วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิดีโอ: สูตรราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล

เป็นเวลานาน แยมราสเบอร์รี่ถือเป็นเรื่องหลัก การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับหวัดและเจ็บคอ คุณแม่และคุณย่าหลายคนในปัจจุบันไม่ละเลยยาหวานนี้ในการต่อสู้กับต่างๆ โรคไวรัสและไข้หวัดใหญ่ จริงๆ แล้วแยมราสเบอร์รี่มีเยอะมาก สารที่มีประโยชน์และวิตามินหลายชนิดยังคงอยู่แม้หลังปรุงอาหาร ในระหว่างการเจ็บป่วยความละเอียดอ่อนดังกล่าวมีผลลดไข้ในร่างกาย และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าในสิ่งที่สวยงามและนี้ ผลเบอร์รี่แสนอร่อยมีอยู่ สารเคมีซาลิไซเลตซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของแอสไพรินและยาแก้ปวด บทความของเรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมราสเบอร์รี่ เมื่อใช้มันคุณสามารถปรุงยาหวานสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

อาหารอันโอชะอันแสนหวานที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจะออกมาอร่อยมากและจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากหากคุณทำตามคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อปรุงอาหาร:

1. คำถามแรกที่เกี่ยวข้องกับแม่บ้านที่ตัดสินใจเตรียมของหวานนี้ให้กับครอบครัวคือต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในการทำแยม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการจัดเก็บและจะคล้อยตามการรักษาความร้อนหรือไม่ หากกำลังเตรียมแยมอยู่ วิธีดั้งเดิมบนเตา เพียงเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แต่คุณสามารถใส่น้อยลงเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงราสเบอร์รี่ควรเติมน้ำตาล 1.5-2.0 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมบูดระหว่างการเก็บรักษาและขึ้นราแนะนำให้โรยพื้นผิวขวดด้วยน้ำตาล (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
3. หากพบแมลงในผลเบอร์รี่เกลือจะช่วยกำจัดพวกมันได้ ในการทำเช่นนี้ราสเบอร์รี่จะถูกจุ่มลงในสารละลายพิเศษเป็นเวลาหลายนาที ในการเตรียมคุณต้องเจือจางเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำ 1 ลิตร จุ่มผลเบอร์รี่ลงในสารละลายแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

สูตรนี้ดีเพราะผลเบอร์รี่ไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ยังคงสภาพเดิม นี้ แยมโฮมเมดราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย กระบวนการเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ (1 กก.) และล้างให้สะอาดหากจำเป็น ถ้าราสเบอร์รี่สะอาดและไม่มีแมลง ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล (600 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส)
3. ก่อนปรุงอาหารราสเบอร์รี่ควรแช่น้ำตาลไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาเพียงพอจากผลเบอร์รี่
4. ตามสูตรนี้แยมราสเบอร์รี่ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะหนาขึ้น แต่ผลเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลาย ต้องกำจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดร้อนม้วนด้วยฝาปิดแล้วห่อไว้ 6 ชั่วโมง

ของหวานชิ้นต่อไปต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยเฉพาะจาก ผลเบอร์รี่สุกและน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมเพคตินหรือเจลาติน แต่จะค่อนข้างหนาและอร่อยมาก

สูตรขนมหวานทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ (1 กก.) เทลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างและถ่ายโอนไปยังเคลือบฟันหรือชามแก้ว
2. ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือส้อม ผสมราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะไม่เต็มอีกต่อไป แต่ก็ไม่เป็นไร
3. โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (700-1,000 กรัม)
4. ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเพียงพอ
5. แยมราสเบอร์รี่ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นสองชุด ก่อนอื่นคุณต้องนำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา
6. หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำกลับไปวางบนเตาอีก 10 นาที องค์ประกอบจะหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา ตอนนี้พวกเขาใส่มันลงในขวดแล้วม้วนฝา

ทำอาหารโดยไม่ต้องปรุง

มีประโยชน์ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ราสเบอร์รี่เบอร์รี่สูญเสียวิตามินบางส่วน โดยเฉพาะเรากำลังพูดถึงวิตามินซีที่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเลย ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้ใช้ส่วนผสมในอัตราส่วน 1:2 ซึ่งหมายความว่าสำหรับผลเบอร์รี่ 500 กรัม คุณควรใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม จากนั้นราสเบอร์รี่และน้ำตาลจะถูกบดโดยใช้ครกไม้หรือเครื่องปั่นแบบแช่ พร้อมแยมใส่ขวดโหลทันทีโดยเหลือขอบไว้ 1.5 ซม. ช่องนี้เต็มไปด้วยน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

โดย สูตรถัดไปคุณสามารถเตรียมของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งราสเบอร์รี่และลูกเกดดำผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติ

ข้อมูลต่อไปนี้จะบอกวิธีทำแยม: คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
2. เทลูกเกดดำ (6 ช้อนโต๊ะ) และราสเบอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำเดือด
3. เทน้ำตาล 7 ถ้วยลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
4. นำแยมไปต้ม ปรุงต่อไปโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้แยมควรมีความหนาปานกลาง คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะเดียวกันนี้ได้ในสองขั้นตอน จากนั้นในวันแรกควรปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วจึงใส่อีกครั้ง ไฟช้าเป็นเวลา 20 นาที
5. ควรเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 4 ขวดขนาด 500 มล.

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

มันจะเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้แม้กระทั่งกับคนเหล่านั้นที่ไม่คิดว่าตัวเองมีฟันหวานก็ตาม แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนี้มีความอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์และทั้งหมดนี้เป็นเพราะไม่มีเมล็ดเลย ความคงตัวของมันคล้ายกับเยลลี่ แต่ไม่มีการเติมเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร

การเตรียมแยมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทผลเบอร์รี่สะอาด (1.2 กก.) ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ)
2. ปรุงราสเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีหลังเดือด
3. วางกระชอนหรือตะแกรงด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น
4. วางผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกด้วยน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อยๆบดให้ละเอียดบีบผ้ากอซเป็นระยะ
5. นำราสเบอร์รี่ขูดกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (1.5 กก.) แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงแยมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนข้นพอ
6. คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อได้ตลอดฤดูหนาว

สูตรแยมกับเจลาติน

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดผู้ที่รักเยลลี่ทุกคน สูตรแยมราสเบอร์รี่นี้ใช้เจลาติน ซึ่งทำให้มีความหนาสม่ำเสมอและอร่อยมาก กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. นำราสเบอร์รี่ออกจากขยะแล้วใส่ลงในกระทะ ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกินในแยมอย่างแน่นอน
2. ราสเบอร์รี่เคลือบด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ส่วนเบอรี่นั้นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง- ช่วงนี้ควรปล่อยน้ำออกมาเยอะๆ
3. กระทะพร้อมแยมวางบนเตา เนื้อหาถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ในเวลานี้เจลาตินผง (50 กรัมต่อผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม) แช่อยู่ น้ำเย็น- จะเพียงพอที่จะใช้ของเหลว 300 มล.
5. เจลาตินที่บวมจะถูกเติมลงในแยมที่เย็นลงเล็กน้อย มวลผสมให้เข้ากันและกระจายไปตามขวด

แยมราสเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่หอมๆ

สองคนนี้ ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนพวกเขาเข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีทำแยมจากพวกเขา:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ (600 กรัม) และสตรอเบอร์รี่ (400 กรัม) ล้างและวางในกระทะ
2. คลุมด้วยน้ำตาล (1,000 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่บนเตา นำส่วนผสมไปต้มแล้วคนตลอดเวลาปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที
4. ยกกระทะออกจากเตา ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวด ขนมสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 1 ปีในที่มืดและ สถานที่เย็น.

แยมราสเบอร์รี่และมะยมก็อร่อยไม่น้อย การเตรียมทำได้ง่ายพอๆ กับของหวานสตรอเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่ก่อนหน้านี้

แยมกับส้มและราสเบอร์รี่

ของหวานแสนอร่อยที่มีความเผ็ดร้อน บันทึกส้มสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ แยมราสเบอร์รี่และส้มนั้นเตรียมง่ายมาก:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ (1.5 กก.) ล้างแล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน.
2. ส้ม (3 ชิ้น) ปอกเปลือกและเป็นฟิล์มสีขาวบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ราสเบอร์รี่
3. เทน้ำตาล (1.5 กก.) ลงไปด้านบน
4. กระทะวางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงใน 3 ขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนละต่อไป การรักษาความร้อนแยมจะเย็นลงประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงได้นานขึ้น จากนั้นของหวานจะหนาขึ้น
5. ในขณะที่แยมกำลังปรุง ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 100° ฝาดีบุกควรต้มในน้ำ
6. แยมที่เสร็จแล้วจะบรรจุในขวดโหลมีฝาปิดและปิดผนึกด้วยที่เปิดกระป๋อง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมตัวได้ แยมแสนอร่อยกับราสเบอร์รี่และมะนาว ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่มีฟิล์มหรือเปลือก) ก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะ ต้องขอบคุณกรดที่ทำให้รสชาติของแยมราสเบอร์รี่ไม่ฉุนนัก

ในช่วงฤดูราสเบอร์รี่เราพยายามใช้ประโยชน์จากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด เรากินราสเบอร์รี่ค่ะ สดและปิดแยมราสเบอร์รี่ไว้ เป็นแยมราสเบอร์รี่ที่ถือเป็นยา สามารถต่อสู้กับโรคหวัดและลดไข้ได้ แต่เพื่อให้สิ่งเหล่านี้ยังคงอยู่ในการติดขัด คุณสมบัติการรักษาก็ต้องปรุงให้ถูกต้อง และในบทความนี้ฉันเขียน 4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมราสเบอร์รี่ นี่คือแยมห้านาที (ยอดนิยมที่สุด) แยมเจลาติน (หนามาก) แยมและแยมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันเขียนสูตรแรกโดยละเอียดเพื่อป้องกันข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่เชื้อราและขวดที่ "ระเบิด" อ่านเคล็ดลับและเคล็ดลับทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วแยมของคุณจะอร่อยมาก สดใส และจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ฆ่าเชื้อขวดตามที่คุณต้องการ คุณสามารถนึ่งเป็นเวลา 10 นาที หรือในเตาอบที่ 150 องศา เป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาประมาณ 5-7 นาที

เขียนความคิดเห็น แบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับผู้อ่านคนอื่นๆ และถามคำถาม มาเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา Russian Beauty ซึ่งคุณจะได้พบกับเคล็ดลับต่างๆ โภชนาการที่เหมาะสมการดูแลตัวเองและอื่น ๆ อีกมากมาย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำแยมราสเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องต้มหลายครั้งก็ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที! ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะไม่มีเวลากลายเป็นโจ๊กและจะยังคงอยู่เหมือนเดิม วิตามินบางชนิดก็จะยังคงอยู่เช่นกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเลย! แต่ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอื่น

เพื่อให้แน่ใจว่าราสเบอร์รี่ในแยมยังคงสภาพเดิม ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่น มีกลิ่นหอม แห้ง และไม่สุกเกินไป

แยมนี้จะค่อนข้างหนา และสำหรับความหนาก็จะใช้... อ่านรายการส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์ “ลับ” ที่น้อยคนจะใช้ เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่จะทำให้แยมราสเบอร์รี่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แยม 1 ลิตร และเหลือ 250 มล. หากคุณปรุงอาหารเพิ่มเป็นสองเท่า คุณจะได้ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องปรุงแยมในกระทะที่สะอาด ควรใช้สแตนเลส ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดกระทะด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดที่ไม่มีขุย

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1:1 ขั้นแรกให้ชั่งน้ำหนักราสเบอร์รี่แล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ราสเบอร์รี่มีข้อบกพร่องมากมายอยู่เสมอ ในการแปรรูปผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาด น้ำเกลือ- เติมเกลือสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นสองลิตร เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำนี้ หากมีราสเบอร์รี่จำนวนมากคุณต้องล้างเป็นชิ้น ๆ เมื่อซักผ้าเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องช่วยตัวเองเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สำลัก วางราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนในชามเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

3.ต่อไปใส่ในชาม น้ำสะอาดและล้างราสเบอร์รี่ลงไปโดยไม่ต้องเอาออกจากตะแกรง หากต้องการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ให้วางลงบนผ้ากระดาษในชั้นเดียว คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืนไว้ด้านบนแล้วซับเบาๆ ไม่ต้องกดเบอร์รี่! ราสเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง

4.เทราสเบอร์รี่จากผ้าเช็ดปากลงในกระทะ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปล่อยให้ราสเบอร์รี่อยู่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำจะไหลออกมาและน้ำตาลจะตกตะกอนบางส่วนที่ด้านล่าง หากทิ้งราสเบอร์รี่ไว้นาน ระยะยาว,เก็บไว้ในตู้เย็น.

อย่าผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ไม่เช่นนั้นจะทำให้หายใจไม่ออก ถ้าคุณทำ ส่วนใหญ่แยมจากนั้นคุณสามารถโรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ

5. เพื่อให้แยมคงอยู่ได้นาน จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและอุปกรณ์อื่นๆ ที่จะสัมผัสกับแยมให้สะอาดหมดจด อย่าลืมตรวจสอบขวดว่ามีเศษและรอยแตกร้าวหรือไม่ ปีที่ผลิตระบุอยู่ใต้กระป๋อง นำขวดที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบ, นึ่ง, ไมโครเวฟ) เทน้ำเดือดลงบนทัพพีที่คุณจะเทแยมด้วย

6.เมื่อแยมจมอยู่ในน้ำตาลแล้ว ให้เริ่มปรุงได้เลย วางไว้บน ความร้อนปานกลางและปล่อยให้มันเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมลอกโฟมออกอย่างระมัดระวัง หากปล่อยโฟมทิ้งไว้ แยมจะขึ้นราและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

อย่าใช้ช้อนคนแยมราสเบอร์รี่มิฉะนั้นคุณจะบดผลเบอร์รี่ ถือกระทะในมือแล้วเขย่าเป็นวงกลม

7.หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยม ใช้ในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ใน ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและผลไม้มีเพกตินมากซึ่งข้นได้ดี ใน ราสเบอร์รี่หวานเพคตินเล็กน้อย ดังนั้นน้ำมะนาวจะช่วยทำให้แยมหนาขึ้นโดยไม่ต้องปรุงนาน

เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง น้ำเชื่อมไม่ควรกระจาย หยดจะคงรูปร่างไว้

8. เทแยมที่เสร็จแล้วลงไป ขวดหมัน- แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้นทันที! หากคุณม้วนฝาขวดขึ้นทันที การควบแน่นจะหยดจากฝากลับเข้าไปในแยม นี่คือสาเหตุที่ทำให้เกิดเชื้อรา ดังนั้นให้เทแยมลงในขวดโหลโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 1 ซม. แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที แยมควรเย็นลงประมาณ 50 องศา

9.ในเวลานี้คุณสามารถต้มฝาได้เป็นเวลา 5 นาที รับมัน หมวกร้อนจากน้ำเดือดด้วยส้อมซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปิดขวด (ปิดแยมที่เย็นแล้ว) ม้วนขึ้นและกลับด้านขวดเพื่อดูว่าฝาเข้ากันดีหรือไม่ วางขวดไว้ตะแคงแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะสองสามครั้ง ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมลงไปแล้วปล่อยให้เย็น

10. เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่มืด โดยควรเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น) แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนโต๊ะก็ได้ เตรียมแยมตามสูตรนี้ ง่าย อร่อย และสวยงาม สียังคงสดใสและสมบูรณ์ เรียกน้ำย่อย!

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามาก ที่นี่ต้องปรุงแยมเป็นสามชุดและเติมเจลาตินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แยมมีความหนามากเกือบเหมือนเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนา:

1. ต้องแยกราสเบอร์รี่ออก โดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและยังไม่สุกและเศษออกทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องล้างถ้าราสเบอร์รี่มาจากแปลงของคุณเอง หากคุณซื้อเบอร์รี่ ให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องคนด้วยช้อน คุณสามารถเขย่ากระทะได้ หรือเพิ่มชั้น ปิดฝากระทะหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3.เมื่อผ่านไปหลายชั่วโมง คุณสามารถปรุงแยมได้ วางราสเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ทำความร้อน ให้ใช้ไม้พายไม้ขัดด้านล่างเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตา

อย่าลืมขจัดโฟมที่ก่อตัวออก

4. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา รอจนกระทั่งแยมเย็นลงอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวด ฝา และทัพพีได้แล้ว

5.ครั้งที่สาม ตั้งแยมให้สุก แม้ว่าในความเป็นจริงคุณไม่ได้ปรุงมัน แต่เพียงนำไปต้มนั่นคือรอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะใน 1/3 ถ้วย น้ำอุ่น- เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

6.เมื่อไฟยังร้อนอยู่ ให้เริ่มเทแยมลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากความร้อน คุณสามารถใส่ช้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือวางบนขวดโหลก็ได้ ขาตั้งโลหะหรือบนมีด

7.ปิดแยมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและอร่อย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

แยมราสเบอร์รี่

นี่เป็นสูตรแยมที่คุณไม่สามารถต้มราสเบอร์รี่ได้ ด้วยการเคลื่อนไหวนี้เบอร์รี่จึงยังคงอยู่ ปริมาณสูงสุดสารที่มีประโยชน์ ผลเบอร์รี่ไม่เหลือทั้งหมด แต่บดด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่:

1. เพื่อให้แยมที่ยังไม่ต้มนั้นเก็บไว้อย่างดี (และต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ภาชนะที่คุณจะปรุงจะต้องแห้งสนิท ขั้นแรกให้ล้างกระทะหรืออ่างล้างหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ราสเบอร์รี่เองก็ไม่สามารถล้างได้เช่นกัน ในสูตรนี้ขาดการ น้ำดิบบนจานและผลเบอร์รี่

จัดเรียงราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือไม่สุกออก ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะ

2. ใช้ที่บดมันฝรั่งบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดจนเนียน เติม ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นน้ำตาลแล้วบดอีกครั้งด้วยเครื่องบด

3.น้ำตาลยังคงละลายไม่หมด ดังนั้นจึงต้องวางแยมราสเบอร์รี่บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย

สำคัญมาก! อย่านำแยมไปต้ม แค่ต้องอุ่นให้ร้อน แต่ไม่ต้องต้ม

4.ระหว่างปรุงอาหารจะมีฟองปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องขจัดไขมันออก เศษทั้งหมดลอยอยู่ในโฟม จึงต้องเอาออกเพื่อให้สามารถเก็บแยมได้ดีขึ้น ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า คุณยังสามารถปิดแยมนี้ด้วยฝาไนลอนที่สะอาดก็ได้

5.เมื่อราสเบอร์รี่ร้อน แต่อย่าต้มน้ำตาลละลายหมด (จะไม่รู้สึกว่าอยู่ที่ก้น) สามารถใส่แยมในขวดได้ อย่าเทลงไปด้านบนสุด

6.ด้านบนจะต้องทำ ปลั๊กน้ำตาล- นั่นคือเติมน้ำตาลอีก 2-3 ช้อนโต๊ะที่ด้านบนของขวดแต่ละใบ น้ำตาลนี้ควรจะปิดแยมให้มิด

7. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อย่าลืมเก็บในที่เย็น ปรากฎว่า แยมเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะเปิดในฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ไดอะโฟเรติกที่รุนแรงมาก (แรงกว่ากรดอะซิติลซาลิไซลิก) ดังนั้นแยมราสเบอร์รี่จึงถูกใช้เพื่อทำให้เหงื่อออกและทำให้อุณหภูมิลดลง

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้ เบอร์รี่ทั้งหมด- หรือคุณสามารถทำราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล อย่าปรุง แต่เทลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง:

1. ล้างราสเบอร์รี่ให้แห้งและวางไว้ในชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกแล้วเติมน้ำตาล อัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:1 ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย

2.วิธีที่สะดวกที่สุดคือบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม หากต้องการ คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งได้ แต่ในกรณีนี้มันจะไม่เป็นเช่นนั้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันก็จะมีราสเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ เมื่อบดด้วยเครื่องปั่นน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น

3. ทิ้งแยมราสเบอร์รี่ทิ้งไว้สักครู่โดยไม่ต้องปรุงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ยิ่งคุณเข้าไปยุ่งบ่อยเท่าไร น้ำตาลเร็วขึ้นจะแยกย้ายกันไป

4. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ตาม เมื่อไม่มีน้ำตาลที่ก้นขวดแล้ว คุณสามารถเทแยมลงในขวดโหลได้ ปิดขวดโหล ปกไนลอนหรือฝายูโรแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

แยมนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใส่ไว้ในขวด แต่ใส่ในภาชนะพลาสติกได้

ทำแยมโดยใช้สูตรพื้นฐานเหล่านี้ สูตรอาหารเหล่านี้ระบุอัตราส่วนน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด และยังใช้วิธีการปรุงที่อ่อนโยนที่สุดหรือไม่ปรุงเลย ฉันไม่แนะนำให้ทำแยมราสเบอร์รี่ตามสูตรที่คุณต้องใส่น้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงสองเท่า ฉันยังไม่แนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลานาน มีสุขภาพแข็งแรง!

แยมราสเบอร์รี่! มันเป็นเพียงความมหัศจรรย์ของคำพูด รส และคุณประโยชน์ สำหรับผู้ที่ทานอาหารเป็นยา ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้อีกแล้ว เชื่อกันว่าราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับแยมดังกล่าว มีแอสไพริน วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ตามของพวกเขาเอง คุณสมบัติการรักษามันเกือบจะเป็นที่แรกในการต่อสู้เพื่อคุณภาพเลือดปกติ ระบบไหลเวียนโลหิต และ ระบบภูมิคุ้มกันร่างกายมนุษย์

การมีวิตามินในราสเบอร์รี่: C, A, E, B2, PP; องค์ประกอบขนาดเล็ก: เหล็กและทองแดง - ช่วยให้แยมราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์โทนิคที่มีความสามารถในการสร้างใหม่และต้านอนุมูลอิสระสูง หากคุณเป็นหวัดหรืออุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติ แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มอุ่นๆ คู่กับราสเบอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่ และนี่คือที่สุด สูตรพื้นบ้านและยาหวานยอดนิยม

และสุดท้าย ราสเบอร์รี่ก็เหมือนผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง - รักษาสุขภาพซึ่งสามารถรับประทานได้เป็น ของหวานเบอร์รี่สด, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, ราสเบอร์รี่soufflé, เตาอบเปิดอยู่ พายเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่ แยมราสเบอร์รี่ในบรรทัดนี้ได้รับเกียรติ: หายากที่บ้านไม่ทำแยมจากป่าไม้หอมและหวานหรือ ราสเบอร์รี่ในสวนและในมาตุภูมิพวกเขาชอบทำชากับแยมราสเบอร์รี่มานานแล้ว

ในการทำอาหารมีสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคตค่อนข้างมาก แต่แม่บ้านแต่ละคนก็เลือกตามรสนิยมของตัวเอง เราอาจเพิ่มคุณค่าให้กับการเลือกนี้ด้วยการเลือก สูตรที่ดีที่สุดแยมราสเบอร์รี่ซึ่งมีอุปกรณ์ที่ทันสมัย ผลเบอร์รี่สดสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี

วิตามิน PP, A, E, B2 กระตุ้นความมีชีวิตชีวา เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และให้ผิวมีสุขภาพดี ดังนั้นแยมจึงช่วยให้บุคคลมีอายุยืนยาวขึ้น เหล็กซึ่งมีอยู่ในแยมนี้ในปริมาณที่ดีก็มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

วิธีการเตรียมแยมราสเบอร์รี่?

ยอมรับเถอะว่าในระหว่างการให้ความร้อน สัดส่วนของวิตามินจะหายไปอย่างมีนัยสำคัญ ในศตวรรษที่ผ่านมา แยมราสเบอร์รี่มักถูกเตรียมในอ่างทองแดง เช่นเดียวกับแยมประเภทอื่นๆ คำแนะนำในการทำแยมบางประการแนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบฟัน แต่เครื่องครัวเคลือบฟันจะทำให้แยมมีความเหนียวสูง อีกทั้งเคลือบฟันอาจแตกได้หากใช้งานอย่างเชื่องช้า ภาชนะอลูมิเนียมก็ไม่เหมาะสำหรับการทำแยม - กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะละลายฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวของอลูมิเนียม ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิวด้านในของกระทะอะลูมิเนียมเก่า โดยทั้งหมดมีรูเล็กๆ ประอยู่

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมทุกประการคือภาชนะที่มีคุณภาพสูง สแตนเลส- สำหรับการปรุงราสเบอร์รี่ แยมจะทำกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ได้เกือบทั้งหมด การทำอาหารในภาชนะแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

นอกจากภาชนะสำหรับทำแยมแล้ว คุณจะต้องใช้ช้อนทำอาหารขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับยาวสำหรับกวนเป็นระยะๆ และช้อนมีรูเพื่อเก็บโฟม

เตรียมล่วงหน้าหรือในขณะที่แยมราสเบอร์รี่กำลังเดือด ภาชนะแก้วสำหรับการเติมและปิดฝาแบบร้อน ควรล้างขวดโหลให้สะอาดและทำให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ในเตาอบหรือบนกาต้มน้ำที่กำลังเดือด แต่สิ่งสำคัญคือขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งสนิท หมวกแข็งต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งด้วย

การเตรียมราสเบอร์รี่เพื่อทำแยม

ราสเบอร์รี่สำหรับ แยมที่สวยงามต้องเลือกให้แห้งที่สุด ไม่สุก แต่ไม่ใช่สีชมพูอ่อน หากคุณเก็บราสเบอร์รี่บนเว็บไซต์ของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหาร การคัดแยกเพื่อกำจัดเศษที่ไม่ได้มาตรฐานและเศษตามธรรมชาติก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามหากจำเป็นต้องล้างอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ก็ควรล้างในกระชอนที่วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำแล้วนำกระชอนที่มีราสเบอร์รี่ออกมาปล่อยให้น้ำระบายออกให้มากที่สุด

ราสเบอร์รี่เบอร์รี่สามารถรบกวนได้ด้วยตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่ สีขาวและขนาดเล็ก พวกเขาต้องอาบน้ำเกลือในอัตรา: 10 กรัม เกลือแกงต่อน้ำ 1 ลิตร โดยควรแช่ราสเบอร์รี่ไว้ 10 นาที ช่วงนี้หนอนจะโผล่ออกมา สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกพวกมันด้วยช้อนมีรูตาข่าย ล้างราสเบอร์รี่ที่เป็นอิสระจากตัวอ่อนในกระชอนโดยจุ่มลงในน้ำสะอาดในสองขั้นตอน

1. สูตรแยมราสเบอร์รี่ใน 5 นาที

แยมนี้สามารถทำจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ เรียกว่า “ห้านาที” ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือสามารถเก็บรักษาได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ราสเบอร์รี่ซึ่งช่วยลดการสูญเสียกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่า: ซาลิไซลิกและโฟลิกตลอดจนวิตามินบีและซี แร่ธาตุ - เหล็ก โพแทสเซียม และทองแดง

สัดส่วนของน้ำตาลและราสเบอร์รี่จะขึ้นอยู่กับ: ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ควรเทราสเบอร์รี่ก่อน น้ำตาลทรายทีละชั้น: ชั้นของน้ำตาล, ชั้นของราสเบอร์รี่, ชั้นของน้ำตาลควรเป็นชั้นสุดท้ายของชั้นใดๆ ปล่อยให้ราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลเพื่อคั้นน้ำเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง อาจอยู่ในที่เย็น

1. หลังจากเวลาที่กำหนดต้องเทน้ำราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เหมาะสม นำไปตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. ส่งผลให้เดือด น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เทราสเบอร์รี่ลงไปนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นปิดไฟแล้วเทแยมร้อน ๆ ลงบนที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ขวดแก้วและปิดผนึกไว้เพื่อจัดเก็บโดยใช้สกรูหรือฝาปิดแข็งโดยใช้ที่เปิดกระป๋อง ตอนนี้มีการใช้งานฝาสุญญากาศแล้ว

คุณสามารถเก็บแยมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติในที่แห้งและอาจเย็นเป็นเวลาหนึ่งปี เช่นเดียวกับสินค้ากระป๋องที่ทำเองที่บ้าน โดยจัดเตรียมฉลากกาวพร้อมวันที่ผลิตให้กับขวด

2. สูตรแยมราสเบอร์รี่ง่ายๆ

สูตรนี้เป็นตัวแปรจากสูตรก่อนหน้าโดยมีความแตกต่างว่าสัดส่วนของน้ำตาลทรายและราสเบอร์รี่แตกต่างกัน: น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม; ราสเบอร์รี่ - 1.0 กิโลกรัม

1. เทราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่จะปรุงทันที ประเภทนี้แยมแล้ววางในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดในตู้เย็น ให้วางกระทะที่ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีและแยมก็พร้อม

เทแยมราสเบอร์รี่นี้ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้เพื่อจัดเก็บ โปรดทราบว่าแยมนี้ควรเก็บไว้ไม่เกิน 1 ปี

3. สูตรโฮมเมด - แยมราสเบอร์รี่บด

ตามสูตรนี้มีเหตุผลในการเตรียมแยมจากราสเบอร์รี่ที่มีรูปร่างผิดปกติและสุกเกินไปซึ่งอาจติดอยู่ในสายฝน และถึงแม้จะไม่สามารถอวดอ้างความสมบูรณ์ได้ก็ตาม ผลเบอร์รี่ที่สวยงามราสเบอร์รี่ แต่นั่นเป็นข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว

1. ราสเบอร์รี่สะอาดที่เตรียมไว้ซึ่งมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมเทน้ำ 200 มิลลิลิตรทันทีในภาชนะที่จะต้มและวางบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที
2. บดราสเบอร์รี่ที่ร้อนผ่านกระชอนตาข่ายด้วยทัพพีโดยไม่ต้องสัมผัสวัตถุร้อน ผลที่ได้จะเป็นเนื้อราสเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดซึ่งจะต้องกลับเข้าไปในกระทะเพื่อปรุงต่อโดยเติมน้ำตาลทราย 400 กรัมจนเดือด
3. เทเนื้อราสเบอร์รี่ที่ต้มกับน้ำตาลทันทีลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรโดยเหลือไว้ด้านบนอย่างน้อย 1 เซนติเมตร คลุมด้วยฝาปิดแข็งที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้ววางไว้ในภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อแล้วเทอย่างระมัดระวัง น้ำร้อนและฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที นับตั้งแต่น้ำในกระทะเดือด

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดไฟ นำไหออก โดยมีที่ยึดพิเศษสำหรับนำไหที่ร้อนออกเมื่อใด การบรรจุกระป๋องที่บ้านและปิดแยมให้แน่นหรือ ฝาเกลียว- ปิดฝาขวดโหลให้เย็นเท่าๆ กันเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราเกิดการควบแน่น เก็บไว้เพื่อ กฎทั่วไป

4. สูตรแยมราสเบอร์รี่ “สไตล์บัลแกเรีย”

แม้แต่แม่บ้านที่แตกต่างกันก็ทำแยมราสเบอร์รี่โดยใช้สูตรโฮมเมดที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับคนทั้งชาติ? ที่นี่ สูตรที่น่าสนใจยืมมาจากอาหารบัลแกเรีย

1. เทน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมลงในภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดจะถูกวางบนน้ำตาลตามด้วยน้ำดิบ 4 แก้ว
2. จากนั้นแยมดังกล่าวจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องคนจนเดือดครั้งแรกหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องเอาแยมออกจากเตาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง วางอีกครั้ง โดยคนเล็กน้อยเป็นวงกลมด้วยไม้พายไม้เนื้อนุ่ม คุณต้องทำซ้ำการพักดังกล่าวทั้งหมดสามครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม กรดซิตริกในปริมาณ 2 ช้อนชา
3. เทแยมสไตล์บัลแกเรียที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ โดยควรครึ่งลิตร ปิดฝาด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ปิดฝาให้เย็นเท่าๆ กัน โดยไม่มีการควบแน่นบนฝา ซึ่งจะเย็นลงทันทีและรักษาเชื้อรา

เก็บตามกฎทั่วไปสำหรับการจัดเก็บอาหารกระป๋องที่บ้าน: ในที่แห้งและเย็น

• ยิ่งคุณปรุงราสเบอร์รี่น้อยลง น้ำตาลก็จะเกิดคาราเมลน้อยลงซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ
• เพื่อรักษากลิ่นหอมและลดคาราเมลของแยมราสเบอร์รี่อย่างเหมาะสม ควรปรุงจากราสเบอร์รี่ในปริมาณขั้นต่ำ - ไม่เกิน 2 กิโลกรัม
• ตรวจสอบความพร้อมของหยดน้ำเชื่อมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ที่มีคาราเมลสูงเท่านั้น จำเป็นที่จะไม่กระจายบนจานรองพอร์ซเลน
• การเพิ่มรสชาติพิเศษจะทำให้แยมราสเบอร์รี่ น้ำผลไม้สดลูกเกดแดงแทนน้ำซึ่งจะเพิ่มความหนาให้กับแยมและกำจัดคุณภาพการเกาะติดตามปกติ

ในการเก็บแยมราสเบอร์รี่ในขวดที่ปิดสนิทคุณจะต้องเทลงใต้ขอบขวดครึ่งเซนติเมตรซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ

อย่างไรก็ตามแยมราสเบอร์รี่สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้! น่าทาน!

แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแยมที่ฉันชอบ ฉันได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับและกล่าวถึงที่นั่นแล้ว แยมต่างๆที่ฉันเตรียมไว้ก่อน ดูสิมันอร่อยมากทั้งหมด

แน่นอนคุณรู้ไหมว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงมีรสหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย ยาที่ดีที่สุดคือราสเบอร์รี่ที่เตรียมสดโดยไม่ต้องปรุง หรือมีการบำบัดความร้อนน้อยที่สุด เราทำการเตรียมราสเบอร์รี่เป็นหลักโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แน่นอนว่าเราปรุง 1-2 กระปุก บางครั้งคุณอาจต้องการมันกับชาและรสชาติดีมาก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่

ที่นี่เราจะดูที่แยมเป็นหลักซึ่งปรุงในระยะเวลาอันสั้นและกลายเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมนู:

1. สูตรแยมราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

เราจะต้อง:

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

หากคุณใช้น้ำตาล 1.7 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เราเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเสมอ

การตระเตรียม:

วันนี้เราจะเตรียมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล วิธีนี้ทำให้สามารถเก็บรักษาวิตามินได้ทั้งหมด นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน แยมนี้เก็บไว้ในตู้เย็น

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสุกและไม่เสียหาย ราสเบอร์รี่มีสีแดงและสีม่วง ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สามารถกระจายอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

2. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. โขลกราสเบอร์รี่ด้วยที่บดพลาสติก เช่นเดียวกับที่เราบดมันฝรั่ง ผสมน้ำตาลและราสเบอร์รี่ให้เข้ากัน ปิดชามด้วยราสเบอร์รี่แล้วทิ้งส่วนผสมของน้ำตาลและราสเบอร์รี่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย คุณต้องกวนราสเบอร์รี่เป็นระยะ

5. เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6.ปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

เราได้แยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดถึงแม้จะไม่ได้ปรุง แต่เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป แต่ใครๆ ก็เรียกมันว่าแยม

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณขัดขืนและไม่ได้ใส่มันลงในแจกันเพื่อลองทันที

สนุก.

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. แยมราสเบอร์รี่ทันทีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่เพื่อเอาใบและเศษอื่นๆ ออก

2. เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ลงในอ่างขนาดใหญ่โดยต้องใช้ปริมาณนี้ เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ให้ทั่วก้น วางราสเบอร์รี่ลงบนน้ำตาล น้ำตาลสำหรับราสเบอร์รี่ ฯลฯ

3. ด้วยวิธีนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

4. ทิ้งเบอร์รี่ที่คลุมด้วยน้ำตาลไว้จนกระทั่งเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

5. เมื่อผลเบอรี่ได้คั้นแล้วให้ตั้งกะละมังตั้งไฟแรง

6. เมื่อราสเบอร์รี่เดือดคุณจะต้องเอาโฟมออก ดึงโฟมออกอย่างระมัดระวัง และแน่นอน ให้โฟมนั้นแก่ลูกน้อยของคุณทันที ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันให้ฉันเสมอ และฉันก็รอเสมอ เวลาที่พวกเขาจะเรียกหาโฟม

7. นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที

8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทแยมสองสามช้อนลงบนจาน ใช้ช้อนตรงกลาง ถ้าแยมทั้งสองด้านไม่ติดกัน แสดงว่าแยมก็พร้อม

9. แยมราสเบอร์รี่ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วพร้อม. เราแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำแยมจำนวนมากได้อย่างไร แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมขวดขนาด 1-2 ลิตรได้

เทลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. เยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ในสูตรนี้เราจะเตรียมเยลลี่ที่น่าสนใจมาก มันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย สะดวกในการใช้งานมาก

แยมกลายเป็นมีชีวิต คุณต้องการน้ำตาลน้อยลงมาก กระดาษติดนี้มีข้อเสียอยู่ข้อหนึ่ง คือ ถ้าคุณทำแยมจำนวนมาก คุณจะต้องมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก ใช่ เราจะมีแยมไอศกรีม

มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทราสเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงแยมแล้วทุบด้วยเครื่องปั่น ดังที่คุณทราบแล้วคุณสามารถบดขยี้มันด้วยเครื่องบดได้ แต่แน่นอนว่าเครื่องปั่นจะดีกว่า

2. วางราสเบอร์รี่ทุบให้เป็นก้อนเท่า ๆ กันบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีน้ำตาล นำราสเบอร์รี่ไปต้มคนตลอดเวลาแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที เราต้องการให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย อย่างที่เขาว่ากันเพื่อให้แยมเดือด

หากไม่มีที่สำหรับแช่แข็งแล้วเก็บแยมไว้ ก็สามารถปรุงแยมได้เหมือนเดิม แค่ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ราสเบอร์รี่ - 1-1.2 กก. และเทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ต้องเก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็น

หรือปรุงตามสูตรข้างต้น

3.ขณะที่เราคุยกัน แยมของเราเริ่มเดือดและข้นขึ้น

4. ต้มประมาณ 12 นาทีแล้วเติมน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้ถ้าคุณต้องการทำให้แยมหวานน้อยลง และถ้าคุณจะแค่แช่แข็งแยมเท่านั้น

5. นำราสเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย

6. ตามปกติ ให้ตรวจสอบแยมโดยเทแยมลงบนจานรองแล้วใช้ช้อนสอดตรงกลาง แยมสองแถบที่แยกจากกันไม่ควรนำมาติดกัน

7. นำแยมสุกแล้ว ดูสิมันดูสวยงามเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมาก

8. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดพลาสติก เช่น ถ้วยไอศกรีม

9. ถ้ามีพื้นที่น้อยมาก คุณสามารถเทแยมลงในถุงพลาสติกหรือใส่ถุงสองชั้นก็ได้ คุณสามารถนำถุงพิเศษไปแช่แข็งได้

10. แยมในขวดจะไม่ถูกแช่แข็งจนกลายเป็นแก้ว มีความหนาแน่นมาก แต่สามารถใช้ช้อนได้อย่างง่ายดาย

เราเก็บแยมนี้ไว้ในช่องแช่แข็ง เข้ากันได้ดีมากกับแพนเค้กหรือแค่ชา มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

ฉันคิดว่าคุณคงชอบแยมราสเบอร์รี่นี้ ลองดูสิ ใช้งานได้จริงมาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

การทำอาหาร Etude 21/07/2018

ผู้อ่านที่รักของฉันเกี่ยวกับราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งใน... เบอร์รี่เพื่อสุขภาพพวกเราหลายคนรู้ดี เราทุกคนรู้จักสำนวนนี้: "ชีวิตนั้นจึงไม่ดูเหมือนราสเบอร์รี่" หรือ "ไม่ใช่ชีวิต แต่เป็นเทพนิยาย" ในทั้งสองกรณี เบอร์รี่นี้เกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่ดีมาก

เมื่อรู้ว่าราสเบอร์รี่คืออะไร ก็ยากที่จะไม่เห็นด้วย ราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมฉ่ำหวานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเรามักมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ความพิเศษของมันไม่ใช่แค่เพียงรสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ "ไส้" ด้วย

ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ต่อสุขภาพของเรา

เราทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของราสเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่มีเอนไซม์จากผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน และ ความมีชีวิตชีวาร่างกาย. นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังมี การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อล้างพิษและปกป้องตับ

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้มีสิ่งที่เป็นประโยชน์มากมายถูกเก็บรักษาไว้ในแยม แยมมีสารที่มีส่วนประกอบคล้ายกับกรดอะซิติลซาลิไซลิก ดังนั้นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่จึงไม่เพียงช่วยลดอุณหภูมิ แต่ยังทำให้เลือดของเราบางลงอีกด้วย ฉันคิดว่าเกือบทุกครอบครัวมีแยมราสเบอร์รี่หนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นในกรณีที่เป็นหวัด

อย่างไรก็ตามเบอร์รี่ก็มีข้อเสียในตัวเอง - มันจะจางหายไปอย่างรวดเร็ว ฤดูกาลราสเบอร์รี่นั้นสั้น โดยปกติจะเป็นเดือนกรกฎาคม และตอนนี้ก็ถึงเวลาเตรียมแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว เราจะมีความสุขที่ได้ดื่มชาในฤดูหนาวร่วมกับเขา โรคหวัดและใช้เป็นไส้ขนม

ฉันไม่ได้ทำแยมมากนัก แต่แยมราสเบอร์รี่เป็นการเตรียมที่ศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถซื้อราสเบอร์รี่ได้ที่ตลาด (ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมราคาประมาณ 350 รูเบิล) หรือเก็บในสวน คุณยังสามารถทำแยมจากราสเบอร์รี่ป่าได้

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรพื้นฐานในการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนในการทำความเข้าใจ

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่

• ผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง หากผลเบอร์รี่เปียกควรวางบนกระดาษเช็ดปากบนโต๊ะแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ดังนั้นเบอร์รี่จะทิ้งความชื้นส่วนเกินโดยไม่จำเป็น
• ฉันจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เพื่อทำแยมหรือไม่? ไม่ ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่
• ไม่ควรเติมน้ำลงในแยม แม้ว่าหลายๆ สูตรอาหารจะมองเห็นน้ำในสูตรก็ตาม ไม่ว่าฉันจะพยายามเพิ่มกี่ครั้งแยมก็กลายเป็นของเหลวและไม่ใช่สิ่งที่ฉันชอบเลย
• ขอแนะนำให้ปรุงราสเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม - วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เดือดและจะยังคงสภาพเดิม ตัวฉันเองชอบทำแยมในปริมาณเล็กน้อย
• อุปกรณ์ประกอบอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือเหล็กเคลือบหรือสแตนเลส

เตรียมทำแยม

ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดเรียงอย่างดีทำความสะอาดกลีบเลี้ยงสิ่งสกปรกและหนอนที่เป็นไปได้จากนั้นจึงเริ่มทำแยมเท่านั้น ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง

ก่อนเตรียมแยม จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างด้วยโซดาหรือน้ำยาล้างจาน แล้วล้างออกให้สะอาด แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5-2 นาทีอย่างเต็มกำลัง

วิธีหนึ่งที่ฉันชอบในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือการใช้เตาอบ ล้างขวด เบกกิ้งโซดาแล้วนำไปแช่ในเตาเย็น เปิดไฟไว้ที่ 200 องศา และตั้งเวลา 20-30 นาที จากนั้นปิดเตาอบและเก็บขวดโหลไว้ตรงนั้นสักพักหนึ่ง เราจะนำมันออกมาอย่างระมัดระวัง และพลิกกลับด้านแล้วสวม ผ้าเช็ดตัวสะอาด- ไหของเราพร้อมแล้ว

เพียงล้างฝาและเทน้ำเดือดลงบนฝาสักครู่ ค่อยๆ นำออกและเช็ดให้แห้ง

ฉันกำลังทำแยมราสเบอร์รี่ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ถ้ามีเวลาก็ให้ตามกฎทั้งหมด ถ้าไม่มีเวลาก็ให้มากกว่านี้ อย่างรวดเร็ว- อาหารของฉันก็แตกต่างเช่นกัน ที่เดชากับแม่เราทำแยมในกะละมังเคลือบพิเศษเสมอ (โอ้อายุเท่าไหร่แล้ว!) แต่ที่นี่คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าแยมไม่ไหม้

ที่บ้านฉันทำแยมในกระทะสแตนเลส และแน่นอนคุณต้องแน่ใจเสมอว่าแยมจะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ฉันยังคนทุกอย่างด้วยไม้พาย ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

เราปรุงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามกฎทั้งหมด

นี่คือสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:
ราสเบอร์รี่ – 1 กก
น้ำตาล – 1 กก

วิธีการปรุงอาหาร

คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วปล่อยให้เดือด ควรเทเป็นชั้นๆ จะดีกว่า ชั้นของผลเบอร์รี่, ชั้นของน้ำตาลทราย พักไว้ข้ามคืน ปิดฝาภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษ parchment ฉันกับแม่มักจะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ คอยดูให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อปรุงแยมจะเกิดฟอง เรามักจะถ่ายทำมัน โอ้อร่อยจังเลย สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะทำแยมแบบนี้เพียงเพราะชิฟแชฟตัวเดียว!

หลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมง ให้ปรุงแยมต่อโดยใช้ไฟอ่อนอีกครั้ง อีกประมาณ 20-30 นาที นำโฟมออกอีกครั้ง ในช่วงท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถใส่ใบสะระแหน่หรือโรสแมรี่ลงในชามแยมได้ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

วิธีเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไม่ให้มีรสหวาน? ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย บนปลายมีด.

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม

มันควรจะไหลจากช้อนเป็นลำธารหนา หรือวางบนจานรองก็ไม่ควรเกลี่ย

เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝา. แยมราสเบอร์รี่ของเราพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็น เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมให้หนาขึ้น

แยมราสเบอร์รี่เข้มข้นและข้นอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการความหนาแน่นมากยิ่งขึ้น คุณสามารถซื้อ Zhelfix ที่ให้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติได้ในร้านและเพิ่มลงในแยมตามคำแนะนำ และสารเพิ่มความข้นแบบเดียวกันนี้ช่วยป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวาน

ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น สูตรคลาสสิกแยมราสเบอร์รี่

เราทำทุกอย่างตามสูตรที่ 1 สัดส่วนของราสเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1:1 แต่ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานก็เร็วกว่า

คลุมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ วางบนไฟอ่อนและคนเบาๆ อย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที ไม่สามารถเอาโฟมที่ได้ออกมาได้

แยมราสเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป หากผลเป็นสวนขนาดใหญ่และแห้งจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กไม่แห้ง - 1 ชั่วโมง
เราพิจารณาความพร้อมด้วยตาแยมควรยืดออกและน้ำตาลควรละลายหมด

หยิบขวดโหลขึ้นมาและในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้เทอย่างระมัดระวัง ปิดฝาขวดด้วย แยมพร้อมแล้ว

นี่เป็นวิธีง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่ากันคือ 1:1 ชื่อของแยมพูดเพื่อตัวเอง หลังจากเดือดแล้วปรุงเพียง 5 นาที! เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่สะดวกและง่ายดาย

วิธีการปรุงอาหาร

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ราสเบอร์รี่นั่งสักสองสามชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำออกมา
2. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ช้ำเกินไปและยังคงสภาพเดิม ถอดโฟมออก
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำขวดโหลออกไปไว้ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องปรุงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากเช่นกัน บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (1:1) ด้วยครกไม้ ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในตู้เย็น
ไม่ว่าฉันจะพยายามบดราสเบอร์รี่ด้วยวิธีอื่นมากแค่ไหน (ในเครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อ) สำหรับฉันไม่มีอะไรดีไปกว่าครกไม้ แต่ฉันเห็นด้วย

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโออื่นสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ทางเย็นสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากการเติม ปริมาณมากซาฮารา ผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณ 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณสังเกตรูปร่างของคุณ คุณจะต้องบริโภคแยมนี้ในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด

แต่มีอีกสูตรหนึ่งที่ไม่มีน้ำตาลแม้แต่กรัมเดียว วิธีทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัว

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมเดียวเท่านั้น: ราสเบอร์รี่ สำหรับ โถลิตรราสเบอร์รี่จะใช้เวลาประมาณ 5 กิโลกรัม และใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน

ตามสูตรนี้เตรียมแยมไว้ ห้องอบไอน้ำ- เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ คุณยังสามารถใช้แท่งไม้ไผ่เพื่อ อาหารญี่ปุ่น(หักแล้ววางลงก้นกระทะ)

1. เทผลเบอร์รี่ลงในขวด เขย่าให้เข้ากันแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย วางในอ่างน้ำ
2. ทันทีที่ผลเบอร์รี่ส่วนแรกเดือดแล้วให้เติมส่วนที่สองลงไป น้ำจากราสเบอร์รี่ระเหยไป เราค่อยๆ บดราสเบอร์รี่ ปรุงจนข้น
3. วางแยมที่เกิดขึ้นในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อระเหยความชื้นที่เหลืออยู่ทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องเก็บแยมที่ได้ไว้ในตู้เย็น แต่เพียงวันละช้อนก็เพียงพอแล้ว ความหวานนี้มีวิตามินและสารเผาผลาญไขมันในปริมาณมาก ในฤดูร้อนผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนักและในฤดูหนาวคุณสามารถรักษาผลลัพธ์ไว้ได้