शीटकेक मशरूम, उनके लाभ और हानि। शियाटेक के ऊपरी वायुमार्ग के लाभ

शीटकेक मशरूम के साथ व्यंजन पकाने के गुण और व्यंजन

जापान, चीन और कोरिया में एक तरफ बिना शीटके के व्यंजन गिने जा सकते हैं। ओरिएंटल निवासीवे बस इस मशरूम की पूजा करते हैं, और न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके उपचार गुणों के लिए भी। वहां इसे यौवन, सौंदर्य, स्वास्थ्य और दीर्घायु का अमृत कहा जाता है। यह मशरूम इतना उपयोगी क्यों है?

शियाटेक क्या है?

शीटकेक को खाने योग्य माना जाता है खुंभीएक पेड़ पर बढ़ रहा है। टोपी 30 सेंटीमीटर तक के व्यास तक पहुंचती है, और इसका रंग हल्का या गहरा भूरा होता है। एक क्रीम रंग का फ्रिंज किनारे पर चलता है, और मशरूम का शीर्ष तराजू से ढका होता है। यदि आप टोपी के नीचे देखते हैं, तो आप सफेद रेशे देख सकते हैं, जिसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व जमा हो गए हैं। बेलनाकार पैर सफेद, भूरे रंग का होता है जब टूट जाता है, एक रेशेदार सतह के साथ।

बढ़ते शियाटेक मशरूम

अकेले नाम पहले से ही विकास के रास्ते की बात करता है। जापानी से अनुवादित "शिया" का अर्थ है एक चौड़ी पत्ती वाला पेड़, और "टेक" का अर्थ है एक मशरूम। इस पौधे के अन्य नाम भी ज्ञात हैं: ब्लैक फॉरेस्ट मशरूम, चीनी या जापानी मशरूम, और इसका लैटिन नाम खाद्य लेंटिनुला है। वी स्वाभाविक परिस्थितियांशियाटेक पूर्व में बढ़ता है: जापान, कोरिया, चीन और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों में।

इस तरह के मशरूम की खेती रूस में भी की जाती है: सुदूर पूर्व में और प्रिमोर्स्की क्षेत्र में। कृत्रिम उत्पादन केवल दो प्रकार के होते हैं:

• बाहर - बढ़ने की एक व्यापक विधि;
• एक ग्रीनहाउस में - एक गहन तरीका।

व्यापक रूप से शीटकेक मशरूम की खेती में 6 से 12 महीने लगते हैं। शुरू करने के लिए, लकड़ी के टुकड़ों पर छोटे-छोटे गड्ढे बनाए जाते हैं, जिसमें शीटकेक मायसेलियम या उसकी पूरी संस्कृति रखी जाती है। फिर लट्ठों को एक निश्चित तापमान और आर्द्रता पर कुछ समय के लिए छाया में रखा जाता है। लॉग पर मशरूम का फल 3 से 5 साल तक रहता है, और उपज 1 घन मीटर से। लकड़ी का मीटर लगभग 250 किलो है।

गहन विधि में विशेष प्रोपलीन कंटेनरों में गेहूं या चावल की भूसी के साथ दृढ़ लकड़ी के चूरा के मिश्रण पर शीटकेक की खेती करना शामिल है। सबसे पहले, सब्सट्रेट को निष्फल किया जाता है, गर्म पानी में पास्चुरीकृत किया जाता है, सुखाया जाता है और उसके बाद ही मिट्टी में माइसेलियम लगाया जाता है। एक ब्लॉक पर, मशरूम 30 से 60 दिनों तक बढ़ेगा, और पूरे फलने की अवधि के लिए उपज 15-20% होगी।

शियाटेक - लाभ और हानि

शीटकेक व्यंजन न केवल कम कैलोरी (1 किलो - 300-500 किलो कैलोरी का पोषण मूल्य) हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। उदाहरण के लिए, कैल्शियम में मछली के मांस के समान मात्रा होती है। इसके अलावा, उनमें बहुत सारे फास्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम, जस्ता, जटिल कार्बोहाइड्रेट और बी विटामिन होते हैं। पदार्थों का संचय टोपी पर केंद्रित होता है, क्योंकि केवल वहां बीजाणु होते हैं। डंठल में 2 गुना कम सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इसलिए, आहार विशेषज्ञ नीचे से काटने और यथासंभव अधिक से अधिक टोपियां तैयार करने की सलाह देते हैं।

यह जानने योग्य है कि शीटकेक के लाभ और हानि एक बहुत ही विवादास्पद विषय हैं। जैसा कि यह निकला, वे भी अपूर्ण हैं। कम घुलनशील मशरूम प्रोटीन व्यावहारिक रूप से हमारे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। साथ ही, चिटिनस फाइबर खराब पाचन में योगदान देता है। यह जठर रस के उत्पादन में बाधा डालता है और पारगमन के दौरान शरीर से होकर गुजरता है। इन कारणों से, डॉक्टर 3 साल से कम उम्र के बच्चों को शीटकेक देने की सलाह नहीं देते हैं, और वयस्क प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक मशरूम नहीं खा सकते हैं।

शियाटेक मशरूम - औषधीय गुण

जापानी लोग शियाटेक को दीर्घायु का अमृत कहते हैं - इससे बने व्यंजन अक्सर शाही मेज पर परोसे जाते थे। और रूस में, एक विदेशी अतिथि के लाभों को कई दशक पहले पहचाना गया था। एक संपूर्ण विज्ञान भी है - कवक चिकित्सा, जो मशरूम के औषधीय गुणों का अध्ययन करती है। यह साबित होता है कि औषधीय गुणशीटकेक एक समृद्ध विटामिन संरचना में छिपे हुए हैं:

• पॉलीसेकेराइड, ल्यूसीन, लाइसिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करते हैं, वजन घटाने में योगदान करते हैं।
• पास होना सूखे मशरूमएर्गोस्टेरॉल की खोज की, जो अवशोषित होने पर विटामिन डी में बदल जाता है।
• अमीनो एसिड शर्करा, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। यह मशरूम के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है मधुमेहऔर उच्च रक्तचाप।
• चीनी अध्ययनों के अनुसार, आहार में इस मशरूम की उपस्थिति तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाएगी, थकावट और कमजोरी से निपटने में मदद करेगी।
• लिंगन के साथ लिंग - वायरस जैसे कण जो शीटकेक बनाते हैं, शरीर को दाद और हेपेटाइटिस वायरस का विरोध करने में मदद करते हैं।
• साथ जटिल चिकित्साशीटकेक का उपयोग ऊपरी श्वसन पथ, इन्फ्लूएंजा, चेचक, पोलियो और यहां तक ​​कि एचआईवी के इलाज के लिए किया जाता है।
• प्रतिदिन 16 ग्राम सूखे मशरूम खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी, हृदय रोगों के विकास को रोका जा सकेगा: एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग।
• सेल्युलोज के साथ काइटिन रासायनिक, विषाक्त, रेडियोधर्मी पदार्थों से रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है।

इस बात के अपुष्ट प्रमाण हैं कि मशरूम पेट के अल्सर, गाउट, बवासीर, यकृत विकृति, प्रोस्टेटाइटिस और यौन नपुंसकता के उपचार में अच्छी तरह से मदद करता है। महिलाओं के लिए औषधीय सौंदर्य प्रसाधनों में विशेषज्ञता वाली कुछ कंपनियां जापानी मशरूम के आधार पर कायाकल्प एजेंटों का उत्पादन करती हैं: क्रीम, कॉस्मेटिक मास्क, लोशन। इस सौंदर्य प्रसाधन की संरचना में जोड़ा गया लेंटिनन, त्वचा की समय से पहले बूढ़ा होना रोकता है।

शीटकेक टिंचर

यदि आप सुंदर मखमली त्वचा चाहते हैं, जैसा कि जापानी गीशा की तस्वीर में है, तो आपको महंगी क्रीम खरीदने की ज़रूरत नहीं है। घर पर तैयार किया गया शिताके टिंचर कार्यों का सामना करेगा। स्किन लोशन एक साधारण रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है:

1. सूखे मशरूम को 2 से 1 के अनुपात में शराब के साथ मिलाया जाता है।
2. कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें, और फिर 7-10 दिनों के लिए आग्रह करें।
3. तैयार घोल को कॉटन पैड पर लगाया जाता है और आंखों के क्षेत्र और नासोलैबियल फोल्ड को छोड़कर चेहरे पर पोंछा जाता है।
4. प्रक्रिया नियमित रूप से दोहराई जाती है: सुबह और शाम को।

ऑन्कोलॉजी के लिए शीटकेक मशरूम

शिटेक के अर्क और अर्क का उपयोग कैंसर रोगियों की रोकथाम और पुनर्वास में किया गया है। विज्ञान ने पाया है कि ये औषधीय मशरूमसबसे मजबूत एंटीट्यूमर गुण हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह मुख्य उपचार को रोकने और ऑपरेशन को छोड़ने के लायक है। ऑन्कोलॉजी में शिटेक मशरूम केवल कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को कम करता है, ट्यूमर के आकार को थोड़ा कम करता है, कीमोथेरेपी प्रक्रियाओं के प्रभाव को बढ़ाता है, रक्त सूत्र को पुनर्स्थापित करता है और दर्द से राहत देता है।

शीटकेक मशरूम - कैसे पकाने के लिए

चीनी मशरूम न केवल डॉक्टरों द्वारा उपयोग किया जाता है, वे अक्सर व्यंजनों की संरचना में शामिल होते हैं। शीटकेक बनाना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है। वे पोर्सिनी मशरूम और शैंपेन के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेते हैं। ताजा उन्हें सलाद व्यंजनों या स्नैक्स में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मशरूम किसी भी बिना मीठी चटनी के स्वाद को बढ़ा देगा, अलंकृत करेगा और समृद्ध करेगा। चीनी, जापानी और में कोरियाई भोजनशियाटेक का उपयोग समृद्ध मिसो सूप बनाने के लिए किया जाता है।

जमे हुए शीटकेक मशरूम कैसे पकाने के लिए

इससे पहले कि आप फ्रोजन शीटकेक मशरूम पकाना शुरू करें, उन्हें 2-4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें, और फिर अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें। मशरूम को पैन में तलना सबसे आसान विकल्प है वनस्पति तेल... आप उत्पाद में प्याज, नींबू, तिल मिला सकते हैं। अक्सर जमे हुए शीटकेक को और अधिक में जोड़ा जाता है जटिल व्यंजनमांस, मछली, सब्जियां, समुद्री भोजन से।

सूखे शीटकेक कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने से पहले, सूखे मशरूम को एक चम्मच चीनी के साथ गर्म पानी में भिगोना चाहिए। यदि उसके बाद आप सूखे शीटकेक को और पकाने की योजना बनाते हैं, और इसे सलाद में नहीं डालते हैं, तो आप भाप के लिए अचार तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए मिक्स तिल का तेल, सोया सॉस, लहसुन, मसाले और नींबू का रस। मशरूम को इस मिश्रण के साथ रात भर मैरीनेट करें और सुबह रेसिपी के अनुसार पकाते रहें।

आज, सुपरमार्केट की अलमारियों पर, आप तेजी से ऐसे पा सकते हैं असामान्य उत्पादशीटकेक मशरूम की तरह। निवासी विशेष रूप से जिज्ञासा की पूजा करते हैं पूर्वी देश... जापान और चीन में इसे लगभग हर डिश में डाला जाता है। यूरोप में मशरूम के स्वाद को खास माना जाता है। वास्तव में, यह कुछ असामान्य है, लेकिन जैसे ही आप हल्की कड़वाहट और तीखेपन का "स्वाद" करते हैं, आपको इस मसाला या उत्पाद से प्यार हो जाएगा - जो भी आप पसंद करते हैं। पारंपरिक चिकित्सक भी शिताके का सम्मान करते हैं, इसे युवा स्वास्थ्य का अमृत मानते हैं।

शियाटेक ट्री मशरूम - यह क्या है?

देशों में उगता हुआ सूरजशियाटेक मशरूम अनादि काल से जाना जाता है। उनका पहला उल्लेख हमारे युग की शुरुआत में सामने आया। तब यह अनोखा उत्पाद चीन और जापान के शासकों के आहार का एक अभिन्न अंग था। शियाटेक व्यंजन सम्राटों के विशेषाधिकार माने जाते थे और केवल एक नश्वर के लिए दुर्गम थे। आज रूस सहित दुनिया के कई देशों में खाने की उत्सुकता बढ़ी है।

तो शीटकेक मशरूम क्या है? विकिपीडिया विदेशी जिज्ञासा को खाद्य सैप्रोफाइटिक मशरूम के रूप में वर्गीकृत करता है जो जीवन और पोषण के लिए मृत पेड़ों के अवशेषों का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, जीवित पौधों के लिए शरीर पूरी तरह से सुरक्षित है।

एशियाई व्यंजनों की किंवदंती और गौरव शियाटेक के कई नाम हैं। उदाहरण के लिए, जापान में, मशरूम को खाद्य लेंटिनुला, वुडी मशरूम या शीटकेक कहा जाता था। शब्द की उत्पत्ति . से हुई है अखरोट का पेड़(शिया), जिस पर अक्सर सैप्रोफाइट पाया जाता है। चीन में, उन्हें कई नाम भी दिए गए: होआंग-मो, शियांग-गु, जीवन का अमृत, सीताके। शीटकेक का अपना अंग्रेजी नाम भी है - शीटकेक मशरूम।

शियाटेक - मशरूम का वर्णन

खाने योग्य लेंटिनुला कैसा दिखता है? बाह्य रूप से, शीटकेक अचूक है। एक चिकनी और मख़मली सतह के साथ 5-10 सेंटीमीटर व्यास वाली उत्तल टोपी उम्र के साथ चपटी हो जाती है। रंग भी बदलता है - युवा मशरूम में हल्के भूरे रंग से परिपक्व लोगों में गहरे काले रंग तक। टोपी का पिछला भाग कई पतली प्लेटों से ढका होता है जो धीरे-धीरे खुलती हैं।

शीटकेक का पैर घना, संकरा, बहुत रेशेदार और मुश्किल से खाने योग्य होता है, जो 5-20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। खाद्य लेंटिनुला का अधिकतम वजन 100-120 ग्राम हो सकता है।

शीटकेक मशरूम दिखने में काफी सिंपल लगते हैं। लेकिन यह उन्हें रसदार और मांसल गूदा होने से नहीं रोकता है। यह वह है जिसे खाया जाता है और बनाने के लिए उपयोग किया जाता है चिकित्सा की आपूर्तिऔर पूरक आहार। थोड़ा कड़वा, लेकिन सुखद स्वादऔर तेज, भूख बढ़ाने वाली सुगंध शिटेक को एक मसालेदार नोट देती है।

शीटकेक मशरूम कहाँ उगते हैं?

ऐसे अद्भुत मशरूम कहाँ उगते हैं? लेंटिनुला खाद्य - दक्षिण पूर्व एशिया का एक पारंपरिक निवासी। एक पसंदीदा आवास चीन, कोरिया और जापान के पहाड़ी क्षेत्रों में पर्णपाती वन हैं। ओक, शाहबलूत, कैस्टानोप्सिस, बीच की लकड़ी पर सैप्रोफाइट बहुत अच्छा लगता है।

यह दिलचस्प है। चीनी मशरूम रूस के क्षेत्र में भी उगते हैं। जंगली में, वे प्रिमोर्स्की क्षेत्र के दक्षिण में पाए जाते हैं, जहां अमूर लिंडेन और मंगोलियाई ओक के गिरे हुए चड्डी को चुना गया है।

औद्योगिक पैमाने पर शीटकेक की खेती के लिए आमतौर पर दृढ़ लकड़ी के चूरा का उपयोग किया जाता है। यह आपको उनकी खेती के क्षेत्र का काफी विस्तार करने की अनुमति देता है। सैप्रोफाइट बहुत तेज़ी से बढ़ता है - लघु टोपियां दिखने से लेकर पूर्ण परिपक्वता तक 5-7 दिन लगते हैं।

खाद्य लेंटिनुला की संरचना

कोई भी मशरूम हमेशा प्रकृति का चमत्कार होता है। आखिरकार, वैज्ञानिक अभी भी नहीं जानते हैं कि वे किस वर्ग से संबंधित हैं: पौधे या जानवर। प्राचीन काल में, कई किंवदंतियाँ थीं जो जीवित जीवों की पहचान देवताओं के बच्चों के साथ करती थीं। इसके अलावा, मशरूम की पूजा न केवल उनके पोषण मूल्य और स्वाद के लिए की जाती थी, बल्कि उनके स्पष्ट लाभकारी गुणों के लिए भी की जाती थी।

उदाहरण के लिए, चीन में, खाद्य मशरूम को लंबे समय से राज्य स्तर पर ऊंचा किया गया है। इनके आधार पर कई तरह की बीमारियों के लिए कई दवाएं और दवाएं तैयार की गईं।

२०वीं सदी के अंत में किए गए वैज्ञानिक अनुसंधान ने साबित कर दिया कि मशरूम, विशेष रूप से, शीटकेक, में है बड़ी राशिऔषधीय गुण। चिकित्सा की दृष्टि से इनकी रचना असाधारण है।

खाद्य लेंटिनुला के मुख्य घटक:

• बी विटामिन, टोकोफेरोल, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन डी;
• लेंटिनन;
• चिटोसन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• तत्वों का पता लगाना;
• अमीनो एसिड का एक सेट;
• फाइटोनसाइड्स।

इसकी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण, शीटकेक के उपयोग का पूरे शरीर पर एक स्पष्ट उपचार प्रभाव पड़ता है और जल्दी से कल्याण में सुधार करने में मदद करता है।

शीटकेक के लाभ और हानि

शीटकेक मशरूम के क्या फायदे हैं? यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि लकड़ी पर प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाए जाने वाले असली मशरूम में ही औषधीय गुण होते हैं। घर के अंदर चूरा पर खेती की जाने वाली किसी भी चीज का कोई चिकित्सीय मूल्य नहीं होता है।

शिटेक मशरूम का व्यापक रूप से विभिन्न रोग स्थितियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है: एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस, इस्केमिक मायोकार्डियल रोग, जठरांत्र संबंधी विकार, प्रतिरक्षा में कमी, वायरल और जीवाणु संक्रमण।

यह दिलचस्प है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि चीनी मशरूम मोटापे से लड़ने और वजन बनाए रखने में मदद करता है। मुँहासे और उम्र से संबंधित परिवर्तनों का मुकाबला करने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में खाद्य लेंटिनुला के लाभकारी गुणों का उपयोग करें।

• ऑन्कोलॉजी;
• मल्टीपल स्क्लेरोसिस;
• हेपेटाइटिस बी, सी, डी;
• सौम्य ट्यूमर;
• कीमोथेरेपी, विकिरण, गंभीर सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद पुनर्वास।

प्राकृतिक रूप से उगने वाले मशरूम के औषधीय गुण विकास के किसी भी स्तर पर कैंसर से लड़ना संभव बनाते हैं।

खाद्य लेंटिनुला के साथ जहर मिलना असंभव है, सभी कृषि तकनीकी उपायों के अनुपालन में ठीक से खेती की जाती है। हालांकि, पल्प में मौजूद चिटिन कमजोर पेट वाले लोगों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी पैदा कर सकता है। पदार्थ खराब पचता है, इसलिए इसे कम मात्रा में मशरूम खाने की सलाह दी जाती है।

शीटकेक के उपयोग के लिए मतभेद निम्नलिखित कारक हो सकते हैं:

• 3 साल से कम उम्र के बच्चे;
• एलर्जी;
• श्वसन संबंधी समस्याएं (ब्रोन्कियल अस्थमा);

सापेक्ष प्रतिबंधों में गर्भावस्था और स्तनपान शामिल हैं। यदि इस समय शियाटेक पर आधारित दवाएं या पूरक आहार लेने की तत्काल आवश्यकता है, तो आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

कैंसर के खिलाफ खाने योग्य लेंटिनुला

पिछली शताब्दी की सबसे सनसनीखेज खोजों में से एक खाद्य उच्च-आणविक पॉलीसेकेराइड लेंटिनन की लेंटिनुला की खोज थी, जो गैर-विशिष्ट प्रतिरक्षा को उत्तेजित करती है। पदार्थ का प्रभाव मैक्रोफेज के टीकाकरण और प्रारंभिक कैंसर कोशिकाओं के विनाश, शरीर में गंभीर भड़काऊ प्रक्रियाओं की समाप्ति में प्रकट होता है।

बड़ी मात्रा में इम्युनोस्टिमुलेंट की सामग्री के कारण, शिटेक का व्यापक रूप से कैंसर के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।

मशरूम विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग, त्वचा, ब्रांकाई और फेफड़ों के ट्यूमर के खिलाफ प्रभावी होते हैं। कीमोथेरेपी के दौरान कैंसर रोगियों की प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने से जीवित रहने की दर में काफी वृद्धि होती है। शिटेक का उपयोग सौम्य नियोप्लाज्म के इलाज के लिए भी किया जाता है।

उपचार के लिए, केवल पल्प सांद्रण का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह अधिक संतृप्त होता है उपयोगी पदार्थशराब निकालने या फलने वाले निकायों से तैयार अन्य दवाओं की तुलना में।

शीटकेक मशरूम के उपयोग

शरीर के लिए बड़ी मात्रा में औषधीय और लाभकारी पदार्थों की उपस्थिति ने चीनी मशरूम के आवेदन के मुख्य क्षेत्रों को निर्धारित किया है। शियाटेक, चिकित्सा में अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा कर रहा है, इसका उपयोग अन्य क्षेत्रों में किया जाता है: डायटेटिक्स, कॉस्मेटोलॉजी और पोषण।

खाना पकाने में लेंटेनुला खाने योग्य

इस स्वादिष्ट और के बिना पारंपरिक एशियाई व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है उपयोगी उत्पाद... यदि आपको संदेह है कि शीटकेक खाने योग्य है या नहीं, तो मशरूम को ऐपेटाइज़र के रूप में या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में आज़माएँ और सभी प्रश्न गायब हो जाएंगे।

आमतौर पर केवल मुलायम और रसीले टोपियां ही खाई जाती हैं। चीन और जापान में, लुगदी को फसल के तुरंत बाद विपणन या संसाधित किया जाता है; यूरोप में, शीटकेक को सुखाया जाता है और फिर भिगोया जाता है और सुगंधित ग्रेवी और सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, मछली और मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

क्या मशरूम को कच्चा खाया जा सकता है? इस विनम्रता के कई पेटू और पारखी ऐसा ही करते हैं, यह दावा करते हुए कि असंसाधित उत्पाद में एक अतुलनीय स्वाद और गंध है।

ध्यान। अक्सर रूसी दुकानों की अलमारियों पर आप मसालेदार शीटकेक पा सकते हैं, जिसे निर्माताओं द्वारा मशरूम कहा जाता है। जार में ऐसे मशरूम व्यावहारिक रूप से उनके सभी उपयोगी और औषधीय गुणों से रहित होते हैं।

शीटकेक की कैलोरी सामग्री कम है। 100 ग्राम कच्चा उत्पादकेवल 34 किलो कैलोरी होता है। मशरूम की समान मात्रा में 2.3 ग्राम प्रोटीन, 0.5 ग्राम वसा और 6.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

शियाटेक मशरूम उपचार

लेंटिनुला खाद्य आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त है दवा... चीन और जापान में, इसका उपयोग न केवल एक सहायक दवा के रूप में किया जाता है, बल्कि मुख्य चिकित्सीय दवा के रूप में भी किया जाता है।

उपचार के लिए, पौधे के अर्क का अक्सर उपयोग किया जाता है, जो या तो तरल या सूखा हो सकता है। पहले मामले में, यह ताजे फलों के पिंडों से अल्कोहल या पानी का अर्क है, दूसरे में, सूखे पिसे हुए गूदे से धूल का पाउडर। उपयोग किए जाने पर दोनों रूपों को कमजोर पड़ने की आवश्यकता होती है। एक सूखा उत्पाद होने से, घर पर एक अर्क या तेल टिंचर तैयार करना आसान होता है।

दवा उद्योग में, ऐसे कच्चे माल का उपयोग दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता है।

के बीच में खुराक के स्वरूपखाद्य लेंटिनुला कैप्सूल और टैबलेट सबसे व्यापक हैं। इन्हें खुराक देना और थोड़े से पानी के साथ लेना आसान है।

शीटकेक मशरूम: उपभोक्ता समीक्षा

इंटरनेट की विशालता के बीच, आप इसके बारे में बहुत सारी समीक्षाएं पा सकते हैं अद्वितीय उत्पादऔर उनमें से ज्यादातर सकारात्मक हैं। लगभग सभी लोग शीटकेक के स्पष्ट उपचार गुणों को नोट करते हैं।

विशेष रूप से अक्सर वे आहार की खुराक के उत्कृष्ट इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव के बारे में बात करते हैं, जो सर्दी के मौसम में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य होता है। उन लोगों से कई अच्छी समीक्षाएं हैं, जिन्होंने शीटकेक मशरूम की मदद से ट्यूमर के विकास को धीमा करने और उनकी भलाई में काफी सुधार करने में सक्षम थे।

मशरूम निकालने के साधन युवा लोगों में भी लोकप्रिय हैं जिनके पास बहुत अच्छी आनुवंशिकता नहीं है - नियोप्लाज्म की उपस्थिति के लिए एक प्रवृत्ति। इस मामले में, आहार की खुराक को एक प्रभावी रोगनिरोधी एजेंट के रूप में लिया जाता है। कई महिलाएं महिला रोगों (एंडोमेट्रियोसिस) से लड़ने के लिए शीटकेक कॉन्संट्रेट का उपयोग करती हैं, सामान्य करती हैं हार्मोनल पृष्ठभूमिऔर मौसम संवेदनशीलता पर दबाव।

शीटकेक मशरूम निकालने की तैयारी - सर्वोत्तम उपचार का अवलोकन

निर्देशों के अनुसार आहार की खुराक और शीटकेक के साथ दवाओं को स्पष्ट रूप से लिया जाना चाहिए। एस्पिरिन और एकोनाइट टिंचर को छोड़कर, अन्य दवाओं के साथ धन को संयोजित करने की अनुमति है। जब आप बेहतर महसूस करें और रोग के लक्षण गायब हो जाएं, तो दवा लेना बंद न करें। कैंसर या मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसी गंभीर विकृति ऐसी गलतियों को माफ नहीं करती है।

आज, शीटकेक मशरूम के अर्क के साथ निम्नलिखित उत्पाद सबसे अधिक मांग में हैं:

• FungusAmongUs से सूखा उत्पाद, (28 ग्राम);
• प्रकृति का रास्ता "बोलना, शीटकेक / मैटेक कैप्सूल;
• सोलारे, कैप्सूल से किण्वित फलों का शरीर का अर्क;
• Reishi मशरूम निकालने + Shiitake + Solgar कैप्सूल से घुंघराले ग्रिफिन;
• मशरूम बुद्धि की गोलियाँ।

समीक्षा की गई सभी पोषक तत्वों की खुराक प्रौद्योगिकी के अनुपालन में असली ओक लॉग पर उगाए गए ताजे फल निकायों से बनाई गई है।

शीटकेक कहां से खरीदें?

खाद्य लेंटिनुला के साथ आहार की खुराक फार्मेसी में खरीदना आसान है - धन की पसंद काफी विस्तृत है। हालांकि, आप हमेशा उनकी हानिरहित प्रभावशीलता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं, और भोजन की खुराक की कीमतें अक्सर अधिक होती हैं।

वास्तव में उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित शीटकेक मशरूम कहां से खरीदें? शायद सस्ते और प्रभावी आहार पूरक के लिए सबसे अच्छा बाजार iHerb है।

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फंगसएमोंगयूएस ब्रांड के शीटकेक मशरूम

FungusAmongUs कार्बनिक शीटकेक मशरूम, 1 आउंस (28 ग्राम) को अवश्य देखें। खाद्य लेंटिनुला के सूखे फल शरीर स्वाभाविक रूप से बहुत मांग में हैं, क्योंकि लगभग 80% खाद्य योजक एशियाई देशों में बेचे जाते हैं, जहां इस प्रकार के उत्पाद को सबसे अधिक पसंद किया जाता है।

सूखे मशरूम के ताजे की तुलना में कई फायदे हैं:

• बेहतर संग्रहीत;
• एक उज्ज्वल सुगंध और स्वाद है;
• उनमें फाइबर की मात्रा लगभग 50% बढ़ जाती है।

खाद्य पूरक चुनते समय, ऐसे निर्माता को वरीयता दें जो कीटनाशकों के उपयोग के बिना वास्तविक लकड़ी पर प्राकृतिक परिस्थितियों में मशरूम की खेती की गारंटी देता है।

प्रकृति के रास्ते से प्रकृति का रास्ता

नेचर्स वे डाइटरी सप्लीमेंट, शीटकेक, मैटेक, 60 कैप्सूल पर करीब से नज़र डालें। खाने के शौकीनअतिरिक्त वर्ग में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• जई का अनाज - 200 मिलीग्राम;
• शीटकेक मशरूम का अर्क (10% पॉलीसेकेराइड) - 100 मिलीग्राम;
• मैटेक मशरूम का अर्क (30% पॉलीसेकेराइड) - 100 मिलीग्राम।

इसके अलावा, मिश्रण में बीटा-ग्लूकन होता है, जो प्रमुख पॉलीसेकेराइड में से एक है जो स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है और अन्य घटकों की क्रिया को बढ़ाता है।

प्राकृतिक फलों के शरीर का अर्क एक जई पाउडर के आधार में संलग्न है।

शिटाकी मशरूम - प्राच्य प्रतीकदीर्घायु। चीनियों ने उन्हें 6,000 से अधिक वर्षों से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया है। आज यह विशेष प्रजाति खाने योग्य मशरूमकृत्रिम खेती और लोकप्रियता के मामले में दुनिया में दूसरे स्थान पर है।

शीटकेक मशरूम के लाभों के लिए, यह अमीरों के कारण है रासायनिक संरचनासेलेनियम, लोहा, आहार फाइबर, प्रोटीन और विटामिन सी सहित। कई पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि इन मशरूम को नियमित रूप से आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

शीटकेक मशरूम में एक उज्ज्वल वन सुगंध होती है, जो पोर्सिनी मशरूम की सुगंध की याद ताजा करती है। उनके पास घने, मांसल बनावट भी है।

लेकिन जो चीज इन मशरूमों को वास्तव में दिलचस्प और लोकप्रिय बनाती है, वह है इनकी उच्चता पोषण मूल्य... वनस्पति प्रोटीन (18% तक), पोटेशियम, नियासिन और अन्य बी विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस की उच्च सांद्रता।

शीटकेक के प्रमुख लाभकारी गुणों में, यह वायरस के खिलाफ लड़ाई, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को सामान्य करने पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

लेंटिनन, इन मशरूम से प्राप्त एक इम्युनोस्टिमुलेंट, व्यापक रूप से कैंसर, एड्स, मधुमेह, सीएफएस (क्रोनिक थकान सिंड्रोम), फाइब्रोसिस्टिक स्तन रोग और अन्य गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए उत्साहजनक परिणामों के साथ चिकित्सा पद्धति में उपयोग किया जाता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है

शीटकेक मशरूम के अद्भुत इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण जटिल कार्बोहाइड्रेट (पॉलीसेकेराइड) पर आधारित होते हैं जो पोषण करते हैं प्रतिरक्षा तंत्रऔर लड़ने के मूड में ट्यून करें।

शोधकर्ता जेफ चिल्टन के अनुसार, मशरूम पॉलीसेकेराइड्सप्रयोगशाला पशुओं में ट्यूमर के प्रायोगिक उपचार के दौरान उत्कृष्ट साबित हुआ। शीटकेक में ये सक्रिय पदार्थ बेहद हल्के होते हैं - वे सीधे ट्यूमर को प्रभावित करने के बजाय मेजबान की प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं। इस कारण से, उन्हें "प्रतिरक्षा रक्षा बढ़ाने वाले" (एचडीपी) कहा जाता है।

फंगल पॉलीसेकेराइड मैक्रोफेज और टी-लिम्फोसाइट्स को सक्रिय करते हैं, इंटरफेरॉन के उत्पादन को प्रभावित करते हैं (संक्रमण के जवाब में शरीर द्वारा उत्पादित एक सेलुलर प्रोटीन के वायरल गुणन को रोकते हैं) और शरीर की कोशिकाओं में समग्र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाते हैं।

शीटकेक मशरूम के सक्रिय घटक जहर मुक्त हैं, कोई हानिकारक दुष्प्रभाव नहीं हैं और चिकित्सकीय रूप से सुरक्षित हैं।

कोलेस्ट्रॉल कम करें

शीटकेक मशरूम में पाया जाने वाला एक अन्य पदार्थ, एरिटाडेनिन, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने के लिए दिखाया गया है।

इस मामले पर पहला मेडिकल डेटा 2001 में प्रायोगिक जीवविज्ञान और चिकित्सा में प्रकाशित हुआ था। अध्ययन विश्वविद्यालय में ही आयोजित किया गया था कृषिऔर पशु चिकित्सा (ओबिहिरो सिटी, जापान) और मलमूत्र (ऊपर की ओर) और रक्त (नीचे की प्रवृत्ति) में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कवक एजेंट के प्रभाव को साबित किया।

थोड़ी देर बाद, वैज्ञानिकों सुजुकी और ओशिमा ने संख्याओं में सटीक परिणाम दिए। सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 12% तक कम करने के लिए एक सप्ताह तक रोजाना शीटकेक मशरूम खाने के लिए पर्याप्त था।

कैंसर से लड़ें

अमेरिकन कैंसर सोसायटी उपचार में शीटकेक मशरूम की चिकित्सा क्षमता को पहचानती है कैंसर... लेकिन पहले से आजसभी आवश्यक प्रयोग विशेष रूप से प्रयोगशाला जानवरों पर किए गए थे, और अधिक सम्मोहक साक्ष्य की आवश्यकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में ऑन्कोलॉजिस्ट का सुझाव है कि शीटकेक मशरूम के चमत्कारी गुण लेंटिनन नामक एक पॉलीसेकेराइड की सामग्री के कारण होते हैं। यह संक्रमण और ट्यूमर के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। निवारक कार्रवाई के अलावा, यह पॉलीसेकेराइड कैंसर रोगियों में कैंसर कोशिकाओं के विकास और विकास को धीमा करने में सक्षम है।

मजबूत एंटीऑक्सीडेंट

प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर को मुक्त कणों के हमले से लड़ने में मदद करते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को बदल सकते हैं और यहां तक ​​कि कैंसर को भी ट्रिगर कर सकते हैं।

2005 में, मशरूम में फैशनेबल एंटीऑक्सीडेंट एल-एर्गोथायोनीन पाया गया था। अमेरिकन केमिकल सोसाइटी (वाशिंगटन) की एक बैठक में एक अमेरिकी शोध समूह ने यह बात कही। यह पता चला कि शीटकेक मशरूम में इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की उच्चतम सांद्रता है, दो अन्य रिकॉर्ड-ब्रेकिंग उत्पादों की तुलना में काफी अधिक है: चिकन लिवरऔर गेहूं रोगाणु।

त्वचा की सुंदरता के लिए

जनवरी 2003 में, महिला पत्रिका रेडबुक ने बताया कि कुछ उच्च-स्तरीय सौंदर्य प्रसाधन कंपनियों (जैसे चैनल) ने त्वचा क्रीम का उत्पादन शुरू कर दिया था जिसमें शिटेक मशरूम के चयापचय उत्पाद, अर्थात् कोजिक एसिड शामिल थे।

प्राकृतिक त्वचा देखभाल विशेषज्ञ नोरा ट्रैविस के अनुसार, यह एसिड अतिरिक्त मेलेनिन, त्वचा वर्णक के उत्पादन को रोकता है। कोजिक एसिड में एस्ट्रिंजेंट गुण होते हैं, जिससे कोशिकाएं सिकुड़ जाती हैं, जिससे त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है।

चयन और भंडारण

शीटकेक मशरूम ताजा, सूखे और जमे हुए बेचे जाते हैं। सूखने पर, उत्पाद की सुगंध बढ़ जाती है, इसे स्टोर करना आसान होता है और पानी डालकर आसानी से इसकी मूल मात्रा में बहाल किया जा सकता है। विशेष रूप से अच्छा सूखे मशरूमसूप, स्टॉज, सॉस और कैसरोल के लिए शीटकेक।

शीटकेक मशरूम के लाभकारी गुण काफी हद तक उन्हें उगाने की विधि पर निर्भर करते हैं। औषधीय पॉलीसेकेराइड से भरपूर एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राकृतिक प्रकाश व्यवस्था के तहत प्राकृतिक लकड़ी (ओक) से प्राप्त किया जाता है।

नियंत्रित आर्द्रता वाले बंद कमरों में चूरा ब्लॉकों पर सस्ते, लेकिन बहुत कम मूल्यवान मशरूम उगाए जाते हैं। इस मामले में, पोषक तत्व सब्सट्रेट रोगजनकों और कवक की प्रतिस्पर्धी प्रजातियों (जहरीले वाले सहित) के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए, निर्माता अक्सर कीटनाशकों और कवकनाशी का उपयोग करते हैं।

दूसरे तरीके से उगाए जाने वाले शिताके मशरूम को तभी खाया जा सकता है जब उन्हें रासायनिक संदूषकों से अच्छी तरह साफ किया जाए। और सभी निर्माता ऐसी गारंटी नहीं देते हैं।

यही कारण है कि समझदार जापानी चूरा पर उगाए गए 1 किलो मशरूम के लिए $ 8 से अधिक का भुगतान करने को तैयार नहीं हैं, लेकिन प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाए गए मशरूम के लिए सभी $ 80 हैं।

रूस और पड़ोसी देशों में, मशरूम का राजा बिना शर्त माना जाता है सफेद मशरूम... हालांकि, जापान और चीन में स्थिति पूरी तरह से अलग है, जहां एक और सम्राट मशरूम है, यह शिटेक मशरूम (लेंटिनुला एडोड्स) है। और यह इस तथ्य के बावजूद कि शियाटेक अपने ठोस की तुलना में दिखने में कम आकर्षक है सफेद भाईरूस से। हालांकि, यह जापानी भावना में काफी है - साधारण में सुंदरता और महानता को देखने के लिए।

दिखावा किए बिना पूरा अवलोकनयह विषय कहा जा सकता है कि जापानियों ने मशरूम-सम्राट को लगभग तीन सहस्राब्दियों से माना है। और इस मशरूम ने अपने स्वाद के लिए किसी भी तरह से ऐसी प्रतिष्ठा हासिल नहीं की, जिसका नाम है औषधीय गुण... किसी भी मामले में, एक भी चिकित्सा ग्रंथ, जहां इस मशरूम को जिनसेंग के बराबर रखा गया है, शिताके को नजरअंदाज नहीं कर सका।

यह ज्ञात है कि १२वीं शताब्दी में पचास वर्षों तक जापान पर शासन करने वाले सम्राट कुशीदो ने अपनी लंबी उम्र का श्रेय मशरूम सम्राट को दिया था। पहले से ही कम उम्र में, वह मधुमेह से बीमार पड़ गया, जिसे अदालत के डॉक्टर सामना नहीं कर सके। उनमें से जो उसके बाद बच गए, उन्होंने कहा कि युवा सम्राट के पास जीने के लिए पांच साल से ज्यादा का समय नहीं बचा था। हालाँकि, एक साधारण मरहम लगाने वाला शासक की सहायता के लिए आया, उसे स्टू वाले शीटकेक की पेशकश की। इस तरह के एक सरल उपाय के बारे में संदेह के बावजूद, उपचार प्रभावी निकला। उसके बाद, सम्राट कुशीदो ने शीटकेक खाना शुरू कर दिया और इस मशरूम के अर्क को रोजाना पीना शुरू कर दिया।

यह सब सिर्फ एक सुंदर किंवदंती थी, अगर इस तथ्य के लिए नहीं कि कुशीदो ने विशेष वृक्षारोपण पर शियाटेक की औद्योगिक खेती पर कानून जारी किया था। उसके बाद, शीटकेक शाही अदालतों का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया। उन्हें कुछ समय के लिए गुप्त भी माना जाता था। दवाईकेवल कुलीन वर्ग के लिए उपलब्ध है। लेकिन यह ज्यादा समय तक नहीं चला और शियाटेक के इलाज ने पहले जापान, फिर चीन पर कब्जा कर लिया और 20वीं सदी में इसने धीरे-धीरे यूरोप पर कब्जा करना शुरू कर दिया। वर्तमान में, विजय बड़े पैमाने पर हो गई है और चालीस हजार से अधिक लेख और मोनोग्राफ इस मशरूम को समर्पित हैं।

शियाटेक उपचार से संबंधित कुछ सावधानियां

एक साधारण आम आदमी जो शीटकेक की मदद से अपने स्वास्थ्य में सुधार करने का फैसला करता है, मुख्य समस्या का सामना करना पड़ सकता है मशरूम की निम्न गुणवत्ता। इसका कारण यह है कि जब पश्चिम में शियाटेक लोकप्रिय हो गया, तो अमेरिकियों ने इसे स्ट्रीम पर रखने का फैसला किया। और चूंकि यह लंबे समय से स्वाभाविक रूप से उगाया गया है, इसलिए उद्यमी अमेरिकियों ने खुद मायसेलियम में सुधार करने का फैसला किया। परिणाम एक मशरूम है जो चिकित्सा उपयोग की तुलना में पेटू के लिए अधिक अभिप्रेत है। जल्द ही यह यूरोप में भी फैल गया। एक शब्द में, अब अमेरिकी और यूरोपीय शिटेक का चिकित्सकीय दृष्टि से जापानियों के साथ बहुत कम समानता है।

सौभाग्य से, कुछ प्रयासों से वास्तविक जापानी शिटेक के मायसेलियम को प्राप्त करना संभव है। काफी अधिक कीमत के बावजूद, ऐसे मशरूम कुछ गंभीर बीमारियों के इलाज में अतुलनीय रूप से अधिक प्रभावी साबित हुए, उदाहरण के लिए, मल्टीपल स्केलेरोसिस। इसके अलावा, वे न केवल एक एंटी-वायरस टूल के रूप में बहुत प्रभावी साबित हुए हैं।

शीटकेक के उपचार में मतभेद

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पारंपरिक शीटकेक उपचार कई अतिरिक्त आवश्यकताओं से जुड़ा हुआ है जो हमेशा अपने दम पर पूरा करना संभव नहीं होता है। इसे देखते हुए, एक अनुभवी कवक-चिकित्सक (मशरूम के उपचार में विशेषज्ञ) के मार्गदर्शन में उपचार करने की सलाह दी जाती है।

मतभेदों के लिए, उनकी सूची छोटी है:

1. दमा
2. दुद्ध निकालना
3. गर्भावस्था
4. व्यक्तिगत असहिष्णुता

सच है, अंतिम बिंदु के बारे में, यह कहा जाना चाहिए कि शियाटेक के लिए ऐसी प्रतिक्रिया अत्यंत दुर्लभ है और इसे सरलतम साधनों का उपयोग करके समाप्त किया जा सकता है।

विभिन्न रोगों के लिए शीटकेक के लाभ

• मल्टीपल स्क्लेरोसिस
• वायरल रोग
• घातक और सौम्य ट्यूमर
• कमजोर इम्युनिटी
• मधुमेह
• हृदय रोग
• हेपेटाइटिस बी

कैंसर के खिलाफ शियाटेक

शियाटेक के एंटीट्यूमर गुणों ने इस मशरूम को लोकप्रिय बनाने में बहुत योगदान दिया है। चीन में 14वीं शताब्दी की शुरुआत में कैंसर विरोधी प्रभाव की खोज की गई थी। इस संपत्ति के खोजकर्ता डॉक्टर वू रुई थे, जिन्होंने कैंसर रोगियों के इलाज में शीटकेक के काढ़े और टिंचर का इस्तेमाल किया था। यहां तक ​​कि इस डॉक्टर द्वारा इस्तेमाल किए गए सटीक व्यंजनों को भी अभिलेखागार में संरक्षित किया गया है। ताज्जुब है, लेकिन चीनी आधिकारिक दवा लंबे समय तकइन व्यंजनों को नजरअंदाज कर दिया, उन्हें "अंधेरे अतीत" का अवशेष मानते हुए। हंगरी के माइक्रोबायोलॉजिस्ट ने 1981 में उन्हें दूसरा जीवन दिया। उनके प्रयोगों के बाद, कैंसर कोशिकाओं पर शिटेक का प्रभाव बन गया वैज्ञानिक तथ्य... बदले में, जापानी वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि शिटेक के जलीय अर्क में कैंसर के ट्यूमर का बहुत उच्च स्तर (92% तक) होता है।

इसके अलावा, आगे के अध्ययनों से पता चला है कि, औसतन 60% चूहे पूरी तरह से ठीक हो गए, जबकि बाकी में ट्यूमर नियंत्रण दर 81% थी। दूसरे शब्दों में, उन चूहों में भी जो पूरी तरह से ठीक नहीं हुए, ट्यूमर ने लगभग हमेशा मेटास्टेसाइजिंग और प्रगति करना बंद कर दिया।

उसी समय, विज्ञान के लिए अज्ञात पॉलीसेकेराइड, जो थे सक्रिय घटकमशरूम। परिणामी सफेद पाउडर का प्रयोग चूहों पर किया गया, यह पाया गया कि दो-तिहाई चूहे कैंसर से ठीक हो गए। एक साल बाद, शीटकेक में निहित कुछ पॉलीसेकेराइड के शक्तिशाली प्रभावों का वर्णन करते हुए एक वैज्ञानिक लेख प्रकाशित किया गया था। उन्हें "लेंटिनन" नाम दिया गया था। इसकी क्रिया का तंत्र अभी भी अज्ञात है, लेकिन यह स्पष्ट है कि छोटी खुराक में भी इसका एक बड़ा एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। यहां तक ​​​​कि शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम में केवल आधा मिलीग्राम की खुराक पर, 80% चूहों ने पूर्ण ट्यूमर प्रतिगमन ("सारकोमा 180") दिखाया, और एक दोहरी खुराक पर, सभी चूहों में ट्यूमर ने प्रगति करना बंद कर दिया। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, अप्रत्यक्ष साक्ष्यों को देखते हुए, लेंटिनन का प्रभाव साइटोटोक्सिक या कीमोथेराप्यूटिक की तुलना में अधिक प्रतिरक्षाविज्ञानी था। बाद के प्रयोगों ने इसकी पुष्टि की है।

जापानी वैज्ञानिकों की खोज ने वैश्विक महत्व की एक वास्तविक सनसनी पैदा की, क्योंकि लेंटिनन अन्य सभी हर्बल दवाओं की तुलना में कई गुना अधिक मजबूत था, जिसमें कैंसर विरोधी गतिविधि थी।

लेंटिनन के कई नैदानिक ​​अध्ययनों ने हर जगह उत्कृष्ट परिणाम दिखाए हैं। यहां तक ​​कि कपोसी के सरकोमा का भी इस पॉलीसेकेराइड से उपचार किया जा सकता है। हालांकि, लेंटिनन की क्रिया के तंत्र का पता लगाना संभव नहीं था, जैसा कि, वास्तव में, शिटेक मशरूम ही। कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, कवक की कैंसर विरोधी प्रभावकारिता का रहस्य तथाकथित "मशरूम फाइटोनसाइड्स" (वाष्पशील यौगिक जो कवक बनाते हैं) में निहित है। दूसरों का तर्क है कि शीटकेक का रहस्य इसके प्रतिरक्षा-उत्तेजक प्रभाव में निहित है। वर्तमान में, और भी अधिक मूल धारणाएँ व्यक्त की जा रही हैं, जिनकी पुष्टि होने पर, न केवल शिटेक की क्रिया के तंत्र की व्याख्या करने में सक्षम होगा, बल्कि कैंसर के ट्यूमर के प्रकट होने का भी कारण होगा।

उदाहरण के लिए, प्रोफेसर टोकी मोरी (जापान) का दावा है कि कैंसर कोशिकाएं किसी भी जीव में पाई जाती हैं। हालांकि, शरीर सामान्य रूप से पेर्फोरिन का उत्पादन करता है। यह एंजाइम एक ब्लडहाउंड की तरह है जो इन खतरनाक कोशिकाओं को ढूंढता है और उनके साइटोप्लाज्म पर आक्रमण करता है, नाभिक में विस्फोट करता है। इस प्रकार, शरीर स्वयं कैंसर कोशिकाओं का निर्माण करता है, और स्वयं उन्हें नष्ट कर देता है। लेकिन 35-40 वर्षों के बाद, पेर्फोरिन का उत्पादन विफल हो सकता है और यदि इसका उत्पादन बंद हो जाता है या इसके मूल्य न्यूनतम हो जाते हैं, तो कैंसर कोशिकाएं तेजी से विभाजित होने लगेंगी। टोकी मोरी के अनुसार, यह लेंटिनन है जो पेर्फोरिन के उत्पादन को कई गुना बढ़ाता है और इस तरह अप्रत्यक्ष रूप से कैंसर से लड़ता है।

इससे एक निष्कर्ष निकला, जिसे पहले ही सैद्धांतिक रूप से प्रमाणित किया जा चुका है और अभ्यास द्वारा सिद्ध किया जा चुका है। उनके अनुसार, सामान्य पेर्फोरिन उत्पादन को बनाए रखने के लिए और कैंसर कोशिकाओं को एक भी मौका नहीं देने के लिए, साल में एक बार शराब या शराब लेना पर्याप्त है। जल आसवशीटकेक (बेशक, हम एक असली जापानी मशरूम के बारे में बात कर रहे हैं, न कि इसके पश्चिमी संस्करण के बारे में)।

हालांकि, यहां तक ​​कि जब रोगियों ने कीमोथेरेपी और विकिरण का सहारा लिया, तब भी शीटकेक के सहवर्ती उपयोग से साइड इफेक्ट काफी कम हो सकते थे।

सौम्य ट्यूमर के खिलाफ शीटकेक का उपयोग करना

पहली बार, हंगरी के डॉक्टरों ने इस उद्देश्य के लिए शीटकेक का उपयोग करने का निर्णय लिया। वे प्रयोगात्मक रूप से साबित करने में सक्षम थे कि लेंटिनन का न केवल ट्यूमर-रोकने वाला प्रभाव है, बल्कि उनकी कमी भी हो सकती है।

पर्ड्यू विश्वविद्यालय (जापान) के डॉ. टेटसुरो इकेकावा, जो वास्तव में १९६९ में शियाटेक के मौलिक अध्ययन के लेखक हैं, हंगेरियन डॉक्टरों की खोज पर चकित थे। तथ्य यह है कि रोग प्रतिरोधक तंत्रआमतौर पर विदेशी कोशिकाओं से लड़ता है। वह सौम्य कोशिकाओं को सामान्य मानती है और ऐसी कोशिकाओं से लड़ना नहीं चाहती। हंगेरियन डॉक्टरों की खोज पूरी तरह से प्रतिरक्षा के काम के बारे में पारंपरिक विचारों से परे है।

कुछ समय बाद, जापान और हंगरी के वैज्ञानिकों ने इस मुद्दे पर गंभीर शोध करना शुरू कर दिया है। शुरुआत काफी सफल रही, क्योंकि कुछ चिकित्सा प्रकाशनों ने पहले ही बताया है कि वास्तविक एंटीट्यूमर गतिविधि अपेक्षा से कई गुना अधिक थी। उदाहरण के लिए, सौम्य स्त्रीरोग संबंधी ट्यूमर से पीड़ित महिलाएं 60% मामलों में सफलतापूर्वक ठीक हो गईं, और 30% मामलों में ट्यूमर का बढ़ना बंद हो गया और उनका विभाजन कई बार धीमा हो गया (कभी-कभी सैकड़ों बार)। जापान और हंगरी दोनों पहले से ही शियाटेक से एक नया चमत्कारिक इलाज विकसित कर रहे हैं जो सौम्य ट्यूमर को ठीक कर सकता है।

वायरस के खिलाफ शियाटेक

शियाटेक और वायरस के बीच पहली बड़ी झड़प 1983 में हुई थी। फिर एचआईवी संक्रमण वाले एक मरीज पर लेंटिनन का परीक्षण किया गया। प्रभाव इतना मजबूत निकला कि भविष्य में रोगी को कभी भी इस बीमारी की अभिव्यक्तियों का सामना नहीं करना पड़ा। समय के साथ, एचआईवी संक्रमण के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रियाएं कम और कम होती गईं और साथ ही साथ कम रोग संबंधी असामान्यताएं भी थीं। यह सिलसिला तब तक चलता रहा जब तक सब कुछ सामान्य नहीं हो गया। दो साल बाद, फ्लोरेंस (इटली) में आयोजित इम्यूनोफार्माकोलॉजी पर तीसरे अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में इस प्रयोग के परिणाम प्रस्तुत किए गए।

कुछ समय बाद 57 वर्षीय एक मरीज का लेंटिनन से इलाज किया गया। उसने शुरू में स्तन कैंसर की सर्जरी और बाद में विकिरण किया। उसकी प्रगतिशील कमजोरी को रोकने के लिए, उसे लेंटिनन थेरेपी दी गई। संभवत: ऑपरेशन के दौरान रक्त चढ़ाने के दौरान ही वह एचआईवी से संक्रमित हुई थी।

रोगी को नियमित रूप से पांच महीने के लिए लेंटिनन का इंजेक्शन लगाया जाता था (सप्ताह में दो बार ड्रिप द्वारा 1 मिलीग्राम पदार्थ को अंतःशिर्ण रूप से)। इस समय के दौरान, वायरल संक्रमण की सभी अभिव्यक्तियाँ गायब हो गई हैं और समग्र स्वास्थ्य संकेतकों में काफी सुधार हुआ है। उपचार की समाप्ति के तीन साल बाद, महिला अभी भी स्वस्थ थी और बिना शिटेक के उपयोग की आवश्यकता थी। इस तथ्य के बावजूद कि यह तथ्य (साथ ही पहले वाला) आम जनता के लिए अज्ञात है, इसने चिकित्सा इतिहास में प्रवेश किया। तीन साल बाद, जापानी सरकार ने एचआईवी संक्रमण से निपटने के लिए एक विशेष शोध कार्यक्रम में उपयोग के लिए लेंटिनन को मंजूरी दी।

पहले सकारात्मक परिणाम बहुत जल्द हीमोफिलियाक्स के उदाहरण पर प्राप्त हुए थे जो गलती से एचआईवी से संक्रमित हो गए थे। केवल तीन महीने या उससे भी कम समय में, लिम्फोसाइटिक कोशिकाओं का एक हिस्सा लगभग सामान्य स्थिति में आ गया। उसके बाद, जापान में 16 चिकित्सा संस्थानों में एचआईवी के उपचार में लेंटिनन की संभावनाओं का अध्ययन किया जाने लगा। इस दिशा में प्रगति ने इस तथ्य को जन्म दिया कि संयुक्त राज्य अमेरिका में लेंटिनन का नैदानिक ​​परीक्षण शुरू हुआ।

बेशक, शीटकेक सिर्फ एड्स वायरस से लड़ने तक ही सीमित नहीं है। यह सरल वायरस से भी शानदार ढंग से लड़ता है। इसलिए, फ्लू महामारी के दौरान, वह एक व्यक्ति को संक्रमण से बचाने में सक्षम है।

मल्टीपल स्केलेरोसिस के लिए शीटकेक

इस दिशा में शीटकेक की प्रभावशीलता बहुत अधिक है। आधुनिक शोध से पता चलता है कि इस बीमारी के खिलाफ लड़ाई में शीटकेक की प्रभावशीलता 45% है। सच है, मल्टीपल स्केलेरोसिस वाले रोगियों द्वारा शीटकेक टिंचर के सेवन से तापमान और हल्के सिरदर्द में वृद्धि हो सकती है, हालांकि, दोनों जल्द ही गुजरते हैं और लंबे समय तक छूट शुरू होती है।

मुझे कहना होगा कि मल्टीपल स्केलेरोसिस एक रहस्यमय बीमारी बनी हुई है। शोधकर्ता इसकी प्रकृति के अनुसार भिन्न हैं, लेकिन तीन सबसे आम सुझाव देते हैं कि मल्टीपल स्केलेरोसिस इसके कारण होता है:

• आनुवंशिक प्रवृतियां
• वायरस
• तनाव

बाद के दृष्टिकोण को डॉक्टरों के अनुभव से काफी समर्थन मिलता है जो तर्क देते हैं कि इस बीमारी के लक्षण हल्के संक्रमण से पहले होते हैं जो तनाव को बदल देते हैं। बोरिस लेवेन्सन और कैरोलिना गेरस्टीन (इज़राइल) के अनुसार, तनाव कोशिकाओं को उनकी रक्षा से वंचित करता है और यह इस तथ्य की ओर जाता है कि वायरस सीधे कोशिकाओं के माइलिन म्यान में कार्य करना शुरू कर देता है।

• रक्षा स्तरों को बहाल करने के लिए प्रतिरक्षा को बढ़ावा दें
• सूजन के स्थानों में रोगजनक वनस्पतियों को नष्ट करें
• लापता लिंक के स्थान पर एक श्रृंखला बनाकर माइलिन को पुनर्स्थापित करें

विदेश में, मल्टीपल स्केलेरोसिस के उपचार के लिए, दवा "प्रॉपर-मिल" का अधिक बार उपयोग किया जाता है, जो कि शीटकेक मायसेलियम का सिंथेटिक अर्क है। अब तक, यह एकमात्र दवा है जो उच्च दक्षता प्रदर्शित करती है और इसके अलावा, बीटाफेरॉन के विपरीत, सस्ती है। आप एक प्राकृतिक शीटकेक मशरूम की तैयारी का उपयोग कर सकते हैं जो अधिक प्रभावी ढंग से काम करता है और पूरी तरह से सुरक्षित है।

शियाटेक और हृदय रोग

शियाटेक उच्च रक्तचाप से निपटने में कारगर है। दिन में सिर्फ दो मशरूम खाने से ब्लड प्रेशर पांच यूनिट कम हो जाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, एनजाइना पेक्टोरिस और टैचीकार्डिया के खिलाफ लड़ाई में उच्च परिणाम दिखाए गए हैं। शिताके के सेवन के साथ दिल का दौरा पड़ने से रिकवरी भी तेजी से होती है। रोगों में मशरूम का उपचार प्रभाव कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के 1988 में वापस शोध किया गया था।

एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के खिलाफ लड़ाई में कवक की बीस विधवाओं की गतिविधि का परीक्षण किया गया था। केवल दो मशरूम प्रभावी थे, और उनमें से एक, फिर से, मशरूम-सम्राट था।

शीटकेक में मौजूद एमिनो एसिड एरिटाडेनिन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। यह कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में तेजी से परिवर्तित करता है और परिणामस्वरूप, सीरम में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बहुत कम करता है। यदि अन्य कारक हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। कवक के नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि प्लेसीबो समूह की तुलना में प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल की मात्रा लगभग आधी कम हो गई थी।

शीटकेक व्यंजन

शीटकेक उत्प्रेरक गुण

उत्प्रेरक एक पदार्थ है जो रासायनिक प्रतिक्रिया को तेज करता है। और रासायनिक के अलावा, पौधे उत्प्रेरक भी हैं, जिसके लिए औषधीय पदार्थ अधिक कुशलता से कार्य करते हैं और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। ये गुण लंबे समय से अनुभवी जड़ी-बूटियों और चिकित्सकों के लिए जाने जाते हैं। उदाहरण के लिए, इसी तरह की क्रिया को थाइम और नींबू बाम के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। चीनी भी यह जानते थे, और उन्होंने किसी भी दवा के प्रभाव को बढ़ाने के साधन के रूप में शीटकेक की सिफारिश की। इसकी पुष्टि आधुनिक अभ्यास से हुई है, विशेष रूप से डॉ. किसाकू मोरी (जापान) द्वारा।

शीटकेक के साथ प्रतिरक्षा को मजबूत करना

शीटकेक के प्रतिरक्षा-उत्तेजक प्रभाव पर बड़ी मात्रा में डेटा ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि कई देशों में प्रतिरक्षा प्रणाली पर सम्राट मशरूम के प्रभाव की जांच की जाने लगी है। यह पाया गया कि शीटकेक प्रतिरक्षा प्रणाली को विशेष निकायों को विकसित करने में मदद करता है जो न केवल वायरस और रोगजनक वनस्पतियों को नष्ट कर सकते हैं, बल्कि, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सौम्य और घातक ट्यूमर।

शिताके से मधुमेह का इलाज

इस रोग के उपचार में शियाटेक द्वारा प्रदर्शित परिणाम उल्लेखनीय थे, लेकिन अधिकांश अन्य मामलों की तरह, क्रिया का तंत्र अभी तक स्पष्ट नहीं किया गया है। यह अंत करने के लिए, जापानी वैज्ञानिक जिगर की बीमारी और मधुमेह के खिलाफ शीटकेक के प्रभावों का नैदानिक ​​​​अध्ययन कर रहे हैं। किसाकू मोरी के अनुसार, मधुमेह देखभाल में शीटकेक एक नया मील का पत्थर होगा। इस कवक पर आधारित मधुमेह के उपचार के लिए पहली दवाएं रूस में पहले ही दिखाई दे चुकी हैं। यह माना जाता है कि कार्रवाई शर्करा के स्तर को कम करने पर भी आधारित नहीं है, बल्कि ऊतक परिगलन की रोकथाम पर है, जो मधुमेह में बहुत बार होता है (एक नियम के रूप में, यह ऊपरी या निचले छोरों का गैंग्रीन है)। शीटकेक का अर्क या टिंचर लेने से मधुमेह की जटिलताओं जैसे गैंग्रीन, अल्सर और इस्किमिया को लगभग 60% तक रोकना संभव हो गया, जिससे हमें यह आशा करने की अनुमति मिलती है कि किसाकू मोरी के शब्द निराधार नहीं हैं।

शीटकेक के अर्क पर आधारित औषधीय तैयारी

मशरूम ट्रायड क्या है?

मशरूम ट्रायड शिटेक मशरूम का उपयोग करके कैंसर के इलाज की एक विधि है। इस बीमारी के बाद के चरणों में भी इस पद्धति ने खुद को सबसे अच्छा दिखाया है। इसने स्क्वैमस सेल कार्सिनोमा के खिलाफ लड़ाई में सबसे बड़ा प्रभाव दिखाया है। विकिरण शक्तिहीन होने पर भी मशरूम ट्रायड प्रभावी साबित हुआ।

मशरूम ट्रायड तकनीक

रोगी के विशिष्ट निदान के आधार पर इस तकनीक में कई भिन्नताएं हो सकती हैं। एक उदाहरण निम्नलिखित नुस्खा है:

• शीटकेक (पानी या तेल जलसेक या वोदका टिंचर) भोजन के बीच खाली पेट 3-5 बड़े चम्मच / दिन लें।
• चांदी का पानी (ताराकानोव विधि द्वारा)। लोशन या अंदर के रूप में उपयोग किया जाता है।
  चागा (जल जलसेक)। दिन में 2-3 गिलास।
• कुछ प्रकार के कैंसर के लिए, फ्लाई एगारिक वोदका टिंचर का उपयोग प्रति दिन 1-3 चम्मच की मात्रा में भी किया जाता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हर्बल जहर के साथ मशरूम ट्रायड का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि, इसे कैंसर रोधी जड़ी-बूटियों के काढ़े के साथ जोड़ा जा सकता है।

शीटकेक कैसे लें?

पर विभिन्न रोगस्वाभाविक रूप से वहाँ होगा विभिन्न तरीकेशीटकेक का उपयोग करना। इसलिए, केवल एक निवारक नुस्खा सार्वभौमिक हो सकता है। ऐसा करने के लिए 1 चम्मच शीटकेक टिंचर को खाली पेट लें। आदर्श रूप से, यह सोने से पहले एक गिलास में टिंचर को भंग करके किया जाना चाहिए। कम अच्छी चायया रस। अन्य मामलों में, खुराक भिन्न हो सकती है। तो कैंसर के ट्यूमर के साथ मानक खुराकतीन चम्मच तक बढ़ जाती है, और हृदय रोग में - दो तक।

सौंदर्य प्रसाधन में शियाटेक

हालांकि इसकी अधिकांश प्रसिद्धि शियाताके के कारण है चिकित्सा गुणों, उन्होंने आवेदन के रूप में पाया कॉस्मेटिक उत्पाद... किसी भी मामले में, यह शिटेक के आधार पर था कि प्रसिद्ध जापानी गीशा फेस मास्क तैयार किए गए थे, जो ब्लश और पाउडर के सक्रिय उपयोग के बावजूद, लंबे समय तक उनके चेहरे को ताजा रखते थे।

वर्तमान में, शीटकेक के अर्क के आधार पर, लोशन, टॉनिक और क्रीम की एक पूरी श्रृंखला का उत्पादन किया जा रहा है, क्योंकि यह पाया गया है कि शीटकेक में निहित कुछ पदार्थ त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं।

शीटकेक मशरूम सुदूर पूर्व के मूल निवासी हैं, जहां वे बेतहाशा लोकप्रिय हैं। यह दुनिया में सबसे अधिक खेती की जाने वाली मशरूम है, जिसका उपयोग चिकित्सा, कॉस्मेटिक और पाक क्षेत्रों में किया जाता है।

कवक जापान और चीन के जंगली जंगलों में मेपल, ओक, चेस्टनट पर बढ़ता है। यह ये shiitake है जिसमें शामिल हैं बड़ी राशिऔषधीय घटक। खेती वाले मशरूम स्वादिष्ट होते हैं लेकिन कम स्वस्थ होते हैं। वे चावल की भूसी, विशेष परिसर में चूरा और घर पर उगाए जाते हैं।

शीटकेक मशरूम की एक विशिष्ट विशेषता एक अद्भुत स्वाद और गंध भी है। नम जंगल की गहरी सुगंध एक पोर्सिनी मशरूम की तरह होती है, और इन दोनों वन प्रतिनिधियों का स्वाद बहुत समान होता है। पूर्व में, मशरूम को दीर्घायु का प्रतीक माना जाता है और इसका उपयोग 6 हजार वर्षों से अधिक समय से किया जा रहा है। लोकप्रियता और उत्पादन के पैमाने के मामले में, शीटकेक दुनिया में दूसरे स्थान पर है।

शीटकेक मशरूम की कैलोरी सामग्री

जापानी संस्कृति की प्राचीन किंवदंतियों का अध्ययन करते हुए, आधुनिक वैज्ञानिकों ने इस मशरूम की विशिष्टता के बारे में बहुत सारी जानकारी प्राप्त की है। वैज्ञानिक अनुसंधान ने पुष्टि की है कि शीटकेक मशरूम के लाभकारी गुण काल्पनिक नहीं हैं। मशरूम के गूदे में भारी मात्रा में मूल्यवान तत्व होते हैं:

• विटामिन B5, B6, D
• वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट
• कोलेस्ट्रॉल
• पॉलीअनसेचुरेटेड और संतृप्त फैटी एसिड
• thiamine
• राइबोफ्लेविन
• सेल्यूलोज
• पॉलिसैक्राइड
• एमिनो एसिड आर्जिनिन, ल्यूसीन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, वेलिन, लाइसिन
• सोडियम, पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम

शीटकेक का पोषण मूल्य कच्चे माल के रूप पर निर्भर करता है: सूखे मशरूम में लगभग 300 किलो कैलोरी होता है, जबकि ताजे पानी से अधिक संतृप्त होते हैं - 100 ग्राम में केवल 50 किलो कैलोरी पाए जाते हैं।

चोट

शियाटेक मशरूम की क्षति

खाकर भी भारी संख्या मेशियाटेक, जहर मिलना असंभव है। हालांकि, शीटकेक मशरूम का नुकसान एलर्जी के चकत्ते, अपच, आंतों के दर्द के कारण प्रकट होगा बढ़िया सामग्रीचिटिन उत्पाद में। मशरूम का पहली बार प्रयोग करने से पहले आपको अध्ययन करना चाहिए संभावित लाभऔर परेशानी से बचने के लिए शीटकेक मशरूम का नुकसान।

शियाटेक ऐसे मामलों में contraindicated है:

• घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना अवधि
• दमा
• एलर्जी

बिना गर्मी उपचार के मशरूम खाना खतरनाक है - कच्चा या सूखा। प्रवेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है विदेशी मशरूम 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में।

जब औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, तो शीटकेक के साथ जोड़ा जा सकता है दवाओं... अपवाद एकोनाइट टिंचर और एस्पिरिन है।

फायदा

शीटकेक मशरूम के उपयोगी गुण

जापान में भयानक आपदा की अवधि के बाद - हिरोशिमा और नागासाकी की बमबारी, वैज्ञानिकों ने सक्रिय रूप से कार्बनिक पदार्थों की खोज शुरू कर दी जो राष्ट्र के स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करेंगे। सभी प्रकार के पौधों की सूची में विशेषज्ञों ने एक अनोखे शिताके मशरूम की पहचान की है - प्रभावी उपाय, रेडियोधर्मी विकिरण की चपेट में आने के बाद स्वास्थ्य बहाल करना। जापानियों ने हर दिन इन मशरूमों को खाना शुरू कर दिया, जिससे वास्तव में उन्हें शरीर पर विकिरण के प्रभाव से छुटकारा पाने में मदद मिली।

आज, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में ऑन्कोलॉजिस्ट ने शिटेक मशरूम के लाभकारी गुणों को मान्यता दी है और ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के खिलाफ लड़ाई में सक्रिय रूप से उनका उपयोग कर रहे हैं। अद्वितीय गुणमशरूम के साथ जुड़े हुए हैं उच्च सामग्रीपॉलीसेकेराइड लेंटिनन के उत्पाद में, जो कैंसर कोशिकाओं के निर्माण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

शीटकेक मशरूम के उपयोगी गुण और उनके सकारात्मक प्रभावशरीर पर:

• प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना
• एड्स से शरीर की स्थिति में राहत
• क्रोनिक थकान सिंड्रोम उपचार
• वायरल, संक्रामक रोगों में मदद
• कीमोथेरेपी कराने के बाद राज्य का सामान्यीकरण
• रक्त वाहिकाओं को साफ करना, कोलेस्ट्रॉल को दूर करना
• कमी रक्त चाप
• एथेरोस्क्लेरोसिस, बवासीर, मधुमेह मेलेटस, स्केलेरोसिस, हेपेटाइटिस, दाद के साथ मदद करें
• हृदय रोग के जोखिम को कम करना
• के दौरान म्यूकोसा के अल्सरेटिव घावों का उपचार आंतरिक अंग
• रक्त की शुद्धि, चयापचय का सामान्यीकरण
• रक्त वाहिकाओं की लोच में वृद्धि
• प्रोस्टेट ग्रंथि का सामान्यीकरण, बढ़ती शक्ति
• शरीर के ऊतकों का कायाकल्प, उम्र के धब्बे हटाना
• सुदृढ़ीकरण कार्य तंत्रिका प्रणाली

यह व्यर्थ नहीं है कि जापानियों ने शीटकेक मशरूम के लाभों और हानियों का गहन अध्ययन किया है। इस अनूठे उत्पाद के बारे में जानकारी होने और इसे प्रतिदिन आहार में शामिल करने से देश के निवासी लंबी उम्र, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अमर युवाओं के लिए प्रसिद्ध हैं।

शीटकेक मशरूम कैसे पकाने के लिए

सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट मशरूमयुवा शीटकेक - जब टोपी लगभग 5-6 सेमी के व्यास तक पहुंच जाती है। मशरूम टोपी के किनारों को नीचे घुमाया जाना चाहिए, और उनकी सतह को खांचे और उभरा हुआ दरारों से ढंका हुआ है। मशरूम के पैर उतने स्वादिष्ट नहीं होते - वे मोटे और अधिक रेशेदार होते हैं।

सूखे शीटकेक को उबलते पानी से डुबोया जाता है, 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है (आप रात भर कर सकते हैं)। भिगोने के बाद बनने वाले गहरे तरल का उपयोग सॉस, मैरिनेड, सूप बनाने में किया जाता है।

शीटकेक मांस व्यंजन, मछली, अंडे, तले हुए प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। शोरबा को मशरूम से उबाला जाता है, जिसका उपयोग सलाद और सुशी में एक घटक के रूप में किया जाता है। रिसोट्टो के साथ शिताके के स्वाद को पूरी तरह से जोड़ती है, सब्जी मुरब्बाऔर पास्ता।