Mida valmistada kirssploomist. Tume kirsiploomide kompott

Kirsiploom sisaldab palju mineraale ja vitamiine, mistõttu on see kehale kasulik vili. Puuvilju võib tarbida kui värske, ja osana erinevaid roogasid. See artikkel räägib sellest, mida saab kirssploomist valmistada.

Taime omadused

Kirsiploom on kiiresti kasvav puu, mis kuulub ploomide perekonda. Taimel on kõrge saagikus (kuni 300 kg vilja puu kohta). Kirsiploomide viljade värvus sõltub sordist. See varieerub kollasest peaaegu mustani.

Viljad on magusa maitsega, kerge hapukusega ja ümara kujuga.

Kasu ja kahju

Kirsiploom on madala kalorsusega toode(mitte rohkem kui 34 kcal 100 grammi kohta), seetõttu võib kasutada dieettoitumine. Tänu sellele keemiline koostis puuviljad, seda kasutatakse laialdaselt rahvameditsiin.Kirsiploomil on järgmised kasulikud omadused:

aitab tugevdada immuunsüsteemi ja omab antibakteriaalseid omadusi;
on lahtistava toimega, seega võib seda kasutada kõhukinnisuse korral;
aitab leevendada turset;
parandab seedesüsteemi tööd;
soodustab mürgiste ainete eemaldamist organismist;
avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemile.

Tänu sellele positiivne mõju inimeste tervise kohta see puu omab suurt populaarsust. Kirsiploomide roogade söömine pole vähem kasulik kui värskete puuviljade lisamine dieeti. Viljadel on aga mitmeid vastunäidustusi, mida võib seostada kirsiploomide puudustega:

Toode võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
Puuvilju ei tohiks süüa inimesed, kes põevad seedetrakti haigusi.
Ei ole soovitatav süüa kirssploomi ega sellest valmistatud roogasid suured kogused, kuna see võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi oksendamise, kõhulahtisuse või kõhuvalu kujul.

Populaarsed retseptid

Kõige sagedamini sisaldub kirssploom magusates roogades, nagu kompotid, tarretis, konservid, moosid ja palju muud.

Pearoogi saab aga valmistada ka puuviljadest, kombineerides puuvilju liha või kotletimassist valmistatud toodetega.

Tkemali

Üks kõige enam kuulsad toidud Tkemali kaste on valmistatud kirsiploomist. Seda kastet serveeritakse kuumade liha- ja kalaroogade kõrvale, aga ka lisandina lisanditele pasta ja kartulid. Tkemali kastme retseptis on palju variatsioone. Talveks roa valmistamiseks klassikalisel viisil, vajate järgmisi tooteid:

kirsiploom kollane koguses 4 kilogrammi;
0,2 kilogrammi kooritud küüslauguküünt;
väike hunnik koriandrit;
üks hunnik värsket piparmünti;
üks värske punane kuum pipar(Tšiili);
üks kuum roheline pipar;
üks teelusikatäis pipraterad;
pool suurt lusikatäit jahvatatud koriandrit;
sool ja must jahvatatud pipar(lisatakse maitse järgi);
pool tl nelki.

Määratud toodete kogusest saad umbes ühe liitri kastet, mille saab talveks purkidesse sulgeda. Enne roa valmistamist tuleb viljad hästi pesta ja seemned eemaldada. Seejärel peate puuviljad segistiga või hakklihamasina abil püreestama. Aeganõudvam variant oleks puuvilju väheses vees 25 minutit keeta ja kirsiploom läbi sõela hõõruda.

Saadud püree asetatakse sügavasse anumasse, mis on valmistatud roostevaba teras. Panni põhi peaks olema üsna paks. Keeda segu madalal kuumusel pidevalt segades kuni paksenemiseni. Järgmiseks tuleb hakkida kõik retseptis kasutatud värsked ürdid ja lisada need kirsiploomide püreemassi.

Samuti tuleb kuumad paprikad õhukesteks viiludeks lõigata ja lisada põhikompositsioonile. Pipraterad ja nelk segatakse jahvatatud koriander ja jahvatage pulbriliseks olekuks. Küüslauk pressitakse läbi pressi ja pannakse samuti koos kirsiploomiga pannile. Kui kõik peamised koostisosad on pannile pandud, võib rooga maitsestada ja soolaga maitsestada. Kümne minuti pärast võib kastme tulelt tõsta ja talveks purkidesse panna või jahutada ja kohe süüa.

Jam

Teine populaarne talveks kirssploomist valmistatud preparaat on moos. Selle valmistamiseks vajate kahte kilogrammi puuvilju ja granuleeritud suhkrut, samuti ühte liitrit joogivesi. Puuviljad pestakse ja eemaldatakse kividest. IN emailitud pann magama jääma granuleeritud suhkur ja vala vette.

Saadud segu kuumutatakse keemiseni, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Vala kuum segu puuviljadele ja jäta kolmeks tunniks seisma. Pärast määratud aja möödumist asetatakse pann koos sisuga uuesti peale gaasipliit ja keeda. Kui pinnale tekib valge vaht, tuleb see eemaldada. Samuti ärge unustage moosi pidevalt segada.

Kui puuviljad pehmenevad ja muutuvad läbipaistvamaks, saab panni pliidilt eemaldada. Valmis moos Keerake talveks purgis või jahutage ja hoidke külmkapis.

Kanaga küpsetatud puuvili

Toiduvalmistamisel üks traditsioonilisi lisandeid kana liha on värsked või küpsetatud puuviljad. Neid tooteid saab kombineerida ka küpsetatud roogade ja salatite valmistamisel. Ahjus kanaga kirsiploomide valmistamiseks vajate:

jaotatud tükid linnuliha (reied, trummipulgad või rinnad) - 4 tükki;
kirsiploom koguses 9 tükki;
teelusikatäis mett;
juust kõvad sordid- 100 grammi;
150 grammi värskeid šampinjone;
sool ja pipar maitse järgi;
60 milliliitrit sojakastet ja taimeõli;
kolm väikest küüslauguküünt.

Sojakaste tuleb segada või, mee, hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Saadud marinaadi panna jaotatud kanatükid ja jätta umbes 10 minutiks. Aseta marineeritud kana, kivideta kirsiploomid ja õhukesed juustutükid võiga määritud ahjuvormi. Nõu küpsetatakse temperatuuril 180-200 kraadi mitte rohkem kui 40 minutit.

Teine huvitav retsept kirssploomist, vaata järgmist videot.

Koostis:

Tomat - 50 tk;
Kirsi ploom - 50 tk;
Küüslauk - 5 tk .;
Petersell - 30 g;
Suhkur - maitse järgi;
Pipar - maitse järgi;
Sool - maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept omatehtud ketšup kirsiploomiga

Kirsiploomide liköör

Koostis:

Kirsi ploom - 2 kg;
Suhkur 1,5 kg;
Vesi - 200 ml.

Samm-sammult retsept kirsiploomide likööri valmistamiseks

Viime puhta kirsiploomi purki, katame suhkruga ja täidame veega. Raputage purki korralikult, et marjad seguneksid suhkruga. Katke kael marli ja siduge see. Lase likööril mitu päeva pimedas kohas tõmmata.
Kui vedelik hakkab käärima, ilmub vaht ja iseloomulik hapu lõhn, paigaldage purgile vesisulgur.
Saate seda poest osta või ise valmistada. Näiteks lihtsaim disain on tavaline kummikinnas, mis asetatakse purgi kaela. Ühte sõrme tuleb nõelaga teha auk.
Pooleteise kuu pärast saab käärimine läbi (kinnas langeb). Kurna vedelik läbi mitme kihi marli ja pigista välja kirsiploom.
Valage valmis liköör pudelitesse ja sulgege see tihedalt. Panime pudelid likööriga 2 kuuks jahedasse kohta, misjärel on see kasutusvalmis.

Tkemali kirsiploomist

Koostis:

Kirsi ploom - 800 g;
Jahvatatud koriander (kott) - 4 tk;
Jahvatatud punane pipar (kott) - 0,5 tk;
Taimeõli 500 ml;
Suhkur - maitse järgi;
Küüslauk - 300 g;
Till maitse järgi.

Samm-sammult retsept tkemali valmistamiseks kirsiploomist:

Kirsiploomi peseme hästi
Keeda pehmeks
Jahvata kirsiploom ühtlaseks (või klopi blenderis läbi).

Kirsiploom vahukomm

Koostis:

Kirsi ploom - 2 kg;
Suhkur - 1 kg;
Vesi - 0,5 tassi;
päevalilleõli - 2 spl. l.

Samm-sammult retsept kirsiploom vahukommi valmistamiseks

Kalla pool klaasi vett anumasse, milles küpsetame kirsiploomi.
Kui kirssploom muutub pehmeks ja nahk hakkab lõhkema, tõsta vaagen koos sisuga tulelt ja hõõru kirssploom läbi sõela.
Asetage saadud püree madalale tulele, lisades vajadusel suhkrut.
Keeda puulabidaga pidevalt segades kirsiploompüreed, kuni see saavutab paksu püree konsistentsi.
Tõsta tulelt ja määri ettevaatlikult lusikaga eelnevalt ettevalmistatud pinnale õhukese kihina (umbes pool sentimeetrit), määrides püree spaatliga laiali.
Kirsiploompastilli panime kuivama varjulisse kohta, vältides tuulisi kohti. Pastila saab kuivatada ahjus küpsetusplaatidel, minimaalsel temperatuuril, avatud ahjuuksega 2 tundi.
Kui kuivatate kirssploomi pastilli õhu käes, peate olenevalt õhutemperatuurist ootama 5-6 päeva.
Valmis pastill ei kleepu katsudes aga ei pragune, venib veidi.
Tõmba noaga ettevaatlikult vahukommi serv üles ja eralda kätega vahukomm pärgamendist.
Kirsiploomist pastilli säilitame rullides, tsellofaanis ja sees lahe koht.

Kirsiploomimoos

Koostis:

Kirsi ploom - 1 kg;
Vesi - 50 ml;
Suhkur - 1,5 kg.

Samm-sammult retsept kirsiploomimoosi valmistamiseks

1. Tõsta ettevalmistatud marjad kastrulisse, vala peale veidi vett ja pane tulele. Keeda keskmisel kuumusel 5-10 minutit alates keemise hetkest. Küpsetusaeg sõltub otseselt marjade tihedusest, mida pehmem on kirsiploom, seda vähem aega kulub. Samuti peate jälgima, et kõik marjad oleksid ühtlaselt küpsenud. Seetõttu segame pliidilt lahkumata kirssploomi, et need vette ujuvad marjad uputaks.

3. Kui marjad muutuvad välimuselt läbipaistvaks ja pressimisel kohe deformeeruvad, võid tule maha keerata. Kata pann kaanega ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel asetage marjad sõelale ja pühkige õrnalt. Kogu viljaliha eraldub ning seemned ja kestad jäävad sõelale.

4. Saadud viljaliha hulka vala suhkur ja tõsta tagasi tulele. Keeda umbes 15 minutit madalal kuumusel.
Lülitage kuumus välja, laske kirssploomipüreel jahtuda ja keetke uuesti. Soovitatav on kolm korda keeta, iga kord muutub moos paksemaks.

5. Täida puhtad, steriliseeritud purgid moosiga ja sulge tihedalt.

Kirsiploomide preparaatide standardtüübid on moos ja kompotid. Kuid võimalikud variatsioonid kirsiploomide konserveerimisel ei piirdu sellega. Ebatavaline, kuid maitsev lahendus oleks marineeritud kirsiploom talveks ilma steriliseerimiseta. Tänu tema teravale ja samas vürtsikas maitse marineeritud kirsiploom ilma steriliseerimiseta sobib hästi lihatoidud, riis ja kartul. Aserbaidžaani marineeritud kirsiploomi lisatakse julgelt salatitesse.

Meie veebisaidilt leiate ka selliseid, mis ei jäta teid ükskõikseks.

Vaatamata ettevalmistamise lihtsusele ja puudumisele ebatavalised koostisosad, see preparaat osutub uskumatult maitsvaks. See retsept sobib ideaalselt neile, kes alles tutvuvad sellise roaga nagu marineeritud kirsiploom. Pärast korra proovimist valmistatakse sellist säilitust kindlasti igal aastal.

Teil on vaja:

pool kg. küpsed kirsiploomid;
1 üsna täis tl. tavaline sool;
1 spl. l. Sahara;
10 gr. äädikas;
2 basiiliku lehte;
2 sellerilehte;
5 tk. must pipar;
2 tk. piment;
4 noort küüslauguküünt.

Kuidas marineerida kirssploome talveks:

Purgid pestakse sisse kuum vesi kasutades soodat ja tuleb steriliseerida.
Igasse purki pannakse basiilik ja seller, eelnevalt kooritud küüslauk ja pipar.
Puuviljad sorteeritakse ja pestakse, seejärel kastetakse need sõna otseses mõttes mõneks sekundiks keevasse vette.
Blanšeeritud kirsiploom pannakse juba ettevalmistatud purkidesse.
Iga purk on täidetud vajalik kogus suhkur ja sool, lisa kohe äädikas.
Pange vesi madalale kuumusele ja keetke.
Purgid täidetakse kohe keeva veega ja suletakse.
Viimases etapis pööratakse purgid ümber ja veeretatakse tingimata minema.
Selline kirsiploom loetakse valmis juba ühe kuu pärast. Siis saate proovi võtta.

Tähtis! Purkide steriliseerimine on oluline samm. Sellesse tuleks suhtuda võimalikult tõsiselt ja hoolikalt. See sõltub temast, kui kaua see kestab valmistoode. Selle protsessi läbiviimiseks võite kasutada kas mikrolaineahju või tavalist ahju. Isegi tavaline viieminutiline auruga steriliseerimine sobib.

Marineeritud kirsiploomide nagu oliivid retsept

Kuigi oliivid on maitsev toode, on need üsna kallid ja neid pole alati võimalik osta. Suurepärane lahendus Selle retsepti järgi valmistame kirssploomi. Sellise kirssploomi maitse on võimalikult sarnane oliividega.

Vajalik:

1 kg. küpsed kirsiploomid;
2 üsna täis supilusikatäit. l. Sahara;
4 spl. l. tavaline sool;
täis klaas äädikat;
loorberileht;
2 nelgi pungad;
5 tk. must pipar;
1 mittetäielik kunst. l. estragoni lehed.

Marineeritud kirsiploom nagu oliivid:

Puuviljad pestakse põhjalikult ja täidetakse äsja keenud veega ja jäetakse, kuni need on täielikult jahtunud.
Vesi tühjendatakse. Sama manipuleerimine tehakse uuesti.
Purgid valmistatakse ette konserveerimiseks: pestakse soodaga ja tuleb steriliseerida.
Puuviljad eemaldatakse jahutatud veest ja viiakse juba täielikult ettevalmistatud purkidesse.
Kõik kasutamata koostisosad lisatakse veele, mida kasutati kirsiploomide täitmiseks, välja arvatud ainult üks äädikas.
Vedelik asetatakse pliidile ja lastakse järk-järgult keema.
Lisatakse veele määratud kogusäädikas ja see eemaldatakse kohe tulelt.
Kirsiploomiga täidetud purgid täidetakse kuuma marinaadiga.
Iga purk kaetakse kaanega ja kirsiploom infundeeritakse selles terve päeva.
Selle aja möödudes tuleks klaasanumad uuesti steriliseerida, mis kestab veerand tundi.
Jääb vaid hoidised kokku rullida, ümber pöörata ja hoolikalt pakkida.
Selliste "oliivide" marineerimine on üsna pikk. Need on kasutusvalmis alles kahe kuu pärast. Kuid tulemus on seda pikka ja tüütut ootamist väärt.

Marineeritud kirsiploomide retsept

Selle retsepti järgi valmistatud kirsiploom omandab ebatavaline maitse. Kaneeli aroom rõhutab seda, täiendab ja täiustab seda. See võib olla sõltumatu suupiste, ja uskumatu maitsev lisand lisandiks.

Teil on vaja:

1 kg. kirsiploomid;
5 klaasi puhastatud vett;
2 klaasitäit suhkrut;
pool klaasi äädikat;
10 nelgi õisikut;
rohelised maitse järgi;
jahvatatud kaneel.

Marineeritud kirsiploom talveks:

Puuviljad sorteeritakse ja pestakse. Toiduvalmistamiseks sobivad ainult küpsed, parajalt kõvad viljad, mis on kahjustamata ja ussivabad.
Ettevalmistatud isendid asetatakse purkidesse, mis on juba soodaga pestud ja tuleb steriliseerida.
Sügavasse kaussi (ideaaljuhul emailitud) valatakse puhastatud vesi ning lisatakse ükshaaval kõik vürtsid ja maitseained ning sool ja suhkur.
Saadud vedelik asetatakse kuumutatud pliidile ja keedetakse.
Vedelik keeb maksimaalselt viis minutit, seejärel valatakse sinna vajalik äädikas.
Marinaad võetakse tulelt ja valatakse kohe täidetud purkidesse.
Täidetud purgid peavad läbima uue steriliseerimise vähemalt veerand tundi.
Jääb vaid purgid kokku keerata, ümber pöörata ja tagurpidi jätta, kuni need täielikult jahtuvad.

Tähtis! Täitmiseks on soovitatav kasutada puhastatud vett. Tavaline jooksev vesi on olemas tohutu summa igasugused, kaugeltki mitte tervislikud, lisandid, mis ei saa mitte ainult maitset rikkuda ja moonutada, vaid ka põhja settida. Marinaad osutub häguseks.

Kuidas marineerida kirssploomi köögiviljadega

Selle retsepti järgi saab hõlpsasti valmistada uskumatult maitsvat kirsiploomiga marineeritud köögiviljade kollektsiooni. See tükk on iga laua tipphetk. Selle abiga saate mitte ainult oma külalisi üllatada, vaid ka sundida neid tegema pikka aega arutage seda ebatavalist ja uskumatult maitsvat rooga.

Teil on vaja:

200 gr. küps kirsiploom;
200 gr. väikese suurusega tomat;
200 gr. väikesed kurgid;
2 keskmise suurusega sibulat;
200 gr. tavaline valge kapsas;
200 gr. lillkapsas;
200 gr. mis tahes magus pipar;
oad (maitse järgi);
200 gr. hapud õunad;
2 maisi kõrvad;
2 keskmise suurusega porgandit;
200 gr. valged viinamarjad;
2 tk. kuum pipar;
4 sellerilehte;
täis klaas äädikat;
3 loorberilehte;
3 tk. piment;
3 nelgi punga;
5 klaasi vett;
1 spl. l. sool;
1 kuhjaga tl. Sahara.

Marineeritud kirsiploom tomatitega:

Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult, need, mis vajavad puhastamist, kooritakse.
Purgid pestakse kuum vesi kasutades sooda ja steriliseeritud.
Kapsas lõigatakse suurteks tükkideks.
Pipar lõigatakse mitmeks osaks.
Porgand ja peet hakitakse kuubikuteks.
Sibul lõigatakse üsna paksudeks rõngasteks.
Kõik köögiviljad ja puuviljad pannakse purkidesse.
Puhastatud vesi valatakse sügavasse kaussi ja asetatakse kuumutatud pliidile.
Valage kõik veega täidetud anumasse vajalikud vürtsid, sool ja suhkur.
Esmalt keedetakse vedelik ja alles pärast täielikku keemist valatakse sisse äädikas.
Kuum, veel mullitav marinaad valatakse koheselt juba täidetud purkidesse võimalikult täis.
Purgid tuleb veerand tundi uuesti steriliseerida.
Jääb üle vaid purgid kindlalt rulli keerata, ettevaatlikult ümber pöörata ja kohe pakkida, et jahutusprotsess kulgeks võimalikult aeglaselt.

Tähtis! Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb kõik puuviljad sorteerida. Üleküpsenud puuviljad ei sobi absoluutselt konserveerimiseks. Kell kuumtöötlus see võib kaotada kuju ja välja näha täiesti erinev sellest, mida soovite. Samuti tuleks ära visata riknenud, ussitanud ja moondunud viljad.

Kirsiploomidega marineeritud suupiste tomatitega

Ebatavaline kombinatsioon mahlased tomatid Kõigile meeldib see koos kirsiploomiga. Valmistamine osutub uskumatult maitsvaks, pärast sellist roogi ei taha te lihtsalt süüa tavalisi marineeritud tomateid.

Teil on vaja:

poolteist kg. küpsed tomatid;
pool kg. kirsiploomid;
2 tk. magus pipar (maitse järgi);
3 tk. tilli vihmavarjud;
6 noort küüslauguküünt;
5 kirsi lehte;
1 leht värsket mädarõigast;
1 tükk kuum pipar;
3 nelgi punga;
2 loorberilehte;
15 tk. must pipar;
4 ilma kunstimäeta. l. Sahara;
2 täis spl. l. sool;
kolmas 200 gr. klaas äädikat.

Marineeritud punase kirssploomi retsept:

Tomatid ja kirsiploomid pestakse põhjalikult.
Purke pestakse kuumas vees sooda abil ja need tuleb steriliseerida.
Pipar puhastatakse seemnetest ja lõigatakse mitmeks osaks.
Kõik vajalikud vürtsid pannakse purkidesse.
Vürtside peale asetatakse vaheldumisi tomateid, kirssploome ja paprikat.
Puhastatud vesi valatakse sügavasse kaussi ja asetatakse kohe kuumutatud pliidile.
Vedelik aetakse esmalt keema ja valatakse kohe maksimaalselt täidetud purkidesse.
Purke kuumutatakse mitu minutit, seejärel tühjendatakse vesi ettevaatlikult.
Kõiki täitmisega seotud manipuleerimisi korratakse uuesti.
Teine täidis valatakse pannile, nüüd segatakse sellega suhkur ja loomulikult sool.
Vedelik asetatakse pliidile ja läbib keemisprotsessi.
Keevale marinaadile lisatakse aeglaselt äädikat.
Täidis, ilma et oleks aega jahtuda, valatakse kõikidesse purkidesse.
Teha on jäänud väga vähe – keerake kokku ja keerake kõik purgid ettevaatlikult kokku.

Näpunäide: võid marineerida kirssploomi tomatitega ilma happeid lisamata. Sel juhul tuleks kasutada mitte tavalist, vaid metskirsiploomi. See sisaldab rohkelt hapet, mis võib kergesti asendada äädikat. Seda säilitust saab hoida jahedas kogu talve. Äädika aseainena kasutatakse kirssploomi ka muude köögiviljade marineerimiseks. Isegi peeneid kurke saab probleemideta säilitada, kui asetate kirsiploom purki.

Kirsiploomide marineerimisvõimaluste rohkus võimaldab igal koduperenaisel valida endale meelepärase. Võite isegi proovida paar purki "testimiseks" ette valmistada, et veenduda nende maitsvas maitses ja otsustada sobivaima retsepti kasuks.

Kindlasti armub majapidamine kirssploomi, sest see pole mitte ainult ilus, puhkuse maiuspala, aga ka maitsev lisand tavaroogadele.

Suve teine pool on aeg, mil kirsiploom süttib paljudes aedades eredate mitmevärviliste tuledega. Paljude jaoks on see lihtsalt magushapu vili, mis sobib suurepäraselt banaalsete kompottide jaoks. Kuid just kirssploomist saate teha hämmastavaid huvitav konserveerimine talveks! Hämmastavad kastmed liha juurde aromaatsed preparaadid To maitsvad magustoidud, originaalrullid juurviljadega - kõike loetleda läheks kaua, parem on varuda end mitme retseptiga ja täiendada oma riiuleid uute särava, suussulava sisuga purkidega!

Kompott “Suvevalss”: retsept sinisest või punasest kirsiploomist

Vaatamata retsepti lihtsusele annab siniste või punaste ploomide purki lisamine hoidisele ebatavalise isuäratava välimuse, aga mis sellest. maitseomadusedütlematagi selge, et sellest saab imelise joogi ja huvitav täidis pirukate või bagelite jaoks.

Koostis:

340 g granuleeritud suhkrut;
1 kg 500 g kirsiploomi (sinine või punane).

Ettevalmistus:

Kompotiks sobivad vaid küpsed kõvad viljad. Võite võtta isegi veidi küpseid - see tagab, et kahjurid pole jõudnud neid nakatada.
Loputa kurnis külmas vees.
Valmistage purgid söögisoodaga põhjalikult ette.
Sellest koostisosade kogusest saad kaks purki kompotti (1,5 l). Jaga ploomid kahte klaasnõusse ja kalla peale keev vesi. puhas vesi. Kata eelnevalt keevas vees steriliseeritud kaanedega.
10 minuti pärast kurna vedelik kastrulisse ja lisa suhkur.
Vala keev siirup purkidesse, keera kohe rulli ja jäta tagurpidi õhkjahtuma.

Kompott kollasest kirssploomist ja suvikõrvitsast “Ananass”

Ebatavaline hoidis, mis maitseb nagu ananassid siirupis. Võimalik on kombineerida kirssploomi ja suvikõrvitsat.

Siirupit saab kasutada ka tarretise või marmelaadi valmistamiseks.

Koostis:

930 ml vett;
260 g suhkrut;
300 g kirsiploom (kollane);
2 nelki;
300 g suvikõrvitsat.

Ettevalmistus:

Loputage liitriseid purke põhjalikult veele lisatud soodaga.
Tükelda suvikõrvits, eemalda seemned ja nahk väikesed kuubikud(umbes 1 x 1 cm).
Aseta suvikõrvitsakuubikud purki, püüdes jätta nende keskele väike tühimik. Täida see küpse kollase kirsiploomiga. Lisa nelk.
Küpseta magus siirup veest ja suhkrust, vala jahtunud vedelik purkide sisusse.
Steriliseerige mitte rohkem kui 20 minutit. Sulgege ja keerake õhkjahtuma.

"Tkemali": suurepärane liha retsept

Peen õrn kaste. Sobib hästi liha kõrvale ja sobib suurepäraselt ka erinevate roogade valmistamiseks. Selle maitseaine valmistamiseks on palju võimalusi, kuid enamikus jääb peamiseks koostisosaks kirsiploom.

Koostis:

100 ml taimeõli;
30 g kuuma punast pipart;
100 g küüslauku;
80 g rohelisi (petersell, till, koriander);
40 g soola;
220 g suhkrut;
110 ml granaatõuna mahla;
2 kg 230 g kirssploomi (mis tahes värvi, võib-olla isegi rohelist lisamist, veidi küpsemata).

Ettevalmistus:

Asetage põhjalikult pestud kirsiploom koos seemnetega suurde keedunõusse ja täitke see mahlaga. Esmalt küpseta kõrgel kuumusel, seejärel vähenda leeki ja küpseta, kuni marjad on pehmenenud. Tavaliselt kulub selleks umbes pool tundi.
Hõõru veidi jahtunud mass läbi kurna (peene) või sõela. Lisa kohe suhkur ja sool.
Pange see uuesti tulele ja küpseta veerand tundi.
Haki küüslauguküüned ja pestud ürdid.
Asetage küüslauk, pipar ja ürdid keeva kastmega nõusse, segage ja keetke uuesti veerand tundi.
Asetage valmis segu steriliseerimisega ettevalmistatud purkidesse, valage lusikaga ettevaatlikult peale veidi taimeõli (säilitamise ajaks) ja sulgege kaaned.

Hoida kindlasti külmas.

Kirsiploom tomatitega: samm-sammult retsept

Väga ebatavaline ja ebatavaline konserveeritud suupiste vürtsikuse austajatele originaalne maitse. Kui võtta väikseid kollaseid tomateid, näeb purkide sisu välja nagu kollased oliivid. Maitsest pole vaja rääkida, ajal pidulik lõunasöök selline hõrgutis aurustub laualt koheselt.

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

100 g küüslauku;
500 g kirsiploomi;
40 g suhkrut;
130 g tomateid;
30 g tilli (koos vihmavarjudega);
500 ml vett;
15 g soola (jodeerimata).

Ettevalmistus:

Võtke peotäis kirssploome ja valmistage sellest siirup. Kõigepealt keetke vees, kurnake ja segage suhkru ja soolaga.
Saada till purgi põhja, puista peale paar tükki küüslauku ning laota kihiti tomatid ja kirsiploomid, puista kõik üle küüslauguga.
Valage keedetud vedelik ja steriliseerige veerand tundi.

Jahutamiseks pole vaja seda kokku pakkida.

Marineeritud

Lõhna säilivus Ideaalne liha- või köögiviljaroogadele. Mõned koduperenaised lisavad kirsiploomi purgist otse toiduvalmistamise ajal, see osutub väga maitsvaks ja väga ebatavaliseks. Kergelt hapukas, vürtsikas kirbe maitse– suurepärane kooslus supis või vormiroas. Saate ka lisada huvitav koostisosa Lisa salatile või tee selle põhjal kaste, saad imelise uue roa.

Koostis:

900 ml vett;
46 g soola (jäme);
70 ml veiniäädikat;
69 g küüslauku;
4 oksa sellerit ja peterselli;
2 kirsi lehte;
tilli vihmavari;
loorberileht;
kirsiploom;
5 g musta pipart (herned).

Ettevalmistus:

Valmistage kirsiploom säilitamiseks ette, peske põhjalikult ja eraldage sabad.
Pudelisse (3 liitrit) pane kõik maitseained põhja. Täida purgid õlgadeni kirsiploomiga.
Valmista marinaad, keeda vedelik koos suhkru ja soolaga.
Vala keev segu purkidesse ja vala peale äädikas.
Sulgege ja keerake ümber, mähkides tekiga.

"Satsibeli"

Kellele see ilus sõna pole tuttav, oleks kasulik teada, et satsibeli on traditsiooniline maitsestamine Grusiinid eelistavad liha, köögivilju ja isegi kala. Muidugi meie riigis see maitsev kaste veidi muutunud ja ka üsna sageli söödud lihtsalt musta leivaga - ideaalne variant kiire ja rahuldav suupiste.

Koostis:

50 g suhkrut;
1 kg 200 g kirssploome;
20 g soola;
5 g punast kuuma pipart;
10 g küüslauku;
30 g koriandrit ja tilli.

Ettevalmistus:

Loputage kirssploom ja keetke vähese veega lisatud. Põlemise vältimiseks segage aeg-ajalt. Pühkige läbi kurn.
Lisa kõik koostisosad (küüslauk jahvata) ja keeda peale keetmist tasasel tulel 25 minutit.
Valage purkidesse ja steriliseerige 10 minutit.
Sulgege ja keerake tagurpidi.

Ekspresskompott

Suhkur on otsas, aga kirssploome on veel palju alles? Pole probleemi, saate süüa teha ebatavaline kompott. Suhkrut pole siin vaja ja talvel teeb marinaad vitamiinijook kui lisate veidi mett või suhkrut. Puuvilju ise saab kasutada mitmesugused täidised küpsetamine.

Koostis:

vesi;
kirsiploom

Ettevalmistus:

Vala kirsiploom külm vesi, saatke aadressile tugev tuli ja lase keema (pole vaja keeta!).
Eemaldage marjad ettevaatlikult lusika või kurni abil. Saatke need puhastesse purkidesse.
Keeda vedelik, vala puuviljad kohe purkidesse, sule ja saatke tagurpidi teki alla jahtuma.

Marineeritud kirsiploom (video)

Kas olete veendunud, et nii lihtsatest puuviljadest saab valmistada nii ebatavalise hoidise? Proovige kindlasti kasutada vähemalt ühte retsepti, te ei saa kirssploomi millegagi asendada - soovite süüa teha hämmastavad toidud ikka ja jälle. Valime teile meelepärase retsepti, säilitame selle ja naudime tervislikku, vürtsikad maitseained või imelised kompotid.

Ettevalmistused talveks kirssploomist, mida saab valmistada kirssploomist talveks. Kirsiploom on lõunamaa puuvili, kuid seda kasutatakse laialdaselt talvistes preparaatides. Kirsiploomide preparaate kasutatakse ravi- ja dieettoodetena. Kompott õuntest ja kirsiploomidest talveks. See hämmastav jook Koos särav aroom suvi aitab kaunistada teie pidu külmal talvehooajal. 1. Kirsiploomimoos. 1 kg kirssploome, 700 g suhkrut, 40 g pektiinipulbrit, 5 g sidrunhape. Pese puuviljad, eemalda seemned, pane keedunõusse, keeda 5 minutit väikeses koguses vees ja tõsta 10-15 minutiks kõrvale. Seejärel soojendage, lisage pektiin, mõne minuti pärast lisage väikeses koguses vees lahustatud suhkur ja sidrunhape ning keetke pehmeks. Tõsta kuum moos ettevalmistatud purkidesse. 2. Ettevalmistus talveks kollasest kirsiploomist ja suvikõrvitsast. Koorige suvikõrvits koorest ja seemnetest (kui need on suured), lõigake kuubikuteks, mille suurus on 1,5 cm * 1,5 cm liitrised purgid lisada pestud vett poole mahuni kollane kirsiploom, siis täida tipuni suvikõrvitsakuubikutega. Vala peale keev vesi. Jätke 5 minutiks. Tühjendage vesi, lisage iga liitri vedeliku kohta 200 grammi suhkrut. Kuumuta kuni suhkur lahustub ja vala purkidesse. Asetage toorik 10 minutiks steriliseerima, keerake see kokku. Märkus – kui panustad veevann, siis ärge pange kuuma anumat sellesse külm vesi. See võib lõhkeda. 3. Kirsiploomimoos. Võib valmistada mis tahes püreest (värskest või konserveeritud). Püree valmistamiseks hauta seemneteta puuvilju väheses koguses vees pehmeks. Jahvata läbi sõela või kurna. Tooraine keema. 1 kg püree jaoks võta 1 kg suhkrut ja keeda tasasel tulel soovitud paksuseks, sega segades, et kõrbema ei läheks. Me ei lisa suhkrut kohe, vaid järk-järgult. Andsid poole, keedeti veidi, siis lisati veel. Niipea kui moos on valmis, pakkige see kohe purkidesse ja keerake. Me ei keera konteinerit ümber. 4. Kodune kirsiploomide ettevalmistus talveks - Tkemali kaste. Selle kastme valmistamiseks vajate 1 supilusikatäit soola 3 kg kirsiploomi kohta, 1 supilusikatäit humalat - suneli, 1/2 tassi küüslauguküünt, 100 - 150 grammi rohelisi küpsete koriandriseemnetega, 150 grammi tilli vihmavarju seemnetega. Valmistage puuviljadest püree. Jahvatage väikeses koguses vees keedetud kivideta viljad läbi sõela või kurna. See homogeenne mass hauta tasasel tulel pool tundi, seejärel lisa sool ja hauta veel 10 minutit. Lisa segule humal – suneli, hakitud küüslauk ja küpsemata seemnetega ürdid. Keeda tkemali kastet 5 minutit, pakenda ja keera rulli. 5. Tomatid kirssploomi ja küüslauguga. 1 osa küüslaugu, 1 osa väikeste tihedate tomatite, 4 osa küpse kirssploomi jaoks. Pane puuviljad ja küüslauguküüned purkidesse, mille peale tõsta tillioksad. Keedetud kirsiploomist (kompotist) valmista mahl, lisades maitse järgi soola ja magustamist (klaasi vedeliku kohta: 1 spl soola, 2 sl suhkrut). Valage ettevalmistatud vedelik ja steriliseerige pudeleid 15-20 minutit. Kasutatakse talvel kastmete valmistamiseks, roogade maitsestamiseks. 6. Kirsiploomimoos. Seda moosi keedetakse mitmes etapis. Valmistage klaasist veest ja 3 spl suhkrust nõrk siirup ning keetke puuvilju 3 minutit, valades need keevasse vedelikku. Seejärel võtke see välja. Lisa siirupile suhkur, lase keema tõusta, alanda kirsiploom ja keeda 5 minutit. Laske sellel seista mitu tundi. Seejärel keeda moosi veel 5 minutit, 2 korda ja keera kokku. 1 klaasi vee kohta 1 kg kirssploome, 1,5 kg suhkrut. 7. Kirsiploomide kompott. Vilju võid panna kas õlgadeni purki või natukene, et kompotti rohkem oleks. Keeda siirup – lisa 1 liitrile veele klaas suhkrut (maitse järgi rohkem). Peske puuviljad, torgake 2-3 kohast ja pange anumasse. Täitke ja steriliseerige 3 liitrised pudelid 15-20 minutit, liiter 10 minutit. Rulli kokku. 8.Kirsiploomimaitseaine. 1 kg kirssploome, 100 g paprikat, 50 g küüslauku, 50 g koriandrit, 25 g tilli, peterselli ja sellerit, maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Keeda kirsiploom väheses koguses vees ja hõõru läbi sõela. Koorige pipar seemnetest, hakkige peeneks või hakkige. Haki küüslauk ja ürdid. Tõsta riivitud kirsiploom keedunõusse, kuumuta keemiseni, lisa valmis köögiviljad, sool, must pipar ja küpseta 10 minutit. Tõsta ettevalmistatud maitseaine kuumalt ettevalmistatud kaussi. Pastöriseerige pooleliitriseid purke 15 minutit 90 °C juures. 9. Kirsiploomimoos nr 2. 1 kg kirssploome, 1,4 kg suhkrut, 1,5 klaasi vett. Asetage puuviljad 1-2 minutiks keevasse vette, jahutage, eemaldage nahk, eemaldage seemned ja asetage hapendatud vette (2 g sidrunhapet 1 liitri vee kohta). Vala valmis kirsiploom kuuma siirupiga ja jäta 4 tunniks kõrvale. Seejärel nõruta siirup, lase keema tõusta, keeda 15 minutit ja vala puuviljadele 4 tundi. Korrake toimingut veel 2 korda, viimane kord küpseta pehmeks (umbes 20 minutit)