Jak udělat recept na pizzu. Rychlá pizza doma: recept

Pizza je známé národní italské jídlo. V klasické verzi je to otevřený kulatý koláč s taveným sýrem (obvykle mozzarellou) a rajčaty. Pravděpodobně je na světě jen velmi málo lidí, kteří by nemilovali toto úžasně chutné a rozmanité jídlo.

Jak vyrobit těsto na pizzu

• čerstvé droždí - 25 gramů nebo suché - 10 gramů;
• teplá voda, asi 30 stupňů - 300 ml;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• mouka - 200 gramů;
• olivový olej - 4 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

droždí rozpusťte ve 100 ml teplé vody. Mouku prosejeme, nasypeme sklíčko, navrch uděláme prohlubeň, do ní nalijeme směs droždí a vody. Směs. Do 200 ml vody přidejte olivový olej, sůl. K mouce přidejte máslovou směs a vypracujte těsto. Těsto dobře prohněteme, dokud nebude homogenní, husté a elastické. Hotové těsto poté necháme hodinu na teplém místě, aby se rozvrstvilo. Obvykle se těsto vyválí velmi tence - půl centimetru, ale jsou silnější milovníci pizzy. Tento recept je na dvě tenké nebo jednu tlustou pizzu.

Základní principy přípravy pizzy

Při přípravě pizzy, aby vypadala jako vaše oblíbená z pizzerie, můžete použít následující doporučení:

• tradičně se pizza vaří ve speciální peci, doma je tato možnost vyloučena a lze pouze zahřát troubu na maximální teplotu (ideálně - 300 stupňů);
• po vyválení se těsto zpočátku potře olivovým olejem;
• poté aplikujeme rajčatovou omáčku, někdy se do ní přidává majonéza, ale ve většině případů se bez ní obejdou;
• omáčku mírně osolte a přidejte koření, na pizzu se nejčastěji používají klasické italské bylinky: oregano, majoránka, bazalka;
• rozložte náplň, můžete ji doplnit sýrem, olivami, rajčaty a tak dále;
• pizzu dejte na 10 minut do trouby, vyndejte a posypte bylinkami.

Jaké polevy jsou na pizze

Pizzu můžete udělat s čímkoli. V tomto nejsou prakticky žádná omezení. Pizza je pokrm, ve kterém je vždy prostor pro improvizaci. Množství možností její přípravy je skutečně neuvěřitelné, stejně jako nevyčerpatelná fantazie milovníků pizzy. Nejčastěji používané komponenty jsou:

• sýr různých odrůd;
• zelenina a ovoce: česnek, lilek, olivy, kapary, cibule, rajčata, paprika, ananas a další;
• houby: žampiony, lanýže, bílé a jiné;
• drůbeží maso, vepřové maso, hovězí maso;
• klobásy, šunka, slanina;
• mořské plody: ančovičky, losos, tuňák, mušle, krevety, chobotnice, chobotnice;
• koření a bylinky: černý pepř, chilli, oregano, bazalka, majoránka;
• ořechy: pistácie, kešu, piniové oříšky.

Nejchutnější pizzy

Pizza s kuřecím masem a ananasem

Složení:

• kuřecí prsa - 1 kus;
• cibule - 2 kusy;
• konzervovaný ananas - 200 gramů;
• sýr - 100 - 200 gramů;
• majonéza - 3 polévkové lžíce;
• kečup - 3 polévkové lžíce;
• rostlinný olej na smažení.

Způsob vaření:

způsob vaření se může lišit v závislosti na vašich přáních a preferencích. Nabízíme nejoblíbenější a cenově dostupnou variantu.

Maso oddělíme od kuřecích prsou, poté nakrájíme na kostičky a smícháme s jakýmkoliv kořením na kuřecí maso, které máte nejraději. Poté vše smažte na pánvi s přidáním rostlinného oleje. Cibuli nakrájíme a přidáme ke kuřeti, vše společně podusíme.

Plech vymažeme rostlinným olejem, lehce posypeme moukou, aby těsto neklouzalo, a rozválíme na připravený povrch, potřeme majonézou a kečupem.

Na těsto dáme opečené kuře s cibulí. Neměli byste zneužívat koření, měli byste být obzvláště opatrní při používání italských bylinek, mají výraznou chuť, která se nebude líbit každému! Používejte koření pouze se známými příchutěmi nebo vůbec žádné!

Nahoru položte nakrájený ananas. Mohou být nakrájeny na malé kousky nebo rozloženy na celé kroužky, chuť pizzy se tím nezmění. Dalším krokem je sýr, ten buď nakrájíme najemno, nebo nastrouháme. Sýr lze použít v různých odrůdách, hlavní věc je, že vyhovuje vaší chuti. Poté pizzu vložíme do trouby a pečeme 20 - 30 minut. Sami ucítíte tuto chutnou vůni, která vás donutí otevřít troubu a ujistit se, že je váš pokrm hotový.

Pizzu můžete ozdobit petrželkou. Spojuje v sobě sladkost ananasu, blaženou chuť koření a jemnou vůni kuřete. Užívat si!

Pizza s kuřecím masem a houbami

Složení:

• těsto na pizzu - asi 0,5 kg;
• kuřecí prsa - 1 kus;
• cibule - 2 kusy;
• mražené žampiony - 200 gramů;
• sýr - 200 gramů;
• majonéza - 3 polévkové lžíce;
• kečup - 3 polévkové lžíce;
• koření na kuře - podle chuti;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

maso oddělíme od kuřecích prsou, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji s přidáním koření. Vezmeme nakrájené mražené žampiony a přidáme k mírně dušenému kuře, vše dobře orestujeme. Můžete použít jakékoli houby, které jsou k dispozici, obzvláště chutné se ukáže se sušenými houbami!

Plech vymažeme rostlinným olejem, těsto rozválíme do kulatého tvaru a potřeme kečupem smíchaným s majonézou. Navrch dejte kuře a houby. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a položíme na náplň.

Dále můžete přidat trochu majonézy a kečupu a nasypat na ně sýr nakrájený na hrubém struhadle. Když je pizza hotová, můžete ji posypat čerstvými bylinkami a podávat.

Pepperoni pizza

Složení:

• těsto na pizzu - asi 0,5 kg;
• salám - 250 gramů;
• tvrdý sýr - 200 gramů;
• rajče - 2 kusy;
• cibule - 1 kus;
• kečup;
• majonéza.

Způsob vaření:

Těsto potřeme majonézou smíchanou s kečupem, přidáme koření. Navrch posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Na to dáme najemno nakrájený salám - cibuli a plátky rajčat. Vše zasypeme sýrem.

Pizza doma

Pro ty, kteří milují hodně, vydatné a chutné.

Složení:

• těsto na pizzu - asi 0,5 kg;
• klobása - 500 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• houby - 300 gramů;
• Bulharský pepř - 100 gramů;
• tvrdý sýr - 300 gramů;
• majonéza - 500 gramů;
• kečup - 500 gramů;
• koření na pizzu;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

klobásu nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme. Cibuli lze nakrájet co nejjemněji nebo nakrájet na kroužky, pepř - na malé kostičky. Houby mohou být předsmažené, pokud je to žádoucí - použito v jakékoli formě. Těsto dejte do požadovaného tvaru, namažte majonézou a kečupem. Nalijte klobásu, nahoře - houby a cibuli. Přidejte koření a posypte strouhaným sýrem. Pečte 30 minut.

Pizzy s jinými polevami se připravují podobně jako ve výše uvedených receptech. Vyberte si variantu, kterou máte vy a vaše domácnost nejraději, vařte, experimentujte – vždyť skutečné mistrovské dílo lze vytvořit pouze neustálým experimentováním – vyzkoušejte a vychutnejte si nejoblíbenější italské jídlo v ruském stylu.

Ahoj moji drazí a milí čtenáři a hosté mého blogu. Dnes vám řeknu, jak udělat domácí pizzu. Myslím, že mnozí mě podpoří v tom, že vše uvařené doma je vždy chutnější. A to nejen proto, že si sami vybíráme produkty a recepty na vaření.

A co je nejdůležitější, domácí jídlo chutná lépe, protože vaříme sami pro sebe s duší a láskou. A samozřejmě italský koláč, oblíbený v Rusku, není výjimkou.

Nemám ráda, když si to rodina kupuje nebo objednává domů, takže to vařím docela často. Navíc je to mnohem rozpočtovější než přeplácení hotového. Ano, a upéct to v zásadě nezabere moc času.

Mám rád, když má pizza hodně sýra a základ není moc tenký. Ale to je vše pro amatéra, takže podrobně popíšu několik možností vaření. O těstě jsem psala předchozí článek. Můžete se tedy podívat na způsoby jeho přípravy nebo použít ty, které jsou navrženy v tomto článku.

A můžete použít mé recepty nebo na jejich základě již vytvořit vlastní mistrovská díla, ve spěchu. Protože pro přípravu tohoto pečiva neexistují žádné určité kánony, zde můžete fantazírovat nebo jen dát vše, co je po ruce.

Než vyprávím recepty o pečení, vždy vám připomínám, že mouku před hnětením vždy prosejte. Váš produkt bude jen lepší.

Než se pustíme do výroby pizzy, podívejme se na jeden z nejjednodušších receptů na těsto na pizzu. Tento recept je nejjednodušší na přípravu. Minimální náklady na produkty a čas.

Ingredience:

• Mouka - 2-3 šálky
• Rostlinný olej - 0,5 šálku
• Voda - 0,5 šálku
• Prášek do pečiva - 1 lžička
• Sůl - sůl podle chuti

Jak ho připravit:

1. Do misky nalijte půl sklenice rostlinného oleje, sůl a půl sklenice horké vařené vody. Vše smícháme dohromady.

2. Poté po částech přidávejte prosátou mouku. Nasypte tam prášek do pečiva.

3. A začněte hníst těsto. Nejprve je vhodné zamíchat špachtlí nebo lžící. Poté prohněteme rukama. Mělo by se stát elastickým.

Podívejte se na těsto, abyste viděli, kolik mouky skutečně potřebujete. Nemělo by se vám lepit na ruce. Mělo by být měkké a elastické. Když dosáhnete tohoto efektu, máte hotovo.

4. Přendejte do mísy, přikryjte fólií nebo poklicí a nechte půl hodiny odležet a poté můžete začít rolovat.

Nyní se pustíme do vaření samotné pizzy.

Domácí pečivo s klobásou, sýrem a rajčaty

Tento recept je můj oblíbený. Miluji tuto kombinaci produktů. Raději ale dělám menší porce. Jen ze stejného množství udělám několik těchto koláčů. No, je to jak má kdo rád, nebo podle toho na jakém plechu.

Ingredience:

• Těsto - 0,5 kg (viz recept výše)
• vařená klobása - 250 gr.
• Servelat - 250 gr.
• Rajčata - 3 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2-3 ks.
• Sýr - 200 gr.

Způsob vaření:

1. Papriku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Poté nakrájejte rajče, okurky a dva druhy klobásy.

2. Ke konci přípravy náplně nastrouháme sýr.

3. Plech vymažte olejem nebo do něj vložte pečicí papír. Hotové těsto rozválíme a položíme na plech. Naneste na něj kečup a majonézovou omáčku.

4. Pak tam dejte náplň v libovolném náhodném pořadí, ale je lepší střídat šťavnatou se suchou. Náplň uzavřeme rukou a posypeme bylinkami. Navrch bohatě posypeme sýrem.

5. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní formu na pizzu na 25 minut.

Vytahujeme voňavou krásu a užíváme si. Přikryjte ho pečicím papírem nebo utěrkou, aby zůstalo měkké.

Vaření italského koláče je rychlé a snadné

Máme pro vás další recept na polevu na pizzu. Obecně je kombinace „klobása a sýr“ při přípravě tohoto pokrmu přítomna poměrně často. Zbývá jen vybrat si své oblíbené odrůdy nebo dokonce použít několik.

Ingredience:

• Hotové těsto - 400-500 gr.
• Rajčata - 1-2 ks.
• Sýr "Mozzarella" - 150-200 gr.
• Tvrdý sýr - 150-200 g.
• Klobása (jakákoli) - 250 gr.
• Kečup, majonéza - podle chuti
• Zelení - podle chuti

1. Uzeninu nakrájejte na nudličky nebo půlkolečka, jak chcete. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Mozzarellu nakrájíme na plátky. A nakonec také nakrájejte rajče na kolečka.

2. Na plech položte pečicí papír. Základ bez droždí rozválejte na potřebnou tloušťku a položte na plech. Na to pak střídavě pokládejte klobásu, mozzarellu, rajčata.

3. Nahoře nastrouhaný sýr a pošlete troubu předehřátou na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.

4. Po 15-20 minutách je pizza hotová. Pokud chcete, můžete posypat zelení.

A je to. Za necelou hodinu připravíte výbornou domácí pizzu. Souhlaste, objednáte-li si to telefonicky nebo na internetu s doručením, můžete čekat déle a zaplatit více.

Listové těsto na pizzu na vodě

Velmi chutné na listovém základu. Můžete si koupit hotové přímo v obchodě, nebo si ho můžete uvařit sami. Raději si ho kupuji, jelikož proces vaření zabere slušnou dobu, ale občas si ho ještě udělám doma.

Pokud jste zvolili druhý způsob, přikládám pro vás dobrý recept. Vyrábí se ze dvou různých druhů - jeden s máslem, druhý - na vodě s použitím octa.

Ingredience:

Pro test #1:

• Máslo - 250 gr.
• Mouka - 150 gr.

Pro test č. 2:

• Mouka - 350-400 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Studená voda - 160 ml.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce
• Sůl - půl lžičky

Způsob vaření:

1. Nejprve uděláme první základ. Máslo smícháme s moukou, nasekáme na malé kousky a hněteme, dokud nezískáme pružnou hrudku.

2. Nyní uděláme druhý základ. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a promícháme.

3. Do sklenice (můžete ji držet předem v mrazáku na vychladnutí) nalijte studenou vodu, rozbijte do ní vajíčko a promíchejte. Poté přidejte jednu polévkovou lžíci octa a znovu promíchejte.

4. V mouce udělejte důlek a v několika krocích do něj přidejte vodu s vejcem a promíchejte.

5. Začněte hníst těsto. Nejprve je vhodné trochu promíchat špachtlí a poté rukama. Během hnětení posypeme moukou na stůl a hněteme ji na stole. Mělo by se stát elastickým a nelepit se na ruce. Obě základny by se měly cítit stejně.

6. Základ vyválejte octem a doprostřed položte základ z oleje, poté jej zabalte do obálky. Zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do chladničky.

7. Po 30 minutách posypte stůl moukou a položte švem dolů. Rozválejte ho tak, aby se obě těsta rovnoměrně rozprostřela. Poté znovu položte švem obálky dolů, vložte do plastového sáčku a dejte na 30 minut do chladničky.

8. Poté znovu vyválíme, vložíme do obálky a opět na 30 minut do lednice. A naposled vyválejte a složte do ruličky.

Těsto je připraveno k použití. Schválně jsme to rozváleli na třikrát, aby bylo více vrstev. Tento postup můžete opakovat ještě několikrát.

Mini pizza z listového těsta

Úžasný recept. Bez ohledu na to, jak moc jsem uvařil pizzu, nikdy mě ani nenapadlo, že to udělám tímto způsobem. určitě zkusím.

Ingredience:

• Hotové listové těsto - 500 gr.
• vařená klobása - 250 gr.
• Sýr - 200 gr.
• Kečup - 100 gr.

Popis přípravy: Pergamenový papír posypte moukou a těsto na něm vyválejte. Navrch dáme kečup (já většinou rád míchám s majonézou). Uzeninu nakrájíme na kostičky a rozetřeme na základ, nastrouháme sýr a posypeme navrch.

To vše zabalíme do rolády a nakrájíme na kousky asi 2 cm. Nakrájené rohlíky položíme na plech, posypeme ještě sýrem a dáme zapéct do trouby. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pečte přibližně 20 minut.

Takové roztomilé malé pizzy. A vypadají chutně. Ne, tohle se musí zkusit. Když je hotové těsto již uloženo v chladničce, samotný proces vaření netrvá déle než půl hodiny. Rychlé a snadné.

Recept na rychlé houbové pečení

Houby se sýrem jsou také jednou z nejčastějších kombinací polevy na pizzu. V létě a na podzim je výběr hub větší než v zimě a na jaře. A tak si můžete vzít žampiony, vždy je můžete koupit v obchodě.

Ingredience:

• Listové těsto - 400 gr.
• Houby (žampiony) - 350 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Sýr - 100 gr.
• Rajčata - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

1. Sýr nastrouháme, rajčata nakrájíme na kulaté plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a poté ji orestujeme.

2. Houby nakrájíme a orestujeme na pánvi.

3. Rozložte hotový listový základ a dejte požadovaný tvar. Dejte tam všechny ingredience v náhodném pořadí a navrch bohatě posypte strouhaným sýrem.

4. Troubu předehřejte na 180 stupňů a pizzu pečte 20 minut.

Ruddy a voňavá mňamka je hotová. Podáváme nejlépe za tepla. To však platí i pro ostatní.

Kromě polevy na pizzu můžete také nakrájet olivy, česnek a jakoukoli čerstvou zeleninu a také suché koření. Můžete také fantazírovat o omáčku, hníst ji samostatně a pak těsto namazat.

Nejúspěšnější a nejběžnější omáčka, která obsahuje kečup nebo rajčatový protlak. Může být smíchán s majonézou, mohou se tam přidat různé koření a bylinky.

No, to je vše, co pro dnešek mám. Podělte se o svůj názor v komentářích. Doufám, že navrhované recepty jsou pro vás užitečné. Všechno nejlepší.

Italská kuchyně je jednou z nejoblíbenějších na světě. Jejím snad nejznámějším jídlem je pizza. Toto skutečně italské jídlo je nyní bez nadsázky nejoblíbenějším typem svačiny. Téměř každý alespoň jednou zkusil tento plněný koláč a je nepravděpodobné, že zůstane lhostejný.

Pizzu miluje drtivá většina lidí, bude skvělou volbou na dětskou oslavu, rodinnou večeři, piknik nebo svačinu do práce. Nyní je nepochybně mnoho kaváren zapojených do výroby a prodeje tohoto pokrmu. Jenže tu pravou, pravou italskou pizzu nenajdete všude. Ale co ti v tom brání?

Pizza doma

Pouze z vaší vlastní pece se pokrm ukáže jako lahodně lahodný a pouze s produkty, které tam chtěl autor dát. Hlavní věcí je však znát některá tajemství a jemnosti.

recept na domácí pizzu

Nejprve zjistíme, co je pizza. Jedná se o koláč z kynutého těsta, potřený rajčatovou omáčkou, sýrem a všemožnými polevami. Moderní vaření má širokou škálu receptů na pizzu. A klíčovou složkou pizzy je těsto, vše ostatní závisí na jeho kvalitě. Skládá se z droždí, mouky, cukru, soli a olivového oleje.

Jak připravit těsto na pizzu?

Do mísy dejte droždí a cukr a smíchejte se 4 lžícemi vody. Nechte 15 minut na teplém místě, směs by měla „pěnit“. Mouku smícháme se solí, přidáme olivový olej, zbylou vodu a droždí. Vařečkou zaděláme těsto. Poté těsto položte na stůl posypaný moukou a hněťte 4-5 minut. Poté těsto znovu vložte do nádoby, přikryjte ručníkem a počkejte půl hodiny. Těsto by mělo 2x kynout.

Poté vyložené těsto rozložíme na moukou a přitlačíme prsty. Poté těsto a vál posypte moukou a vyválejte. Vrstvu čtyřikrát přeložíme a znovu vyválíme, dáme příslušný tvar. U tenkého dortu by tloušťka dortu měla být asi 3 mm a u nadýchaného - 6 mm. Kůru položte na plech nebo na plech.

Kůra na pizzu může být buď z kynutého těsta, nebo z listového těsta. K tomu druhému musíte vzít 1,5 šálku mouky, půl šálku vody, 100 gr. margarín, lžičku cukru a půl lžičky soli.

Těsto na pizzu doma

Margarín nasekáme nožem, ve studené vodě rozpustíme cukr a sůl a rychle zaděláme těsto, aby bylo hladké a lesklé. Poté těsto dejte na několik hodin do lednice. Poté těsto 2-3x rozválejte na desce, pokaždé 3-4x přeložte. Z výsledného koláče vytvořte koláč o tloušťce 1 cm, průměru 25 cm a stranách 2-3 cm.

Rajčatová omáčka na pizzu

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte bazalku a prolisovaný česnek. Po pár minutách vložíme nakrájená rajčata bez slupky, osolíme a směs dusíme do hladka.

pizza sýr

Tvrdé sýry (parmezán nebo pecorino) se dobře roztaví nastrouhané na hrubém struhadle, měkké sýry (mozzarella) lze nakrájet na tenké plátky.

Do domácí pizzy lze v zásadě přidat jakýkoli domácí sýr, nastrouhaný, který se dobře rozpouští a táhne.

Náplň na pizzu

Pizza s klobásou je nejjednodušší recept. Bude to vyžadovat minimum produktů: sýr, rajčata a ve skutečnosti klobása. Na hotový dort položíme na kostičky nakrájenou klobásu, můžete i lékařskou, která je téměř v každé domácnosti. Pro chuť se dá smažit předem.

Poté poklademe nakrájenými rajčaty a posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Budoucí pizzu vložíme do předehřáté trouby a po 20-30 minutách je pokrm hotový. Mimochodem, stupeň připravenosti lze pozorovat podle zlaté kůrky na těstě.

Pizza s houbami - jídlo pro amatéra. Houby dodají koláči pikantní chuť. Na náplň takové pizzy se vyplatí vzít 300 g loupaných rajčat, 400 g šunky, 100 g tvrdého sýra, 300 g čerstvých hub (například žampiony), 2 stroužky česneku, sklenici bílého víno, sůl a bazalka.

Houby nakrájíme na plátky a dáme na rozehřátou pánev. Přidejte rostlinný olej, nasekaný česnek a sklenici vína. Výslednou směs vařte 15-20 minut. Poté sůl. Omáčku uděláme takto: na oleji orestujeme nasekaný stroužek česneku, rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme. Na pánev vložíme drcená rajčata, vložíme bazalku a 10 minut dusíme.Omáčku vychladíme.

Koláč bohatě potřete rajčatovou omáčkou, poklaďte šunkou a houbami. Posypeme strouhaným sýrem a vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Mimochodem, pro nejjednodušší pizzu potřebujete minimální sadu produktů - rajčatový protlak, sýr a koření - například směs paprik.

Jak vařit neapolskou pizzu doma?

Mouku prosejeme do nádoby, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a z vody a malého množství mouky zaděláme kvásek. Posypte ji moukou, přikryjte a nechte dojít. Čekáme, až startér začne bublat. Zbylou vodu, sůl, olivový olej a kvásek uhněteme v těsto. Hněteme, dokud nebudou bublinky. Z těsta uděláme dvě koule a na každé uděláme křížový řez, přikryjeme a dáme na hodinu na teplé místo.

Hotovou bábovku potřeme náplní. Rajčata a sýr nakrájíme na plátky, dáme na těsto, podle chuti osolíme a opepříme. Posypeme nahrubo nasekaným česnekem a oreganem, zakápneme olivovým olejem. Pizza by se měla péct v troubě na střední stupeň při teplotě 240 stupňů asi 15 minut. Hotová pizza by měla být ozdobena bazalkou.

Pizza Minutka

Pizza na pánvi za 10 minut

Smícháme 2 vejce, 4 lžíce majonézy, 4 lžíce zakysané smetany a 9 lžic mouky (bereme lžíce bez sklíčka). Těsto by mělo být tekuté, jako zakysaná smetana. Nalijte do pánve, přidejte náplň nahoru. Vynikající volbou by byla například klobása nebo šunka, konzervované houby a olivy. Nahoru položíme vrstvu na tenké plátky nakrájených rajčat, posypeme strouhaným sýrem. Počkejte 10-15 minut (v závislosti na množství náplně). Pizza je hotová!

Jak vařit pizzu v mikrovlnné troubě?

Než však začnete vařit takovou pizzu, musíte znát několik tajemství: kynuté těsto by se mělo roztavit méně než obvykle, těsto by mělo být tekutější a pizzu musíte vložit do předehřáté mikrovlnné trouby.

Redakce stránek přeje svým čtenářům dobrou chuť a nové chutné a zdravé recepty.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

Těch, kteří pochybují o tom, že dělat pizzu doma není o nic horší než ta, která se připravuje v pizzerii, je každým dnem méně a méně. Koneckonců, co je v podstatě pizza? Dort z těsta a nádivka. Jak správně uvařit domácí pizzu, aby se z ní nestal jen pokrm, ale dílo vašeho domácího kulinářského umění? Aby byl kulatý dort tenký a křupavý, chutná náplň se ponoří pod horkou vrstvu zlatavého sýra a božské aroma vás přitahuje a přivádí k šílenství.

Nejprve o testu. Těsta na pizzu není jen mnoho druhů, ale spousta. Klasická verze je kynuté těsto na pizzu. I když bez písku, listového nebo nekynutého droždí není o nic horší. Proto, když přemýšlíte o tom, jak vařit domácí pizzu, musíte se nejprve rozhodnout, jaké těsto použijete jako základ. V každém případě, aby vám těsto dobře vyšlo, je třeba mouku před hnětením prosít. Vodu v těstě lze částečně nahradit mlékem. Kromě vody a mléka můžete při přípravě těsta použít také syrovátku, těsto s ní je neobvykle chutné. Budete se divit, ale voda v těstě se dá nahradit i vodkou, částečně samozřejmě nebo úplně pivem. Díky malé dávce alkoholu v těstě je pizza měkká a jemná. A co je nejdůležitější, jakékoli těsto musí být pečlivě hněteno rukama, pak se ukáže být skutečně chutné a domácí.

Možností na polevy na pizzu je více než dost. Vše, co padne do oka, si dejte klidně na pizzu – neztratíte. Je žádoucí, aby se produkty pro plnění vzájemně kombinovaly, doplňovaly a zdůrazňovaly chuť ostatních a zbytek je věcí vkusu a představivosti. Nezapomeňte vypustit přebytečnou tekutinu z nakrájeného jídla, pokud existuje, jinak bude pizza mokrá a těsto se neupeče.

Mezi obvyklými recepty na pizzu jsou i originální, například sladké pizzy, které potěší dospělé i děti. Pro náplň do takových pizz můžete použít čerstvé bobule, ovoce nebo sušené ovoce, přidat ořechy. A jak se vám líbí varianta - uzavřená pizza, která si získává stále větší oblibu? "Jak udělat domácí pizzu?" ptáš se. "Žádný problém!" - odpovídáme a rádi Vám nabídneme možnosti jeho realizace.

Pizza s vepřovým masem a ananasem

Ingredience:
350 g pšeničné mouky,
200 ml vody
1,5 lžičky suché droždí,
1 lžička sůl,
1 lžička sahara,
5 polévkových lžic rostlinný olej,
400 g vepřového masa
200 g konzervovaného ananasu,
250 g tvrdého sýra,
4 polévkové lžíce rajčatová pasta,
snítka rozmarýnu.

Vaření:
V teplé vodě rozpustíme cukr a droždí a tuto směs necháme 15 minut na teplém místě. Přidejte sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej a 100 g strouhaného sýra, promíchejte. Poté postupně vsypáváme prosátou mouku a vypracujeme vláčné těsto, které necháme 30 minut na teplém místě. Mezitím si nakrájíme vepřové maso na malé kousky a opečeme ho do měkka, osolíme, opepříme a mírně vychladíme. Těsto rozválejte do vrstvy. Namažte rajčatovým protlakem, vyskládejte kousky vepřového masa a konzervovaný ananas a posypte strouhaným sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 180ºС a pečte pizzu, dokud se nevytvoří světle červený odstín, asi 30 minut.

Pizza s kuřecím masem a nakládanými paprikami

Ingredience:
Pro test:
200 g mouky
150 ml teplé vody
1 lžička suché droždí,
2 polévkové lžíce olivový olej,
¼ lžičky sůl.
Pro plnění:
½ kuřecích prsou
1 sklenice (malé) sladké nakládané papriky,
2 rajčata
2 velké kuličky mozzarelly
sůl, mletá sladká paprika - podle chuti.

Vaření:
Kuřecí prsa potřete solí a směsí rostlinného oleje a papriky, zabalte do alobalu a pečte v troubě do měkka. Na těsto prosejeme mouku, smícháme se solí, sesbíráme na sklíčko, uprostřed uděláme důlek, zalijeme olivovým olejem a vodou. Uhněteme homogenní těsto, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 1 hodinu kynout. Když těsto vykyne, rozdělte ho na 2 díly. Z jednoho dílu (druhý díl lze před časem dát do mrazáku) vyválejte dort o tloušťce cca 5-7 mm a průměru 25 cm.Dort sušte v troubě předehřáté na 200ºС na 3-5 minut, dokud se nevytvoří kůra. Oloupaná rajčata nakrájíme na plátky. Na hotovou tortillu rozložte kuřecí kousky, rajčata a papriky nakrájené na nudličky. Mozzarellu nakrájejte na kolečka nebo nastrouhejte na hrubém struhadle a rovnoměrně rozložte na celou náplň. Pizzu pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut.

Pizza se šunkou a houbami

Ingredience:
Pro test:
2 zásobník mouka,
1 zásobník voda,
2 lžičky suché droždí,
½ lžičky sůl,
30 g olivového oleje.
Pro plnění:
400 g šunky
300 g loupaných rajčat,
100 g tvrdého sýra,
1 zásobník bílé víno,
300 g čerstvých žampionů,
2 stroužky česneku
sůl, bylinky - podle chuti.

Vaření:
Zřeďte v ½ zásobníku. teplou vodu, droždí a cukr, přidejte trochu mouky na těsto a výsledné těsto dejte na 30 minut na teplé místo. Poté smícháme mouku se solí, vlijeme těsto a uhněteme hladké těsto. Přikryjte čistou utěrkou a nechte 15 minut na teplém místě zdvojnásobit svůj objem. Poté přidejte olivový olej a těsto znovu dobře prohněťte. Rozdělte ho na 2 díly, z každého vyválejte koláčky o tloušťce 5 mm a položte je na plech vymazaný olejem a vysypaný moukou. Tortilly potřeme olivovým olejem a dáme stranou. Pro plnění nakrájejte žampiony na tenké plátky, vložte je do předehřáté pánve a přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, nasekaný stroužek česneku, zalijte bílým vínem a vařte 15-20 minut, poté dochuťte solí. Pro přípravu omáčky nakrájejte 1 stroužek česneku na plátky a orestujte ho na 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej na dobře vyhřáté pánvi. Nakrájejte loupaná rajčata. Vzniklou hmotu dáme k česneku, přidáme bazalku a 10 minut dusíme. Hotovou omáčku necháme vychladnout, koláčky s ní bohatě pomažeme, poklademe kousky šunky a žampionů. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a bohatě posypeme pizzu. Pizzu pečte v troubě předehřáté na 200ºС po dobu 20 minut.

Pizza se šunkou a vejci

Ingredience:
Pro test:
1,2 kg mouky,
500 ml teplé vody
1,5 sáčku sušeného droždí
4-5 polévkových lžic rostlinný olej,
2-3 polévkové lžíce sahara,
1 lžička sůl.
Pro plnění:
400 g šunky
3-4 vařená vejce
5-6 rajčat,
2 cibule (můžete přidat trochu zelené cibulky)
200 g sýra
100 g majonézy,
1 polévková lžíce kečup,
zelení - podle chuti.

Vaření:
V teplé vodě rozpustíme droždí a cukr, počkáme 15–20 minut, než kvásek vzejde, přidáme sůl, rostlinný olej a za postupného přidávání mouky uhněteme vláčné těsto. Hotové těsto dejte na 40 minut do lednice, aby zdvojnásobilo svůj objem. Mezitím si připravte náplň. Rajčata nakrájíme na plátky, šunku na tenké proužky, nakrájíme zelenou cibulku a kopr, nastrouháme sýr. Těsto rozválejte do vrstvy, potřete kečupem, posypte bazalkou. Vložíme rajčata, šunku a nakrájená vejce, přelijeme majonézou a pečeme v troubě při 170ºС, dokud není těsto hotové. Když je hotová, posypte pizzu sýrem, oreganem, koprem a pečte další 2-3 minuty při stejné teplotě.

Pizza se sýrem, nakládanou okurkou a olivami

Ingredience:
Pro test:
1 zásobník mouka,
½ zásobníku mléko,
2-3 vejce
25 g droždí
3 polévkové lžíce máslo,
2 lžičky sahara,
sůl - podle chuti.
Pro plnění:
150 g sýra,
1 nakládaná okurka
1 cibule
3-4 rajčata
2 sladké papriky
10 oliv
½ zásobníku zakysaná smetana
2 polévkové lžíce petržel,
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Z uvedených surovin uhněteme těsto a necháme 20 minut kynout. Vyválejte do rovnoměrné vrstvy o tloušťce 0,6-0,7 cm podle velikosti plechu. Ze stejného těsta složte bičík a položte ho na bok pizzy a namažte ho žloutkem. Rajčata nakrájíme na plátky, papriku a cibuli na půlkolečka. Zeleninu promícháme a přidáme na proužky nakrájenou nakládanou okurku. Vzniklou zeleninu rovnoměrně rozprostřeme po povrchu těsta, navrch položíme na kostičky nakrájený sýr. Vše ozdobte olivami, zalijte zakysanou smetanou, dochuťte solí a pepřem a pečte v troubě vyhřáté na 200ºС 20 minut.

Pizza s klobásami, zeleným hráškem a nakládanými houbami

Ingredience:
Pro test:
1,5 zásobník. mouka,
½ zásobníku mléko,
1 vejce
40 g másla,
12 g droždí
½ lžičky sůl.
Pro plnění:
3 klobásy,
3 polévkové lžíce zelený hrášek,
3 polévkové lžíce nakládané houby,
2 rajčata
1 sladká paprika
60 g tvrdého sýra,
3 polévkové lžíce majonéza,
celer, sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:
Z určených surovin uhněteme kynuté těsto, přikryjeme čistou utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Hotové těsto rozválíme na kulatou vrstvu o tloušťce 0,5 cm a dáme na vymazaný plech. Na náplň nakrájíme sladkou papriku na kolečka, rajčata, klobásy na kostičky, žampiony na malé kousky, sýr nastrouháme na hrubém struhadle, celer nasekáme, hrášek dáme do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Připravené produkty položte ve vrstvách na těstový koláč potřený majonézou, každou vrstvu nezapomeňte trochu osolit, posypat strouhaným sýrem a bylinkami a pečte v troubě při 200ºС po dobu 20 minut.

Rybí pizza na kefírovém těstě

Ingredience:
Pro test:
2 zásobník mouka na palačinky,
1 zásobník kefír,
sůl - podle chuti.
Pro plnění:
500 g rybího filé,
500 g cibule
50 g rajčatového protlaku,
100 g strouhaného sýra
3 polévkové lžíce majonéza,
bylinky a sůl - podle chuti.

Vaření:
Smíchejte palačinkovou mouku a kefír a vypracujte těsto, které svou konzistencí připomíná hustou zakysanou smetanu. Položte na vymaštěný plech a mokrýma rukama vyrovnejte, poté potřete rajčatovým protlakem. Smažte cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé. Po vychladnutí rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na těsto. Rybí filé nakrájíme na tenké plátky a položíme na cibuli. Lehce osolíme, posypeme nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem a lehce posypeme majonézou. Rybí pizzu pečte v troubě předehřáté na 180ºС po dobu 45–60 minut.

Ingredience:
Pro test:
1 zásobník žitná mouka,
1 zásobník pšeničná mouka
¾ zásobníku. teplá voda
1 lžička suché droždí,
½ lžičky Miláček,
½ lžičky olivový olej,
¾ lžičky sůl.
Pro plnění:
2 zásobník loupané kroužky olihně
1 zásobník loupané krevety,
1 zásobník mušle,
1 stroužek česneku
2 polévkové lžíce olivový olej,
2 polévkové lžíce nasekaná petržel,
2 lžičky nakrájená citronová kůra,
sůl a černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
V hluboké míse smíchejte 2 druhy mouky. Do mísy mixéru dejte droždí, med, olivový olej, vodu a dobře promíchejte. Přidejte k této hmotě ⅓ hromádku. směs mouky a promícháme. Nádobu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20 minut na teplé místo. Poté do těsta přidejte zbývající mouku a sůl a hněťte do hladka. Těsto opět zakryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě, aby nabralo objem. Vykynuté těsto rukama prohněteme a rozdělíme na 2 díly, z každé navrstvíme formu o průměru cca 23 cm a dáme na vymazaný plech. Přikryjte utěrkou a znovu dejte na teplé místo na 45 minut, aby lehce nakynuly. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Poté vložte mořské plody do pánve a vařte další 2 minuty. Poté je položte na pizzový základ a nechte okraje (asi 1 cm) prázdné. Pizzu osolte, opepřete a vložte do trouby předehřáté na 180ºС na 8 minut a pečte do zlatova. Když je pizza hotová, nechte ji 5 minut odstát při pokojové teplotě a posypte nasekanou petrželkou a citronovou kůrou.

Uzavřená pizza z listového těsta

Ingredience:
2 pláty hotového listového těsta,
2 rajčata
150 g sýru Gouda a mozzarelly (50/50),
10-15 kusů syrové uzené klobásy,
10-15 kusů šunky
100 g žampionů,
3-4 zelené cibule,
zelenina, majonéza, kečup - podle chuti.

Vaření:
Všechny ingredience nakrájíme nadrobno. Každou vrstvu těsta trochu rozválejte, jednu položte na plech pokrytý pergamenem. Vrstvu těsta ponechte 1,5 cm od každého okraje namažte kečupem smíchaným s majonézou, položte náplň a přikryjte druhým plátem těsta. Zajistěte okraje stisknutím prsty. Uzavřenou pizzu pečte v troubě předehřáté na 180ºС 30 minut. 5 minut před vařením bohatě posypte strouhaným sýrem.

Nyní vědět jak vařit domácí pizzu, proč nepotěšit její domácnost. Určitě ho jezte horké, abyste si vychutnali jeho chuť, vůni a jemné křupání zlaté kůrky.

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Pokud se rozhodnete vařit pravou italskou pizzu, musíte se naučit, jak správně připravit těsto. Základ tohoto pokrmu by měl být tenký, měkký a křupavý. Z našeho článku se dozvíte, co musíte udělat, abyste si doma vyrobili pizzu jako v pizzerii.

Pizza "Margherita"

S tímto receptem jako příkladem vám chceme ukázat, jak vyrobit jednoduché těsto na pizzu. Vyzbrojeni získanými znalostmi můžete upéct mnoho lahodných pokrmů s různými polevami. Pizza doma se připravuje takto:

1. Do velké mísy dejte asi půl balení suchého droždí (7 gramů) a jednu lžíci cukru. Suchou směs zalijte 250 ml teplé vody, promíchejte a nechte 15 minut na teplém místě.
2. Smíchejte dva hrnky bílé mouky (350 gramů) se solí. Přidejte k ní lžíci rostlinného oleje a fermentovanou kvasnicovou směs.
3. Vypracujte tuhé těsto, které dejte do mísy, přikryjte utěrkou a počkejte. Základ pizzy bude muset nakynout alespoň dvakrát.
4. Těsto rukama natáhněte na tloušťku 5 mm, poté položte na plech a okraje opět upravte prsty.
5. Vložíme náplň, posypeme ji sýrem a dáme péct na 25 minut do vyhřáté trouby.

Jako náplň pro tento typ pizzy si budete muset vzít jednu plechovku (400 gramů) konzervovaných rajčat, dva nasekané stroužky česneku, dvě lžíce bazalky, dvě lžíce olivového oleje, dvě lžíce rajčatového protlaku a 150 gramů nastrouhaného sýr (mozzarella a parmazán).

Pizza jako v pizzerii. Recept

Odborníci tvrdí, že pravou italskou pizzu lze vařit pouze ve skutečné italské peci. V pizzeriích proto pracovníci používají speciální zařízení, které dává pečivu specifický vzhled a chuť. Doma doporučujeme použít následující trik: do předehřáté trouby vložte dva plechy na pečení (jeden na horní a druhý na spodní) a až se rozehřejí, položte pizzu úplně nahoru. Tajemství je v tom, že druhý pečicí plech převezme teplo a rovnoměrně ho rozdělí navrch. Těsto se tak rychleji upeče a získá speciální strukturu. Jak se připravuje pizza doma? Přečtěte si tento jednoduchý recept:

1. Z 200 gramů mouky, lžičky droždí, lžíce olivového oleje, vody a soli uhněteme těsto. Hotový výrobek zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20 minut na teplé místo.
2. Když těsto zvětší svůj objem, položte ho na pracovní plochu stolu, rukama ještě trochu prohněťte, vyválejte a položte na plech.
3. Naplňte pizzu polevou dle vlastního výběru, posypte sýrem a pečte, dokud nebude hotová.

Pizza s klobásou

Mnoho žen v domácnosti si je jisto, že doma není možné vařit přesně stejnou pizzu jako v pizzerii. Toto tvrzení však můžeme vyvrátit a nabídnout recept na jednoduchý a lahodný pokrm. Pizza s klobásou se připravuje takto:

• na těsto smíchejte 500 gramů prémiové mouky, jeden sáček suchého droždí (12 gramů), lžičku cukru, trochu soli, dvě lžíce olivového oleje, jednu špetku suchého oregana a bazalky a 250–300 ml teplého voda;
• na náplň nakrájejte šest cherry rajčat, čtvrtinu sladké papriky, 200 gramů mozzarelly na tenké plátky, deset vypeckovaných oliv na kolečka a nakrájenou uzenou klobásu;
• vykynuté těsto položte na stůl a protáhněte rukama (zkuste vůbec nepoužívat váleček), položte obrobek na plech vymazaný olejem a znovu upravte na požadovanou velikost;
• namažte povrch těsta rostlinným olejem a poté jej na několika místech propíchněte vidličkou;
• je čas rozložit náplň: nejprve je to vaše oblíbená rajčatová omáčka a nakrájená rajčata, poté kolečka oliv nebo oliv, plátky klobásy a nakonec - sýr a nakrájená paprika;
• aby pokrm získal nezapomenutelnou chuť, může být posypán tymiánem, bazalkou, rozmarýnem nebo jinými bylinkami.

Pizzu pečeme v předehřáté troubě, dokud se těsto neupeče a sýr se rozpustí.

Rajčatová omáčka

Co je ještě potřeba udělat, aby se doma udělala stejná pizza jako v pizzerii? Recept na těsto a způsob přípravy jsou velmi důležité, ale stejně důležitá je schopnost připravit správnou omáčku. Doporučujeme použít následující recept:

1. V hrnci se silným dnem rozehřejte dvě lžíce olivového oleje, přidejte tři prolisované stroužky česneku a jednu nadrobno nakrájenou cibuli. Zeleninu přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí.
2. Vezměte jeden kilogram zralých rajčat a oloupejte je. Poté by měly být nakrájeny a přidány do pánve spolu se dvěma lžícemi rajčatové pasty a suchých bylinek (můžete si vzít bobkový list a oregano). Omáčku dochutíme solí a mletým pepřem.
3. Rajčata dusíme 15 minut a nakonec je nasekáme mixérem.

Rajčatová omáčka na pravou italskou pizzu je hotová.

polevy

Jaká další tajemství potřebujete znát, abyste udělali pizzu jako v pizzerii? Recept na oblíbené jídlo může záviset na jeho obsahu. Nabízíme vám několik oblíbených možností polevy pro italskou pizzu:

1. "Sezóny" - 50 gramů na tenké plátky nakrájené uzené klobásy, 50 gramů nakrájených hub, 50 gramů na tenké plátky nakrájených artyčoků, tři filety sardel (je třeba je rozpůlit), dvě lžíce kaparů, nakrájené olivy, čerstvou bazalkou a sýrem mozzarella. Pizzu vizuálně rozdělte na čtvrtiny a dejte na každý druh náplně, vše posypte kapary, olivami a strouhaným sýrem.
2. "Marinara" - 200 gramů koktejlu z mořských plodů, jedna žlutá paprika, lžíce kaparů, nakrájené olivy, suché bylinky (majoránka, oregano), mozzarella, parmazán, sůl a pepř.
3. "Domácí" - 150 gramů mozzarelly, 50 gramů fety, 50 gramů parmazánu, čtyři rajčata, jedna žlutá paprika, 50 gramů šunky, čerstvá bazalka, sůl a pepř.

Závěr

Budeme rádi, když vám naše tipy pomohou a dostanete pizzu jako v pizzerii. Recept na toto lahodné italské jídlo není příliš složitý a můžete si ho snadno rozmnožit doma.