejte 50 g mandlí, promíchejte se švestkovou hmotou, přidejte 1 lžičku. kakaový prášek, 1 polévková lžíce. l. med a 1 lžička citrusová kůra. Všechno se důkladně promíchá, položí na film, vytvoří se klobása a pošle se do lednice po dobu nejméně 3 hodin, aby ztuhla.

Kalorický obsah sušených švestek v takovém dezertu je 275 kcal / 100 g. Žádná z těchto kalorií však není prázdná, ale přináší tělu maximální užitek. Doporučuje se použít takový dezert nejen jako sladkost, ale také pro terapeutické a profylaktické účely k doplnění nedostatku vitamínů a minerálů nebo posílení těla po utrpení nemocí.

Smoothie

Smoothies jsou oblíbenou součástí zdravé a dietní stravy, obvykle založené na mléčných výrobcích, ovoci a zelenině. Tento recept se používá k přípravě švestkovo-banánového nápoje se sójovým mlékem. Za tímto účelem se 12 vypeckovaných sušených plodů vaří v páře vroucí vodou po dobu 5 minut, scedí se, smíchá se s oloupanými a nakrájenými banány na kousky a poté se mísí přísady mixérem, dokud se nezíská homogenní hmota. Nalijte 400 ml sójového mléka a znovu dobře prošlehejte. Nalijte do sklenic a navrch posypte špetkou sezamových semínek. Obsah kalorií takového smoothie bude 96 kcal / 100 g.

V tomto receptu je takový nápoj připraven pomocí sójového mléka, které lze v případě potřeby nahradit běžným mlékem. V tomto případě je však třeba mít na paměti, že kalorický obsah sójového produktu je 35 kcal / 100 g a kalorický obsah kravského mléka je 42 kcal / 100 g při 1% tuku a 59 kcal / 100 g při 3,5% tuku.

Kompot

Velmi chutný a zdravý kompot s výraznou švestkovou vůní a spoustou cenných vlastností se získává ze sušeného švestkového ovoce. Vařené sušené švestky navíc po přípravě takového nápoje lze také jíst nebo použít k přípravě nejrůznějších pokrmů.

Uvařit kompot není vůbec obtížné: nejprve přiveďte vodu k varu, poté do ní přidejte omyté sušené ovoce, vařte 10 minut a poté nechte louhovat, dokud nevychladne. K získání bohaté chuti stačí 100 g surovin na 1 litr vody. Při tomto poměru produktů bude kalorický obsah kompotu 21 kcal / 100 g.

Nutriční hodnota

Čerstvé švestky a sušené ovoce z nich mají vysokou nutriční hodnotu, což je dáno přítomností široké škály vitamínů a minerálů. Kromě toho proces sušení vůbec nesnižuje jejich počet, a pokud jde o hmotnost, dokonce výrazně zvyšuje koncentraci živin, spolu s obsahem kalorií ve výrobku.

Bílkoviny tuky sacharidy

Obecně je množství a poměr BZHU ve 100 g takto sušeného ovoce vyjádřeno následujícími ukazateli:

bílkoviny - 2,3 g (4%);
tuky - 0,7 g (2%);
uhlohydráty - 57,5 g (90%).

Podrobnější chemické složení zahrnuje:

nasycené mastné kyseliny (SFA) - 0,1 g;
polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) - 0,1 g;
prvky popela - 2 g;
škrob - 0,6 g;
mono- a disacharidy - 56,9 g;
organické kyseliny, včetně chlorogenové - 3,5 g;
dietní vláknina - 9 g.

Hlavní část složení výrobku zaujímají uhlohydráty. 100 gramů navíc obsahuje 73% denní hodnoty cukrů (včetně glukózy a fruktózy) a 45% požadovaného množství dietní vlákniny.

Spolu s tímto sušeným ovocem také tělo dostává 9 esenciálních aminokyselin a zejména 9% denní hodnoty tryptofanu. Tato aminokyselina reguluje hladinu serotoninu, pomáhá zlepšovat náladu a kvalitu spánku a také snižuje nebo zcela eliminuje migrénové bolesti hlavy. Látka obecně pomáhá snižovat pravděpodobnost mrtvic, posiluje paměť, zlepšuje výkon a produktivitu.

Makro a mikroelementy

Minerální složení v sušených švestkách je zastoupeno nevýznamným počtem jmen, ale ty mikro- a makroelementy, které jsou v tomto seznamu, jsou obsaženy v poměrně vysoké koncentraci. Následující látky jsou považovány za nejdůležitější ve výrobku:

draslík - zlepšuje zásobování kyslíkem a aktivuje činnost mozku, snižuje příznaky alergických reakcí, zajišťuje kontrakci kosterních svalů, normalizuje obsah solí, kyselin a zásad, posiluje srdce a cévy a obecně má příznivý účinek na kardiovaskulární systém; zlepšuje vylučování moči a žluči, normalizuje vitální aktivitu měkkých tkání, reguluje rovnováhu vody a soli;
hořčík - podporuje efektivní fungování nervů a svalové tkáně, podílí se na produkci energie z krevního cukru, brání tvorbě vápenatých usazenin a kamenů ve vnitřních orgánech, je zodpovědný za správné fungování kardiovaskulárního systému, mozku, žláz s vnitřní sekrecí, účastní se mnoha biochemických reakcí, aktivuje metabolismus glukózy a bílkovin, formuje pozitivní myšlení, zmírňuje příznaky PMS;
sodík - zajišťuje metabolismus voda -sůl, neutralizuje kyseliny, udržuje osmotický tlak na správné úrovni a reguluje krevní tlak, podílí se na procesech svalové kontrakce, včetně srdečního svalu, normalizuje srdeční rytmus, normalizuje funkci ledvin, zabraňuje tekutinám proudící z cév do okolních tkání, přenáší látky do buněk, generuje nervové signály a svalové kontrakce;
křemík - zlepšuje stav kloubů, brání rozvoji artritidy, aktivuje syntézu kolagenu, zvyšuje pevnost a pružnost cév, podílí se na vstřebávání mikro- a makroprvků, posiluje účinek vitamínů a imunitní ochranu, má blahodárné účinky účinek na nervový systém, zastavuje předčasné stárnutí, zlepšuje metabolismus, snižuje riziko kardiovaskulárních chorob;
vápník - kontroluje tvorbu kostní tkáně a kostry, zajišťuje pevnost kostí, podílí se na metabolismu, posiluje zdraví kardiovaskulárního systému, snižuje krevní tlak a brání rozvoji hypertenze odstraněním sodíku z těla;
železo - je zodpovědný za dodávku kyslíku do tkání, je součástí hemoglobinu, pomáhá erytrocytům zachytávat oxid uhličitý a transportovat jej do plic k vylučování, je součástí většiny enzymů a bílkovin, zlepšuje metabolismus cholesterolu, podílí se na přeměně kalorie na energii, zvyšuje aktivitu imunitního systému;
fosfor - stimuluje mozkové funkce, je součástí kostí a zubů, normalizuje stav nervových buněk, transportuje energii, pomáhá hormonům, zlepšuje trávení potravy, posiluje zdraví jater;
zinek - podporuje tvorbu kostní tkáně, tvorbu a posílení zubů, zvyšuje funkčnost mozku a mentální schopnosti člověka, zlepšuje koncentraci, stimuluje reprodukční systém (u mužů zvyšuje produkci spermií a testosteronu, brání adenom prostaty a u žen zajišťuje udržení hormonální hladiny a normální funkci vaječníků);
fluor - zrychluje metabolické procesy, zlepšuje mineralizaci kostní a zubní tkáně, stimuluje imunitu, příznivě působí na oběhový systém, zvyšuje vstřebávání železa, odstraňuje soli těžkých kovů a radionuklidů, podílí se přímo na krvetvorbě.

Sušené švestky jsou navíc užitečné jako zdroj sorbitolu (sorbitolu). Tato chemická sloučenina vám umožňuje snížit obsah kalorií ve výrobcích, aniž by byla narušena jejich chuť. Se svou sladkou chutí není sorbitol sacharidem, proto je vhodný pro diabetiky. Díky přítomnosti sorbitolu pomáhá sušené ovoce zlepšit střevní mikroflóru a snížit kyselost žaludeční šťávy, vykazuje detoxikační, choleretické a projímavé účinky bez projevu toxických vlastností charakteristických pro většinu projímadel.

Vitamíny

Seznam vitamínů se základními příznivými účinky představují následující prvky:

retinol (A) - má příznivý účinek na všechny bez výjimky základní procesy a funkce vitální činnosti těla, je silným antioxidantem, podporuje regeneraci buněk, chrání buňky před volnými radikály, má antikarcinogenní účinek, brání rozvoji zhoubné nádory, zlepšuje stav srdce a cév, doplňuje rezervy „dobrého“ cholesterolu;
beta -karoten - je silný imunostimulant a antioxidant, chrání buněčné membrány, bílkoviny a nukleové kyseliny před škodlivými účinky volných radikálů, posiluje imunitní systém, zvyšuje účinnost boje s infekcemi, škodlivými faktory prostředí a stresem;
thiamin (B1) - aktivuje práci vnitřních orgánů, posiluje imunitní obranu, zlepšuje vstřebávání vitamínů a obnovuje funkce jejich syntézy, brání rozvoji neurologických onemocnění a kožních chorob na nervové bázi, aktivuje mozek a intelektuální schopnosti , zmírňuje depresivní a jiné duševní poruchy, podílí se na metabolismu sacharidů, lipidů a bílkovin;
riboflavin (B2) - podporuje správnou funkci kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému, zlepšuje krvetvorbu zvýšením vstřebávání železa, posiluje obranyschopnost těla, je zodpovědný za zdraví sliznic ústní dutiny a gastrointestinálního traktu, kontroluje stav štítné žlázy, snižuje únavu očí a pravděpodobnost vzniku katarakty, podporuje rychlou obnovu poškozených tkání;
niacin (B3, PP, kyselina nikotinová) - účastní se řady biochemických reakcí, zesiluje tvorbu enzymů pro buněčné dýchání, stimuluje metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin, normalizuje funkce mozku, udržuje plné vidění, normální krevní tlak, cholesterol a hladiny cukru v krvi, snižuje riziko kardiovaskulárního a renálního selhání, zabraňuje degeneraci buněk do rakovinných, neutralizuje a odstraňuje volné radikály, aktivně přispívá ke ztrátě hmotnosti a udržení normální tělesné hmotnosti;
kyselina pantothenová (B5) - podílí se na metabolismu všech látek, zajišťuje včasnou obnovu buněk, udržuje normální strukturu vlasů, kontroluje produkci červených krvinek, hormonů nadledvin a aminokyselin, aktivuje procesy hojení ran na sliznicích a pokožce, zvyšuje energii produkce, má anabolický účinek, přispívá k budování svalové hmoty, zlepšuje dlouhodobou paměť, omlazuje pokožku;
pyridoxin (B6) - zvyšuje asimilaci bílkovin a tuků z potravin, vytváří prevenci nervových a kožních patologií, aktivuje syntézu nukleových kyselin, které zpomalují stárnutí, snižuje závažnost nočních křečí a svalových křečí, necitlivosti a neuritidy končetiny, má diuretický účinek, zvyšuje produktivitu inzulínu, normalizuje hladinu cukru v krvi, urychluje léčbu nervových poruch;
kyselina listová (B9) - výrazně zvyšuje syntézu hormonů „štěstí“, zlepšuje emoční a duševní stav a zvyšuje náladu, aktivuje syntézu hemoglobinu, normalizuje dělení buněk, zajišťuje růst a vývoj tkání, posiluje imunitní a kardiovaskulární systém , zlepšuje střevní mikroflóru, podílí se na syntéze aminokyselin a enzymů, zvyšuje funkčnost leukocytů, zlepšuje krvetvorbu, je zodpovědný za zdraví jater a trávicího systému jako celku, zajišťuje přenos nervových vzruchů, reguluje buzení a inhibice nervového systému, neutralizuje negativní účinky stresu, přispívá k normálnímu průběhu těhotenství a správnému vývoji plodu u těhotných žen, zvyšuje schopnost a příznivý účinek vitaminu B12;
kyselina askorbová (C) - má výrazný antioxidační účinek, má příznivý účinek na centrální nervovou aktivitu, stimuluje endokrinní systém, normalizuje vstřebávání železa a podporuje normální krvetvorbu, podílí se na syntéze kolagenu - základu všech tělesných tkání , urychluje regeneraci poškozených buněk, chrání před viry a bakteriemi, předchází riziku komplikací po nachlazení (zápal plic, plicní infekce), zvyšuje účinnost léčby, zlepšuje pohodu, odstraňuje kazové produkty a snižuje intoxikaci;
tokoferol (E) - jako silný antioxidant chrání buňky před vlivem negativních vnějších faktorů, posiluje tkáně, normalizuje stav reprodukčního a nervového systému, pomáhá ženám při početí a vývoji plodu, stimuluje imunitu, chrání před infekcemi, zvyšuje tonus kapilár a vaskulární permeabilita, aktivuje průtok krve, zesiluje syntézu hormonů, snižuje pravděpodobnost maligních lézí močového měchýře a prostaty, eliminuje chronickou únavu, zajišťuje normální fungování svalů;
K - pomáhá syntetizovat bílkoviny, zvyšuje srážení krve a hojení ran, pomáhá rychle zastavit vnitřní krvácení, normalizuje činnost ledvin a jater, zajišťuje normální průběh metabolismu v pojivové tkáni, posiluje kosti, aktivuje redoxní reakce, zlepšuje stav srdečního svalu a plicní tkáně, neutralizuje toxiny v játrech a odstraňuje jejich produkty rozpadu.

Navzdory tak různorodým výhodám může nadměrná konzumace sušených švestek způsobit alergické reakce a některé další nepříjemné následky. Hlavní poškození těla je primárně způsobeno přítomností kontraindikací, které zahrnují následující patologické stavy:

cukrovka;
obezita;
chronický žaludeční nevolnost a trávení;
individuální nesnášenlivost.

Nedoporučuje se také zapojit do takového sušeného ovoce pro těhotné a kojící ženy. Ale obecně mají sušené švestky jen velmi málo kontraindikací, zejména při mírné dávkované konzumaci. Díky tomu je velmi užitečnou a bezpečnou součástí dietních, denních a prázdninových menu.