Retsept õuntest adžika valmistamiseks. Kuum ja hapukas adžika õuntega talveks

Adjika talveks - parimad adžika retseptid suvikõrvitsast, tomatist ja küüslaugust. Kuidas valmistada kõige maitsvamat omatehtud adžikat, et saaksite terve talve oma peret hellitada värske, aromaatse maitseainega küpsetest, suvepäikesega täidetud köögiviljadest. Vürtsikas, vürtsikas adžika talveks kasutamiseks samm-sammult retseptid fotoga saab kodus süüa teha nii kogenud perenaine kui ka algaja koldehoidja.

Adjika talveks parimad retseptid erinevat tüüpi adzhiki

Tõeline Abhaasia või Gruusia vürtsikas ja aromaatne maitseaine rafineeritud ja äratuntava tomati ja/või paprika maitsega – saab valmistada talveks erinevate retseptide järgi. Sellised ebatavaline pasta vürtside ja ürtide lisamisega muudab paljude roogade maitse väljendusrikkamaks ja huvitavamaks. Olemas tohutu summa Adžika valmistamise viisid tomatitest. Retsepte saab valida sõltuvalt perenaise oskuste tasemest, nii üsna lihtsaid kui ka keerukamaid.

Kuidas kõige rohkem ette valmistada maitsev adžika tomatitest talveks? Parimad retseptid on kogutud meie artiklisse. Kuid tahaksin märkida tõsiasja, et igaühel meist on erinevad maitse-eelistused. Seetõttu pole vaja öelda, et teatud retsepti järgi valmistatud preparaat on kõige maitsvam. Nad kõik on mingil määral "kõige maitsvamad". Ja valik on teie. Maitsestatud kaste pasta konsistents, tavaliselt punane, mida eristab teravus ja pikantsus, nimetatakse seda tavaliselt adžikaks.

Adjika talveks - parimad retseptid

Adjika on rahvuslik maitseaine Abhaasia köök. See on väga iidne ja kuulus, üks parimad toidud mida meile esitleti kulinaarsed traditsioonid Kaukaasia. Autor klassikaline retsept adžika valmistati kuivatatud teravatest paprikatest, jahvatatud soola, küüslaugu ja koriandriseemnetega.

Ja selleks Gruusia köök Tüüpiline on koriandri kasutamine. Nendel päevadel klassikaline kompositsioon adjiki on läbi teinud palju muutusi. Mida sellele ei lisata: tomatid, baklažaanid, porgandid, suvikõrvits, õunad, kreeka pähklid.

Parimad adžika retseptid - ettevalmistused talveks

Mõnest adžika retseptist leiate kõrvitsat, peeti, seeni, ploome, karusmarju, marju aroonia. Iga koduperenaine lisab midagi oma. Üks asi on adžikas muutumatu – see kirbe maitse. Kuuma paprika kombinatsioon tomatite ja muude koostisosadega võimaldab luua ebatavalise adžika, mis võib olla kas kergelt hapukas või kergelt magusaga.

Valmistage ette originaalne adžika Allpool olevad parimad retseptid aitavad teid iga maitsega. Lihtsad juhised fotode ja videotega on kasulik talveks valmistumisel maitsvad suupisted. Abhaasia keelest tõlgitud "adzhika" tähendab "soola".

Kodune adžika -
kõige maitsvama omatehtud adžika retsept

Legendi järgi leiutasid adžika Abhaasia lambakoerad, kes kõndisid mäeorgudes arvukalt lambakarju. Söögiisu suurendamiseks anti lammastele soola – tänu sellele tarbisid loomad rohkem sööta ja võtsid kaal paremini juurde. Kuid neil päevil oli soola hind liiga kõrge ja seda üritati säästlikult kasutada.

Seda “imelist” vahendit karjastele andes võtsid lambaomanikud nippi – segasid soola sisse pipart. Tõsi, leidlikud karjased hakkasid “piprasoola” segama erinevate vürtside ja ürtidega, saades oma igapäevasele toidule tulise maitseaine - adžika.

Adjika tomatist ja küüslaugust - klassikaline retsept

Koostis:

• Punane paprika- 1 kg;
• Küüslauk - 1 keskmine pea;
• Porgand - 3 tk .;
• Tomatid - 1 kg;
• Kuum pipar - 3 tk;
• Õun - 1 tk;
• Sibul - 1 suur pea;
• Sool - maitse järgi (või 2 teelusikatäit);
• Maitseained valikulised - till, koriander, petersell.

Küpsetusmeetod:

1. Peske ja koorige köögiviljad hästi;
2. Jahvata kõik hakklihamasinas. Keera tomatid koorega kokku (ära koori);
3. Kui köögiviljad on keerdunud, tõsta need sügavale praepannile. Kui teil pole nii sügavat panni, võite küpsetada kastrulis või pajas;
4. Segage kogu mass hästi ja keetke;
5. Niipea, kui adžika keeb, keera panni all kuumus maha ja hauta tasasel tulel, kuni mass pakseneb, umbes 40 minutit;
6. Kui segu muutub paksuks, asetage adžika steriliseeritud purkidesse ja keerake kaanega peale. Meie adžika valmistamine talveks - parimad retseptid - on valmis. Head isu!

Tänapäeval valmistatakse omatehtud adžikat tomatitest ja paprikatest, lisades koostisosi nagu õunad, porgandid, küüslauk, kuum pipar, rohelised. Tegelikult on adžikat palju, saate seda isegi suvikõrvitsast valmistada.

Enamik adžika retsepti muudatusi on seotud sooviga maitset mitmekesistada ja vürtsikat adžikat kodus hoida. Ega asjata peetakse vürtsikat omatehtud adžikat parim maitseaine liha juurde.

Adjika - adžika retseptid kodus

Sellise suupiste saate valmistada erinevatel viisidel ja koos erinevad koostisosad, millest selle maitse sõltub. Näiteks värske ja vürtsikas adžika saadakse ilma keetmata. Selle valmistamiseks kasutatakse sageli tomateid, paprikat ja õunu. Võib küpsetada pähklitega klassikaline adžika meeldiva aroomiga.

Kuid toiduvalmistamisel saab iga koduperenaine hõlpsasti valmistada suupisteid, mida säilitatakse nii kaua kui võimalik. Sellist maitsvat adžikat talveks, parimaid retsepte, saab valmistada ühe allpool toodud retsepti järgi. See omatehtud adžika retsept on kõige maitsvam, sest omatehtud adžika osutub õrnaks, ilusaks ja väga tervislikuks.

Õmblemiseks on parem võtta väikesed purgid, kuna need on suuremad kuum kaste ja te ei saa seda liiga palju süüa. Kokku annab valmis adžika umbes 1,5 liitrit. Ja talvel läheb ta armsale hingele! Vürtsikas adžika sobib väga hästi tatra, riisi ja pasta kõrvale. Seda võib serveerida kotlettidega või lihtsalt leivale määrida.

Videoretsept “Adjika talveks”

Adjika tomatist ja küüslaugust ilma keetmata

Selle roa saladus on toiduvalmistamise puudumine. Seetõttu on maitse uskumatult rikkalik ja vürtsikas. Isegi kui külmutate sellise adžika, on tulemus suurepärane. Sellest retseptist saab umbes 2 liitrit adžikat.

Koostis:

• Magus pipar - 2 tk;
• Mädarõika juur - kogus maitse järgi;
• Kuiv adžika - 1 spl;
• Tomatid - 1,5 kg;
• Tšilli pipar - 2 kauna;
• Küüslauk - 3 pead;
• Äädikas - 1/4 tassi;
• Suhkur - 100 g;
• Sool - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kõik köögiviljad ette: peske, koorige, eemaldage seemned ja varred, lõigake töötlemiseks sobivateks portsjoniteks;
2. Laske kõik tooted läbi hakklihamasina;
3. Kui soovite saada uskumatuks põletav adžika, ära eemalda teravalt pipralt seemneid ja töötle neid kokku;
4. Lisage vürtsid, suhkur, kuivatage adžika ja segage hoolikalt;
5. Jätke 15-20 minutiks, et suhkur ja sool täielikult lahustuksid;
6. Valage eelnevalt ettevalmistatud purkidesse;
7. Aseta sisse lahe koht edasiseks ladustamiseks. Arvame, et meie artikkel “Adjika talve parimateks retseptideks” aitas teid selle ettevalmistamisel imeline roog. Head isu!

Soovi korral võid äädika lisamata jätta. Sel juhul tuleb adžikat hoida sügavkülmas.

Mitte igaüks ei tea, et talveks valmistatakse mitmesuguseid adžika retsepte, sealhulgas klassikalise retsepti järgi ilma tomatiteta, näiteks toores suupiste, armeenia punasest piprast, keedetud porgandiga, piprast mädarõikaga, küüslauguga ja isegi pähklitega. Ja et toiduvalmistamine oleks lihtne ja lihtne, lugege artiklit koos kõigi näpunäidete ja näpunäidetega. Lihtne omatehtud adžika talveks on valmistatud tomatist, küüslaugust ja piprast.

Adžika suvikõrvitsast talveks - parimad retseptid

Rohkem keerulised retseptid valmistised hõlmavad õunu, mädarõigast, porgandeid, sibulad ja isegi baklažaanid. Maitsete tugevdamiseks lisaks soolale ja suhkrule äädikas ja taimeõli, ning väljendunud vürtsikus ja teravus saavutatakse Gruusia vürtside, jahvatatud tšilli või Cayenne’i pipra pulbriga.

Roog valmistatakse kahel viisil: toorelt (ilma keetmiseta) ja traditsiooniliselt (toote pikaajalise keetmisega). Mõlemas versioonis osutub adžika mahlane, rikkalik, aromaatne ja säilib suurepäraselt kuni talvine külm ja paneb kõik, kes seda proovisid, ütlema: "Sa lakud oma sõrmi," nii et adžika talveks, parimad retseptid on alati kaasas

Adžika talveks Abhaasia stiilis - parim retsept

On olemas versioon, et adžika leiutati Abhaasias, seega jagame nende retsepti maitsva kastme valmistamiseks.

Koostis:

• Küüslauk - 1,5 pead;
• Kuum pipar - 30 keskmist tükki;
• Zira - 2 spl;
• Koriandri seemned - 4 spl;
• Utskho-suneli - 2 spl;
• tilli seemned - 1 spl;
• Sool - 1,5 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda pipralt varred ja seemned. Lõika suurteks tükkideks. Valmistage küüslauk;
2. Asetage kõik segistisse või hakklihamasinasse ja jahvatage pastaks;
3. Aseta pliidile kuiv pann, tõsta see soojaks ja pane sinna esmalt koriandriseemned, seejärel lisa köömned. Veenduge, et need ei põleks, segage pidevalt. Niipea, kui ilmub meeldiv rikkalik aroom, eemaldage pliidilt ja valage teise anumasse;
4. Pärast jahutamist jahvatage tilli ja utskho-suneli seemned kohviveskis (10-15 sekundit) või uhmris. Valage saadud segu hakitud pipra ja küüslaugu hulka, lisage sool ja segage hoolikalt. Head isu ja aitäh, et lugesite artiklit pealkirjaga “Adjika parimad retseptid talveks”!

Värske adžika jääb eriti vürtsikaks mõneks päevaks, kuid ärge kartke, siis muutub see veidi pehmemaks. Maitsesta oma lemmiktoidud vürtsika adžikaga, sest nüüd on alati käepärast parimad adžika retseptid talveks.

Klassikalise retsepti järgi sisaldab adžika lisaks tomatitele porgandit, küüslauku, magusat ja teravat paprikat. Maitsetugevdajatena toimivad vaid suhkur, sool ja äädikas ning taimeõli annab konsistentsile meeldiva tiheduse ja paksuse.

Adjika on Abhaasia ja Gruusia vürtsikas maitseaine koos konsistentsiga paks pasta, mis sisaldab jahvatatud punast pipart, koriandrit, ürte, tilli, küüslauku, riivitud tuumasid kreeka pähklid ja soola.

Adžika suvikõrvitsast õuntega talveks

Koostis:

• Porgand - 0,5 kg;
• Suvikõrvits - 2,5 kg;
• Küüslauk - 3 suurt pead;
• Magus paprika, eelistatavalt punane - 7 tk.
• Magusad ja hapud õunad - 6 tk;
• Taimeõli - 1 klaas;
• Suhkur - 4 spl;
• Till - väike hunnik;
• Küüslauk - 3 pead;
• Petersell - väike hunnik;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Mõru paprika - 6 tk;
• Sool - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Klaaspurgid ja metallist kaaned peske neid põhjalikult soodaga ja steriliseerige;
2. Loputage ja koorige köögiviljad hästi, olenevalt nende tüübist. Lõika õunad 4 viiluks ning eemalda seemned ja membraanid. U paprika lõigake vars ära ja jätke seemned sisemiste vaheseintega. Fakt on see, et just paprika seemned ja sisemised vaheseinad annavad maitse heleduse ja vürtsikuse;
3. Jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinaga ja valage kogu saadud maht suurde kastrulisse. Kuumuta nõrgal tulel ja hauta aeg-ajalt segades umbes 1 tund;
4. Eemalda küüslaugult kestad ja kaitsekoor, aja läbi pressi, haki till ja petersell noaga peeneks ning lisa hautatud köögiviljasegule, jätka haudumist veel 10 minutit;
5. Kui kõigi koostisosade maitse ja aroom on keetmise ajal põhjalikult segunenud, võite lisada suhkrut, taimeõli, soola ja äädikat. Sega läbi ja lase veel paar minutit podiseda. Asetage adžika ja suvikõrvits ettevalmistatud purkidesse otse keedupannilt. Keera kaaned kokku;
6. Pöörake vürtsika suvikõrvitsa adžika purgid tagurpidi, keerake need tihedalt sooja teki sisse ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Viige ettevalmistused talveks hoiukohta, mis peaks olema jahe, pime ja kuiv. Head isu!

Suvikõrvitsast pärinev adžika on talveks täiesti kasutusvalmis, õigeks külmaks ajaks. Külma ilmaga ei parim õhtusöök kui praepann auravaid kartuleid seentega ja laua keskel - suvikõrvitsast talveks tehtud vürtsikas adžika.

Suvikõrvitsa adžika - retsept

Vürtsikat aromaatset adžikat saab valmistada mitte ainult klassikalisel viisil– teravatest ja magusatest paprikatest, tomatitest ja küüslaugust, aga ka nende baasil tavaline suvikõrvits. See köögivili on ainulaadne: vapustava buketiga kasulikud omadused, sellel on neutraalne maitse ja lõhn, mis tähendab, et see sobib kergesti peaaegu kõigi köögiviljade, vürtside, ürtide ja isegi puuviljadega.

Iga koduperenaine saab suvikõrvitsast valmistada maitsvat aromaatset adžikat. Erilisi oskusi pole vaja: riiv, kastrul ja selle kastme kõige lihtsam koostisosade komplekt on igas köögis. Adjika valmistamiseks tuleks kõik konkreetse retsepti järgi valmistatud köögiviljad ja ürdid tükeldada, segada, maitsestada soola, küüslaugu, suhkruga, maitsestada õli, äädika ja keeta.

Klassikaline videoretsept “Adjika tomatist ja küüslaugust”

Lisades suvikõrvitsa, tomati ja küüslaugu põhiretsepti erinevaid koostisosi, saate saavutada erinevaid maitseid. Saate muuta suvikõrvitsa adžikat pehmemaks või vürtsikamaks, anda sellele klassikalise või pikantse aroomi, katsetada konsistentsi ja värviga.

Adžika suvikõrvitsast võib olla iseseisev taimne suupiste või serveerida liha-, linnuliha-, teravilja- ja köögiviljaroogadega. See kuuma kastme versioon kogub üha enam populaarsust ja suudab konkureerida klassikaliste retseptidega.

Adjika suvikõrvitsast “Original”

Adžika suvikõrvitsast “Original” on erinev ebatavaline maitse ja aroom. Selle kastme ebatavaline asi on see, et traditsiooniline küüslauk on asendatud sibulaga. Õunad muudavad sibula maitse vähem eredaks ja annavad adžikale kerge hapukuse.

Koostis:

• Sibul - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• Suvikõrvits - 3 kg;
• Hapud õunad - 1 kg;
• Tomatid - 1,5 kg;
• Porgand - 0,5 kg;
• Päevalilleõli - 1 tass;
• Sool - 3 spl;
• Kooritud küüslauk - 1 tass;
• Punane jahvatatud pipar- 1 spl;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Suhkur - 0,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige pestud köögiviljad ja õunad, lõigake koor ära ja eemaldage südamik, jahvatage hakklihamasinas või riivige jämedale riivile;
2. Ümber korraldada köögiviljade segu kastrulisse, lisa või, seejärel suhkur ja sool, sega korralikult läbi ja saada keskmine kuumus keemiseni. Kui kaste keeb, vähenda kuumust madalaks ja hauta umbes 40 minutit;
3. Lisa kastmele küüslauk ja pipar, sega ja küpseta veel 5 minutit;
4. Vala äädikas, sega hoolikalt ja pane kohe purkidesse;
5. Jahuta nii, nagu eelpool kirjeldatud: sooja paksu teki all, kael allapoole. Head isu!

Adjika klassikaline versioon ei sisalda tomateid, kuid aja jooksul erinevad retseptid see "kuum" kaste - tomatite, õunte, sibulate, mädarõikaga. Seega sobivad adžikaga hästi lihast, kalast, kaunviljadest, riisist, munast ja köögiviljadest valmistatud toidud.

On teada, et maitseaine aitab "äratada" isu, kiirendab vereringet, puhastab veresooni kolesterooli naastudest ja omab ka positiivne mõju Potentsi kohta meestel. Lisaks on see "universaalne" toode madala kalorsusega - umbes 50 kcal 100 grammi kohta! Kuidas omatehtud adžikat talveks õigesti valmistada - parimad retseptid?

Adjika tomatist ja küüslaugust - parimad retseptid

Täna oleme uurinud parimaid samm-sammult retsepte koos adžika fotode ja videotega - kuumtöötlemisega ja ilma, äädikata ja äädikaga, erinevate vürtside lisamisega.

Eriliseks hõivatud koduperenaised teile meeldib lihtne adžika retsept, mis ei vaja toiduvalmistamist, ja teie sahver täieneb uutega originaal toorikud. Retsepti järgides saad oma kätega valmistada ülimaitsva, aromaatse ja kaukaasiapäraselt vürtsika maitseaine – lakud vaid sõrmi!

Adjika suvikõrvitsast tomatitega - klassikaline retsept

Koostis:

• erinevat värvi paprika - 500 g;
• Jahvatatud punane kuum pipar - 2 spl. künkaga;
• Rafineeritud taimeõli - 1 tass;
• Suhkur - 5 spl;
• Suvikõrvits - 3 kg;
• Lauaäädikas 9% - 100 ml;
• Tomatid - 1,5 kg;
• Küüslauk - 6 pead;
• Porgand - 500 g;
• Sool - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kõik köögiviljad (v.a küüslauk) jooksva vee all, koorige, lõigake tükkideks ja tükeldage hakklihamasinaga. Vala saadud segu suurde kaussi, lisa sool, terav pipar ja suhkur, seejärel lisa taimeõli ja sega ühtlaseks massiks. Kuumuta keskmisel kuumusel 100 kraadini ja hauta tasasel tulel 40 minutit;
2. Koori küüslauk, purusta läbi pressi, lisa keeva juurviljaseguga kaussi ja hauta veel 5 minutit;
3. Viimasena lisa adžikale äädikas, oota segu uuesti keema ja lase 2-3 minutit podiseda;
4. Vala köögiviljasegu hulka steriilsed purgid, keera kaaned kindlalt üles (ka steriilne) ja aseta purgid kõvale pinnale kaaned allapoole. Mähi adžika järgnevaks pastöriseerimiseks sooja teki sisse. Pärast nende jahtumist viime ettevalmistused talveks nende alalisse hoiukohta. Head isu!

Suvikõrvitsa adžika tõeline maitse "paljastub" alles mõne nädala pärast ja vürtsikus muutub mahedamaks.

Tänapäeval on adžika retsepte palju ja iga rahvas valmistab seda omal moel. Mis on parim kuuma kastme retsept? Paljud koduperenaised eelistavad talveks valmistada adžikat tomatite ja vürtsidega. Kutsume teid proovima populaarset "kodumaist" adžika retsepti koos fotodega - järgides artikli "Adjika talve parimate retseptide jaoks" soovitusi ja saate kahtlemata suurepärase kuuma kastme oma lemmikliha- ja kalaroogade jaoks.

Kodune adžika on maitsev lisand linnuliha, liha, kala ja köögiviljade puhul. Vürtsikas, aromaatne – see maitseaine võib igale roale lisada vürtsika hoo. Paljud koduperenaised valmistavad adžikast talveks ettevalmistusi.

Adžika tomatist on kõige rohkem maitsev retsept talveks

Adjika kasulikud omadused

Adjika normaliseerib seedimist, suurendab söögiisu, parandab maomahla eritumist ja ainevahetust. Kuumas maitseaines on kombineeritud küüslauk, vürts pipar, till ja muud ürdid, mis koos mõjuvad inimorganismile positiivselt.

Kuum pipar sisaldab spetsiaalseid aineid, mis hävitavad kergesti patogeensed bakterid, mis võivad põhjustada toidumürgitus. Küüslauk toob ka hindamatu kasu, saate kasu ka sellest artiklist pealkirjaga „Adjika parimad retseptid talveks”.

Teatavasti sisaldab see tohutul hulgal lenduvaid aineid ja fütontsiide, mis tapavad ohtlikke patogeene, sealhulgas tuberkuloosi ja difteeriabatsille. Adjikat soovitatakse regulaarselt tarbida, et vältida hingamisteede haigusi, sealhulgas viiruslikke. See toode suurendab keha kaitsvaid omadusi ja tugevdab immuunsüsteemi.

Äge adžika toniseerib veresooni, suurendab inimese energiaaktiivsust ja toimib looduslik afrodisiaakum. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et adžikat ei soovitata kasutada väikelastel, rasedatel ja imetavatel naistel, samuti inimestel, kellel on seedeprobleeme (gastriit, haavandid). Vürtsikas maitseaine Ei sobi kõigile, kes põevad maksa- ja neeruhaigusi.

Mõned retseptid nõuavad keetmist ja steriliseerimist, teistes aga valmis maitsestamist ei kohaldata kuumtöötlus. Kui te pole kunagi kodus adžikat valmistanud, meisterdage koos meiega selle hämmastava maitsestamise retseptid.

Nende erakordne mitmekesisus võimaldab teil leida enda jaoks midagi erilist kulinaarne päevik. A kasulikke näpunäiteid See, kuidas valmistada talveks maitsvat adžikat, aitab sul sukelduda põnevasse kulinaarsesse teekonda, mille tulemuseks on hinnalised purgid imelise maitseainega.

1. Valige adžika jaoks küpsed ja lihavad tomatid. Hele värv Kaste teeb isu veelgi tugevamaks! Samal eesmärgil kasutage punast paprikat, mitte rohelist või kollast;
2. Suvikõrvitsa võib maitset kaotamata asendada suvikõrvitsaga, tuleb vaid nahk maha võtta. Kui kahtled suvikõrvitsa naha paksuses, võid ka koore eemaldada;
3. Ärge kasutage koostisainete jahvatamiseks blenderit – kaste jääb liiga vedel ega sarnane klassikalisele adžikale. Me ei soovita! Hakklihamasin ja veel hakklihamasin!;
4. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, suurte seemnetega, siis eemalda see sisemine osa, kuid jälgi, et säiliks retseptis toodud suvikõrvitsa kogukaal;
5. Enne kastme purkidesse panemist maitsesta. Saavutage sel talvel maitse, millega soovite end hellitada. Varieeri soola, happe ja suhkru kogust – äädikat ja teravat tšillipipart lisades saad selle hapukamaks või vürtsikamaks muuta.

Video “Adjika parimad retseptid talveks”

Talveks õunte ja tomatitega adžika valmistamiseks on palju võimalusi. Vürtsi suurendamiseks suupisteroog, lisavad nad sellele kuum pipar tšillit, samuti jahvatatud punast pipart, värsket mädarõikajuurt ja noort küüslauku. Aromaatsete lisanditena võib kasutada kaneeli, kardemoni, koriandrit ja muud tüüpi vürtse. Neile, kes armastavad vähem vürtsikas suupiste, pakutakse valikuid rohelise pipra lisamisega, saate teha ka magushapu suupiste, mis sisaldab äädikat, granuleeritud suhkrut ja paprikat.

• Adžika punane gruusia keel
• Klassikaline Abhaasia adžika
• Nipid ja kasulikud näpunäited

Kuidas valmistada adžikat õuntega talveks

Koostis:

tomatid - 2,5 kg;
noor küüslauk - 145 grammi;
magus pipar - 1 kg;
sool - maitse järgi;
küpsed õunad - 1 kg;
värske porgand - 1 kg;
granuleeritud suhkur - maitse järgi;
taimeõli - 1 tass;
äädikas - 75 ml.

Ettevalmistus:

Adjika valmistamiseks õunte ja tomatitega peate pesema kõik köögiviljad, seejärel lõikama õunad, porgandid, paprikad ja tomatid tükkideks ning lihvima hakklihamasinaga.

Küüslaugult eemaldatakse kestad ja hakitakse ka peeneks. Saadud massile lisatakse küüslauk.

Vala juurde magus adžikaõuntega talveks, äädikhappe ja õliga. Lisa kastmele granuleeritud suhkur ja veidi soola. Asetage kaste kastrulisse pliidile ja seejärel küpsetage tomatitest ja õuntest adžikat madalal kuumusel 20 minutit pärast keetmist.

Lülitage tuli välja ja jätke eelroog tõmbama. Vahepeal purgid steriliseeritakse ja seejärel valatakse toode neisse.

Nõuanne! Parem on kasutada väikseid purke, nii ei lähe suupiste külmkapis hoides riknema.

Vürtsikas adžika õuntega talveks

Koostis:

Tomatid - 5 kg;
värsked õunad - 1 kg;
kuum pipar - 10 tükki;
jäme sool - maitse järgi;
salat pipar - 15 kg;
värske porgand - 1 kg;
lahja õli - 0,5 liitrit;
noor küüslauk - 5 pead.

Ettevalmistus:

Kõigepealt tuleb adžika köögiviljad (tomatid, küüslauk, paprika, porgand ja õunad) pesta ja koorida.

Kui leitud tšilli pole vürtsikas, ei pea te selle seemneid eemaldama. Taimsed koostisosad lihvige hakklihamasinaga ja seejärel valage mass kastrulisse. Lisa püreele granuleeritud suhkur ja sool.

Adžika õuntega ilma äädikata pannakse talveks tulele ja keedetakse keskmisel kuumusel. Kõigepealt valatakse massi pool liitrit taimeõli. Küpsetusprotsess kestab 2,5 tundi. 30 minutit enne kastme valmimist lisa riivitud küüslauk.

Preparaat pannakse purkidesse ja antakse talveks õunaadžikale vastavalt see retsept koos fotoga jätke 12 tunniks.

Kiiradjika õuntega talveks

Koostis:

Salat pipar - 3 kg;
koriander - 1 kamp;
küpsed õunad - 520 grammi;
porgand, küüslauk ja kuum pipar - igaüks 480 grammi;
lõhnatu lahja õli - 520 ml;
granuleeritud suhkur - 1 lusikas;
jäme sool - 110 grammi;
tomatid - 3,5 kg.

Ettevalmistus:

Alustuseks jahvatatakse paprika ja tšilli paprika, õunte, tomatite ja porgandiga blenderis samamoodi.

Saadud püreele lisada sool ja lusikatäis suhkrut, segada ning seejärel lisada riivitud küüslauk.

Viimasel hetkel vala õli ja vala selle retsepti järgi talveks adžika õunte ja tomatitega. klaasist mahutid väike suurus.

Adjika õunte ja paprikatega ilma säilitamiseta

Koostis:

granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
hapud õunad - 1 kg;
baklažaanid - 510 grammi;
lõhnatu õli - 0,5 liitrit;
küüslauk - 5 pead;
paprika - 1,5 kg;
sool - maitse järgi;
tomatid - 2 kg.

Ettevalmistus:

Adžika valmistamiseks baklažaanide ja õuntega peate kõik hakkima loetletud koostisained, olles eelnevalt baklažaanidelt naha eemaldanud. Järgmisena viiakse kompositsioon pliidile ning sinna lisatakse maitse järgi granuleeritud suhkur ja sool. Sega kõik läbi ja küpseta vähemalt 45 minutit.

15 minutit enne valmimist lisa kastmele taimeõli ja hakitud küüslauk. Talveks valmis kodune õuntega adžika ei vaja säilitamist. Võite selle valada purkidesse ja lihtsalt katta nailonist katted. Suupistet hoitakse kogu talve külmkapis.

Adjika õuntega talveks ürtidega

Koostis:

Kuum pipar ja küüslauk - igaüks 350 grammi;
punased tomatid - 4 kg;
jäme sool - maitse järgi;
petersell, koriander ja till - igaüks 1 hunnik;
magus pipar- 10 tükki;
hapud õunad - 10 tükki;
värske porgand - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
äädikas 9% - 450 ml;
taimeõli - 0,5 liitrit.

Ettevalmistus:

Õuntega maitsva adžika valmistamiseks peate selle retsepti järgi talveks puhastama ja tükeldama kõik selle retsepti koostisosad. Saadud püree valatakse suurde kastrulisse ja pannakse seejärel tulele. Hautamisprotsess kestab kolmkümmend minutit, pärast mida lisatakse eelroale granuleeritud suhkur ja sool.

Kaste segatakse ja seejärel keedetakse veel 10-15 minutit. Niipea, kui õunte ja tomatitega adžika on talveks peaaegu valmis, valatakse sinna pool liitrit õli, 450 milliliitrit äädikhapet ning laotakse ka hakitud ürdid. Talveks õuntest valmistatud soolane eelroog keeratakse klaasanumatesse kokku ja jäetakse 12-15 tunniks sooja teki alla.

Nõuanne! Sellele õuntega adžikale võib talveks lisada veidi punast sõstrat, siis on suupiste maitse hoopis teistsugune.

Adjika õuntega, hapu ja vürtsikas

Koostis:

Mis tahes sorti õunad - 1 kg;
küpsed tomatid - 2,5 kg;
kuum küüslauk - 210 grammi;
jäme sool - 55 grammi;
salat pipar - 1 kg;
lõhnatu õli - 240 ml;
granuleeritud suhkur - 145 grammi;
kuum mõru pipar - 3-4 kauna;
äädikhape- 155 ml.

Ettevalmistus:

Maitsva adžika loomiseks õuntega ilma porgandita peate alustama toodete ettevalmistamist. Väärib märkimist, et erinevalt teistest kirjeldatud retseptidest on see eelroog vähem vürtsikas. Tänu kompositsioonis sisalduvatele õuntele on kastme maitse õrn, kerge hapukusega. Kõigepealt tuleks kõik talveks õunaadjika köögiviljad pesta ja tükeldada, seejärel kantakse puuviljad suurde kastrulisse ja purustatakse sukeldatava segistiga.

See mass asetatakse keskmisele kuumusele ja seejärel küpsetatakse umbes pool tundi. Mõne aja pärast lisage segule sool ja granuleeritud suhkur, segage koostisosad spaatliga ja küpseta veel seitse minutit.

Peaaegu valmis suupistesse valatakse äädikhape, millele järgneb taimeõli. Sega uuesti keedetud adžikaõuntega talveks ja küpseta umbes 8-10 minutit. Kõige lõpus lisatakse kastmele hakitud küüslauk ja segu viiakse klaasanumatesse.

Gruusia retsept adžika õuntega talveks

Koostis:

Kuum pipar - 520 grammi;
küps tomat - 5 kg;
noor küüslauk - 110 grammi;
petersell ja seller - igaüks 65 grammi;
magus pipar - 1 kg;
koriander - 1 lusikas;
jäme sool - 210 grammi;
värske koriander - 1 kamp;
lõhnatu õli - 2 tassi.

Ettevalmistus:

Nendele perenaistele, kellele meeldib talveks õuntega vürtsikamat adžikat keeta, siis see Gruusia retsept. Alustuseks peske kõik koostisosad ja asetage need kastrulisse. Köögivilju ja õunu on soovitav tükeldada väikeste tükkidena et toidu hakkimine oleks lihtsam.

Pärast seda kasutatakse hakklihamasinat toidu püreeks muutmiseks. Kohe pärast tükeldamist lisage sellele 5 kg õuntega adžikale soola, jahvatatud koriander, vajalik kogusäädikhape ja jäta kaste kaheks päevaks tõmbama.

IN valmis kaste lisa peeneks hakitud koriander ja vala suupiste purkidesse. Et õuntega adžika talvel liiga tuuliseks ei läheks, vala peale õhuke kiht lõhnatut õli.

Adjika õuntega talveks veiniga

Koostis:

Punane lauavein - 1 klaas;
punane paprika - 1 tükk;
küpsed tomatid - 10 tükki;
kuum tšillikaste - 1 lusikas;
kuum punane pipar - 1 tükk;
rohelised õunad - 4 tk;
jäme sool - 2 supilusikatäit;
granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus:

See retsept on esitatud neile koduperenaistele, kes otsivad võimalust küpsetada adžikat õunte ja tomatitega. Alustuseks valmista õunad, tükelda ja pane pannile. Pärast seda valatakse puuviljad punase veiniga ja hautatakse tulel viis minutit.

Sel ajal koorige ja tükeldage ülejäänud köögiviljad, lisage need õuntele ja püreestage koostisosad segisti abil. Õunte talveks ettevalmistamine ei tohiks vedelaks osutuda. Kompositsioon kantakse tulele ja jäetakse sinna viieteistkümneks minutiks. Pärast seda serveeritakse eelroog kuuma kastme ja punase pipraga. Adjika valatakse pärast valmistamist klaasmahutitesse ja hoitakse.

Adžika rohelistest õuntest talveks sibulaga

Magus pipar - 1 kg;
lõhnatu õli - 210 ml;
granuleeritud suhkur - maitse järgi;
valge sibul - 1 kg;
lauaäädikas- 120 ml;
küüslauk - 520 grammi;
hapud õunad - 1 kg;
värsked tomatid - 5 kg;
kuum pipar - 4 tükki;
porgandid - 520 grammi;
peen sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kui koduperenaine otsib vastust küsimusele, kuidas õuntega adžikat talveks valmistada, peaks ta kasutama just seda köögivilja retsept. Selleks tükeldatakse kõik köögiviljad segisti abil. Järgmisena pannakse need anumasse ja adžikat keedetakse tomatitest, õuntest, paprikast, sibulast ja porgandist vähemalt kaks tundi, ilma kompositsioonile küüslauku lisamata. Niipea kui keetmine on lõppenud, võite lisada riivitud küüslaugu ja viia preparaadi purkidesse.

Adžika punane gruusia keel

Koostis:

kuum punane pipar - 1 kg;
värsked tomatid - 5 kg;
hapud õunad - 1 kg;
koriander - 70 grammi;
kuum küüslauk - 310 grammi;
kreeka pähklid - 240 grammi;
jäme sool - 300 grammi.

Ettevalmistus:

See on üks parimaid õuntega adžika retsepte, mis on valmistatud 5 kilogrammist tomatitest. Selleks leotatakse pipart tund aega vees, misjärel vesi kurnatakse ning sellele lisatakse koriander ja muud vajalikud maitseained. Siin tuleks soovi korral kasutada ka soola, küüslauku ja lusikatäis suhkrut. Vahepeal purustatakse tomat hakklihamasinaga, lisatakse ka terav pipar. Säilitage õuntest ja tomatitest adžikat talveks vastavalt sellele retseptile jahedas kohas.

Nõuanne! Saab teha talvine adžikaõuntega ilma tomatita, selle retsepti järgi talveks tuleks sel juhul kasutada kolm korda rohkem pipart. Suupiste tuleb väga kuum.

Vürtsikas adžika 5 kg tomatitest

Koostis:

Salat pipar - 1 kg;
kuum pipar - 155 grammi;
taimeõli - 520 ml;
küpsed tomatid - 5 kg;
granuleeritud suhkur - 510 grammi;
küpsed õunad - 1 kg;
noor küüslauk - 310 grammi;
magus porgand - 1 kg;
äädikhape ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Paprikatest ja tomatitest talveks õuntega adžika valmistamiseks peate vastavalt esitatud retseptile valmistama köögiviljad, selleks pestakse need ja kuivatatakse veidi.

Pärast seda võetakse magus porgand ja pipar, köögiviljad kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tükeldada tasub ka õunad ja muud retsepti komponendid. Kuumat pipart ei eemaldata, see lõigatakse lihtsalt kaheks osaks.

Valmistatud köögiviljad jahvatatakse hakklihamasinaga püreeks, ainult küüslauku ei lisata koos soolaga;

Segage mass hästi, lisage pool kilogrammi granuleeritud suhkur ja soola maitse järgi.

Adžika talveks õuntega, vastavalt parim retsept, küpseta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel lisa lõhnatu õli ja lase veel 1 tund podiseda. Pärast määratud aja möödumist lisatakse massile küüslauk soola ja äädikaga. Lisaks keetke eelroog tund aega. Suupiste valatakse purkidesse ja saadetakse sahvrisse.

Vürtsikas adžika tomatite ja küüslauguga

Koostis:

Küpsed õunad - 620 grammi;
lihavad tomatid - 3 kg;
jäme sool - maitse järgi;
küüslaugu viilud - 145 grammi;
punane salat pipar - 720 grammi;
rafineeritud õli- 1 klaas;
kuum pipar - 6 tükki;
värsked porgandid - 620 grammi.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peaksite valmistama köögiviljad adžika jaoks, mis on keedetud õunte ja porganditega, peske tomatid ja lõigake need tükkideks.

Tükelda paprika ja eemalda seemned. Porgand võib lõigata väikesteks ringideks.

Paprikalt eemaldatakse ainult vars, jättes alles seemned. Õunad lõigatakse viiludeks ja seejärel eemaldatakse seemnekast. Parem on võtta hapu sorti puuvilju.

Kõik valmistatud koostisosad jahvatatakse hakklihamasinas püreeks.

Parem on jätkata adžika valmistamist õuntega talveks selle retsepti järgi pajas. Nad edastavad selle sinna köögivilja mass ja seejärel jäetakse tulele keemiseni. Pärast seda katke anum kaanega ja keetke kastet poolteist tundi. Niipea kui suupiste muutub paksemaks, lisage sellele lõhnatu õli ja küpseta veel 35 minutit.

Vahepeal küüslauk kooritakse ja valatakse veega, seejärel viiakse see segisti kaussi ja tükeldatakse.

Küüslauku võid lisada vaid 5 minutit enne täielik valmisolek kaste. Kui maitse osutub hapuks, võite lisada veidi granuleeritud suhkrut.

Veel keev segu valatakse purkidesse ja keeratakse kaanedega peale. Adjikat võib säilitada toatemperatuuril.

Nõuanne! Soovi korral võite sellesse retsepti lisada vürtse, mis muudavad adžika aromaatsemaks.

Klassikaline Abhaasia adžika

Küüslauk - 1 pea;
koriander - 1 lusikas;
kuum pipar - 540 grammi;
till, koriander ja basiilik - igaüks 1 hunnik;
jäme sool - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Alustuseks puhastatakse kuum pipar teradest ja seejärel täidetakse kolm tundi veega. Pärast seda purustatakse toode koos vajalike ürtide ja küüslauguga. Lisa kohe koriander ja sool, sega kõik läbi ja vala purkidesse.

Kui talveks retsepti järgi õuntest tehtud näppu limpsiv adžika liiga hapuks osutub, võib kastmele lisada suhkrut, see tasakaalustab maitset. Kui kasutatud õunad on hapud, ei pruugi äädikhapet suupiste jaoks vaja minna, kuna hapu maitse on juba olemas. Ärge lisage liiga palju maitsetaimed, vastasel juhul ei ole suupiste maitsev.

Kas sulle meeldib adžika? Vürtsikas, aromaatne, hapu või magus, maitsev, maitsev? Ilma milleta nii praeliha kui hautatud kartulid ja kõik muud toidud. Kui jah, siis meie tänane artikkel on just teile!

Taimne nauding

Samal adžikal, mida me talvel nii hea meelega sööme, on tegelikult vähe ühist selle algallikaga – kuuma soolase maitseainega, mille kodumaa on Kaukaasia. Mägirahvad valmistavad seda küüslaugust, ürtidest ja kreeka pähklitest. Loomulikult tuleks roogadele lisada vähe maitseaineid ja leivale sellist hõrgutist määrida ei saa. Adjika õunte ja tomatitega on teine ​​asi! Suurepärane suupiste, sobib nii salatiks kui ka borši, suppide ja kastmete kastmeks. Peamine tingimus on, et kõik tooted peavad olema ainult kõrge kvaliteediga: Paprika on hästi küpsenud, lihavad, ilma kibeduseta. Kui adžikat valmistatakse õunte ja tomatitega, siis võtke ainult suhkrurikkad õhukese koorega tomatid ja viljad on hapud või magushapud. Kasutage kindlasti ürte ja vürtse. Mis puudutab vürtsikust, suhkrut ja soola, siis võite katsetada ja valida komponentide suhte, mis muudab teie õunte ja tomatitega adžika tõeliseks naudinguks ja rikkalikuks vitamiiniallikaks.

Retsept seitse

Retsepti nimi pole juhus. Sellest saate teada, kuidas valmistada keerdkäiku kõige täiuslikumast köögiviljade ja vürtside komplektist. See õunte ja tomatitega adžika sisaldab ka sibulat, küüslauku, paprikat ja paprikat ning porgandit. Ja sool, suhkur, äädikas, taimeõli. Aromaatsetest ürtidest võite retsepti lisada nii kuiva tilli, koriandrit kui ka jahvatatud koriandrit või kaneeli. Retseptis ette nähtud äädikas ei tohiks olla lauaäädikas, vaid looduslik puuviljaäädikas. Niisiis, võtke 3 kg tomatit, eemaldage varred ja jahvatage läbi hakklihamasina. Järgmiseks - poolteist kg õunu, porgandit ja paprikat - koorige ka, eemaldage seemned ja kerige ka rulli. Samamoodi tükelda 1 kg sibulat ja küüslauku, 500 grammi teravat pipart (paprika). Haki hunnik tilli või peterselli peeneks. Segage saadud mass hästi ja pange tulele. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja küpseta umbes 3 tundi, aeg-ajalt segades. Seejärel pange kraanikauss kõrvale ja alustage päeva pärast uuesti küpsetamist. Keetke uuesti, lisage 3 spl soola ja 5 suhkrut, valage klaasi taimeõli ja hautage uuesti 2 tundi. Kõige lõpus valage pool klaasi äädikat ja segage. Ilma tulelt eemaldamata pakkige steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Kui saadud suupiste tundub sulle liiga magus, siis proovi retsepti “Adjika õunte ja tomatitega ilma porgandita”.

Kiirretsept

Kulinaarsed teatmeteosed pakuvad erinevad kompositsioonid kirjeldatud roast. meeldib kogenud koduperenaised Selle ettevalmistamiseks on alati 3-4 võimalust. Ja kui teid huvitab, kuidas valmistatakse adžikat õunte ja tomatitega ilma porgandita, siis tehakse seda nii. Haki 1 kg tomateid, poolteist kg paprikat, 400 grammi õunu ja sama palju sibulat. Valage sisse poolteist tassi õli ja lisage soola. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 50 minutit, kõrbemise vältimiseks segades. Selle aja jooksul tükeldage küüslauk (300 g), pange see adžikasse. Vala peale 100 grammi äädikat, lisa näpuotsaga hakitud koriandrit loorberileht või “khmeli-suneli” segud. Hauta veel 5-7 minutit ja pane otse tulelt purkidesse. Rullige see kokku, keerake tagurpidi, keerake keerdusse ja pange päeva pärast sahvri riiulile. Kui leiate, et see adžika on veidi hapu (tomatid, paprika ja õunad annavad vähe magusust), lisage veidi suhkrut, kuigi see pole retseptis ette nähtud.

Adžika rohelistest õuntest

Nagu juba kirjutatud, soovitatakse eelroale lisada magusaid õunu, seda enam, et konservi säilitamiseks tuleb roale lisada äädikat. Kuid toiduvalmistamisel on hapude puuviljade kasutamiseks palju retsepte. Tänu neile saab perenaine kas äädika kogust oluliselt vähendada või selle üldse retseptist välja jätta. Näiteks siin on tomatitest, õuntest ja porganditest valmistatud adžika. Selle jaoks vajate: 2 kg tomateid, Bulgaaria magusat või salat pipar- kilogramm, sama palju porgandeid, sibulaid ja rohelisi, hapud õunad. Vürtsikuse saamiseks lisa 2-3 kauna teravat pipart (punast). Lisage sool, pange pliidile, keetke 40 minutit ilma keema laskmata. Seejärel lisa küüslauk (piisab 100 grammist hakitud küüslaugust), keeda veel 5 minutit ja keera julgelt kokku, säilinud toit säilib terve talve ja ei rikne!

Adžika tomatitest ja paprikatest

See kaste on peaaegu ideaalne ja asendamatu, kui teil on vaja valmistada esimene või teine ​​käik. See on väga lihtne: jahvatage paprika (eelistatavalt punane) ja tomatid hakklihamasinas võrdsetes kogustes. Lisa 2,5-3 spl soola, võib-olla veidi kuhjaga. Ja ka pool teelusikatäit sidrunhape, peotäis vürtspipart ja teravat paprikat hernestes. Keeda segu 10-15 minutit. Lisa jahvatatud küüslauk (200-250 g), sega läbi, pane kuumalt purkidesse ja sulge.

Adjika jaoks kasutame hapu või magushapu õunu. Peseme need põhjalikult, koorime noaga ettevaatlikult maha, kuna koor võib rikneda maitseomadused adzhiki. Seejärel lõigake südamik välja ja eemaldage seemned. Pärast seda lõika lõikelaual õunad noaga sisse väikesed kuubikud, umbes 2x2. Panime need kõrvale.

Tomateid valides tuleks tähelepanu pöörata sellele, et tomatitel oleks maitsev mahlane aroom, mis näitab köögivilja küpsust. Võtke tomatid ja loputage neid põhjalikult külma vee all. Köögiviljadelt eemaldage kindlasti nahk, kuna tomatinahk imendub kehas halvasti ja valmis roog lihtsalt rikub selle ära välimus. Seda on lihtsam eemaldada, kui teete tomati juure terava noaga väikese ristikujulise lõike, et mitte lõigata tomati viljaliha läbi. Pärast kõigi tomatite lõikamist pane need ühe kihina kastrulisse ja vala peale keeva veega, nii et vesi kataks need täielikult. Hoidke tomateid 10-20 sekundit vees. Pärast seda, kui sisselõigete naha nurgad hakkavad kõverduma, tühjendage kuum vesi ja täitke need kohe külma jooksva veega. Juba jahtunud tomatitelt on koort väga lihtne eemaldada, tõmmates noa tömbi poolega kergelt kõverdunud nurki. Lõika kooritud tomatid lõikelaual noaga neljaks tükiks ja tõsta kõrvale.

Liigume nüüd minu lemmikpaprika juurde. Valime mahlased, küpsed ja lõhnavad puuviljad. Loputame neid põhjalikult külma vee all ning lõikame lõikelaual välja nende varred ja seemned. Lõika kuumad ja magusad paprikad pooleks. Ja loputage uuesti hästi vee all.

Võtke porgandid, loputage põhjalikult külma vee all ja koorige. Järgmiseks loputage uuesti alla külm vesi ja lõika peeneks kuubikuteks, umbes 1x1.

Võtke küüslauk ja koorige see noaga. Seejärel loputage hoolikalt külma vee all. Pärast seda haki see noaga lõikelauale ja pane kõrvale.

Jahvata blenderis homogeenseks pastataoliseks massiks kooritud ja neljaks lõigatud magushapud õunad, väikesteks kuubikuteks lõigatud magus ja terav punane paprika ning kuubikuteks lõigatud porgand.

Ja nüüd liigume edasi kõige olulisema hetke juurde. Asetage segistis purustatud koostisosad emailpannile ja täitke need taimeõliga, segage kõik hoolikalt. Järgmiseks pane pann gaasipliidile ning hauta köögivilju ja õunu keskmisel kuumusel umbes kaks tundi puulusikaga segades, nagu teeb üks Armeenia vanaema Tamariko laule lauldes ja lapselapsi noomides. Umbes 10 - 15 minutit enne adžika valmimist lisa pannile noaga hakitud küüslauk ja sool, sega lusikaga kõik korralikult läbi. Lase veel 3-5 minutit keeda ja tõsta tulelt. Kuum õuna adžika rulli puhastesse ja steriliseeritud purkidesse, keera ümber ja lase jahtuda. Nii saad õuntest talveks adžikat valmistada!

See roog on atribuut Kaukaasia köök, kuid Venemaal on adžika juba ammu muutunud asendamatuks komponendiks suupistelaud. Nad valmistavad seda väikeste portsjonitena jooksvateks söögikordadeks ja teevad talveks märkimisväärseid varusid, varustades end terve aasta vitamiinidega.

Hoolimata asjaolust, et seda suupistet peetakse vürtsikaks soolane roog, on organismile kasulik – kiirendab verd, stimuleerib seedimist ja parandab immuunsust. Seetõttu ei ole adžika talvises sortimendis lihtsalt roogade lisand, see on suurepärane haiguste ennetaja (ja see on talvel nii oluline).

Parimad retseptid õuntega adžika valmistamiseks

Suupistete retsepte on sama palju kui perenaisi – iga kokk lisab oma keerdkäigu. Adjika aluseks on tomatid, millele on lisatud muid köögivilju. Kuid suupiste omandab tänu puuviljadele erilise maitse atraktiivsuse.

Annab adžikale selle vürtsikuse kuum pipar. Kaukaasia eelroog vastavalt antud retseptile hindab tõelisi gurmaane. See valmib kiiresti ja süüakse hetkega. Selleks, et kõik toimiks õigesti, järgige järgmist algoritmi:

• eemaldage tomatilt (2 kg) nahk ja laske see läbi hakklihamasina;
• paprika (1,5 kg) vabastatakse seemnetest ja vartest, seejärel jahvatatakse;
• õunad (3 tk.) riivitud;
• jahvatage segistis mädarõikajuur (250 g), terav punane pipar (0,5 kg), küüslauguküüned (250 g);
• segage kõik koostisosad põhjalikult;
• lisa hakitud ürdid, maitse järgi soola, lisa suhkur (3 spl) ja äädikas (200 ml).

See adžika sobib hästi toores vormis, kuid siis tuleb seda hoida jahedas ruumis (0-8 kraadi Celsiuse järgi). Kui purgid seisavad talvel köögikapi riiulitel, siis on soovitatav segu enne pakkimist 20 minutit keeta.

Magus adžika õuntega talveks: video

Vaatamata asjaolule, et ülaltoodud retsept ei sisalda äädikat, võib maitsvat vürtsikat suupistet ohutult säilitada 2 aastat ilma kvaliteeti kaotamata. Selle põhjuseks on asjaolu, et retsepti ei lisata suhkrut. Ülejäänud koostisosade kogus on järgmine:

• tomatid - 5 kg;
• magus paprika (eelistatavalt rikkalik punane) - 1 kg;
• kuum pipar - 16 kauna;
• küüslauk - 0,5 kg;
• taimeõli - ½ tassi;
• sool - 1 spl. liumäega.

Kui soovite lisada õunu, et adžika veidi magusaks teha, on parem võtta Antonovka (2-3 tk). Toodetega käideldakse nagu ikka – keeratakse hakklihamasinas või vahustatakse blenderiga. Kui eeldatakse keetmist, on parem lisada segule küüslauk ja õli 10 minutit enne pliidilt võtmist.

Väga maitsev adžika ilma äädikata: video

Lisaks õuntele lisatakse adžikale ka ploome ja isegi pirne. Puu- ja köögiviljasegu – võimas vitamiinide koostis, pakkudes suurt energiavarustust. Seetõttu tasub sellele retseptile tähelepanu pöörata:

• tomatid (1 kg) blanšeerida 3 minutit, eemaldada nahk ja hõõruda läbi sõela;
• valmistada puuviljad: õunad ja pirnid - igaüks 0,5 kg, nõrutatud 1 kg;
• klopi blenderisse ja lisa tomatimassile;
• tehke sama paprikatega, võttes 0,5 kg bulgaaria ja sama palju mõru;
• Segule lisatakse taimeõli (200 ml), purustatud küüslauk (30 küünt), ürdid ja sool (igaüks 100 g), suneli humal (20 g). õunasiidri äädikas(1 klaas);
• Pärast keemiseni eemaldage see tulelt ja peksake segistiga.

Homogeenne mass pakitakse purkidesse ja suletakse. Jahutage, kaelad allapoole, sisse looduslikud tingimused. Seejärel hoitakse neid jahedas kohas.

Kõik antud retseptid on väike piisk kulinaarses meres. Isegi kui kõik koduperenaised valmistavad adžikat sama algoritmi järgi, tulevad need ikkagi suurepäraselt välja erinevad suupisted. Igaüks ju toob tassi killukese oma energiast.