Jak vařit staré kuře. recept na vaření domácího kuřete

Ingredience:

• slepice- 1,5 kg
• cibule- 2 ks
• olivový olej- 3 polévkové lžíce. lžíce
• citrón- 1 PC
• česnek- 3 hřebíčky
• šalvěj- 1/2 lžičky

• tymián- 1/2 lžičky
• rozmarýn- 1/2 lžičky
• oregano- 1/2 lžičky
• petržel- 1/4 čajové lžičky (sušená, mletá)
• pepř- 1/4 lžičky (parfemovaná, mletá)
• sůl- chuť

Připravte kuře:

Během přípravy marinády dejte kuře stranou.

Marináda

Do hluboké misky vložte veškeré koření a bylinky v požadovaném množství, přidejte sem rostlinný olej a sůl podle chuti.

Všechny ingredience dobře promíchejte. Kuřecí marináda je připravena.

Nyní je potřeba troubu rozehřát na 180°C.

Připravte si nádivku pro ptáčka.

Plnicí

Česnek a cibuli oloupejte a opláchněte pod studenou vodou, také opláchněte citron.

Cibuli nakrájejte na poměrně velké kousky, stroužky česneku nasekejte nadrobno a citron nakrájejte na 4 kousky.

Tyto ingredience dejte do mísy, dejte stranou.

Jak vařit kuře:

Vezměte kuře a vložte je prsy dolů do olejem vymazaného pekáče.


Nadzvedněte svrchní kůži u stehen a maso potřete vydatnou porcí marinády z bylinek a koření.


Kuřecí maso otočte prsy nahoru a marinádou potřete maso pod kůží a po celém povrchu a po stranách.


Pekáč s kuřetem vložíme na 1 hodinu do předehřáté trouby.


Každých 15 minut polévejte polévkovou lžící kuře šťávou, která se z něj při pečení uvolní.


Po uplynutí stanovené doby ptáčka vyjmeme z trouby a přikryjeme plátem alobalu, aby mezi formou a alobalem nebyly žádné mezery. Dejte do trouby na dalších 30 minut.


Propečenost kuřete zkontrolujte pomocí vidličky nebo párátka.


Hotové jídlo položte na krásný talíř, kolem kuřete položte zeleninu a nakrájenou čerstvou zeleninu a podávejte jako takové na stůl.


Výborná příloha k drůbeži jsou pečené nebo vařené brambory.

Kuře pečené v troubě je připraveno! Dobrou chuť!

Jak uvařit domácí kuře, aby bylo v troubě měkké? Musím předvařit, aby bylo maso šťavnaté? Jaké přísady by se hodily k rustikálnímu ptáčkovi? Odpovídáme na nejčastější otázky o jejich domácích kuřecích pokrmech. A zapisujeme si recepty na lahodnou drůbež vařenou v troubě.

Domácí kuře má tvrdé maso. V každém případě si to myslí mnoho hospodyněk. A mýlí se, protože ne všichni ptáci pěstovaní ve vesnici nejsou vhodní k přípravě chutných pokrmů. Existují různá plemena, která se běžně dělí na nosnice a brojlery. Takže u nosnic a ještě víc u starších je maso opravdu drsné. Ale u brojlerů, a dokonce i těch, které se pěstují „na chlebu zdarma“, má úžasně jemnou a bohatou chuť.

Jemnosti vaření drůbežího masa

Šťavnaté kuře v troubě se ukáže z jatečně upraveného těla brojlerů. Vyznačuje se zaoblenými prsy, velkými boky. Ideální je zvolit čerstvé maso – jeho slupka bude bílá se žlutostí a přečnívající tuk bude mít ideální bělost.

Mimochodem, u drůbeže byste neměli očekávat vysoký obsah tuku. Vzhledem k tomu, že je pěstována ve volné přírodě, chodí po dvoře nebo ve voliéře, nestíhá tloustnout. Na rozdíl od brojlerů pěstovaných v drůbežích farmách, kde sedí celý život na jednom místě, bez jakékoliv fyzické aktivity. Pokrmy z drůbeže lze proto považovat za dietní – mají méně kalorií než brojleři ze supermarketu.

Aby bylo domácí kuře v troubě dokonale chutné, dodržujte tato pravidla.

• Věk ptáka by neměl být delší než rok. U starších slepic je maso tuhé, bez ohledu na plemeno. Není nutné upřesňovat „jak starý pták byl“ od prodejce. Stačí kostru zvážit a odmítnout nákup, pokud táhne více než 1,5 kg.
• Nekupujte ptáky s modrou kůží. Rozlišuje plemeno nosnic, neurčené k vaření.
• Pokud vám přesto nosnice nebo starý pták padne do rukou, měli byste je 2 hodiny předvařit a teprve poté upéct. Poté bude pokrm šťavnatý.
• Správným řešením, jak upéct kuře v troubě tak, aby bylo šťavnaté, je použít kuchařský návlek. V něm se maso vaří jako v tlakovém hrnci, vaří se ve vlastní šťávě. Intenzita vaření v rukávu je vyšší než ve skleněné nádobě s poklicí. Můžete péct v alobalu, ale dejte pozor, aby se v něm netvořily dírky. Jinak šťáva vyteče a ptáček zůstane suchý.

Před pečením korpusu udělejte na prsou řezy a vložte do nich kousky másla. Díky němu budou štíhlá prsa šťavnatější. Křídla buď vložte do „kapes“ řezů na prsou, nebo je zabalte lesklou stranou ven do fólie. Během pečení se tyto tenké části obvykle spálí, zatímco se stehna a prsa vaří.

Vaření kuře v rukávu

Pojďme se tedy naučit, jak vařit domácí kuře v troubě pomocí kuchařského rukávu. Spolu s masem do ní můžete dát brambory nebo jinou zeleninu, například rajčata, cibuli, cuketu, cuketu, květák. Korpus vařený se zeleninou získá zajímavější chuť. A k večeři dostanete plnohodnotné jídlo s hotovou přílohou.

• kuře - 1 jatečně upravené tělo;
• česnek - 4 stroužky;
• cibule - 1 hlava;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl a koření;
• brambory nebo jiná zelenina - volitelné.

1. Opláchněte, odstraňte peří, osušte kuřecí tělo.
2. Cibuli nakrájíme na malé kousky, česnek protlačíme lisem.
3. Smíchejte majonézu a kečup (nebo rajčatový protlak) s česnekem a cibulí. Touto marinádou potřete korpus, posypte kořením.
4. Marinujte 1 hodinu zakryté.
5. Připravte si zeleninu (brambory, cuketu, rajče), nakrájejte na kostičky a vložte do rukávu.
6. Položte kuře na polštář se zeleninou, zavažte rukáv.
7. Balíček položte na plech. Vložíme do předehřáté trouby na 1,5 hodiny, pečeme na 200°.

Jídla na oslavu a na každý den

Rustikální kuře v troubě je vhodné pro každodenní stravu i na dovolenou. V prvním případě ji můžete vařit s obilnou přílohou, jako je rýže nebo pohanka. Ve druhém nabízíme rafinovanější pokrm - pečené kuřecí maso s originální omáčkou.

Ze šťávy, která se uvolní při pečení drůbeže, můžete udělat omáčku. V kastrůlku svaříme 350 ml bílého vína, opepříme a osolíme, necháme 5 minut odstát. Přidejte šťávu z kuřete dušeného v rukávu, znovu provařte. Zvlášť uvaříme 200 ml vody, nasypeme do ní 2 lžíce cukru, citronovou šťávu, mícháme do rozpuštění. Nalijte 250 gramů angreštu nebo jiných kyselých bobulí, vařte, rozemelte přes síto. Hmotu přidáme do směsi bílého vína a šťávy z masa, promícháme, podáváme s kuřecím masem.

S rýží pro celou rodinu

Tento recept na šťavnaté kuře v troubě je vhodný i pro starou drůbež s tuhým masem. Pokrm se ukáže jako vydatný, s drobivou přílohou, vhodný na dětský stůl.

• rýže - 100 g;
• kuře - 1 jatečně upravené tělo;
• cibule a mrkev - každá 1 kořenová plodina;
• mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• kuřecí vývar - 200 ml;
• majonéza - 100 g;
• tvrdý sýr - 100 g.

1. Rýži propláchneme a uvaříme, přivedeme napůl uvařenou.
2. Cibuli a mrkev nakrájíme, orestujeme, smícháme s rýží.
3. Uvařte kostru ptáka nakrájenou na kousky.
4. Mouku orestujeme, přidáme máslo, zředíme vývarem. Když se hmota vaří, přidejte majonézu.
5. Do formy dáme rýži se zeleninou, kuřecí maso, přelijeme omáčkou.
6. Posypeme sýrem, dáme do trouby. Pečeme na 200° 20 minut.

S jablky - na dovolenou

Dobrý recept, jak upéct domácí kuře v troubě a získat originální pokrm na rodinnou oslavu.

• kuře - 1 jatečně upravené tělo;
• jablka - 2 velké;
• česnek - 3 stroužky;
• vývar - 200 ml;
• sůl a pepř;
• koření - podle vašeho vkusu.

1. Korpus rozřízněte a "srovnejte" na řezacím stole. Takto se bude péct rychleji.
2. Nastrouhejte s kořením, solí, česnekem uvnitř zvenku.
3. Jablka nakrájíme na plátky, dáme na plech, přidáme vývar.
4. Korpus položte kůží nahoru.
5. Vložte do trouby na 1,5 hodiny. Zalitím korpusu vývarem získáte krásnou kůrku.

Nyní víte, jak udělat kuře v troubě šťavnaté, i když je to drůbež. Zkuste to uvařit pro svou rodinu!

Vařené kuře je chutné a zdravé jídlo. Kuřecí maso obsahuje asi 20 % bílkovin a množství tuku v něm je minimální. Dietní vlastnosti kuřecího masa využívají sportovci k budování svalové hmoty. Je ideální pro lidi s dietními omezeními a pro mladé rostoucí tělo se stává nepostradatelnou složkou.

Klíčem k úspěšnému vaření domácího kuřete je dodržování určitých vlastností procesu vaření. Jejich dodržováním získáte možnost vychutnat si měkký, jemný a šťavnatý pokrm.

Výběr produktu

Aby vás konečný výsledek potěšil a získali opravdu chutné a krásné kuře, měli byste znát kritéria pro jeho výběr.

Při výběru kuřete na trhu musíte být velmi opatrní. V průměru by kostra takového ptáka měla vážit asi 1,5 kg. Jeho maso je tmavé a má hustou strukturu. Kuře by mělo být bez poškození, slupka by měla být světle žlutá, jednotné barvy. Je dovoleno být mírně vlhké, ale ne mokré. Lepkavá vrstva na jeho povrchu je důsledkem antibiotik, takže takového ptáka byste měli odmítnout.

Existuje způsob, jak pomoci zkontrolovat kostru na přítomnost chemických sloučenin. K tomu použijte lakmusové proužky, které lze zakoupit v lékárně. Stačí dát na maso. Zelená barva lakmusového papírku ukazuje na přítomnost fosfátů v mase.

Přípravná fáze

Nejprve musíte připravit kuře na vaření. Za tímto účelem důkladně opláchněte kostru a osušte ji ručníkem. Je vhodné ho opálit nad plynem, abyste odstranili malá pírka.

Je také důležité rozhodnout, jak budete ptáka vařit: celého nebo ne. Pokud je nutné vařit celé kuře, vyjmou se z něj vnitřnosti a znovu se dobře umyjí. Další možností je nakrájet korpus na kousky. V tomto případě se bude vařit rychleji.

Hlavní proces

Po počátečním zpracování můžete přistoupit k hlavní fázi přípravy.

• Kuře nebo jednotlivé části ponořte do pánve.
• Maso zalijeme studenou vodou tak, aby zakrývalo výrobek o 4 cm.
• Existuje další možnost - maso je položeno v již vroucí tekutině. Pokud je však vaším cílem chutný a krásný vývar, použijte studenou vodu. Chcete-li získat dokonalé maso, použijte 2 způsoby. V tomto případě se protein nezkroutí a hmota bude měkká a šťavnatá.

• Po čekání, až se kapalina vyvaří, odstraňte vodní kámen. První vývar můžete úplně vypustit, doplnit tekutinu a ponořit do ní kuře. Mějte ale na paměti, že v tomto případě s prvním vývarem půjde většina živin do dřezu.
• Po odstranění vodního kamene je třeba vývar osolit a opepřit. Přidejte své oblíbené koření podle chuti, stejně jako cibuli a mrkev. Někteří doporučují položit je celé, jiní - v nakrájené formě.
• Po provedení všech kroků snižte teplotu a vařte kuře, dokud se neuvaří. Kuřecí maso se v průměru vaří od 30 minut do 3 hodin. Jak již bylo zmíněno výše, jednotlivé části se vaří rychleji než celý korpus.

Vaření mladého kuřete bude trvat asi 1 hodinu. Uvařit starého ptáka tak rychle nebude fungovat. Příprava trvá poměrně dlouho. V průměru tento proces trvá 2-3 hodiny. Staré kuřecí maso je hutnější, respektive šlachovité a jeho provaření trvá déle. Chcete-li zjistit, zda dostáváte staré nebo mladé kuře, zkuste zatlačit na jeho hrudní kost. U mladého ptáka je pružný, pod tlakem snadno pruží. Mnoho lidí dává přednost brojlerům před domácím kuřetem. Mají více masa a doba vaření je mnohem kratší. Například celé tělo brojlera se bude vařit od 40 minut do 1 hodiny. Ale ani takové výhody neospravedlňují jejich kvality: k jejich pěstování se zpravidla používají umělé obvazy - stimulátory růstu.

A přesto hlavním vodítkem pro připravenost kuřete není čas, ale struktura masa. Po 40 minutách od začátku varu propícháme korpus vidličkou.

K vyjádření její připravenosti jsou nutná 2 kritéria:

• tak, aby byl měkký - vidlička nebo nůž by měly snadno projít jeho masem;
• maso by mělo být bílé, růžové maso vyžaduje další vaření.

Tato 2 kritéria označují správně připravený pokrm. Po zhasnutí ohně přikryjte pánev poklicí. Nechte vývar chvíli vyluhovat.

Domácí kuře můžete vařit v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, musíte jej rozdělit na části a odstranit droby. Poté jsou kusy umístěny do zásobníku zařízení. Zalijte je vodou tak, aby tekutina pokryla maso o několik centimetrů. Získejte asi 2 litry. Poté se víko zavře. Vystavit funkci "hašení", čas - 1,5 hodiny. Po 30 minutách do vývaru přidejte sůl a pepř. Po 1,5 hodině uslyšíte signál o ukončení procesu.

S otevíráním víka nespěchejte. Nechte zavřené dalších 15 minut. Poté misku směle vyjměte a vychutnejte si teplý bohatý vývar.

co vařit?

Vařené kuře je produkt, ze kterého se získávají různé pokrmy: saláty, rohlíky, plněná jatečně upravená těla, polévky a mnoho dalšího. Nabízíme zvážit několik receptů, které vás potěší a překvapí.

Polévka s kuřecím pyré

Budeme potřebovat:

• kuřecí vývar - 2,5 šálků;
• vařené kuře;
• konzervovaná kukuřice - 1 velká plechovka;
• brambory - 2 kusy;
• cibule - 2 ks;
• smetana 20% - 400 ml;

Kroky vaření

• Nakrájejte cibuli. Smažte ji na olivovém oleji. Přidejte k tomu nakrájené brambory.

• Vzniklou směs zalijte vývarem. Po uvaření dáme na pánev kukuřici, osolíme. Hmotu dochutíme kořením: rozmarýn, tymián, pepř.
• Když jsou brambory měkké, směs vypněte.
• Masové zabíjení pomocí mixéru až do homogenního stavu pyré.
• Zalijte smetanou. Zahřívejte na ohni, ale nevařte.
• Pyré dochutíme kari. Rozdělte mezi talíře.
• Kuře nakrájíme najemno, také naaranžujeme na talíře.
• Tato krémová polévka se hodí k krutonům nebo toastům.

Guláš pro nejmenší

Vařené kuřecí maso je zdravý a výživný produkt pro dítě. Kromě vysokého obsahu bílkovin je ceněna pro vitamíny a stopové prvky: fosfor, zinek, hořčík a další. Dětem se doporučuje seznámit se s tímto produktem blíže k roku. Zároveň se podává vařený nebo dušený. A kuřecí vývary se nejlépe zavádějí do stravy od 3 let. I když do tohoto věku je povoleno použít druhý nebo dokonce třetí vývar.

Pro dětská jídla se samozřejmě používá kuře bez kůže, protože má hodně tuku. Nejmasitější a nejvýživnější jsou šunky a drůbeží filé.

Uvařte svému miminku guláš z vařeného kuřete.

• Do hrnce nalijte 1 hrnek kuřecího vývaru.
• Vložíme nadrobno nakrájené vařené kuře (asi 0,5 filé). A také malé množství již uvařené mrkve. Pokud je to žádoucí, může být nahrazeno vařeným květákem nebo brokolicí (1 květenství).
• Samostatně ve sklenici s teplým vývarem nebo mlékem zřeďte mouku (1 polévková lžíce), dokud se hrudky úplně nerozpustí.
• Když se guláš vaří, nalijte do něj zředěnou mouku. Směs neustále mícháme.
• Po zhoustnutí guláše ještě 2 minuty vypotíme a vypneme. Hustotu pokrmu upravíme přidáním mouky nebo tekutiny.
• V případě potřeby se do hotového pokrmu přidá zakysaná smetana, máslo nebo pošírovaná cibule.
• Guláš podáváme s vařenou zeleninou, kaší a nudlemi.

Při vaření domácího kuřete nezapomeňte dodržovat všechna doporučení. Správně uvařený ptáček se totiž stane základem vašich pokrmů. A chuť vašich kulinářských mistrovských děl bude záviset na stupni připravenosti.

Informace o tom, jak rychle a chutně uvařit domácí kuřecí vývar, naleznete v následujícím videu.

Pamatujete na starý vtip? Na pultě jsou dvě kuřata, sovětské a americké, jedno cyanotické, hubené, druhé baculaté. Americká slepice slídí po té sovětské:

- Oh, jak jsi hrozný!

"Ale zemřel jsem přirozenou smrtí!" - hrdě odpovídá našim.

Nyní je vše jinak. :) Nicméně téma kuře je opět aktuální, co do kvality. Samozřejmě není domácí kuře jako tovární kuře, řekne si mnozí. A skutečně je. Pojďme si ale společně rozebrat informace o kuřatech a pokusit se přijít na to, co je mýtus a co realita.

Mýtus č. 1: Domácí kuře je tvrdší

Ano, je to pravda. Domácí kuřata rostou několik měsíců a na drůbežárně - přesně 45 dní. Proto je maso továrních kuřat „mladší“. Kromě toho mají domácí kuřata obvykle volný výběh a elastickou svalovou tkáň, zatímco tovární kuřata stráví celý svůj krátký život sezením v klecích s malým nebo žádným pohybem, což znamená, že jejich svaly jsou uvolněné a jejich maso je měkké. Mimochodem, v té samé nechvalně známé Americe kupují maso z továrních brojlerů jen chudí, kdo má dostatek prostředků, snaží se koupit kuřata „bio“ nebo vypěstovaná v příhodnějších přírodních podmínkách. Taková kuřata jsou mnohonásobně dražší, ale lidem jde o zdraví, a ne o pochybné úspory na něm.

Navíc i v průmyslovém chovu drůbeže se začíná prosazovat pěstování později dozrávajících kuřat (tedy, která rostou déle než 3-4 měsíce a ne 1,5 jako brojleři). Maso takových kuřat je chutnější a je po něm poptávka.

Mýtus č. 2: Kuřecí maso z továrny je nabité hormony.

Přestože existuje přísně vyvinutý způsob pěstování brojlerových kuřat přesně za 45 dní, kdy se nesmí hýbat, je jim podáváno přísně definované krmivo a doplňky stravy. S tímto přístupem přesně včas brojler „dozraje“ a půjde do prodeje. Ruské zákony zakazují používání hormonů, ale když jde o zisk, možná někomu nezahýbá ruka, aby pomohla zajistit větší přírůstek masa. Co je součástí krmných přísad? Stále vás nutí přemýšlet.

Mýtus č. 3: Všechna tovární kuřata dostávají antibiotika.

Ano, bohužel je. Existuje seznam přídatných látek povolených pro kuřata, mezi nimiž jsou ty, které obsahují antibiotika. Toto opatření je vynucené. V mnoha drůbežích farmách je kuřat chováno deset v kleci při nízkých teplotách vzduchu a špatných hygienických podmínkách. To vše přispívá k onemocněním ptáků, se kterými se antibiotika pomáhají vyrovnat. V některých chovech se velkého případu drůbeže tak bojí, že dávají antibiotika pro preventivní účely- obvykle dvakrát za těch 45 krátkých dnů života kuřete. Což je hrozné. Porážka ptáka léčeného antibiotiky je povolena nejdříve po 14 dnech, ale dodržují to všichni? Do našeho těla se tak antibiotika dostávají i v malých dávkách a způsobují závislost. A pak se divíme, proč jsme tak často nemocní a proč antibiotika tak rychle nepomáhají.

Mýtus č. 4:v domácím kuře nejsou žádná antibiotika

rád bych věřil. Majitel však, když vidí, že jedno z kuřat je nemocné, dá ji do samostatné klece a začne léčit. Co myslíš? Obvykle nejlevnější antibiotikum širokého spektra účinku, známé všem a nesoucí název "Levomycetin". Je tu tedy šance koupit kuře domácí, které užívalo antibiotika, a to dost vysoké.

Mýtus č. 5:domácí kuřata jedí přirozenou potravu

Velká otázka. Vše závisí na majitelích, jejich přesvědčení a bohatství. Kuřata jsou obvykle krmena levnějším a někdy mnohem výnosnějším speciálním krmivem pro kuřata od nejbližšího dodavatele krmiva pro drůbež nebo slepice a tráva bude příjemným doplňkem hlavního suchého krmiva.

Mýtus č. 6: Domácí kuřata jsou zdravější než tovární kuřata.

Když si uděláme ideální obrázek, když si majitelka pěstuje kuře na prosu a trávě, neonemocněla a žila šťastně, tak takové kuře bude jednoznačně užitečnější než tovární. Pokud majitel krmí kuře továrním jídlem, občas ho pustí na trávu, a dokonce i ona byla z neznámého důvodu nemocná, ale byla léčena antibiotiky, takové kuře pravděpodobně nebude užitečnější než továrně vyrobené. jeden. Takže musíte brát domácí kuřata od důvěryhodných dodavatelů, a ne těch, kteří v honbě za ziskem krmí své ptáky pochybným krmivem a cpou je chemikáliemi.

Jak vybrat dobré kuřecí maso?

V první řadě je potřeba vybírat podle výrobce. Osvědčená drůbežárna, známý farmář nebo čistotná hospodyňka - od každého z nich koupíte normální kuře vhodné k jídlu.

Maso by mělo být na pohled čisté, bez poškození kůže, se nažloutlým tukem a příjemně vonět. Prodejce vám může poskytnout doklady k masu a razítko veterinární kontroly na jatečně upravené tělo (pokud se kuře prodává na trhu).

Jaké jsou výhody drůbežího masa?

Kuřecí maso je považováno za dietní, ale nezapomeňte, že je to maso a dokonce i s tukem a kůží. To znamená, že je zdrojem nasycených živočišných tuků, které moderní člověk potřebuje přijímat velmi omezeně. A tato skutečnost platí pro kuřata domácí i tovární stejně.

Dobrý den, milí čtenáři! V poslední době se ukazuje, že s vámi sdílím nejoblíbenější jídla mé rodiny. Dnes bude moje další signature jídlo - dušené domácí kuře s uzenou příchutí. Můj táta chová brojlery (psal jsem o tom dříve) a do října máme celý mrazák s domácím kuřecím masem. A jelikož je maso ve srovnání s kuřecím masem z obchodu docela tuhé, většinou ho dusím nebo dělám řízky. Domácí kuře, jehož recept je dnes prezentován, je smažený a poté dušený, je měkký a jemný.

Recept na domácí kuře s fotografií

Toto jídlo je dalším receptem pro línou hospodyňku, jelikož je velmi jednoduché na přípravu a samozřejmě chutná jako bomba!
jak vařit domácí kuře chutné a snadné
Nejprve si nakrájíme korpus. Dělám to takto: nechávám nohy, křídla, krk, žaludky a srdce na toto jídlo, prsa na řízky a záda na polévku.

Tip: Takto vařím kachnu domácí, vyjde to stejně chutně!

jak vařit domácí kuřecí recept s fotografií

Ingredience:

• kuřecí maso,
• mouka,
• kečup (adjika, rajčatový protlak),
• sůl,
• koření,
• "kouř",
• slunečnicový olej.

Proces vaření:

Nyní smažte maso na vysokém ohni dozlatova.

Není nutné uvést do plné připravenosti, pouze do kůry.

A do pánve vložte kuřecí kousky.

Zalijeme vroucí vodou, osolíme, přidáme tři lžičky kouře a na středním plameni dusíme dvě hodiny.

Ano, tak dlouho trvá, než se vychladlé kuřecí maso uvaří a změkne a bude mít křehkou chuť.

Mnoho lidí si myslí, že tekutý kouř je velmi toxický a není v něm nic užitečného, ​​ale po prostudování internetu jsem dospěl k závěru, že si to myslí z neznalosti, protože skutečný kouř z ohně je mnohem škodlivější než toto koření a toto již bylo prokázáno. Po dvou hodinách začneme připravovat omáčku. Manžel má rád, když je tlustá jako ve škole, a já mám ráda, když je taky bez hrudek. Zkoušel jsem do vroucí vody vmíchat mouku s řídkou konstrukcí, stále se tvořily hrudky, ale jednoho dne jsem narazil na takový velmi rychlý a snadný způsob: do vroucího oleje nasypat množství mouky, které potřebujeme (a olej, který nám právě zbyl kuře).

Mouku důkladně promíchejte metličkou a přidejte kečup (tentokrát jsem měla adjiku).

Nyní přidejte trochu vody a nechte vařit.

A vše opatrně rozprostřeme k vařícímu se kuřeti. Naše omáčka se rovnoměrně rozprostře v kuřecím vývaru a vznikne dokonalá omáčka bez hrudek mouky. Nyní přidáme kuličky pepře a necháme naše jídlo trochu povařit.

Lahodné dušené domácí kuře v uzené omáčce je hotové. Na ozdobu máme bramborovou kaši. Ozdobte bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Fotorecept na vaření domácího kuřete od Ekateriny Apatonové.