สูตรทำอาหารหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง

ในปัจจุบันนี้บนหน้าเพจต่างๆ นิตยสารการทำอาหารและบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง ในหมู่พวกเขามีทั้งอาหารคลาสสิกและอาหารกูร์เมต์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมของนักชิม บทความนี้จะแสดงรายการสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ วิธีที่ถูกต้องหน่อไม้ฝรั่งทำอาหาร

คลาสสิค

หากคุณเพิ่งเริ่มทดลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้และไม่รู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่ง ให้ใช้ สูตรคลาสสิก- ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกหน่อไม้ฝรั่ง (ปอกเปลือกและเอาปลายไม้ออก) ปั้นก้านที่ปอกแล้วเป็นช่อ (ชิ้นละ 6-10 ชิ้น) จากนั้นมัดด้วยด้ายพิเศษในครัว ใช้กระทะลึกแล้วต้มน้ำด้วยเกลือโดยคำนึงถึงว่าควรครอบคลุมส่วนที่ปรุงสุกแล้ว

ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้องคุณต้องตั้งเวลาไว้ 15-20 นาที หลังจากที่หน่อไม้ฝรั่งพร้อมแล้ว คุณต้องย้ายหน่อไม้ฝรั่งไปยังส่วนใหม่ของน้ำเค็มเดือดแล้วรอสักครู่ จากนั้นให้แห้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้าเช็ดตัวแล้วเสิร์ฟทันที อย่าลืมดึงด้ายในครัวที่มัดมัดมัดออกก่อน

แม่บ้านคนใดควรคำนึงถึงวิธีการเตรียมพันธุ์เขียว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการประมวลผลก้านดั้งเดิม: หน่อไม้ฝรั่งขาวทำความสะอาดเฉพาะด้านบน และสีเขียวจากกึ่งกลางก้านในทิศทางลง

หน่อไม้ฝรั่งต้มจะอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ นี่คือตัวอย่างบางส่วนของสารเติมแต่งดังกล่าว:
- ซอสฮอลแลนเดส (ฐานไข่แดงพร้อมน้ำมะนาวและเนย)
- ละลาย ใส่พาร์เมซานและแฮมแห้ง
- ละลายเนยแล้วผสมกับเกล็ดขนมปังเล็กๆ

อย่าคิดว่าคุณสามารถปรุงอะไรจากหน่อไม้ฝรั่งได้นอกจากนั้น การปรุงอาหารเป็นประจำ, เท่านั้น อาหารที่ซับซ้อน- ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาอาหารจานง่ายๆ อีกจานหนึ่ง

กับชีส
ในการเตรียม ปอกเปลือกและต้มหน่อไม้ฝรั่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น นอกจากนี้ ให้เติมเนยเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ

ก่อนหน้านั้นให้เตรียมจานอบ: ทาน้ำมันแล้วโรยแครกเกอร์ขูดละเอียดที่ด้านล่าง

วางหน่อไม้ฝรั่งที่สุกแล้วลงในพิมพ์ โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปังที่เหลือ เทเนยละลายเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบ เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งพร้อมแล้ว คุณจึงควรรอจนชีสละลาย พักไว้อีกเล็กน้อยแล้วปิด จานนี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้ม เพราะไม่เช่นนั้นจะเละและไม่เหมาะกับการประกอบอาหารอื่นๆ ดังนั้นควรฝึกฝนให้ดีก่อนที่จะเริ่มเตรียมตัวครั้งต่อไป ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.

หน่อไม้ฝรั่งราดด้วยซอสกริบิเช่
จะไม่มีใครกล้าเรียกคุณว่าแม่ครัวแย่ถ้าคุณรู้ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากหน่อไม้ฝรั่งได้ การสร้างมันจะต้องใช้ความอดทนและความพยายาม แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า

ซอสกริบิเช่. แบ่ง โปรตีนต้มและไข่แดงบดในชามต่างๆ ผสมไข่แดงกับไข่แดงจาก ไข่ดิบให้เติมสีขาวครึ่งช้อนชาและหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์- ตีส่วนผสมที่ได้จนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ใส่มะกอกและ เนยถั่ว- จากนั้นรวมกับโปรตีนสับ, เคเปอร์สับ, แตงกวาดองและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน) ซอสจะต้องแช่เย็น

หากคุณตัดสินใจว่าจะปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างไรและเลือกวิธีนี้ คุณสามารถทำซอสได้ 2-3 วันก่อนอาหารจานหลัก

กรูตง ตัดหัวใจขนมปัง ทาน้ำมันมะกอก โรยพาร์เมซานชีสด้านบน เติมเกลือและพริกไทย Croutons จะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C

หน่อไม้ฝรั่ง. ต้มหน่อไม้ฝรั่ง ตามปกติเพียงแช่ในน้ำเดือดนาน 6 นาที จากนั้นกำจัดความชื้นส่วนเกินและแบ่งลำต้นที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วน

หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและซอส

หน่อไม้ฝรั่งประเภทที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :

• ถั่วเหลือง;
• สีเขียว;
• สีขาว;
• สีม่วง;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ทะเล

พืชชนิดนี้บางชนิดอาจเป็นสมุนไพรและบางชนิดอาจเป็นไม้พุ่ม หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ไม้พุ่มเรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่ง" ลำต้นที่สวยงามและเขียวชอุ่มใช้ในการตกแต่งสวน พื้นที่รอบบ้าน และช่อดอกไม้เป็นหลัก ไม้ล้มลุกมีรสชาติดีเยี่ยมจึงนำมาใช้ประกอบอาหารได้ อาหารหลากหลาย.

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านองค์ประกอบของวิตามิน วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุมาโครจำนวนมากให้คุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย

หน่อไม้ฝรั่งมีสารที่เป็นประโยชน์เช่น:

• วิตามิน (A, B1, B2, C, E);
• เบต้าแคโรทีน;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก.

• ค่าพลังงานของหน่อไม้ฝรั่ง 1 ก้านให้พลังงานเพียง 4 กิโลแคลอรี และมีไขมัน 0.1 เปอร์เซ็นต์
• ในสมัยโบราณแห่งหนึ่ง ตำราอาหารผู้เขียนคงจะเป็นผู้ชื่นชม อาหารเลิศรส Apicius มีสูตรทำหน่อไม้ฝรั่งมาฝากค่ะ
• ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 มีการใช้เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งแทนกาแฟ
• ใบหน่อไม้ฝรั่งสามารถบรรเทาอาการเมาค้างได้ เนื่องจากการบริโภคใบหน่อไม้ฝรั่งช่วยเร่งการสลายตัวของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในร่างกาย

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุหลัก เช่น:

• วิตามิน (B, D, E);
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เลซิติน (สารที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่ตลอดจนทำให้การทำงานของปกติเป็นปกติ) ระบบประสาทและสมอง);
• โคลีน (สารที่เพิ่มความต้านทานของเซลล์ต่อปัจจัยที่เป็นอันตราย)

หน่อไม้ฝรั่งขาว

แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งขาวจะค่อนข้างด้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ ในแง่ของรสชาติ แต่การขาดสารอาหารนี้ได้รับการชดเชยด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในนั้น

ประเภทนี้รวมถึงวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุมาโคร เช่น:

• วิตามิน (A, B1, B2, C, E);
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

เป็นเวลานานแล้วที่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวถือว่าด้อยกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีขาว แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งขาวถือเป็นอาหารของชนชั้นสูงซึ่งจัดทำขึ้นในสถานประกอบการด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวก็ไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ความอัปยศนี้มีน้อย ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญเมื่อเวลาผ่านไป มันถูกลบออกจากสายพันธุ์นี้อย่างถูกต้อง ปรากฎว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุขนาดใหญ่ เช่น:

• วิตามิน (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• ซีลีเนียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ไนอาซิน;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• แมงกานีส.

หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง

รสชาติของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงแตกต่างจากชนิดอื่นตรงที่มีรสขมเล็กน้อย ที่ การรักษาความร้อนเธอเปลี่ยนของเธอ สีม่วงและกลายเป็นสีเขียวตามธรรมเนียม

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วดิบใช้สำหรับปรุงอาหาร แต่ก่อนบริโภคจำเป็นต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อกำจัดเฟสโอลูนาติน (เอนไซม์ที่อาจทำให้เกิดพิษต่อร่างกายหากรับประทานกับอาหาร)

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหมาะสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ชื่นชอบ อาหารการกิน- ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนที่ย่อยง่าย ชวนให้นึกถึงองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา

หน่อไม้ฝรั่งทะเล

หน่อไม้ฝรั่งทะเลมีสารที่เป็นประโยชน์เช่น:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;

องค์ประกอบและโครงสร้างของหน่อไม้ฝรั่ง

เมล็ดหน่อไม้ฝรั่ง

ใบหน่อไม้ฝรั่ง

ใบหน่อไม้ฝรั่งมีบทบาทสำคัญในการแพทย์พื้นบ้าน มีวิตามินหลายชนิดที่ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของไต ตับ หัวใจ สมอง ฯลฯ

นักวิทยาศาสตร์ชาวเกาหลีได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคใบของพืชชนิดนี้ช่วยให้เอนไซม์ที่ทำหน้าที่สลายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนั้นใบหน่อไม้ฝรั่งจึงช่วยให้คุณหายจากอาการเมาค้างได้

รากและเหง้าของหน่อไม้ฝรั่ง

ก้านหน่อไม้ฝรั่ง

• ไทโรซีน;
• แอสพาราจีน;
• วิตามิน (C, B1, B2, PP, A);
• กรดซัคซินิก
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม.

ทิงเจอร์กลากมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ก้านหน่อไม้ฝรั่ง – 20 – 30 กรัม
• วอดก้า – 100 มล.

หน่อไม้ฝรั่งเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สุกมีน้ำตาลประมาณ 35 เปอร์เซ็นต์ เช่นเดียวกับกรดมาลิกและซิตริก

น้ำหน่อไม้ฝรั่ง

นอกจากนี้น้ำของพืชชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการเร่งการสลายตัวของกรดออกซาลิกในไตและกล้ามเนื้อของมนุษย์ คุณสมบัตินี้แสดงให้เห็นถึงการใช้น้ำหน่อไม้ฝรั่งในการรักษาโรคเกาต์

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งโปรตีน

ถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่งเป็นพืช อุดมไปด้วยเนื้อหากระรอก. ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 45 กรัม ดังนั้นการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง 150 กรัมพร้อมอาหาร จะทำให้ร่างกายต้องการโปรตีนในแต่ละวัน

สำหรับหน่อไม้ฝรั่งประเภทอื่นๆ ก็มีโปรตีนน้อยกว่า ชนิดอื่น 100 กรัม มีโปรตีนประมาณ 2 กรัม

วิตามินในหน่อไม้ฝรั่ง

องค์ประกอบของวิตามินหน่อไม้ฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในมากที่สุด อาหารแคลอรี่ต่ำ- จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของพืชชนิดนี้คือ 21 กิโลแคลอรี ซึ่งมีขนาดเล็กมากจนถือได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่หน่อไม้ฝรั่งช่วยให้ร่างกายมีกำลังและพลังงานเพียงพอที่จะทนต่อการออกกำลังกายได้

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแตกต่างจากปริมาณพลังงานประเภทอื่นๆ มาก ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นี่เป็นมากกว่าตัวชี้วัดของพืชชนิดอื่นหลายเท่า อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะกินหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเพราะถึงแม้จะมีก็ตาม ปริมาณแคลอรี่สูงพันธุ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองยังปราศจากคอเลสเตอรอลและแลคโตสอีกด้วย สิ่งนี้ทำให้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจาก ปฏิกิริยาการแพ้สำหรับโปรตีนวัว (พบในนมวัว)

สรรพคุณทางยาของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งใช้สำหรับโรคต่าง ๆ เช่น:

• โรคข้ออักเสบ;

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ชาย

หากผู้ชายเป็นโรคต่อมลูกหมาก ความแรงลดลง และปัญหาทางเดินปัสสาวะ หน่อไม้ฝรั่งก็เป็นเช่นนั้น ผักที่ดีที่สุดเพื่อก้าวไปสู่การฟื้นฟู

หน่อไม้ฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์

กรดโฟลิกทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• การสร้างเม็ดเลือด;
• การสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
• การแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์
• การพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์อย่างถูกต้อง
• การป้องกันความบกพร่องของสมอง

• การรบกวนระหว่างการก่อตัวของรก;
• ปากแหว่ง (ปากแหว่ง);
• ความอ่อนแอของหัวใจ ระบบหลอดเลือด;
• ความน่าจะเป็นของการแท้งบุตรเพิ่มขึ้น
• พัฒนาการของทารกในครรภ์ล่าช้า

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับโรคเบาหวาน

ข้อห้ามในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง

กรณีที่ห้ามรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง ได้แก่ :

• การไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ของมนุษย์อย่างสมบูรณ์
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

การปลูกและเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง

ปลูกหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน

เริ่มต้นด้วยการแช่เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลาสี่วันโดยเปลี่ยนน้ำวันละ 2 ครั้ง หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกวางบนผ้าซึ่งเมล็ดจะงอก หน่อไม้ฝรั่งพร้อมปลูกแล้ว

เพื่อให้ได้พืชผลที่กินได้ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• เตียงสำหรับปลูกต้องมีความกว้างอย่างน้อยหนึ่งเมตร
• ระยะห่างระหว่างถั่วงอกควรเป็นครึ่งเมตร
• วี เวลาฤดูร้อนเตียงจะต้องได้รับการปฏิสนธิคลายและรดน้ำอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อน้ำค้างแข็งเข้ามาจำเป็นต้องคลุมเตียงด้วยฮิวมัสหรือใบไม้แห้ง

หากต้องการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ลำต้นจะต้องเติบโตเหนือพื้นดิน การเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัดเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในตอนเช้าและตอนเย็นเนื่องจากพืชที่เก็บเกี่ยวจะสูญเสียคุณสมบัติภายใต้อิทธิพลของแสงแดด รสชาติฉ่ำ- ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากแช่ก้านหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมง

การแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

มีวิธีอื่นในการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางบนผ้าเช็ดตัวปล่อยให้แห้งและเย็น หลังจากที่หน่อไม้ฝรั่งเย็นลงแล้ว จะถูกบรรจุในภาชนะหรือถุงแช่แข็งและนำไปแช่แข็ง

สูตรหน่อไม้ฝรั่ง

สูตรทั่วไปในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งคือ:

• สลัดหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี
• หน่อไม้ฝรั่งดอง
• ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

• เนื้อกับหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ
• เห็ดกับหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งด้วย ซอสครีม;
• หน่อไม้ฝรั่งกับมันฝรั่ง
• พายหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง – 250 กรัม;
• พริกหวาน – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา – 150 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง– 2 ช้อนโต๊ะ.

ส่วนผสมที่คัดสรรมาสำหรับสลัดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีโปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก สินค้าชิ้นนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไม่มีคอเลสเตอรอล มีคุณประโยชน์ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- สำหรับโรคกระเพาะอาหารและตับอ่อนห้ามใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

พริกหวานมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน สูญเสียความทรงจำ นอนไม่หลับ ซึมเศร้า โรคโลหิตจาง ศีรษะล้านในระยะแรก โรคกระดูกพรุน และภูมิคุ้มกันต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตและทำให้เลือดบางลง

แตงกวาปรับสีผิวและเพิ่มความเงางามและความแข็งแรงให้กับเส้นผม แตงกวาดีต่อต่อมไทรอยด์และระบบหลอดเลือด ไม่แนะนำให้ใช้หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

ผักชีและผักชีฝรั่งเพิ่มความอยากอาหาร ทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และโดยทั่วไปมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งภาษาเกาหลี

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง – 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม

จากนั้นแยกหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ เพิ่มหัวหอมทอดลงในหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งดอง

• กรดซิตริก – 10 กรัม (ครึ่งช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล – 30 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ – 30 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• หน่อไม้ฝรั่ง.

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับมนุษย์อยู่ที่องค์ประกอบซึ่งประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารหลายชนิด

ผลเสียต่อร่างกายของอาหารจานนี้สามารถสังเกตได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อหน่อไม้ฝรั่งได้ ไม่แนะนำให้บริโภคหน่อไม้ฝรั่งดองในกรณีที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 10 หน่อ;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วุ้นเส้นบาง – 50 กรัม;
• เกลือ.

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ประโยชน์และโทษของซุปนี้ขึ้นอยู่กับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หน่อไม้ฝรั่งและคำเตือนโรคระบบทางเดินอาหาร

เนื้อกับหน่อไม้ฝรั่ง

• เนื้อไก่ – 30 กรัมต่อ 1 มื้อ;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 15 หน่อ;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือเนื้อไก่และหน่อไม้ฝรั่ง เนื่องจากนักโภชนาการยอมรับเนื้อไก่ขาวเป็นมาตรฐาน อาหารลดน้ำหนักแล้วคุณประโยชน์ของจานนี้ก็ชัดเจน เนื้อไก่ไม่มี ปริมาณมากคอเลสเตอรอลและแคลอรี่ต่ำ

จานนี้มีข้อห้ามเฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อหน่อไม้ฝรั่งและโรคของระบบทางเดินอาหารได้

หน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ
ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในเตาอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งขาว
• แฮม;
• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์;
• ผักชีฝรั่ง

แฮม-น่ารัก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงและควรจำไว้ว่าสามารถบริโภคแฮมได้ในปริมาณเล็กน้อย แฮมทำจากเนื้อหมูซึ่งมีวิตามินบี สังกะสี และธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก

ข้อห้ามในการรับประทานอาหารจานนี้ ได้แก่ การแพ้หน่อไม้ฝรั่งและโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายต่อร่างกายเมื่อบริโภคแฮมเกินกว่าปกติ

เห็ดกับหน่อไม้ฝรั่งและเบคอนอยู่ใต้เปลือกชีส

• ขนมปังแห้ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก– 2 ช้อนโต๊ะ;
• เบคอน – 100 กรัม;

• เห็ด – 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• หน่อไม้ฝรั่ง – 10 หน่อ;
• ชีส – 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ปล่อยให้ปรุงประมาณ 3 - 4 นาที ในเวลานี้เตรียมแป้ง ตอกไข่ 3 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย เทนม 100 มล. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มผักที่ปรุงในกระทะลงในแป้งและผสม

จากนั้นแบ่งขนมปังแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในจานอบ เทส่วนผสมแป้ง ผัก และเบคอนที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่ด้านบน ขูดชีส 50 กรัมแล้วโรยบนแม่พิมพ์

อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที

หน่อไม้ฝรั่งกับซอสครีม

• หน่อไม้ฝรั่ง – 300 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• กระเทียมหอม - ครึ่ง;
• แครอท - ครึ่งหนึ่ง;
• ใบโหระพา - เหน็บแนม

หัวหอมและแครอททอดในกระทะ แต่พวกเขาจะไม่ทอดจนกรอบ แต่จนถึงช่วงเวลาที่หัวหอมเริ่มแตกสลาย

ใส่ครีมลงในหัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและใบโหระพาเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เคี่ยวต่ออีก 2 - 3 นาที

หน่อไม้ฝรั่งกับมันฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่ง – 15 หน่อ;
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 4 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อัน;
• น้ำมันพืช
• สีเขียว;
• ไข่ – 2 ชิ้น

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับจะถูกวางเพื่อทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน นำมันฝรั่งลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง เครื่องเทศตามชอบ และซีอิ๊วขาว
ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที ตีไข่ใส่มันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พายหน่อไม้ฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่ง – 500 กรัม;
• แป้ง - ใด ๆ
• นม – 200 มล.;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• อกไก่รมควัน – 2 ชิ้น

ในเวลานี้หน่อไม้ฝรั่งจะถูกทำความสะอาดและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อกไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ 3 ฟองนม 200 มล. และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อแป้งอบจนสุกครึ่งหนึ่งจะมีการวางหน่อไม้ฝรั่งไว้แล้วเทไข่ที่ตีและนมลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด ทุกอย่างกลับเข้าไปในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที

อันที่ดีนั้นมีลำต้นที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นและมีปลายที่ไม่ปลิว หากพืชแก่เกินไปหรือเริ่มบานแล้วหลังจากปรุงแล้วรสชาติของมันจะไม่เป็นไปตามความคาดหวัง การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งเช่นนี้เป็นเรื่องยากมาก แม้หลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ก้านก็จะยังคงโครงสร้างที่แข็งแรงและเป็นเส้นๆ ไว้

มีหลายวิธีในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง:

• วี กระทะปกติ;
• ในหม้อต้มสองชั้นจำลอง (กระทะพร้อมตะแกรงพิเศษหรือกระชอนโลหะ)
• ในเรือกลไฟ;
• ในหม้อหุงช้า

ไมโครเวฟไม่เหมาะสำหรับการปรุงหน่อไม้ฝรั่งมากนัก ความจริงก็คือเคล็ดลับของหน่อไม้ฝรั่งสุกเร็วกว่าก้าน คุณสามารถควบคุมการวางหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ หม้อหุงช้า หรือหม้อนึ่งได้ เทคนิคนี้ใช้กับไมโครเวฟและหม้ออัดความดันได้ยาก

กระบวนการปรุงหน่อไม้ฝรั่งและความแตกต่างหลัก:

• ก่อนปรุงอาหารต้องปอกเปลือกและล้างหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาด (วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปอกมันฝรั่ง)
• หน่อไม้ฝรั่งสีขาวสามารถปอกเปลือกได้ที่ด้านบนเท่านั้นและพันธุ์สีเขียวตรงกันข้ามจากตรงกลางถึงฐานของก้าน
• ฐานของหน่อไม้ฝรั่งจะถูกตัดออกเสมอ (ควรถอดก้านออกประมาณ 1 ซม.)
• คุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งทั้งอันได้หากก้านมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่งจะสุกได้ดีขึ้นหากตัดก้านเท่ากัน (ไม่เช่นนั้นบางส่วนอาจสุกเร็วกว่าและ "ชิ้น" ขนาดใหญ่จะไม่สุก)
• วางหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือด (ต้องใส่เกลือของเหลวก่อนและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย)
• หากต้มหน่อไม้ฝรั่งในกระทะโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอนควรวางก้านในแนวตั้งเพื่อให้ปลายแทบไม่มีน้ำปกคลุม (ส่วนหน่อไม้ฝรั่งเหล่านี้สุกแม้ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ)
• หากหน่อไม้ฝรั่งปรุงในกระทะธรรมดาหม้อความดันหรือไมโครเวฟก็ควรปรุงส่วนต่างๆ ด้วยถั่วงอกแยกจากก้าน
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของหน่อไม้ฝรั่งได้อย่างง่ายดายด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา (ก้านควรนิ่มและสามารถเจาะได้ง่ายด้วยปลายไม้จิ้มฟันที่แหลมคม)
• อย่าทิ้งหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกไว้แล้ว น้ำร้อนหลังปรุงอาหาร (ต้องระบายน้ำออกทันที ไม่เช่นนั้นก้านจะสุกเกินไปและนิ่มเกินไป)
• ลักษณะรสชาติหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและสีเขียวมีความแตกต่างกันเล็กน้อย (ความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการปรุงอาหาร)
• เมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งในหม้อต้มสองชั้นต้องขูดก้านหรือโรยด้วยเกลือก่อน (ควรกระจายเกลือให้ทั่วลำต้น)
• ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในหน่อไม้ฝรั่ง (ส่วนผสมจะช่วยรักษาโครงสร้างของลำต้นและเปลี่ยนลักษณะรสชาติเล็กน้อยทำให้เข้มข้นขึ้น)

มีสองวิธีในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในกระทะธรรมดา ทางเลือกแรกคือใส่ก้านลงในน้ำเดือด วิธีที่สองคือการเทหน่อไม้ฝรั่งก่อน น้ำเย็นเพื่อให้ก้านอยู่ในตำแหน่งตั้งตรงและมีของเหลวปกคลุมไว้เพียงครึ่งทางเท่านั้น ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารควรดำเนินการที่ ไฟสูงและหลังจากผ่านไป 3-4 นาที ก็ควรจะอ่อนตัวลง

เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมเมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งคุณสามารถใช้เกลือและเครื่องเทศได้ไม่เพียงเท่านั้น เปลี่ยน คุณสมบัติด้านรสชาติลำต้น เช่น มะนาวฝาน น้ำผึ้ง หรือน้ำตาล อย่างไรก็ตาม การทดลองเติมความหวานอาจไม่ถูกใจผู้ชื่นชอบหน่อไม้ฝรั่งทุกคน

นานแค่ไหนในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับอายุของพืชและสีของมัน พันธุ์สีเขียวใช้เวลาปรุงสูงสุด 8 นาที แต่โดยปกติแล้วจะนิ่มหลังจากแช่น้ำเดือด 3-4 นาที หน่อไม้ฝรั่งขาวใช้เวลาปรุงนานกว่า เวลาทำอาหารสูงสุดอาจประมาณ 15 นาที

หากคุณนึ่งหน่อไม้ฝรั่ง ก้านจะพร้อมภายใน 5 นาที เพื่อให้ก้านสุกเท่ากันแนะนำให้มัดด้วยด้าย

หากหน่อไม้ฝรั่งปรุงเป็นซุปข้น ก็ควรปรุงให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ไม่เกิน 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ก้านอ่อนจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน หน่อไม้ฝรั่งได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเป็นส่วนสำคัญของความอร่อยและ โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ- หน่อที่กินได้มีประโยชน์ในซุป สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย และยังรวมอยู่ในอาหารจานหลักหลายรายการด้วย

น้องสาวสองคน - ขาวและเขียว

วิธีการเลือก?

ควรซื้อลำต้นของพืชชนิดใดเพื่อทำให้อาหารหน่อไม้ฝรั่งนุ่มและน่ารับประทาน ประการแรก พวกเขายังเด็กและไม่แกร่งจนเกินไป ประการที่สองหนา (ยิ่งหนายิ่งดี) ประการที่สาม พวกมันยาว – อย่างน้อย 15 ซม.
นอกจากนี้พืชยังมีหลายประเภท พันธุ์ที่รับประทานกันมากที่สุดคือหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและสีเขียว นอกจากความแตกต่างด้านสีแล้ว สีขาวยังมีความหนาแน่นมากกว่าน้องสาวสีเขียว ดังนั้นจึงใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย

การเตรียมการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

ก่อนที่คุณจะใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในสลัดหรือกินกับซอส คุณต้องต้มก่อน นอกจากนี้กระบวนการนี้มีความรับผิดชอบมาก ท้ายที่สุดหากหน่อสุกเกินไปจานก็จะเสียหายอย่างแน่นอน
ดังนั้นคุณควรปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดด้วยมีด จากนั้นมัดเป็นมัดด้วยด้ายแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หน่อไม้ฝรั่งขาวควรเก็บไว้ในน้ำเดือดเพียง 5-6 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน ล้างด้วยน้ำประปาเย็น และดึงด้ายออก
วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว? เช่นเดียวกันแต่ต้มไม่เกิน 3 นาทีเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็ควรคงสีเขียวสดใสและกรอบเล็กน้อย

บันทึก! หากต้องการตรวจสอบว่าหน่อไม้ฝรั่งสุกถูกต้องหรือไม่ ให้ใช้ส้อมยกขึ้น หากรักษารูปร่างในแนวนอนไว้แสดงว่าทุกอย่างเป็นระเบียบและรสชาติของมันจะไร้ที่ติ

จากนั้นเมื่อหน่อไม้ฝรั่งสุกล่วงหน้าก็สามารถเลือกได้ สูตรที่เหมาะสมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และผักดองอื่นๆ ที่น่าสนใจ

อาหารยอดนิยมและเรียบง่าย

จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารมากมาย โดยเฉพาะจากเยอรมัน ฮังการี และ อาหารอาร์เมเนีย- พิจารณาเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น

หน่อไม้ฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว

• หน่อไม้ฝรั่งต้ม 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 200 มล.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่งขาวต้ม 400 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย;
• ครีม 1 แก้ว
• เนย 20 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองสวยงาม ใส่เนย และค่อยๆ ผัดในน้ำซุปก่อน จากนั้นจึงใส่ครีม นำไปต้มกวนตลอดเวลาใส่เกลือ บดหน่อไม้ฝรั่งในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมน้ำซุปครีม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและขนมปังปิ้ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับผักและแฮม

• หน่อไม้ฝรั่งขาวต้ม 400 กรัม
• แฮมหรือไส้กรอกบาลิก 250 กรัม
• 2 แตงกวา
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไข่นกกระทาต้ม 5 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 20 มล. (โดยเฉพาะมะกอก)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหน่อไม้ฝรั่งให้ยาว 3-4 ซม. (แต่แทนที่จะสดก็ใช้ได้ดีนะ) หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง- หั่นไข่ออกเป็น 4 ส่วน บดแตงกวาและแฮมเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ แต่ยังคงต้องใส่เกลือและทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก สับผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างและปรุงรส
สำหรับแต่งตัวให้ผสมน้ำมันมะกอกคั้นสด น้ำมะนาวเกลือและไข่แดงสับหนึ่งฟอง

หน่อไม้ฝรั่งกับไส้กรอก

• หน่อไม้ฝรั่งต้ม 200 กรัม
• ไส้กรอกนม 2 อัน
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

ทอดต่อ น้ำมันพืชหัวหอมสับ ใส่ไส้กรอกและหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ เทไข่ที่ตีแล้ว เกลือ แล้วปิดฝาไว้จนสุก

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

มีคนไม่มากที่รู้ว่าหน่อไม้ฝรั่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวและยิ่งไปกว่านั้นสูตรการเตรียมก็เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

หน่อไม้ฝรั่งดอง

ล้างหน่อพืชให้สะอาดแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงล้างออกอีกครั้ง หั่นเป็นท่อนยาว 10 ซม. ต้มตามชนิด ใส่ร้อนลงในสเตอริไลซ์ ขวดลิตรโดยเทน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน เทน้ำเกลือเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ (เกลือ 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขวดแล้วห่อจนเย็น

หน่อไม้ฝรั่งดองใช้เป็น จานอิสระหรือใส่ในสลัด ไข่เจียว อาหารเรียกน้ำย่อย

หน่อไม้ฝรั่งแห้งหรือไม่?

บ่อยครั้งในสูตรอาหาร อาหารตะวันออกคุณสามารถหาส่วนผสมเช่นหน่อไม้ฝรั่งแห้งได้ เธอเก่งเรื่องสลัดมาก ดังนั้นแม่บ้านของเราจึงถามคำถาม: “จะปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้งได้อย่างไร”

แต่อันที่จริงหน่อไม้ฝรั่งแห้งไม่เกี่ยวข้องกับพืชชื่อเดียวกันเลย เป็นเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - บะหมี่จาก นมถั่วเหลืองเรียกว่าฝูจูในภาคตะวันออก ดังนั้นคุณไม่ควรทรมานตัวเองด้วยการค้นหาสูตรการอบแห้งหน่อไม้ฝรั่ง แบบฟอร์มเสร็จแล้วที่ตลาดหรือในร้านค้า

แครอทเกาหลีกับฟูจิ

• ฟูจิ 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 6%;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• พริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูป ทิ้งไว้จนพองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำ ขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลีผสมกับกระเทียมบด เกลือ และพริกไทย เทน้ำมันร้อนลงไป เพิ่ม fuju ลงในแครอท ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูในตอนท้าย และปล่อยให้สลัดต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จากที่กล่าวมาทั้งหมดเป็นที่ชัดเจนว่าการปรุงหน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่งานที่ยุ่งยากอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ อาหารที่ทำจากพืชที่สวยงามนี้เหมาะสำหรับทั้งวันธรรมดาและ ตารางเทศกาลตอบโจทย์นักชิมสุดฟิน

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในคนแรกๆ ผักสดโดยประเพณีจะเปิดฤดูกาลในเดือนพฤษภาคม มันดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยมาก ก่อนหน้านี้หน่อไม้ฝรั่งถูกขนส่งจากยุโรป แต่ตอนนี้มาจากเอเชียและละตินอเมริกา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีผลประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมการแข็งตัวของเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และแคโรทีนในหน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันมะเร็ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมก็ตาม

ย้อนกลับไปในยุคกลาง เชื่อกันว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์แห่งความรัก เป็นยาโป๊ มันกระตุ้นพลังงานทางเพศมีผลกระตุ้นและมีผลดีต่อ สุขภาพของผู้ชายโดยทั่วไปจะทำหน้าที่เป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของไวอากร้า แต่หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเท่านั้น ในอินเดียเธอถูกเรียกว่า "ชาตวารี" ซึ่งแปลว่า "มีสามีร้อยคน" หน่อไม้ฝรั่งทำให้การเผาผลาญของฮอร์โมนเป็นปกติ ช่วยเรื่องภาวะมีบุตรยาก และทำหน้าที่เป็นตัวฟื้นฟูสำหรับผู้หญิง

สีขาวและสีเขียว

หน่อไม้ฝรั่งมีสองประเภท: สีขาวและสีเขียว ข้อแตกต่างคือต้นสีขาวขึ้นใต้ดินไม่เห็นแสงแดดจึงมีสีนี้หน่ออ่อนกว่าหน่อ หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวซึ่งหันไปทางดวงอาทิตย์ แต่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่า แม้ว่าในความเป็นธรรมก็ควรสังเกตว่าทั้งสองประเภทมีประโยชน์มาก จริงอยู่ หน่อไม้ฝรั่งขาวนั้นไม่ธรรมดาในประเทศของเรา สีเขียวเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น

เทคนิคการทำอาหาร

สิ่งที่จะรวมกับ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักอเนกประสงค์ เธอไม่มีมากเกินไป รสชาติที่สดใสจึงสามารถทำหน้าที่เป็น กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์นอกเหนือจากอาหารจานร้อนไข่คน พวกเขาทำสลัดที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่พายจากมัน บ่อยครั้งที่หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมแสนอร่อย บ่อยที่สุด - ดัตช์

ภาพ: Shutterstock.com

ซอสฮอลแลนเดซ

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาวครึ่งลูก

เกลือพริกไทยขาวบดสด

บดไข่แดง เนย และน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย

ใส่ อ่างน้ำตีอย่างต่อเนื่องและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

หน่อไม้ฝรั่งกับคาเวียร์และซอสครีม

รูปถ่าย: Shutterstock.com 5 ไข่แดง

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส

2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง

1 ช้อนโต๊ะ ล. คาเวียร์สีแดง

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกด้านล่างของก้านหน่อไม้ฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้: นึ่ง ต้ม หรือทอด

ขั้นตอนที่ 3 ทำซอส: ตีไข่แดง น้ำมะนาว เนยละลายในเครื่องปั่น เนยและซีอิ๊ว เทส่วนผสมลงในหม้อ เติมสีขาว พริกไทยป่น,รากขูด ขิงสดและปรุงในอ่างน้ำคนให้เข้ากันจนข้นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ขั้นตอนที่ 4 เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วกับคาเวียร์สีแดงและซอสเบา ๆ

ไข่ลวกกับหน่อไม้ฝรั่งและซอสขาว

เบคอน 2 ชิ้น

ซอสฮอลแลนเดซ

ไข่ลวก 1 ฟอง

น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกและสับหน่อไม้ฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2 ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดเค็ม

ขั้นตอนที่ 3. แช่น้ำเย็นแล้วทอด