Õuna adžika talveks. Milliseid koostisosi kasutatakse klassikalise Abhaasia adžika valmistamiseks?

Päris retseptis Abhaasia adžika te ei näe kunagi õunu ega ka paljusid köögivilju, mida koduperenaised toidu valmistamisel lisame. Kuid traditsioone rikkudes on leiutatud palju omatehtud maitsestamise variante, mis on juba ammu tõestanud oma õigust elule. jõuline, kuum kaste Mulle meeldis. Lisab pikantsust liha-, kala- ja muudele roogadele. Olen kogunud teile valiku kõige enam maitsvad retseptid. Jääb üle ainult käised üles käärida ja talveks valmistuda.

Adjika õuntega talveks - retsept tomatitega

Ükskõik, millest omatehtud maitseainet tehakse, on tomatid maitsestamise lahutamatu osa. See retsept on üks parimaid.

Teil on vaja:

• Antonovka - kilogramm.
• Tomatid - 3 kg.
• Porgand - 1 kg.
• paprika- sama palju.
• Mõru kaun - paar tükki.
• Küüslauk - 200 gr.
• Äädikhape - klaas.
• Päevalilleõli - klaas.
• Sakha liiv - klaas.
• Sool - 5 suurt lusikatäit (100 g).

Kuidas süüa teha:

1. Peske, koorige, tükeldage kõik loetletud köögiviljad ja puuviljad mis tahes viisil.
2. Pane see pliidile küpsema. Lase mõõdukal kuumusel keeda.
3. Küpseta 45 minutit.
4. Pärast aja möödumist vala äädikas ja õli, lisa sool ja suhkur. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit.
5. Haki küüslauk peeneks ja lisa pannile. Lase segul tugevalt keeda, lülita välja.
6. Täida purgid ja keera kokku. Sest pikk ladustamine Talveks tuleb purgid steriliseerida.

Kuidas teha adžikat suvikõrvitsa ja õuntega

Klassikalise kastme retsept. Vahetades suvikõrvitsa mõne muu köögiviljaga, muutes selle peamiseks, saate korraga küpsetada mitut maitseainevarianti.

Võtke:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Antonovka - kilogramm.
• Porgand - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Sibul - kilogramm.
• paastuaeg rafineeritud õli- tass.
• Küüslauguküüned - klaas.
• Sool - 2,5 kuhjaga lusikatäit.
• Granuleeritud suhkur - ½ tassi.
• Vürtsikas jahvatatud pipar- suur lusikas.
• 9% äädikat - 100 ml.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Laske puhastatud komponendid läbi hakklihamasina.
2. Lisa suhkur ja sool, vala õli.
3. Keeda pärast segu keemist 40 minutit.
4. Valage sisse äädikhape, purustatud küüslauk, kuuma pipra pulber.
5. Jätkake küpsetamist järgmised 5 minutit. Jahuta täidetud purgid ja aseta sahvrisse või keldrisse.

Lihtne retsept keedetud adžika valmistamiseks rohelistest õuntest

Võtke:

• Antonovka - 2 kg.
• Tomatid - 5 kg.
• Porgand - 2 kg.
• Küüslauk - 300 gr.
• Magus pipar - 2 kg.
• kuum tšilli - 300 gr.
• Rafineeritud lahja õli - 1 liiter.
• Sool - 3 suurt lusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori puu- ja köögiviljad. Eemaldage Antonovkalt ja paprikalt seemned ja membraanid. Lõika tükkideks.
2. Aja läbi hakklihamasina, või muul viisil jahvata küüslauku, tomateid, porgandeid, mõlemat tüüpi paprikat, puuvilju (köögikombain, blender).
3. Asetage segu kastrulisse ja lisage sool. Vala sisse õli.
4. Kuumuta tasasel tulel keemiseni. Järgmisena küpseta 2 tundi.
5. Täida purgid preparaadiga ja keera kinni.

Kodune adžika paprika, porgandi, tomati ja õuntega ilma äädikata

Lihtne superretsept sarjast “Finger-lickin’ good”. Kui pastinaagijuurt ei leia, asenda see peterselliga – juure või ürtidega. Terava pipra kogust võib varieerida sõltuvalt maitseaine soovitud vürtsikusest.

• Hapud õunad - 2 tk.
• magus pipar - 0,5 kg.
• Porgand - 200 gr.
• Pastinaagi juur - 1 tk.
• Tomatid - 2 kg.
• Till.
• soola.

Kuidas teha:

1. Eemaldage tomatitelt nahk, lõigake pealt ristiga, põletage ja valage kohe külma veega üle.
2. Koori ülejäänud koostisosad ja tükelda jämedalt. Jahvata koostisained.
3. Küpseta 2-2,5 tundi. Asetage adžika kohe kuumalt välja. Kindlasti steriliseerige purgid ja kaaned.
4. Rulli kokku, jahuta ja hoia külmas.

Toores adžika õuntega ilma keetmata

Vastavalt valmistatud maitseaine ainus puudus see retsept– külmas seisab vaid kaua. Kuid seda saab valmistada ka talveks, kuna seal on 2 säilitusainet - äädikas ja sinep.

Võtke:

• magus pipar - 0,5 kg.
• Porgand, küüslauk, peterselli juur - kokku 300 grammi.
• Õunad, hapud - 300 gr.
• Kibe kuum pipar- 150 gr.
• Tomatid - 400 gr.
• Sinep - 100 gr.
• Tomatipasta - 2 suurt lusikatäit.
• Lauaäädikas - 220 ml. (mittetäielik klaas).
• soola.

Toores suupiste valmistamine:

1. Jahvata kooritud köögiviljad ja puuviljad ning pane kastrulisse.
2. Lisage tomat, sinep, valage äädikas. Lisa maitse järgi soola.
3. Segage segu hoolikalt. Täida steriilsed purgid. Peida see külma kätte. Adjika peaks istuma 2 tundi, siis saab seda süüa. Mida kauem see seisab, seda parem on maitse.

Vürtsikas adžika mädarõika, õunte, tomatite, küüslauguga talveks

Väga õigesti valitud omatehtud maitseainete komponentide vahekord tõstab selle talviste preparaatide seas parimate hulka.

Valmistage ette:

• Antonovka - kilogramm.
• Mädarõika juur - 200 gr.
• Tomatid - 2,5 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Küüslauk - 200 gr.
• Porgand - kilogramm.
• kuum tšilli - 200 gr.
• Sool - teelusikatäis.
• Suhkur - klaas.
• Äädikhape 9% - 100 ml.

Ettevalmistus:

1. Köögiviljad (tomatid, porgandid, magus pipar), pärast puhastamist augusta blenderiga. Tee sama õuntega – eemalda seemned ja tükelda.
2. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel umbes tund.
3. Samal ajal valmista küüslauk püreeks hakkides. Koorige ja tükeldage mädarõigas, püüdes oma silmi säästa (jätke see oma mehele või katke hakklihamasina kõri kotiga).
4. Eemalda teravalt pipralt seemned ja haki peeneks. Jõulise maitsestamise austajad “rebivad silmad välja” võivad seemned jätta.
5. Lisage panni sisule mädarõigas, pipar ja küüslauk. Segage segu. Jätkake küpsetamist 10 minutit.
6. Lisa suhkur, äädikas, sool. Kuumutage tugevalt keemiseni, eemaldage kuumusest, asetage anumatesse talvine ladustamine. Preparaati on mugavam teha väikestes purkides.

Maitsev adžika baklažaanist ja õuntest

Teil on vaja:

• Baklažaanid - 4,5 kg.
• Antonovka - 3 tk.
• Kuum pipar - 2 kauna.
• Tomatid - 2,5 kg.
• Magus pipar - 5 tk.
• Porgand - paar tükki.
• Küüslaugupead - 3-4 tk.
• Suhkur - 2 tassi.
• Taimeõli - 2 tassi.
• Till, koriander - hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Lauaäädikas - klaas.

1. Küpsetusprotsess erineb vähe varasemate suupistevalikute valmistamisest. Koorige kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid. Püreesta.
2. Lisage retsepti järgi vürtsid, keetke pärast keetmist 20 minutit.
3. Seejärel, lisades baklažaani, hakitud väikesed tükid, küpseta veel 20 minutit.
4. Asetage see välja ja rullige kokku.

Toiduvalmistamise saladused

Kodus vürtsikate maitseainete valmistamine pole eriti keeruline. Kui aga asute asja juurde esimest korda, ei tee paha tutvuda mõne toiduvalmistamise reegliga.

• Soovitan teil võtta Antonovka, see sobib toiduvalmistamiseks paremini kui kõik teised sordid maitsev kaste talviseks ladustamiseks. Kui te Antonovkat ei leia, võtke rohelised sordid. Peaasi, et vili oleks hapu.
• Toiduvalmistamiseks ei pea köögivilju viljalihaks purustama. Mina isiklikult ei kasuta selleks alati köögiabilisi, vaid hakin selle lihtsalt noaga peeneks. See nõuab rohkem tööd, kuid see on seda väärt. Tõsi, hiljuti võtsin kasutusele blenderi, kus saab jahvatussuurust ise määrata.
• Ärge imestage, kui märkate, et õuntele lisatud köögiviljade komplekt on peaaegu sama. Proportsioone muutes saad iga kord uue kastme.
• Maitseaine vürtsikust saad ka ise reguleerida. Kui soovid saavutada tapvat vürtsikust, lisa rohkem küüslauku ja teravat pipart.
• Adžika - roog Kaukaasia köök. Seetõttu sobivad toiduvalmistamisel vürtsikat nooti lisavad maitseained. Soovi korral lisa koriandrit magus paprika, basiilik, koriander, petersell, lambaläätse. Traditsiooniline maitsestamine on khmeli-suneli.

Ei tunne end enesekindlalt? Vaata video retsepti omatehtud adžikaõuntega, korrates samme. Edu teile ettevalmistustes!

Adžika õuntest sisaldab üsna suur hulk koostisosi, kuid neid kohe valmistades saab sellise preparaadi talveks valmis üsna kiiresti. Värsked tomatid, magus paprika ja kuum tšilli, samuti valitud õunad ilma usside või riknenud osadeta tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all.

Tõsta rohelised ja küüslauk esialgu kõrvale ning tükelda pestud köögiviljad suurtes tükkides ja lihvige hakklihamasinaga. Õunad ja tomatid tuleks esmalt koorida, et see ei rikuks õuntest valmistatud koduse valmis adžika maitset. Kui tomati-õunasegu porgandi ja paprikaga muutub homogeenseks punaseks massiks, tuleb see põhjalikult segada.

Võtke sügavuti emailitud pann või malmpotti, vala sinna tulevane õunaadjika. Retsepti järgides tuleb kuumus seada keskmisele tasemele. Oota kuni aromaatne segu keeb ja seejärel küpseta adžikat umbes 20 minutit.

Nüüd saad isetehtud adžikale vürtsika lisandi valmistada hakitud või pressitud küüslaugust, peeneks hakitud ürtidest ja rikkaliku piprasuse poolest kuulsast tšillipiprikast. Kui soovite veidi katsetada, võite sellesse retsepti lisada muid vürtse või ürte.

Kui õunaadjika on talveks valmis, vala see kastrulisse koos aromaatne kaste valmistatud vürtsid ja ürdid, segage tooted ja eemaldage need tulelt. Niipea, kui adžika on jahtunud, saab seda serveerida või talveks sulgeda. Selleks steriliseerige klaaspurgid koos kaantega. Parem on seda eelnevalt teha, kuna peate adžikat rullima, kui see on veel kuum.

Jaga ürdiõuna- ja tomatikaste ühtlaselt ettevalmistatud purkidesse. Kui teil on keeratava kaanega anumad, keerake need lihtsalt kinni, kuni need peatuvad, ja keerake purgid tagurpidi. Lihtsate kaantega ei saa te ilma mutrivõtmeta hakkama.

Valmis hoidised keera ümber ja jahuta täielikult. Alles pärast seda saab selle retsepti järgi valmistatud maitsvat adžikat keldrisse saata või külmikusse hoida. See eelroog ja kaste üheks kokku keeratuna meeldivad kindlasti kogu teie perele. Adjika pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik, nii et saate seda süüa piiramatus koguses. Head isu!

See on konsistentsiga Abhaasia ja Gruusia vürtsikas maitseaine paks pasta, mis sisaldab jahvatatud punast pipart, koriandrit, maitsetaimed, till, küüslauk, riivitud tuumad kreeka pähklid ja soola. Klassikaline versioon adjiki ei näe ette tomatite olemasolu, kuid aja jooksul need ilmusid erinevad retseptid see "kuum" kaste - tomatite, õunte, sibulate, mädarõikaga. Seega sobivad adžikaga hästi lihast, kalast, kaunviljadest, riisist, munast ja köögiviljadest valmistatud toidud. On teada, et maitseaine aitab "äratada" isu, kiirendab vereringet, puhastab veresooni kolesterooli naastudest ja omab ka positiivne mõju Potentsi kohta meestel. Lisaks on see "universaalne" toode madala kalorsusega - umbes 50 kcal 100 grammi kohta! Kuidas omatehtud adžikat talveks korralikult ette valmistada? Täna uurime parimaid samm-sammult retsepte koos adžika fotode ja videotega - keetmisega ja ilma, äädikata ja äädikaga, erinevate vürtside lisamisega. Eriliseks hõivatud koduperenaised teile meeldib lihtne adžika retsept, mis ei vaja toiduvalmistamist, ja teie sahver täieneb uutega originaal toorikud. Retsepti järgides saad oma kätega valmistada ülimaitsva, aromaatse ja kaukaasiapäraselt vürtsika maitseaine – lakud vaid sõrmi!

Vürtsikas adžika talveks - parimad retseptid “5 kg tomatite jaoks” samm-sammult koos fotodega

Abhaasia keelest tõlgitud "adzhika" tähendab "soola". Legendi järgi leiutasid adžika Abhaasia lambakoerad, kes karjatasid mäeorgudes arvukalt lambakarju. Söögiisu suurendamiseks anti lammastele soola – tänu sellele tarbisid loomad rohkem sööta ja võtsid kaal paremini juurde. Kuid neil päevil oli soola hind liiga kõrge ja seda üritati säästlikult kasutada. Seda “imelist” vahendit karjastele andes võtsid lambaomanikud nipi – segasid soola sisse pipart. Tõsi, leidlikud karjased hakkasid “piprasoola” segama erinevate vürtside ja ürtidega, saades oma igapäevasele toidule tulise maitseaine - adžika. Tänapäeval on adžika retsepte palju ja iga rahvas valmistab seda omal moel. Mis on retsept? kuum maitseaine parim? Paljud koduperenaised eelistavad talveks valmistada adžikat tomatite ja vürtsidega. Kutsume teid proovima populaarset "kodumaist" adžika retsepti koos fotodega - soovitusi järgides saate oma lemmikliha- ja kalaroogade jaoks suurepärase kuuma kastme.

Vajalikud koostisosad vürtsika adžika valmistamiseks vastavalt retseptile “5 kg tomatite jaoks”:

• tomatid - 5 kg
• paprika - 1 kg
• porgandid - 1 kg
• sibul - 600 gr.
• küüslauk - 400 gr.
• kuum pipar - 150 gr.
• taimeõli - 1,5 tassi
• suhkur - 1 klaas
• sool - ½ tassi
• äädikas 9% - 150 ml

Kuidas valmistada talveks 5 kg tomatitest vürtsikat adžikat - samm-sammult juhised koos fotodega:

1. Pese tomatid põhjalikult jooksva vee all ja vajadusel lõika riknenud kohad välja. Me läbime lihaveski või segisti, muutes mahlased puuviljad tomatipüreeks.

   
   

2. Puhastame magusad ja kibedad paprikad vartest ja seemnetest ning jahvatame ka hakklihamasina abil. Teise võimalusena võite peeneks hakitud köögivilju pehmendada pannil hautades ja seejärel purustajaga purustada – valige kõige eelistatavam meetod.

   
   

3. Porgand, sibul ja küüslauk tuleb samuti koorida ja riivida või peale teiste juurviljade panna hakklihamasinasse või blenderisse. Sega suures kastrulis kõik purustatud koostisosad ja aseta peale keskmine kuumus.

   
   

4. Pärast keetmist võite kuumust vähendada ja jätkata köögiviljade hautamist tund aega. Valage taimeõli ja äädikas, sool ja suhkur. Pärast kahetunnist keetmist madalal kuumusel hakkame valmis adžikat valama steriliseeritud purkidesse, täites anumad üles.

   
   

5. Olles puhtad kaaned kokku keeranud, keerake purgid tagurpidi ja katke need tekiga. Pärast päeva võib jahtunud vürtsika adžika keldrisse ladustamiseks viia või külmkapi riiulile asetada. Talvel on see nii soolane maitseaine saab suurepärane täiendus pühaderoogade jaoks ja igapäevane menüü. Lihtsalt maitsev!

   
   

Adžika tomatist ja küüslaugust talveks - retsept ilma toiduvalmistamiseta, fotoga

Vürtsikas, põletav adžika- traditsiooniline abhaasia maitseaine küüslaugu ja terava pipraga, ilma milleta ei saa läbi ükski pühadetoit. Täna proovime adžika “tulist” maitset pehmendada, lisades paprika ja küpsed tomatid. Meie fotoga retsepti järgi valmistatakse adžika ilma keetmise või muu kuumtöötlemiseta, kuid tänu kompositsioonis sisalduvatele säilitusainetele säilib toode suurepäraselt kuni talveni. Adjika valmistamine tomatitest ja küüslaugust ei võta palju aega ning tulemus meeldib kõigile, kes armastavad kõike vürtsikat ja “vürtsikat”.

Toores adžika retsepti koostisosad tomatite, küüslaugu ja mädarõigaga (palju köögivilju - kooritud):

• kuum pipar (pikk) - 350 gr.
• küüslauk - 220 gr.
• punased küpsed tomatid - 2 kg
• magus punane pipar - 1 kg
• mädarõika juur - 150 gr.
• suhkur - 2 spl. l.
• sool - 3 spl. l.

Adžika valmistamine tomatite ja küüslauguga talveks - retsepti järgi ilma toiduvalmistamiseta:

1. Lõika pestud ja kuivatatud tomatid tükkideks – pooleks või veerandiks (kui viljad on suured).
2. Ka kuum tšillipipar tuleb pesta ja rätikule nõrguma panna. Seejärel lõikame iga pipratera rohelise “saba” ära, seemneid pole vaja eemaldada.
3. Pese mädarõika juured ja puhasta põhjalikult, vajadusel tükelda lühemateks tükkideks - igaüks 5 - 7 cm Koori küüslauguküüned.
4. Vabastame paprika viljad seemnetega vartest ja sisemistest vaheseintest. Pärast puhastamist loputage uuesti jooksva vee all.
5. Hakkame kõik puhastatud komponendid ükshaaval läbi hakklihamasina laskma - tomatid, paprika, küüslauk ja mädarõika juur. Vastu võetud köögiviljapüree asetage sobiva suurusega pannile. Lisa suhkur, sool ja sega sisu hoolikalt läbi. Nüüd peate andma adžikale aega pruulimiseks, nii et köögiviljad oleksid vastastikku mahlade ja aroomidega küllastunud - umbes 2–3 tundi.
6. Peseme konserveerimiseks purgid ja kaaned võimalikult põhjalikult ning steriliseerime auruga. Panime adžika purkidesse ja rullime kokku ning valmistise hoidmiseks sobib iga “eraldi” koht - sahverriiul, kelder või külmkapp. Sellist purki talvel avades saate nautida oma lemmikroogade uut maitset.

Vürtsikas adžika tomatist ja küüslaugust talveks koos keetmisega - ilma äädikata, retseptid samm-sammult

Talveks adžika koristamiseks sobivad kõige paremini väga küpsed, isegi kergelt purustatud tomatid - kahjustatud või rikutud alad tuleb ära lõigata. Koosneb paljudest populaarsed retseptid omatehtud adžika sisaldab äädikat, mis tagab toote pika säilivuse. Kõigile ei meeldi aga selle loodusliku säilitusaine terav maitse, mida ta nii “heldekalt” purgis köögiviljadega jagab. Nii et tomatist ja küüslaugust valmistatud vürtsikas, meie retsepti järgi samm-sammult küpsetatud adžika sobib kõigile, kellel ühel või teisel põhjusel soovitatakse süüa roogasid ilma äädikata. Nii kiire ja väga maitsev ettevalmistus Köögiviljade ja vürtside rikkaliku maitsega sobib see hästi prae- ja küpsetatud liha kõrvale. Head isu!

Varume koostisosi, et valmistada talveks vürtsikas adžika tomati ja küüslauguga:

• tomatid - 5 kg
• paprika - 1 kg
• kuum tšillipipar - 16 kauna
• küüslauk - ½ kg
• taimeõli - ½ tassi mahuga 200 g.
• sool - 1 spl. l.

Tomati ja küüslauguga talveks keedetud adžika retsepti samm-sammult kirjeldus ilma äädikata:

1. Peseme paprika, eemaldame seemned ja varre ning lõikame tšillipipralt ära vaid rohelise osa. Samuti peseme tomatid ja vajadusel lõikame välja “probleemsed” kohad. Eemalda küüslauguküüntelt koor.
2. Valmistatud paprikad ja tomatid laseme läbi hakklihamasina ning seejärel tükeldame küüslaugu samamoodi - eraldi kaussi.
3. Kalla köögiviljapüree pannile ja pane 15 - 20 minutiks küpsema ning peale keetmist kalla juurde õli ja sool. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk ja sega adžika korralikult läbi.
4. Kuum vürtsikas kaste valage steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse, keerake üles ja keerake tagurpidi. Kattes sooja tekiga, oodake, kuni see täielikult jahtub, ja asetage meie vürtsikas adžika sahvrisse või muusse hoiukohta. pikaajaline ladustamine. Külmal aastaajal saate oma majapidamist hellitada maitsvaga vürtsikas adžika- lisandina pastale, kanalihale, seapraele või tükile lõhnavale mustale leivale. Proovi seda oma tervise nimel!

Retsept õunte ja tomatitega talveks adžika valmistamiseks - koos fotode, videotega

Vürtsikas adžika - suurepärane ravim söögiisu suurendamiseks, samuti ennetamiseks mitmesugused haigused kardiovaskulaarsed ja seedesüsteemi. Pärast selle tulise Abhaasia maitseaine avastamist hakkasid teised rahvad seda täiendama klassikaline retsept adžika uute koostisosadega. Niisiis, osana sellest vürtsikas kaste Kõige sagedamini võite leida tomateid, ploome, õunu, suvikõrvitsat ja paprikat. Täna uurime ühte parimat retsepti koos fotode ja videotega omatehtud adžikast - õunte ja tomatitega. Õrnad magusad tomatid pehmendavad orgaaniliselt mõru pipra vürtsikust, mis koos õunahapukusega tekitab rikkalik maitse ja aroom. Hämmastavalt maitsev omatehtud adžika!

Adžika tomatitest ja õuntest talveks - retsepti koostisosad:

• punased tomatid - 2,5 kg
• paprika - 1,2 kg
• porgandid - 0,8 kg
• rohelised hapud õunad - 1 kg
• küüslauk - 180 gr.
• kuum pipar - 80 gr.
• suhkur - 1 klaas
• sool - ¼ tassi
• äädikas 9% - 1 klaas
• taimeõli - 1 tass

Valmistame talveks õuna- ja tomatiadjika vastavalt fotoga retseptile:

1. Kõik köögiviljad tuleb pesta ja edasiseks töötlemiseks ette valmistada - koorige porgandid, eemaldage paprikatelt seemned, lõigake välja õunasüdamikud, aga ka riknenud kohad. Koorime küüslaugu ja lõikame ära ainult kuuma pipra rohelise “saba”.
2. Lõika puhtad tomatid ja õunad keskmise suurusega tükkideks. Jahvatage kõik koostisosad (v.a küüslauk) hakklihamasinas ja asetage suurde kastrulisse. Sool ja suhkur.
3. Asetage pann tulele ja keetke segu umbes tund aega.
4. Pigista küüslauk, lisa taimeõli ja äädikas ning jätka keetmist veerand tundi.
5. Kuni adžika keeb, loputame purgid ja steriliseerime need tavalisel viisil. Asetage kuum õuna- ja tomatikaste purkidesse ja sulgege puhaste kaantega. Kui see jahtub, võite viia adžika sahvrisse püsivaks ladustamiseks. Sellise mitmekülgse terava ettevalmistusega tuttavad toidud“sädeleb” uute maitsenootidega.

Maitsev adžika talveks tomatitest ja küüslaugust ilma paprikata - lihtne samm-sammult retsept koos fotodega

Suve-sügishooajal tahad alati rõõmustada ennast ja oma lähedasi uute ja ebatavalised retseptid taimsed preparaadid. Olles kogunud alates maapealsed voodid helde tomatisaagiga, võite kokku rullida paar purki maitsvat adžikat – vürtsikat Abhaasia-Gruusia maitseainet küüslauguga. Paljud koduperenaised lisavad maitseainele magusat paprikat, kuid täna saame ilma täiendavad koostisosad. Niisiis, varume tomatit ja kuuma paprikat ning meie samm-sammult retsept koos fotoga paljastab selle tulise kastme valmistamise saladused.

Ilma piprata maitsva tomati-küüslaugu adžika retsepti koostisosade loetelu:

• küpsed tomatid - 1,5 kg
• kuum pipar (punane) - 400 gr.
• küüslauk - 300 gr.
• lauaäädikas - 2 spl. l.
• koriandri ja tilli seemned - 1 spl. l.
• humal-suneli - 1 spl. l.
• sool - 3 spl. l.

Kuidas valmistada talveks samm-sammult maitsvat adžikat tomati ja küüslauguga ilma piprata:

1. Esmalt peske tomatid jooksva vee all ja seejärel lõigake tükkideks. Kuuma pipra kaunasid saab kasutada seemnetega - lihtsalt lõigake "saba" ära.
2. Jahvatage tükeldatud köögiviljad, sh kooritud küüslauk ja maitseained retsepti järgi, hakklihamasinas. Aseta segu kastrulisse, lisa sool ja äädikas ning pane pliidile küpsema.
3. Kui adžika keeb, valage see kohe steriliseeritud purkidesse ja sulgege see. Pärast sooja teki all jahutamist purgid tomati-küüslaugu adžika saab säilitada kuni talveni. Head saagikoristust!

Adžika kuumadest paprikatest talveks ilma tomatiteta - samm-sammult retseptid koos fotode, videoga

Gruusia keeles ja Abhaasia köök Kasutatakse adžikat erinevat tüüpi– punane, roheline, mahlane “värske” ja kuiv. Olenemata tüübist ei sisalda “päris” adžika retsept tomateid, nii et proovime seda talveks valmistada ilma selle populaarse köögiviljata. Maitsev adžika alates kuum pipar meie retsepti järgi koos fotodega erinevaid roogasid särav rikkalik maitse ja pikantne aroom. Pidades kinni samm-sammult soovitusi videoretsept, iga koduperenaine saab poole tunniga valmistada maitsvat omatehtud adžikat ilma tomatiteta.

Vajalikud koostisosad kuuma pipraga adžika retsepti jaoks (toote saagis - 300 g):

• paprika - 150 gr.
• punane ja roheline kuum pipar - 150 gr.
• küüslauk - 70 gr.
• värske piparmünt - oksake
• sool ja must pipar - igaüks 0,5 tl.

Samm-sammult juhised ilma tomatiteta piprast valmistatud vürtsika adžika retsepti jaoks:

1. Vürtsika paprika kaunad puhastame seemnetest ja vartest (kellele meeldib vürtsikam, võib osa seemneid jätta). Pese paprika, eemalda varred ja sisemine sisu, lõika tükkideks.
2. Koorime küüslauguküüned ja laseme need läbi hakklihamasina. Küüslaugu järel saadame magusat ja kibedat paprikat, samuti maitseaineid vastavalt retseptile.
3. Kui adžika omandab homogeense konsistentsi, levitage valmistoode väikestesse mugavatesse purkidesse ja pane need külmkappi. Pikaajaliseks ladustamiseks toores adžika tuleb keeta 1–2 lusikaga taimeõli ja rulli puhastesse steriliseeritud purkidesse. Lihtne ja maitsev!

Klassikaline Abhaasia adžika – retsept koos fotoga

Päikeselist Abhaasiat peetakse õigustatult adžika sünnikohaks ja sealt "rändas" maitseaine teiste maailma riikide köökidesse. Vürtsikas, tuline ja äärmiselt tervislik adžika täiendab suurepäraselt liha, kala, pasta ja köögiviljade põhiroogade maitset. Ja mis oleks kebab ilma sellise “tulise” kastmeta! Piknikule minnes võtke kindlasti kaasa purk klassikalist Abhaasia adžikat - jagame teiega meeleldi retsepti ja fotot maitseainest. Kirjutage see üles ja valmistage see kohe ette!

Milliseid koostisosi kasutatakse klassikalise Abhaasia adžika valmistamiseks:

• kuum punane pipar - 2,5 kg
• küüslauk - 250 gr.
• koriander (seemned) - 75 gr.
• jäme sool (jodeerimata) – 0,5 kg

Klassikalise adžika retsepti samm-sammult kirjeldus abhaasia keeles:

1. Peseme kuuma paprika kaunad jooksva vee all ja asetame üksteisest eraldi tasasele pinnale - kaussi või suurele taldrikule. Asetage pimedasse kohta ja jätke 3 päeva.
2. Enne toiduvalmistamise alustamist soovitame kanda kindaid, kuna peate töötama äärmiselt “kuuma” materjaliga ja parem on käte nahka kaitsta. Lõika kuumalt pipratera varred välja.
3. Koorige küüslauk ja jahvatage koriandriseemned uhmri ja nuia abil. Valmistatud koostisosad laseme läbi hakklihamasina - küüslauguküüned, purustatud koriander ja kuum pipar. Protseduuri viime läbi 2-3 korda.
4. Aseta vürtsikas mass kastrulisse, lisa sool ja jäta puulabidaga segades üheks päevaks “omadusse”.
5. Sega uuesti korralikult läbi ja vala vürtsikas adžika puhastesse purkidesse või pudelitesse. Kõik on meie oma klassikaline adžika valmis abhaasia keeles! See kaste ei sobi aga pikaajaliseks talviseks säilitamiseks, mistõttu on soovitav toode järgmistel päevadel ära kasutada “nagu ette nähtud”.

Ise tehtud vürtsikas adžika, mida ei pea küpsetama - kiire maitsestamise retsept videol

Vürtsika adžika retsept, mida ei pea küpsetama, on tegusate koduperenaiste tõeline "jumala kingitus". Lihtsalt tükelda kõik köögiviljad, lisa vürtsid ja maitsev kuum kaste on maitsmiseks valmis. Kuidas kiiresti oma kätega toores adžikat valmistada? Video näitab selle hämmastavalt maitsva maitseaine retsepti.

Kodune adžika tomatitest, paprikatest ja küüslaugust - retsept aeglases pliidis, video

Omatehtud vürtsika adžika valmistamiseks tomatite, paprikate ja küüslauguga võite kasutada aeglast pliiti. Usaldades põhilised toiduvalmistamise etapid kaasaegsele köögi “abilisele”, jääb üle vaid nautida maitsev adžika- videost leiate samm-sammult juhised retsepti alusel

Kõige maitsvama omatehtud adžika porgandiga videoretsept – “Finger lickin’ good”

Omatehtud adžika retseptide hulgast võib eriti esile tõsta kõige maitsvamaid - tomatitest, õuntest ja porganditest. Meie videoretsepti abil saab iga koduperenaine hõlpsasti kodus adžikat valmistada õrn maitse Ja võrreldamatu aroom- sa lihtsalt lakud oma sõrmi!

Kuidas adžikat talveks korralikult ette valmistada? Meie lehtedelt leiate parimad lihtsad retseptid samm-sammult koos fotode ja videotega omatehtud adžikast ilma toiduvalmistamiseta ja koos kuumtöötlus– tomatist ja küüslaugust, mädarõika, õunte, terava ja paprikaga, ilma äädikata ja äädikaga. Valmistades ise üllatavalt maitsva vürtsika adžika, mis ei vaja keetmist, säilitate kõik vitamiinid ja kasulikud ained toorikud. Avastage Abhaasia adžika klassikaline retsept - selline tuline maitseaine annab teie lemmikroogadele uue maitse originaalne maitse. Lakud oma sõrmi ja ongi kõik!

Adjika õuntega: retsept

Porgand, õun - igaüks 1 kg
- tomatid - 2,5 kg
- granuleeritud suhkur- 1 klaas
- sool - 120 g
- küüslauk - 220 g
- magusad Bulgaaria pipraterad - 1 kg
- punane paprika - 120 g
- äädikas - 220 ml
- taimeõli - üks klaas

Ettevalmistus:

Pese punased kuumad paprikad, lõika ära rohelised sabad. Koori ja pese porgandid. Haki kooritud küüslauk. Pese õunad, eemalda koor ja südamik. Pese paprika, eemalda seemned ja vars. Loputage tomatid, keetke veekeetja, valage paar minutit keeva veega, tühjendage vesi, valage 5 minutit jaheda veega, eemaldage koor. Aja ettevalmistatud köögiviljad läbi hakklihamasina, pane kastrulisse ja küpseta pool tundi pärast keetmist. Lisa suhkur, taimeõli, äädikas, sool, küpseta veel 10 minutit. Peske purgid soodaga. Steriliseerige purgid ja kaaned. Kuum toorik pakend, pitsat.

Adjika õunte ja tomatitega

Küpsed tomatid - 3 kg
- hapu õun - 1 kg
- küüslaugu pea - 2 tk.
- porgandid - 1 tk.
- lauaäädikas, taimeõli - igaüks üks klaas
- sool - 5 supilusikatäit
- suhkur - 1 spl.

Ettevalmistus:

Riivi kooritud porgand, lõika paprika kaheks osaks ja eemalda seemnekaun. Pese õun, lõika 4 osaks, eemalda seemned. Võib ka koorida. Pese punane kuum pipar. Lõika pestud tomatid kaheks või neljaks osaks, lõika vars välja. Valage valmistatud tooted läbi hakklihamasina. Asetage puu- ja köögiviljasegu email- või alumiiniumkaussi, asetage pliidile, keetke, keetke aeg-ajalt segades 45 minutit, vähendades kuumust.

Vürtsikas adžika õuntega: retsept

Rohelised tomatid - 3,5 kg
- till - üks kamp
- hunnik peterselli
- paprika - 520 g
- kuum punane pipar - 220 g
- sool - 155 g
- taimeõli - 50 g
- humal-suneli - 50 g
- sool - 155 g
- punased tomatid - 520 g

Adjika ettevalmistamine talveks.

Laske kõik tooted läbi hakklihamasina. Pehmendage selle maitset õunaga, vähendades samal ajal küüslaugu ja terava pipra hulka. Lõika rohelised tomatid pooleks või neljaks. Sega tomatid adžikaga. Valmistage kaaned ja purgid ette nii, et need oleksid puhtad ja steriilsed. Hauta segu keemiseni. Pärast seda hautage seda segades madalal kuumusel. Lisa hakitud ürdid ja hauta veel minut aega. Kuum salat pane purkidesse, keera kokku, keera purgid kokku, kuni need täielikult jahtuvad.

Koostis:

Roheline õun, porgand - igaüks 1 kg
- mitmevärviline pipar - 1 kg
- küüslaugu pea - 2 tk.
- sool - 2 supilusikatäit
- tomatid - 2 kg
- sibul - 1 kilogramm

Kuidas süüa teha:

Keeda kõiki koostisosi, välja arvatud küüslauk, nelikümmend minutit, seejärel lisa küüslauk, küpseta 5 minutit, keera kokku, jahuta tagurpidi.

Vürtsikas adžika õuntega

Küüslauk - 220 g
- porgandid, sibulad - igaüks 1 kg
- taimeõli - 220 g
granuleeritud suhkur - 120 g
- kuuma pipra kaun - 2 tk.
- roheline hapu õun - 1 kg
- sool
- tomatid - kaks ja pool kilogrammi

Toiduvalmistamise etapid:

Pese õunad, koori seemned ja aja läbi hakklihamasina. Jahvata läbi hakklihamasina ka tomatid, porgandid, sibulad ja paprika. Küpseta seda kõike 45 minutit. Lõpuks lisage kuum pipar ja hakitud küüslauk, sool, granuleeritud suhkur ja või, segage, küpseta 10 minutit. Pakkige toode steriliseeritud anumatesse ja sulgege.

Adjika õunte ja porganditega

magus pipar - 520 g
- sibul - 520 g
- punane tomat - 3 kg
- kuum pipar– 10 tk.
- õun - 520 g
- küüslauk - 220 g
- päevalilleõli - ? liitrit
- sool - paar supilusikatäit
granuleeritud suhkur - 120 g

Toiduvalmistamise etapid:

Pese köögiviljad ja valmista. Jahvata kuumad paprikad koos seemnete ja ülejäänud koostisosadega läbi hakklihamasina, lisa suhkur, sool ja või. Keeda segu regulaarselt segades 3 tundi. Laota segu veel kuumalt laiali ja sule. Pöörake purgid ümber, katke kuni jahtumiseni, hoidke sisse lahe koht.

See osutub ka väga maitsvaks.

Kuidas valmistada adžikat õuntega

Tomat - 5 kilogrammi
- punane mõru pipar - 4 tk.
- sibul - ? kg
- magus pipar - ? kg
- porgandid - 420 g
- Antonovka - ? kg
- taimeõli - üks klaas
- kooritud küüslauk - 355 g

Toiduvalmistamise etapid:

Koori õunad ja aja läbi hakklihamasina koos kuuma paprika, paprika, kooritud küüslaugu ja sibulaga. Valage klaasi taimeõli, soola maitse järgi, laske 3 tundi podiseda, pange purkidesse ja keerake rulli.

Adjika õuntega vürtsikas retsept.

"Tsarskaja".

Teil on vaja:

kooritud küüslauk - 355 g
- sibul - ? kg
- porgandid - 420 g
- õun - ? kg
- tomatid - 5 kg
- magus pipar - ? kg
- kuum pipar - 4 tk.
- taimeõli
- sool

Toiduvalmistamise etapid:

Koorige Antonovka, ajage see koos teiste köögiviljadega läbi hakklihamasina, valage või ja soolaga ning laske regulaarselt segades 3 tundi küpseda. Aseta segu purkidesse ja keera rulli. Adjika Antonovka õuntega valmis!

"Blitzi variant."

Nõutavad tooted:

Tomatid - 2,5 kg
- porgand, paprika - igaüks 1 kg
- õunad ilma kooreta
- sool
- äädikas - üks klaas
- taimeõli, suhkur - igaüks üks klaas
- tšillipipar - 120 g
- küüslauk - 220 g

Ettevalmistus:

Koori õunaviljad, jahvata need koos teiste köögiviljadega läbi hakklihamasina ja lase regulaarselt segades tund aega küpseda. Niipea kui segu on jahtunud, sega kõik läbi ja pane eelnevalt pestud ja kuumutatud purkidesse. Kata plastkaantega, keeva veega maha ja hoia külmkapis.

Teil on vaja:

Tomatid - 5 kg
- küüslauk - 320 g
- sool - 255 g
- äädikas - 255 g
- mõru punane pipar - 8 tk
- magushapud õunad - 1 kg
- paprika (punane) - üks kilogramm
- suhkur - 320 g

Kuidas süüa teha:

1. Tükelda õunapuu- ja köögiviljad. Kõigepealt eemaldage südamik ja asetage see pliidile.
2. 2 tunni pärast lisage hakitud kuum pipar, äädikas, taimeõli, küpseta segades.
3. Veel paari tunni pärast lisa suhkur, sool ja keerdunud küüslauk.
4. Asetage jahutatud detail steriilsesse anumasse ja hoidke jahedas kohas.

Uurige teavet selle kohta

Õuntega keedetud adžika.

Nõutavad tooted:

Äädikas - klaas
- hunnik rohelust
- solka
- taimeõli - 2 tassi
- küüslaugu pea - 3 tk.
- granuleeritud suhkur - 2 tassi
- kuumad pipraterad - 2 tk
- porgandid - 2 tk
- õunapuuviljad - 3 tk.
- baklažaan - 4,5 kg
- tomatid - 2,5 kilogrammi

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese tomatid, lõika väikesteks tükkideks, keera viljalihaks. Kõigepealt võite tomatitelt naha eemaldada. Viige need suurde kaussi.
2. Koorige paprika ja mõru paprika, lõigake tükkideks, eemaldage vars ja seemned ning tükeldage sobival viisil.
3. Pese õunad, porgandid, ürdid, küüslauk, lõika tükkideks, lõika välja vars, seemned ja tükelda.
4. Ühendage kõik 3 saadud massi, jahvatage uuesti, kuni see muutub homogeenseks. Asetage segu kastrulisse.
5. Lisa suhkur, taimne rasv, äädikas, segage hästi, lisage maitse järgi soola, asetage anum madalale kuumusele. Pärast keetmist kata kaanega ja jäta 20 minutiks seisma.
6. Pese, koori ja lõika baklažaanid tükkideks. Aseta kastrulisse koos köögiviljade segu, segage, laske 20 minutit podiseda.
7. Asetage valmis adžika purkidesse, keerake rulli, keerake tagurpidi, mässige rätiku või teki sisse ja jätke, kuni need täielikult jahtuvad.

Sulle meeldivad ka toiduvalmistamise võimalused talvine saagikoristus pirnidest ja kirsiploomidest.

Koostis:

Porgand, tomat, sibul, sibul - igaüks 1 kg
- küüslauk - 155 g
- sool - 3 spl. lusikas
- päevalilleõli - 1 tass
- äädikas - ? kg
- pirn - 1 kilogramm
- sool - 3 supilusikatäit

Ettevalmistus:

1. Pese pirnid koos köögiviljadega, eemalda seemnekaunad ja varred ning tükelda väikesteks tükkideks.
2. Jahvatage valmistatud tooted läbi peene võre.
3. Asetage saadud segu kastrulisse, lisage sool, suhkur, või ja segage. Aseta anum pliidile, hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades. Küpsetamiseks kulub umbes pool tundi. Maitse, lisa soola ja vajadusel magusta.
4. Haki küüslauk eraldi, lisa kogu massile, vala peale äädikat, keeda 5 minutit, pane eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, keera keedetud kaantega kokku ja keera ümber.
5. Mässi purgid adžikaga sooja teki sisse ja jahuta, kuni need täielikult jahtuvad.

Retsept kirsiploomiga.

Koostis:

Kirsiploom - 5 kg
- värske koriander - kaks kimpu
- kuiv koriander - üks kamp
- piprakaun - 2 tk.
- värske till - 2 kimpu
- kirp värske piparmünt- 2 kimpu
- värske apteegitill - üks hunnik
- klaas vett
- granuleeritud suhkur
- solka
- küüslaugu pea - 5 tk.
- hunnik värsket tilli - 2 tk

Ettevalmistus:

1. Pese kirsiploom, vala pannile, täitke veega, asetage pliidile, küpseta pehmeks. Jahvatage, kuni järele jääb ainult viljaliha.
2. Eemaldage kuiva koriandrist seemned.
3. Peske värsked ürdid, kuivatage ja tükeldage peeneks.
4. Leota küüslaugupead vees ja koori.
5. Jahvata seemned ja pestud rohelised. Asetage saadud mass eraldi pannile.
6. Haki küüslaugupead.
7. Pese pipraterad ja tükelda need. Asetage riivitud kirsiploom pliidile, keetke, lisage ürdid, sool, pipar ja asetage keskmisele kuumusele. Lisage järk-järgult keedetud vett saada õige konsistents, küpseta veel tund aega.
8. Tunni aja pärast vähenda kuumust ja maitsesta.
9. Pakkige valmistoode, jahutage see ja säilitage.