แยมกุหลาบเป็นสูตรที่อร่อยมาก แยมกลีบกุหลาบ: ประโยชน์และอันตรายสูตรอาหาร

นี่เป็นเพราะว่า การกระทำที่เป็นประโยชน์ น้ำมันหอมระเหยกุหลาบ ดอกไม้ถูกนำมาใช้ในการชง ขี้ผึ้ง และนำไปใช้กับจุดที่เจ็บบนผิวหนัง ในแยมคุณสมบัติการรักษาบางส่วนของน้ำมันจะหายไป แต่ทำให้สามารถสำรองได้ วิธีการรักษาเป็นเวลานาน เพราะเมื่อสุกแล้วสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน

ในส่วนของวัตถุดิบคุณสามารถใส่ดอกกุหลาบหลากหลายชนิดลงในแยมกลีบกุหลาบที่บ้านได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดถือเป็นแยมชากุหลาบที่มีกลีบละเอียดอ่อนมากมายและมีกลิ่นหอมหวาน ข้อยกเว้นคือดอกไม้ที่ซื้อจากร้านค้า พวกเขาได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบพิเศษที่จะทำให้การติดขัดของการรักษาเสีย

ประโยชน์ของแยมกลีบกุหลาบ

คุณสามารถใช้แยมกลีบกุหลาบเป็นยาชูกำลังทั่วไปได้ อย่างไรก็ตามมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคบางชนิด คุณสมบัติการรักษาเนื่องจากมีส่วนผสมของสารที่มีประโยชน์ในดอกไม้

สารออกฤทธิ์

กลีบกุหลาบมีส่วนประกอบทางชีวภาพมากมาย

• น้ำมันหอมระเหย พวกเขาให้ผลน้ำยาฆ่าเชื้อและเชื้อรา
• น้ำมันคงที่ ช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของสารอื่นเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย
• ซาโปนิน.
• มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ช่วยทำให้เป็นของเหลวและขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ
• ไกลโคไซด์
• เพิ่มความอยากอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ฟลาโวนอยด์พวกมันต่อสู้กับจุลินทรีย์และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคหลายชนิด รวมถึง dysbacteriosis และนักร้องหญิงอาชีพ ลดการพัฒนาของเนื้องอก เสริมสร้างหลอดเลือดและมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด ปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของบุคคล
• วิตามินซี ฤทธิ์ต้านไวรัสขององค์ประกอบทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆโดยเฉพาะโรคหวัด
• วิตามินบี
• กุหลาบอุดมไปด้วยวิตามินบี 5 เป็นพิเศษ ส่วนประกอบนี้ส่งเสริมการดูดซึมไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ มีผลในการฟื้นฟู

วิตามินอาร์อาร์ แยมกุหลาบมีประโยชน์ต่อระบบประสาท การไหลเวียนโลหิต ระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย.

โรคและสภาวะที่ผลิตภัณฑ์ช่วย

แยมกุหลาบมีประโยชน์สำหรับ หลากหลายรัฐ โดยส่วนใหญ่แนะนำในกรณีต่อไปนี้

แยมกุหลาบประกอบด้วย จำนวนมากน้ำตาล ดังนั้นอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยด้วย โรคเบาหวาน- ควรใช้ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ ควรค้นหาก่อนว่าผลิตภัณฑ์จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์หรือไม่

เช่นเดียวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร - เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ในทารกควรใช้อาหารอันโอชะสีชมพูในระดับปานกลางและระมัดระวัง

การเตรียมวัตถุดิบ

เพื่อเตรียมความอร่อยและ แยมเพื่อสุขภาพจากกลีบดอกคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ

1. สี. กุหลาบหลากหลายชนิดสามารถเป็นได้ แต่เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามควรใช้สีแดงหรือชมพูจะดีกว่า สินค้าสำเร็จรูปจะได้สีสวย
2. ความสดชื่น. ไม่ควรใช้กลีบที่ร่วงหล่น คุณต้องนำพวกมันมาจากดอกไม้ที่กำลังบานหรือดีกว่านั้นคือดอกตูมที่เปิดครึ่งดอก
3. เวลาจัดซื้อจัดจ้างทางที่ดีควรรวบรวมวัตถุดิบตั้งแต่เช้า
4. ความบริสุทธิ์ กลีบดอกถูกฉีกออกจากตา ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีส่วนอื่นของพืชเข้าไปในส่วนผสม จากนั้นจะต้องล้างกลีบดอกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเล็กน้อย

มี วิธีต่างๆทำแยมกุหลาบ อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะใช้สิ่งใด ความสดและคุณภาพของวัตถุดิบเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับผลลัพธ์ที่เป็นประโยชน์สูงสุด

สูตรสำหรับขนมที่มีกลิ่นหอม

พื้นฐานของแยมคือ กลีบดอกสีชมพูและสารเติมแต่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยปกติแล้วนี่คือน้ำตาลหรือน้ำผึ้งมาแทนที่ ส่วนผสมอาจรวมถึงมะนาว น้ำ และเครื่องเทศต่างๆ

ไม่มีอะไรพิเศษ: กลีบบวกน้ำตาล

ลักษณะเฉพาะ. นี้ สูตรพื้นฐานแยมกลีบกุหลาบ ผลลัพธ์ที่ได้จะมีผลในการรักษาและเตรียมได้ง่ายมาก

คุณจะต้องการ:

• กลีบกุหลาบ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม

1. เก็บกลีบจากดอกตูมแล้วล้าง
2. เกลี่ยบนผ้าแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. เพื่อให้น้ำออกได้ดีขึ้น ให้คนและบดเบา ๆ ด้วยมือหรือช้อน
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เติมน้ำและต้ม
6. ปรุงจนข้น
7. เอาออกไป ภาชนะแก้ว- หากคุณวางแผนที่จะใช้ทันที ให้เย็นและมีฝาปิด ถ้าจำเป็น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจากนั้นจะต้องปิดขวดที่มีผลิตภัณฑ์ร้อนให้แน่น

วิตามินสูงสุด: การเตรียมโดยไม่ต้องปรุง

ลักษณะเฉพาะ. ข้อดีของสูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงคือช่วยประหยัดแรง ส่วนผสมเพียงผสมและเก็บไว้ ในเวลาเดียวกันวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่าในระหว่างการให้ความร้อน

คุณจะต้องการ:

• กลีบกุหลาบ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม

1. เลือกกลีบดอก ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. โรยด้วยน้ำตาล
3. บีบน้ำจากมะนาว
4. ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. บดด้วยเจ้าชู้
6. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. โรยด้วยน้ำตาล
8. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

จากส่วนลึกของศตวรรษ: วิธีการปรุงอาหารในสมัยก่อน

ลักษณะเฉพาะ. ปรากฎว่าไม่เพียงเท่านั้น องค์ประกอบการรักษาแต่ยังมีความเอร็ดอร่อยอีกด้วย วิธีการนี้ได้รับการอนุรักษ์มาตั้งแต่สมัยทวดของเรา สูตรโบราณเกี่ยวข้องกับการยักย้ายมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

คุณจะต้องการ:

• กลีบดอกครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาวครึ่งลูก
• แก้วน้ำ

การตระเตรียม:

1. เตรียมวัตถุดิบโดยการล้างและทำให้แห้ง
2. ใช้มีดสับเบาๆ หากกลีบมีขนาดใหญ่
3. ผสมกับน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
4. ผัดและทิ้งไว้สองวัน สถานที่เย็น- ส่วนผสมควรจะมีรสหวาน
5. ผสมน้ำตาลที่เหลือ น้ำหนึ่งแก้ว และ น้ำมะนาว.
6. นำไปต้มและปรุงจนน้ำตาลละลาย
7. เพิ่มกลีบหวานลงในกระทะ
8. ต้มจนข้น
9. เทลงในขวด ปิดฝา และเก็บในที่เย็น

วิธีการสมัยใหม่: หม้อหุงช้าเพื่อช่วยชีวิต

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถปรุงแยมนี้ในหม้อหุงช้าหรือทำโดยไม่ใช้ก็ได้ กลิ่น รสชาติ และคุณประโยชน์เพิ่มเติมคือสีส้ม

คุณจะต้องการ:

• กลีบดอกครึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• ส้ม;
• น้ำครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. เตรียมวัตถุดิบสีชมพูไว้ใช้
2. เทกลีบดอกและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู
3. นำเมล็ดออกจากส้มแล้วบดในเครื่องปั่น
4. เพิ่มลงในหม้อหุงช้า
5. เทลงในน้ำ
6. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยโปรแกรมแยม หากคุณไม่มีโปรแกรม "ซุป" จะทำ
7. คุณสามารถทำให้เย็นลงแล้วใส่ขวดโหล หรือจะเทลงในขวดขมแล้วม้วนด้วยฝาโลหะก็ได้

ตัวเลือกน้ำผึ้ง: ประโยชน์ที่มากขึ้น

ลักษณะเฉพาะ. การแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหมายถึงการทำให้แยมมีสุขภาพดียิ่งขึ้น น้ำผึ้งเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารบำบัดที่แท้จริง ช่วยแก้อาการเจ็บคอ หวัด โรคระบบย่อยอาหาร และโรคอื่นๆ อีกมากมาย

คุณจะต้องการ:

• วัตถุดิบสีชมพู 800 กรัม
• น้ำผึ้ง 500 มล.
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม

1. เก็บกลีบดอกออกจากดอกตูม แล้วล้างออก และวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
2. ใส่น้ำและชิ้นส่วนผักลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 15 นาที
3. เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้ง
4. ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนส่วนผสมข้น ไฟควรมีขนาดเล็ก
5. เทลงในขวดแล้วปิด

แอปพลิเคชัน

ไม่มีอยู่จริง สูตรพิเศษแยมกุหลาบสำหรับโรคบางชนิด เครื่องมือทั้งหมดเหล่านี้จะเป็นสากล และคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้เหมือนแยมทั่วไป: ดื่มชากับมัน ทำน้ำผลไม้ เจือจาง น้ำต้มสุก- นี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับเด็ก ๆ พวกเขามองว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารอันโอชะ ไม่ใช่ยา และใช้อย่างมีความสุข

ประโยชน์ของแยมกลีบกุหลาบได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ และในปัจจุบันนี้แม้จะมียา วิตามิน อาหารเสริมมากมายหลายชนิดก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป ตามความคิดเห็นแยมกุหลาบมีคุณค่าสำหรับการผสมผสานผลการรักษาและรสชาติที่ประสบความสำเร็จ

2017-06-10

แยมจากกลีบกุหลาบชา - Vardi muraba ในภาษาอาร์เมเนีย ไพเราะ, ชื่อที่สวยงามเพื่อให้เข้ากับแยมนั่นเอง! หากคุณเคยลองกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนนี้ คุณจะรู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร มันมหัศจรรย์จริงๆ - แยมกลีบกุหลาบ!

Seda หรือเรียกง่ายๆ ว่า "ตาติค" (ยาย) ตามที่เด็กๆ ทุกคนในละแวกนั้นเรียกเธอ ทุกปีจะทำแยมจากกลีบกุหลาบและปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านทุกคนด้วย บ้านที่ครั้งหนึ่งเคยมีเสียงดังของเธอ ตอนนี้กำลังฟังบันไดที่มาจากถนนอย่างเงียบ ๆ และละเอียดอ่อน: “จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเรามีแขก?”

แต่แขกไม่มา... ไม่หรอก ชาวบ้านมักจะมาเยี่ยมหญิงชราที่อาศัยอยู่กับหลานสาวในบ้านหลังเล็ก ๆ ที่ปกคลุมไปด้วยดอกกุหลาบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แขกคือผู้ที่มาจากแดนไกล...

แม้ว่าเธอจะอายุมากแล้ว (และคุณย่าของเธอก็ใกล้จะครบรอบหนึ่งร้อยปีของเธอแล้ว) Seda ยังคงมีจิตใจที่ชัดเจนและอยากรู้อยากเห็น ร่างกายที่บอบบางและเกือบจะโปร่งใสเหมือนเอลฟ์ของเธอมีวิญญาณขนาดใหญ่ ซึ่งครั้งหนึ่งเธอเคยใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อลูก ๆ หลาน ๆ ของเธอ และไม่ใช่แค่ของเธอเท่านั้น... ตอนนี้ผู้หญิงที่น่านับถือนั่งบนเก้าอี้หวายเป็นเวลาหลายชั่วโมงอ่าน Marquez และ Virgil, Charents และ Siamanto, Chekhov และ Nabokov

“พระเจ้าประทานสุขภาพที่คุ้มค่าแก่ฉันสิบชั่วชีวิต!” เธอกล่าวในบางครั้ง “แต่ทำไม?” ทุกคนที่ฉันรักตายแล้วหรืออยู่ห่างไกลจากฉัน! ฉันหวังว่าอย่างน้อยฉันจะได้ทำแยมกลีบกุหลาบสักขวดสำหรับ Karenchik เขาคงไม่เคยลองอะไรแบบนี้ในแคนาดาเลย!” และส่ายหัวอย่างเศร้า ๆ สุดท้ายแล้วเธอก็ไม่เคยเห็นหลานชายที่โตแล้วของเธอมาก่อนเลยในชีวิต และเธอยังคงทำแยมทุกชนิด - สตรอเบอร์รี่ แยมจากกลีบกุหลาบ - เพื่อปฏิบัติต่อใครบางคนและเผื่อไว้...

ในห้องนั่งเล่นของหญิงชรา โต๊ะกลมขนาดใหญ่และเก้าอี้เวียนนาจากโรงงานของพี่น้อง Thonet ใช้ชีวิตยืนยาวของพวกเขา พนักงานต้อนรับมาที่นี่เป็นระยะเพื่อตรวจสอบความสดของช่อกุหลาบและผ้าปูโต๊ะ

เพื่อตอบสนองต่อคำบ่นของหลานสาวของเธอว่า “ขยะทั้งหมดนี้ต้องทิ้งไปในห้องใต้หลังคา ไม่มีใครนั่งบนนั้นและไม่มีใครกินมันด้วย” คุณยายผู้มีอัธยาศัยดีมักจะวางมือของเธอกับคุ้ยเขี่ยและพูดอย่างมั่นคงว่า: “โต๊ะและเก้าอี้ควรพร้อมเสมอสำหรับต้อนรับแขกและพนักงานต้อนรับ!” จากนั้นเธอก็เปลี่ยนดอกไม้อย่างดื้อรั้นหยิบผ้าปูโต๊ะสะอาดจากตู้ลิ้นชักแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแยมและชาจากกลีบกุหลาบอยู่ในตู้แล้วเดินจากไป

ในขณะเดียวกันการครบรอบหนึ่งร้อยปีก็ใกล้เข้ามาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สีดากำลังรอและกลัววันนี้ วันนั้นตั้งแต่เช้าตรู่ บ้านหลังเก่าส่งเสียงเอี๊ยดอ๊าดพื้นกระดานอย่างสมรู้ร่วมคิดและร่าเริง เมื่อฮีโร่ประจำวันที่ตื่นขึ้นมา ออกไปที่ระเบียงอย่างเงียบ ๆ แขกที่มาจากแดนไกลก็เริ่มเข้ามาหาเธอผ่านประตูอีกบานหนึ่ง...

เธอจากไปหลังจากสามเดือน เงียบ ๆ ด้วยรอยยิ้มในความฝัน เธอไม่มีความปรารถนาอีกต่อไปแล้ว...

แยมกลีบกุหลาบ - สูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

คุณไม่สามารถทำแยมได้ไม่ใช่จากดอกกุหลาบใด ๆ แต่เฉพาะจากกลีบกุหลาบดามัสกัสซึ่งเรียกอีกอย่างว่าชากุหลาบ

อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ยายทวดของฉันพูด กุหลาบสีแดงเข้มเติบโตอย่างมากมายในหมู่บ้าน Sobolevka (ฉันเกิดที่นั่น) ชุมชนเล็กๆ แห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับใจกลางเมืองโซชีอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันไม่รู้ว่าตอนนี้พบกุหลาบ Damask ที่นั่นหรือไม่ แต่ในช่วงวัยเด็กของฉัน ดอกกุหลาบหลายดอกประดับตกแต่งสนามหญ้า Sobolev ที่เรียบง่าย พวกเขาชอบดอกกุหลาบเพราะว่ามีกลิ่นหอมที่พิเศษ ละเอียดอ่อน แข็งแรงแต่ไม่ฉุนเลยและกลีบที่ละเอียดอ่อนที่สุด

มันมาจากกลีบเหล่านี้ที่พวกเขาทำแยมหอม เก็บดอกกุหลาบด้วยมือลงในตะกร้า ผ้ากันเปื้อน หรือเย็บติดเสื้อผ้าเป็นพิเศษ ชิ้นใหญ่ผ้าหนา
จากนั้นพวกเขาก็หยิบกลีบดอกออกแล้วทำเป็นแยม พระเจ้า ช่างมีกลิ่นหอมจริงๆ! เป็นเวลาหลายปีที่ฉันจำรสชาติของ Vardi Murab ไม่ได้ แต่กลิ่นหอมของมันฝังอยู่ในความทรงจำของฉันตลอดไป!

ฉันเพิ่งค้นพบพุ่มกุหลาบที่ฉันต้องการใกล้กับบ้านของฉันมาก และเมื่อได้รับอนุญาตจากเจ้าของแล้ว ฉันจึงรวบรวมหัวสีชมพูบางส่วนเพื่อนำไปปรุงอาหารในที่สุด แยมหอมตั้งแต่วัยเด็ก

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับแยมกุหลาบ อันแรกผมทดสอบเอง ส่วนอันอื่นเป็นสูตรจากเพื่อนและญาติครับ

แยมกลีบกุหลาบชาน้ำตาลต่ำ

วัตถุดิบ

• กลีบกุหลาบ 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

ความคิดเห็นของฉัน

• เก็บดอกกุหลาบได้ดีที่สุดในสภาพอากาศแห้ง
• หากไม่สามารถรวบรวมได้ทันที ปริมาณที่ต้องการดอกไม้จากนั้นดอกไม้ที่เก็บมาจะถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะพลาสติกปิดแม้เป็นเวลาหลายวัน ฉีกกลีบออก
• หลายสูตรแนะนำให้ตัดส่วนสีขาวของกลีบดอกออก แต่ฉันไม่ได้ทำ

ฉันจับได้ แสงที่ดีข้างนอกผ่านไปสองวันแล้ว แต่ท้องฟ้าเริ่มมืดมาก เลยถ่ายรูปแยมที่เสร็จแล้วออกมามืดไปหน่อย
ขณะทำอาหารกลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่วห้องครัวทั่วทั้งบ้าน ช้อนที่ฉันคนแยมแม้จะล้างแล้ว แต่ก็ยังมีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบอยู่ น่าแปลกที่วันรุ่งขึ้นฉันก็ปรุงมันแล้วคนด้วยช้อนอันเดียวกัน มันยังมีกลิ่นกุหลาบอยู่และโฟมที่ฉันเอาออกไปก็มีรสชาติเหมือนดอกกุหลาบ!

สูตรชาแยมกลีบกุหลาบที่มีปริมาณน้ำตาลปานกลาง

วัตถุดิบ

กลีบกุหลาบ 100 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำ 200 มล.

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

ฉีกกลีบออกแล้วล้างออกเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะถูด้วยมือจนน้ำออก เทน้ำผลไม้ลงในชามอีกใบ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ เทลงบนกลีบ นำแยมไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำคั้นแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ทำอาหารซ้ำอีกสองครั้ง โดยเติมน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารครั้งที่สาม

แยมกลีบกุหลาบดิบ

วัตถุดิบ

• กลีบกุหลาบ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร

ฉีกกลีบสีชมพูออกแล้วล้างออก น้ำเย็นถูด้วยมือจนน้ำปรากฏผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวดให้แน่น ปิด ฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็น แยมที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเติมลงในชา

สูตรแยมกลีบกุหลาบที่มีปริมาณน้ำตาลสูง

วัตถุดิบ

• กลีบกุหลาบ 100 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

ฉีกกลีบออก ล้าง ถูด้วยมือ เติมน้ำตาล 100 กรัม ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ต้มจากน้ำและน้ำตาล น้ำเชื่อมจุ่มกลีบที่เตรียมไว้ลงไปนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงต่อไม่เกิน 5 นาที ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำมะนาว ปรุงต่ออีกนาที แยมพร้อมแล้ว!

แยมกลีบกุหลาบชวนให้หลงใหล มันจะกลายเป็นสิ่งเสพติดทันที ช้อนยื่นออกไปหาขวดโหลเล็กๆ อันล้ำค่า ฉันหวังว่าปีหน้าดอกกุหลาบดามัสก์ของฉันจะบานสะพรั่ง และพุ่มไม้ของแม่ฉันจะเติบโตในสวนของเธอ จากนั้นฉันจะเตรียมน้ำกุหลาบไวน์กุหลาบอย่างแน่นอน

ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับเพื่อนรักของฉัน Verochka Ramazova สำหรับความช่วยเหลือในการเตรียมสิ่งพิมพ์

เป็นของคุณเสมอไอริน่า

ใครอยากจะมีชีวิตอยู่ตลอดไป? ใครจะกล้ารักตลอดไป ในเมื่อรักต้องตาย? ใครสามารถรอได้ตลอดไปไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น? สรรเสริญผู้กล้าผู้กล้ารัก ที่รู้ว่าเรื่องทั้งหมดนี้จะต้องจบลง...

ราชินี - ใครอยากมีชีวิตอยู่ตลอดไป

ประโยชน์ของแยมกลีบกุหลาบนั้นเกิดจากองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ มันมีปริมาณที่เพียงพอ สารอันทรงคุณค่า, การให้ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์บน ร่างกายมนุษย์- ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติทางยาและวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

สารประกอบ

กลีบกุหลาบได้รับการศึกษาอย่างละเอียดเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น จนถึงขณะนี้ผู้อาศัยในทวีปของเราไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าจะมีอาหารอันโอชะอันประณีตนี้อยู่ด้วยซ้ำ

ของหวานนี้มีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณเพียงพอซึ่งจะไม่ถูกทำลายในระหว่างกระบวนการ การรักษาความร้อน- นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส และกรดฟีนอลิก อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์นี้ถือเป็นแหล่งฟลาโวนอยด์ที่ดี เช่นเดียวกับวิตามินซี พีพี เค และบี สิ่งสำคัญคือประกอบด้วยสังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม โครเมียม เหล็ก และไอโอดีนจำนวนมาก

ประโยชน์ของแยมกลีบกุหลาบ

นี้ ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อราได้ดีเยี่ยม เขาได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่า การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อต่อสู้กับปากเปื่อย สารที่มีอยู่ช่วยให้แผลบนเหงือกและเยื่อเมือกหายอย่างรวดเร็ว ช่องปาก.

การบริโภคแยมกุหลาบเป็นประจำจะช่วยลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและความเปราะบางรวมถึงทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ วิตามินเคที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ช่วยรักษาแคลเซียม

นอกจากนี้แยมกลีบกุหลาบซึ่งกล่าวถึงประโยชน์และโทษที่กล่าวถึงในบทความวันนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคบิด ท้องเสีย dysbacteriosis และปัญหาอื่น ๆ ด้วย ระบบย่อยอาหาร- มันถูกระบุสำหรับโรคตับและการไหลเวียนของน้ำดีบกพร่อง ขอแนะนำให้รับประทานเพื่อรักษาอาการหงุดหงิด นอนไม่หลับ และโรคทางประสาทต่างๆ มักใช้เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกันและกำจัดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

ข้อห้าม

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคแยมกลีบกุหลาบได้ ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ เนื่องจากมีน้ำตาลเข้มข้น จึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์นี้และผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรละเมิดความละเอียดอ่อนอันโอชะนี้ มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ทารกจะเกิดอาการแพ้ได้

เมื่อเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของแยมกลีบกุหลาบแล้ว คุณต้องเข้าใจว่าขนมนี้ทำขึ้นมาอย่างไร เพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้วัสดุจากพืชสดคุณภาพสูงที่ปลูกในแปลงของคุณเอง ดอกกุหลาบพันธุ์พิเศษที่มีดอกตูมสีชมพูอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว ยิ่งดอกตัดมีขนาดเล็กลง แยมก็จะยิ่งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ควรเก็บดอกตูมในช่วงเช้าตรู่เนื่องจากในตอนเช้าจะมีน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงสุด คุณต้องตัดดอกทั้งหมดโดยตัดดอกตูมออกที่ระดับก้าน

ก่อนที่จะทำแยมจากกลีบกุหลาบ จะต้องทำความสะอาดเกสรและสิ่งสกปรกก่อน แล้วจึงแช่ไว้หลายครั้ง น้ำแข็ง- เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ในระหว่างการอบร้อนควรใช้ภาชนะเคลือบหรือเซรามิกในการเตรียม

ตัวเลือกด้วยมะนาว

แยมที่ทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายด้านล่างนี้จะแตกต่างออกไป รสชาติที่ถูกใจและอ่อนโยน กลิ่นหอมอันประณีตด้วยความบาง บันทึกส้ม- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กลีบกุหลาบสด 50-60 กรัม
• น้ำกรอง 1.5 ถ้วย
• น้ำมะนาวธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองสามแก้ว
• เพคตินหนึ่งช้อนชา

ก่อนที่จะทำแยมจากกลีบกุหลาบ จะต้องคัดแยก ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและฝุ่น จากนั้นจึงใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตานำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นน้ำตาลที่มีอยู่ส่วนใหญ่จะถูกเติมลงในแยมในอนาคตและผสมเบา ๆ จนกระทั่งผลึกหวานละลายหมด จากนั้นจึงเทน้ำมะนาวธรรมชาติลงไปที่นั่นและปรุงทั้งหมดเป็นเวลายี่สิบนาที

หลังจากเวลานี้ให้เติมเพกตินรวมกับน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามป้องกันการเกิดก้อนและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป ขวดหมันและส่งไปจัดเก็บต่อไป

ตัวเลือกด้วยน้ำผึ้ง

สิ่งนี้มีประโยชน์และ รักษาอร่อยประกอบด้วยส่วนประกอบจากธรรมชาติที่เข้าถึงได้ง่าย ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมเทียมแม้แต่กรัมเดียว ดังนั้นแยมจากกลีบกุหลาบดังกล่าวซึ่งรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่างสามารถมอบให้ได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำต้มสุกร้อน ½ ถ้วยตวง
• กลีบกุหลาบ 80 กรัม

เทน้ำต้มสุกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกลบออกจากเตาและเก็บไว้หนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้อง- ยี่สิบสี่ชั่วโมงต่อมาน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในชามด้วยความละเอียดอ่อนในอนาคตและต้มจนสุก มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. พร้อมแยมใส่ลงในขวดที่สะอาด ปิด เย็น และใส่ในที่เย็นและมืด

ตัวเลือกที่เพิ่มโรสฮิป

อันนี้มีประโยชน์และ สินค้าอร่อยจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายดังนั้นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยใช้สูตรดังกล่าวมาก่อนจึงสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย ในการทำแยมดอกกุหลาบ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ 225 มิลลิลิตร
• กลีบกุหลาบ 420 กรัม
• ดอกโรสฮิป 240 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

วัสดุจากพืชที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะขนาดใหญ่บดด้วยน้ำตาล 300 กรัมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็เพิ่ม กรดซิตริกและผสมเบา ๆ ทั้งหมดนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกชั่วโมงจากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมแล้วส่งไปที่เตา

แยมในอนาคตปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นจึงเทลงในหมัน ขวดแก้วม้วนขึ้นและจัดเก็บเพิ่มเติมในที่เย็น ๆ

ตัวเลือกที่มีสีส้ม

ของหวานที่ทำโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้มีความละเอียดอ่อนและมีสีสันสวยงาม ในการทำแยมกลีบกุหลาบที่บ้าน คุณจะต้อง:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• กลีบกุหลาบ 135 กรัม
• ส้มใหญ่.

วางกลีบที่ล้างแล้วและแห้งไว้ในชามที่เหมาะสม มีการเติมน้ำตาลและน้ำผลไม้คั้นจากส้มสุกด้วย ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง จากนั้นแยมที่เกือบเสร็จแล้วจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น บรรจุในขวดที่สะอาดและเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากยี่สิบสี่ชั่วโมงก็สามารถให้บริการได้ มักจะใช้กับ แพนเค้กบาง ๆ, ขนมปังปิ้ง, แพนเค้ก, ซาลาเปาและขนมอบโฮมเมดอื่นๆ

ดอกกุหลาบได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชินี" ของดอกไม้ทุกชนิดมาโดยตลอด และถือเป็นการสร้างสรรค์ที่สมบูรณ์แบบของธรรมชาติและเป็นอุดมคติแห่งความงาม มีประวัติที่ดี แต่บทความของเราเกี่ยวกับอย่างอื่น แม้แต่ในสมัยโบราณก็ยังมีการใช้น้ำกุหลาบและกลีบดอกไม้นี้ในการปรุงอาหาร ความงามของสมัยโบราณก็อาบร่วมกับพวกเขาทุกวัน ปัจจุบันดอกกุหลาบมีการใช้อย่างกว้างขวางทั้งในทางการแพทย์และในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมีความกระตือรือร้นในการเตรียมแยมจากกลีบกุหลาบซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

สรรพคุณของแยมกลีบกุหลาบ

แยมนี้ประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคส รวมถึงซูโครสซึ่งช่วยบรรเทาความหิว เนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานที่ดีและมีส่วนสำคัญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต กรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ก็มีอยู่ในแยมกลีบกุหลาบของเราเช่นกัน คุณสมบัติของส่วนประกอบเหล่านี้จะกำหนดคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

สารแรกกระตุ้นร่างกาย กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและปฏิกิริยาทางเคมี สารที่สองปรับปรุงหลอดเลือด และที่สำคัญมากคือทำให้ยืดหยุ่นและป้องกันมะเร็ง ของหวานประกอบด้วยกรดแพนโทธีนิก วิตามินบี พีพี ซี และเค กรดและบี 5 ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน พวกมันคือผู้ที่ยับยั้งการเกิดริ้วรอยและกระบวนการชรา วิตามินเคป้องกันการตกเลือดและการตกเลือด

ประโยชน์ของแยมกลีบกุหลาบของเรา

ด้วยคุณสมบัติและส่วนประกอบทำให้แยมของเราสามารถนำมาใช้ได้ โรคต่างๆและเพื่อป้องกัน หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิต อวัยวะทางเดินหายใจ ระบบทางเดินอาหารด้วยการทำงานของหัวใจกินแยมจากกลีบกุหลาบ ประโยชน์ของมันก็เนื่องมาจาก ในกรณีนี้การออกฤทธิ์ของน้ำมันหอมระเหยซึ่งอุดมไปด้วยกลีบดอก น้ำมันจะคงคุณสมบัติที่ต้องการไว้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและซึ่งสำคัญมาก ระบบประสาทมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไร้ท่อ

หากรับประทานแยมเป็นประจำจะป้องกันการหดเกร็งของหลอดเลือดในสมองของมนุษย์ การเกิดแผลในกระเพาะอาหาร และส่งผลดีต่อการทำงานของไต มันจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับปากเปื่อยและเจ็บคอ โรคหวัด- แยมกลีบกุหลาบยังถูกระบุสำหรับเด็กว่าเป็นยาฆ่าพยาธิเช่นเดียวกับในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบและเจ็บคอ ช่วยเรื่องอาการนอนไม่หลับหงุดหงิด ซึมเศร้า มีฤทธิ์ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า กล่าวคือ มีประโยชน์และ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์โภชนาการ

สูตรแรกแยมจากกลีบกุหลาบชา

มาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า - ฝึกฝนสูตรอาหารในการเตรียมสิ่งนี้ จานที่เป็นเอกลักษณ์- ชาวตะวันออกเก็บกลีบดอกไม้ตั้งแต่เช้าตรู่ หากคุณลองสักหน่อยและใช้เวลาทำแยม คุณสามารถให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักได้ในช่วงฤดูหนาว ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอม- ปลูกพุ่มกุหลาบสองสามต้นที่เดชาของคุณแล้วคุณไม่เพียงสามารถชมดอกที่สวยงามและเขียวชอุ่มสูดกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน แต่ยังได้รับการรักษาเล็กน้อยและ จานอร่อย- อย่าคิดแม้แต่จะใช้ดอกไม้ที่ซื้อในร้านเพราะต้องรักษาด้วยสารเคมีเพื่อให้ดอกไม้อยู่ได้นานและดูสวยงาม เรามาเตรียมแยมจากกลีบกุหลาบกันดีกว่า สูตรการทำอาหารมีดังนี้

เราจะต้อง:

• กลีบดอก 250-300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
• มะนาว 1 ผลและ 300 มล น้ำสะอาด.

เราตัดออกจาก ดอกตูมกุหลาบเราชั่งน้ำหนักกลีบดอกที่ต้องการเพื่อกำหนดปริมาณส่วนผสมอย่างแม่นยำ เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้เราสามารถกำจัดแมลงที่อาศัยอยู่ในพวกมันได้ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ล้างในกระชอนใต้น้ำไหล วางอีกครั้งในชามลึกเดิมแล้วเทน้ำมะนาวลงไป เราถูกลีบด้วยมือเล็กน้อยแล้วไปเตรียมน้ำเชื่อม หลังจากต้มแล้วให้นำไปต้มแล้วเทกลีบลงไป วางบนไฟอ่อน นำไปต้มอีกครั้ง และนำออกจากเตา น้ำเชื่อมมีสีอยู่แล้ว

รอให้เย็นสนิทแล้วปรุงอีกครั้ง คราวนี้เราเดือดมาห้านาทีแล้ว กันไว้. เราทำอีกสองสามครั้งจนกระทั่งแยมกลีบกุหลาบกลายเป็นเนื้อเดียวกัน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อเก็บในตู้เย็นคุณสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาได้

แยมกลีบกุหลาบ. สูตรที่ 2

เรามาบอกสูตรเพิ่มเติมอีกสองสามสูตรซึ่งไม่ละเอียดเหมือนสูตรก่อนหน้านี้ แต่ก็เพียงพอแล้วเพื่อให้คุณทำอาหารตามสูตรเหล่านั้นได้ แยมที่ยอดเยี่ยม- เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กลีบกุหลาบ 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูกและน้ำ 250 มล.

เราเอากลีบออกจากดอกกุหลาบสีชมพูหรือสีแดงเอาอนุภาคสีขาวที่ไม่จำเป็นออกแล้วตัดให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมใส่ในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสองวัน จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เหลือและน้ำสะอาดเติมน้ำมะนาว จุ่มกลีบดอกไม้ที่อบไว้สองวันลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจน ความพร้อมเต็มที่แยม. เราปิดเป็นขวดเหมือนในสูตรก่อนหน้า

สูตรที่สามในการทำแยม

มันต้องการ:

• กลีบกุหลาบ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย- 2 กก.
• น้ำมะนาวสามลูก
• น้ำ - สามแก้ว

แยมกลีบกุหลาบชาเตรียมไว้ดังนี้ เราตัดปลายสีขาวของกลีบออกแล้วโยนทิ้งไปแล้วเทกลีบลงในชาม

เติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมเทน้ำมะนาวแล้วบดทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากน้ำและทรายน้ำตาลที่เหลือปรุงน้ำเชื่อมด้วยวิธีมาตรฐานผสมมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกนั่นคือจนโปร่งใส ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

สูตรอาหารหมายเลข 4 และหมายเลข 5

สำหรับสูตรที่ 4 คุณจะต้อง:

• สะโพกกุหลาบหรือกลีบกุหลาบ - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - สองแก้ว;
• กรดซิตริก - 5-8 กรัม

เราล้างกลีบดอกแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปรุงอย่างรวดเร็วในขั้นตอนเดียวด้วยไฟแรง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเติมกรดซิตริก บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดทันที

ส่วนผสมสำหรับสูตรที่ห้า:

• กลีบกุหลาบชา - 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• กรดซิตริกหนึ่งกรัม

เราทำแยมจากกลีบกุหลาบ โรยกลีบที่เลือกและปอกเปลือกด้วยน้ำตาลเติมกรดซิตริกแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นนวดกลีบด้วยสากจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องปรุงอาหาร โรยน้ำตาลไว้ด้านบน เก็บแยมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ไว้ในตู้เย็น

เครื่องดื่มกลีบกุหลาบ

เตรียมตัว เครื่องดื่มนี้และปล่อยให้พร้อมอยู่ในตู้เย็นของคุณเสมอ ทำเร็วมากไม่เหมือนแยมจากกลีบกุหลาบ มันจะมีประโยชน์เสมอเพราะมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าการเตรียมการอื่น ๆ นำกลีบที่เลือกมาสองกำมือเทลงในขวดขนาดสามลิตรเติมกรดซิตริก (หนึ่งช้อนชา) เทต้ม น้ำร้อนและนำไปตากแดดไว้หนึ่งวัน ผลที่ได้จะเป็นของเหลวที่สวยงาม สีชมพูและมีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบ กรองใส่น้ำตาลทราย (5-7 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน พร้อม.

หลายคนมักจะใช้ สูตรอาหารพื้นบ้านเพื่อปรับปรุงสุขภาพและเพิ่มความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันของร่างกาย ประโยชน์ของแยมกลีบกุหลาบนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

ไม่ใช่แค่อร่อยและ ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นแหล่งอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สิ่งสำคัญคือนี่คือวิธีฟื้นฟูสุขภาพของคุณและคนที่คุณรักที่บ้าน

องค์ประกอบทางเคมีของช่อดอกที่ละเอียดอ่อนนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารออกฤทธิ์อื่น ๆ ล้วนมีความจำเป็นต่อร่างกาย อาหารอันโอชะนี้มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในการรักษาโรคต่างๆ

ประโยชน์ของแต่ละองค์ประกอบ:

1. วิตามินบี 5 - ชะลอความแก่และการเกิดริ้วรอย
2. วิตามินซี - มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
3. วิตามินอี - ปรับปรุงโครงสร้างของเส้นผมและผิวหนัง
4. วิตามินเค - ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและปอด ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
5. วิตามินพีพี - ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ
6. เหล็ก - เพิ่มฮีโมโกลบิน ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
7. ทองแดง - ทำให้การทำงานของต่อมเป็นปกติ
8. น้ำมันหอมระเหย - มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและผ่อนคลาย
9. น้ำมันไขมัน - ส่งเสริมการซึมผ่านของน้ำมันหอมระเหยในระดับเซลล์
10. กรดอินทรีย์ - กระตุ้นการเผาผลาญและความสมดุลของกรดเบส
11. น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงาน
12. กลูโคไซด์ (ขม) - เพิ่มความอยากอาหารปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
13. ซาโปนิน - ควบคุมการทำงาน ระบบทางเดินหายใจใช้เป็นยาขับเสมหะ
14. ฟลาโวนอยด์ - มีคุณสมบัติ choleretic, ขับปัสสาวะ และ antispasmodic, ให้ความยืดหยุ่นกับหลอดเลือด และต่อต้านมะเร็ง

บ่งชี้ในการใช้งาน

นอกจากคุณสมบัติด้านสุนทรียศาสตร์แล้ว ความละเอียดอ่อนของสีชมพูยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ สรรพคุณทางยาและสามารถปรับการทำงานของระบบภายในร่างกายให้เป็นปกติได้ ดังนั้นจึงนำไปใช้ในการแพทย์ได้สำเร็จ

ใช้สำหรับโรคและความผิดปกติ:

1. ความผิดปกติของระบบประสาท สภาวะความเครียด
2. โรคของระบบทางเดินอาหาร (dysbacteriosis, โรคกระเพาะ, ท้องผูก)
3. ความผิดปกติของหัวใจ
4. ความผิดปกติของไต
5. อาการปวดหัวที่เกี่ยวข้องกับการหดเกร็งของหลอดเลือด
6. อาการบวมที่ใบหน้าและแขนขา
7. โรคเกี่ยวกับฮอร์โมน
8. การแข็งตัวของเลือดต่ำ
9. ความมัวเมาของร่างกาย
10. ภาวะเจ็บปวดในช่วงมีประจำเดือน
11. โรคช่องปาก (เปื่อย)
12. เชื้อราและโรคเชื้อราอื่นๆ
13. ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและเป็นหวัดเจ็บคอ

วิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบ

ไม่ใช่ทุกสวนที่จะปลูกชากุหลาบ ซึ่งทำให้ชาชนิดนี้หายาก แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะสร้างปาฏิหาริย์และคุณเป็นเจ้าของกลีบดอกที่ละเอียดอ่อนก็คุ้มค่าที่จะลอง เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่าย

ขั้นตอนการเตรียมกลีบดอก:

1. ควรใช้ชากุหลาบพันธุ์ต่างๆ ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีสีสดใส
2. อาหารอันโอชะนี้ทำมาจากดอกกุหลาบโฮมเมด เนื่องจากดอกไม้ที่ขายในร้านผ่านการบำบัดทางเคมี
3. เฉพาะช่อดอกในระยะเริ่มแรกของการเปิดซึ่งเก็บในตอนเช้าเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ในช่วงเวลานี้ดอกตูมประกอบด้วย มากกว่าน้ำมันหอมระเหยดังนั้นขนมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
4. ตัดดอกไม้ด้วยกรรไกรที่ระยะ 0.5 ซม. จากฐาน ดอกตูมที่รวบรวมมาจะถูกเก็บไว้ในถุงผูกและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษากลิ่นหอม
5. ก่อนปรุงอาหาร หน่อจะถูกแยกชิ้นส่วนและเอาส่วนสีขาวที่อยู่ติดกับก้านออก
6. ล้าง บีบเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัว
7. เพื่อรักษาสีของแยมให้คงอยู่ ให้นำช่อดอกที่แยกชิ้นส่วนแล้วไปใส่ในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำแข็งลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ทำให้มันแห้ง

สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม: กลีบดอกไม้ - 400 กรัม, น้ำตาล - 500 กรัม, น้ำ - 50 กรัม, กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำตาล - 500 กรัม, น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ผสมกลีบดอก น้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก แล้วกดเบาๆ
2. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้ม.
4. เพิ่มส่วนผสมและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ถ้าต้องการสำหรับ กลิ่นเฉพาะคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก กานพลูหรือมิ้นต์ได้ หรือหากต้องการกลิ่นกุหลาบเข้มข้น ให้ใช้น้ำมันดอกกุหลาบสัก 2-3 หยดหลังปรุงอาหาร
5. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ
6. เก็บในที่เย็น

ไม่มีการปรุงอาหาร

มากที่สุด รักษาสุขภาพเตรียมไว้โดยไม่ใช้ความร้อน วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และอื่นๆ จะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด สารอาหาร.

ตัวเลือกที่ 1 ส่วนผสม: กลีบดอกไม้สด - 450 กรัม, น้ำตาล - 900 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางกลีบลงในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล
2. กดเบา ๆ ด้วยมือหรือสากเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. เก็บในตู้เย็น

ตัวเลือกที่ 2 ส่วนผสม: กลีบดอก - 250 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. วางในชามเคลือบฟันหรือพอร์ซเลนแล้วผสมทุกอย่าง
2. คนเป็นครั้งคราวตลอดทั้งวัน
3. โอนไปยังเครื่องปั่นแล้วสับหรือบดด้วยช้อนไม้
4. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็น

สูตรโบราณ

ส่วนผสม: กลีบดอก - 200 กรัม, น้ำตาล - 600 กรัม, น้ำ - 250 กรัม, กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทกลีบดอกไม้ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม
3. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
5. เพิ่มกรดซิตริกในระหว่างกระบวนการ หากผ่านไปไม่กี่วินาทีส่วนผสมไม่เปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้เติมกรดอีกครึ่งช้อนชา
6. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในหม้อหุงช้าพร้อมส้มเขียวหวาน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสม: กลีบดอกไม้ - 220 กรัม, ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น, น้ำตาลผง - 460 กรัม, น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ผสมส้มเขียวหวานไร้เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วกับกลีบดอก
2. บดในเครื่องปั่น
3. วางในหม้อหุงช้าและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ซุป"
4. เติมเงิน น้ำตาลผง- ผัดเป็นเวลาหลายนาที
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีในโหมดเดียวกัน
6. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยน้ำผึ้ง

ขนมหวานอีกชื่อหนึ่งคือน้ำผึ้งสีชมพู ส่วนผสม: กลีบดอก - 800 กรัม, น้ำ - 500 มล. น้ำผึ้งเหลว- 500 มล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนกลีบดอกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. นำออกจากเตาแล้วพักไว้
3. เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงอาหารจนข้น
4. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ

เมื่อร้อนมวลจะเหลวมากขึ้น เมื่อเย็นตัวลง เนื้อจะข้นขึ้น แต่ถ้าคุณยังไม่พอใจกับมัน คุณสามารถ:

• เมื่อทุกอย่างเกือบพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วปรุงทุกอย่างแยกกัน
• ใช้สารก่อเจล
• หากใช้ในการปรุงอาหารก็สามารถทำให้แป้งข้นขึ้นได้

ความหลากหลายของสูตรอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะลองหาส่วนผสมพิเศษใหม่ๆ

ข้อห้าม

แม้ว่าความอ่อนช้อยจะมีมากมายก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่สำหรับบางคนก็มีข้อห้าม ไม่แนะนำให้ใช้กับโรค:

• โรคเบาหวาน
• การแพ้และการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วน
• โรคอ้วน,
• ความดันโลหิตสูง

ระวังสามารถบริโภคแยมได้ในปริมาณที่จำกัดในระหว่างตั้งครรภ์และ ให้นมบุตรตลอดจนเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

อร่อย, ของหวานที่มีกลิ่นหอมจากกลีบกุหลาบที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ ตลอดทั้งปี- ในฤดูร้อนก็มีไอศกรีมเป็นของว่าง และในฤดูหนาวก็มีชาสักแก้วด้วย

ไม่ว่าในกรณีใดการได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์จากขนมหวานจะทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงและระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น และยังสร้างเพื่อตัวคุณเองด้วย อารมณ์ดีในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น