प्राकृतिक कॉफी: लाभ और हानि। दालचीनी, नींबू, ब्रांडी जोड़ना

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने पाया है कि कॉफी पीने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है। शोध के परिणाम यूरेकअलर्ट वेबसाइट पर प्रकाशित किए गए हैं।

वैज्ञानिकों ने सीखा है कि जो लोग प्रति सप्ताह कॉफी पीते हैं, उनमें से प्रत्येक कप कॉफी पीने वालों की तुलना में दिल का दौरा पड़ने का खतरा सात प्रतिशत और स्ट्रोक आठ प्रतिशत तक कम हो जाता है।

यह निष्कर्ष है कि विशेषज्ञ लंबी अवधि के फ्रामिंघम अध्ययन के आंकड़ों के आधार पर मशीन लर्निंग का उपयोग करने आए हैं। यह 1948 से अमेरिकी शहर फ्रामिंघम में आयोजित किया गया है और इसमें लोगों के आहार और उनकी स्थिति के बारे में जानकारी शामिल है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

वैज्ञानिकों ने मशीन लर्निंग का उपयोग करके प्राप्त डेटा की तुलना पारंपरिक विश्लेषणों के डेटा से की और कॉफी की खपत और दिल के दौरे और स्ट्रोक के कम जोखिम के बीच एक लिंक पाया।

चीनी के साथ कॉफी को मस्तिष्क के लिए स्वस्थ "कॉकटेल" कहा जाता है

स्पेनिश न्यूरोसाइकोलॉजिस्ट के अनुसार, कैफीन और ग्लूकोज का संयोजन मस्तिष्क के लिए एकदम सही पोषण संबंधी कॉकटेल है। बार्सिलोना विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों के प्रयोग में 40 स्वस्थ स्वयंसेवकों ने भाग लिया।

उत्तेजना के फोकस और आवेगों की ताकत को निर्धारित करने के लिए उन सभी ने मस्तिष्क की चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (एमआरआई) की। अध्ययन से पहले आधे विषयों को मीठी कॉफी पीने के लिए कहा गया था।

और यह पता चला कि यह इन लोगों में था कि कार्यशील स्मृति और ध्यान के गठन के लिए जिम्मेदार क्षेत्रों की गतिविधि में वृद्धि हुई थी।

कुछ साल पहले, नेपल्स में एक कॉफी परीक्षण आयोजित किया गया था!

फार्मासिस्टों ने कॉफी पर आरोप लगाया है कि कॉफी ब्रेक हानिकारक हैं और कार्यालय कर्मचारियों की उत्पादकता को कम करते हैं। उनके विपरीत, इतालवी वकीलों ने विशेषज्ञ शरीर विज्ञानियों की मदद से साबित किया कि कॉफी तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है, टोन अप करती है और मस्तिष्क प्रक्रियाओं में सुधार करती है।

ग्रह के सभी कॉफी प्रेमियों की खुशी के लिए, नीपोलिटन कोर्ट ने एक सर्वसम्मत निर्णय लिया, कॉफी से सभी शुल्क हटा दिए और इसे मनुष्यों के लिए उपयोगी उत्पाद घोषित किया।

कॉफी के सिद्ध जीवन विस्तार लाभ

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने दिखाया है

दैनिक इस्तेमालकॉफी सर्व-मृत्यु दर के जोखिम को कम करती है। इसके लिए विशेषज्ञों ने 16 साल तक करीब 190 हजार स्वयंसेवकों को देखा है। विभिन्न मूल के... इसी अध्ययन को जर्नल एनल्स इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित किया गया था, जिसे दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (यूएसए) द्वारा संक्षेप में रिपोर्ट किया गया था।

विशेषज्ञों ने अश्वेतों, जापानी अमेरिकियों, गोरों और हिस्पैनिक्स के लगभग 190,000 स्वयंसेवकों को देखा। सर्वेक्षण के प्रतिभागियों, जिनकी उम्र अध्ययन की शुरुआत में 45 से 75 वर्ष के बीच थी, उनकी कॉफी की खपत के आधार पर, कई समूहों में विभाजित थे।

औसत अनुवर्ती अवधि 16 वर्ष थी; अध्ययन के अंत तक, लगभग 60 हजार लोगों की मृत्यु हो चुकी थी, जिनमें से 36 प्रतिशत हृदय रोगऔर कैंसर से 31 प्रतिशत।

अध्ययन के परिणामों (लिंग, उम्र, धूम्रपान, शराब की खपत और शारीरिक गतिविधि के स्तर के लिए) को समायोजित करने के बाद, यह पता चला कि एक दिन में एक कप कॉफी पीने से सभी कारणों से मृत्यु का जोखिम औसतन 12 प्रतिशत कम हो गया, और तीन 18 प्रतिशत से।

यह परिणाम इस बात से स्वतंत्र था कि पेय में कैफीन है या नहीं। कॉफी में कई एंटीऑक्सिडेंट और फेनोलिक यौगिक होते हैं जो कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, सह-लेखक वेरोनिका सेतियावन ने समझाया।

प्राकृतिक कॉफी के लाभ

कॉफी का क्या उपयोग है?!

- कॉफी का उत्तेजक प्रभाव... कैफीन सामग्री के कारण, पेय में है स्फूर्तिदायक प्रभाव, जो सुबह की कॉफी के प्रेमियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। ऐसा क्यों हो रहा है? कैफीन मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है और यहां तक ​​​​कि अल्पकालिक स्मृति को भी सक्रिय करता है, जो परिचालन निर्णय लेने में मदद करता है, दक्षता बढ़ाता है और थकान को दूर कर सकता है। अपने टॉनिक प्रभाव के लिए धन्यवाद, पेय तनाव से निपटने, उदासीनता, सुस्ती और उनींदापन को दूर करने में मदद करता है।

- उच्च सामग्रीएंटीऑक्सीडेंट... हम अच्छी तरह से जानते हैं कि समय के साथ, ऑक्सीजन के प्रभाव में, लोहे में जंग लग जाता है। फ्री ऑक्सीजन रेडिकल्स का हमारे शरीर पर समान प्रभाव पड़ता है। एंटीऑक्सिडेंट (या एंटीऑक्सिडेंट) मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जिससे शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं की रक्षा होती है। जितने अधिक एंटीऑक्सिडेंट, उतनी ही मजबूत सुरक्षा। एक कप कॉफी में लगभग 1000 मिलीग्राम एंटीऑक्सीडेंट होता है। और यह 1/4 . है दैनिक मूल्य.

- कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करना... कॉफी के नियमित सेवन से व्यक्ति को लीवर कैंसर, अल्जाइमर रोग, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और अल्कोहलिक लीवर सिरोसिस जैसी बीमारियों से बचाया जा सकता है। और अगर आप बिना चीनी की कॉफी पीते हैं, तो आप दांतों की सड़न से बच सकते हैं।

इसके अलावा, कॉफी का प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और पाचन तंत्र... पेय गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है, जो बदले में योगदान देता है बेहतर आत्मसातखाना।

कॉफी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में छह बिल्कुल वैज्ञानिक तथ्य:

1. इटली में किए गए एक बड़े अध्ययन के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि जो वयस्क प्रतिदिन 2-3 कप कॉफी पीते हैं, उन्हें शराब पीने से परहेज करने वालों की तुलना में 25% कम अस्थमा होता है। इस पेय का.

2. हार्वर्ड कॉलेज ऑफ पब्लिक हेल्थ में 86, 000 से अधिक नर्सों और वैज्ञानिकों के दस साल के अध्ययन में, यह पाया गया कि जो महिलाएं दिन में 2 या अधिक कप कॉफी पीती हैं, उनमें आत्महत्या, उच्च रक्तचाप और मधुमेह होने की संभावना 65% कम होती है।

3. हार्वर्ड के एक वैज्ञानिक ने 10 देशों में पेट के कैंसर के 17 अध्ययनों का विश्लेषण किया और पाया कि जो लोग 4 या अधिक कप कॉफी का सेवन करते हैं, उनमें कैंसर का खतरा उन लोगों की तुलना में 25% कम है जो शायद ही कभी कॉफी पीते हैं या बिल्कुल नहीं पीते हैं।

4. एक और 10 साल के अध्ययन, जिसमें 46,000 लोग शामिल थे, ने दिखाया कि 2-3 कप कैफीनयुक्त कॉफी पीने से विकास का जोखिम कम हो जाता है पित्ताशय की पथरीपुरुष आबादी के बीच 40%। जो लोग रोजाना 4 या इससे ज्यादा कप इस ड्रिंक को पीते हैं, उनके लिए यह खतरा 45% तक कम हो जाता है।

5. जापान, इटली और संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग रोजाना 3-4 कप कॉफी पीते हैं, उनमें सिरोसिस होने की संभावना उन लोगों की तुलना में 80% कम होती है, जो नहीं करते हैं।

6. हार्वर्ड, मेयो क्लिनिक और यूएस वेटरन्स एडमिनिस्ट्रेशन के शोध से पता चला है कि कैफीनयुक्त पेय पदार्थों का सेवन पार्किंसंस रोग के विकास को रोकता है। 30 साल के एक अध्ययन के परिणामस्वरूप, जिसमें 8,000 लोग शामिल थे, यह साबित हुआ कि एक दिन में 3-4 कप कॉफी से पार्किंसंस रोग विकसित होने की संभावना में 500% की कमी आई।

कॉफी के लाभों पर पोषण विशेषज्ञ की राय

कॉफी स्वस्थ हैचूंकि:
- पथरी के दिखने की संभावना को कम करता है पित्ताशयऔर गुर्दे,
- पेट के कैंसर के खतरे को कम करता है, - मूड में सुधार करता है और नैदानिक ​​अवसाद की संभावना को कम करता है,
- जिगर के सिरोसिस और पार्किंसंस रोग को रोकता है,
- हृदय को उत्तेजित करता है और चयापचय को सक्रिय करता है,
- रक्त परिसंचरण और गुर्दा समारोह में सुधार करता है,
- फेफड़ों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और अस्थमा के हमलों की आवृत्ति कम हो जाती है,
- विटामिन पीपी और खनिज शामिल हैं,
- सहनशक्ति बढ़ाता है,
- उनींदापन को दूर करने में मदद करता है,
- स्मृति और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है,
- रचनात्मक और सहयोगी सोच को उत्तेजित करता है।

कॉफी के लाभों पर एक रसायनज्ञ की राय

कच्ची कॉफी बीन्स में 2000 से अधिक विभिन्न पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज लवण। भूनते समय, इसकी रासायनिक संरचना महत्वपूर्ण रूप से बदल जाती है - यह सब भूनने की डिग्री पर निर्भर करता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, रेडीमेड कॉफी बीन में शामिल हैं:
- 3% पानी,
- 13% वसा (लगभग सभी मोटे में, नीचे की तरफ रहती हैं कफ़ि की प्याली),
- 25% सुक्रोज, फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज,
- विभिन्न कार्बनिक अम्लों का 8%,
- 7% क्लोरोजेनिक एसिड (यह कॉफी के स्वाद को कसैला बनाता है और कच्ची फलियों में 60% अधिक),
- आवश्यक तेल(उनमें निहित टेरपेन्स पेय को सुगंध देते हैं, और साथ ही उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक्स के रूप में काम करते हैं),
- टैनिन (कड़वाहट देता है; दूध या क्रीम बेअसर करने के लिए उपयोगी है),
- कैफीन (समाप्त में कैफीन की सामग्री काँफ़ी का बीज 0.6% से 2.7%)।

कैफीन बीजों में पाया जाने वाला एक एल्कालॉइड है कॉफी का पेड़, कोला नट, आदि। इसका केंद्रीय तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर एक रोमांचक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग उत्तेजक, नशीली दवाओं की विषाक्तता आदि के रूप में किया जाता है।

प्राकृतिक कॉफी बीमारी से लड़ती है

कॉफी का सबसे सक्रिय तत्व प्रसिद्ध कैफीन है, जो केंद्रीय का एक रासायनिक उत्तेजक है तंत्रिका प्रणाली... सबसे आम कैफीन युक्त खाद्य पदार्थ कॉफी, कोको, चॉकलेट, चाय और लगभग 60 पौधों की प्रजातियां हैं। यह कोका-कोला, पेप्सी-कोला, और जैसे कई हल्के पेय में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है दवाईभूख और जीवन शक्ति बढ़ाने के लिए जुकाम, दमाआदि।

क्या राज हे?
हम कॉफी के आदी क्यों हैं? सबसे लोकप्रिय मकसद नींद के बाद किसी व्यक्ति को जल्दी से टोन करने, तुरंत ऊर्जा से भरने और मानसिक और शारीरिक प्रतिक्रियाओं की गति को बढ़ाने की क्षमता है। यह प्रभाव मस्तिष्क के विभिन्न भागों में होने वाली कुछ प्रक्रियाओं में कैफीन के हस्तक्षेप से जुड़ा है। कैफीन के प्रभाव में, पिट्यूटरी ग्रंथि बहुतायत से एक हार्मोन का स्राव करती है, जो बदले में एड्रेनालाईन के बढ़े हुए उत्पादन को उत्तेजित करता है। यह एड्रेनालाईन है जो हृदय को तेजी से धड़कने का कारण बनता है, और यकृत रक्त में अधिक ग्लूकोज का उत्पादन करता है ताकि शरीर अतिरिक्त मात्रा में ऊर्जा का उपयोग कर सके। इसके अलावा, कैफीन रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है, आराम देता है एयरवेजजो सांस लेना आसान बनाता है और मांसपेशियों को आश्चर्यजनक आसानी से अनुबंधित करने की अनुमति देता है। इस प्रकार, सुबह में एक कप कॉफी दिन के दौरान जोरदार गतिविधि के लिए शरीर को सक्रिय करती है।

क्या आप तय करना चाहते हैं कि आपके शरीर को कितने कप का सेवन करना चाहिए? यहाँ मानव शरीर पर कैफीन के प्रभाव का पूरा स्पेक्ट्रम है:

कैफीन मानसिक कार्यों में लगे लोगों की मदद करता है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को उत्तेजित करता है, ग्रहणशीलता को बढ़ाता है और केंद्रित सोच को प्रोत्साहित करता है।

यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि नियमित उपयोगकॉफी (दिन में 3-4 कप) शराब के आदी लोगों में लीवर सिरोसिस के जोखिम को कम करती है, हालांकि, शराब का दुरुपयोग न करना ज्यादा समझदारी है।

कॉफी के फायदों के बारे में कुछ तथ्य

लो ब्लड प्रेशर से पीड़ित लोगों के लिए कॉफी बहुत उपयोगी होती है।

हमारा पसंदीदा स्फूर्तिदायक सुबह का पेय सक्षम है दांतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उन्हें क्षय से बचाता है, क्योंकि इसमें निवारक गुणों का एक निश्चित सेट होता है जो मौखिक गुहा को हानिकारक बैक्टीरिया से प्रभावी ढंग से बचाता है।

कैफीन मानव शरीर में सेरोटोनिन के संचय में योगदान देता है - खुशी का हार्मोन.

कॉफी में विटामिन पीपी होता है और लगभग 300 खनिज पदार्थ, शरीर के लिए अपूरणीय सहित एंटीऑक्सीडेंट... और वह सब कुछ नहीं है!

कैफीन मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाता है
जॉर्जिया स्टेट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिक व्यायाम के पहले सप्ताह के दौरान व्यायाम करने से पहले 2 कप कॉफी पीने की सलाह देते हैं। यह मांसपेशियों में दर्द के प्रति संवेदनशीलता को कम करने में मदद करता है।

कॉफी सिरोसिस से बचाती है
एक दिन में प्रत्येक अतिरिक्त कप कॉफी अल्कोहलिक सिरोसिस के जोखिम को 22% तक कम कर देता है। ये निष्कर्ष अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा प्राप्त किए गए थे जिन्होंने आंतरिक चिकित्सा के अभिलेखागार में 125,580 पुरुषों और महिलाओं के अध्ययन पर एक रिपोर्ट प्रकाशित की थी।

कॉफी धूम्रपान से होने वाले नुकसान को कम करती है
कैंसर का खतरा मूत्राशयधूम्रपान करने वालों में यह 7 गुना अधिक है। लेकिन अगर एक ही समय में एक व्यक्ति - सक्रिय उपभोक्ताकॉफी, जोखिम केवल 3 गुना बढ़ता है। यह डेटा जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी एंड कम्युनिटी हेल्थ में प्रकाशित हुआ था। सच है, ऑन्कोलॉजिस्ट याद दिलाते हैं कि सबसे अच्छा तरीकामूत्राशय कैंसर की रोकथाम एक पूर्ण धूम्रपान समाप्ति है।

कॉफी एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाती है

कॉफी लंबे समय से पूरी दुनिया में सबसे प्रिय पेय में से एक बन गई है। आज है बड़ी राशिविभिन्न प्रकार की कॉफी का मिश्रण मूल स्वादऔर सुगंध, कई मूल व्यंजनकॉफी बनाना, यहां तक ​​​​कि डिकैफ़िनेटेड कॉफी या विशेष औषधीय योजक के साथ भी है। लेकिन हम इसके लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में बात करेंगे नियमित कॉफी- प्राकृतिक या तत्काल, और क्या यह उपयोग करने लायक है, और कितनी मात्रा में।

कई किंवदंतियाँ और गपशप लंबे समय से आसपास हैं। उन्हें कभी-कभी सभी बीमारियों के लिए रामबाण माना जाता है, फिर घोषणा की जाती है हानिकारक उत्पादऔर सीमित उपयोग की सलाह देते हैं। और इस पेय का उपयोग करने का व्यावहारिक अनुभव, साथ ही साथ चिकित्सा अनुसंधान, यह साबित करता है कि यहां सब कुछ कॉफी की मात्रा, इसकी तैयारी की विधि और रोगी के स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है।

कॉफी की संरचना

मानव स्वास्थ्य पर कॉफी के प्रभाव को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है: रासायनिक संरचना... कॉफी बीन्स में विभिन्न प्रकार के पदार्थ पाए जा सकते हैं, जिनमें प्रसिद्ध कैफीन और प्रोटीन, साथ ही ट्राइगोनेलाइन, क्लोरोजेनिक एसिड और विभिन्न खनिज लवण शामिल हैं। सूचीबद्ध पदार्थ कच्चे कॉफी बीन्स के द्रव्यमान का लगभग 25% हिस्सा हैं, और शेष फाइबर, तेल और पानी है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इन पदार्थों की मात्रा और उनका संयोजन कॉफी के प्रकार पर निर्भर करता है।

कॉफी में कैफीन सबसे प्रसिद्ध पदार्थ है।यह कैफीन है जो मस्तिष्क में उत्तेजना की प्रक्रियाओं को नियंत्रित और बढ़ाता है। कैफीन की पर्याप्त खुराक चुनने से वृद्धि में मदद मिल सकती है मानसिक सतर्कता, दक्षता, और थकान और उनींदापन से भी छुटकारा दिलाता है। लेकिन कैफीन की बड़ी खुराक के व्यवस्थित उपयोग से तंत्रिका तंत्र पर निर्भरता और कमी हो सकती है। कैफीन की बहुत अधिक मात्रा में रोगी की मृत्यु भी हो सकती है।

कॉफी में एक अन्य महत्वपूर्ण घटक ट्राइगोनेलिन है।यह एक ऐसा पदार्थ है जो कॉफी की अनूठी सुगंध पैदा करने में शामिल है, इसके अलावा, भुना हुआ, यह निकोटिनिक एसिड में बदल जाता है, छाल की कमी पेलाग्रा रोग को भड़काती है।

कॉफी का एक महत्वपूर्ण घटक क्लोरोजेनिक एसिड हैकेवल कच्चे में पाया जाता है कॉफ़ी के बीज... भुनने पर, यह टूट जाता है और अन्य कार्बनिक पदार्थ उत्पन्न होते हैं, जो कॉफी को इसका विशिष्ट कसैला स्वाद देता है। कॉफी में बाकी एसिड, जैसे मैलिक, साइट्रिक, एसिटिक और कॉफी, गतिविधि को सामान्य करने में मदद करते हैं। जठरांत्र पथऔर पाचन में सुधार करता है।

कॉफी में कड़वाहट टैनिन की उपस्थिति का परिणाम है।... टैनिन जटिल कार्बनिक पदार्थ होते हैं एक विस्तृत श्रृंखलाक्रिया, लेकिन डेयरी उत्पादों के प्रभाव में, वे विघटित हो जाते हैं, इसलिए दूध के साथ कॉफी अपनी कड़वाहट खो देती है। इसके अलावा, कॉफी में विटामिन पी के दैनिक मूल्य का 20% तक होता है, जिसमें रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने की क्षमता होती है, और उपयोगी खनिजजैसे पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयरन।

कॉफी के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव

वह कॉफी सबसे ज्यादा नहीं है स्वस्थ पेय, सब को पता है। डॉक्टर दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि इसके उपयोग की अनुशंसित खुराक से अधिक न हो। एक दिन में एक से दो कप से अधिक कॉफी अवसाद, उनींदापन, चिड़चिड़ापन और सुस्ती का कारण बन सकती है।यह पेय नशे की लत है, इसलिए अक्सर इन लक्षणों के होने पर वापसी से राहत नहीं मिलती है। एक दुष्चक्र बन रहा है, और इससे बाहर निकलना आसान नहीं है।

कॉफी के संपर्क में आने के कई सबसे खतरनाक क्षेत्र हैं जिन्हें आपको स्वस्थ रहने के लिए ध्यान में रखना होगा। तंत्रिका तंत्र सबसे अधिक बार प्रभावित होता है... कैफीन उसे लगातार "प्रेरणा" देती है और इस प्रकार थकावट की ओर ले जाती है।

कॉफी पीते समय याद रखें कि इस पेय का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव है।यह न केवल गुर्दे और मूत्रवाहिनी के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, बल्कि पूरे जीव को भी प्रभावित करता है, जो नमी की कमी का अनुभव करना शुरू कर देता है। इसलिए, कॉफी पीने के समानांतर अन्य तरल पदार्थ पीना महत्वपूर्ण है।

बहुत सारी बातें कॉफी के दिल के काम पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभाव के इर्द-गिर्द घूमती हैं। लेकिन वास्तव में, यह प्रभाव इतना छोटा है कि इसे गंभीरता से नहीं लिया जा सकता। कॉफी रक्तचाप बढ़ाती है, लेकिन बहुत कम समय के लिए और केवल उस व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकती है जिसे पहले से ही दिल की गंभीर समस्या है।

बहुत अधिक गंभीर नकारात्मक प्रभावपेट पर कॉफी।इस ड्रिंक को पीने के बाद पेट में एसिडिटी बढ़ जाती है, जिससे हार्टबर्न हो सकता है, साथ ही गैस्ट्राइटिस और अल्सर का भी विकास हो सकता है। खाली पेट और सिगरेट के साथ कॉफी पीना विशेष रूप से खतरनाक है, जैसा कि अक्सर किया जाता है। कॉफी पीने से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए, बस इसे पीने से पहले खा लें।

कॉफी के उपयोगी गुण

इस शर्त पर सही उपयोगमॉडरेशन में कॉफी न केवल नुकसान पहुंचाएगी, बल्कि बहुत उपयोगी भी होगी। यदि आप एक दिन में इस पेय के दो कप से अधिक नहीं पीते हैं, तो यह आपको शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना स्फूर्तिदायक बनाने में मदद करेगा।कॉफी एलर्जी और अस्थमा की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करती है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग को भी सक्रिय करती है। अक्सर कुछ जहरों और मादक पदार्थों के साथ जहर देने के लिए कॉफी की सिफारिश की जाती है।यह हृदय प्रणाली के अपर्याप्त कार्य के मामले में भी उपयोगी होगा।

भारत में बहुत ही रोचक शोध किया गया। उनके दौरान, यह पाया गया कि कॉफी कुछ हद तक इनसे बचाने में मदद करती है हानिकारक प्रभावरेडियोधर्मी विकिरण। इस पेय में महत्वपूर्ण मात्रा में सेरोटोनिन भी होता है, जो खुशी का हार्मोन है और आपके मूड को ऊपर उठा सकता है।

ऐसा माना जाता है कि मध्यम कॉफी खपत यकृत और अग्नाशयी कैंसर, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अन्य अंगों की संभावना को कम करने में मदद करती है। इसके अलावा, पुरुषों में, कॉफी शुक्राणु गतिविधि को बढ़ाकर प्रजनन क्षमता में सुधार कर सकती है। कॉफी और जो लोग खोना चाहते हैं उनकी मदद करता है अधिक वज़न.

कॉफी के साथ वजन घटाना

हम में से बहुत से लोग इस तथ्य से परिचित हैं कि कॉफी अलग होने में मदद करती है अतिरिक्त पाउंड... बेशक, यह नियम उन मामलों पर लागू नहीं होता है जहां कॉफी को आधा केक से धोया जाता है। लेकिन शौकीनों के लिए भी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँकॉफी मदद करेगी, क्योंकि यह चयापचय को तेज करने और कुछ के साथ भाग लेने में मदद करती है अतिरिक्त कैलोरीबहुत तेज। इसके अलावा, कॉफी एक एंटीऑक्सिडेंट है और शरीर में कोशिकाओं को नवीनीकृत और फिर से जीवंत करने में मदद करती है।

उन लोगों के लिए जो कॉफी के साथ अपना वजन कम करना चाहते हैं, आपको मीठा पेय, साथ ही साथ क्रीम और डेसर्ट वाली कॉफी छोड़नी होगी। अगर ब्लैक कॉफी का स्वाद अच्छा नहीं लगता है, तो आप इसमें थोड़ा सा स्वीटनर और स्किम्ड मिल्क पाउडर मिला सकते हैं। इससे स्वाद को बहुत नुकसान नहीं होगा, लेकिन पेय की कैलोरी सामग्री बहुत कम हो जाएगी।

कॉफी अच्छी है मूत्रवधक, इसलिए, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, जिससे वजन घटाने में योगदान होता है। यह भूख की भावना को भी पूरी तरह से दबा देता है, इसलिए एक कप ब्लैक कॉफी आसानी से दोपहर के नाश्ते या अतिरिक्त नाश्ते की जगह ले सकती है। खेल या शारीरिक गतिविधि में शामिल लोगों के लिए, प्रशिक्षण से एक घंटे पहले एक कप कॉफी मांसपेशियों के दर्द को दूर करने और ऊर्जा देने में मदद करेगी।

कॉफी पीने के लिए मतभेद

कॉफी पीने के लिए कुछ मतभेद हैं, और वे मुख्य रूप से उन लोगों से संबंधित हैं जो इस स्वादिष्ट स्फूर्तिदायक पेय का दुरुपयोग करते हैं। अगर आप सुबह एक या दो कप कॉफी पीते हैं तो इससे शरीर को कोई खास नुकसान नहीं होगा। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि कॉफी के सेवन से बहुत सारे नकारात्मक दुष्प्रभाव होते हैं।

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की गंभीर बीमारियों वाले लोगों के लिए कॉफी पीना पूरी तरह से बंद करना जरूरी है। इसके अलावा, आपको उन लोगों के लिए कॉफी नहीं पीनी चाहिए जिन्हें तंत्रिका संबंधी विकार हैं, क्योंकि कैफीन उन्हें बढ़ा सकता है। कॉफी से परहेज करने से बुजुर्गों को नुकसान नहीं होगा और बच्चों को कॉफी पीने की बिल्कुल भी अनुमति नहीं है।

परंपरागत रूप से, गर्भवती महिलाओं को कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।आज तक, इस अवधि के दौरान कॉफी की खपत के बारे में एक भी आधिकारिक राय नहीं है, लेकिन ठीक यही स्थिति है जब इसे सुरक्षित रूप से खेलना बेहतर होता है। इसके अलावा, दबाव में वृद्धि, यहां तक ​​कि एक मामूली भी, एक खतरनाक संकेत बन सकता है।

कौन सी कॉफी चुनें - ग्राउंड या इंस्टेंट (वीडियो: "क्या इंस्टेंट कॉफी है?")

प्रत्येक कॉफी प्रेमी इस तथ्य के पक्ष में एक से अधिक कारण बता सकता है कि उसकी पसंदीदा कॉफी सबसे अधिक है सबसे अच्छी कॉफीइस दुनिया में। लेकिन यह, ज़ाहिर है, स्वाद का मामला है। लेकिन यह विवाद कि किस कॉफी को चुनना बेहतर है, जमीन या तत्काल, जब तक कि अंत दृष्टि में न हो।

बेशक, विषय पोषक तत्वप्राकृतिक कॉफी में बहुत अधिक... उदाहरण के लिए, प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी में फैटी एसिड बहुत अधिक होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है। इंस्टेंट कॉफी में इनकी संख्या काफी कम होती है। साथ ही, ग्राउंड कॉफी में बहुत अधिक विटामिन, साथ ही पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो इसे कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए भी फायदेमंद बनाता है। बेशक, हम एक स्वस्थ व्यक्ति और इस पेय के मध्यम सेवन के बारे में बात कर रहे हैं।

प्राकृतिक और तत्काल कॉफी में हानिकारक पदार्थों की सामग्री के बारे में क्या? तत्काल कॉफी यहां अग्रणी है, क्योंकि इसके उत्पादन के लिए जटिल रासायनिक प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप कुछ हानिकारक पदार्थ संरचना में प्रवेश करते हैं तैयार उत्पाद... और प्राकृतिक कॉफी बनाने के लिए, आपको बस फलियों को पीसने की जरूरत है, उनकी संरचना नहीं बदलती है।

प्राकृतिक कॉफी और इंस्टेंट कॉफी में कैफीन की मात्रा लगभग समान होती है,इसलिए, यह मानदंड किसी नेता की पहचान करने की अनुमति नहीं देता है। लेकिन अगर आप डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको स्पष्ट रूप से इंस्टेंट कॉफ़ी का उपयोग करना होगा। भी इन्स्टैंट कॉफ़ीकम कैलोरी होती है।अगर आप कॉफी पीकर अपना वजन कम करना चाहते हैं तो इंस्टेंट कॉफी को तरजीह देना बेहतर है।

आज कॉफी लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय पेय है। मुझे लगता है कि हम में से लगभग हर कोई नाश्ते में कॉफी पीता है, और कोई इसके बिना नहीं रह सकता है और बड़ी मात्रा में उपयोग करता है। क्या इतनी मात्रा में कॉफी पीना खतरनाक है? और, सामान्य तौर पर, कॉफी शरीर को क्या नुकसान पहुंचाती है और क्या इससे कोई फायदा होता है?

मानव स्वास्थ्य पर कॉफी का प्रभाव कॉफी पीने वालों और कॉफी विरोधियों के बीच विवाद का एक पसंदीदा विषय है। चूंकि आज एक स्वस्थ जीवन शैली प्रचलन में है, इसलिए इसके अनुयायी कैफीन को बहुत उपयोगी नहीं मानते हैं और जितना संभव हो उतना कम और इसमें कैफीन की मात्रा के साथ कॉफी का सेवन करने की कोशिश करते हैं। हालांकि, इंग्लैंड के डॉक्टरों का तर्क है कि एक व्यक्ति के लिए कैफीन आवश्यक है, क्योंकि यदि आप उसके आहार से कैफीन (कॉफी, चाय, चॉकलेट, आदि) वाले सभी खाद्य पदार्थों को बाहर कर देते हैं, तो सिरदर्द और चिड़चिड़ापन की संभावना बढ़ जाएगी। इसलिए इससे बचने के लिए व्यक्ति को दो कप कॉफी, तीन कप चाय या आधा बार डार्क चॉकलेट में पाए जाने वाले कैफीन की मात्रा का सेवन करना चाहिए।

दुनिया भर के वैज्ञानिक स्वास्थ्य पर कॉफी के प्रभावों पर शोध कर रहे हैं, जिसके परिणाम अभी तक निश्चित उत्तर नहीं देते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी पीने से कैंसर होता है, जबकि अन्य से छुटकारा मिलता है मधुमेह... मानव शरीर पर कॉफी का प्रभाव व्यक्तिगत है और जीव की विशेषताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कॉफी के स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक प्रभाव पर विचार करते समय, यह कहा जा सकता है कि तत्काल कॉफी का प्रभाव स्वास्थ्य पर अधिक मजबूत होता है, लेकिन आपके तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना पर विचार करना महत्वपूर्ण है। कई लोगों के लिए और भारी संख्या मेनशे में कॉफी का कोई कामोत्तेजक प्रभाव नहीं होता है।

फिर भी कॉफी का सेहत पर कितना भी असर क्यों न हो, हर साल लोगों द्वारा इसका सेवन ही बढ़ता जाता है।

कॉफी की संरचना।
ताजा कॉफी बीन्स में पानी, कैफीन 0.65-2.7%, वसा 12%, प्रोटीन 13% सहित लगभग दो हजार पदार्थ होते हैं। बीन्स के भुनने से उनकी संरचना बदल जाती है, जबकि कॉफी की संरचना में परिवर्तन की मात्रा भूनने की डिग्री और अवधि पर निर्भर करती है। विशेष रूप से, कैफीन की मात्रा कम से कम 1.3% तक बढ़ जाती है, और तत्काल कॉफी बनाते समय, यह आंकड़ा 5% तक बढ़ जाता है। इसके अलावा, कॉफी बीन्स में कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, हमारे शरीर के लिए आवश्यक 30 कार्बनिक अम्ल, साथ ही साथ कई अन्य लाभकारी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। एक कप कॉफी में 20% होता है दैनिक भत्ताविटामिन पी, जो हमारे रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक है।

तत्काल कॉफी और इसके नुकसान।
दुर्भाग्य से, हम जितनी बार चाहें उतनी बार कॉफी बीन्स का सेवन नहीं करते हैं। हम मुख्य रूप से कांच के जार में इसके घुलनशील एनालॉग का उपयोग करते हैं। हालांकि, इंस्टेंट कॉफी असली कॉफी के स्वाद और सुगंध को दूर से भी नहीं बताती है। हम में से ज्यादातर लोग मानते हैं कि इंस्टेंट कॉफी में वर्तमान की तुलना में काफी कम कैफीन होता है। लेकिन सब कुछ ठीक विपरीत है, सेम की तुलना में तत्काल कॉफी, इसकी संरचना में कैफीन की सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखती है। इसके अलावा, अधिक महंगी और बेहतर गुणवत्ता, जैसा कि हमें लगता है, तत्काल कॉफी, बड़ी मात्राइसमें कैफीन होता है। इसलिए, डॉक्टर इसे यथासंभव कम पीने की सलाह देते हैं, और फिर भी सभी नियमों के अनुसार तैयार की गई असली कॉफी बीन्स को वरीयता देते हैं। और स्वाद, और सुगंध, और स्वस्थ!

कैफीन गैस्ट्रिक एसिड स्राव का सबसे मजबूत उत्तेजक है, इसलिए पेट के रोगों वाले लोगों को यह याद रखना चाहिए और खाली पेट कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, इंस्टेंट कॉफी एक अत्यधिक अम्लीय पेय है, और इसलिए अक्सर दूध के बिना पिए जाने पर नाराज़गी का कारण बनती है।

प्राकृतिक कॉफी बीन्स तैयार करते समय, फलियों से पदार्थों का इष्टतम जल निष्कर्षण 19% होता है, यह ठीक वैसा ही होता है जब सभी शराब बनाने के नियमों का पालन किया जाता है। तत्काल कॉफी के निर्माता अपने लाभों के बारे में अधिक सोचते हैं, इसलिए, सेम से लगभग 50% पानी में घुलनशील पदार्थ पूरी तरह से समाधान में हटा दिए जाते हैं, अर्थात प्रसंस्करण के दौरान, आवश्यक पदार्थों, कार्बनिक अम्लों और अन्य के 19% की रिहाई के बाद। पदार्थ जो स्वाद और सुगंध के लिए जिम्मेदार नहीं हैं, कॉफी निकालने लगते हैं, लेकिन केवल इस "पेय" की अम्लता को बढ़ाते हैं।

कॉफी का नुकसान।
कॉफी पीना अभी भी हानिकारक नहीं है। कोरोनरी हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है (हालांकि इस बात के प्रमाण हैं कि कॉफी सिर्फ एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में मदद करती है)। यह गुर्दे की बीमारी, अनिद्रा, अतिसंवेदनशीलता, उच्च रक्तचाप और ग्लूकोमा के लिए कॉफी के उपयोग को बाहर करने के लायक भी है। जैसा कि आप जानते हैं कि आपको सोने से पहले कॉफी नहीं पीनी चाहिए, आप सोने से कुछ घंटे पहले आखिरी कप पी सकते हैं। इसके अलावा, बच्चों और बुजुर्गों के लिए कॉफी की सिफारिश नहीं की जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉफी की एक निश्चित खुराक पीने से मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन बढ़ता है, प्रतिक्रिया में सुधार होता है, शारीरिक गतिविधि बढ़ जाती है, मस्तिष्क की उत्तेजना बढ़ जाती है और श्वसन केंद्र उत्तेजित हो जाता है। फिर से, कॉफी की इष्टतम खुराक थकान और उनींदापन को कम करती है, कुछ हद तक कृत्रिम निद्रावस्था और मादक पदार्थों के प्रभाव को बेअसर करती है। लेकिन कॉफी का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि इस खुराक को स्वयं निर्धारित करना बहुत मुश्किल है, और प्रत्येक व्यक्ति पर कैफीन का प्रभाव अलग-अलग होता है, और तंत्रिका तंत्र के प्रकार पर निर्भर करता है। खुराक की थोड़ी सी भी अधिकता तंत्रिका कोशिकाओं की कमी के साथ-साथ शरीर के कामकाज में व्यवधान पैदा करती है। यही कारण है कि बच्चों को कॉफी नहीं देनी चाहिए, यह बच्चे के शरीर की वृद्धि और विकास को बाधित करती है।

वैज्ञानिकों ने हृदय गतिविधि पर कॉफी के प्रभाव को सिद्ध किया है, जो इसके सुदृढ़ीकरण, वासोमोटर केंद्र की उत्तेजना और हृदय गति में वृद्धि में व्यक्त किया गया है। साथ ही, कॉफी पीने से ब्लड प्रेशर थोड़ा बढ़ जाता है, इसलिए इसे हाइपरटेंशन वाले लोगों को नहीं पीना चाहिए और विभिन्न रोगकार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, साथ ही साथ इन बीमारियों के लिए एक पूर्वाग्रह वाले लोग।

वैज्ञानिकों ने एक गर्भवती महिला के शरीर पर कॉफी के हानिकारक प्रभावों के तथ्य को साबित कर दिया है। एक गर्भवती महिला के लिए रोजाना चार या अधिक कप कॉफी पीने से गर्भपात (33%) होने का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि, यदि भावी माँएक दिन में चार कप से कम कॉफी पीता है, गर्भावस्था के समाप्त होने का जोखिम तेजी से कम होता है, इसके अलावा, गर्भ में भ्रूण की मृत्यु का जोखिम 3% तक कम हो जाता है। कॉफी 20 सप्ताह से अधिक समय तक सबसे अधिक हानिकारक होती है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को इस अवधि के दौरान कॉफी पीने से रोकने की सलाह दी जाती है।

कॉफी अवशोषण को रोकती है और मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम आदि जैसे ट्रेस तत्वों को धोने को बढ़ावा देती है। इसलिए, कॉफी प्रेमियों को सलाह दी जाती है कि वे विटामिन कॉम्प्लेक्स का उपयोग करें, और अपने आहार में अधिक खाद्य पदार्थ शामिल करें जो सूचीबद्ध ट्रेस तत्वों से भरपूर हों। . यह मानवता के सुंदर आधे हिस्से के लिए विशेष रूप से सच है। एक महिला के चार कप से अधिक कॉफी के दैनिक सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों की नाजुकता) विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, इसके प्रेमियों के लिए सुगंधित पेयअधिक कैल्शियम का सेवन करना चाहिए, जैसे कि विटामिन परिसरोंऔर उत्पादों के रूप में।

हम में से बहुत से लोग सोचते हैं कि कैफीन मुक्त कॉफी पीने से हम खुद को इसके हानिकारक प्रभावों से बचा रहे हैं। हाँ य़ह सही हैं। लेकिन फिर एक और खतरा दिखाई देता है। प्रसंस्करण प्रक्रिया कॉफ़ी के बीजऔर कैफीन से छुटकारा पाने के साथ-साथ का प्रयोग भी किया जाता है रासायनिक पदार्थ... फिर सवाल उठता है: इससे ज्यादा हानिकारक क्या है?

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि किसी व्यक्ति की व्यक्तिगत खुराक की अधिकता से व्यसन का निर्माण होता है, जो खुद को गंभीर थकान, उनींदापन और अवसाद के रूप में प्रकट करता है। उसी समय, कैफीन का प्रभाव धीरे-धीरे कमजोर हो जाता है, जिससे समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए खुराक को लगातार बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

कॉफी के फायदे।
हानिकारक प्रभावों के अलावा, कॉफी के लाभ निश्चित रूप से स्पष्ट हैं। कॉफी है प्रभावी उपायतार्किक गतिविधि में लगे लोगों के लिए मानसिक गतिविधि में सुधार, मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन में सुधार करता है। कॉफी पीने से मानव मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो तनाव और अवसाद के प्रतिरोध में वृद्धि में व्यक्त किया जाता है।

साथ ही, कॉफी के स्वास्थ्य लाभ बहुत बड़े हैं। प्रतिदिन दो कप कॉफी पीने से अग्न्याशय, यकृत, मलाशय और बृहदान्त्र के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है, और धूम्रपान करने वालों में - रक्त कैंसर का खतरा। कॉफी का सेवन पार्किंसंस रोग के जोखिम को कम करता है, जबकि महिलाओं को कम मात्रा में और पुरुषों को अधिक मात्रा में कॉफी का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। कॉफी माइग्रेन, लीवर सिरोसिस, हाइपरटेंशन, कोलेलिथियसिस, अस्थमा, एथेरोस्क्लेरोसिस, हार्ट अटैक जैसी बीमारियों को रोकने का एक साधन है। हर दिन कम से कम छह कप कॉफी पीने से पुरुषों में मधुमेह का खतरा आधा और महिलाओं में एक तिहाई तक कम हो सकता है।

कॉफी पुरुषों में प्रजनन क्रिया में सुधार लाने और शुक्राणु की गतिशीलता को बढ़ाने का एक प्रभावी साधन है।

कॉफी वजन घटाने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। एक कप कॉफी पीने से जिम में आपके वर्कआउट की तीव्रता एक तिहाई बढ़ जाती है। यदि आप आहार और व्यायाम का पालन करते हैं, तो कॉफी शरीर को ऊर्जा के लिए केवल वसा का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करती है। इसके अलावा, कॉफी एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है जो युवाओं और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करती है। इसके अलावा, कॉफी भोजन के अवशोषण में मदद करती है, इसलिए रात के खाने के बाद आप इस स्वादिष्ट पेय का एक कप ले सकते हैं।

लाभकारी विशेषताएंकॉफी का उपयोग दवा में भी किया जाता है। कैफीन का उपयोग दवाओं और जहरों के साथ जहर, वाहिका-आकर्ष, विभिन्न संक्रामक रोगों, हृदय की अपर्याप्तता के लिए किया जाता है। कैफीन कई दवाओं का मुख्य घटक है: कोफेटामाइन, अस्काफेन, नोवोमिग्रोफेन, पाइरामाइन, नोवोसेफालगिन, सिट्रामोन।

अंत में, मैं कहना चाहता हूं कि सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। आपको कॉफी को अपने जीवन का अर्थ नहीं बनाना चाहिए। पेय को सुगंध का आनंद और आनंद देना चाहिए, और इसके अत्यधिक सेवन के कारण विभिन्न "घावों" की उपस्थिति नहीं होनी चाहिए।

यदि आप केक के टुकड़े या अन्य मिठाई के साथ एक कप कॉफी पीना पसंद करते हैं, तो आपने शायद कम से कम एक बार सोचा होगा कि कॉफी हानिकारक है या स्वस्थ। यह लेख कॉफी के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में जानकारी को व्यवस्थित करता है, जो आपको इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगा: क्या यह कॉफी पीने लायक है।

प्राकृतिक कॉफीएक सुखद सुगंध है, जिससे कभी-कभी खुद को दूर करना असंभव है। यह एक स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक पेय है जिसके साथ आप मिठाई खा सकते हैं, बात कर सकते हैं, अकेले सोच सकते हैं, काम करते समय रुक सकते हैं। बड़ी संख्या में हैं कॉफी पेयहर स्वाद के लिए। हर कोई कॉफी पसंद करता है और पीता है - किसी को थोड़ी, और किसी को बहुत। कॉफी दोनों हानिकारक है और लाभकारी प्रभावमानव शरीर पर। सबसे पहले, हम यह पता लगाएंगे कि कॉफी का क्या उपयोग है, लेकिन हम आपको तुरंत चेतावनी देंगे - आपको कम मात्रा में कॉफी पीने की जरूरत है।

कॉफी के फायदे

1. कॉफी स्फूर्तिदायक, याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करती है। यह सब इसकी संरचना में कैफीन की उपस्थिति के कारण है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और नाड़ी को गति देता है। प्राकृतिक कॉफी का लाभ यह है कि यह मानव शरीर को ऊर्जा देती है, और वह ताकत का उछाल महसूस करता है। इसलिए, बिस्तर पर जाने से पहले कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है - बिस्तर के लिए तैयार होने के बाद, कैफीन प्राप्त होने पर शरीर अधिक मेहनत करना शुरू कर देता है और व्यक्ति सो नहीं पाता है।

2. कॉफी अस्थमा की संभावना को 25% तक कम कर देती है। इसका पता इटली के वैज्ञानिकों ने प्रयोगों के दौरान लगाया। दिन में 2-3 कप प्राकृतिक कॉफी पीने से व्यक्ति को अस्थमा होने की संभावना कम हो जाती है। कॉफी को ब्रोंकोडाइलेटर माना जाता है जो सांस लेने में सुधार करता है, जो ब्लैक कॉफी का एक और स्वास्थ्य लाभ है।

3. कॉफी पित्त पथरी के खतरे को कम करती है। 10 साल के एक प्रयोग में यह बात सामने आई जिससे पता चला कि दिन में 2 से 3 कप कॉफी पीने से पित्त पथरी का खतरा कम हो जाता है।

4. प्राकृतिक कॉफी का एक अन्य लाभ पार्किंसंस रोग विकसित करने वाले व्यक्ति के जोखिम को कम करना है। हार्वर्ड में अनुसंधान और अन्य वैज्ञानिक और चिकित्सा संस्थानयह दिखाया गया है कि एक दिन में 3 कप कॉफी के सेवन से मनुष्यों में पार्किंसंस रोग की संभावना 5 गुना कम हो जाती है।

5. कॉफी वजन घटाने के लिए अच्छी है और वजन कम करने में आपकी मदद कर सकती है। कॉफी के गुणों में से एक मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण के कारण, एक व्यक्ति अधिक वजन धीरे-धीरे बढ़ाता है या शारीरिक परिश्रम के दौरान इसे खो देता है।

6. कॉफी याददाश्त में सुधार करती है और रचनात्मक और सहयोगी सोच को बढ़ावा देती है। एक कॉफी ब्रेक एक रचनात्मक व्यक्ति को उनकी समस्याओं को हल करने में मदद कर सकता है। एक कप कॉफी आपके साथ आने में मदद करेगी मूल समाधान, एक रचनात्मक मूड बनाएगा, आपको एक दिलचस्प रूपक खोजने में मदद करेगा।

7. ब्लैक कॉफी का एक और स्वास्थ्य लाभ मांसपेशियों में दर्द को कम करना है। कॉफी की यह विशेषता एथलीटों को मांसपेशियों में दर्द के प्रति संवेदनशीलता को कम करने में मदद कर सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको खेल खेलने से पहले सिर्फ 2 कप कॉफी पीने की जरूरत है।

ये कॉफी के मुख्य स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन इतना ही नहीं, प्राकृतिक कॉफी के अन्य लाभ भी हैं: धूम्रपान से होने वाले नुकसान को कम करना, एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाना, मानव शरीर में खुशी के हार्मोन को जमा करना। प्रदान करने वाला मुख्य घटक सकारात्मक प्रभावमानव शरीर में कुछ तंत्रों पर - यह कैफीन है। यह कुछ मात्रा में उपयोगी हो सकता है, लेकिन अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यानी कॉफी इंसानों के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकती है। आइए कॉफी के हानिकारक गुणों पर करीब से नज़र डालें।

कॉफी के नुकसान

1. पर बार-बार उपयोगकॉफी का तंत्रिका तंत्र पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। कैफीन हृदय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और, लगातार उपयोग के साथ, शरीर लगातार उत्तेजित अवस्था में रहता है, यही वजह है कि यह जल्दी से समाप्त हो जाता है। शरीर के सभी तंत्रों का सामान्य कामकाज बाधित होता है, जिससे तनाव होता है। कॉफी का अत्यधिक सेवन आक्रामकता और मनोविकृति का कारण बन सकता है, इसलिए आपको इसे बहुत बार नहीं पीना चाहिए।

2. ब्लैक कॉफी हृदय प्रणाली के लिए हानिकारक है। कैफीन की क्रिया के कारण हृदय प्रणाली की उत्तेजना अल्पकालिक प्रकृति की होती है। कॉफी पीने के बाद व्यक्ति का रक्तचाप बढ़ जाता है और नाड़ी तेज हो जाती है। यह प्रभाव उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों, कोरोनरी हृदय रोग और क्षिप्रहृदयता वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। कॉफी दिल की प्राकृतिक लय को बाधित करती है और अधिक मात्रा में सेवन करने पर न केवल बीमार व्यक्ति, बल्कि स्वस्थ व्यक्ति के स्वास्थ्य को भी खराब कर सकती है। ताकि कॉफी हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान न पहुंचाए, हृदय रोगों वाले लोगों को आमतौर पर कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, स्वस्थ लोगों को सलाह दी जाती है कि वे कम मात्रा में कॉफी पीएं, दिन में 2-3 कप से अधिक नहीं।

3. कॉफी कई तरह से फ्लश करती है उपयोगी तत्व, विटामिन बी 1 और बी 6, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित - यह एक और है हानिकारक संपत्तिकॉफ़ी। मानव शरीर में इन तत्वों की कमी से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

उदाहरण के लिए, शरीर में पर्याप्त कैल्शियम की कमी से दांतों की सड़न, हड्डियों और नाखूनों की नाजुकता, रीढ़ की हड्डी में वक्रता, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और पीठ दर्द के रूप में समस्याएं हो सकती हैं। किशोरावस्था के दौरान बहुत सारी कॉफी पीना विशेष रूप से हानिकारक है, जब मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम अभी बन रहा है, और कैल्शियम की कमी से इसकी विकृति हो सकती है। विटामिन बी1 और बी6 की कमी से सेरेब्रल सर्कुलेशन खराब हो सकता है, जिससे सिरदर्द और मानसिक गतिविधि, ध्यान, प्रतिक्रिया की गति से जुड़े कई अन्य रोग हो सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीना हानिकारक है, क्योंकि भ्रूण को उपरोक्त सूक्ष्म तत्वों से कम प्राप्त हो सकता है जो कॉफी महिला के शरीर से बाहर निकल जाती है, जिससे बच्चे के विकास में बाधा उत्पन्न हो सकती है।

4. कॉफी का बार-बार सेवन नशे की लत है। कॉफी की लत वाले लोग थकान, अवसाद, अवसाद और उनींदापन जैसे लक्षण विकसित कर सकते हैं। एक व्यक्ति को खुश करने के लिए कॉफी पीता है, लेकिन समय के साथ, इसकी प्रभावशीलता कम हो जाती है और कॉफी प्रेमी को अधिक कैफीन की आवश्यकता होती है। तो एक व्यक्ति अधिक से अधिक कॉफी पीता है, जिसका उसके शरीर पर तेजी से हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

5. प्राकृतिक कॉफी से एक और नुकसान यह है कि, इसके लगातार उपयोग से, यह व्यामोह, मिर्गी, मनोविकृति जैसे मानसिक विकारों को जन्म देता है। कॉफी हृदय प्रणाली के सक्रिय कार्य को उत्तेजित करती है, और यदि कोई व्यक्ति अक्सर इस अवस्था में होता है, तो तनाव प्रकट होता है। लगातार तनाव में रहने के कारण व्यक्ति आक्रामक हो जाता है।

6. महिलाओं के लिए कॉफी का नुकसान यह है कि जब अति प्रयोगगर्भावस्था के दौरान कॉफी से गर्भपात की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए महिलाओं को प्रेग्नेंसी के दौरान कॉफी नहीं पीने की जोरदार सलाह दी जाती है।

7. कॉफी का शरीर पर निर्जलीकरण प्रभाव पड़ता है और यह मूत्रवर्धक है। इसलिए, कॉफी के साथ पीने की सलाह दी जाती है सादे पानी... मानव शरीर में पानी की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए। शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए यह सलाह दी जाती है कि आप जितनी कॉफी पीएं उतनी ही मात्रा में पानी पिएं।

कॉफी इंसानों के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकती है। यह सब शरीर की विशेषताओं और खपत कॉफी की मात्रा पर निर्भर करता है। स्वस्थ व्यक्ति कोआप दिन में 2 - 3 कप कॉफी पी सकते हैं और इससे कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन अगर किसी व्यक्ति को उच्च रक्तचाप और संवहनी रोग है, तो उसे कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। अस्थमा के रोगियों के लिए कॉफी पीना उपयोगी है, 2 - 3 कप का सेवन सांस लेने में सुधार करने में मदद करेगा, हमले की गंभीरता को थोड़ा कम करेगा।

ब्लैक कॉफी एक ऐसा पेय है जो मानव शरीर को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है, इसलिए आप इसे कम मात्रा में पी सकते हैं, केवल ऐसे में इसका सेवन मनुष्यों के लिए फायदेमंद होगा। बार-बार और अत्यधिक सेवन किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए, यदि आप बहुत अधिक कॉफी पीते हैं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए खुराक कम कर दें।

लगभग हर कोई अपनी सुबह की कल्पना एक कप सुगंधित ब्लैक कॉफी के बिना नहीं कर सकता। अब तक वैज्ञानिक इस बात को साबित करने के लिए काफी शोध कर रहे हैं कि यह पेय फायदेमंद है या हानिकारक। हर दिन हम कॉफी के बारे में अधिक सीखते हैं। सबसे पहले, उत्पाद के प्रकार पर ध्यान दिया जाता है। आज तक, स्टोर बड़ी मात्रा में तत्काल की पेशकश करते हैं, पिसी हुई कॉफीकॉफी बीन्स भी बेचे जाते हैं। नवीनतम नवीनता रम, साइट्रस और दालचीनी सुगंध वाली कॉफी है। ऐसा पेय कितना उपयोगी है? क्या कैफीन की लत लग जाती है? क्या कॉफी गंभीर बीमारी का मुख्य कारण हो सकती है?

हमने कॉफी के बारे में कैसे सुना?

पहली बार के बारे में असामान्य पेयकाफ्फा में बात करने लगे। इथियोपिया के चरवाहों ने नोटिस करना शुरू किया कि उनकी बकरियां एक अज्ञात लाल पेड़ के फल खाने के बाद तेजी से सक्रिय हो गईं। तब लोगों ने अनाज से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार करना शुरू किया।

लेकिन कॉफी रूस में केवल 1665 में आई, जब देश ने मध्य और निकट पूर्व के साथ व्यापार संबंधों को आगे बढ़ाया, जहां कॉफी लंबे समय से लोकप्रिय रही है। रूस में, धार्मिक पूर्वाग्रहों के कारण पेय व्यावहारिक रूप से व्यापक नहीं था। केवल पीटर I के लिए धन्यवाद, जो हॉलैंड में कॉफी पीना पसंद करते थे, यह पेय रूस में भी लोकप्रिय हो गया। पहले से ही 1812 में, पहले कॉफी हाउस खुलने लगे।

तत्काल कॉफी की विशेषताएं

बहुत से लोग प्राकृतिक को बदलने की गलती करते हैं कॉफ़ी के बीजघुलनशील। इसका आविष्कार सबसे पहले स्विट्जरलैंड में हुआ था। वह तुरंत लोकप्रिय क्यों हो गया? एक व्यक्ति के लिए कार्य को सरल बनाया गया था - ऐसी कॉफी बस तैयार की जाती है, इसे विशेष रूप से पीसा या फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन प्राकृतिक कॉफी के प्रेमी निश्चित रूप से इंस्टेंट कॉफी नहीं पीएंगे, जिसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है। अगर आप शरीर को फायदा पहुंचाना चाहते हैं तो कॉफी बीन्स को तरजीह दें।

मानव शरीर में कैफीन कैसे परिलक्षित होता है?

कॉफी में मुख्य घटक कैफीन है। यह एल्कलॉइड कॉफी के बीज और चाय की पत्तियों में भी पाया जाता है। यह लंबे समय से सिद्ध हो चुका है कि कैफीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है। इसे अक्सर एक उत्तेजक के रूप में लिया जाता है जिसका उपयोग शारीरिक गतिविधि, शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। कभी-कभी कैफीन की एक छोटी खुराक का उपयोग उनींदापन के साथ-साथ थकान को दूर करने के लिए भी किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसका दुरुपयोग न करें, अन्यथा सब कुछ तंत्रिका कोशिकाओं की गंभीर कमी के साथ समाप्त हो सकता है।

वीडियो: ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफी, फायदे और नुकसान के बारे में

कुछ निश्चित हैं: कॉफी वही दवा है जिससे मनोवैज्ञानिक और शारीरिक व्यसन. वास्तव में, ऐसा नहीं है! कैफीन एक मादक दवा नहीं है। दरअसल, शारीरिक निर्भरता उत्पन्न हो सकती है: बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन, गंभीर सिरदर्द, मतली, सुस्ती। इसलिए आपको कॉफी की आदत से तुरंत बाहर निकलने की जरूरत नहीं है, बल्कि धीरे-धीरे इसे अपने आहार से हटा देना चाहिए।

लेकिन, जहां तक ​​मनोवैज्ञानिक निर्भरता का सवाल है, यह दवाओं की तुलना में कॉफी से उत्पन्न नहीं होती है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि पर्याप्त कैफीन प्राप्त करने के लिए एक व्यक्ति को दिन में कम से कम 2 कप कॉफी पीनी चाहिए।

वीडियो: क्रीम वाली कॉफी के फायदे और नुकसान

लाभकारी विशेषताएं

हे औषधीय गुणअरस्तू, एविसेना के दिनों में वापस बात करना शुरू किया। कॉफी बीन्स में विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं - पोटेशियम, लोहा, सल्फर, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस। इसके अलावा, कॉफी विभिन्न कार्बनिक अम्लों से भरपूर होती है। यदि आप प्राकृतिक कॉफी का सेवन करते हैं, तो आप तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल कर सकते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं।

हार्वर्ड के वैज्ञानिकों ने पाया है: कॉफी है सबसे अच्छी रोकथामपित्त प्रणाली में पत्थर। 2 कप कॉफी पीने से पित्त पथरी रोग होने का खतरा लगभग 30% कम हो जाता है। यह साबित हो चुका है कि कॉफी मधुमेह की सबसे अच्छी रोकथाम है।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी में सेरोटोनिन होता है - "खुशी का हार्मोन", जो एक अवसादग्रस्तता से छुटकारा पाने में मदद करेगा, पूरे शरीर को टोन करेगा और मूड में सुधार करेगा। वी इस मामले मेंदिन में दो कप कॉफी पीना काफी है।

दिलचस्प आँकड़े! यह पता चला है कि एक व्यक्ति कॉफी पीने वालाकोई आत्मघाती विचार नहीं है। लेकिन 50 साल की उम्र के बाद महिलाओं को कॉफी की जरूरत होती है, इससे यौन क्रिया बहाल हो जाती है। कॉफी पुरुषों के लिए भी कम उपयोगी नहीं है, इसका उपयोग शुक्राणुजनन और शक्ति में सुधार के लिए किया जा सकता है।

शरीर में कैफीन के सेवन से मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में तुरंत सुधार होता है और मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ जाती है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि खाली पेट कॉफी पीना मना है, अन्यथा पीने से विपरीत प्रभाव पड़ेगा।

भारत में वैज्ञानिकों ने अपने नवीनतम शोध में सीखा है कि कॉफी विकिरण के प्रभाव से रक्षा करने में सक्षम है। हालांकि यूरोप के वैज्ञानिकों ने अपनी राय साझा नहीं की।

कॉफी से क्या नुकसान है?

कॉफी की अधिक मात्रा के मामले में, सिर बहुत चक्कर आना शुरू हो जाता है, अनिद्रा की चिंता होती है, एक मजबूत होता है सरदर्द... कॉफी सख्त वर्जित है जब:

• एथेरोस्क्लेरोसिस।
• दिल की बीमारी।
• गुर्दे की विकृति।
• आंख का रोग।
• उच्च रक्त चाप।
• बढ़ी हुई उत्तेजना।
• अनिद्रा।
• जीर्ण जठरशोथ, पेट का अल्सर।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कॉफी में बड़ी मात्रा में टैनिन होते हैं, जो समय के साथ गैस्ट्रिक म्यूकोसा को सुखा देते हैं। बच्चों, बुजुर्गों के लिए कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। पेय गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए contraindicated है। यह याद रखना चाहिए कि कॉफी धीरे-धीरे शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालती है।

कुछ समय पहले तक वैज्ञानिक इस बात को लेकर आश्वस्त थे कि मलाशय, कोलन और अग्न्याशय के कैंसर का मुख्य कारण कॉफी है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी कार्सिनोजेनिक पदार्थों की गतिविधि को कम करने में सक्षम है, इसलिए, इसके विपरीत, यह घातक ट्यूमर से बचाता है।

इस प्रकार, कॉफी के अपने फायदे और नुकसान हैं। इस पेय का उपयोग करने का मूल नियम इसके साथ बहना नहीं है। कैफीन के सेवन से दिल की गंभीर समस्याएं होती हैं, बढ़ जाती हैं रक्त चापऔर पेट खराब। माप के बारे में हमेशा याद रखें!

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लगभग सभी को अपनी सुबह की शुरुआत एक कप कॉफी के साथ करने की आदत होती है, फिर इसे काम पर पीना जारी रहता है, शाम को दोस्त के साथ बात करते हुए। वैज्ञानिक उस समय भयभीत हो गए जब उन्होंने गणना की कि एक व्यक्ति प्रति दिन कितनी कॉफी पीता है। एक और प्याला ठीक है, लेकिन...

वीडियो: येगोर चुडिनोवस्की के साथ पिस्तौल के साथ खतरों से सुरक्षा शनिवार को मार्शल नर्ड 2 श्रृंखला के साथ अभ्यास स्फूर्तिदायक पेय- कॉफी को कई अलग-अलग परस्पर विरोधी सूचनाओं को पढ़ा जा सकता है। लेकिन हाल के अध्ययनों ने हैरान कर दिया है ...

वीडियो: कलियों और जिगर के सिरोसिस के कारण और उपचार डॉ। मायसनिकोव क्या आपको काला पसंद है कड़क कॉफ़ी? तब आप जानकारी से प्रसन्न होंगे: पेय यकृत के ऊतकों की स्थिति में सुधार करता है, महंगे हेपेटोप्रोटेक्टर्स के रूप में कार्य करता है। पहले यह बताया गया था: काला ...

काम पर सोए नहीं और लगातार जागते रहने के लिए हर आधुनिक व्यक्ति बड़ी मात्रा में कॉफी पीता है। वह उन्हें खाना पीता है, यह भी नहीं सोचता कि पेय पूरे शरीर के लिए कितना हानिकारक है। यदि आप कॉफी को कुछ के साथ मिलाते हैं ...

वीडियो: कासनी के उपयोगी गुण पौधे की जड़ से घुलनशील चिकोरी प्राप्त की जाती है, इसे अक्सर कॉफी के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। चिकोरी में बड़ी मात्रा में इनुलिन, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, विटामिन सी, एम। ...

पहले के अध्ययनों में कहा गया था कि लाल और नारंगी को ताक़त का रंग माना जाता है, लेकिन हाल ही में, अमेरिकी विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने यह निर्धारित किया है कि वास्तव में किसकी मदद से नीले रंग काआप थकान से लड़ सकते हैं और लगातार सक्रिय रह सकते हैं, आ...