แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยมโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณรวบรวมได้มากคุณจะต้องตุนผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตอย่างแน่นอนเพราะในฤดูหนาวมันจะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ตำรับอาหาร ช่องว่างต่างๆจากลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวเราจะบอกด้านล่าง

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก – 900 กรัม
• น้ำ;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

การตระเตรียม

เราคัดแยกผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุกแล้วล้างและทำให้แห้ง ใส่ไว้ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ผลเบอร์รี่ควรเติมให้เหลือประมาณ 1/4 ของปริมาตร เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด พักไว้ 20 นาที จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วเติม น้ำตาลทราย- หลังจากเดือดแล้ว ให้เทใส่ขวดอีกครั้งแล้วม้วนขวดทันที ฝาดีบุก- พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มนี้ไว้ในตู้กับข้าว

แบล็คเคอแรนท์ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก – 700 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1.4 กก.

การตระเตรียม

เราคัดแยกผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ล้างและทำให้แห้ง วางไว้ในชาม เติมน้ำตาลบางส่วนแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดไม้ แน่นอนว่างานนี้สามารถได้รับการอภัยอย่างมีนัยสำคัญและผลเบอร์รี่ถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ทุกคนรู้ดีว่าวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อมีปฏิกิริยากับโลหะ ดังนั้นให้เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในส่วนผสมของพื้นดินแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง โดยคนเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการหมักโดยไม่จำเป็นระหว่างการเก็บรักษา และน้ำตาลจะละลายได้ดี ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำตาลอีกชั้นลงไปด้านบน แล้วปิดฝา ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลควรเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

แยมแบล็คเคอแรนท์ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ลูกเกดสุก – 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 200 มล.

การตระเตรียม

ล้างและทำให้แบล็คเคอแรนท์สุกแห้ง ใน กระทะเคลือบฟันเทน้ำใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เติมลูกเกด ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึกทันที

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสุก – 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
• น้ำตาลทราย – 900 กรัม

การตระเตรียม

ล้างและทำให้แบล็คเคอแรนท์แห้ง ใน อ่างเคลือบฟันเทน้ำเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มลูกเกดดำหนึ่งแก้วต้มประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากันและเอาโฟมออก เพิ่มน้ำตาลและผลเบอร์รี่อีกแก้วคนให้เข้ากันและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จึงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น คว่ำลง และปล่อยให้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 450 กรัม

การตระเตรียม

บดแบล็คเคอแรนท์โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร มวลที่ได้มีความหนืดสูงและบดผ่านตะแกรงเป็นปัญหา ดังนั้นเราจึงเจือจางด้วย 100 มล น้ำร้อนนำไปต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงบด โรยน้ำลูกเกดที่ได้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในขวดและปิดผนึก

วิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์ในฤดูหนาว?

- หนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่างที่ผสมผสานความดีต่อสุขภาพและ คุณภาพรสชาติ- ยิ่งกว่านั้นสิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือการเตรียมการนี้มีรสชาติอร่อยกว่าในนั้นด้วยซ้ำ สด- แม่บ้านทุกคนคงมีสูตรทำอาหารเป็นของตัวเอง แยมลูกเกด- ด้านล่างนี้เป็นต้นฉบับที่สุด

ไม่มีการปรุงอาหาร

บางทีสิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับลูกเกดดำก็คือ กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)สมมติว่ามากกว่านี้ในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีค่าที่สุดนี้ลูกเกดได้รับตำแหน่งที่สามที่มีเกียรติรองจากพริกหยวกแดง แต่เป็นกรดแอสคอร์บิกที่ทนต่อการบำบัดความร้อนได้แย่ที่สุด

สำคัญ! ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและการฆ่าเชื้อในภายหลัง วิตามินซี 30 ถึง 90% จะสูญเสียไปอย่างถาวร

โชคดี, มีอยู่จริง ความลับง่ายๆ, วิธีการปรุงลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ความจริงก็คือด้วยบทบาทของสารกันบูดซึ่งจะรักษาผลเบอร์รี่และปกป้องพวกเขาจากผลการทำลายล้างของจุลินทรีย์ สูตรปกติเสียชีวิตจากการสัมผัสเป็นเวลานาน อุณหภูมิสูงน้ำตาลและกรดจะช่วยได้ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ยังมีกรดในตัวเองเพียงพอสำหรับ "การอนุรักษ์ตามธรรมชาติ" ดังนั้นควรเพิ่มลงในการเตรียมเพิ่มเติม น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆค่ะ ในกรณีนี้มันไม่จำเป็นเลยด้วยซ้ำ

แต่ที่นี่ คุณไม่สามารถสำรองน้ำตาลได้ไม่ว่าในกรณีใดเพราะในกรณีนี้มันไม่ได้ทำหน้าที่ที่มีรสนิยมมากนักเท่ากับบทบาทที่ใช้งานได้จริงอย่างสมบูรณ์ ปริมาณน้ำตาลโดยน้ำหนักควรเป็นสองเท่าของปริมาณผลไม้ คุณสามารถเสี่ยงต่อการลดอัตราส่วนนี้เป็นสัดส่วน 1: 1.5 และ 1: 1 ได้ แต่ในกรณีนี้เป็นแบบสำเร็จรูป “ การเตรียมวิตามิน“ประการแรกคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และประการที่สอง พยายามใช้ให้เร็วที่สุด (ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม อาจเสี่ยงที่จะไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ)

ล้างผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ (พร้อมกับกิ่งไม้) จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้งสนิท พลิกกลับเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำไม่นิ่งในบางพื้นที่

จากนั้นเราก็ทำความสะอาดลูกเกดอย่างระมัดระวังจากกิ่งสีเขียวและ "หาง" สีเข้มที่ด้านบนของผลไม้แต่ละชนิด

การเตรียมผลเบอร์รี่เหมือนกันทุกสูตรเราจะไม่ทำซ้ำสิ่งนี้อีกในอนาคต

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

สำคัญ! เราไม่ได้ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดทันที แต่เทลงในภาชนะเคลือบหรือแก้วแล้วปิดฝา ผ้าเช็ดตัวสะอาดและทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงในตู้เย็น คนทุกสองสามชั่วโมง น้ำตาลและผลไม้ควร “ผูกมิตร” อย่างเหมาะสม

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเราก็วางโครง” แยมสด» ในขวดโหลที่ผ่านการล้างและต้มหรือนึ่งมาก่อนแล้ว ปล่อยให้ด้านบนของขวดเหลือประมาณ 3 ซม. จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปด้านบน

เราปิดฝาขวดด้วยพลาสติก ปิดผนึกด้านบนด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดไว้รอบเส้นรอบวงด้วยเชือก

ชิ้นงานก็พร้อมสูตรนี้ดีไม่ใช่เพียงเพราะจะถนอมทุกอย่าง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ลูกเกด - แยมนี้ดูสวยงามมากและมีกลิ่นคล้ายผลเบอร์รี่สด จริงอยู่คุณต้องจ่ายทุกอย่าง: เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในแยมนั้นสูงมากการบริโภคในปริมาณมากอาจไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ค่อนข้างเป็นอันตราย

ห้านาที

แม่บ้านหลายคนไม่อยากทำแยมแบล็คเคอแรนท์เพราะคิดว่ามันเป็นงานที่ลำบากมาก แท้จริงแล้วโดยไม่คำนึงถึงสูตรขั้นตอนในการรวบรวมและทำความสะอาดผลไม้เหล่านี้ในเวลาต่อมานั้นต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก: ขั้นแรกให้ฉีกพวงที่ค่อนข้างเต็มไปด้วยหนามออกจากนั้นคุณจะต้องแยกผลเบอร์รี่แต่ละอันออกจากมันและแม้แต่ตัดออก หางของมัน ทุกอย่างเป็นจริง แต่มีสูตรที่หลังจากงานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว คุณจะต้องดำเนินการง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน - และ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้ปรุงในขั้นตอนเดียวและไม่จำเป็นต้องเก็บโฟมระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ทำงานซึ่งมีเวลาเก็บเกี่ยวและแปรรูปให้เสร็จเพียงสัปดาห์ละสองวันเท่านั้น

สำหรับผลไม้ลูกเกดที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำประมาณครึ่งแก้ว

เทน้ำลงในชามทองแดงหรือเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล ผสมและละลายบนไฟ คนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เติมผลไม้แบล็คเคอแรนท์ทั้งหมดแล้วนำไปต้มโดยไม่ลืมคน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วพักไว้ห้านาที (คนตลอดเวลา)

สักพักก็เทแยมที่เตรียมไว้ลงไป ขวดแก้วม้วนฝาขึ้น คว่ำคอลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรการทำแยม "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวนั้นดีเพราะนอกเหนือจากการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแล้วยังต้องขอบคุณการรักษาความร้อนของลูกเกดให้น้อยที่สุด ไม่มีเวลาออกไป สารที่มีประโยชน์ (แน่นอนว่าวิตามินซีจะน้อยกว่าในการเตรียม "เย็น" แต่การสูญเสียจะยังคงไม่มีนัยสำคัญ) อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ เป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวว่าเป็นอาหาร

ในหม้อหุงช้า

นี้ วิธีเดิมการเตรียมแบล็คเคอแรนท์เหมาะสำหรับแม่บ้านผู้โชคดีที่ได้รับอุปกรณ์ทันสมัยที่เรียกว่า "หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์" และมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นในการสำรวจความสามารถของมัน

น่าเสียดาย, การหาเงินสำรองอย่างจริงจังสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้เป็นปัญหา(ชามที่คุณจำหน่ายนั้นถูก จำกัด ไว้ที่ปริมาตรที่กำหนดและคุณไม่สามารถใช้กะละมังของคุณยายได้) แต่จากการทดลองคุณสามารถเตรียมแยมคุณภาพเยี่ยมหลายขวดได้อย่างง่ายดาย

โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ผสมใส่ในตู้เย็นข้ามคืน (ลูกเกดควรปล่อยน้ำผลไม้ แต่ไม่หมักไม่ว่าในกรณีใด) ในตอนเช้าเทลงในชามหลายเมนูตั้ง "ซุป" หรือ " โหมดสตูว์” (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์) ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 60 นาที ในระหว่างนี้เราเตรียมขวดโหล เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วม้วนฝาขึ้น

โดยหลักการแล้ว multicooker ช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมตามสูตรใดก็ได้ไม่ จำกัด เฉพาะที่กล่าวมาข้างต้น คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจจะบางกว่าที่คุณคุ้นเคยเล็กน้อย ความจริงก็คือน้ำในกระบวนการปรุงอาหารในอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ระเหยอย่างเข้มข้นเท่ากับเมื่อปรุงอาหารบนเตาธรรมดาหรือบน เปิดไฟ- ดังนั้นจึงสามารถละเว้นน้ำที่มีอยู่ในรายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมส่วนใหญ่ได้เมื่อใช้หลายเมนู

สำคัญ! ผู้ใช้อุปกรณ์ส่วนใหญ่แนะนำให้ถอดวาล์วไอน้ำออกทั้งหมดเมื่อปรุงแยมในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ไม่เช่นนั้นมันจะเกิดฟองและไหลออกไป

ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรเติมชามจนสุด ควรใช้ปริมาตรไม่เกิน 25%!

พร้อมวิธีทำอาหาร (สูตรง่ายๆ)

แน่นอนที่สุด แยมแสนอร่อยลูกเกดดำได้มาจากเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง มวลที่โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดแม้แต่เมล็ดเดียวคือความฝันของฟันหวาน! อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่มีทางเลือกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ ขั้นตอนนี้ใช้แรงงานมากเกินไป หากคุณมีการเก็บเกี่ยวจำนวนมากและเช่นเคยไม่มีเวลาเพียงพอในการประมวลผลคุณสามารถใช้ได้มาก สูตรง่ายๆและผลลัพธ์ก็ค่อนข้างดี

สำคัญ! ผลเบอร์รี่จะต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไปเนื่องจากตามเทคโนโลยีก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผลไม้ที่นิ่มเกินไปจะแตกและสูญเสียน้ำทันที

เติมผลไม้ที่เตรียมไว้ด้านบนด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด เทน้ำลงในหม้อแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม ตอนนี้เทลูกเกดอีกครั้งคราวนี้ด้วยน้ำเดือดนำน้ำพร้อมกับผลเบอร์รี่ไปต้มลดไฟลงและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็รีบระบายผลไม้ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่!

เทน้ำที่ลวกผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันที่เตรียมไว้ในอัตราสองถึงสามแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับว่าผลเบอร์รี่จะหนาหรือหนา แยมของเหลวที่คุณต้องการ) ผสมกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมจางลง ตอนนี้เทประมาณหนึ่งในสามของน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เหลือแล้วปรุงกวนประมาณ 15-20 นาที ในที่สุดเทน้ำเชื่อมที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำแยมไปต้มใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำ

วิธีนี้จะช่วยเร่งการเกิดเจลของผลเบอร์รี่และแยมก็ออกมาสวยงามและอร่อยโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

เยลลี่

โดยปกติแล้ว เมื่อเราได้ยินคำว่า "เยลลี่" เราจะจินตนาการถึงมวลที่สั่นเทาอย่างเอร็ดอร่อยบนจานที่ทำจากผลเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ และเจลาติน อย่างไรก็ตามลูกเกดดำมี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เจลโดยไม่ต้องเติมสารเหนียวจากสัตว์นี้

คุณรู้หรือไม่? นอกจากเจลาตินแล้ว กระบวนการก่อเจลในการปรุงอาหารยังมีสารเติมแต่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักอีก 2 ชนิด ได้แก่ เพคตินและวุ้นวุ้น วัตถุดิบสำหรับเจลาตินได้แก่ กระดูกอ่อน เอ็น กระดูก และหนังสัตว์ วุ้นชกรทำจาก สาหร่ายทะเลและเพกตินสกัดจากผักและผลไม้ที่เราคุ้นเคยโดยเฉพาะจากเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว หัวบีท และบิงโก! - ลูกเกดดำ

แบล็คเคอแรนท์มีทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำเยลลี่โดยไม่ต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น นอกจากผลไม้แล้ว คุณต้องการเพียงน้ำตาลและน้ำ

สำคัญ! ผลเบอร์รี่ลูกผสมไม่เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ เนื่องจากมีเพคติน (ส่วนประกอบที่ก่อให้เกิดเจล) น้อยกว่าผลเบอร์รี่ "พันธุ์แท้"

รีบจองกันเลย คุณสามารถทำเยลลี่ได้มากขึ้น ด้วยวิธีง่ายๆด้วยต้นทุนและความสูญเสียที่ต่ำกว่า ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง

ดังนั้นผลเบอร์รี่ลูกเกดเข้า สูตรคลาสสิกเยลลี่ผสมกับน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 2:1:1

เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

ตอนนี้คุณต้องการ บีบน้ำลูกเกด- นี่เป็นส่วนที่อุตสาหะที่สุดของงาน ขั้นแรกให้ถูผลไม้ผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถหยุดได้ในขั้นตอนนี้ แต่สูตรคลาสสิกแนะนำให้บีบน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อให้ส่วนหลักของเยื่อกระดาษถูกกำจัดออกอย่างไร้ความปราณี

สำคัญ! เนื้อและเค้กจากสูตรนี้ไม่สามารถนำมาใช้ซ้ำได้ หากน้ำคั้นถูกคั้นออกมา ผลเบอร์รี่ดิบขยะดังกล่าวน่าจะเหมาะแก่การปรุงอาหาร ผลไม้แช่อิ่มวิตามินแต่ในกรณีนี้เบอร์รี่ได้สละทุกสิ่งที่ทำได้ไปแล้ว

มาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า - การเดือด เราต้องการให้ปริมาตรของน้ำผลไม้ลดลงอย่างน้อยหนึ่งในสี่อันเป็นผลมาจากการเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เมื่อถึงเวลาเราก็เริ่มทยอยใส่น้ำตาลลงไปในน้ำทีละแก้ว หลังจากแต่ละส่วนแล้ว ให้คนของเหลวจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงเติมส่วนถัดไปเท่านั้น

เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงบนน้ำร้อน ขวดปลอดเชื้อหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด (อย่าลืมใส่ผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตก) ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดลิตร - 15 นาทีครึ่ง - ขวดลิตร - ครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้คุณสามารถม้วนขวดได้ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์เพื่อให้กระบวนการเจลเสร็จสิ้นต้องใส่ขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดวันและหลังจากนั้นก็นำไปไว้ในตู้หรือตู้กับข้าวทั่วไปเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ด้วยแอปริคอตแห้ง

เราดูหลายตัวเลือกสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ แต่มันเกิดขึ้นที่การเก็บเกี่ยวพืชผลหลายชนิดได้สุกงอมในเวลาเดียวกัน และคุณกำลังคิดหนักว่าจะปรุงอะไรจากพืชเหล่านั้น หรือบางทีแยมลูกเกดอาจดูน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณ ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ โดยที่ลูกเกดจะเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ไม่ใช่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียว ตัวเลือกนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่รักการทดลองทำอาหารอย่างแน่นอนและอาจนำไปสู่แนวคิดอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อย

ชุดแรกคือแอปริคอตแห้ง คุณสามารถใช้ลูกเกดสุกเกินไปในสูตรนี้ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อผลลัพธ์

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและแอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือเล็กน้อย (มากถึง 100 กรัม)

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งจนพองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบ

เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งสองประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนละลายหมด คนส่วนผสมหากจำเป็น

ด้วยฟักทอง

ข้อดีของสูตรนี้คือต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด เนื่องจากมีรสหวานในตัวมันเอง

คุณรู้หรือไม่? ฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานด้วย โรคเบาหวานทั้งแบบแรกและแบบที่สอง เนื่องจากอันนี้ (ซึ่งบางเหตุผลเรียกผิดว่าช่วยให้ตับอ่อนผลิตอินซูลินตามธรรมชาติได้

สำหรับลูกเกด 1 กิโลกรัม เราต้องการน้ำตาลเพียง 300 กรัม ฟักทองปอกเปลือก 1.2 กิโลกรัม และ ชิ้นเล็ก ๆเนย (ประมาณ 30 กรัม)

เลย์เอาท์ แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น

ในสูตรนี้แยมลูกเกดธรรมดาเริ่มเล่นกับโน้ตใหม่ด้วยการเติมเพียงเล็กน้อย

สำหรับผลไม้ทุกกิโลกรัม เราต้องการผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผล น้ำตาล - 1 กก 200 กรัม
เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลแล้วตี (หากคุณมีเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ การดำเนินการทั้งสองจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียว) นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนไม้คนลดไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หั่นมะนาวพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนตามที่คุณต้องการแล้วใส่แยม เรายังคงเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกสี่ชั่วโมงแล้วจึงใส่ลงไป ขวดที่สะอาดและทิ้งไว้ให้เย็น (ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้การควบแน่นที่เกิดขึ้นหยดลงในแยม)

แยมลูกเกด - ส้มอีกเวอร์ชันหนึ่ง สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงใคร ๆ ก็สามารถจินตนาการได้ว่าวิตามินซีในปริมาณนักฆ่าจะเป็นอย่างไร เนื่องจากเช่นเดียวกับลูกเกด พวกเขาอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเป็นพิเศษ และทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป!

เพื่อความหลากหลายแทนที่จะใช้มะนาวลองใช้ส้มพร้อมเปลือกด้วย สัดส่วนของส้มและลูกเกดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ส่วนประกอบหลักควรยังคงเป็นเบอร์รี่ ส่วนส้มควรเน้นเฉพาะรสชาติหลักเท่านั้น

เราส่งผลเบอร์รี่และส้มที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาล - สองส่วนต่อส่วน น้ำซุปข้นผลไม้(ถ้าใช้มะนาวสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้นิดหน่อย) ผสมให้เข้ากันและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เราใส่มันลงในขวดโดยใช้เทคโนโลยี "แยมสด" (อย่าลืมใส่น้ำตาลที่ด้านบนของส่วนผสมเพราะจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม)

มาลีน่า

และลูกเกดดำมักจะทำให้สุกในเวลาเดียวกันดังนั้นการผสมผสานของพวกมันจึงดูเป็นธรรมชาติ

เราใช้ลูกเกดและราสเบอร์รี่ในอัตราส่วน 2: 1 (คุณสามารถปรับสัดส่วนตามรสนิยมได้) คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.2–1.5 กิโลกรัมต่อส่วนผสมผลไม้ทุกกิโลกรัม น้ำ - ประมาณครึ่งแก้ว

บทความนี้มีประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

6 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว

ลูกเกดดำคือ เบอร์รี่ที่น่าทึ่งด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด และหน้าที่ของเราคือรักษา "ช่อดอกไม้" ที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้ไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารที่มีอยู่สำหรับการเก็บรักษาเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาว กล่าวคือวิธีทำแยมลูกเกดแสนอร่อย - สองสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ววิธีทำเยลลี่เหมือน แยมลูกเกดหนาขึ้น และสุดท้ายวิธีการเตรียมส่วนผสมของสีแดงให้อร่อยและ ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

หมายเหตุถึงตัวเอง! หากเราต้องการรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดให้สูงสุดก็ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งโดยแบ่งเป็นส่วนที่ต้องการในถุงหรือภาชนะ

และอื่นๆ อีกมากมาย! ถ้าเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำแยมและบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในจานเคลือบฟันโดยใช้ไม้พายและช้อนไม้หรือพลาสติก น้ำผลไม้มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์แม้ในกระทะเหล็กที่ดี ซึ่งต่อมาทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณมีทางเลือกระหว่างเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อสำหรับบดผลเบอร์รี่ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า เป็นการดีที่ควรใช้ครกไม้

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหนึ่งแก้วต่อกิโลกรัมเมื่อเตรียมแยม ราสเบอร์รี่ให้ รสชาติที่เหลือเชื่อกลิ่นหอมและความอ่อนโยน

แยมลูกเกดห้านาที

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก
• ซาห์. ทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 250 มล

เทน้ำตาลทราย 600 กรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 250 มล. วางบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน และรอให้น้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง

จากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตาแล้วเททรายที่เหลืออีก 600 กรัมลงไปทันที คนจนน้ำตาลละลายหมด

เทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ อย่าลืมปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ต้องทำเพื่อให้สามารถเก็บแยมได้ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่อยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ตามสูตรนี้แยมจะมีกลิ่นหอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีผลเบอร์รี่ครบถ้วน

สูตรแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าและมีข้อดีดังนี้: สามารถเทลงในขวดที่สะอาดแต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และปิดด้วยฝาธรรมดา (ไม่ม้วน) แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน ใช้เวลาปรุงประมาณ 30 นาที และคุณประโยชน์มากมายจะสูญหายไประหว่างปรุง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก
• ซาห์. ทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 200 มล

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำทั้งหมด (แก้ว) วางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นเททรายทั้งหมดออกและผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อแยมสุกแล้ว ให้นำแยมร้อนใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา คุณสามารถทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงวันถัดไปได้ แยมนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ ได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

แยมแบล็คเคอแรนท์

ฉันเรียกมันว่า: เพิ่มเยลลี่!)

ส่วนผสมและสัดส่วน - 1/2/3

• น้ำ – 1 แก้ว
• ลูกเกด – 2 ถ้วย
• ซาห์. ทราย - 3 ถ้วย

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำออก แล้วปรุงจนผลเบอร์รี่เดือด จากนั้นปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีกสามนาที

จากนั้นเราก็นำกระชอนแล้ววางกระทะที่มีน้ำตาลทรายไว้ข้างใต้แล้วเทผลเบอร์รี่ร้อนและน้ำผลไม้ลงไป เมื่อของเหลวหมดลงในน้ำตาลแล้ว ให้ตั้งกระชอนกับผลเบอร์รี่ที่เหลือไว้ข้างๆ แล้วผสมทรายกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ผัดจนทุกอย่างละลาย ทันทีที่ความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีน้ำตาลให้ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมดจากกระชอนแล้วผสม

จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ทันทีที่แยมสุกก็สามารถใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดได้ คุณสามารถใช้ฝาปิดแบบต่างๆ ม้วนขวดขึ้น ปิดด้วยสกรูธรรมดาหรือฝาไนลอนก็ได้

คุณสามารถเก็บแยมนี้ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่ในที่เย็น เมื่อเย็นตัวลงจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ เหมาะสำหรับใส่แซนด์วิชหรือตกแต่งขนมหวาน

สูตรแยมหนา

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก
• ซาห์. ทราย – 1 กก

ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไปผัด ตั้งไฟปานกลางและอย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

เมื่อเดือดให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในวันถัดไปเราจะตรวจสอบความสอดคล้องของกระดาษติด หากคุณต้องการให้หนาขึ้นอีก ให้นำกระทะกลับมาใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

วางในขวดโหล (คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) แล้วปิดด้วยฝาธรรมดา แยมนี้ไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่อยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ผสมลูกเกดดำและแดงโดยไม่ใช้ความร้อน

วางลูกเกดสีแดงในภาชนะพลาสติกหลังจากปอกเปลือกและล้างแล้ว ปิดฝาภาชนะประมาณครึ่งหนึ่งด้วยผลเบอร์รี่

จากนั้นในเครื่องปั่น (วิธีการกดผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสม: ครก, เครื่องบดเนื้อ, ช้อน)
บดลูกเกดดำด้วย จำนวนมากน้ำตาล (ฉันใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วปั่นขนาดใหญ่)

เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะที่มีลูกเกดสีแดงอยู่ด้านบน ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาให้แน่น หากเก็บไว้เป็นเวลานานควรแช่ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า หากเป็นเวลาสองสามสัปดาห์หรือหนึ่งเดือน คุณสามารถนำมันไปแช่ในตู้เย็นโดยไม่แช่แข็งได้

เหมาะสำหรับผู้ที่รัก ผลเบอร์รี่สดไม่มีน้ำตาล รสชาติลูกเกดที่สดใหม่อย่างสมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมมหัศจรรย์และวิตามินอีกเพียบในฤดูหนาว

มีสุขภาพที่ดีและเชื่อมต่ออยู่!

ลูกเกดดำไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของสดอีกด้วย หลายๆ คนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมและถนอมเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพนี้ น้ำผลไม้แยมเยลลี่ทำจากลูกเกดสดและเติมวิตามินและชาขับปัสสาวะ ยาต้มเตรียมจากผลเบอร์รี่แห้ง ลูกเกดเหมาะสำหรับการทำแยมและบดด้วยน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาวเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

แสดงทั้งหมด

นำไปประกอบอาหารหรือไม่?

ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย เป็นที่น่าสังเกตว่าลูกเกดอยู่ในอันดับที่สามในแง่ของปริมาณกรดแอสคอร์บิกรองจากสะโพกกุหลาบและพริกหยวก อย่างไรก็ตาม กรดแอสคอร์บิกมีความไวต่อการบำบัดความร้อนมาก เมื่อสุกเบอร์รี่จะสูญเสียปริมาณ 30 ถึง 90%

จึงมี สูตรพิเศษการทำแยมซึ่งไม่ต้องใช้ลูกเกดต้ม ตามกฎแล้วการปรุงผลเบอร์รี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์ต่าง ๆ ถูกทำลายทำให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาในระยะยาวโดยไม่เสี่ยงต่อการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเบอร์รี่นั้นมีกรดธรรมชาติในตัวเอง ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดได้เมื่อเติมน้ำตาล ด้วยการเตรียมนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวลงในลูกเกดเหมือนที่วิธีอื่นต้องการ



บรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำตาล

เมื่อเตรียมคุณไม่สามารถงดน้ำตาลได้เนื่องจากในกรณีนี้ไม่ใช่สารให้ความหวาน แต่เป็นสารกันบูด คุณต้องการน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงสองเท่า หากคุณลดปริมาณที่เกี่ยวข้องกับลูกเกดเป็นอัตราส่วน 1: 1 การเตรียมการดังกล่าวจะมีอายุการเก็บสั้น ในเวลาเดียวกันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นจะเสียเร็วยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. 1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่รวบรวมไว้อย่างทั่วถึงจากกิ่งและหางล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. 2. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งและน้ำตาลลงไป อาหารที่เหมาะสมผสมให้เข้ากัน
3. 3. จากนั้นส่งลูกเกดและน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องปั่น
4. 4. วางส่วนผสมที่ได้ลงในชามแก้วหรือเคลือบฟัน
5. 5. นำทุกอย่างไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน โดยต้องคนทุกๆ 2-3 ชั่วโมง
6. 6. หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง ชิ้นงานสามารถรีดเป็นขวดและวางไว้ในที่มืดได้

ต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้าโดยต้องล้างและต้มให้สุกดี เมื่อเติมคุณต้องจำไว้ว่าส่วนผสมไม่ควรถึงขอบคุณต้องเว้นระยะจากด้านบนประมาณ 3 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเติมน้ำตาลที่เหลือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่มืด



สูตรนี้ง่ายและช่วยให้คุณรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดทั้งหมดได้ แยมนี้มีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตามไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเนื่องจากมีน้ำตาลมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้



คุณทำอะไรได้บ้างจากมะยมในฤดูหนาว - เรียบง่ายและ สูตรดั้งเดิม

“ห้านาที”

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำแยม แน่นอนว่ากระบวนการรวบรวมการเตรียมและการเตรียมแยมจริงนั้นใช้เวลานานมากโดยไม่คำนึงถึงสูตร เพื่อเป็นการประหยัดเวลานั่นเอง สูตรเด็ด"ห้านาที"แม่บ้านต้องเตรียมผลเบอร์รี่เท่านั้นและขั้นตอนการเตรียมต่อไปนั้นง่ายมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำงานและไม่สามารถเตรียมการได้ซึ่งต้องใช้เวลาในการเตรียมนานมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 3 กก.
• ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำ - 350 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างและปอกเปลือกลูกเกด
2. 2. เทน้ำลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล
3. 3. วางจานพร้อมส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ในระหว่างกระบวนการนี้คุณต้องคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นมันอาจจะไหม้ได้
4. 4. ทันทีหลังจากเดือดให้เทลูกเกดลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ
5. 5. คนแยมต่ออีก 5-7 นาที
6. 6. เทใส่ขวดแก้ว
7. 7. วางในที่มืด



สูตรนี้ง่ายมาก แม่บ้านคนไหนก็เอาอยู่ ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก แม้ว่าเบอร์รี่จะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น แต่ก็เพียงพอแล้ว ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลจำนวนมากและไม่ควรบริโภคมากเกินไป



สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในหม้อหุงช้า รักษาอร่อย- อย่างไรก็ตาม multicooker มีชามภายในที่จำกัด ดังนั้นจึงไม่สามารถเตรียมแยมจำนวนมากลงไปได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่
2. 2. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบฟันหรือแก้ว
3. 3. วางชามที่มีลูกเกดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
4. 4. นำผลเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู จากนั้นตั้งค่าโหมดที่ต้องการ ("ซุป" หรือ "สตูว์" ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์) แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. 5. เทแยมลงในขวด ปิดฝาแล้วพักไว้

เมื่อเตรียมแยมในหม้อหุงช้าคุณต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการ

• เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดวาล์วไอน้ำออกเนื่องจากแยมเกิดฟองมาก
• อย่าเติมชามหลายเมนูไปด้านบน

แยมที่เตรียมในหม้อหุงช้ามีความแตกต่างกันอย่างมากในความสม่ำเสมอ เมื่อปรุงอาหารบนเตาน้ำจะระเหยออกไปซึ่งจะไม่เกิดขึ้นเมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ดังนั้นแยมจึงกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกเกด

แน่นอนว่าความฝันของคนรักของหวานนั้นก็คือแยมไร้เมล็ดและเตรียมง่าย เพื่อให้ได้สิ่งนี้คุณต้องถูลูกเกดแล้วผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานมาก ดังนั้นดังกล่าว สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างมาก อย่างไรก็ตามหากเวลาสั้นและการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มีมากคุณสามารถใช้สูตรง่ายๆในการปรุงลูกเกดได้ ควรใช้ผลเบอร์รี่สุก แต่ไม่มากเกินไป อัลกอริทึมของการกระทำ:

• ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่
• เทลูกเกดลงในชามแล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• ระบายน้ำลงในกระทะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ
• นำไปต้มและนำออกจากเตา
• เทน้ำร้อนลงในชามพร้อมลูกเกด
• ใส่ไฟนำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงต่ออีกสองนาที
• ระบายน้ำลงในชามแยกต่างหากผ่านกระชอน
• เทน้ำสะอาดลงในกระทะเคลือบฟัน (ในอัตรา 500 มล. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำได้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแยมที่ต้องการ
• เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำในอัตราส่วน 1: 1 กับลูกเกด
• วางน้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีอ่อน
• นำน้ำเชื่อมออกไปประมาณหนึ่งในสาม เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
• เพิ่มน้ำเชื่อมที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้แล้วปรุงต่อ นำไปต้มแล้วปิด
• เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วนำออก



วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณเก็บแยมได้เป็นเวลานาน

เยลลี่

แม่บ้านมักจะใช้เจลาตินในการทำเยลลี่ แต่ในกรณีของลูกเกดนั้นไม่จำเป็นเนื่องจากมีสารก่อเจล ในการเตรียมผลเบอร์รี่ในรูปของเยลลี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ลูกเกด - 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำเย็น - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ลูกเกดและน้ำลงในชามเคลือบฟันแล้ววางบนเตา อย่าลืมคนระหว่างทำอาหาร
• เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
• นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
• ส่งผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง วิธีนี้ลูกเกดจะถูกล้างออกจากเมล็ดและเปลือก
• ห่อผลเบอร์รี่ด้วยผ้าขาวแล้วบีบ
• วางน้ำผลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดหนึ่งในสี่
• ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ คนตลอดเวลา หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวดแก้ว
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เหยือกน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วปิดฝา โถลิตรต้องฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที
• เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ม้วนขวดโหลแล้วใส่ลงไป สถานที่เย็นเป็นเวลา 7 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ คุณสามารถย้ายขวดเยลลี่ไปที่ตู้กับข้าวได้



มีสูตรอื่นในการทำเยลลี่ลูกเกดที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น สูตรนี้ช่วยให้คุณได้รับความอร่อยและ เยลลี่ธรรมชาติซึ่งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

ด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง

ในสูตรนี้ เบอร์รี่ยังคงเป็นส่วนผสมหลัก โดยเติมแอปริคอตแห้งในปริมาณเล็กน้อย

แอปริคอตแห้งต้องขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถทำให้งานเป็นปกติได้ ระบบทางเดินอาหาร- ดังนั้นการรวมกันของแอปริคอตแห้งและลูกเกดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

ผลไม้ลูกเกดใด ๆ แม้จะสุกเกินไปก็เหมาะสำหรับการปรุงซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์สุดท้าย แต่อย่างใด สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีแอปริคอตแห้ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทแอปริคอตแห้ง น้ำร้อนและทิ้งไว้จนบวม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและบีบผลไม้ออก
• ส่งลูกเกดและแอปริคอตแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• โรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
1. 1. ได้รับแล้ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสามารถใส่ขวดโหลแล้วแช่ตู้เย็นได้ วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
2. 2. ตัวเลือกที่สองคือดำเนินขั้นตอนการทำอาหารต่อไปซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดโหล สินค้าดังกล่าวก็จะมี ระยะยาวความเหมาะสม




พร้อมฟักทองเพิ่ม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตน ไม่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร จำนวนมากน้ำตาลเนื่องจากมีอยู่ในฟักทองค่อนข้างมาก ผักนี้อยู่ในประเภทย่อยง่ายและ ผลิตภัณฑ์อาหาร- มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากช่วยส่งเสริมการผลิตอินซูลินในตับอ่อน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• ฟักทอง - 1.2 กก.
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนย
• วางลูกเกดในกระทะ
• หั่นฟักทอง ชิ้นเล็ก ๆจากนั้นวางลงในกระทะพร้อมผลเบอร์รี่
• เพิ่มน้ำตาลและตั้งไฟ
• นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
• เมื่อปรุงอาหาร ให้เอาฟิล์มที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออก
• ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทแยมลงในขวดแก้ว ปิดผนึก และเก็บในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว



กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง ช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามิน การบริโภคแยมนี้ในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ด้วยมะนาว

เป็นการผสมผสานที่ไม่คาดคิด แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อเติมมะนาวลูกเกดจะได้รับรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่ลูกเกด จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 2. ใส่น้ำตาล หากคุณมีเครื่องปั่น คุณสามารถส่งส่วนผสมผ่านเครื่องปั่นได้จนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. 3. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลา 45 นาที อย่าลืมคนในขณะปรุงอาหาร
4. 4. สับมะนาวอย่างประณีตพร้อมกับเปลือกแล้วใส่ลงในแยม
5. 5. ปรุงด้วยมะนาวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
6. 6. เมื่อเสร็จแล้วให้เทแยมลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นตัว



ขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังเย็นตัวคุณควรเตรียมกระดาษสำหรับบรรจุภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดวงกลมออกจากกระดาษและฟิล์มยึด ขนาดควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางคอขวด 5 เซนติเมตร ควรเทแยมที่เย็นสนิทลงในขวด กระบวนการปิดมีดังนี้:

• แช่กระดาษที่ตัดเป็นวงกลมในแอลกอฮอล์
• วางไว้ที่คอ
• วางด้านบนให้แน่น ติดฟิล์มและผูกไว้ด้วยสายรัด

พร้อมเพิ่มสีส้ม

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงดังนั้นส่วนผสมจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้โดยเฉพาะวิตามินซี ส้มก็มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากเช่นเดียวกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เตรียมผลเบอร์รี่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 2. สับส้มให้ละเอียดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. 3. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วผสม
4. 4. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. 5. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้มีน้ำตาลอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์
6. 6. หลังจากผ่านไป 2 วัน สามารถเทส่วนผสมลงในขวดแก้วได้ จำเป็นต้องเว้นระยะจากขอบด้านบน 3 ซม. เพื่อเติมน้ำตาลซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ควรเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็นเนื่องจากไม่ได้เตรียมไว้ การรักษาความร้อนและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ด้วยราสเบอร์รี่

คุณสามารถทำแยมแบล็คเคอแรนท์หรือแยมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการเติมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 2 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 200 มล.



วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างและปอกเปลือกลูกเกดและราสเบอร์รี่ให้สะอาด
2. 2. วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบหรือแก้วใส่น้ำตาลเล็กน้อย
3. 3. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
4. 4. ค่อยๆ เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดคน
5. 5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดโหล วางในตู้กับข้าวหรือตู้สำหรับเก็บอุปกรณ์

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ทำจากลูกเกดจะมีประโยชน์ เบอร์รี่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควรบริโภคความละเอียดอ่อนของลูกเกดในปริมาณเล็กน้อย ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหนแยมก็มีน้ำตาลค่อนข้างมาก ปริมาณมากซูโครสอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ

ลูกเกด - เบอร์รี่แสนอร่อย, อุดมไปด้วยวิตามิน C และมีเพกตินจากธรรมชาติ เหมาะสำหรับทำแยม แยม เยลลี่ และผลไม้แช่อิ่ม ในสูตรลูกเกดที่เราคัดสรรคุณจะพบกับความเรียบง่ายและ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้ลูกเกดสีแดงดำและขาวได้ ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงทำให้เยลลี่ดีขึ้นเนื่องจากมีเพคตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ ลูกเกดดำเหมาะกว่าสำหรับทำแยมและบดด้วยน้ำตาล ลูกเกดสีขาวสามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มได้

การทำแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งของหวานได้

คุณจะต้องการ:ผลเบอร์รี่ 600 กรัม น้ำ น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม- จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำให้พอท่วมก้นกระทะแล้วปรุงผลเบอร์รี่ให้สุก ความร้อนต่ำประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

จากนั้นบดมวลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเอาผิวหนังและเมล็ดของผลเบอร์รี่ออก ชั่งน้ำหนักมวลผลลัพธ์และเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมความสนุกขูดและน้ำมะนาวครึ่งลูกคั้น คนให้เข้ากันและนำไปต้ม ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที คนและเอาโฟมที่ก่อตัวออก เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จาก แยมแบล็คเคอแรนท์ทำให้ไส้พายโฮมเมดดีเยี่ยม

คุณจะต้องการ:ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 600 กรัม, 4 ช้อนชา น้ำมะนาว

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรองที่แช่เย็น หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม เทใส่ขวดโหลทันทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรลูกเกด "ห้านาที" พูดเพื่อตัวเอง - จัดทำขึ้นภายใน 5 นาทีอย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม, น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่และเอากิ่งออก ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีเพกตินและเจลจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500-600 กรัม, น้ำ 120 มล.

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มน้ำและปรุงอาหารกวนประมาณ 20 นาที

จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยการกดมันฝรั่งแล้ววางลงในผ้าหลายชั้น แขวนไว้ข้ามคืนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด ตวงน้ำผลที่ได้เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน นำส่วนผสมไปต้ม กวน และปรุงจนเยลลี่เริ่มข้น เทเยลลี่ร้อนลงในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดผนึก

สูตรผลไม้แช่อิ่มที่ง่ายมาก

คุณจะต้องการ:ผลเบอร์รี่, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในขวด ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เพื่อเพิ่มรสชาติของผลไม้แช่อิ่มให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในลูกเกด

คุณจะต้องการ:ลูกเกด 250 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในขวด ต้มน้ำละลายน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มและปิดผนึก

ราสเบอร์รี่และลูกเกดผสมผสานกันอย่างลงตัวในผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติเบอร์รี่เข้มข้น

คุณจะต้องการ:ลูกเกดและเชอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, 1 ช้อนชา กรดซิตริก, น้ำ.

การตระเตรียม- ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาดสามลิตร เพิ่มน้ำตาลและกรด ต้มน้ำ 5 ลิตรแล้วเทผลเบอร์รี่ทันทีปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

คุณจะต้องการ:ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 250 กรัม, เชอร์รี่เบอร์รี่ 150 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่ ต้มน้ำใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นโอนผลเบอร์รี่ลงในขวดเติมน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้นทันที

ใช้ลูกเกดและมะยมคุณภาพดีเท่านั้นสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

คุณจะต้องการ:ผลเบอร์รี่ลูกเกด 1 แก้ว, มะยม 1 แก้ว, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี ต้มน้ำใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ เพื่อป้องกันไม่ให้มะยมเสียรูปร่าง คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมันได้ ต้มผลไม้แช่อิ่มประมาณ 7-10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

ผลเบอร์รี่ลูกเกดสามารถบดด้วยน้ำตาลและแช่แข็งแล้วใช้เป็นไส้พายหรือเป็นส่วนผสมสำหรับซอส

คุณจะต้องการ:ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 1.5-2 กก.

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและแห้ง บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อจนบดละเอียด ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลาย วางภาชนะที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะที่สะอาด และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ลูกเกดที่เตรียมโดยไม่มีน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้ดีในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

คุณจะต้องการ:ผลเบอร์รี่ลูกเกด

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในขวดที่สะอาด เติมน้ำร้อนลงไปด้านบน ปิดฝา แล้วใส่ขวดโหลลงในภาชนะที่มี น้ำอุ่น (อ่างน้ำ) นำไปต้มและฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของขวด: ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนตัวขึ้นทันที

แยมลูกเกด

ใช้ลูกเกดแดงทำแยม คุณจะได้รับช่องว่างที่ดูน่าดึงดูดพร้อมสีสันสดใส

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ใส่น้ำตาลแล้วตั้งกระทะ ไฟช้า- ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลาย

จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงอาหาร คนบ่อยๆ จนกระทั่งแยมข้น เทแยมลงในขวดทันที ฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือปิดฝา พักให้เย็นและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน แยมลูกเกด

สำหรับการเตรียมการนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำซึ่งมีมากกว่านั้น รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ:ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 1.5-2 กก.

การตระเตรียม- ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด แห้งแล้วใส่ในชามเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล บดผลเบอร์รี่จนเนียน วางมวลเบอร์รี่ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยน้ำตาลด้านบนปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

น้ำลูกเกดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือเพิ่มรสชาติเล็กน้อย

โครงการ “From the Garden” เป็นเรื่องเกี่ยวกับการปลูกพืชและการปลูกดอกไม้ การออกแบบภูมิทัศน์ และชีวิตในชนบท ทุกอย่างเกี่ยวกับพืช ทั้งในร่มและไม้ประดับ พุ่มไม้ ต้นไม้ ดอกไม้ การดูแล การปลูกและการเจริญเติบโต โรคพืช ศัตรูพืช และการควบคุม