Irgi moos. Veatu vitamiinipall

Tooted, mida kohalik loodus annab - parim variant toitumine. Nii on näiteks marjade söömine tervisele kasulik.

Just nende poolest on meie territoorium rikas, nii metsik kui ka kultiveeritud.

Nende hulgas on irgi viljad.

Irga

Üks taimi, millele on suhteliselt hiljuti tähelepanu pööratud, on irga. Inimesed on juba ammu kasutanud selle vilju maitsvate ja meditsiinilised toorikud. Eriti kuulus paljude sidruniga marjadest valmistatud moosi poolest.

Retsept saavutas populaarsuse tänu raviomadused mõlemad koostisosad. Lilladest marjadest tehakse ka puuviljajooke, mahla, neid külmutatakse ja kuivatatakse.

See taim on kuni 5 meetri kõrgune poolpõõsas või puu - nüüd kasutatakse laialdaselt maastikukujundajate poolt selle erilise dekoratiivse efekti tõttu erinevatel aastaaegadel. Kevadel õitseb ta suurepäraselt, peaaegu kogu võra on kaetud väikeste, kuid tihedalt kasvavate valgete õiekimpudega. Ja sügisel omandavad selle lehed ilusa pruunikaspunase tooni.

Irga on erinev talvekindlus ja tagasihoidlikkus kuid see nõuab palju valgust.

Aednikud hakkasid seda suurepärase meetaimena kasvatama parkides, suvemajades kogu Venemaal, ka Uuralites ja Siberis.

Veatu vitamiinipall

Marjade ilus ja täiuslik vorm sisaldab palju aineid, mis on kasulikud nende tarbijatele:

pektiinid, orgaanilised happed(peamiselt õun);
B-rühma vitamiinid, samuti C ja P;
tanniinid, kiudained;
mikroelemendid (plii, koobalt, vask) ja teised.

Ta on ei kaota oma kasulikke omadusi pärast kuumtöötlemist säilitades samas piisava koguse mineraalaineid. Seetõttu soovitatakse seda kasutada talvel ja kevadel. beriberi vastu ja keha kaitsevõime suurendamiseks. Kes on irgist puuviljajooki või moosi valmistanud, siis parem sidruniga, teisi retsepte ei pruugi otsida.

Samuti sisaldavad marjad olulisel määral tugevat antioksüdanti – karoteeni. Ta on vajalik suurepärase nägemise säilitamiseks ja toimib võimsa kaitsekilbina vähi vastu. Tuleb märkida, et ühe karoteeni molekuli võime hävitada tuhat vabu radikaale või takistada nende sünteesi.

Marjades leiduva rutiini rohkuse tõttu, mis tugevdab veresooni ja suurendab nende elastsust, vähendab ateroskleroosi, südameinfarkti riski ja muud kardiovaskulaarsüsteemi haigused.

Kui otsustate ennetamiseks võtta irgi moosi retsepti, lisades sellele sidruni, kasulik mõju suureneb.

Maitse, kvaliteedi ja välimuse assistent

Sidruni lisamine varjamarjamoosile parandab marjade maitset

lisatud sidrunit mõnest marjast moosi valmistades, sest see paraneb värske maitse näiteks kõrvitsad ja maitsetu magus - irgi . Kasulik preparaat on teisenenud, magusa juhtmotiiviga ühinevad kerguse, rõõmsameelsuse ja rõõmu värsked sidruninoodid. Kui teed serveerida alloleva retsepti järgi valmistatud sidrunimahla moosiga, teeb selle aroom mõtted selgeks ning aktiveerub ka tähelepanu.

Sidrun on rutiini sisu tunnustatud liider mis alandab rõhku. See sisaldab ka karoteeni. Tänu temale see aktiveerub immuunsüsteem ja alandada kolesterooli taset. Selles protsessis interakteerub C-vitamiin karoteeniga, mille nimel süüakse tavaliselt tsitrusvilju. Kuna sidrun sisaldab hapet, toimib see moosis säilitusainena, ei suhkrustu, pektiinid paksenevad, mis võitlevad kahjulike mikroorganismide, toksiinidega neid eemaldades ja kaitsevad vähi eest.

Kui segate toiduvalmistamisel roa sisse veidi sidrunit, säilib küllastunud toitude värvus. See juhtub happe mõjul, muidu neutraalses või aluseline keskkond nad on värvi muutnud. Seetõttu armastavad teda need, kes saavad toidust mitte ainult küllastumist, vaid ka esteetilist naudingut.

Nende andmete põhjal valmistas kodutütarde rahvakunst varikatusest sidruniga moosi, mille retsept on toodud allpool.

Maitsev ja tervislik preparaat - varikamoos sidruniga

Irgist moosi valmistamine pole üldse keeruline. Peab korjama marjad, mis on muutunud lillaks või sinakaspunaseks , osta suhkrut ja sidruneid. Suhted on antud ühe kilogrammi varikamarjade põhjal, seega on nende arvust olenevaid muudatusi lihtne teha:

1 kg irgi marju;
800 grammi kuni 1 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
200 ml (1 tass) vett;
pool sidrunit.

Töö etapid:

Irgi moos

sorteeri ja pese marjad . Jätke siirupi valmistamise ajaks mõneks ajaks seisma;
retsepti alusel vala veega potti sobiv kogus suhkur, segage hästi ja laske keema tõusta. . Vedeliku aurustamine soovitud tiheduseni võtab tavaliselt 7–10 minutit, kuid see nõuab koguda vahtu ;
pane marjad kaussi, kus moosi valmistatakse, vala neid kuum siirup ja keeda madalal kuumusel ka 7-10 minutit;
selle aja jooksul küpseta sidrun – pesta ja lõigates pooled viljast ära, luude eemaldamine, jätke vahele teda läbi hakklihamasina nahaga. Enamik kasulikud ained tsitrusvilju leidub just kibevalges osas, mis eraldab viljaliha koorest;
pane sidrunimass keevasse moosi ja keeda veel viis minutit. Laota moos puhastesse purkidesse. Maitsvad varud talveks on valmis!

seda lõhnav delikatess sobib hästi pannkookide ja pannkookidega, serveeritakse gurmee täidis pirukate, bagelite ja muude kulinaarsete naudingute jaoks.

Ja just tassikese tee jaoks tuletab väike lusikas või paar ebatavalise ja kergelt hapuka maitsega balsamico-toodet meelde päikeselist suve ja annab tervise.

Irgi kasutamise vastunäidustused

Irgi kasutamisel on mõned vastunäidustused

Irgu kasutatakse toitumises teatud ettevaatusabinõudega:

hüpertensioon (alandab vererõhku);
need, kellel on vere hüübimise vähenemine(suurtes kogustes söödud marjad aitavad kaasa selle veeldumisele).

Samuti peaksite iga rooli istuja jaoks sööma hommikul enne sõitu vaid lusikatäie või kaks neid marju. Regulaarne kasutamine irgi annab suure rahulikkuse efekti, mis piirneb letargiaga. Kuid õhtul saate lõõgastuda.

Irga võib suhtelist kahju tuua ainult liigse kasutamise korral. Väike kogus tuleb alati kasuks.

Hoolitse enda eest ja ole terve!

Ärge unustage rubriigi populaarsemaid artikleid:

Õun ja kirss, sõstar ja vaarikas. Inimesed on neid kultuure pikka aega kasvatanud ja teenitult populaarsed. Viimasel ajal on aga kasvanud huvi haruldaste põllukultuuride ja "metsikute taimede" vastu.

Astelpaju, viburnum, pihlakas, kuslapuu on kindlalt kinnistunud aiamaad. Teisiti ei saagi, sest need on maitsvad ja massiga kasulikud omadused. Lisaks kohanevad "metslased" kergesti ebasoodsate tingimustega ja jäävad ellu seal, kus traditsioonilised puuviljasordid võivad surra.

Marjad on koristatud, jääb üle sorteerida

Nende kultuuride hulka kuulub irga. Kuid sellel on Venemaa aedades tagasihoidlik koht, kuigi see on ammendamatu allikas inimesele vajalik bioloogiliselt aktiivsed ained. Eeliste hulka kuuluvad selle talvekindlus, stabiilsus ja tagasihoidlikkus.

Irgi kasulikud omadused

Irgi viljad on huvitavad kõrge sisaldus suhkrud (kuni 12%) ja madala sisaldusega orgaanilised happed (umbes 1%). Marjades on vitamiine: C (kuni 45 mg%), P (1000 mg%), B2 (60–150 mg%), provitamiini A (0,2–1 mg%), B6-vitamiini (0,05 mg%), samuti kui pektiinained(0,5–3,7%), P-aktiivsed ühendid, mis eemaldavad kehast raskmetallide ioone, betaiin (300–980 mg%).

Magusaid irgi marju saab sisse süüa värske ja valmistuda talveks. Moos, tarretis, vahukomm, moos, püree, tarretis, pirukate täidis - kõike seda saab valmistada varikatusest. Toorikud on tarretised, kuna viljad sisaldavad tarretusaineid.

Samuti kuivatatakse marju, külmutatakse, kuivatatakse. Ja kuna need on looduslikud värvained ja sobivad hästi teiste puuviljadega, lisatakse neid kompottidele ja moosidele, parandades värvi ja rikastades maitset.

Ja lõpetuseks, varikatusest on juba mitu sajandit valmistatud imelist rubiinivärvi veini.

Jam

Keegi ei asunud arvu kokku lugema olemasolevad retseptid moos. Ilmselt palju. Varjumarjast talveks moosi valmistamiseks võite kasutada mis tahes retsepti. Keedakse tervete marjadega või jahvatatakse, valmistatakse monomoosi ainult varikatusest või mitme erineva puuvilja segust. Suhkru ja puuviljade proportsioonid on erinevad. Moosi valmistatakse veega või ilma.

Seal on klassikaline koostisainete vahekord ja ebatavalised kombinatsioonid. Kõik sõltub käepärast olevatest toodetest ja esineja maitsest.

“Žanri klassikaks” moosikeetmise kunstis peetakse vahekorda 1:1 ehk üks kaaluosa suhkrut ja üks osa puuvilju. Seda proportsiooni kasutatakse mis tahes marjade ja puuviljade puhul. Selle retsepti järgi küpsetatakse ka Irgu. Kuid igal puuviljal on oma omadused.

Irgi jaoks on suurepärane sisu suhkur ja väike protsent hapet. Seetõttu võite sellest moosi valmistades suhkru kogust julgelt poole võrra vähendada. On retsepte, kus ühe kilogrammi irgi kohta võetakse ainult kakssada grammi suhkrut.

Sageli lisatakse sidrunhapet irga või hapud marjad sest sellel on värske maitse. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Ettevalmistav etapp

Moosi jaoks valitakse küpsed või rohekad puuviljad.

Toiduvalmistamiseks valmistatud Irgi marjad

Marjad sorteeritakse välja, visates ära kahjurite ja haiguste poolt kahjustatud prügi, kortsunud ja kuivanud puuviljad.

Eemaldage varred.

Loputa kurnis ja jäta nõrguma.

Kui marjad on liiga kõvad, blanšeeritakse neid umbes kolm minutit keevas vees.

Irg moosi retseptid

Valik number 1

irgi puuviljad - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - 1 klaas.

Soovi korral lisatakse sidrunhapet.

seda klassikaline proportsioon koostisained moosi valmistamiseks.

Irgi pestud kuivatatud puuviljad pannakse keevasse siirupisse ja keedetakse 5 minutit;
tõsta kõrvale ja lase jahtuda;
pärast jahutamist keeda uuesti viis minutit ja tõsta uuesti kõrvale;
kolmandat korda pannakse moos tulele, keedetakse ja valatakse steriliseeritud purkidesse.

Valik number 2

Tooted:

irgi puuviljad - 1 kg;
suhkur - 400-500 g;
vesi - 1 kuni 2 klaasi;
sidrunhape - 1-2 g.

puuviljad puhastatakse prahist, pestakse, puistatakse rätikule või pehmele salvrätikule (võib olla paber), lastakse nõrguda ja kuivada;
siirupi valmistamine;
irgu valatakse keeva siirupiga;
keeda madalal keemisel segades pehmeks.

Moosi valmidusaste määratakse tilga siirupit tilgutades külmale pinnale. Kui tilk laiali ei levi, on aeg moos kurnata.

Variant number 3. Mustsõstraga

Tooted:

irgi puuviljad - 2 kilogrammi;
must sõstar - 1 kg;
suhkur - 2 kg;
vesi - 2 kuni 3 klaasi.

Moosi valmistamine:

Irgi marjad valatakse keevasse vette ja blanšeeritakse umbes kolm minutit;
asetatud vee äravooluks;
valatakse koos sõstardega keedetud siirupisse;
lase keema tõusta;
eemaldage kuumusest ja laske 8-10 tundi tõmmata;
pärast seda küpseta kuni valmis.

Valik number 4. Teine retsept sõstardega - želee moos

irgi puuviljad - 2 tassi;
sõstramarjad (valged või punased) - 2 tassi;
suhkur - 600 grammi.

Valmistamise kirjeldus:

marjad pestakse, tükeldatakse, kuumutatakse 10 minutit.
pigista mahla.
irgi ja sõstramahl segatakse, lisatakse suhkur, keedetakse.
valatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kokku.

Valik number 5. Multicooker valik

irga - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - 0,5 tassi multikookerist.

Küpsetusprotsess:

Irgi marjad pestakse.
jahvatage hakklihamasinas või jahvatage segistiga;
pane multikookeri kaussi;
pane vesi ja suhkur;
segada;
küpseta "pudru" režiimis üks tund.
pärast keetmist valatakse purkidesse ja keeratakse kaanega kokku.

Valik number 6. Irgovo-õun

irgi puuviljad - 1 kg;
õunad - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - 1 klaas.
lisada sidrunhapet.

Kokkamine:

õunad kooritakse ja südamik, lõigatakse viiludeks või viiludeks;
Irgu sorteeritakse välja, pestakse, kuivatatakse;
siirupit valmistatakse suhkrust ja veest;
kõigepealt valatakse irgi marjad keevasse siirupisse;
lase neil 5-7 minutit keeda, lisa õunad;
edasi tuleb moosi keeta ja keeta madalal kuumusel pehmeks;
kõige lõpus lisa sidrunhape.

Variant number 7. Kirsi-kasemoosi

Selles retseptis on mõõtühikuks klaas.

irgi ja kirsside puuviljad - igaüks 5 spl;
suhkur - 10 spl .;
vesi - 2 spl.

Küpsetusprotsessi kirjeldus:

marjad sorteeritakse, kirsidelt ei eemaldata auke.
keeda siirupit.
vala sinna kirsid ja keeda aeglaselt viisteist minutit.
siis pannakse irgu ja keedetakse kõike koos veel viisteist minutit.
keetmise ajal eemaldage vaht.
enne moosi kurnamist lisa 5 g sidrunhape.
moos valatakse purkidesse ja suletakse.

Ja nüüd talveni keldris

Variant number 8. Irga pluss sidrun

irgi puuviljad - 2 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg;
vesi - 1 klaas;
sidrun - 1 tk.

Irgi marjad kihiti suhkruga ja jäetakse kolmeks tunniks seisma;

Sidrunid pestakse, lõigatakse, eemaldatakse seemned, jahvatatakse.

Irgu suhkruga pannakse tulele, lisatakse vesi, sidrun ja keedetakse tasasel keemisel umbes tund.

Valmis moos pannakse purkidesse ja suletakse.

Selgub, et moosiretseptidega ei katseta mitte ainult perenaised köögis. Teadlased VNIIS neid. I.V. Mitšurin viis mitu aastat läbi segatud moosi valmistamise ja analüüsi katseid. Parimaks tunnistatakse kuslapuu ja varikatuse moos. Aga kuna need marjad küpsevad erinev aeg, värskele irgale lisati külmutatud kuslapuu.

Teaduslikult heakskiidetud moosi retsept:

kuslapuu -1 kilogramm;
irgi puuviljad - 1 kg;
suhkur - 2 kg.

Suhkur valatakse marjade segule nii, et see kataks need täielikult ja asetage 4-6 tunniks kõrvale. Kuumuta keemiseni, jälgi, et marjad keema ei läheks. Laota moos puhtasse kaussi ja sulge.

Toode osutub želeetaoliseks, kuna irgal on geelistuvad omadused.

See moos sai hindeks 4,9 punkti viiest võimalikust. Komisjon otsustas, et selle segu maitse on kõige harmoonilisem. Samas on iga purk kasulikkuse ladu.

Allikas: https://MirOgorodov.ru/varene-iz-irgi.html

Irga sisaldab suur hulk vitamiinid A ja C ning muud kasulikud ained. See rahustab, aitab vähendada survet, ennetab külmetushaigusi ja vähki ning omab antiseptilisi omadusi.

Samas on irga väga magus, kerge hapukuse ja kergelt hapuka järelmaitsega. Sel põhjusel valmistavad talveks varikatust moosi paljud perenaised, kes hoolivad oma ja lähedaste tervisest.

Lõppude lõpuks, see tervislik maiuspala meeldib nii täiskasvanutele kui lastele.

Toiduvalmistamise omadused

Irgi moos osutub eriti maitsvaks, kui tunnete selle kodus valmistamise peensusi.

Irgi koor on üsna tihe, seetõttu blanšeeritakse seda enne sellest moosi valmistamist paar minutit, kastetakse kurn keevasse vette. Kui aga retsept hõlmab pikka keetmist, võib selle sammu vahele jätta.
Irgi sisaldab palju suhkruid, seega on sellest moosi valmistamiseks vaja vähe suhkrut. Tavaliselt ei võta 1 kg marjade jaoks rohkem kui 1 klaas granuleeritud suhkur. Vastasel juhul võib moos muutuda segavaks.
Irga sisaldab palju orgaanilisi happeid, mis võivad metalliga reageerida, nii et saate seda küpsetada ainult emailitud nõudes või anumates. roostevabast terasest, segage puidust või roostevabast terasest valmistatud lusikaga.
Irgi keetmiseks kasutatakse suure aurustumisalaga vaagnat, kaussi või muud anumat, vastasel juhul osutub moos väga vedelaks.
Enne laotamist valmis moos pankadel saab seda jahutada. Sel juhul jaotuvad marjad kogu alale ühtlaselt. Muidu jääb siirup jahtudes põhja ja marjad purgi ülaossa. Siiski hoitakse parem moos valatakse kuumalt purkidesse.
Irgi moos osutub maitsvaks ilma lisanditeta, kuid paljud inimesed lisavad sellele keetmise ajal sidrunhapet, mis mitte ainult ei lisa hapukust, vaid suurendab ka moosi säilivust, kuna sidrun on säilitusaine.
Värske irga rikneb kiiresti, seetõttu tuleb sellest talveks valmistuda samal päeval, kui see koguti, või äärmisel juhul järgmisel.

Võid proovida moosi keeta varikatusest vaarikate või muude marjade ja puuviljadega. Sel juhul on see veelgi maitsvam ja tervislikum.

Lihtne varjukamaramoosi retsept

Koostis (1 liitri kohta):

irga - 1 kg;
suhkur - 0,2 kg.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri irgu, jättes alles ainult küpse, eemaldades riknenud marjad, oksad ja lehed.
Loputage marjad soojas jooksvas vees.
Keeda vesi ja kasta irgu sellesse 2 minutiks. Tõsta mari lusikaga veest välja, lase kuivada. Et poleks vaja marju lusikaga koguda, võib need enne keevasse vette laskmist panna kurn – sel juhul jäävad need sinna alles.
Voldi kuivatatud irga kaussi ja puista üle suhkruga. Jäta umbes tunniks või paariks, kuni koor annab mahla ja on siirupisse kastetud.
Pane kausi tulele, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit kõrgel kuumusel, eemaldades tekkinud vahu.
Jätke irgu paariks tunniks siirupis leotatud. Pärast seda kuumutage uuesti keemiseni ja keetke veel 5 minutit.
Korrake protseduuri veel üks kord.
Asetage moos steriliseeritud purkidesse, jahutamata, keerake steriliseeritud kaantega kokku.
Kui moos on jahtunud, saab selle talveks sahvrisse ümber sättida. Enne jahutamist on parem panna purgid koos sellega kaante peale, et veenduda keerdumises: pole piisavalt tihedalt kinni suletud pangad hakkab lekkima.

Vaatamata valmistamise lihtsusele ja kasutatud komponentide vähesele hulgale osutub moos maitsvaks ja tervislikuks, see on väärt terve talve, kui toatemperatuuril.

Paks moos varikatusest

Koostis (1,5 l kohta):

irga - 1,5 kg;
suhkur - 0,4 kg;
vesi - 0,2 l.

Küpsetusmeetod:

Kalla pestud irgu veega ja pane peale nõrk tuli. Pärast keetmist märgistage pool tundi ja küpsetage irga, pidevalt segades, et see ei põleks.
Lisa suhkur, sega ja jätka pidevalt segades ja tekkinud vahu eemaldamisega sama palju edasi. Kui soovite rohkem saada paks moos saate küpsetada kauem (45-60 minutit).
Oodake, kuni moos on jahtunud, jahvatage see segistiga ja asetage see steriliseeritud purkidesse. Sulgege need tihedalt ja asetage need jahedasse kohta.

Selle retsepti järgi saab varikamoos paksuks, meenutab moosi, seda on hea võileibadele määrida. Tõsi, seda on turvalisem hoida lahe koht. Kui soovite moosi hoida toatemperatuuril, pastöriseerige moosipurke olenevalt mahust 10-20 minutit enne õmblust veevannis.

Irgi moos sidrunhappega (klassikaline retsept)

Koostis (1–1,25 l kohta):

irga - 1 kg;
suhkur - 0,25 kg;
vesi - 0,25 l,
sidrunhape - 1 g.

Küpsetusmeetod:

Valmistage veest ja suhkrust paks siirup.
Kastke ettevalmistatud irgu kuuma siirupisse ja keetke 7 minutit.
Jätke vaagnale moosiga 8-12 tundi.
Pane kauss moosi tulele ja keeda küpsemiseni ehk kuni see muutub nii paksuks kui soovid, kuid vähemalt 5 minutit peale keetmist.
Lisa sidrunhape või sidrunimahl(10 ml), segage ja asetage steriliseeritud väikestesse purkidesse.
Keerake metallkaanega purgid võimalikult tihedalt kinni ja laske tagurpidi jahtuda.
Pärast jahutamist pane talveks sahvrisse.

Selle retsepti järgi valmistatud moos säilib hästi ja osutub väga maitsvaks. Kui küpsetate seda mitte liiga kaua, jääb see kasulikuks. Samal ajal ei saa hõrgutiste valmistamise protsessi nimetada keeruliseks, nii et paljud koduperenaised valivad selle konkreetse retsepti.

Irgi moos vaarikatega

Koostis (1,5–1,75 l kohta):

kaal - 0,5 kg;
vaarikad - 0,5 kg;
suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Loputage irga, langetage see 2 minutiks sisse kuum vesi, võtke välja ja kuivatage.
Sorteeri ja pese vaarikad.
Sega mari, puista üle suhkruga ja jäta üleöö (6-12 tundi).
Pane vaagen koos marjamassiga tulele, lase keema tõusta ja keeda kõrgel kuumusel 5 minutit, eemaldades tekkinud vahu.
Vala moos purkidesse, sulge need tihedalt. Enne seda steriliseerige kindlasti kaaned ja purgid.
Kui moos on jahtunud, pane see külmkappi.

See moos on külmetushaiguste korral väga hea, kuid säilib ainult jahedas.

Irgi moos on maitsev ja tervislik delikatess, mida pole keeruline talveks valmistada. Eriti hea on seda süüa õhtul, kuna see mõjub rahustavalt ja annab hea une.

Allikas: http://OnWomen.ru/varenje-iz-irgi.html

Irgi moos: retseptid, kuidas süüa teha

Ebatavalise nime all peidab end väga kasulik taim, mille viljad näevad välja nagu väikesed punased õunad, mille läbimõõt on alla 10 mm. Magusad marjad saavad suurepärane alus kõigi talviseks lemmikmagustoiduks – moosiks. Selle delikatessi retsepte on palju, kuid nende hulgas on neid, mis on eriti koduperenaistele kiindunud. Niisiis, kuidas irgist moosi valmistada?

Viie minuti retsept

Kiired retseptid on alati populaarsed kaasaegne maailm Oluline on säästa aega ja energiat. Viieminutilise moosi valmistamine on äärmiselt lihtne. Kõigepealt peate ostma järgmised komponendid:

1 kg granuleeritud suhkrut;
1 kg prahist puhastatud marju;
3 g sidrunhapet.

Maiustuste valmistamiseks pole vaja palju vaeva näha:

Kraani all pestud marjad visatakse tagasi kurn.
Sel ajal, kui liigne vedelik irgist nõrgub, valmista siirup valamiseks: 250 ml kohta võetakse kilogramm suhkrut. Anum nende koostisosadega asetatakse pliidile ja keedetakse.
Kohe pärast esimeste mullide ilmumist lisatakse puuviljad.
Kogu küpsetusprotsess ei kesta rohkem kui 15 minutit. Küpsetamise lõpus lisatakse roale sidrunhape.

Saadud puuviljamass tuleb jahutada ja seejärel metallkaantega kokku keerata.

Moos ilma keetmata

kokkama maitsev maiuspala võimalik ilma kuumtöötlus. Selles moosis kõik looduslik kasu marjad ning retseptis kasutatud granuleeritud suhkur annab roale erakordse magususe.

Moosi valmistamiseks võta:

1 kg puuvilju;
2 gr. sidrunhape;
1 kg suhkrut.

Toiduvalmistamine ei võta palju aega, kuna pliidi ääres seistes sel juhul ei pea:

Irga peseb ja saab üle.
Kuivatatud puuviljad kastetakse hakklihamasinasse ja purustatakse. Soovi korral võite kasutada blenderit.
Saadud mass segatakse põhjalikult suhkruga.
Lisatakse sidrunhape. See koostisosa on vajalik liiga magusale magustoidule happesuse lisamiseks.
Magus segu kantakse purkidesse, mille kael pingutatakse polüetüleeniga.

Kõik vitamiinid, mis sisalduvad värske toode, sellise õrna töötlemisega hoitakse täielikult. Eriti kasulik on moosi kasutada nägemissüsteemi haigustega inimestel: irgas sisalduv A-vitamiin aitab nägemist taastada ja säilitada.

Moos šarmikast ja mustast sõstrast

Varjukamoosi maitse mitmekesistamiseks ja uute kasulike omadustega täitmiseks aitab mustsõstra kujul olev lisand. C-vitamiini rikkast marjast saab suurepärane täiendus sellele delikatessile.

Retsept hõlmab ainult kolme komponendi kasutamist:

irgi marjad - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
mustsõstar - 0,5 kg.

Valmistage ette talvine magustoit nõutav vastavalt järgmistele juhistele:

Kõik puuviljad tuleb sorteerida ja pesta.
Pange taimsed toorained ettevalmistatud mahutisse ja valage 750 grammi granuleeritud suhkrut.
Lase suhkru-marjamassil 8 tundi tõmmata.
Pärast mahla moodustumist paneme anuma pliidile ja süütame tule. Delikatessi on vaja küpsetada väikesel leegil.
Ootame, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Lisa ülejäänud kogus granuleeritud suhkrut ja sõtku mass korralikult läbi.
Tõsta pann kõrvale ja lase sisul 30 minutit jahtuda.
Paneme anuma tagasi pliidile ja süütame tule uuesti.
Keeda umbes 5 minutit, unustamata vahtu eemaldada.
Laota välja kuum toode peal klaasist anum ja mähkida. Hoidke selles olekus kuni täieliku jahutamiseni.
Kata kaanedega ja rulli kokku.

Selline moos on eriti kasulik raseduse ajal: see on võimeline varustama nõrgestatud naise keha kõigi vajalike ainetega. Siiski tasub meeles pidada, et esinemine allergiline reaktsioon keegi ei välistanud, seetõttu tuleks esimeste vaevuste või lööbe ilmnemisel kasutamine kohe lõpetada.

Irga sidruniga talveks

Talveks mõeldud Irgi moosi saab valmistada erinevate puuviljade lisamisega. Üks neist sobivad tooted on sidrun, mis lisab magusale delikatessile mõnusat hapukust ja täidab magustoidu tsitruselise aroomiga.

populaarsust see retsept lisab väikese nimekirja komponentidest:

1 kg küpseid puuvilju lillakassinise varjundiga irgi viljad;
0,5 sidrunit;
800 grammi suhkrut;
Umbes 200 ml vett.

Samm-sammult retsept näeb välja väga lihtne:

Loputage marjad põhjalikult mustusest puhtaks ja asetage käeulatusse.
Valmista siirup: sega vesi ja granuleeritud suhkur ning pane saadud vedelik tulele. Soovitud kraadi paksendamiseks keedetakse vedelikku umbes 7 minutit. ajal oluline seda protsessi eemaldage vaht pidevalt.
Moosi jaoks ettevalmistatud anumasse laadige irga ja valage kuumalt suhkrusiirup.
Pane anum moosiga tulele ja küpseta madalal võimsusel umbes 10 minutit.
Eemaldage pooleks lõigatud sidrunilt seemned ja ajage üks osa läbi hakklihamasina. Nahka pole vaja eemaldada!
Lisa keevale moosile hapude viljade purustatud viljaliha ja koor.
Tõsta mass 5 minuti pärast pliidilt.

Moosi kasulikud omadused on ilmsed: sidrun küllastab talvise magustoidu C-vitamiiniga, millel on kasulik mõju sellist delikatessi tarbiva inimese kehale: külmetushaigused tänu hea immuunsus selle moosi armastajad ei karda isegi külmal aastaajal.

Moos aeglases pliidis

See tehniline seade on kindlalt sisse seatud kaasaegne köök. Multikookeri abil ei valmistata mitte ainult esimest ja teist rooga: tema abiga keedetud moosi kujul olev talvine magustoit osutub ebatavaliselt maitsvaks ja tervislikuks.

Lihtne retsept nõuab minimaalselt koostisosi:

1 kg eelnevalt pestud marju;
½ tassi vett (kasutage multikeetjaga kaasas olevat anumat);
1 kg granuleeritud suhkrut.

Kui järgite järgmist toiduvalmistamisprotseduuri, saate suurepärase maitsega tervisliku maiuse:

Eelnevalt valmistatud irgu tuleb purustada. Selle ülesandega on lihtne hakkama saada segisti või hakklihamasinaga.
Saadud läga asetatakse multikookeri metallmahutisse.
Lisa ülejäänud ained marjamassile ja sega töödeldav detail korralikult läbi.
Moosi tuleks valmistada režiimis "Puder" umbes 60 minutit.

Pärast toote keetmist saab selle ettevalmistatud mahutitesse panna ja talveks kokku rullida.

Allikas: http://yagodydom.ru/yagody/irga/varene-iz-irgi.html

Irga ehk kaneel - hämmastav maitse ja kasulik marja sinine või isegi lilla sinaka õiega, koos suur kogus seemned. Huvitav on see, et kuigi kõik nimetavad seda marjaks, on selle viljaks väike piklik, kuni 1 cm läbimõõduga õun.

Teaduslik nimi Amelanchier vihjab talle mee maitse, see on tõsi - marjad on nimelt magusad, nad ei tundu üldse hapud. Sellest hoolimata moodustab koostisest vaid kümnendiku suhkur. Marjas on palju askorbiinhapet (ehk C-vitamiini) ja karoteeni. Need on võimsad antioksüdandid.

Antioksüdandid tugevdavad immuunsust ja aitavad võidelda depressiooniga. Samuti soovitatakse neid aineid Alzheimeri tõve ja teiste haiguste ennetamiseks. närvisüsteem.

Selles marjas sisalduv P-vitamiini rohkus aitab tugevdada veresoonte seinu ja parandada nende elastsust ning vastavalt sellele saab selle viljadest valmistatud preparaate kasutada südameinfarkti ärahoidmiseks ning need tulevad kasuks eakatele.

Nagu iga marja, tuleks irgat tarbida mõõdukalt. Tuleb meeles pidada, et see rahustab ja see on suurepärane enne magamaminekut, kuid rahustav toime võib segada roolis istumist. Irgi toorikud on soovitatavad rõhu vähendamiseks, seetõttu peavad hüpotensiivsed patsiendid sellega ettevaatlikud olema.

Kõik toidud, millele on lisatud irgi, on väga lõhnavad ja erinevad originaalne maitse. Sellest valmistatakse kompotid, puuviljajoogid, moosi. Irga on aga üsna tihe mari, nii et enne kulinaarseid katseid tuleks selle viljad blanšeerida (valake 1-2 minutiks keeva veega), isegi kui retseptis pole seda märgitud. Siin on kõige rohkem huvitavaid retsepte moos.

Irgi moos "Kosutavaks uneks"

Sellel moosil on ebatavaliselt magus ja kergelt hapukas maitse.

On teada, et irga aitab võidelda stressiga ja rahustab, nii et õhtune tee sellise delikatessiga loob teid suurepäraselt rahulikule unele ning külalised imestavad ja imestavad, millisest marjast te magustoidu valmistasite. Seda preparaati, nagu ka varjakompotti, ei kuumtöötleta pikaajaliselt, seega säilitavad marjad peaaegu kõik oma raviomadused.

Koostis:

Irga - 1 kg.
Suhkur - 200 gr.
Vesi - 250 ml.
Sidrunhape - 1 gr.

Sorteeri irgu, eralda kõik varred ja lehed.
Loputage hoolikalt sõela või kurni abil ja kuivatage.
Alustage suhkrusiirupi valmistamist:
Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur, segage, pange väikesele tulele, nii et see soojendab kastrulit ühelt poolt, teiselt poolt ilmub vaht, see tuleb eemaldada.
Kui vaht kaob, pane suurele tulele ja auruta vesi meelepärase tihedusega (kui tahad paksemat moosi, siis peaks siirup olema paksem).
Vala siirup marjadele, lase keema tõusta ja seejärel keeda tasasel tulel veel 6-8 minutit.
Tõsta tulelt, kata ja jäta üleöö, et moos jahtuks ja tõmbaks.
Keeda moosi oma maitse järgi (kui eesmärk on säilitada võimalikult palju toitaineid, mitte valmistada maitsvat magustoitu, siis keeda vähem).
Kõige lõpus lisa sidrunhape või poole sidruni mahl.

seda marjavaagen See aitab teil süngetest talvepäevadest üle elada. Must sõstar, vitamiinirikas C, tugevdab immuunsust, irga rahustab lõdvenenud närve ning valge sõstar lisab hapukust ja aitab suure pektiinide hulga tõttu moosil tarretis taheneda.

Koostis:

Must sõstar - 0,5 kg.
Valge sõstar - 0,5 kg.
Irga - 0,5 kg.
Suhkur - 0,5 kg.

Saab asendada valge sõstar punaseks. Kõrval bioloogilised omadused need kaks marja on praktiliselt identsed. Punased sõstrad on aga sageli happelisemad kui valged sõstrad, nii et kui ekstra hapukus pole teie plaan, on parem lisada veidi rohkem suhkrut.

Küpsetusprotsess

Sorteeri marjad hoolikalt välja: eemalda oksad, varred, lehed, väike praht.
Pese ja kuivata sõelal.
Sega irga ja sõstrad, lisa suhkur.
Oodake hetke, mil marjad eritavad mahla ja leotavad suhkrut.
Loksutage ja pange pliidile, keetke madalal kuumusel, seejärel keetke veel 5 minutit.
Loksutage uuesti ja jätke 15-20 minutiks kõrvale, oodake, kuni see veidi jahtub.
Kuumuta keemiseni, seejärel keeda veel 5 minutit.
Laota moos steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Irgi moos vaarikatega "Ära jää haigeks"

Selles moosis seguneb irgi hapukas magus lõhn ja maitse võrreldamatuga vaarika maitse ja hapukust. Vaarikad sisaldavad suures koguses phütontsiide, seetõttu peetakse seda looduslikuks antibiootikumiks. Lusikatäis seda magustoitu koos teega aitab patsiendil vabaneda palavikust ja asuda taastumise teele.

Koostis:

Irga - 1 kg.
Vaarikad - 1 kg.
Suhkur - 2 kg.
Saate vähendada toodete kogust sobivas vahekorras.

Sorteeri vaarikad; Kui teil on vaja pesta, laske kuivada.
Vala vaarikad suhkruga, kata kaanega ja tõsta viieks kuni kuueks tunniks või üleöö kõrvale, et marjast mahla väljuks.
Sorteeri, loputa hoolikalt ja kuivata irgu.
Vala irgu vaarikatesse.
Tõsta pliidile, lase keema.
Tõsta pliidilt, jäta 2-3 tunniks kõrvale.
Tõsta moos tagasi pliidile ja keeda 5 minutit, eemalda vaht.
Valage toorik purkidesse, keerake rulli, asetage jahedasse kohta.

Teine suurepärane ravim, mida kasutatakse külmetushaiguste ja vitamiinipuuduse ennetamiseks, on käbimoos.

Irgi moos õuntega "Mahlased viilud"

Selles topeltmoosis lisatakse irgi kasulikele omadustele õun vitamiinide kompleks, kõik õunasordid sisaldavad C- ja P-vitamiini, mis mõjuvad hästi ainevahetusele, seda eriti talvel, mil inimene tarbib palju liha ja kala ning koguneb organismi kahjulikud tooted vahetada. Välja arvatud terapeutiline toime, sellel toorikul on võrreldamatu maitse– marjast magusust täiendab hapukus mahlased tükidõunad.

Koostis:

Irga - 1 kg.
Õunad - 1 kg.
Suhkur - 1 kg.
Vesi - 1 tass (250 ml).
Sidrunhape - 2-3 gr. (valikuline).

Keeda siirup: keeda vesi, lisa suhkur, keeda umbes 10 minutit, sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Pese õunad, koor ja südamik.
Lõika õunad õhukesteks viiludeks.
Sorteerige irgu, eraldage prügi ja varred, seejärel loputage ja kuivatage.
Valage Irgu keevasse suhkrusiirupisse, segage, laske keema tõusta, keetke veel 5-7 minutit.
Lisa õunad, lase uuesti keema tõusta ja keeda tasasel tulel, kuni moos pakseneb.
Viimases etapis saate töödeldava detaili paremaks säilitamiseks lisada sidrunhapet.
Korraldage pankades ja rullige kokku.

Paljud usuvad, et varikatuse toorikud tulevad liiga suhkrurikkad, selle probleemi saab lahendada, lisades midagi haput - näiteks karusmarju. Lisaks sisaldavad karusmarjad palju vitamiine, neil on kolereetiline ja diureetiline toime.

Koostis:

Irga - 500 gr.
Karusmarjad - 500 gr.
Suhkur - 200 gr.

Sorteeri marjad: eralda varremarjast ja karusmarjast sabad.
Loputage ja kuivatage.
Aja mõlemad marjad suhkruga läbi hakklihamasina.
Aseta marjasegu kaussi.
Seadke režiim "Kustutamine", jälgige hoolikalt - segage keemise hetkel.
Oodake veel kord, kuni vesi keeb, eemaldage vaht ja segage.
Vala moos purkidesse ja keera rulli.

See on väga aromaatne ja tervislik delikatess. To raviomadused irgile lisandub vitamiinide ja mineraalide maasikakompleks. Näiteks maasikad sisaldavad joodi, mis on vajalik aju ja närvisüsteemi toimimiseks, mis on eriti oluline eakatele. See magustoit ei tee aga haiget ka noortele, sest maasikad sisaldavad tsinki, mis tõstab libiidot.

Koostis:

Marjad (irga, maasikas) - 1 kg.
Suhkur - 1 kg.
Sidrunhape - 2 gr. või 1/3 sidrunit.

Sorteeri ja pese marjad eraldi.
Vala marjad ja suhkur kihiti kastrulisse.
Jäta seisma, oota, kuni marjad eritavad mahla ja imbuvad suhkrusse.
Sega õrnalt, jälgi, et marju ei purustaks.
Jäta ööseks seisma.
Keeda tasasel tulel, kuni vesi keeb, keeda veel 3-5 minutit, oota, kuni maius on jahtunud.
Tehke kõik lõike 6 toimingud 3–4 korda.
Viimase keetmise ajal võid hapukuse ja värvi säilitamiseks segada sisse sidrunhapet või sidrunimahla.
Valage maius steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

See tühi on salvestamiseks vajalik maksimaalne summa marja kasulikud omadused. Enne küpsetamist võib marju pehmuse nimel blanšeerida, kuid see pole vajalik, sest siin on põhieesmärk tervendav toime. Näiteks on sellisest preparaadist palju kasu eakatele, sest A-vitamiin, mis sisaldab irgat, parandab nägemist ja takistab katarakti teket.

Koostis:

Irga - 1 kg.
Suhkur - 1 kg.
Sidrunhape - 2-3 gr.

Sorteeri marjad, pese ja kuivata.
Jahvata marjad hakklihamasinas.
Valage suhkur, segage hoolikalt.
Vala 2 gr. sidrunhape (hapuduse andmiseks, sest irgi on piisavalt suhkrune maitse) ja segage.
Valage purkidesse ja sulgege plastkaantega.

Hoida külmkapis või keldris.

Irga sobib hästi moosiks peaaegu kõigi marjade ja puuviljadega, kuid valmib enne kõiki teisi, nii et seda saab koristada ja külmutada ning seejärel kombineeritult moosina kasutada.

Varjukobarad muutuvad mustaks järk-järgult, nii et kollektsiooni tuleb realiseerida osade kaupa. Kui suvi on vihmane, tuleb irgu koguda 2-3 korda. Valminud marjast voolab pressides mahl välja.

Küpseid marju hoitakse väljaspool külmkappi mitte kauem kui 3-4 päeva.

Et täiendada organismi vitamiinivarusid sisse talvine aeg, paljud koduperenaised teevad toorikuid peedi mahl, mis kl korralik ettevalmistus see ei meeldi mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Irga on uskumatult maitsev ja tervislik mari, kuid paljud ei tea, mida sellest talveks säilitamiseks valmistada saab. Täna tutvustan teile toorikute retsepte. Neid on palju: moos, moos, magus vein ja liköör, mahl, tarretis, riivitud suhkruga. Soovi korral lihtsalt külmutage või kuivatage ilma vitamiine kaotamata.

Viimastel aastatel oleme aedades hakanud kasvatama meile mitte päris tuttavaid marju ja puuvilju. Värske irga pole ainult delikatess. Olles hooajal rikkalikult söönud, normaliseerime vererõhku, alandame veresuhkrut ja hakkame paremini magama. Sööme talvel maitsvad magustoidud, meenutades suve ja kiites ennast tehtud töö eest.

Irgi moos talveks - viie minuti retsept

Irga on sõbralik marjane, talle meeldib igasugune naabruskond. Aga eriti õnne moos selgub, kui lisada vaarikad ja sõstrad, mis valmivad samal ajal. Pakun välja 2 lihtsat retsepti magustoidu valmistamiseks. Kui otsustate lisada muid marju, küpseta mõnda neist, vähendage lihtsalt irgi kogust.

Võtke:

Irga - kilogramm.
Vesi - 300 ml.
Suhkur - kilogramm.

Kuidas süüa teha maitsev moos talveks:

Alusta keetmist siirupi valmistamisega. Lisa suhkur vette ja keeda.
Pärast suhkru täielikku lahustumist visake irgu.
5 minuti pärast pärast keetmist eemaldage mass põletist. Kata rätikuga ja lase seista kuni jahtumiseni.
Klassikaline viis minutit küpsetatakse mitmes etapis. Tavaliselt teevad nad vähemalt 3 lähenemist - pane anum pliidile, lase uuesti keema ja lase moosil jahtuda.

Sidrunimoos - lihtne retsept

armastus ebatavalised retseptid toorikud, keetke moosi sidruniga varikatusest.

Oleks vaja:

Irga - 1,5 kg.
Sidrun.
Suhkur - 700 gr.
Vesi - 200 ml.

Pange puhas mari kastrulisse, lisage vesi, oodake, kuni see keeb.
Keeda 30 minutit.
Saatke viljadele liiva, segage heas usus. Jätkake küpsetamist veel pool tundi.
Selle aja jooksul haki sidrun peeneks (võid koos koorega). Viska sisse moos ja küpseta viimased 10 minutit. Magustoit osutub paksuks, nagu moos.

Retsept maitsvaks varjukamaramoosiks

Sidrunhape lisab toorikutele hapukust, kuna irga on liiga magus. Ühtlasi saab sellest täiendav säilitusaine, mis kaitseb magustoite käärimise ja hallituse eest.

Kilogrammi irgi kohta 0,5 kg granuleeritud suhkrut.
Sidrunhape - 3 gr.

Kuidas moosi valmistada:

Haki puuviljad segistiga. Kui sulle meeldivad moosis marjatükid, tükelda puruga.
Valage magusaine, segage. Jäta lauale 2-3 tunniks.
Pane pliidile, keeda moosi soovitud tiheduseni, umbes 1-1,5 tundi.
Veidi enne lõppu lisage hape, segage hästi ja eemaldage tulelt.
Laota steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.

Irgi kompott talveks

Soovitan teil võtta veidi küpseid puuvilju.

Valmistage ette:

liitri vee kohta - 350 gr. Sahara.

Konserveerimine:

Blanšeerige puuvilju 3-4 minutit keevas vees. Täida purgid kohe ja kata kaanega.
Keeda samal ajal siirup. Kui keeb ja magusus lahustub, kalla irga peale.
Töödeldav detail tuleb steriliseerida. Pane purgid kastrulisse koos kuum vesi. Oodake, kuni see keeb.
Steriliseerige purke mahuga 0,5 liitrit 3-5 minutit. Kahekordne aeg liitrise mahuti jaoks.

Irgi mahl

Kuidas mahla säilitada:

Laota marjad ahjuplaadile õhukese kihina. Lase lamada korteritingimustes 5-7 päeva. Kui ruum on väga kuum, viige see külmkappi.
Pigista kellega tahes mahla ligipääsetav viis. Tänapäeval, kui mahlapressi pole, kasutavad paljud pressi.
Eemaldage viljaliha, valage saadud mahl kastrulisse.
Kuumuta keemiseni, laota laiali steriilsed purgid ja rulli raudkatte alla kokku.

Vein irgist

Kui te ei tea, mida saab varikatusest valmistada - tehke veini. Nad teevad marjadest imelisi maitsvad kopsud alkohoolsed joogid- vein, tinktuur viinal, liköörid, liköörid. Ma pakun teile kõige rohkem lihtsad retseptid ettevalmistused talveks.

Oleks vaja:

Marjamahl - liiter.
Vesi - 2 liitrit.
Suhkur - kilogramm.

Kuidas teha veini varikatusest:

Kõigepealt pigista varikatusest mahl. Vala koogist vabastades purki.
Soojas keedetud vett lahustage suhkur. Oodake, kuni siirup täielikult jahtub.
Valage siirup purki, loksutage ja peidake pimedasse kohta.
Unustage vein 3 kuuks. Pärast aegumiskuupäeva eemaldage ja võtke proov. Edu!

Irgi tinktuur viinal

Selle retsepti järgi valmistatud tinktuuri ainus negatiivne külg on lühike säilivusaeg, mis ei sobi talveks. Meetod sobib hästi kiire infusioon kui teil on vaja kiiresti ettevalmistusi teha.

Näpunäide: irga on magus mari. Armasta hapuid jooke, lisa punaseid sõstraid või kirsse.

Kuidas viina nõuda:

Täida 3-liitrine purk irgaga.
Vala viina, kattes marjad, jätke 2-3 päevaks.
Pärast etteantud aja möödumist saate seda kasutada.

Irgist viina peale valamine

Selle retsepti järgi valmistan palju tinktuure, kasutades peaaegu kõiki marju, välja arvatud maasikad (maitse ei meeldinud). Seda on lihtne juua, see tekitab pearinglust, kuid jätab selgeks. Kuid see rõõmustab suurepäraselt ja hommikul pole ebameeldivaid tagajärgi. Kui olete huvitatud kraadist, siis ma ei saa kindlalt öelda, umbes 20-25.

Täida purk marjadega, kuid mitte tipuni, vaid õlgadeni. Vala sisse suhkur, kui palju läheb kaelani.
Valage viin purki. See võtab umbes 700 ml. katke kaanega ja peidake enda eest eraldatud nurka.
Iseloomu arenemist peate ootama üsna kaua, vähemalt 2 kuud. Kuid kõik ootused saavad tõeks, sest liköör on väga maitsev.

Kuidas külmutada irgu talveks

Marjade talveks säilitamise retseptidest tõstan esile külmutamise. Eelised seda meetodit kaal. Valmistamise lihtsus, madal töömahukus. Ja mis kõige tähtsam, vitamiinide ja muude hüvede kogus ei vähene mitte ühegi võrra.

Talvel kallihinnalist kotti välja võttes keetke oma rõõmuks kompotid, pange küpsetistesse, jahvatage suhkruga.

Saagikoristusprotsess:

Pese marjad, kuivata kindlasti, eemalda varred.
Laota õhukese kihina ahjuplaadile ja saatke sügavkülma. Lülitage kiirkülmutamise režiim sisse.
Tõsta kottidesse külmutatud irgusse ja pane tagasi külmkappi.

Värske suhkruga riivitud irga

Valmistame ette:

Jahvata marjad segistiga. Lisage granuleeritud suhkur vahekorras 1:1.
Sega mass läbi, jäta lauale. Segage töödeldavat detaili perioodiliselt, et magusus hästi lahustuks.
Tõsta purkidesse, jahuta. Või voldi kotti või anumasse portsjoniteks ja aseta sügavkülma.

Rosina retsept - lihtne retsept talveks

Hea viis talveks irgu valmistamiseks, säilitades samal ajal maksimaalse kasu. Nii nagu kaasviinamarja, süüakse rosinaid vahepalaks, pannakse küpsetistesse ja kompotti.

Puista puhtad puuviljad küpsetusplaadile ja kuivata päikese käes. Kui otsustate töödeldava detaili ahjus valmistada, valige temperatuur 60 ° C. Kuivatamisel avage uks veidi ahju niiskuse aurustamiseks.
Voldi kuivatatud marjad anumatesse, piserdades kihid granuleeritud suhkruga.

Irga ilma suhkruta omas mahlas

Irgu saab sisse küpsetada oma mahl ilma suhkrut kasutamata. Töödeldava detaili pikemaks hoidmiseks lisage täiendav säilitusaine - sidrunhape.

Jaota puhtad ja kuivatatud puuviljad purkidesse.
Keeda vesi ja vala marjadele. Lisage 2 g ühe liitri keeva vee kohta. happed.
Töödeldav detail tuleb steriliseerida. Liiter purk- 20 minutit.

Videoretsept varikatust talveks koristamiseks - moos. Edu valmistumisel! Kui teate huvitavaid retsepte, jagage neid kommentaarides, olen tänulik.

Irga on üks magusamaid marju, kuid ainult kümnendik selle koostises olevast suhkrust. Puuviljad on rikkad A- ja C-vitamiini ning teiste väärtuslike elementide poolest. Need tugevdavad immuunsüsteemi, pikendavad noorust, aitavad ennetada vähki. Kõik varikatuses sisalduvad ained ei säili kuumtöötlemisel, kuid moos säilitab enamiku kasulikest omadustest. Kui soovid ennast ja oma perekonda hellitada tervislike, maitsvate ja ebatavaline magustoit, tuleks õppida talveks varikatamoosi valmistama. Pakume 5 retsepti, klassikalisest erakordseni.

Kulinaarsed saladused

Irga pole tavaline mari ja sellest moosi valmistamise protsessis on mitmeid nüansse.

Irga halveneb kiiresti. Tee sellest koristuspäeval moosi. Saate seda protsessi edasi lükata maksimaalselt ühe päeva võrra.
Raske on leida sama tiheda koorega marja kui irga. Enne moosi valmistamist tuleb see pehmendada. Selleks pannakse pestud puuviljad kurn ja kastetakse 3-5 minutiks keevasse vette. See aitab marjadel keetmise ajal siirupis leotada.
Irgas on palju suhkruid, mistõttu ei soovita sellest moosile rohkelt granuleeritud suhkrut lisada. Tavaliselt piisab klaasist seda toodet kilogrammi marjade jaoks.
Varjukamoosi retsepte on palju, mis sisaldavad ainult marju, suhkrut ja vett, kuid sidrunhape või mahl, hapud marjad ja puuviljad ei tule lisalisandiks. Need mitte ainult ei suurenda töödeldava detaili talveks ohutust, vaid annavad delikatessile ka hapukuse, mis sellel puudub.
Steriliseerige kindlasti purgid, milles plaanite varjamarjamoosi hoida, ja kaaned, millega neid keerate. sobima metallist kaaned, kruvi või võtmed kätte. Kui moosi hoitakse külmkapis, on lubatud kasutada plastkaane.
Mida kauem irgu keedad, seda vähem kasulikuks see muutub. Kuid keetmine muudab delikatessi paksemaks ja maitsvamaks ning võimaldab seda säilitada toatemperatuuril.
Irgi moos võib põhjustada seedehäireid, vähendada arteriaalne rõhk. Inimestel, kes põevad hüpotensiooni või kellel on nõrk sool, on soovitav loobuda varikammoosi söömisest või süüa seda mõõdukalt.

Esitame klassikaline retsept moos varlikamarjast ja selle variant sidruniga. Õpid, kuidas valmistada varikatusest talveks hõrgutist ilma keetmata. Samuti leiate meie materjalist ülipopulaarse moosi retsepti varikatus- ja sõstrast ning nende härja- ja kuslapuumoosi eksperimentaalse versiooni, mille on loonud Michurini teadlased.

Klassikaline varikamoos

Mida vajate (1 liitri kohta):

irgi puuviljad - 1 kg;
suhkur - 1 tass;
vesi - 1 klaas;
sidrunhape - 1 g.

Kuidas süüa teha:

Sorteeri, loputa irgi marjad hästi. Blanšeeri neid 5 minutit keevas vees, nõruta kurnis. Lase marjadel kuivada.
AT emailiga bassein vala klaas vett, kuumuta, lisa suhkur. Keeda paar minutit, koorides vahu. Suhkur peaks viimse terani lahustuma. Jätkake küpsetamist soovitud paksuseni.
Lisage peamine koostisosa. Keeda 5 minutit. Eemalda tulelt.
4-5 tunni pärast küpseta marja veel 5 minutit. Eemaldage pliidilt. Kata marliga, jäta üleöö või kuni see on täielikult jahtunud.
Lisa sidrunhape. Pärast 5-minutilist keetmist asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege tihedalt.

Millal klassikaline moos jahtub irgist maha, peida talveks sahvrisse - toatemperatuuril seisab hästi. Ülaltoodud retsepti nimetatakse sageli "viieks minutiks", kuigi marja keedetakse selle peal mitte 5 minutit, vaid kolm korda 5 minutit.

Variant sidruniga

Mida vajate (1,5-1,75 liitri jaoks):

irga - 1 kg;
sidrun - 1 tk;
vesi - 0,25 l;
suhkur - 0,75 kg.

Kuidas süüa teha:

Pese sidrun hästi. Lõika viiludeks, eemaldades luud. Kerige läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga.
Valmistage mäng ette.
Tee siirup veest ja suhkrust. Täida need marjadega.
Hauta 10 minutit keskmisel kuumusel, koorides vahu.
Lisa sidrun koos sellest välja paistva mahlaga, sega.
Keeda 5-10 minutit olenevalt moosi paksusest.
Asetage magustoit steriliseeritud purkidesse, keerake need kokku. Lase köögis jahtuda, siis säilita sahvris koos teiste talveks valmistatud konservidega.

Ülaltoodud retsepti järgi varikatusest valmistatud moos on paks ja lõhnav, tasakaalustatud maitsega.

Kasulik varikatuse moos (ilma keetmata)

Mida vajate (2 liitri kohta):

irga - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
sidrunhape - 2 g.

Küpsetusmeetod:

Irgu, peale pesemist ja kuivatamist, keera blenderi või hakklihamasinaga püreeks.
Segage kolme tassi granuleeritud suhkruga. Lisa sidrunhape. Sega hästi.
Määri ettevalmistatud purkidele suhkruga hõõrutud irgu, servast umbes 1,5 cm tagasi astudes.
Puista üle suhkruga, kata metalli või nailonist kaaned, jahutada.

Suhkruga püreestatud varjamoos on säilinud kõik selles marjas sisalduvad vitamiinid. See magustoit on äärmiselt tervislik. Tal on üks puudus - peate seda isegi talvel külmkapis hoidma.

Moos šarmikast ja sõstrast

Mida sul vaja on:

valge või punane sõstar - 1 osa;
irga - 1 osa;
suhkur - 1 osa.

Kuidas süüa teha:

Sega puhtad ja kuivatatud marjad, vala kaussi, puista üle suhkruga. Jätke mitu tundi, kuni marjad vabastavad mahla.
Kuumuta ja küpseta 5 minutit keskmisel kuumusel, koorides vahu.
Loksutage, vähendage kuumust, küpseta veel veerand tundi.
Kata kraanikauss marliga, jäta 6-8 tunniks seisma.
Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit, aseta ettevalmistatud purkidesse.
Keerake purgid kokku, oodake jahtumist, hoidke sahvris või muus kütmata ruumis.

Irgi moos sõstardega on tarretisele sarnase konsistentsiga ja näeb väga isuäratav välja.

Irgi moos Michurini stiilis (kuslapuuga)

Mida sul vaja on:

irga - 1 osa (massi järgi);
külmutatud kuslapuu - 1 osa;
suhkur - 2 osa.

Kuidas süüa teha:

Sorteeri, pese irga. Laota rätikule, et see kiiremini kuivaks.
Sulata kuslapuu. Külmutatud marja kasutatakse ainult seetõttu, et see valmib palju varem kui varrik.
Sega marjad, puista üle suhkruga, jäta umbes 5 tunniks seisma.
Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja tõsta peaaegu kohe tulelt.
Täida ettevalmistatud purgid, rulli need kokku.

Hoidke seda moosi külmkapis. Retsepti leiutasid Michurini uurimisinstituudi töötajad (täna on sellel föderaalse teaduskeskuse staatus). Komisjon hindas seda 4,9 punktiga 5 võimalikust. Magustoit sai nii kõrge hinnangu oma suurepäraste organoleptiliste omaduste ja kasulike omaduste kombinatsiooni eest.

Isegi kogenematu koduperenaine saab tõestatud retseptide ja soovituste abil varjamarjast talveks moosi valmistada. kogenud kokad. Kui tahad saada ebatavaline variant magustoit, pöörake tähelepanu segudele.

Irga on väga maitsev marja. Tihti käib selle lilla ilu saagi pärast võitlus lindudega. Kui teie oma on võetud ja irga on ohutult kokku pandud, on aeg mõelda toorikute peale. Kutsume teid ette valmistama maitsev moos. Sellise magustoidu valmistamise tehnoloogia on väga lihtne ega tohiks teile vähimatki raskust tekitada. Aga kõigepealt asjad kõigepealt…

See mari kasvab puul, mille kõrgus võib ulatuda 3-4 meetrini. Irga viljad ebaühtlaselt, mis võimaldab koguda puuvilju mitme külastusega 2-3 nädala jooksul.

Kõigi kohta kasulikud omadused see imeline mari räägib kanali "Natalia imeline aed" videost

Enne küpsetamist tuleb irgu sisse pesta soe vesi ja sorteeri. Sorteerimine seisneb korjamise käigus korvi kukkunud okste ja lehestiku eemaldamises, samuti lindude poolt nokitud marjade tagasilükkamises.

Kui irga on veeprotseduurid läbinud, visatakse see kurni ja lastakse 15-20 minutit vedeliku ümber voolata.

Irgi moos - maitsev ja tervislik magustoit: retseptid

Meetod number 1 – tervete marjadega

Puhtad irgi marjad, 1 kilogramm, asetatakse küpsetamiseks laiale pannile või vaagnale. Täida need kuuma suhkrusiirupiga. Siirup valmistatakse eraldi. Selle valmistamiseks võtke 200 milliliitrit vett 500 grammi suhkrut. Koostisosad segatakse ja keedetakse keskmisel kuumusel 5 minutit.

Pärast seda, kui irgu on siirupiga üle valatud, pannakse vaagna või pann toiduga minimaalsele tulele ja keedetakse pidevalt segades 10 minutit. Lisage teine 500 grammi granuleeritud suhkrut. Et moos oleks paks, keedetakse seda veel 30 minutit. Ärge kasutage moosi valmistamisel kaant.

Valentina Sidorova jagab teiega varjuka- ja kirsimoosi retsepti. Vaadake tema üksikasjalikku videoretsepti

Meetod number 2 - hakitud marjadega

Kilogramm irgi pannakse portsjonitena segisti kaussi ja torgatakse püreeks. Blenderi võid asendada lihaveski või köögikombainiga. Puder kaetakse kilogrammi suhkruga, segatakse ja massil lastakse 3–4 tundi tõmmata. Parema mahla eraldamiseks segatakse perioodiliselt irgu suhkruga. Pärast seda pannakse anum kartulipudruga väikesele tulele ja keedetakse 10 minutit, eemaldades samal ajal vahtu. Irgu võetakse tulelt ja lastakse moosil ise jahtuda. Et vältida putukate toorikule maandumist, kaetakse kraanikauss pealt marli, kuid mitte mingil juhul kaanega. Jahutatud mass pannakse uuesti tulele ja keedetakse. Moosi intervallkeetmise protseduuri korratakse 3-4 korda. Viimases etapis lisatakse moosile ¼ teelusikatäit sidrunhapet, mis on lahjendatud 1 spl keedetud soojas vees.

Meetod number 3 - õrn homogeenne moos marjadest

Seda magustoitu armastavad lapsed väga selle poolest õrn struktuur ja meeldiva maitsega.

Kõigepealt blanšeeritakse marjad, 1 kilogrammi. Selleks valage laiale pannile 100 milliliitrit vett ja pange anum tugevale tulele. Pärast veepinna mullitamist saadetakse pestud irga kaussi. Marju pidevalt segades keedetakse 3-4 minutit. Selle aja jooksul lõhkeb ja väändub irgi õrn nahk.

Moosi keetmiseks asetatakse kastrulile väike metallsõel ja sellele asetatakse blanšeeritud irgu. Kõige aeganõudvam protsess on marjade jahvatamine. Seda on kõige parem teha puidust nuia või supilusikaga. Kogu varikatuse viljaliha kukub keedunõusse ning restile jäävad vaid kestad ja õrnad luud.

AT marjapüree pane 800 grammi suhkrut, sega läbi ja pane kõige vaiksemal tulel keema. Sõna otseses mõttes 15 minutit keetmist ja moos ongi valmis!

Kuidas säilitada irgi moosi

Töödeldavat detaili saab hoiustada klaaspurgid. Selleks need eelnevalt steriliseeritakse ja kuivatatakse põhjalikult. Moos valatakse kuumalt ettevalmistatud anumatesse ja keeratakse peale kaanedega, mis on samuti läbinud kuumtöötluse.

Teine säilitusviis on külmutamine. Kui moosi keetmisel on plaanis see kohe sügavkülmutada, siis retseptides võib suhkru kogust poole või kolmandiku võrra vähendada. Moos eeljahutatakse ja alles siis pannakse külmutamiseks konteineritesse.

Ruumi säästmiseks sügavkülmik, külmutamiseks mõeldud anumate sisepind on vooderdatud toidukile või sisestage sisse puhas kilekott. Päev hiljem, pärast moosi asetamist sügavkülma, eemaldatakse toorik konteineritest ja pakitakse kile või koti vabasse ossa.

Kui on plaanis külmutada kuubikutena varkaliimoosi, siis jäävorm, kui see pole silikoon, vooderdatakse samuti toidukilega või määritakse kergelt rasvaga taimeõli. Pärast külmutamist viiakse magusad moosikuubikud ühisesse anumasse või kotti, seotakse tihedalt kinni ja saadetakse tagasi külma.

Purkides moosi säilivusaeg on 1,5 aastat ning sügavkülmas säilib sügavkülmas kuni aasta.