Jak udělat pita chléb měkký. Jak vařit pita chléb doma na pánvi

Dnes mám pro vás arménský lavash a jeho podrobný recept na vaření doma. Dlouho jsem to chtěl uvařit, ale zdálo se mi, že je to šíleně těžké, takže na to moje ruce nikdy nedosáhly. Ale ve skutečnosti se vše ukázalo mnohem jednodušší. Z tohoto množství produktů se získá 14 kulatých koláčů.

Nekvašený mazanec vyrobený z pšeničné mouky je skvělou alternativou k běžnému chlebu. Takové dorty jsou oblíbené nejen na Kavkaze, kde jsme si je zamilovali i my pro jejich všestrannost. Koneckonců, lavash lze použít nejen jako chléb, ale také z něj vařit vynikající rychlé občerstvení a rohlíky. A když začnete vypisovat, kolik jednoduchých receptů z toho bylo vynalezeno, nebudete si vše hned pamatovat. Oblíbená jsou především sváteční jídla s ním, a tak se snad pro někoho tento recept stane opravdovým životabudičem.

Proto vám chci ukázat recept na tenký arménský lavash na pánvi. Tradičně se peče ve speciální troubě, ale jelikož je tento recept přizpůsobený pro všechny hospodyňky, budu tyto koláče vařit na pánvi. A tento recept poslala Elena, která má takové pečivo na stole často.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 350 g + 50 g na vále
Horká voda - 200 ml.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Sůl - 0,5 lžičky

Množství: 14 ks.

Jak vařit pita chléb doma na pánvi

Abych vyrobil domácí pita chléb bez kvasnic, okamžitě připravím všechny potřebné produkty. Zapálil jsem vodu, protože ji potřebujeme horkou. A mouku proseju přes síto. Poté do mouky přidám sůl a promíchám.

Dále naliji 2 lžíce rostlinného oleje, nejlépe rafinovaného, a promíchám stěrkou.

Poslední zaliji horkou vodou a dál míchám, hnětu těsto. Voda by měla být velmi horká, ale ne vroucí voda.

Aby se těsto stalo elastickým, musí se hnětat asi 10 minut. Během hnětení nepřidávejte další mouku, protože uvedené množství je dostatečné. Při hnětení těsta je třeba ho natáhnout a zabalit, pak se nasytí vzduchem a v důsledku toho se ukáže správně. Po čase se nebude lepit na ruce, stane se elastickým a snadno se s ním pracuje.

Poté zabalím do potravinářské fólie a nechám 30 minut odpočívat. Jeho hmotnost je asi 540 gramů.

Dále odpočinuté těsto rozdělím na stejné díly. Dostal jsem 14 kusů po 40 gramech.

Poté každý kousek stočím do koule, rukou trochu přitlačím, položím na prkýnko a přikryjem ubrouskem.

A v tuto chvíli lehce posypu moukou pracovní plochu, na které budu vyválet pita chléb. Pak postupně začnu těsto vyválet. Vyválejte velmi tence, čím tenčí, tím lepší. Chcete-li to provést, budete muset vynaložit trochu úsilí. Pro estetičtější vzhled můžete vyválené těsto nakrájet nožem a vytvořit z něj krásný kruh. Aby to bylo snazší, můžete jako šablonu použít desku požadovaného průměru. Vzhledem k tomu, že pita chléb se připravuje rychle, je lepší, abyste si předem vyváleli několik kulatých polotovarů. A aby nezvětraly, posypu je velmi malým množstvím mouky, kterou před smažením setřepu.

Mezitím dám pánev na oheň, aby se dobře prohřála. Není potřeba do ní přilévat olej, protože ji budeme péct na suché pánvi. Když se zahřeje, stáhněte plamen na střední a rozprostřete na něj připravený polotovar těsta. Peču bez přidání oleje, asi 30 sekund z každé strany. Ale to není celý recept na arménský lavash. Nyní je důležité, aby výsledné koláče nebyly suché. K tomu nasbírám pitnou vodu do rozprašovače a po usmažení jí posypu každý koláč hned z obou stran a pak přikryji kuchyňskou utěrkou.

Naskládám horký arménský lavash na prkénko a přikryji kuchyňskou utěrkou. Jak vidíte, ukázalo se, že jsou porézní, tenké a vrstvené, což znamená, že jsme udělali všechno správně. Mohu s jistotou říci, že chuť dopadla mnohem chutněji, než jsem čekal. Smažený pita chléb na pánvi je lepší než to, co se prodává v obchodech. Přece jen se to občas stane, že si to koupíte, ale drolí se nebo naopak nějaká guma, takže vyrobit si to svépomocí je podle mě ideální řešení. Je ideální pro vytváření různých svačin, shawarma a mnoho dalšího. A někteří lidé to jedí místo chleba, a to z dobrého důvodu, protože je to tak chutné a jejich příprava netrvá dlouho. Skladujte ho nejlépe v jednorázových igelitových sáčcích, aby nevysychalo. Zkuste to a uděláte to, doufám, že se vám to líbí. Dobrou chuť!

domácí lavash

Jednoduchý recept na domácí tenký pita chléb, který se peče na pánvi. Vše je rychlé a jednoduché.

Sloučenina

pro 3-4 lavash o průměru 18-20 cm

Mouka - 0,5 hrnku (+ na vyválení těsta)
Teplá voda - 50 ml (1/5 šálku);
Sůl - špetka;
Cukr - špetka.

Jak vyrobit tenký pita chléb vlastníma rukama

V misce smíchejte mouku, sůl a cukr. Směs. Uprostřed vytvořte otvor, který naplníte teplou vodou. Vše dobře promícháme (těsto se bude trochu lepit, je to v pořádku). Přikryjeme pokličkou a necháme 15-20 minut odstát.
Najděte talíř, jehož průměr odpovídá dnu pánve. Váleček a váleček posypeme moukou. Oddělte kousek těsta (o něco méně než polovinu) a vyválejte ho. Těsto je křehké, proto ještě nasaje mouku ze stolu (na začátku válení můžete těsto několikrát obrátit, aby pomoučená strana byla pod válečkem. Aby se nelepilo). Tence vyválíme, na plát vykrájíme dort. Odřezky spojte se zbytkem těsta.
Rozpalte litinovou pánev (nebo takovou, kterou lze použít k pečení bez oleje). Vložte koláč do formy a opečte (nasucho) pita chléb z obou stran (jako palačinky). Vše se děje rychle, doslova minutu na každé straně.

Zatímco se jeden pita chléb peče na pánvi, vyválíme další.

Hotový pita chléb buď zabalte do vlhké utěrky (předtím setřete zbylou mouku vlhkým hadříkem nebo štětcem), nebo rychle opláchněte pod studenou vodou a zabalte do suché utěrky. Tím se smyje / setřese přebytečná mouka, která je zaprášená hotovým pita chlebem, a samotný koláč bude chutnější.

Pečeme pita chléb

Nejprve jsem těsto hnětla na desce, ale ukázalo se, že je to pohodlnější v míse.
Nalijte teplou vodu
Nejprve můžete míchat lžící a poté rukou

Míč z těsta na 3 lavash
Kuličky těsta na desce
Vyválejte na tenko, vykrojte kruh podle velikosti pánve

První pita chléb jsem nekrájel, takže se nevešel do pánve
První lavash šel na boršč.
Můžete udělat pita chléb rovnoměrně))

Jednoduchý domácí oběd

Udělej si sám lavash

Ve skutečnosti je pita chléb sušené těsto na knedlíky vyrobené z vody a mouky. Stejně jako sušená zelenina nebo ovoce. Nebo si může lehnout a uschnout do stavu. A pak lze pita chléb znovu změkčit – namočit do předchozího měkkého stavu. Stačí pita chléb pokropit vodou a zabalit do ručníku (nebo suchý pita chléb zabalit do vlhké utěrky. Trochu si ulehne a vzpamatuje se.

Lavash lze zabalit do ručníku

Jak používat

Dnes jsem vařila, protože jsem nutně potřebovala chleba k večeři, který najednou došel. Proto jsem ve spěchu udělal pita chléb. A podáváme s domácím borščem. Velmi chutné.

Domorodí obyvatelé Arménie a Turecka uchovávají tajný recept na výrobu jedinečného, nenapodobitelného a velmi chutného chleba zvaného lavash. Dnes existuje mnoho variací tohoto zdánlivě jednoduchého, ale dokonalého základu pro rychlou svačinu a různé pokrmy. Podmínky pro skladování pečiva přitom nejsou vždy příznivé. Dále se podíváme blíže na to, jak zjemnit pita chléb doma?

Jak skladovat pita chléb doma?

Aby se vám doma chutný a zdravý tradiční arménský chléb nezkazil, musíte se naučit, jak jej správně skladovat:

— Aby lavash neztratil svěžest a šťavnatost, doporučuje se jej ihned po upečení zabalit, aby se předešlo negativnímu působení vzduchu.

Také k tématu: Jak vařit mražené mušle ve smetanové omáčce?

- Ihned po upečení má pita chléb měkkou a elastickou texturu, kterou lze uchovat pomocí plastového sáčku. Právě v této podobě najdete pita chléb v obchodech. Na vzduchu začne chléb rychle schnout a tvrdnout.

- Pokud musíte pita chléb skladovat v pokojových podmínkách, pak se doporučuje vložit ho do dřevěné chlebníku po zabalení do běžného nebo plátěného ubrousku. V dřevěné chlebníku může chléb "dýchat" a zároveň nevysychat.

- V plastových sáčcích lze lavash uchovávat pouze v chladničce. Jinak se začnou vyvíjet plísně, stejně jako u běžného chleba.

- Aby se zabránilo výskytu cizích pachů, doporučuje se skladovat pita chléb odděleně od ostatních potravinářských výrobků.

Také k tématu: Jak vyrobit mannik?

- V prodeji je mokrý pita chléb, který by měl být skladován pouze v lednici v plastovém sáčku. Nejdůležitější je, aby byl obal vzduchotěsný.

— Lavash lze skladovat i v mrazáku. Chcete-li to provést, zabalte jej do husté potravinářské fólie. Zmrazený pita chléb se jednoduše ohřeje v klasické troubě nebo mikrovlnné troubě.

- Suchý pita chléb lze snadno osvěžit doma. K tomu můžete použít několik metod. Například pita chléb ohřejte ve vodní lázni. Do pánve nalijeme vodu, přivedeme k varu, dáme rošt např. na grilování a dáme na něj pita chléb, přikryjeme pokličkou. Vařte několik minut, dokud těsto úplně nezměkne. Dá se to udělat i v troubě. Pita chléb navlhčete trochou vody a dejte na pár minut do předehřáté trouby na plech. Těsto absorbuje vlhkost a změkne.

Také k tématu: Proč je červený kaviár užitečný během těhotenství?

— V Arménii se lavash suší na slunci a skladuje se ve speciální skříňce. Pokud je to nutné, vezměte pita chléb, přikryjte ručníkem namočeným ve vodě a nechte, dokud úplně nezměkne.