Khanum - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน Khanum ที่หาตัวจับยาก: สูตรอาหารตะวันออกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คำอธิบาย

ขนุมเนื้อสับ- สูตรดั้งเดิมและง่ายที่สุด ในการเตรียมอาหารแบบตะวันออกนั้น เราต้องการส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ ขนุมประกอบด้วยแป้งและมักเป็นไส้เนื้อ แป้งทำง่ายมาก เพียงผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ต้มเพียงพอ หลังจากนั้นจะสามารถแผ่เลเยอร์ที่เราต้องการออกมาได้ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการม้วน จะไม่มีปัญหากับไส้เนื้อสับ: นอกจากเนื้อ เราจะเพิ่มเฉพาะหัวหอมสับและเครื่องเทศลงไป

จานอาจดูเรียบง่าย แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมาก โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสได้หลากหลาย เช่น ครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศก็ได้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม khanum แสนอร่อยกับเนื้อสับอย่างถูกต้องหากคุณศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนและง่ายมากพร้อมรูปถ่าย คำแนะนำด้วยภาพจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและคุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้ในวันนี้ด้วย khanum ที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากกับเนื้อ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ

• 
  (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (2/3 ช้อนชา สำหรับแป้ง + 1 ช้อนชา สำหรับไส้)
• 
  (2 1/2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน สำหรับจานเช่น khanum แป้งจะง่ายที่สุดในชามลึก เราผสมแป้งกับไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเย็นธรรมดา เกลือ และน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการ เราจะนวดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยส้อมและจากนั้นใช้มือของเราบนโต๊ะที่มีแป้งแห้ง แบ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกเป็นครึ่งแล้วม้วนเป็นลูกแน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งถูกผสม



ระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้ เนื่องจากเราจะใช้ไส้ธรรมดาและได้มาตรฐานมากที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่ง เราจึงต้องเตรียมเนื้อ เราล้างเยื่อกระดาษที่เลือกแล้วเช็ดให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ มักใช้เนื้อสับเป็นขนม ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ผสมหัวหอมกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยดำป่น เราผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน



ม้วนแป้งก้อนหนึ่งออกเป็นวงกลมบาง ๆ ดังแสดงในรูปภาพ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดและแห้ง



กระจายไส้ที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวของแป้งโดยเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากขอบ เราแจกจ่ายเนยอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นที่ของม้วนในอนาคต



ห่อแป้งในม้วนเบา ๆ แล้วปั้นขอบทั้งหมดให้แน่นเพื่อไม่ให้ขนุมกระจุยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เราทำซ้ำการปรุงด้วยแป้งลูกที่สองและไส้ที่เหลือ



หล่อลื่นฐานของหวดด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ม้วนที่เตรียมไว้ลงไป



ปรุง khanum จนนุ่มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาที



เราเสิร์ฟจานร้อนและซอสครีมเปรี้ยว ขนุมกับเนื้อสับปรุงในหม้อต้มคู่พร้อมแล้ว



อร่อย!

อาหารตะวันออกอุดมไปด้วยอาหารอร่อย หนึ่งในนั้นคือจานขนุม

พนักงานต้อนรับไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดของผลงานชิ้นเอกเท่านั้นที่ชื่นชมมันโดยคำนึงถึงสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

เรื่องของการปรากฏตัวของขนุมสุดแซ่บ

สันนิษฐานว่าคานุมเป็นอาหารอุซเบก อย่างไรก็ตาม มันแพร่หลายในอาหารพื้นบ้านต่าง ๆ มีความแตกต่างในการเตรียม แต่ไม่ใช่พระคาร์ดินัล ในรัสเซียมีชื่อเวอร์ชันที่แก้ไขแล้ว: hanym, hunon, hanon และอื่น ๆ

ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรก็ตามสาระสำคัญของจานก็เหมือนกัน - เป็นม้วนนึ่งพร้อมไส้ ไฮไลท์หลักคือแป้งบางนุ่ม

นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์ถึงมีรสชาติที่วิเศษเมื่อใส่ไส้ เลือกไส้ได้หลายแบบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ: มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, ผัก

มีตำนานเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของอาหารจานอร่อยนี้ ในสมัยโบราณหัวหน้าครอบครัวกลับบ้านโดยไม่คาดคิด

เขาไม่อยู่เป็นเวลานานและการมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดของเขาได้รับการต้อนรับอย่างล้นหลาม แต่ปฏิคมไม่พร้อมที่จะเลี้ยงชายผู้นี้อย่างเอร็ดอร่อย ดังนั้นเธอจึงต้องการเอาใจเขาด้วยมนต์ที่เธอโปรดปราน แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้มันเร็ว

ความเกียจคร้านหรือความเฉลียวฉลาดเป็นพื้นฐานของการกระทำที่ตามมาของผู้หญิง - ประวัติศาสตร์เงียบ

มีเพียงเธอเท่านั้นที่รีดแป้งออก คลึงเนื้อสับบนเค้ก รีดเป็นม้วนแล้วตั้งให้สุก

จากนั้นเธอก็หั่นโรลเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ไม่น่าแปลกใจที่สูตรนี้มีชื่ออื่น - "ขี้เกียจ" และจานนี้ตั้งชื่อตามปฏิคมหญิงผู้มีไหวพริบซึ่งเบื่อชื่อขนุม

สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขนุมมีชื่อเสียงในด้านไส้ที่หลากหลาย แต่เวอร์ชั่นคลาสสิกนั้นใช้มันฝรั่งและหัวหอมเป็นหลัก

การเตรียมแป้งและไส้ขนมครกแบบคลาสสิกตามสูตรพร้อมรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

ต้องแบ่งไส้มันควรจะเพียงพอสำหรับ 2 ม้วน แบ่งฐานทดสอบที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ถ้าเป็นไปได้ ให้แบ่งส่วนที่เหมือนกัน

ม้วนหนึ่งในนั้นบาง ๆ จารบีด้วยน้ำมันเติมครึ่งหนึ่งของไส้ที่เตรียมไว้ เกลี่ยแป้งให้เรียบ แต่ไม่หมด

เพื่อให้ม้วนได้ดีและไส้ไม่หลุดออกขอบของชั้นควรว่างเปล่าประมาณ 7-10 ซม.

ตอนนี้เกลือสำหรับไส้มีประโยชน์แล้ว เกลือมันฝรั่งเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะ

ม้วนม้วนไม่แน่นจากนั้นดำเนินการสร้างม้วนที่สองทันที

ผลิตภัณฑ์วางอยู่ที่ด้านล่างของเสื้อคลุมที่ทาน้ำมัน

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 45-50 นาที

สำหรับซอสโดยพลการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร: หัวหอม, พริก, กระเทียม ทอดทุกอย่าง มะเขือเทศเป็นสิ่งสุดท้ายที่เติมลงในผักที่อ่อนระโหยโรยแรง โดยไม่ต้องมีผิวหนัง

ทั้งหมดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เครื่องปรุงรสมะเขือเทศสำหรับจานควรขับเหงื่อ

ขนุมพร้อมตัดครับ หากต้องการให้โรยบางส่วนด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีกลิ่นหอม

เพื่อให้เข้าใจและรวมสูตรขนุมคลาสสิกได้อย่างถูกต้อง ให้ดูวิดีโอคลิป:

ขนุมกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ส่วนใหญ่ขนุ่มจะปรุงในหม้อหุงข้าว แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยในหม้อหุงช้า

เตรียมแป้งและไส้ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า มีเพียงองค์ประกอบของซอสเท่านั้นที่เปลี่ยนไป: มะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศ

เขาจะต้อง:

• 2 หัวหอม;
• น้ำมันทอด;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

ซอสสามารถเตรียมในกระทะหรือคุณสามารถใช้โหมดพิเศษในหม้อหุงข้าวได้หลายคน

1. เทน้ำมัน
2. วางหัวหอมสับละเอียด
3. ทุกอย่างเต็มไปด้วยมะเขือเทศ
4. เข้าสู่โหมด "ทอด" ประเภทผลิตภัณฑ์ "ผัก" เวลาเตรียมซอส - 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้จัดวางซอส - ตอนนี้จะแทนที่ด้วยไส้มันฝรั่ง

คลึงแป้งที่เตรียมไว้แล้วทาไส้มันฝรั่งลงไป แบบม้วน.

อัดจาระบีพาเลทด้วยน้ำมันใส่ขนุมลงไป คราวนี้เลือกโหมดอื่น - "Steam" 35 นาทีสำหรับการปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว

"ตั๊กแตนตำข้าว" หอมกรุ่นพร้อมแล้ว เรากระจาย, ตัด, ราดซอส อาหารตะวันออกในหม้อหุงช้ากลับกลายเป็นว่าฉ่ำและนุ่มเหมือนในจานเสื้อคลุม

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับผู้เล่นหลายคน:

สูตรเตาอบอุซเบก

ในเตาอบ ผลิตภัณฑ์แป้งจะได้รสชาติใหม่ นอกจากไส้ที่มีกลิ่นหอมแล้วยังมีเปลือกกรอบปรากฏขึ้น ไส้สำหรับสูตรนี้จะเป็นเนื้อสับผสมกับมันฝรั่ง

การเตรียมแป้งจะเหมือนกับในสูตรคลาสสิก: ใส่เกลือ, น้ำ, เกลือ, ผสมลงในแป้งร่อน นวดแป้งและแช่เย็น

บรรจุสินค้า:

• หมูสับ - 250 กรัม
• มันฝรั่งและหัวหอม - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 150 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

สูตรของขนุมในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นดังนี้

เนื้อสับจะต้องผสมกับหัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่งขูด, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ

วางแป้งลงบนแป้งบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรด้านบน

ยึดขอบของม้วนให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ก้นของมันควรจะทาน้ำมัน

ขนุมปรุงในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมน้ำเล็กน้อยลงในแผ่นอบ

เราแนะนำให้ดูสูตรนี้ในวิดีโอค่ะ แต่ไส้แทนหมูจะมีแต่เนื้อค่ะ และเราจะไม่ปรุงในเตาอบ แต่เป็นหม้อหุงข้าวแบบดั้งเดิม:

ชาวอุซเบกในการแกะสลักม้วนนำมาซึ่งจินตนาการและผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง นอกจากม้วนแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีขนุมในรูปแบบของดอกกุหลาบและซองจดหมายอีกด้วย ทุกคนสามารถทดลองกับรูปร่างได้หากต้องการ

คุณสามารถและควรทดลองกับการอุดฟัน ผสมเข้าด้วยกัน คิดหาสิ่งใหม่ๆ ใช้เนื้อ ฟักทอง มันฝรั่ง มะเขือยาว - เลือกไส้ม้วนที่คุณชื่นชอบ

แม้ว่าจะไม่มีเสื้อคลุมและหวดก็ไม่สำคัญ คุณต้องการที่จะอบในเตาอบ? วางม้วนในกระชอนที่จะนั่งเหนือหม้อเดือด ปฏิบัติการอบไอน้ำ!

สามารถนวดแป้งด้วยมือหรือใส่ในเครื่องทำขนมปังในกรณีนี้จะโปร่งโล่งและเบากว่า

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับลิ้นวัว? คุณทำอาหารหลายอย่างจากมันหรือไม่? เราเสนอให้พิจารณาองค์ประกอบของเครื่องในและปรุงอาหารที่อร่อยด้วย ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ทุกคนที่มองเข้ามาสามารถเรียนรู้วิธีการทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด ความพยายามเพียงเล็กน้อยและเกี๊ยวก็ถูกปรุงในกระทะแล้ว!

เรียนรู้วิธีการปรุงไข่ลวกอย่างถูกต้อง ปรากฎว่ามีความแตกต่างมากมายในเรื่องง่าย ๆ นี้!

ไม่ว่าจะใส่ไข่ลงในแป้งไม่ว่าจะทอดเนื้อสับล่วงหน้าหรือไม่ - ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด แม่บ้านเลือก!

ซอสจัดทำขึ้นในสองประเภท สูตรที่ใช้มะเขือเทศ (น้ำผลไม้หรือมะเขือเทศสด) แสดงไว้ด้านบน ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในซอสกระเทียม: กระเทียม, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยตามสัดส่วน กระเทียมบดสมุนไพรสับละเอียดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สูตรสำหรับทำอาหารตะวันออกที่อร่อยผิดปกติจะเข้าใจได้ง่ายโดยปฏิคมสามเณร ขนุมมีรสชาติที่ดีและดูดีทีเดียว มันสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว และไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล

คุณต้องเปิดใช้ JavaScript เพื่อโหวต

สวัสดีเพื่อน ๆ ! ขนุมเป็นอาหารอีสานที่อร่อยที่สุดจานหนึ่ง ที่แกนกลางของมันคือกระเบนราหูขนาดใหญ่และฉ่ำ ง่ายต่อการเตรียม - ค่าแรงขั้นต่ำซึ่งแตกต่างจากที่ต้องแกะสลักจากชิ้นแป้ง และรสชาติก็ไม่ต่างกัน จานกลายเป็นที่น่าพอใจมากน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งยี่หร่าและพริกไทยดำเหมาะอย่างยิ่ง

คุณยังสามารถจินตนาการด้วยการอุดฟัน สูตรรูปภาพนี้แสดงคานุมะที่มีเนื้อสับ มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท และที่ด้านล่างสุดของบทความ ตามธรรมเนียมในไซต์นี้มีสูตรวิดีโอ แต่มีเฉพาะฟักทองแทนแครอท ฟักทองเปลี่ยนรสชาติทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น และคุณไม่สามารถเพิ่มแครอทหรือมันฝรั่งได้เลย จำกัด ตัวเองให้เฉพาะเนื้อสับและหัวหอมเท่านั้น - มันจะอร่อยสุด ๆ หรือทำฟักทองตั๊กแตนตำข้าวง่าย ๆ - อาหารฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

มันยังคงเพียงแค่บิดทุกอย่างเป็นม้วนแล้วส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งหรือไปยังหม้อหุงข้าวขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ ฉันชอบหม้อนึ่งไฟฟ้ามากกว่า สะดวกกว่า เล็กกว่าและมีประโยชน์ใช้สอยมากกว่า อย่างแรกเลย มีส่วนผสมไม่มากนักสำหรับอาหารจานนี้ที่คู่ควรกับโต๊ะของคุณ ดูด้วยตัวคุณเอง:

วัตถุดิบ:

• แป้งสองแก้ว
• น้ำเย็น - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนื้อสับ - 700g.
• หัวหอม - 2-3 หัว
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เนยสำหรับหล่อลื่น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มฟักทอง (ซึ่งเราจะทำ)
• ซีร่า - 2 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้นหรือฟักทองเทียบเท่า

อย่างไรก็ตาม มันจะดีขึ้นและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ถ้าคุณทำเนื้อสับละเอียดแทนเนื้อสับ นี่เป็นรสชาติที่พิเศษมากในภาคตะวันออกถือเป็นไม้ลอยและทำเพื่อแขกที่รักที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเนื้อติดมัน - เนื้อแกะสด ๆ โดยเพิ่มไขมันส่วนหางเป็นชิ้น เป็นชิ้นไขมันหางอ้วนควรเป็นเนื้อแกะ นอกจากนี้ยังมีการทำ "" ที่อร่อยที่สุด - ขนมอบพัฟที่น่าทึ่งมีเพียงเนื้อเท่านั้นที่ถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยสำหรับพวกเขา

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยการทำแป้ง สำหรับสิ่งนี้:

1.ร่อนแป้งลงในชามแยก

2. ละลายเกลือครึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่งนั่นคือน้ำ 100 กรัม

3. ในแก้วเดียวกันและในน้ำเดียวกัน เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

4. เทส่วนผสมน้ำเกลือกับน้ำมันลงในแป้งแล้วนวดแป้ง

คุณต้องนวดอย่างระมัดระวัง

5. พักแป้งโดยใช้ผ้าหนาๆ หรือผ้าวาฟเฟิลคลุมไว้ และขอลงไปบรรจุ

6. สับหัวหอมบาง ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน

บีบเล็กน้อยเขย่าเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นเล็กน้อย

7. และเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับเพื่อเติม

8. หั่นแครอทหรือฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการเพิ่มในตอนนี้ แล้วใส่ไส้ลงไปด้วย

9. ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง - หั่นเป็นลูกเต๋าที่ใหญ่กว่าแครอทเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อ แครอทและหัวหอมลงในจาน

10. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

11. อย่าลืมยี่หร่า - เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมหัศจรรย์! ก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 2 ช้อนชา

ระวัง! Zira ขายในร้านค้าในถุงปิดผนึกมาตรฐานสำหรับ lavrushka พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ แม้ว่าจะหายากมาก แต่บ่อยครั้งขึ้นที่พ่อค้าที่มาเยี่ยมมักจะเข้ามาซึ่งมักจะประจำการอยู่ในเต๊นท์ข้างถนนและขายเครื่องเทศจำนวนมาก ที่นี่จะต้องเป็นพาหะในใจว่าบางชนิดที่ไม่สะอาดที่หายากสูดดมภายใต้หน้ากากของยี่หร่ายี่หร่าสามัญ ยี่หร่าไม่ใช่ยี่หร่าและคุณต้องจำไว้ว่ายี่หร่าสามารถทำลายไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นของอาหารด้วย

12. เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด และทำแบบทดสอบกัน

13. แบ่งแป้งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ขึ้นอยู่กับชนิดของหวดที่คุณมี ฉันมีชั้นเล็กและชั้นสอง เราจึงแบ่งมันออกเป็นสองส่วน หากคุณมีตัวใหญ่อย่างที่ลูกชายของฉันพูดซึ่งเพิ่งหัดพูด - atonnyanya (ใหญ่) คุณไม่สามารถแบ่งแยก แต่สร้าง khanum ตัวใหญ่ แต่อย่างไร - มองให้ไกลกว่า

14. โต๊ะหรือเขียงที่เราจะรีดแป้งจารบีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

15. รีดแป้งเป็นแผ่นบางหนาประมาณ 2 มม. แต่ที่นี่ควรรีดให้เท่ากันเพราะคุณเข้าใจว่าที่ไหนจะบางลงก็จะแตกที่นั่น

16. ทาน้ำมันแผ่นรีดบาง ๆ ด้วยน้ำมันพืช

และบดให้ทั่วบริเวณ แค่บดไม่เลอะเทอะ - น้ำมันไม่ควรมีมาก

17. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและเริ่มห่อเป็นม้วนจากขอบใด ๆ

18. อย่าลืมปิดผนึกปลายเพื่อไม่ให้น้ำฉ่ำไหลออก!

19. ในที่สุดกาวขอบของแป้งจึงปิดผนึกเนื้อหาของม้วนอย่างแน่นหนา

20. เทน้ำมันที่ก้นหม้อนึ่งแล้วใส่คานุมะลงไปอย่างระมัดระวัง หากคุณมีหม้อหุงแบบกลม หลังจากทำม้วนใหญ่หนึ่งม้วนแล้ว ให้เกลี่ยไปรอบๆ ที่จับตรงกลาง เชื่อมปลายเข้าด้วยกัน และนอกจากม้วนแล้ว คุณจะมีเบเกิลขนาดใหญ่และอร่อย

21. นี่เป็นเรือกลไฟขนาดเล็ก แต่น่าเชื่อถือ ตั้งเวลาไว้ที่ 55 นาที แต่หม้อต้มคู่เป็นหม้อต้มสองชั้น จึงสามารถปรุงได้เร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น ใน 40 นาที มันเหมือนกันกับหม้อหุงข้าวซึ่งติดตั้งบนเตาขึ้นอยู่กับความเข้มของไฟ

22. พร้อม หอมกรุ่น อัดแน่นด้วยเนยอร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ!

ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อกับสูตรภาพถ่ายที่มีรายละเอียด - ฉันพยายามไม่พลาดรายละเอียดที่สำคัญเพียงอย่างเดียว หากคุณพลาดบางสิ่ง คุณสามารถแก้ไขหรือเพิ่มความคิดเห็นด้านล่างได้ตลอดเวลา ซึ่งฉันจะขอบคุณอย่างสุดซึ้ง หรือให้คะแนนฉันในระดับดาวสำหรับความขยันหมั่นเพียรของฉัน 🙂 แต่ถ้าอยากชิมมากกว่านี้ ของอร่อยแบบเดิมๆ แบบตะวันออกก็แวะมาได้นะคะ

ป.ล. ฉันลืมไปหมดแล้วพวกเขายังทำคานุมด้วยกะหล่ำปลีด้วยหญ้าไม่ใช่อย่างนั้น แต่มีประโยชน์มากชื่อที่เป็นกระเป๋าของคนเลี้ยงแกะ โดยทั่วไปแล้วผู้ทานมังสวิรัติก็มีที่เที่ยวที่นี่เช่นกัน! อร่อย!

คุณสามารถเห็นผู้หญิงขายอาหาร และนี่ไม่ใช่อาหารจานด่วนคุณภาพต่ำ แต่เป็นอาหารโฮมเมด: เค้ก, ขนมหวาน, ของว่างต่างๆ, ซัมซ่าและแน่นอน khanum นี่เป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารตะวันออกซึ่งทำได้ง่ายจนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้ ในขณะเดียวกัน อาหารที่อร่อยและน่าสนใจนี้สามารถตกแต่งและเสริมโต๊ะเทศกาลของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จานนี้เป็นอาหารประจำชาติอุซเบก มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ เช่นเดียวกับชื่ออื่น ๆ มากมาย: khanum, khanon, hunan, hanim, hunan ในการจัดองค์ประกอบ มันคล้ายกับตั๊กแตนตำข้าวที่เป็นที่นิยมแพร่หลาย โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ khanum ที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายม้วนและไม่ใช่ชิ้นส่วนที่ขึ้นรูป ทำอาหารอย่างไร

ตำนานขนุม

มีตำนานเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ นี่เป็นเรื่องตลกมากกว่า แต่กระนั้น ผู้หญิงอุซเบกคนหนึ่งรู้เรื่องการกลับมาของสามีของเธอจากสงคราม อย่างไรก็ตาม อารมณ์ดีของเธอถูกแทนที่ด้วยความวิตกกังวลและความเศร้า เนื่องจากสามีของเธอชอบตั๊กแตนตำข้าวมาก

เนื่องจากผู้หญิงต้องการพบกับสามีของเธอด้วยความประหลาดใจ แต่ร่างกายเธอไม่มีเวลาทำตั๊กแตนตำข้าว เธอจึงรีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วเติมด้วยไส้ และคานุมก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งกลายเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยม

เขาชอบอะไร?

วิธีการปรุงขนม? ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้แป้ง ฟิลเลอร์ และอุปกรณ์ทำอาหาร ปรุงในหม้อหุงพิเศษ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำแบบคู่ได้ แป้งจัดทำในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าว - แป้งน้ำเกลือและไข่ ควรนวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

การเติม khanum เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับพิซซ่า - คุณสามารถนำทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น ไส้คลาสสิกสำหรับจานนี้คือเนื้อกับหัวหอมและมันฝรั่ง คุณยังสามารถใส่เนื้อกับกะหล่ำปลีและแครอท กับหัวหอม ฟักทอง หรือเนื้อสัตว์ที่มีชิ้นไขมันก็ได้ คุณยังสามารถปรุงขนมผัก กฎพื้นฐานคือการสับผักอย่างประณีตหรือขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ การรวมกันอาจแตกต่างกันมาก: กะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอท, ฟักทอง, หัวหอม, มันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำดอกกับสมุนไพร, พริกหยวกกับมะเขือยาวและอื่น ๆ ไส้ผักสามารถเพิ่มดิบหรือทอดในน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถปรุง khanum ในหม้อไอน้ำสองครั้งตามสูตรโดยไม่ต้องเติม สำหรับตัวเลือกนี้แป้งจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวและรีดเป็นม้วน

ในการทำให้ไส้เนื้อคุณสามารถบิดเนื้อสับหรือหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำ ใส่ไขมันหางหรือน้ำมันหมูลงไป คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง ในบางกรณี มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็กๆ อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ความลับหลักคืออะไร?

แป้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ยิ่งแป้งบางลง khanum ก็ยิ่งดี วางไส้บนชั้นที่เตรียมไว้และห่อชิ้นงานด้วยม้วน ในทางกลับกันก็รีดเป็นวงแหวนแล้วนึ่งประมาณ 45-60 นาทีขึ้นอยู่กับเนื้อหาของไส้ ต้องทาน้ำมันในหม้อเสื้อคลุมหรือตะแกรงนึ่ง มิฉะนั้น ม้วนจะติดกับด้านล่าง ส่วนบนพ่นด้วยน้ำ

จะปรุง khanum ได้อย่างไรหากไม่มี mantool หรือหม้อไอน้ำสองครั้ง? กระทะธรรมดาและกระชอนสามารถช่วยได้ ในกรณีนี้ khanum ถูกใส่ในกระชอนใส่หม้อต้มน้ำแล้วปิดฝา

เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นม้วนสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ วางบนจานราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ตามกฎแล้วซอสมะเขือเทศหรือครีมทำขึ้นสำหรับคานุม สำหรับตัวเลือกแรก คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) แล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที พริกไทยและกระเทียมบดมักจะใส่ในซอสครีม

วิธีทำขนมครกสูตรคลาสสิค

ตามที่ระบุไว้แล้ว Uzbek khanum นั้นมีความคล้ายคลึงกันมากในการเติมและเทคโนโลยีการทำอาหารกับตั๊กแตนตำข้าวที่คุ้นเคย นี่เป็นความจริงบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารเหล่านี้ค่อนข้างคล้ายกัน และบางคนถึงกับเรียกอุซเบกคานุมว่า "ขี้เกียจ" แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเพราะคนที่เกียจคร้านเกินไปไม่ทำคำนุม

เพื่อเตรียม khanum แบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 640-690 กรัม
• น้ำ - 225 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 110 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

สำหรับฟิลเลอร์:

• เนื้อสับหรือเนื้อ - 1.2 กก.
• หัวหอม - 650-800 กรัม
• ไขมันหรือน้ำมัน - 200 กรัม
• ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่น.

วิธีการเตรียมแป้ง?

อุ่นน้ำประมาณหนึ่งแก้วละลายเกลือใส่น้ำมันพืช จากนั้นร่อนแป้งใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลวกวนตลอดเวลา เริ่มแรกคุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยช้อนจนกว่ามวลจะหนา จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดด้วยมือแล้วใส่แป้ง คุณควรได้แป้งที่สม่ำเสมอและยืดหยุ่นได้ ใช้เวลาในการนวดนาน และกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที จากนั้นวางแป้งในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าสะอาด

สะดวกในการเตรียมแป้งในเครื่องอบเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึงและทั่วถึงโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม

การเตรียมไส้

ในขณะที่กำลังแช่แป้ง ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและทำให้แห้งเนื้อ (เนื้อแกะในต้นฉบับ) หลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคมหรือบดเป็นเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับ ไขมัน หรือเนยที่แช่เย็นไว้ เพิ่มเกลือพริกไทยดำเมล็ดยี่หร่าสับเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้ละเอียด

รูปแบบ

วิธีการปรุงขนมที่บ้าน? แป้งที่แช่เย็นควรหั่นเป็นชิ้น ๆ (จากจำนวนนี้คุณควรได้ผลิตภัณฑ์สี่ชิ้น) และแต่ละชิ้นจะถูกรีดบนพื้นผิวเรียบให้มีความหนาประมาณหนึ่งมิลลิเมตร ยิ่งคุณทำชั้นนี้บางลงเท่าไหร่จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

การเติมจะถูกแบ่งตามจำนวนช่องว่าง จากนั้นวางลงบนพื้นผิวของแต่ละชั้นโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย พับแป้งที่เติมลงในม้วน ม้วนเป็นวงแหวน และปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้สูญหายระหว่างการปรุงอาหาร วิธีการปรุง khanum ในหม้อหุงเสื้อคลุม? จานนึ่งเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

เสิร์ฟร้อน หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่คุณเลือกแยกกันได้ อร่อย!

รุ่นปรับปรุง

ด้านบนเป็นวิธีการปรุงขนมที่มีเนื้อสับหรือเนื้อในรูปแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังสามารถทำอาหารจานเดิมได้ การเติม Uzbek khanum นั้นแตกต่างกัน: ผักหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในการตัดไส้ ตัวอย่างเช่นในทาชเคนต์การบรรจุ khanum มักจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ และในภูมิภาค Fergana - เป็นก้อน ในทาชเคนต์แม่บ้านยังเพิ่มแครอทขูดลงในไส้ทำให้สว่างขึ้นและโดดเด่นยิ่งขึ้น

สามารถทำได้ในรูปของดอกไม้สีชมพู มันถูกเรียกว่า "gul-khanum" ซึ่งแปลจากอุซเบกว่า "colored khanum"

สำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัมคุณควรใช้แป้งเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ประมาณ 350-400 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ, น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

ในการเติมคุณต้องหัวหอม (ประมาณสามหัวขนาดกลาง), มันฝรั่ง (ผักสองหรือสามราก), เนื้อ (500 - 600 กรัม), ไขมันแกะ 45 กรัม (เพื่อความชุ่มฉ่ำ), เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำและแดง รสชาติ.

สำหรับการเติมประเภทที่สอง คุณจะต้องใช้หัวหอม (หัวหอมใหญ่สองต้นหรือหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน), มะเขือเทศ (สองชิ้น, ผ่าครึ่ง), สมุนไพรหอม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส), กระเทียม (สองหรือสามกลีบ) คุณสามารถเพิ่มผักชีและใช้เคล็ดลับการทำอาหารอื่น ๆ : ใช้ยี่หร่า (ยี่หร่า) - ความเอร็ดอร่อยของอาหารตะวันออก! วิธีทำขนมชนิดนี้?

ทำขนมครกสี

วิธีการเตรียมไส้ดังกล่าว? คุณต้องมีชามลึกที่คุณต้องสับหัวหอม เกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เนื้อสับ แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

จากนั้นทำการเติมครั้งที่สอง ผัดหอมใหญ่จนเกือบสุก ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ต้นหอมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งก่อนปรุง อย่าลืมผักชีและเมล็ดยี่หร่าด้วย

สูตรทำขนมชนิดนี้ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม ใช้ชิ้นแป้งสองชิ้นสำหรับไส้แต่ละประเภท อุซเบกคานุมประเภทนี้ปรุงเป็นเวลา 45-60 นาทีในเสื้อคลุมหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง หั่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นๆ วางบนจาน สลับไปมาระหว่างสองประเภท ก็จะมีลักษณะเป็นกลีบดอก

อุซเบกมักถูกถามไม่เพียง แต่เกี่ยวกับวิธีการเตรียม khanum แต่ยังรวมถึงวิธีการกินด้วย แฟนตัวจริงของจานนี้อ้างว่าเมื่อใช้มีดและส้อม รสชาติที่แท้จริงจะหายไป ดังนั้นในอุซเบกิสถาน khanum จึงถูกกินด้วยมือ

6-7 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 30 นาที

202 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันแน่ใจว่าไม่ค่อยมีใครเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารตะวันออกที่ยอดเยี่ยมเช่น khanum อันที่จริง แม่บ้านเกือบทุกคนจะเคยเจอสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ Khanum เป็นตั๊กแตนตำข้าวธรรมดา แต่ในเวอร์ชั่นที่ "ขี้เกียจ" มากกว่า แม้จะใช้เวลาในการเตรียมน้อยกว่าตั๊กแตนตำข้าว แต่ก็ไม่ได้แตกต่างกันในด้านรสชาติ แต่อย่างใด ดังนั้น ผมขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารง่ายๆ ของผม

สูตรขนุมเนื้อสับ

Steamer หรือ multicooker พร้อมโหมดนึ่ง, มีด, ฟิล์มยึด, กระดานในครัว, ไม้นวดแป้ง, ชามลึก

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• ขนุมเตรียมไส้ต่างๆ ส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือแป้ง สำหรับการเตรียมการ ต้องแน่ใจว่าได้เลือกแป้งที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้น แบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว และอย่าลืมร่อนก่อนเติม
• ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับ khanum คือ:ผักนานาชนิด เนื้อสัตว์กับผักต่างๆ และเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมและแครอท
• ส่วนใหญ่แล้วจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสับ... แต่ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมมีการเพิ่มเนื้อสับเข้าไป
• คุณสามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นอย่างอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ไก่จะทำให้จานผอมลง แต่เนื้อจะเพิ่มเครื่องเทศ ทำเมนูเนื้อวัวและหมูสับให้เต็มอิ่มและชุ่มฉ่ำ
• เครื่องปรุงรสตามใจคุณ... แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเครื่องเทศจะอุดตันรสชาติของไส้และแป้ง

1. ร่อนแป้ง 580 กรัมลงในชามลึก ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำกรอง 210 กรัม น้ำมันพืช 60 กรัม เกลือ 2-3 กรัม
   
   
2. นวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น
   
   
3. เราห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
   
   
4. ปอกและหั่นหัวหอม 3 ลูกเป็นวงครึ่ง
   
   
5. ใส่หัวหอมในชามลึก ใส่พริกไทย 1-2 กรัม ใบโหระพา 4-5 กรัม และเกลือ 2 กรัมลงไป เรานวดทุกอย่างด้วยมือเพื่อให้หัวหอมดูดซับเครื่องเทศให้ได้มากที่สุด
   
   
6. ปอกและหั่นมันฝรั่ง 3 ชิ้นเป็นเส้นเล็ก ๆ
   
   
7. ใส่เนื้อสับ 520 กรัมและมันฝรั่งสับลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
8. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ
   
   
9. กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนแป้งแล้วห่อเป็นม้วน
   
   
10. เราปิดขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
    
    
11. จาระบีจานนึ่งด้วยน้ำมันพืช 15 กรัมแล้วใส่จานของเราด้วยวงแหวน
    
    
12. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามของหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงหลายใบแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ
    
    
13. เราใส่แม่พิมพ์ลงในชามและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
    
    
14. หลังจากเวลาผ่านไปให้ทาจานด้วยเนยละลายและเสิร์ฟพร้อมซอสบนโต๊ะ
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมกับเนื้อสับ

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการทำขนมได้

สูตรขนุมเนื้อกับมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 95-100 นาที
เสิร์ฟ: 6-8.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 234 กิโลแคลอรี
เครื่องครัวและอุปกรณ์:กระทะเคลือบกันติด, ไม้พาย, หม้อต้มสองชั้น, ไม้นวดแป้ง, มีด, กระดานในครัว, แก้ว, ชามก้นลึก

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ในถ้วย ผสมไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำ 150 กรัม เกลือ 4 กรัม และน้ำมันพืช 40 กรัม
   
   
2. ร่อนแป้ง 610 กรัมลงในชามลึก บีบแป้งลงไป แล้วเทส่วนผสมของเหลวที่เราผสมลงในถ้วย
   
   
3. นวดแป้งจนไม่ติดมือ ปิดฝาหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
   
   
4. ปอกและหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ 1 หัวหอมใหญ่และ 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
   
   
5. ในชามลึก ผสมหัวหอมสับ มันฝรั่ง และเนื้อสับ 420 กรัม ใส่พริกไทย 1-2 กรัม ยี่หร่า 0.5-1 กรัม และเกลือ 2-3 กรัม เราผสม
   
   
6. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
   
   
7. เราห่อด้วยม้วนอย่างระมัดระวังและทาน้ำมันที่ขอบด้วยน้ำมันพืช 2 กรัมเพื่อให้ติดกันได้ดีขึ้น
   
   
8. อัดจาระบีในรูปแบบของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมันพืช 3 กรัมแล้วจัดวางจานของเรา
   
   
9. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อนึ่ง นำไปต้ม ใส่จานพร้อมจานแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
   
   
10. ปอกและสับหัวหอมเล็ก 1 ต้นและกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต
    
    
11. เราวางกระทะที่ไม่ติดไฟบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 40 กรัม
    
    
12. เมื่อน้ำมันร้อนขึ้น ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในกระทะ
    
    
13. ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ 75 กรัม
    
    
14. ร่อนแป้ง 5 กรัมลงในซอสมะเขือเทศ
    
    
15. ใส่ซันเนลีฮ็อป 1.5 กรัม น้ำตาล 5 กรัม และเกลือ 1-2 กรัม เราผสม
    
    
16. เติมน้ำกรอง 200 กรัมแล้วนำไปต้ม
    
    
17. ทันทีที่ซอสเดือด ให้ปิดและเสิร์ฟกับจานของเรา
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมกับเนื้อและมันฝรั่ง

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรสำหรับจาน khanum

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของ khanum ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 65-75 นาที
เสิร์ฟ: 6-7.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 275 กิโลแคลอรี
เครื่องครัวและอุปกรณ์: multicooker พร้อมโหมด "อบไอน้ำ", มีด, กระดานในครัว, กระทะเคลือบสารกันติด, ไม้พาย, ไม้นวดแป้ง, ชามลึก

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ในชามลึก ผสมแป้งร่อน 260 กรัม น้ำมันพืช 25 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง และน้ำ 50 กรัม ในชามลึก
   
   
2. นวดแป้งที่เหนียวแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที
   
   
3. สับ 1 หัวหอมและผสมกับเนื้อสับ
   
   
4. ใส่พริกไทย 2-3 กรัมและเกลือ 3-4 กรัมและน้ำ 10 กรัมลงในไส้ เราผสม
   
   
5. ปอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ อีก 1 ต้น
   
   
6. เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 15 กรัม เมื่ออุ่นขึ้นให้จัดวางหัวหอมสับ ทอดจนโปร่งใส
   
   
7. ทำความสะอาดและขูดแครอทหนึ่งตัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง
   
   
8. เมื่อหัวหอมทอดแล้วให้ใส่แครอทลงไป ทอดจนนุ่ม
   
   
9. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
   
   
10. ในชั้นแรกให้กระจายเนื้อสับกับหัวหอมบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ
    
    
11. ใส่หัวหอมทอดและแครอทบนเนื้อสับ
    
    
12. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง 3 อย่างหยาบ เรากระจายมันฝรั่งขูดในชั้นที่สาม
    
    
13. ห่อจานของเราเบา ๆ ในม้วนแล้วบีบขอบ
    
    
14. วางม้วนในจานนึ่ง
    
    
15. เทน้ำ 700 กรัมลงในชาม multicooker ใส่เกลือ 4-5 กรัม ถั่ว allspice 3 เม็ด และใบกระวาน 2 ใบ
    
    
16. เราใส่จานที่มีจานลงในชาม multicooker เราตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40 นาที
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมในหม้อหุงช้า

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูสูตรสำหรับจาน khanum ที่อร่อยและแปลกตาปรุงใน multicooker

วิธีการเสิร์ฟและวิธีเสริมอาหาร

• อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจาน นี่คือตัวแปรที่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดจะฟังดูสมบูรณ์แบบใน khanum รุ่นสุดท้าย
• มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มเห็ดมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในขนมรวมหัวหอมและแครอท ทำให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษ
• จานนี้เสิร์ฟซอสต่างๆ... คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ตัวเลือกที่เหมาะคือ: กระเทียม มะเขือเทศรสเผ็ด มะรุม แอดจิก้า และซอสเผ็ดอื่นๆ
• เสิร์ฟร้อนม. จารบีจานด้วยเนยหรือไขมัน คุณสามารถโรยสมุนไพรสับบนจาน
• เสิร์ฟซอสในชามซอสแยกต่างหาก

• อย่าลืมรีดแป้งบาง ๆ มิฉะนั้นจะไม่อิ่มตัวกับน้ำผลไม้ของไส้และจะแห้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้แป้งไม่แตก
• ควรมีพื้นที่เพียงพอในหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง เพื่อให้ไอน้ำสามารถหมุนเวียนได้อย่างอิสระระหว่างจานกับพื้นผิวที่คุณกำลังทำอาหาร
• ในสูตรแป้งสำหรับ khanum คุณสามารถใช้น้ำนมหรือ kefir
• หากคุณเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ไอน้ำจะถูกสร้างขึ้นมากขึ้นและจานจะสุกเร็วขึ้น

อย่าลืมจดสูตรทำเกี๊ยวไซบีเรียไว้ด้วย ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้ เป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกและอร่อย ลองเตรียมอาหารธรรมดาที่ไม่ธรรมดาด้วย - - พวกเขาจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย และจะเปลี่ยนมุมมองของคุณในการเตรียมอาหารเหล่านี้ตามปกติ

วันนี้ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนกับคุณพร้อมรูปถ่ายของการปรุงอาหาร khanum ในหม้อหุงข้าว (หม้อไอน้ำสองครั้ง) และหม้อหุงช้า ปรุง ชิม และแสดงความคิดเห็นของคุณ คุณยังสามารถเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับตัวเลือกของคุณสำหรับการปรุงอาหารจานอร่อยและแปลกตานี้ได้ อร่อย!